第一篇：五星小學(xué)營養(yǎng)餐食品安全培訓(xùn)紀(jì)要

五星小學(xué)營養(yǎng)餐食品安全培訓(xùn)紀(jì)要

時間：2015年4月7日下午3：40 地點：五星小學(xué)教學(xué)樓前 參會人：全體師生

會議內(nèi)容：

2015年4月7日上午，全縣各管理中心主任、分管營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)、各學(xué)校營養(yǎng)餐管理員到織金六中參加了2015年學(xué)校食品安全監(jiān)督員暨食堂食品安全管理員培訓(xùn)大會，根據(jù)織金縣食品藥品稽查局要求，各學(xué)校要組織全體教職工和工勤人員進(jìn)行一次食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真領(lǐng)會本此培訓(xùn)的會議精神，把營養(yǎng)餐食品安全落實到每個人的身上。

一、曹校長宣讀有關(guān)省、市、縣營養(yǎng)改善計劃相關(guān)政策文件、資 金管理、膳食營養(yǎng)。

二、劉老師宣讀《五星小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計 劃學(xué)習(xí)培訓(xùn)方案》；

三、曹校長組織學(xué)習(xí)《五星小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐管理辦法》；

四、組織全體教師和工勤人員學(xué)習(xí)《五星小學(xué)食堂食品安全操作規(guī)范》；

五、李戰(zhàn)濤校長對此次營養(yǎng)餐食品安全培訓(xùn)作最后總結(jié)。

五星小學(xué)營養(yǎng)餐食品安全培訓(xùn)紀(jì)要

五星小學(xué)

2015.6

第二篇：五星小學(xué)營養(yǎng)餐食堂財務(wù)管理制度

五星小學(xué)營養(yǎng)餐食堂財務(wù)管理制度

一、學(xué)校食堂運轉(zhuǎn)，必須堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，實行單獨核算。

二、要保證原料采購、食物領(lǐng)取、庫存盤點等流程規(guī)范透明，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。

三、必須確保補助資金足額用于為學(xué)生提供食品，不得直接發(fā)給學(xué)生個人和家長，也不得用于其它成本開支。

四、定期公布經(jīng)費賬目，配餐食譜、數(shù)量和價格，以及享受補助學(xué)生名單、標(biāo)準(zhǔn)等信息，接受學(xué)生、家長和社會監(jiān)督。

五、食堂結(jié)余款，必須專項用于改善學(xué)生伙食和食堂設(shè)施、設(shè)備，不得用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的其他支出。

第三篇：五星小學(xué)營養(yǎng)餐從業(yè)人員健康檢查制度

五星小學(xué)營養(yǎng)餐

從業(yè)人員健康檢查制度

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查。

2、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位的健康查體工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并對從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。

3、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年參加一次體檢，每年到期前一個月參加健康復(fù)查，不得超期使用健康證明。

4、新參加工作的從業(yè)人員、實習(xí)工必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。

5、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)。

6、定其檢查從業(yè)人員持證上崗情況，發(fā)現(xiàn)無有效健康證明者，交衛(wèi)生監(jiān)督部門按有關(guān)法律法規(guī)處理。

第四篇：營養(yǎng)餐食品安全責(zé)任書

坪寨小學(xué)2016年春季學(xué)期營養(yǎng)餐食品安全責(zé)任書

為了讓學(xué)生吃上放心安全的營養(yǎng)餐，確保學(xué)生營養(yǎng)餐工程順利實施，增強學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康和諧發(fā)展。針對學(xué)生食用環(huán)節(jié)，需要班級落實以下安全責(zé)任：

1.各班抽調(diào)責(zé)任心較強的學(xué)生端菜和拿碗筷，要指定專人分發(fā)碗筷，確保每人一份（請假的學(xué)生必須通知管理員，暫不發(fā)放營養(yǎng)餐），不得漏發(fā)、錯發(fā)；

2.班主任要指導(dǎo)并監(jiān)督學(xué)生當(dāng)場食用（要求學(xué)生相互監(jiān)督），防止學(xué)生帶回家再次加熱食用，出現(xiàn)飲食安全問題；

3.教育學(xué)生不要食用有變質(zhì)、過期、膨脹的食物。4.及時掌握在班的學(xué)生身體狀況，對于生病的學(xué)生認(rèn)真做好記錄，病情嚴(yán)重的學(xué)生，不準(zhǔn)發(fā)放營養(yǎng)餐。

5.教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，食用前洗手，食用后將剩余的飯菜放于指定的位置；

6.班主任提醒學(xué)生及時清理垃圾，并用清水沖刷垃圾桶，防止因垃圾清理不及時，滋生細(xì)菌，而引發(fā)各類傳染病。

7.要求學(xué)生及時把碗筷放回食堂，不得任意丟棄，影響下次的分發(fā)。

8.學(xué)生不能吃剩飯，吃多少打多少，文明就餐。凡因班主任監(jiān)督不力，不認(rèn)真履行上述職責(zé)，出現(xiàn)不安全事故的，追究班主任責(zé)任。

此表一式二份，一份存于班主任處，一份存檔。

班主任簽字：

營養(yǎng)餐管理員簽字：

營養(yǎng)餐負(fù)責(zé)人簽字：

2016年3月1日

第五篇：營養(yǎng)餐食品安全責(zé)任書

營養(yǎng)餐食品安全責(zé)任書

郭寨小學(xué) 2018/2/26

郭寨小學(xué)營養(yǎng)餐食品安全責(zé)任書

為了進(jìn)一步加強營養(yǎng)餐工作管理,防止食物中毒等不安全事故 的發(fā)生,保證學(xué)生身體健康,使?fàn)I養(yǎng)餐工程這項惠民政策更好 的落 實,特簽訂本責(zé)任書:

一、做好營養(yǎng)餐食品倉儲工作。儲藏間要保持“通風(fēng)、干燥、無 鼠、無陽光直射、干凈、整齊”,根據(jù)已有設(shè)備,最大限度的 保證貯 藏質(zhì)量,蛋奶分批存放,先到的貨先出庫。

二、食品接收入庫要堅持索證制度和檢查驗收制度,必須執(zhí)行 “三查一看”原則,即查生產(chǎn)日期、數(shù)量、包裝是否破損,看每批次產(chǎn) 品合格證。不符合質(zhì)量要求的或過期(保質(zhì)期過短)的 食品堅決不準(zhǔn) 入庫,食品入庫要有供貨人、檢查驗收人和保管員 三方共同簽字,做 好進(jìn)貨留樣。

三、每天檢查儲藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期,及時剔除過期 和變質(zhì)食品。

四、做好出庫檢查和登記,杜絕存在質(zhì)量問題的食品出庫。

五、負(fù)責(zé)監(jiān)管加工過程和填寫學(xué)校綜合臺賬、當(dāng)日清算賬目等工作。

六、前一天下午清點好第二天加工的食品, 在清點過程中奶制品 要 做到袋袋檢查,看生產(chǎn)日期、批號是否與箱子上一致,檢查有無破損漏 袋、膨脹袋;檢查食品是否新鮮, 加工前是否清洗干凈, 是否加工熟透。

七、必須把每天食用的食品,存放在留樣盒,并在盒上貼上標(biāo)明日 期的便箋,留樣三天后方可銷毀。同時每天必須及時打掃整理好儲 藏 室的環(huán)境衛(wèi)生,并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。

八、管理員必須每天布置食堂一系列工作, 檢查食堂從業(yè)人員工作 情況,班主任跟班督促學(xué)生食用情況,檢查各班食用后基本情況, 便 于管理、量化、通報。

九、每天的食品必須與加工點、與各班做好食品領(lǐng)取登記工作

十、必須把每周收到的食品,與前一周預(yù)存食品分開存放,每次必 須 保證食用完前次預(yù)存食品后再分發(fā)新收到的食品,防止因混放、積 壓,造成食品的過期。

十一、認(rèn)真監(jiān)督采購人員賬目的造冊登記,監(jiān)督做好現(xiàn)金日記帳。做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作, 使賬目做到日清、月結(jié), 確 保 不因個人的疏忽大意出現(xiàn)問題。

十二、若營養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意,不把工作落實到實處,不 按要求規(guī)范操作,出現(xiàn)任何不安全事故,應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。學(xué)校食堂管理員(簽字)

校 長 :(簽字)郭寨小學(xué)

郭寨小學(xué)

年 月 日

年 月 日

學(xué)生營養(yǎng)餐安全責(zé)任書班主任及任課教師

為了讓學(xué)生吃上放心安全的營養(yǎng)午餐,確保學(xué)生營養(yǎng)餐工程順利 實施,增強學(xué)生體質(zhì),促進(jìn)學(xué)生健康和諧發(fā)展。針對學(xué)生食用環(huán)節(jié),需 要班主作及任課教師落實以下安全責(zé)任:

1、各班抽調(diào)責(zé)任心較強的學(xué)生,對班級共同管理,讓營養(yǎng)餐在教 室里有序進(jìn)行。

2、班主任及任課教師要指導(dǎo)并監(jiān)督學(xué)生當(dāng)場食用,防止學(xué)生在就 餐過程中出現(xiàn)任何安全問題。防止學(xué)生帶回家再次加熱食用,出現(xiàn) 飲 食安全問題;

3、教育學(xué)生不要買零食,不要食用有臭味的零食,變質(zhì)、過 期、膨脹的食品(出現(xiàn)問題及時與管理員聯(lián)系處理);

4、班主任做好營養(yǎng)餐安全教育工作,確保不出現(xiàn)問題。

5、教育學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約和良好的衛(wèi)生習(xí)慣,食用前洗手,食用后 將剩下的食品放于垃圾桶。

6、配合食堂從業(yè)人員,做好本班當(dāng)天食品分發(fā)工作。凡因班主任 和任課教師監(jiān)督不力,不認(rèn)真履行上述職責(zé),出現(xiàn)不安全事故的,追究 責(zé)任。

此表一式兩份,一份個人留存,一份學(xué)校存檔。班主任或教師(簽字):

學(xué)校負(fù)責(zé)人(簽字): 郭寨小學(xué)

郭寨小學(xué)

年 月 日

年 月 日 學(xué)生營養(yǎng)餐食堂從業(yè)人員安全責(zé)任書

為了讓學(xué)生吃上放心安全的營養(yǎng)早餐, 確保學(xué)生營養(yǎng)餐工程順利實 施,增強學(xué)生體質(zhì),促進(jìn)學(xué)生健康和諧發(fā)展。針對食堂加工各個環(huán) 節(jié), 需要食堂從業(yè)人員落實以下安全責(zé)任:

1、食堂從業(yè)人員要對購買的食品及餐具認(rèn)真清洗, 如出現(xiàn)贓物 , 追究食堂從業(yè)人員責(zé)任;

2、食堂從業(yè)人員要確保清洗后的食品蒸熟、蒸透,把握好蒸制時 間,確保質(zhì)量;

3、認(rèn)真清理好操作間衛(wèi)生,不得在操作間吸煙、隨地吐痰,亂扔 棄 物等;

4、食堂從業(yè)人員不能加工過期、變質(zhì)、腐爛的食品,當(dāng)天加工剩 下 的第二天不能食用。

5、食堂從業(yè)人員必須保證學(xué)生按時就餐。凡因食堂加工人員不 認(rèn)真履行上述職責(zé),造成影響的,追究食堂從業(yè)人員責(zé)任。食堂從業(yè)人員(簽字): 學(xué)校營養(yǎng)餐管理員(簽字): 學(xué)校負(fù)責(zé)人(簽字): 郭寨小學(xué) 年 月 日

郭寨小學(xué)營養(yǎng)餐及食品安全管理工作

安全副校長責(zé)任書

為進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作,實施好學(xué)生營養(yǎng)餐工 程,杜絕食品安全事 故發(fā)生,確保學(xué)生營養(yǎng)餐安全、衛(wèi)生,切實達(dá)到增強青少年兒童體質(zhì)、促進(jìn)健康成長,特簽 訂定本管理責(zé)任書。

1、學(xué)校食堂及實施營養(yǎng)餐必須遵循 “ 安全第一、規(guī)范管理、嚴(yán)格 把關(guān)、確保質(zhì)量 ” 的原則, 根據(jù)省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā) 《貴州省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案 的通知》 黔府辦發(fā)([2011]134 號)及《省教育廳辦公室關(guān)于認(rèn)真貫徹落實省人民政府 辦 公廳轉(zhuǎn)發(fā)省教育廳關(guān)于加強全省中小學(xué)幼兒園食堂管理工作意見的通知》(黔教辦安穩(wěn) 〔 2011〕 428 號)要求,結(jié)合本校實際簽訂學(xué)校營養(yǎng) 餐食品安全管理辦法,完善 “ 營養(yǎng)餐 ” 各項規(guī)章制度, 操作流程及各環(huán)節(jié)責(zé)任人姓名上墻公示。分管安全副校長是第一責(zé)任人, 其 他工作人員是其所分管工作的直接責(zé)任人。第一責(zé) 任人須與各環(huán)節(jié)崗位簽訂營養(yǎng)餐食品安 全管理責(zé)任書。

2、學(xué)校食堂及實施 “ 營養(yǎng)餐 ” 學(xué)校須建立食品安全保障機制和食 品安全事故應(yīng)急預(yù) 案,確保采購、貯存、加工、配送、分餐等環(huán)節(jié)的食品安全。學(xué)校所需米、面、油、蛋、奶 等大宗食品及原輔材料一般要通過公開招標(biāo)確定供貨商;蔬菜、肉(禽)類等農(nóng)副產(chǎn)品實行 定點、集中采購,并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議。凡進(jìn)入 “ 計劃 ” 的食品及原輔料供貨 商, 應(yīng)持有 《食品生產(chǎn)許可證》 《食品流通許可證》 或;供應(yīng)學(xué)校的米、面、油、醬、醋、鹽等食輔材料應(yīng)有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志。

3、學(xué)校校必須設(shè)立牢固、衛(wèi)生的營養(yǎng)餐食品專用儲藏室, 配備必要的冷藏設(shè)施,確保 主副食品儲藏不變質(zhì),無鼠害蟲害;健全儲藏室管 理制度。專用庫房要配備物防、技防設(shè) 施,須由專人管理,保持庫房 整潔衛(wèi)生。嚴(yán)禁非管理人員進(jìn)入。定時查驗主副食品的數(shù)量 和質(zhì)量, 及時清除過期、變質(zhì)食品。出入庫臺賬和索證資料必須齊備、詳實。

4、學(xué)校必須按照營養(yǎng)餐分段管理要求, 配備必要的廚具,及時對 廚具進(jìn)行消毒、清 洗,確保食品加工和食用過程安全衛(wèi)生。

5、學(xué)校要健全食品加工安全制度, 定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生 安全知識培訓(xùn)。實 行持健康證上崗制度,按期組織食堂從業(yè)人員體檢。經(jīng)常對學(xué)校食品安全工作進(jìn)行檢查, 及時消除安全隱患。

6、班主任要指導(dǎo)學(xué)生感官鑒別主副食品質(zhì)量的方法,教育學(xué)生嚴(yán) 禁食用變質(zhì)食品, 告學(xué)生及時向老師反映食用營養(yǎng)餐后的不良反應(yīng)。要及時了解學(xué)生食用營養(yǎng)餐后的情況, 若發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等食物中毒現(xiàn)象,要及時報告學(xué)校,按照有關(guān)預(yù)案緊急 處置。

7、各校要根據(jù)本校實際, 制定食堂安全和 “ 營養(yǎng)餐 ” 食品安全應(yīng)急預(yù)案并定期進(jìn)行演練, 確保一旦發(fā)生突發(fā)事件,能迅速妥善處置。若發(fā)現(xiàn)食物中毒,要迅速處置,并按信息報送 程序和規(guī)定及時報告。

8、嚴(yán)格責(zé)任追究。學(xué)校食堂管理和 “ 營養(yǎng)餐 ” 安全實施情況作為學(xué)校安全副校長考 核的重要內(nèi)容, 與績效考核和評先選優(yōu)掛鉤, 對因管理不善而發(fā)生食品安全事故的學(xué)校和個 人,實行 “ 一票否 決 ” 制,并由有關(guān)部門按照相關(guān)規(guī)定,依法依紀(jì)嚴(yán)肅追究法律責(zé)任。

校長(簽字)

安全副校長(簽字)郭寨小學(xué)

郭寨小學(xué)

年 月 日

年 月 日

郭寨小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐工作支部責(zé)任書

為進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作,實施好學(xué)生營養(yǎng)餐工 程,杜絕一切違法違紀(jì)行為,切實達(dá)到增強青少年兒童體質(zhì)、促進(jìn)健康 成長,特簽定本責(zé)任書。

1、負(fù)責(zé)監(jiān)督營養(yǎng)餐支金使用、管理,大宗物品采購。

2、認(rèn)真監(jiān)督采購人員賬目的造冊登記,監(jiān)督做好現(xiàn)金日記帳。監(jiān) 督 做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作,使賬目做到日清、月結(jié), 確 保不因個人的疏忽大意出現(xiàn)問題。

3、負(fù)責(zé)監(jiān)管加工過程和填寫學(xué)校綜合臺賬、當(dāng)日清算賬目等工作。

4、及時認(rèn)真落實總務(wù)常規(guī)工作的部署、協(xié)調(diào)、檢查、臺賬及反饋 工作。

5、監(jiān)督臨時性任務(wù)、工作的指導(dǎo)、分配工作和相關(guān)材料的歸總、歸檔工作。

6、負(fù)責(zé)監(jiān)督全校食堂事物、營養(yǎng)餐的安排部署和事項處理工作?？倓?wù)主任要監(jiān)管進(jìn)貨全過程。

7、做好監(jiān)督檢查營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全,每天專人負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)餐 檢查,把好質(zhì)量關(guān),檢查要有記錄,發(fā)現(xiàn)問題及時匯報, 一切按照制 度執(zhí)行。

8、負(fù)責(zé)監(jiān)督信息公示公開。

校長(簽字):

黨支部(簽字): 郭寨小學(xué)

郭寨小學(xué) 年 月 日

年 月 日