第一篇：餐廳收銀員工作職責(zé)

河南無(wú)間老友記餐飲管理有限公司

收銀員崗位職責(zé)

（一）崗位目標(biāo)：以熱情周到的態(tài)度及時(shí)、準(zhǔn)確的為顧客提供結(jié)賬服務(wù)。

（二）素質(zhì)要求

1、待客熱情友善，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)。

2、熟練掌握菜單內(nèi)容、菜品和酒水特點(diǎn)及價(jià)格，能按照收款工作程序順利完成工作。

3、具有較強(qiáng)的責(zé)任心，人品端正，工作認(rèn)真細(xì)致。

4、具有較強(qiáng)的接待意識(shí)，溝通應(yīng)變能力強(qiáng)，善于對(duì)待不同類型的客戶。

5、熟練掌握計(jì)算機(jī)知識(shí)。

（四）崗位職責(zé)

1、在業(yè)務(wù)上財(cái)務(wù)部門管理，在紀(jì)律上屬前廳部門管理。

2、負(fù)責(zé)吧臺(tái)區(qū)域的清潔衛(wèi)生，熱情待客，接受客人的訂餐電話和點(diǎn)菜記錄。

3、負(fù)責(zé)保管所領(lǐng)用的菜單、結(jié)賬單、收據(jù)、發(fā)票等。備足現(xiàn)金零鈔，營(yíng)業(yè)結(jié)束后，統(tǒng)計(jì)當(dāng)天營(yíng)業(yè)收入，填寫營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表，菜單加菜單等單據(jù)及時(shí)上交財(cái)務(wù)室審核。

4、正確掌握現(xiàn)金、信用卡、簽單等結(jié)帳方式和程序。

5、熟悉各菜價(jià)、酒水價(jià)，做到迅速、準(zhǔn)確結(jié)帳，不出差錯(cuò)，避免錯(cuò)帳、跑帳和逃帳，有錯(cuò)帳、漏帳不準(zhǔn)隱瞞，應(yīng)當(dāng)及時(shí)上報(bào)。

6、嚴(yán)禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費(fèi)價(jià)格，不得私自挪用公款。

7、保證錢款安全，隨時(shí)鎖好收款機(jī)和錢柜，營(yíng)業(yè)款及時(shí)上繳財(cái)務(wù)部，不得私自帶款離崗。

8、做好上下和值班的交接工作，堅(jiān)持“上不清、下不接”。

9、遵守財(cái)務(wù)保密制度，不得向無(wú)關(guān)人員透露公司財(cái)務(wù)機(jī)密。認(rèn)真做好每天的現(xiàn)金盤點(diǎn)和酒水、飲料盤點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。

10、遇有疑難帳務(wù)，須耐心向顧客解釋或虛心請(qǐng)教上級(jí)。

11、認(rèn)真完成酒水、飲料的盤點(diǎn)工作，如有誤差根據(jù)情況自行墊付，需如實(shí)上報(bào)不得隱瞞或私下調(diào)整報(bào)表，一經(jīng)查實(shí)將予以處罰直至開(kāi)除。

12、不斷學(xué)習(xí)，加強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)知識(shí)，提高自己的服務(wù)技能。

13、非收銀臺(tái)人員，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意嚴(yán)禁其進(jìn)出。

（五）衛(wèi)生區(qū)域

1、吧臺(tái)

清潔要求：表面干凈、光亮、無(wú)水跡、油跡、灰塵。

清潔方法：用濕毛巾擦拭后，再用較干的毛巾擦干，使其表面無(wú)水跡。

2、地面

清潔要求：無(wú)煙頭、餐巾紙、無(wú)水漬、無(wú)油跡、保持地面干燥。

清潔方法：先用掃把把地面清理干凈，再用濕拖帕把地面上的油跡、污垢拖一遍，最后用干排拖再拖一遍，直至把地面拖到干凈，無(wú)水為止。

3、酒架

清潔要求：無(wú)灰塵、無(wú)水跡、干凈、明亮。

清潔方法：用濕毛巾從上到下把玻璃擦濕，再用干毛巾或報(bào)紙擦拭其表面，直到干凈無(wú)水為止。

4、酒水 清潔要求：無(wú)過(guò)期、無(wú)變質(zhì)、注意先進(jìn)先出，瓶身干凈、無(wú)灰塵。

清潔方法：用濕毛巾擦拭后，再用較干的毛巾擦干，使其表面無(wú)水漬、灰塵。

5、冰柜

清潔要求：干凈，明亮。

清潔方法：

1、用濕毛巾擦拭展示柜的表面，再用干毛巾擦干，使其表面無(wú)水漬。

2、冰柜的內(nèi)部以及玻璃應(yīng)用不太濕的毛巾擦拭一遍，再用報(bào)紙擦一遍（注意要關(guān)掉電源）

（六）工作流程 餐前準(zhǔn)備

1、把自己的備用金點(diǎn)清，并妥善保管好。

2、做好發(fā)票和刷卡打印紙的申購(gòu)工作，并做好發(fā)票記錄。

3、把當(dāng)天要用的菜單、酒水單、結(jié)賬單、打包盒打包袋筷子準(zhǔn)備好。

4、了解當(dāng)天預(yù)定情況最好酒水準(zhǔn)備工作。餐中工作

1、見(jiàn)到客人時(shí)，應(yīng)主動(dòng)向顧客問(wèn)好，中午好/晚上好，歡迎光臨。

2、接單時(shí)，檢查單子上的各項(xiàng)目是否填寫完整，接到單子時(shí)應(yīng)迅速輸單

3、客人買單時(shí)，以最快的速度結(jié)賬并要求服務(wù)員復(fù)核后，再由服務(wù)員交給客人買單。

4、如客人直接在吧臺(tái)買單，應(yīng)與服務(wù)員核對(duì)好臺(tái)號(hào)，以免結(jié)錯(cuò)賬，結(jié)賬后對(duì)要客人表示感謝。

5、收到客人現(xiàn)金時(shí)應(yīng)唱收唱付，“您好，收您xx元，謝謝”。找您的XX元，請(qǐng)點(diǎn)清?？腿诵枰l(fā)票時(shí)才能給發(fā)票。

6、結(jié)完賬后，把單據(jù)保管好。餐后工作

1、營(yíng)業(yè)結(jié)束后，填寫營(yíng)業(yè)額日?qǐng)?bào)表。

2、清點(diǎn)現(xiàn)金，盤點(diǎn)酒水、飲料，并記錄。

3、關(guān)閉所有照明電源，但不得切斷冷藏設(shè)備電源。

4、做好酒水物品交接班工作，方可下班。

第二篇：餐廳收銀員工作職責(zé)

餐廳收銀員工作職責(zé)

收銀員

（一）直接上級(jí)：會(huì)計(jì)/經(jīng)理。

（二）崗位目標(biāo)：以熱情周到的態(tài)度及時(shí)、準(zhǔn)確的為顧客提供結(jié)賬服務(wù)。

（三）素質(zhì)要求

1、待客熱情友善，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)。

2、熟練掌握菜單內(nèi)容、菜品和酒水特點(diǎn)及價(jià)格，能按照收款工作程序順利完成工作。

3、具有較強(qiáng)的責(zé)任心，人品端正，工作認(rèn)真細(xì)致。

4、具有較強(qiáng)的接待意識(shí)，溝通應(yīng)變能力強(qiáng)，善于對(duì)待不同類型的客戶。

5、熟練掌握計(jì)算機(jī)知識(shí)。

（四）崗位職責(zé)

1、在業(yè)務(wù)上財(cái)務(wù)部門管理，在紀(jì)律上屬前廳部門管理。

2、負(fù)責(zé)吧臺(tái)區(qū)域的清潔衛(wèi)生，熱情待客，接受客人的訂餐電話和點(diǎn)菜記錄。

3、負(fù)責(zé)保管所領(lǐng)用的菜單、結(jié)賬單、收據(jù)、發(fā)票等，做到單據(jù)連號(hào)使用，一張不缺。備足現(xiàn)金零鈔，營(yíng)業(yè)結(jié)束后，統(tǒng)計(jì)當(dāng)天營(yíng)業(yè)收入，填寫營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表，菜單加菜單等單據(jù)及時(shí)上交財(cái)務(wù)室審核。

4、正確掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、簽單等結(jié)帳方式和程序。

5、熟悉各菜價(jià)、酒水價(jià)，做到迅速、準(zhǔn)確結(jié)帳，不出差錯(cuò)，避免錯(cuò)帳、跑帳和逃帳，有錯(cuò)帳、漏帳不準(zhǔn)隱瞞，應(yīng)當(dāng)及時(shí)上報(bào)。

6、嚴(yán)禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費(fèi)價(jià)格，不得私自挪用公款。

7、保證錢款安全，隨時(shí)鎖好收款機(jī)和錢柜，營(yíng)業(yè)款及時(shí)上繳財(cái)務(wù)部，不得私自帶款離崗。

8、做好上下和值班的交接工作，堅(jiān)持“上不清、下不接”。

9、遵守財(cái)務(wù)保密制度，不得向無(wú)關(guān)人員透露公司財(cái)務(wù)機(jī)密。認(rèn)真做好每天的現(xiàn)金盤點(diǎn)和香煙盤點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。

10、遇有疑難帳務(wù)，須耐心向顧客解釋或虛心請(qǐng)教上級(jí)。

11、認(rèn)真完成每月酒水、香煙的盤點(diǎn)工作，如有誤差需如實(shí)上報(bào)不得隱瞞或私下調(diào)整報(bào)表，一經(jīng)查實(shí)將予以處罰直至開(kāi)除。

12、不斷學(xué)習(xí)，加強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)知識(shí)，提高自己的服務(wù)技能。

13、非收銀臺(tái)人員，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意嚴(yán)禁其進(jìn)出。

（五）衛(wèi)生區(qū)域

1、吧臺(tái)

清潔要求：表面干凈、光亮、無(wú)水跡、油跡、灰塵。

清潔方法：用濕毛巾擦拭后，再用較干的毛巾擦干，使其表面無(wú)水跡。

2、地面

清潔要求：無(wú)煙頭、餐巾紙、無(wú)水漬、無(wú)油跡、保持地面干燥。

清潔方法：先用掃把把地面清理干凈，再用濕拖帕把地面上的油跡、污垢拖一遍，最后用干排拖再拖一遍，直至把地面拖到干凈，無(wú)水為止。

3、酒架

清潔要求：無(wú)灰塵、無(wú)水跡、干凈、明亮。

清潔方法：用濕毛巾從上到下把玻璃擦濕，再用干毛巾或報(bào)紙擦拭其表面，直到干凈無(wú)水為止。

4、酒水

清潔要求：無(wú)過(guò)期、無(wú)變質(zhì)、注意先進(jìn)先出，瓶身干凈、無(wú)灰塵。

清潔方法：用濕毛巾擦拭后，再用較干的毛巾擦干，使其表面無(wú)水漬、灰塵。

5、冰柜

清潔要求：干凈，明亮。

清潔方法：

1、用濕毛巾擦拭展示柜的表面，再用干毛巾擦干，使其表面無(wú)水漬。

2、冰柜的內(nèi)部以及玻璃應(yīng)用不太濕的毛巾擦拭一遍，再用報(bào)紙擦一遍（注意要關(guān)掉電源）

（六）工作流程 餐前準(zhǔn)備

1、把自己的備用金點(diǎn)清（1000元），并妥善保管好。

2、做好發(fā)票和刷卡打印紙的申購(gòu)工作，并做好發(fā)票記錄。

3、把當(dāng)天要用的菜單、酒水單、結(jié)賬單、打包盒打包袋筷子準(zhǔn)備好。

4、了解當(dāng)天預(yù)定情況最好酒水準(zhǔn)備工作。餐中工作

1、以正確的站姿站立于吧臺(tái)內(nèi)（面帶微笑，抬頭，挺胸，兩眼平視前方，兩手交叉于腹部，右手握左手）。

2、見(jiàn)到客人時(shí)，應(yīng)主動(dòng)向顧客問(wèn)好，中午好/晚上好，歡迎光臨。

3、接單時(shí)，檢查單子上的各項(xiàng)目是否填寫完整，接到單子時(shí)應(yīng)迅速蓋章

4、服務(wù)員開(kāi)出加單時(shí)應(yīng)及時(shí)與主單連在一起，以免漏單。

5、客人買單時(shí)，以最快的速度結(jié)賬并要求服務(wù)員復(fù)核后，再由服務(wù)員交給客人買單。

6、如客人直接在吧臺(tái)買單，應(yīng)與服務(wù)員核對(duì)好臺(tái)號(hào)，以免結(jié)錯(cuò)賬，結(jié)賬后對(duì)要客人表示感謝。

7、收到客人現(xiàn)金時(shí)應(yīng)唱收唱付，“您好，收您xx元，謝謝”。找您的XX元，請(qǐng)點(diǎn)清?？腿诵枰l(fā)票時(shí)才能給發(fā)票。

8、結(jié)完賬后，把單據(jù)放進(jìn)抽屜保管好。餐后工作

1、營(yíng)業(yè)結(jié)束后，填寫營(yíng)業(yè)額日?qǐng)?bào)表。

2、清點(diǎn)現(xiàn)金，盤點(diǎn)香煙，并記錄。

3、關(guān)閉所有照明電源，但不得切斷冷藏設(shè)備電源。

4、做好酒水物品交接班工作，方可下班。注意事項(xiàng)

1、酒水香煙盤點(diǎn)以最小單位進(jìn)行

2、結(jié)賬單收銀員填寫的內(nèi)容有（年月日、臺(tái)號(hào)、人數(shù)、酒水、香煙、菜品、經(jīng)手人）。

3、如賓客有隨身物品需要存放時(shí)，應(yīng)詢問(wèn)顧客存放的物品是否有貴重物品，征詢客人意見(jiàn)后，將客人衣服及物品存放在指定位置。

第三篇：餐廳收銀員職責(zé)

餐廳收銀員職責(zé)

1、各餐廳的小吃部必須有專職的收銀員，收銀員的任期為一年，任職期滿后，根據(jù)個(gè)人表現(xiàn)情況再另行簽訂責(zé)任書。

2、收銀員在工作時(shí)間內(nèi)，不得擅離出納臺(tái)，如有特殊的情況，必須鎖好出納臺(tái)，不得由他人代收款，若有違反，一經(jīng)查實(shí)，扣罰當(dāng)事人及該收銀員當(dāng)月效益工資的30%。

3、收銀員在工作前，要清點(diǎn)好當(dāng)日的備用金，如有短缺應(yīng)該立即與餐廳主任聯(lián)系，查找原因。

4、自選餐廳收銀員應(yīng)熟練掌握自選餐具的色彩及價(jià)格，快速計(jì)算并收銀。

5、當(dāng)餐廳服務(wù)員將點(diǎn)菜單交到出納臺(tái)，收銀員必須馬上將點(diǎn)菜單的總金額計(jì)算好，并立即在菜單上填寫好金額，不得隨意涂改，若有違反，一經(jīng)查實(shí)，扣罰該收銀員當(dāng)月效益工資的20%。

6、菜單的填寫必須規(guī)范，顧客所訂的菜必須一一列出，明碼標(biāo)價(jià)，不得采取模糊不清的書寫方法。合菜必須把菜名列出后，再填寫金額。

7、不得擅自涂改菜單，如遇到菜單上的菜沒(méi)有或顧客要求退換時(shí)，須由切配師簽名后認(rèn)可，收銀員無(wú)權(quán)對(duì)菜單上的菜名進(jìn)行涂改；

8、當(dāng)顧客需要再次添菜的，應(yīng)該另開(kāi)菜單，不得在同一張菜單上添加，如有發(fā)現(xiàn)扣罰當(dāng)事人當(dāng)月效益工資的20%。

9、遇到打折情況，應(yīng)經(jīng)餐廳主任簽字同意后，并在菜單總計(jì)金額的下方寫明打折的比例，并折算出打折后的總金額，打折的比例最多不得超過(guò)8折。

10、當(dāng)一天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，收銀員應(yīng)該將菜單按順序排列，不得跳號(hào)，并且菜單上的金額應(yīng)與現(xiàn)鈔及就餐卡金額相同，如有短缺，由收銀員本人賠償。

11、收銀員必須及時(shí)上交當(dāng)天的營(yíng)業(yè)款，如挪用公款、協(xié)助他人挪用公款或?qū)ε灿霉钍录椴粓?bào)的，扣罰收銀員當(dāng)月全部效益工資并立即予以辭退，情節(jié)嚴(yán)重的將依法追究法律責(zé)任。

第四篇：餐廳收銀員工作職責(zé)

餐廳收銀員工作職責(zé)

（一）直接上級(jí)：會(huì)計(jì)/經(jīng)理

（二）崗位目標(biāo)：以熱情周到的態(tài)度及時(shí)、準(zhǔn)確的為顧客提供結(jié)賬服務(wù)。

（三）素質(zhì)要求

1.待客熱情友善，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)。

2.熟練掌握菜單內(nèi)容、菜品和酒水特點(diǎn)及價(jià)格，能按照收款工作程序順利完成工作。

3.具有較強(qiáng)的責(zé)任心，人品端正，工作認(rèn)真細(xì)致。

4.具有較強(qiáng)的接待意識(shí)，溝通應(yīng)變能力強(qiáng)，善于對(duì)待不同類型的客戶 5.熟練掌握計(jì)算機(jī)知識(shí)。

（四）崗位職責(zé)

1、在業(yè)務(wù)上財(cái)務(wù)部門管理，在紀(jì)律上屬前廳部門管理。

2、負(fù)責(zé)收銀臺(tái)區(qū)域的清潔衛(wèi)生，熱情待客，接受客人的訂餐電話和點(diǎn)菜記錄。

3、負(fù)責(zé)保管所領(lǐng)用的菜單、結(jié)賬單、收據(jù)、發(fā)票等，做到單據(jù)連號(hào)使用，一張不缺。備足現(xiàn)金零鈔，營(yíng)業(yè)結(jié)束后，統(tǒng)計(jì)當(dāng)天營(yíng)業(yè)收入，填寫營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表，菜單加結(jié)賬單等單據(jù)及時(shí)上交財(cái)務(wù)室審核。

4、正確掌握現(xiàn)金、銀行卡、信用卡、微信、支付寶、簽單等結(jié)賬方式和程序。

5、熟悉各菜價(jià)、酒水價(jià)，做到迅速、準(zhǔn)確結(jié)賬，不出差錯(cuò)，避免錯(cuò)賬、跑賬和逃賬，有錯(cuò)賬、漏賬不準(zhǔn)隱瞞，應(yīng)當(dāng)及時(shí)上報(bào)。

6、嚴(yán)禁私自打折掛賬、私自為賓客打折、降低收費(fèi)價(jià)格，不得私自挪用公款。

7、保證錢款安全，隨時(shí)鎖好收款機(jī)和錢柜，營(yíng)業(yè)款及時(shí)上繳財(cái)務(wù)部，不得私自帶款離崗。

8、做好上下班和值班的交接工作，堅(jiān)持“上不清、下不接”。

9、遵守財(cái)務(wù)保密制度，不得向無(wú)關(guān)人員透露公司財(cái)務(wù)機(jī)密。認(rèn)真做好每天的現(xiàn)金盤點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。

10、遇有疑難賬務(wù)，須耐心向顧客解釋或虛心請(qǐng)教上級(jí)。

11、不斷學(xué)習(xí)，加強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)知識(shí)，提高自己的服務(wù)技能。

12、非收銀臺(tái)人員，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意嚴(yán)禁其進(jìn)出。

（五）工作流程

餐前準(zhǔn)備

1、把自己的備用金點(diǎn)清，并妥善保管好。

2、做好發(fā)票和刷卡打印紙的申購(gòu)工作，并做好發(fā)票記錄。

3、把當(dāng)天要用的菜單、酒水單、結(jié)賬單、打包盒打包袋筷子準(zhǔn)備好。

餐中工作

1、以正確的站姿站立于吧臺(tái)內(nèi)（面帶微笑，抬頭，挺胸，兩眼平視前方，兩手交叉于腹部，右手握左手）。

2、見(jiàn)到客人時(shí)，應(yīng)主動(dòng)向顧客問(wèn)好，中午好/晚上好，歡迎光臨。

3、接單時(shí)，檢查單子上的各項(xiàng)目是否填寫完整，接到單子時(shí)應(yīng)迅速蓋章。

4、服務(wù)員開(kāi)出加單時(shí)應(yīng)及時(shí)與主單連在一起，以免漏單。

5、客人買單時(shí)，以最快的速度結(jié)賬并要求服務(wù)員復(fù)核后，再由服務(wù)員交給客人買單。

6、如客人直接在吧臺(tái)買單，應(yīng)與服務(wù)員核對(duì)好臺(tái)號(hào)，以免結(jié)錯(cuò)賬，結(jié)賬后對(duì)客人表示感謝。

7、收到客人現(xiàn)金時(shí)應(yīng)唱收唱付，“您好，收您XX元，謝謝”。找您的XX元，請(qǐng)點(diǎn)清?？腿诵枰l(fā)票時(shí)才能給發(fā)票。

8、結(jié)完賬后，把單據(jù)放進(jìn)抽屜保管好。

餐后工作

1、營(yíng)業(yè)結(jié)束后，填寫營(yíng)業(yè)額日?qǐng)?bào)表。

2、清點(diǎn)現(xiàn)金，3、關(guān)閉所有照明電源。

注意事項(xiàng)：結(jié)賬單收銀員填寫的內(nèi)容有（年月日、臺(tái)號(hào)、人數(shù)、菜品、經(jīng)手人）。

第五篇：餐廳收銀員工作流程

餐廳收銀員工作流程

1、按日準(zhǔn)確填好銷售日?qǐng)?bào)表。

2、餐前做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，如零鈔、印章、發(fā)票、收銀單等。

3、按餐廳財(cái)務(wù)規(guī)定領(lǐng)取發(fā)票。

4、定時(shí)定點(diǎn)投遞當(dāng)日營(yíng)業(yè)款。

5、準(zhǔn)確快速為家人提供各種方式的結(jié)賬服務(wù)、現(xiàn)金、信用卡、支票、簽單、VIP卡等。

6、在收到現(xiàn)金時(shí)，雙方當(dāng)面點(diǎn)清并驗(yàn)鈔。

7、熟練快速為客人辦理餐廳銷售的各類會(huì)員卡、VIP卡。

8、餐前做好電器、POS機(jī)、稅控機(jī)電源是否能正常使用的檢查。

9、嚴(yán)格執(zhí)行餐廳財(cái)務(wù)制度。

10、按照交廳管理人員安排，給予客人折扣優(yōu)惠。

崗位職責(zé)

1、日服表必須準(zhǔn)確無(wú)誤。

2、投遞營(yíng)業(yè)款必須與報(bào)表相符。

3、POS單、發(fā)票等必須填寫規(guī)范，金額準(zhǔn)確，現(xiàn)金必須保證數(shù)量和質(zhì)量。

4、賬單出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)不能私自撕毀、修改。

5、熟記餐廳不同時(shí)期推出的各項(xiàng)營(yíng)銷活動(dòng)，做好相應(yīng)準(zhǔn)備。

6、嚴(yán)禁他人進(jìn)入收銀重地。

7、服從營(yíng)運(yùn)部門上級(jí)安排。

8、加強(qiáng)本部門以及與其它部門的團(tuán)結(jié)協(xié)作。

9、直接為客人服務(wù)時(shí)要求禮貌、規(guī)范、快捷、準(zhǔn)確。10必須具備訓(xùn)別假鈔的能力，以及熟悉各種信用卡。

11、客人到收銀臺(tái)來(lái)結(jié)賬時(shí)，必須使用禮貌用語(yǔ)，先生/小姐，請(qǐng)稍等馬上為您打單，客人買完單離開(kāi)時(shí)必須站立起來(lái)道謝，謝謝您，歡迎您下次再來(lái)，并鞠躬。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1、接受領(lǐng)導(dǎo)分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。

3、愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)，清潔。

4、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、部件等清浩完好。

5、保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

6、了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)。

7、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)范進(jìn)行服務(wù)，為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。

8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。

9、熱情接待每一位客人。

10、接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷餐廳的特色菜品，根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。

11、隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

12、將客人的要求傳遞給廚房。

13、通過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。

14、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

15、了解客人所攜帶的物品，餐后提供客人記得帶回。

16、負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具、以備急用。

17、主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和建議。

18、保持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。

19、做好安全保衛(wèi)、節(jié)電節(jié)水工作，檢查門窗、水電、氣開(kāi)關(guān)、空調(diào)開(kāi)關(guān)、音響情況。

20、發(fā)揚(yáng)互助互愛(ài)精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。

21、了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。

餐廳主管崗位職責(zé)

1、協(xié)助餐廳經(jīng)理完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理任務(wù)。

2、配合餐廳經(jīng)理擬定各項(xiàng)規(guī)劃，并負(fù)責(zé)具體實(shí)施。

3、組織并領(lǐng)導(dǎo)餐廳的接待服務(wù)工作。

4、督導(dǎo)員工的服務(wù)規(guī)程、儀容儀表、清潔衛(wèi)生工作及紀(jì)律的落實(shí)。

5、對(duì)違犯服務(wù)規(guī)程和店規(guī)店紀(jì)的人和事進(jìn)行糾正和處理，確保為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

6、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。

7、負(fù)責(zé)餐廳用品、消耗用品及固定資產(chǎn)的管理和控制。

8、負(fù)責(zé)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的安全設(shè)施、設(shè)備、措施、職責(zé)等實(shí)行檢查及布置，確保工作的安全。

9、上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)要順利完成。

宿舍人員注意事項(xiàng)

1、值班人員每天按時(shí)打掃衛(wèi)生，及時(shí)清理垃圾，保持宿舍空氣清晰。

2、每天個(gè)人的床單被罩要疊放整齊，保持整潔干凈無(wú)異味。

3、個(gè)人的洗瀨用品、衣服、鞋子等一切物品要擺放整齊。

4、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)隨地吐痰、亂丟果皮及其它垃圾。

5、不準(zhǔn)往窗外亂丟垃圾，垃圾要放入指定的垃圾桶。

6、宿舍人員要愛(ài)護(hù)宿舍內(nèi)一切公物設(shè)施，不得隨意拆卸，如有損壞照價(jià)賠償。

7、宿舍人員要節(jié)約用水、用電、出門或離開(kāi)宿舍時(shí)務(wù)必關(guān)門、關(guān)水、關(guān)電。

8、宿舍內(nèi)禁止使用大功率用電器（如冰箱、洗衣機(jī)、空調(diào)等），不準(zhǔn)私自接拉電線，如有需要請(qǐng)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，給予解決。

9、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，晚上最晚11:30返回宿舍就寢，如有特殊情況及時(shí)匯報(bào)寢室長(zhǎng)。

10、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)大聲喧嘩，吵鬧，宿舍人員應(yīng)團(tuán)結(jié)一致，互諒互讓，互幫互助，避免吵架、斗毆現(xiàn)象。如打架斗毆造成的傷害，一律自己負(fù)責(zé)，另外每人給予罰款100元。

11、宿舍人員必須是本酒店在職員工，不得擅自帶其它人員來(lái)宿舍入往。

以上制度宿舍人員應(yīng)自覺(jué)遵守，不得違反，如有違規(guī)者罰款50元。

1、工作理念：每一分每一秒做最有生產(chǎn)力的事。

2、計(jì)劃理念：一日之計(jì)在于昨晚，一開(kāi)始就沖刺。

3、顧客理念：顧客就是裁判，全心全意為顧客服務(wù)。

4、教學(xué)理念：我們不用語(yǔ)言教學(xué)，我們用心靈撞擊心靈。

5、節(jié)約理念：節(jié)約一塊錢比賺一塊錢來(lái)得容易。

6、服務(wù)理念：沒(méi)有給顧客留下創(chuàng)造利潤(rùn)的結(jié)果，那就是0服務(wù)。

7、營(yíng)銷理念：同流才能交流，交流才能交心，交心才能交易。

8、培訓(xùn)理念：馴馬很貴，不訓(xùn)更貴，沒(méi)有經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的員工是企業(yè)最大的成本。

9、人本理念：人是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的第一資本，創(chuàng)效益是人不是設(shè)備。

10、學(xué)習(xí)理念：貧困因?qū)W習(xí)而富，富者因?qū)W習(xí)而強(qiáng)，學(xué)習(xí)是最賺錢的投資，是強(qiáng)大自己的籌碼。

11、團(tuán)隊(duì)理念：血濃于水，沒(méi)有個(gè)人犧牲，哪有團(tuán)隊(duì)建設(shè)。

12、委屈理念：心里能承受多大的委屈，就證明你能干多大的事業(yè)。

13、成功理念：成功就是找方法而不是找借口，就是把簡(jiǎn)單的事情反復(fù)做。

14、收入理念：不是我們收入少，而是貢獻(xiàn)不夠！

15、管理人員理念：是幫下屬修路，而不是修“人”。

16、困難理念：到了黃河不回頭，擺渡過(guò)河，到了南墻不碰頭，拆墻鋪路。

17、企業(yè)作內(nèi)：實(shí)事求是，竭盡全力，先做再說(shuō)，莫說(shuō)再做。

18、質(zhì)理觀念：質(zhì)量是保證，品質(zhì)是關(guān)鍵。

19、感情價(jià)值：感情常常比語(yǔ)言更重要，行動(dòng)創(chuàng)造感情。20、客戶價(jià)值：感恩每一位客戶，客戶的滿意是我們的最高獎(jiǎng)賞！

21、企業(yè)口號(hào)：我是味力方人，振興味力方是我的愿望，為味力方奮斗是我的目標(biāo)。

22、團(tuán)隊(duì)價(jià)值：這里有愛(ài)我的伙伴，關(guān)心我的人，幫助我的人！我沒(méi)有理由離開(kāi)他們，因?yàn)槲覑?ài)他們，愛(ài)這一群伙伴，愛(ài)我的家人。

23、服從理念：絕對(duì)服從，是，是，是。

24、執(zhí)行理念：沒(méi)有借口，馬上行動(dòng)！

25、做人理念，好人說(shuō)你好，壞人說(shuō)你壞，證明你好壞分明。好人說(shuō)你不好，壞人說(shuō)你不坪，那就是你好壞不分。

26、檢查理念：檢查是管理的一半，下級(jí)不會(huì)做你希望的，只會(huì)做你檢查的。

27、尊重理念：讓同仁習(xí)慣尊重制度，而不是尊重上司。

28、公平理念：公平的本質(zhì)就是不公平。

29、分配理念：按勞動(dòng)結(jié)果分配，而不是勞累的程度分配。30、成果理念：我們絕不會(huì)虧待做出成果的人，也絕不賄賂沒(méi)有成果的人。

31、制度理念：一個(gè)偉大的制度可以讓一個(gè)平凡的人變得偉大，一個(gè)糟糕的制度可以讓一個(gè)偉大的人變得平凡。

32、好報(bào)理念：不是好人就有好報(bào)，而是好報(bào)造就好人。

33、待遇理念：待遇公平的本質(zhì)就是不公平，要有差異化。

34、領(lǐng)導(dǎo)理念：一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)可以心慈，但絕不能手軟。

35、痛苦理念：使我痛苦者必使我強(qiáng)大。

36、獎(jiǎng)罰理念：獎(jiǎng)勵(lì)引發(fā)貢獻(xiàn)，懲罰避免損失，獎(jiǎng)懲都要在約定的第一時(shí)間堅(jiān)決兌現(xiàn)。

37、偉人理念：偉人之所以偉大，是因?yàn)樗c別人共處逆境時(shí)，別人失去了信心，他卻下決心實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo)！

38、回報(bào)理念：只要真正站在老板的立場(chǎng)上，為老板創(chuàng)造價(jià)值，而且超出老板的期望，作為你的第一客戶的老板就會(huì)為此感動(dòng)，你也會(huì)得到相應(yīng)的回報(bào)，如果沒(méi)有回報(bào)，那么你就培養(yǎng)了一個(gè)老板。

39、企業(yè)家理念：企業(yè)家是世界上最苦、最累、最孤獨(dú)、最不容易的人，如果我具備了企業(yè)家的工作精神，想不成功都難。40、提升理念：培養(yǎng)可以接替你的人，你就可以升職了。

41、成本理念：?jiǎn)T工不能創(chuàng)造利潤(rùn)時(shí)就是在浪費(fèi)成本。

42、領(lǐng)導(dǎo)力理念：領(lǐng)導(dǎo)力就是有人愿意追隨你的能力。

43、成功難理念：成功難，成功難，不成功更難，因?yàn)橐淌芤惠呑拥钠椒埠屯纯唷?/p>

44、霸道理念：企業(yè)一定要有霸道的人，隨時(shí)準(zhǔn)備得罪人，并且做好孤獨(dú)的準(zhǔn)備，只有這樣企業(yè)才能進(jìn)化。

45、堅(jiān)持理念：堅(jiān)持、堅(jiān)持，誰(shuí)能理解堅(jiān)持，誰(shuí)會(huì)與你一起堅(jiān)持。