第一篇:2012秋季學(xué)生營養(yǎng)餐工作總結(jié)
2012年秋季學(xué)生營養(yǎng)餐工作總結(jié)
中小學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)真正的民生工程、德政工程。我校自2012年9月份開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來,非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,現(xiàn)對(duì)我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作主要做法總結(jié)如下:
一、建立健全機(jī)構(gòu)
我校始終把學(xué)生營養(yǎng)餐工作放在重點(diǎn),學(xué)校成立了以校長為組長的學(xué)校營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé):做好學(xué)生營養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo)、管理、宣傳等工作,確保學(xué)生營養(yǎng)餐保質(zhì)保量,按時(shí)發(fā)放。
二、健全各種管理制度
為了確保我校學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化,我校制定了各種具體的管理制度,并把食堂的各種規(guī)章制度上墻。制定營養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責(zé),并簽訂工作責(zé)任書及安全承諾書。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中,對(duì)不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員,嚴(yán)格責(zé)任追究。
三、強(qiáng)化食品安全工作
(一)是食品安全?!懊褚允碁樘臁⑹骋园矠橄取?/p>
1、對(duì)上級(jí)配發(fā)來的食品經(jīng)專職人員驗(yàn)收,并對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行登記。
2、嚴(yán)把食品儲(chǔ)存關(guān),儲(chǔ)藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設(shè)施,食品擺放整齊、規(guī)范合理。
3、嚴(yán)把安全檢查關(guān),對(duì)牛奶等容易變質(zhì)的食品,在分發(fā)過程中要求工作人員一定要認(rèn)真,注意包裝有無破損、有無滲漏、有無變質(zhì)等現(xiàn)象。
4、嚴(yán)把取樣關(guān),工作人員按要求做好食品留樣,做到食品留樣48小時(shí)備檢制,確保食品的安全。
5、嚴(yán)把食品食用關(guān)。我校實(shí)行校長陪餐制。
四、做好宣傳教育工作
好宣傳教育工作為了使學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義,我校對(duì)各種管理人員做好培訓(xùn)工作。并通過黑板報(bào)、校園廣播、升降旗集會(huì)等對(duì)學(xué)生進(jìn)行宣傳教育,同時(shí)學(xué)校也向?qū)W生做出保證,讓他們吃到安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口的食物。
五、做好檔案管理工作檔案管理工作
專職管理人員和班主任進(jìn)行監(jiān)督檢查,并做好各種記錄,對(duì)各種材料進(jìn)行分類歸檔保存,留備檢查。
回顧前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作,我校雖然得到上級(jí)部門的肯定和學(xué)生家長的好評(píng),但是也還存在不足,所以,在以后的工作中,我校要不斷總結(jié)營改善過程中好的經(jīng)驗(yàn)和血教訓(xùn),力爭(zhēng)做到“安全有保證、營養(yǎng)有保障”。
陳吳鄉(xiāng)中心小學(xué) 2013年1月14日
第二篇:學(xué)生營養(yǎng)餐工作總結(jié)
學(xué)生營養(yǎng)餐工作總結(jié)
壽縣大光小學(xué)
自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來,我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理
工作。我結(jié)合上級(jí)精神,認(rèn)真工作,細(xì)心組織,努力完成任務(wù)現(xiàn) 前期工作總結(jié)如下:
一、領(lǐng)導(dǎo)重視,建立工作機(jī)構(gòu)。
我校始終把營養(yǎng)餐放在重點(diǎn),學(xué)校成立了以校長為組長和相 應(yīng)后勤負(fù)責(zé)人及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,以切
實(shí)做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,確保學(xué)生按時(shí)、足額、準(zhǔn)確發(fā)放,實(shí)名制人數(shù)統(tǒng)計(jì)情況統(tǒng)計(jì)上報(bào),組織嚴(yán)密。
二、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。
為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校 制定了《食品驗(yàn)收入庫制度》、《食品儲(chǔ)存保管制度》、《食品 發(fā)放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故 應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生實(shí)名制信息管理制度》、《學(xué)校健康教育制 度》、《學(xué)生課間餐信息公開及監(jiān)督制度》、《學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān) 測(cè)評(píng)估制度》。同時(shí)制定管理人員崗位職責(zé),層層簽訂工作責(zé)任 狀。
三、做好宣傳教育工作。
使學(xué)生和家長們知道這一惠民工程的重要意義,同時(shí)對(duì)學(xué)校 的專職人員做好培訓(xùn)工作,對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康教育,使學(xué)生吃到健
康、衛(wèi)生、放心的食品。
四、認(rèn)真組織,及時(shí)發(fā)放營養(yǎng)餐。
本學(xué)期我校共享受營養(yǎng)餐學(xué)生共 941 人實(shí)行每天上報(bào)每天出
庫管理,及時(shí)進(jìn)行收集信息(做好食品驗(yàn)收、分發(fā)統(tǒng)計(jì),學(xué)生飲 食用情況統(tǒng)計(jì),學(xué)生飲食用情況匯總),做好留樣,確保安全,實(shí)行每周一統(tǒng)計(jì),半月統(tǒng)計(jì),每月統(tǒng)計(jì),學(xué)期匯總統(tǒng)計(jì)及時(shí)處理 出現(xiàn)的問題,做到萬無一失。
回顧前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作,雖然取得一定成績,但是也還
存在不足,比如說我校規(guī)模大,學(xué)生多,工作量大給班主任工作 帶來了一定的麻煩。在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教 訓(xùn),力爭(zhēng)做得更好。
第三篇:學(xué)生營養(yǎng)餐工作總結(jié)
曙光一小2015春季學(xué)期期末
學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作總結(jié)
“民以食為天”,對(duì)于走出家門的學(xué)生來說,“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位,學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體,學(xué)校食堂管理工作,學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù),關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。因此,食堂管理工作,學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心、社會(huì)關(guān)心,上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視,工作上支持,資金上保證。我們從事食堂工作的全體人員,深感責(zé)任重大,工作重要性認(rèn)識(shí)到位,有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。因此,特將本期食堂管理工作總結(jié)如下:
一、前期工作回顧。
1、建立食堂管理機(jī)構(gòu)。
學(xué)校的食堂由校長牽頭,安排專職教師具體抓日常工作,膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督,膳管會(huì)由工會(huì)、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加。
2、完善制度,措施到位
每月對(duì)食堂工作人員組織一次專題培訓(xùn),制定了《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《工勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》,《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》,以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等內(nèi)容,做到制度健全,措施到位,管理嚴(yán)格,誰出問題誰負(fù)責(zé),為防止各項(xiàng)管理制度流于形式,把制度落到實(shí)處。一方面,食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn),加大了管理制度實(shí)施過程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度,以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普遍存在著的不良習(xí)慣,通過采取一系列行之有效的措施,從而把管理制度措施逐漸推向了規(guī)范化。
二、取得的工作成績。
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放,餐具的清洗消毒,食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料的采購,制度措施,規(guī)范程序,大米在糧油公司采購,平時(shí)肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一,價(jià)格第二的原則下提供。并堅(jiān)持索證制度,索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證及相關(guān)證照,由學(xué)校驗(yàn)收,切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。本從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位,分工到人,明確職責(zé),及
時(shí)記載,實(shí)行不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育,加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí),樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想,切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活,解決其困難,使其一心一意為食堂工作,無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查,每月一次的安全培訓(xùn)和每天的衛(wèi)生檢查,隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。
三、存在問題。
回顧前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作,雖然取得一定成績,但是也還存在不足,比如說我校規(guī)模大,學(xué)生多,工作量大給班主任工作帶來了一定的管理難度。加上個(gè)別老師和同學(xué)認(rèn)識(shí)不足,營養(yǎng)餐工作開展的不夠理想。
四、改進(jìn)措施。
為進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購的質(zhì)量,建立更可行的規(guī)章制度,做好家長、社會(huì)的宣傳教育,平時(shí)要加強(qiáng)對(duì)總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重,如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全,是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。要我們不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),力爭(zhēng)做得更好。
曙光一小2014年春季學(xué)期期末
學(xué) 生 營 養(yǎng) 餐 管 理 工 作 總 結(jié)
第四篇:學(xué)生營養(yǎng)餐工作總結(jié)
林口中2012-2013 學(xué)生營養(yǎng)餐工作總結(jié)
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》(國辦發(fā)+【2011】54號(hào)文件)和中央、省、市、縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議文件精神,自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來,我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作。現(xiàn)將前期工作總結(jié)如下:
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
我校始終把營養(yǎng)餐放在學(xué)校工作的重點(diǎn),學(xué)校成立了營養(yǎng)餐工作管理領(lǐng)導(dǎo)小組,并由專人負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐工作,全體教師為成員的學(xué)校班子成員實(shí)施營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了切實(shí)可行的方案,對(duì)實(shí)施營養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備,周密安排,精心布置,為學(xué)生營養(yǎng)餐改善奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、具體實(shí)施情況
1.我校在校學(xué)生人數(shù)為1848人,在實(shí)施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為學(xué)校食堂供餐,由各班主任教師組織分發(fā)營養(yǎng)餐,自2011年9月21日起,我校實(shí)施營養(yǎng)餐開展得規(guī)范有序。.學(xué)校結(jié)合實(shí)際,因地制宜制定了供餐食譜,由于購買困難等原因,主要食材向當(dāng)?shù)乩习傩召徺I為主,并做到一菜一湯,并保證每餐都有肉。
3.學(xué)校統(tǒng)一購置廚具、冰箱,本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用”的原則,改善基礎(chǔ)設(shè)施,為學(xué)生在校就餐提供基本條件。
4.學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度,規(guī)范食品采購、儲(chǔ)存、加工、留樣等環(huán)節(jié)的管理,落實(shí)食品安全保障措施,每天安排專人負(fù)責(zé),輪流對(duì)食品安全工作的監(jiān)督,尤其是留樣環(huán)節(jié),我校嚴(yán)格按照規(guī)定內(nèi)冷藏存放48小時(shí)以上,學(xué)校負(fù)責(zé)人輪流付費(fèi)陪餐,做好相關(guān)記錄。
5.建立食堂安全事故應(yīng)急處理,設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報(bào)電話等。
三、存在的主要困難和問題
1.由于我校人員少,對(duì)食材的購買等不甚方便,主要在得鎮(zhèn)雄 購買,只有在星期天購買,貯存不便;3.食堂設(shè)施也有待完善。沒有規(guī)范合理的用餐場(chǎng)所,只能在教室時(shí)就餐;
4.學(xué)生用餐時(shí)間過長,教師都餓著肚子監(jiān)督學(xué)生就餐; 5.教師人數(shù)少,又要負(fù)責(zé)采購,所需要做的資料過多,普遍反映連續(xù)工作太累,過于疲憊。
林口中學(xué) 2013年7月18日
林口中學(xué)2012---2013
學(xué)生營養(yǎng)餐工作總結(jié)
林口中學(xué) 2013年7月18日
第五篇:學(xué)生營養(yǎng)餐工作總結(jié)
2017營養(yǎng)餐工作總結(jié)
橋陵鎮(zhèn)大孔初級(jí)中學(xué)
2018年1月
本,我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,結(jié)合教育局和勤辦的文件精神,在勤辦和片區(qū)的關(guān)懷和指導(dǎo)下,精心組織,認(rèn)真工作,順利完成了學(xué)生營養(yǎng)餐工作任務(wù),取得了較好的成績,現(xiàn)將我校營養(yǎng)餐改善實(shí)施情況總結(jié)如下:
一、思想重視,成立組織機(jī)構(gòu)
學(xué)校高度重視,認(rèn)真學(xué)習(xí)和準(zhǔn)備,進(jìn)行了周密安排。成立了以校長萬亞軍為組長,副校長趙曉文為副組長、班主任及后勤人員為組員的學(xué)生營養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組,領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,由副主任李珂制定了切實(shí)可行的方案,安排工作責(zé)任心強(qiáng)的學(xué)校骨干教師楊安寧為營養(yǎng)餐專干,具體負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐工作的實(shí)施。
二、依據(jù)制度進(jìn)行管理,層層落實(shí)責(zé)任
①嚴(yán)格食品采購,凡是采購的食品,必須實(shí)行簽字驗(yàn)收、堅(jiān)持索證索票制度,配送公司的大米、菜油等必須達(dá)到要求的質(zhì)量,所采購的奶、蛋、蔬菜必須新鮮、價(jià)格合理,按照季節(jié)和實(shí)際情況,實(shí)施采購計(jì)劃。
②學(xué)校建立健全《餐廚廢棄物處置管理制度》、《餐飲從業(yè)人員管理制度》、《餐用具清洗消毒管理制度》、《學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃檔案管理制度》等一系列的管理制度,規(guī)范食品采購、儲(chǔ)存、加工、留樣、配送等環(huán)節(jié)的管理,特別強(qiáng)化落實(shí)了《餐飲從業(yè)人員管理制度》,所有人員持證上崗,細(xì)化了食品安全保障措施,除每天安排專人負(fù)責(zé),輪流對(duì)食品安全工作的進(jìn)行監(jiān)督外,還聘請(qǐng)了兩名學(xué)生家長,擔(dān)任學(xué)生營養(yǎng)餐義務(wù)監(jiān)督員。
③強(qiáng)化和健全《學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品留樣制度》,尤其是留樣環(huán)節(jié),我校嚴(yán)格按照規(guī)定在專用設(shè)施內(nèi)冷藏存放48小時(shí)以上,學(xué)校負(fù)責(zé)人和值日教師輪流陪餐,并做好相關(guān)記錄。
④建立健全《學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃應(yīng)急工作制度》,制定了實(shí)施方案和應(yīng)急預(yù)案,層層簽訂了安全責(zé)任書,設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報(bào)電話。
⑤堅(jiān)持日?qǐng)?bào)送,周總結(jié),月統(tǒng)計(jì)制度,及時(shí)對(duì)上級(jí)部門匯報(bào)學(xué)生就餐情況。
⑥嚴(yán)格執(zhí)行《學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃財(cái)務(wù)管理制度》,營養(yǎng)改善資金??顚S?,所采購的食品必須簽字才有效,建立了規(guī)范的進(jìn)出、貨臺(tái)賬,隨時(shí)公示配餐食譜、食品的數(shù)量、價(jià)格和每月公布資金使用情況。堅(jiān)持周平衡,月結(jié)算制度。
⑦領(lǐng)導(dǎo)小組和班主任堅(jiān)持陪餐,加強(qiáng)了監(jiān)督力度。校長和領(lǐng)導(dǎo)小組成員每天早上抽樣檢查,并到各班檢查用餐情況,班主任陪學(xué)生在教室用餐。
⑧成立了由家長代表、學(xué)生代表、教師代表組建的膳食委員會(huì),強(qiáng)化和落實(shí)《學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃膳食委員會(huì)評(píng)餐制度》。
三、加強(qiáng)溝通,宣傳到位。
我校有9個(gè)教學(xué)班,共有學(xué)生255人,全部享受免費(fèi)營養(yǎng)餐。并通過“全國中小學(xué)學(xué)籍信息管理數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)”采集學(xué)生信息上報(bào),實(shí)行了實(shí)名認(rèn)證。按時(shí)發(fā)放粥類、饅頭、雞蛋、牛肉干、面包、牛奶、水果等。按計(jì)劃較好的完成了學(xué)生營養(yǎng)餐改善計(jì)劃的任務(wù)。為了讓師生和家長明白“營養(yǎng)改善計(jì)劃”工作的重要意義。學(xué)校主要是通過發(fā)放宣傳單、辦黑板報(bào)、致家長的一封信等形式,讓廣大師生、家長了解科學(xué)用膳知識(shí),明白營養(yǎng)餐的意義,我們還利用校園櫥窗等宣傳陣地進(jìn)行宣傳,再通過家長會(huì)的形式向家長宣傳營養(yǎng)改善計(jì)劃的有關(guān)文件精神。通過大力宣傳將黨和國家的這項(xiàng)惠民工程做到家喻戶曉。
四、講究衛(wèi)生,有序發(fā)放
為了提高學(xué)生營養(yǎng)水平,豐富食譜,學(xué)校對(duì)設(shè)施加大資金的投入力度,及時(shí)更換衛(wèi)生合格的廚具、刀具、炊具,為學(xué)生營養(yǎng)餐的改善奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。本學(xué)期,我校通過召開家長會(huì)、學(xué)生會(huì),廣泛進(jìn)行調(diào)查研究,每周按時(shí)制定適合本地學(xué)生身體需求的營養(yǎng)餐食譜。我校嚴(yán)格按照有關(guān)食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求,確保食品原料新鮮潔凈,做到合理搭配,營養(yǎng)均衡,保證營養(yǎng)質(zhì)量。
在我們的精心組織下,營養(yǎng)餐的發(fā)放和就餐秩序井然。食堂每天在學(xué)生下課前準(zhǔn)備好營養(yǎng)餐,下課后食堂管理里人員把營養(yǎng)餐發(fā)給學(xué)生,由班主任陪同學(xué)生就餐,秩序良好。學(xué)生餐具洗刷后統(tǒng)一按指定位置放在教室的櫥柜。班主任安排值日生保持餐廳內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生,由改善學(xué)生營養(yǎng)計(jì)劃工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組巡回檢查營養(yǎng)餐的使用情況和各班的衛(wèi)生保持情況
為了實(shí)施好義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃,我們不斷探索完善,提高服務(wù)能力,受到了學(xué)生的廣泛好評(píng),更受到了學(xué)生家長及社會(huì)各界人士的好評(píng),對(duì)我校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況給予充分肯定。回顧今年的工作,歷經(jīng)很多艱難,也取得了一定成績,但還存在一定的問題和不足,在今后的工作中,我們將不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),廣泛征求意見,提高供餐品質(zhì),使我校營養(yǎng)餐工作再上新臺(tái)階。