第一篇：食堂員工崗位職責(zé)

食堂員工崗位職責(zé) 1 負責(zé)人崗位職責(zé)

① 負責(zé)食堂所有員工的管理工作，抓好員工的勞動紀律及思想教育工作，經(jīng)常組織員工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》； ②負責(zé)食堂的伙食安排和原料的采購工作；

③掌握每天的食品用量，嚴格掌控液化氣、衛(wèi)生清潔用品等食堂運營所開支的各項費用，抓好成本核算，嚴格管理，減少浪費，及時平衡盈虧；

④做到全程質(zhì)量管理，把握各道工序質(zhì)量關(guān)；

⑤ 安排并督促食堂的安全管理及衛(wèi)生工作，督促全體食堂員工辦好健康證；

⑥以身作則，嚴以律己，要經(jīng)常征求就餐者意見，并積極改進； ⑦完成公司領(lǐng)導(dǎo)交待的其它事情。核算員崗位職責(zé)

①做好倉庫保管工作，材料出入庫要認真及時做好記錄，要做到帳物相符；

②嚴格管理流動資金，現(xiàn)金收支要票據(jù)齊全并及時登記，不得挪用資金；

③嚴格驗收。各種原材料購進后，應(yīng)根據(jù)票據(jù)所列的品種、規(guī)格、單價、數(shù)量、金額等認真細致地逐一點收，要做到各類品種重新清點、重量復(fù)稱、金額復(fù)核，對于定型的包裝產(chǎn)品要查驗合格證、出廠日期、保質(zhì)期等，質(zhì)量不符合、很差甚至霉爛變質(zhì)的材料拒絕驗收，不得入庫。

④每日清理、核對當天就餐人員的餐券數(shù)量、餐券銷售額和食堂現(xiàn)金帳，數(shù)據(jù)要及時反饋給食堂負責(zé)人，更新“食堂日報表”、“食堂現(xiàn)金收支表”、“食堂收入表”等電子表格，并及時保存到共享文檔。每周進行一次自查，根據(jù)各項開支進行結(jié)算，以便及時平衡盈虧。月底做好盤庫工作（財務(wù)人員、食堂負責(zé)人同時參加），并根據(jù)各項收支數(shù)據(jù)和實際庫存進行核算，并將“食堂月度盈虧報表”和裝訂好的各項票據(jù)憑證一起上報上級領(lǐng)導(dǎo)。

⑤做好食堂員工的考勤記錄工作，協(xié)助食堂負責(zé)人做好其他管理工作。3 廚師組長崗位職責(zé)

①嚴格遵守勞動紀律和各項規(guī)章制度，帶領(lǐng)全體廚師和輔助工搞好伙食。

②協(xié)助負責(zé)人管好食堂全體廚師及輔助工的生產(chǎn)工作，經(jīng)常了解就餐職工意見，不斷改進飲食質(zhì)量；

③負責(zé)制定菜單，核定菜、料等的投放數(shù)量，把握原料質(zhì)量，保證菜肴的供應(yīng)品種和數(shù)量，做到不浪費；

④負責(zé)根據(jù)菜單及數(shù)量加工切配（變質(zhì)食品應(yīng)拒絕切配和烹飪），努 力 增 加 花 色品種；

⑤負責(zé)廚房的物品、餐具以及各種設(shè)備的保管保養(yǎng)，負責(zé)廚房的安全工作和衛(wèi)生工作，及時消除廚房安全陷患，協(xié)助負責(zé)人及時處理突發(fā)事件； ⑥食堂負責(zé)人安排的其他工作。4 廚師崗位職責(zé)

①遵守公司各項規(guī)章制度，服從食堂負責(zé)人和廚師組長的管理。上崗必須工作服穿戴整齊，工作時間嚴禁吸煙；

②確保職工按時正常就餐。在保證肉菜等煮熟的前提下，盡量做到“色、香、味”俱全；

③變質(zhì)食品拒絕切配和烹飪，收工前做好油、鹽、醬料、調(diào)味品和剩余肉菜 的整理工作，做好砧墩、臺面、灶面等的清潔工作；

④愛護公物，保管好用具，節(jié)約用水、用電、用燃料，保持爐灶、臺、鏟、勺等用具的清潔；

⑤加工食品必須生、熟分開，熟食品必須盛放在專用容器內(nèi)，保證不出售變質(zhì)肉菜，嚴防食物中毒；

⑥協(xié)助組長一起做好安全防范工作，完成組長臨時交辦的其它任務(wù)。5 食堂輔助工崗位職責(zé)

①上遵守公司規(guī)章制度，服從食堂負責(zé)人和廚師組長的管理； ②崗時勞保用品穿戴齊全，講究個人衛(wèi)生，頭發(fā)要放在帽子里面，不穿工作服上衛(wèi)生間；

③按照負責(zé)人、廚師組長的要求完成選菜、洗菜和切菜工作。選菜和洗菜時要把好衛(wèi)生關(guān)，腐爛變質(zhì)的要去掉。蒸煮米飯前大米要清洗至白凈，沒有砂粒才能進蒸柜；

④生熟食品要分開，熟食必須使用專一工具，不得直接用手拿放； ⑤上班時要認真工作，特別是使用機械設(shè)備、切菜時思想要集中，不得交談，以防安全事故發(fā)生；

⑥負責(zé)售飯、售菜工作，出售飯菜只可以刷卡或收取飯票，嚴禁收取現(xiàn)金；對待用餐職工要做到積極主動、態(tài)度和藹、文明服務(wù)，但必須嚴格按照菜單價格，嚴禁出現(xiàn)人情飯菜；

⑦負責(zé)食堂所有衛(wèi)生工作，及時清潔桌面、臺凳、餐具，每周一次大掃除，包括餐廳、廚房、倉庫、冰柜（箱）等，定期清潔墻壁門窗、風(fēng)扇、燈管等，保持下水管道通暢。

第二篇：食堂員工崗位職責(zé)（精選）

普洱茶馬古道旅游有限公司食堂員工崗位職責(zé)

一、食堂主管崗位職責(zé)

1、負責(zé)食堂所有員工的管理工作，抓好員工的勞動紀律及思想教育工作，經(jīng)常組織員工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》 ；

2、負責(zé)食堂的伙食安排和原料的采購工作；

3、掌握每天的食品用量，嚴格掌控液化氣、衛(wèi)生清潔用品等食堂運營所開支的各項費用，抓好成本核算，嚴格管理，減少浪費，及時平衡盈虧；

4、做到全程質(zhì)量管理，把握各道工序質(zhì)量關(guān)；

5、安排并督促食堂的安全管理及衛(wèi)生工作，督促全體食堂員工辦好健康證；

6、以身作則，嚴以律己，要經(jīng)常征求就餐者意見，并積極改進；

7、嚴格遵守勞動紀律和各項規(guī)章制度，帶領(lǐng)全體廚師和輔助工搞好伙食。

8、協(xié)助負責(zé)人管好食堂全體廚師及輔助工的生產(chǎn)工作，經(jīng)常了解就餐職工意見，不斷改進飲食質(zhì)量；

9、負責(zé)制定菜單，核定菜、料等的投放數(shù)量，把握原料質(zhì)量，保證菜肴的供應(yīng)品種和數(shù)量，做到不浪費；

10、負責(zé)根據(jù)菜單及數(shù)量加工切配（變質(zhì)食品應(yīng)拒絕切配和烹飪），努力增加花色品種；

11、負責(zé)廚房的物品、餐具以及各種設(shè)備的保管保養(yǎng)，負責(zé)廚房的安全工作和衛(wèi)生工作，及時消除廚房安全陷患，協(xié)助負責(zé)人及時處理突發(fā)事件；

12、食堂負責(zé)人安排的其他工作。

二、核算員崗位職責(zé)

1、做好倉庫保管工作，材料出入庫要認真及時做好記錄，要做到帳物相符；

2、嚴格管理流動資金，現(xiàn)金收支要票據(jù)齊全并及時登記，不得挪用資金；

3、嚴格驗收。各種原材料購進后，應(yīng)根據(jù)票據(jù)所列的品種、規(guī)格、單價、數(shù)量、金額等認真細致地逐一點收，要做到各類品種重新清點、重量復(fù)稱、金額復(fù)核，對于定型的包裝產(chǎn)品要查驗合格證、出廠日期、保質(zhì)期等，質(zhì)量不符合、很差甚至霉爛變質(zhì)的材料拒絕驗收，不得入庫。

4、每日清理、核對當天就餐人員的刷卡金額、餐券銷售額和食堂現(xiàn)金帳，數(shù)據(jù)要及時反饋給食堂負責(zé)人，更新“食堂日報表”、“食堂現(xiàn)金收支表”、“食堂收入表”等電子表格，并及時保存到共享文檔。每周進行一次自查，根據(jù)各項開支進行結(jié)算，以便及時平衡盈虧。月底做好盤庫工作（財務(wù)人員、食堂負責(zé)人同時參加），并根據(jù)各項收支數(shù)據(jù)和實際庫存進行核算，并將“食堂月度盈虧報表”和裝訂好的各項票據(jù)憑證一起上報上級領(lǐng)導(dǎo)。

5、做好食堂員工的考勤記錄工作，協(xié)助食堂負責(zé)人做好其他管理工作。

三、食堂輔助工崗位職責(zé)

1、上遵守公司規(guī)章制度，服從食堂負責(zé)人和廚師組長的管理；在崗時勞保用品穿戴齊全，講究個人衛(wèi)生，頭發(fā)要放在帽子里面，不穿工作服上衛(wèi)生間；

2、按照負責(zé)人、廚師組長的要求完成選菜、洗菜和切菜工作。選菜和洗菜時要把好衛(wèi)生關(guān)，腐爛變質(zhì)的要去掉。蒸煮米飯前大米要清洗至白凈，沒有砂粒才能進蒸柜；

生熟食品要分開，熟食必須使用專一工具，不得直接用手拿放；

3、上班時要認真工作，特別是使用機械設(shè)備、切菜時思想要集中，不得交談，以防安全事故發(fā)生；

4、負責(zé)售飯、售菜工作，出售飯菜只可以刷卡或收取飯票，嚴禁收取現(xiàn)金；對待用餐職工要做到積極主動、態(tài)度和藹、文明服務(wù)，但必須嚴格按照菜單價格，嚴禁出現(xiàn)人情飯菜；

5、負責(zé)食堂所有衛(wèi)生工作，及時清潔桌面、臺凳、餐具，每周一次大掃除，包括餐廳、廚房、倉庫、冰柜（箱）等，定期清潔墻壁門窗、風(fēng)扇、燈管等，保持下水管道通暢。

普洱茶馬古道旅游有限公司綜合辦

宣

2016年

月

第三篇：食堂員工崗位職責(zé)

食堂員工崗位職責(zé)

管理人員職責(zé)：

服務(wù)廠方溝通與協(xié)調(diào)及公司管理人員稽查和日常管理工作，認真貫徹公司和廠方的管理制度，做好駐廠服務(wù)人員的思想工作，協(xié)調(diào)處理一些應(yīng)急事件，分期、分時做好日常報表做為月底工人工資獎懲標準，并及時處理和落實好廠方的反饋意見。

廚師長職責(zé)：

做好本職責(zé)同時，協(xié)調(diào)管理員的日常工作的執(zhí)行，每天必須認真驗收好公司所進的各項食品的衛(wèi)生及新鮮度，協(xié)調(diào)廚房做好每項烹飪工作及口味、色澤搭配，并嚴格控制成本核算，杜絕浪費，適時開發(fā)新的小吃品種及菜肴的制作方法，做好員工對口味的反饋及時改進，要具備老店新開的經(jīng)營理念。

廚師職責(zé)；

必須貫徹廚師長的各項考核制度及操作流程。在供餐期間，保證適時、適量的菜肴烹飪，讓員工吃到新鮮、可口的飯菜，在每周五根據(jù)廠方的生產(chǎn)情況制作出下周的食堂菜單及廚師長審核，在日常工作中須做到按公司規(guī)定的操作流程進行，不得擅自更烹飪方法及過程。

早點師職責(zé)：

必須每天保證提供6—8個品種的早點，根據(jù)廠方員工口味需求，做好品種的更新并負責(zé)幫助小吃師傅配套工作，隨著季節(jié)的變化及時開新的品種。同時要控制好成本核算并做好交接班時所屬衛(wèi)生區(qū)域必須清理干凈，所剩食品按規(guī)定擺放到位。

切配工職責(zé)：

嚴格按照制定的菜譜質(zhì)量及廚師要求，切配要保證刀工質(zhì)量，丁、絲、片、條、塊原料成型，大小、粗細、厚薄均勻，無連刀，符合烹調(diào)要求。；切配時，要把好質(zhì)量衛(wèi)生關(guān)，腐爛變質(zhì)的原料不加工，葷、素、成品與半成品原料分開切配，避免交叉污染，杜絕食物中毒；擇、洗菜要嚴格按照程序操作，確保蔬菜潔凈衛(wèi)生；切、洗菜時盛裝容器不允許落地；切配時要精力集中，使用機械及切、剁、砍、絞時應(yīng)注意安全操作；切配工作完成后，要及時將水池、地面、墻壁、機械、案板、盛菜用具洗凈，擺放整齊。

保潔工職責(zé)：

服從保潔組長及以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，積極配合工作，餐具清洗時應(yīng)做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保管的流程；開餐中負責(zé)及時餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作以確保后來的員工有干凈整潔的就餐環(huán)境；清洗工作時應(yīng)保持輕拿、輕洗、輕放，保證不損壞餐飲用具及玻璃器皿；保持消毒間清潔衛(wèi)生、無異味、無積水、無死角，垃圾桶應(yīng)加蓋并經(jīng)常清理；餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃，每周2次大清掃。

服務(wù)人員職責(zé)：

聽從服務(wù)組長及以上領(lǐng)指揮，開餐前主動二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩；開餐中保持良好的服務(wù)態(tài)度，主動詢問員工選擇菜樣，熱情微笑服務(wù)；開餐時間內(nèi)，保證有服務(wù)員在熟食間為員工服務(wù)。

第四篇：食堂員工崗位職責(zé)

食堂員工崗位安全職責(zé)

歧亭鎮(zhèn)小學(xué)

一、負責(zé)人崗位職責(zé)

食堂日常管理由張勁松主任負責(zé)。主要職責(zé)有：

1、①負責(zé)食堂所有員工的管理工作，抓好員工的勞動紀律及思想教育工作，經(jīng)常組織員工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》；

② 負責(zé)食堂的伙食安排和原料的采購工作，做好庫房安全管理； ③ 掌握每天的食品用量，嚴格掌控衛(wèi)生清潔用品等食堂運營所開支的各項費用，抓好成本核算，嚴格管理，減少浪費，及時平衡盈虧； ④ 做到全程質(zhì)量管理，把握各道工序質(zhì)量關(guān)；把好和負責(zé)食品安全關(guān)，采購時負責(zé)食品質(zhì)量、安全，無過期食品，無變質(zhì)食品。⑤ 安排并督促食堂的安全管理及衛(wèi)生工作，督促全體食堂員工辦好健康證；

⑥ 以身作則，嚴以律己，要經(jīng)常征求就餐者意見，并積極改進； ⑦ 做好九種表冊六種公示以及后勤的檔案資料。各種制度的建立； ⑧完成學(xué)校交待的其它事情。、① 做好倉庫保管工作，材料出入庫要認真及時做好記錄，要做到帳物相符；

② 嚴格管理流動資金，現(xiàn)金收支要票據(jù)齊全并及時登記，不得挪用資金；

③ 嚴格驗收。各種原材料購進后，應(yīng)根據(jù)票據(jù)所列的品種、規(guī)格、單價、數(shù)量、金額等認真細致地逐一點收，要做到各類品種重新清點、重量復(fù)稱、金額復(fù)核，對于定型的包裝產(chǎn)品要查驗合格證、出廠日期、保質(zhì)期等，質(zhì)量不符合、很差甚至霉爛變質(zhì)的材料拒絕驗收，不得入庫。

④ 每日清理，數(shù)據(jù)要及時反饋給學(xué)校財務(wù)處，每周進行一次自查，根據(jù)各項開支進行結(jié)算，以便及時平衡盈虧。月底做好盤庫工作（學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、財務(wù)人員、食堂負責(zé)人同時參加），并根據(jù)各項收支數(shù)據(jù)和實際庫存進行核算，月底做好進行賬目公示，并將“食堂月度盈虧報表”和裝訂好的各項票據(jù)憑證一起上報上級領(lǐng)導(dǎo)。

⑤ 做好食堂員工的考勤記錄工作，協(xié)助食堂負責(zé)人做好其他管理工作。

二、廚師組長崗位職責(zé)

① 嚴格遵守勞動紀律和各項規(guī)章制度，帶領(lǐng)全體廚師和輔助工搞好伙食。

② 協(xié)助負責(zé)人管好食堂全體廚師及輔助工的生產(chǎn)工作，經(jīng)常了解就餐師生意見，不斷改進飲食質(zhì)量；

③ 負責(zé)制定菜單，核定菜、料等的投放數(shù)量，把握原料質(zhì)量，保證菜肴的供應(yīng)品種和數(shù)量，做到不浪費；

④ 負責(zé)根據(jù)菜單及數(shù)量加工切配（變質(zhì)食品應(yīng)拒絕切配和烹飪），努力增加花色品種；

⑤ 負責(zé)廚房的物品、餐具以及各種設(shè)備的保管保養(yǎng)，負責(zé)廚房的安全工作和衛(wèi)生工作，及時消除廚房安全陷患，協(xié)助負責(zé)人及時處理突發(fā)事件； ⑥ 完成食堂負責(zé)人安排的其他工作。

三、廚師崗位職責(zé)

① 遵守公司各項規(guī)章制度，服從食堂負責(zé)人和廚師組長的管理。烹調(diào)時應(yīng)注意個人衛(wèi)生，不準穿背心、拖鞋、嚴禁抽煙、吐痰。② 確保職工按時正常就餐。在保證肉菜等煮熟的前提下，盡量做到“色、香、味”俱全；

③ 變質(zhì)食品拒絕切配和烹飪，收工前做好油、鹽、醬料、調(diào)味品和剩余肉菜的整理工作，做好砧墩、臺面、灶面等的清潔工作； ④ 愛護公物，保管好用具，節(jié)約用水、用電、用燃料，保持爐灶、臺、鏟、勺等用具的清潔；

⑤ 加工食品必須生、熟分開，熟食品必須盛放在專用容器內(nèi)，保證不出售變質(zhì)肉菜，嚴防食物中毒；

⑥ 協(xié)助組長一起做好安全防范工作，完成組長臨時交辦的其它任務(wù)。

四、食堂輔助工崗位職責(zé)

① 上遵守公司規(guī)章制度，服從食堂負責(zé)人和廚師組長的管理； ② 崗時勞保用品穿戴齊全，講究個人衛(wèi)生，頭發(fā)要放在帽子里面，不穿工作服上衛(wèi)生間；

③ 按照負責(zé)人、廚師組長的要求完成選菜、洗菜和切菜工作。選菜和洗菜時要把好衛(wèi)生關(guān)，腐爛變質(zhì)的要去掉。蒸煮米飯前大米要清洗至白凈，沒有砂粒才能進蒸柜，保持食品加工操作場所清潔；避免昆蟲、鼠類等動物接觸食品 ；

④ 生熟食品要分開，熟食必須使用專一工具，不得直接用手拿放； ⑤ 上班時要認真工作，特別是使用機械設(shè)備、切菜時思想要集中，不得交談，以防安全事故發(fā)生；

⑥ 負責(zé)售飯、售菜工作，對待用餐師生要做到積極主動、態(tài)度和藹、文明服務(wù)；

⑦ 負責(zé)食堂所有衛(wèi)生工作，及時清潔桌面、臺凳、餐具，每周一次大掃除，包括餐廳、廚房、倉庫、冰柜（箱）等，定期清潔墻壁門窗、風(fēng)扇、燈管等，保持下水管道通暢。

⑧愛護公物，講究文明公德，樹立和注重自身的儀表及服務(wù)形象。

歧亭鎮(zhèn)小學(xué) 2016年3月23日

第五篇：食堂員工崗位職責(zé)

食堂員工崗位職責(zé)負責(zé)人崗位職責(zé)

① 負責(zé)食堂所有員工的管理工作，抓好員工的勞動紀律及思想教育工作，經(jīng)常組織員工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》；

② 負責(zé)食堂的伙食安排和原料的采購工作；

③ 掌握每天的食品用量，嚴格掌控液化氣、衛(wèi)生清潔用品等食堂運營所開支的各項費用，抓好成本核算，嚴格管理，減少浪費，及時平衡盈虧； ④ 做到全程質(zhì)量管理，把握各道工序質(zhì)量關(guān)；

⑤ 安排并督促食堂的安全管理及衛(wèi)生工作，督促全體食堂員工辦好健康證； ⑥ 以身作則，嚴以律己，要經(jīng)常征求就餐者意見，并積極改進； ⑦ 完成管理部長交待的其它事情。核算員崗位職責(zé)

① 做好倉庫保管工作，材料出入庫要認真及時做好記錄，要做到帳物相符； ② 嚴格管理流動資金，現(xiàn)金收支要票據(jù)齊全并及時登記，不得挪用資金； ③ 嚴格驗收。各種原材料購進后，應(yīng)根據(jù)票據(jù)所列的品種、規(guī)格、單價、數(shù)量、金額等認真細致地逐一點收，要做到各類品種重新清點、重量復(fù)稱、金額復(fù)核，對于定型的包裝產(chǎn)品要查驗合格證、出廠日期、保質(zhì)期等，質(zhì)量不符合、很差甚至霉爛變質(zhì)的材料拒絕驗收，不得入庫。

④ 每日清理、核對當天就餐人員的刷卡金額、餐券銷售額和食堂現(xiàn)金帳，數(shù)據(jù)要及時反饋給食堂負責(zé)人，更新“食堂日報表”、“食堂現(xiàn)金收支表”、“食堂收入表”等電子表格，并及時保存到共享文檔。每周進

行一次自查，根據(jù)各項開支進行結(jié)算，以便及時平衡盈虧。月底做好盤庫工作（財務(wù)人員、食堂負責(zé)人同時參加），并根據(jù)各項收支數(shù)據(jù)和實際庫存進行核算，并將“食堂月度盈虧報表”和裝訂好的各項票據(jù)憑證一起上報上級領(lǐng)導(dǎo)。

⑤ 做好食堂員工的考勤記錄工作，協(xié)助食堂負責(zé)人做好其他管理工作。3 廚師組長崗位職責(zé)

① 嚴格遵守勞動紀律和各項規(guī)章制度，帶領(lǐng)全體廚師和輔助工搞好伙食。

② 協(xié)助負責(zé)人管好食堂全體廚師及輔助工的生產(chǎn)工作，經(jīng)常了解就餐職工意見，不斷改進飲食質(zhì)量；

③ 負責(zé)制定菜單，核定菜、料等的投放數(shù)量，把握原料質(zhì)量，保證菜肴的供應(yīng)品種和數(shù)量，做到不浪費；

④ 負責(zé)根據(jù)菜單及數(shù)量加工切配（變質(zhì)食品應(yīng)拒絕切配和烹飪），努力增加花色品種；

⑤ 負責(zé)廚房的物品、餐具以及各種設(shè)備的保管保養(yǎng)，負責(zé)廚房的安全工作和衛(wèi)生工作，及時消除廚房安全陷患，協(xié)助負責(zé)人及時處理突發(fā)事件；

⑥ 食堂負責(zé)人安排的其他工作。廚師崗位職責(zé)

① 遵守公司各項規(guī)章制度，服從食堂負責(zé)人和廚師組長的管理。上崗必須工作服穿戴整齊，工作時間嚴禁吸煙；

② 確保職工按時正常就餐。在保證肉菜等煮熟的前提下，盡量做到“色、香、味”俱全；

③ 變質(zhì)食品拒絕切配和烹飪，收工前做好油、鹽、醬料、調(diào)味品和剩余肉菜的整理工作，做好砧墩、臺面、灶面等的清潔工作；

④ 愛護公物，保管好用具，節(jié)約用水、用電、用燃料，保持爐灶、臺、鏟、勺等用具的清潔；

⑤ 加工食品必須生、熟分開，熟食品必須盛放在專用容器內(nèi)，保證不出售變質(zhì)肉菜，嚴防食物中毒；

⑥ 協(xié)助組長一起做好安全防范工作，完成組長臨時交辦的其它任務(wù)。5 食堂輔助工崗位職責(zé)

① 上遵守公司規(guī)章制度，服從食堂負責(zé)人和廚師組長的管理； ② 崗時勞保用品穿戴齊全，講究個人衛(wèi)生，頭發(fā)要放在帽子里面，不穿工作服上衛(wèi)生間；

③ 按照負責(zé)人、廚師組長的要求完成選菜、洗菜和切菜工作。選菜和洗菜時要把好衛(wèi)生關(guān)，腐爛變質(zhì)的要去掉。蒸煮米飯前大米要清洗至白凈，沒有砂粒才能進蒸柜；

④ 生熟食品要分開，熟食必須使用專一工具，不得直接用手拿放； ⑤ 上班時要認真工作，特別是使用機械設(shè)備、切菜時思想要集中，不得交談，以防安全事故發(fā)生；

⑥ 負責(zé)售飯、售菜工作，出售飯菜只可以刷卡或收取飯票，嚴禁收取現(xiàn)金；對待用餐職工要做到積極主動、態(tài)度和藹、文明服務(wù)，但必須嚴格按照菜單價格，嚴禁出現(xiàn)人情飯菜；

⑦ 負責(zé)食堂所有衛(wèi)生工作，及時清潔桌面、臺凳、餐具，每周一次大掃除，包括餐廳、廚房、倉庫、冰柜（箱）等，定期清潔墻壁門窗、風(fēng)扇、燈管等，保持下水管道通暢。