第一篇：化學與社會結課論文

化學與社會結課論文

生態(tài)工業(yè)——生存挑戰(zhàn)

姓名：

學號：0864134104 班級：裝備08-1班 學院：機械工程學院

指導老師：杜金花 0 提要: 處于當今社會，我們應該如何發(fā)展，如何利用現(xiàn)有的資源和現(xiàn)代工業(yè)技術，又如何保護我們賴以生存土地、水、空氣不遭到進一步的破壞，是擺在我們在生存與發(fā)展間一個迫切而嚴峻的課題。關注生態(tài)尋求與工業(yè)的結合為我們的可持續(xù)發(fā)展帶來了新的思路。

關鍵詞：環(huán)境、生態(tài)工業(yè)、發(fā)展、隨著工業(yè)時代的進入，我們的生活節(jié)奏因為科技的力量快了起來。工業(yè)的成就也為我國的發(fā)展帶來了巨大的輝煌。經(jīng)過幾十年的現(xiàn)代化建設，化工工業(yè)的突飛猛進，我們的科技實力在工業(yè)的創(chuàng)造上取得了舉世矚目的成就。但隨之而來的是生存的挑戰(zhàn)。由于化學工業(yè)的發(fā)展離不開礦產(chǎn)資源和能源的支持。在生產(chǎn)中還存在著巨大的浪費現(xiàn)象，并產(chǎn)生污染。再加上地球的自我凈化能力是有限的。而我們的工業(yè)生產(chǎn)為滿足人類的需求產(chǎn)量卻有增無減。隨之長生的廢物量、污染物也與成就一樣飛漲。地球處于破壞的飽和和過量壓力下。使得經(jīng)濟與生存環(huán)境條件卻成反比。我們生存的環(huán)境被破壞的支離破碎。在我們不斷有新發(fā)現(xiàn)、新創(chuàng)造問世的時候。我們也面臨著越來越多的各種難以解決的問題。所有的問題都在我們這個時代集中的爆發(fā)。使我們遭受巨大的損失。

當今我國工業(yè)的發(fā)展狀況：

在我國的今天，由于科技水平還落后于發(fā)達國家水平。我國的產(chǎn)業(yè)主要是以初加工、粗加工為主，更多的是原料產(chǎn)品的聲場，且很多的產(chǎn)業(yè)是西方禁止的高耗能高污染產(chǎn)業(yè)。發(fā)達國家為了減少污染和能源的消耗，就將這些產(chǎn)業(yè)移到不發(fā)達國家來生產(chǎn)，使得其不必破壞自己的環(huán)境。我國為了經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展，不惜犧牲環(huán)境來滿足世界的需求。竭澤而漁的現(xiàn)象在中國的礦產(chǎn)資源地是普遍存在的。

在我國的主要經(jīng)濟支柱有輕工業(yè)的紡織、加工等產(chǎn)業(yè)重工業(yè)有鋼鐵、機械、石油、化工、建材、煤炭等。而其中大部分都是初級的高耗能高污染產(chǎn)業(yè)。且附加值很低。且隨著時間的過去。很多的工業(yè)城市面臨著資源枯竭，環(huán)境破壞，地層下沉等問題。嚴重制約著城市的可持續(xù)發(fā)展。

環(huán)境的發(fā)展變化過程：

（1）近代城市環(huán)境問題

從工業(yè)革命開始到八十年代發(fā)現(xiàn)南極上空的臭氧洞為止。工業(yè)革命從農(nóng)業(yè)占優(yōu)勢的經(jīng)濟向工業(yè)占優(yōu)勢的經(jīng)濟的迅速過渡成為世界史的一個新時期的起點，此后的環(huán)境問題也開始出現(xiàn)新的特點，并日益復雜化和全球化。十八世紀后期歐洲的一系列發(fā)明和技術革新大大提高了人類社會的生產(chǎn)力，人類開始插上技術騰飛的翅膀，以空前的規(guī)模和速度開采和消耗著一次能源和其他自然資源。

工業(yè)化開始成為國家地位的標志，并迅速向全世界蔓延，在世界范圍內(nèi)形成發(fā)達國家和發(fā)展中國家的差別。工業(yè)化社會的特點是高度城市化。工業(yè)和城市同步發(fā)展。先是由于人口和工業(yè)密集，燃煤量和燃油量劇增，城市飽受空氣污染之苦，隨之而來是城市周圍又出現(xiàn)日 益嚴重的水污染和垃圾污染、工業(yè)三廢、汽車尾氣更是加劇了這些污染公害的程度。

在二十世紀六、七十年代，發(fā)達國家花大力氣對城市環(huán)境問題進行治理，并把污染嚴重的工業(yè)搬到發(fā)展中國家，以此方法解決了國內(nèi)的環(huán)境污染問題和一些社會問題。隨著發(fā)達國家環(huán)境狀況的改善，發(fā)展中國家卻開始步發(fā)達國家的后塵，重走工業(yè)化和城市化的老路，城市環(huán)境問題有過之而無不及，同時伴隨著嚴重的生態(tài)破壞。從而引起全球共治污染的討論。《哥本哈根協(xié)定》的全球關注。

(2)當代環(huán)境問題階段

從1984年英國科學家發(fā)現(xiàn)到1985年美國科學家證實南極上空出現(xiàn)的“臭 氧洞”開始，人類環(huán)境問題發(fā)展到新的環(huán)境問題階段。在全球范圍內(nèi)出現(xiàn)了不利于人類生存和發(fā)展的征兆，酸雨、臭氧層破壞和全球變暖是共同關注的三大全球性大氣環(huán)境問題。與此同時，發(fā)展中國家的城市環(huán)境問題和生態(tài)破壞、一些國家的貧困化愈演愈烈，水資源短缺在全球范圍內(nèi)普遍發(fā)生，能源與礦產(chǎn)資源也相繼出現(xiàn)將要耗竭的信號。

這一切表明，生物圈這一生命支持系統(tǒng)對人類社會的支撐已接近它的極限。還表明環(huán)境問題越來越復雜。從而引起了對溫和工業(yè)的探索和討論。走可持續(xù)發(fā)展，節(jié)能環(huán)保循環(huán)生態(tài)工業(yè)的聲音不斷出現(xiàn)。并有更多的組織和研究機構加入進來。用行動尋求新的發(fā)展方式和發(fā)展點。也成為解救地球挽救人類生存的任務和使命。

生態(tài)工業(yè)的特點：

生態(tài)工業(yè)是模擬生態(tài)系統(tǒng)的功能，建立起相當于生態(tài)系統(tǒng)的“生產(chǎn)者、消費者、還原者”的工業(yè)生態(tài)鏈，以低消耗、低（或無）污染、工業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)為目標的工業(yè)。

生態(tài)工業(yè)通過模擬自然系統(tǒng)建立工業(yè)系統(tǒng)中的“生產(chǎn)者――消費者――分解者”的循環(huán)途徑，建立互利共生的工業(yè)生態(tài)網(wǎng)，利用廢物交換、循環(huán)利用和清潔生產(chǎn)等手段，實現(xiàn)物質(zhì)閉路循環(huán)和能量多級利用，達到物質(zhì)和能量的最大利用以及對外廢物的零排放。

工業(yè)結構生態(tài)化把工業(yè)系統(tǒng)的結構規(guī)劃成“資源生產(chǎn)”、“加工生產(chǎn)”、“還原生產(chǎn)”三大工業(yè)部分構成的工業(yè)生態(tài)鏈。資源生產(chǎn)部門是將研究可更新資源的生產(chǎn)和永續(xù)資源的開發(fā)利用，并以可更新的永續(xù)資源逐漸取代不可更新資源為目標，為工業(yè)生產(chǎn)提供初級原料和能源；在加工生產(chǎn)過程中無浪費、無污染，對于在加工生產(chǎn)中的廢物還可以在資源生產(chǎn)部門提供的初級資源加工轉換成滿足人類生產(chǎn)生活需要的工業(yè)品；或交與還原生產(chǎn)部門將各副產(chǎn)品再資源化，或無害化處理，或轉化為新的工業(yè)品。

以倡導生態(tài)工業(yè)特色經(jīng)濟發(fā)展為主，就是要不斷地提升傳統(tǒng)工業(yè)，推行體制創(chuàng)新和科技創(chuàng)新，運用先進的科學技術對舊的工藝和設備徹底進行改造，使之盡快地生長成為新的工業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的組成部分。只有以經(jīng)過徹底改造過的傳統(tǒng)工業(yè)和全新的生態(tài)工業(yè)為主導，才能把生態(tài)特色經(jīng)濟發(fā)展起來。

可發(fā)展生態(tài)特色經(jīng)濟的發(fā)展領域：

大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、生態(tài)工業(yè)、生態(tài)旅游業(yè)，農(nóng)業(yè)走無公害有機化之路，工業(yè)走無污染清潔化之路，旅游業(yè)走回歸式園林化之路。保護、開發(fā)和利用文化生態(tài)資源，建設民族文化產(chǎn)業(yè)，對于發(fā)展以工業(yè)為主導的生態(tài)特色經(jīng)濟具有極為重要的意義。

（1）從宏觀上使工業(yè)經(jīng)濟系統(tǒng)和生態(tài)系統(tǒng)耦合，協(xié)調(diào)工業(yè)的生態(tài)、經(jīng)濟和技術關系，促進工業(yè)生態(tài)經(jīng)濟系統(tǒng)的人流、物質(zhì)流、能量流、信息流和價值流的合理運轉和系統(tǒng)的穩(wěn)定、有序、協(xié)調(diào)發(fā)展，建立宏觀的工業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的動態(tài)平衡。

（2）在微觀上做到工業(yè)生態(tài)資源的多層次物質(zhì)循環(huán)和綜合利用，提高工業(yè)生態(tài)經(jīng)濟子系統(tǒng)的能量轉換和物質(zhì)循環(huán)效率，建立微觀的工業(yè)生態(tài)經(jīng)濟平衡。避免高投入、高消耗、高污染”的局面發(fā)生，而生態(tài)工業(yè)將工業(yè)的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益并重，從而實現(xiàn)工業(yè)的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益的同步提高，從戰(zhàn)略上重視環(huán)境保護和資源的集約、循環(huán)利用，走可持續(xù)發(fā)展的工業(yè)發(fā)展道路。

（3）對資源進行合理開采，使各種工礦企業(yè)相互依存，形成共生的網(wǎng)狀生態(tài)工業(yè)鏈，達到資源的集約利用和循環(huán)使用，為避免資源短缺、能源危機、環(huán)境污染提供可行的解決方案。使得工業(yè)經(jīng)濟效益和生態(tài)效益兼顧。

環(huán)境問題是由于發(fā)展不當而造成的，必須而且也只能在發(fā)展中加以解決。我們所說的發(fā)展，是可持續(xù)發(fā)展，絕不是高投入、高消耗、高污染的粗放型發(fā)展。我們面臨著既要發(fā)展經(jīng)濟，又要保護環(huán)境的雙重挑戰(zhàn)。實現(xiàn)環(huán)境與經(jīng)濟“雙贏”是正確處理經(jīng)濟發(fā)展和環(huán)境保護關系的重要方針，也是實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的基本要求。目前，在理論和實踐上都已初步探索出避免“先污染后治理”、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的政策措施?！笆濉蹦酥痢笆晃濉逼陂g，我們通過經(jīng)濟結構的戰(zhàn)略性調(diào)整，大力發(fā)展以工業(yè)為主導的生態(tài)特色經(jīng)濟，從根本上解決結構性污染的難題，減輕環(huán)境污染和生態(tài)破壞的壓力。

工業(yè)生產(chǎn)中要實行清潔生產(chǎn)，建立生態(tài)工業(yè)園區(qū)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中要發(fā)展有機農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)，建設生態(tài)縣市和生態(tài)鄉(xiāng)村，創(chuàng)建生態(tài)城市，從而在環(huán)境保護與經(jīng)濟建設之間找到“最佳”結合點，在此基礎上大力實施循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略，充分利用資源和能源，最大限度地減少污染排放量，促進環(huán)境與經(jīng)濟之間達到相互協(xié)調(diào)的最高境界。只有實現(xiàn)了這樣的目標和要求，我們才能說了以工業(yè)為主導的生態(tài)特色經(jīng)濟模式。

只有把工業(yè)發(fā)展與生態(tài)保護和利用有機的結合起來，才會使我國平穩(wěn)快速安全的發(fā)展。才會避免污染、破壞、丟棄的老路。也會為老工業(yè)基地的振興帶來新的發(fā)展機遇，解決懸而未決的困擾難題。也為我國提出的西部大開發(fā)提供借鑒和科學理論支持。西部地區(qū)環(huán)境十分脆弱，一旦破壞很難恢復。為了促進西部地區(qū)的社會經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展，決不能重蹈覆轍。而生態(tài)工業(yè)的應用必將會帶來非凡的成就。

我們面臨著生存威脅、環(huán)境破壞、經(jīng)濟發(fā)展等問題。而這必須在我們的發(fā)展過程中解決。而不是只顧當前利益。而忽視將來的子孫后代。愿全國人民一起行動起來，為生態(tài)綠色的家園獻智獻力。

讓我們生活在碧水藍天的祥和世界。這里需要每個人的行動。

作者：任昭

指導老師（任課教師）：杜金花 時間：2010年10月31日

參考資料：《十一五規(guī)劃》、《生態(tài)工業(yè)的發(fā)展》、《我國工業(yè)的發(fā)展狀況》、《我國的環(huán)境問題》等

第二篇：化學與社會結課論文

化學與社會結課論文

論文題目：社會環(huán)境與化學

學生姓名：程興龍

學生學號： 1066129234

專業(yè)班級：

應用化學10-2班

學院名稱： 化學與化工學院

指導老師： 李國祥

社會環(huán)境與化學

【摘要】

化學是人類賴以生存的基礎科學，是為人類提供材料和藥品的科學，也是人類借以認識自然、改造自然、控制自然的科學。由于化學為其它科學提供基礎材料，所以也是其它科學得以發(fā)展的基礎?，F(xiàn)在，高科技的發(fā)展很大程度得益于高新材料的發(fā)展，同時，高新技術也反過來促進了化學學科的發(fā)展。也就是說，化學為其它學科提供各種新材料，其它學科為化學提供新設備、新方法、新手段?；瘜W的發(fā)展在不斷促進人類進步的同時，在客觀上使環(huán)境污染成為可能，對環(huán)境有很大的污染，但是起決定性的是人的因素，最終要靠人們的認識不斷提升來解決這個問題。

【關鍵字】環(huán)境 環(huán)境問題 環(huán)境污染 綠色化學 化學與環(huán)境

【正文】

一、環(huán)境

環(huán)境可分為自然環(huán)境和人類活動環(huán)境，自然環(huán)境指以人類為主體的外部世界中使個體得以生存和發(fā)展的物質(zhì)條件的綜合，是直接或間接影響到人類生活的一切物質(zhì)及能量總體。自然環(huán)境包括大氣、水、土壤、巖石以及存在于其交界處的生物圈和陽光，它們組成環(huán)境的結構單元進而構成環(huán)境整體。人類活動環(huán)境按人類活動范圍劃分為：①大環(huán)境。與人類生存直接有關的大氣層（高20千米）、水層和土層（深10千米）范圍內(nèi)人人共享的環(huán)境物質(zhì)之總和。②小環(huán)境。任何個人活動的空間如工廠車間、辦公室、農(nóng)村田野、實驗室、課堂、宿舍、居室等，亦稱工作和生活環(huán)境③外環(huán)境。大環(huán)境和小環(huán)境的總稱。④區(qū)域環(huán)境。指地區(qū)、行業(yè)的特有環(huán)境問題的概括，如城市環(huán)境、旅游環(huán)境等。⑤全球環(huán)境。指研究戰(zhàn)略。近20年來已出現(xiàn)了不少超出一個國家的環(huán)境問題，需要從全球的角度來研究它們對人類、整個生物界造成的危害和潛在威脅，研究它們的聯(lián)系、后果及對策。⑥宇宙環(huán)境。預測至2015年人類可在月球上建立基地，將來還可建立各種星際站。因此太空環(huán)境研究已提上日程。

二、環(huán)境問題

環(huán)境問題指環(huán)境效應及某些特殊病態(tài)。①生態(tài)效應。這是一種環(huán)境生物效應，主要指保持生態(tài)平衡，即在一段時期內(nèi)環(huán)境中物質(zhì)循環(huán)和能量流動狀態(tài)應保持相對穩(wěn)定，特別要保護自然資源如土地、森林和水這些基礎資源，在保證更新的前提下合理開發(fā)和利用②

溫室效應。這是一種全球性的環(huán)境物理和化學效應，認為大氣中二氧化碳的積累，吸收了地面向太空的熱輻射，保持了地面空氣有較高的溫度。溫度如果繼續(xù)升高，將使海洋水位增高，淹沒部分大陸。目前這個問題尚有爭論。③熱島效應。這是一個區(qū)域環(huán)境物理和化學效應，主要指城市地區(qū)由于人口稠密、工業(yè)集中造成溫度高于周圍地區(qū)的現(xiàn)象。據(jù)世界上20多個城市的統(tǒng)計，城市年平均氣溫比郊區(qū)高0.3～1.8℃。如我國北京和南京高0.7℃，夏季城市更熱。再如對杭州市的一次實測結果為，市內(nèi)官巷口的氣溫比近郊的杭州大學高3.2℃，比蘇堤高3.9℃。（2）環(huán)境疾病指由環(huán)境問題引起的某些人體疾患。近年來人們比較關注的環(huán)境疾病主要有：①城市病。指現(xiàn)代化和城市化使人類疾病類型發(fā)生改變的現(xiàn)象。原因主要在于大氣和水質(zhì)污染。首先，大氣污染集中在城市，使呼吸道疾病顯著增加。如上海（國際性大都市）、長沙（人口密度最高）、南京（車輛密度最大）的肺癌發(fā)病率最高；其次，飲水不潔或缺水（青島、北京）是50多種水質(zhì)病患（如氟骨癥、傳染性肝炎）流行和傳播的主因。最近又見報道，高樓病又成為一種新病象。②職業(yè)病。各行各業(yè)由于小環(huán)境的影響有不同的職業(yè)病，如粉塵引起硅肺；某些化工廠的一氧化碳、煙霧引發(fā)心紋痛；雷達、射頻設備引起電磁輻射病（白內(nèi)障、心律不齊、神經(jīng)衰弱等）。③地方病。指發(fā)生在某一特定地區(qū)，同當?shù)刈匀画h(huán)境有密切關系的疾病，由環(huán)境的化學和生物效應引起。

三、環(huán)境污染

環(huán)境污染主要包括大氣污染、水體污染等等。1．大氣污染：由于空氣對人體健康的重要作用，所以大氣的質(zhì)量很受重視。除了常規(guī)污染問題如顆粒物、氧化劑、氮氧化合物、二氧化硫、一氧化碳、多環(huán)芳烴、光化學煙霧等的影響外，近年來社會公眾普遍關心臭氧層破壞（涉及冰箱的更新）、酸雨以及污染的指示等問題。（1）臭氧層在離地面20～25千米的太空，覆蓋著一層臭氧含量高達0.1%的稀薄大氣，稱為臭氧層。這個臭氧層能吸收太陽發(fā)射到地球的大量紫外線，保護人類和整個地球的生態(tài)系統(tǒng)免受過量紫外線的危害。據(jù)研究，如果該層臭氧減少1%，則抵達地球表面的紫外線將增加2%，人類的皮膚癌患者也將增加2%。由于一切生物遺傳基因的物質(zhì)基礎DNA都易受紫外線的影響，因而臭氧層的破壞，會嚴重影響到動植物的生殖繁衍。有人認為，現(xiàn)在每年的皮膚癌患者增加12萬與此有關，長此以往問題將會越來越嚴重。導致臭氧層破壞的原因，在于排進大氣中的許多化學物質(zhì)能與臭氧發(fā)生反應而消耗臭氧，其中主要是氟里昂。氟里昂是一類應用廣泛、生產(chǎn)量很大的清洗電路用的溶劑、噴霧推進劑、滅火劑、致冷劑，具有無毒、化學穩(wěn)定性 2

好等特點，在大氣層下部不會由于降雨、氧化或陽光作用而分解，可在環(huán)境中滯留40～150年。因此，人們已對臭氧層采取保護措施。例如：一是削減或停止氯氟烴生產(chǎn)；二是削減鹵素化學品如四氯化碳、三氯甲烷的產(chǎn)量；三是控制核試驗和航天器引起的污染物高空排放等。（2）酸雨：所謂酸雨是指氣態(tài)染污物、飄塵和大氣雨云結合形成的pH＜5.6的雨雪或其它形式的大氣降雨。通常的雨水呈弱酸性，因為它能吸收二氧化碳而生成碳酸，其pH值約為6。雨水的這種微弱酸性，可溶解地殼的礦物質(zhì)，供給植物吸收，有營養(yǎng)作用。這種酸水是正常的。環(huán)境科學要著重研究的是由于人類活動的影響，pH值降至5.6以下的酸性降水。除基體水外，酸雨的主成分為硫酸和硝酸，還包括堿金屬、堿土金屬陽離子、銨離子和某些酸根如氟、氯、碳酸根、亞硝酸根、亞硫酸根等離子，這些成分之間又能發(fā)生復雜的化學反應，因而酸雨的化學組成是很復雜的。通常認為由于石化燃料燃燒放出的二氧化硫及氮氧化物是酸雨形成的主因。這些氣體可以是當?shù)嘏欧诺?，也可以是從遠處遷移來的。它們釋放入大氣后，在陽光和飄塵的（催化）作用下，經(jīng)歷各種大氣化學和大氣物理過程，成為酸雨降落地面。酸雨使土壤、湖泊、河流酸化，抑制土壤中有機物的分解和氮的固定，淋洗與土壤粒結合的鈣、鎂、鉀等營養(yǎng)元素，使土壤貧瘠。1988年美國《化工新聞》曾報道指出，酸雨促使苔蘚生長，這些較低級植物產(chǎn)生一些有機酸能與土壤中的鋁結合。這種被激活的鋁輸送到樹木的根部，取代了樹木生長所需要的鈣，從而造成近地面處樹根缺鈣枯死。湖水或河水的pH值降到5以下，使泥土中的鋁形成可溶性的羥基鋁離子以至魚、蝦、水禽無食而不能棲息。酸雨直接害及禾苗，會使水稻出現(xiàn)赤褐色斑而枯死。酸雨與大氣中的煙霧結合形成酸霧，其酸性和腐蝕能力大增，使建筑物和各種露天材料受損。許多電視鐵塔或橋梁即使用高級防護漆刷好幾層，但在酸雨侵蝕下不出3～5年就會出現(xiàn)斑駁銹塊，架空輸電的金屬器件壽命也大為縮短。酸雨使雅典古堡如巴特侖神廟、我國的樂山大佛、美國自由女神像都蒙受侵害（自由女神像及海岸建筑物的損害還與鹽霧的作用有關）。（3）污染的指示：除化學指示即對污染物進行化學監(jiān)測外，近年來發(fā)展了生物指示體系或開展了許多指示物研究，以適應城市及工廠外環(huán)境美化的需要。①指示生物。對污染物產(chǎn)生各種反應信息而被用來監(jiān)測和評價環(huán)境質(zhì)量的現(xiàn)狀和變化的生物，通常分大氣污染指示和水污染指示兩類。②大氣污染指示生物。金絲雀對一氧化碳敏感，可將其用于監(jiān)測煤礦坑道的大氣污染。植物如花卉的指示作用更受重視，如秋海棠、美人蕉和紫花苜蓿對二氧化硫敏感，杜鵑花、扶桑，菊花、矮牽牛和煙草對氮氧化物氣體靈敏，百日草、薔薇可用于氯氣監(jiān)測，香石竹、蘭花、鳳仙花易受乙烯氣體作用，向日葵對氨氣的作用很明顯，吊蘭對臭氣吸收效果好，郁金香在氟濃度為0.5ppb時即部分枯死等等。

③水污染指示生物。主要有許多藻類和幼蟲。如水中存在毛翅目幼蟲、蜉蝣目稚蟲時，水質(zhì)一般比較清潔，而顫蚓類大量存在或食蚜蠅幼蟲出現(xiàn)時，水體一般受到嚴重污染。2．水污染 人體組織內(nèi)約有65%是水分，成年人每天需飲用1.5~2.5升水。生活用水范圍極廣，食、衣、住、用均離不開水，水污染影響人體健康，也影響到其它衛(wèi)生和保健活動（1）水污染對健康的影響。據(jù)調(diào)查，世界上80%的疾病與水或水源污染有關。例如，洪水災難時，人們往往容易患腹瀉病。原因是喝了被霍亂孤菌等物質(zhì)污染的水。鉛廠周圍居民易腹痛，原因是喝了破鉛污染的水而發(fā)生鉛中毒。①食物鏈毒化。這是化學污染的惡果。如甲基汞（水俁?。?、鎘（痛痛?。⑥r(nóng)藥及氟、砷、鉻、鉛、鋇等均可引起飲水或食物毒化；②傳染病。以水為媒介的細菌性腸道傳染如傷寒、痢疾、腸炎等，病毒傳染如血吸蟲、傳染性肝炎等；

四、綠色化學

1、綠色化學的概念

綠色化學又稱環(huán)境無害化學、環(huán)境友好化學或清潔化學，是指化學反應和過程以“原子經(jīng)濟性”為基本原則,即在獲取新物質(zhì)的化學反應中充分利用參與反應的每個原料原子，在始端就采用實現(xiàn)污染預防的科學手段，因而過程和終端均為零排放和零污染，是一門從源頭阻止污染的化學。綠色化學不同于環(huán)境保護，綠色化學不是被動地治理環(huán)境污染，而是主動的防止化學污染，從而在根本上切斷污染源，所以綠色化學是更高層次的環(huán)境友好化學。

2、綠色化學的產(chǎn)生及其背景

當今，可持續(xù)發(fā)展觀是世人普遍認同的發(fā)展觀。它強調(diào)人口、經(jīng)濟、社會、環(huán)境和資源的協(xié)調(diào)發(fā)展，既要發(fā)展經(jīng)濟，又要保護自然資源和環(huán)境，使子孫后代能永續(xù)發(fā)展。綠色化學正是基于人與自然和諧發(fā)展的可持續(xù)發(fā)展理論。在1984年，美國環(huán)保局(EPA)提出“廢物最小化”，這是綠色化學的最初思想。1989年，美國環(huán)保局又提出了“污染預防”的概念。1990年，美聯(lián)邦政府通過了“防止污染行動”的法令,將污染的防止確立為國策,該法案條文中第一次出現(xiàn)了“綠色化學”一詞。1992年，美國環(huán)保局又發(fā)布了“污染預防戰(zhàn)略”。1995年，美國政府設立了“總統(tǒng)綠色化學挑戰(zhàn)獎”。1999年英國皇家化學會創(chuàng)辦了第一份國際性《綠色化學》雜志，標志著綠色化學的正式產(chǎn)生。我國也緊跟世界化學發(fā)展的前沿，在1995年，中國科學院化學部確定了《綠色化學與技術》的院士咨詢課題。、綠色化學的核心內(nèi)容

原子經(jīng)濟性是綠色化學的核心內(nèi)容，這一概念最早是1991年美國Stanford大學的著名有機化學家Trost（為此他曾獲得了1998的“總統(tǒng)綠色化學挑戰(zhàn)獎”的學術獎）提出的，即原料分子中究竟有百分之幾的原子轉化成了產(chǎn)物。理想的原子經(jīng)濟反應是原料分子中的原子百分之百地轉變成產(chǎn)物，不產(chǎn)生副產(chǎn)物或廢物，實現(xiàn)廢物的“零排放”。他用原子利用率衡量反應的原子經(jīng)濟性，認為高效的有機合成應最大限度地利用原料分子的每一個原子，使之結合到目標分子中。綠色化學的原子經(jīng)濟性的反應有兩個顯著優(yōu)點：一是最大限度地利用了原料，二是最大限度地減少了廢物的排放。

五、化學與環(huán)境

化學是人類賴以生存的基礎科學，是為人類提供材料和藥品的科學，也是人類借以認識自然、改造自然、控制自然的科學。由于化學為其它科學提供基礎材料，所以也是其它科學得以發(fā)展的基礎。現(xiàn)在，高科技的發(fā)展很大程度得益于高新材料的發(fā)展，同時，高新技術也反過來促進了化學學科的發(fā)展。也就是說，化學為其它學科提供各種新材料，其它學科為化學提供新設備、新方法、新手段。

化學工程在實施過程中，很容易產(chǎn)生人類所不需要的副產(chǎn)物，因處理不當或者無法避免而影響到了環(huán)境，造成了環(huán)境污染。但是環(huán)境污染的治理、各種副產(chǎn)物的處理技術，又要依賴化學手段才可能得到改進。所以環(huán)境改善也需要化學。其實，環(huán)境污染也不全部是化學工業(yè)的責任，其它工業(yè)同樣也對環(huán)境產(chǎn)生污染，只不過化工的污染更加直接，更加顯見而已。而治理、克服、控制這些污染，卻更是離不開化學。只有通過化學的手段才可能使其得到根本的治理。所以，可以說化學與環(huán)境是相輔相成的。

另外，人類的活動必然消耗自然資源，這種消耗也必然導致自然環(huán)境的改變。要認識到這些問題并且控制這種改變給世界帶來的負面作用，所有學科都必須盡其能力，把負作用降低到最小。也就是人類必須盡其全力認識并控制自然、控制自身。科學學科并不存在過錯，人類對科學學科也不應該存在任何偏見，才有可能使人類更加美好。

【參考文獻】

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【4】鄭曙陽 綠色設計之路——室內(nèi)設計面向未來的唯一選擇 建筑創(chuàng)作 第十期 2002

第三篇：化學與軍事結課論文

化學與軍事結課論文

班級:勞動與社會保障09-1班

姓名:溫宇迪 學號:540909040142

化學與生活

人類正面臨有史以來最嚴重的環(huán)境危機，由于人口急劇的增加，資源的消耗日益擴大，人均耕地、淡水和礦產(chǎn)等資源占有量逐漸減少，人口與資源的矛盾越來越尖銳；環(huán)保問題就成為經(jīng)濟與社會發(fā)展的重要問題之一。作為國民經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)之一的化學工業(yè)及相關產(chǎn)業(yè)，在為創(chuàng)造人類的物質(zhì)文明作出重要貢獻的同時，在生產(chǎn)活動中不斷排放出大量有毒物質(zhì)，化學工業(yè)也為環(huán)境和人類的健康帶來一定的危害。發(fā)達國家對環(huán)境的治理，已開始從治標，即從末端治理污染轉向治本，即開發(fā)清潔工業(yè)技術，消減污染源頭，生產(chǎn)環(huán)境友好產(chǎn)品?！熬G色技術”已成為21世紀化工技術與化學研究的熱點和重要科技前沿。

綠色化學又稱綠色技術、環(huán)境無害化學、環(huán)境友好化學、清潔化學。綠色化學即是用化學及其它技術和方法去減少或消除那些對人類健康、社區(qū)安全、生態(tài)環(huán)境有害的原料、催化劑、溶劑、試劑、產(chǎn)物、副產(chǎn)物等的使用和產(chǎn)生。

化學可以粗略地看作是研究從一種物質(zhì)向另一種物質(zhì)轉化的科學。傳統(tǒng)的化學雖然可以得到人類需要的新物質(zhì)，但是在許多場合中卻既未有效地利用資源，又產(chǎn)生大量排放物，造成嚴重的環(huán)境污染。綠色化學則是更高層次的化學，它的主要特點是“原子經(jīng)濟性”，即在獲得物質(zhì)的轉化過程中充分利用每個原料原子，實現(xiàn)“零排放”，因此既可以充分利用資源，又不產(chǎn)生污染。傳統(tǒng)化學向綠色化學的轉變可以看作是化學從“粗放型”向“集約型”的轉變。綠色化學可以變廢為寶，可使經(jīng)濟效益大幅度提高。綠色化學已在全世界興起，它對我國這樣新興的發(fā)展中國家更是一個難得的機遇。

就化學對人類的日常生活的影響來說，化學在我們的日常生活中無處不在。首先，我們的衣、食、住、行無一不用到化學制品。

“民以食為天”，我們吃的糧食離不開化肥、農(nóng)藥這些化學制品。1909年哈伯發(fā)明的合成氨技術使世界糧食翻倍，如果沒有他發(fā)明的這個化學技術，那么世界上就有一半的人得不到溫飽，那么世界上就多了一半的人的生命面臨危機了。加工制造色香味俱佳的食品就更離不開各種食品添加劑，如甜味劑、防腐劑、香料、味精、色素等等，多是用化學合成方法或化學分離方法制成的。

如果沒有合成纖維的化學技術，那世界上大多數(shù)人就要挨凍了，因為有限的天然纖維根本就不夠用。我國1995年的化學纖維產(chǎn)量為330萬噸，其中90%是合成纖維。何況純棉純毛等天然纖維也是棉花、羊毛經(jīng)化學處理制成的。再有就是合成橡膠，少了合成橡膠，世界上60億人口又有多少億人要穿草鞋過冬?。亢铣扇玖细故澜缍嗔艘坏蓝嗖世_紛的亮麗風景線。所謂“豐衣足食”，是生命得以延續(xù)的保證。沒有了化學，就沒了保證。

生活離不開化學，遍觀周圍，幾乎每件事物都與化學有關?；瘜W是研究物質(zhì)的性質(zhì)、組成、結構、變化和應用的科學。自有人類以來就開始了對化學的探索，因為有了人類就有了對化學的需求。它與我們的生活息息相關，在我們的日常生活中無處不在。我國著名滑雪前輩楊石先生說：“農(nóng)、輕、重、吃、穿、用，樣樣都離不開化學?！睕]有化學創(chuàng)造的物質(zhì)文明，就沒有人類的現(xiàn)代生活。

人是社會的人，社會是人的社會，因此可以從人與化學的關系去探討化學對社會發(fā)展的重要性。

化學作為一門龐大的知識體系，能用來解決人類面臨的問題，滿足社的需要，對人類社會做出貢獻。它的成就已成為社會文明的標志，深刻的影響著人類社會的發(fā)展。社會的發(fā)展離不開人類的發(fā)展，人類的發(fā)展離不開人的生存，而人的生存離不開化學。社會的一切發(fā)展，生命是基礎。一切生命的起源離不開化學變化，一切生命的延續(xù)同樣離不開化學變化。恩格斯說：“生命的起源必然是通過化學的途徑實現(xiàn)的?！睕]有化學的變化，就沒有地球上的生命，也就更不會有人類。是化學創(chuàng)造了人類，創(chuàng)造了美麗的地球。

總之，現(xiàn)代生活與化學是緊密相連不可分割的。不管是生命本身作為一個過程，還是生命得以維持所必須依賴的外在物質(zhì)條件，都離不開化學。沒有生命還有化學，沒有了化學就絕對不會再有生命存在。化學是生命存在的支柱，也是社會存在和發(fā)展的支柱和動力。

第四篇：化學與人類文明結課論文

華中農(nóng)業(yè)大學 2015年本科生課程結

業(yè)論文

學院 ：經(jīng)濟管理學院 專業(yè)班級 ：會計1402班 姓名 ：王金權 學號 ：2014306200910

化學對人類社會生活的影響

王金權 2014306200910 經(jīng)濟管理學院 會計1402班

【摘要】

化學是研究物質(zhì)的性質(zhì)、組成、結構、變化和應用的科學。自有人類以來就開始了對化學的探索，因為有了人類就有了對化學的需求。全文從四個方面 著重闡述了化學在人類社會的整個發(fā)展過程中所起的重大作用，對人類社會生活產(chǎn)生的重大影響。指出人類社會的發(fā)展離不開化學的發(fā)展，化學在創(chuàng)造物質(zhì)生活方面的貢獻、化學對人類生存環(huán)境的影響、化學在調(diào)節(jié)生命和提高人體素質(zhì)方面所起的作用、化學對社會文化發(fā)展的作用等不容忽視?！娟P鍵詞】

物質(zhì)生活 環(huán)境 人體素質(zhì) 社會文化 【正文】

化學既是關于自然的科學，又是關于人的科學。在當代科學的發(fā)展中，它們正在走向統(tǒng)一。因此，現(xiàn)代化學不僅是認識生命過程進化的手段，也是人類生存的手段和獲得解放的手段。它的各個研究領域都直接或間接地關系到人類社會的發(fā)展問題。隨著社會的發(fā)展化學已成為一門滿足社會需要的中心科學，創(chuàng)造著現(xiàn)代物質(zhì)文明和精神文明，不斷地影響著人類社會的發(fā)展和進步。

首先是化 學 對 人 類 創(chuàng) 造 物 質(zhì) 生 活 的 貢 獻。這個包括兩方面的內(nèi)容，一是提供糧食和控制人口，二是提供現(xiàn)代化的材料和新能源。

提供糧食和控制人口。全世界現(xiàn)在人口近62億，全球糧食總量近18.78億噸，其中約30－50％是由化肥得到的收益。每年有6000萬人需要糧食援助，有8.62億人營養(yǎng)不良。預計在2050年世界人口將達到93億，面對著迅猛增長的人口，相應的糧食產(chǎn)量必須快速增加，以滿足人的生活需求。所以在注重發(fā)展生物技術的同時，也得靠發(fā)展化肥和農(nóng)藥給予保證。每年被害蟲和老鼠吃掉的糧食就很多，化學殺蟲劑和滅鼠劑起了很大的作用。

提高植物光合作用的效率，充分利用太陽能，可為人類提供更多的糧食和資源?；瘜W家和生物學家相互配合，利用現(xiàn)代激光光譜等先進技術可以有效地揭示光合作用的復雜的化學反應機制。這不僅有利于農(nóng)業(yè)增產(chǎn)，而且可實現(xiàn)人工模擬光合作用，用于水分解和合氨氣中。

生長調(diào)節(jié)劑是在很低劑量下就能調(diào)節(jié)動植物生理活動的一類化合物。它們具有促進植物生根、成長和提前開花結果以及培養(yǎng)無籽果實等多種調(diào)節(jié)功能，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟意義很大?；瘜W家已經(jīng)提取了數(shù)百種這樣的天然化合物，發(fā)現(xiàn)它們具有很高的生物活性。采用化學手段增產(chǎn)糧食，提供化學營養(yǎng)品，僅是解決人類生活和生存問題的一個方面，控制人口增長也是十分重要的另一方面，因為地球是有限的，而且農(nóng)田更是有限的。

雖然目前世界上已有不少國家和地區(qū)實行計劃生育，但是世界人口增長速度仍是驚人的，人口爆炸危機依然存在。農(nóng)田急劇減少，能源和資源過渡消耗，化肥、農(nóng)藥等化工產(chǎn)品污染環(huán)境，生態(tài)環(huán)境能承受得了嗎？因此，積極開發(fā)醫(yī)藥化學和生物化學技術，提供有效而副作用小的避孕藥和絕育手術，嚴格控制人口增長，甚至待人口達到一定高峰值之后出現(xiàn)負增長，是一種比較有效的長期對策。提供現(xiàn)代化的材料和新能源。代化學對不斷提高生活質(zhì)量和擴展消費生活方式提供著各種各樣的新材料。當今世界棉花產(chǎn)量不十分充足，已遠遠不能滿足人們衣著的需要。化學纖維工業(yè)每年已能提供1000多萬噸產(chǎn)品。塑料不僅成為家具的結構材料和裝飾材料，而且在建筑材料、通訊材料、包裝材料等方面也有廣泛用途。目前世界塑料年產(chǎn)量已達6000多萬噸。先進的交通工具為日益頻繁的社會交往和運輸創(chuàng)造了方便條件?；瘜W既能為其制造提供性能優(yōu)良的結構材料，又為其運行提供高質(zhì)量的燃料和潤滑油。僅交通工具所需要的合成橡膠，世界年產(chǎn)量已達到800多萬噸?，F(xiàn)代化學科學技術的迅猛發(fā)展，尤其定向合成催化劑的開發(fā)、分子剪裁剪技術的采用，有可能制成各種得心應手的材料。

信息在人們的生活中占的地位越來越重要。現(xiàn)代信息技術的發(fā)展，大大改變了人們的時空觀?？墒切畔⒓夹g不只是電子學的任務，而且與化學的關系也相當密切。如大集成電路的超精細加工、光導通訊等新的信息技術都有賴于化學功能材料的發(fā)展。

煤的氣化和液化離不開化學，太陽能的開發(fā)利用需要化學，核能的開發(fā)利用也必須有化學工作者參加。氫能已被人們認為是最理想的能源，可是氫的制取方法盡管已有很多，但在經(jīng)濟性上都不夠理想，所以仍有難度很大的化學問題等待人們?nèi)ソ鉀Q。化學儲存能對氫的儲存和太陽能的儲存都有重大意義，是保證持續(xù)而有效地利用能源的重要手段。消除能源工業(yè)污染、提供燃料利用率和節(jié)能系作為解決能源問題的重要內(nèi)容，化學的貢獻也很大，因此化學工業(yè)本身就是產(chǎn)能和用能的重要部門。

水對于人類的意義，并不亞于信息和能源。生活用水，農(nóng)業(yè)用水，工業(yè)、電力運輸都需要用水。沒有水，就根本不會有人類?？墒堑厍蛏系牡徽?.6％。目前解決水的辦法，基本上都與化學有關，保護天然的淡水不受污染關系到化學廢物的排放問題；人工降雨用的干冰也是化學物質(zhì)；海水淡化越來越引起人們的注意，所采用的淡化技林，如離子交換技術、薄膜滲透技術、閃蒸技術等，都與化工技術密切相關；減少農(nóng)作物和水庫的水分蒸發(fā)也要采用化學技術，如在水庫表面加化學“皮”。

其次是化學對人類生存環(huán)境的影響。地球的資源儲量是有限的，尤其石油、天然氫和煤。它們既是當世界的主要能源，又是主要的化工原料。目前世界年總開采量已高達100億噸以上，隨著人口的不斷增加，而能源卻在不斷地減少，粗略估算，現(xiàn)已查明的石油儲量只能再開采40年左右。雖然煤的儲量多些，可供開采200年左右，但待石油枯竭之后，煤的開發(fā)速度還會加快。能源和資源的大量開采和使用，不僅面臨著枯竭危機，而且由于世界每年約有數(shù)億噸化工產(chǎn)品傾銷于社會，上百億噸廢物傾入地殼、江河、海洋和大氣中，造成環(huán)境嚴重惡化，既會直接危害人類，又會擴散破壞生物圈，長期地影響著人類的生存。污染物的直接危害，可引發(fā)各種各樣的疾病，如職業(yè)病、癌癥、皮膚病、過敏癥、心臟病、血液病等。間接的危害有臭氧層破壞、酸雨、溫室效應、土地酸化或堿化、森林毀壞、生態(tài)失衡等。

人們在認識世界和改造世界的實踐中越來越認識到，人類得到滿足的程度愈高，所要付出的代價也愈大。人類要想長久存在下去，需抉擇是只利用自然界甚至野蠻地征服自然界，還是重視保護自然界、使自然界和社會協(xié)調(diào)發(fā)展?；瘜W在保護生態(tài)環(huán)境中處于不可替代的地位，起著獨特的作用。大氣中允許污染物（尤其劇毒物質(zhì)）存在的限量很低，為ppb（10－9）級，甚至有的為ppb（10－12）級?，F(xiàn)代物理化學測試技術已提供了這種可能性，如色譜－質(zhì)譜聯(lián)用方法能分離測出四氯二口惡英的22種導構體，而且每種測量限度都可達到ppb級。對那些高活性的化學物質(zhì)形態(tài)，因無法采樣送入實驗室分析，或因跟蹤探測污染物在大氣中遷移變化而需要就地檢測時，物理化學方法與遙感技術相結合，便提供了有效的檢測分析技術。要解決化學工業(yè)造成的環(huán)境污染問題，還得靠化學自身的進步。當前要加強化工生產(chǎn)過程的改造，走發(fā)展化學高技術之路，開發(fā)“全消化”生產(chǎn)工藝，把原料全部“吃掉”，使廢物減少到最低程度。其次是加強廢物處理和監(jiān)督，或開發(fā)廢物再利用新的技術，化害為利，變廢為寶，充分發(fā)揮化學“化”的能力作用。

然后是化學是調(diào)節(jié)生命過程和提高人體素質(zhì)的重要手段。生命活動是最復雜的現(xiàn)象。在長期進化過程中，人體已經(jīng)形成一個高度自我調(diào)節(jié)的開放系統(tǒng)。化學物質(zhì)通過人體吸收和排泄而處于大循環(huán)中，影響著人體的結構與功能，并反映在人體的各種素質(zhì)上?；瘜W物質(zhì)進入人體后，不僅起營養(yǎng)作用，還起調(diào)節(jié)、控制作用。人的生病和治病、衰老和疲勞以及腦活動與神經(jīng)傳導等，無不與化學物質(zhì)有關。缺少維生素會加速老化，乳酸在肌肉內(nèi)積累就會感到疲勞，鈣離子水平調(diào)節(jié)視覺變化等。在人體內(nèi)既有生物大分子，又有金屬離子。它們可使一些生命物質(zhì)激活或抑制，形成連鎖式的化學反應和相應的生命過程，從而表現(xiàn)出各種各樣的功能。

蛋白質(zhì)是一類很典型的生命大分子。生命體內(nèi)幾乎所有的化學反應都是酶蛋白催化的；肌肉的收縮運動依賴于蛋白質(zhì)分子相互作用而協(xié)調(diào)動作；蛋白質(zhì)還具有作為氧載體和保護人體不受外界入侵的作用；神經(jīng)系統(tǒng)的功能也依賴于蛋白質(zhì)對外界刺激的鑒別、傳遞和擴大的作用；激素蛋白質(zhì)綜合地控制著各種細胞的生長活動。此外，還有肽與受體蛋白質(zhì)如何相互作用而導致人體發(fā)生生理變化的？肽又是怎樣與細胞表面蛋白質(zhì)相結合而導致人的情緒和知覺發(fā)生變化的？等等。這都是人們?yōu)殛U明復雜的大腦功能和人體控制機制必須解決的化學問題。

人的生命素質(zhì)與社會素質(zhì)是相通的，生命素質(zhì)轉化成社會素質(zhì)后才能顯示出更大的意義。在這種轉化中化學因素的作用是不可忽視的，有些新的激素類化合物就能治療起因于心理紊亂的精神病、性病、生殖病等疾病。健康的身體和飽滿的情緒往往聯(lián)系在一起。

化學和生物學相結合，研究人體生命化學機制，促進了醫(yī)藥學的發(fā)展，提高了控制病理的能力。藥物化學探討藥物療效與作用機制之間的關系，用藥物成功地矯正了疾病狀態(tài)出現(xiàn)的代謝不平衡現(xiàn)象，達到治病目的。

人工合成抗菌劑、抗病毒劑等抗生素藥物，大大地降低了人的死亡率。藥物化學也為治療癌癥、精神病、糖尿病等難治之癥提供了比較有效的藥物。最近發(fā)現(xiàn)多巴胺就是一種與精神分裂癥有關的物質(zhì)。多巴胺的發(fā)現(xiàn)有利于查明精神病發(fā)生的原因和機制，為研究效率高而副作用少的新藥物提供新思路。

人體的物質(zhì)素質(zhì)和精神素質(zhì)是相互影響的，人體內(nèi)存在著許多相互反饋的化學作用機制，起著控制和調(diào)節(jié)局部乃至全身的作用。所以，研究人體生命過程的化學機制與控制，具有重大的理論意義和實際意義。

最后是化學對社會文化發(fā)展的作用?；瘜W文化雖然是科學文化的一種亞文化，但它卻是人類文化的重要組成部分。不論從文化的物質(zhì)方面看，還是從文化的精神方面看，化學文化對人類全面發(fā)展的作用及影響，都是廣泛而深刻的?；瘜W文化和人文文化是相互推進的，人類就在它們相互結合和互動得到全面發(fā)展。

通過化學在創(chuàng)造物質(zhì)生活方面的貢獻、化學對人類生存環(huán)境的影響、化學在調(diào)節(jié)生命和提高人體素質(zhì)方面所起的作用、化學對社會文化發(fā)展的作用四個方面的描述，我們可以清楚的認識到人類社會的發(fā)展離不開化學的發(fā)展，化學對整個人類社會生活具有重大影響。而且這個影響具有兩面性，既有好的一面也有壞的一面?；瘜W是生命存在的支柱，也是社會存在和發(fā)展的支柱和動力。我們應趨利避害，積極應用化學好的一面，盡可能的避免化學帶來的危害。

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第五篇：化學與人類結課論文（定稿）

天津師范大學 校公選課 結課論文

課程名稱：化學與人類 課程性質(zhì)：選修 課時：34學時

課程編號：QUD18250L 上課學期：2013-2014 第一學期 上課班次：周六上午 院系： 專業(yè)： 姓名： 學號：

食品添加劑對人體健康的影響

內(nèi)容摘要：隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，越來越多的人對飲食提出了更新、更高的要求，他們想讓食品更方便、更多樣、更有風味、更有營養(yǎng)、更加的高級，而為了滿足這些要求，僅僅利用我們的天然資源顯然是遠遠不夠的，于是我們漸漸開始離不開食品添加劑了，多樣化的食品層出不窮，這也讓我們對食品增添了從未有過的警惕心：是否都是健康的食品。正文

食品添加劑定義 根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分；是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑的種類

食品添加劑按其原料和生產(chǎn)方法可以分為化學合成添加劑和天然食品添加劑。一般說來除了化學合成的添加劑外，其余的都可以歸為天然食品添加劑，主要來自植物，動物，酶法生產(chǎn)和微生物菌體生產(chǎn)。世界各地至今沒有統(tǒng)一的食品添加劑分類標準，我國是按食品添加劑的主要功能分類的。根據(jù)GB2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定，我國食品添加劑按期主要功能作用的不同分為：酸度調(diào)節(jié)劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠姆糖基礎劑、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、穩(wěn)定和凝固劑、甜味劑、增稠劑和其他共21種類，加上單獨列出的食品香料，我國食品添加劑種類共有22類

3．食品添加劑對人類健康的影響【兩面性，危害更多】 盡管食品添加劑給我們帶來便利，可是食品添加劑一般在食品中添加的量極少，一般拉制在0.1~0.019/kg之間。即使對于天然的食品添加劑如鹽來說，我們一旦在食物中放的過多，也會打破我們生理上的平衡，給我們的健康帶來嚴重危害。據(jù)法國國家衛(wèi)生醫(yī)學研究所的一項研究，法國每年至少有7.5萬人因食鹽過量而患心血管疾病，其中2.5萬人因病情嚴重而死亡，這一數(shù)字是法國交通事故死亡人數(shù)的4倍，更何況那些大部分人工合成的食品添加劑，倘若使用不規(guī)范就會造成不可挽回的后果。近年來，食品添加劑超標的事件頻頻發(fā)生，給我們敲醒了一個又一個的響鐘。就說說防腐劑吧，如果過量不僅能破壞維生素B1，還能使鈣形成不溶性物質(zhì)，影響人體對鈣的吸收，同時對人的胃腸有刺激作用，過量實用還可引發(fā)癌癥。面粉過量使用過氧化苯甲酰會使面粉中的營養(yǎng)物質(zhì)受到破壞，還會產(chǎn)生苯甲酸，對肝臟功能會有不同程度的損害。醬鹵類制品、灌腸類制品、休閑肉干制品、五彩糖等若使用色素過量，長期食用后，人體健康會受到影響，尤其對兒童的健康發(fā)育會有一定的危害。磷酸三鈉、三聚磷酸鈉、磷酸二氫鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉是品質(zhì)改良劑，通過保水、黏結、增塑、稠化和改善流變性能等作用而改進食品外觀或觸感的一種食品添加劑，過量不僅會破壞食品中的各種營養(yǎng)元素，而且會嚴重危害人體健康，在人體內(nèi)長期積累將會誘發(fā)各種疾病，如腫瘤病變、牙齦出血、口角炎、神經(jīng)炎以及影響到后代畸形和遺傳突變等，甚至對人的肝臟功能造成傷害。長期食用鋁含量過高的膨化食品，會干擾人的思維、意識與記憶功能，引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶減退，視覺與運動協(xié)調(diào)失靈，嚴重者可能癡呆??種種添加劑超標導致難以想象的嚴重后果使我們不寒而栗。

身體是革命的本錢，正所謂：國以民為本，民以食為天；只有身體的健康，談志論道才能進行。國家的強大靠的是人民，只有人民的身體健康，國家才能繁榮，社會才會進步。然而，在日益經(jīng)濟化的社會中，各類非自然的新物質(zhì)層出不窮，人類在享受這美好的生活的同時也在注意著對自己身體好壞的東西。尤其是在人類每日必須的餐飲方面。有了食品添加劑，食品安全的問題也就越來越引起人們的關注。食品添加劑的使用也引起了很多的爭議，在用與不用之間產(chǎn)生了很多爭論。

其實，任何東西都具有兩面性。再拿廣泛用于風味酸奶、水果罐頭、八寶粥、果凍、等食品的阿斯巴甜來說，它具有和蔗糖極其近似的清爽甜味，無苦澀后味和金屬味，是迄今開發(fā)成功的甜味最接近蔗糖的甜味劑。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，在應用中僅需少量就可達到希望的甜度,所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖，可明顯降低熱量并不會造成齲齒。與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協(xié)同效應，如加2%～3%于糖精中，可明顯掩蓋糖精的不良口感，與香精混合，具有極佳的增效性，尤其是對酸性的柑桔、檸檬、柚等，能使香味持久、減少芳香劑的用量。此外，阿斯巴甜中的蛋白質(zhì)成分，可被人體自然吸收分解。當然，有利必有弊，阿斯巴甜對酸、熱的穩(wěn)定性較差，在強酸強堿中或在高溫加熱時易水解生成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮，不適宜制作溫度>150℃的面包、餅干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品。因為阿斯巴甜在人體胃腸道酶作用下可分解為苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，不適用于苯丙酮酸尿患者。也有報告指出有少數(shù)人會對阿斯巴甜不耐，可能會引起頭痛、抽搐、惡心、過敏反應的癥狀。有了這些不利的因素存在，人們所擔心的問題也就隨之而來。也許有人會想：不在果凍、八寶粥、水果罐頭等食品里加阿斯巴甜就不會對人們的健康產(chǎn)生威脅了。但是，很多問題并不是人們所想象的那么簡單，如果不用阿斯巴甜代替糖，食品中存在的糖分就會增多。吃糖過多可影響體內(nèi)脂肪的消耗，造成脂肪堆積，容易肥胖；吃糖過多，還可以影響鈣質(zhì)代謝；吃糖過多，會使人產(chǎn)生飽腹感，食欲不佳，影響食物的攝入量，進而導致多種營養(yǎng)素的缺乏。除此之外，食用過多的糖可能會導致心臟病、高血壓等疾病。對幼兒來說，可能會造成齲齒、近視、軟骨癥、消化道等疾病。這同樣對人的健康產(chǎn)生了極大的威脅。所以，有的時候使用一定的添加劑是有益的。4.食品添加劑對人類健康產(chǎn)生危害的原因

食品添加劑之所以對人類健康產(chǎn)生如此嚴重的危害，其實最重要的原因還是歸結為市場上某些生產(chǎn)者被利益所驅(qū)動而鋌而走險做出的違法行為。一些企業(yè)使用添加劑并非為了改善食品品質(zhì)，提高食品本身的營養(yǎng)價值，而是為了迎合消費者的感官需求、降低成本，違反食品添加劑的使用原則，加上使用方法不科學，不符合食品添加劑使用衛(wèi)生規(guī)范要求，以致超范圍、超量使用。同時，也有一些企業(yè)由于品牌的原因，一直對其食品配方進行保密，不容易發(fā)現(xiàn)其添加劑超標的事實。同時國家在監(jiān)管方面仍然存在著漏洞，雖然制定的法律和規(guī)章制度很健全，但是對于這方面的違法行為處罰卻很輕，罰款額最高僅為查獲問題產(chǎn)品價值的20倍，所以違規(guī)廠商即使被處罰了，依然可以“東山再起”，這就是為什么食品添加劑超標事件頻頻發(fā)生的一個很重要的原因。不過，若我們消費者關于食品安全的知識有所欠缺的話，也容易誤食或誤買不符合標準的食物，造成食品中毒的結果。5.對策

1·首先生產(chǎn)者要有集體意識，樹立誠信的形象，拋卻唯利是圖的觀念，這是人命關天的大事，不能為了那小小的利潤而置人命不顧。即使生產(chǎn)者通過這種不道德的途徑獲得了暴利，要是東窗事發(fā)，卻始終逃脫法律的制約和良心的譴責，最終還是會身敗名裂。

2·要形成監(jiān)管有力的市場運行機制，規(guī)范制約生產(chǎn)者嚴格遵守食品生產(chǎn)安全的有關規(guī)定，提倡文明生產(chǎn)。

3·完善立法，加大懲罰力度，一旦發(fā)現(xiàn)有違法的行為，國家要進行強有力的懲罰措施，絕不輕怠，以保證我國食品安全。

4·完善食品添加劑管理法規(guī)和標準體系，建立現(xiàn)代化信息平臺。5·加強對中小城市，問題食品的質(zhì)量監(jiān)督，加強輿論監(jiān)督。6·加強檢驗方法的研究和普及，開展危險性評估。

7·加強對食品添加劑相關法規(guī)的宣傳，科學知識的普及。

8·消費者也要有自我保健的意識，增加有關食品安全方面的知識，能夠辨別具有危害性的添加劑，在日常生活中避免因添加過多食品添加劑而出事的情況。6結論

食品添加劑對人類的健康是把雙刃劍，它已經(jīng)深入我們的生活中，不能忽視它的作用，但是同樣不能因為它可能給我們帶來的副作用而完全敵視它，不能因噎廢食。而是懂得運用它的優(yōu)勢為我們創(chuàng)造出一個色彩斑斕的生活。《化學與人類》學習心得體會

化學在社會發(fā)展中的地位和作用是十分重要的，我們都不可避免的接觸化學。人類生活的各個方面，社會發(fā)展的各種需要都與化學息息相關?；瘜W涉及各行各業(yè)，對人類社會的發(fā)展起著巨大的作用，小到人們的衣食住行，大到一個國家的獨立和強盛。學習了《化學與人類》以后，我對化學的作用有了更深的理解。

從我們的衣、食、住、行來看，色澤鮮艷的衣料需要經(jīng)過化學處理和印染，豐富多彩的合成纖維更是化學的一大貢獻。要裝滿糧袋子，豐富菜籃子，關鍵之一是發(fā)展化肥和農(nóng)藥的生產(chǎn)。加工制造色香味俱佳的食品，離不開各種食品添加劑，如甜味劑、防腐劑、香料、調(diào)味劑和色素等等，它們大多是用化學合成方法或用化學分離方法從天然產(chǎn)物中提取出來的?，F(xiàn)代建筑所用的水泥、石灰、油漆、玻璃和塑料等材料都是化工產(chǎn)品。用以代步的各種現(xiàn)代交通工具，不僅需要汽油、柴油作動力，還需要各種汽油添加劑、防凍劑，以及機械部分的潤滑劑，這些無一不是石油化工產(chǎn)品。此外，人們需要的藥品，洗滌劑、美容品和化妝品等日常生活必不可少的用品也都是化學制劑?？梢娢覀兊囊隆⑹?、住、行無不與化學有關，人人都需要用化學制品，可以說我們生活在化學世界里。

從社會發(fā)展來看，化學對于實現(xiàn)農(nóng)業(yè)、工業(yè)、國防和科學技術現(xiàn)代化具有重要的作用。農(nóng)業(yè)要大幅度的增產(chǎn)，農(nóng)、林、牧、副、漁各業(yè)要全面發(fā)展，在很大程度上依賴于化學科學的成就。化肥、農(nóng)藥、植物生長激素和除草劑等化學產(chǎn)品，不僅可以提高產(chǎn)量，而且也改進了耕作方法。高效、低污染的新農(nóng)藥的研制，長效、復合化肥的生產(chǎn)，農(nóng)、副業(yè)產(chǎn)品的綜合利用和合理貯運，也都需要應用化學知識。在工業(yè)現(xiàn)代化和國防現(xiàn)代化方面，急需研制各種性能迥異的金屬材料、非金屬材料和高分子材料。在煤、石油和天然氣的開發(fā)、煉制和綜合利用中包含著極為豐富的化學知識，并已形成煤化學、石油化學等專門領域。導彈的生產(chǎn)、人造衛(wèi)星的發(fā)射，需要很多種具有特殊性能的化學產(chǎn)品，如高能燃料、高能電池、高敏膠片及耐高溫、耐輻射的材料等。總之，化學與國民經(jīng)濟各個部門、尖端科學技術各個領域以及人民生活各個方面都有著密切聯(lián)系。通過學習這門課，我知道了更多的能源知識。知道了 能源可以分為四大類：太陽能、地熱能、核裂變資源和核聚變資源、月球、太陽等星體對地球的引力為主產(chǎn)生的能源。知道了一次能源和二次能源是如何劃分的，知道了哪些是再生能源，哪些是非再生能源。對生物能有了新的認識，知道了其優(yōu)缺點。建議在通識課上老師可以加入更多的互動環(huán)節(jié)。