第一篇：食堂倉(cāng)庫(kù)管理制度

食堂倉(cāng)庫(kù)管理制度

一、食堂的庫(kù)房必須保持清潔,每天清掃,保護(hù)良好的環(huán)境衛(wèi)生。

二、庫(kù)房要保持干燥、通風(fēng)、整潔，防止物資因受潮而霉?fàn)€變質(zhì)。

三、食堂庫(kù)房應(yīng)設(shè)專人管理，做到隨手關(guān)門，非庫(kù)房管理人員不得任意進(jìn)出。

四、任何人員不私自動(dòng)用庫(kù)房?jī)?nèi)的物品，保管員應(yīng)提高警惕，做好放火防盜工作。

五、食品入庫(kù)前必須做好檢查和驗(yàn)收工作，有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的食品和原料，不準(zhǔn)入庫(kù)。

六、食品原料進(jìn)出庫(kù)必須有完整的記錄。

七、對(duì)采購(gòu)的食品和原料認(rèn)真驗(yàn)貨，做好登記，驗(yàn)收合格后方可入庫(kù)保存，收集索證材料，分類存檔，登記臺(tái)帳。

八、食品及原料分類分架、隔墻離地存放，食品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存有非食品、個(gè)人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。

九、貨架上應(yīng)對(duì)每類每批食品嚴(yán)格標(biāo)明采購(gòu)日期、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時(shí)限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，并做到先進(jìn)先出。

十、存放的食品及原料應(yīng)有包裝，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱，定型包裝食品應(yīng)貼有完好的出廠標(biāo)識(shí)。禁止存放無(wú)標(biāo)識(shí)及標(biāo)識(shí)不完整、不清晰的食品及原料。

十一、經(jīng)常檢查所存放的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損銹蝕、鼓袋、胖聽等感官異常、變質(zhì)時(shí)做到及時(shí)清出，清出后在專用區(qū)域內(nèi)落地另放并標(biāo)明“不得食用”等字樣，及時(shí)銷帳、處理、登記并保存記錄。

十二、庫(kù)房物品應(yīng)按標(biāo)記標(biāo)識(shí)有序分類存放，生熟分開，食品與非食品不得混放或混裝，并做好防塵、防蠅、防鼠工作。倉(cāng)庫(kù)門口設(shè)防鼠板，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)滅鼠使用粘鼠板，不得采用鼠藥滅鼠。

十三、冷藏冷凍設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常，冷藏溫度在0℃—10℃，冷凍溫度應(yīng)達(dá)零下18℃。

第二篇：食堂倉(cāng)庫(kù)管理制度

食堂倉(cāng)庫(kù)管理制度

1、做好食品數(shù)量、質(zhì)量、進(jìn)、發(fā)貨登記、易壞先用，先進(jìn)先用。

2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放、掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期。

3、散裝易霉食品要勤曬、貯存容器要加蓋密封。

4、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏貯存。

5、食品與非食品不混放，不與消毒藥品、有強(qiáng)烈氣味的食品同庫(kù)貯存。

6、倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥。

7、冰箱、冷柜經(jīng)常檢查，定期化霜，保持霜薄氣足。

8、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等要及時(shí)處理。

9、落實(shí)防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂措施。

10、分工包干定期大掃除，保持倉(cāng)庫(kù)室內(nèi)外清潔。

第三篇：倉(cāng)庫(kù)食堂管理制度

倉(cāng)庫(kù)食堂管理制度

倉(cāng)庫(kù)食堂管理制度1

一、倉(cāng)庫(kù)管理人員工作期間務(wù)必堅(jiān)守崗位，服從安排，不得遲到、早退或擅離職守，嚴(yán)格遵守公司內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度，做好物資的入庫(kù)、出庫(kù)和保管工作。

二、定期盤點(diǎn)，檢查倉(cāng)庫(kù)物資是否與帳面平衡。如不相符馬上向上一級(jí)匯報(bào)。

三、成品入庫(kù)必須按包裝標(biāo)準(zhǔn)、合格標(biāo)準(zhǔn)，如數(shù)分類存放。原材料必須以檢驗(yàn)報(bào)告為準(zhǔn)則，按質(zhì)按量如數(shù)按等級(jí)存放。

四、無(wú)領(lǐng)料單據(jù)一律不發(fā)料，無(wú)發(fā)貨通知單一律不發(fā)貨。如遇特殊情況，必須經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。

五、產(chǎn)成品及材料物質(zhì)要先進(jìn)先出，經(jīng)常檢查有無(wú)超儲(chǔ)積壓、損壞變況，及時(shí)將各物資的庫(kù)存量反映給有關(guān)部門。

六、經(jīng)常檢查庫(kù)房安全設(shè)施。要有防火、防水的應(yīng)急準(zhǔn)備。

七、保持庫(kù)房清潔、通風(fēng)。物品存放一目了然。

八、切實(shí)保持包裝袋的完好、清潔，嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)、發(fā)料和退庫(kù)制度，各班領(lǐng)出多余或不合格的包裝袋應(yīng)在當(dāng)班下班時(shí)清點(diǎn)退庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)無(wú)條件給予辦理退庫(kù)手續(xù)。否則將以失職論處。

九、倉(cāng)庫(kù)肥料的堆放應(yīng)服從倉(cāng)管員的`安排，做到整齊易出貨，不浪費(fèi)倉(cāng)容。

十、以上規(guī)定從公布之日起執(zhí)行，如有違反本規(guī)定的視其情節(jié)輕重每次罰款壹至貳佰元。

倉(cāng)庫(kù)食堂管理制度2

1、倉(cāng)庫(kù)保管員必須做實(shí)事求是，服從安排，不得弄虛作假，不玩忽職守。

2、食堂倉(cāng)庫(kù)所有物品必須登記，注明物品名稱、購(gòu)買日期、價(jià)格、數(shù)量、保質(zhì)時(shí)間。

3、除領(lǐng)料人和食堂倉(cāng)庫(kù)管理員外食堂員工不許到倉(cāng)庫(kù)亂竄。

4、食品原材料進(jìn)出庫(kù)必須有完整的記錄。

5、領(lǐng)料人必須簽名，從倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)出的物品要讓庫(kù)管員進(jìn)行登記，領(lǐng)出的物品只能公用，一律不能私用。

6、領(lǐng)料人要對(duì)自己所領(lǐng)的物品進(jìn)行監(jiān)督與負(fù)責(zé)。

7、食堂倉(cāng)庫(kù)管理員要對(duì)領(lǐng)料人進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)于不該領(lǐng)的物品一律不領(lǐng)并對(duì)領(lǐng)料人所領(lǐng)的物品進(jìn)行認(rèn)真審核登記。

8、食堂倉(cāng)庫(kù)管理員必須定時(shí)盤點(diǎn)，如發(fā)現(xiàn)物品短缺，要立即通知食堂管理人員購(gòu)買和查找原因，即使解決問題，和指制定相應(yīng)的防犯措施。

9、倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)對(duì)入庫(kù)的食品應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)或超過保質(zhì)期，不能接收入庫(kù)，對(duì)三無(wú)產(chǎn)品拒絕接收。

10、倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常打掃保持清潔，不準(zhǔn)堆放其他物品。

11、倉(cāng)庫(kù)入庫(kù)的.大米、面粉等易霉變食品要離墻20cm、離地35cm，并扎緊袋口。并要落實(shí)措施滅殺或防止老鼠進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。

12、堅(jiān)持食品與雜物、生食與熟食、半成品與成品分開存放。無(wú)包裝的食品與調(diào)料必須用無(wú)毒無(wú)害、清潔干凈的容器盛裝加蓋，并標(biāo)注品名。

13、經(jīng)常清理冰箱，保持冰箱內(nèi)外潔凈。

14、倉(cāng)庫(kù)放物資要勤檢查，經(jīng)常通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)并作妥善處理。

15、倉(cāng)庫(kù)必須保處干凈、整潔、整齊，食堂倉(cāng)庫(kù)管理人員要提高“四防”意識(shí)，即“防盜、防霉、防火、防投毒”。

16、倉(cāng)庫(kù)門窗要關(guān)好，鎖好，維護(hù)倉(cāng)庫(kù)物資的安全。

17、食堂倉(cāng)庫(kù)管理員需持健康證上崗，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，按照食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求，做好個(gè)人衛(wèi)生。做到服裝整潔，不在食堂倉(cāng)庫(kù)內(nèi)吸煙。

倉(cāng)庫(kù)食堂管理制度3

學(xué)校食堂的庫(kù)房是儲(chǔ)存食品原料的重要場(chǎng)所，規(guī)范的庫(kù)房管理也是保證師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定食堂庫(kù)房管理制度。

一、食堂的'庫(kù)房必須保持清潔，每天清掃，保護(hù)良好的環(huán)境衛(wèi)生。

二、庫(kù)房要保持干燥、通風(fēng)、整潔，防止物資因受潮而霉?fàn)€變質(zhì)。

三、食堂庫(kù)房應(yīng)設(shè)專人管理，做到隨手關(guān)門，非庫(kù)房管理人員不得任意進(jìn)出。

四、任何人員不私自動(dòng)用庫(kù)房?jī)?nèi)的物品，保管員應(yīng)提高警惕，做好防火防盜工作。

五、庫(kù)房物品應(yīng)按標(biāo)記標(biāo)識(shí)有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15厘米，離地面20厘米。

六、在庫(kù)房?jī)?nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個(gè)人用品。

七、超過保質(zhì)期或霉?fàn)€變質(zhì)食品要及時(shí)銷毀，不得存放在庫(kù)房?jī)?nèi)。

八、食品原材料進(jìn)出庫(kù)必須有完整的記錄。

倉(cāng)庫(kù)食堂管理制度4

學(xué)校食堂的庫(kù)房是儲(chǔ)存食品原料的重要場(chǎng)所，規(guī)范的`庫(kù)房管理也是保證師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定食堂庫(kù)房管理制度。

1、食堂的庫(kù)房必須保持清潔，每天清掃，保護(hù)良好的環(huán)境衛(wèi)生。

2、庫(kù)房要保持干燥、通風(fēng)、整詰，防止物資因受潮而霉?fàn)€變質(zhì)。

3、食堂庫(kù)房應(yīng)設(shè)專人管理，做到隨手關(guān)門，非庫(kù)房管理人員不得任意進(jìn)出。

4、庫(kù)房物品應(yīng)按標(biāo)記標(biāo)識(shí)有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15厘米，離地面20厘米。

5、在庫(kù)房?jī)?nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個(gè)人用品。

6、超過保質(zhì)期或霉?fàn)€變質(zhì)食品要及時(shí)銷毀，不得存放在庫(kù)房?jī)?nèi)。

7、食品原材料進(jìn)出庫(kù)必須有完整的記錄。

倉(cāng)庫(kù)食堂管理制度5

一、倉(cāng)庫(kù)管理流程

二、倉(cāng)庫(kù)管理制度

1.保管員要按照《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，負(fù)責(zé)飲食中心物資的驗(yàn)收、發(fā)放和保管工作。

2.物資入庫(kù)必須以訂貨合同、或業(yè)務(wù)主管部門下達(dá)的物資入庫(kù)計(jì)劃、或入庫(kù)通知單為依據(jù)辦理入庫(kù)。無(wú)合同或無(wú)計(jì)劃的到貨，保管員不得隨意收貨，必須向業(yè)務(wù)主管部門查詢或請(qǐng)示，經(jīng)批準(zhǔn)后才能辦理入庫(kù)。

3.物資入庫(kù)的基本要求:保證入庫(kù)物資數(shù)量準(zhǔn)確，質(zhì)量符合要求，包裝完整無(wú)損，手續(xù)完備清楚，入庫(kù)迅速。

4.科學(xué)地保管好食品原材料。必須做好倉(cāng)庫(kù)的分區(qū)分類保管，貨物入庫(kù)及時(shí)，應(yīng)按庫(kù)房地點(diǎn)、貨架排數(shù)、貨架號(hào)數(shù)、貨架層數(shù)的順序編列號(hào)碼(四位編碼法)，做出明顯標(biāo)志，便于保管作業(yè)，迅速找到貨位，及時(shí)辦理物資出庫(kù)手續(xù)。

5.物資儲(chǔ)存要保證人身、貨架及倉(cāng)庫(kù)的安全。貨物堆碼時(shí)要輕拿輕放，作業(yè)正確，要根據(jù)先進(jìn)先出、快進(jìn)快出的原則來(lái)堆碼貨物，貨垛穩(wěn)固，既要節(jié)約和充分利用倉(cāng)容量，又不能阻塞通道。貨物應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，不允許貨垛重量超過地面的設(shè)計(jì)負(fù)重，確保操作和消防安全的需要。

6.保管員要了解實(shí)物因物理變化、化學(xué)變化、生物變化引起的實(shí)物質(zhì)量變化規(guī)律。貯存食品的庫(kù)房、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持整齊、衛(wèi)生、通風(fēng)，溫度、濕度適當(dāng)，做好倉(cāng)庫(kù)的防鼠、防蟲、防霉、防盜工作，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品，確保食品原輔料的安全。

7.庫(kù)房?jī)?nèi)禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人物品。

8.保管員要根據(jù)食堂提出的采購(gòu)計(jì)劃，編制可行的日、周、旬、月出庫(kù)需求。

9.保管員在物資出庫(kù)時(shí)做到忙而不亂，節(jié)約時(shí)間，避免出差錯(cuò)，必須提前做好物資出庫(kù)準(zhǔn)備工作;要根據(jù)食堂用料計(jì)劃和領(lǐng)料規(guī)律，合理的'安排出庫(kù)時(shí)間和出庫(kù)順序。

10.物資出庫(kù)要按照隨進(jìn)隨出、先進(jìn)先出、易壞先出的出庫(kù)原則，防止食品原料過期變質(zhì)。保管員要加強(qiáng)與食堂和財(cái)務(wù)的聯(lián)系，互通信息，緊密配合，主動(dòng)為食堂服務(wù)，力求做到出庫(kù)手續(xù)簡(jiǎn)便，及時(shí)迅速，提高效率。

11.保管員應(yīng)隨時(shí)掌握物資的入庫(kù)、出庫(kù)及庫(kù)存動(dòng)態(tài)。應(yīng)在倉(cāng)庫(kù)貨架上懸掛實(shí)物保管卡，標(biāo)明實(shí)物名稱、數(shù)量、出入庫(kù)日期和結(jié)存數(shù)量，以便于日常實(shí)物的檢查和核對(duì)，保證帳物相符，防止出現(xiàn)差錯(cuò)。原則上以整進(jìn)整出的物資帳實(shí)相符率為100%;以整進(jìn)另出的物資帳實(shí)相符率應(yīng)不低于90%一98%;保管收發(fā)貨的差錯(cuò)率(按每筆計(jì)算)不應(yīng)超過±1%。

12.每月終了，保管員應(yīng)按照中心規(guī)定的日期進(jìn)行實(shí)物盤點(diǎn)。實(shí)物盤點(diǎn)方式采用水續(xù)盤存制，凡在庫(kù)實(shí)物都要清點(diǎn)數(shù)量，點(diǎn)貨對(duì)帳，按實(shí)際存貨填寫實(shí)物盤存表，以表對(duì)帳，防止漏點(diǎn)實(shí)物。

實(shí)物盤點(diǎn)時(shí)若發(fā)現(xiàn)積壓、失效、變質(zhì)、盤盈、盤虧、帳物不符等應(yīng)及時(shí)做好登記工作，認(rèn)真分析原因，及時(shí)進(jìn)行復(fù)點(diǎn)、查找，并上報(bào)部門主管及中心領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行處理。若保管不當(dāng)造成經(jīng)濟(jì)損失，要追究保管員的責(zé)任。

13.保管員根據(jù)實(shí)際盤點(diǎn)數(shù)和庫(kù)存帳編制物資盤點(diǎn)表，應(yīng)于盤庫(kù)后三日內(nèi)(遇休息日順延)交財(cái)務(wù)進(jìn)行月結(jié)。

倉(cāng)庫(kù)食堂管理制度6

1、倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)對(duì)入庫(kù)的食品應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)或超過保質(zhì)期，不能接收入庫(kù)，對(duì)三無(wú)產(chǎn)品拒絕接收。

2、庫(kù)房經(jīng)常打掃保持清潔，不準(zhǔn)堆放其他物品。

3、庫(kù)房入庫(kù)的.大米、面粉等易霉變食品要離墻20cm、離地35cm，并扎緊袋口。并要落實(shí)措施滅殺或防止老鼠進(jìn)入庫(kù)房。

4、庫(kù)房冰箱必須做好生熟標(biāo)記，并按生熟分別存放。要經(jīng)常清理冰箱，保持冰箱內(nèi)外潔凈。

5、庫(kù)房存放物資要勤檢查，經(jīng)常通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)并作妥善處理。

6、倉(cāng)庫(kù)管理人員要提高“四防”意識(shí)，即“防盜、防霉、防火、防投毒”。倉(cāng)庫(kù)門窗要關(guān)好，鎖好，維護(hù)倉(cāng)庫(kù)物資的安全。

倉(cāng)庫(kù)食堂管理制度7

一、倉(cāng)庫(kù)管理員必須認(rèn)真查核物品數(shù)量，物品的名稱、生產(chǎn)日期、合格證等驗(yàn)收工作，拒絕接受過期食品和質(zhì)量不合格的新產(chǎn)品，及無(wú)廠家名稱、聯(lián)系地址，無(wú)生產(chǎn)許可證，無(wú)生產(chǎn)日期、衛(wèi)生許可證、合格證等“三無(wú)”物品，如因疏忽發(fā)生責(zé)任事故，應(yīng)承擔(dān)責(zé)任。

二、妥善保管好食堂所有的物品，及設(shè)備造冊(cè)登記，對(duì)采購(gòu)的進(jìn)倉(cāng)和不進(jìn)倉(cāng)食品必須嚴(yán)格驗(yàn)收，辦理收料入庫(kù)手續(xù)和出庫(kù)手續(xù)，按名稱、入庫(kù)時(shí)間的先后順序排列和領(lǐng)取，并建賬備查。

三、必須做到每日檢查庫(kù)存和登記好賬簿，及時(shí)將出入庫(kù)物品價(jià)格輸入電腦帳戶，做到帳實(shí)相符。對(duì)庫(kù)中需要補(bǔ)充的物品應(yīng)及時(shí)通知采購(gòu)人員予以采購(gòu)。

四、做好當(dāng)日進(jìn)出倉(cāng)物品的'統(tǒng)計(jì)，遵照財(cái)務(wù)審核要求，認(rèn)真做好每月月末的盤點(diǎn)工作。

五、加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)的安全管理，做好防火、防盜工作，不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)使用明火，檢查庫(kù)內(nèi)是否有無(wú)存在安全隱患，如有應(yīng)及時(shí)上報(bào)處理，檢查好門窗是否牢固、門銷是否損壞，并及時(shí)通知維修和加固。同時(shí)做好閑雜人員不得入內(nèi)的工作。

六、完善物品領(lǐng)用手續(xù)，嚴(yán)格控制、加強(qiáng)領(lǐng)用審核，避免造成浪費(fèi);加強(qiáng)防鼠、防霉、防潮以及衛(wèi)生等工作，確保倉(cāng)庫(kù)環(huán)境整潔有序。

七、妥善保管貴重物品，造成倉(cāng)庫(kù)物品丟失、短斤少兩必須賠償，嚴(yán)重的追究其責(zé)任，并予以辭退。

倉(cāng)庫(kù)食堂管理制度8

1、做好食品數(shù)量、質(zhì)量、進(jìn)、發(fā)貨登記、易壞先用，先進(jìn)先用。

2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放、掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期。

3、散裝易霉食品要勤曬、貯存容器要加蓋密封。

4、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏貯存。

5、食品與非食品不混放，不與消毒藥品、有強(qiáng)烈氣味的食品同庫(kù)貯存。

6、倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥。

7、冰箱、冷柜經(jīng)常檢查，定期化霜，保持霜薄氣足。

8、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等要及時(shí)處理。

9、落實(shí)防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂措施。

10、分工包干定期大掃除，保持倉(cāng)庫(kù)室內(nèi)外清潔。

倉(cāng)庫(kù)食堂管理制度9

1、宴會(huì)部倉(cāng)庫(kù)管理制度

為了做好倉(cāng)庫(kù)的各項(xiàng)管理和使用工作，特制定以下措施：

a、安排一名倉(cāng)庫(kù)員負(fù)責(zé)管理倉(cāng)庫(kù)的各項(xiàng)工作，并由一名主管作為總負(fù)責(zé)人。

b、倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人要定期安排員工對(duì)管轄的倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行執(zhí)整，打掃清潔衛(wèi)生，檢查倉(cāng)庫(kù)的各項(xiàng)設(shè)施是否完好，貨物是否齊全，發(fā)現(xiàn)問題立即跟進(jìn)。

c、每天晚班下班前要安排員工對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行執(zhí)整，保證倉(cāng)庫(kù)的整潔，領(lǐng)班要檢查倉(cāng)庫(kù)是否鎖好。

d、本部物品種類較多，必須分配給各個(gè)倉(cāng)庫(kù)存放好，而且所有物品都必須按照指定的位置擺放整齊，除了放置該倉(cāng)庫(kù)指定的物品外，不能隨便放置其它物品。

e、物品回收要放回指定位置，例如：可回收的客用物品要放回指定地方，臟布草要放進(jìn)專用柜，干凈的要放回布草倉(cāng)庫(kù);物品與物品之間不能違規(guī)堆疊，負(fù)責(zé)人要嚴(yán)格把關(guān)，保證部門各項(xiàng)工作能安全操作，避免出現(xiàn)損壞物品等情況。

f、對(duì)于各廳房的電掣房，每次完成接待任務(wù)后必須及時(shí)打掃衛(wèi)生，保持電掣房的整潔和暢通，杜絕消防隱患。

g、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)必須有倉(cāng)庫(kù)的管理制度、存放物品的種類以及禁止吸煙等海報(bào)，方便員工的各項(xiàng)操作。

h、倉(cāng)庫(kù)的通道不能堆放物品，不能堵塞消防通道，不能在消防線內(nèi)堆放物品，要時(shí)刻維持倉(cāng)庫(kù)消防通道的暢通，定期檢查倉(cāng)庫(kù)的消防設(shè)施是否齊全完好，做好各項(xiàng)安全防范工作，杜絕消防隱患。要提高員工的警惕性和安全防范意識(shí)，禁止在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)睡覺、吸煙等違紀(jì)的事情，如有發(fā)現(xiàn)，要嚴(yán)肅處理。

i、定期檢查倉(cāng)庫(kù)的燈關(guān)、空調(diào)、貨架、車輛等設(shè)施，做好各項(xiàng)維修工作。教育員工人離關(guān)燈、關(guān)空調(diào)，養(yǎng)成開源節(jié)流的好習(xí)慣。

j、建立財(cái)產(chǎn)登記本，貴重物品具體負(fù)責(zé)到人，客人打爛物品由客人賠償，員工打爛或遺失則由本人按原價(jià)賠償，不能明確到人的瓷器，由全體員工共同負(fù)責(zé)，若破損或丟失餐具應(yīng)及時(shí)到倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)充，以便用具的正常周轉(zhuǎn)，破損餐具由倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人保管。

k、所有借出給餐飲部其他分部的財(cái)產(chǎn)需經(jīng)財(cái)產(chǎn)管理員和批準(zhǔn)后方可借出，所有借出酒店物品必須經(jīng)過宴會(huì)部經(jīng)理的批準(zhǔn)才能借出，并在借物本上做好登記，且按時(shí)跟催所借物品。

2.宴會(huì)物資領(lǐng)用制度

a.由使用部門根據(jù)使用需求，在原材料控制系統(tǒng)中發(fā)出領(lǐng)用申請(qǐng)。

b.將系統(tǒng)生成的單據(jù)呈宴會(huì)部經(jīng)理簽署后，前往倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取貨物。

c.領(lǐng)回的貨物在倉(cāng)庫(kù)中分類擺放。

3.宴會(huì)部布草的管理和盤點(diǎn)工作

本部的布草種類繁多，使用頻密，但由于員工對(duì)布草的使用意識(shí)不夠正確，令布草嚴(yán)重受損，且沒有得到很好的改善，針對(duì)這種情況，制定以下一系列的管理措施：

A、布草的使用和管理制度：

1、將布草統(tǒng)一由倉(cāng)管員負(fù)責(zé)更換和保管，要求倉(cāng)管員每一次更換時(shí)都做好登記工作，并由負(fù)責(zé)管理布草的主管為總負(fù)責(zé)人;

2、設(shè)有專柜存放臟布草，鑰匙由負(fù)責(zé)更換布草的倉(cāng)管員保管，本部設(shè)有專門存放干凈的布草，鑰匙由部門主管保管，員工如需用布草，向主管取鑰匙，用完后要馬上將鑰匙交還給主管;

3、每次宴會(huì)收回的骯臟布草一定要按規(guī)定放進(jìn)專柜，宴會(huì)結(jié)束后，由當(dāng)值領(lǐng)班負(fù)責(zé)巡查廚房及管事洗碗間內(nèi)是否有布草遺留;

4、員工急需借用布草，須知會(huì)倉(cāng)管員或當(dāng)值主管，由倉(cāng)管員負(fù)責(zé)跟進(jìn);

5、加強(qiáng)員工對(duì)布草的保護(hù)意識(shí)，要求員工在使用時(shí)必須要細(xì)心，如有發(fā)現(xiàn)員工由于工作的大意而造成布草遺失和損壞的，要追究當(dāng)事人的責(zé)任;

6、針對(duì)現(xiàn)時(shí)部門的新員工較多，部長(zhǎng)要負(fù)起責(zé)任做好帶頭作用，嚴(yán)格監(jiān)督，統(tǒng)一各種布草的操作手勢(shì)，教育員工不能用布草當(dāng)作廢布使用，以減低布草的損耗率;

7、每次員工領(lǐng)用布草，在根據(jù)宴會(huì)的實(shí)際使用數(shù)量來(lái)準(zhǔn)備的同時(shí)，只能加大少量來(lái)備用，不能盲目地領(lǐng)用太多，避免由于預(yù)備不當(dāng)造成布草的使用混亂和遺失。領(lǐng)班和資深員工在工作中要加強(qiáng)自身的知識(shí)，懂得根據(jù)工作單來(lái)預(yù)算布草的使用量;

8、不用每天更換的布草，例如：臺(tái)裙、水波簾、椅套、披肩等布草，要定期清洗，保證布草在使用時(shí)的整潔;

B布草的盤點(diǎn)工作：

1、配合酒店布草房做好每季的盤點(diǎn)工作，并做好登記(附表)，及時(shí)向上反映;盤點(diǎn)完畢后，由主管對(duì)比前一季的`損耗，從而制定更完善的管理和改善措施;

2、為了更好改善布草使用情況，必須清晰布草每月的使用和損耗，因此由負(fù)責(zé)管理的文員對(duì)布草進(jìn)行每月盤點(diǎn)，同時(shí)做好統(tǒng)計(jì)和登記工作;

3、其它部門借用本部的布草時(shí)，須經(jīng)當(dāng)值主管同意才能給予借用并須借用部門立下借據(jù)，并要求借用部門用完即還;

4、需報(bào)廢的臺(tái)布要經(jīng)主管同意后才能予以報(bào)廢;

5、負(fù)責(zé)管理布草的員工要定期檢查布草的損耗數(shù)量，并向主管報(bào)告，主管要根據(jù)本部的使用情況考慮是否需要增加布草，以保證各種宴會(huì)的順利舉行;

4、傢俬的管理制度：

a、傢俬必須由經(jīng)理負(fù)責(zé)統(tǒng)一管理，由領(lǐng)班協(xié)助做好各項(xiàng)工作;

b、對(duì)于放進(jìn)管事部倉(cāng)庫(kù)的傢俬要分類擺放整齊，負(fù)責(zé)人必須把好餐具質(zhì)量關(guān)，做好各種餐具的進(jìn)倉(cāng)質(zhì)檢驗(yàn)收工作，保證餐具的使用質(zhì)量，加強(qiáng)金銀鋼器的管理，妥善保管并做好破損金銀鋼器的維修翻鍍和保養(yǎng)工作;

c、在工作中要確保鋼柜層架以及運(yùn)輸車的穩(wěn)固，運(yùn)輸過程要小心，防止造成破損，要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，不能超重運(yùn)載，避免破損，對(duì)人為造成的餐具破損要追究賠償責(zé)任;

d、對(duì)已破損或不能再使用的餐具或無(wú)法翻鍍維修的金銀鋼器等要做好報(bào)廢手續(xù)，登記好報(bào)廢的品名和數(shù)量，經(jīng)上級(jí)主管部門同意報(bào)廢后，并知會(huì)管事部，由管事部統(tǒng)一報(bào)廢或外賣;

e、每次擺設(shè)餐位時(shí)，必須要求員工使用托盤，根據(jù)指定高度疊放，并小心運(yùn)作，避免破損;

f、收臺(tái)時(shí)必須使用長(zhǎng)方盤(急翻場(chǎng)除外)，將臟的傢俬分類疊放整齊，直接運(yùn)入管事清洗，不能超重疊放;回收酒水杯要立即放入杯筐;

g、預(yù)備傢俬時(shí)，要用膠兜將傢俬分類裝放，放置高度不可超過膠兜的高度，用下欄車小心運(yùn)送，一車不能超過四膠兜;對(duì)于酒水杯的預(yù)備，要使用杯筐車運(yùn)送，一個(gè)杯筐車不能運(yùn)送超過四杯筐酒水杯;

h、營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，不準(zhǔn)使用膠兜將傢俬運(yùn)入廳房，只可以使用長(zhǎng)方盤或圓托盤;

i、要求每個(gè)放置傢俬的專柜都必須配有鎖，避免傢俬遺失，鑰匙統(tǒng)一由管事部的倉(cāng)管員工負(fù)責(zé)保管;

5、傢俬的盤點(diǎn)：

a、每季度由管事部發(fā)出餐具盤點(diǎn)備忘錄，部門要積極配合，根據(jù)盤點(diǎn)時(shí)間表提前做好準(zhǔn)備工作，將全部餐具分類擺放整齊，盤點(diǎn)完數(shù)量及品種后，要做好登記，盤點(diǎn)期間有關(guān)的部門負(fù)責(zé)人必須在場(chǎng)參加盤點(diǎn);

b、根據(jù)所登記品名數(shù)量對(duì)各種餐具分別進(jìn)行再清點(diǎn)復(fù)核，然后做好記錄工作(附表)，并由主管對(duì)比前一季的損耗，從而制定更完善的管理和改善措施;

c、其它部門借用本部的布草時(shí)，須經(jīng)當(dāng)值主管同意才能給予借用并須借用部門立下借據(jù)，并要求借用部門用完即還;

d、定期洞察市場(chǎng)，根據(jù)市場(chǎng)要求與部門經(jīng)理溝通是否需要更新和增加某些傢俬的品種;

e、每月定期檢查傢俬的數(shù)量和品種，做好每月盤點(diǎn)餐具的記錄(附表)和統(tǒng)計(jì)每月的傢俬破損數(shù);

6.宴會(huì)物資領(lǐng)用制度

a、由使用部門根據(jù)使用需求，在原材料控制系統(tǒng)中發(fā)出領(lǐng)用申請(qǐng)。

b、將系統(tǒng)生成的單據(jù)呈宴會(huì)部經(jīng)理簽署后，前往倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取貨物。

c、領(lǐng)回的貨物在倉(cāng)庫(kù)中分類擺放。

倉(cāng)庫(kù)食堂管理制度10

1． 食品倉(cāng)庫(kù)必須做到衛(wèi)生、整潔、整齊，食品與雜物嚴(yán)格分離。

2． 食品庫(kù)房周圍不能有有毒、有害污染源及蟻蠅孳生地防止義叉感染。

3． 庫(kù)房?jī)?nèi)地面平整，硬化，嚴(yán)禁直接裸露土地，通風(fēng)良好避免陽(yáng)光直接射入，保持所需溫度和濕度。

4． 庫(kù)房?jī)?nèi)有防蠅、防塵、防鼠及防潮設(shè)施，防止食品發(fā)霉，變質(zhì)發(fā)生蟲子。

5． 庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)立食品墊離板，存放臺(tái)，存放案，做到所有食品離地離墻。

6． 食品庫(kù)房更設(shè)專人管理，建立健全衛(wèi)生管理、食品和原料出入庫(kù)登記，檢查保管制度，做到定期清理、消毒、換氣經(jīng)常保持清潔狀態(tài)，避免塵土、異物污染食品。

7． 對(duì)進(jìn)為的各種食品原料，半成品應(yīng)進(jìn)驗(yàn)收和登記；掌握食品的進(jìn)出狀態(tài)，做到先進(jìn)先出，盡量縮短貯存時(shí)間。

第四篇：倉(cāng)庫(kù)的管理制度-食堂倉(cāng)庫(kù)管理制度

倉(cāng)庫(kù)的管理制度-食堂倉(cāng)庫(kù)管理制度

食堂食品倉(cāng)庫(kù)管理制度

食堂食品倉(cāng)庫(kù)管理制度

一、食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專人管理。非倉(cāng)庫(kù)保管員不得隨便進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)保管員非工作時(shí)間禁止私自入庫(kù)，杜絕出現(xiàn)食品和物資外流現(xiàn)象。

二、食品倉(cāng)庫(kù)必須專用，不得將食品與非食品混放，嚴(yán)禁有毒有害物品進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。對(duì)于特殊用品，如火鍋用酒精、熱盆用的酒精等易燃物品要另外存放，以防火災(zāi)。

三、加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)安全工作，庫(kù)內(nèi)防火防盜設(shè)施齊全，做到人離燈熄，人離鎖門。

四、嚴(yán)格執(zhí)行倉(cāng)庫(kù)食品進(jìn)、發(fā)貨登

記和盤點(diǎn)制度。食品入庫(kù)前，要過細(xì)從嚴(yán)、認(rèn)真做好食品質(zhì)量的驗(yàn)收，嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)、過期、“三無(wú)”等食品入庫(kù)。要按照先進(jìn)先出，易壞先用的原則進(jìn)行食品出庫(kù)。每月最后一天對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行盤點(diǎn)、對(duì)賬，并填好報(bào)表上報(bào)管理人員。

五、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生、通風(fēng)、干燥，食品實(shí)行分類存放，要離地離墻。認(rèn)真做好“六防”工作，即：防火、防盜、防投毒、防腐、防鼠、防蟲。并有防鼠、防蠅、防塵設(shè)施。嚴(yán)禁在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)吸煙。

六、倉(cāng)庫(kù)保管員要經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、超過保持期等的情況及時(shí)報(bào)告主管人員，及時(shí)處理。食品倉(cāng)庫(kù)管理制度 庫(kù)房管理制度

一、食品與非食品應(yīng)分庫(kù)存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。

二、倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人對(duì)入庫(kù)的食品做好驗(yàn)收工作，在食品購(gòu)銷臺(tái)帳上詳細(xì)登記產(chǎn)品名稱、供銷單位、購(gòu)銷數(shù)量、產(chǎn)品批次、保質(zhì)期限和相關(guān)證件是否齊全，相關(guān)證件證明應(yīng)當(dāng)保存一年以上備查。

三、食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

四、食品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放，(地10厘米、墻10厘米)各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。

五、建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉(cāng)檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

六、食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。

七、工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。倉(cāng)庫(kù)管理制度

一、對(duì)采購(gòu)的食品及原料認(rèn)真驗(yàn)貨，做好登記，驗(yàn)收合格后方可入庫(kù)保存。

二、收集索證材料，分類存檔，登

記臺(tái)帳。

三、食品及原料分類分架、隔墻離地存放，食品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存有非食品、個(gè)人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對(duì)不符合衛(wèi)生要求的食品及原料，拒收入庫(kù)。

四、貨架上應(yīng)對(duì)每類每批食品嚴(yán)格標(biāo)明采購(gòu)日期、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時(shí)限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，并做到先進(jìn)先出。

五、存放的食品及原料應(yīng)有包裝，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱，定型包裝食品應(yīng)貼有完好的出廠標(biāo)識(shí)。禁止存放無(wú)標(biāo)識(shí)及標(biāo)識(shí)不完整、不清晰的食品及原料。

六、經(jīng)常檢查所存放的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋、胖聽等感官異常、變質(zhì)時(shí)做到及時(shí)清出，清出后在專用區(qū)域內(nèi)落地另放并標(biāo)明“不得食用”等字樣，及時(shí)銷帳、處理、登記并保存記錄。

七、保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)通風(fēng)、干燥，做好防蠅、防塵、防鼠工作，倉(cāng)庫(kù)門口設(shè)防

鼠板，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)滅鼠使用粘鼠板，不得采用鼠藥滅鼠。

八、冷藏冷凍設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常，冷藏溫度在0℃—10℃，冷凍溫度應(yīng)達(dá)零下18℃。庫(kù)房管理制度

1、做好食品數(shù)量、質(zhì)量，進(jìn)、發(fā)貨登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。

2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期。

3、散裝易霉食品勤翻勤曬，儲(chǔ)存容器加蓋密封。

4、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲(chǔ)存。

5、食品與非食品不能混放，與消毒藥品，有強(qiáng)烈氣味的物品，不同庫(kù)儲(chǔ)存。

6、倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥。

7、冰箱、冷庫(kù)經(jīng)常檢查，定期去霜、保持霜薄氣足。

8、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等及時(shí)處理。

9、做好防蠅、防鼠、防蟲、防蟑螂工作。

10、定期大掃除、保持倉(cāng)庫(kù)室內(nèi)外清潔。史家廟小學(xué)食堂倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度

學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度

一、認(rèn)真檢查食品質(zhì)量、數(shù)量，有無(wú)票、證，食品標(biāo)簽是否符合有關(guān)要求。

二、做好食品進(jìn)、發(fā)貨登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。

三、庫(kù)房?jī)?nèi)分類、分架、隔墻、離地存放食品原輔料、分大宗食品類，蔬菜類、干菜類、肉 食類等。食品添加劑專柜存放，專人管理，建立使用臺(tái)賬。

四、食品與非食品不得混放；食品與消毒藥品、有強(qiáng)烈氣味的藥品不得同庫(kù)存放。嚴(yán)禁存放 化學(xué)物品及私人物品。

五、散裝易霉食品要勤曬勤翻，肉類、水產(chǎn)品、蛋類等易腐食品應(yīng)冷凍或冷藏貯存，冷凍、冷藏食品應(yīng)分類存放，嚴(yán)禁混放，并定期除霜。

六、常檢查食品質(zhì)量和庫(kù)房衛(wèi)生狀況，并經(jīng)常清掃、消毒、開窗通風(fēng)換氣，保持庫(kù)房干燥。

七、發(fā)現(xiàn)過期食品、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等食品應(yīng)及時(shí)清除。

八、做好防鼠、防蟲、防蒼蠅及防蟑螂工作。天天美食倉(cāng)庫(kù)管理制度

天天美食倉(cāng)庫(kù)管理制度

一、庫(kù)管工作的基本要求

必須真實(shí)反映本店經(jīng)營(yíng)所需的各種物資的進(jìn)、銷、存情況，為財(cái)務(wù)提供原始、真實(shí)、準(zhǔn)確的營(yíng)業(yè)成本資料，必須對(duì)庫(kù)存物資的安全、完整負(fù)責(zé)。

二、庫(kù)房的工作環(huán)境要求

1、庫(kù)房物品堆放必須按品種、規(guī)格分類存放，整齊有序，貼上標(biāo)簽。各類物品不得雜亂混放。

2、保持庫(kù)房地面整潔、衛(wèi)生、干燥，搞好“六防”工作。

3、閑雜人員不得隨意進(jìn)出庫(kù)房。

三、庫(kù)管計(jì)量、計(jì)算工作要求

1、庫(kù)管員開單或記賬時(shí)前后使用計(jì)量單位必須統(tǒng)一，若出現(xiàn)計(jì)量單位混用所造成財(cái)務(wù)混亂、成本反映不真實(shí)等損失，由庫(kù)管員承擔(dān)。

如：酒水入庫(kù)不能按箱、件為單位，應(yīng)以其完整的最小計(jì)量單位“瓶”為入出庫(kù)計(jì)量單位。

2、對(duì)菜品計(jì)算重量時(shí)，必須以市斤或公斤或克為計(jì)量單位。

如：菜、魚、肉食、米面、菜籽油等。

3、對(duì)每種進(jìn)出庫(kù)物資的計(jì)算，采用先進(jìn)先出法，金額要求保留小數(shù)點(diǎn)后兩位。

四、庫(kù)管員日常工作規(guī)范

1、庫(kù)管員應(yīng)與采購(gòu)員、各擋口廚師長(zhǎng)密切配合，保持合理的庫(kù)存量，嚴(yán)禁缺貨現(xiàn)象的出現(xiàn)。

2、庫(kù)房驗(yàn)收貨物時(shí)，應(yīng)與質(zhì)檢員等一起對(duì)貨物質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行檢查；對(duì)于零星采購(gòu)的物品，要檢查是否執(zhí)行申購(gòu)手續(xù)，未執(zhí)行申購(gòu)手續(xù)的，庫(kù)管員有權(quán)拒收入庫(kù)；屬特殊情況，口頭申購(gòu)的，應(yīng)事先通知庫(kù)管；庫(kù)管員應(yīng)嚴(yán)格按《采購(gòu)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》組織入庫(kù)物資的驗(yàn)收。

3、庫(kù)管員有權(quán)拒收變質(zhì)、過期、假貨等偽劣物資入庫(kù)，對(duì)于水發(fā)貨、菜類等可根據(jù)實(shí)際扣除一定比例的水份雜質(zhì)。

4、根據(jù)驗(yàn)收合格的物品，據(jù)實(shí)填寫“鮮活食品驗(yàn)收單”、“入庫(kù)單”，經(jīng)廚師長(zhǎng)、庫(kù)管員或供貨商經(jīng)辦人簽字生效，此單一式三聯(lián)，第二聯(lián)交供貨商作為結(jié)賬憑據(jù)，第三聯(lián)庫(kù)管員自留登記庫(kù)管賬，第一聯(lián)按供貨類別匯總送交財(cái)務(wù)室

5、堅(jiān)持原則，除小修理材料、零星辦公用品、低值易耗品外所有存貨必須開具入庫(kù)單或驗(yàn)收單。未經(jīng)財(cái)務(wù)主管批準(zhǔn)不得擅自寄存外人物品。

6、所有供貨商提供的贈(zèng)品必須驗(yàn)收入庫(kù)并開具“入庫(kù)單”，出庫(kù)應(yīng)填制“領(lǐng)料單”。

7、不得虛開、補(bǔ)開、漏開、單聯(lián)填寫入庫(kù)單，必須整聯(lián)復(fù)寫，違者追究庫(kù)管員經(jīng)濟(jì)責(zé)任乃至刑事責(zé)任。

8、貨物入庫(kù)后，庫(kù)管應(yīng)按類別、品質(zhì)特征、進(jìn)貨批次分類存放，并填制標(biāo)簽。

9、領(lǐng)用物品應(yīng)由領(lǐng)料經(jīng)手人填制“領(lǐng)料單 ”，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人、庫(kù)管員及領(lǐng)料人簽字后，庫(kù)管員方可發(fā)貨，并填制“出庫(kù)單”，出庫(kù)單一式三聯(lián)，一聯(lián)由領(lǐng)料部門存查，一聯(lián)庫(kù)管自留登記庫(kù)房賬，另一聯(lián)按存貨類別匯總于月底送財(cái)務(wù)室。

10、庫(kù)管員所管物資不準(zhǔn)擅自借出，違者應(yīng)承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，物資調(diào)撥須履行相關(guān)手續(xù)。

11、發(fā)出存貨實(shí)行“推陳出新、先進(jìn)先出、按規(guī)定供應(yīng)、節(jié)約用料”的發(fā)料原則，隨時(shí)對(duì)存貨進(jìn)行檢查。對(duì)貪圖方便違反發(fā)料原則造成的存貨變質(zhì)、失效、霉?fàn)€等損失，庫(kù)管員應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。

12、庫(kù)管員根據(jù)正確無(wú)誤的入、出庫(kù)單，隨時(shí)登記庫(kù)房明細(xì)賬，做到數(shù)字清晰、名稱規(guī)格齊全、及時(shí)結(jié)出余額。

13、庫(kù)房賬要求日清月結(jié)、內(nèi)容完整賬實(shí)相符、賬表相符。

14、對(duì)滯銷或質(zhì)量不佳、過期的干

雜、低值易耗品、物料用品和燃料等，退貨時(shí)應(yīng)開具“紅字入庫(kù)單”。

15、每天按時(shí)向財(cái)務(wù)室上報(bào)前一日存貨進(jìn)銷存情況，每月末應(yīng)對(duì)存貨進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)盤點(diǎn)，并填制盤點(diǎn)表。若存貨發(fā)生盈虧，應(yīng)隨即查明原因，經(jīng)批準(zhǔn)后作出相應(yīng)調(diào)整。

16、所有發(fā)料、進(jìn)料憑證、供貨商所送物品定價(jià)通知書等按月進(jìn)行裝訂，妥善保管。

17、每日檢查存貨，并使其符合最高儲(chǔ)備量及最低儲(chǔ)備量標(biāo)準(zhǔn)，低于最低儲(chǔ)備量應(yīng)及時(shí)打申購(gòu)單，經(jīng)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)，總經(jīng)理簽字后通知供貨商送貨。

倉(cāng)庫(kù)安全管理制度

1、公司倉(cāng)庫(kù)除倉(cāng)管人員和因業(yè)務(wù)、工作需要的有關(guān)人員外，任何人未經(jīng)批準(zhǔn)，不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。

2、因工作需要進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)的人員，在進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)時(shí)，必須先辦理人倉(cāng)登記手續(xù)，并要有倉(cāng)庫(kù)人員陪同。嚴(yán)禁獨(dú)自進(jìn)倉(cāng)。進(jìn)倉(cāng)人員工作完畢后，出倉(cāng)時(shí)應(yīng)主

動(dòng)請(qǐng)倉(cāng)管人員檢查。

3、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，不準(zhǔn)帶人到倉(cāng)庫(kù)范圍參觀。

4、倉(cāng)庫(kù)不準(zhǔn)代人保管物品，也不得擅自答應(yīng)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意的其他單位或部門的物品存?zhèn)}。

5、任何人員，除驗(yàn)收時(shí)所需外，不準(zhǔn)試用試看倉(cāng)庫(kù)商品物資。

6、倉(cāng)庫(kù)范圍內(nèi)不準(zhǔn)生火，也不準(zhǔn)堆放易燃易爆物品，嚴(yán)禁在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)將電線私拉亂接。

7、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期檢查防火設(shè)施的使用實(shí)效，并做好防火工作。

8、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的物品要分類儲(chǔ)放，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保證貨架與主通道有一定的距離，貨物與墻、燈、房頂之間保持安全距離。

9、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的照明限60瓦以下白熾燈，不準(zhǔn)用可燃物做燈罩，不準(zhǔn)用碘鎢燈、電熨斗、電爐、交流電收音機(jī)、電視機(jī)等電器設(shè)備，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持通風(fēng)。各類物品要有標(biāo)簽并標(biāo)明品名、規(guī)格、性能、進(jìn)價(jià)。

10、倉(cāng)庫(kù)的電源開關(guān)要設(shè)在門口外面，要有防雨、防潮保護(hù)，每年對(duì)電線進(jìn)行一次全面檢查，發(fā)現(xiàn)可能引起打火、短路、發(fā)熱、絕緣不良等情況，必須及時(shí)維修。

11、物品入庫(kù)時(shí)要防止挾帶火種，潮濕的物品不準(zhǔn)入庫(kù)。物品入庫(kù)半小時(shí)后，值班人員要巡查一次安全情況。物品堆積時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)要翻堆清倉(cāng)，防止物品熾熱產(chǎn)生自燃。

倉(cāng)庫(kù)物資管理制度

1、倉(cāng)庫(kù)的倉(cāng)管人員應(yīng)嚴(yán)格檢查進(jìn)倉(cāng)物料的規(guī)格、質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)與發(fā)票數(shù)量不符，以及質(zhì)量、規(guī)格不符合使用部門的要求，應(yīng)拒絕進(jìn)倉(cāng)，并立即向采購(gòu)人員遞交物品驗(yàn)收質(zhì)量報(bào)告。

2、經(jīng)辦理驗(yàn)收手續(xù)進(jìn)倉(cāng)的物料，必須填制“商品、物料進(jìn)倉(cāng)驗(yàn)收單”，倉(cāng)庫(kù)據(jù)以記賬。物料經(jīng)驗(yàn)收合格、辦理進(jìn)倉(cāng)手續(xù)后，所發(fā)生的一切短缺、變質(zhì)、霉?fàn)€、變形等問題，均由倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)處理。

3、各部門領(lǐng)用物料，必須填制“領(lǐng)

料單”或“內(nèi)部調(diào)撥憑單”，經(jīng)使用部門經(jīng)理簽名，再交倉(cāng)庫(kù)簽字方可領(lǐng)料。

4、倉(cāng)管人員必須嚴(yán)格按先辦出倉(cāng)手續(xù)后發(fā)貨的程序發(fā)貨。嚴(yán)禁白條發(fā)貨，嚴(yán)禁先出貨后補(bǔ)手續(xù)。

5、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)對(duì)各項(xiàng)物料設(shè)立“物料購(gòu)、領(lǐng)、存貨卡”，凡購(gòu)入、領(lǐng)用物料，應(yīng)立即作相應(yīng)的記載，以及時(shí)反映物資的增減變化情況，做到賬、物、卡三相符。

6、倉(cāng)庫(kù)人員應(yīng)定期盤點(diǎn)庫(kù)存物資，發(fā)現(xiàn)升溢或損缺，應(yīng)辦理物資盤盈、盤虧報(bào)告手續(xù)，填制“商品物料盤盈盤虧報(bào)告表”，經(jīng)財(cái)務(wù)部會(huì)計(jì)和總經(jīng)理批準(zhǔn)，據(jù)以列帳，并報(bào)財(cái)務(wù)部會(huì)計(jì)和總經(jīng)理各一份。

7、為配合采購(gòu)人員編好采購(gòu)計(jì)劃，及時(shí)反映庫(kù)存物資數(shù)額，以節(jié)約使用資金，倉(cāng)管人員應(yīng)每月終編制“庫(kù)存物資余額表”，于次月3日前送交總經(jīng)理、財(cái)務(wù)部一份。

8、各項(xiàng)材料、物資均應(yīng)制訂最低

儲(chǔ)備量和最高儲(chǔ)備量的定額，由倉(cāng)管根據(jù)庫(kù)存情況及時(shí)向采購(gòu)人員提出請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃，采購(gòu)人員根據(jù)請(qǐng)購(gòu)數(shù)量進(jìn)行訂貨，以控制庫(kù)存數(shù)量。

9、倉(cāng)管因未能及時(shí)提出請(qǐng)購(gòu)而造成供應(yīng)短缺，責(zé)任由倉(cāng)管部承擔(dān)。如倉(cāng)庫(kù)按最低存量提出請(qǐng)購(gòu)，而采購(gòu)人員不能按時(shí)到貨，責(zé)任則由采購(gòu)人員承擔(dān)。

盤點(diǎn)制度

為了加強(qiáng)公司的財(cái)物管理，確保財(cái)物盤點(diǎn)的正確性，準(zhǔn)確核算營(yíng)業(yè)成本，特制定本制度。

一、盤點(diǎn)范圍及要求

1、盤點(diǎn)范圍包括：現(xiàn)金、存貨、固定資產(chǎn)。

2、各項(xiàng)財(cái)務(wù)賬冊(cè)應(yīng)于盤點(diǎn)前登記完畢。對(duì)盤點(diǎn)期間已收到而尚未辦妥入賬手續(xù)的物資，應(yīng)另行分別存放并予以標(biāo)示。

二、存貨盤點(diǎn)

1、存貨盤點(diǎn)包括原材料、燃料、物料用品、低值易耗品、庫(kù)存商品。

2、盤點(diǎn)方式：采用每月盤點(diǎn)和年終盤點(diǎn)。

3、盤點(diǎn)人員：

盤點(diǎn)人：由庫(kù)管或?qū)嵨镓?fù)責(zé)人擔(dān)任，負(fù)責(zé)點(diǎn)計(jì)數(shù)量。

監(jiān)點(diǎn)人：由各部負(fù)責(zé)人、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)擔(dān)任，負(fù)責(zé)盤點(diǎn)監(jiān)督。盤點(diǎn)人員盤點(diǎn)當(dāng)日一律停止休假，并按時(shí)到達(dá)盤點(diǎn)地點(diǎn)。

4、所有盤點(diǎn)都以靜態(tài)盤點(diǎn)為原則，因此盤點(diǎn)開始后應(yīng)停止財(cái)物的進(jìn)出及移動(dòng)。

5、所有盤點(diǎn)數(shù)據(jù)必須以實(shí)際清點(diǎn)、稱重或換算的確實(shí)資料為據(jù)，不得以估計(jì)定數(shù)據(jù)，不得偽造數(shù)據(jù)記錄。

6、盤點(diǎn)完畢，盤點(diǎn)人員應(yīng)填制“盤點(diǎn)表”，各責(zé)任人簽字，一式兩聯(lián)，第一聯(lián)由財(cái)務(wù)部門留存，供核算盤點(diǎn)盈虧金額；第二聯(lián)留存各部門備查。

7、鮮貨及蔬菜采用“實(shí)地盤存制”確定成本，其他存貨采用“永續(xù)盤存制”確定成本。

三、現(xiàn)金盤點(diǎn)

1、現(xiàn)金盤點(diǎn)：包括現(xiàn)金、銀行存款、支票等。

2、盤點(diǎn)方式：采用定期和不定期抽查。

3、盤點(diǎn)人員：出納、會(huì)計(jì)。

4、現(xiàn)金盤點(diǎn)的時(shí)間，應(yīng)于盤點(diǎn)當(dāng)日上午發(fā)生收支前，或當(dāng)日下午結(jié)賬后進(jìn)行。

5、盤點(diǎn)前應(yīng)將現(xiàn)金柜封鎖，并于核對(duì)賬冊(cè)后開啟，由會(huì)點(diǎn)人和盤點(diǎn)人共同盤點(diǎn)。

6、會(huì)點(diǎn)人依實(shí)際盤點(diǎn)數(shù)詳實(shí)填寫“現(xiàn)金盤點(diǎn)表”一式三聯(lián)，經(jīng)雙方簽字認(rèn)可后，第一聯(lián)出納留存，第二聯(lián)會(huì)計(jì)留存，第三聯(lián)交辦公室留存。

四、賬實(shí)不符的處理

1、賬載數(shù)額如有漏賬、記錯(cuò)、算錯(cuò)、未結(jié)賬或賬面記載不清者，記帳人員應(yīng)進(jìn)行更正，情況嚴(yán)重者，報(bào)總經(jīng)理、董事長(zhǎng)處理。

2、賬載數(shù)字如有涂改未蓋章又無(wú)憑證可查、難以查核或有虛構(gòu)數(shù)字者一

律報(bào)總經(jīng)理、董事長(zhǎng)處理。

3、財(cái)物管理人員有下列情況，應(yīng)報(bào)總經(jīng)理處理。

對(duì)所保管的財(cái)物有盜賣，掉換或化公為私等營(yíng)私舞弊行為；

對(duì)所管的財(cái)物未經(jīng)批準(zhǔn)而擅自轉(zhuǎn)移、私借或損壞不報(bào)告行為；

未盡保管責(zé)任或由于過失致使財(cái)物被盜，損失或盤虧。食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度

食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度

1、食品倉(cāng)庫(kù)須做到衛(wèi)生整潔，無(wú)霉斑、無(wú)鼠跡、無(wú)蒼蠅、無(wú)蟑螂，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)通風(fēng)良好，食品擺列整齊，庫(kù)內(nèi)不存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。

2、食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥。避免陽(yáng)光直接射入，保持所需溫度和濕度。及時(shí)維護(hù)破損的食品墊離板、存放臺(tái)、存放案、貨架。

3、食品應(yīng)分類、分架，離地離墻10cm存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存

放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存；食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品物品混放。

4、每周檢查一次庫(kù)房的防蠅、防塵、防鼠及防潮、防霉和通風(fēng)設(shè)施，保證運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

5、每周檢查一次庫(kù)房的食品、食品原料、半成品，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、清理變質(zhì)或過期等其他不符合食品衛(wèi)生要求的食品。做好被清理食品登記和處理記錄。

6、食品和原料出入庫(kù)做到勤進(jìn)勤出，對(duì)進(jìn)庫(kù)的各種食品、原料、半成品要掌握食品的進(jìn)出狀態(tài)，做到先進(jìn)先出，盡量縮短貯存時(shí)間。防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲。

7、食品倉(cāng)庫(kù)管理人員要對(duì)入庫(kù)的食品及其原料逐件進(jìn)行感官檢查和對(duì)票證、憑證進(jìn)行核實(shí)，對(duì)無(wú)法提供有效證件的食品拒絕入庫(kù)。

8、食品倉(cāng)庫(kù)管理人員要對(duì)入庫(kù)的食品及其原料進(jìn)行驗(yàn)收登記和建立臺(tái)帳，臺(tái)帳內(nèi)容包括購(gòu)貨日期、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品的感官性狀、所索取證票種類及采購(gòu)員簽字等。臺(tái)帳、票證、憑證等證明材料按月裝訂，并保存12個(gè)月以上。修改：食品倉(cāng)庫(kù)管理制度

倉(cāng)庫(kù)管理制度

為加強(qiáng)公司產(chǎn)品食品衛(wèi)生安全和倉(cāng)庫(kù)安全，為提高倉(cāng)庫(kù)的基礎(chǔ)管理工作，為加快貨物的進(jìn)出庫(kù)效率，進(jìn)一步規(guī)范產(chǎn)品流通、保管和控制程序，維護(hù)公司

資產(chǎn)的安全完整，特制定本制度：

一、倉(cāng)庫(kù)基本管理：

1、產(chǎn)品必須碼放在墊板上，不允許產(chǎn)品直接接觸地面，產(chǎn)品擺放要做到“三齊”，堆碼整齊、碼垛整齊、排列整齊，不得出現(xiàn)混放或

錯(cuò)放現(xiàn)象。產(chǎn)品必須要集中碼放，一種產(chǎn)品必須碼放在一排或并排二排，不能

相隔另一種產(chǎn)品或過道碼放。

2、倉(cāng)庫(kù)每種產(chǎn)品要有物料卡，對(duì)每類每批產(chǎn)品在物料卡上嚴(yán)格標(biāo)明采購(gòu)

日期、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時(shí)限，做到帳、卡、物相

符，掛卡存放。

3、庫(kù)房碼放產(chǎn)品必須留出進(jìn)出貨通道，碼放墊板產(chǎn)品離頂部和墻壁不得

小于30CM，食品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存有非食品、個(gè)人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。

4、經(jīng)常檢查所存放的產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋等異常、變質(zhì)時(shí)做到及時(shí)清出，清出后在專用區(qū)域內(nèi)落地另放并標(biāo)明“不得食用”等字

樣，及時(shí)銷帳、處理、登記并保存記錄。

5、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生，倉(cāng)庫(kù)要每周至少一次進(jìn)行全面衛(wèi)生清掃，倉(cāng)

庫(kù)要保持空氣流通，要有防潮、防

火設(shè)施，要有防鼠粘板。做到無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)蟲、無(wú)灰塵。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。

6、倉(cāng)庫(kù)要有產(chǎn)品儲(chǔ)存區(qū)、產(chǎn)品出貨區(qū)、產(chǎn)品退貨待處理區(qū)、不良產(chǎn)品存

放區(qū)，用標(biāo)簽將每個(gè)區(qū)域標(biāo)識(shí)明確，用膠帶將每個(gè)位置區(qū)分清楚，不同的產(chǎn)品

放置相對(duì)應(yīng)的區(qū)域。

7.倉(cāng)庫(kù)消防滅火器要固定在墻壁上或水泥柱上，消防通道位置不能存放貨

物，貨物放置也不能影響滅火器的取拿；緊急出口一定要保持暢通，為了產(chǎn)品

不丟失，可用公司封條將安全緊急出口封上，定期檢查是否損壞，并定期組織

消防演習(xí)，對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行消防工具使用培訓(xùn)和消防安全培訓(xùn)。

8、加強(qiáng)入庫(kù)人員管理。非倉(cāng)庫(kù)管理人員，未經(jīng)許可不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。

二、入庫(kù)管理：

1、入庫(kù)產(chǎn)品必須做好檢查和驗(yàn)收工作，有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的產(chǎn)

品不準(zhǔn)入庫(kù)。

2、對(duì)采購(gòu)的產(chǎn)品認(rèn)真驗(yàn)貨，做好登記，驗(yàn)收合格后方可入庫(kù)保存，若有

衛(wèi)生檢疫資料、海關(guān)資料，需收集并分類存檔，登記臺(tái)帳。

3、產(chǎn)品入庫(kù)時(shí)，倉(cāng)庫(kù)管理員必須查點(diǎn)物資的數(shù)量、規(guī)格型號(hào)、合格證件

等項(xiàng)目：

若查點(diǎn)合格，庫(kù)房?jī)?nèi)勤需及時(shí)在管家婆進(jìn)銷存系統(tǒng)中填制一式三聯(lián)“入庫(kù)

單”，需收集整理供貨方送貨單、需貨方訂貨單等相關(guān)資料附后佐證，經(jīng)倉(cāng)庫(kù)

負(fù)責(zé)人審核后打印，并在打印的“入庫(kù)單”上，由相關(guān)經(jīng)辦人手工簽字確認(rèn)。第一聯(lián)庫(kù)房留存、第二聯(lián)

交財(cái)務(wù)核算用、第三聯(lián)交搬運(yùn)結(jié)算用。入庫(kù)單存根聯(lián)獨(dú)立按月整理

裝訂成冊(cè)，妥善保管備查；財(cái)務(wù)聯(lián)

次日交接公司財(cái)務(wù)，并經(jīng)財(cái)務(wù)審核后簽字確

認(rèn)入賬。系統(tǒng)自動(dòng)生成的以“JH”打頭的單據(jù)編號(hào)，嚴(yán)禁缺號(hào)，每缺一號(hào)處罰

倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人20元。

供貨廠家隨供貨產(chǎn)品的配送物料，需一并辦理入庫(kù)，或系統(tǒng)無(wú)法操作的，需手工備查登記，領(lǐng)用時(shí)需相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核后辦理出庫(kù)。

若發(fā)現(xiàn)物資數(shù)量、質(zhì)量、單據(jù)等不齊全時(shí)，不得辦理入庫(kù)手續(xù)。未經(jīng)辦理

入庫(kù)手續(xù)的物資一律作待檢物資處理放在待檢區(qū)域內(nèi)，經(jīng)檢驗(yàn)不合格的物資一

律退回，放在暫放區(qū)域，同時(shí)必須在短期內(nèi)通知經(jīng)辦人員負(fù)責(zé)處理。

4、入庫(kù)的產(chǎn)品要做好各類物料和產(chǎn)品的日常核查工作，每月25日-30日

期間的星期六由倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人牽頭組織對(duì)庫(kù)存產(chǎn)品進(jìn)行一次盤點(diǎn)，并做到賬、物、卡三者一致。如庫(kù)存產(chǎn)品有變

動(dòng)應(yīng)及時(shí)向倉(cāng)庫(kù)管理

部門和財(cái)務(wù)部門及時(shí)反映，以便及時(shí)調(diào)查原因調(diào)整庫(kù)存數(shù)據(jù)。

三、出庫(kù)管理

1、所有產(chǎn)品出庫(kù)時(shí)必須按照先進(jìn)先出的原則執(zhí)行。

2、產(chǎn)品出庫(kù)時(shí)要保證產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生符合要求，不合格不得發(fā)貨，同時(shí)出

貨產(chǎn)品不得出現(xiàn)串貨、混發(fā)、混裝或錯(cuò)發(fā)現(xiàn)象，3、產(chǎn)品出庫(kù)前，必須收集整理經(jīng)銷售部門領(lǐng)導(dǎo)審核的客戶訂貨單或回款

單等，庫(kù)房?jī)?nèi)勤根據(jù)審核后的訂單等資料及時(shí)在管家婆進(jìn)銷存系統(tǒng)中填制一式

五聯(lián)“出庫(kù)單”，在系統(tǒng)中經(jīng)倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人審核后打印，并在打印的“出庫(kù)單”

上，由相關(guān)經(jīng)辦人手工簽字確認(rèn)。第一聯(lián)

庫(kù)房留存、第二聯(lián)交財(cái)務(wù)核算用、第三聯(lián)交

財(cái)務(wù)作催收未付款、第四聯(lián)交客

戶、第五聯(lián)交送貨司機(jī)，搬運(yùn)結(jié)算工資，以財(cái)務(wù)核算聯(lián)為準(zhǔn)。出庫(kù)單存根聯(lián)獨(dú)立按月整理裝訂成冊(cè)，妥

善保管備查；財(cái)務(wù)聯(lián)需次日交接公司財(cái)務(wù)，并經(jīng)財(cái)務(wù)審核后簽字確認(rèn)入賬。系

統(tǒng)自動(dòng)生成的以“XS”打頭的單據(jù)編號(hào)，嚴(yán)禁缺號(hào)，每缺一號(hào)處罰倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人

20元。

產(chǎn)品出庫(kù)時(shí)做到按審核無(wú)誤的“出庫(kù)單”出貨，出貨人員應(yīng)根據(jù)出貨單核

對(duì)物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量狀況，核對(duì)正確后方可出庫(kù)發(fā)貨；出貨后，倉(cāng)管人員要將出貨數(shù)據(jù)登記入卡，管理人員登記入帳。

4、任何人員不得在倉(cāng)庫(kù)隨意拿取樣品。業(yè)務(wù)人員需要樣品時(shí)，倉(cāng)管人員

應(yīng)根據(jù)業(yè)務(wù)人員填寫的《樣品需求單》，給予發(fā)放，并登記入帳。

~ 26 ~

5、嚴(yán)禁擅自拆箱、隨意開瓶飲用倉(cāng)庫(kù)經(jīng)營(yíng)用產(chǎn)品。

四、退貨管理：、退回“出庫(kù)單”

若存在退“出庫(kù)單”，即未實(shí)際退回實(shí)物產(chǎn)品的，需視同正常程序辦理退貨，填制“銷售退

貨單”，經(jīng)審核后打印并簽字確認(rèn)，嚴(yán)禁擅自在系統(tǒng)中反審核后刪除“出庫(kù)單”，避免人為造成缺號(hào)。違者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)處罰倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人50元/單。、退回實(shí)物產(chǎn)品

1、退貨產(chǎn)品入庫(kù)時(shí)倉(cāng)管人員要區(qū)分良品和不良品，要將良品放置在退貨

待處理區(qū)，將不良品放置在不良產(chǎn)品存放區(qū)，不得混放，不得隨意不分區(qū)域放

置。

2、區(qū)分好的合格產(chǎn)品要整理分類、清點(diǎn)數(shù)量、做好標(biāo)識(shí)。能夠在市場(chǎng)上

重新銷售的產(chǎn)品要重新包裝重新

~ 27 ~

入庫(kù)，不能再市場(chǎng)上銷售的產(chǎn)品要通過特殊渠

道銷售，或做促銷活動(dòng)時(shí)采用。

3、對(duì)確認(rèn)報(bào)廢的不良產(chǎn)品由倉(cāng)管人員填寫 《報(bào)廢處理單》交于倉(cāng)庫(kù)經(jīng)理

確認(rèn)，并經(jīng)財(cái)務(wù)人員審核后，倉(cāng)管人員根據(jù)《報(bào)廢處理單》將報(bào)廢產(chǎn)品的型號(hào)、數(shù)量清點(diǎn)清楚，方可報(bào)廢處理。

4、報(bào)廢產(chǎn)品不得隨意傾倒處置，要將報(bào)廢產(chǎn)品統(tǒng)一倒傾之當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門

指定的垃圾處理區(qū)域。、填制“銷售退貨單”時(shí)，需與原“出庫(kù)單”核對(duì)，須與原“出庫(kù)

單”銷售單價(jià)、數(shù)量、品名、規(guī)格等信息相符，方可辦理?！颁N售退貨單”以

“HT”打頭的單據(jù)編號(hào)，需連號(hào)，嚴(yán)禁缺號(hào)。違者，每缺一號(hào)處罰倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人

20元。

五、監(jiān)督管理：

~ 28 ~

1.產(chǎn)品有效證件不全的、有質(zhì)量問題的產(chǎn)品，倉(cāng)庫(kù)管理人員有權(quán)拒絕入

庫(kù)。如有倉(cāng)庫(kù)有效證件不全的、有質(zhì)量問題的產(chǎn)品入庫(kù)，對(duì)倉(cāng)庫(kù)管理人員處罰

50元/次，出現(xiàn)損失的追究相關(guān)管理人員責(zé)任。

2.異常庫(kù)存未上報(bào)的，盤點(diǎn)時(shí)發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題產(chǎn)品未上報(bào)的處罰相關(guān)責(zé)

任人50元/次，追究相關(guān)管理人員責(zé)任。

3倉(cāng)庫(kù)存放物品不符合規(guī)定的，倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生沒有按時(shí)打掃的第一次給予整

改，以后處罰50元/次。

4、將不良產(chǎn)品和合格產(chǎn)品未分開存放的處罰20元/次，將不良產(chǎn)品未按

規(guī)定出庫(kù)的處罰相關(guān)責(zé)任人100元/次，并追究相關(guān)管理人員責(zé)任。

5、產(chǎn)品出庫(kù)時(shí)未按照先進(jìn)先出的原則執(zhí)行時(shí)，處罰相關(guān)責(zé)任人50元/

次。

6、將不良產(chǎn)品未經(jīng)過《報(bào)廢處理

~ 29 ~

單》處理的，由倉(cāng)庫(kù)管理人員和管理者

全額賠償。

7、未經(jīng)允許擅自飲用倉(cāng)庫(kù)產(chǎn)品者，每發(fā)現(xiàn)一次處罰相關(guān)責(zé)任人50元/瓶。

本制度自頒布之日起試行兩個(gè)月，未盡事宜將另行補(bǔ)充。

成都牛車水食品有限公司

2016-7-10

一、總倉(cāng)倉(cāng)庫(kù)管理制度

一、總倉(cāng)倉(cāng)庫(kù)管理制度

為加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)管理,特制定本規(guī)定：

1.未經(jīng)允許任何人不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)；

2.不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)吸煙，做好防火、防潮、防盜、防塵工作，以確保貨物安全；

3、倉(cāng)管員應(yīng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)的儲(chǔ)備情況熟悉掌握，如有儲(chǔ)備不足要及時(shí)報(bào)告

給專職文員；

4、嚴(yán)格按配送公司劃分為合格品存放區(qū)，不合格品存放區(qū)；做到產(chǎn)

品的有序擺放；

5、根據(jù)訂貨單以及對(duì)方的送貨單

~ 30 ~

查驗(yàn)貨物，如有差異應(yīng)及時(shí)反映給專職文員，如無(wú)誤填寫入庫(kù)單；

6、貨物發(fā)放嚴(yán)格執(zhí)行先進(jìn)先出；每星期檢查一次分庫(kù)庫(kù)存報(bào)表余額，以便調(diào)劑發(fā)貨；

7、根據(jù)文員的發(fā)貨單，先開單、后發(fā)貨，仔細(xì)檢查所發(fā)產(chǎn)品的數(shù)量、型號(hào)用專用膠帶打包并貼好貨運(yùn)面單；并填好發(fā)貨記錄單；

8、倉(cāng)庫(kù)嚴(yán)格按單出庫(kù)，如有不符，倉(cāng)庫(kù)與配送點(diǎn)核實(shí)后必須即時(shí)辦理補(bǔ)單、補(bǔ)貨手續(xù)；

9、不論什么情況，配送點(diǎn)必須按總倉(cāng)出庫(kù)單入庫(kù)，遇貨運(yùn)公司丟失貨物，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)及時(shí)與貨運(yùn)公司聯(lián)系，確認(rèn)后將所丟失的貨物另行出庫(kù)補(bǔ)給配送點(diǎn)；

9、對(duì)各配送點(diǎn)的退貨要對(duì)單清點(diǎn)，并分類入庫(kù)；退庫(kù)要求2人清點(diǎn)，填好退庫(kù)單后交文員進(jìn)行跟蹤；

10、每天做好庫(kù)存日?qǐng)?bào)表后必須核對(duì)庫(kù)存,確保帳實(shí)相符；如有不符必須當(dāng)日查清；

~ 31 ~

11、報(bào)表準(zhǔn)確性由經(jīng)理核查；

12、每月26號(hào)盤點(diǎn)一次，由經(jīng)理安排專人進(jìn)行實(shí)地盤點(diǎn)；

13、訂單要求每天發(fā)出，遇不發(fā)單時(shí)倉(cāng)庫(kù)必須通知配送點(diǎn)。每星期六為盤點(diǎn)日；

14、如貨物丟失，按貨物零售價(jià)的70%由倉(cāng)管員賠償;

15、單據(jù)、報(bào)表按月封箱保存半年；

16、統(tǒng)一的退貨地址：廈門市湖里區(qū)枋湖村

方婷收 0592－8286146

17、倉(cāng)管員如離職必須提前一個(gè)月書面報(bào)告經(jīng)理，經(jīng)公司同意辦理交接手續(xù)后方可辭職；倉(cāng)庫(kù)管理制度1

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倉(cāng)庫(kù)管理制度

為加強(qiáng)本公司物資倉(cāng)庫(kù)的規(guī)范化管理，便于各部門及時(shí)掌握貨源狀態(tài)，有效提高工作效率，健全物資管理制度，保證物資安全，現(xiàn)結(jié)合本公司實(shí)際情況，特制訂本制度。

一、倉(cāng)庫(kù)管理的工作任務(wù)

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1、做好物資出、入庫(kù)賬目，做到物、帳相符。

2、做好物資的保管工作，防止損壞、變質(zhì)、變形。

3、做好倉(cāng)庫(kù)的防火、防水、防盜工作。

4、做好物資供應(yīng)工作，保障貨物的及時(shí)裝車派送。

二、倉(cāng)庫(kù)保管紀(jì)律要求

1、嚴(yán)禁在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)吸煙。

2、嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。

3、嚴(yán)禁涂改賬目。

4、嚴(yán)禁在倉(cāng)庫(kù)堆放雜物、廢品。

5、嚴(yán)禁在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)存放私人物品。

6、嚴(yán)禁在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)閑談、嬉戲、打鬧。

7、嚴(yán)禁隨意動(dòng)用倉(cāng)庫(kù)消防器材。

8、嚴(yán)禁在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)亂接電源、臨時(shí)電線和臨時(shí)照明。

三、倉(cāng)庫(kù)貨物的管理

1、根據(jù)貨物的種類和特性，結(jié)合倉(cāng)庫(kù)條件，做到貨物定置擺放，合理有

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序；所有貨物須分類存儲(chǔ)，貨架要標(biāo)明分區(qū)和編號(hào)，標(biāo)示醒目，便于盤存和提取。

2、嚴(yán)禁食品、化妝品、服飾品等與有毒、腐蝕物品混合存儲(chǔ)；有毒、腐蝕、易燃、易爆等物品須單獨(dú)隔離存儲(chǔ)，并設(shè)置明顯標(biāo)志。

3、倉(cāng)庫(kù)保管員須憑采購(gòu)單及時(shí)填寫物品入庫(kù)賬目，憑發(fā)貨單及時(shí)填寫出庫(kù)賬目，做好各類貨物明細(xì)帳，做到日清月結(jié)，帳物相符。

4、每月月底之前，倉(cāng)庫(kù)管理人員要對(duì)當(dāng)月各種貨物予以匯總，并編制報(bào)表上報(bào)部門主管人員。

5、做好倉(cāng)庫(kù)與運(yùn)輸環(huán)節(jié)的銜接工作，保證貨物供應(yīng)順暢。

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6、在合理儲(chǔ)備的前提下，力求減少庫(kù)存量，并對(duì)貨物的利用、積壓等提出合理化建議。

7、對(duì)正、次品貨物進(jìn)行歸類放置，殘次品存“殘次庫(kù)”。

~ 34 ~

8、嚴(yán)格執(zhí)行安全工作規(guī)定，切實(shí)做好防火、防盜工作，保證倉(cāng)庫(kù)和貨物財(cái)產(chǎn)的安全。

9、庫(kù)管人員每天上下班前均須做好“三防”工作檢查，確保安全，發(fā)現(xiàn)異常，要立即上報(bào)。

上班必須檢查倉(cāng)庫(kù)門鎖有無(wú)異常，物品有無(wú)丟失。

下班檢查是否鎖門、拉閘、斷電及其他不安全隱患；檢查易燃、易爆等危險(xiǎn)品是否單獨(dú)存儲(chǔ)、妥善保管。

雨雪天檢查是否有漏雨、滲水隱患。

四、倉(cāng)庫(kù)盤存規(guī)定

1、每周由倉(cāng)庫(kù)保管員、采購(gòu)員、行管人員三方對(duì)庫(kù)存貨物進(jìn)行一次盤點(diǎn)，每次盤點(diǎn)不得少于三人。盤點(diǎn)結(jié)束后，由倉(cāng)庫(kù)保管員做好盤存報(bào)表。

2、每月進(jìn)行一次總盤點(diǎn)?？偙P點(diǎn)時(shí)，除倉(cāng)管、采購(gòu)、行管人員參加外，須有財(cái)務(wù)人員或總經(jīng)理參加。

3、總盤點(diǎn)時(shí)，如發(fā)現(xiàn)盈余、短少、~ 35 ~

殘損等問題，必須查明原因，分清責(zé)任，及時(shí)出具書面報(bào)告，提出處理意見，報(bào)總經(jīng)理批示。

五、入庫(kù)流程

1、所有貨物均須需檢驗(yàn)合格方可入庫(kù)，對(duì)不合格貨物可采取退貨、返廠等方式進(jìn)行處理。商家送貨入庫(kù)時(shí)，倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人驗(yàn)收合格后方可簽收。

2、貨物入庫(kù)時(shí)，須按類目、型號(hào)、尺寸、品質(zhì)等進(jìn)行分類放置。如發(fā)現(xiàn)品名、數(shù)量、型號(hào)、規(guī)格、品質(zhì)、包裝破損的，應(yīng)通知立即通知廠家或采購(gòu)其他方式及時(shí)處理。

3.倉(cāng)庫(kù)人員對(duì)所有入庫(kù)物品須憑采購(gòu)單及時(shí)登記入賬。

六、出庫(kù)流程

1、每天上午8:30分、下午3點(diǎn)前，由倉(cāng)管人員負(fù)責(zé)打印發(fā)貨單，按單發(fā)貨；

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2、每天下午5點(diǎn)前，由各運(yùn)營(yíng)人員負(fù)責(zé)把當(dāng)天出庫(kù)貨物的種類和數(shù)量分別發(fā)給倉(cāng)管人員和采購(gòu)人員，由采購(gòu)人

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員負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)備貨。

3、貨物出庫(kù)，須按照貨物的入庫(kù)時(shí)間，遵照“先進(jìn)先出”的原則。

4、發(fā)貨前，對(duì)當(dāng)天所要發(fā)的快遞單按型號(hào)、數(shù)量、品牌進(jìn)行分類，并對(duì)所發(fā)數(shù)量和型號(hào)進(jìn)行登記。

5、倉(cāng)管人員在發(fā)貨時(shí)，發(fā)現(xiàn)貨物質(zhì)量有問題時(shí)，及時(shí)上報(bào)，并將貨物獨(dú)立存放，做出標(biāo)識(shí)。

6、快遞公司領(lǐng)走包裹后，倉(cāng)管人員須及時(shí)填寫出庫(kù)賬目，并及時(shí)對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行清潔、整理。

7、各電商運(yùn)營(yíng)平臺(tái)負(fù)責(zé)人，每周六負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)所有產(chǎn)品銷售清單，行管人員復(fù)核后交給采購(gòu)人員。

8、內(nèi)部員工購(gòu)物，須填寫內(nèi)購(gòu)申請(qǐng)單，經(jīng)總經(jīng)理審批后，內(nèi)購(gòu)員工將貨款交給人事管理人員，由人事管理人員開具收據(jù)并在內(nèi)購(gòu)申請(qǐng)單上簽字，倉(cāng)管人員憑內(nèi)購(gòu)申請(qǐng)單發(fā)貨，發(fā)貨后內(nèi)購(gòu)申請(qǐng)單交回人事管理人員登記備案，倉(cāng)管人員做好出庫(kù)登記。

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八、懲處規(guī)定

1、違反保管紀(jì)律要求的，每發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。

2、倉(cāng)庫(kù)貨物管理不善的，每發(fā)現(xiàn)一次罰款20元，造成損失的按價(jià)賠償，造成重大事故的追究當(dāng)事人責(zé)任。

3、不按規(guī)定盤存的，每發(fā)現(xiàn)一次罰款20元/人。

4、運(yùn)營(yíng)人員沒有及時(shí)發(fā)送當(dāng)天銷售數(shù)量報(bào)表的，每發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。

5、倉(cāng)庫(kù)人員發(fā)貨時(shí)，出現(xiàn)錯(cuò)發(fā)、漏發(fā)的，每發(fā)現(xiàn)一次，罰款20元/人；多發(fā)的，按實(shí)際價(jià)值負(fù)責(zé)賠付。

6、罰款在當(dāng)事人當(dāng)月工資中扣除

本制度自2016年3月20日起執(zhí)行。

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2016年3月17日倉(cāng)庫(kù)管理制度(2)

云南新桂工貿(mào)有限公司

ANXINGUI CO., LTD.YUNNCO., LTD.YUNNANXINGUI

文

件

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倉(cāng)庫(kù)管理制度(試用)

為了使本公司的倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)范化，根據(jù)公司管理和財(cái)務(wù)管理的一般要求，結(jié)合本公司的一些具體情況，特定本制度。

一、入庫(kù)

1、驗(yàn)貨 ：貨物達(dá)后，倉(cāng)管員，根據(jù)供貨方提供的送貨單進(jìn)行驗(yàn)貨，對(duì)貨物分類、計(jì)數(shù)，記錄重量(扁鋼、圓鋼要用卡尺或抽樣稱重來(lái)嚴(yán)格區(qū)分規(guī)格、型號(hào))，如發(fā)現(xiàn)與供貨單不符，及時(shí)報(bào)告業(yè)務(wù)員進(jìn)行確認(rèn)、糾正。如供貨方?jīng)]有提供送貨單，倉(cāng)管員要報(bào)告業(yè)務(wù)員來(lái)確認(rèn)規(guī)格型號(hào)和數(shù)量。

2、卸貨：根據(jù)貨物規(guī)格型號(hào)合理安排倉(cāng)位，不同型號(hào)的貨物(尤其是差別不明顯的扁鋼、圓鋼)不得放在同一貨倉(cāng)，再安排裝卸工下貨。

3、清點(diǎn)：倉(cāng)管員不能依賴裝卸工點(diǎn)數(shù)，要有高度的責(zé)任心認(rèn)真清點(diǎn)，不要在下貨、點(diǎn)貨期間擅離崗位，特殊情況交接給其他倉(cāng)管員幫忙點(diǎn)數(shù)。

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4、核實(shí)：下完貨后倉(cāng)管員根據(jù)稱得的實(shí)物重量，記錄貨物的實(shí)重，核實(shí)、復(fù)查、計(jì)數(shù)本次貨物數(shù)量。與供貨單核對(duì)，若發(fā)現(xiàn)數(shù)量與實(shí)際不符及時(shí)與業(yè)務(wù)員聯(lián)系。

5、登賬：根據(jù)核實(shí)的結(jié)果倉(cāng)管員填寫“入庫(kù)單”(三聯(lián)單：黑色存根，紅色給倉(cāng)庫(kù)，綠色給財(cái)務(wù))，先進(jìn)行手工登記入帳，再進(jìn)行電腦登記入帳。

二、出庫(kù)

1、驗(yàn)單：倉(cāng)管員根據(jù)業(yè)務(wù)員先開好“發(fā)貨單”(三聯(lián)單：黑色存根，紅色給倉(cāng)庫(kù)，綠色給財(cái)務(wù))。確認(rèn)發(fā)貨的規(guī)格、支數(shù)、單支重量。如果發(fā)現(xiàn)業(yè)務(wù)員開出發(fā)貨單不對(duì)等疑問及時(shí)請(qǐng)示業(yè)務(wù)員。

2、發(fā)貨： 倉(cāng)管員根據(jù)“發(fā)貨單”安排裝卸工發(fā)貨，倉(cāng)管員認(rèn)真清點(diǎn)、記錄發(fā)貨數(shù)量，發(fā)完貨后，倉(cāng)管員與購(gòu)貨方在規(guī)格、數(shù)量上確認(rèn)無(wú)誤后，在“發(fā)貨單”簽字。

3、下單：發(fā)完貨物后，倉(cāng)管員再在“發(fā)貨單”上注明實(shí)發(fā)支數(shù)，單支重量。

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然后根據(jù)“發(fā)貨單”(黃聯(lián)單)先進(jìn)行手工下賬，再進(jìn)行電腦下賬。同時(shí)業(yè)務(wù)員必須開具“銷售單”(五聯(lián)單：黑色存根，紅色給客戶，藍(lán)色給業(yè)務(wù)員，綠色給財(cái)務(wù)、黃色給倉(cāng)庫(kù))。

三、報(bào)表

1、日?qǐng)?bào)表及周報(bào)表：每天倉(cāng)管員下完帳后，再做銷售日?qǐng)?bào)表。每周做好周報(bào)表，匯總一周業(yè)內(nèi)務(wù)員的銷售業(yè)績(jī)和倉(cāng)庫(kù)貨物庫(kù)存量。

2、月結(jié)：每月底要做好賬面庫(kù)存盤點(diǎn)表，體現(xiàn)一個(gè)月來(lái)的進(jìn)貨量、銷售量、盤存量。分類匯總業(yè)務(wù)員的月銷售量。

四、盤點(diǎn)

倉(cāng)庫(kù)要根據(jù)公司的要求做好每半年或一年的庫(kù)存盤點(diǎn)工作，如果發(fā)現(xiàn)帳面與實(shí)物不對(duì)時(shí)，必須經(jīng)過公司領(lǐng)導(dǎo)同意方可進(jìn)行調(diào)賬

云南新桂工貿(mào)有限公司

2016-07-12

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第五篇：食堂食品倉(cāng)庫(kù)管理制度

食堂食品倉(cāng)庫(kù)管理制度

一、食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專人管理。非倉(cāng)庫(kù)保管員不得隨便進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)保管員非工作時(shí)間禁止私自入庫(kù)，杜絕出現(xiàn)食品和物資外流現(xiàn)象。

二、食品倉(cāng)庫(kù)必須專用，不得將食品與非食品混放，嚴(yán)禁有毒有害物品進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。對(duì)于特殊用品，如火鍋用酒精、熱盆用的酒精等易燃物品要另外存放，以防火災(zāi)。

三、加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)安全工作，庫(kù)內(nèi)防火防盜設(shè)施齊全，做到人離燈熄，人離鎖門。

四、嚴(yán)格執(zhí)行倉(cāng)庫(kù)食品進(jìn)、發(fā)貨登記和盤點(diǎn)制度。食品入庫(kù)前，要過細(xì)從嚴(yán)、認(rèn)真做好食品質(zhì)量的驗(yàn)收，嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)、過期、“三無(wú)”等食品入庫(kù)。要按照先進(jìn)先出，易壞先用的原則進(jìn)行食品出庫(kù)。每月最后一天對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行盤點(diǎn)、對(duì)賬，并填好報(bào)表上報(bào)管理人員。

五、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生、通風(fēng)、干燥，食品實(shí)行分類存放，要離地離墻。認(rèn)真做好“六防”工作，即：防火、防盜、防投毒、防腐、防鼠、防蟲。并有防鼠、防蠅、防塵設(shè)施。嚴(yán)禁在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)吸煙。

六、倉(cāng)庫(kù)保管員要經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、超過保持期等的情況及時(shí)報(bào)告主管人員，及時(shí)處理。