第一篇：學生營養(yǎng)餐食用安全責任書

中心學校學生營養(yǎng)餐安全責任書

管理員

一、“營養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴格把好食品的入庫關，做到對每批收到的食品逐箱進行檢查（檢查批號、生產(chǎn)日期、數(shù)量等），并進行詳細登記，索要銷售清單。

二、前一天下午清點好第二天加工的食品，在清點過程中奶制品要做到袋袋檢查，看生產(chǎn)日期、批號是否與箱子上一致，檢查有無破損漏袋、膨脹袋；檢查食品是否新鮮，加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。

三、必須把每天食用的食品，存放在留樣盒，并在盒上貼上標明日期的便箋，留樣三天后方可銷毀。同時每天必須及時打掃整理好儲藏室的環(huán)境衛(wèi)生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。

四、管理員必須每天布置食堂一系列工作，檢查食堂從業(yè)人員工作情況，班主任跟班督促學生食用情況，檢查各班食用后基本情況，便于管理、量化、通報。

五、每天的食品必須與加工點、與各班做好食品領取登記工作

六、必須把每周收到的食品，與前一周預存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預存食品后再分發(fā)新收到的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期。

七、認真監(jiān)督采購人員賬目的造冊登記，監(jiān)督做好現(xiàn)金日記帳。做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結，確保不因個人的疏忽大意出現(xiàn)問題。

八、若營養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意，不把工作落實到實處，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應承擔一切責任。

學校食堂管理員：（簽字）

校長（簽字）

2012年3月1日

學生營養(yǎng)餐安全責任書

班主任及任課教師

為了讓學生吃上放心安全的營養(yǎng)午餐，確保學生營養(yǎng)餐工程順利實施，增強學生體質(zhì)，促進學生健康和諧發(fā)展。針對學生食用環(huán)節(jié)，需要班主作及任課教師落實以下安全責任：

1、各班抽調(diào)責任心較強的學生，對班級共同管理，讓營養(yǎng)餐在教室里有序進行。

2、班主任及任課教師要指導并監(jiān)督學生當場食用，防止學生在就餐過程中出現(xiàn)任何安全問題。防止學生帶回家再次加熱食用，出現(xiàn)飲食安全問題；

3、教育學生不要買零食，不要食用有臭味的零食，變質(zhì)、過期、膨脹的食品（出現(xiàn)問題及時與管理員聯(lián)系處理）；

4、班主任做好營養(yǎng)餐安全教育工作，確保不出現(xiàn)問題。

5、教育學生養(yǎng)成勤儉節(jié)約和良好的衛(wèi)生習慣，每天必須將個人餐盒洗干凈。食用前洗手，食用后將剩下的食品放于垃圾桶。

6、配合食堂從業(yè)人員，做好本班當天食品分發(fā)工作。

凡因班主任和任課教師監(jiān)督不力，不認真履行上述職責，出現(xiàn)不安全事故的，追究責任。

此表一式二份，一份個人留存，一份學校存檔。

班主任及教師（簽字）：

學校營養(yǎng)餐管理員（簽字）：

學校負責人（簽字）：

小學

2012年3月1日

學生營養(yǎng)餐安全責任書

食堂從業(yè)人員

為了讓學生吃上放心安全的營養(yǎng)早餐，確保學生營養(yǎng)餐工程順利實施，增強學生體質(zhì)，促進學生健康和諧發(fā)展。針對食堂加工各個環(huán)節(jié)，需要食堂從業(yè)人員落實以下安全責任：

1、食堂從業(yè)人員要對購買的食品及餐具認真清洗，如出現(xiàn)贓物（雞屎、血漬等），追究食堂從業(yè)人員責任；

2、食堂從業(yè)人員要確保清洗后的食品蒸熟、蒸透，把握好蒸制時間，確保質(zhì)量；

3、認真清理好操作間衛(wèi)生，不得在操作間吸煙、隨地吐痰，亂扔棄物等；

4、食堂從業(yè)人員不能加工過期、變質(zhì)、腐爛的食品，當天加工剩下的第二天不能食用。

5、食堂從業(yè)人員必須保證學生按時就餐。

凡因食堂加工人員不認真履行上述職責，造成影響的，追究食堂從業(yè)人員責任。

此表一式二份，一份存于學校，一份個人留存。

食堂從業(yè)人員（簽字）：

學校營養(yǎng)餐管理員（簽字）：

學校負責人（簽字）：

小學

2012年3月1日

第二篇：營養(yǎng)餐食用安全

慶豐學校學生營養(yǎng)餐安全管理責任書

一、“營養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴格把好食品的入庫關，做到對每批收到的食品逐箱進行檢查（檢查批號、生產(chǎn)日期、數(shù)量等），并進行詳細登記，索要銷售清單。

二、當天早晨清點好配發(fā)、加工的食品，在清點過程中奶制品要做到袋袋檢查，看生產(chǎn)日期、批號是否與箱子上一致，檢查有無破損漏袋、膨脹袋；檢查雞蛋加工前是否破損、果蔬類是否腐爛、主食類是否變質(zhì)、發(fā)霉。

三、必須把每天食用的營養(yǎng)餐，存放在留樣盒，并在盒上貼上標明日期的便箋，留樣48小時后方可銷毀。同時每天必須及時打掃整理好儲藏室的環(huán)境衛(wèi)生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。

四、管理員必須每天檢查班主任跟班督促學生食用情況，密切關注各班食用奶后學生的反映情況，便于管理、量化、通報。

五、每天配發(fā)的食品必須與與各班做好食品領取登記工作；每周周五放學前檢查驗收各班營養(yǎng)餐食用簽字單，并存檔以備檢查，發(fā)放下周食用簽字單。

六、必須把每周收到的食品，與前一周預存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預存食品后再分發(fā)新收到的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期。

七、認真仔細的做好營養(yǎng)餐工程學生應交款賬目的造冊登記，做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，使營養(yǎng)餐工程做到日清、周收集整理、月小結裝訂，確保不因個人的疏忽大意出現(xiàn)問題。

八、若營養(yǎng)餐工程管理員因思想麻痹大意，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應承擔一切責任。

慶豐學校學生營養(yǎng)餐食用安全責任書

為了讓學生吃上放心安全的營養(yǎng)早餐，確保學生營養(yǎng)餐工程順利實施，增強學生體質(zhì)，促進學生健康和諧發(fā)展。針對學生食用環(huán)節(jié)，需要班級落實以下安全責任：

1、各班由班主任領取營養(yǎng)餐，對領回的雞蛋、牛奶、果蔬類、主食類食品要指定專人分發(fā)，確保每人一份，不得漏發(fā)、錯發(fā)。

2、班主任要指導并監(jiān)督學生當場食用（要求學生相互監(jiān)督），防止學生帶回家再次加熱食用，出現(xiàn)飲食安全問題。

3、教育學生不要食用有臭味的雞蛋，變質(zhì)、過期、膨脹的牛奶（出現(xiàn)問題的營養(yǎng)餐及時與管理員聯(lián)系處理）。

4、教育學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，食用前洗手，食用后將蛋殼、奶袋、主食類包裝放于垃圾桶。

5、每日督促學生填寫好學生食用簽名單，督促學生按時上交“營養(yǎng)餐”餐具。

6、提醒學生于周五放學前交周食用簽名單，并領取下周簽名單。

凡因班主任監(jiān)督不力，不認真履行上述職責，出現(xiàn)不安全事故的，追究班主任責任。

此表一式二份，一份存于班主任處，一份存檔。

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為了讓學生吃上放心安全的營養(yǎng)早餐，確保學生營養(yǎng)餐工程順利實施，增強學生體質(zhì)，促進學生健康和諧發(fā)展。針對伙房加工營養(yǎng)餐環(huán)節(jié)，需要伙房落實以下安全責任：

1、伙房要對配發(fā)的雞蛋要認真清洗，如出現(xiàn)贓物（雞屎、血漬等），追究加工伙房從業(yè)人員責任；

2、伙房要確保清洗后的雞蛋蒸熟、蒸透，把握好蒸制時間，確保雞蛋質(zhì)量；

3、認真清理好操作間衛(wèi)生，不得在操作間吸煙、隨地吐痰，亂扔棄物等；

4、伙房要對配發(fā)的果蔬類食品要清洗，做到無疤痕、有光澤。

5、伙房管理人員負責“營養(yǎng)餐”留樣工作，確保留樣食品不出現(xiàn)問題（留樣24小時）；

凡因伙房加工人員不認真履行上述職責，造成影響的，追究伙房加工人員責任。

此表一式二份，一份存于伙房，一份存檔。

第三篇：學生營養(yǎng)餐安全責任書

波羅學區(qū)2013年春季學期學生營養(yǎng)餐安全責任書

學校：————————

管理員

1、認真學習橫山縣教育局等單位轉發(fā)教育部等十五部門印發(fā)的《農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》等五個配套文件，掌握各自管理職責范圍的政策要求，領會文件精神，抓好貫徹落實。

2、“營養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴格把好食品的入庫關，做到對每次購買的食品逐樣進行檢查（檢查批號、生產(chǎn)日期、數(shù)量等），并進行詳細登記，索要銷售清單及憑證。

3、前一天下午清點好第二天加工的食品，在清點過程中各種物品都要檢查，看生產(chǎn)日期,檢查食品是否新鮮，加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。

4、必須把每天食用的食品，存放在留樣盒，并在盒上貼上標明日期的便箋。同時必須每天督促食堂從業(yè)人員及時打掃整理好儲藏室的環(huán)境衛(wèi)生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。

5、管理員必須每天布置食堂一系列工作，檢查食堂從業(yè)人員工作情況，班主任跟班督促學生食用情況，檢查各班食用后基本情況，便于管理、量化、通報。

6、每天必須將就餐人數(shù)統(tǒng)計好及時向食堂從業(yè)人員通報。

7、必須把每天購買的食品，與前一次預存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預存食品后再用新買的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期。

8、認真監(jiān)督采購食品過程及采購人員賬目的造冊登記。做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結，確保不因個人的疏忽大意出現(xiàn)問題。

9、若營養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意，不把工作落實到實處，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應承擔一切責任。

校長：（簽字）學校食堂管理員：（簽字）

2013年3月3日

此表一式二份，一份個人留存，一份學校存檔。

波羅學區(qū)2013年春季學期學生營養(yǎng)餐安全責任書

學校：————————

班主任及任課教師

1、認真學習橫山縣教育局等單位轉發(fā)教育部等十五部門印發(fā)的《農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》等五個配套文件，掌握各自管理職責范圍的政策要求，領會文件精神，抓好貫徹落實。

2、學生營養(yǎng)餐工作中班主任是第一責任人，成立由班主任任組長各科任教師為成員的學生營養(yǎng)餐工作小組負責實施并落實各學校及其轄區(qū)內(nèi)校點的學生營養(yǎng)餐工作。負責學生營養(yǎng)餐的就餐具體組織實施并肩負相關管理責任。

3、負責統(tǒng)計上報學生營養(yǎng)餐所需數(shù)量及增減人數(shù)，愛護供餐所需的食堂設備等。

4、對學生進行營養(yǎng)健康教育，建立學生營養(yǎng)狀況監(jiān)測制度。以班為單位，開展學生營養(yǎng)改善狀況調(diào)查，包括學生的家庭情況、學習成績、體質(zhì)、體能等指標及膳食營養(yǎng)攝入狀況，并建立學生身體健康檔案，密切跟蹤調(diào)查學生營養(yǎng)改善狀況，為營養(yǎng)改善工作績效評估提供科學依據(jù)。

5、做好監(jiān)督、檢查，確保營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全，每天早讀輔導教師負責學生營養(yǎng)餐檢查，把好質(zhì)量關，認真填好相關表冊，做到有記錄，有痕跡，發(fā)現(xiàn)問題及時向學校匯報。

6、配合學校落實好學校相關的的食堂衛(wèi)生管理條例、管理制度，確保營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全。包括營養(yǎng)餐管理制度、營養(yǎng)餐責任追究制度、營養(yǎng)餐檔案管理制度、學校食堂衛(wèi)生管理制度、倉庫衛(wèi)生管理制度、食品加工衛(wèi)生管理制度、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生檢查制度、食品料采購索證驗收制度、餐具清洗消毒制度、儲藏室管理制度、食品試嘗和留樣制度、從業(yè)人員健康檢查制度、庫房管理制度、食品原材料購貨渠道管理制度、洗滌、切菜，生熟食品分開存放管理制度、消毒制作程序管理制度、除蟲滅害衛(wèi)生制度。

7、配合學校執(zhí)行食品衛(wèi)生安全事故處置預案，防止食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

8、各班主任及科任教師不認真履行以上營養(yǎng)餐工作職責而造成的工作失誤或嚴重后果，學校將嚴肅追究并使其承擔一切責任。班主任及教師（簽字）：

學校營養(yǎng)餐管理員（簽字）：

學校負責人（簽字）： 2013年3月3日

此表一式二份，一份個人留存，一份學校存檔。

波羅學區(qū)2013年春季學期學生營養(yǎng)餐食堂安全管理

責任書

甲方：————————（學校）乙方：（食堂服務員）

學生食堂是學校的窗口，食堂衛(wèi)生安全工作涉及千家萬戶，對學生的健康成長產(chǎn)生直接影響，也是學校安全工作的重要組成部分。為加強食堂安全衛(wèi)生的管理，明確食堂管理者的安全工作職責，甲、乙雙方簽定如下責任書。

一、認真學習橫山縣教育局等單位轉發(fā)教育部等十五部門印發(fā)的《農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》等五個配套文件，掌握各自管理職責范圍的政策要求，領會文件精神，抓好貫徹落實。

二、強化餐廳衛(wèi)生及就餐秩序管理：

（一）餐廳衛(wèi)生安全制度：

1、餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有洗手設施。

2、要每天清掃三次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。

3、不銷售變質(zhì)、生蟲食品。

4、小餐具用后洗凈、消毒、保潔。

5、服務員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

6、堅持使用清潔的售貨工具。

三、認真執(zhí)行食品加工、儲存、購銷衛(wèi)生制度

（一）涼菜間（冷葷間、熟食間）衛(wèi)生制度：

1、做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。

2、室內(nèi)做到無蠅，并配有流水洗手、消毒、污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設施。

3、刀板、容器、衡器每次使用前進行清潔消毒。

4、使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。

5、熟食勤作、勤銷，做到當天制作。

（三）烹調(diào)衛(wèi)生制度：

1、不選用、不切配、不烹調(diào)、不使用腐敗變質(zhì)、有毒有害的食品。

2、塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生。

3、不得隔夜、隔餐的熟食品供應。

4、炒菜、燒煮食品勤翻動。

5、刀、砧板、盆、抹布用后清洗消毒，不用勺子品味，食品容器不落地存放。

6、工作結束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。

7、應具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，并做到日產(chǎn)日清。

四、加強衛(wèi)生檢查、防疫、從業(yè)人員體檢制度

（一）除害衛(wèi)生制度：

發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲，應及時殺滅。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂孳生穴應及時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進行封堵。

（二）從業(yè)人員體檢培訓及工作要求

1、從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進行體檢和培訓。未取得體檢、培訓合格證明不得上崗。

2、從業(yè)人員的體檢培訓合格證明應隨身攜帶，以便檢查。發(fā)現(xiàn)病患者及時調(diào)離。

3、操作人員工作時應穿戴整潔的工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生。做到不留長發(fā)、長甲、長胡須、不戴戒指、不涂指甲油，操作時不吸煙，不隨地吐痰，在相關操作前洗手消毒。

若因乙方失職造成的安全責任事故則由乙方承擔相應的經(jīng)濟責任和法律責任。

甲方代表： 乙 方：

2013年3月3日

此表一式二份，一份個人留存，一份學校存檔。

第四篇：學生營養(yǎng)餐安全責任書

馬家初中2012年秋期學生營養(yǎng)餐安全責任書

管理員

一、“營養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴格把好食品的入庫關，做到對每次購買的食品逐樣進行檢查（檢查批號、生產(chǎn)日期、數(shù)量等），并進行詳細登記，索要銷售清單及憑證。

二、前一天下午清點好第二天加工的食品，在清點過程中各種物品都要檢查，看生產(chǎn)日期,檢查食品是否新鮮，加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。

三、必須把每天食用的食品，存放在留樣盒，并在盒上貼上標明日期的便箋。同時必須每天督促食堂從業(yè)人員及時打掃整理好儲藏室的環(huán)境衛(wèi)生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。

四、管理員必須每天布置食堂一系列工作，檢查食堂從業(yè)人員工作情況，班主任跟班督促學生食用情況，檢查各班食用后基本情況，便于管理、量化、通報。

五、每天必須將就餐人數(shù)統(tǒng)計好及時向食堂從員人員通報。

六、必須把每天購買的食品，與前一次預存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預存食品后再用新買的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期。

七、認真監(jiān)督采購食品過程及采購人員賬目的造冊登記。做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結，確保不因個人的疏忽大意出現(xiàn)問題。

八、若營養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意，不把工作落實到實處，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應承擔一切責任。

此表一式二份，一份個人留存，一份學校存檔。

校長：（簽字）學校食堂管理員：（簽字）

2012年9月2日

馬家初中2012年秋期學生營養(yǎng)餐安全責任書

班主任及任課教師

（一）學生營養(yǎng)餐工作中班主任是第一責任人，成立由班主任任組長各科任教師為成員的學生營養(yǎng)餐工作小組負責實施并落實各學校及其轄區(qū)內(nèi)校點的學生營養(yǎng)餐工作。負責學生營養(yǎng)餐的就餐具體組織實施并肩負相關管理責任。

（二）負責統(tǒng)計上報學生營養(yǎng)餐所需數(shù)量及增減人數(shù)，愛護供餐所需的食堂設備等。

（三）對學生進行營養(yǎng)健康教育，建立學生營養(yǎng)狀況監(jiān)測制度。以班為單位，開展學生營養(yǎng)改善狀況調(diào)查，包括學生的家庭情況、學習成績、體質(zhì)、體能等指標及膳食營養(yǎng)攝入狀況，并建立學生身體健康檔案，密切跟蹤調(diào)查學生營養(yǎng)改善狀況，為營養(yǎng)改善工作績效評估提供科學依據(jù)。

（四）做好監(jiān)督、檢查，確保營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全，每天早讀輔導教師負責學生營養(yǎng)餐檢查，把好質(zhì)量關，認真填好相關表冊，做到有記錄，有痕跡，發(fā)現(xiàn)問題及時向學校匯報。

（五）配合學校落實好學校相關的的食堂衛(wèi)生管理條例、管理制度，確保營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全。包括營養(yǎng)餐管理制度、營養(yǎng)餐責任追究制度、營養(yǎng)餐檔案管理制度、學校食堂衛(wèi)生管理制度、倉庫衛(wèi)生管理制度、食品加工衛(wèi)生管理制度、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生檢查制度、食品料采購索證驗收制度、餐具清洗消毒制度、儲藏室管理制度、食品試嘗和留樣制度、從業(yè)人員健康檢查制度、庫房管理制度、食品原材料購貨渠道管理制度、洗滌、切菜，生熟食品分開存放管理制度、消毒制作程序管理制度、除蟲滅害衛(wèi)生制度。

（六）配合學校執(zhí)行食品衛(wèi)生安全事故處置預案，防止食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

（七）各班主任及科任教師不認真履行以上營養(yǎng)餐工作職責而造成的工作失誤或嚴重后果，學校將嚴肅追究并使其承擔一切責任。

此表一式二份，一份個人留存，一份學校存檔。

班主任及教師（簽字）：

學校營養(yǎng)餐管理員（簽字）：

學校負責人（簽字）：

南溪區(qū)馬家鄉(xiāng)初級中學校

二○一二年九月二日

馬家初中2012年秋期學生營養(yǎng)餐食堂安全管理

責任書

甲方：南溪區(qū)馬家鄉(xiāng)初級中學校

乙方：張志興

學生食堂是學校的窗口，食堂衛(wèi)生安全工作涉及千家萬戶，對學生的健康成長產(chǎn)生直接影響，也是學校安全工作的重要組成部分。為加強食堂安全衛(wèi)生的管理，明確食堂管理者的安全工作職責，甲、乙雙方簽定如下責任書。

一、強化餐廳衛(wèi)生及就餐秩序管理：

（一）餐廳衛(wèi)生安全制度：

1、餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有洗手設施。

2、要每天清掃三次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。

3、不銷售變質(zhì)、生蟲食品。

4、小餐具用后洗凈、消毒、保潔。

5、服務員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

6、堅持使用清潔的售貨工具。

二、認真執(zhí)行食品加工、儲存、購銷衛(wèi)生制度

（一）涼菜間（冷葷間、熟食間）衛(wèi)生制度：

1、做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。

2、室內(nèi)做到無蠅，并配有流水洗手、消毒、污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設施。

3、刀板、容器、衡器每次使用前進行清潔消毒。

4、使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。

5、熟食勤作、勤銷，做到當天制作。

（三）烹調(diào)衛(wèi)生制度：

1、不選用、不切配、不烹調(diào)、不使用腐敗變質(zhì)、有毒有害的食品。

2、塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生。

3、不得隔夜、隔餐的熟食品供應。

4、炒菜、燒煮食品勤翻動。

5、刀、砧板、盆、抹布用后清洗消毒，不用勺子品味，食品容器不落地存放。

6、工作結束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。

7、應具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。

三、加強衛(wèi)生檢查、防疫、從業(yè)人員體檢制度

（一）除害衛(wèi)生制度：

發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲，應及時殺滅。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂孳生穴應及時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進行封堵。

（二）從業(yè)人員體檢培訓及工作要求

1、從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進行體檢和培訓。未取得體檢、培訓合格證明不得上崗。

2、從業(yè)人員的體檢培訓合格證明應隨身攜帶，以便檢查。發(fā)現(xiàn)病患者及時調(diào)離。

3、操作人員工作時應穿戴整潔的工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生。做到不留長發(fā)、長甲、長胡須、不戴戒指、不涂指甲油，操作時不吸煙，不隨地吐痰，在相關操作前洗手消毒。

若因乙方失職造成的安全責任事故則由乙方承擔相應的經(jīng)濟責任和法律責任。

甲方代表：

乙方：

二○一二年九月二日

第五篇：學生營養(yǎng)餐責任書

學生營養(yǎng)餐食品安全責任書

為了順利推進我縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施，增強學生體質(zhì)，保

護學生健康成長，保障營養(yǎng)餐質(zhì)量，確保食品安全，舟曲縣食品藥品監(jiān)督管理局

與營養(yǎng)改善計劃實施學校及相關管理人員簽訂工作責任書。

1、建立權責一致的工作機制，明確工作職責，制定實施方案、應急預案，建立營養(yǎng)餐管理、責任追究、檔案管理、貯存場所、入庫驗收、從業(yè)人員、運送、發(fā)放、留樣等制度。明確校長是營養(yǎng)餐食品安全第一責任人，負責學生營養(yǎng)餐的具體組織實施和相關管理責任。學校要與相關教職工簽訂責任書，層層落實責任。

2、落實營養(yǎng)餐各項管理制度，加強日常管理，做好監(jiān)督檢查，安排專人負

責，每天進行檢查，檢查要有記錄。對營養(yǎng)餐收發(fā)涉及的時間、人員、分發(fā)、數(shù)

量、批次等進行登記。嚴格把好每個環(huán)節(jié)，確保營養(yǎng)餐食品安全。

3、安排人員負責營養(yǎng)餐留樣工作，按要求“留樣48小時，無異去樣，異常

查樣”，并做好記錄，確保留樣食品不出現(xiàn)問題。

4、從業(yè)人員要嚴格遵守健康體檢及個人衛(wèi)生制度，取得健康體檢及培訓合格證明后上崗工作。

5、督促班主任指導學生當場食用，安排老師從領取營養(yǎng)餐到學生食用全過

程監(jiān)督。要指定專人負責對營養(yǎng)餐的領取和分發(fā)，確保每人每天一份，不得漏發(fā)、錯發(fā)。

6、教育學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，食用前洗手，不食用變質(zhì)、過期、包裝

破損的營養(yǎng)餐，發(fā)現(xiàn)問題及時與食品安全管理員聯(lián)系處理。

7、學校應對教師、學生和學生家長進行營養(yǎng)知識培訓和營養(yǎng)健康教育，建

立學生營養(yǎng)水平、健康狀況檢測機制，開展學生營養(yǎng)改善狀況調(diào)查，建立學生健

康檔案，為營養(yǎng)改善工作績效評估提供科學依據(jù)。

8、學校應及時向家長公布實施“營養(yǎng)改善計劃”的有關文件，確保政策信

息公開、透明。廣泛聽取家長的意見和建議，爭取家長對“營養(yǎng)改善計劃”的理

解和支持，妥善解決和處理好有關矛盾和問題。

9、學校要建立食品安全事故應急處理預案，不斷提高處置突發(fā)食品安全事

故的能力。發(fā)生食品安全事故要及時向相關部門報告，不得隱瞞或虛報。

10、凡因不認真履行職責，導致發(fā)生食品安全事故的，按有關規(guī)定追究相關

人員責任。

此責任書一式兩份，學校及相關責任人各存一份，自簽訂之日起生效。

責任單位：負責人/法人代表：

監(jiān)督機構：舟曲縣食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督人員：

二O一二年月日