第一篇：飯桌即課桌,食堂即課堂(食堂管理工作匯報(bào))

飯桌即課桌，食堂即課堂

——XXXX學(xué)校食堂管理工作匯報(bào)

2007年以前，我校食堂采取承包制，飯菜質(zhì)量和飯菜價(jià)格都得不到保障，師生意見較大。

經(jīng)過反復(fù)論證，我校對(duì)后勤服務(wù)提出了新的要求，就是要主動(dòng)為教育教學(xué)服務(wù)、主動(dòng)為師生服務(wù)的“雙主動(dòng)”理念。在這個(gè)理念的指導(dǎo)下，學(xué)校2007年成立了膳食科，將食堂經(jīng)營權(quán)收回，實(shí)行自我管理。幾年來，我校不斷努力經(jīng)營，使食堂不僅僅成為師生就餐的場所，更成為溫馨的港灣，習(xí)慣養(yǎng)成的福地。

我們的特色做法是：

一是營建包餐文化，培養(yǎng)良好習(xí)慣。

XX教育、秩序教育、自省教育是我校培養(yǎng)學(xué)生良好習(xí)慣的三大法寶。通過包餐，我們將這三種教育滲透到整個(gè)就餐過程中，形成了獨(dú)特的飽餐文化。

我校是一所以寄宿生為主的職業(yè)學(xué)校，學(xué)校堅(jiān)持每一屆一、二年級(jí)學(xué)生集體就餐，學(xué)生集隊(duì)進(jìn)入餐廳?？此莆⒉蛔愕赖陌?，通過學(xué)校正確的引導(dǎo)，持之以恒的堅(jiān)持，讓吃飯不光吃出了健康，還吃出了友愛，吃出了文化，引發(fā)了XX學(xué)子的“蝴蝶效應(yīng)”。

成長效應(yīng)一：控制消費(fèi)，計(jì)劃每一天

學(xué)校以前曾實(shí)行了學(xué)生自主刷卡制，讓學(xué)生自由在卡中充錢消費(fèi)。但相當(dāng)一部分的學(xué)生家長反映，學(xué)生每次上學(xué)從家里帶足了生活費(fèi)，卻常常差錢用，有時(shí)在校餓肚子。經(jīng)學(xué)校調(diào)查走訪發(fā)現(xiàn)，一些學(xué)生從家長手中領(lǐng)取生活費(fèi)后，并沒有完全用于吃飯等正常消費(fèi)，而是偷偷用來上網(wǎng)、喝酒、吃零食、互相借用等。結(jié)果一些學(xué)生身上帶的一個(gè)月生活費(fèi)，上半月就用完了，下半月生活費(fèi)沒了著落。有的學(xué)生不得不借錢，個(gè)別學(xué)生借錢無門，竟參與行竊。包餐，讓家長清楚學(xué)生在校生活支出，有效控制學(xué)生用 錢，杜絕了部分學(xué)生拿著家長的錢不吃飯，無序消費(fèi)的現(xiàn)象。

成長效應(yīng)二：質(zhì)量管控，安全每一天

當(dāng)今社會(huì)，食品安全問題頻發(fā)，劣質(zhì)、過期和不合格食品正越來越嚴(yán)重地威脅著人們的飲食安全。學(xué)生自制力不強(qiáng)，最易被小攤上那香氣撲鼻的燒烤、無骨雞柳、臭豆腐等各色小吃所吸引，在“安全”與“好吃”間，往往選擇了“好吃”，存在很大的安全隱患。

學(xué)生是祖國的未來，學(xué)生的健康牽動(dòng)著千萬個(gè)家庭的心，保障學(xué)生的飲食安全是學(xué)校義不容辭的責(zé)任和義務(wù)。學(xué)校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生問題往往影響到一個(gè)大群體，輕者影響學(xué)生學(xué)習(xí)，重者影響社會(huì)的穩(wěn)定性。同時(shí)，發(fā)生食品衛(wèi)生問題也影響學(xué)校的正常學(xué)習(xí)和工作秩序，使學(xué)校聲譽(yù)下降。校內(nèi)包餐，學(xué)校對(duì)食品安全、飯菜質(zhì)量都能夠?qū)嵭杏行ПO(jiān)督，食堂所需物品進(jìn)貨渠道都嚴(yán)格按指定的合格商家采購，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，確保了學(xué)生食堂食品安全。

成長效應(yīng)三：合理搭配，營養(yǎng)每一天

學(xué)生生長發(fā)育需要的能量和各種營養(yǎng)素，來源于每天所吃的各種各樣的食物，充足而合理的營養(yǎng)，良好的飲食習(xí)慣對(duì)增進(jìn)學(xué)生的體質(zhì)、預(yù)防疾病、提高健康水平具有十分重要的意義。自主就餐的同學(xué)，往往都是挑選自己最喜歡的幾樣食品吃，由于食量的限制，每次只能買

一、兩樣。但是，食物中所含營養(yǎng)素的種類和含量，并不是你喜歡吃的食物中就多，不喜歡吃的食物中就少。各種食物中所含的營養(yǎng)成分各有它的特點(diǎn)，沒有一種天然的食物能提供人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，只有進(jìn)行科學(xué)選擇，合理搭配，才能達(dá)到均衡營養(yǎng)的目的。為了達(dá)到合理膳食，營養(yǎng)均衡，膳食科每周制定一次食譜，保證了每天的肉蛋菜和主食的合理搭配?；ㄒ粯拥腻X，吃多樣的菜，包餐，使同學(xué)們吃出了健康、獲取更豐富營養(yǎng)。

成長效應(yīng)四：成本核算，節(jié)約每一天 隨著CPI的不斷增高，物價(jià)高漲，使我們的生活成本不斷增加，“蒜你狠”、“豆你玩”、“糖高宗”……農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格“一片漲聲”。如何讓學(xué)生吃得好，又少花錢，是擺在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)面前的一個(gè)重要問題。通過實(shí)行包餐制，學(xué)校有效地加強(qiáng)了成本控制，通過主要食品原料批量采購，降低采購成本，通過學(xué)校自主經(jīng)營，優(yōu)化員工人員結(jié)構(gòu)，降低加工成本，消化漲價(jià)因素，力爭做到飯菜價(jià)格不上漲、質(zhì)量不下降、份量不減少。目前，學(xué)生每月包餐伙食費(fèi)，被很好在控制在240元，這個(gè)價(jià)格在小吃部僅夠四、五個(gè)人小吃一頓。

成長效應(yīng)五：習(xí)慣養(yǎng)成，規(guī)范每一天

“行動(dòng)養(yǎng)成習(xí)慣，習(xí)慣形成品質(zhì)，品質(zhì)決定命運(yùn)?！边@句話是教育大師魏書生說的。習(xí)慣力量是巨大的。人一旦養(yǎng)成一個(gè)習(xí)慣，就會(huì)不自覺的在這個(gè)軌道上運(yùn)行。如果是好習(xí)慣，就會(huì)終生受益；反之，就會(huì)在不知不覺中害你一輩子。習(xí)慣養(yǎng)成非一朝一夕之功，規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牧?xí)慣應(yīng)該體現(xiàn)在方方面面，就餐規(guī)范就是其中的一個(gè)重要方面。學(xué)校在包餐同學(xué)中開展文明餐桌評(píng)比活動(dòng)，提出了文明餐桌“六jing”要求，即：進(jìn)--自覺排隊(duì)，敬--團(tuán)結(jié)友愛，靜--安靜文明，盡--珍惜糧食，凈--清潔衛(wèi)生，禁--愛護(hù)公物。進(jìn)一步規(guī)范了學(xué)生的用餐行為，幫助學(xué)生養(yǎng)成良好習(xí)慣，奠定了一生發(fā)展基礎(chǔ)。

成長效應(yīng)六：文明謙讓，團(tuán)結(jié)每一天

我校的學(xué)生大多以獨(dú)生子女居多，在家都是家里的嬌苗苗，家里有什么好吃的都先緊著他們吃，大多自我意識(shí)較強(qiáng)，而集體意識(shí)較弱。包餐，把吃飯由個(gè)體行為的“吃獨(dú)食”變成了集體活動(dòng)的“吃大鍋飯”，這種就餐形式本身體現(xiàn)了中國古典哲學(xué)中的“和”的觀念，體現(xiàn)了儒家文化的價(jià)值管觀，即集體主義思想。平時(shí)每個(gè)同學(xué)輪流做桌長、輪流分飯分菜，在就餐過程中，互相幫助，禮貌謙讓，就餐后集體整理餐具，以一個(gè)餐桌整體參加文明餐桌評(píng)比，不僅增進(jìn)了同學(xué)間的友誼，培養(yǎng)了學(xué)生的責(zé)任意識(shí) 和領(lǐng)導(dǎo)才能，也增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)意識(shí)和集體觀念，為學(xué)生的一生發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

細(xì)微之處見精神。吃飯是件平常小事，但卻能吃出健康的體魄，養(yǎng)成良好的習(xí)慣，磨礪堅(jiān)強(qiáng)的意志，弘揚(yáng)民族的文化！

二是堅(jiān)持以師為本，營造溫馨家園

教師是學(xué)校生存和發(fā)展的原動(dòng)力。我們關(guān)愛教師，“以善對(duì)人”，從小事入手，千方百計(jì)開展“暖心工程”。

第一，通過聘請大廚改善膳食質(zhì)量、安裝空調(diào)優(yōu)化進(jìn)餐環(huán)境。第二，提供每天5元自助餐、一家團(tuán)圓餐、親朋聚會(huì)餐、來賓招待餐、生日慶祝餐，辦出“沭陽家常菜”特色。

第三，改變購菜模式，周末低價(jià)售菜。引進(jìn)了“齊魯蔬菜網(wǎng)”全新的采購模式。每天在網(wǎng)上公布當(dāng)天的蔬菜價(jià)格，過程公開與結(jié)果公開相結(jié)合，事務(wù)公開與解釋說明相統(tǒng)一，自驗(yàn)收入庫后，在教工餐廳公示價(jià)格，并在食堂面對(duì)教職員工售菜。既讓全校教職員工了解了生鮮蔬菜采購流程和價(jià)格，又方便了大家生活。

三是提升兩個(gè)意識(shí)，追求盡善盡美

第一，服務(wù)意識(shí)。后勤的本質(zhì)是服務(wù)，提高員工在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)，食堂設(shè)立服務(wù)熱線，開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái)，教干跟餐制，隨時(shí)解決師生反映的存在問題。

第二，超前意識(shí)。做在前，想在前。首先對(duì)大多數(shù)師生的飯食習(xí)慣做到心中有數(shù)，有計(jì)劃的制訂每周食譜，在保證師生“一日四餐”的伙食供應(yīng)過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。建立“點(diǎn)心隨意吃”攤位。供應(yīng)數(shù)十種點(diǎn)心：粽子、麻團(tuán)、雞蛋灌餅、燒餅、油條等，并不斷增加花色品種，提升服務(wù)技能。對(duì)包餐學(xué)生，早、晚餐除主食外，還不間斷提供副食，中餐合理添加調(diào)料，注重菜肴營養(yǎng)，使美味與健康并重。引入了九陽原味豆?jié){、過橋米線、麻辣燙等特色小吃。降低飯菜價(jià)格，設(shè)立了“平價(jià)窗口”。提供助學(xué)崗位18個(gè)。

我校食堂管理工作不僅僅是一項(xiàng)鼓勵(lì)的工作，它承載著比 以往更豐富的內(nèi)涵，承載著學(xué)校的發(fā)展理念和文化，承載著教育的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。“飯桌即課桌，食堂即課堂”，這也許這是我們食堂管理追求的最高境界，我們正朝著這個(gè)目標(biāo)邁進(jìn)。

第二篇：生活即課堂

生活即課堂

葉俊清

“老師，唐澤龍剛才在外面瘋玩，都躺倒地上去了。”下午聽完課，剛走進(jìn)教室。幾個(gè)孩子就像小麻雀似的到我身邊告狀。我一看，可不，他的額頭上汗水正順著臉頰往下淌，原本白凈的臉上，此時(shí)多了幾道黑印，就像小花貓似的。他一見我，立刻從地上爬了起來，一雙大眼睛無措地看著我，我是又好笑又好氣。剛準(zhǔn)備喊來訓(xùn)上一頓。

這時(shí)我腦中閃過一個(gè)念頭，對(duì)了，下節(jié)課正是口語交際課，我正好抓住這件事來個(gè)現(xiàn)場口語交際。

于是，我將他叫到講臺(tái)前，對(duì)大家說：“小朋友們，請你用一個(gè)成語形容一下現(xiàn)在的唐澤龍。”“滿頭大汗！”有不少孩子搶著喊道。真是一石激起千層浪，孩子紛紛議論著。“汗流浹背。”“垂頭喪氣！”“老師，我還可以用一個(gè)成語來形容，屢教不改?！闭酒饋淼氖且粋€(gè)平時(shí)也非常調(diào)皮的孩子，“那你是在哪里學(xué)到這個(gè)詞的？”“我……我……”他不好意思地?fù)蠐项^，說：“我以前不聽話，媽媽就這么說我的?！?/p>

“那現(xiàn)在你想對(duì)他說些什么呢？”

“如果你在下課看到有小朋友在外面追逐打鬧，你怎么勸阻他們呢？” “怎樣說得更有說服力？” “請?zhí)茲升堈f說現(xiàn)在的想法？” “現(xiàn)在，你有什么勸告告訴大家的？” ……

說話練習(xí)熱烈地進(jìn)行著。雖然沒有按既定的練習(xí)內(nèi)容教學(xué)，但正是有了真實(shí)的生活體驗(yàn)，孩子們說得更起勁，表達(dá)得更準(zhǔn)確了。比我們平時(shí)拿著書本，講勸阻要如何如何說，要如何使用禮貌用語，都更扎實(shí)有效。

教育理論強(qiáng)調(diào)：“得法于課內(nèi)，得益于課外?！鄙罹褪强谡Z交際的內(nèi)容，口語交際就是生活的工具。

（一）捕捉生活現(xiàn)象，提供說話機(jī)會(huì)。

豐富多彩的生活給口語交際教學(xué)提供了源頭活水。教師要善于捕捉現(xiàn)實(shí)生活中的精彩畫面，創(chuàng)設(shè)交際情境，讓學(xué)生進(jìn)行口語交際的訓(xùn)練。如每學(xué)期學(xué)校都組織學(xué)生接種防疫苗，這時(shí)讓學(xué)生說說自己當(dāng)時(shí)的心理活動(dòng)，打針時(shí)的感受；國慶節(jié)旅游回來，你看到了什么？想到了什么？今天是教師節(jié)，你想對(duì)老師說些什么？重陽節(jié)到了，你又想對(duì)自己的爺爺奶奶講些什么呢？你家班搬了新居，你看到些什么，又會(huì)想些什么呢？……這些生活中發(fā)生的活生生的素材，最能激發(fā)學(xué)生的口語交際愿望，學(xué)生有實(shí)際體驗(yàn)也就覺得有話可說。

（二）積極組織游戲，在游戲中進(jìn)行訓(xùn)練。

“兒童永遠(yuǎn)生活在游戲中。”引導(dǎo)學(xué)生在興趣盎然的游戲中練習(xí)傾聽、表達(dá)，會(huì)使學(xué)生神采飛揚(yáng)，也使口語交際充滿勃勃生機(jī)。如“學(xué)會(huì)轉(zhuǎn)述”這一口語交際的訓(xùn)練中，用學(xué)生所熟知的拷貝游戲給學(xué)生暢所欲言營造了一個(gè)輕松、愉快、無拘無束的“語言場”。它消除了許多學(xué)生羞于啟齒的膽怯心理，讓他們的嘴巴動(dòng)起來，樂于表達(dá)。學(xué)生在生動(dòng)活潑的游戲中，情緒高昂，思維處于活躍狀態(tài)，口語交際的綜合素養(yǎng)獲得有效提高。

（三）抓住活動(dòng)的機(jī)會(huì)，進(jìn)行口語訓(xùn)練。

學(xué)校里經(jīng)常組織有意義的活動(dòng)，如春游活動(dòng)、“六一”少先隊(duì)活動(dòng)、班隊(duì)活動(dòng)、參觀訪問活動(dòng)等。往往在活動(dòng)之后，學(xué)生還沉浸在活動(dòng)的快樂之中，余興未盡，在這種時(shí)候，每位學(xué)生都有“一吐為快”的欲望。教師可趁機(jī)組織學(xué)生把活動(dòng)過程中自己最感興趣、最有意義或最能給自己帶來快樂的情節(jié)說給大家聽，這樣，學(xué)生說話的興趣盎然，而且有話可說。這時(shí)，教師可以一邊傾聽一邊提醒他們注意自己口述的條理是否清楚、用詞是否恰當(dāng)?shù)?。久而久之，學(xué)生的口頭表達(dá)能力就會(huì)自然而然地得到提高。

讓我們?yōu)閷W(xué)生展開一副廣闊的生活畫卷，讓他們學(xué)會(huì)從生活中、從身邊發(fā)現(xiàn)語文、學(xué)習(xí)語文。

第三篇：生活即課堂

生活即課堂

——《放飛蜻蜓》教學(xué)思考

南安市眉山中心小學(xué)

葉天陽

【摘要】生活就是一門藝術(shù)，教育也是一門藝術(shù)。做生活的有心人，在更加注重人文化的今天，需要把更多的生活帶入課堂，需要積極引導(dǎo)學(xué)生參加社會(huì)生活實(shí)踐，激起學(xué)生學(xué)習(xí)的欲望，進(jìn)而讓教育融入生活。

【關(guān)健詞】：生活即教育 實(shí)踐 教育資源

教育家陶行知先生說過：“沒有生活做中心的教育即是死教育?！薄吧罴唇逃薄吧鐣?huì)即學(xué)?！?。美國教育家華特很早就提出：“語文的外延與生活的外延相等”。的確是這樣，生活的本身就是一個(gè)五彩斑斕的大課堂，這充分顯示了語文教學(xué)與生活之間的關(guān)系。對(duì)于孩子們來說，生活中有許多東西看似是簡單的，其實(shí)里面蘊(yùn)含的知識(shí)可多了，如果只是簡單地玩一玩，樂一樂等于是喪失許多學(xué)習(xí)知識(shí)的機(jī)會(huì)。因而，在生活中如能注意抓住學(xué)習(xí)語文的契機(jī)，做學(xué)習(xí)的有心人，那么生活就是一個(gè)精彩的學(xué)習(xí)課堂。

在《放飛蜻蜓》這一課里，陶行知先生抓住了生活這個(gè)大課堂，給孩子們上了生動(dòng)的一課：

案例回放

課伊始，在充滿農(nóng)村生活氣息的畫面中，陶行知先生從村里走出來，看到一群孩子們在興高采烈地捉蜻蜓。如果我們會(huì)怎么去教育孩子呢？莫非就是告訴孩子們：蜻蜓是益蟲！我們要保護(hù)蜻蜓！趕快把它放了！或者說：蜻蜓可是我們的朋友，我們可不能傷害它呀！可我們來看陶行知先生如何在循循善誘中引導(dǎo)孩子的教育藝術(shù)：

鏡頭一：“翠貞，你知道蜻蜓吃什么嗎？”“陶行知慈愛地?fù)崦湄懙男∞p子” 陶行知先生以一個(gè)慈祥的長者，以傾聽的姿態(tài)與孩子們交談，和孩子的距離一下子拉近了。孩子們樂意答，愿意答，“吃蟲子，吃露水，吃草，吃樹葉，吃泥土??”孩子的答案是精彩的、開放的，這些答案到底哪個(gè)正確？陶行知在孩子們回答之后，給了孩子們更精彩的答案。

鏡頭二：“你們說蜻蜓是不是我們的好朋友？”這是陶先生在第一個(gè)問題之后給予孩子們的第二個(gè)點(diǎn)撥。這是從思想上的提升。孩子初步了解了蜻蜓，肯定會(huì)有明確的認(rèn)識(shí)。所以“孩子們點(diǎn)點(diǎn)頭。”既然是我們的朋友，那我們要??“陶行知從翠貞手里取過蜻蜓，高高舉起”為什么高高舉起？是為了讓孩子們看得更清楚。由此可見，教育是一門藝術(shù)，在課堂上、生活上尤要如此，如果學(xué)生愿意學(xué)，樂于接受，那么我們的教育就事半功倍了。

鏡頭三：蜻蜓的尾巴有什么用，誰知道？繼前一個(gè)問題，孩子們知道了蜻蜓是我們的朋友，那么對(duì)于我們的朋友，我們熟悉嗎？我們要不要進(jìn)一步了解這個(gè)朋友呢？孩子從以往的生活經(jīng)驗(yàn)得出了直接觀察性的答案——蜻蜓用尾巴在河里點(diǎn)水。一種猜測性答案——尾巴是掌握飛行方向的。在學(xué)生不知之時(shí)陶行知向孩子介紹了蜻蜓的尾巴，非常有趣，孩子們也會(huì)感受到原來蜻蜓的尾巴真的值得研究。接著陶先生沿著尾巴的作用直接談起，談到了蜻蜓的頭部。把其放在一起，更有利于學(xué)生從整體上認(rèn)識(shí)蜻蜓。

鏡頭四：“把它放了，好不好？”這是學(xué)生真正明白以后才能做的事。經(jīng)過前面的討論，水到渠成，孩子們知道了蜻蜓是益蟲，是人類的好朋友，懂得了應(yīng)該保護(hù)愛護(hù)小動(dòng)物，當(dāng)然很樂意“放了它，放了它，讓它回家去！”陶行知先生就地取材，一步一步引導(dǎo)孩子們不斷地深入思考、不斷地探究、探索，孩子們不知不覺地了解了蜻蜓，懂得不應(yīng)該去傷害人類的好朋友進(jìn)而激發(fā)學(xué)生保護(hù)有益動(dòng)物的情感。陶先生的教育藝術(shù)由此可見一斑?！墩Z文課程標(biāo)準(zhǔn)》指出：“語文是實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，應(yīng)著重培養(yǎng)學(xué)生的語文實(shí)踐能力，而培養(yǎng)這種能力的主要途徑也應(yīng)是語文實(shí)踐??因而，應(yīng)該讓學(xué)生更多地直接接觸語文材料，在大量的語文實(shí)踐中掌握運(yùn)用語文的規(guī)律?！?“語文教師應(yīng)高度重視課程資源的開發(fā)與利用, 創(chuàng)造性地開展各類活動(dòng), 增強(qiáng)學(xué)生在各種場合學(xué)語文, 用語文的意識(shí), 多方面提高學(xué)生的語文能力?！鄙罱?jīng)驗(yàn)是學(xué)生學(xué)習(xí)生字和運(yùn)用文字的不竭源泉，平時(shí)生活的許多事都可以研究。怎么研究？抓住生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，眼里有資源，心里有教育，課程資源就無處不在。如“在生活中識(shí)字”的教學(xué)實(shí)驗(yàn)就很好的證明了這一點(diǎn)。像廣告牌、商店名、包裝袋、車站名??到處都成了孩子們識(shí)字的地方，都是學(xué)生學(xué)習(xí)漢字的活資源。如何調(diào)動(dòng)學(xué)生的求知欲和表現(xiàn)欲，讓孩子們走出“教室”這個(gè)課堂？如何讓孩子走進(jìn)生活，讓他們在生活實(shí)踐中學(xué)習(xí)語文、運(yùn)用語文？

1、做學(xué)習(xí)語文的有心人。語文是一門藝術(shù)，它需要我們從聽、說、讀、寫四個(gè)方面去學(xué)習(xí)、去品味、去發(fā)揚(yáng)。在讀與寫中獲取感性知識(shí)，在聽與說中運(yùn)用知識(shí)，這樣我們就能將語文與生活聯(lián)系起來，做學(xué)習(xí)的有心人。

2、“親子樂園”。社會(huì)、家庭是培養(yǎng)孩子們學(xué)習(xí)的大課堂，大陣地。父母是孩子的第一任任老師，父母的一言一行都在默默影響著孩子，如何營造一個(gè)良好的家庭學(xué)習(xí)氛圍？如何引導(dǎo)孩子愛上學(xué)習(xí)、正視學(xué)習(xí)？我想這是每對(duì)做父母的必修課。

3、重視生活積累。有人說：“學(xué)理如筑塔，學(xué)文如積沙”我覺得這話很有道理，學(xué)語文重在積累，重在習(xí)得。除了大量的閱讀與背誦之外，生活積累也尤其重要。一份報(bào)紙、一則廣告、一幅標(biāo)語，甚至產(chǎn)品的說明書、商標(biāo)都蘊(yùn)含著作者的獨(dú)具匠心，用心體會(huì)、細(xì)心揣摩，就會(huì)發(fā)現(xiàn)語文的有趣。

生活中有和風(fēng)，有細(xì)雨，有花開，有鳥鳴。用文學(xué)的耳朵去聆聽花開的聲音，生活處處皆語文，生活為學(xué)習(xí)語文提供了廣闊的空間。如能使學(xué)生積極地、快樂地參與到學(xué)習(xí)活動(dòng)當(dāng)中來，獲得成功的喜悅，從而使生活成為培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)興趣和熱情探索的熱土，那么我們的教育就是成功的。

（字?jǐn)?shù)2100左右）

福建省南安市天山小學(xué)

葉天陽 聯(lián)系電話：*** 郵箱：aty362314@163.com

第四篇：《幼兒園食堂管理工作匯報(bào)材料》

幼兒園食堂工作匯報(bào)材料

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：上午好！

非常感謝大家能蒞臨幼兒園檢查工作！我是園長***?，F(xiàn)就我園的食堂工作匯報(bào)如下：

近年來，我園在縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣教科體局的指導(dǎo)關(guān)懷下，堅(jiān)持以安全第一、服務(wù)幼兒為宗旨，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成領(lǐng)導(dǎo)滿意、家長放心、幼兒開心的食堂?；仡櫴程霉芾砉ぷ?，我們主要做了以下幾方面的工作：

一、健全食堂管理規(guī)章制度

1、專門成立了幼兒園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，園長擔(dān)任組長，后勤園長具體抓，成員由后勤主任、膳食主任、保健醫(yī)、炊事人員、各班保育員等相關(guān)人員組成，從食譜制定，到原料采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)藏，再到制作、入口，責(zé)任到人，形成了一個(gè)職責(zé)分明的管理網(wǎng)絡(luò)。

2、根據(jù)食堂管理五四制度，我園建立健全了相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理制度，如：食品采購驗(yàn)收制度、食品采購索證制度、食品留樣制度、保潔消毒制度、從業(yè)人員健康體檢制度、從業(yè)人員培訓(xùn)上崗制度等。領(lǐng)導(dǎo)小組定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。

二、提高從業(yè)人員專業(yè)素質(zhì)

1、加強(qiáng)培訓(xùn)。我園每學(xué)期都制定了完善的員工培訓(xùn)計(jì)劃。有計(jì)劃的組織員工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》、食品安全工作制度、安全操作等，增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識(shí)，提高規(guī)范操作的能力。同時(shí)工作人員還每年接受衛(wèi)生監(jiān)督所和教育局的崗位培訓(xùn)，都取得了衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)上崗證。

2、明確崗位職責(zé)。我園力求將食堂工作分工細(xì)化，食譜制定、原料采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)藏、制作、入口等各個(gè)環(huán)節(jié)責(zé)任到人、要求明確，并層層簽訂目標(biāo)責(zé)任書，提高大家的崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。

3、及時(shí)反饋情況。每天保育員在護(hù)理幼兒進(jìn)餐時(shí)，隨時(shí)觀察并記錄幼兒的進(jìn)餐情況，定期進(jìn)行總結(jié)，把意見或建議反饋給領(lǐng)導(dǎo)小組，我們及時(shí)與食堂人員交換意見，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

4、每年對(duì)衛(wèi)生許可證進(jìn)行審查，食堂工作人員均持當(dāng)年的健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境整潔。

三、安全衛(wèi)生工作層層落實(shí)

1、嚴(yán)把食品采購、驗(yàn)收關(guān)

為了確保飲食安全，我們采取所有原材料定點(diǎn)采購的方法。每學(xué)年開始，我們與貨源供應(yīng)商——萬豐源超市簽訂供貨合同，并索取其營業(yè)執(zhí)照、糧油和乳制品的出售許可證、質(zhì)檢證明等相關(guān)的資料。

每天食材送到幼兒園后，驗(yàn)貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促、互相監(jiān)督，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。所有采購發(fā)票由園長統(tǒng)一審批。所需食材隨用隨送，不在幼兒園存放；肉類索取動(dòng)檢證明。除了幼兒飲用奶由供貨商提供外，其余所有成品均由我們自己制作，確保安全。

副食品定期供貨，驗(yàn)收合格后由后勤主任入庫保管。所有入庫副食品均標(biāo)注入庫時(shí)間、量、責(zé)任人等相關(guān)內(nèi)容。副食品入庫、出庫均由記錄，以備查閱。

2、食品加工環(huán)節(jié)認(rèn)真細(xì)致

食品加工嚴(yán)格按照流程，從粗加工、細(xì)加工，到制作、分餐，原料順序進(jìn)入操作程序，不重復(fù)，避免二次污染。青菜、肉類、海鮮、蛋類分池清洗，加工時(shí)葷、素分開。青菜類蔬菜要求先行浸泡20分鐘，再加工處理，以消除農(nóng)藥殘留。

成品分餐后，由保育員從取飯窗口取飯，直接照顧幼兒進(jìn)餐。

非食堂工作人員一律不得進(jìn)入操作間。

3、做實(shí)食品留樣工作。

每次分飯前都留出足量的食物樣品，放進(jìn)冰箱，留樣48小時(shí)，并做好記錄。此項(xiàng)工作由我們炊事班長專人負(fù)責(zé)。

4、做好消毒工作。

幼兒用餐具由各班保育員分別清洗后送至消毒間統(tǒng)一用消毒柜消毒，膳食主任負(fù)責(zé)，餐餐消毒；廚房用餐具用蒸車蒸汽消毒，面點(diǎn)師傅負(fù)責(zé)。所有消毒做好記錄。

5、食堂灶具使用煤氣、機(jī)械，定期檢修、維護(hù)，食堂工作人員能規(guī)范操作，時(shí)刻注意安全。

總之，在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和幫助下，我園的食堂工作取得了一定的成績，多次受到各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。當(dāng)然，我們的工作還存在一定的問題。今后，我們將繼續(xù)本著思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識(shí)，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。

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END

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第五篇：學(xué)生食堂管理工作匯報(bào)材料

石窩初中學(xué)校食堂管理工作匯報(bào)材料

食堂工作是學(xué)校管理工作的一個(gè)重要部分，事關(guān)每一個(gè)學(xué)生的身心健康,事關(guān)學(xué)校的聲譽(yù)與發(fā)展。因此，我校認(rèn)真貫切執(zhí)行市教育局印發(fā)的《北流市中小學(xué)校食堂管理量化細(xì)則》的要求，食堂以師生安全為重點(diǎn),滿足學(xué)生的需要為中心，打造師生滿意，家長放心的食堂?，F(xiàn)就整改工作匯報(bào)如下：

一、學(xué)校成立了由校長為組長，總務(wù)主任為副組長，食堂管理人員、教工代表（一期一換）為成員的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，管理學(xué)生食堂的衛(wèi)生安全、財(cái)務(wù)收支、飯菜價(jià)格等工作。

二、學(xué)校成立了由教工代表3人、食堂管理人員2人組成的食堂采購小組，負(fù)責(zé)食堂各種物品的采購工作，并且每學(xué)年輪換一次。食堂的大宗物品，由采購小組實(shí)行“貨比三家”集體定點(diǎn)采購，少量物品也有兩人參加采購。采購食品時(shí)索取《營業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》和《生產(chǎn)許可證》，并履行驗(yàn)收監(jiān)督手續(xù)，正式發(fā)票和食堂采購憑證有經(jīng)辦人、驗(yàn)收人、監(jiān)督人和審批人簽名。

三、學(xué)校成立了學(xué)生食堂監(jiān)督委員會(huì)，委員會(huì)有黨、政、工、團(tuán)、班主任和學(xué)生代表組成，委員會(huì)下設(shè)若干個(gè)監(jiān)督小組，每月輪換一個(gè)監(jiān)督小組，監(jiān)督學(xué)生膳食的價(jià)格、數(shù)量、質(zhì)量情況。監(jiān)督小組每月對(duì)食堂進(jìn)行合理性調(diào)查，通過市場物價(jià)對(duì)比，控制成本，保證伙食費(fèi)充分用到學(xué)生伙食上。

四、食堂財(cái)務(wù)規(guī)范管理，單獨(dú)建賬，獨(dú)立核算，日清月結(jié)，按照會(huì)計(jì)制度要求規(guī)范成本核算，建立財(cái)務(wù)收支公開制度。各項(xiàng)支出領(lǐng)款人都要簽名，凡領(lǐng)取現(xiàn)金都必須到財(cái)務(wù)室方可領(lǐng)取。對(duì)會(huì)計(jì)憑證、會(huì)計(jì)賬本、財(cái)務(wù)報(bào)告和其他會(huì)計(jì)資料建立檔案，并按財(cái)務(wù)管理相關(guān)規(guī)定保全票據(jù)。財(cái)務(wù)人員都取得了從業(yè)資格證書，并且每年都參加會(huì)計(jì)培訓(xùn)。

五、學(xué)校投入8萬資金，按照餐飲服務(wù)的衛(wèi)生要求，對(duì)學(xué)生食堂進(jìn)行了改造和裝修，使學(xué)生的飯菜從洗菜間、切菜間、炒菜間、分菜間進(jìn)行作業(yè)，食堂干凈整潔，防鼠防蠅。

總之，我校一貫以來都是按照上級(jí)有關(guān)部門的規(guī)定來管理學(xué)校食堂，不通過食堂搞創(chuàng)收，學(xué)生飯菜量足質(zhì)好，得到廣大家長和學(xué)生的好評(píng)。今后我們還要繼續(xù)按照《北流市中小學(xué)食堂管理量化細(xì)則》管理食堂，使食堂管理更加規(guī)范化、制度化、法制化，更好地為學(xué)生服務(wù)。

石窩初中

2011年4月19日