第一篇：預(yù)防食用野果毒蘑菇安全教育

預(yù)防禁止食用野果及及野生食用菌安全教案

梨坪小學(xué)

六年級(jí)

教學(xué)目的：

1、讓學(xué)生了解食用野果及及野生食用菌危害的安全知識(shí)，認(rèn)識(shí)食用野果及及野生食用菌中毒特征，2、提高自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食用野果及及野生食用菌中毒。教學(xué)重點(diǎn)：

1、認(rèn)識(shí)食用野果及及野生食用菌中毒特征。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。

2、提高自我救護(hù)意識(shí)：如有情況及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。

教學(xué)過程

一、新聞導(dǎo)入、了解野果野菌及梧桐子的危害

野生菌——除非被人普遍食用，否則不要采摘野生菌

春天這個(gè)季節(jié)，野生菌大量出現(xiàn)。由于野生菌不好辨別，除非是被人普遍食用過，否則不要采摘野生菌食用。野生菌味道確實(shí)鮮美，但是有些菌的毒性非常大，可引起神經(jīng)性中毒、腎臟損壞、肝臟損壞等。吃菌中毒發(fā)病很快，一般兩三個(gè)小時(shí)后便會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，如果食用得多，1個(gè)小時(shí)便會(huì)有反應(yīng)。所以，不要自行采摘野生菌食用。蕨菜——食用超過人體承受量，也會(huì)引發(fā)人體不適

水蕨、苦蕨等蕨菜是各地很地道的野菜。因口感好，且富含人體需要的多種維生素，不僅當(dāng)?shù)厝讼矚g吃，前往當(dāng)?shù)芈糜蔚挠慰鸵蚕矚g吃。不過，對(duì)于城市居民來說，這種野生菜的食用量一旦超過人體的承受量，便會(huì)引發(fā)嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。

專家建議，食用野生蕨菜、野生竹筍、扣子菜等野菜時(shí)，要控制好量，一次不宜吃太多。市場(chǎng)上銷售的一些蕨菜，其實(shí)是經(jīng)過脫毒處理的，所謂的“毒”，是指植物中含有的大量生物堿。食用野生蕨菜、野生竹筍時(shí)，建議先用熱水煮，破壞植物中所含的生物堿，用涼水泡或用鹽腌制后才食用。

野果——見到野果最好不要采摘食用，家長要留意看好孩子曾有孩子食用桐油果

桐油果的味道與花生相似，因此經(jīng)常有小孩誤食。桐油果內(nèi)含桐油，對(duì)黏膜有刺激性。人誤食桐油果會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭暈等癥狀。當(dāng)脫水量大時(shí)，會(huì)有生命危險(xiǎn)。一旦誤食桐油果，應(yīng)盡快到醫(yī)院就診。

野外較常見的果子還包括青桃。有小孩因?yàn)槭秤昧宋闯墒斓那嗵?，也出現(xiàn)了中毒癥狀。另外，未成熟的青桃不同于制成蜜餞的青色桃子。未成熟的青桃本身含有氰化物，食用后會(huì)導(dǎo)致上吐下瀉。不僅青桃，野生的西紅柿以及一些叫不上名字的野果，建議市民不要摘食，別讓疾病擾了踏青的好心情。

二、關(guān)于誤食梧桐子的相關(guān)報(bào)道

漢建始縣三里鄉(xiāng)小學(xué)附屬幼兒園的12名幼兒在上完游戲課后，吃了掉在地上的桐子，不幸中毒。昨日，經(jīng)過3天的搶救，中毒兒童全部脫離危險(xiǎn)。

據(jù)園長崔應(yīng)珍介紹，3月19日上午10點(diǎn)，4-5歲左右的中班幼兒上游戲課，老師把班上48個(gè)同學(xué)帶到操場(chǎng)上做游戲，游戲課完了后，同學(xué)們集體上廁所，在這過程中，幾個(gè)同學(xué)撿起地上的桐子吃了。

吃午飯的時(shí)候，老師發(fā)現(xiàn)有的同學(xué)出現(xiàn)嘔吐現(xiàn)象，其中一個(gè)同學(xué)說吃了地上撿的桐子，老師就把7個(gè)出現(xiàn)嘔吐的同學(xué)送到三里衛(wèi)生院搶救。隨后，又發(fā)現(xiàn)5個(gè)幼兒出現(xiàn)該癥狀。當(dāng)天下午6時(shí)，12名中毒幼兒全部被轉(zhuǎn)到建始縣人民醫(yī)院兒科救治。

建始縣人民醫(yī)院副院長胡文江介紹說，當(dāng)天醫(yī)院獲悉后，立即啟動(dòng)急救綠色通道，到晚上12點(diǎn)，所有的中毒幼兒病情得到控制，現(xiàn)在已經(jīng)全部脫離危險(xiǎn)。目前，已有10名幼兒出院，另2名繼續(xù)留院觀察。

麻風(fēng)樹上生長桐子，其果實(shí)像花生大小，果實(shí)有澀味，誤食多因小兒好奇所致。一般誤食的量不是很大，桐子有毒，尤以種子有大毒（含毒蛋白），誤食中毒后會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難、皮膚青紫、循環(huán)衰竭和少尿，最后出現(xiàn)溶血現(xiàn)象，尿血，逐漸呈現(xiàn)呼吸窒息而死亡。

解救方法：催吐或洗胃，然后導(dǎo)瀉，并注射生理鹽水或5％的葡萄糖鹽水；防止血紅素或其產(chǎn)物在腎中沉淀，可每日服小蘇打5～15克；如溶血嚴(yán)重并有窒息現(xiàn)象時(shí)要給氧，小量輸血及使用中樞興奮劑，進(jìn)行人工呼吸。

三、請(qǐng)學(xué)生發(fā)表新聞?dòng)^后感

四、老師總結(jié)

五、作業(yè)：出一期有關(guān)本次安全教育的黑板報(bào)

第二篇：預(yù)防毒蘑菇中毒

“預(yù)防毒蘑菇中毒”健康教育教案

教學(xué)目標(biāo)：1.使學(xué)生了解毒蘑菇中毒事件及其發(fā)生的原因。2.使學(xué)生學(xué)會(huì)如何識(shí)別毒蘑菇及中毒后的應(yīng)急處理。

教學(xué)過程：

一、導(dǎo)入

師：在夏秋季節(jié)，氣溫升高，雨量充沛，正適合野生蘑菇的生長繁殖，許多群眾（學(xué)生家長）上山采集蘑菇食用或上市，由于識(shí)辨不清毒蕈與食用蘑菇，常因誤食而中毒甚至死亡。近年來，我縣幾乎每年都有因誤食毒蘑菇中毒事件發(fā)生，近年我縣毒蘑菇中毒事件（搜集相關(guān)資料）

1、案例一：2012年 8月31日，歙縣武陽鄉(xiāng)村民凌某等上山采摘了野生蘑菇，晚上炒熟和妻子食用。其間，女兒也來“嘗鮮”，一家三口均不幸中毒。9月1日凌晨3時(shí)，三人被送至歙縣武陽鄉(xiāng)衛(wèi)生院，當(dāng)時(shí)他們已出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭昏、出汗、身痛、尿少、呼吸困難等多器官衰竭癥狀。他們先后轉(zhuǎn)院至歙縣和黃山市人民醫(yī)院，但77歲的凌某和68歲的妻子張某因中毒嚴(yán)重，先后死亡。

2、案例二：2012年9月2日晨，歙縣還有一對(duì)父子因誤食野生毒蘑菇中毒，當(dāng)天上午37歲的兒子中毒死亡，父親還在重癥監(jiān)護(hù)室搶救

3、案例三：2012年8月26日，休寧縣商山鎮(zhèn)一對(duì)夫妻因誤食野生毒蘑菇，先后死亡，據(jù)悉，他們的孩子當(dāng)時(shí)外出玩耍，沒有食用野生蘑菇，幸免于難。

師：通過以上事件可以看出：當(dāng)前是野蘑菇生長旺季，我市群眾有自采野蘑菇食用的習(xí)慣，因此，這個(gè)季節(jié)是我市食用野蘑菇引起中毒的高發(fā)期，為預(yù)防和避免類似悲劇再次發(fā)生，預(yù)防群眾誤食毒蘑菇發(fā)生中毒事件，我們大家今天共同學(xué)習(xí)一下怎樣預(yù)防毒蘑菇中毒。

二、探討毒蘑菇中毒的原因

師：什么是毒蘑菇中毒？

生：討論

小結(jié)：毒蕈俗稱毒蘑菇，由于某些毒蕈的外現(xiàn)與無毒蕈相似，常因誤食而引起中毒。毒蕈的種類較多，其主要有毒成分為毒蕈堿，毒蕈溶血素、毒太、毒傘太及引起精神癥狀的毒素等。

銜接：我國所見的毒蕈約有80余種，分布范圍很廣，以毒性很強(qiáng)的紅色捕蠅蕈及白帽蕈為多見，誤食者死亡率甚高。

師：毒蘑菇中毒主要臨床表現(xiàn)？

生：討論，小結(jié)：1.胃腸炎型：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴(yán)重者出現(xiàn)休克、昏迷。2.溶血型：除有胃腸道癥狀外，可出現(xiàn)溶血性黃疸、貧血、血紅蛋白尿、肝脾腫大等。3.肝損害型：初有胃腸道癥狀，隨后出現(xiàn)肝大、黃疸、出血傾向和轉(zhuǎn)氨酶升高，嚴(yán)重者發(fā)生肝性腦病而死亡。4.神經(jīng)精神型：除有胃腸道癥狀外，可出現(xiàn)多汗、流涎、瞳孔縮小等，嚴(yán)重者出現(xiàn)精神錯(cuò)亂、幻覺、譫忘、昏迷甚至呼吸抑制而死亡。

師：怎樣預(yù)防毒蘑菇中毒？

生：討論

小結(jié)：引起中毒主要原因是誤采、誤服和烹調(diào)方法不當(dāng)所致。預(yù)防毒蕈中毒應(yīng)注意以下兩點(diǎn)：

1、熟識(shí)毒蕈的形態(tài)，注意區(qū)別：凡有菌環(huán)、菌托的野生蕈最好不要食用，雖然這一大類野生蕈包括一些可食蕈，但其毒蕈形態(tài)與可食蕈相似，很難辨別，易誤食。對(duì)不認(rèn)識(shí)的野生蕈千萬不要采集食用，為了自身的健康，最好不采不吃野蘑菇，食入干毒蘑菇也可導(dǎo)致中毒。

2、民間流傳很多毒蘑菇的辨別方法，如與大蒜、燈芯、銀器共煮，能使之變黑;蟲子能吃的或能生蛆的無毒;樣子不好看的或破損不變色的可食用等等。經(jīng)調(diào)查與試驗(yàn)證實(shí)這些方法均不夠完善可靠。

三、發(fā)生中毒后怎么辦

一旦吃了野生蘑菇發(fā)病，必須立即到醫(yī)院救治。目前對(duì)毒蘑菇中毒尚無特效療法，盡早排除毒素對(duì)治療效果非常重要，治療越早，效果越好。治療原則是：

1、盡早迅速排除毒素。及時(shí)催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸非常重要，早期可大量輸液，使病人排尿，排除毒素。

2、胃腸炎患者應(yīng)積極糾正脫水、酸中毒及電解質(zhì)平衡紊亂。

3、神經(jīng)癥狀者應(yīng)用阿托品、鎮(zhèn)靜劑，加強(qiáng)對(duì)病人進(jìn)行良好監(jiān)護(hù)。

4、嚴(yán)重中毒可使用腎上腺皮質(zhì)激素。

5、對(duì)毒傘、白毒傘造成的中毒早期可使用含巰基的解毒藥，如二巰基丙磺酸鈉等。

四、常見有毒蘑菇（播放幻燈片）

總結(jié)：不要自行采摘、食用野生蘑菇，也不要在流動(dòng)商販處購買新鮮或干的野生蘑菇。誤食毒蘑菇后，應(yīng)立即先采取簡易方法進(jìn)行催吐，并盡快轉(zhuǎn)診，并報(bào)告。

第三篇：預(yù)防食用野生菌中毒小常識(shí)

預(yù)防食用野生菌中毒小常識(shí)

---------梅育小學(xué)宣傳食用野生菌中毒資料

野生食用菌是群眾喜愛的美味佳肴，但誤食有毒野生菌會(huì)發(fā)生中毒，甚至?xí)＜笆秤谜呱?。為有效預(yù)防誤食有毒野生菌中毒事故的發(fā)生，保障人民群眾身體健康和生命安全，以下資料供參考：

一、野生菌中毒的癥狀

夏秋季節(jié)是食用野生菌中毒的多發(fā)期，食菌中毒者絕大多數(shù)人都是胃腸炎型輕度中毒，臨床表現(xiàn)為劇烈惡心、嘔吐、腹痛等，還有少數(shù)為神經(jīng)精神型，臨床表現(xiàn)為頭昏、惡心、嘔吐，然后出現(xiàn)煩燥、譫妄、幻視等癥狀。如果中毒嚴(yán)重，對(duì)人體損害極大，會(huì)引發(fā)急性腎功能衰竭或?qū)е滦菘松踔了劳龅母螇乃篮腿苎缘闹卸尽?/p>

二、毒菌中毒的臨床類型

胃腸炎型：潛伏期為10分鐘至6個(gè)小時(shí)，主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及流涎等，輕則對(duì)癥治療，可逐步好轉(zhuǎn)，病死率低；重則吐 瀉嚴(yán)重，腹痛劇烈，全身中毒癥狀嚴(yán)重，并伴有休克、昏迷，病死率高。

溶血型：潛伏期長，一般6個(gè)小時(shí)至12個(gè)小時(shí)，病人往往先出現(xiàn)惡心等癥狀，后出現(xiàn)溶血性黃疸、肝部腫大等，少數(shù)病人會(huì)出現(xiàn)血紅蛋白尿，經(jīng)腎上腺皮質(zhì)激素治療后可很快控制病情。

神經(jīng)精神型：潛伏期半個(gè)小時(shí)至6個(gè)小時(shí)，除胃腸道癥狀外，尚有多汗、流涎、脈緩、瞳孔縮小等癥狀，重者可有肺水腫、呼吸抑制及昏迷等，通常伴有明顯的副交感神經(jīng)興奮癥狀，出現(xiàn)幻覺、譫妄、昏迷等中樞神經(jīng)損害，或發(fā)生嗜睡、精神錯(cuò)亂、妄想等類似精神分裂癥表現(xiàn)。這一類型嚴(yán)重者死亡率高。

肝損害型：潛伏期較長，可達(dá)15個(gè)小時(shí)至30個(gè)小時(shí)，以中毒性急性肝損害為最突出的臨床表現(xiàn)，在初期一兩天會(huì)有輕度胃腸炎表現(xiàn)，之后有一假愈期，其間除輕微乏力外，似乎已病愈，但實(shí)際已發(fā)生肝損害，大多數(shù)病例接著出現(xiàn)肝、腦、心、腎等內(nèi)臟損害，其中以肝損害最為嚴(yán)重，迅速出現(xiàn)黃疸及肝功能異常，同時(shí)伴有不同程度的意識(shí)障礙，直至昏迷，也有少數(shù)病例在肝損害表現(xiàn)尚不嚴(yán)重時(shí)即因中毒性心肌病變或中毒性腦病猝死。此型病情最為兇險(xiǎn)，病死率甚高，經(jīng)急救治療存活者，需度過2周至3周的危險(xiǎn)期，方可逐步康復(fù)。

三、如何辨別有毒野生菌

在我國，毒菌約有180多種，其中可致人死亡的至少有30多種。一般來說，有毒菌的顏色比較鮮艷，菌帽上可能會(huì)有疙瘩、紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環(huán)。有毒菌摘斷后通常會(huì)有漿汁流出來，味道刺鼻。此外，還可從以下幾個(gè)方面加以識(shí)別：

1、看生長地帶?？墒秤玫臒o毒菌類多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒菌往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。

2、看顏色。有毒菌菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒。有毒菌采摘后一般很快變色。

3、看形狀。無毒菌菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托。有毒菌菌蓋中央一般呈凸?fàn)?，形狀怪異，菌面厚?shí)板硬，菌稈上一般有菌輪，菌托稈細(xì)長或粗長，易折斷。

4、看分泌物。將采摘的新鮮野菌撕斷菌稈，無毒菌的分泌物清亮如水(個(gè)別為白色)，菌面撕斷不變色；有毒菌的分泌物稠濃，一般呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。

5、聞氣味。無毒菌有特殊香味，無異味。有毒菌有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。

6、是化學(xué)鑒別。取采集或買回的可疑菌，將其汁液取出，用紙浸濕后，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍(lán)色的則有毒。

7、變色試驗(yàn)：用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，說明有毒，反之無毒；毒菌煮熟后遇上銀器往往變成黑色或褐色。

8、是牛奶試驗(yàn)：將少量鮮牛奶灑在菌表面，如果牛奶在其表面發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象，則可能有毒。

9、煮試。在煮野蘑菇時(shí)，放幾根燈芯草、些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無毒；大蒜或大米變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。

四、野生菌食用及加工方法

1、食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。

2、采來的野生菌不要全放在一起炒，因?yàn)榉N類不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒毒的菌子也變成有毒的了。

3、去市場(chǎng)買菌時(shí)，最好買曾吃過的，沒發(fā)生任何危險(xiǎn)的菌子，買來后應(yīng)炒熟炒透后再吃。

4、吃菌時(shí)不要喝酒。有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分 會(huì)與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌時(shí)最好不要飲酒。

五、食用野生菌中毒癥狀及救治 吃完菌后如感不適，尤其是有惡心、頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、看東西不明或幻視、幻聽等癥狀出現(xiàn)時(shí)，應(yīng)立即采取以下措施：

1、是立即撥打急救電話“120”和就近當(dāng)?shù)蒯t(yī)院的電話；

2、是及時(shí)前往正規(guī)醫(yī)院治療，萬一來不及就醫(yī)，應(yīng)立即采用簡易的方法進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉處理，可大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質(zhì)東西刺激喉部，盡快排除體內(nèi)尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質(zhì)的吸收，減輕中毒程度，防止病情加重；

3、是讓患者飲用少量鹽糖水，補(bǔ)充體液，防止中毒者脫水導(dǎo)致休克；

4、是對(duì)已昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，防止窒息；

5、是保留野生菌樣品供專業(yè)人員救治參考。

六、不要隨意采摘食用不熟悉的野生菌

貴州省氣候溫潤，較適宜各類野生菌生長，群眾素有采摘、食用野生菌的習(xí)慣，增加了誤食野生菌中毒事件的發(fā)生。為了預(yù)防食用野生菌中毒事件發(fā)生，全省各級(jí)政府及有關(guān)部門都投入了巨大的精力來開展防控工作，但全省食用野生菌中毒的事件仍時(shí)有發(fā)生。據(jù)有關(guān)信息顯示，進(jìn)入今年夏季以來，全省境內(nèi)已發(fā)生多起食用野生菌中毒事件發(fā)生，特別是近期從江縣洛香鎮(zhèn)歸河村發(fā)生的一起一家4口人誤食野生菌中毒造成了2人死亡的巨大悲劇。因此，預(yù)防群眾食用野生菌 中毒形勢(shì)嚴(yán)峻，不容樂觀。

為了防止我縣境內(nèi)發(fā)生食用野生菌中毒事件的發(fā)生，縣局提醒廣大師生做好自我防范意識(shí)，尤其是愛自己采摘和食用野生菌的朋友們，必須要掌握一定的菌類知識(shí)和食用野生菌中毒與救治知識(shí)，包括食用菌和毒菌的鑒別方法、食用菌的加工制作食用方法、食用野生菌中毒的癥狀與體征、發(fā)生誤食野生毒菌中毒后的救治等知識(shí)內(nèi)容。同時(shí)，告誡廣大人民群眾，不要隨意采摘和食用不熟悉的野生菌，避免食物中毒事件的發(fā)生。

第四篇：(安全教育案例反思)食用變質(zhì)米中毒

學(xué)生食用變質(zhì)米中毒

資中縣水南鎮(zhèn)中心學(xué)校 吳汶鮮

敘事：

1999年6月17日，我班學(xué)生劉某某的家人及請(qǐng)來的工人因食用變質(zhì)米，導(dǎo)致10人發(fā)生中毒的事件。經(jīng)調(diào)查她家的米是自己家存放了三年的稻谷，6月15日下午2:00左右自己家用打米機(jī)打出來的，在室內(nèi)常溫下放置，然后放置于家中的大灌灌中，家中地面非常潮濕。6月17她家里請(qǐng)了6個(gè)工人來幫家里蓋新的房子，她媽媽抓米時(shí)發(fā)現(xiàn)有粘黏、餿味，已明顯變質(zhì)，但未引起注意，農(nóng)村人也很節(jié)約，如果把這幾十斤米倒了覺得很可惜。只將米在開水里燙了一下，把水換掉后做成干飯讓家里的4個(gè)人和請(qǐng)來的6個(gè)工人一起食用，吃午餐后全部出現(xiàn)不同程度的腹痛、嘔吐等癥狀，這10個(gè)人全部送到資中縣人民醫(yī)院救治，經(jīng)過一個(gè)星期的治療全部都出院了。學(xué)生劉某某也重返校園上課。

案例分析：這起食物中毒案均發(fā)生在學(xué)生和農(nóng)村，中毒人數(shù)多，社會(huì)反響大。中毒原因均是食品生產(chǎn)者文化水平低，衛(wèi)生知識(shí)缺乏，導(dǎo)致食品變質(zhì)，在設(shè)施不足的情況下，細(xì)菌迅速繁殖，達(dá)到中毒量而造成。

反思：

1、密切注意外源食品引發(fā)的學(xué)生集體食物中毒。加強(qiáng)以各種形式出現(xiàn)的學(xué)生課間餐管理迫在眉睫。各級(jí)衛(wèi)生行政執(zhí)法部門應(yīng)加強(qiáng)課間餐生產(chǎn)銷售部門的經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督和衛(wèi)生許可證的審批，對(duì)已辦證的要加強(qiáng)管理。

2、學(xué)校食堂內(nèi)部必須加強(qiáng)管理，廚師需持有效健康證方可上崗，有腹痛、腹瀉者停止操作。衛(wèi)生監(jiān)督部門要視學(xué)生集體用餐單位為重點(diǎn)監(jiān)督對(duì) 象，加大監(jiān)督檢查力度，提高監(jiān)督覆蓋率，實(shí)行管幫結(jié)合、培訓(xùn)與處罰相結(jié)合的方法，規(guī)范學(xué)校食堂衛(wèi)生管理。

3、學(xué)校主管部門要加快學(xué)生集體用餐單位建設(shè)步伐，建議設(shè)立學(xué)校食堂建設(shè)專項(xiàng)基金，?？顚Ｓ?，為學(xué)生集體用餐單位配備良好的硬件設(shè)施。

第五篇：預(yù)防食物中毒安全教育

食物中毒預(yù)防措施

——蒼梧中學(xué)安全教育專題內(nèi)容

食物中毒案例

平?jīng)鍪?011年4月7日發(fā)生食物中毒事件，39人因飲用同一家奶牛場(chǎng)提供的散裝牛奶而中毒。3名兩歲以下嬰幼兒死亡。據(jù)了解，患者中毒直接原因是食用的散裝牛奶中含有高濃度亞硝酸鹽。此牛奶中毒事件已被確認(rèn)為特大投毒事件。

2011年4月22日上午，陜西省榆林市榆陽區(qū)魚河鎮(zhèn)中心小學(xué)部分學(xué)生在飲用了統(tǒng)一配送的某知名品牌牛奶后出現(xiàn)集體中毒癥狀，251人在飲用牛奶后身體出現(xiàn)不適，其中16人有發(fā)燒、肚痛、腹瀉頭暈惡心等等明顯中毒癥狀，據(jù)收治學(xué)生的星元醫(yī)院副院長郭曉明介紹說，醫(yī)院初步檢查認(rèn)為，學(xué)生們的癥狀屬于細(xì)菌性食物中毒。

食物中毒預(yù)防措施

1、食物中毒其癥狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發(fā)燒。吐瀉嚴(yán)重 的還能發(fā)生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等癥狀。

2、一旦出現(xiàn)中毒癥狀，首先應(yīng)立即停止食用可疑食物，同時(shí)，立即撥打中心120 呼救。

3、在急救車來到之前可先用手指、筷子等刺激舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量 飲用溫開水并反復(fù)自行催吐，以減少毒素的吸收。如經(jīng)大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液體時(shí)，可適量飲用牛奶以保護(hù)胃黏膜。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體，則提示可能出現(xiàn)了消化道或咽部出血，應(yīng)暫時(shí)停止催吐。

4、如果病人吃下去的中毒食物時(shí)間較長（如超過兩小時(shí)），而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式進(jìn)行導(dǎo)瀉。

5、由于確定中毒物質(zhì)對(duì)治療來說至關(guān)重要，因此，在發(fā)生食物中毒后，要保存導(dǎo)致 中毒的食物樣本，以方便醫(yī)生確診和救治。

為了我們的身體健康，學(xué)校要求學(xué)生應(yīng)做到以下要求：

1、不買“三無”食品，不買小攤小販?zhǔn)称?，不叫外賣；

2.盡量選擇新鮮的食品，不吃腐敗、變質(zhì)或霉變的食物以及未加熱透的豆?jié){、菜豆和發(fā)芽的馬鈴薯等；

3.購買和食用定型包裝食品時(shí)，請(qǐng)查看有無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位，不要食用超過保質(zhì)期的食品；

4、講究個(gè)人衛(wèi)生，水果要洗凈去皮后食用，生食蔬菜要反復(fù)清洗干凈。

蒼梧中學(xué)政教處 2011年4月25日