第一篇：蔬菜和水果是堿性食物

蔬菜和水果是堿性食物。

為什么蔬菜和水果吃起來酸卻是堿性食物？因?yàn)槭卟撕退泻杏袡C(jī)酸鉀鹽或鈉鹽（如蘋果酸鹽和檸檬酸鹽），有機(jī)酸在體內(nèi)氧化成CO2和H2O，留下的Na+和K+與HCO3-結(jié)合成碳酸鹽。體液中NaCO3或KHCO3增多，使體液的PH趨于升高（PH表示酸堿性，PH7為中性，PH7以上是堿性，PH7以下為酸性），所以蔬菜水果類食物是成堿食物。

多吃堿性食物

人類的飲食有酸堿之分，它以食物被機(jī)體吸收氧化后所含的元素為界。凡含氯、硫、磷較多的屬酸性食品，如米、面、肉、蛋。含鈉、鉀、鈣、鎂較多的屬堿性食物，如蔬菜、水果。

飲食的酸堿度直接影響人體健康，這是因?yàn)轱嬍吃谀c壁絨毛組織作用下轉(zhuǎn)化成血球，血球分化為細(xì)胞，細(xì)胞在體內(nèi)呈弱堿性狀態(tài)下活性最強(qiáng)。由于人通過呼吸和泌尿，對食物的酸堿混雜有一定的調(diào)節(jié)功能，故而體液維持在正常值Ph7.3～7.5之間。若酸性飲食超限，將引起體液酸度增高。國外有科學(xué)家斷言，百病皆從體液趨酸化開始。適量調(diào)配生理性堿性飲食，可望健體強(qiáng)身。

豆?jié){

大豆制成的飲料富含鉀元素及人體必需的8種氨基酸。煮透的豆?jié){具有堿性，可緩解酸性食品導(dǎo)致的鈣質(zhì)缺乏、血粘度增加、血壓上升等不良反應(yīng)。中醫(yī)認(rèn)為，豆?jié){補(bǔ)虛潤燥、清熱下氣、化痰通便的功效頗具藥用價值。

柑橘

包括柑、橙、柚子，該組織水果雖有酸味，卻不屬于酸性食物。柑橘被人體完全氧化后，會留下堿性礦物質(zhì)元素?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，常吃柑橘，能防治心臟病，強(qiáng)化肝臟解毒能力，抑制或阻斷癌細(xì)胞生長。

白薯

又名紅薯、山芋、地瓜等，富含鈣元素及多種營養(yǎng)成分，生食、熟食都能中和體內(nèi)多余的酸，乃生理性堿性食品。

野菜

如薺菜、蕨菜一類，營養(yǎng)豐富而全面，不受農(nóng)藥污染。經(jīng)消化分解后呈堿性反應(yīng)，可促進(jìn)體液酸堿平衡。野菜的醫(yī)療作用譽(yù)滿人間，“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”便是一說。

每天攝入食物的酸堿比例應(yīng)該為2∶8。正常情況下人的血液PH為7.35～7.45之間，高于此數(shù)值表明體液呈堿性，低于此表明體液呈酸性。

酸減食品簡單分類

酸性食品：牛奶以外的動物性食品堿性食品：除了五谷雜糧外的植物性食品

中性食品：油、鹽等調(diào)味品，咖啡、茶等

常見食物的酸堿分類

強(qiáng)酸性——蛋黃、乳酪、白糖做的西點(diǎn)、柴魚等

中酸性——火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、鴨肉、牡蠣、蟮魚、蝦、蟹、鹵肉、比目魚、李子、梅等

弱酸性——大米、花生、啤酒、海苔、泥鰍、紫菜、核桃、嫩玉米、扁豆、堅(jiān)果等

弱堿性——紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍(lán)菜、洋蔥、豆腐、黃瓜、西葫蘆、馬鈴薯、西瓜、芒果等

中堿性——大豆、紅蘿卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜、茄子、蘑菇、芹菜、橄欖、櫻桃、甘薯、花菜、密桃、梨、胡蘿卜等

強(qiáng)堿性——葡萄、葡萄酒、海帶芽、海帶等，尤其是天然綠藻

酸堿誤區(qū)

誤區(qū)一：酸堿食物是以口味酸堿來區(qū)分并非味覺上有酸味的食品就屬于酸性食品，新鮮的成熟水果，即使其味道是酸的,也是堿性生成物。

誤區(qū)二：酸性食品是壞的，堿性食品是好的將食物以酸堿分為好壞是大錯特錯，飲食并非“堿性越多越好”，人體有良好的酸堿調(diào)節(jié)系統(tǒng)，使體液保持相對穩(wěn)定的酸堿數(shù)值，只有平衡才能健康。

誰都知道，土壤有酸堿之分，即有pH值的不同。水雖然以中性為多，但由于它存在于不同的土層、巖石之中，或從不同的金屬管道中流出，最后也有偏酸或偏堿之分。動物食品和植物食品也有酸堿之分，前者多呈弱酸性，而后者多呈弱堿性。這樣一來，人體也就自然而然地分成了偏酸或偏堿的不同，因?yàn)樗麄兯鶖z入的飲食的酸堿度各有不同?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，高加索地區(qū)的許多聞名于世的長壽村中，不少人能活到130歲甚至140歲，那里的氣候和地理?xiàng)l件與前蘇聯(lián)其他地區(qū)并無區(qū)別，也沒有什么特別好的食物或補(bǔ)藥供人享用，惟一不同的就是他們的飲水呈微堿性，pH值為7．2～7．4，與人的血液pH值幾乎相同。正是這微堿性的水，使這些長壽者的血管保持著柔軟和無硬化，使他們的血壓偏低，脈搏正常。與此相反，凡是經(jīng)常飲用不含鈣大量無機(jī)鹽的軟水的地區(qū)，心臟病發(fā)病率就高；凡是多食肉類的地區(qū)，由于肉食是酸性食物，會引起動脈硬化，使血液不能充分通過，無法把養(yǎng)分和氧氣供給身體的各個部分，以致于產(chǎn)生新陳代謝下降甚至發(fā)生障礙，心臟病、中風(fēng)和癌 癥的發(fā)病率也就高。由此可見，弱堿性食物有益于長壽。那么，哪些食物呈弱堿性呢？經(jīng)測定，這些食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子，南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜、牛奶等。而呈堿性的食物有： 菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板栗、柿子、咖啡、葡萄酒等。還有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當(dāng)成了酸性食物，如山楂、西紅柿、醋等，其實(shí)這些東西正是典型的堿性食物。飲食中除了各類畜禽肉屬于酸性食物或偏弱酸性食物外，常見的酸性食物還有蛋黃、魚籽、牡蠣、白米、面條、面包、鰻魚、章魚等等。

第二篇：堿性蔬菜和水果

堿性蔬菜和水果

我們?nèi)粘z取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物。從營養(yǎng)的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。食物酸堿一覽表 強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚、比目魚。中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。中堿性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。大部分人對食物酸堿性的認(rèn)識十分模糊，認(rèn)為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實(shí)，食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性。堿性食物主要分為：

一、蔬菜、水果類；

二、海藻類；

三、堅(jiān)果類；

四、發(fā)過芽的谷類、豆類。要避免或減少以下酸性食物的攝?。?/p>

一、淀粉類；

二、動物性食物；

三、甜食；

四、精制加工食品(如白面包等)；

五、油炸食物或奶油類；

六、豆類(如花生等)堿性食品推薦 1.蘋果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的體內(nèi)清潔劑。在水果中，蘋果被稱為最佳的堿性食物，它可以改善酸性體質(zhì)以維持人體的酸堿平衡，吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)，從而增強(qiáng)體力和抗病能力。除了中和酸堿平衡，研究分析還表明：常吃蘋果有利于減肥，這是因?yàn)樘O果會增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量，達(dá)到減肥的目的。2.蔬菜類：幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬于堿性食物。它們富含豐富的維生素及礦物質(zhì)，能夠?yàn)樯眢w增加養(yǎng)分。蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃的健康。所以，非常適合用它們來中和體內(nèi)大量的酸性食物如肉類、淀粉類，幫助食物及時消化和排泄.

第三篇：認(rèn)識水果和蔬菜

“認(rèn)識水果和蔬菜”教學(xué)設(shè)計(jì)

一、教學(xué)目標(biāo)：

1.認(rèn)識不同的水果和蔬菜。2.了解常見的水果蔬菜的特征。3.學(xué)習(xí)區(qū)分常見的水果蔬菜。

4.了解水果蔬菜做成的美食，知道水果和蔬菜是我們生活中必需的食物

二、教學(xué)重難點(diǎn)：

怎樣根據(jù)水果和蔬菜的特征進(jìn)行區(qū)分。

三、教學(xué)準(zhǔn)備：

PPT，實(shí)物水果和蔬菜。

四、教學(xué)過程：

第一課時（認(rèn)識水果）

一、圖片引入，揭題

二、了解水果的基本特征

1．認(rèn)識各種水果。（課件出示各種水果或水果樹等圖片）

談話：看到這么多新鮮的水果，你最愛吃什么水果？能說說它們的形狀、顏色和味道怎么樣嗎？（全班交流，個人說感受）2.重點(diǎn)講解蘋果、香蕉、葡萄、西瓜、桃子、梨子

三、了解水果長在植物的哪部分。

小朋友們知道水果是怎樣生長出來的？ 引導(dǎo)得出：是一些植物結(jié)出的果實(shí)。

四、課堂小結(jié)：

蘋果中的維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。香蕉緩解便秘效果好。西瓜清熱解渴，防止中暑。各種水果各有不同的味道，人們都很喜歡吃，因?yàn)樗鼈兒胸S富的營養(yǎng)成分，對身體很有好處。

第二課時（認(rèn)識蔬菜）

一、猜謎引入，揭題

二、認(rèn)識各種蔬菜。（課件出示各種蔬菜圖片）

談話：看到這么多新鮮的蔬菜，你最愛吃什么蔬菜？能說說它們的顏色和味道怎么樣嗎？（全班交流，個人說感受，師生適時補(bǔ)充）

三、了解吃這種蔬菜的哪部分。

1、學(xué)生交流。

2、師生補(bǔ)充。

3、重點(diǎn)看圖講解：蘿卜吃的是根，萵筍吃的是莖，白菜吃的是葉子，西紅柿吃的是果實(shí)。

4、說說生活中常見的蔬菜吃的是哪部分。

四、課堂小結(jié)：

冬吃蘿卜，夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。各種蔬菜各有不同的味道，人們都很喜歡吃，因?yàn)樗鼈兒胸S富的營養(yǎng)成分，對身體很有好處。

第三課時（區(qū)分水果和蔬菜）

一、談話引入

二、區(qū)分蔬菜和水果

1、小朋友課前自己帶些水果或者蔬菜，在課上簡單介紹自己帶的東西。

2、小組區(qū)分

3、師評價，小結(jié)區(qū)分辦法：蔬菜是植物的一部分，水果僅僅是植物的果實(shí)。水果都帶有一定的甜味而大多數(shù)蔬菜卻都是淡味的。蔬菜多用來做菜，而水果一般都生吃。

4、學(xué)生交流討論：在生活中我們可以用水果和蔬菜做些什么？

（課件出示用水果和蔬菜做成的食品圖片）

5、小結(jié)：生活中，我們可以用水果和蔬菜做很多好吃的食品，水果和蔬菜是我們生活中必需的食物。

三、游戲鞏固，拓展延伸。

游戲：猜一猜。老師拿著圖片口述某種水果和蔬菜的特征讓孩子猜，猜中就送給他們。

四、體會收獲，共同分享。

1．問:這節(jié)課你有什么收獲？（認(rèn)識了很多水果和蔬菜；知道了水果和蔬菜可以做許多好吃的食品??）2．分享活動：全班一起吃水果。

第四篇：水果和蔬菜在什么時間是最好（本站推薦）

水果和蔬菜在什么時間吃是最好 6月20日發(fā)表在美國“當(dāng)代生物學(xué)”（Current Biology）雜志中的一個調(diào)查結(jié)果表明，存儲和食用農(nóng)產(chǎn)品的方式可能會影響其營養(yǎng)價值和保健功效。

“收獲后的蔬菜和水果，由于不同的存儲方式，包括存儲時間和怎么吃都會從改變其生物學(xué)的方式影響它健康的價值，”研究報(bào)告的作者，萊斯大學(xué)的珍妮特·布拉姆說“也許我們應(yīng)該計(jì)時儲存和吃蔬菜和水果以提高他們的健康價值。”

研究人員發(fā)現(xiàn)蔬菜和水果在收獲后的一段時間會自動產(chǎn)生一些化學(xué)物質(zhì)的改變，保護(hù)它們不被昆蟲和其他生物吃掉。

這些化學(xué)物質(zhì)也有防癌效果。

布拉姆和她的同事最初在白菜中發(fā)現(xiàn)這種反應(yīng)，隨后在生菜，胡蘿卜，菠菜，地瓜，南瓜和藍(lán)莓中都發(fā)現(xiàn)了此類反應(yīng)。

可能在蔬菜和水果被采摘后的一天中的某個時候吃，你能從其獲得最大的價值。

布拉姆說：“我感興趣的是如何能得知這些作物在收成后哪一天或者貯藏在哪一天是它們的營養(yǎng)和寶貴的植物化學(xué)物質(zhì)達(dá)到峰值的時候”。

第五篇：水果蔬菜英語單詞

字母A、B開頭的水果英語單詞： Almond 杏仁 Apple 蘋果 Apricot 杏子 Arbutus 楊梅 Avocado 南美梨 Bagasse 甘蔗渣 Banana 香蕉 Bennet 水楊梅 Bergamot 佛手柑 Berry 槳果 Betelnut 檳榔 Bilberry 野桑果 Bitter orange 苦酸橙 Blackberry 刺梅 Black brin 黑布林 Blueberry 越桔，藍(lán)莓 Bryony 野葡萄 Bullace 野李子 Bush fruit 叢生果

字母C、D開頭的水果英語單詞： Cantaloupe 美國甜瓜 Carambola 楊桃 Casaba 冬季甜瓜 Cascara 鼠李 Cherry 櫻桃 Chestnut 栗子 Coconut 椰子 Codlin 未熟蘋果 Core 果心 Cranberry 曼越桔 Cumquat 金桔 Custard apple 番荔枝 Damson 洋李子 Date 棗子

Date palm 棗椰子 Dew 果露 Durian 榴蓮

字母E、F開頭的水果英文單詞： Elderberry 接骨木果 Elephant apple 象桔Egg fruit 蛋黃果Emblic 余甘子 Fig 無花果 Filbert 榛子 Flat peach 蕃桃 Foxnut 雞頭果