第一篇：旅游文化教學教案下載-樣章

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第三節(jié) 旅游文化與中國旅游業(yè)

文化與旅游關系緊密，不可分割。旅游文化是中國旅游業(yè)發(fā)展的基石，是中國旅游業(yè)和諧、健康、可持續(xù)發(fā)展的根本保障。

一、旅游文化是旅游和旅游業(yè)的靈魂 1．旅游首先是一種文化活動和文化現(xiàn)象

? 旅游是文化演進的歷史

? 旅游首先是一種文化活動和現(xiàn)象

旅游是人們求知的課堂

旅游是一種主動、積極、自由的文化活動

旅游是個體審美和個體人格的一種升華

旅游是文化交流的需要

2．旅游文化是旅游業(yè)的靈魂

? 文化是旅游業(yè)的靈魂，離開了文化旅游業(yè)就無從談起

無論是自然旅游資源，還是人文旅游資源，都需要旅游文化來修復、開發(fā)、拓展、點綴、提高，同時旅游文化也能指導旅游者認識其中的至高價值，欣賞其中的至美特征，接受其中的至深哲理。

? 旅游業(yè)新的發(fā)展點是文化

二、旅游文化與其他文化的關系

1.旅游文化與哲學

（1）哲學對旅游文化起指導作用

旅游的本質(zhì)是追求自由。而根據(jù)盧梭的《論自由》：人是生而自由的，卻無往不在枷鎖中。人的本質(zhì)也是自由的。要擺脫枷鎖，取得自由，旅游便是最佳選擇。在這種哲學觀基礎上發(fā)展起來的旅游便以求得心靈上的解脫——自由作為旅游的最終追求目標。像哲學的“天人合一觀”一直號召人們投身于大自然，對旅游起積極的引導作用，也豐富了旅游文化內(nèi)涵。（2）哲學與旅游一身兼二任

在旅游的過程中感悟人生哲理，產(chǎn)生種種感悟。如面對億萬年的化石、冰川、古墓而發(fā)人生苦短的感慨，而有人卻以此自警自勉，更加珍惜時間，更加珍惜人生。旅游是一種使旅游主體與旅游客體相融的活動，是旅游主體與旅游客體相互交流的過程。旅游的積極作用就是要在旅游的過程中幫助樹立積極的人生觀。2.旅游文化與宗教——天下名山僧占多

宗教給人一種神秘、肅穆、精神、澄靜感，從旅游角度認識有種休閑、探奇、感性、放松的功能。其旅游價值主要在于：

一是宗教本身就是旅游資源，含有豐富的旅游文化內(nèi)涵。宗教獨特的建筑使旅游者感受到世俗社會所沒有的濃郁的神秘的氣息。

二是宗教對終極價值的追求使勞累疲憊甚至迷失的心靈找到平衡的基點，慰藉的依靠。3.旅游文化與文學藝術（1）旅游文化與文學 ? 旅游產(chǎn)生了文學

旅游是文學創(chuàng)作賴以產(chǎn)生的手段和基礎。《騰王閣序》、《岳陽樓記》 ? 旅游豐富了文學。

? 旅游文學是反映旅游生活的文學

? 景以人傳，景以文傳，旅游文學豐富了旅游文化，豐富了旅游景點的文化內(nèi)涵，提高了旅游景點的知名度。名人效應。江山也要文人捧。

? 因景成文，借文傳景，文景相映，對自然景觀起到畫龍點睛、錦上添花的作用，使自然景觀籠罩上一層濃濃的文化氛圍。（2）旅游文化與藝術

? 旅游與藝術的依賴和運用——離開了藝術，旅游就無法生動

許多旅游資源本身就是藝術。

? 旅游對藝術發(fā)展的影響——旅游產(chǎn)生藝術，旅游推動藝術

如園林、亭臺樓閣本意是為旅游而建的，卻成為一件藝術品。

4.旅游文化與社會心理——指導基本生活技能，教導社會規(guī)范，指導生活目標。5.旅游文化與風俗習慣

? 旅游為民俗資料的傳承做出貢獻;? 旅游豐富了民俗內(nèi)容;? 察風觀俗是推動旅游發(fā)展的重要動力;? 民俗充實了旅游內(nèi)容，豐富旅游文化。

總之，旅游文化學是一門邊緣學科，與許多學科存在交叉關系，是一門綜合性學科。

第二章 旅游文化的歷程與傳統(tǒng)（對旅游的認識過程）

一、教學目的

通過本章的學習，使學生掌握中國旅游文化發(fā)展的歷程及其對中國旅游文化的影響，進而熟悉中國旅游文化的傳統(tǒng)。

二、教學要求

1．掌握中國旅游文化發(fā)展的歷程 2．掌握中國旅游文化傳統(tǒng)

3．掌握中國旅游文化發(fā)展歷程對中國旅游文化的影響

三、參考書目

1．甄盡忠.《中國旅游文化》，鄭州：鄭州大學出版社，2002 2．王會昌、王云海.《中國旅游文化》，重慶：重慶大學出版社，2001 3．俞學才.《旅游文化》，北京：中國林業(yè)出版社，2002 4．胡幸福.《中華旅游文化》，銀川：寧夏人民出版社，2006 5．張岱年、方克立.《中國文化概論》，北京：北京師范大學出版社，1994 6．沈祖祥．《旅游文化概論》，福州：福建人民出版社，2001

四、教學重點與難點

1．中國旅游文化的發(fā)展歷程 2．中國旅游文化的傳統(tǒng)

五、教學步驟

1．回顧上章內(nèi)容，導入本節(jié)課的內(nèi)容。時間3分鐘； 2．分析、講解本節(jié)課的主要內(nèi)容；

3．總結概括本節(jié)所學內(nèi)容，布置案例（或者習題）。時間2分鐘。

六、教學方式

1．多媒體教學為主

2．講授為主，輔以案例分析。

七、教學時間6學時

八、作業(yè)要求

完成習題1，2 1.何謂玄游？

2.闡述中國旅游文化的附會傳統(tǒng)，試舉例說明？

九、教學內(nèi)容（省略）

? 景觀文化一般由以下四部分組成：

一是景觀的形。他是物質(zhì)的外露的東西，是旅游者接觸景觀文化最初也是最直接的感受，是景觀文化的外在表露，是景觀文化的物化體現(xiàn)。景觀的形是可以仿造的。

二是景觀的意。他是文化的、內(nèi)在的東西，是景觀直接依托和體現(xiàn)的文化，是景觀的小文化。景觀的意是無形的，是凝結在景觀內(nèi)的文化意識，是景觀的文化內(nèi)涵，是旅游吸引 力的靈魂所在，是無法仿造。自然景觀的人化過程其實就是人賦予自然山水意的過程。如不系舟多建有船首、船艙和船樓，然而不系舟的意義并不在于“形”，而是在于“意”，在于它的象征意義：通常是園主人不滿現(xiàn)實生活，追求遁世隱逸思想的折射?！叭松谑啦环Q意，明朝散發(fā)弄扁舟”，古時文人以泛舟江湖，游歷山水來化解自己胸中的憤懣。

上海豫園亦舫、蘇州拙政園的香洲、嶺南清輝園和余蔭山房的船廳都是上述理想的物化體現(xiàn)。而旅游只有觀景與會意皆備，才能真正窺視景觀的真面。

很多風景名勝之所以出名，并不在于其形，而在于其“意”。岳陽樓之所以成為天下名樓，主要不是在于它的建筑，而是因為它所具有的韻味深長的文化內(nèi)涵。是范仲淹所抒發(fā)的心系國家安慰，先天下之憂而憂，后天下之樂而樂的情操。

三是景觀的背景文化。是外在于景觀的文化、思潮和社會。景觀的“意”受制于景觀的“背景文化”，是景觀的大文化。不同的景觀是人們不同生活方式、宇宙觀、價值觀和審美觀、思維方式和行為心理的反映。所以只有對景觀的社會背景有了深刻的認識和理解，才能讀懂景觀的意。

中國古典園林的興起本身就與士大夫以心性作為立足點的中隱意識緊密聯(lián)系。封建時代，中國的知識分子希望既能超脫身在朝野的煩擾與羈絆，又不必遁隱山林，忍受寂寞與清苦，這樣就有園林的興起。所以中國的園林一方面追求靜境，另一方面又取法自然。

四是景觀的閱讀文化。他是旅游者對景觀的認識、理解和利用，是旅游者的審美活動。因為個人所擁有的文化背景和知識結構并不相同，不同的人所具有的不同美學趣味、評論標準，常常會對同一景觀品出許多不同的味道。景觀閱讀的最高境界不是走馬觀花式旅游所能實現(xiàn)的，而是需要細心品評鑒賞才能得到的。

第一節(jié) 旅游文化的歷程

在了解了旅游與文化的基本內(nèi)涵及中國旅游文化的獨特性后，我們有必要了解一下中國旅游文化的發(fā)展過程。

一、旅游文化的形成期——秦漢

1．先秦——由神本走向人本旅游文化（1）旅游形式

皇帝巡游：當黃帝政權穩(wěn)固，被尊為黃帝時，就開始“旁行天下”了。為此，他發(fā)明了舟車，使旅行更為方便。安徽的黔山因黃帝的游玩駐留而被稱為“黃山”。

繼黃帝之后，堯、舜、禹個個都是旅游愛好者。

修“好遠游，舟車所至，足跡所達，靡不窮攬。故祀以為祖神”，修成為了古人心中的旅游之神，古人每當外出旅游時，都要先祭祀祖神，是為祖道，或祖餞。

堯去西方拜見西王母，此后到西方拜見西王母成為了華夏帝王的西游情結，只要有可能都要做昆侖游。

舜死于“巡狩”南方，最終死于蒼梧之野。其妻娥皇、女英聞訊循跡尋夫，也身投瀟湘。湘妃竹。

夏朝太康是歷史上第一個因游玩而喪國的，整天耽于游獵。繼位兩年后的一天，他帶著寵妃和親信去游獵，竟然一去十旬不歸，且不知去向，朝野為之一片混亂。后弈乘機造反，奪取政權。

后羿奪了夏朝的王位。他仗著射箭的本領，也作威作福起來。他和太康一樣，四出打獵，把國家政事交給他的親信寒浞（音zhuó）。有一次，后羿打獵回來，寒浞派人把他殺了。

周朝開始，“巡狩”成為一種制度。周代昭王姬瑕及其子穆王姬滿，其孫歷王姬胡、歷王兒子姬靜，幽王宮涅，個個是旅游愛好者。

游學----孔子攜弟子游學。有著高尚文化情操的、有著強烈求知欲望與較高審美素養(yǎng)的文化人，在審視大自然的過程中，不忘尋覓大好河山中蘊藏的自然美和高尚品格（山水比德說）。寓教于游。

游說----孔子、孟子?？鬃釉隰攪鴳K淡經(jīng)營幾十年，當上了司空、司寇，本想能一展自己的政治抱負，誰知齊國使了個奸計，80個美女，120匹好馬，把魯定公弄得暈暈乎乎，早不把孔子放在心中。孔子一怒之下，“道不合不與為謀”，于是帶上弟子周游列國。（2）旅游產(chǎn)品 ? 連云港將軍崖壁畫——民族風情旅游鼻祖（自然崇拜、祖先崇拜、生殖崇拜、圖騰崇拜）

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甲骨文——旅游文化的載體（甲骨文本身是文物，而由其延伸的文字成為旅游文化載體之一，像周易、四書五經(jīng)等文學典籍都為中國獨特的傳統(tǒng)文化奠定了基礎，而中國傳統(tǒng)文化又是中國旅游永遠的魅力所在。）

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司母戊鼎——精美的旅游文物（本身不但是一件精美的藝術文物，而且是中國祭祀文化的象征，折射出封建社會特有的宗教情感、觀念和理想，具有很高的旅游價值）

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諸子百家爭鳴——確定了中華文化的人文

主題：重倫理道德和個人修養(yǎng)的實用的、理性的價值標準。不同區(qū)域對中國旅游文化的發(fā)展產(chǎn)生不同的作用: ①齊魯?shù)貐^(qū)

齊都臨淄是文人聚集之地，對旅游文化產(chǎn)生巨大影響的是以孔子為代表的儒家，對中國旅游文化產(chǎn)生重大影響：

近游觀——重人倫的文化，當孝子為家庭。父母在，不遠游，游必有方。孔子提倡郊游，將郊游看做是修養(yǎng)身心、陶冶性情的生活方式。登東山而小魯，登泰山而小天下。

遠游觀——志在四方，為國為君建功立業(yè)。當忠臣為國家。?；∨钍?，志在四方。小男孩一生下來，家長就用桑樹做的弓，蓬草做的箭去射東西南北四個方向，通過這種儀式，希望孩子長大后志在四方，建功立業(yè)。既然志在四方，就少不了遠游。

義利觀——重義輕利。先義后利，見利思義，重義輕利。旅游本質(zhì)具有自由性和非功利性，所以孔子義利觀對旅游的發(fā)展具有很大的意義。而西方探險旅游則帶有明顯的伊利觀，如15世紀哥倫布航海日記：我很細心，不辭煩勞，注意其間有無黃金。我國的張騫出西域是為政治而非經(jīng)濟，明朝鄭和下西洋也是為了和各國取得聯(lián)系，使臣所到之處，照例是先讀永樂皇帝的詔書，給所在國國君贈送禮物，隨后便是采購珍奇物資，從無掠奪所經(jīng)過國家的事情發(fā)生。

尚古觀——信而好古，述而不作。為文化遺產(chǎn)和文物遺跡的保存立下了汗馬功勞。尚故意識對后世的影響： ? 評價旅游景點越古越好； ? 杜撰名勝，抬高身價；

? 沿波討源，重視古人古事的介紹

與民同樂——賢者與民同樂，故能樂其樂。

重民傳統(tǒng)體現(xiàn)在歷代帝王不敢恣意遠游。在中國古代，凡敢置國家大事、民眾疾苦于不顧，而一味遠游者，幾乎無一例外地要受到輿論的譴責。把旅游看成是政治的一部分，不肯輕易脫離政治來談旅游。

山水比德說——主張游山觀水，用山水比喻象征人的道德精神，（智者樂水，仁者樂山），體現(xiàn)了中華文化中重人倫輕自然的文化色彩。不同的旅游需求，由于不同的旅游個性而產(chǎn)生了不同的旅游效果。山水比德說將人類對大自然的恐懼轉化為人類可以理解的知己力量，將大自然從神秘異己變?yōu)槔斫庥H和，表明人的山水意識已經(jīng)從神的羈縛中解放出來，因而進入了人類與山水融合的新時代。

旅游場景中儒家的仁者心境：挺拔昂揚的山岳，恒古不變，山上的景色令人心曠神怡，仁者穿戴齊整，態(tài)度溫和莊重，面對靜謐的高山，悠然豁達地審視，心中感嘆萬物流轉，光陰荏苒，似乎從博大的景物中，靜觀了天地之心對一切生物的厚愛。山巍峨高聳，胸納諸類，養(yǎng)魚萬物；山潤澤大地，遍予而無私。

山水比德說的意義：

? 一方面反映了儒家重人倫的色彩，自然的美要經(jīng)過“人化”之后，要體現(xiàn)出一種倫理關系上的德，才具有美的價值，帶有一種牽強附會的感覺。

? 另一方面，又反映出人與自然關系的變化。山水比德說將人類對大自然的恐懼轉化為人類可以理解的知己力量，將大自然從神秘異己變?yōu)槔斫庥H和，表明人的山水意識已經(jīng)從神的羈縛中解放出來，因而進入了人類與山水融合的新時代。? 最后，山水比德說為旅游活動在人生中的崇高地位的形成奠定了哲學和美學的基礎。兩千多年來，中國人幾乎無不受孔子這兩句話的影響，到大自然中去旅游賞美，美化心靈與激發(fā)藝術靈感。由孔子所總結的欣賞自然美的傳統(tǒng)，代代相續(xù)，流傳至今。欣賞，能得到美的巨大感染力，它能陶冶性情，凈化心靈，使人忘憂去煩，消除雜念，到達純凈自由的精神境界。構成了“讀萬卷書，行萬里路”，游歷名山大川，承天地之靈氣，接山水之精華的思想，是中國旅游文化的一大特色。

? 孔子這種比德論的山水審美觀雖然還沒有在純粹意義上達到山水審美的超然境界，但對后世的影響卻連綿不絕。

②楚文化區(qū)

以老莊為代表的早期道家先哲們認為旅游就是人們投身于大自然中，獲得悠然自得的感 受和精神上的滿足與自由，并認為這種感受和精神上的滿足和自由來自于自然界的天然美。天地自然之美是客觀存在的：天地有大美而不言，四時有明法而不議，萬物有成理而不說。

老莊的自然說的審美觀使得旅游變得更輕快、爛漫，更富有朝氣和活力。

莊子逍遙游，神與物游，是一種藝術化的人生態(tài)度，對于欣賞我國的旅游文化，將身心與大自然融合，達到“天地與我并生，而萬物與我為一”的美好境界，對以后歷代旅游文化的發(fā)展有重要的指導意義。逍遙游是一種旅游哲學，是在人類不自由的社會條件下要求精神解放，是莊子站在哲學的角度對自然進行欣賞，上升到理性的高度。莊子對旅游的貢獻：

道法自然的旅游氛圍：美在自然，天放而成，天機獨得。道法自然，天趣自然。自然說的旅游審美主張是旅游變得更輕快、爛漫、更富有朝氣和活力。一方面，他還原了自然山水作為審美對象的本來地位，其次它奠定了中華民族自然審美意識的主要原則，即崇尚樸素、淡雅和自然。三是自然說熱愛自然，尊重自然，提倡人與自然和諧相處的審美態(tài)度對保護自然資源和旅游環(huán)境有積極的歷史意義。

鯤鵬圖南的遠游精神：鵬程萬里，青云直上。大鵬扶搖直上九萬里的浪漫主義，借旅游寄托自己的理想，將現(xiàn)實與虛幻結合。在莊子看來，現(xiàn)實中的旅游是不自由的，他受著種種條件的限制，不自由的旅游不是真正的旅游，真正的旅游應該是“逍遙之游”：具有自由性和非功利性，雀躍而游，不知所求。

性命兼修的旅游養(yǎng)生思想：食氣、養(yǎng)形。食氣即氣功。

虛靜的旅游方式：清心寡欲，產(chǎn)生超級解脫，達到人生的終極目標。

神與物游的旅游審美

豪邁奔放的旅游風格：鵬程萬里的旅游風格，對后人旅游文學產(chǎn)生了深遠的影響：一是增強了對旅游客體的豐富的想象和幻想色彩。二是增強旅游主體的審美情感和能力。屈原的詩歌也為中國旅游文化添上厚重的一筆。屈原對祖國山河充滿強烈的感情，激發(fā)后人對祖國名山勝水的向往，奠定了旅游的文化基礎。屈原以“路漫漫兮其修遠，吾將上下而求索”鼓勵后人要做遠程旅游。

屈原的上下求索和莊子的鵬程萬里是古人幻想旅游的兩個實例，表現(xiàn)了古人探險旅游的設想。③吳越地區(qū)

釉陶、絲綢、青銅是良渚文化的印證。吳越人的崇奉鬼神、紋身等習俗，都是旅游資源。④巴蜀地區(qū)

懸棺、歌舞。豐富了旅游娛樂活動。2．秦漢時代的壯游

旅游觀念發(fā)生了轉變——認為旅游有許多好處，觀風察政，養(yǎng)身修性，格物致知，愉悅人生。由于觀念的轉變，秦漢的旅游頗為興盛：（1）旅游者的廣泛性大為增強： ? 皇帝巡游：

秦始皇繼承周朝的“巡狩”制度，使巡游天下成為他在位12年中耗時最多、用力最勤的一件國家大事。公元前219年秦始皇從齊魯儒生那里揀來“封禪學說”，帶領三萬人的封禪隊伍，從長安出發(fā)，浩浩蕩蕩，一路東行，用了三個月的時間，來到泰山腳下，鑿山開道，9 擺開儀仗，轟轟烈烈地登上泰山山頂去祭祀上帝，是為“封”，在泰山腳下祭祀地，是為“禪”，表示自己出自于“天命”。秦始皇稱帝的第二年，便開始巡游，先后共進行5次遠途巡游。勒石記功，立石歌頌自己的功德，泰山五大夫松亭；奠定封禪制度；開辟海上巡游（徐福出海尋求仙丹，現(xiàn)有沒有找到，倒是開辟了中國到日本的航路，對中國后世海上旅行影響頗大）。秦始皇一生不知疲勞的巡游，開啟了旅游壯闊豪放的時代風格，而他自己最終也是死在旅途上，與一車臭魚一起拉回了咸陽。

漢武帝在位幾十年共巡游30次。泰山無字碑。

——開辟了許多道路，為旅游設施的發(fā)展做出重大貢獻；立石刻碑，留下許多文物古跡，提升了巡游地的文化內(nèi)涵，是現(xiàn)代訪古思幽旅游的基礎。? 出使西域：

張騫，公元前138年和119年，兩次出使西域。第一次歷時12年，達到大月氏---今阿富汗境內(nèi)，第二次大到中亞。為絲綢之路做好鋪墊。

班超，投筆從戎，為恢復一度中斷的絲綢之路，受漢明帝之命，率36名隨從出使西域，以其不入虎穴，焉得虎子的英勇果斷，襲擊匈奴使者100多人，經(jīng)過30余年的努力消除匈奴的干擾，挫敗匈奴對南道各國的控制，使之盡歸于漢，重新恢復絲綢之路。

? 商貿(mào)旅行：絲綢之路。全長1000多公里，設立有驛站，備有馬車、駱駝供行人使用。? 學術行游：《史記》，是中國修學旅游的象征。司馬遷為了寫一部真實可信的內(nèi)容豐富的歷史著作，決定出外旅行，進行歷史事實的考證。?平民旅游；春游和秋游。

（2）旅游的設施大為發(fā)展——道路和旅館

秦統(tǒng)一六國后，為了鞏固空前龐大的帝國，保證皇權能及時觸及每一個角落，秦始皇先自己西北試游一次，發(fā)現(xiàn)交通阻賽，原六國道路各不相接，大小不一，關隘重重。于是他一方面要求天下“車同軌”，一方面拆除各處的關隘險阻，修筑道路，不惜傾全國之力，先后以咸陽為中心，修“馳道”兩條，一條向東直達黃海邊，一條向西直達東海邊。路的質(zhì)量標準極高（路寬70米，中間為御道，兩邊為人行道，道編植樹，每5公里設一亭，食宿郵傳設施皆配套建成）。后又從咸陽向西北到九原（今包頭）修“直道”，全程約1400公里。在通往西南的方向上修有“五尺道”，抵達云南曲靖。南向則于嶺南修“新道”四條。

除了道路，還修了“靈渠”水路，溝通長江水系和漓江水系。（3）旅游的文化內(nèi)容更為豐富

除旅游文學外，山光水色，市井風貌、民間風俗和異域奇聞都在散文詩歌中有所表現(xiàn)?？傊?，秦漢旅游文化呈現(xiàn)出一種特別宏闊的氣勢，極盡多元開放之特色。

二、旅游文化的勃興期——魏晉南北朝

魏晉南北朝是個360年混戰(zhàn)的時代，人們?yōu)榱藢宫F(xiàn)實，不得不尋求一條精神出路：把靈魂放逐于自然山水的旅游活動中，所以魏晉南北朝是旅游文化的勃興期。其主要標志是：

? 以形媚道、澄懷味象的審美情趣的提高；——儒家的山水比德說只注重自然美的社會屬性，而忽視了其自然屬性，對自然美本身所具有的線條、形體、色彩、氣韻等美學內(nèi)容，缺乏應有的關照。而以形媚道則確認自然界存在的形式美?！俺螒选币笕藗冊谛蕾p自然山水時應該具有純潔的審美心理，應有清虛淡泊的內(nèi)心境界，排除一切雜念；“味象”是人們在澄懷的前提下的一種審美手段，即觀察形象、感受形象、鑒賞形象、描募形象，“味象”的境界的高低是與澄懷的素質(zhì)修養(yǎng)有直接關系的。

自然山水是形中寓神，南朝宗炳的“以形媚道”的核心在于確認自然界存在的形式美，而這種有形的自然形勢之美是來源于無形的“自然之道”。

? 玄游、仙游、釋游新型旅游的興起；

? 玄游：追求在山水之中尋求哲理。玄，本來是指道家精深奧妙的哲理。語出《勞子》所謂“玄之又玄，眾妙之門”。后來，人們把魏晉時申王弼、郭象等人倡導的以老莊思想為本的哲學稱之為玄學。玄學論有無，折名理，主清凈，重自然，強調(diào)萬物一體，師友造化。當時的文人，不管出身勢族或寒門，皆漠視俗務，清談玄虛，適意自然，鐘情山水，形成了一種詣在參悟玄機、印證玄理和陶冶自然之情、自然之性的游覽山水的風尚，這種旅游就稱為玄游?！跋蛘l求取玄元理，多拜名山作法師”道出玄游的奧妙所在。

當時曹氏當權，為政治需要和自身的文學愛好，也搞了些用人唯賢的政策，天下文人雅士于是紛紛云集在曹氏父子旗下。無奈政治風云變幻，天下大勢統(tǒng)歸司馬懿之后，司馬懿對曹氏集團及其附庸的文人雅士大開殺戒。這些文人雅士于是個個學乖，坐而論道，閉口不談政治，不談人事，請談玄虛之風云而生。玄游實際上成了一些人逃避現(xiàn)實的借口，在政治失意、精神空虛、思想痛苦之中，轉向自然山水去抒發(fā)感情，尋找平衡，與田園郊野為友，并從中參悟玄機，印證玄理、安撫人生、陶冶性情，成天講瀟灑，標榜清高（如不愿為五斗米折腰），裝腔作勢，以參政為俗，以隨俗為恥。

玄游的代表人物是竹林七賢：由于當權的司馬家族黨同伐異，弄得正直的官吏和讀書人朝不保夕，處境十分險惡，他們思慕老莊，研究玄學，日以玄談為榮，以玄游為尚，以山水為友。《世說新語.任誕》記載，名聞遐邇的阮籍、嵇康、向秀、劉伶、阮咸、王戎、山淘等，年輕時相見恨晚，常常千里相聚會，聯(lián)訣出游，于碧綠幽靜竹林里肆意酣暢，熱中玄談。陶淵明 謝靈運（是魏晉南北朝時期最著名的玄游家）王羲之（首創(chuàng)蘭亭游集，是魏晉南北朝歷史上規(guī)模最大的一次玄游集會）賈思勰（《齊民要術》）酈道元（《水經(jīng)注》）。玄游，山水已不僅是一種物質(zhì)，而更重要的是一種自由，一種精神，一種適宜適性的格調(diào)，以游歷山水吟詩、作畫、悟道為名，去尋求自由、瀟灑、清雅、脫俗，開始以一種超凡脫俗的虛靜的心胸面對山山水水，欣賞領略山水之美，進入了中國美學史上真正意義的山水審美階段。

? 釋游即佛游，因佛教創(chuàng)始人是釋家牟尼，所以稱為釋游。魏晉南北朝的社會動蕩和政治黑暗，為宗教的畸形發(fā)展提供了滋長的溫床。在現(xiàn)實中看不到出路的人，往往需要精神上的寄托與平衡。

釋游是一種為傳經(jīng)、取經(jīng)或居靜修行、坐談佛理或朝拜佛陀所開展的旅游活動。在魏晉南北朝時社會**，兵荒馬亂、苦海無邊，佛教以其大慈大悲、普濟眾生、因果報應的教義贏得了各層次人群的信仰，釋游因之盛行。釋游有兩種形式，一是為傳經(jīng)、取經(jīng)開展的中外修學旅游，代表人物有佛圖澄、鳩摩羅什、達摩、朱士行、法顯。二是居靜休閑、清談佛理而開展的山水旅游。代表人物有于法蘭、支道林、釋道安、慧遠等。

? 仙游：是人們追求成仙而輾轉奇山異水的一種旅游活動。仙游的產(chǎn)生與道教密切相關。道教追求長生不老、肉身成仙。要達到這個目標，只有兩個辦法，一是養(yǎng)氣服食，二是仙人點化。養(yǎng)氣服食必須尋覓具有仙風道骨的奇山異水。葛洪、陸 11 修靜、陶弘景為了收集道教的神術仙方，廣游大江南北。

魏晉南北朝時期宗教旅游的開展，形成了獨特的宗教景觀，并產(chǎn)生了宗教旅游文化。工整的、肅然的道觀，香火繚繞，輝煌的寺院，雄偉的石窟，莊嚴的浮屠等宗教建筑藝術，遍布于祖國各地，給多元化的旅游文化增添了莊嚴的宗教蘊涵。

六朝時開發(fā)出來的道教名山：青城山、羅浮山、茅山、龍虎山等。佛教名山：五臺山、普陀山、峨眉山、九華山。

甘肅敦煌莫高窟、云岡石窟、龍門石窟、新疆龜茲石窟。

? 婦女郊游

魏晉南北朝是一個思想解放的時代，也是婦女地位相對較高的時代。婦女可拋頭露面，郊游成風。

? 山水詩、山水畫和山水文的開創(chuàng)；

謝靈運（385-433）的山水詩。出身于世代官宦之家，但他當官從不專心，20多歲供職軍隊文官，跟著軍隊東奔西跑，嘴里老愛貶誹朝廷，結果被貶到今浙江溫州擔任太守。他對政事仍然毫不關心，成天出去游山玩水，后來索性辭官。他發(fā)明了登山鞋——謝公履。由于家資雄厚，他的旅游除皇家外，也許是中國歷史上私家旅游最為排場的了：通常是幾百仆人和門生前呼后擁，甚至專為旅游而筏木鋪路。他在旅游過程中常常抑制不住詩興大發(fā)，留下了許多詩作。

與各類旅游景觀相輔相成、相得益彰。山水詩、山水畫和山水文是旅游者對旅游景觀的鑒賞，是旅游景觀的點睛工作，是旅游者識景的一把鑰匙，是中國山水文化的一部分。山水詩、山水畫和山水文強調(diào)“外師造化，中得心源”，要以大自然為師，認真觀察，要善于從大自然中汲取營養(yǎng)，融會貫通。

? ? 宗教景觀與宗教藝術的開拓； 書法藝術的奠基。

與先秦、秦漢旅游相比，魏晉南北朝時的旅游文化無論在內(nèi)容或形式上，皆呈現(xiàn)出豐富多彩的狀況；在實踐或理論上，皆呈現(xiàn)出追求情感與哲理的境界。魏晉南北朝是個旅游文化走向自覺的時代，為唐宋旅游文化的發(fā)展和繁榮，奠定了堅實的基礎。

? 園林興起

玄武、莫愁湖、“寺園”（名僧慧遠在廬山結蓮社，謝靈運為其筑臺鑿池，首創(chuàng)佛寺附帶園林的形式，成為寺園）

世界上的園林，可分為三大系統(tǒng)：一是西方園林，以18世紀以前的歐洲園林為代表；二是東方園林，以中國古典園林為代表；三是西亞園林。園林最主要的目的是“不出城郭而盡享山林之美”。中國園林是東方園林藝術的代表，被世界公認為“園林之母”。中國園林、山水畫、烹飪和京劇并稱“中國文化四絕”。西周以前，皇家的射獵場稱為“囿”；春秋時出現(xiàn)了園林，楚國的章華宮極負盛名；秦朝秦始皇在咸陽修建著名的上林苑；漢朝時私家園林營造之風興起；魏晉園林的穿池構山形成自然園林的基礎；唐宋時出現(xiàn)了把詩情畫意“寫”進園林的寫意園林；元明清各代在意境、筆法上達到了高超、成熟時期。

與先秦、秦漢旅游相比，魏晉南北朝時的旅游文化無論在內(nèi)容或形式上，皆呈現(xiàn)出豐富多彩的狀況；在實踐或理論上，皆呈現(xiàn)出追求情感與哲理的境界。魏晉南北朝是個旅游文化走向自覺的時代，為唐宋旅游文化的發(fā)展和繁榮，奠定了堅實的基礎。

三、旅游文化的鼎盛期——隋唐

隋唐是一個開放、充滿著勃勃生機的時代，是中國古代文明最為燦爛的時代，也是中國古代旅游大發(fā)展的時代，各個階層都涌現(xiàn)出大批旅游家，是中國古代旅游文化最為輝煌的時代。

1．熱烈奔放的隋唐旅游文化

? 皇帝奢侈之旅（胡幸福P87）

隋煬帝：靠陰謀殺父奪權登上帝位，并一改其父文帝吝嗇，大手大腳花銀子，有身有色搞旅游。為了能去江南旅游，開鑿大運河，發(fā)明龍舟，開創(chuàng)水上旅游活動，豐富擴大了旅游活動的內(nèi)容和種類。隋煬帝在位13年90%的時間用于旅游，三次下江南，四次游塞北。最后，饑民造反，隋煬帝被調(diào)死，宮女用地板做一口薄棺埋葬他。

唐玄宗：風流天子李隆基，是個極愛玩的君主。他特別喜歡帶著美人洗溫泉。每年10月移駕驪山溫泉宮（華清宮），年底才回長安。對封禪也十分熱衷，泰山封禪。

武則天泰山封禪：隊伍長達100多公里，從洛陽出發(fā)耗時12個月才達到泰山。后來又封嵩山。

皇帝奢侈之旅反映出中國封建政治文化特色，折射出中國旅游文化中特有的封建性一面。

? 唐詩之旅：分為山水田園詩（王績、孟浩然、王維、陸羽、柳宗元）、邊塞詩（杜甫）、豪放派（詩仙李白、詩圣杜甫）

旅游詩詞是旅游生活的藝術描繪，提升了旅游地的文化內(nèi)涵和知名度。文人雅士有較高的文化素質(zhì)和較高的審美水平，他們的題詩作賦挖掘出旅游地的精華所在，起到畫龍點睛的作用。

李白夢游天姆山、白帝城，寒山寺與楓橋夜泊——月落烏啼霜滿天，江楓漁火對愁眠。姑蘇城外寒山寺，夜半鐘聲到客船。李白的漫游——心愛名山游，身隨名山遠?！耙簧萌朊接巍薄?/p>

? 發(fā)達的宗教之旅：八大佛教宗派，玄奘、義凈、鑒真（胡幸福P89，日本唐招提寺至今還保存有鑒真的坐像）? 頻繁的國際旅行：遣唐使

? 節(jié)日旅游的興盛：春節(jié)、清明節(jié)、重陽節(jié)、中秋節(jié)、七夕 節(jié)、端午節(jié) ? 首次出現(xiàn)帶薪假期：公務人員也實行“旬假”制度。

2． 豐富的旅游文化產(chǎn)品：出現(xiàn)許多著名旅游建筑：因文人雅士而名揚天下的樓臺景觀建筑。

? 亭，在周代是設立在邊防要塞上的小堡壘，設有亭吏。秦漢時亭成為維護地方治安的基層組織。魏晉南北朝時，代替亭制而起的驛。以后，亭和驛逐漸廢棄，但民間仍有在交通要道修筑亭的習俗，作為旅途休息之用，也作為迎賓送客的禮儀場所，大約每隔五里、十里設有一個，五里為短亭，十里為長亭。而在唐朝時，亭作為園林建筑必不可少的一部分出現(xiàn)，起到點景的作用。因歐陽修的《醉翁亭記》而聞名的安徽瑯牙山醉翁亭，白居易的《與夢得沽酒閑飲且約后期》而得名的陶然亭——更待菊黃家醞熟，共君一醉一陶然，蘇州滄浪亭。

? 臺，是一種高而平的建筑。臺在我國歷史也很悠久。商朝紂王，筑鹿臺，與 13 宮女們裸體跳舞，酒池肉林。周代文王也搞了靈臺。春秋戰(zhàn)國時期，臺更為盛行，連諸侯非有臺不可，楚靈王的章華臺高10丈，基寬15丈。到秦漢時，臺開始在園林中出現(xiàn)，漢武帝的未央宮太液池柏梁臺，建筑章宮的神明臺、通天臺、涼風臺，長樂宮的魚池臺、酒池臺。唐代的吹臺。唐玄宗天寶三年(公元744)，李白、杜甫、高適三個偉大的詩人同游汴州，共飲開封吹臺?；砣慌_（江蘇常德）。因陶記“豁然開郎”句得名。臺前半圍，巨型秦磚砌成半墻，墻上垛口數(shù)孔，游人至此，古壇浮空，竹廊通幽。...? 樓，重屋也。王之渙的《鄧雀鶴樓》——白日依山盡，黃河入海流；欲窮千里目，更上一曾樓。范仲淹《岳陽樓記》——先天下之憂而憂，后天下之樂而樂。崔顥《黃鶴樓》

? 閣，臺階較高的房屋。王勃《騰王閣序》——落霞與孤鷺齊飛，秋水長天共一色。? 塔，大小雁塔（原名慈恩塔，在唐代是進士金榜題名的地方。唐朝設科舉考 試，進士科考最難考，錄取人數(shù)很少?？贾羞M士的人先在曲江舉行宴會，叫做曲江宴會。然后集中到慈恩塔，推派擅長書法的人把考中者的名字刻在磚上，叫做“雁塔題名”。因此，后人把“雁塔題名”當做風雅之事模仿。）

亭臺樓閣與旅游的關系：

亭臺樓閣既可以點綴祖國山河之美，又可以在旅游中作為觀景之用。亭臺樓閣不僅是觀景之點，還是游憩的場所。? 碑刻與旅游：

? 碑刻的種類——文人墨客在旅途中的詩文碑刻，帝王巡游留下的碑刻。? 碑刻的作用——碑刻可以進一步豐富充實旅游資源，為開發(fā)新景點提供第一手的資料。二是碑刻中大量的風物傳說、名人故事，可以幫助旅游者擴大歷史、地理、書法藝術、生活等方面的知識，增加游覽我國山河的興趣。

? ? ? ? 書法，顏真卿、柳公權、歐陽詢、虞世南楷書四大家 懷素草書 繪畫，畫圣吳道子

樂舞，唐朝樂舞氣派宏大。唐玄宗的《霓裳羽衣曲》，白居易的《琵琶行》 雕刻，四川大足石刻

四、旅游文化的發(fā)展期——宋元明清

1．意在理趣的宋代旅游文化

宋朝趙匡胤“陳橋兵變”，黃袍加身當上了皇帝，建立北宋。當時并存的政權還有遼（契丹），西夏國、大理國等。1127年北方崛起的金國（女貞）在滅遼后，大舉南下，滅了北宋。趙構南逃建立南宋，定都臨安。南宋王朝偏禺江南半壁江山，統(tǒng)治者一方面繼續(xù)茍且偷安，在戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢中過著稱臣奉表的屈辱日子，另一方面又憑著富庶的江南物產(chǎn)，花天酒地，“值把杭州作汴州”，過著醉生夢死的生活。這時旅游的主體色彩是傷感之情。

? 憂患之旅：宋朝山河破碎，許多人憤而出游?？軠实摹对狸枠怯洝?、《江上漁者》岳飛《滿江紅.寫懷》 陸游

? 理學之旅：因游及理，因景言理。宋明都是很有文化的朝代，由于程朱理學的“天下之物，莫不有理”的首創(chuàng)，文人旅游講究從景物中格物致知。周敦頤 朱熹 ? 文學之旅：宋代重文。詩、詞、游記、題記、匾額、楹聯(lián)、地理方志盛行，這些文化裝飾是景觀的“仙”和“龍”，使景觀更有文化意味，更具有高尚情韻。王安石《游褒禪山記》 歐陽修《醉翁廳記》、《洛陽牡丹記》 李格非《洛陽名園記》 孟元老《東京夢華錄》。

游記散文是旅游行蹤的真實記錄，是游覽過程的一種具體而又形象的表現(xiàn)和記錄，是旅游審美的感受結晶品，形象而又生動地描繪了大自然的美，能潛移默化地陶冶旅游者的審美情操，培養(yǎng)和提高旅游者的審美能力。景以人傳，景以文傳，旅游文學豐富了旅游文化，豐富了旅游景點的文化內(nèi)涵，提高了旅游景點的知名度。名人效應。江山也要文人捧。因景成文，借文傳景，文景相映，對自然景觀起到畫龍點睛、錦上添花的作用，使自然景觀籠罩上一層濃濃的文化氛圍。

? 藝術之旅：園林，手工藝品，繪畫，雜技、茶文化等。

2．元朝頻繁的中西旅游交往

1279年強大的蒙古國入主中原建立起元朝，帶領中國進入一個統(tǒng)一的時期。元朝遼闊的疆土和相對便利的交通，為中西方之間的交往提供了大大的方便，給國際旅游帶來了方便，但內(nèi)部的高壓政策（主要是元朝政府推行歧視漢族的政策，嚴重打擊了漢人的生活積極性，也使旅游活動有所衰減）使旅游的興趣降低了許多，所以元朝的旅游活動顯得較為恬淡消靜。

馬可·波羅，1275-1291，《馬可·波羅游記》：馬可波羅17歲時離開出生地——威尼斯，游歷了25年后，才在29年前（1295年）帶著一大堆財富和東方的故事回來。他告訴家鄉(xiāng)的人，他大半歲月在蒙古帝國生活、旅游甚至當官。

元朝，這個靠馬匹和剽悍牧民建立起來的世界最大帝國，勢力遍及整個亞洲和東歐大片地區(qū)。但在馬可波羅之前，歐洲人對它所知有限。

教會的東方“觀念”，不是那里空無人煙，就是說住的都是野獸和妖魔。當然，在一般基督徒心目中，和妖魔打交道是靈魂的墮落。

馬可波羅卻帶回了完全不同的版本。作為第一個足跡橫跨亞洲大陸的歐洲人，他告訴老鄉(xiāng)們，蒙古可汗并不可怕，他還很希望直接和歐洲貿(mào)易。而更為重要的是：可汗政權的根基地中國，擁有遠遠在歐洲之上的文明。

這些東方故事，主要寫在《馬可波羅游記》里。全書共四卷，問世后被大量翻譯、出版，成為中世紀最暢銷、影響歐洲人最大的游記著作。

當時，馬可波羅舉辦“東方博覽會”的展示品有象牙、玉器、瓷器、絲綢以及紙幣等，消息很快地掀起轟動。他告訴威尼斯人：“任何人，只要愿意付出代價及冒險到遙遠的東方，便可從黃金、珠寶、絲綢和香料貿(mào)易中，獲得豐厚利潤?！?/p>

不論有沒有夸張，很多當?shù)厝舜_實對東方感到好奇，或有了致富的夢想。

船夫佩拉林雖不識字，沒讀過游記，不過他說故事聽到他心癢。“如果我還是十幾歲的小伙子，我一定到東方去碰碰運氣?！?/p>

欽佩馬可波羅的不只威尼斯人。隨香料船抵步不久的一名阿拉伯商人私下說，絲路的使用，是蒙古人給阿拉伯人的特權，威尼斯如果和中國直接貿(mào)易對他們不利。不過，他說，自己對馬可波羅的毅力，和他冒險、進取的精神非常的敬仰。他說：“你要知道，從這里去到中國，走一趟要好幾年啊！”

1271年，父親和叔父開始他們第二回的東方之旅。那次告別威尼斯的，還有17歲，對歐洲以外的世界充滿好奇的馬可。

3人先到以色列，再穿過敘利亞、伊朗、阿富汗，翻過帕米爾高原，走過塔克拉瑪干沙漠進入新疆，然后是甘肅??1275年才走到北京不遠的行宮上都，見到當時很渴望了解歐洲的元順帝忽必烈。

旅途中，馬可波羅曾因高原缺氧而病了一年多。其他必須克服的兇險包括沙暴、雪崩、干旱以及土匪等。他們也多次在瘟疫區(qū)，以及十字軍和伊斯蘭教徒的沖突地帶死里逃生。

忽必烈很欽佩3人的毅力。對聰明、好學，懂得東方風俗和語言的馬可波羅更是器重。在元帝國生活的10多年里，馬可波羅最高做到揚州總督，也出使過越南、爪哇、蘇門答臘。

1292年夏天，利用護送蒙古公主到波斯（今伊朗）的機會，波羅家3人從泉州出發(fā)，花了3年多時間，才奇跡般的回到威尼斯。

帶回許多東方珍寶的馬可波羅成了富豪，人稱“百萬君”。但同時也得了“百萬謊言的人”的稱號，因為很多威尼斯人認為他的“天方夜譚”不可盡信。

他的游記說，前南宋首都杭州，有10個龐大市集、房屋160萬棟、工場14萬4000家??

歐洲人視胡椒為奢侈品，杭州人每天卻消耗4740公斤，這簡直是“人間天堂”嘛！另外，他說城內(nèi)石橋有1萬2000座之多，橋下都可通大船！試想，水鄉(xiāng)威尼斯的人，怎咽得下這口氣？

游記中提到的亞洲城市超過100個，叫歐洲人吃驚的描述還很多，例如他說看到了噴油的泉（巴庫的油田）、可燃燒的石頭（煤）、用輕巧的紙張來作貨幣（鈔票）??

鐵匠奇勞洛說，他打死也不信?！按蠹屹u命工作，都為了銅幣或銀幣，給一張紙，誰肯收呢？”

但自稱看過馬可波羅拿出珠寶的船主佐羅說：“如果不是韃靼的國王，誰能給這么多財富？”

在馬可波羅之前，威尼斯人認為他們是地中海甚至是整個基督教世界中最富裕的城邦；都叫“地中”海了，不是世界的中心是什么？

但這位偉大旅行家卻指出，在東方，還有一個更大的文明和權力中心，加上了一些夸大的敘述，他的游記激發(fā)了歐洲人此后幾個世紀的東方情意結。許多人開始涌向東方，學習東方，以致歐洲經(jīng)歷變革，在科技、工業(yè)、軍事上開始出頭時，他們對世界的所知，遠勝過所有競爭對手。

事實上，歐洲人擁有的第一張精確亞洲地圖，便是參考馬可波羅游記制作的。有人因此認為：帝國主義和東方學是同一天誕生的！而馬可波羅是這一切“單向學習”的啟動者。

這里有兩個奇想。一是：如果馬可波羅看到的，不是“馬上得天下”的蒙古帝國，而是較早文弱的宋朝，或稍遲封閉、僵化的明朝，西方是不是不必等到船堅炮利了，才來打一場鴉片戰(zhàn)爭？而中國近代史的進程，是否也將大為推前？

二是：千年不遇的馬可波羅不是威尼斯人，而是出生杭州或北京。

15世紀鄭和下西洋，最遠也只到了非洲。假設在歐洲人搞文藝復興、大航海事業(yè)或工業(yè)革命時，就有“中國的馬可波羅”寫了一部真正的“西游記”告訴天朝大國，并激勵中國人走出閉塞，走向全球，近幾個世紀的世界史也許也要改寫。

少了自己的馬可波羅是中國的遺憾

總之，沒有自己的馬可波羅是中國的遺憾。等到大炮打到門前，才有魏源的《海國圖志》來“以夷制夷”是太遲了。

從馬可波羅開始，東西方文明的天平上，傾斜角度開始倒轉。不管威尼斯以至整個歐洲有沒有受騙，他們“哥倫布改變地理，馬可波羅改變歷史”的說法是絕對真實的。

馬可波羅遂引發(fā)十五、十六世紀歐洲航海家尋覓東方世界.的熱潮。鄂多立克，《鄂多立克東游錄》，1818年開始東游，在華期間游歷了泉州、杭州、南京、揚州、北京、山西、西藏等，后回到意大利。

伊本·貝圖達《伊本·貝圖達游記》，1342年達到中國，游于泉州、廣州等地。

汪大淵：南昌人，19歲隨商人出海遠航，歷時5年。1336年又第二次出海遠游，歷時3年。他在東南亞和印度洋各地從事商貿(mào)和考察，游歷了220個 國家和地區(qū)，達到過阿 拉伯和東非海岸，甚至紅海和地中海南岸，是中國古代旅游史上足跡最廣的旅行家。1349年寫了《島夷志略》，史料價值很高。

周達觀：1266-1346，號草庭逸民，浙江溫州人。1295年奉旨出使真臘（今柬埔寨），周達觀的任務是要溝通兩國的關系，使之成為元帝國的附庸國，出游帶有很強的政治性。在順利完成使命后，他不忘休閑旅游，包攬了柬埔寨的風土人情。寫下了《真臘風土記》 3．明朝旅游

明清是中國封建社會的最后階段。一方面，他仍在表面上以空前的大一統(tǒng)和高度強化的中央集權專制維系王朝；另一方面，生產(chǎn)力的發(fā)展走向了盡頭。各種社會矛盾日益激化，危機四伏。這不能不影響到人們的生活，其旅游失去盛唐的昂揚，宋代的理趣。

? 士林游風興起：明朝統(tǒng)治階級為了加強統(tǒng)治，行文字獄，設錦衣衛(wèi)，一時人心惶惶。為避免災難，不少文人及官員放棄仕途，歸隱于山水，做富貴閑人，游哉于自然之中。所以士林游風興起。袁宏道、王思任的游道，唐寅“江南第一風流才子”，善詩及繪畫，王陽明的“陽明禪”，袁枚，39歲辭官歸隱。

? 寓游于學：徐霞客《徐霞客游記》、李時珍《本草綱目》、顧炎武，沈得潛，姚鼐 ? 下西洋與通西域：

鄭和下西洋：原名馬和，云南人，回族，伊斯蘭教徒。11歲入宮為太監(jiān)，“靖難之役”，因功受賞，升為太監(jiān)首領。受封時因當時有諺語：“馬不登殿”，成祖就隨手賜予他鄭姓，故名鄭和。1405年成祖首派鄭和下西洋，目的有：一是尋找惠帝的下落以絕后患；二是“耀兵異域”，樹大明天子之威，安撫海外臣民，故派了17000多人，第七次派了27550人。后來先后7次下西洋。

陳誠和李暹五通西域

? 宮廷巡幸之余緒：旅游中的天威宣揚，康熙，乾隆 ? 人文旅游名勝日盛：故宮，長城（明朝18次修筑長城）

明朝中葉以后，政府海禁政策更為嚴厲，把鄭和下西洋的寶船連同航海資料都一把火燒掉。清朝不僅海禁，還實行“遷界”，基本上禁止了與外界的國際交往。

五、旅游文化的近現(xiàn)代轉型

19世紀以來中西文明激烈交鋒背景下的中國旅游文化的巨大變遷受西方冒險主義旅游文化的沖擊，中國人開始邁出國門，尋求與世界文化接軌；中華民族旅游性格在近現(xiàn)代轉化過程中，使冒險勇進精神逐漸成為中國旅游次生的性格特征。1．19世紀以前的中西旅游文化對比?鄭和下西洋留下的歷史遺憾。

明代中國人跨越海洋的國內(nèi)旅游基礎——一度領先的中國航海旅游。

中國錯過聯(lián)結世界的機會——保守內(nèi)斂的旅游性格使得征服世界的航海旅游中途夭折。鄭和下西洋，如同張騫出西域，提高了中國的國際地位，增進了中國與世界其他國家之間的友誼，體現(xiàn)了征服海洋的雄心和力量。

? 西方民族跨越海洋，聯(lián)結了世界各大文化圈。? 哥倫布的冒死橫渡大西洋。

? 西方航海旅游史上的壯麗詩篇---麥哲倫的環(huán)球旅行探險。? 西方旅游文化的急劇擴展對中國旅游文化的沖擊。? 第一、第二次鴉片戰(zhàn)爭，西方旅游文化強力入侵。

中國成為外國冒險家的樂園，傳教旅游；墩煌。2．中華民族旅游性格向近現(xiàn)代的轉換

? 國民性格改造與中華民族旅游性格重塑為旅游活動打開枷鎖，改造華夏民族喜靜厭動的國民性格。提倡開拓進取精神。

改變中國傳統(tǒng)陰柔性格，還以陽剛之美。倡導勇猛個性，反對溫良忍讓的性格。解除婦女束縛，還以旅游權利。提倡健康的旅游審美人格。? 中國旅游性格近現(xiàn)代轉換的表現(xiàn)。

? 第一個轉換：近代跨出國門者，具有鮮明的外向性時代特征。? 第二個轉換：華夏民族旅游性格產(chǎn)生冒險的次生特征。? 中西民族旅游性格的對立。

? 西方民族冒險、征服的原生旅游性格仍然居于主導地位。? 中國傳統(tǒng)旅游性格仍然居于主導地位。3．新變凸現(xiàn)，放眼世界 ? 1847年林臻第一次出洋

? 目睹美國工業(yè)革命后的經(jīng)濟繁榮景象，奇妙的異國風土人情，豐富多彩的西方文化；對比下的封建中國之閉塞落后。? 1886年清政府的第一支出游隊伍

? 以官員斌椿為首游歷歐洲諸國，深感“各法奇巧，匪夷所思”；側面反映了封建政府求強、求富的決心。? 1876年工商業(yè)代表團

? 代表李圭歸來后宣傳的“地形如環(huán)，環(huán)日而行，日不動而地動”的科學道理；中國工商界由此邁出國門第一步。

? 追求真理，救亡圖存，振興中華民族為目的的出洋游歷

? 梁啟超、康有為、詹天佑、嚴復、孫中山、秋瑾等人的出洋旅游。

旅游者結構發(fā)生變化，一些平民也開始出游，旅游觀念也發(fā)生了一些變化，逐漸接受西方的旅游方式。4．走近大眾的現(xiàn)代旅游

中國20世紀初期開始出現(xiàn)旅游業(yè)： 1923年8月上海商業(yè)儲蓄銀行“旅行部”，18 1924年組團游杭州 1925年組觀櫻團游日本

1927年創(chuàng)《旅行雜志》，6月改組為“中國旅行社”，并開發(fā)景點、促銷，參加國際旅行社會議。

80年代后中國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展。

以上說明旅游開始走向大眾化，開始了現(xiàn)代旅游的基礎。

之裳意味著臣居尊位，黃裳也就成了君主太子的別稱。

第二篇：旅游文化教案

第一章 導論

本章內(nèi)容：旅游文化的概念，旅游文化的研究內(nèi)容和特點，研究旅游文化的現(xiàn)實意義。

第一節(jié) 旅游文化的概念

羅伯特·麥金托什和夏希肯特·格波特（1977）：在《旅游學—要素·實踐·基本原理》中，對旅游文化進行最早界定: 旅游文化實際上概括了旅游的各個方面，人們可以借助它來了解彼此之間的生活和思想。

一、民族文化說(《中國大百科全書·人文地理卷》1984）

旅游與文化有著不可分割的關系，而旅游本身就是一種大規(guī)模的文化交流，從原始文化到現(xiàn)代文化都可以成為吸引游客的因素。游客不僅吸取游覽地的文化，同時也把所在國的文化帶到了游覽地，使地區(qū)間的文化差別日益縮小。繪畫、雕刻、攝影、工藝作品，是游人樂于觀賞的項目。戲劇、舞蹈、音樂、電影又是安排旅游者夜生活的節(jié)目。詩歌、散文、游記、神話、傳說、故事，又可將旅游景物描繪的栩栩如生。

旅游文化即旅游主體（旅游者）在旅游過程中所傳播的本國文化和所接受的異國文化的總和。

喻學才：旅游文化指的是某個民族或某個國家在世世代代的旅游實踐過程中所體現(xiàn)出來的本民族或本國家文化。它包括只有這個民族、這個國家獨有的哲學觀念、審美習慣、風俗人情等文化形態(tài)。

旅游文化就是一個民族的共同的文化傳統(tǒng)在旅游過程中的特殊表現(xiàn)。

二、旅游＋文化（1987年，陳遼）

旅游文化是人類過去和現(xiàn)在所創(chuàng)造的與旅游有關的物質(zhì)財富和精神財富的總和。他又把旅游文化分為：

廣義旅游文化：指旅游線路、旅游途中、旅游景點上一切有助于增長旅游者文化知識的物質(zhì)財富和精神財富。

狹義旅游文化：一切能使旅游者在旅游途中舒適、愉快并能提高旅游者文化素質(zhì)的物質(zhì)財富和精神財富。

? “首屆中國旅游文化研討會”（1990）

旅游文化是以一般文化的內(nèi)在價值因素為依據(jù)，以旅游諸要素為依托，作用于旅游生活過程中的一種特殊文化形態(tài)，是人類在旅游過程中（一般包括旅游、住宿、飲食、游覽、娛樂、購物等要素）精神文明和物質(zhì)文明的總和。? 魏小安

旅游文化是通過旅游這一特殊的生活方式，滿足旅游者求新、求知、求樂、求美的欲望而形成的綜合性現(xiàn)代文化現(xiàn)象?；蛘哒f是通過異國異地的文化的消費而形成的現(xiàn)代特殊生活方式。

三、主體與客體說

? 主體說：旅游文化是旅游者或旅游服務者在旅游觀賞或旅游服務過程中所反映出來的觀念形態(tài)及其外在表現(xiàn)。（馮乃康

1991）

? 客體說：旅游文化是指與自然風光、古跡遺址有關的歷史掌故、民俗文化、文學藝術、傳說故事及百科知識等。（周謙

1990）

四、碰撞說

? 首屆中國旅游文化研討會

旅游文化是旅游主體、旅游客體和旅游媒體相互作用所產(chǎn)生的物質(zhì)和精神成果。

? 沈祖祥

旅游文化是一種文明所形成的生活方式系統(tǒng)，是旅游者這一旅游主體借助旅游媒介等外部條件，通過對旅游客體的能動的活動，碰撞產(chǎn)生的各種旅游文化現(xiàn)象的總和。? 馬波

旅游文化是旅游者和旅游經(jīng)營者在旅游消費或旅游經(jīng)營服務過程中所反映、創(chuàng)造出來的觀念形態(tài)及其外在表現(xiàn)的總和，是旅游客源地社會文化和旅游接待地社會文化通過旅游者這個特殊媒介相互碰撞作用的過程和結果。第二節(jié) 旅游文化的研究內(nèi)容和特點

一、旅游文化的研究內(nèi)容

（一）旅游文化的起源與發(fā)展(旅游歷史文化)? 先秦、秦漢：旅游文化的形成期 ? 魏晉南北朝：旅游文化的勃興期 ? 隋唐、宋：旅游文化的鼎盛期 ? 元、明、清：旅游文化的發(fā)展期 ?近現(xiàn)代：旅游文化的轉型期

（二）宗教旅游文化 ? 佛教的創(chuàng)立和發(fā)展 ? 佛教的基本教義 ? 佛教諸神

? 佛教宗派（主要是禪宗）? 佛教建筑藝術

? 佛塔藝術以及石窟藝術等

? 道教思想來源、道教的基本教義以及道教神靈

（三）民俗風情旅游文化 ? 什么是民俗風情？ ? 民俗包括哪些內(nèi)容？ ? 漢族的民俗風情 ? 主要少數(shù)民族的民俗風情

（四）建筑旅游文化

? 我國古代建筑的營造觀念 ? 我國古建的特點 ? 古民居 ? 建筑小品 ? 園林的構成要素 ? 中國古典園林的構景藝術 ? 皇家園林和私家園林的特點

（五）飲食旅游文化 ? 食文化的產(chǎn)生及發(fā)展 ? 中國菜肴文化 ? 酒文化的產(chǎn)生及發(fā)展

? 茶的產(chǎn)生和發(fā)展；茶的分類；品茶藝術；茶藝、茶道等

二、旅游文化的特點 ?

地域性(地方性）

自然環(huán)境是文化生成的土壤，各地氣候、地形、水分、植被、動物等自然生態(tài)環(huán)境的差異在很大程度上影響各地的文化產(chǎn)生、發(fā)展與特色形成。? 延續(xù)性（傳承性）? 多樣性（綜合性）第三節(jié) 研究旅游文化的意義

一、弘揚民族傳統(tǒng)文化

二、促進國際交流

三、提高旅游從業(yè)人員的文化素養(yǎng)

四、推動國家和政府對旅游文化的開發(fā)、利用和保護

第二章

中國旅游文化的起源與發(fā)展

本章內(nèi)容：旅游文化的形成期，旅游文化的勃興期，旅游文化的鼎盛期，旅游文化的發(fā)展期，旅游文化的轉形期

第一節(jié) 旅游文化的形成期(先秦、秦漢時期）

一、先秦（包括遠古、夏、商、周以及春秋戰(zhàn)國）：由神本走向人本的旅游文化 ? 從旅游的形式看，主要是生存之旅、探險之旅 ? 旅游主體主要是帝王、諸侯、士大夫

? 旅游概念逐漸明確，先后形成了儒家的“比德說”和道家的“逍遙游”

（一）神秘渺茫的遠古游蹤 ? 三皇：伏羲、神農(nóng)、女媧 ? 五帝：黃帝、顓頊、帝嚳、堯、舜

? 據(jù)【史記】記載，黃帝一生好入名山游，一生不離群山，好與野獸為伍。他“作舟車以濟不能，旁行天下”，“東至于海，登丸山，及岱宗。西至于空桐，登雞頭。南至于江，登熊、湘。北逐葷粥（xun yu），合符釜山……遷徙往來無常處”。

“華山、首山、太室、泰山、東萊，此五山黃帝之所常與神會”。? 舜帝身體力行，探幽歷險。

（二）驕奢婬逸的帝王娛游

? 夏桀創(chuàng)造了聚眾飲酒人數(shù)最多的記錄。一次性組織3000人站在池邊豪飲，以“醉而溺死者”為樂。

? 商紂王不但“流酒為池”，而且“懸肉為林，令男女裸而相逐其間，是為醉樂”。

? 據(jù)《史記》記載，紂王“資辯捷疾，聞見甚敏，材力過人，手格猛獸”。

? 中國第一酒狂、“竹林七賢” 之一劉伶：

? 上聯(lián)：猛虎一杯山中醉 ? 下聯(lián)：蛟龍兩盅海底眠 ? 橫批：不醉三年不要錢

? 夏商周帝王的游獵活動

田獵—囿—游獵場

? 穆天子傳》：先秦最具代表性的游記文學作品，也是先秦帝王的第一部旅游史。? 穆王西巡：

? 有旅游團員——七萃之士； ? 有旅游工具——八駿馬； ? 有天下第一駕馭手——造父； ? 有導游員——地理通伯夭。

（三）走向自覺的春秋戰(zhàn)國旅游

1.貴族的朝聘之旅

政治型朝聘；文化型朝聘。

? 產(chǎn)生了中國歷史上最早的知識分子階層—士。

2.士人的游說之旅

蘇秦、張儀、毛遂等。

? 鬼谷子出生地---河南鶴壁淇縣,云夢山是鬼谷子講學的地方。3.士人的游學之旅

代表人物孔子、莊子、孟子、墨子等。

① 孔子的近游觀、遠游觀、“比德說” ? 父母在，不遠游，遠游必有方。? 孝子不登高，不臨危。? 三年之喪，練不群立，不旅行。

? 知者樂水，仁者樂山。知者動，仁者靜。知者樂，仁者壽。（君子比德）? 孔子的旅游思想：

將山水與不同的思想修養(yǎng)、氣質(zhì)、個性品質(zhì)緊密聯(lián)系起來，使山水人格化，凡是人所具有的美德，都可以賦予山水，而且人可以通過游覽山水達到娛樂、長壽的目的。

②莊子的“逍遙游”

? 《莊子》既是一部哲學名著，又是一部旅游著作，在中國旅游文化史上具有劃時代的意義。

? 所謂逍遙游，是指不計功利，不借任何外力，不受任何限制和約束的自由遨游。

? 《莊子》：“乘飛龍，而游乎四海之外，游乎塵垢之外”；“游無極之野”等。? 莊子【人世間】：“聞以有翼飛者也，未聞無翼飛者也。”

? 林語堂先生在【論游覽】一篇中說，“旅行的真正動機應為旅行以求忘其身之所在，或較為詩意的說法，旅行以求忘卻一切。旅行者所必須的行具，是胸中的一幅別才，眉下的一雙別眼?！?/p>

? 王國維認為，有境界者則自成高格，游人的情意和山水的物境，只要兩者水乳交融，即使足不出戶，縱或晚上做夢，也能形成一種游境。? 莊子的旅游思想：

環(huán)繞“道”的氛圍，追求時髦和奇特，富于幻想，輕視傳統(tǒng)，喜愛冒險，強烈要求變化，憧憬人跡未至、稀奇古怪的旅游勝地。

? 先秦時代，旅游概念逐步明晰，主要建立了以儒家為代表的“比德說”、道家為代表的“逍遙游”旅游思想理論，儒家、道家崇尚自然美的審美傳統(tǒng)對后代旅游活動和旅游思想理論產(chǎn)生了深遠的影響。無論孔子或莊子都是中國旅游文化思想史上的拓荒者，他們的旅游思想都是中國旅游思想寶庫中彌足珍貴的財富。

二、秦漢：多元開放，恢弘大度的旅游文化

㈠帝王的封禪之旅

? 封禪就是古代帝王舉行的一種祭祀天地的活動，也是祭祀的最高形式 ? 封即泰山頂上筑土為壇，向上天報告其成功。

? 禪即指在泰山腳下或附近的山除土（辟地基），向大地報告其成功，祈求上天風調(diào)雨順，國泰民安。? 為什么選擇在泰山封禪？ ? 漢武帝施行的是二封二禪 ㈡皇帝的南北巡游

秦始皇的五次巡游：

? 公元前220年進行了第一次西北巡游； ? 公元前219年，東巡齊魯大地,行程3200公里； ? 公元前218年，齊魯故地重游，行程2400公里；

? 據(jù)傳，“神山上禽獸皆為白色，以黃金白銀為宮闕，有諸仙人及不死之藥，凡人未至三神山時，遠望之如云，將要鄰近時，三神山反居水下，或被風吹引而去，終莫能至”。

? 公元前215年，出游東北的燕趙大地；

? 公元前210年，第五次出游，行程5000多公里。

漢武帝的巡游：有據(jù)可查的巡游30次，大規(guī)模的4次

? 秦皇漢武的巡游興師動眾，勞民傷財，弊多于利，但它對交流經(jīng)濟、文化、觀風知俗、了解民情，特別是發(fā)展道路和旅游事業(yè)，開發(fā)名山大川旅游資源等，有積極的歷史意義。

（四）張騫的打通西域之旅

（五）老百姓的春游、秋游

? 農(nóng)歷三月三古稱上巳節(jié)，也叫“修禊”。

? 《詩經(jīng)·鄭風》中有一首名為《溱洧》的詩，描寫的是古代鄭國在上巳節(jié)青年男女在溱洧河兩岸春游的歡樂情景 ：

? 溱與洧，方渙渙兮。士與女，方秉蘭 兮。女曰：“觀乎？”士曰：“既且?！薄扒彝^乎？” 洧之外，洵吁且樂。維士與女，伊其相謔，贈之以芍藥。? 溱與洧，瀏其清矣。士與女，殷其盈兮。女曰：……

? 杜甫的《麗人行》：三月三日天氣新，長安水邊多麗人。態(tài)濃意遠淑且真，肌理細膩骨肉勻。元朝的王恢在《正宮·雙鴛鴦》中寫道：野溪邊，麗人天，金縷歌聲碧玉圈。解袚（bo）不祥隨水去，盡回春色到樽前。

? 秋游則是農(nóng)歷九月初九的重陽節(jié)，古代也叫登高節(jié)、菊花節(jié)。

1994年我國推出的“中國文物古跡游”的14條專線：1.孔子周游列國線2.秦始皇東游線3.三國戰(zhàn)略線4.唐僧取經(jīng)線5.鑒真東度日本線6.文成公主入藏線7.北宋穆斯林轉戰(zhàn)線8.成吉思汗轉戰(zhàn)線9.唐詩宋詞碑記線10.馬克·波羅游中國線11.徐俠客旅游線12.李自成進京線13.乾隆皇帝南巡線14.清朝末代皇帝出京線 第二節(jié) 旅游文化的勃興期（魏晉南北朝）

? 玄談與佛理結合，名士與高僧合流，山水和寺廟一體，園林和人性相諧，形成了魏晉南北朝特有的旅游風格。

? 魏晉南北朝游人之多，游興之濃，游跡之廣，游風之獨特都是前所未有的，形成了中國古代旅游史上的第一個高潮。

一、曠達的玄游

玄游即為逃避現(xiàn)實，以山水為友，并在其中參悟玄機，印證玄理，安撫人生，陶冶人的自然之性與自然之情的旅游活動。? 玄游起于魏末的“竹林七賢”：

阮籍、嵇康、阮咸、山濤、向秀、劉伶、王戎。

他們共同的行為即：狂飲、服藥、狂狷。阮籍：魏國詩人，玄游家、音樂家

據(jù)《晉書·阮籍傳》記載，他“傲然獨得，任性不羈”，或“閉戶視書，累月不出；或登臨山水，經(jīng)日忘歸”；“率意獨駕，不由徑路，車跡所窮，輒慟哭而返”。

其代表作《詠懷詩》共80多篇，大都是寫景抒情，表達對現(xiàn)實的不滿。? 嵇康：竹林七賢核心人物，玄游家、文學家

據(jù)《晉書·嵇康傳》記載，他“長好老莊”；“常修養(yǎng)性服食之事”；“采藥游山澤，會其得意，忽焉忘返。時有樵蘇者遇之，咸謂為神”。? 阮咸：阮籍侄子，音樂家。? 山濤：竹林七賢中最年長的一位。? 向秀：玄學的完成者。? 劉伶：中國第一酒狂。? 王戎：竹林七賢中的小字輩。

? 東晉南北朝，玄游達到高潮，代表人物：

? 陶淵明，中國古代最杰出的田園詩人，東晉末年著名的玄游家。? 《歸去來辭》：

方宅十余畝，草屋八九間，榆柳蔭后檐，櫸李羅堂前。暖暖遠人村，依依墟里煙。狗吠深巷中，雞鳴桑樹巔。

其代表作《桃花園記》。? 陶淵明的【責子】詩：

“白發(fā)被兩鬢，肌膚不復實，雖有五男兒，總不好紙筆。阿舒（大子）已二八，懶惰故無匹。阿宣（二子）行志學，而不愛文術。雍端（三、四子）年十三，不識六與七，通子（五子）垂九齡，但覓梨與栗。” ? 謝靈運：大漫游家，被譽為我國山水詩的鼻祖。? 王羲之：東晉大書法家，詩人、山水旅游家。

據(jù)《晉書·王羲之傳》記載：“羲之雅好服事養(yǎng)性，不樂在京師，初渡浙江，便有終焉之志”

“此地（即蘭亭）有崇山峻嶺，茂林修竹，又有清流激湍，映帶左右” ? 魏晉南北朝時期士人的漫游，是為了對抗黑暗的現(xiàn)實而出現(xiàn)，由此迸發(fā)出無比熱情的旅游文化創(chuàng)造力，并由此衍生出來的山水文學、游記、山水詩、書法藝術等，為中國旅游文化開辟了前無古人，后無來者的嶄新境界。

二、隱逸者的仙游

仙游是人們追求得道成仙而輾轉奇山異水的一種旅游活動，道教旅游以神仙學說為核心，故稱仙游。

仙游的代表人物：

? 葛洪：東晉道士和道教理論家、醫(yī)學家、煉丹術家、仙游家。

?

“視其顏色如生，體亦柔輕軟，舉尺入棺，甚輕，如空衣，世以為尸解得仙云”。

? 其《抱樸子》一書，從理論上論證了世界上確有神仙存在，為道教構建了種種修煉成仙的方法，并建立了一套成仙的理論體系，大大豐富了道教的思想內(nèi)容。

《抱樸子》不僅是一部道教史名著，也是研究我國古代化學和醫(yī)藥衛(wèi)生學的寶貴資料。

? 葛洪的另一貢獻是致力于研究道教神仙譜系，撰寫了《神仙傳》十卷，記載了傳說中的神仙，是一部很有代表性的道教文學作品。

? 陶弘景：道教思想家、仙游家、文學家、醫(yī)學家。主張儒、佛、道三教合流。

他編纂的《真靈位業(yè)圖》為道教神仙制定了等級、品位，構想出一個等級森嚴的神仙譜系。

? 其仙游風格獨特，“沒經(jīng)澗谷，必坐臥其間，吟詠盤桓，不能自已”； ? “特愛松風，庭院皆植松，每聞其間，欣然為樂。有時獨游泉石，望見者以為仙人?！?/p>

? 陸修靜：道教史上的一代宗師。

三、云游中外的釋游

釋游即佛游，是一種為傳經(jīng)、取經(jīng)和居靜修行、坐禪佛理或朝拜佛陀所開展的旅游活動。

釋游有兩類：

? 為傳經(jīng)、取經(jīng)所開展的中外釋游；

? 在自然山水中居靜修行，清談佛理的釋游。? 最早走陸路來華釋游的是大月氏使者伊存。? 著名的還有安清、支讖、竺法護、達摩等。

? 我國魏晉時第一個西行求法的是釋游者朱士行，他行程5850公里，抄寫90章正品梵書，計60萬多字。? 法顯

西晉名僧。撰寫的《佛國記》記錄了當時我國西北部地區(qū)以及印度、巴基斯坦、斯里蘭卡、印度尼西亞等地的物產(chǎn)、風俗、宗教及地理狀況，成為研究古代中亞、南亞諸國的社會歷史、經(jīng)濟狀況、文化風俗和宗教信仰的珍貴資料。

? 魏晉南北朝僧侶西行求法意義重大，它是中國人首具規(guī)模的出國旅游熱，是中國旅游文化史上重要的一頁。

? 在自然山水中居靜修行者支道林、于法蘭、釋道安、釋慧遠等。

? 魏晉南北朝時期宗教旅游的開展，形成了獨特的宗教景觀，并產(chǎn)生了宗教旅游文化，寺廟、石窟、浮屠等宗教建筑藝術，遍布祖國各地，給多元化的旅游文化增添了莊嚴的宗教蘊涵。

四、踏跡攬勝之游—酈道元 ? 我國四大古典旅游著作： ? 酈道元的《水經(jīng)注》

北魏人，我國古代杰出的地理學家、游記作家、旅行家。其《水經(jīng)注》詳細敘述了1250多條河流的源流、支流，以及河流沿岸的高山名城，山川景物，風土人情和神話傳說，它不但是一部地理著作，也是一篇篇文字洗煉優(yōu)美、寫景生動逼真、引人入勝的山水游記文。?

楊衒之《洛陽伽藍記》

北魏散文家，《洛陽伽藍記》是其踏跡攬勝洛陽，尤其是佛跡寺廟盛衰面貌后的追敘之作。

《洛陽伽藍記》分城內(nèi)、城東、城西、城北、城南共5卷，以北魏佛教興衰為線索，以洛陽城的寺廟為綱領，全面記述了當時的廟宇、園林、建筑、戰(zhàn)爭、人物、事件等。在記述的70多處寺廟中，列舉了66所佛寺的園林和當時旅游攬勝的盛況。

? 玄奘的《大唐西域記》 ? 徐弘祖的《徐霞客游記》

五、園林：自然山水的人性化

魏晉南北朝在造園史上出現(xiàn)了以山林野趣為主題的山水園。這類園林以真山真水為藍本，經(jīng)過提煉、概括，把自然山水再現(xiàn)出來。1皇家苑林2寺廟園林3私家園林

西晉最著名的士人園林當屬石崇的“金谷園”：“在河南縣界金谷澗中。去城十里，或高或下，有清泉茂林眾果竹柏藥草之屬，金田十頃，羊二百口，雞豬鵝鴨之類，莫不畢備。有有水碓魚池土窟，其為娛樂歡心之物備矣”。

謝安“于土山營墅，樓管林竹甚盛，每攜中外子侄往來游集.” 第三節(jié) 旅游文化的鼎盛期（隋唐、宋）

一、隋唐：熱烈奔放、豐富多彩的旅游文化

（一）獨具特色的龍舟旅游 ? 隋煬帝：營造東都洛陽,大建皇家御苑（大內(nèi)御苑、行宮御苑、離宮御苑）。

開創(chuàng)了中國旅游史上龍舟巡游的先例。? 唐太宗主張近游，反對遠游。

（二）浪漫的唐詩之旅

? 李白：“五岳尋仙不辭遠，一生好入名山游”、“到處山水皆故宅”。26歲開始漫游求仕生活。

《清平調(diào)》：“云想衣裳花想容，春風拂檻露華濃。若非群玉山頭見，會向瑤臺月下逢?！?/p>

李白一生基本上是在漫游中度過的，他以游求仕，以游求仙，追求個性自由和解放，他用豪邁飄逸的筆觸，寫下了大量壯美的詩篇，他的旅游思想和風格對中國旅游產(chǎn)生了重大影響，成為士人仿效的榜樣。

? 杜甫：漫游的主要目的是科舉入仕。

（三）清麗閑逸的田園山水游

將謝靈運的熱衷山川之美的游風與陶淵明式的鐘情田野生活的田園游風相結合，推出了兼愛自然山水與田園之樂的山水田園游。? 發(fā)端于唐初的王績

? 盛唐時期的孟浩然、王維達到鼎盛

? 中唐以后的韋應物、陸羽、白居易、柳宗元等。㈣ 發(fā)達的宗教旅游

佛教唐代進入全盛時期，有影響的宗派有： ? 智頤為代表的天臺宗 ? 玄奘、窺基為代表的惟識宗 ? 法藏為代表的華嚴宗 ? 慧能為代表的禪宗 ? 玄奘（陳袆）

《大唐西域記》記載和傳播了古印度燦爛的物質(zhì)文明和精神文明，書中詳細記述了他親自游歷的110個國家以及傳聞中的28個國家。? 義凈

? 鑒真：被日本人稱為律宗始祖。㈤ 頻繁的國際旅游：大量接受來自朝鮮和日本的留學生。㈥豐富的旅游文化精品

? 鸛雀樓、黃鶴樓、滕王閣都是因詩而揚名天下，流傳千古。? 隋唐的佛寺、佛塔、道觀。

五臺山目前仍保留有唐代建筑；

陜西的法門寺；西安的大雁塔、小雁塔；

? 唐代的書法、繪畫、雕刻藝術都達到了很高的水平。

草書大家張旭、懷素；楷書大家顏真卿、柳公權、歐陽詢、虞世南；

畫圣吳道子的畫有“吳帶當風”之說；

四川大足石刻、樂山大佛、龍門石窟的盧舍那大佛都是唐代的杰作。

二、宋：內(nèi)斂嫻雅、意在理趣的旅游文化

㈠ 心懷社稷的憂國之旅 ? 寇準：游風抑郁、凄清。

范仲淹：反對胸無大志、好逸惡勞、沉湎游樂的惰性旅游，他的《岳陽樓記》、《江上魚者》、《魚家傲·秋思》，都充分表現(xiàn)了他登臨山水卻不忘國憂的愛國情結。㈡ 悟理求知的理學之旅

? 周敦頤：理學開山鼻祖，偏愛“無欲故靜”的游觀意境和審美原則，他欣賞靜謐的村野和花木，追求花自落、鳥自飛，人自歸的自然景觀和意境。? 朱熹：宋代理學的權威，他強調(diào)理論與實踐、知識與能力、知識與道德的統(tǒng)一，反對閉門讀書，提倡讀萬卷書，行萬里路，用遠游來增加見聞，從天下這“無字書”中去求真知卓識，領略自然與人生的意義。㈢文學之旅

? 記游詩、記游詞、記游文、景觀題記題名、匾額、楹聯(lián)、等旅游文學作品極為可觀。

? 王安石的《游褒禪山記》、蘇軾的《石鐘山記》、陸游的《入蜀記》、范成大的《峨眉山行記》、朱熹的《百丈山記》等。

? 蘇軾：“入峽喜巉（Chan）巖，出峽愛平曠，吾心淡無累，遇境即安暢”充分表達了他的思想和心境。

《飲湖上初晴雨后》“水光瀲滟晴方好，山色空朦雨亦奇，欲把西湖比西子，淡裝濃抹總相宜?！?/p>

? 蘇軾開創(chuàng)了以詩詞導游的先例，其《鳳翔八觀詩》、《洋池》30首、《南康八景》等，都是詩詞形式的導游詞。

三蘇墓前的牌坊上刻有這樣兩句詩：“是處青山可埋骨，他年夜雨獨傷神”。? 歐陽修：北宋詩文革新的領袖和著名的文學家，其代表作《醉翁亭記》。第四節(jié)

旅游文化的發(fā)展期(元明清）

一、元：恬淡悄靜、互通有無的旅游文化 ㈠ 西行東漸的宗教之旅 ?

基督教第二次傳入我國。

?

全真教創(chuàng)始人丘處機遠赴西域，填補了道教在西域的空白。

其弟子所寫《長春真人西游記》，記述了邱處機西游的經(jīng)歷及講道的事跡。㈡ 跨國觀光之旅

《馬克·波羅游記》：這座城市的莊嚴和秀麗，堪稱世界之冠，這里的名勝古跡非常之多，使人們感到自己仿佛生活在天堂——城市交通四通八達，水陸俱備，各種大小橋梁的數(shù)目達到一萬兩千座。各街道上有不計其數(shù)的店鋪，還有十個大廣場。西湖的周圍，有許多美麗寬敞的大夏，建筑在湖濱上，這些都是高官貴人的公寓，還有不少廟宇寺院，許多僧侶尼姑住在里面朝夕佛……湖上有許多游艇和劃舫。這樣駕上一葉輕舟，蕩漾在湖上的那種樂趣，確實勝過陸地上的任何行樂。此情此景怎不令人心曠神怡，熏熏欲醉。

二、明清：斑斕迷離、爛熟式微的旅游文化 ㈠ 寓游于學的科學考察之旅

? 徐霞客：明末杰出的地理學家、旅行家。

明末清初學者錢謙益稱贊《徐霞客游記》是“世間真文字、大文字、奇文字”。

英國皇家學會會員李約瑟博士曾說：“他的游記讀來并不像17世紀學者所寫的東西，倒像是一位20世紀的野外勘探家所寫的考察記錄?！?? 李時珍：藥學家、旅行家?！侗静菥V目》60歲完成，達190萬字。㈡鄭和七下西洋

成為打通中國到波斯灣、阿拉伯半島、紅海及非洲航路第一人，先后周游了30多個國家和地區(qū)。㈢ 祭祖謁陵與欽臨狩獵

? 祭祖謁陵是封建皇帝倡導以孝治天下的掃墓祭祀祖先的活動，祈求祖先保佑社稷，使國家長治久安。

? 欽臨狩獵，即皇帝的狩獵活動，歷來被封建帝王們看作一項綜合性的軍事訓練與娛樂游賞活動。

? 今河北的圍場縣即清帝王的狩獵場。

（四）空前絕后的帝王巡游：康熙六下江南，乾隆六下江南

（五）皇家宮苑及陵園風景區(qū) ?

五座大型皇家園林

香山的靜宜園、玉泉山的靜明園、萬壽山的清漪園(頤和園)、圓明園、暢春園； ? 承德避暑山莊。? 皇家陵墓

北京昌平的明十三陵是明朝13個皇帝的陵墓，是北京地區(qū)最大的古墓群，也是我國迄今為止保存最完整的帝王陵墓建筑，2003年被聯(lián)合國教科文世界遺產(chǎn)委員會正式列入“世界文化遺產(chǎn)名錄”

清陵墓：

永陵（遼寧新賓縣）：祖陵

福陵（沈陽）：努爾哈赤與皇后的陵墓。

昭陵（沈陽）：皇太極與皇后的陵墓。

東陵（河北遵化）：順治、康熙、乾隆、咸豐、同治五個皇帝及后妃的陵墓。

西陵（河北易縣）：雍正、嘉慶、道光、光緒四個皇帝及后妃的陵墓。第五節(jié)

旅游文化的轉型期

一、近現(xiàn)代：新變凸現(xiàn)、放眼世界的旅游文化

? 林針：近代出洋游歷的先驅，其《西海紀游草》記錄他在美國的所見所聞。? 斌椿父子一行：第一批由清政府派遣出洋的考察團。? 容閎：游學美國的先驅 ? 李圭：環(huán)游地球的工商界代表

《物華天寶》集十八省大觀，天工可奇；慶一百年盛會，友誼斯敦。

二、走近大眾的現(xiàn)代旅游 ? 1923年8月，上海商業(yè)儲蓄銀行旅行部成立；總經(jīng)理陳光甫先生創(chuàng)辦 ? 1927年《旅行雜志》創(chuàng)刊

? 1927年6月1日，我國第一家旅行社——中國旅行社成立 ? 陳光甫將設在銀行的旅行部遷出，單獨注冊經(jīng)營

? 其宗旨是：發(fā)揚國光；服務行旅；闡揚名勝；改進食宿；致力貨運；推進文化。

第三章

宗教旅游文化

本章主要內(nèi)容：佛教旅游文化，佛教概說，佛教的基本教義、典籍，佛教諸神，佛教宗派，佛教藝術（寺廟建筑藝術、佛塔藝術、石窟藝術），道教旅游文化，道教文化與旅游，道教概說，道教神仙譜系 第一節(jié) 佛教旅游文化

一、佛教概說

（一）佛教的創(chuàng)立和發(fā)展

古印度的種姓制度，把人分為四個等級：第一等級為婆羅門，屬于精神貴族；第二等級是剎帝利，是古印度各國世俗統(tǒng)治者；第三等級為吠舍，是被剝削階級；第四等級是首陀羅，他們沒有任何權利。佛教在印度的發(fā)展可分為四個時期： 1.原始佛教時期：釋迦牟尼及其弟子所傳佛教

2.部派佛教時期：釋迦牟尼去世后的100～400年間，佛教形成了很多派別，故稱。分裂為上座部（即小乘佛教）和大眾部（大乘佛教）。

3.大乘佛教時期：大乘佛教以普度眾生為目的，宣揚大慈大悲，以建立佛國凈土為最高目標。

4.密教時期：公元7世紀興起，密教其實是大乘佛教、印度教和民間信仰相結合的產(chǎn)物，以高度組織化的咒術、禮儀、民俗信仰為特征。

（二）佛教在我國的傳播

南傳佛教：主要是小乘佛教。首先從印度傳入斯里蘭卡，再由斯里蘭卡傳入緬甸、泰國、柬埔寨、老撾、馬來西亞、印度尼西亞等國，然后由緬甸傳入我國云南少數(shù)民族地區(qū)。

北傳佛教：分為漢地佛教和藏傳佛教，以大乘佛教為主。其傳入路線有兩條：

漢地佛教：經(jīng)中亞細亞地區(qū)傳入我國內(nèi)地，再經(jīng)我國傳入朝鮮、日本、越南等國。藏傳佛教：由印度直接北傳尼泊爾，越過喜馬拉雅山傳入西藏，再由西藏傳入我國內(nèi)地、蒙古和西伯利亞地。

藏傳佛教的特點：全民信教；具有強烈的神秘色彩。

（三）釋迦牟尼佛

佛教創(chuàng)始人，釋迦是他的族姓，牟尼是明珠的意思，釋迦牟尼是佛教徒對他的尊稱，意思為“釋迦族的圣人”。他原名喬達摩·悉達多,生于公元前565年。佛的含義：佛即覺或覺者，即醒悟了的人。自覺、覺他、覺行圓滿，這三項俱全者才為佛。

※八相成佛（釋迦牟尼生平）：

降兜率（下天）：出生前住在兜率天內(nèi)院。入胎：選擇摩耶夫人為母。出生：農(nóng)歷4月初八(佛誕日）---藍毗尼花園。出家：29歲 降魔：成佛：農(nóng)歷12月初八（成道日）；35歲---菩提伽耶

轉法輪：初次講法---鹿野苑。涅槃：農(nóng)歷2月15---拘尸那迦（80歲）釋迦牟尼遺言：我空法有，應以法為師，努力精進，不要放逸。

二、佛教的基本教義和典籍 ㈠ 佛教的基本教義 1.四諦說：

苦諦：是佛教理論的基本出發(fā)點，也是佛教對世界與人生的認識。

二苦：即內(nèi)苦和外苦。

內(nèi)苦既包括生理病痛，也包括感情、意志、思想等自相矛盾的心理活動；

外苦指來自外界的各種災難禍殃。

三苦：指苦苦、壞苦、行苦。

苦苦是指寒熱饑渴所引起的痛苦；

壞苦指榮華富貴不能持久所帶來的痛苦；

行苦指人世滄桑、生活環(huán)境變幻無常之苦。

四苦：即生苦、老苦、病苦、死苦。

八苦：在四苦基礎上加上怨憎會苦、求不得苦、愛別離苦、五取蘊苦。前四者是肉體上的痛苦，而后四類是精神的痛苦。集諦：即說明造成人生痛苦的原因。

佛教認為一切的苦是“三業(yè)”、“兩惑”造成的：業(yè)即造作之意，泛指一切身心活動；惑即煩惱的總稱。

身業(yè)——行動；口業(yè)——言語；意業(yè)——思想活動；

兩惑：見惑—— 一切的妄見；思惑—貪、瞋、癡等妄情。

滅諦：即滅盡世俗各種痛苦得以產(chǎn)生的一切原因，是佛教為眾生指出的理想境界---涅槃。

《雜阿含經(jīng)》：“貪永盡，瞋永盡，愚癡永盡，一切煩惱永盡，是為涅槃”。道諦：即將眾生引向消滅痛苦、達到涅槃的方法。

2.八正道：也叫“八圣道”，是佛教為眾生指出的八種解脫各種痛苦、斷絕輪回、達到涅槃境界的途徑和方法

? 正見：即對佛教真理四諦等的正確見解。? 正志(正思維)：是對四諦佛教教義的正確思惟。? 正語：不妄語、不惡語、不綺語、不傍語。? 正業(yè)：即從事清凈身業(yè)。? 正命：即要從事正當?shù)穆殬I(yè)。

? 正精進：即努力不息，止惡揚善，向解脫精進。? 正念：即要時時憶念佛陀教義。? 正定：即正確的禪定。

? 八正道可以歸結為戒、定、慧三學。

? 正語、正業(yè)、正命屬于戒，是約束佛教徒日常生活紀律； ? 五戒：不殺生、不偷盜、不斜淫、不妄語、不飲酒；

? 八戒：不眠坐高廣華麗之床、不裝飾打扮及視聽歌舞、不食非時之食； ? 十戒：不涂飾香鬘，不蓄金銀財寶。

? 正念、正定屬于定，即禪定，是一種修持方法； ? 正見、正思維、正精進屬于慧學，即智慧。3.十二因緣說

佛教把人生分為彼此互為條件和因果聯(lián)系的十二個環(huán)節(jié)，由十二個概念構成一個前后相續(xù)的因果鏈條，故稱十二因緣。其主要內(nèi)容是分析苦因和論述三世輪回的道理。

? 無明：愚昧無知，特指不明佛理； ? 行：由無明引起的各種善惡行為；

? 識：托胎時的心識，是由“行”的影響力引起的； ? 名色：指胎中已具身心的生命體； ? 六入：眼、耳、鼻、舌、身、意； ? 觸：胎兒出生后與外界事物的接觸； ? 受：對苦、樂的感受；

愛：由感受引起的物質(zhì)貪欲與男女情愛；

?。河韶潗垡鸬膶晒┫硎苤锏淖非?、執(zhí)取；

有：由追求執(zhí)取造成的必得后報的各種業(yè)行；

生：誕生；

老死。4.業(yè)報輪回說

? 三世兩重因果：要知前世因，今生受者是，要知來生果，今生行者是。? 善有善報，惡有惡報。

（二）佛教典籍：大藏經(jīng)

是佛教典籍的總稱，主要包括經(jīng)藏、律藏和論藏。

經(jīng)藏記載的是釋迦牟尼的言教；

律藏是佛陀為其信徒制訂的行為守則和道德規(guī)范；

論藏則是佛門弟子論述、發(fā)揮經(jīng)教義理的著作。

? 禪宗六祖慧能的【壇經(jīng)】是我國僧人著述中唯一可稱為“經(jīng)”的佛教典籍。

（三）佛教制度 1.出家制度

? 佛教七眾

? 比丘---受過具足戒（250戒）的男僧人。? 比丘尼－－受過具足戒（348戒）的女出家人。

? 沙彌－－指7歲以上20歲以下按戒律出家，已受十戒，但尚未受具足戒的男性修行者；

? 沙彌尼－－沙彌尼則是7歲以上20歲以下的女修行者。? 式叉摩尼：正學女，特指準備受具足戒的沙彌尼； ? 優(yōu)婆塞－－在家信教的男信眾，俗稱居士； ? 優(yōu)婆夷－－在家信教的女信眾，俗稱女居士。? 住在寺院里服雜役而未剃發(fā)的出家者統(tǒng)稱行者。2.僧尼服飾

三衣：

五衣：日常作業(yè)和就寢時穿；

七衣：禮誦和聽講時穿；

大衣：禮儀場合或外出時穿。

三、佛教諸神 ㈠ 佛 1.釋迦牟尼佛

有10大名號（如世尊、如來、應供等）、32相（即造像上顯示出的32種顯著特征）、其塑像通常有坐像、立像和臥像；

其坐法稱跏趺坐；

其手勢稱為“印”。

佛的五大手印：

施無謂?。河沂稚吓e，伸開五指，掌心向前。表示能解除眾生的苦難;與愿?。鹤笫窒麓?，掌心向外，表示能滿足眾生的愿望；

說法?。阂话闶墙Y跏趺坐于蓮臺上，左手放在右腳上，右手曲指做環(huán)形；也有的是兩手曲臂在胸前，右手以大拇指頂中指，左手以大拇指頂無名指，表示在向弟子講經(jīng)說法；

觸地印：又叫降魔印或成道印，左手手心向上放在右腳上，稱“定印”，表示禪定；右手指自然下垂，叫“觸地印”，表示釋迦牟尼為眾生所做出的犧牲惟有大地才能夠證明；

禪定印：跏趺坐，雙手仰置在雙腳上，右手手掌心向上放入左手掌之中，表示正在坐禪。2.三世佛

橫三世佛：東方凈琉璃世界的藥師佛； 中央裟婆世界的釋迦牟尼佛； 西方極樂世界阿彌陀佛。東方凈琉璃世界藥師佛

居左，其典型造像為左手持一個內(nèi)裝甘露的缽，右手拇指和食指捏一藥丸，與左脅侍月光菩薩、右脅侍日光菩薩合稱“東方三圣”。中央裟婆世界——釋迦牟尼佛，居中；

西方極樂世界----阿彌陀佛居右，跏趺坐，右手下垂，左手掌中端一蓮臺，表示接引眾生之意。

與其左脅侍觀音菩薩、右脅侍大勢至菩薩合稱“西方三圣”。? 豎三世佛

過去佛——燃燈佛居左，其造像一般是跏趺坐于蓮臺上，兩手相疊，手掌向上，靠于腳跟，作定印。頭發(fā)呈自然形成的螺旋狀，頂上盤起一個中國式發(fā)髻。

現(xiàn)在佛——釋迦牟尼佛，居中； 未來佛——彌勒佛居右。3.三身佛

? 報身佛－－盧舍那佛

代表佛的品格、功德，即行為功德圓滿的佛； ? 法身佛----毗盧遮那佛

象征佛法絕對真理無時不在，是佛法的人格化； ? 應身佛－－釋迦牟尼佛

應世俗大眾需要而化之身。㈡ 菩薩 1.文殊菩薩

專司佛的智慧，表示大智。在佛殿中，通常作為釋迦牟尼的左脅侍，與右脅侍普賢菩薩合稱“華嚴三圣”。

其塑像是頭頂五髻，象征大日如來的五種智慧，左手執(zhí)蓮花，蓮花上放一部《般若經(jīng)》，象征般若一塵不染，右手持寶劍，象征智慧如同金剛寶劍一般銳利，能夠斬斷群魔和一切無明的煩惱。其坐騎是獅子。

其道場在五臺山。

2.普賢菩薩：專司理德、行德的。通常作為釋迦牟尼的右脅侍。

其塑像通常是頭戴寶冠，身披法衣，手執(zhí)如意(表示能滿足眾生的愿望)，騎六牙白象(表明普賢愿行廣大，功德圓滿)。

其道場在四川的峨眉山。

3.觀音菩薩：全稱“大慈大悲救苦救難的觀世音菩薩”。

其塑像通常是溫柔秀麗，頭戴天冠，冠中有阿彌陀佛像，結跏趺坐，手持蓮花或結定印。

? 顯宗六觀音（天臺宗）：

大悲觀音、大慈觀音、獅子無畏觀音、大光普照觀音、無人丈夫觀音、大梵深遠觀音。

? 密宗六觀音：

千手千眼觀音、圣觀音、馬頭觀音、十一面觀音、準提觀音、如意輪觀音。? 其道場在浙江的普陀山。4.地藏菩薩

他所發(fā)的大誓愿有：

孝順和超薦父母；為眾生擔荷一切難行苦行；滿足眾生需求；令大地草木花果生長；去除疾??；要度盡地獄眾生。

其造型是：身著比丘裝，結跏趺坐，右手持錫杖，表示愛護眾生，也表示戒修精嚴；左手持如意寶珠，表示能滿足眾生的愿望。?

道場在安徽的九華山。

5.其他菩薩：大勢至菩薩，維摩詰菩薩，日光菩薩，月光菩薩，善財和龍女等 ㈢ 羅漢 1.十大弟子

? 迦葉：是釋迦牟尼涅槃后的第二位佛教領袖，相傳也是佛教第一次結集的召集人。

? 阿難：第三代佛教領袖，多聞第一。

? 目犍連：神通第一。佛教的重要節(jié)日盂蘭盆會即來自目連救母。?

羅睺羅：釋迦牟尼的兒子，密行第一。

? 舍利佛：智慧第一。須菩提：解空第一。阿那律：天眼第一。富樓那：說法第一迦旃延：議論第一。優(yōu)婆離：持戒第一。

2.十六羅漢和十八羅漢：坐鹿羅漢，喜慶羅漢，舉缽羅漢，托塔羅漢，靜坐羅漢，過江羅漢，騎象羅漢，笑獅羅漢，開心羅漢，探手羅漢，沉思羅漢，挖耳羅漢，布袋羅漢，芭蕉羅漢，長眉羅漢，看門羅漢，伏虎羅漢，降龍羅漢 2.五百羅漢

㈣ 護法神(諸天)? 二十諸天 ? 四大天王：

南方增長天王，身青色，持劍，職風； ?

東方持國天王，身白色，抱琵琶，職調(diào)； ?

北方多聞天王，身綠色，執(zhí)傘，職雨； ?

西方廣目天王，身紅色，握蛇，執(zhí)順。

? 托塔李天王：是由北方多聞天王身上分化出來的。? 韋馱

其造型通常有兩種：

一種是雙手合十，橫杵于手腕上，站的筆挺，這個姿勢表示該院為接待寺；另一種是左手握杵柱地，右手插腰，左腳略向前立，呈稍息狀，表明不接待寄宿僧人。亨哈二將：亨將鄭倫，哈將陳奇。

（五）神僧

? 濟公：南宋僧人，俗名李心遠 ? 瘋僧：又叫**和尚。

? 寒山、拾得：蘇州的寒山寺供奉有兩位的和尚，被人稱為合和二圣。? 達摩

四、中國的佛教宗派

（一）天臺宗：隋朝形成，是我國創(chuàng)立最早的佛經(jīng)宗派。因創(chuàng)始人智顗住在天臺山，故稱。又因該宗以《法華經(jīng)》為宗經(jīng)，所以也稱法華宗。其祖庭是浙江天臺縣的國清寺。

（二）三論宗：形成于隋代，是我國佛教史上的第二個宗派，因以印度中觀學派的《中論》、《百論》、《十二門論》為主要經(jīng)典而得名。其宗派的建立者為吉藏。

其祖庭是南京的棲霞寺。

（三）慈恩宗：是唐代的第一個佛教宗派。因創(chuàng)始人玄奘及其弟子窺基長期居住在長安大慈恩寺，故稱。其祖庭是西安的慈恩寺。

（四）華嚴宗：創(chuàng)始人法藏，因奉《華嚴經(jīng)》為宗經(jīng)而得名。其祖庭是西安市長安縣的華嚴寺、草堂寺。

（五）律宗：創(chuàng)始人道宣，因以研習和傳持戒律為主，故稱。也稱“南山宗”。以《四分律》為主要典籍。其祖庭是揚州的大名寺。

（六）密宗：以《大日經(jīng)》與《金剛經(jīng)》為根本經(jīng)典。其祖庭是西安市的大興善寺和青龍寺。

（七）凈土宗：初祖慧遠。以《無量壽經(jīng)》、《觀無量壽經(jīng)》、《阿彌陀佛經(jīng)》及《往生論》為其經(jīng)典。其祖庭是江西的廬山的東林寺、山西的懸空寺、西安長安縣的香積寺。

（八）禪宗：是中國佛教史上勢力最大、流傳最廣且最具有民族特色的佛教宗派。因主張以禪定概括佛教修習的全部內(nèi)容，故名。其祖庭是河南的少林寺。禪宗六祖：初祖達摩，全稱菩提達摩。初祖庵石雕對聯(lián)：在西天二十八祖，過東土初開少林

釋迦牟尼靈鷲山拈花示眾：

“吾有正法眼藏，涅槃妙心，實相無相，微妙法門，付囑與摩訶迦葉”。二祖慧可斷臂求法：“立雪亭”的對聯(lián)：深夜雪沒神光膝，斷臂求法立雪人。亭內(nèi)的佛龕上方，有“雪印心珠”四字匾額。三祖僧璨，四祖道信，五祖弘忍，六祖慧能

? 神秀的偈語：身是菩提樹，心如明鏡臺，時時勤拂拭，莫使惹塵埃。? 慧能的偈語：菩提本無樹，明鏡亦非臺，本來無一物，何處惹塵埃。? 《壇經(jīng)》是慧能解說佛教的經(jīng)典，中心思想是注重性凈，強調(diào)自悟。? 《壇經(jīng)》云：“佛是自性作，莫向身外求，自性迷，佛即眾生，自性悟，眾生即佛”。

? 《壇經(jīng)》又云：“自性常明凈，日月常明，只為云覆蓋，上明下暗，不能了見星辰，忽遇惠風吹散，卷盡云霧，萬象森羅，一時畢見”。

? 慧能的觀點：識心見性，頓悟成佛。

（九）藏傳佛教

? 藏傳佛教的教派：寧瑪派（紅教），迦當派（噶當派），迦舉派（白教），薩迦派（花教），格魯派（黃教）

? 藏傳佛教的祈禱方式：1.誦六字真言

“唵嘛呢叭咪吽，嗡嘛呢帕咪吽，嗡嘛呢貝味吽”。2.手搖嘛呢輪3.轉嘛呢桶4.嘛呢堆5.祈禱幡6.轉廓拉7.叩拜8.佛前點燈9.煨桑 ? 關于**、**和**

? **的全稱是“圣識一切瓦齊爾****喇嘛”，這個名字是由漢、藏、梵、蒙四種語言混合的。“圣識一切”是漢語，意思為神圣之人，無所不知，無所不曉；“瓦齊爾**”是梵文，意思為金剛菩薩；**為蒙古語，意思為大海，喇嘛是藏語，意為上人或上師。全稱的意思為神圣的、無所不知的、像大海一樣的金剛菩薩。

? **的全稱為“**博克多額爾德尼”，是由漢、藏、梵、蒙、滿五種語言混合的中文字組成，班是梵語，意思為大學者，禪是藏語大的譯音，博克多維是蒙語，意思是智勇雙全，額爾德尼為滿語，意思是珍貴。全稱為智勇雙全、學問高深而又十分尊貴的大學者。

五、佛教藝術

（一）寺廟建筑藝術

佛教寺廟是佛教供奉佛像的場所，是僧眾居住、修行和舉行各種法事活動的地方，也是信徒進香朝拜、參加宗教活動的中心。寺廟是佛教文化的載體和依托，是人們了解佛教文化，欣賞佛教藝術的重要實物資料。

? 我國寺院的布局主要有：1.廊院式布局2.縱軸式布局3.自由式布局 ? 佛寺殿堂的配置

殿堂配置是寺院布局的具體體現(xiàn)，殿是奉安佛教諸神像以供禮拜祈禱的建筑物；堂是供僧眾們說法行道和日常生活起居的房舍。佛寺是由殿堂及其它附屬建筑依據(jù)一定的布局原則所組成的建筑整體。

縱軸式布局： ?

山門(三門殿－－空門、無相門、無作門)，兩側有哼哈二將。? 天王殿：正面供奉大肚彌勒，后門供韋陀，東西兩側為四大天王。? 大雄寶殿：正中供釋迦牟尼像，兩側為18羅漢，殿后則為菩薩。? 法堂(講堂)：宣講佛法和傳戒集會的場所。? 藏經(jīng)樓：寺院的圖書館。

? 東西配殿：多設在大雄寶殿及法堂的東西兩側，主要由菩薩殿、伽藍殿、祖師殿、戒壇殿等。

（二）佛塔藝術

我國寺院里的塔按功能可分為三種： ? 真身舍利塔：以埋葬舍利子而得名。

? 法身舍利塔：將象征佛教精神和佛陀智慧的佛經(jīng)藏在塔中。? 墓塔：歷代修行高深、功德圓滿的高僧的墓塔。中國塔與印度塔的不同：

? 印度塔的組成：塔基/覆缽/平臺/柱/傘蓋 ? 中國塔的組成：地宮/塔基/塔身/塔剎 中國佛塔的類型：

? 樓閣式塔：是最典型的中國化佛塔的造型，因其外觀與古代的樓閣相似，故名。塔內(nèi)有樓層可供攀登，每層都有門窗、柱子等。

現(xiàn)存最著名的有西安的大雁塔、杭州的六和塔、山西應縣木塔。

? 密檐式塔：塔身上有層層密檐，第一層塔身特別高大，沒有門窗、柱子等結構，各層之間的距離極短，一般不能攀登。如，登封的嵩岳寺塔、西安的小雁塔。

? 亭閣式塔：因塔身采用了中國傳統(tǒng)的亭閣式建筑，故稱。塔身為方形、六角形、八角形或圓形的亭子，塔身內(nèi)設佛龕，供奉佛像或墓主人塑像，全部為單層塔。如，五臺山佛光寺祖師塔、河南安陽修定寺塔等。? 花塔：在塔身上半部裝飾著蓮花瓣、佛龕、佛教諸神、動物等，遠看頗似一個巨大的花束。如，河北正定廣惠寺花塔。

? 覆缽式塔：在藏傳佛教中較多，基座多為高大的須彌座，塔身則是一個巨大的半圓形覆缽，塔的外壁通常為白色。

（三）石窟藝術

石窟是佛教建筑最古老的形式之一，開鑿于山，修行于窟，是釋迦牟尼及其弟子早期坐禪或苦修的寫照。隨著佛教的發(fā)展，石窟逐漸發(fā)展為集建筑、雕塑與壁畫為一體的綜合性藝術。

1.敦煌石窟：主要藝術創(chuàng)作為泥彩塑和壁畫。

壁畫是以墻為載體所繪制在墻上的藝術品；泥彩塑即在墻上所塑的藝術品。

特點：①表達形式主要是壁畫和泥彩塑，其中壁畫是藝術成就最高的部分；②題材廣泛，內(nèi)容豐富；③時間跨度大。

? 早期包括北涼、北魏、西魏和北周四個朝代，這個時期的石窟造像與壁畫多與修禪有關，壁畫題材主要有佛教諸神、供養(yǎng)人及故事畫等。? 一是佛傳故事 釋迦牟尼的生平故事。

? 本生故事：釋迦牟尼前生的種種善行。如“六牙白象本生”、“尸毗王本生”、“摩訶薩垛本生”、“須達那太子本生”、“鹿王本生”等。

? 三是因緣故事：釋迦牟尼度化眾生及佛門弟子的故事。如“阿難出家因緣”、“五百強盜皈佛因緣”等。

? 早期壁畫的藝術風格一可分為兩個階段：北魏以前，壁畫中的人物形象、衣冠服飾等都明顯的帶有西域風格，色調(diào)溫暖厚重；北魏以后，秀骨清像流行，人物形象多面貌清瘦，眉目開朗，神情瀟灑。

? 中期包括隋唐兩個朝代，這個時期石窟藝術體現(xiàn)了佛教藝術中國化與世俗化的進程，同時也反映了隋唐盛世博大的胸懷、向上的精神面貌和洋洋大度的氣魄，人物造型比較豐滿，非常具有時代特色。壁畫題材以經(jīng)變畫為主。

? 經(jīng)變畫：以壁畫的形式表現(xiàn)深奧的佛經(jīng)內(nèi)容。如“西方凈土變”、“維摹詰變”、“彌勒變”等。

? 晚期包括五代、北宋、西夏、元四個朝代，這一時期的造像風格、題材布局、表現(xiàn)技法等均承襲前代，但沒有唐代的健康豐滿，圓滿流暢和富麗華貴，卻表現(xiàn)出進一步世俗化與寫實化的傾向。

2.云崗石窟：位于山西大同，始鑿于北魏，是佛教傳入我國后第一次大規(guī)模的石窟營造壯舉，在三大石窟中，它以石雕造像的氣魄宏偉、藝術內(nèi)容的豐富多彩及造像時代的單純劃一而著稱。最著名的是曇曜五窟。

云岡石窟的特點：①開鑿時間早，時代單一；②藝術形式單一，以石雕像為主；③造像充分體現(xiàn)了神權與皇權至高無上、神圣不可侵犯形象。

3.龍門石窟：開創(chuàng)于北魏孝文帝遷都洛陽前后，人物造型既有北魏的特點，又有唐代的特點。是佛教藝術中國化過程的縮影，在三大石窟中，龍門石窟以石質(zhì)優(yōu)良、雕刻精致、造像題材廣泛而著稱，是我國最大的石雕藝術寶庫。

? 現(xiàn)存大小窟龕2137個（其中窟為1352個，龕為785個），造像10萬余尊，碑刻題記3600余品，佛塔40余座。

? 北魏的代表窟有：古陽洞、賓陽中洞、蓮花洞等； ? 唐代的有：潛溪寺、賓陽南北洞、奉先寺等。四大佛教名山：

? 五臺山：文殊菩薩的道場，在四大名山中，五臺山以佛教歷史悠久、寺建規(guī)模宏大而著稱，為四大名山之首。有金五臺、銀普陀、銅峨眉、鐵九華的說法。青廟與黃廟并存是五臺山的主要特色之一。

? 峨眉山：普賢菩薩的道場，以山勢雄偉、風光秀美而聞名，向有“高出五岳，秀甲九洲”之譽。

? 著名詩人元?。骸板\江滑膩峨眉秀，幻出文君與薛濤”；

南宋的范大成在《三峨》中寫道：“大峨兩山相對開，小峨中峨逶迤來；三峨之秀甲天下，何須涉海尋蓬萊？．．．”。

普陀山：觀音的道場，以風光奇麗，海景變幻和寺庵密集而著稱，素有南海佛國之譽。

?

普陀五絕：寺院、金沙、奇石、潮音、幻景。

? 九華山：地藏菩薩的道場，以清麗、淡雅、奇峰競秀以及寺廟建筑的民居格調(diào)而著稱，素有“佛國仙城”之譽。

李白：昔在九江上，遙望九華山，天河掛綠水，秀出九芙蓉。我欲一揮手，誰人和相從？君為東道主，于此臥云松。第二節(jié)

道教旅游文化

一、道教文化與旅游

（一）以仙人修煉得道或中華民族先祖的居住環(huán)境和行跡附會的自然和文化旅游資源

（二）以傳統(tǒng)祭祀活動轉化而來的道教旅游資源

（三）以閑游仙人事跡為內(nèi)容的道教旅游資源

二、道教概說

道教以返璞歸真為宗旨，以得道成仙為最高境界。

何為仙？《釋名．釋長幼》曰：“老而不死曰仙。仙，遷也，遷入山也”。十洲: 祖洲、瀛洲、玄洲、炎洲、長洲、元洲、流洲、生洲、麟洲、聚窟洲； 三島：蓬萊、方丈、瀛洲；昆侖、方丈、蓬丘。

? 所謂洞天福地，指的是道教傳說中神仙居住的洞府或修道成仙的佳境。

洞天是由上天派遣上仙統(tǒng)治，福地則由上帝命真人統(tǒng)治。

? 十大洞天：第一河南王屋山，號小有清虛之天；第二浙江委羽山，號大有空明之天；第三陜西西城山，號太玄忽真之天；第四西玄天（華山），號三元極真洞天；第五四川青城山，號寶仙九室之洞天；第六浙江赤誠山，號上清玉平之洞天；第七廣東羅浮山，號朱明輝真之洞天；第八江蘇句曲山，號金壇華陽之洞天；第九江蘇林屋山，號龍神幽虛之洞天；第十浙江括蒼山，號成德隱玄之洞天。

（一）太平道和五斗米道

太平道：創(chuàng)始人張角。早期道教奉持的經(jīng)典是《太平經(jīng)》，其內(nèi)容非常繁雜，但主要是講怎樣“去亂世，致太平”，書中假托神人降生，提出許多改良政治、挽救社會危機的主張，還有許多關于養(yǎng)生成仙、使皇帝多子多孫的方術，以及用符咒治病的巫術。

? 五斗米道：創(chuàng)始人張道陵，由于規(guī)定入教或治病的民眾都必須交納信米五斗，故稱。

? 五斗米道奉老子為教主，以老子的《道德經(jīng)》為經(jīng)典。張道陵為了教化道民，還親自撰寫《老子想爾注》解說《道德經(jīng)》。

? 唐宋時期，涌現(xiàn)了大批新的教派，如上清派、靈寶派、樓觀派、紫陽派、凈明派等。

南宋時出現(xiàn)兩大派別：正一道和全真道。全真道的創(chuàng)始人是王喆，號重陽子。全真七子：馬從一，號丹陽子。孫不二，清靜散人。譚處端，長真子。丘處機，長春子。劉處玄，長生子。王處一，云陽子。郝大通，廣寧子。

（二）道教的基本教義思想 1.“道”崇拜

? 葛洪在《抱樸子·內(nèi)篇》中這樣描繪老子：老子身長9尺，黃色，鳥嘴，眉毛長5寸，耳朵長7寸，足有八卦，以神龜為床，金鏤為堂，白銀為階，五色玉為衣，重迭之冠，持鋒鋌之劍，青龍、白虎、朱雀、玄武環(huán)繞四周，出行時以神獸為先導，雷聲隆隆，電光閃閃。

? 《道德經(jīng)》原文：“道可道，非常道；名可名，非常名。無名，萬物之始；有名，萬物之母?！?/p>

“有物混成，先天地生，寂兮寥兮，獨立而不改，周行而不殆，可以為天下母。吾不知其名，強字曰?道?，強為之名曰?大??！?? 老子說：道生一，一生二，二生三，三生萬物。

2.神仙崇拜：神仙崇拜是道教最基本的信仰，也是道教最根本的教義。

3.重生惡死的生命觀和人生觀：強調(diào)以生為樂，重生惡死，甚至追求長生不死，這是道教與其它宗教的根本不同。

4.天道承負，善惡報應觀念：這種觀念早在道教創(chuàng)建初期就載入了《太平經(jīng)》：前人行善，今人得福，今人行惡，后輩遭殃。前人有過失，后人就會無事受過，這就叫承負。

三、道教神仙譜系 1.三清尊神

? 玉清元始天尊：其造像一般為手執(zhí)混元珠，或左手虛拈，右手虛捧，象征“天地未形，萬物未生”的無極狀態(tài)。

? 太清道德天尊：即太上老君，其原形是老子。供奉在元始天尊的右邊，其造像常常是皓首白發(fā)，慈祥微笑，手搖太極扇。

? 上清靈寶天尊：在三清殿中，他常常居于元始天尊的左側，手持太極圖，或是玉如意，象征著世界從無形向有形過度的混元狀態(tài)。⒉四御

? 玉皇大帝：“昊天金闕天上至尊自然妙有彌羅至真玉皇大帝”，總管天、地、人三界，是四御的最高神。? 紫微北極太皇大帝：據(jù)說紫微大帝是元始天尊的化身，掌管天經(jīng)地緯，統(tǒng)帥三界鬼神和山川諸神，能呼風喚雨，役使雷電鬼神。

? 勾陳南極天皇大帝：道教中，他協(xié)助玉皇大帝執(zhí)掌南北兩極和天、地、人三才，并主持人間兵戈之事。

? 后土皇帝：執(zhí)掌生育、萬物之美與大地山河之秀。? 西王母：

? 玄（真）武大帝：東方青龍、西方白虎、南方朱雀、北方玄武。龜、蛇是玄武的象征。

? 五岳大帝：

三官： 3.神仙：八仙：

? 呂洞賓：后世全真道派將其奉為純陽祖師。? 張果老：其祖庭在山西中條山的五老峰。

? 李鐵拐：道觀中關于其形象通常是身背一個藥葫蘆，據(jù)說里面裝有仙藥，用來救治信徒。

? 韓湘子：傳說是唐代著名文豪韓愈的侄孫。他常常是以手持長笛的英俊青年形象出現(xiàn)。

韓愈的《左遷至藍關示侄孫湘》：云橫秦嶺家何在，雪擁藍關馬不前。? 何仙姑： ? 鐘離權： ? 藍采和：

沈汾在《續(xù)仙傳》中說：“不知何許人也，每行歌于城市乞索”；“持大拍板，長三尺余”

“踏歌藍采和，世界能幾何？紅顏一春樹，流年一擲梭，古人混混去不返，今人紛紛來更多”。? 曹國舅：

三茅真君：漢代修道成仙的茅盈、茅固、茅衷三弟兄。他們是道教茅山派崇奉的祖師。茅山是道教第一福地、第八大洞天、第32小洞天所在地。

俗神：

? 城隍：道教神靈中守衛(wèi)城邦、匡扶正義的地方神。

? 魁星：源于古代的星宿崇拜，是西方白虎中的第一星宿，執(zhí)掌文運之神。過去有“魁星點斗，獨占鰲頭”的說法。? 媽祖： ? 灶神： ? 門神：

四、道教著名宮觀：北京的白云觀，陜西周至樓觀臺，廣東羅浮山?jīng)_虛觀，成都的青羊宮，蘇州的玄廟觀，臺灣北港朝天宮等。北京白云觀布局：

中路建筑依次為：牌坊、山門、靈官殿、玉皇殿、七真殿、丘祖殿、四御殿、戒臺和云集山房等。第三節(jié)

基督教

基督教是對崇奉耶穌為救世主的各教派的統(tǒng)稱，也是世界上擁有信徒最多、影響最為廣泛的世界性宗教。

一、基督教的主要派別

? 公教：因為以羅馬為中心，所以也叫羅馬公教，在我國叫天主教。? 正教——因為以東方的君士坦丁堡為中心，所以也稱東正教

? 新教在我國叫基督教或耶穌教

二、基督教的教義

基督教的主要經(jīng)典是【圣經(jīng)】，包括【舊約圣經(jīng)】和【新約圣經(jīng)】兩個部分，【舊約】主要敘述世界和人類的起源以及法典、教義、格言等，新約則側重于敘述耶穌的言行和基督教的早期發(fā)展等。? 相信上帝（耶和華）? 相信耶穌是救世主

? 相信圣父、圣子、圣靈三位一體 ? 相信來世

三、基督教的禮儀：洗禮，禮拜，祈禱，告解，終傅，守齋

四、節(jié)日：圣誕節(jié)，復活節(jié)

第四節(jié)

伊斯蘭教

我國信奉伊斯蘭教的民族有：回族

維吾爾族

哈薩克族

柯爾克孜族

烏孜別克族

塔塔爾族

東鄉(xiāng)族

塔吉克族

保安族

撒拉族

一、伊斯蘭教的經(jīng)典

《古蘭經(jīng)》：是伊斯蘭教最根本的經(jīng)典，是使者穆罕默德宣布的“安拉啟示”，它是穆斯林世俗生活和宗教生活的行為準則，《古蘭經(jīng)》不僅是一部宗教經(jīng)典，也是一部政治典籍，它涉及到政治、經(jīng)濟、社會、軍事和法律等多方面內(nèi)容。圣訓：記錄的是穆罕默德的言行，他除了宣布安拉的啟示外，還對《古蘭經(jīng)》作了闡述，對伊斯蘭教的教義、教規(guī)、律例等發(fā)表意見和主張，后人將它整理成文，即圣訓。

二、基本教義

1.六大信仰 ：信安拉，信天使，信使者，信經(jīng)典，信后世，信前定

2.五大功課 ：念功，禮功，齋功，課功，朝功

3.伊斯蘭教的主要節(jié)日：開齋節(jié)，古爾幫節(jié)，圣紀節(jié)

第四章

民俗旅游文化

? 本章內(nèi)容：民俗的基本問題，漢族的民俗，主要少數(shù)民族民俗，回族、藏族、維吾爾族、蒙古族、滿族、白族、彝族、苗族、壯族等 第一節(jié) 民俗概述

一、民俗的含義

1.我國古代文獻對民俗的界定 《管子.正世》：“料事務，察民俗”；

《禮記.緇衣》：“故君民者，章好以示民俗，慎惡以 御民之淫，則民不惑矣?！?《史記.孫叔敖傳》：“楚民俗，好庳車”； 《漢書.董仲舒?zhèn)鳌罚骸白兠耧L，化民俗。”

2.現(xiàn)代學者的解釋：美國民俗學家格特魯?shù)?普羅科希.庫拉撒認為：民俗實際上是一種公共的產(chǎn)品，是一代一代移傳下來的。

烏丙安對民俗的定義：民俗是世代傳襲下來的、同時繼續(xù)在現(xiàn)實生活中有影響的事象，是形成了許多類型的事象，是比較穩(wěn)定形式的事象，是表現(xiàn)在人們的行為上、口頭上、心理上的事象，是反復出現(xiàn)的深層文化事象。

? 陶立璠認為：民俗是一種悠久的歷史文化傳承，是一種相沿成習的東西，簡言之，就是民間風俗。? 高丙中認為：民俗是具有普遍模式化的生活文化和文化生活。

民俗是一定地域的特定人群在生產(chǎn)、生活和生存發(fā)展中所形成的行為和思想的習慣性事象。

二、民俗的分類

物質(zhì)民俗：即各民族在物質(zhì)生產(chǎn)、消費和流通中形成的文化傳承。主要包括飲食民俗、服飾民俗、居住民俗、交通民俗、生產(chǎn)民俗等。

社會民俗：即人們在特定條件下所結成的社會關系的貫制。主要指家庭、家族、民族、國家在結合、交往過程中使用并傳承的集體行為方式。主要包括人際交往習俗、人生禮儀習俗、歲時節(jié)日習俗等。

信仰民俗：有關意識形態(tài)方面的民俗。主要包括民間信仰、巫術、禁忌等。游藝民俗：即民間的傳統(tǒng)文化娛樂活動。包括口頭語言民俗、歌舞民俗、游戲民俗等。

三、民俗與旅游的關系：1.民俗文化是重要的旅游資源。2.了解民俗是搞好旅游接待的重要前提。3.旅游有利于民俗的交融與發(fā)展。第二節(jié)

漢族的民俗

一、信仰與禁忌 ⒈宗教信仰

⒉世俗信仰：自然神信仰，社會神的信仰 ⒊禁忌

臺灣人的禁忌：禁用粽子、年糕、扇子、手巾、雨傘、鏡子、鐘表、剪刀送人。香港人的禁忌：忌送茉莉花和梅花；忌店員在店中看書等。

二、傳統(tǒng)節(jié)日

⒈春節(jié)：①為什么要拜年？②為什么要放鞭炮？③貼福的來歷；倒貼福的來歷④為什么要守歲？⑤吃餃子的由來。⒉元宵節(jié)

3.清明節(jié)

蘇軾：江上冰淆岸草青，三三五五踏青行。

《東京夢華錄》：不論貧富，傾城而出，笙歌鼎沸，鼓樂喧天。4.端午節(jié)

5.中秋節(jié) 第三節(jié)

少數(shù)民族的民俗 55個少數(shù)民族：蒙古族

回族

藏族

維吾爾族

苗族

彝族

壯族

布依族

朝鮮族

滿族

侗族

瑤族

白族

土家族

哈尼族

哈薩克族

傣族

黎族

傈僳族

佤族

畬族

高山族

拉祜族

水族

東鄉(xiāng)族

納西族

景頗族

柯爾克孜族

土族

達斡爾族

仫佬族羌族

布朗族

撒拉族

毛南族

仡佬族

錫伯族

阿昌族

塔吉克族

普米族

怒族

烏孜別克族

俄羅斯族

鄂溫克族

德昂族

保安族

裕固族

京族

塔塔爾族

獨龍族

鄂倫春族

赫哲族

門巴族

珞巴族

基諾族

一、回族：全國有回族人口860余萬，其中寧夏157萬。⒈回族的宗教信仰

我國信奉伊斯蘭教的民族：回族、維吾爾族、哈薩克族、柯爾克孜族、塔塔爾族、東鄉(xiāng)族、塔吉克族、撒拉族、保安族 2.回族的衣食

食清真食品：不吃自死物；禁食動物血液；禁食豬肉；禁食頌非真主之名而宰殺的動物。? 男性戴白帽，女性戴蓋頭。? 禁抽煙、飲酒，食用清真食品。3.回族的禮儀：婚禮，葬禮。

4.回族的節(jié)日：開齋節(jié)，古爾幫節(jié)，紀圣節(jié)。

二、藏族

概況：據(jù)1990年統(tǒng)計，人口為460萬，分布在西藏、青海、甘肅、四川、云南等省區(qū)。

⒈信仰宗教：信奉喇嘛教，即藏傳佛教。

⒉傳統(tǒng)服裝：藏袍，其特點是大襟、長袖、肥腰、無兜。⒊飲食：以牛羊肉為主，喜歡喝青稞酒、酥油茶，吃糌粑。⒋社交禮儀：習慣以獻哈達為禮獻給對方，表示敬意和祝賀。

禁忌：1.進寺廟須經(jīng)主事喇嘛同意，進廟時忌戴眼鏡，禁摸佛像、翻經(jīng)書、敲鐘鼓等。2.在飲食方面，禁食狗、驢、馬、貓肉，不吃魚蝦，忌食當天宰殺的動物肉；忌把碗、茶具倒扣著放；3.進藏族帳篷，忌男女混坐，一般是男坐左女坐右。⒌ 節(jié)日：藏歷年，旺果節(jié)，雪頓節(jié)，酥油花燈節(jié)。葬禮：火葬和天葬

三、維吾爾族

概況：人口大約700多萬，主要分布在新疆，湖南有少部分。信仰宗教：伊斯蘭教。

服飾：女性喜歡華麗的服飾，普遍穿連衣裙，愛畫眉、染指甲，佩帶飾物。繡花帽是維吾爾族人的標志，男女老幼都有戴繡花泖習俗。

飲食：最普遍的食品燒烤羊肉，最有特色的食品是烤馕，最喜歡的主食是抓飯。禁忌：禁食豬肉、驢肉、狗肉、馬肉、駱駝肉。崇拜：食鹽是維吾爾族的圣物。

社交禮儀：

傳統(tǒng)節(jié)日：

四、蒙古族

? 概況：據(jù)1990年統(tǒng)計，人口為480多萬，主要分布在蒙古、遼寧、新疆、吉林、黑龍江等地。

? 信仰：主要信奉喇嘛教，也有少數(shù)信奉天主教、伊斯蘭教和道教等。祭敖包也是蒙古族每年的重要宗教活動。

? 飲食：愛喝奶茶，愛吃羊肉，不吃魚蝦等海味。

? 傳統(tǒng)習俗：遞鼻煙壺。喪葬：野葬、火葬。傳統(tǒng)節(jié)日：那達慕大會。

五、滿族

據(jù)1990年全國人口普查公布的數(shù)字為982萬多人，主要分布在黑、吉、遼、河北、北京、內(nèi)蒙古等地，其中遼寧最多。? 信仰：信奉薩滿教、佛教。

? 傳統(tǒng)服飾：男子平時的服裝是長袍馬褂、白襪、青鞋；婦女的服裝是旗袍。? 飲食：薩其瑪是滿族的名吃，禁食狗肉。

六、朝鮮族

? 據(jù)1990年統(tǒng)計，人口192萬，主要分布在黑、吉、遼三省，其余散居在內(nèi)蒙古、河北和北京等地，吉林延邊自治州是朝鮮族最大的聚居地。? 信仰：信仰多種宗教，既有薩滿教，也有佛教、基督教等宗教，還有本民族的宗教。

? 服裝：女子的傳統(tǒng)服裝為短衣長群，男子的傳統(tǒng)服裝為短衣、長褲。服裝的顏色以白色為主，故有白衣民族之稱。

? 飲食：.最富特色的傳統(tǒng)食品是打糕，最講究的主食是冷面，最富傳統(tǒng)特色的副食品是泡菜。? 節(jié)日：與漢族相似。

七、壯族：據(jù)1990年統(tǒng)計，人口1548.9萬人，是我國少數(shù)民族中人口最多的民族，主要分布在廣西和云南。

信仰：宗教信仰比較復雜，道教、佛教、基督教及他們固有的原始宗教并存。

八、苗族：據(jù)1990年統(tǒng)計，人口739.8萬人，主要分布在貴州、云南、四川、廣西、廣東、湖北、湖南、海南等省區(qū)。

飲食：喜食酸辣味，其中酸魚是他們的傳統(tǒng)佳肴。節(jié)日：龍船節(jié)、趕秋坡、苗年、蘆笙節(jié)等。

九、傣族：概況：據(jù)1990年統(tǒng)計，人口102萬，主要分布在云南，西雙版納自治州是傣族人的家鄉(xiāng)。信仰：信奉小乘佛教。

服飾：女性喜歡佩帶金銀飾物，穿各色筒群，在衣著打扮上是最有特色的民族。喜好： 紋身和黑齒是傣族人的一種古***俗，《漢書·地理志》中有“紋身斷發(fā)，以避蛟龍之害”的記載。

飲食：蟲蟲菜是傣族的獨特食品，男女老幼都喜愛飲甜米酒。

禁忌：忌騎馬進寨；祭寨時忌外人進寨；進傣族住房時，到樓口要脫鞋，進門后忌用腳跺樓板；忌客人進臥室；忌在傣族人家剪指甲等等。節(jié)日：大約在農(nóng)歷清明后十日左右，一般3--4天。居?。褐駱?。

十、彝族

? 據(jù)1990統(tǒng)計，人口657萬余人，主要分布在云南、四川、貴州和廣西壯族自治區(qū)的西北部，最大的聚居地在四川的涼山彝族自治州，云南楚雄彝族自治州、紅河哈尼彝族自治州。

? 信仰：多神信仰，還信奉佛教、基督教和天主教。? 崇拜：崇拜自然和祖先，還崇拜黑虎，是尚黑的民族。? 節(jié)日：火把節(jié)(農(nóng)歷6月24或25日)。

十一、白族：

概況：據(jù)1990年統(tǒng)計，人口159萬余人，主要分布在云、貴兩省，云南的大理是白族自治州。

信仰：多數(shù)人信奉佛教，少部分信奉道教。喜好：崇尚白，素以白色為貴，吉祥數(shù)字為六。節(jié)日：三月街、火把節(jié)。

第五章 旅游建筑文化

本章主要內(nèi)容：我國古代建筑的營造觀念，我國古代建筑的特點，我國古代建筑裝飾，古民居建筑，古代建筑小品，園林的構成要素，中國古典園林的構景藝術 第一節(jié) 中國傳統(tǒng)建筑文化

? 建筑以物質(zhì)實體和多樣化的造型風格承載了不同時期、不同地域、不同民族的社會生活內(nèi)容、歷史沿革、審美取向、藝術追求諸多方面的信息，被稱作無言的史詩。

歌德名言：建筑是凝固的音樂，音樂是流動的建筑。

俄羅斯作家果戈里說：建筑是世界的年鑒，當歌曲和傳說已經(jīng)緘然，她依舊訴說。建筑大師們對建筑的詮釋：建筑是石頭的史書。用頑石建立動人的關系和熱情的戲劇。靈感的凝結，歷史的注腳，文化在地平線上的側影。

我國古代建筑主要種類：古城、宮殿、民居、陵墓、橋梁、園林、宗教建筑等。

一、我國古代建筑的營造觀念 1.皇權為核心的等級觀念

? 皇家宮殿是一個時代建筑的精華，代表了當時建筑的最高水平。? 宮殿的布局和造型都體現(xiàn)了以皇權為中心的等級觀念。? 故宮在中軸線上依次排列的主要建筑為：

大明門（大清門）、天安門、端門、午門、太和門、太和殿、中和殿、保和殿、乾清門等。

故宮的布局原則：中軸對稱、左祖右社。

所謂左祖，就是在宮殿的左前方設祖廟，這是帝王祭祀祖先的地方，因為是天子的祖廟，故稱太廟；所謂右社，即在宮殿右前方設社稷壇，社為土地，稷為糧食，社稷壇是帝王祭祀土地和糧食神的地方。

前朝后寢：前朝即帝王上朝理政、舉行大典的地方；后寢即帝王與后妃們居住的地方。

故宮太和殿屋頂?shù)南扇撕臀谦F：騎鳳仙人；吻獸： 鴟（chi)吻（龍的九子之一）、鳳、獅子、天馬、海馬、狻猊(suanni)、狎（xia)魚、獬豸（xiezhi)、斗牛、行什。龍生九子：

鴟吻（螭吻：chī wěn)：喜歡遠望，通常被裝飾在建筑物的屋脊上，傳說它能噴浪降雨，所以用它來防止火災。

蒲牢(pǔ láo)：愛吼叫，也愛好音樂，所以常被用來裝飾大鐘，做頂上的鐘鈕。古代樂器編鐘頂上就用它來裝飾。

赑屃(Bì xì)：樣子像龜，善于背重物，喜歡文字，愛揚名，因此讓它馱碑。狴犴(Bì àn)：像老虎，有威力，所以把它放在監(jiān)獄門上，用來威嚇罪犯。饕餮(tāo tìe)：平生貪吃，所以人們把它的造型裝飾在與食物有關的器物上。狻猊(suan ní)：樣子像獅子，喜歡煙火，所以被裝飾在香爐上。

椒圖：樣子像螺蚌，傳說它不喜歡別人隨便打擾，平時善于封閉和保護自身，人們便把它裝飾在大門上，用來守門，借它告訴外人不要亂闖。有時它還被裝飾在門前的石墩上。

睚眥(ya zi)：傳說中性情兇殘，愛爭斗廝殺，所以被裝飾在刀、劍上。趴蝮(bá xià)：平生最喜歡水，所以大都被裝飾在橋頭柱、橋洞、橋欄等處。

螭吻(chī wěn)：喜歡遠望，通常被裝飾在建筑物的屋脊上，傳說它能噴浪降雨，所以用它來防止火災。

蒲牢：好鳴者，最喜歡音樂和吼叫,常飾于大鐘的鐘紐上。

赑屃(Bì xì)：樣子像龜，善于背重物，喜歡文字，愛揚名，因此讓它馱碑。貔貅：龍的第九子。貔貅是一種兇猛瑞獸。在南方，一般人是喜歡稱這種瑞獸為“貔貅”，而在北方則稱為“辟邪”。

貔貅有鎮(zhèn)宅辟邪，趨財旺財?shù)淖饔?，所以股票交易所、銀行、賽馬、期貨等行業(yè)的機構喜歡在門口擺放貔貅。

飸餮：最貪吃，能吃能喝，常飾于鼎的蓋子上。因它能喝水，也有裝飾在橋欄板的，防止大水將橋淹沒。

趴蝮：平生最喜歡水，所以大都被裝飾在橋頭柱、橋洞、橋欄等處。

狻猊：形似獅子，平生喜靜不喜動，好坐，又喜歡煙火，因此往往被裝飾在佛座上和香爐上的腳部。

椒圖：形狀像螺蚌，性好閉，最反感別人進入它的巢穴，鋪首銜環(huán)為其形象。人們常將其形象雕在大門的鋪首上，或刻畫在門板上，亦或擋門的石鼓上。螺蚌遇到外物侵犯，總是將殼口緊合。人們將其用于門上，大概就是取其可以緊閉之意，以求安全吧。

睚眥：平生好斗喜殺，往往被裝飾在刀環(huán)、刀柄，這些武器裝飾了龍的形象后，更增添了懾人的力量。它不僅裝飾在沙場名將的兵器上，更大量地用在儀仗和宮殿守衛(wèi)者武器上，從而更顯得威嚴莊重。

? 故宮外的陳設：華表和石獅 故宮內(nèi)的陳設：

日晷：即日影，是古代利用太陽的投影和地球自轉的原理，借指針所生陰影的位置來顯示時間。

嘉量：我國古時代的標準量器，含有統(tǒng)一度量衡的意思。銅龜、銅鶴：龜和鶴是神靈動物，象征長壽。

? 鼎式香爐：有蓋為鼎，無蓋無爐，是古代的一種禮器，舉行大典時用來燃香或樹枝，既能辟邪，又能祈求吉祥。

2.家族為中心的家族觀念

所謂平面布局，即建筑都是以“間”為單位構成單體建筑，再以單體建筑組成庭院，進而以庭院為單元，組成一座座合院形式的建筑組群。

? 在住房上體現(xiàn)出明顯的“長幼有序，內(nèi)外有別”的差別 ? 四合院所形成的封閉空間為營造家庭氛圍提供了保證

二、我國古代建筑的特點

（一）建筑材料多以木材為主

其一，木材比石材或其它材料好采集和加工；其二，木結構各個構件之間容易連接（榫卯）；其三，承重效果好。

缺點：怕火、怕潮、怕蟲蛀。

（二）大屋頂

大屋頂?shù)墓δ埽赫趽跤晁忠u；通過屋頂造型取得藝術效果。

我國古代建筑常見的屋頂式樣：

廡殿頂：是由五條屋脊（一正脊四斜脊）組成四面坡的屋頂。

歇山式屋頂：這種造型為四坡屋面九條屋脊，其中一正脊、四個垂脊、四個戧脊。

懸山式屋頂： 其造型是由兩個坡面與一條脊組成一個人字型屋頂。

硬山式屋頂：與懸山式屋頂基本相同，也是兩坡屋面，不同的是懸山式屋頂伸出房屋兩側山墻，而硬山式兩側的山墻一直砌到屋頂或稍高于屋頂。

（三）斗拱：斗即在兩層拱之間連接的方形木塊，拱即在柱頭或梁上向前挑出的弓形短木。斗拱即斗與拱相組合的構件，即在屋身與屋頂交接部分，用零碎小木塊拼合而成的構件。

三、我國古代建筑裝飾

建筑的色彩、建筑某一部位如屋頂、屋身、基座的形象塑造，門、窗、天花板上的雕刻、繪畫等等，都屬于裝飾的范疇。1.紫禁城的色彩：黃、紅是紫禁城的主色調(diào)。

為什么用黃和紅兩種顏色？ 2.講究形制的大門

? 大門是界定內(nèi)外的標志，是保障家宅安全的必須設置；

? 大門的式樣是向外人展示自家身份、地位、財富及房主品味的重要部分； ? 民居四合院中比較有代表性的大門包括廣亮大門、金柱大門、蠻子們、如意門及窄大門、小門樓等。

大門的裝飾：

? 抱鼓石：由須彌座和鼓身組成。? 門頭上的磚雕、木雕： ? 門釘： ? 鋪首：

四、古民居建筑

（一）規(guī)則的四合院

四合院是我國古代建筑群體的最基本形式，產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因，一方面是四合院在使用功能上有它的優(yōu)點，另一方面，它與我國古代等級思想和等級制度有關。

如，北京四合院

垂花門：是四合院中一道非常講究的門，是外院與內(nèi)宅的分界。設在四合院的主軸線上，垂花門有內(nèi)外兩個門，靠近外院的大門是兩扇木板門，這層大門平常是開啟的，門上可以設匾額，門下也有石雕門墩或抱鼓石，靠近內(nèi)院的門多由幾扇薄木板門組成，這個門平日是關閉的，只是作為內(nèi)院的影壁使用，只有貴客貴客光臨或家中有大事時才打開。

垂花門有兩種功能：一是防衛(wèi)功能，這道門本身比較厚重，白天開啟，供家人通行，夜晚關閉；二是屏障作用，這也是它的主要功能，保證內(nèi)宅的隱蔽性。從形態(tài)上看，之所以叫垂花門，是指門上檐柱不落地，而是懸在空中，柱上刻有華麗的木雕，垂花門整座建筑占天不占地，這是垂花門的特色之一。因為建筑華麗，成為全宅最為醒目的地方，也表現(xiàn)出宅主的財力，文化素養(yǎng)。

（二）窯洞式民居：窯洞按建造方式不同可分為三大類：即靠崖式窯洞、獨立式窯洞和下沉式窯洞。(三）南方吊腳樓(四）干欄房

四、古代小品建筑介紹

小品即小建筑，牌樓、影壁、華表、石獅子、香爐、龜?shù)榷紝傩∑贰?/p>

現(xiàn)代建筑中，公園里的花臺、花架、休息椅、路邊汽車站牌、廣告牌、布告欄、路燈以及建筑前的標志都屬小品。

（一）牌樓：牌樓既是標志性建筑，又具有表彰功名的紀念性作用。它不但能起到劃分和控制環(huán)境空間的作用，而且也增添了建筑群體的藝術表現(xiàn)力。

牌樓是怎樣產(chǎn)生的？

陶淵明：寢跡衡門下，邈與世相絕。

白居易：吾跡忘青云，衡茅足容膝。按建筑材料分：木牌樓、石牌樓、琉璃牌樓。按功能分：標志性牌樓、紀念性牌樓、裝飾性牌樓。

（二）影壁（照壁）：即立在大門內(nèi)外的一堵墻壁。? 影壁的種類：大門外的影壁；大門內(nèi)的影壁；大門兩側的影壁；院內(nèi)某個位置影壁。

（三）獅子

? 獅子的由來：

獅子形象的變化：

（四）華表：華表起源于謗木。? 華表是怎樣產(chǎn)生的？

? 華表的構成：基座、柱身、柱頭。第二節(jié)

園林建筑文化

園林是指在一定地域運用工程技術和藝術手段通過改變地形（筑山、疊石、理水）、種植花草、營造建筑和鋪設道路等措施創(chuàng)作而成的休閑與游憩境域。

古人云：山是園林的骨骼，水是園林的血液，建筑是園林的眉目、花草樹木是園林的毛發(fā)。

園林的基本要素：

? 地表要素---山、石、土、樹、花草等； ? 建筑要素---亭、臺、樓、閣、榭等； ? 水景要素---池、泉、溪、潭、魚等。

中國園林建筑的特點：1.多曲2.多變3.雅樸4.空透

一、中國古典園林的構成要素

（一）地表要素 1.假山疊石

假山有石山、土山、土石并用的山。

按位置分，假山疊石可分為：庭山--即在庭院內(nèi)的疊山。壁山--是依墻壁疊石或在墻中嵌石山。樓山--以疊石為樓閣基礎。池山--在水中疊石而成。疊石通常選用湖石、黃石、房山石、青石等，其中以湖石和黃石為上。宋代書畫家米芾提出“瘦、漏、皺、透”的標準:1.瘦---棱角分明，象征不曲不阿的風骨；2.漏---比喻血液暢通的活力；3.透---玲瓏多孔，比擬耳目聰明；4.皺---起伏多變，寓含豐姿綽約的情韻。2.花草樹木：是園林的毛發(fā)，既可以點綴山池，修飾建筑，豐富層次，還可以給人某種象征意義和精神寄托。

花草樹木的配置：一講姿美；二講色美；三講味香；四講象征。

（二）水景要素

? 理水

理水的基本原則：水源要活，水流要曲，水道要寬窄相間，水位要恰到好處。

理水的方法：

掩：即以建筑物和綠化帶將曲折的池岸加以掩映；

隔：即采用筑堤橫斷于水面、隔水浮廊可渡、架曲折的石板小路或涉水點以步石等。

破：即對于很小的水面，如曲溪絕澗、清泉小池，可采用亂石為岸，怪石縱橫、犬牙交錯，并配以細竹野藤等。

（三）建筑要素

“樓觀滄海日，門對浙江潮”；

“軒楹高爽，窗戶虛鄰，納千頃之汪洋，收四時之爛漫”。

都說明園林建筑是園林和游客之間的過渡與橋梁，其審美價值與觀賞效應，遠遠超過建筑本身的價值。

? 亭：主要功能是觀賞園林景致。? 閣

舫

榭

廊

橋

? 1.對景：在園林中，游人可登上亭臺樓閣去觀賞山、橋、樹，也可在山、橋處觀賞亭臺樓閣榭，這種從甲觀賞點觀賞乙觀賞點，或從乙觀賞點觀賞甲觀賞點的互相觀賞方法即對景。

? 2.框景

3.漏景

4.夾景

5.添景

三、中國園林的類型

氣勢恢宏的皇家園林：頤和園、圓明園、承德避暑山莊等。

頤和園由萬壽山和昆明湖組成。

玲瓏秀美的江南私家園林：蘇州著名園林網(wǎng)師園、滄浪亭、獅子林、拙政園、留園等。

第六章

旅游飲食文化

本章主要內(nèi)容：食文化，酒文化，茶文化 第一節(jié)

中國食文化

一、食文化的產(chǎn)生和發(fā)展 ㈠食文化的產(chǎn)生

我國早期人類的飲食大致經(jīng)歷了兩個階段：

? 自然飲食階段：即人類早期的“茹毛飲血”、“食肉寢皮”階段； ? 自覺飲食階段：“鉆木取火，以化腥臊”的文明階段；

? 傳說黃帝“造釜甄，教民蒸谷為飯，烹谷為粥”，伏曦氏“養(yǎng)六畜以充皰廚”，他們是中國飲食文化的最早奠基人。㈡食文化的發(fā)展

? 最早的專業(yè)烹飪?nèi)藛T彭祖、伊尹。? 周朝的吹炊具：鼎、釜、鬲、甑等。

? 孔子在《論語》中曾41次提到食，30次提到吃。還提出“食不厭精，膾不厭細”的高見。

? 孔子的飲食禮儀：“割不正不食”；“君賜食，必正席先嘗之”；“齋必變食”。? 孔子飲食衛(wèi)生名言：

“食不語，寢不言”；“色惡不食，臭惡，不食”；“祭肉不出三日，出三日，不食之”；

? 屈原《楚辭．招魂》中，借招魂的祭祀記述了供品的種類，有食品、菜肴、湯、調(diào)味品，各種蜜制糕點和飴糖等點心，以及美酒、冷飲。

? 北魏賈思勰的《齊民要術》中記載的飲食加工和烹調(diào)技術，如主食、菜肴、湯羹、配料、腌制咸菜的制作方法就列舉了20大類。? 隋朝謝楓的《食經(jīng)》中共記有名吃53種。

? 唐朝韋巨源的《食單》中列舉了58種飲食，僅混沌就有24種。? 宋代的孟元老等人著的《東京夢華錄》、《都城紀勝》、《武林舊事》等，以大量的篇幅記載了上千種名吃佳肴。

? 蘇東坡的詩作： “無竹令人肥，無肉令人瘦，不肥又不瘦，竹筍加豬肉”。

《戲作豬肉》：“黃州好豬肉，價賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管”即東坡肉來歷。? 清代袁牧的《隨園食單》共記述了中國南北326種菜肴、飯食和烹飪方法。? 現(xiàn)代最具代表性的美食家要數(shù)張大千和梁實秋先生了。

二、中國菜肴文化 ㈠ 風味流派的認定標準 ? 選料為特異的鄉(xiāng)土原料 ? 工藝技法確有獨到之處 ? 菜品具有濃郁鄉(xiāng)土氣息

? 擁有眾多名菜名點組成的多格局的筵席 ㈡主要菜系及特色

四大菜系：

魯菜：主要有濟寧風味、濟南風味和膠東風味構成。其風味特色是：鮮咸、純正、蔥香突出；重視火候，善于制湯和用湯，海鮮菜尤見功力。

代表性名菜：德州扒雞、九轉大腸、蔥燒海參等。? 粵菜：由廣州菜、潮州菜、東江菜、港式粵菜構成。

其風味特色是：生猛、鮮淡；用料奇特而廣博；技法廣集中西之長，勇于創(chuàng)新；點心精巧，大菜華貴。

其代表性名菜：三蛇龍鳳虎大會、金龍脆皮乳豬、鹽焗雞、大良炒牛奶、燒鵝、咕嚕肉、南海大龍蝦等。

川菜：由成都菜、重慶菜、自貢菜構成。其代表名菜有：毛肚火鍋、宮保雞丁、麻婆豆腐等。

淮揚菜（蘇菜）：由蘇州、揚州、南京、鎮(zhèn)江四大菜幫構成。

其風味特色是：清鮮、平和、微甜、刀法精妙，色調(diào)秀雅，菜型艷麗。

其代表名菜有：松鼠鱖（gui）魚、清燉蟹黃獅子頭、三套鴨、清蒸鯽魚、拆燴魚頭、金陵桂花鴨等。八大菜系：

浙菜：以杭州、寧波、紹興三種地方風味為代表。其代表名菜有：

西湖醋魚、東坡肉、泥焗童雞、一品南肉、冰糖甲魚、蜜汁火方、干炸響鈴等。湘菜： 以湘江流域、洞庭湖區(qū)、湘西山區(qū)三種地方菜為主組成。

其代表名菜：

臘味合蒸、冰糖湘蓮、麻仔雞、組庵魚翅、翠竹粉蒸魚、霸王別姬、芙蓉鯽魚等。

閩菜：由福州菜、漳州菜、廈門菜和泉州菜組成。

其代表名菜有：佛跳墻、龍身鳳尾蝦、淡糟香螺片、太極芋泥、芙蓉鱘、梅開二度、四大金剛等。

徽菜：以皖南、沿江、沿淮三種地方風味為主。

其代表閩菜有：無為熏雞、清蒸鷹龜、屯溪臭鱖魚、和縣炸麻雀、酥鯽魚、金雀舌、紅燒果子貍等。

三、中國特有的餐具——筷子

筷子是中國飲食文化的形象標志，中國人使用筷子已有3000多年的歷史。關于筷子的精辟見解：

法國哲學家羅蘭·巴特曾這樣描述筷子：兩根簡潔的木棍取代了西方餐具復雜的刀叉，使得食物不再成為人們暴力之下的獵物，而是成為和諧地被傳送的物質(zhì)。

筷子加取菜肴的過程，先對欲吃的食物做了指示，以溫和無傷的方式分撥成小塊再夾起食物。同時，可用筷子蜻蜓點水般，這也夾一些，那再吃一點，在幾種不同的菜肴里可以復合出無限組合的可能。甚至對于筷子取物，用夾字還太霸道了，用于“選取、翻動、移動”以及將食物分開的筷子，較之刀叉那種“切割和刺扎”的動作，明顯地是兩種不同的出發(fā)點的設計：由于使用筷子，食物不再成為人們暴力之下的獵物，而是和諧地被傳送的物質(zhì)。梁實秋在《圓桌與筷子》中說：筷子是我們的一大發(fā)明。原始人吃東西用手抓，比不會用手抓的禽獸已經(jīng)進步很多，而兩根筷子則等于是手指的伸展，比猿猴使用樹枝弄東西又進一步?？曜舆\用起來可以靈活無比，能夾、能戳、能撮、能挑、能扒、能掰、能剝，凡是手指能做到的動作，筷子都能。

第二節(jié)

中國酒文化

一、酒的起源 ? 猿猴造酒 ? 明周光旦《篷櫳夜話》：“黃山多猿猴，春夏雜采花果于石洼中，醞釀成酒，香溢四發(fā)，聞數(shù)百步”；

清彭貽孫《粵西偶記》：“平樂等府山中猿猴極多，喜采百花釀酒。樵人入其巢穴，飲之香美異常”。? 黃帝造酒

《黃帝內(nèi)經(jīng)．素問》中記載了黃帝與一個叫岐伯的人討論釀酒的情景，書中還提到一種古老的甜酒——醴酪。

? 儀狄釀酒：《呂氏春秋》說：“儀狄作酒”。

? 杜康釀酒：漢代許慎的《說文解字》中記載“杜康作秫酒”。

二、酒的升華

劉伶《酒德頌》：“兀然而醉，豁然而醒，靜聽不聞雷霆之聲，孰視不睹山岳之形。不覺寒暑之切肌，利欲之感情，俯觀萬物，擾擾焉如江漢之載浮萍”。? 曹操《短歌行》“對酒當歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多…何以解憂，唯有杜康?！?/p>

? 杜甫《飲中八仙歌》:“知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠。汝陽三斗始朝天，道逢曲車口流涎，恨不移封向酒泉。左相日興費萬錢，飲如長鯨吸百川，銜杯樂圣稱避賢。宗之瀟灑美少年，舉殤白眼望青天，皎如玉樹臨風前。蘇晉長齋繡佛前，醉中往往愛逃禪。李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙。焦遂五斗方卓然，高談雄辯驚四筵?！?/p>

? 陶淵明的《責子》詩：“白發(fā)被兩鬢，肌膚不復實，雖有五男兒，總不好紙筆。阿舒已二八，懶惰故無匹。阿宣行志學，而不愛文術。雍端年十三，不識六與七，通子垂九齡，但覓梨與栗”。

? 蘇東坡：“見客舉杯徐飲，則胸中為之浩浩蔫，落落蔫，酣適之味，乃過于客”。

三、酒的分類

? 中國酒按釀制方法不同可分為五類：白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒、果露酒。? 按香型分：醬香型，如茅臺酒；清香型，如山西的汾酒和陜西的西鳳酒； 濃香型，如四川的五糧液、劍南春、瀘州特曲，安徽的古井貢等。中國名酒：

1952年，在中國第一次評酒會上評出8大名酒：茅臺，汾酒，西鳳，瀘州老窖，紹興加飯酒，紅玫瑰葡萄酒，味美思酒（煙臺），金獎白蘭地（煙臺）。1963年，第二次評出18種名酒：五糧液（四川宜賓），古井貢（安徽亳縣），全興大曲（四川成都），夜光杯中國紅葡萄酒（北京），竹葉青（山西汾陽），白葡萄酒（青島），董酒（貴州遵義），特制白蘭地（北京），沉缸酒（福建龍巖），青島啤酒。

1979年，第三次評出18種名酒：茅臺、汾酒、五糧液、古井貢、洋河大曲（江蘇）、劍南春（四川綿竹）、中國紅葡萄酒、味美思酒、青島白葡萄酒、金獎白蘭地、董酒、北京特制白蘭地、瀘州老窖、紹興加飯酒、竹葉青、青島啤酒、煙臺紅玫瑰葡萄酒、沉缸酒。

國外8大名酒：法國白蘭地，英國威士忌，俄羅斯伏加特，法國香檳酒，荷蘭的杜松子酒，意大利的苦艾酒，牙買加的勞姆酒，日本的青酒。

四、古代酒具與酒旗

? 古代的酒具：爵、角、觚、觴、觥等。

? 酒旗溯源：“千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風”； ? 謝靈運“山遠近，路橫斜，青旗沽酒有人家”佳句。第三節(jié)

中國茶文化

? 陸羽在《茶經(jīng)》中說：“茶者，南方之嘉木”。? 蘇軾“從來佳茗似佳人”。? 林語堂：飲茶是一種生活藝術。

? 中唐詩人盧仝的《七碗茶》：“碧云引風吹不斷，白花浮光凝 碗面，一碗喉吻潤，兩碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷，四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡可毛孔散，五碗滋骨清，六碗通香靈，七碗吃不得也，惟覺兩液習習清風生”。

一、茶文化的形成和發(fā)展

《神農(nóng)本草經(jīng)》：“神農(nóng)氏嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。

漢代以前的《神農(nóng)食經(jīng)》、唐代的《本草拾遺》、明代的《本草綱目》等史籍中都明確記載了茶葉的藥用功能。陸羽的《茶經(jīng)》，使中國茶文化進入一個新境界：由飲品變?yōu)槠凤?，由一種愛好、習慣，升華為一種修養(yǎng)，一種文化。

王安石的《論茶疏》論述了茶的重要性：“茶之用，等于米鹽，不可一日無”。明朝是中國茶文化的轉折期，一方面表現(xiàn)在茶葉的制作方面，另一方面茶葉開始分類。

二、茶的分類 基本分類：

綠茶：西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峰

紅茶：安徽祁紅、云南滇紅

白茶：白毫銀針、白牡丹

黃茶：君山銀針

黑茶

再加工茶分類：花茶，緊壓茶，果味茶，保健茶，茶飲料

◆ 中國十大名茶：1.龍井－浙江2.碧螺春－江蘇3.太平猴魁－安徽4.黃山毛峰－安徽5.六安瓜片－安徽6.信陽毛尖－河南7.君山銀針－湖南8.鐵觀音－福建9.鳳凰水仙－廣東10.祁門紅茶－安徽

四、茶藝和茶道

廣義的茶藝：是研究茶葉的生產(chǎn)、制造、經(jīng)營、飲用的方法和探討茶葉原理的學問。

狹義的茶藝：是研究如何泡好一壺茶的技藝和如何享受一杯茶的藝術。茶藝是中國茶道的主要內(nèi)容，它講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。? 茶道誕生與唐代，內(nèi)涵精深。

茶道，是指品茗的方法、功能及其意境－－蔡榮章；

茶道就是一種通過飲茶的方式，對人們進行禮法教育，道德修養(yǎng)的一種儀式－－莊晚芳；

? 茶道，乃是飲茶的道德、道理，或曰準則與規(guī)范。它是啜茗與文化的結合體，陶冶情操的手段和一門高深的飲除藝術－－李斌城。

? 茶道，是一種高尚的精神修養(yǎng)和境界追求，借飲茶而相互交流，文明優(yōu)雅，而且常常問佛教的禪宗有很深的淵源關系－－游修齡。

第三篇：旅游文化學前兩章課堂隨筆

課堂隨筆

江蘇省鹽城工學院

人文學院

B旅游111 張業(yè)輝

在大學里面接觸的課程，尤其是旅游這方面的，很多都沒有唯一的一個定義。每個學科之中，都有很多的學科體系?，F(xiàn)在接觸的這門旅游文化學，對于旅游文化的定義也是眾說紛紜。

從課本上了解到，現(xiàn)在國內(nèi)關于旅游文化學的定義主要分為四種：分別為喻學才、章海榮、馬波、謝桂安四人的理論。最后，對于我們的課本來說，旅游文化學的定義為“關于旅游文化系統(tǒng)及旅游文化研究的學問”。這個定義包含了兩層意思：

其一，旅游文化學是關于旅游文化系統(tǒng)的學問。所謂旅游文化系統(tǒng)就是由內(nèi)系統(tǒng)旅游文化自身以及外系統(tǒng)旅游文化環(huán)境（又稱旅游文化生態(tài)環(huán)境）構成的大系統(tǒng)。其中的外系統(tǒng)相當于是影響因素。

其二，旅游文化學是關于旅游文化研究的學問。其中的旅游文化研究包括了過程和成果。

關于旅游文化的研究方法和理論基礎等，自我感覺是沒什么可說的，很多理論的研究都是殊途同歸的，雖然在理論基礎方面有差異。

談到這個旅游文化，我們必須是從旅游文化的研究歷程上來講，國內(nèi)外的旅游文化研究都有一段時間了，國外的相關方面的研究時間和國內(nèi)相差并不太大，但是，國內(nèi)外研究的相關特點有很大的一些差異。

國外旅游文化研究法有三大特點：

1． 對旅游文化研究“比較注重從人文注意的角度出發(fā)”

2．旅游文化研究方法上大多采用定性的研究方法，定量或定性與定量相結合的方法較少

3．旅游文化研究法幾乎等同于旅游與文化研究法 在國外對于旅游文化的研究中，《馬可·波羅游記》有很大的影響，畢竟是注重從人文角度出發(fā)的。

《馬可·波羅游記》由馬可波羅在獄中口述，由其獄友筆錄寫成?！恶R可·波羅游記》是第一次較全面地報道中國的、影響極大的一部書，記錄了中亞，西亞，東南亞等地區(qū)的許多國家的情況，而其重點部分則是關于中國的敘述，以大量的篇章，熱情洋溢的語言，記述了中國無窮無盡的財富，巨大的商業(yè)城市，極好的交通設施，以及華麗的宮殿建筑。這些敘述在中古時代的地理學史，亞洲歷史，中西交通史和中意關系史諸方面，都有著重要的歷史價值。

據(jù)可考，此游記是非常符合當時的中國的，盡管在國外還有很多學者質(zhì)疑。

相比于國外的旅游文化研究特點，國內(nèi)的研究方法是從理論方面來研究的。王曉琳認為國內(nèi)的旅游文化研究方法有兩個特點：

1． 跨學科研究方法突出 2． 定量研究開始出現(xiàn)

兩個不同的研究方法相比來說，我更認同的是國外的那種研究方法。我喜歡從人文方面來對旅游文化進行研究。

不談《馬可·波羅游記》，這本書我沒有看過，但是很多相關的資料我還是看過的。我們從國內(nèi)來講，古代的《徐霞客游記》、近代余秋雨的《文化苦旅》等很多著作都可以從人文方面來對旅游文化進行研究的?！缎煜伎陀斡洝愤@本著作我沒有看過，我也就不談了，余秋雨的《文化苦旅》這本書是真心不錯，不僅僅對于每一個景點有一種身臨其境的感覺，心靈上面還有一種精神的升華。其中，有兩篇文章，我是非常喜歡的，一篇是關于敦煌莫高窟的，另一篇是關于安徽天柱山的。敦煌莫高窟多的是一種心靈的震撼，而關于安慰天柱山，則激起了我對祖國大好河山的一種莫名的向往。

再說，國內(nèi)的攝影方面，我大一的時候，選修了孫華金老師的攝影基礎。孫華金老師是國內(nèi)很有名的攝影師。在他的課上，我學到了很多。現(xiàn)在回想起來，攝影的過程，何嘗不是一個旅游的過程，一個體驗文化的過程。這完全可以進行旅游文化相關方面的研究。

不知道有沒有人看過《少年派的奇幻漂流》這部電影，聽說在國際上獲得了最佳導演獎，具體的我也沒去確定。這部電影真心不錯，雖然，這部電影采用了很多電影方面的技法，但是又何嘗不能將之認為是一段在大海上的奇幻般的旅游呢？這也完完全全可以用在旅游文化的相關方面。

這門課程給了我太多的思考與回味，很值得一學。

第四篇：旅游文化

旅 游 文 化

學號： 姓名： 院系： 專業(yè)： 班級：老師：

飲食文化是中國寶貴的旅游資源

中華飲食文化博大精深、源遠流長，在世界上享有很高的聲譽。中華飲食文化歷經(jīng)中華民族五千年歷史的洗禮,成為中華文化中一顆璀璨的明珠。同時, “食”作為旅游的六大要素之一,素來為中外游客所關注。古往今來,多少文人騷客在飽覽祖國大好河山的游程中因為美食而詩性大發(fā),留下傳世佳作。旅游離不開美食,它們互為花葉,相得益彰。目前,食的消費在旅游六大要素中所占的比例越來越高,在國際旅游消費中僅次于購物消費,占據(jù)第二位,在國內(nèi)旅游消費中更是高居首位。如何弘揚中華飲食文化,發(fā)展特色旅游項目,開拓城鄉(xiāng)飲食文化旅游市場,推動餐飲業(yè)和旅游業(yè)的發(fā)展,是一個值得深入研究的問題。

在世界文化寶庫中,中華飲食文化以其悠久的歷史、豐富的內(nèi)涵、濃厚的文化積淀占有極其重要的地位。中華飲食文化可追根溯源至夏商時期。千百年來,這一“俗”文化不斷發(fā)展,不斷沉淀,飲食與文化早已相互融合、相互滲透、密不可分。飲食體現(xiàn)了中國文化,文化反映著中國的飲食。從周朝“王宴八珍”到李白“斗酒詩百篇”,蘇東坡“把酒問青天”,再到清朝宮廷的“滿漢全席”..一部中華飲食文化史,無處不閃爍著中華飲食文化的璀璨光輝。

中國是一個講究美食的國家, 講究食不厭精、膾不厭細;一菜一格,百菜百味。由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、政治經(jīng)濟、民族習慣與宗教信仰的不同,使得各地區(qū)、各民族的飲食風俗千姿百態(tài)、異彩紛呈。中華飲食文化呈現(xiàn)出以下特點:

(1)地方風味各異。由于各地氣候、物產(chǎn)、風俗習慣的差異,自古以

來,中華飲食上就形成了許多各不相同的菜系。其中最有影響和代表性,也為社會所公認的有:湘菜、粵菜、閩菜、魯菜、川菜、浙菜、蘇菜和徽菜,即人們常說的中國“八大菜系” 在源遠流長的中華飲食文化長河中,八大菜系占有舉足輕重的地位,它們的烹調(diào)技藝各具風韻,其菜肴特色也各有千秋。一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開,同時也受到這個地區(qū)的自然地理、氣候條件、資源特產(chǎn)、飲食習慣等影響。

(2)民族特色濃郁。我國各少數(shù)民族在長期歷史發(fā)展中,也形成了各自的飲食文化模式,曾出現(xiàn)了不少著名的菜肴風味流派,主要有清真菜、蒙古族菜、滿族菜、朝鮮菜等。各民族的飲食多與氣候有關,居住在高寒地區(qū)的民族喜食高脂肪、高蛋白食物,居住在亞熱帶地區(qū)的愛吃酸味的食物,居住在潮濕地區(qū)的,常吃辛辣的食物。從具體食物方面來講,各個民族都有一些獨特的風味食品。例如,苗族、侗族、土家族的酸菜、酸肉、酸魚,彝族的疙瘩飯、坨坨肉,瑤族的粽粑、油茶,納西族、普米族的琵琶肉,怒族的“俠辣”,傣族的油炸青苔、香茅草烤魚、香竹糯米飯等。

(3)講究飲食的美感。我國飲食講究色澤美、香味美、滋味美、造型美,注意食物色、香、味、形的協(xié)調(diào)一致,在烹飪的時候講究選料、刀功、火候、烹調(diào)技法和調(diào)味。如蘇州松鶴樓著名的“松鼠桂魚”,巨口細鱗,骨刺少,皮厚肉緊,質(zhì)白鮮嫩,炸好后即刻上桌,澆鹵汁時“吱吱”作響,恰如松鼠在歡笑,給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。

(4)美食配美器。我國飲食不但講求色、香、味、形的美,而且還非

常重視飲食器具的美。色、香、味、形、器是我國飲食文化不可分割的五個方面。美食與美器的和諧統(tǒng)一,是我國飲食文化的優(yōu)良傳統(tǒng)。我國飲食器具用料種類非常豐富,除了陶、瓷、金、銀、銅、漆器以外,還有竹、錫、紫木、象牙、犀角等物。這些飲食器具上繪有白鶴飛翔、游龍戲鳳、琴鳥舒翼、彩蝶戀花、人物美女、各種花卉、山水畫等,詩情畫意,無所不包,給食者以視覺享受。美食配美器,相得益彰。

(5)注重情趣。我國飲食文化自古以來就注重品位情趣,不僅對飯菜點心的色、香、味、形、器和質(zhì)量、營養(yǎng)有嚴格的要求,而且在菜肴的命名、品味的方式、時間的選擇、進餐時的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定雅致的要求,立意新穎,風趣盎然。

(6)食醫(yī)結合。我國的飲食文化和醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系。在我國,向來就很重視“醫(yī)食同源”、“藥膳同功”利用食物原料的藥用價值,烹成各種美味的佳肴,達到對某些疾病防治的目的。

(7)四季有別。我國一直遵循按季節(jié)調(diào)配飲食、調(diào)味配菜。冬則味醇濃厚, 夏則清淡涼爽。冬多燉燜煨,夏多涼拌冷凍。各種蔬菜更是四時更新,適時而食。

(8)酒文化與茶文化是飲食文化中不可缺少的明珠。茶酒自古以來讓人類的生活更加藝術化,它們不僅僅是飲料,而是飲食文化中很重要的分支。茶文化和酒文化的發(fā)展是中國古代科學技術、社會風俗、文學藝術等眾多學科發(fā)展的綜合反映。人們常謂“茶新酒陳”,也就是說新茶和陳酒能給飲者更多的美的享受,間接滿足旅游者的不同精神需求。

中國飲食文化歷史悠久，源遠流長，博大精深，具有鮮明的民族性和地域性，是中華民族文化寶庫中的一顆璀璨的明珠，也是中國旅游開發(fā)中的寶貴旅游資源。中國飲食文化是中國數(shù)千年燦爛民族文化遺產(chǎn)的重要組成部分，也是一種寶貴的旅游資源，因此，合理開發(fā)旅游飲食，對促進中國旅游業(yè)的發(fā)展有重大的益處，要吸引廣大旅游者前往游覽觀光，不僅要有修理的自然風光，絢麗的歷史文化遺跡，還要有獨特的風味飲食，我國各地因習俗不同，形成了各具特色的風味飲食，這些風味飲食可謂百花齊放，各具千秋，也是每個地方開發(fā)旅游必須重視的因素。

第五篇：旅游文化

拜水都江堰，問道青城山。是什么意思？

拜水都江堰 問道青城山都江堰市旅游宣傳口號新鮮出爐，采用著名學者余秋雨在游覽都江堰、青城山后留下的墨寶“拜水都江堰 問道青城山”。

據(jù)悉，經(jīng)過激烈討論和交流，都江堰市最后選定，將著名學者余秋雨先生在游覽都江堰、青城山后留下的墨寶“拜水都江堰 問道青城山”，作為最新的旅游宣傳口號。余秋雨先生曾在其書中寫道：“要看水，萬不可忘了都江堰”，都江堰因水而受到人們的膜拜。青城山作為中國道教的發(fā)祥地之一，其道家思想、音樂、武術、飲食和養(yǎng)生之道等都有著十分豐富而獨特的文化內(nèi)涵。評選人員認為，“拜水都江堰 問道青城山”非常準確、傳神地反映了都江堰市旅游資源特色和文化內(nèi)涵，而且直觀、簡潔、瑯瑯上口，能激發(fā)游客前來旅游的欲望。

李冰父子神像 體現(xiàn)人們怎樣的崇拜觀

李冰治水，功在當代，利在千秋，不愧為文明世界的偉大杰作，造福人民的偉大水利工程。成都平原能夠如此富饒，被人們稱為“天府”樂土，從根本上說，是李冰創(chuàng)建都江堰的結果。所以《史記》說：“都江堰建成，使成都平原“水旱從人，不知饑懂，時無荒年，天下謂之‘天府’也”。

2000多年來，李冰父子鑿離堆，開堰建渠為天府之國帶來的福澤一直為世人所崇敬、感激，二王廟從古至今不但香火鼎盛，而且在歷史上一直都有官方以及民間的祭典活動和祭祀活動。形成了以李冰父子為主題人物的每年農(nóng)歷六月二十四日和六月二十六日為中心的廟會活動。

由都江堰、青城山看世界文化遺產(chǎn)的內(nèi)涵

都江堰是當今世界年代久遠、唯一留存、以無壩引水為特征的宏大水利工程。它不僅是中國水利工程技術的偉大奇跡，也是世界水利工程的璀璨明珠。它充分利用當?shù)匚鞅备摺|南低的地理條件，根據(jù)江河出山口處特殊的地形、水脈、水勢，乘勢利導，無壩引水，自流灌溉，使堤防、分水、泄洪、排沙、控流相互依存，共為體系，保證了防洪、灌溉、水運和社會用水綜合效益的充分發(fā)揮。它最偉大之處是建堰2250多年來經(jīng)久不衰，而且發(fā)揮著愈來愈大的效益。都江堰的創(chuàng)建，以不破壞自然資源，充分利用自然資源為人類服務為前提，變害為利，使人、地、水三者高度協(xié)合統(tǒng)一，是全世界迄今為止僅存的一項偉大?quot;生態(tài)工程“。開創(chuàng)了中國古代水利史上的新紀元，標志著中國水利史進人了一個新階段，在世界水利史上寫下了光輝的一章。都江堰水利工程，是中國古代人民智慧的結晶，是中華文化劃時代的杰作。

青城山位于都江堰渠首工程南側，從岸邊迅速隆起，主峰海拔2434米，是中國著名的歷史名山和國家重點風景名勝區(qū)。山東麓有距今約4500年的新石器時代晚期的芒城遺址，在中國同時期古城址中實為罕見。這里出土的大量文物，對揭示古蜀文明具有重要意義。早在公元前二世紀，秦王朝即將青城山列為國家祭祀的十八處山、川圣地之一。青城山是中國道教的發(fā)源地。青城山地質(zhì)地貌上?quot;丹巖溝谷，赤壁陡崖”為特征，植被茂密，氣候適宜，林木蔥翠，古觀藏趣。龍溪自然保護區(qū)位于都江堰渠首工程北側，其地形從726米逐步抬升，最高峰光光山海拔4582米，形成鮮明的植物帶譜。生物多樣性豐富、獨特，是國寶大熊貓

重要分布地之一。

青城山與三清山的不同之處

一份300字左右的成都小吃文化導游詞

成都地方小吃種類很多，內(nèi)容豐富，各有特點。大體上可分為蒸煮、煎炸、烘烤、羹湯四大類。用料高檔的或者制作精細的，叫做點席小吃，它的代表有鳳尾酥、冰糖蛤蟆等，這是小吃中的上品，常陳于高檔筵席之中；歷史悠久，具有傳統(tǒng)風味的如龍抄手、鐘水餃、麻婆豆腐、夫妻肺片等，稱之謂傳統(tǒng)小吃；像肥腸粉、羊雜湯以及現(xiàn)在相當風行的麻辣燙，用料比較簡單，但很有特色，被視為通俗小吃。現(xiàn)在這些小吃，其種類到底有多少，很難說得清楚。但是常見的，足有500種之多，其中有皮薄餡嫩、爽滑鮮嫩、湯濃色白的龍抄手（餛飩），有油紅、味鮮、微辣的鐘水餃，有麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活的麻婆豆腐，有片大而薄、軟糯入味、麻辣鮮香、細嫩化渣的夫妻肺片，有色鮮油紅、麻辣適中、回味悠長的二姐兔丁，有皮薄松泡、餡多細嫩、味鮮爽口的韓包子，有湯鮮味濃、粉綿湯滑、又肥又軟的肥腸粉，有煮時不爛皮、不露餡、不混湯，吃時不粘筷、不粘牙、不膩口的賴湯圓，有噔、噔、噔三聲，當場表演的軟糯、香甜的三大炮，有色澤金黃、外皮酥脆、內(nèi)松泡起層、油而不膩的軍屯鮮肉鍋魁，有形色美觀、外酥內(nèi)嫩、味甜酥香的鳳尾酥，有色澤潔白、甜涼清爽、細嫩鮮香的冰汁豆花等。

成都地方小吃，看來比較簡單，但在做法上卻多種多樣：煎、炸、烙、烤，燒、炒、燴、蒸、煮、烘、腌、漬等不下十多種。但是不管哪一種，都十分強調(diào)傳統(tǒng)工藝，一絲不茍。成都地方小吃，還特別注意選料。在咸食上，辣椒要用“成都二筋條”，花椒要用“漢源花椒”，豆豉要用“童川豆豉”、“太和豆豉”，豆瓣要用“郫縣豆瓣”，香油要用“小磨麻油”等等；在甜食上，糯米粉子要用“吊漿粉子”，白糖要用“內(nèi)江白糖”等。至于調(diào)味，也有獨到之處。往往是一味為主，它味為輔，各具特色。比如鐘水餃、酸辣豆花、甜水面、宋嫂面、張老五涼粉，雖同為辣味小吃，但辣味各不相同，有香辣、鮮辣、酸辣、麻辣等區(qū)分，口味一點也不雷同。如此等等，做出來的小吃，當然就令人稱道了。

成都旅游文化中食文化是十分有特色的這與成都打造的平民之都的城市形象有何關系