第一篇：食品部主管工作總結(jié)

食品部主管工作總結(jié)

又到了快要做工作總結(jié)的時候了，以下是出國留學(xué)網(wǎng)小編為您整理食品部主管工作總結(jié),供您參考，希望對你有所幫助，食品部主管工作總結(jié)1時光荏苒，20xx年很快就要過去了，回首過去的一年，內(nèi)心不禁感慨萬千……時間如梭，轉(zhuǎn)眼間又將跨過一個年度之坎，雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗(yàn)和磨礪“管理規(guī)范、運(yùn)作有序、各司其職、兢兢業(yè)業(yè)、工作愉快”是我這一年來切身的感受。在此，首先特別感謝領(lǐng)導(dǎo)和同事們給予我的大力支持、關(guān)心和幫助，使我能夠很快地適應(yīng)了公司食品部門的管理與運(yùn)作程序。

在作風(fēng)上，能遵章守紀(jì)、團(tuán)結(jié)同事、務(wù)真求實(shí)、樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇，任勞任怨。始終做到老老實(shí)實(shí)做人，勤勤懇懇做事，在自身方面，我認(rèn)真積累工作經(jīng)驗(yàn)，注重專業(yè)理論知識的完善，以期能使自己的水平不斷提高。

在思想方面，堅(jiān)持一切從我做起，實(shí)事求是努力認(rèn)真，以工作力求仔細(xì)為原則，積極主動做好本職工作。

在工作方面，食品部的工作著重于公司的經(jīng)營方針、宗旨和效益目標(biāo)上，工作認(rèn)真主動，按時按質(zhì)完成本職工作任務(wù)。一切以工作為重，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，做好個人工作計(jì)劃，認(rèn)真分析各種數(shù)據(jù)，全面了解和掌握市場動態(tài)，分析工作存在的主要問題，總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，及時調(diào)整結(jié)構(gòu)，價格調(diào)整，使**店，**店，**店等門店的庫存量符合公司標(biāo)準(zhǔn)。

領(lǐng)導(dǎo)交辦的每一項(xiàng)工作，分清輕重緩急，科學(xué)安排時間，按時、按質(zhì)、按量完成任務(wù)。在領(lǐng)導(dǎo)與同事們的關(guān)心、支持和幫助下，圓滿的完成上級交給的每一項(xiàng)任務(wù);虛心向同事們學(xué)習(xí)，我深知，在工作中員工態(tài)度的端正、工作的仔細(xì)和耐心是工作效率與質(zhì)量的保證，在以后的工作中，我將一如概往地堅(jiān)持上述工作原則，盡我最大的努力把我的工作做得更好。但在一些方面還存在著不足。在工作中未能全面的考慮各方面的因素，不能很圓滑的處理各方面的關(guān)系;以及創(chuàng)造性的工作思路還不是很多，個別工作做的還不夠完善，現(xiàn)代辦公技能還不強(qiáng)。，這都有待于在今后的工作中加以改進(jìn)，在新的一年里，我將認(rèn)真學(xué)習(xí)各項(xiàng)規(guī)章制度、食品管理知識，努力使思想覺悟和工作效率全面進(jìn)入一個新水平，為公司的發(fā)展做出更大食品部主管工作總結(jié)2本人任職xx乳業(yè)有限公司食品部主管有七八年時間了。xx乳業(yè)有限公司作為xx市政府的招商引資企業(yè)，于xx年6月21日在xx注冊成立。公司集草場改良、飼料加工、奶牛養(yǎng)殖、乳品生產(chǎn)于一身，是草、畜、乳一體化的鏈條項(xiàng)目，公司于xx年11月竣工并投產(chǎn)，目前主要生產(chǎn)2段嬰幼兒配方奶粉及全脂乳粉。幾年來，我公司在延邊州和xx市兩級質(zhì)監(jiān)局的熱心指導(dǎo)和幫助下，在抓食品安全工作中強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任意識，秉承“食品安全從我做起”經(jīng)營理念，有效的推進(jìn)了食品安全工作的健康開展。

筑牢基礎(chǔ)，做到有法有章可循

“民以食為天，食以安為先”。作為食品生產(chǎn)企業(yè)，是確保廣大消費(fèi)者食用安全的第一道防線，所以采取有效措施注重從抓基礎(chǔ)工作入手，緊緊把住生產(chǎn)源頭這一關(guān)，確保了生產(chǎn)的有章可循和有章必循。

一是依法規(guī)范管理。為了落實(shí)抓食品安全企業(yè)主體責(zé)任，提高質(zhì)量安全意識，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)的規(guī)定，嚴(yán)格按照《乳制品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》定期對公司主體責(zé)任落實(shí)情況起行全面的自查，以便及時發(fā)現(xiàn)問題，把食品安全事故消滅在萌芽狀態(tài)。二是強(qiáng)化制度建設(shè)。成立伊始，即按照現(xiàn)代企業(yè)制度要求，在領(lǐng)導(dǎo)的高度重視下，規(guī)范公司法人治理機(jī)制，采用gmp、haccp食品安全制度，緊緊圍繞“質(zhì)量安全是根本，持續(xù)改進(jìn)是永恒”的方針及“使用1%安全的原材料、出廠產(chǎn)品安全指標(biāo)1%合格、食品安全事故為零”的質(zhì)量目標(biāo)，建立健全企業(yè)管理制度，制定了進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度、食品添加劑管理和使用制度、食品安全管理制度、關(guān)鍵過程控制制度、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和記錄制度、食品安全事故應(yīng)急處置制度等企業(yè)管理制度，確保產(chǎn)品從采購、生產(chǎn)、包裝、檢驗(yàn)、貯存到配送等各個環(huán)節(jié)實(shí)行嚴(yán)格質(zhì)量管理，按照《食品安全法》等規(guī)范生產(chǎn)，依法經(jīng)營。成立質(zhì)量安全小組，組織了部門負(fù)責(zé)人為主體的學(xué)習(xí)和宣貫，后以部門為單位組織所有員工進(jìn)行學(xué)習(xí)和宣貫。

三是完善工序控制。xx年11月取得乳品加工生產(chǎn)許可證，是吉林省第一家獲證的嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)。擁有國內(nèi)先進(jìn)水平的嬰幼兒配方奶粉專用生產(chǎn)線，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)工藝，嚴(yán)格執(zhí)行xx要求的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出國家標(biāo)準(zhǔn)。xx年初，國家對乳制品行業(yè)進(jìn)行換證整頓，再次通過嚴(yán)格審核，是全國第一批通過乳制品生產(chǎn)許可證企業(yè)。公司先后通過haccp、gmp認(rèn)證，并在全國率先通過誠信企業(yè)業(yè)體系評價。

嚴(yán)把“三關(guān)”，做到管理萬無一失

一是原輔料進(jìn)廠檢驗(yàn)關(guān)。建立原輔材料進(jìn)貨臺賬，要求奶源供方提供收購許可證，每車奶隨車攜帶生鮮乳交接單，對原料奶按照生奶驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行批批檢驗(yàn)，不合格原料奶堅(jiān)決拒收。奶源部按時組織人員對奶源供方進(jìn)行現(xiàn)場評審，評審不合格的奶源供方，限期進(jìn)行整改，進(jìn)行復(fù)審，復(fù)審不合格的供應(yīng)商與其解除供奶合同。輔料供應(yīng)商每年要進(jìn)行合格供應(yīng)商評價，要求供應(yīng)商提供三證，每批輔料必須配備檢驗(yàn)合格報(bào)告及第三方檢驗(yàn)報(bào)告，輔料入廠后要對輔料的包裝、標(biāo)簽、標(biāo)識、運(yùn)輸條件、資質(zhì)、檢驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行驗(yàn)證，品控部對輔料進(jìn)行全項(xiàng)檢測合格后方可接收。

二是監(jiān)督生產(chǎn)過程關(guān)。嚴(yán)格執(zhí)行和符合《嬰兒乳粉優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范》和《乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》及《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定和要求。

3.2倉儲部對食品添加劑進(jìn)行備案，建立食品添加劑臺賬，記錄食品添加劑的使用情況，嚴(yán)格按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》使用。品控部對車間的空氣清潔衛(wèi)生狀況及設(shè)備的清潔衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，并進(jìn)行空氣沉降、涂抹試驗(yàn)，記錄不合格項(xiàng)，并對不合格情況進(jìn)行分析，采取糾偏措施，由生產(chǎn)部進(jìn)行整改。動力車間定期對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，并對設(shè)備狀況每天巡檢，保證設(shè)備設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，每季度對設(shè)備維護(hù)故障情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，對易損壞部件加大維護(hù)頻次。生產(chǎn)部、品控部對收奶、配料，殺菌等關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控，并保有記錄，做到可追溯。

三是出廠檢驗(yàn)關(guān)：斥資5萬購入國外、國內(nèi)先進(jìn)的檢驗(yàn)儀器，購入了一臺氣質(zhì)聯(lián)用儀、三臺液相、兩臺氣相、一臺原子熒光，一臺原子吸收，一臺瑩光分光光度計(jì)，具備滿足檢驗(yàn)要求的檢驗(yàn)設(shè)備設(shè)施，并定期對檢驗(yàn)設(shè)備進(jìn)行強(qiáng)制計(jì)量檢定，并定期安排專人做手工樣，對設(shè)備進(jìn)行比對，確保出具數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。對出廠的產(chǎn)品嚴(yán)格按照出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，能做到54項(xiàng)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目批批全檢，檢驗(yàn)合格后，出具檢驗(yàn)合格報(bào)告，產(chǎn)品方可出廠，堅(jiān)決不允許不合格產(chǎn)品出廠，并保有對不合格品的處理記錄。質(zhì)量制度、檢驗(yàn)制度、檢驗(yàn)規(guī)范完備，質(zhì)量一票否決權(quán)，質(zhì)量部質(zhì)量第一責(zé)任人制等制度，保證了產(chǎn)品出廠合格率1%。

在這里特別應(yīng)該指出的是，在抓食品質(zhì)量和安全的這幾年時間里，州市兩級質(zhì)監(jiān)局給予我們巨大的幫助，我們?nèi)〉玫拿恳豁?xiàng)成績都浸透了他們的辛勤汗水。州局領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門多次到我公司現(xiàn)場辦公，幫助企業(yè)協(xié)調(diào)解決許多實(shí)際問題，指導(dǎo)協(xié)助我們把好質(zhì)量關(guān)，市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局委派人員駐廠對我公司進(jìn)行駐廠監(jiān)管，對我公司原料乳采購進(jìn)行驗(yàn)證，生產(chǎn)加工過程進(jìn)行監(jiān)控，對原料乳及使用添加劑類數(shù)量進(jìn)行監(jiān)管，保證原輔料使用的安全可靠性，將原輔料對品質(zhì)的影響降到最低;對生產(chǎn)車間殺菌消毒及技術(shù)參數(shù)進(jìn)行驗(yàn)證，降低了生產(chǎn)過程中出現(xiàn)異常的現(xiàn)象;對產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)及銷售進(jìn)行監(jiān)控，準(zhǔn)確的掌握我單位產(chǎn)品質(zhì)量與銷售情況，從進(jìn)廠至出廠進(jìn)行步步把關(guān)，協(xié)助我單位產(chǎn)品質(zhì)量更好的提升。1.3在狠抓食品質(zhì)量過程中，xx市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我單位加強(qiáng)監(jiān)管力度，加大食品預(yù)警分析和應(yīng)急處置工作的建設(shè)和演練，提升應(yīng)急處理能力，穩(wěn)定的推進(jìn)我單位發(fā)現(xiàn)問題到位，處理工作到位，整改到位，消除隱患到位。xx市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品科的同志們不定期對我單位品控部一線員工進(jìn)行技術(shù)交流，溝通最新技術(shù)及國家最新消息，協(xié)助我單位信息溝通流暢，法律法規(guī)及國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)時更新，始終保持其有效性。強(qiáng)化培訓(xùn)，增強(qiáng)全員質(zhì)量意識

每年制定年度培訓(xùn)計(jì)劃，由人資中心、生產(chǎn)部、品控部各部門對員工進(jìn)行培訓(xùn)，側(cè)重點(diǎn)不同，使每位員工能夠受到全方位培訓(xùn)。對每位新入職的員工進(jìn)行食品質(zhì)量安全知識的培訓(xùn)，并保持相關(guān)記錄;對入職員工進(jìn)行崗位培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后方允許獨(dú)立上崗，定期對員工進(jìn)行技能考核，對培訓(xùn)效果跟蹤驗(yàn)證;對新員工健康體檢合格后，方安排正式入職，建立從業(yè)人員健康檔案，對員工健康狀況統(tǒng)一了解。

培訓(xùn)引導(dǎo)員工樹立正確的安全責(zé)任意識，自覺遵守、執(zhí)行企業(yè)制定的各項(xiàng)安全管理規(guī)章制度，切實(shí)把制度落實(shí)到位。為了把質(zhì)量安全主體責(zé)任落到實(shí)處，我公司不斷加大宣傳教育培訓(xùn)的工作力度，廣泛普及食品安全知識，提高整體食品安全法律意識和責(zé)任意識，提高了落實(shí)主體責(zé)任的自覺性，我單位實(shí)施互相監(jiān)督制度，員工之間相互監(jiān)督，嚴(yán)格遵守行為規(guī)范及操作手冊，將人為帶給產(chǎn)品的風(fēng)險降到最低。由于采取上述措施，有力地促進(jìn)了產(chǎn)品質(zhì)量的提升，確保了產(chǎn)品的食用安全，達(dá)到了產(chǎn)品出廠合格率1%，產(chǎn)品全部運(yùn)往xx集團(tuán)安溪基地統(tǒng)一分裝上市，其產(chǎn)品供不應(yīng)求，xx年實(shí)現(xiàn)銷售收入x萬元，計(jì)劃xx年完成嬰幼兒配方粉產(chǎn)量x噸，產(chǎn)值x億元，實(shí)現(xiàn)銷售收入x億元，保底x億元。公司xx度被評為x農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。xx年度x省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

以上是近年來抓食品安全的幾點(diǎn)做法，成績的取得，得益于市委、市政府及各級質(zhì)監(jiān)部門的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持，我們決心在今后的工作中再接再厲，積極總經(jīng)驗(yàn)，不斷增強(qiáng)企業(yè)主體責(zé)任，把食品安全工作推向新的高度，為地方的經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展做出新的更大的貢獻(xiàn)。小編精心推薦

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第二篇：食品部、百貨部主管崗位職責(zé)

食品部、百貨部主管崗位職責(zé)

直屬部門：門店 直屬上級：門店店長

一、崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)本部門所有員工能為顧客提供優(yōu)質(zhì)超值的服務(wù)；

2、負(fù)責(zé)本部門員工的管理，保證公司各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的正確、有效執(zhí)行；

3、負(fù)責(zé)本部門所有商品陳列的設(shè)計(jì)和實(shí)施；

4、負(fù)責(zé)本部門營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的維護(hù)，使負(fù)責(zé)區(qū)域保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環(huán)境；

5、負(fù)責(zé)執(zhí)行全店的銷售計(jì)劃，保證本部門日銷售、周銷售、月銷售、銷售業(yè)績達(dá)到公司指標(biāo)；

6、負(fù)責(zé)商品的續(xù)訂貨和庫存的管理，控制補(bǔ)貨、缺貨；

7、負(fù)責(zé)促銷計(jì)劃的實(shí)施、競爭的市場調(diào)查，確定本部門的競爭品項(xiàng)；

8、負(fù)責(zé)控制本部門的損耗在公司的指標(biāo)內(nèi)；

9、提高勞動生產(chǎn)率，控制人事成本和營運(yùn)成本；

10、負(fù)責(zé)本部門的員工培訓(xùn)、考評、升遷等事宜；

11、負(fù)責(zé)本部門的消防安全工作，保證顧客安全，避免工傷事故的發(fā)生；

12、組織實(shí)施周期盤點(diǎn)。

二、主要工作

1、提高本部門顧客服務(wù)水平，保證優(yōu)質(zhì)、準(zhǔn)確、快速的微笑服務(wù)；

2、主持晨會，總結(jié)前期工作，傳達(dá)、執(zhí)行公司的政策，解決工作中的難題；

3、負(fù)責(zé)制定規(guī)劃本部門所有商品的陳列；

4、巡視樓面，確保補(bǔ)貨、理貨、排面陳列、價格標(biāo)識、清潔衛(wèi)生、安全生產(chǎn)等符合公司的營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)；

5、負(fù)責(zé)促銷計(jì)劃和端架計(jì)劃的實(shí)施，確保每日開店時貨架上的商品陳列美觀、整齊、豐滿，重點(diǎn)檢查端架和促銷區(qū)的陳列、價格標(biāo)識和商品的存貨等；

6、認(rèn)真核查本部門商品的保質(zhì)期；

7、維持營業(yè)時間的賣場通道暢順，檢查倉庫是否整齊有序，商品存放是否安全；

8、檢查本部門每日零星散貨的收回情況；

9、負(fù)責(zé)在規(guī)定的時間內(nèi)完成本部門的各種報(bào)表，特別是負(fù)庫存更正和商品滯銷的解決；

10、利用系統(tǒng)訂單進(jìn)行門店訂貨，控制本部門的庫存周轉(zhuǎn)；

11、負(fù)責(zé)本部門所有員工的著裝、考勤、排班、排崗、績效考核、人員培訓(xùn)；

12、控制損耗，定時安排員工收回零星散貨，修復(fù)破損商品；

13、負(fù)責(zé)與其他部門的溝通、協(xié)調(diào)工作。

三、輔助工作

1、負(fù)責(zé)管理區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作；

2、協(xié)助防損部做好防火、防盜等消防工作及防工傷的管理工作；

3、傳達(dá)門店店長的要求，共同達(dá)成門店目標(biāo)。

四、每日工作

（一）營業(yè)前的工作（1）員工管理

1、檢查員工出勤，儀容儀表規(guī)范；

2、主持員工晨會。傳達(dá)上級指示精神及店內(nèi)促銷信息等，宣講公司規(guī)章制度及工作安排，總結(jié)前期工作中存在的問題和改進(jìn)方法；

3、檢查員工迎賓儀式的禮儀規(guī)范；（2）商品管理

1、當(dāng)天促銷商品的管理。在信息部領(lǐng)取當(dāng)天的調(diào)價單據(jù)及價簽，安排專人發(fā)放到各區(qū)域負(fù)責(zé)員工按標(biāo)準(zhǔn)更換；

2、檢查當(dāng)天調(diào)價商品、新品、特賣品及促銷活動的商品、標(biāo)志的放置是否符合規(guī)范；

3、巡查并督促員工快速檢查負(fù)責(zé)區(qū)域商品的陳列規(guī)范；

4、檢查賣場通道是否通暢、整潔；

5、清退商品清點(diǎn)、移交。安排專人清點(diǎn)退貨數(shù)量，分類封箱后，商品和單據(jù)一起移交商管部主管。

（二）營業(yè)中的工作（1）員工管理

1、督促員工對負(fù)責(zé)區(qū)域的商品陳列、排面、清潔進(jìn)行整理；

2、安排員工對競爭門店進(jìn)行市調(diào)工作；

3、安排員工定期到收銀區(qū)收回零星散貨商品并歸位；

4、安排員工定期到收銀區(qū)收回購物籃；

5、安排員工巡視負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)零星散貨商品并歸位；

6、巡查員工服務(wù)顧客言行是否規(guī)范，是否使用文明禮貌用語；

7、巡查員工勞動紀(jì)律，是否有扎堆聊天、看手機(jī)打電話或做與工作無關(guān)的事情；

8、巡查員工是否在崗做促銷，促銷語言是否專業(yè)、有效；

9、檢查負(fù)責(zé)區(qū)域的地面、貨架、堆碼等清潔衛(wèi)生，商品是否有灰塵、破損、污染，過期地貼粘膠是清理干凈。如發(fā)現(xiàn)做到立即清理；

10、督促員工每天對自己負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)域的貨架、商品做衛(wèi)生；

11、關(guān)注負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)消防設(shè)施附近是否有貨物堆放；

12、督促員工增加防盜意識。對單價高、重點(diǎn)商品應(yīng)特別注意防范；

13、安排員工分批次午餐，合理安排就餐時間，檢查考勤打卡情況；

14、安排員工到服務(wù)臺領(lǐng)取退、換商品并檢查、歸位；

15、做好午班主管交接班工作，檢查員工的交接班工作；

16、工作期間負(fù)責(zé)突發(fā)事件的處理和處理結(jié)果應(yīng)及時上報(bào)店長，重大突發(fā)事件預(yù)先上報(bào)店長。

（2）商品管理

1、檢查負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)商品陳列是否前置、安全、豐滿、整齊、先進(jìn)先出等規(guī)范；標(biāo)簽與商品是否一致，做到一物一簽，標(biāo)簽位置是否在左下角；

2、巡場中關(guān)注商品是否有缺貨、斷貨，并了解該單品銷售情況，確定是否需要補(bǔ)貨；

3、關(guān)注店內(nèi)廣播是否定時播放負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)特價商品信息；

4、檢查特價商品是否已陳列齊全、充足；

5、檢查特價商品POP是否懸掛整齊，POP與商品標(biāo)價是否一致。過期POP和標(biāo)價簽是否及時撤換；

6、檢查商品特別是AA商品、提案商品的到貨及上架位置、排面大小情況，核查商品的保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等；

7、檢查端架、堆碼選品是否符合規(guī)范，陳列量感是否足夠；

8、檢查商品和貨架排面的整理、保持情況；

9、檢查上下貨的規(guī)范，督促員工及時補(bǔ)貨。禁止員工粗暴上下貨物，做到貨不離地，包裝物及時清理；

10、收貨。配送貨物按清逐一開箱清點(diǎn)，認(rèn)真核對進(jìn)價、質(zhì)量、數(shù)量、相關(guān)檢驗(yàn)合格的證明等后簽名確認(rèn)；

11、負(fù)責(zé)當(dāng)天的訂單、缺貨商品的訂單審核并及時上交信息部，做到不缺貨、不斷貨。重點(diǎn)商品直接與經(jīng)銷商聯(lián)系，馬上送貨到賣場；

12、倉庫庫存管理。對負(fù)責(zé)區(qū)域的商品庫存位置、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保持期做到心中有數(shù)，科學(xué)合理管理倉庫安全庫存；

13、負(fù)責(zé)與供應(yīng)商的接洽。（3）顧客服務(wù)

1、檢查重點(diǎn)、熱點(diǎn)銷售區(qū)域員工是否熱情微笑接待顧客，有無主動遞購物籃等服務(wù)；

2、檢查員工對全店的商品位置是否熟悉，對商品的了解是否專業(yè)，對顧客的咨詢是否耐心；

3、在服務(wù)臺了解當(dāng)天商品退換和顧客投訴記錄，并負(fù)責(zé)跟進(jìn)、處理、反饋；

4、對顧客投訴并核實(shí)的員工進(jìn)行批評教育，并按員工手冊相關(guān)規(guī)定予以處罰；

（三）下班前（1）員工管理

1、督促員工下班前10分鐘整理排面；

2、督促員工把零星散貨商品檢查歸位，購物籃歸位；

3、下班前5分鐘通知員工做好負(fù)責(zé)衛(wèi)生區(qū)的清潔衛(wèi)生并檢查；

4、下班時員工按樓層安排順序排隊(duì)打卡，走員工安全通道下班。（2）商品管理

1、通過電腦系統(tǒng)查詢端架、堆碼、提案商品及負(fù)責(zé)部門的銷售情況上報(bào)上級部門；

2、檢查商品排面，是否有商品陳列不規(guī)范，是否有缺貨、斷貨；

3、巡視負(fù)責(zé)區(qū)域的燈、空調(diào)、冷柜、冰箱、消防設(shè)施等是否正常工作；

4、作好每日工作小結(jié)。當(dāng)天管理不足的地方拍照上交上級主管部門；

5、營業(yè)結(jié)束后關(guān)閉負(fù)責(zé)區(qū)域設(shè)備、電源、辦公電腦后下班。（3）顧客服務(wù)

1、營業(yè)結(jié)束前10分鐘輕聲提醒顧客；

2、營業(yè)結(jié)束前10分鐘顧客不能再進(jìn)入賣場。

五、每周工作

1、與員工一起做市調(diào)并上報(bào)店長；

2、培訓(xùn)員工做好補(bǔ)貨、倉庫管理、控制與檢查庫存、清潔工作；

3、對本周提案的銷售情況作系統(tǒng)分析，分析訂貨量與銷售量的差異，進(jìn)價與售價是否合理，廠商配合度，有無缺貨。檢查庫存量與陳列狀況；

4、通過報(bào)表對部門銷售業(yè)績進(jìn)行分析，對端架、堆頭促銷計(jì)劃及執(zhí)行情形追蹤，了解庫存情況；

5、對本周暢銷品、滯銷商品分析、處理。隨時關(guān)注自采商品和高毛利商品銷售的陳列及銷售，倉庫商品的庫存及時清理高庫存商品，降低滯銷商品的庫存；

6、本周銷售時段分析其規(guī)律，及周末兩天銷售分析；

7、根據(jù)上周提案制定下周提案銷售的方案；

8、確定下一次市調(diào)的項(xiàng)目內(nèi)容（市調(diào)報(bào)告）；

9、參加門店例會，分享本周工作的長處和不足；

10、和本部門各組同事面談，制定相關(guān)培訓(xùn)計(jì)劃。

六、每月工作

1、統(tǒng)計(jì)本月商品銷售排行榜；本月銷售匯總明細(xì)表；

2、分析本月銷售報(bào)表，分析本月銷售達(dá)成情況，分析暢銷商品、滯銷商品；來客數(shù)分析；客單價分析；

3、統(tǒng)計(jì)分析門店所在區(qū)域顧客消費(fèi)層次、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)時段；

4、根據(jù)季節(jié)的變化和節(jié)日的特點(diǎn)參與計(jì)劃執(zhí)行下月促銷活動；

5、根據(jù)季節(jié)的變化和節(jié)日的特點(diǎn)討論賣場陳列的修正及促銷區(qū)的規(guī)劃；

6、對每周市調(diào)情況作匯總、統(tǒng)計(jì)分析；

7、執(zhí)行盤點(diǎn)工作，協(xié)助檢查負(fù)毛利商品、電腦庫存與實(shí)際庫存的差異并修正；

8、每月的設(shè)備定期養(yǎng)護(hù)；

9、對本月工作總結(jié)，制定下月工作計(jì)劃；

10、審核員工考勤，對營業(yè)員的工作態(tài)度、能力進(jìn)行考核；對促銷員績效進(jìn)行考核；

11、針對員工工作中的不足培訓(xùn)員工，培訓(xùn)新員工。

12、對本部門商品組合分析，向相應(yīng)各組采購主管提出新品引進(jìn)，滯銷品淘汰等建議。

第三篇：食品部9月份工作總結(jié)

食品部9月份工作總結(jié)

食品部經(jīng)過全體員工的團(tuán)結(jié)努力，9月份銷售額完成3049232.5元。毛利率約13.79%；毛利額274148.54元；堆頭、端架收入為81000元。同時，現(xiàn)場工作主要有如下幾個方面：

一、提高員工思想意識，努力增加銷售額才能帶動企業(yè)發(fā)展 在每天早班會時間，重點(diǎn)對員工進(jìn)行思想教育以端正其工作態(tài)度，不要任意逃避自己的工作職責(zé)，要把本部門工作如同己任一樣對待。同時，在每天早會上不斷為員工輸入企業(yè)文化宗旨，使員工認(rèn)識企業(yè)發(fā)展動力，要求員工重點(diǎn)要提高銷售額，補(bǔ)足貨架商品，充分做好商品促銷，滿足顧客需求，才能增加企業(yè)活力，增加員工福利。

二、培訓(xùn)員工共同學(xué)習(xí)本部門規(guī)章制度

要求助理利用班前會和員工一起學(xué)習(xí)本部門《商品管理規(guī)范》、《食品部員工管理規(guī)范》，增加員工對本部規(guī)范管理的認(rèn)識，嚴(yán)格按要求流程工作，使員工工作意識也得到提高，工作有章可循。同時，加強(qiáng)員工對商品知識了解和商品管理重要性，使員工對所管區(qū)域商品使用、性能保管得到充分認(rèn)識，因此員工整體商品知識也得到很大提高。

三、加強(qiáng)對競爭對手價格市場調(diào)查，使本部門價格上更有競爭力

價格是企業(yè)發(fā)展之本，只有價格占有優(yōu)勢，企業(yè)才有活力，每個星期要求所有員工對競爭對手做商品價格調(diào)查，主要以A類品牌為重點(diǎn)，堆頭端架商品為主打，其他商品為附助，全面對商品價格進(jìn)行了解對比，做出A、B類商品和促銷商品更低的價格戰(zhàn)術(shù)。

四、爭創(chuàng)中秋月餅銷售高峰

本部門提前制定月餅銷售管理方案，經(jīng)過一個星期緊鑼密鼓的招商、談判，最終確定10家供應(yīng)商，中秋佳節(jié)月餅銷售高峰期，月餅組員工不怕日曬雨淋和銷售工作的辛苦，10天月餅城銷售完成了303714、9元，平均毛利率18%，為公司創(chuàng)造了毛利額54668、6元。

五、順利完成本部門9月份盤點(diǎn)工作

經(jīng)過細(xì)致周密盤點(diǎn)工作安排，同時，對人員落實(shí)到每個崗位，9月份食品盤點(diǎn)盤虧為12908、9元，占本部門銷售額損耗率為4.7‰，其中，飲料酒水耗損約占40%；休閑食品約30%；沖、調(diào)類占20%；其他類占10%。

9月份行政管理工作完成較好，但也存在不足：（1）結(jié)算管理不夠規(guī)范化（2）商品陳列、凌亂、不夠美觀（3）員工、促銷員紀(jì)律性有所放松（4）堆頭POP、價格標(biāo)簽不夠整潔。下月中，我部門將對此作重點(diǎn)完善，如此，才能更好地實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、細(xì)化管理。

第四篇：干貨食品部、百貨部主管崗位職責(zé)

1.確保樓面的續(xù)訂貨，保證商場的正常銷售。

2.維持良好的補(bǔ)貨、理貨和庫存管理工作，落實(shí)各種促銷措施，達(dá)到本部門的銷售目標(biāo)。

3.做好員工的排班和績效考核。

4.控制損耗，加強(qiáng)防火、防盜、防工傷的管理工作。

5.做好本部門清潔工作，維持營業(yè)時間的賣場通道暢順。

6.合理安排員工排班，監(jiān)督員工的著裝、考勤，提高工作效率。

7.檢查商品的價格標(biāo)示和各種POP牌，落實(shí)員工三級數(shù)量賬。

8.優(yōu)先保證端架和促銷區(qū)的陳列，創(chuàng)造最大銷售額。

9.安排員工補(bǔ)貨，保證陳列豐滿、整齊、及時，不堵通道。

10.定時安排員工收回零星物品，修復(fù)破損商品。

11.加強(qiáng)對促銷人員的管理。

12.每天閱讀報(bào)表，做好商品的續(xù)訂貨，及時解決負(fù)庫存，對商品滯銷提出合理的解決措施。

13.負(fù)責(zé)庫存區(qū)的整潔，碼放整齊、清楚,便于補(bǔ)貨和盤點(diǎn)。

14.負(fù)責(zé)與其他部門的溝通、協(xié)調(diào)工作,傳達(dá)公司有關(guān)政策及部門經(jīng)理的要求。

第五篇：食品部2014年上半年工作總結(jié)

食品部上半年工作總結(jié)和下半年年工作計(jì)劃

一、我將工作做一下闡述1、1月份整理供應(yīng)商信息，做好合同的續(xù)簽工作。準(zhǔn)備春節(jié)的備貨做好賣場氛圍布局，促銷活動的選品及售賣。

2、食品區(qū)主要以煙酒飲料、小食品、調(diào)味、糧油、特產(chǎn)為主

《民以食為天》食品安全是主抓的工作，配合好各部門來我店檢查被定為食品安全示范店的各項(xiàng)工作。

3、伴隨著市場競爭的日益激烈，為了提升自身綜合管理水平，我將不斷學(xué)習(xí)不斷改進(jìn)，提高自身素質(zhì)，調(diào)查市場了解競爭對手店的促銷商品及商品陳列，做好商品調(diào)驗(yàn)工作。

4、在日常管理和學(xué)習(xí)中，從每天的員工晨會講到培訓(xùn)學(xué)習(xí)，部門

區(qū)域內(nèi)的地面貨架商品進(jìn)行，主抓服務(wù)銷售技巧，銷售是從每一位員

工到每一個商品中產(chǎn)生的，時刻以銷售為主。

5、做好每月促銷檔期的選品，以及每月部門地堆陳列費(fèi)用

二、銷售分析.以上數(shù)據(jù)可對比 2013年上半年實(shí)際銷售為：4467117萬元.2014年上半年實(shí)際銷售為：3857821萬元

同期下降：609296萬元，銷售下降毛利額也同期下降，毛利同期相比上升2.99%0 14年食品部銷售任務(wù)為：831萬元.實(shí)際完成任務(wù)的:46.4%

1、我部門銷售每月都未能達(dá)標(biāo)我首先做以下分析：

分析原因2014年市場因素導(dǎo)致食品部煙酒下降幅度大，超市無團(tuán)購直接影響銷售

2、由于競爭對手店都做了裝修，而我店屬于中低消費(fèi)群體。商品的品牌性低客源量少直接導(dǎo)致銷售下降

3、競爭對手店（人人樂）會員卡可以享受全店原價商品的9.8折，我店奶粉受到嚴(yán)重的沖擊，我們也做了整改措施跟進(jìn)促銷力度做宣傳，但也未能提高部門銷售，奶粉銷售下降廠家不能支持費(fèi)用，促銷員流失的也很多

三、工作中也有一些不足

1、食品區(qū)的新品引進(jìn)少品項(xiàng)單一，春節(jié)后組里主要以前期自采商品臨期做處理，對于這點(diǎn)組里消化庫存慢銷售低

2、在商品的定價方面我未做到合理，與供應(yīng)商談判做到降低庫存成本提高毛利，但是還未起到銷售的提升，做為部門采購主管沒能引進(jìn)新的品項(xiàng)和商家，直接影響店內(nèi)銷售。

3、上半年的工作將結(jié)束而我們的銷售目標(biāo)還差很多，怎樣將下半年的工作做到更細(xì)化管理

四、2014年下半年工作計(jì)劃：

1、首先從供應(yīng)商抓起，濾清食品部的合同，查看之前歷史銷售數(shù)據(jù)好的商品是否有丟失或缺貨現(xiàn)象。每天關(guān)注部門銷售好的商品，關(guān)注部門不動銷滯銷和高庫存商品，自采商品以勤進(jìn)快銷為主。

2、提前做好每月促銷海報(bào)的選品做到無節(jié)造節(jié)，做好市調(diào)信息。

3、根據(jù)不同節(jié)日提前做好商品的備貨，季節(jié)性商品必須搶市場。

4、優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，淘汰滯銷品引進(jìn)新品，對于商品管理做好合理的定價及陳列，從銷售數(shù)據(jù)上看。各供應(yīng)商的銷售并不理想，供應(yīng)商對我們的投入與支持不如競爭店，然而我們要擇優(yōu)供應(yīng)商，支持并優(yōu)惠較大型供應(yīng)商，讓其銷售增加，淘汰小型供應(yīng)商。

5、對于崗位職責(zé)我將不斷學(xué)習(xí)，不斷改進(jìn)加強(qiáng)與供應(yīng)商談判能力。提高自身素質(zhì)執(zhí)行力的配合，部門溝通都將必需提升。加強(qiáng)員工勞動紀(jì)律管理，并嚴(yán)格執(zhí)行，完善各崗位職責(zé)、工作流程及考核標(biāo)準(zhǔn)。建議：外采商品以一線品牌為主，這樣可以提高賣場的銷售群體。還可以與供應(yīng)商的價格做對比，還能提高毛利。

食品部：王冬宏

2014年7月20日