第一篇：2016學(xué)校食堂衛(wèi)生整治工作總結(jié)

2016學(xué)校食堂衛(wèi)生整治工作總結(jié)

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這次專項整治工作嚴格按照《XX縣2016-2016學(xué)年學(xué)校食堂食品衛(wèi)生和傳染病防治專項整治工作方案的通知》要求，在各學(xué)校及時開展了自檢自查的基礎(chǔ)上，由衛(wèi)生監(jiān)督所4人教育局1人組成5人聯(lián)合督查組開展督查。檢查按《方案》逐項進行現(xiàn)場檢查后，召開由各鄉(xiāng)中心校校長、學(xué)校校長、總務(wù)主任和食堂從業(yè)人員參加的整改會議，針對食堂存在的問題提出具體的整改意見，并限期予以改正，對存在問題較嚴重的食堂予以行政處罰，對問題相當嚴重的堅決予以停業(yè)，待驗收合格后方可重新開業(yè)。同時在會議上對從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，下發(fā)了《XX縣學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理制度》牌按要求上墻，并和學(xué)校、食堂直接責任人簽訂《XX縣學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全責任書》，明確了衛(wèi)生監(jiān)督部門、教育部門、學(xué)校、食堂直接責任人的責任。對學(xué)校傳染病防治管理，疫情報告制度等方面進行了檢查。熱點推薦：2016年個人工作總結(jié)

1、學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對食品安全的重要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改落實到位。平時檢查流于形式，效果不明顯。有些學(xué)校衛(wèi)生管理制度健全，存在管理上的漏洞。

2、全縣大部分學(xué)校食堂因面積狹小，食堂布局不合理,不能進行區(qū)域劃分.硬件設(shè)施不足，有的食堂硬件設(shè)施嚴重欠缺,連臺、架、柜使用都沒有,有硬件設(shè)施的也使用不合理,不符合學(xué)校食堂衛(wèi)生管要求，本次檢查中我所對食堂布局不合理，硬件設(shè)施不足,生產(chǎn)經(jīng)營過程不符合衛(wèi)生要求的均下達《責令改正通知書》。本網(wǎng)網(wǎng)

3、食堂內(nèi)因設(shè)施不足,食品不能完全進行分類擺放,加工流程不能避免生熟交叉污染，動物類食品與植物性食品加工未能分開；餐用具洗消設(shè)施簡陋，消毒池未專用，餐食用具的清洗消毒工作不到位，餐用具沒有真正進行消毒。

4、學(xué)校對食堂衛(wèi)生管理督查力度不足，衛(wèi)生制度不落實食堂管理人員形同虛設(shè)，從業(yè)人員缺乏衛(wèi)生意識；對食品加工流程不熟悉，食品加工操練環(huán)節(jié)不規(guī)范。導(dǎo)致食堂內(nèi)各個環(huán)節(jié)衛(wèi)生不能控制,整個食堂衛(wèi)生較為混亂.有的食堂毒物與食品混放，有毒容器盛裝食品,交叉污染和毒物污染隱患非常大，必需下決心解決。

5、大部分學(xué)校食堂采購進貨驗收制度不落實，未進行索證索及臺賬登記，有的食堂即使作了登記，也項目不全，應(yīng)加強這方面的工作。

6、個別學(xué)校存在許可證過期未及時換證，極個別從業(yè)人員未能進行健康體檢上崗，均以責令立即改正。

7、部分校內(nèi)小賣部為謀暴利，不顧學(xué)生的身體健康和生命安全，竟然出售超期食品和不合格散裝小食品，大多“色素小食品”色彩斑瀾，很是吸引學(xué)生的購買欲。

8、校外無證食品攤點較普遍，這些攤販常和人員打“游擊戰(zhàn)”，食品數(shù)量不多，利潤較高，屢禁不止。

9、大部分學(xué)校生活飲用水仍然不符合衛(wèi)生要求，對飲用水衛(wèi)生防范意識差，大部分二次供水設(shè)施未能及時清洗消毒，也未加蓋上鎖。未及時向衛(wèi)生主管部門提出要求水質(zhì)檢驗，對學(xué)生供應(yīng)的直接飲用水也未向廠方索取檢驗報告書。

第二篇：學(xué)校食堂衛(wèi)生整治工作總結(jié)

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這次專項整治工作嚴格按照《XX縣2008-2009學(xué)年學(xué)校食堂食品衛(wèi)生和傳染病防治專項整治工作方案的通知》要求，在各學(xué)校及時開展了自檢自查的基礎(chǔ)上，由衛(wèi)生監(jiān)督所4人教育局1人組成5人聯(lián)合督查組開展督查。檢查按《方案》逐項進行現(xiàn)場檢查后，召開由各鄉(xiāng)中心校校長、學(xué)校校長、總務(wù)主任和食堂從業(yè)人員參加的整改會議，針對食堂存在的問題提出具體的整改意見，并限期予以改正，對存在問題較嚴重的食堂予以行政處罰，對問題相當嚴重的堅決予以停業(yè)，待驗收合格后方可重新開業(yè)。同時在會議上對從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，下發(fā)了《XX縣學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理制度》牌按要求上墻，并和學(xué)校、食堂直接責任人簽訂《XX縣學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全責任書》，明確了衛(wèi)生監(jiān)督部門、教育部門、學(xué)校、食堂直接責任人的責任。對學(xué)校傳染病防治管理，疫情報告制度等方面進行了檢查。熱點推薦：2009年個人工作總結(jié)

1、學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對食品安全的重要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改落實到位。平時檢查流于形式，效果不明顯。有些學(xué)校衛(wèi)生管理制度健全，存在管理上的漏洞。

2、全縣大部分學(xué)校食堂因面積狹小，食堂布局不合理,不能進行區(qū)域劃分.硬件設(shè)施不足，有的食堂硬件設(shè)施嚴重欠缺,連臺、架、柜使用都沒有,有硬件設(shè)施的也使用不合理,不符合學(xué)校食堂衛(wèi)生管要求，本次檢查中我所對食堂布局不合理，硬件設(shè)施不足,生產(chǎn)經(jīng)營過程不符合衛(wèi)生要求的均下達《責令改正通知書》。xiexiebang.com3、食堂內(nèi)因設(shè)施不足,食品不能完全進行分類擺放,加工流程不能避免生熟交叉污染，動物類食品與植物性食品加工未能分開；餐用具洗消設(shè)施簡陋，消毒池未專用，餐食用具的清洗消毒工作不到位，餐用具沒有真正進行消毒。

4、學(xué)校對食堂衛(wèi)生管理督查力度不足，衛(wèi)生制度不落實食堂管理人員形同虛設(shè)，從業(yè)人員缺乏衛(wèi)生意識；對食品加工流程不熟悉，食品加工操練環(huán)節(jié)不規(guī)范。導(dǎo)致食堂內(nèi)各個環(huán)節(jié)衛(wèi)生不能控制,整個食堂衛(wèi)生較為混亂.有的食堂毒物與食品混放，有毒容器盛裝食品,交叉污染和毒物污染隱患非常大，必需下決心解決。

5、大部分學(xué)校食堂采購進貨驗收制度不落實，未進行索證索及臺賬登記，有的食堂即使作了登記，也項目不全，應(yīng)加強這方面的工作。

6、個別學(xué)校存在許可證過期未及時換證，極個別從業(yè)人員未能進行健康體檢上崗，均以責令立即改正。

7、部分校內(nèi)小賣部為謀暴利，不顧學(xué)生的身體健康和生命安全，竟然出售超期食品和不合格散裝小食品，大多“色素小食品”色彩斑瀾，很是吸引學(xué)生的購買欲。

8、校外無證食品攤點較普遍，這些攤販常和人員打“游擊戰(zhàn)”，食品數(shù)量不多，利潤較高，屢禁不止。

9、大部分學(xué)校生活飲用水仍然不符合衛(wèi)生要求，對飲用水衛(wèi)生防范意識差，大部分二次供水設(shè)施未能及時清洗消毒，也未加蓋上鎖。未及時向衛(wèi)生主管部門提出要求水質(zhì)檢驗，對學(xué)生供應(yīng)的直接飲用水也未向廠方索取檢驗報告書。

第三篇：學(xué)校食堂食品安全整治工作總結(jié)

學(xué)校食堂食品安全整治工作總結(jié)

學(xué)校食堂食品安全整治工作總結(jié)

為進一步增強學(xué)校食堂、校園周邊及學(xué)生”小飯桌”畜產(chǎn)品安全意識，促進學(xué)校食堂及”小飯桌”規(guī)范化管理，嚴防群體性食品安全事件發(fā)生，我所通過健全制度、督促指導(dǎo)、強化執(zhí)法等綜合有效措施，加大了對學(xué)校食堂、校園周邊及學(xué)生”小飯桌”飲食攤點采購經(jīng)營的畜產(chǎn)品、生鮮活肉制品和生鮮乳的監(jiān)督檢查力度，消除了畜產(chǎn)品安全隱患，確保了廣大師生食肉安全?，F(xiàn)將專項整治工作總結(jié)如下。

1、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確責任

我所深刻認識到學(xué)校食堂及學(xué)生”

小飯桌”畜產(chǎn)品安全工作是全區(qū)校園綜合整治工作的一項重要內(nèi)容，領(lǐng)導(dǎo)高度重視，切實加強了組織領(lǐng)導(dǎo)，明確責任，劃片包干，以對廣大師生高度負責的態(tài)度，切實加大了對學(xué)校食堂及學(xué)生”小飯桌”的監(jiān)督檢查力度。

二、整治措施

1.強化肉品市場日常監(jiān)管，確保上市肉品安全。一是對市場經(jīng)營的肉品持證情況進行監(jiān)督檢查。我所執(zhí)法人員按照工作分工，對校園周邊農(nóng)貿(mào)市場、肉品門店、超市等肉品經(jīng)營場所進行了監(jiān)督檢查，查驗肉品經(jīng)營戶的檢疫證明和購銷臺賬，并與肉品經(jīng)營戶簽訂《肉品經(jīng)營人員肉品衛(wèi)生質(zhì)量安全監(jiān)管責任書》，切實提高了經(jīng)營人員守法經(jīng)營意識；二是加大了對動物及動物產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度。我所展開了索票索證、購銷臺賬的可追溯機制的建立和執(zhí)行情況的檢查，切實加強了對各個畜產(chǎn)品市場、銷售攤點及動物產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，嚴厲打擊逃避檢疫、出

售白條肉和病害肉的違法行為。

3.強化奶站監(jiān)管，確保生鮮乳質(zhì)量安全。為確保全區(qū)生鮮乳質(zhì)量安全，保障廣大師生和全區(qū)群眾喝到”放心奶”，我所對生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管始終高度重視，無絲毫放松，并將工作落到實處，對收奶點和擠奶站，到場、到站，逐一檢查，全面監(jiān)控、不留死角，對運輸鮮奶的車輛逐一進行備案登記，強化車輛管理制度，依法規(guī)范生鮮乳生產(chǎn)和運輸行為，并嚴格生鮮乳收購站市場準入制，對無兩證的奶牛散養(yǎng)戶進行督促辦證。

4.加大宣傳力度，營造良好氛圍。我所充分發(fā)揮新聞、網(wǎng)絡(luò)、報刊等媒體的優(yōu)勢，通過懸掛宣傳標語、發(fā)放宣傳材料及張貼公告等多種形式開展了預(yù)防畜產(chǎn)品安全事故知識的宣傳，提高了師生預(yù)防食源性疾病的能力，加大了對廣大師生畜產(chǎn)品安全知識的宣傳力度，增強了廣大師生的自我保護意識和防范意識。

5.規(guī)范監(jiān)督執(zhí)法，不斷強化監(jiān)管力

度。我所執(zhí)法人員在監(jiān)督檢查過程中，嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國動物防疫法》、《動物檢疫管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，做到依法辦事、依法行政，在處理案件的過程中嚴格遵守了《行政處罰法》規(guī)定的執(zhí)法程序，做到亮證執(zhí)法、秉公執(zhí)法、文明執(zhí)法、依法執(zhí)法、準確執(zhí)法。同時，高度重視群眾舉報案件的查處，做到有案必接、有報必查，通過規(guī)范行政自由裁量權(quán)，保障了法律、法規(guī)、規(guī)章的正確實施，()維護公民、法人和其他組織的合法權(quán)益。

三、存在的問題

1.執(zhí)法難度較大。主要表現(xiàn)在行政執(zhí)法手段匱乏、執(zhí)法面大、情況復(fù)雜，執(zhí)法對象法制意識淡薄和文化知識差，對相關(guān)法律法規(guī)掌握不全面等情況。

2.綜合執(zhí)法隊伍不健全。目前，全區(qū)沒有建成一支專職農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法機構(gòu)，多層次執(zhí)法、多頭執(zhí)法，執(zhí)法分散，執(zhí)法力量薄弱，執(zhí)法人員缺乏，仍然是

目前存在的主要問題。

四、今后的工作思路及安排

1.繼續(xù)加大對畜產(chǎn)品市場的監(jiān)管力度。加強對全區(qū)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督檢查，保障”放心肉”工程順利實施。一是加大對肉食品市場的監(jiān)督檢查力度；二是加強對定點屠宰場的監(jiān)管；三是嚴把畜產(chǎn)品安全質(zhì)量關(guān)，實施執(zhí)法人員責任追究制，堅決杜絕不合格肉食品上市。

2.加強部門聯(lián)系，增加執(zhí)法合力。一是加強與相關(guān)執(zhí)法部門的聯(lián)系，加大執(zhí)法力度；二是加強與群眾的聯(lián)系，充分利用群眾的監(jiān)督職能，建立暢通便捷的舉報投訴渠道，將舉報電話向社會公開，提高群眾監(jiān)督執(zhí)法的積極性，形成社會執(zhí)法的強大合力。

第四篇：學(xué)校食堂食品安全整治工作總結(jié)

為進一步增強學(xué)校食堂、校園周邊及學(xué)生“小飯桌”畜產(chǎn)品安全意識，促進學(xué)校食堂及“小飯桌”規(guī)范化管理，嚴防群體性食品安全事件發(fā)生，我所通過健全制度、督促指導(dǎo)、強化執(zhí)法等綜合有效措施，加大了對學(xué)校食堂、校園周邊及學(xué)生“小飯桌”飲食攤點采購經(jīng)營的畜產(chǎn)品、生鮮活肉制品和生鮮乳的監(jiān)督檢查力度，消除了畜產(chǎn)品安全隱患，確保了廣大師生食肉安全。現(xiàn)將專項整治工作總結(jié)如下。

1、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確責任我所深刻認識到學(xué)校食堂及學(xué)生“小飯桌”畜產(chǎn)品安全工作是全區(qū)校園綜合整治工作的一項重要內(nèi)容，領(lǐng)導(dǎo)高度重視，切實加強了組織領(lǐng)導(dǎo)，明確責任，劃片包干，以對廣大師生高度負責的態(tài)度，切實加大了對學(xué)校食堂及學(xué)生“小飯桌”的監(jiān)督檢查力度。

二、整治措施1.強化肉品市場日常監(jiān)管，確保上市肉品安全。一是對市場經(jīng)營的肉品持證情況進行監(jiān)督檢查。我所執(zhí)法人員按照工作分工，對校園周邊農(nóng)貿(mào)市場、肉品門店、超市等肉品經(jīng)營場所進行了監(jiān)督檢查，查驗肉品經(jīng)營戶的檢疫證明和購銷臺賬，并與肉品經(jīng)營戶簽訂《肉品經(jīng)營人員肉品衛(wèi)生質(zhì)量安全監(jiān)管責任書》，切實提高了經(jīng)營人員守法經(jīng)營意識；二是加大了對動物及動物產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度。我所展開了索票索證、購銷臺賬的可追溯機制的建立和執(zhí)行情況的檢查，切實加強了對各個畜產(chǎn)品市場、銷售攤點及動物產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，嚴厲打擊逃避檢疫、出售白條肉和病害肉的違法行為。3.強化奶站監(jiān)管，確保生鮮乳質(zhì)量安全。為確保全區(qū)生鮮乳質(zhì)量安全，保障廣大師生和全區(qū)群眾喝到“放心奶”，我所對生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管始終高度重視，無絲毫放松，并將工作落到實處，對收奶點和擠奶站，到場、到站，逐一檢查，全面監(jiān)控、不留死角，對運輸鮮奶的車輛逐一進行備案登記，強化車輛管理制度，依法規(guī)范生鮮乳生產(chǎn)和運輸行為，并嚴格生鮮乳收購站市場準入制，對無兩證的奶牛散養(yǎng)戶進行督促辦證。4.加大宣傳力度，營造良好氛圍。我所充分發(fā)揮新聞、網(wǎng)絡(luò)、報刊等媒體的優(yōu)勢，通過懸掛宣傳標語、發(fā)放宣傳材料及張貼公告等多種形式開展了預(yù)防畜產(chǎn)品安全事故知識的宣傳，提高了師生預(yù)防食源性疾病的能力，加大了對廣大師生畜產(chǎn)品安全知識的宣傳力度，增強了廣大師生的自我保護意識和防范意識。5.規(guī)范監(jiān)督執(zhí)法，不斷強化監(jiān)管力度。我所執(zhí)法人員在監(jiān)督檢查過程中，嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國動物防疫法》、《動物檢疫管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，做到依法辦事、依法行政，在處理案件的過程中嚴格遵守了《行政處罰法》規(guī)定的執(zhí)法程序，做到亮證執(zhí)法、秉公執(zhí)法、文明執(zhí)法、依法執(zhí)法、準確執(zhí)法。同時，高度重視群眾舉報案件的查處，做到有案必接、有報必查，通過規(guī)范行政自由裁量權(quán)，保障了法律、法規(guī)、規(guī)章的正確實施，維護公民、法人和其他組織的合法權(quán)益。

三、存在的問題1.執(zhí)法難度較大。主要表現(xiàn)在行政執(zhí)法手段匱乏、執(zhí)法面大、情況復(fù)雜，執(zhí)法對象法制意識淡薄和文化知識差，對相關(guān)法律法規(guī)掌握不全面等情況。2.綜合執(zhí)法隊伍不健全。目前，全區(qū)沒有建成一支專職農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法機構(gòu)，多層次執(zhí)法、多頭執(zhí)法，執(zhí)法分散，執(zhí)法力量薄弱，執(zhí)法人員缺乏，仍然是目前存在的主要問題。

四、今后的工作思路及安排1.繼續(xù)加大對畜產(chǎn)品市場的監(jiān)管力度。加強對全區(qū)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督檢查，保障“放心肉”工程順利實施。一是加大對肉食品市場的監(jiān)督檢查力度;二是加強對定點屠宰場的監(jiān)管;三是嚴把畜產(chǎn)品安全質(zhì)量關(guān)，實施執(zhí)法人員責任追究制，堅決杜絕不合格肉食品上市。2.加強部門聯(lián)系，增加執(zhí)法合力。一是加強與相關(guān)執(zhí)法部門的聯(lián)系，加大執(zhí)法力度;二是加強與群眾的聯(lián)系，充分利用群眾的監(jiān)督職能，建立暢通便捷的舉報投訴渠道，將舉報電話向社會公開，提高群眾監(jiān)督執(zhí)法的積極性，形成社會執(zhí)法的強大合力。

第五篇：學(xué)校食堂專項整治工作總結(jié)

蒼溪縣中土鄉(xiāng)小學(xué)校

食堂專項整治工作總結(jié)

一、加強領(lǐng)導(dǎo)、全面摸底，認真制定實施方案。

自蒼溪縣教育系統(tǒng)2013年食品安全專項整治“百日行動”實施方案”下發(fā)后，我們召開了專門會議，認真落實學(xué)校建設(shè)食品安全工作要求和餐飲業(yè)專項整治方案，確保全校師生飲食安全。

1、學(xué)校成立學(xué)校食堂食品安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長冉宗文同志任組長，由學(xué)校分管安全后勤副校長李國權(quán)同志任副組長，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，李國權(quán)同志兼辦公室主任，全鄉(xiāng)完小和村小一把手親自抓整治工作，明確一名負責人主抓整治工作。

2、認真做好學(xué)校食堂摸底工作，于4月20日下發(fā)通知，就我鄉(xiāng)學(xué)校食堂基本情況進行重新統(tǒng)計，從統(tǒng)計的情況看，全鄉(xiāng)村完小學(xué)校有食堂4個，其中有學(xué)生寄宿就三餐的學(xué)校食堂1個，只有寄中餐的學(xué)校食堂3個；全鄉(xiāng)學(xué)校食堂從業(yè)人員9人，其中有9人有健康證，持證率為100%。全獲得餐飲服務(wù)許可證，持證率為100%（村小根據(jù)縣級要求未辦理餐飲服務(wù)許可證）。

3、認真制定學(xué)校食堂食品安全整治實施方案，4月17日，縣教科局以蒼教科函字[2013]31號通知印發(fā)了《蒼溪縣教育系統(tǒng)2013年食品安全專項整治“百日行動”實施方案》，要求各縣屬學(xué)校認真貫徹落實，各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)將《方案》印發(fā)至各中小學(xué)校，并認真組織實施，《方案》分指導(dǎo)思想、整治范圍、重點整治目標和內(nèi)容、時間及步驟和工作要求等幾個部分，明確分四個階段進行，第一階段動員部署階段（2013年4月上旬）；第二階段為組織實施階段（2013年4月11日--6月30日）。第三階段為總結(jié)驗收階段（2013年7月1日--7月31日）。第四階段：鞏固提高階段（2013年8月1至12月底）。

二、加強宣傳發(fā)動，認真開展第一階段的整治活動

為提高工作效率，使全校食堂從業(yè)人員和師生員工的食品的食品安全意識不斷增強，消除學(xué)校食品安全隱患，杜絕群體性食物中毒事件發(fā)生，確保學(xué)校飲食安全。首先我們于2013年4月22日下午召開了全鄉(xiāng)食堂管理人員與食品加工人員會議，與會人員12人全部到齊。會上冉宗文同志闡述了開展這次食安專項整治工作的重要意義。李國權(quán)就食品安全知識作了相關(guān)培訓(xùn)，最后就整治工作進行了布置。會議進一步明確了了學(xué)校食堂各崗位衛(wèi)生責任制，食物采購臺帳，食堂食物留樣登記本等。其次是全鄉(xiāng)各食堂負責人就認真貫徹了會議精神，對照要求認真組織了自查自糾工作，并對全鄉(xiāng)所轄學(xué)校進行了地毯式的檢查，對檢查和自查工作進行了認真總結(jié)、對存在的問題進行了認真限期整改，進一步完善了學(xué)校食品及加工管理制度，第一階段整治行動開展得有聲有色，已經(jīng)初見成效。

三、明確職責，聯(lián)合督查，認真開展第二階段的集中整治行動。

4月15日至4月19日，按縣教科局專項整治方案的安排，由學(xué)校組織對全鄉(xiāng)學(xué)校食堂進行了地毯式的督查，督查制度、責任制的落實和宣傳教育等情況，督查食物采購、索證索票、臺帳、貯存、加工、消毒以及食物留樣，飲用水等環(huán)節(jié)，從督查的情況看，主要有以下一些特點：

1、好的方面

（1）制度健全，學(xué)?；径冀⒘诵ｉL負責制，管理人員安全責任制，從業(yè)人員崗位衛(wèi)生責任制，食品采購、索證、驗收制度，責任追究制度，食品留樣制度，應(yīng)急處理措施和事故報告制度。各項衛(wèi)生安全管理制度齊全。

（2）97%的食堂及周邊的環(huán)境衛(wèi)生較好，衛(wèi)生檢查記錄齊全。目前我校雖說食堂及加工場所的建筑陳舊，條件較差，但工具擺放整齊，清潔清掃工作都盡力而為了。

（3）從業(yè)人員較以前素質(zhì)有很大提高，持健康證率達100%以上，員工沒有留長發(fā)、長須、長指甲現(xiàn)象，沒有隨地吐痰，上班時抽煙等現(xiàn)象。100%以上從業(yè)人員能著裝上崗。

（4）學(xué)校食安知識宣傳氛圍濃厚，學(xué)校基本都有食安知識宣傳欄、墻報，有的還有宣傳標語和橫幅，學(xué)校有食安知識講座，學(xué)生自我防范意識增強。有的學(xué)校將有關(guān)制度公布在就餐場所，接受學(xué)生監(jiān)督。

（5）食堂的食物（含添加劑）的采購、貯存、加工、銷售、消毒、保潔等環(huán)節(jié)較整治前都有進步，食品原料倉庫儲存食物上架率，隔墻率達100%以上。肉食儲存進冰箱率達100%。生熟分開，食用品與非食用品基本能分開存放，基本沒有采購高危食品現(xiàn)象。

（6）肉食采購能按要求到定點的場所采購，肉食檢疫情況好，基本保證食用放心肉。

（7）消毒保潔意識較以前大大加強，基本都能用侵泡消毒（采用84消毒液或消毒粉），（8）學(xué)校采用飲用自來水，學(xué)校能保證學(xué)生不飲用生水，采用適量開水供應(yīng)為輔，桶裝水供應(yīng)為主的方式滿足學(xué)生對開水的需求。

2、存在的問題

（1）臺帳和索證雖然97%能實行，但有的不夠不完善，有的太細工作量大，難以堅持，有的索票沒有粘貼在臺帳上，有的索證不全，達不到追根溯源的目的，需要完善。

（2）食堂基礎(chǔ)設(shè)施差，主要是房屋建筑差，防漏現(xiàn)象嚴重，且廚房加工區(qū)不能進行有效地全封閉，導(dǎo)致防蠅工作難度系數(shù)較大，存在一定的安全隱患。

四、下步工作

1、認真搞好第三階段的鞏固提高工作，對發(fā)現(xiàn)的問題督促整改，并進行復(fù)查。

2、加大食堂建設(shè)的投入，改善硬件設(shè)施，新建和改建食堂前認真履行預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督職責，總之，學(xué)校食堂食品安全整治工作是一項系統(tǒng)工程，涉及面廣，工作難度大，我們一定齊心協(xié)力，由幾個部門形成合力，嚴厲打擊加工和流通領(lǐng)域的違法行為，狠抓源頭治理，加強學(xué)校管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)，提高他們的素質(zhì)，對違規(guī)操作行為也要嚴肅查處，實行責任追究，確保學(xué)校師生飲食安全，確保學(xué)校和諧平安。

二0一三年六月二十五日