第一篇：酒店會(huì)議管理制度

盤州國際花園酒店

會(huì)議管理制度

為規(guī)范酒店會(huì)議管理程序，提高總體決策力及辦事效率，有效地部署與協(xié)調(diào)工作，研究解決重大事項(xiàng)的解決方案，及時(shí)預(yù)防和糾正工作中存在的問題，進(jìn)而順利完成各項(xiàng)經(jīng)營目標(biāo)，保證酒店各項(xiàng)管理工作規(guī)范、科學(xué)、高效、有序，特制定本管理制度。

一、會(huì)議類別

本制度所指的會(huì)議包括：經(jīng)營管理委員會(huì)、每日晨會(huì)、月行政會(huì)議、財(cái)務(wù)分析會(huì)、質(zhì)量分析會(huì)、培訓(xùn)總結(jié)會(huì)、班前班后會(huì)、年初工作指導(dǎo)大會(huì)及年終總結(jié)大會(huì)等。

（一）經(jīng)營管理委員會(huì)會(huì)議

人員組織結(jié)構(gòu)：公司董事長及總經(jīng)理擔(dān)任主任，常務(wù)副總經(jīng)理擔(dān)任副主任，各職能部門負(fù)責(zé)人為經(jīng)營管理委員會(huì)成員，由董事長或總經(jīng)理根據(jù)公司實(shí)際情況不定期組織召開。

會(huì)議職能：會(huì)議主要研究和決策對公司發(fā)展和管理的重大事件，制定經(jīng)營目標(biāo)及發(fā)展戰(zhàn)略，討論、修改、決議公司管理規(guī)章制度、薪酬制度、績效考核、人事任免、機(jī)構(gòu)設(shè)置等有關(guān)重大事項(xiàng)；討論、決定各部門負(fù)責(zé)人的工作責(zé)任指標(biāo)，并就一定時(shí)期工作事項(xiàng)做出研究、決策、部署和安排，評估各部門工作表現(xiàn)情況。通過集思廣益，尋求公司經(jīng)營管理的最佳方案及解決問題的措施。

（二）年初工作指導(dǎo)大會(huì)及年終總結(jié)大會(huì)

由酒店董事長、總經(jīng)理對各部門年度工作進(jìn)行部署與指導(dǎo)。年終總結(jié)大會(huì)由總經(jīng)辦、市場部、人事部負(fù)責(zé)總體組織與策劃，會(huì)議主要由各部門負(fù)責(zé)人分別匯報(bào)年度工作總結(jié)及下一年工作計(jì)劃、表彰優(yōu)秀員工、優(yōu)秀部門等事項(xiàng)，總結(jié)過去一年取得的成績及不足之處，表彰先進(jìn)、激勵(lì)士氣、團(tuán)結(jié)一致。盤州國際花園酒店

（三）每日晨會(huì)

目的：及時(shí)了解當(dāng)天的客情，反饋?zhàn)蛉战?jīng)營情況和賓客意見，有利于總經(jīng)理合理布置當(dāng)天工作，同時(shí)有利于各部門臨時(shí)協(xié)商相關(guān)事宜。時(shí)間：每天上午8：30 主持人：副總經(jīng)理

參加人員：總經(jīng)辦成員、各部門經(jīng)理、主管 會(huì)議議程：

1、總值經(jīng)理匯報(bào)總值情況

2、前廳部大堂副理記錄情況、客訴情況

3、餐飲部報(bào)告客情及重要宴請

4、市場部報(bào)告客情及大型活動(dòng)，重要宴情

5、客房部報(bào)告房務(wù)情況

5、財(cái)務(wù)部匯報(bào)收入情況及工作情況

6、安保部、工程部報(bào)告設(shè)施保養(yǎng)、日常維修、消防安全情況

7、人事部報(bào)告工作安排、人員招聘、食堂、宿舍等后勤情況

8、其他部門相關(guān)工作協(xié)調(diào)

9、主持人協(xié)調(diào)當(dāng)日工作情況，發(fā)布工作指令 會(huì)議地點(diǎn)：4樓會(huì)議室

（三）月行政會(huì)議

目的：總結(jié)分析上月經(jīng)營情況和服務(wù)質(zhì)量情況，有利于總經(jīng)理合理調(diào)整思路，傳達(dá)下月工作要求，各部門下月工作計(jì)劃，有目標(biāo)進(jìn)行，同時(shí)有利于各部門之間的協(xié)調(diào)與溝通。時(shí)間：每月初第一個(gè)星期一上午8:30 主持人：總經(jīng)理

參加人員：總經(jīng)辦成員、各部門經(jīng)理、主管 記錄人：總經(jīng)辦 會(huì)議議程： 盤州國際花園酒店

1、各部門經(jīng)理總結(jié)匯報(bào)上月工作，當(dāng)月工作計(jì)劃

2、各部門工作協(xié)調(diào)

3、總經(jīng)理布置下月工作任務(wù)及總結(jié) 會(huì)議地點(diǎn)：4樓會(huì)議室(四)財(cái)務(wù)分析會(huì)

給酒店總經(jīng)理如實(shí)提供經(jīng)營狀況和結(jié)果 目的：有利于總經(jīng)理室正確發(fā)布工作指令。時(shí)間：每月初5日前（根據(jù)具體情況確定時(shí)間）主持人：總經(jīng)理

參加人員：總經(jīng)理室成員、各部門經(jīng)理 記錄人：總經(jīng)辦 會(huì)議議程

1、財(cái)務(wù)匯報(bào)上月經(jīng)營情況、各部門、人事費(fèi)用、管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用，營業(yè)利潤。

2、各部門分析部門費(fèi)用，比對數(shù)據(jù)

3、主持人總結(jié) 會(huì)議地點(diǎn)：4樓會(huì)議室

（五）質(zhì)量分析會(huì)

目的：科學(xué)分析當(dāng)月酒店整體服務(wù)質(zhì)量情況，結(jié)合質(zhì)檢情況，為下月各部門培訓(xùn)主題提供依據(jù)，同時(shí)有利于各部門及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在問題并加以整改，促進(jìn)酒店整體服務(wù)質(zhì)量的提高。時(shí)間：每月末（根據(jù)具體情況確定時(shí)間）主持人：總經(jīng)理 參加人員：各質(zhì)檢成員 會(huì)議議程

1、當(dāng)月質(zhì)檢情況及分析報(bào)告

2、各質(zhì)檢成員服務(wù)質(zhì)量分析及下月整改計(jì)劃 盤州國際花園酒店

3、典型案例分析

4、主持人總結(jié) 會(huì)議地點(diǎn)：4樓會(huì)議室

（六）培訓(xùn)總結(jié)會(huì)

目的：總結(jié)當(dāng)月培訓(xùn)情況，及時(shí)了解各部門培訓(xùn)的問題，提高各部門培訓(xùn)員的培訓(xùn)能力，同時(shí)為下月的培訓(xùn)主題提供依據(jù)，切實(shí)有效地提高服務(wù)質(zhì)量。

時(shí)間：每月末19：00（根據(jù)具體情況確定時(shí)間）主持人：人事部

參加人員：質(zhì)檢成員、各部門培訓(xùn)員 會(huì)議議程

1、總結(jié)當(dāng)月培訓(xùn)情況

2、各部門培訓(xùn)員總結(jié)部門培訓(xùn)情況及下月培訓(xùn)計(jì)劃

3、部門之間交流經(jīng)驗(yàn)

4、質(zhì)檢成員針對培訓(xùn)提出合理化建議

5、主掛人布置下月培訓(xùn)計(jì)劃 會(huì)議召集：人事部 會(huì)議地點(diǎn)：4樓會(huì)議室

（七）班前班后會(huì)

由主管（領(lǐng)班）召集并主持部門員工參加的會(huì)議 會(huì)議主要內(nèi)容：

1、檢查員工儀表儀容

2、總結(jié)上一班完成任務(wù)情況，分析存在的問題，做好現(xiàn)場培訓(xùn)

3、安排本班次的工作任務(wù)，提出新的要求和意向

4、傳達(dá)部門經(jīng)理的有關(guān)指標(biāo)和指令

（八）酒店員工大會(huì)

根據(jù)總經(jīng)理的指令：由人事部組織召集酒店全 體員工召開的大會(huì) 盤州國際花園酒店

二、會(huì)議安排

1、小會(huì)服從大會(huì)，局部服從整體，臨時(shí)會(huì)議服從例會(huì)。會(huì)議的優(yōu)先順序?yàn)椋壕频昀龝?huì)類、酒店臨時(shí)行政會(huì)議類、部門會(huì)議類。因處置突發(fā)事件而召開的緊急會(huì)議不受此限。

2、會(huì)議主持人和召集部門分別做好有關(guān)準(zhǔn)備工作，擬好會(huì)議議程、提案、匯報(bào)總結(jié)提綱、發(fā)言要點(diǎn)、工作計(jì)劃草案等材料；總經(jīng)辦、市場部及相關(guān)部門須提前做好會(huì)務(wù)準(zhǔn)備工作：如會(huì)場布置，備好座位、會(huì)議所需設(shè)備用品等；

3、會(huì)議結(jié)束后，有關(guān)部門須在會(huì)后24小時(shí)之內(nèi)整理發(fā)布《會(huì)議紀(jì)要》或《會(huì)議記錄》?？偨?jīng)理會(huì)議，由總經(jīng)辦負(fù)責(zé)記錄，部門會(huì)議由部門文員記錄，《會(huì)議紀(jì)要》或《會(huì)議記錄》發(fā)放后，須報(bào)總經(jīng)辦備案一份，原件交酒店檔案室存檔保管。

四、會(huì)議紀(jì)律

凡是會(huì)議，所有參會(huì)人員須遵守以下規(guī)定：

1、準(zhǔn)時(shí)到場參加會(huì)議，并在《會(huì)議簽到表》上簽到，嚴(yán)禁代簽，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視為曠會(huì)，一次罰款20元，未能參加會(huì)議者，嚴(yán)格辦理請假審批手續(xù)，遲到或早退罰款10元/次，缺席罰款20元/次。

2、開會(huì)前，會(huì)議召集人須明確會(huì)議議題，并通知會(huì)議參加人員。參會(huì)者提前擬好會(huì)議發(fā)言提綱，發(fā)言時(shí)簡潔明了，允許持有不同觀點(diǎn)或保留意見，會(huì)上一旦形成決議的事項(xiàng)，無論個(gè)人同意與否，都應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

3、凡屬工作部署性質(zhì)的會(huì)議，盡量避免在會(huì)上進(jìn)行討論性發(fā)言。

4、嚴(yán)守會(huì)議紀(jì)律，保守會(huì)議秘密，在會(huì)議決議未正式公布以前參會(huì)人員不得私自泄露會(huì)議內(nèi)容，影響決議實(shí)施。

5、會(huì)議期間應(yīng)將移動(dòng)通訊工具關(guān)閉或置于震動(dòng)位置，特殊情況需會(huì)議期間聯(lián)絡(luò)，應(yīng)到會(huì)場外接聽，以免影響會(huì)議效果。

6、會(huì)議期間未嚴(yán)格遵守會(huì)議紀(jì)律，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，一次罰款10元。盤州國際花園酒店

五、會(huì)議精神的督辦

總經(jīng)辦負(fù)責(zé)對會(huì)議有關(guān)決定事項(xiàng)實(shí)施情況進(jìn)行檢查與監(jiān)督，對會(huì)議決定事項(xiàng)進(jìn)行分類整理，按照會(huì)議要求的時(shí)間以通知形式對有關(guān)負(fù)責(zé)人和負(fù)責(zé)部門進(jìn)行逐項(xiàng)督辦，并定期向酒店領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

六、本管理制度歸盤州國際花園酒店所有，自下發(fā)之日起生效。

第二篇：酒店會(huì)議管理制度

酒店會(huì)議管理制度

一、目的

為規(guī)范酒店各項(xiàng)會(huì)議及各類培訓(xùn)流程，統(tǒng)一會(huì)議管理模式，減少會(huì)議數(shù)量、縮短會(huì)議時(shí)間，提高會(huì)議質(zhì)量，特制定本制度。

二、職責(zé)

（一）行政管理部或辦公室負(fù)責(zé)會(huì)議管理，所有重要會(huì)議要在酒店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后到辦公室登記備案。

（二）會(huì)務(wù)工作主要由行政管理部或辦公室承辦；其他部門主辦或召集的會(huì)議，由行政管理部報(bào)批，并應(yīng)予協(xié)助，部門例會(huì)除外。

（三）除其他部門主辦的會(huì)議資料各自存檔外，會(huì)議資料由行政管理部或辦公室整理、分發(fā)、立卷、存檔。

三、會(huì)議分類

（一）、日常菜品及服務(wù)會(huì)議制度

1、主持與記錄：辦公室文員，由總經(jīng)理主持

2、召開時(shí)間：每天10:10。特殊原因需要延遲或延期召開的由辦公室提前通知。

3、參加人員：部門主管、廚師長、銷售部、服務(wù)部

由于出差等特殊原因不能參加例會(huì)的，應(yīng)提前向部門負(fù)責(zé)人請假。

4、會(huì)議內(nèi)容：反饋上一天工作中發(fā)生的菜品問題，服務(wù)問題及客人反饋意見?？偨Y(jié)工作中不足，解決發(fā)生的問題，杜絕問題的延續(xù)發(fā)生方法，確定解決人，解決時(shí)間及監(jiān)督人。

（二）、酒店周總結(jié)計(jì)劃會(huì)制度

1、主持與記錄：由人力資源部或辦公室召集，總經(jīng)理主持，董事長列席，辦公室負(fù)責(zé)會(huì)議記錄?？偨?jīng)理未列席會(huì)議時(shí)，由部門之間協(xié)商解決。

2、召開時(shí)間：每周一上午10：10與菜品服務(wù)會(huì)同時(shí)舉行。特殊原因需要延期召開時(shí)由辦公室提前通知。

3、參加人員：前廳各部門主管、傳菜部、銷售部、服務(wù)部、廚房。由于出差等特殊原因不能參加例會(huì)的，應(yīng)提前向人力資源部或辦公室請假。

4、會(huì)議內(nèi)容：

（1）上周日常運(yùn)作情況的總結(jié)。

（2）各部門匯報(bào)上周工作任務(wù)完成情況，計(jì)劃落實(shí)情況。著重介紹在任務(wù)執(zhí)行過程中出現(xiàn)的問題。（3）全體與會(huì)人員就工作中所遇到的問題進(jìn)行發(fā)言。（4）匯報(bào)本周工作計(jì)劃。

（三）、會(huì)議召開

（一）會(huì)議安排：

1、凡涉及到多個(gè)部門人員參加的會(huì)議或由于階段工作需要臨時(shí)召開的會(huì)議，會(huì)議召集部門應(yīng)在召開前1-2天將總經(jīng)理批準(zhǔn)后的會(huì)議通知單報(bào)行政管理部，由行政管理部進(jìn)行統(tǒng)一安排，方可召開。

2、行政管理部每月統(tǒng)一編制例會(huì)會(huì)議計(jì)劃，與月排班表同時(shí)公布。

3、凡公司已列入會(huì)議計(jì)劃的會(huì)議，如需改期，或遇特殊情況需臨時(shí)安排其它會(huì)議，組織部門應(yīng)提前2天報(bào)總經(jīng)理審批并報(bào)請行政管理部調(diào)整會(huì)議計(jì)劃，未經(jīng)行政管理部調(diào)整的，任何人（部門）不得隨意調(diào)整正常會(huì)議計(jì)劃。

4、各部門工作例會(huì)必須服從公司的統(tǒng)一安排，各部門小會(huì)不得安排在公司例會(huì)同期召開，應(yīng)堅(jiān)持小會(huì)服從大會(huì)，局部服從整體的原則。

5、會(huì)議一經(jīng)確定，與會(huì)人員應(yīng)預(yù)先做好各項(xiàng)工作安排，原則上不可請假缺席或遲到，遇特殊情況須提前向總經(jīng)理請假，獲得批準(zhǔn)后方可指派專人代為參加，會(huì)后應(yīng)主動(dòng)詢問會(huì)議內(nèi)容及交辦事項(xiàng)，確保會(huì)議布署的各項(xiàng)工作按時(shí)保質(zhì)完成并對工作結(jié)果負(fù)責(zé)。

（二）、會(huì)議召開及傳達(dá)：

1、應(yīng)明確酒店會(huì)議的目的，酒店會(huì)議的目的是解決問題提高效率，因此會(huì)議應(yīng)明確主題，不開無邊際的會(huì)議。

2、參會(huì)人員在會(huì)前應(yīng)明確會(huì)議要研究的議題以便準(zhǔn)備好相關(guān)文件材料。

3、與會(huì)者的發(fā)言要言簡意駭，一般發(fā)言不可過長，會(huì)議組織者或主持人在開會(huì)前應(yīng)該就每個(gè)人的發(fā)言時(shí)間予以統(tǒng)計(jì)和控制，時(shí)間到后，無特殊情況不予延長。每次開會(huì)中應(yīng)該強(qiáng)調(diào)發(fā)言的時(shí)間要求。

4、重要會(huì)議決議或記錄未正式公布前，與會(huì)者不得提前透露會(huì)議內(nèi)容。

5、與會(huì)人員必須用正式的會(huì)議記錄本做詳細(xì)的會(huì)議記錄，以便于會(huì)后向部門員工準(zhǔn)確傳達(dá)會(huì)議精神，落實(shí)各項(xiàng)工作任務(wù)，行政管理部將不定期抽查與會(huì)人員的會(huì)議記錄。

6、公司會(huì)議的會(huì)議紀(jì)要由行政管理部專人負(fù)責(zé)整理并由酒店領(lǐng)導(dǎo)審閱簽發(fā)，會(huì)議紀(jì)要應(yīng)分發(fā)給與會(huì)人員，必要時(shí)，分發(fā)給相關(guān)部門。其它會(huì)議由召集部門責(zé)成專人負(fù)責(zé)記錄整理，由主管領(lǐng)導(dǎo)審閱簽發(fā)并編號存檔。

7、會(huì)議結(jié)束后行政管理部或其它會(huì)議組織部門負(fù)責(zé)將問題進(jìn)行匯總、分類，并將會(huì)議中對各部門工作的要求進(jìn)行整理、分類、下發(fā)。公司會(huì)議決定事項(xiàng)的督辦、檢查和追蹤由行政管理部專人負(fù)責(zé)，根據(jù)規(guī)定的時(shí)間節(jié)點(diǎn)逐項(xiàng)跟進(jìn)，并在下一次例會(huì)前將各部門完成情況報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)。

四、會(huì)議簽到

酒店級會(huì)議召開時(shí)，會(huì)議責(zé)任人須提前準(zhǔn)備好《會(huì)議簽到考勤表》。會(huì)前5分鐘，安排專人在會(huì)議室或會(huì)議地點(diǎn)入口處組織簽到。部門級會(huì)議召開時(shí)，會(huì)議責(zé)任人進(jìn)行實(shí)地考勤。

五、會(huì)議紀(jì)律

1、要嚴(yán)格遵守會(huì)議的開始時(shí)間，提前5分鐘到達(dá)會(huì)議現(xiàn)場。不得缺席、遲到、早退，會(huì)議記錄人員登記到會(huì)情況。遲到、早退、中途缺席一分鐘內(nèi)則贊助10元，遲到、早退、中途缺席每超過一分鐘增加10元，依次累加。如需請假需經(jīng)酒店負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。無故缺席者，贊助50元。

2、管理級別以上人員共同參加的為中層會(huì)議，中層會(huì)議應(yīng)至少提前一天通知。遲到、早退、中途缺席的則繳納100元贊助費(fèi)，遲到、早退、中途缺席每超過一分鐘增加10元，依次累加。

3、所有參會(huì)人員在開會(huì)期間應(yīng)將手機(jī)等通訊設(shè)備設(shè)置為無聲或震動(dòng)狀態(tài)。會(huì)議期間，所有與會(huì)人員不得看報(bào)紙雜志、聽音樂、接聽手機(jī)等做與會(huì)議無關(guān)的動(dòng)作。發(fā)現(xiàn)違反以上情況者，一次贊助10元，每次會(huì)議最多可成長10次。

4、會(huì)議需要表決時(shí)，原則上采取少數(shù)服從多數(shù)的方法，特殊情況可集中，一經(jīng)會(huì)議決議之事，應(yīng)按期完成。管理級別未能兌現(xiàn)承諾的每次贊助100元。對于需要在會(huì)議上討論的問題，提前與會(huì)議發(fā)起人溝通，以便于及時(shí)通知所有參會(huì)人，在提出問題的時(shí)候應(yīng)該同時(shí)提交對該問題的解決方案。

本制度由行政管理部負(fù)責(zé)解釋，如有未盡事宜，將按酒店相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

梅易非2015、3、10

第三篇：會(huì)議酒店管理制度

會(huì)議酒店管理制度

會(huì)議酒店管理制度1

1、遇大型會(huì)議及節(jié)慶活動(dòng)時(shí)應(yīng)提前一周填寫表格并通知保安部、餐飲部、工程部、總經(jīng)理辦公室等相關(guān)部門。

2、各部門應(yīng)做好接待前的安全檢查工作，確保設(shè)備設(shè)施完好、到位。

3、保安部門做好現(xiàn)場秩序的維護(hù)工作，工程部派人負(fù)責(zé)現(xiàn)場用電及設(shè)備實(shí)施安全使用的監(jiān)控工作。

4、商務(wù)部應(yīng)根據(jù)人員數(shù)量及集中程度對整個(gè)活動(dòng)進(jìn)行策劃。

5、衛(wèi)生清潔部門應(yīng)加大清潔及消毒的頻次及力度，經(jīng)常開窗通風(fēng)，保障室內(nèi)空氣清潔，無異味。

6、保安部做好現(xiàn)場的.安全檢查及監(jiān)管工作。

7、餐飲部應(yīng)準(zhǔn)備足夠食物及物資，包括衛(wèi)生用品、餐具等，并抓好食品衛(wèi)生安全工作。

8、做好賓客的事先安全告知工作。

9、協(xié)助保安部門維持現(xiàn)場秩序，隨時(shí)做好應(yīng)對突發(fā)事件的準(zhǔn)備。

10、部門經(jīng)理應(yīng)做好活動(dòng)接待過程中的協(xié)調(diào)工作，其他相關(guān)部門應(yīng)做好接待過程中的協(xié)助工作。

會(huì)議酒店管理制度2

一、目的：

為規(guī)范本酒店會(huì)議管理，提高會(huì)議質(zhì)量，降低會(huì)議成本，特制定本制度。

二、適用范圍：

本制度適用于本酒店。

三、主持權(quán)責(zé)：

會(huì)議提議人或主辦部門（含總經(jīng)辦、各部門）負(fù)責(zé)會(huì)議的組織工作，并有權(quán)對違反本制度的行為提出處罰。

四、會(huì)議分類：

1、各班組員工班前例會(huì)（10分鐘）

主持：主管級/經(jīng)理級管理人員

成員：當(dāng)班全體員工（副總/總經(jīng)理旁聽）

內(nèi)容：查儀容儀表；總結(jié)前日工作；布置今日工作；調(diào)重點(diǎn)事項(xiàng)

地點(diǎn)：

時(shí)間：

2、營業(yè)部領(lǐng)班級以上日例會(huì)（20分鐘）

主持：經(jīng)理

成員：當(dāng)班領(lǐng)班/主管人員

內(nèi)容：以解決問題，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)事項(xiàng)，協(xié)調(diào)工作為主

地點(diǎn)：

時(shí)間：

3、周例會(huì)（1小時(shí)）

主持：副總經(jīng)理/總經(jīng)理

成員：各部門主管及以上級負(fù)責(zé)人（財(cái)務(wù)部、行政部、人事部、保安部、后勤部、前廳部、餐飲部、客房部、工程部、營銷部、康樂部、員工委員會(huì)成員等）按括號內(nèi)順序進(jìn)行工作匯報(bào)

內(nèi)容：分析經(jīng)營管理工作情況；匯報(bào)總結(jié)上周工作，下達(dá)本周各級任務(wù)，協(xié)調(diào)各部門工作

地點(diǎn)：

時(shí)間：

4、臨時(shí)（專項(xiàng)）會(huì)議

因重要事項(xiàng)或緊急事務(wù)或者經(jīng)營管理營銷的專項(xiàng)會(huì)議由上級臨時(shí)組織下屬召開的會(huì)議

五、須知：

1、各部門會(huì)議由會(huì)議主持人自行安排，但會(huì)議時(shí)間、參加人等，不得與公司會(huì)議沖突。

2、會(huì)議安排的`原則為：小會(huì)服從大會(huì)，局部服從整體，臨時(shí)會(huì)議服從例會(huì)。

3、會(huì)議通知形式一般為電話通知或口頭通知。

六、參會(huì)人須遵守以下規(guī)定：

1、準(zhǔn)時(shí)到會(huì)，進(jìn)行點(diǎn)名制度。

2、會(huì)議發(fā)言應(yīng)言簡意賅，緊扣議題。

3、遵循會(huì)議主持人對議程控制的要求。

4、屬工作部署性質(zhì)的會(huì)議，原則上不在會(huì)上進(jìn)行討論性發(fā)言。

5、遵守會(huì)議紀(jì)律，會(huì)議期間應(yīng)將手機(jī)調(diào)到振動(dòng)或無聲，原則上不允許接聽電話，如須接聽，請離開會(huì)場。

6、參會(huì)人員無重大事故理由不得隨意進(jìn)出會(huì)場或中途離開會(huì)場。

7、會(huì)場內(nèi)保持安靜與清潔，嚴(yán)禁吸煙、喧嘩、亂扔垃圾。

8、與會(huì)部門人員在會(huì)上的發(fā)言程序是：先匯報(bào)工作；再提出需解決的問題；最后羅列需協(xié)調(diào)、建議的事項(xiàng)。

七、會(huì)議記錄

1、各類會(huì)議均應(yīng)以專用記錄本進(jìn)行會(huì)議記錄。記錄內(nèi)容為（主持與記錄、召開時(shí)間、參加人員、會(huì)議內(nèi)容）。

2、對會(huì)議已議決事項(xiàng)，應(yīng)在原始記錄中括號注明“議決”字樣。

3、會(huì)議原始記錄將由部門最高管理人員定時(shí)或臨時(shí)抽樣審核簽名。

八、會(huì)議跟進(jìn)

1、會(huì)議決議、決策事項(xiàng)須會(huì)后跟進(jìn)落實(shí)的，遵照“誰組織，誰跟進(jìn)”的原則；會(huì)議主持人另有指定的，服從主持人指定。

2、經(jīng)理/副總/總經(jīng)理主持的會(huì)議會(huì)后跟進(jìn)工作原則上由經(jīng)理負(fù)責(zé)落實(shí)，經(jīng)理/副總/總經(jīng)理另有指定的服從經(jīng)理/副總/總經(jīng)理指定。

3、會(huì)議跟進(jìn)的依據(jù)以會(huì)議原始記錄及會(huì)議紀(jì)要為準(zhǔn)。

九、紀(jì)律（遲到、早退、缺席）

a、遲到：所有參加會(huì)議的人員在會(huì)議規(guī)定召開時(shí)間后5分鐘內(nèi)未到的，計(jì)為遲到。

b、早退：凡參加會(huì)議人員，如未經(jīng)主持人同意在會(huì)議召開結(jié)束前5分鐘提前離開會(huì)場的，計(jì)為早退。

c、缺席：凡必須參加會(huì)議人員未經(jīng)請假擅自不參加會(huì)議或請假未批準(zhǔn)而不參加會(huì)議的，計(jì)為缺席。

十、處罰

1、無正當(dāng)理由遲到、早退每次處元的罰款。

2、無正當(dāng)理由缺席每次處以元的罰款。

3、凡因通知原因造成應(yīng)參加會(huì)議人員遲到或缺席的，以上處罰由傳達(dá)人承擔(dān)。

十一、附則

1、本制度由總經(jīng)辦負(fù)責(zé)解釋。

2、凡本制度未明確規(guī)定的獎(jiǎng)懲，按事情的程度處理執(zhí)行。

會(huì)議酒店管理制度3

1、會(huì)議室、接待室是酒店舉行會(huì)議、接待客戶的場所，為加強(qiáng)管理，規(guī)范酒店會(huì)議室、接待室的使用，給員工營造一個(gè)良好的工作環(huán)境，特制定本制度。

2、酒店所有員工非接待客人和參加會(huì)議，不得隨意進(jìn)入接待室和會(huì)議室。

3、酒店各部門如需使用會(huì)議室，要提前到總經(jīng)理辦公室申請，在會(huì)議室使用登記簿上簽字，由辦公室統(tǒng)一穿好l

4、接待室有專人負(fù)責(zé)引見、招待、接送來賓。

5、任何員工不得隨便移動(dòng)會(huì)議室、接待室的`家具及物品n

6、任何員工不得隨意使用會(huì)議室、接待室的茶葉、咖啡、飲料等用品。

7、任何員工不能隨意拿走接待室的報(bào)刊、雜志等資料。

8、愛護(hù)接待室、會(huì)議室的設(shè)施

9、會(huì)議結(jié)束，要整理會(huì)場，保持清潔，并去辦公室辦理交接手續(xù)。

會(huì)議酒店管理制度4

一、消防安全教育、培訓(xùn)制度

1、消防安全教育、培訓(xùn)由消防安全管理部門負(fù)責(zé)，消防安全管理部門負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人，主要職責(zé)為開展本單位消防安全教育、培訓(xùn)工作;

2、消防安全教育、培訓(xùn)由消防安全管理人負(fù)責(zé)組織;

3、消防安全教育、培訓(xùn)對象包括：消防安全責(zé)任人、消防安全管理人、消防安全管理人員，本單位各級領(lǐng)導(dǎo)及全體員工;

4、消防安全教育、培訓(xùn)每半年開展一次;

5、消防安全教育、培訓(xùn)應(yīng)包括以下內(nèi)容：

(1)有關(guān)消防法律法規(guī)、消防安全制度和消防安全操作規(guī)程;

(2)本單位、本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性和防火措施;

(3)消防設(shè)施、滅火器材的性能、使用方法及注意事項(xiàng);

(4)報(bào)火警、撲救初起火災(zāi)以及自救逃生的知識和技能;

(5)組織、引導(dǎo)人員疏散的知識和技能;

(6)對特殊工種人員應(yīng)進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)。

6、新員工應(yīng)經(jīng)過消防安全教育、培訓(xùn)合格后方可上崗;

7、消防安全教育、培訓(xùn)應(yīng)由專人授課，并制作教案，參加消防安全教育、培訓(xùn)的全體人員應(yīng)做好學(xué)習(xí)記錄，對無故不參加者通報(bào)批評，并組織補(bǔ)訓(xùn)。培訓(xùn)過程中應(yīng)采集現(xiàn)場照片和影像資料，并做好記錄，裝入單位消防安全管理檔案;

8、制定消防安全教育、培訓(xùn)考核辦法，針對消防安全教育、培訓(xùn)的內(nèi)容每年至少組織一次考核，考核不合格的應(yīng)組織補(bǔ)訓(xùn)。

二、消防安全例會(huì)制度

1、消防安全例會(huì)由消防安全責(zé)任人負(fù)責(zé)召集、消防安全管理人配合組織召開;

2、參加消防安全例會(huì)包括以下人員：消防安全責(zé)任人、消防安全管理人、消防安全管理人員、各部門負(fù)責(zé)人;

3、消防安全例會(huì)每月召開一次;

4、消防安全例會(huì)議題應(yīng)包括以下內(nèi)容：

(1)各部門負(fù)責(zé)人匯報(bào)上月消防安全工作情況，針對檢查發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患提出整改建議、方案以及需要投入整改隱患的資金情況;

(2)消防安全管理人傳達(dá)上級會(huì)議、文件精神以及領(lǐng)導(dǎo)批示等;

(3)總結(jié)近期消防工作取得的成績及不足，解決近期發(fā)生有關(guān)消防工作的重大問題;

(4)消防安全責(zé)任人部署本月消防安全工作;

(5)適時(shí)針對春防、冬防重點(diǎn)防火期以及元旦、春節(jié)、五一、十一等重大節(jié)假日安排部署防火工作。

5、會(huì)議應(yīng)形成會(huì)議記錄(專人記錄)，并裝入單位消防安全管理檔案;

6、消防安全例會(huì)應(yīng)單獨(dú)召開，不能與其他會(huì)議合并召開。

三、防火巡查制度

1、酒店防火巡查至少每2小時(shí)進(jìn)行一次，對火、電源、客房、廚房等部位進(jìn)行不間斷的巡查。班組交接班前，班組負(fù)責(zé)人應(yīng)共同進(jìn)行一次巡查;

2、防火巡查應(yīng)由消防安全管理部門明確專人進(jìn)行巡查;

3、防火巡查應(yīng)包括以下內(nèi)容：

(1)用火、用電有無違章情況;

(2)安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好;

(3)消防設(shè)施、器材是否保持正常工作狀態(tài)，消防安全標(biāo)志是否在位、完整;

(4)常閉式防火門是否關(guān)閉嚴(yán)密，防火卷簾下方是否堆放物品影響使用;

(5)消防設(shè)施管理、值班人員是否在崗;

(6)其它需巡查的情況。

4、防火巡查應(yīng)做好記錄，并在巡查結(jié)束后經(jīng)當(dāng)日值班領(lǐng)導(dǎo)簽字后存檔。

四、防火檢查制度

1、酒店各部門、班組每周應(yīng)至少組織一次防火檢查。每月至少組織一次全面防火檢查。每季應(yīng)對建筑消防設(shè)施進(jìn)行一次功能性檢查;

2、周檢查應(yīng)由消防安全管理部門組織開展。月檢查、季度檢查應(yīng)由消防安全管理人組織開展，消防安全責(zé)任人參加;

3、周檢查、月檢查應(yīng)包括以下內(nèi)容：

(1)火災(zāi)隱患整改及防范措施落實(shí)情況;

(2)安全疏散通道、疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明和安全出口情況;

(3)消防水源狀況;

(4)消防設(shè)施正常工作情況，滅火器材、消防安全標(biāo)志設(shè)置和功能狀況;

(5)重點(diǎn)工種人員及其它員工消防知識掌握情況;

(6)消防安全重點(diǎn)部位的管理情況;

(7)易燃易爆危險(xiǎn)物品和場所及其它重要場所防爆、防火措施落實(shí)情況;

(8)消防控制室值班情況和設(shè)施運(yùn)行情況;

(9)防火巡查開展情況;

(10)其它需檢查的內(nèi)容。

4、季度檢查應(yīng)包括以下內(nèi)容：

(1)消防水泵啟動(dòng)狀況;

(2)自備發(fā)電機(jī)組切換功能;

(3)最不利點(diǎn)消火栓壓力、出水量;

(4)消防電梯迫降功能;

(5)自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)末端放水情況;

(6)手動(dòng)和自動(dòng)報(bào)警設(shè)施動(dòng)作情況;

(7)防煙排煙設(shè)施啟動(dòng)情況;

(8)其它消防設(shè)施是否處于正常工作狀態(tài)。

5、檢查應(yīng)做好記錄，并在檢查結(jié)束后經(jīng)消防安全責(zé)任人或消防安全管理人簽字后存檔。

五、安全疏散設(shè)施管理制度

1、安全疏散設(shè)施由消防安全管理部門負(fù)責(zé)管理，消防安全管理部門負(fù)責(zé)人為安全疏散設(shè)施管理的第一責(zé)任人，主要職責(zé)為對安全疏散設(shè)施進(jìn)行維護(hù)、檢查、管理，保證完整好用;

2、安全疏散設(shè)施種類包括：消防電梯、防火門、防火卷簾、疏散指示標(biāo)志、安全出口標(biāo)志、火災(zāi)事故應(yīng)急照明、火災(zāi)事故應(yīng)急廣播、聲光報(bào)警等;

3、酒店應(yīng)落實(shí)下列安全疏散設(shè)施管理措施

(1)保證安全疏散設(shè)施設(shè)置齊全、功能完備;

(2)應(yīng)在明顯位置設(shè)置安全疏散圖示，在常閉防火門上設(shè)有警示文字和符號，在客房設(shè)有疏散指示圖示;

(3)保持疏散通道、安全出口暢通，禁止占用疏散通道，不應(yīng)遮擋、覆蓋疏散指示標(biāo)志;

(4)禁止在疏散走道、樓梯間懸掛或擺放可燃物品

(5)禁止將安全出口上鎖，禁止在安全出口、疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物，禁止在公共區(qū)域的外窗上安裝金屬護(hù)欄。

4、消防安全管理部門應(yīng)定期對安全疏散設(shè)施進(jìn)行檢查，并做好記錄，在檢查結(jié)束后經(jīng)消防安全管理人簽字后存檔。

六、消防(控制室)值班制度

1、消防(控制室)值班人員職責(zé)范圍和職責(zé)包括：消防設(shè)施的運(yùn)行、維護(hù)、日常操作管理等;

2、當(dāng)發(fā)生突發(fā)事件時(shí)，消防(控制室)值班人員應(yīng)確認(rèn)是否存在火警，如發(fā)生火情，應(yīng)按照《自動(dòng)消防設(shè)施操作人員火警處置規(guī)程》，根據(jù)火情啟動(dòng)相應(yīng)消防設(shè)備及時(shí)進(jìn)行處理，并立即通知本單位義務(wù)消防隊(duì)組織滅火，同時(shí)將情況上報(bào)消防安全管理人和消防安全責(zé)任人，并立即撥打119報(bào)告火警;

3、消防(控制室)值班人員數(shù)量應(yīng)不少于2人，保證24小時(shí)值班，并應(yīng)經(jīng)消防部門培訓(xùn)合格后持證上崗;

4、消防(控制室)值班人員值班期間嚴(yán)禁睡覺、飲酒以及從事各種娛樂活動(dòng);

5、消防(控制室)值班人員應(yīng)按時(shí)做好各種記錄，并在交接班時(shí)應(yīng)做好交接。

七、消防設(shè)施、器材維護(hù)管理制度

1、消防設(shè)施、器材的維護(hù)管理由消防安全管理部門負(fù)責(zé)管理，消防安全管理部門負(fù)責(zé)人為消防設(shè)施、器材管理的第一責(zé)任人;

2、主要職責(zé)是掌握本單位消防設(shè)施、器材的種類、數(shù)量、設(shè)置部位、功能和使用方法;

3、消防安全管理部門應(yīng)對本單位消防設(shè)施、器材的種類、數(shù)量、型號以及新購、報(bào)廢情況進(jìn)行登記，并確定維護(hù)管理人;

4、消防設(shè)施、器材的使用方法應(yīng)制作圖示并分別粘貼在消防設(shè)施和器材上;

5、酒店對其配備的滅火器應(yīng)每年至少進(jìn)行一次由具備資格的'維修單位實(shí)施的功能性檢查;

6、酒店每年應(yīng)由具備資格的單位對自動(dòng)消防設(shè)施進(jìn)行一次功能測試;

7、消防設(shè)施、器材的維修、檢測應(yīng)做好記錄。

八、火災(zāi)隱患整改制度

1、對火災(zāi)隱患應(yīng)采取措施整改。整改完畢，負(fù)責(zé)整改的部門或人員應(yīng)逐級上報(bào)至消防安全責(zé)任人;

2、對公安消防部門責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患，應(yīng)在規(guī)定的期限內(nèi)改正，寫出火災(zāi)隱患整改復(fù)函，向當(dāng)?shù)毓蚕啦块T申報(bào)復(fù)查;

3、發(fā)現(xiàn)下列火災(zāi)隱患，應(yīng)責(zé)成有關(guān)人員立即改正，并做好記錄：

(1)違章使用、存放易燃易爆物品的;

(2)使用甲、乙類可燃液體、氣體作燃料的明火取暖爐具的;

(3)違章用火、用電的;

(4)客房內(nèi)臥床吸煙的;

(5)安全出口、疏散通道上鎖、遮擋、占用，影響疏散的;

(6)消火栓、滅火器材被遮擋或挪作它用的;

(7)常閉式防火門關(guān)閉不嚴(yán)，防火卷簾下方堆放物品影響使用的;

(8)消防設(shè)施管理、值班人員和防火巡查人員脫崗的;

(9)違章關(guān)閉消防設(shè)施、切斷消防電源的;

(10)其它可以立即改正的行為。

4、對不能立即改正的火災(zāi)隱患，應(yīng)制定整改方案，明確整改措施、期限和人員，并向上級主管部門報(bào)告。對隨時(shí)可能引發(fā)火災(zāi)的隱患或重大火災(zāi)隱患，應(yīng)將危險(xiǎn)部位停業(yè)整改，并落實(shí)整改期間的安全防范措施。

九、用火、用電安全管理制度

1、酒店應(yīng)加強(qiáng)電氣防火管理，采取下列措施：

(1)增加用電負(fù)荷應(yīng)辦理審核、審批手續(xù);

(2)營業(yè)期間不應(yīng)進(jìn)行設(shè)備檢修、電氣焊作業(yè);

(3)不應(yīng)在營業(yè)區(qū)、倉庫區(qū)使用具有火災(zāi)危險(xiǎn)性的電熱器具;

(4)非營業(yè)時(shí)間應(yīng)關(guān)閉非必要的電器設(shè)備;

(5)停送電時(shí)，應(yīng)在確認(rèn)安全后方可操作。

2、酒店應(yīng)加強(qiáng)可燃物及明火設(shè)施管理，采取下列措施：

(1)嚴(yán)格內(nèi)部動(dòng)用明火審批制度，落實(shí)現(xiàn)場監(jiān)護(hù)人員和防范措施;

(2)固定用火設(shè)施和大型用電設(shè)備應(yīng)確定專人負(fù)責(zé);

(3)酒店內(nèi)禁止帶入和存放易燃易爆物品;

(4)客房內(nèi)禁止使用蠟燭等明火照明;

(5)服務(wù)區(qū)禁止使用溶劑汽油、可燃?xì)怏w做燃料的取暖爐具;

(6)在客房的明顯部位應(yīng)設(shè)置禁止臥床吸煙的警示文字和符號，制止住宿客人臥床吸煙行為，及時(shí)清除煙頭等雜物;

(7)裝修施工現(xiàn)場動(dòng)用電氣焊等明火時(shí)，應(yīng)清除周圍及焊渣滴落區(qū)的可燃物質(zhì)，并設(shè)專人監(jiān)督，禁止在運(yùn)行中的管道、裝有易燃易爆的容器和受力構(gòu)件上進(jìn)行焊接和切割;

3、每年應(yīng)由氣象部門對有關(guān)設(shè)備進(jìn)行防雷、防靜電檢測，并做好記錄。

十、義務(wù)消防隊(duì)的組織管理制度

1、酒店應(yīng)建立義務(wù)消防隊(duì)組織機(jī)構(gòu);

2、義務(wù)消防隊(duì)成員包括：消防安全管理部門成員，樓層負(fù)責(zé)人，全體員工;

3、義務(wù)消防隊(duì)的職責(zé)主要是及時(shí)撲救本單位初期火災(zāi)，當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí)，要迅速展開滅火行動(dòng)，并維護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場秩序;

4、義務(wù)消防隊(duì)要每季度開展業(yè)務(wù)技能學(xué)習(xí)，并開展滅火演練。

十一、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度

1、滅火和應(yīng)急疏散組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)：

(1)指揮員：公安消防隊(duì)到達(dá)之前指揮滅火和應(yīng)急疏散工作;

(2)滅火行動(dòng)組：按照預(yù)案要求，及時(shí)到達(dá)現(xiàn)場撲救火災(zāi);

(3)通訊聯(lián)絡(luò)組：報(bào)告火警，迎接消防車輛，與相關(guān)部門聯(lián)絡(luò)，傳達(dá)指揮員命令;

(4)疏散引導(dǎo)組：維護(hù)火場秩序，引導(dǎo)人員疏散，搶救重要物資;

(5)安全防護(hù)救護(hù)組：救護(hù)受傷人員，準(zhǔn)備必要的醫(yī)藥用品;

(6)其它必要的組織。

2、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案應(yīng)包括以下內(nèi)容：

(1)報(bào)警和接警處置程序要點(diǎn)：發(fā)現(xiàn)火警信息，值班人員應(yīng)核實(shí)、確定火警的真實(shí)性。發(fā)生火災(zāi)，立即向“119”報(bào)火警，同時(shí)，向單位領(lǐng)導(dǎo)和消防安全管理部門負(fù)責(zé)人報(bào)告，發(fā)出火災(zāi)聲響警報(bào);

(2)應(yīng)急疏散的組織程序要點(diǎn)：開啟火災(zāi)應(yīng)急廣播，說明起火部位、疏散路線。組織處于著火層等受火災(zāi)危脅的樓層人員，沿火災(zāi)蔓延的相反方向，向疏散走道、安全出口部位有序疏散。疏散過程中，應(yīng)開啟自然排煙窗，啟動(dòng)防排煙設(shè)施，保護(hù)疏散人員安全。情況危急時(shí)，可利用逃生器材疏散人員;

(3)撲救初起火災(zāi)的程序要點(diǎn)：火場指揮員組織人員，利用滅火器材迅速撲救，視火勢蔓延的范圍，啟動(dòng)滅火設(shè)施，協(xié)助消防人員做好撲救火災(zāi)工作;

(4)通訊聯(lián)絡(luò)、安全防護(hù)救護(hù)程序要點(diǎn)：按預(yù)定通訊聯(lián)絡(luò)方式，保證通訊聯(lián)絡(luò)暢通。準(zhǔn)備必要的醫(yī)藥用品，進(jìn)行必要的救護(hù)，及時(shí)通知救護(hù)部門救護(hù)傷員;

(5)善后處置程序要點(diǎn)：火災(zāi)撲滅后，尋找可能被困人員，保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場，配合公安消防部門開展調(diào)查。

3、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案至少每半年演練一次;

4、演練時(shí)應(yīng)在酒店入口處設(shè)置帶有“正在進(jìn)行消防演練”字樣的標(biāo)志牌;

5、演練結(jié)束后應(yīng)召開講評會(huì)，認(rèn)真總結(jié)預(yù)案演練的情況，發(fā)現(xiàn)不足之處應(yīng)及時(shí)修改和完善預(yù)案，并做好記錄。

會(huì)議酒店管理制度5

1、會(huì)議室內(nèi)禁止吸煙，設(shè)置明顯禁煙標(biāo)志和專門吸煙室。吸煙室安裝獨(dú)立通排風(fēng)裝置，并保持通風(fēng)良好，空氣清潔。對顧客吸煙要?jiǎng)褡?，吸煙室外不設(shè)置煙缸。

2、營業(yè)場所室內(nèi)外環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。墻面、掛圖、壁燈干凈無塵。

3、場所內(nèi)的`衛(wèi)生間地面必須保持干燥潔凈，便池、馬桶、面盆必須隨時(shí)清理干凈，臺面、鏡面、烘手機(jī)必須干凈無塵。

4、營業(yè)場所內(nèi)及包房應(yīng)加強(qiáng)自然通風(fēng)，保持機(jī)械通風(fēng)設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，機(jī)械通風(fēng)設(shè)備按衛(wèi)生要求定期清洗過濾設(shè)備，保證室內(nèi)足夠的新風(fēng)量。

第四篇：酒店餐飲部會(huì)議管理制度

餐飲部會(huì)議管理制度

總則

第1條 ：為提高餐飲部各類會(huì)議的效率，做好會(huì)議管理工作，特制訂本制度。

第2條 ：本制度主要適用于下列各類會(huì)議：月度餐飲經(jīng)營計(jì)劃會(huì)議、月度餐飲營業(yè)業(yè)績分析會(huì)議、半月服務(wù)質(zhì)量分析會(huì)議、每周前后臺協(xié)調(diào)會(huì)、每周部門例會(huì)、每日部門例會(huì)、部門臨時(shí)會(huì)議、餐飲部各班班前會(huì)等。

各類型會(huì)議的管理

一、月度餐飲經(jīng)營計(jì)劃會(huì)議。

1.每月底召開一次餐飲經(jīng)營計(jì)劃會(huì)議。

2.該會(huì)議由總監(jiān)主持，餐廳、廚房全體員工出席。

3.該會(huì)議以總結(jié)上個(gè)月工作、討論下個(gè)月的工作計(jì)劃為主題。

二、月度餐廳營業(yè)業(yè)績分析會(huì)議。1.每月召開一次餐廳營業(yè)業(yè)績分析會(huì)議。

2.該會(huì)議由餐飲總監(jiān)主持，餐飲部經(jīng)理（副經(jīng)理）、各餐廳經(jīng)理出席。3.該會(huì)議主要分析餐廳營業(yè)情況和大型活動(dòng)促銷成功與失敗的原因，以便采取措施，促進(jìn)餐廳推銷。

三、半月服務(wù)質(zhì)量分析會(huì)。1.每半月召開一次服務(wù)質(zhì)量分析會(huì)。

2.該會(huì)議由餐飲部經(jīng)理主持，各餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班出席。

3.該會(huì)議主要對前臺在對客服務(wù)中出現(xiàn)的投訴等情況進(jìn)行分析和討論，達(dá)到培訓(xùn)基層管理者的目的。

四、每周前后臺協(xié)調(diào)會(huì)。1.每周召開一次前后臺協(xié)調(diào)會(huì)。

2.該會(huì)議由餐飲經(jīng)理主持，各餐廳經(jīng)理及領(lǐng)班、酒吧經(jīng)理及領(lǐng)班、行政總廚、廚師長、管事經(jīng)理及領(lǐng)班參加。

3.該會(huì)議主要對經(jīng)營運(yùn)轉(zhuǎn)過程中由于協(xié)調(diào)不夠而出現(xiàn)的問題進(jìn)行溝通，提出解決的辦法并落實(shí)到具體人員。

五、周部門例會(huì)。1.每周一召開一次。

2.由餐飲部經(jīng)理主持，各餐廳經(jīng)理、行政總廚、各廚房廚師長、酒吧經(jīng)理出席。3.部門例會(huì)內(nèi)容。

(1)匯報(bào)工作：各營業(yè)點(diǎn)負(fù)責(zé)人于每周一匯報(bào)上周工作落實(shí)情況及本周工作計(jì)劃，發(fā)言要求簡明扼要、重點(diǎn)突出。(2)總結(jié)上周工作、布置下周工作。

① 餐飲部經(jīng)理對上周經(jīng)營管理狀況、客源市場問題、人員組合問題、服務(wù)質(zhì)量、成本費(fèi)用問題、部門各項(xiàng)工作完成情況進(jìn)行分析評估，提出表揚(yáng)及批評。

② 布置下周的部門工作計(jì)劃，規(guī)定落實(shí)的具體時(shí)間和要求。(3)布置重大宴請和會(huì)議接待計(jì)劃，并提出要求及具體責(zé)任人。(4)下達(dá)酒店總經(jīng)理、餐飲總監(jiān)對餐飲部、廚房的工作指令。

六、每日例會(huì)，1.由餐飲總監(jiān)主持，餐飲部經(jīng)理、各餐廳經(jīng)理、行政總廚、各廚房廚師長、酒吧經(jīng)理出席。

2.傳達(dá)和落實(shí)總經(jīng)理室晨會(huì)指令，并根據(jù)餐廳每日報(bào)告進(jìn)行分析。拿出處理意見

七、臨時(shí)會(huì)議。

由餐飲部經(jīng)理主持，所有相關(guān)接待人員出席，會(huì)議地點(diǎn)、時(shí)間、出席者及會(huì)議內(nèi)容由餐飲部臨時(shí)通知。

八、餐飲部各班班前會(huì)。

1.各班班前會(huì)在每天營業(yè)前召開，時(shí)間為10~20分鐘。

2.班前會(huì)內(nèi)容由各部門負(fù)責(zé)人員傳達(dá)到餐廳領(lǐng)班及廚師領(lǐng)班，由餐廳領(lǐng)班、廚師領(lǐng)班評選班組班前會(huì)。各班組當(dāng)班全體員工應(yīng)出席本班的班前會(huì)。

3.餐飲部班前會(huì)制度執(zhí)行范圍：各餐廳、中廚房、西廚房、酒吧、咖啡廳、管事部等。4.班前會(huì)主要會(huì)議內(nèi)容。

(1)檢查當(dāng)班員工的儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。

(2)提醒前一天服務(wù)工作中存在的問題，提出改進(jìn)措施及日后工作需要注意的事項(xiàng)。

(3)講述當(dāng)日菜品供應(yīng)情況及酒水供應(yīng)情況。(4)下達(dá)餐飲部的工作指令。

會(huì)議紀(jì)律要求

1.餐飲部指定專人負(fù)責(zé)所有會(huì)議的考勤和記錄整理工作，包括會(huì)議紀(jì)要的發(fā)放工作。

2.所有必須出席會(huì)議的人須準(zhǔn)時(shí)出席、不得無故缺席。

3.出席會(huì)議人員應(yīng)清楚各種會(huì)議的目的、性質(zhì)等，提前準(zhǔn)備會(huì)議所需的各種資料。

4.所有出席會(huì)議者應(yīng)就有關(guān)情況必要記錄，遵守會(huì)議秩序和紀(jì)律。

第五篇：酒店餐飲部會(huì)議管理制度

餐飲部會(huì)議管理制度

第1章 總則

第1條 為提高餐飲部各類會(huì)議的效率，做好會(huì)議管理工作，特制訂本制度。

第2條 本制度主要適用于下列各類會(huì)議：月度餐飲經(jīng)營計(jì)劃會(huì)議、月度餐飲營業(yè)業(yè)績分析會(huì)議、半月服務(wù)質(zhì)量分析會(huì)議、每周前后臺協(xié)調(diào)會(huì)、每周部門例會(huì)、餐飲部各班斑前會(huì)等。

第2章 各類型會(huì)議的管理

第3條 月度餐飲經(jīng)營計(jì)劃會(huì)議。

1.每月底召開一次餐飲經(jīng)營計(jì)劃會(huì)議。

2.該會(huì)議由總監(jiān)主持，餐廳、廚房全體員工出席。

3.該會(huì)議以總結(jié)上個(gè)月工作、討論下個(gè)月的工作計(jì)劃為主題。

第4條 月度餐廳營業(yè)業(yè)績分析會(huì)議。

1.每月召開一次餐廳營業(yè)業(yè)績分析會(huì)議。

2.該會(huì)議由餐飲總監(jiān)主持，餐飲部經(jīng)理（副經(jīng)理）、各餐廳經(jīng)理出席。

3.該會(huì)議主要分析餐廳營業(yè)情況和大型活動(dòng)促銷成功與失敗的原因，以便采取措施，促進(jìn)餐廳推銷。

第5條 半月服務(wù)質(zhì)量分析會(huì)。

1.每半月召開一次服務(wù)質(zhì)量分析會(huì)。

2.該會(huì)議由餐飲部經(jīng)理主持，各餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班出席。

3.該會(huì)議主要對前臺在對客服務(wù)中出現(xiàn)的投訴等情況進(jìn)行分析和討論，達(dá)到培訓(xùn)基層管理者的目的。

第6條 每周前后臺協(xié)調(diào)會(huì)。

1.每周召開一次前后臺協(xié)調(diào)會(huì)。

2.該會(huì)議由餐飲經(jīng)理主持，各餐廳經(jīng)理及領(lǐng)班、酒吧經(jīng)理及領(lǐng)班、行政總廚、廚師長、管事經(jīng)理及領(lǐng)班參加。

3.該會(huì)議主要對經(jīng)營運(yùn)轉(zhuǎn)過程中由于協(xié)調(diào)不夠而出現(xiàn)的問題進(jìn)行溝通，提出解決的辦法并落實(shí)到具體人員。

第7條 周部門例會(huì)。

1.每周一召開一次。

2.由餐飲部經(jīng)理主持，各餐廳經(jīng)理、行政總廚、各廚房廚師長、酒吧經(jīng)理出席。

3.部門例會(huì)內(nèi)容。

(1)匯報(bào)工作：各營業(yè)點(diǎn)負(fù)責(zé)人于每周一匯報(bào)上周工作落實(shí)情況及本周工作計(jì)

劃，發(fā)言要求簡明扼要、重點(diǎn)突出。

(2)總結(jié)上周工作、布置下周工作。

① 餐飲部經(jīng)理對上周經(jīng)營管理狀況、客源市場問題、人員組合問題、服務(wù)質(zhì)

量、成本費(fèi)用問題、部門各項(xiàng)工作完成情況進(jìn)行分析評估，提出表揚(yáng)及批評。

② 布置下周的部門工作計(jì)劃，規(guī)定落實(shí)的具體時(shí)間和要求。

(3)布置重大宴請和會(huì)議接待計(jì)劃，并提出要求及具體責(zé)任人。

(4)下達(dá)酒店總經(jīng)理、餐飲總監(jiān)對餐飲部、廚房的工作指令。

第8條 餐飲部各班班前會(huì)。

1.各班班前會(huì)在每天營業(yè)前召開，時(shí)間為10~20分鐘。

2.班前會(huì)內(nèi)容由各部門負(fù)責(zé)人員傳達(dá)到餐廳領(lǐng)班及廚師領(lǐng)班，由餐廳領(lǐng)班、廚師領(lǐng)班評選班組班前會(huì)。各班組當(dāng)班全體員工應(yīng)出席本班的班前會(huì)。

3.餐飲部班前會(huì)制度執(zhí)行范圍：各餐廳、中廚房、西廚房、酒吧、咖啡廳、管事部等。

4.班前會(huì)主要會(huì)議內(nèi)容。

(1)檢查當(dāng)班員工的儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。

(2)提醒前一天服務(wù)工作中存在的問題，提出改進(jìn)措施及日后工作需要注意的事項(xiàng)。

(3)講述當(dāng)日菜品供應(yīng)情況及酒水供應(yīng)情況。

(4)下達(dá)餐飲部的工作指令。

第9條 臨時(shí)會(huì)議。

由餐飲部經(jīng)理主持，所有相關(guān)接待人員出席，會(huì)議地點(diǎn)、時(shí)間、出席者及會(huì)議內(nèi)容由餐飲部臨時(shí)通知。

第3章 會(huì)議紀(jì)律要求

第10條 餐飲部指定專人負(fù)責(zé)所有會(huì)議的考勤和記錄整理工作，包括會(huì)議紀(jì)要的發(fā)放工作。

第11條 所有必須出席會(huì)議的人須準(zhǔn)時(shí)出席、不得無故缺席。

第12條 出席會(huì)議人員應(yīng)清楚各種會(huì)議的目的、性質(zhì)等，提前準(zhǔn)備會(huì)議所需的各

種資料。

第13條 所有出席會(huì)議者應(yīng)就有關(guān)情況必要記錄，遵守會(huì)議秩序和紀(jì)律。