第一篇：嵩陽(yáng)分局食品安全快速檢測(cè)工作小結(jié)

嵩陽(yáng)分局食品安全快速檢測(cè)工作小結(jié)

根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等有關(guān)規(guī)定和市、縣工商局工作要求，結(jié)合市、縣政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品等食品安全監(jiān)管工作的部署，嵩陽(yáng)分局結(jié)合工作實(shí)際，按照預(yù)期工作計(jì)劃，從7月21日以來(lái)，開展了食品安全快速檢測(cè)工作，現(xiàn)將檢測(cè)工作小結(jié)如下：

一、安排布置

接到縣局關(guān)于開展食品安全快速檢測(cè)工作的通知以后，分局組織干部職工召開會(huì)議，學(xué)習(xí)食品安全快速檢測(cè)工作的相關(guān)內(nèi)容，并對(duì)如何開展食品安全快速檢測(cè)工作進(jìn)行了周密的計(jì)劃和安排，對(duì)抽樣人員，檢測(cè)人員，抽樣檢測(cè)的時(shí)間等都作了詳盡布置。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

為將分局食品安全快速檢測(cè)工作做好、做到位，分局成立了食品安全快速檢測(cè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)楊玉華，成員張昌文、楊強(qiáng)、李亞明、趙文富。由領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)食品安全快速檢測(cè)期間的抽樣、檢測(cè)、數(shù)據(jù)收集、情況上報(bào)工作。并根據(jù)實(shí)際情況制定了切實(shí)可行的工作方案。

三、食品安全檢測(cè)情況

7月21日以來(lái)，嵩陽(yáng)分局按照要求和計(jì)劃，從食品抽樣 到開展檢測(cè)工作，一一按照要求，認(rèn)真對(duì)待，小心開展檢測(cè)實(shí)驗(yàn)，認(rèn)真觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，慎重判定實(shí)驗(yàn)結(jié)果，本著對(duì)消費(fèi)者、對(duì)經(jīng)營(yíng)者負(fù)責(zé)的態(tài)度，將此項(xiàng)工作貫徹落實(shí)到位。

按照要求，分局每周開展三次檢測(cè)工作，食品抽樣由四個(gè)巡查組分別在周一、周三、周五三天上午開展，抽樣時(shí)，認(rèn)真做好由分局統(tǒng)一制定的登記臺(tái)帳，下午由檢測(cè)人員負(fù)責(zé)對(duì)抽取的樣品進(jìn)行檢測(cè)，每檢測(cè)一個(gè)品種都做好記錄工作，記錄下實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行科學(xué)、客觀的判定。一個(gè)月以來(lái)，分局共出動(dòng)28人次開展抽樣工作，出動(dòng)車輛7臺(tái)次，共抽取了32種食品樣品，由專門檢測(cè)人員一一對(duì)這32種食品樣品進(jìn)行了檢測(cè)，并對(duì)嵩明縣城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的豬肉、羊肉、牛肉三種鮮肉類進(jìn)行了水份檢測(cè)，這三種鮮肉的檢測(cè)結(jié)果均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

四、檢測(cè)結(jié)果

通過對(duì)以上35個(gè)食品樣品開展科學(xué)的檢測(cè)，從檢測(cè)結(jié)果可以判定，本次抽樣檢測(cè)的35個(gè)食品樣品大多數(shù)在安全性上是可靠的，其中在對(duì)散裝山楂片和鍋巴進(jìn)行黃曲霉毒素B1檢測(cè)的時(shí)候，出現(xiàn)了陽(yáng)性結(jié)果，已對(duì)銷售這兩種樣品的經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行了警告，責(zé)令其不再銷售此批號(hào)的山楂片和鍋巴。而其他32個(gè)食品樣品均未發(fā)現(xiàn)不合格現(xiàn)象，都是安全的。

通過開展這次食品安全快速檢測(cè)工作，初步認(rèn)識(shí)了食品安全檢測(cè)箱的使用和功能，提高了分局食品安全監(jiān)管的科技 含量，將科學(xué)的方法、方式應(yīng)用到食品監(jiān)管中，為食品安全監(jiān)管提供了一條有力的法定依據(jù)，同時(shí)為以后長(zhǎng)期開展食品安全快速檢測(cè)工作打下了良好的基礎(chǔ)。

嵩陽(yáng)分局

二00八年八月十四日

第二篇：食品安全快速檢測(cè)

對(duì)《食品安全快速檢測(cè)技術(shù)》課程教學(xué)改革的探索

摘 要： 《食品安全快速檢測(cè)技術(shù)》是食品科學(xué)與工 程專業(yè)、食品質(zhì)量與安全專業(yè)的一門實(shí)驗(yàn)性和應(yīng)用性很強(qiáng)的專 業(yè)基礎(chǔ)課。在以往的教學(xué)中存在一些問題。本文從三方面對(duì)該 課程進(jìn)行教學(xué)改革：加強(qiáng)課堂教學(xué)改革、加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)改革、加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)。關(guān)鍵詞： 《食品安全快速檢測(cè)技術(shù)》 教學(xué)改革 教學(xué) 探索 《食品安全快速檢測(cè)技術(shù)》是一門具有較強(qiáng)實(shí)踐性、理 論性和系統(tǒng)性的課程，該課程是食品科學(xué)與工程專業(yè)、食品質(zhì) 量與安全專業(yè)的重要專業(yè)基礎(chǔ)課。課程旨在讓學(xué)生掌握食品感 官檢驗(yàn)、食品化學(xué)分析、儀器分析、食品微生物快速檢測(cè)的方 法和原理。

一、教學(xué)中存在的問題

（一）傳統(tǒng)教學(xué)目的是使學(xué)生理解和掌握有關(guān)食品安全 快速檢測(cè)理論知識(shí)，很多實(shí)驗(yàn)是在為基礎(chǔ)化學(xué)和基礎(chǔ)生物學(xué)補(bǔ) 課。以演示性、驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)為主，對(duì)學(xué)生動(dòng)手能力、解決實(shí)際 問題及在實(shí)踐操作中創(chuàng)新能力的培養(yǎng)缺乏足夠的重視，注重培 養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的綜合性、設(shè)計(jì)性、研究性實(shí)驗(yàn)較少。課程設(shè) 置大都以理論課為主干，把實(shí)驗(yàn)課當(dāng)成是理論課的附屬。單純 理論和公式講授，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中容易產(chǎn)生難學(xué)、厭學(xué)情 緒，一些學(xué)生為了拿學(xué)分而學(xué)習(xí)，不能從學(xué)習(xí)中享受到樂趣，學(xué)習(xí)態(tài)度不端正。

（二）需要提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)基本操作技能和分析數(shù)據(jù)的能 力。由于學(xué)生沒有參與到實(shí)驗(yàn)前期準(zhǔn)備工作中，僅僅參與食品 理化成分等的測(cè)定步驟，因此實(shí)驗(yàn)基本操作技能訓(xùn)練不完整，例如樣品處理、數(shù)據(jù)處理等。樣品的采集、制備、預(yù)處理及樣 品的保存等重要內(nèi)容成了學(xué)生的“弱項(xiàng)”。即便大部分學(xué)生都 能夠順利地完成實(shí)驗(yàn)操作，得到相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，但由于對(duì)數(shù) 據(jù)處理方法不熟悉，誤差概念不明確，導(dǎo)致分析結(jié)果不可靠，很多學(xué)生做完實(shí)驗(yàn)就算完成任務(wù)，從來(lái)不想為什么會(huì)得到實(shí)驗(yàn) 結(jié)果，與所學(xué)的理論內(nèi)容有什么關(guān)系。

（三）實(shí)驗(yàn)室的很多設(shè)備不能滿足實(shí)驗(yàn)的需要。各專業(yè) 之間、各學(xué)科之間儀器設(shè)備資源的共享問題還沒有解決。例如 ATP 熒光光度計(jì)、甲醇速測(cè)儀等快速檢測(cè)設(shè)備只能通過圖片、說(shuō)明書和網(wǎng)絡(luò)知識(shí)了解，學(xué)生無(wú)法拿到這些儀器活學(xué)活用。

二、教學(xué)改革措施

（一）課堂教學(xué)改革措施。在課堂教學(xué)中，根據(jù)專業(yè)需 要，對(duì)教材內(nèi)容進(jìn)行精簡(jiǎn)，以基礎(chǔ)知識(shí)為主體，深入介紹，使 學(xué)生對(duì)課程有一個(gè)完整的認(rèn)識(shí)過程。教學(xué)中由淺入深、循序漸 進(jìn)，既注意層次分明，又注意知識(shí)的連貫性及實(shí)用性，使學(xué)生 較好地把握教材內(nèi)容，為后續(xù)課程的學(xué)習(xí)奠定堅(jiān)實(shí)的理論基 礎(chǔ)。為強(qiáng)化教學(xué)效果，采取以下改革措施：1.在課堂教學(xué) 中，采用講授、提問、答疑等多種教學(xué)方法。2.利用現(xiàn)代教學(xué) 手段，利用先進(jìn)設(shè)備及多媒體，針對(duì)課程的特點(diǎn)，按授課知識(shí) 點(diǎn)制作《食品安全快速檢測(cè)技術(shù)》課件，或直接播放Flash 動(dòng) 畫、實(shí)驗(yàn)錄像片，使理論知識(shí)形象生動(dòng)，便于學(xué)生理解。3.授 課時(shí)注重調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考、分析和 解決問題的能力。根據(jù)課程特點(diǎn)，開展課堂討論。主講教師根 據(jù)所講內(nèi)容列出討論題，所列的討論題目大部分是食品工廠或 現(xiàn)實(shí)生活中涉及食品安全檢測(cè)的問題，對(duì)教學(xué)中的重點(diǎn)、難點(diǎn) 及帶有研究、探討性的問題，讓學(xué)生查閱有關(guān)資料充分準(zhǔn)備后 再討論，然后教師對(duì)討論進(jìn)行歸納總結(jié)。加強(qiáng)學(xué)生對(duì)食品試驗(yàn) 設(shè)計(jì)和數(shù)據(jù)處理的學(xué)習(xí)。教研室采取定期組織教師聽課，觀摩 教學(xué)，在授課結(jié)束后，主講教師寫出總結(jié)材料，并對(duì)試卷進(jìn)行 卷面分析和考試總結(jié)，找出不足之處，提出整改措施。4.增加 實(shí)驗(yàn)課成績(jī)?cè)诳偝煽?jī)中的比例，期末試卷出一些實(shí)驗(yàn)操作題，使學(xué)生牢固掌握實(shí)驗(yàn)中的重點(diǎn)、難點(diǎn)，認(rèn)識(shí)到實(shí)驗(yàn)課的重要 性。

（二）實(shí)踐教學(xué)改革措施。本課程是一門實(shí)踐性和應(yīng)用 性很強(qiáng)的課程，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)極其重要。在實(shí)踐教學(xué)方面，本 課程以自主性和創(chuàng)新性為原則，提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能與動(dòng)手能 力。1.加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)。實(shí)驗(yàn)課開設(shè)的總體思路既注重基 本技能及知識(shí)的掌握，又重視獨(dú)立工作和思考能力的培養(yǎng)。實(shí) 驗(yàn)課中，加強(qiáng)基本操作訓(xùn)練，增加現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)技術(shù)內(nèi)容，并同專 業(yè)課相結(jié)合，開設(shè)綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)；實(shí)驗(yàn)中堅(jiān)持學(xué)生獨(dú)立 操作，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考的能力。2.加強(qiáng)生產(chǎn)實(shí)踐環(huán)節(jié)，注重理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合。讓學(xué) 生進(jìn)入葡萄酒廠、番茄醬廠、飲料公司、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心、疾 病預(yù)防控制中心等各類企事業(yè)單位進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)，親自參與食 品生產(chǎn)和安全檢驗(yàn)的全過程，使其認(rèn)識(shí)到食品安全快速檢測(cè)知 識(shí)對(duì)食品品質(zhì)及食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和聲譽(yù)的重要性，通過原料 收購(gòu)、生產(chǎn)加工、衛(wèi)生檢測(cè)等具體環(huán)節(jié)強(qiáng)化學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的 把握，并使學(xué)生認(rèn)識(shí)到食品安全快速檢測(cè)技術(shù)對(duì)企業(yè)的重要 性。堅(jiān)持教學(xué)、科研、生產(chǎn)相結(jié)合。實(shí)踐環(huán)節(jié)促使學(xué)生理解和 掌握理論知識(shí)，鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力，為學(xué)生今后順利完成畢 業(yè)論文及盡快適應(yīng)以后的科研與生產(chǎn)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。3.在進(jìn)行課堂教學(xué)和基礎(chǔ)性實(shí)踐教學(xué)的同時(shí)，輔以課外 科研訓(xùn)練。實(shí)行“基本技能訓(xùn)練→綜合性實(shí)驗(yàn)→設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)→ 在生產(chǎn)實(shí)習(xí)中加強(qiáng)對(duì)‘食品安全快速檢測(cè)’知識(shí)的理解與應(yīng) 用”的實(shí)踐教學(xué)模式。把科研與教學(xué)緊密結(jié)合起來(lái)，指導(dǎo)學(xué)生 參加完成“大學(xué)生研究訓(xùn)練計(jì)劃”和“大學(xué)生挑戰(zhàn)杯”論文。通過這些實(shí)踐性環(huán)節(jié)的實(shí)施，學(xué)生能夠較好地掌握食品安全快 速檢測(cè)技術(shù)的基本原理和方法，強(qiáng)化創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力的培 養(yǎng)。

（三）加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)。不斷增添新儀器，提高教師的 業(yè)務(wù)水平，對(duì)教師和實(shí)驗(yàn)人員進(jìn)行培訓(xùn)，鼓勵(lì)教師利用豐富的 科研經(jīng)驗(yàn)充實(shí)教學(xué)內(nèi)容。《食品安全快速檢測(cè)技術(shù)》注重食品 成分含量的測(cè)定和食品中有害物質(zhì)及摻假物質(zhì)檢測(cè)。我院購(gòu)置 了氣相色譜、液相色譜、氣質(zhì)聯(lián)用、原子吸收、食品物性測(cè)試 儀等先進(jìn)設(shè)備，建立了中心實(shí)驗(yàn)室，實(shí)現(xiàn)與其他學(xué)院儀器設(shè)備 共享，促進(jìn)大學(xué)與企業(yè)公共實(shí)驗(yàn)平臺(tái)建設(shè)，使食品安全快速檢 測(cè)基礎(chǔ)理論與實(shí)驗(yàn)操作緊密結(jié)合。本課程的教學(xué)改革要求學(xué)生對(duì)食品安全快速檢測(cè)技術(shù)有 較全面、系統(tǒng)的了解和掌握，為學(xué)生畢業(yè)后走向食品研究、檢 驗(yàn)、生產(chǎn)及外貿(mào)等部門起到橋梁作用。通過對(duì)課程的不斷改革 和完善，學(xué)生對(duì)這門課學(xué)習(xí)興趣更濃厚，學(xué)習(xí)態(tài)度有所改進(jìn)，學(xué)習(xí)成績(jī)大幅度提高。參考文獻(xiàn)： [1]葉瑞洪.《食品理化檢驗(yàn)與分析》課程教學(xué)改革嘗試 [J].福建師范大學(xué)福清分校學(xué)報(bào)，2007，2：46-48.[2]黃丹，劉達(dá)玉.對(duì)《食品理化檢驗(yàn)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的 幾點(diǎn)思考[J].高教論壇，2006，5：108-109.[3]胡偉光.工業(yè)分析與檢驗(yàn)專業(yè)教學(xué)改革初探[J].遼寧 高職學(xué)報(bào)，2005，7（3）：50-52.[4]丁建英，張根華，權(quán)英.《食品安全快速檢測(cè)技術(shù)》 課程教學(xué)改革的探討[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，38（30）： 17347-17348.[5]袁高峰，方旭波，陳小娥.食品安全快速檢測(cè)技術(shù)課 程教學(xué)實(shí)踐與探索[J].中國(guó)輕工教育，2011，1：56-57.[6]王穎，徐炳政，姚笛，等.食品安全快速檢測(cè)技術(shù)課 程教學(xué)改革探索[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2012，23：343-344.基金項(xiàng)目：石河子大學(xué)“263”青年骨干教師項(xiàng)目（NO：SP08011）；石河子大學(xué)二類課程《食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng) 計(jì)分析》；石河子大學(xué)“3152”青年骨干教師項(xiàng)目。閱讀相關(guān)文檔:PBL 教學(xué)法在遺傳學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革中的應(yīng)用 對(duì)高考體育加 試籃球?qū)ｍ?xiàng)訓(xùn)練的探究 巧用信息技術(shù)構(gòu)建高效初中數(shù)學(xué)課堂 淺談數(shù)字媒 體在教學(xué)中的應(yīng)用 淺談通過化學(xué)實(shí)驗(yàn)對(duì)學(xué)生多種能力的培養(yǎng) 高三歷史備 考復(fù)習(xí)的幾點(diǎn)策略 如何有效地在英語(yǔ)聽說(shuō)課教學(xué)中發(fā)揮激勵(lì)主體的作用 高中信息技術(shù)學(xué)業(yè)水平考試的迎考策略 淺議會(huì)計(jì)報(bào)表附注對(duì)于財(cái)務(wù)分析的 影響 高職院校體育教學(xué)模式的分析研究 論大學(xué)圖書館現(xiàn)代化管理模式的 創(chuàng)新 內(nèi)部控制與會(huì)計(jì)信息質(zhì)量研究 淺談中職學(xué)?！痘A(chǔ)會(huì)計(jì)》教學(xué) 財(cái) 務(wù)造假手段剖析及防范措施研究 關(guān)于高職英語(yǔ)教學(xué)中存在問題的思考和對(duì) 策 關(guān)于虧損合同會(huì)計(jì)確認(rèn)和計(jì)量方法的探討 淺析會(huì)計(jì)信 最新最全【學(xué)術(shù)論文】【總結(jié)報(bào)告】 【演講致辭】【領(lǐng)導(dǎo)講話】 【心得體會(huì)】 【黨建材料】 【常用范文】【分析報(bào)告】 【應(yīng)用文檔】 免費(fèi)閱讀下載 *本文收集于因特網(wǎng)，所有權(quán)為原作者所有。若侵犯了您的權(quán)益，請(qǐng)留言。我將盡 快處理，多謝。*

第三篇：工商所上半年食品快速檢測(cè)工作小結(jié)

工商所上半年食品快速檢測(cè)工作小結(jié)

為進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范流通環(huán)節(jié)食品快速檢測(cè)工作，根據(jù)上級(jí)文件要求，市工商局分局工商所立足職責(zé)，積極組織開展轄區(qū)食品快速檢測(cè)工作。

一、高度重視，精心組織

食品安全監(jiān)管是工商部門重點(diǎn)工作，食品快速檢測(cè)作為食品安全監(jiān)管的重要組成部分，其重要性不言而喻。工商所歷來(lái)重

視食品快速檢測(cè)，年初就制定相應(yīng)計(jì)劃，成立工作小組，指定專人負(fù)責(zé)，具體對(duì)轄區(qū)流通環(huán)節(jié)食品進(jìn)行快速檢測(cè)和對(duì)食品流通快速檢測(cè)箱進(jìn)行管理，并將工作納入季度、年終考核，落實(shí)到位，督查到人。

二、扎實(shí)開展、穩(wěn)步推進(jìn)

一是規(guī)范進(jìn)行。嚴(yán)格按照《廣西工商行政管理所工作規(guī)范（試行）》的要求，每隔一段時(shí)間定期進(jìn)行一次食品快速檢測(cè)，每次檢測(cè)不少于5個(gè)批次的食品，在重大節(jié)日期間，對(duì)節(jié)日期間重要食品進(jìn)行快速檢測(cè)。每次檢測(cè)后認(rèn)真填寫食品檢測(cè)采樣單和食品檢測(cè)臺(tái)帳，切實(shí)做到填寫規(guī)范，不缺不漏。

二是雙管齊下。遵循“規(guī)范管理、科學(xué)使用、安全第一、有效利用”的使用原則，一手抓清理整頓，對(duì)檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)的不合格食品立即下架處理，并迅速查清貨源以及銷售渠道，及時(shí)召回不合格產(chǎn)品，發(fā)布消費(fèi)提示，消除安全隱患；一手抓政策法規(guī)宣傳，通過向食品經(jīng)營(yíng)戶現(xiàn)場(chǎng)宣傳政策法規(guī)，增強(qiáng)他們依法經(jīng)營(yíng)的服務(wù)意識(shí)，樹立誠(chéng)信觀念。同時(shí)教育群眾也要增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)、提高自我保護(hù)能力，主動(dòng)參與到食品安全管理工作中去，從而形成全民參與的良好社會(huì)氛圍。

三是加強(qiáng)管理。指定專人管理食品快速檢測(cè)箱，定期清理工商所食品快速檢測(cè)箱內(nèi)污穢、發(fā)霉物及部分過期試劑等，規(guī)范食品快速檢測(cè)工作。

四是強(qiáng)化學(xué)習(xí)。檢測(cè)人員加強(qiáng)對(duì)各檢測(cè)項(xiàng)目檢測(cè)流程的學(xué)習(xí)，并將學(xué)習(xí)培訓(xùn)工作落到實(shí)處，避免走過場(chǎng)，防止做形式，做到學(xué)練結(jié)合、學(xué)考結(jié)合，不斷提高快速檢測(cè)技能。

截止5月底，工商所共對(duì)蔬菜、肉類、豆制品等11個(gè)品種124份樣本的食品農(nóng)藥殘留、甲醛、硼砂、雙氧水、吊白塊等含量進(jìn)行快速檢測(cè)，抽檢樣本中未發(fā)現(xiàn)不合格現(xiàn)象。

第四篇：嵩陽(yáng)中心校5月主要安全工作

嵩陽(yáng)中心校5月份主要安全工作安排通知

嵩陽(yáng)街道辦各中、小學(xué)校校長(zhǎng)：

2012年5月份主要安全工作安排如下：

1、按照嵩明縣縣委辦公室【2012】41號(hào)文件精神，教育局安

排，繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)生森林防火宣傳教育。（4月14日楊橋葛根塘發(fā)生森林火災(zāi)、燒毀森林200畝）

2、禁止學(xué)生野外游泳宣傳教育。（升旗會(huì)、離校會(huì)、教師會(huì)、班會(huì)必須進(jìn)行宣傳教育。校務(wù)日志、安全日志必須有記錄）

3、雨季即將來(lái)臨、各學(xué)校做好防汛自檢自查等工作，主要檢

查并做好本校下水道、排水溝的疏通工作、以防暴雨來(lái)臨校園被淹、造成財(cái)產(chǎn)損失。（須有記錄）

4、加強(qiáng)注重學(xué)生刀具、火具排查、搜繳工作（特別是要注重

兩所中學(xué)、寄宿制小學(xué)星期日晚、非寄宿制小學(xué)星期一早，學(xué)生進(jìn)學(xué)校時(shí)間進(jìn)行排查搜繳）。及師生矛盾排查。請(qǐng)各位校長(zhǎng)按照通知認(rèn)真執(zhí)行，安全工作必須有記錄。

在教育局人事安全科及中心學(xué)校抽查、檢查中，發(fā)現(xiàn)安全隱患或缺失記錄、或缺失應(yīng)急演練臺(tái)賬記錄，將作扣除安全考核分（每次每項(xiàng)扣1分）。

嵩陽(yáng)中心學(xué)校

2012年5月2日

第五篇：工商所食品安全快速檢測(cè)工作存在的問題分析

工商所食品安全快速檢測(cè)工作存在的問題分析和建議

快速檢測(cè)技術(shù)，是近年來(lái)興起的一種檢測(cè)方法，具有快速簡(jiǎn)便的優(yōu)點(diǎn)，目前已在商品生產(chǎn)領(lǐng)域、進(jìn)出口領(lǐng)域等廣為運(yùn)用，本市工商部門也從2009年開始在食品安全監(jiān)管中引入了該項(xiàng)技術(shù)，大大增強(qiáng)了對(duì)流通環(huán)節(jié)食品隱患的發(fā)現(xiàn)能力，提高了執(zhí)法效率。但由于工商部門在食品檢測(cè)方面的缺乏歷史積淀和相關(guān)專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備的不足，加之食品快速檢測(cè)技術(shù)本身存在一定的局限性，使得食品安全快速檢測(cè)工作在開展過程中也顯露出了一些問題。

一、食品快速檢測(cè)工作中存在的問題

1、食品檢測(cè)能力、范圍有限，還不能滿足保障食品安全的需要。

工商部門的食品快速檢測(cè)主要依托各工商所的食品檢測(cè)員和食品快速檢測(cè)箱來(lái)進(jìn)行。但是，食品快速檢測(cè)箱所能檢測(cè)的項(xiàng)目?jī)H有幾十個(gè)，能檢測(cè)的食品各類也有限，許多影響食品安全的隱患，許多民眾關(guān)心的問題，如食品的真假、是否添加了禁止加入的添加劑等無(wú)法給出相對(duì)確定的結(jié)論。面對(duì)消費(fèi)者各式各樣的維權(quán)要求，常常使基層工商所的工作人員感到無(wú)所適從，更不要說(shuō)以此為依托確保食品安全了。由此造成工商部門食品隱患總體檢出量少，食品安全保障的力度尚有待進(jìn)一步提高。

2、食品快速檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確度和效力不足，影響了開展檢測(cè)工作的信心。在具體的檢測(cè)實(shí)踐中，工商所的監(jiān)管人員往往希望能夠通過檢測(cè)快速準(zhǔn)確地判定食品的質(zhì)量狀況，并以此為據(jù)展開執(zhí)法工作。但是，按照《食品安全法》和國(guó)家總局的《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律規(guī)范的規(guī)定，快速檢測(cè)的結(jié)果并不具有執(zhí)法依據(jù)的效力，必須是由檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的正式的檢測(cè)報(bào)告才能作為執(zhí)法依據(jù)；另一方面，又不時(shí)地出現(xiàn)這樣的情形：一些經(jīng)快速檢測(cè)為合格或不合格的商品經(jīng)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測(cè)后卻得出完全相反的結(jié)論的，形成快速檢測(cè)結(jié)果的“假陽(yáng)性”、“假陰性”現(xiàn)象。既然快速檢測(cè)的結(jié)果不具有法定效力又不夠準(zhǔn)確，那么快速檢測(cè)還有什么用呢？這在一定程度上影響了開展檢測(cè)工作的積極性。

3、食品快速檢測(cè)工作的消費(fèi)者參與度較低，影響了實(shí)際效果。

食品快速檢測(cè)的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)對(duì)象，以及檢測(cè)的樣本的選取，目前主要還是由工商部門根據(jù)自己的監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)和當(dāng)前的重點(diǎn)工作來(lái)確定，較少會(huì)直接邀請(qǐng)消費(fèi)者參與，從這些消費(fèi)者的角度出發(fā)，選取其關(guān)心的食品種類和項(xiàng)目作為檢測(cè)的對(duì)象。如某工商所近期先后接到多個(gè)消費(fèi)者舉報(bào)，懷疑某些蝦仁、雞蛋、面條等食品可能存在濫用添加劑的問題，但在制定檢測(cè)計(jì)劃的時(shí)候，仍然按照市局制定的檢測(cè)計(jì)劃，以蔬菜、生豬產(chǎn)品等食品為主，未適時(shí)對(duì)消費(fèi)者的食品安全擔(dān)憂做出回應(yīng)。這樣，使得檢測(cè)工作既不能在與消費(fèi)者的共同努力下更具精確性，也未能將工商部門的監(jiān)管重點(diǎn)與消費(fèi)者的安全訴求之間形成共鳴，影響了消費(fèi)者對(duì)工商部門檢測(cè)工作的公眾滿意度。

4、食品監(jiān)管點(diǎn)多面廣，重復(fù)檢測(cè)現(xiàn)象嚴(yán)重。

當(dāng)前的食品檢測(cè)除檢驗(yàn)設(shè)備、檢測(cè)試劑由分局統(tǒng)一購(gòu)臵外，工商所一方面需支付大量費(fèi)用用于購(gòu)買樣品，另一方面要占用了大量的人力用于開展相關(guān)工作，形成了不小的工作壓力。實(shí)際上，這些食品在進(jìn)入流通領(lǐng)域之前，其中相當(dāng)一部分依法已經(jīng)由質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)等部門檢測(cè)合格，如預(yù)包裝食品、饅頭等米面制品、豬肉等肉類產(chǎn)品，工商部門再次對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)只是在重復(fù)其他部門已經(jīng)進(jìn)行過的檢測(cè)而已，換言之，工商部門的部分檢測(cè)力量被重復(fù)檢測(cè)給占用掉了。而對(duì)如現(xiàn)制現(xiàn)售、水發(fā)產(chǎn)品等主要需要由流通領(lǐng)域負(fù)責(zé)監(jiān)管的食品的檢測(cè)，在總體檢測(cè)力量有限的情況下，則不可避免地被削弱了。這無(wú)疑造成了在大量浪費(fèi)了工商部門檢測(cè)力量的同時(shí)，又對(duì)部分食品未能盡到監(jiān)管責(zé)任的現(xiàn)象。

二、食品快速檢測(cè)中問題的成因分析

1、工商所從事檢測(cè)的人力資源構(gòu)成狀況不夠合理。

食品快速檢測(cè)工作無(wú)疑是一項(xiàng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募夹g(shù)工作，然而從目前的人員構(gòu)成和職責(zé)分配情況來(lái)看，與切實(shí)承擔(dān)起該項(xiàng)工作的要求還存有一定的差距。一是知識(shí)儲(chǔ)備不足，難以適應(yīng)檢測(cè)工作的要求。長(zhǎng)期以來(lái)，工商部門作為競(jìng)爭(zhēng)秩序主管部門，主要負(fù)責(zé)對(duì)經(jīng)營(yíng)主體行為的監(jiān)管，較少涉及產(chǎn)品質(zhì)量的管理，一直處在既無(wú)相關(guān)專業(yè)知識(shí)的人員，也無(wú)相應(yīng)的技術(shù)設(shè)備的狀況之下，倉(cāng)促之間怎能勝任？二是人員職責(zé)不專，難以深入鉆研相關(guān)知識(shí)。食品工程做為一門學(xué)科，需數(shù)年的系統(tǒng)學(xué)習(xí)才能掌握，而工商所承擔(dān)檢測(cè)任務(wù)的往往是監(jiān)管組的干部，還要負(fù)責(zé)日常巡查、消費(fèi)者申投訴的處理、違法行為的查處等多項(xiàng)工作，重重負(fù)累之下，哪里還有時(shí)間和精力再去系統(tǒng)地學(xué)習(xí)相關(guān)的專業(yè)知識(shí)。

2、對(duì)食品快速檢測(cè)技術(shù)認(rèn)識(shí)不足。

食品快速檢測(cè)技術(shù)已經(jīng)在工商部門大量使用，但該項(xiàng)技術(shù)是如何產(chǎn)生的，共所依據(jù)的原理是什么，對(duì)許多人來(lái)說(shuō)還是有些陌生的。

食品快速檢測(cè)技術(shù)是為了解決傳統(tǒng)檢測(cè)過程中，檢測(cè)儀器昂貴，步驟復(fù)雜，成本高昂，對(duì)操作人員要求比較高的問題而產(chǎn)生一種檢測(cè)技術(shù)。但它在致力于簡(jiǎn)化檢測(cè)的同時(shí)，也不可避免地造成了自身的先天不足。一是檢測(cè)范圍有限。為了保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，快速檢測(cè)只適合運(yùn)用在一些技術(shù)成熟、受環(huán)境變化影響小的項(xiàng)目上，對(duì)其他則無(wú)能為力。二是檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性有限。工商所目前使用的快速檢測(cè)方法主要是利用顯色反應(yīng)的速測(cè)卡和光譜分析法中的分光光度法，這兩種方法與實(shí)驗(yàn)室主要采用的氣相色譜分析法和液相色譜分析法相比，都存在樣品基質(zhì)與待測(cè)物不能有效分離，可能產(chǎn)生干擾，形成檢測(cè)結(jié)果的“假陰性”和“假陽(yáng)性”現(xiàn)象。如對(duì)農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)結(jié)果，國(guó)標(biāo)GB/T 5009.199-2003中即注明，“符合率：在檢出的抑制率≥50%的30份以上樣品中，經(jīng)氣相色譜法驗(yàn)證，陽(yáng)性結(jié)果的符合率應(yīng)在80%以上。”

因此，快速檢測(cè)法既不能滿足對(duì)食品質(zhì)量的全面管理要求，其檢測(cè)結(jié)果也不能直接用做最后結(jié)論，其作用主要還是對(duì)大量待檢樣品進(jìn)行初步篩查，快速掌握待檢樣品的大致質(zhì)量狀況，從中挑選出可能存在質(zhì)量問題的食品用于進(jìn)一步的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，減少實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)量，是傳統(tǒng)檢測(cè)方法的輔助手段。要求僅憑快速檢測(cè)結(jié)果即進(jìn)行執(zhí)法或是因快速檢測(cè)結(jié)果不能作為執(zhí)法依據(jù)而認(rèn)為快速檢測(cè)是無(wú)用的觀點(diǎn)正是因?yàn)榭焖贆z測(cè)技術(shù)不了解，而形成的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)。

3、公眾對(duì)食品安全和檢測(cè)技術(shù)的認(rèn)知不足。

由于食品技術(shù)具有相當(dāng)?shù)膶I(yè)性，普通公眾對(duì)食品相關(guān)知識(shí)如食品添加劑的作用和用量、食品的成分與功用以及相關(guān)項(xiàng)目的檢測(cè)方法等并不是很了解，一遇到外觀或味道有些異常的食品，甚至僅僅是因?yàn)槊襟w的報(bào)道，就有可能產(chǎn)生恐慌情緒，向工商部門求助，但又不能明確地表達(dá)他們的訴求，只是籠統(tǒng)地要求工商部門確定該食品是否存在食品安全問題。另外，他們也不了解工商部門到底可以檢測(cè)哪些項(xiàng)目，常常會(huì)提出一些超出工商所檢測(cè)能力的要求。如近期某工商所接到消費(fèi)者投訴，稱其懷疑所購(gòu)買的雞蛋有質(zhì)量問題，要求檢測(cè)并告知結(jié)果。使得工商所既不能拒絕受理，又無(wú)從下手，進(jìn)造成了消費(fèi)者認(rèn)為工商部門是不作為的誤解。

4、各監(jiān)管職能部門間未形成有效的分工合作。

《食品安全法》雖然要求衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在地方政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮下，加強(qiáng)溝通、密切配合，按照各自職責(zé)分工，依法行使職權(quán)，承擔(dān)責(zé)任，共同維護(hù)食品安全，但迄今為止，不得不遺憾地指出，各部門間尚未形成機(jī)制化的分工協(xié)作模式，仍處于各自為政、相互缺乏溝通協(xié)調(diào)的狀態(tài)。在食品檢測(cè)上，諸如不同種類的食品以及食品的不同項(xiàng)目應(yīng)由哪些部門為主進(jìn)行檢測(cè)，各部門進(jìn)行的檢測(cè)結(jié)果在多大范圍內(nèi)應(yīng)相互承認(rèn)可不予重復(fù)檢測(cè)，經(jīng)檢測(cè)的食品的名稱、批次，檢測(cè)的結(jié)果等信息如何在各相互關(guān)聯(lián)的監(jiān)管部門間及時(shí)傳遞等問題都未能予以明確。各部門間亟待細(xì)化分段監(jiān)管基礎(chǔ)上的合作方式，形成一個(gè)分工合理、信息暢通、協(xié)調(diào)一致、有效覆蓋的監(jiān)管體制，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管資源的合理使用，監(jiān)測(cè)信息的及時(shí)披露，監(jiān)督管理的無(wú)縫銜接，有效解決當(dāng)前食品監(jiān)管當(dāng)中的人人負(fù)責(zé)，又人人負(fù)不了責(zé)，出了問題通通被問責(zé)的被動(dòng)局面。

三、完善食品快速檢測(cè)工作的建議

1、提高食品快速檢測(cè)隊(duì)伍的專業(yè)水平。

如何改進(jìn)當(dāng)前食品快速檢測(cè)工作中存在的問題，提升執(zhí)法效能，議者見仁見智，提出了許多的建設(shè)。有觀點(diǎn)認(rèn)為應(yīng)當(dāng)推動(dòng)修法，賦予快速檢測(cè)結(jié)果可以作為執(zhí)法依據(jù)的地位，以及時(shí)查處問題食品；也有觀點(diǎn)認(rèn)為應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，建立工商部門自己的權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)。前一種觀點(diǎn)不能成立的原因前文已有論述，此處不再贅言，那么后一種觀點(diǎn)是否是加強(qiáng)食品監(jiān)管的一劑良藥呢？按照我國(guó)現(xiàn)行法律規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)要按照國(guó)家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)，而要取得資質(zhì)需要在實(shí)驗(yàn)室條件、實(shí)驗(yàn)設(shè)備、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)?zāi)芰Α?shí)驗(yàn)室管理等一系列條件上達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)方可，投資巨大且難以一蹴而就；此外，我國(guó)目前按照國(guó)際通行做法，推行由第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，以保證檢測(cè)結(jié)果的客觀公允，行政管理機(jī)關(guān)不再自設(shè)實(shí)驗(yàn)室，原來(lái)附屬于質(zhì)監(jiān)局、食藥監(jiān)局等行政機(jī)關(guān)的實(shí)驗(yàn)室也紛紛剝離開來(lái)，成為獨(dú)立的市場(chǎng)主體。因此，工商部門自建實(shí)驗(yàn)室的主張也是行不通的。

改進(jìn)檢測(cè)水平，提升監(jiān)管能力，從當(dāng)前實(shí)際出發(fā)可以從以下兩個(gè)方面著手：一是引進(jìn)具有食品相關(guān)專業(yè)背景的專門人才，充實(shí)監(jiān)管隊(duì)伍。食品快速檢測(cè)雖然是簡(jiǎn)化的實(shí)驗(yàn)操作，但仍需遵循實(shí)驗(yàn)的操作守則，工作人員仍需具備相應(yīng)的專業(yè)素養(yǎng)，才能最大限度地保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性；此外，應(yīng)該看到，食品快速檢測(cè)是食品安全監(jiān)管工作這個(gè)大局的一環(huán)，人員的配備也應(yīng)從有利于建立和完善科學(xué)的食品安全監(jiān)管制度這一前提出發(fā)。在食品安全的風(fēng)險(xiǎn)防控領(lǐng)域中，國(guó)內(nèi)外早已

有許多行之有效的管理方法可資借鑒，如HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）體系，在鑒別、評(píng)價(jià)和控制對(duì)食品安全至關(guān)重要的危害方面享有盛譽(yù)，將之成功地移植到工商部門的監(jiān)管體系中，專業(yè)人才的作用是不可或缺的。二是實(shí)行食品監(jiān)管崗位的專職化。在引進(jìn)專門人才的基礎(chǔ)上，可以食品科為核心，以這些具備食品專業(yè)知識(shí)背景的人員為基礎(chǔ)，組成專職負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管的工作力量，承擔(dān)起從許可受理、場(chǎng)地查看、經(jīng)營(yíng)者日常行為規(guī)范、食品抽檢和不合格食品的調(diào)查、處臵等與食品專業(yè)知識(shí)密切相關(guān)的環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作，實(shí)行工作崗位的專職化、專業(yè)化，逐步完善食品監(jiān)管的各項(xiàng)工作制度。北京市工商局已經(jīng)設(shè)立了專門的食品監(jiān)測(cè)管理機(jī)構(gòu)，取得了良好的成效，在這方面做出了有益的嘗試。

2、引導(dǎo)公眾理性參與食品安全監(jiān)管工作。

公眾理性、有序地參與食品安全社會(huì)管理，增加工商部門與消費(fèi)者的互動(dòng)，將會(huì)大大有助于提高工商部門食品檢測(cè)的針對(duì)性，改善食品消費(fèi)環(huán)境，提升消費(fèi)者信心。工商部門可以：一是積極發(fā)揮紅盾維權(quán)聯(lián)絡(luò)點(diǎn)的作用。紅盾維權(quán)聯(lián)絡(luò)點(diǎn)做為工商部門在群眾中的延伸和觸角，憑借其扎根社區(qū)直接聯(lián)系群眾的優(yōu)點(diǎn)，無(wú)疑可以最快地匯積食品消費(fèi)中發(fā)現(xiàn)的各種問題，為工商部門提供許多有價(jià)值的信息，大大彌補(bǔ)工商部門在人力資源上的不足，幫助我們將消費(fèi)者最關(guān)心的食品確定食品檢測(cè)的重點(diǎn)。我們應(yīng)當(dāng)借開展紅盾維權(quán)“五進(jìn)”活動(dòng)的契機(jī)，切實(shí)加強(qiáng)建設(shè)、激活功用，助推食品安全監(jiān)管。二是與消費(fèi)者坦誠(chéng)交流。政府有限的監(jiān)管能力與群眾無(wú)限的安全需求是一對(duì)永恒的矛盾。初涉食品監(jiān)管領(lǐng)域的工商部門應(yīng)當(dāng)如何擺脫無(wú)力回應(yīng)消費(fèi)者鑒定食品是否安全請(qǐng)求的窘境呢？公開透明是一劑良方?？梢酝ㄟ^向公眾明示工商部門可以檢測(cè)的食品種類和具體的理化指標(biāo)，制作相應(yīng)的表格，引導(dǎo)消費(fèi)者在提出訴求時(shí)在這些指標(biāo)種類上做出明確的選擇。這樣即可以使消費(fèi)者有明確的心理預(yù)期，工商部門可以在能力范圍內(nèi)及時(shí)做出回應(yīng)，避免消費(fèi)者的誤解。三是積極進(jìn)行各類食品安全知識(shí)的科普宣傳。如實(shí)用類的各種小常識(shí)具有形象生動(dòng)、貼近生活、易于掌握的優(yōu)點(diǎn)，最為群眾所喜聞樂見，在食品安全宣傳活動(dòng)中，講解各類食品安全小常識(shí)的讀物，往往被一搶而空。工商部門應(yīng)當(dāng)大力開展各種形式的宣傳活動(dòng)，逐步減少群眾在食品知識(shí)上的盲區(qū)。

3、完善食品分段管理體系，形成監(jiān)管合力。

現(xiàn)在分段管理的大框架已經(jīng)形成，應(yīng)當(dāng)逐步完善其中的各項(xiàng)具體制度。在食

品檢測(cè)方面，為了減少重復(fù)檢測(cè)，使各部門能夠有效銜接配合，可以在食品種類上根據(jù)食品的安全隱患產(chǎn)生時(shí)間、特點(diǎn)等因素，合理劃分不同部門應(yīng)主要負(fù)責(zé)檢測(cè)的食品種類，由一個(gè)部門進(jìn)行檢測(cè)并承擔(dān)檢測(cè)責(zé)任，其他部門在該檢測(cè)結(jié)果從實(shí)驗(yàn)角度講仍然能夠反映所檢測(cè)食品的質(zhì)量狀況時(shí)，只要認(rèn)真查驗(yàn)檢驗(yàn)證明并對(duì)查驗(yàn)行為負(fù)責(zé)即可；在制度建設(shè)上，明確各監(jiān)管職能部門在各類食品監(jiān)管上的職責(zé)，構(gòu)建相互之間檢測(cè)信息的告知和采信的各項(xiàng)程序規(guī)范，實(shí)現(xiàn)各部門間協(xié)作的制度化、規(guī)范化；在技術(shù)保障上，建立以地方政府為中心的信息網(wǎng)絡(luò)，統(tǒng)一數(shù)據(jù)規(guī)范，實(shí)現(xiàn)各部門的檢測(cè)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)傳輸、資源整合。如生豬產(chǎn)品在屠宰階段由動(dòng)檢部門檢驗(yàn)合格后，在流通領(lǐng)域，工商部門從信息網(wǎng)絡(luò)中獲取相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)數(shù)據(jù)后，只要查驗(yàn)相關(guān)檢驗(yàn)檢疫合證明，做到單貨相符、產(chǎn)品不超出保質(zhì)期銷售即可。以此實(shí)現(xiàn)責(zé)任歸屬明確，部門銜接順暢，監(jiān)管快捷高效。

(曲陽(yáng)工商所張博)