第一篇：中職旅游專業(yè)學生的實習過程報告

中職旅游專業(yè)學生實訓報告

雞西市職業(yè)教育中心 孫金偲

[摘 要] 中等職業(yè)技術學校旅游服務與管理專業(yè)是實踐性很強的專業(yè)，進入行業(yè)實習是重要的教學環(huán)節(jié)，但多年總結，實習的效果和實習目標存在一定的偏差?，F(xiàn)就雞西市職業(yè)教育中心旅游教育與管理專業(yè)學生在雞西市興凱湖和珍寶島旅行社實習中存在的相關問題進行分析，并依據(jù)實際過程中出現(xiàn)的問題，提出了科學有效的實施辦法，妥善做好實習前到實習后全過程管理工作。

[關鍵詞] 旅游專業(yè) 實習問題 管理

中等職業(yè)學校培養(yǎng)與我國社會主義現(xiàn)代化建設要求相適應，德、智、體、美全面發(fā)展，具有綜合職業(yè)能力，在生產、服務一線工作的高素質勞動者和技能型人才。所以中職教育是以能力為基礎的教育體系，其人才培養(yǎng)目標是培養(yǎng)適應生產、建設、管理、服務第一線需要的高等技術應用型專門人才，這類人才應具備必要的理論知識和較強的實踐能力。旅游管理專業(yè)是操作性很強的專業(yè)，對實踐技能要求很高，安排學生在行業(yè)的實習和校內的實驗實訓一樣，是必不可少的實踐教學環(huán)節(jié)，是學生將所學的理論知識及專業(yè)知識與實際應用相結合的實踐過程，也是學生提高綜合能力的必經之路。

一、中職學生行業(yè)實習的現(xiàn)狀和存在問題

目前，我校中職旅游管理專業(yè)采用“ 2 + 1 ” 的培養(yǎng)模式，將實習列入教學計劃中，即學生用兩年的時間參加校內的理論學習和短期的實習實訓、專業(yè)實踐，最后一年的時間用于完成校外的集中實習和畢業(yè)實習。實習由學校統(tǒng)一安排，聯(lián)系實習單位，簽定有保障的實習協(xié)議，建立實習合作關系，由學校老師帶領學生，分到不同的實習單位。實習單位（旅行社）再負責安排指導老師(師傅)，雙方共同負責指導學生單位實習期間的培訓和管理工作，學校的實習指導老師負責不定期地到單位檢查和了解學生的實習情況，在學生和單位中間溝通協(xié)調，幫助學生解決實習過程中遇到的生活和專業(yè)問題。在這個大背景下，雞西市職業(yè)教育中心旅游管理專業(yè)學生在學校的組織下，進入珍寶島和興凱湖旅行社進行為期兩個月的暑期行業(yè)實習。

實習過程中，我們發(fā)現(xiàn)了很多問題。根據(jù)本人在指導學生的實習過程中遇到的問題總結發(fā)現(xiàn)，學生從開始實習到結束實習整個過程會經歷期待一失落一抵觸一調整周期反復的心理變化過程。例如很多學生的實習總結中都提到，自己在前兩個星期中自己由十分興奮變成十分疲憊。如果調整不好，這部分學生就會找不到方向，最后選擇逃避（在實習第一個星期就有兩個學生覺得自己不適應實習生活，主動放棄），而如果能夠在這個過程中得到好的調適，就能適應和安定下來，并逐漸找到自己的目標（最后共有26人完成了全部實習過程）。

經過帶隊老師共同分析，認為產生以上結果的原因主要是：對學生就業(yè)指導力度不夠。中職學生年齡小，生理和心理發(fā)育都不成熟，很多學生選擇旅游專業(yè)是因為老師和家長的選擇，而非出于對旅游業(yè)的了解和喜愛。進校后雖有所了解，但因缺乏學校和教師的正確引導，而聽信學生間的道聽途說，認為旅游業(yè)是“伺候人”的、吃“青春飯”的行業(yè)，很多學生缺乏職業(yè)自豪感，沒有遠大的職業(yè)理想。

但我們也從中看到深的層面，在教學中一些方面的缺失：

1.缺乏對學生養(yǎng)成教育的重視。眾所周知，其實職業(yè)素質的培養(yǎng)很大程度上是依靠養(yǎng)成而非傳授。而絕大多數(shù)旅游院校恰恰忽視了對學生職業(yè)素質的養(yǎng)成教育。學生往往在課堂上和實訓室里能表現(xiàn)出良好的職業(yè)素質，舉止彬彬有禮、服務熱情主動、和同學親切友好，而一旦脫離了教學環(huán)境，便把書上的理論和老師的教誨臵之腦后，這樣僅靠課堂上的講授和訓練，想讓學生形成良好的職業(yè)素質是非常困難的。職業(yè)素質的養(yǎng)成教育應該體現(xiàn)在學生學習、生活的點點滴滴、方方面面。

2.學校的培養(yǎng)目標和企業(yè)需求相脫節(jié)。雖然職業(yè)教育已經提出了“以市場為中心、以就業(yè)為導向”的核心理念，旅游院校也都明確了“請進來、走出去”、培養(yǎng)“雙師型”教師隊伍以及建設設備完善的實訓基地等辦學思路，但由于師資和資金的緊缺，企業(yè)要求的與時俱進，這些辦學思路在落實上大打折扣，導致學校培養(yǎng)出的人才規(guī)格仍然和企業(yè)用人需求有較大差距。職業(yè)技能上的差距可以通過企業(yè)培訓在短期內彌補，而職業(yè)素質的差距卻需要長期的培養(yǎng)和熏陶。

3.課程體系設臵不夠完善。由于職業(yè)教育非常重視學生實踐能力的培養(yǎng)，很多旅游中職大多采取“2+1”或“半工半讀”的教學模式，以保證學生在企業(yè)的實習時間，學生在校時間短。因此教學部門在安排教學計劃時，盡量完成必修課，而忽視了職業(yè)素質培養(yǎng)課程，像職業(yè)生涯規(guī)劃、心理健康教育等課程能不開就不開，而像旅游職業(yè)道德、禮貌禮節(jié)等課程的課時也是一再壓縮，得不到足夠重視。4.師資力量薄弱，教學方法單一。由于我國旅游教育起步較晚，現(xiàn)在各旅游院校的專業(yè)教師科班出身的較少，大多是半路出家，動手能力不強，沒有直接從事旅游行業(yè)的實踐經歷，再加上師資短缺，教學任務重，也沒有時間進行自我實踐提高。同時又因缺乏一整套對旅游人才培養(yǎng)具有針對性和創(chuàng)新性的融理論與實踐于一體的特殊教學形式，使旅游職業(yè)素質培養(yǎng)存在先天不足。

二、中職旅游專業(yè)學生職業(yè)素質培養(yǎng)的對策和建議

（一）學校方面

1.改變傳統(tǒng)教學先學后做一刀切模式，在學中做，做中學，加強校企合作，確定人才培養(yǎng)目標。旅游院?？梢誀幦≌度?，建設賓館和旅行社作為學生的實習基地，真正實現(xiàn)學校和企業(yè)的無縫對接。也可以選擇一兩家規(guī)模大、部門齊全、管理先進的用人單位作為學校的長期合作伙伴，定期安排教師和學生實地參觀、實習，了解和掌握企業(yè)最先進的經營理念和行業(yè)動態(tài)，從而及時根據(jù)企業(yè)需求調整人才培養(yǎng)目標。而學校可以在員工培訓、畢業(yè)生推薦等方面給企業(yè)提供便利，真正實現(xiàn)學校和用人單位的“雙贏”。

2.從行業(yè)需求入手，完善旅游專業(yè)課程體系，拓寬學生的知識結構。旅游專業(yè)課程體系包括普通文化課程和專業(yè)課程兩大塊。首先在普通文化課程內容選擇上，既不能完全放棄語文、數(shù)學、政治、外語，也不能過分學科化。應當遵循淺顯性、廣泛性、生活性的原則，為學生的專業(yè)學習和今后的可持續(xù)發(fā)展作必要準備。例如語文課程內容可以側重于旅游文學和朗誦等口語表達訓練，而不必拘泥于普通教育中的語文基礎知識的講授。其次在專業(yè)課程方面，旅游學是一門綜合性的邊緣學科，涉及到經濟、管理、市場營銷、金融財務、法律、建筑、裝潢、心理學、食品學、歷史、地理和風土人情等方面的知識。對這些知識當然不可能要求學生都能精通，但要做到“博”和“雜”。為解決中職學生在校時間短、課時少等問題，我們需要在原有課程設臵的基礎上，將這些與旅游相關聯(lián)的學科知識進行整合和優(yōu)化，適當增加具有本地特色和應用性強的課程內容，例如禮貌禮節(jié)、公共關系、黑龍江旅游地理等。還可以結合黑龍江省旅游資源特色，開設二人轉鑒賞、黑土地文化現(xiàn)象等選修課程。學生的知識面寬了，自然在工作中從容不迫、游刃有余，也更好的滿足了旅游者通過旅游尋求知識、陶冶情操的需求。

3.改革旅游專業(yè)課課堂教學模式，在課堂教學中滲透職業(yè)素質教育?，F(xiàn)代職業(yè)教育教學模式的發(fā)展趨勢，應當是一種融理論與實踐于一體，并且把學習者視為主動的工作者的教學模式，即情境建構主義教學模式。教師應該改變傳統(tǒng)的灌輸式教學模式，采用案例分析法培養(yǎng)學生解決實際問題的能力，而情境模擬法可以激發(fā)學生的學習動機和學習情趣,使學生的學習由被動的接受變?yōu)橹鲃拥奈?從而培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力。另外，在進行旅游專業(yè)課課堂教學時，不僅要創(chuàng)建“仿真”的教學環(huán)境，而且要求所有學生的一言一行、一舉一動都要模擬酒店、旅行社的正式員工，如著裝要規(guī)范整齊、用語要使用服務業(yè)中的慣用稱謂“您”等，這對旅游專業(yè)學生職業(yè)意識的培養(yǎng)是非常有幫助的。

4.重視養(yǎng)成教育，在第二課堂活動、社會實踐活動以及校園文化建設等方面激發(fā)學生的職業(yè)意識和職業(yè)情感。雖然旅游教育起步較晚，但旅游教育工作者都深深地認識到，要想培養(yǎng)學生良好的職業(yè)素質，僅僅依靠課堂是遠遠不夠的。旅游院校還可以通過開展形式多樣的第二課堂和社會實踐活動來提高學生的職業(yè)素質。如舉辦旅游專業(yè)技能大賽、演講比賽、辯論賽，鍛煉學生的職業(yè)技能、心理素質、語言表達能力、應變能力等職業(yè)素質，通過參加義務導游、禮儀服務等社會實踐活動激發(fā)學生的職業(yè)意識和職業(yè)自豪感。除了課堂教學和第二課堂活動以及社會實踐，旅游專業(yè)學生職業(yè)素質的培養(yǎng)還重在平時的養(yǎng)成。學校的日常管理工作、校園文化建設、教師的人格魅力都是養(yǎng)成學生職業(yè)素質的有效途徑和平臺。首先，對于學生管理工作，要讓學生明白，學校的管理是根據(jù)社會和用人單位對員工的素質要求而提出具體措施并管理的。旅游專業(yè)可以結合酒店和旅行社的要求制定出有關儀容儀表、個人衛(wèi)生、公共衛(wèi)生方面的規(guī)范要求學生執(zhí)行，并制定出行之有效的檢查措施。其次，在校園文化建設方面，學?？梢杂幸庾R的創(chuàng)建一些涵養(yǎng)德行、開闊胸襟、啟發(fā)智慧、提高情趣、健康身心的環(huán)境，達到“潤物細無聲”的境界。最后，“打鐵先要自身硬”，教師的職業(yè)素質、人格魅力對學生的成長也十分關鍵?！捌渖碚涣疃小?，言行舉止，都在引導學生。因此，教師要加強自身修養(yǎng)，敬業(yè)樂業(yè)、積極進取，不僅要成為“經師”，更要成為“人師”。

5.系統(tǒng)開設就業(yè)指導課程，幫助學生規(guī)劃職業(yè)生涯，樹立職業(yè)理想。目前很多旅游院校的就業(yè)指導課程流于形式，僅僅是在學生實習前安排幾場報告了事。其實，職業(yè)生涯規(guī)劃和就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導應該貫穿于學生整個在校期間，而且應該是越早越好。在入學教育時，實習指導部門就要幫助學生了解所學專業(yè)，幫助學生安排自己的學習生活。學生在校期間，定期請旅游行業(yè)專家來校介紹旅游業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和前景，以及人才需求狀況，加深學生對旅游業(yè)的了解和獻身旅游業(yè)的決心。還可以邀請業(yè)界的優(yōu)秀代表來校作報告，介紹他們的成功經驗，幫助學生樹立職業(yè)理想。

（二）學生方面

1.自身對行業(yè)了解不全面。對于學生而言，在實習之前對行業(yè)的了解僅限于課堂和一些電視劇的介紹。通過圖片畫面，學生往往只看到了在旅游單位工作比較光鮮的一面，幻想著管理工作的體面，對實習單位和自己的期望值過高，而忽視了實習單位基層工作的艱苦。很多學生在學校練習技能的時候，技巧掌握不到位，練習時間不夠長，在單位實習的時候出現(xiàn)很多的問題，例如相關景區(qū)知識儲備不足，碰到言行出位客人如何應對等。

2．從單純的校園環(huán)境到復雜的社會環(huán)境的不適應，角色沒有得到轉換。有的仍以“孩子”、“學生”的身份自居，而有的會以“專業(yè)”、“尖子”的角色出現(xiàn)。這些都給他們自身的工作帶來了麻煩和矛盾。

三、改進實習管理的對策

要解決以上問題，實現(xiàn)實習的最終目的，就需要學校和實習單位雙方的相互合作，共同努力，切實做好實習的全過程管理。

(一)實習前的準備工作、實習基地的選擇。學校首先要選擇好實習單位，盡量選擇資金雄厚，管理先進，有成功經驗的實習單位作為實習基地，并與其建立起長期合作的關系。因為其管理比較規(guī)范嚴格，客源充足而穩(wěn)定，這為學生能夠得到更好的鍛煉，更好地掌握服務技能提供平臺。同時，學校也能在不斷的合作中，找到最適合本校學生和本企業(yè)的教育管理方法，也能夠有效地降低學校和實習單位的成本。、實習制度的制訂。學校要有詳盡的實習大綱、實習指導書，細化實習制度的內容，規(guī)范學生的日常行為。雞西職教育中心在這一方面有一套業(yè)較為完善的制度措施，有著一系列的規(guī)范文件，比如教學實踐申請表，學生教學實踐協(xié)議，學生教學實踐安全預案，教學實踐計劃表，學生實踐教學管理手冊。在實踐中，我們發(fā)現(xiàn)這些文件在規(guī)范學生行為，保證實踐教學品質方面起到了監(jiān)督和保障的作用。、實習的準備動員。在平時的專業(yè)課上，學校就要求專業(yè)教師要灌輸實習單位工作的職業(yè)思想和服務理念，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德素質。實習之前，雞西職業(yè)教育中心就委派專業(yè)教師對學生進行一定的思想教育工作。5月份和6月份進行了兩次選拔和動員會，在動員會上，校領導和專業(yè)教師從各個方面對學生進行思想教育講清實習的目的、意義、注意事項、安全知識，讓學生能夠做好角色的轉換，讓其明確到實習單位上崗后，學生的身份就轉換為實習單位員工的身份，在客人面前就是實習單位形象的代表，在領導面前就是一個獨立成熟的員工。正是由于學校做好充分的思想準備，從而有效的防止學生太理想化而產生心理落差，減少甚至避免學生由期待到失落的情緒影響，最終我們這次實踐活動取得了較為滿意的成果。

(二)實習中的管理、明確的工作紀律。學生在實習過程中，除了遵守學校的實習制度外，必須以一個員工的身份遵守實習單位的員工守則?，F(xiàn)代職校旅游部和良木緣進行了大量的溝通和合作，預先把兩個單位的規(guī)章制度進行了匯總，最終形成了雙方都能滿意的結果。這樣既便于實習單位正常工作的開展，也有利于學生盡快深入了解和適應實習單位的工作環(huán)境。這也是學校和實習單位評價學生實習情況的因素之一。、多元的培訓。一般來說，培訓是實習單位人力資源管理的一項重要工作。但是對于在實習單位實踐的學生來說，培訓有著雙重的意義。一方面，學生作為一名在校的學生接受相關的專業(yè)知識教育，另一方面，他們是作為一名“員工”，進行正常的企業(yè)培訓。在以前，很多實習單位企業(yè)只是在學生剛來的時候給他們進行簡單的崗前培訓，以后就由學生自己跟著“師傅”后面學。這樣雖然節(jié)約時間，但由于“師傅”的技能水平不同，還有個人的習慣，“徒弟”們學到的也是鳳毛麟角。經過我們和良木緣的大量溝通，良木緣在參考了我們在校教材之后，有針對性的進行了崗前專業(yè)培訓。整個培訓過程，學校專業(yè)教師全程陪同，并記錄學生的學習情況，為他們量化打分。在這個過程，我們也發(fā)現(xiàn)，實習生在實習過程中要和其他員工面對一樣的客情，處理一樣的問題，由于實習生初涉實習單位，實習單位可以以優(yōu)秀員工的案例展示，以小組討論、分組模擬等形式對他們進行專題集中的培訓。比如如何搞好實習單位內部的團隊協(xié)作、如何處理客人的投訴。條件許可的實習單位，還可以對實習生進行輪崗培訓。良木緣在培訓實習生的過程中，接受了學校的建議，采用輪崗的形式，取得了很好的效果。輪崗培訓不僅調動員工的積極性，提高員工素質，也增強了企業(yè)人力資源分配的彈性和應對風險與挑戰(zhàn)的能力，在長期意義上節(jié)約了成本。

3、及時的心理指導。這個過程非常重要，主要由學校的指導老師來做。學生初涉實習單位，既要處理好與客人之間的關系，還要處理好與各級領導及其他員工的關系。能否正確地看待問題和解決問題，對他們下一步的實習起到關鍵作用。而我們的學生很多才剛剛滿法定年齡，此前從未到社會上工作過，極度缺乏工作和社會經驗。此時，教師的引導就很必要。教師及時有效的引導，可以降低甚至轉變抵觸的情緒，在此基礎上教師進一步跟進觀察，幫助學生盡快調整心態(tài)。現(xiàn)代職校將教師安排到企業(yè)負責學生的實習指導，這樣既可以全面地了解學生的實習，及時地解決問題，也有利于教師自身實踐素質的提高。針對實習點比較分散的情況，學校在各組挑選負責的學生，定期向學校匯報整體實習情況，在學校、實習單位和學生中間起一個溝通橋梁作用。除了處理一些突發(fā)事情以外，教師的檢查指導也要定期按計劃執(zhí)行，至少每個實習點上要去一次。在本人的實習指導過程中發(fā)現(xiàn)，教師的親臨現(xiàn)場指導好處頗多，不僅讓教師能夠真實地了解學生的實習情況，學生更是感到學校對他們的關心，同時也讓學生家長能夠放心。除了這些好處，我們也得到了企業(yè)的高度認可，對于雙方的下一步合作打下了基礎。

(三)實習后的評估

正確的效果評估。根據(jù)現(xiàn)代職校的學生實踐教學管理手冊，實習結束后，實習單位會給學生的實習做出評價和給分。學?？梢栽趯嵙晢挝唤o分的基礎上，結合指導教師平時掌握的情況，從德、能、勤、績四個部分，針對禮節(jié)禮貌、積極主動性、適應性、遵章守紀、合理建議、客人領導評價各環(huán)節(jié)對學生進行量化打分。表現(xiàn)優(yōu)秀的同學，不僅得到了學校和良木緣的高度評價，也為她下一步找工作，提供了一個有力的“武器”。我個人覺的學校還可以在學生實習結束時開展技能競賽，既能夠檢驗學生的實習成果，又能讓學生認識到自己的水平，從而更好地學習和工作。

綜上所述，要做好中職旅游專業(yè)學生的實習管理，使得實習能夠實現(xiàn)學生、實習單位和學校三方獲益的最優(yōu)目的，學校和實習單位必須從實習前到實習后的全過程中加強聯(lián)系，相互配合，探討出一套適合本實習單位和本專業(yè)學生的管理方法。

第二篇：中職旅游專業(yè)學生的實習過程報告（范文模版）

中職旅游專業(yè)學生的實習報告

成都市現(xiàn)代職業(yè)技術學校辛易清

[摘要] 中職旅游管理專業(yè)是實踐性很強的專業(yè)，行業(yè)實習是專業(yè)學習中必不可少的教學環(huán)節(jié)，但是通常情況下實習的效果和實習目標還存在一定的偏差。本文就成都市現(xiàn)代職業(yè)技術學校2010級旅游專業(yè)學生在成都市良木緣咖啡廳實習中存在的相關問題進行分析，找出實習過程中出現(xiàn)的問題，提出了針對于從實習前到實習后全過程管理的方法。

[關鍵詞] 旅游專業(yè)實習管理問題

中等職業(yè)學校培養(yǎng)與我國社會主義現(xiàn)代化建設要求相適應，德、智、體、美全面發(fā)展，具有綜合職業(yè)能力，在生產、服務一線工作的高素質勞動者和技能型人才。所以中職教育是以能力為基礎的教育體系，其人才培養(yǎng)目標是培養(yǎng)適應生產、建設、管理、服務第一線需要的高等技術應用型專門人才，這類人才應具備必要的理論知識和較強的實踐能力。旅游管理專業(yè)是操作性很強的專業(yè)，對實踐技能要求很高，安排學生在行業(yè)的實習和校內的實驗實訓一樣，是必不可少的實踐教學環(huán)節(jié)，是學生將所學的理論知識及專業(yè)知識與實際應用相結合的實踐過程，也是學生提高綜合能力的必經之路。

一、中職學生行業(yè)實習的現(xiàn)狀和存在問題

目前，大多數(shù)中職旅游管理專業(yè)都將實習列入了教學計劃中，采用“ 2 + 1 ” 的培養(yǎng)模式，即學生用兩年的時間參加校內的理論學習和短期的實習實訓、專業(yè)實踐，最后一年的時間用于完成校外的集中實習和畢業(yè)實習。事先是由學校出面與實習單位聯(lián)系，簽定實習協(xié)議，建立一定的實習合作關系，之后由指導老師將學生分到不同的實習單位。每個單位給學生安排指導老師(師傅)，負責學生在單位實習期間的培訓和管理工作，學校的實習指導老師負責不定期地到單位檢查和了解學生的實習情況，在學生和單位中間溝通協(xié)調，幫助學生解決實習過程中遇到的生活和專業(yè)問題。在這個大背景下，成都市現(xiàn)代職業(yè)技術學校2010級旅游管理專業(yè)學生在學校的組織下，進入成都市良木緣咖啡廳進行為期兩個月的暑期行業(yè)實習。

但是，這種模式下的實習過程中，我們發(fā)現(xiàn)了很多問題。根據(jù)本人在指導學生的實習過程中遇到的問題總結發(fā)現(xiàn)，學生從開始實習到結束實習整個過程會經歷期待一失落一抵觸一調整周期反復的心理變化過程。例如很多學生的實習總結中都提到，自己在前兩個星期中自己由十分興奮變成十分疲憊。如果調整不好，這部分學生就會找不到方向，最后選擇逃避（在實習第一個星期就有兩個學生覺得自己不適應實習生活，主動放棄），而如果能夠在這個過

程中得到好的調適，就能適應和安定下來，并逐漸找到自己的目標（最后共有21人完成了全部實習過程）。

產生以上這兩種結果的原因有2個：一是因學生的身體和技能準備不足，心理調適能力的不好所引起的。

對于學生而言，在實習之前對行業(yè)的了解僅限于課堂和一些電視劇的介紹。通過圖片畫面，學生往往只看到了在旅游單位工作比較光鮮的一面，幻想著管理工作的體面，對實習單位和自己的期望值過高，而忽視了實習單位基層工作的艱苦。很多學生在學校練習技能的時候，姿勢技巧掌握不到位，練習時間不夠長，在單位實習的時候出現(xiàn)很多的問題，例如摔盤子，“出品”托盤行走碰到客人等。

而且學生對從單純的校園環(huán)境到復雜的社會環(huán)境的不適應，角色沒有得到轉換，有的仍以“孩子”、“學生”的身份自居，而有的會以“專業(yè)”、“尖子”的角色出現(xiàn)。這些都給他們自身的工作帶來了麻煩和矛盾。

二是由學校引導、企業(yè)監(jiān)管在這個過程中相互沖突或職責劃分不明所引起的。

對于學校而言，盡管對學生的實習目標非常明確，但是在落實實習的過程中并沒有把它等同于課堂學習對待，學校還沒有建立起一套規(guī)范合理的實習管理體制，缺乏對學生實習過程的有效監(jiān)督，缺乏對學生實習效果的正確評估。在良木緣實習中，企業(yè)和學校運行模式不同，管理機制不同，導致我們很難用原來學校的那套規(guī)則來約束學生。二十幾個學生分布在良木緣在成都的8個分店里，學校的管理老師很難全程陪同。這些都會導致學校對學生實習進行系統(tǒng)詳細的管理。

對于實習單位而言，企業(yè)以盈利為目的，追求利潤最大化的目標與學校的實習目標產生了沖突。實習單位為降低成本，保證服務質量穩(wěn)定，就要求保持員工的相對穩(wěn)定。學校則希望學生能通過實習了解實習單位主要部門各個環(huán)節(jié)的實踐知識。良木緣本來只希望學生在一個崗位實習，經過學校的不斷爭取，增加了相關崗位的企業(yè)培訓，部分同學也得到了相關的鍛煉。

而且我們發(fā)現(xiàn)實習單位很少有專門的人員來關心和了解實習生的生活和工作情況，也不可能像受過教育學、心理學教育的學校老師那樣對學生進行教育和獎懲，很多企業(yè)的制度相對來說更加直接，簡單，與薪資掛鉤。這些都使得實習單位在學生心目中的形象受到沖擊。

二、改進實習管理的對策

要解決以上問題，實現(xiàn)實習的最終目的，就需要學校和實習單位雙方的相互合作，共同努力，切實做好實習的全過程管理。

(一)實習前的準備工作、實習基地的選擇。學校首先要選擇好實習單位，盡量選擇資金雄厚，管理先進，有成功經驗的實習單位作為實習基地，并與其建立起長期合作的關系。因為其管理比較規(guī)范嚴格，客源充足而穩(wěn)定，這為學生能夠得到更好的鍛煉，更好地掌握服務技能提供平臺。同時，學校也能在不斷的合作中，找到最適合本校學生和本企業(yè)的教育管理方法，也能夠有效地降低學校和實習單位的成本。以良木緣為例，良木緣自1998年創(chuàng)牌發(fā)展至今，在成都及北京、西安、重慶、廈門、武漢、拉薩等全國主要城市已有近70家直營店和特許加盟連鎖店，成為目前最具實力的咖啡飲料連鎖零售企業(yè)之一。從2008年開始，良木緣就已經開始與中職學校合作，在中職學生下行業(yè)實踐這個版塊有著豐富的經驗。、實習制度的制訂。學校要有詳盡的實習大綱、實習指導書，細化實習制度的內容，規(guī)范學生的日常行為。成都現(xiàn)代職業(yè)技術學校在這一方面有一套較為完善的制度措施，有著一系列的規(guī)范文件，比如教學實踐申請表，學生教學實踐協(xié)議，學生教學實踐安全預案，教學實踐計劃表，學生實踐教學管理手冊。在實踐中，我們發(fā)現(xiàn)這些文件在規(guī)范學生行為，保證實踐教學品質方面起到了監(jiān)督和保障的作用。、實習的準備動員。在平時的專業(yè)課上，學校就要求專業(yè)教師要灌輸實習單位工作的職業(yè)思想和服務理念，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德素質。實習之前，現(xiàn)代職校就委派專業(yè)教師對學生進行一定的思想教育工作。5月份和6月份進行了兩次選拔和動員會，在動員會上，校領導和專業(yè)教師從各個方面對學生進行思想教育講清實習的目的、意義、注意事項、安全知識，讓學生能夠做好角色的轉換，讓其明確到實習單位上崗后，學生的身份就轉換為實習單位員工的身份，在客人面前就是實習單位形象的代表，在領導面前就是一個獨立成熟的員工。正是由于學校做好充分的思想準備，從而有效的防止學生太理想化而產生心理落差，減少甚至避免學生由期待到失落的情緒影響，最終我們這次實踐活動取得了較為滿意的成果。

(二)實習中的管理、明確的工作紀律。學生在實習過程中，除了遵守學校的實習制度外，必須以一個員工的身份遵守實習單位的員工守則。現(xiàn)代職校旅游部和良木緣進行了大量的溝通和合作，預先把兩個單位的規(guī)章制度進行了匯總，最終形成了雙方都能滿意的結果。這樣既便于實習單位正常工作的開展，也有利于學生盡快深入了解和適應實習單位的工作環(huán)境。這也是學校和實習單位評價學生實習情況的因素之一。、多元的培訓。一般來說，培訓是實習單位人力資源管理的一項重要工作。但是對于在實習單位實踐的學生來說，培訓有著雙重的意義。一方面，學生作為一名在校的學生接受

相關的專業(yè)知識教育，另一方面，他們是作為一名“員工”，進行正常的企業(yè)培訓。在以前，很多實習單位企業(yè)只是在學生剛來的時候給他們進行簡單的崗前培訓，以后就由學生自己跟著“師傅”后面學。這樣雖然節(jié)約時間，但由于“師傅”的技能水平不同，還有個人的習慣，“徒弟”們學到的也是鳳毛麟角。經過我們和良木緣的大量溝通，良木緣在參考了我們在校教材之后，有針對性的進行了崗前專業(yè)培訓。整個培訓過程，學校專業(yè)教師全程陪同，并記錄學生的學習情況，為他們量化打分。在這個過程，我們也發(fā)現(xiàn)，實習生在實習過程中要和其他員工面對一樣的客情，處理一樣的問題，由于實習生初涉實習單位，實習單位可以以優(yōu)秀員工的案例展示，以小組討論、分組模擬等形式對他們進行專題集中的培訓。比如如何搞好實習單位內部的團隊協(xié)作、如何處理客人的投訴。條件許可的實習單位，還可以對實習生進行輪崗培訓。良木緣在培訓實習生的過程中，接受了學校的建議，采用輪崗的形式，取得了很好的效果。輪崗培訓不僅調動員工的積極性，提高員工素質，也增強了企業(yè)人力資源分配的彈性和應對風險與挑戰(zhàn)的能力，在長期意義上節(jié)約了成本。

3、及時的心理指導。這個過程非常重要，主要由學校的指導老師來做。學生初涉實習單位，既要處理好與客人之間的關系，還要處理好與各級領導及其他員工的關系。能否正確地看待問題和解決問題，對他們下一步的實習起到關鍵作用。而我們的學生很多才剛剛滿法定年齡，此前從未到社會上工作過，極度缺乏工作和社會經驗。此時，教師的引導就很必要。教師及時有效的引導，可以降低甚至轉變抵觸的情緒，在此基礎上教師進一步跟進觀察，幫助學生盡快調整心態(tài)。現(xiàn)代職校將教師安排到企業(yè)負責學生的實習指導，這樣既可以全面地了解學生的實習，及時地解決問題，也有利于教師自身實踐素質的提高。針對實習點比較分散的情況，學校在各組挑選負責的學生，定期向學校匯報整體實習情況，在學校、實習單位和學生中間起一個溝通橋梁作用。除了處理一些突發(fā)事情以外，教師的檢查指導也要定期按計劃執(zhí)行，至少每個實習點上要去一次。在本人的實習指導過程中發(fā)現(xiàn)，教師的親臨現(xiàn)場指導好處頗多，不僅讓教師能夠真實地了解學生的實習情況，學生更是感到學校對他們的關心，同時也讓學生家長能夠放心。除了這些好處，我們也得到了企業(yè)的高度認可，對于雙方的下一步合作打下了基礎。

(三)實習后的評估

正確的效果評估。根據(jù)現(xiàn)代職校的學生實踐教學管理手冊，實習結束后，實習單位會給學生的實習做出評價和給分。學?？梢栽趯嵙晢挝唤o分的基礎上，結合指導教師平時掌握的情況，從德、能、勤、績四個部分，針對禮節(jié)禮貌、積極主動性、適應性、遵章守紀、合理建議、客人領導評價各環(huán)節(jié)對學生進行量化打分。表現(xiàn)優(yōu)秀的同學，不僅得到了學校和良

木緣的高度評價，也為她下一步找工作，提供了一個有力的“武器”。我個人覺的學校還可以在學生實習結束時開展技能競賽，既能夠檢驗學生的實習成果，又能讓學生認識到自己的水平，從而更好地學習和工作。

綜上所述，要做好中職旅游專業(yè)學生的實習管理，使得實習能夠實現(xiàn)學生、實習單位和學校三方獲益的最優(yōu)目的，學校和實習單位必須從實習前到實習后的全過程中加強聯(lián)系，相互配合，探討出一套適合本實習單位和本專業(yè)學生的管理方法。

第三篇：淺析中職酒店專業(yè)學生的實習過程管理

淺析中職酒店服務專業(yè)學生的實習過程管理

徐州機電高級技工學校 采礦系馬萱萱

[摘要] 中職酒店服務專業(yè)是實踐性很強的專業(yè)，酒店實習是專業(yè)學習中必不可少的教學環(huán)節(jié)，但是通常情況下實習的效果和實習目標還存在一定的偏差。本文就實習中存在的相關問題進行分析，提出了針對于從實習前到實習后全過程管理的方法。

[關鍵詞] 酒店服務專業(yè)實習過程管理

中等職業(yè)學校培養(yǎng)與我國社會主義現(xiàn)代化建設要求相適應，德、智、體、美全面發(fā)展，具有綜合職業(yè)能力，在生產、服務一線工作的高素質勞動者和技能型人才。所以中職教育是以能力為基礎的教育體系，其人才培養(yǎng)目標是培養(yǎng)適應生產、建設、管理、服務第一線需要的高等技術應用型專門人才，這類人才應具備必要的理論知識和較強的實踐能力。酒店服務專業(yè)是操作性很強的專業(yè)，對實踐技能要求很高，安排學生在酒店的實習和校內的實驗實訓一樣，是必不可少的實踐教學環(huán)節(jié)，是學生將所學的理論知識及專業(yè)知識與實際應用相結合的實踐過程，也是學生提高綜合能力的必經之路。

一、中職學生酒店實習的現(xiàn)狀和存在問題

目前，大多數(shù)中職酒店服務專業(yè)都將實習列入了教學計劃中，采用“ 2 + 1 ” 的培養(yǎng)模式，即學生用兩年的時間參加校內的理論學習和短期的實習實訓、專業(yè)實踐，最后一年的時間用于完成校外的集中實習和畢業(yè)實習。事先是由學校出面與實習酒店聯(lián)系，簽定實習協(xié)議，建立一定的實習合作關系，之后由指導老師將學生分到不同的酒店。每個酒店給學生安排指導老師(師傅)，負責學生在酒店實習期間的培訓和管理工作，學校的實習指導老師負責不定期地到酒店檢查和了解學生的實習情況，在學生和酒店中間溝通協(xié)調，幫助學生解決實習過程中遇到的生活和專業(yè)問題。

但是，這種模式下的實習最后的效果卻不如我們預期的那樣好。學生在整個實習階段(半年或者一年)出現(xiàn)了種種的問題。根據(jù)本人在指導學生的實習過程中遇到的問題總結發(fā)現(xiàn)，學生從開始實習到結束實習整個過程會經歷期待一失落一抵觸一調整周期反復的心理變化過程。如果調整不好，這部分學生就會找不到方向，最后選擇逃避，而如果能夠在這個過程中得到好的調適，就能適應和安定下來，并逐漸找到自己的目標。

產生以上這兩種結果的首要原因在于學生，是因學生的心理準備和心理調適能力的不同所引起的。另外，學校的引導、企業(yè)的監(jiān)管以及學校和企業(yè)統(tǒng)一合作的好壞在這個過程中也起到決定作用。

對于學生而言，在實習之前對酒店的了解僅限于課堂和一些電視劇的介紹。通過圖片畫面，學生往往只看到了在高級酒店工作比較光鮮的一面，幻想著酒店管理工作的體面，對酒店和自己的期望值過高，而忽視了酒店基層工作的艱苦。學生對從單純的校園環(huán)境到復雜的酒店環(huán)境的不適應，角色沒有得到轉換，有的仍以“孩子”、“學生”的身份自居，而有的會以“專業(yè)”、“尖子”的角色出現(xiàn)。這些都給他們自身的工作帶來了麻煩和矛盾。

對于學校而言，有的院校盡管對學生的實習目標非常明確，但是在落實實習的過程中并沒有把它等同于課堂學習對待，學校還沒有建立一套規(guī)范合理的實習管理體制，缺乏對學生實習過程的有效監(jiān)督，缺乏對學生實習效果的正確評估，還有的甚至出現(xiàn)了“放羊”現(xiàn)象。這些都會導致學校對學生實習管理的失控。

對于酒店而言，企業(yè)以盈利為目的，追求利潤最大化的目標與學校的實習目標產生了沖突。酒店為降低成本，保證服務質量穩(wěn)定，就要求保持員工的相對穩(wěn)定。學校則希望學生能通過實習了解酒店主要部門各個環(huán)節(jié)的實踐知識。酒店很少有專門的人員來關心和了解實習生的生活和工作情況，也不可能像受過教育學、心理學教育的學校老師那樣對學生進行教育和獎懲。這些都使得酒店企業(yè)在學生心目中的形象受到沖擊。

二、改進實習管理的對策

要解決以上問題，實現(xiàn)實習的最終目的，就需要學校和酒店雙方的相互合作，共同努力，切實做好實習的全過程管理。

(一)實習前、實習基地的選擇。學校首先要選擇好酒店，盡量選擇三星級以上的酒店作為實習基地，并與其建立起長期合作的關系。因為其管理比較規(guī)范嚴格，客源充足而穩(wěn)定，這為學生能夠得到更好的鍛煉，更好地掌握服務技能提供平臺。同時，學校也能在不斷的合作中，找到最適合本校學生和本企業(yè)的教育管理方法，也能夠有效地降低學校和酒店的成本。、實習制度的制訂。學校要有詳盡的實習大綱、實習指導書，細化實習制度的內容，規(guī)范學生的E l 常行為。比如請假的制度，請假的手續(xù)要求，既要有酒店領導的同意，還要得到學校老師的認可。請假的頻率次數(shù)要有限定，作為對學生獎懲的量化標準之一。、實習的準備動員。實習之前，學校專業(yè)教師要對學生做好一定的思想教育工作。在平時的專業(yè)課上，要灌輸酒店工作的職業(yè)思想和服務理念，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德素質。在動員會上，講清實習的目的、意義、注意事項、安全知識。讓學生能夠做好角色的轉換，讓其明確到酒店上崗后，學生的身份就轉換為酒店員工的身份，在客人面前就是酒店形象的代表，在領導面前就是一個獨立成熟的員工。做好充分的思想準備，防止學生太理想化而產生心理

落差，減少甚至避免學生由期待到失落的情緒影響。

(二)實習中、明確的工作紀律。學生在實習過程中，除了遵守學校的實習制度外，必須以一個員工的身份遵守酒店的員工守則。這樣既便于酒店正常工作的開展，也有利于學生深入了解和適應酒店的工作環(huán)境。這也是學校和酒店評價學生實習情況的因素之一。、寬松的工作環(huán)境。作為酒店企業(yè)，在遵循“顧客是上帝”的服務宗旨的同時，還要能貫徹“員工第一”的思想。員工是服務的創(chuàng)造者，沒有滿意的員工就沒有滿意的服務，也是酒店企業(yè)留住員工的最大保障。酒店管理者要以積極的企業(yè)文化吸引員工，關心員工的成長，創(chuàng)造相互理解、包容和關愛的工作環(huán)境。而對于實習學生，酒店除了以員工的標準去約束他們外，也要重視對這部分學生的人文關懷。中職學生都是成年人，有 自己的思想，而且也接受了一定的理論學習，通過實習接觸到酒店管理和操作的實際業(yè)務時，有收獲也有疑問，還有一些積極的學生會主動思考，產生自己的建議和觀點。酒店企業(yè)要尊重和重視學生的思想，肯定他們的勞動?？梢酝ㄟ^定期召開生活會的形式，了解學生的工作和生活情況，給學生提供一個跟酒店管理者交流的平臺。這樣既可以給學生一定的激勵作用，使學生更好地理解實際管理知識，也能為企業(yè)培養(yǎng)員工、留住員工做好輔助工作，對酒店長期的經營和發(fā)展都是有利的。、多元的業(yè)務培訓。培訓是酒店人力資源管理的一項重要工作。而對于實習生的培訓也不可忽視。很多酒店企業(yè)只是在學生剛來的時候給他們進行集中崗前培訓，以后就由學生自己跟著“師傅”后面學。這樣雖然節(jié)約時間，但由于“師傅”的技能水平不同，還有個人的習慣，“徒弟”們學到的也是鳳毛麟角。實習生在實習過程中要和其他員工面對一樣的客情，處理一樣的問題，由于實習生初涉酒店，酒店可以以優(yōu)秀員工的案例展示，以小組討論、分組模擬等形式對他們進行專題集中的培訓。比如如何搞好酒店內部的團隊協(xié)作、如何處理客人的投訴。條件許可的酒店，還可以對實習生進行輪崗培訓。新加坡港麗酒店在培訓實習生的過程中采用輪崗的形式取得了很好的效果。輪崗培訓不僅調動員工的積極性，提高員工素質，也增強了企業(yè)人力資源分配的彈性和應對風險與挑戰(zhàn)的能力，在一定程度上節(jié)約了成本。

4、及時的心理指導。這個過程非常重要，主要由學校的指導老師來做。學生初涉酒店，既要處理好與客人之間的關系，還要處理好與各級領導及其他員工的關系。能否正確地看待問題和解決問題，對他們下一步的實習起到關鍵作用。此時，教師的引導就很必要。教師及時有效的引導，可以降低甚至轉變抵觸的情緒，在此基礎上教師進一步跟進觀察，幫助學生

盡快調整心態(tài)。如果有可能的話，學校可以將教師安排到企業(yè)負責學生的實習指導，這樣既可以全面地了解學生的實習，及時地解決問題，也有利于教師自身實踐素質的提高。如果學校沒有條件，實習點比較分散的話，要在各組挑選負責的學生，定期向學校匯報整體實習情況，在學校、酒店和學生中間起一個溝通橋梁作用。除了處理一些突發(fā)事情以外，教師的檢查指導也要定期按計劃執(zhí)行，至少每兩周要去一次。在本人的實習指導過程中發(fā)現(xiàn)，教師的親臨現(xiàn)場指導好處頗多，不僅讓教師能夠真實地了解學生的實習情況，學生更是感到學校對他們的關心，同時也讓學生家長能夠放心。

(三)實習后

正確的效果評估。實習結束后，酒店會給學生的實習做出評價和給分。學校可以在酒店給分的基礎上，結合指導教師平時掌握的情況，從德、能、勤、績四個部分，針對禮節(jié)禮貌、積極主動性、適應性、遵章守紀、合理建議、賓客領導評價各環(huán)節(jié)對學生進行量化打分。從中評出“優(yōu)秀實習生”、“最佳建議獎”、“最快進步獎”。學校還可以在學生實習結束時開展技能競賽，既能夠檢驗學生的實習成果，又能讓學生認識到自己的水平，從而更好地學習和工作。

綜上所述，要做好中職酒店服務專業(yè)學生的實習管理，使得實習能夠實現(xiàn)學生、酒店和學校三方獲益的最優(yōu)目的，學校和酒店必須從實習前到實習后的全過程中加強聯(lián)系，相互配合，探討出一套適合本酒店和本專業(yè)學生的管理方法。

參考文獻

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[2]王興瓊 酒店實習生工作滿意度及其影響因素研究[I]．旅游學刊，2008，(7)．

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[J]．消費導刊，2007，(2).

第四篇：旅游專業(yè)學生實習報告

一、實習目的： 通過理論與實際的結合，了解導游是怎樣把整個旅游團帶下來的，了解旅游過程中應注意的問題及操作運行的事宜，深刻的知道游客的心理、要求。通過實習，讓學生找出自身狀況與真做導游的實際需要的差距，并在以后的學習期間及時補充相關知識與技能，為以后求職與正式工作做好充分的知識、能力準備，從而縮短從校園走向社會的心理轉型期。

二、實習時間：5月11日——5月23日

三、實習單位：長春大學旅游學院旅游管理系

四、實習內容：經過大一的學習、實習，明白作為旅游人的一些基本情況，腳板子、嘴皮子、腦瓜子一樣都少不了，要求及高。但是過程中的樂趣也只有旅游人能體會明白。對這次去北京北戴河的實習一直都很是期待。

五月的風吹走了冬天的殘衣，同時吹來了期待已久的勝地之旅。

11號我們正式開始了實習周，第一周是在校學習，主要是對我們所到旅游景點的相關介紹、相關講座以及觀看景點影像資料。讓我們對所到之處有個感性的認識，到那的時候能更好的理解導游所講、景點的人文歷史價值。同時還有一節(jié)課是“學生動員大會”，將我們動員起來，好好抓住這次難得的實習，對我們的實習有個目標性的學習。

17號早晨我們背著自己的行囊，浩浩蕩蕩地踏上我們的實習之旅了。這次實習隊伍龐大，近三百的學生，還有老師，其中有旅游系副主任高陽高老師。

中午的時候我們坐火車離開了長春，前往第一個目的地——北戴河。這是第一次跟團旅游、第一次以團隊的形式乘火車。經歷此，知道以后帶團乘火車的情形。團隊是一群特殊的乘客，有自己的入站口，可以提前進站，但做導游的最好讓自己的團隊有紀律，排隊進站，否則對自己游客的情況就不那么容易了解了。在火車上安頓好后，發(fā)現(xiàn)整節(jié)整節(jié)的車廂全是我們的人，可以跑來跑去認識新人、玩耍。相信以后回想肯定是一份美麗的回憶，臉上會泛起笑容。

晚上我們到達秦皇島站，出站后就看到地接社舉著條幅在歡迎我們的到來。想起了旅行社經營與管理中對大型旅游團的接待。之后就乘旅游大巴去北戴河住了。在車上，親眼目睹、經歷了導游和游客第一次見面的情況。以前寫的、背的歡迎詞在這種情況下生動的演出了。

今天第一目的地是明長城的東起點——老龍頭，位于山海關城南4公里的渤海之濱。老龍頭呈半島狀伸入海中，墻體沿海岸線自然彎曲延伸，由石塊壘砌而成，分為入海石城、海神廟、靖鹵臺、南海口、澄海樓、寧海城和濱海長城等七部分。其中入海石城相傳為明朝抗倭名將戚繼光所筑，高約三丈，有一半位于海平面以下，后來坍塌，現(xiàn)存浸于海水中的花崗巖基石依然可見;澄海樓則是老龍頭的最高點，是觀海勝地，清朝皇帝康熙、乾隆回奉天祭祖時，曾多次登臨此樓，眺海賦詩，其“澄海樓”的額匾為清朝乾隆帝親筆所書，在東西墻壁之上嵌有清朝皇帝和文人墨客詩作的石碑，樓體為全木質結構，樓內陳列有在老龍頭地區(qū)出土的文物，以及建國后部分黨和國家領導人的題詞等。

1840年以后，英法等列強的軍艦多次游弋于此，并于19XX年強占山海關，炮轟老龍頭、焚毀澄海樓，繼而劃界盤踞于此，對老龍頭進行了嚴重破壞，建國后，從1985年開始，國家對老龍頭進行了修復，歷時8年，使老龍頭向世人重新展示原有面貌時，肩負起了新時代的歷史使命——愛國主義教育。

澄海樓高踞老龍頭之上，為明代所建，清康熙、乾隆年前重修。樓上有明朝大學士孫承宗所書“雄襟萬里”和清乾隆皇帝所書“澄海樓”匾額。樓壁鑲嵌有數(shù)塊歷史名人手書的臥碑。自澄海樓南下3層城臺有一獨聳的石碑，鐫刻著“天開海岳”四個蒼勁有力的大字。本已被列強摧毀，張學良見此，及其憎恨，將其重新豎起，告訴外國列強，我們是不會倒的，現(xiàn)是愛國教育的重要組成部分。

萬里長城猶如一條巨龍，此處猶如龍頭伸于渤海之中掀浪戲水，人們稱之為“龍頭”。那么為什么要加個“老”字呢?這是因為它已經有600多年的歷史了，確實很老。還有一種說法，人們認為在稱呼前加個老字，會覺得很親切，所以親切的稱之為老龍頭。當你站在入海石城上、面朝大海大喊一聲“老龍頭”，你和老龍頭的感情肯定會更進一層的。

游覽完古城，我們很多人來到了海邊。放眼望向海邊，全是我們同學，有赤腳踏浪、感受海水的，也有坐在沙灘上拍照的，還有拾貝殼、抓螃蟹蝦的。對我而言，感受最深的是海的廣闊、博大、溫和，海的無情、洶涌野蠻。當站在巖石上看海時，他會迎接你，像個調皮的孩子，有時送來溫和的浪，輕輕的碰碰你的腳;有時像發(fā)瘋了似的，巨浪翻過來，將你全身打濕，再聽一聲尖叫，接著逃也似的跑到沙灘上。但你又不甘心，想征服他。想以前的文人墨客總會寫海，有很深的情感。

集合后就去山海關附近的一家餐館了。集合的時候我們團隊有一位遲到了，后來導游就懲罰他，讓他唱了首歌。這是我們做導游的一個懲罰那些沒有時間觀念的游客的一種手段，以前只聽說過，現(xiàn)在自己身邊發(fā)生，以后自己的游客遲到有策略了。午餐后有一小時的時間自由活動。由于天下第一關——山海關不在行程中，我們就拿自己的ic卡進去了?，F(xiàn)在知道做導游怎樣可以免費進入旅游景點了。山海關是明長城的東北起點，境內長城26公里，位于河北省秦皇島市以東10多公里處。是一座文化古城，明代城墻建筑基本完好，主要街道和小巷，大部保留原樣，特別是保存眾多的仍有一批四合院民居使得古城更加典雅古樸。使古城最為增色的是關城東門,天下第一關城樓，聳立長城之上，雄視四野。登上城樓二樓，可俯視山海關城全貌及關外的原野。北望，遙見角山長城的雄姿;南邊的大海也朦朧可見。天下第一關城樓南北，還有靖邊樓、牧營樓和臨閭樓等建筑。漫步在萬里長城之上，會使你感受到我們祖先的偉大和炎黃子孫的非凡智慧。

第五篇：旅游專業(yè)學生實習報告（模版）

你正在瀏覽的實習報告是旅游專業(yè)學生實習報告

一、實習目的： 通過理論與實際的結合，了解導游是怎樣把整個旅游團帶下來的，了解旅游過程中應注意的問題及操作運行的事宜，深刻的知道游客的心理、要求。通過實習，讓學生找出自身狀況與真做導游的實際需要的差距，并在以后的學習期間及時補充相關知識與技能，為以后求職與正式工作做好充分的知識、能力準備，從而縮短從校園走向社會的心理轉型期。

二、實習時間：5月11日——5月23日

三、實習單位：長春大學旅游學院旅游管理系

四、實習內容：經過大一的學習、實習，明白作為旅游人的一些基本情況，腳板子、嘴皮子、腦瓜子一樣都少不了，要求及高。但是過程中的樂趣也只有旅游人能體會明白。對這次去北京北戴河的實習一直都很是期待。

五月的風吹走了冬天的殘衣，同時吹來了期待已久的勝地之旅。

11號我們正式開始了實習周，第一周是在校學習，主要是對我們所到旅游景點的相關介紹、相關講座以及觀看景點影像資料。讓我們對所到之處有個感性的認識，到那的時候能更好的理解導游所講、景點的人文歷史價值。同時還有一節(jié)課是“學生動員大會”，將我們動員起來，好好抓住這次難得的實習，對我們的實習有個目標性的學習。

17號早晨我們背著自己的行囊，浩浩蕩蕩地踏上我們的實習之旅了。這次實習隊伍龐大，近三百的學生，還有老師，其中有旅游系副主任高陽高老師。

中午的時候我們坐火車離開了長春，前往第一個目的地——北戴河。這是第一次跟團旅游、第一次以團隊的形式乘火車。經歷此，知道以后帶團乘火車的情形。團隊是一群特殊的乘客，有自己的入站口，可以提前進站，但做導游的最好讓自己的團隊有紀律，排隊進站，否則對自己游客的情況就不那么容易了解了。在火車上安頓好后，發(fā)現(xiàn)整節(jié)整節(jié)的車廂全是我們的人，可以跑來跑去認識新人、玩耍。相信以后回想肯定是一份美麗的回憶，臉上會泛起笑容。

晚上我們到達秦皇島站，出站后就看到地接社舉著條幅在歡迎我們的到來。想起了旅行社經營與管理中對大型旅游團的接待。之后就乘旅游大巴去北戴河住了。在車上，親眼目睹、經歷了導游和游客第一次見面的情況。以前寫的、背的歡迎詞在這種情況下生動的演出了。

今天第一目的地是明長城的東起點——老龍頭，位于山海關城南4公里的渤海之濱。老龍頭呈半島狀伸入海中，墻體沿海岸線自然彎曲延伸，由石塊壘砌而成，分為入海石城、海神廟、靖鹵臺、南?？?、澄海樓、寧海城和濱海長城等七部分。其中入海石城相傳為明朝抗倭名將戚繼光所筑，高約三丈，有一半位于海平面以下，后來坍塌，現(xiàn)存浸于海水中的花崗巖基石依然可見;澄海樓則是老龍頭的最高點，是觀海勝地，清朝皇帝康熙、乾隆回奉天祭祖時，曾多次登臨此樓，眺海賦詩，其“澄海樓”的額匾為清朝乾隆帝親筆所書，在東西墻壁之上嵌有清朝皇帝和文人墨客詩作的石碑，樓體為全木質結構，樓內陳列有在老龍頭地區(qū)出土的文物，以及建國后部分黨和國家領導人的題詞等。

1840年以后，英法等列強的軍艦多次游弋于此，并于1900年強占山海關，炮轟老龍頭、焚毀澄海樓，繼而劃界盤踞于此，對老龍頭進行了嚴重破壞，建國后，從1985年開始，國家對老龍頭進行了修復，歷時8年，使老龍頭向世人重新展示原有面貌時，肩負起了新時代的歷史使命——愛國主義教育。

澄海樓高踞老龍頭之上，為明代所建，清康熙、乾隆年前重修。樓上有明朝大學士孫承宗所書“雄襟萬里”和清乾隆皇帝所書“澄海樓”匾額。樓壁鑲嵌有數(shù)塊歷史名人手書的臥碑。自澄海樓南下3層城臺有一獨聳的石碑，鐫刻著“天開海岳”四個蒼勁有力的大字。本已被列強摧毀，張學良見此，及其憎恨，將其重新豎起，告訴外國列強，我們是不會倒的，現(xiàn)是愛國教育的重要組成部分。

萬里長城猶如一條巨龍，此處猶如龍頭伸于渤海之中掀浪戲水，人們稱之為“龍頭”。那么為什么要加個“老”字呢?這是因為它已經有600多年的歷史了，確實很老。還有一種說法，人們認為在稱呼前加個老字，會覺得很親切，所以親切的稱之為老龍頭。當你站在入海石城上、面朝大海大喊一聲“老龍頭”，你和老龍頭的感情肯定會更進一層的。

游覽完古城，我們很多人來到了海邊。放眼望向海邊，全是我們同學，有赤腳踏浪、感受海水的，也有坐在沙灘上拍照的，還有拾貝殼、抓螃蟹蝦的。對我而言，感受最深的是海的廣闊、博大、溫和，海的無情、洶涌野蠻。當站在巖石上看海時，他會迎接你，像個調皮的孩子，有時送來溫和的浪，輕輕的碰碰你的腳;有時像發(fā)瘋了似的，巨浪翻過來，將你全身打濕，再聽一聲尖叫，接著逃也似的跑到沙灘上。但你又不甘心，想征服他。想以前的文人墨客總會寫海，有很深的情感。

集合后就去山海關附近的一家餐館了。集合的時候我們團隊有一位遲到了，后來導游就懲罰他，讓他唱了首歌。這是我們做導游的一個懲罰那些沒有時間觀念的游客的一種手段，以前只聽說過，現(xiàn)在自己身邊發(fā)生，以后自己的游客遲到有策略了。午餐后有一小時的時間自由活動。由于天下第一關——山海關不在行程中，我們就拿自己的IC卡進去了?，F(xiàn)在知道做導游怎樣可以免費進入旅游景點了。山海關是明長城的東北起點，境內長城26公里，位于河北省秦皇島市以東10多公里處。是一座文化古城，明代城墻建筑基本完好，主要街道和小巷，大部保留原樣，特別是保存眾多的仍有一批四合院民居使得古城更加典雅古樸。使古城最為增色的是關城東門,天下第一關城樓，聳立長城之上，雄視四野。登上城樓二樓，可俯視山海關城全貌及關外的原野。北望，遙見角山長城的雄姿;南邊的大海也朦朧可見。天下第一關城樓南北，還有靖邊樓、牧營樓和臨閭樓等建筑。漫步在萬里長城之上，會使你感受到我們祖先的偉大和炎黃子孫的非凡智慧。

下午去奧林匹克公園了。它位于北戴河奧林匹克大道東側，以科技奧運、人文奧運、綠色奧運為設計理念，通過浮雕、雕像、噴泉、冠軍手足印等多種形式展現(xiàn)奧運發(fā)展史，成為世人健身、娛樂、觀賞的精神樂園。公園建有集速度輪滑、輪滑球、花樣輪滑、平地花式等多項為一體的國際標準化輪猾場地。園內還鋪以適合不同年齡人群活動的各種球類、棋類等體育、休閑配套服務設施。2004年4月，經國家體育總局，并征得第二十九屆奧運會組奧林匹克公園遠景委會同意，秦皇島市為奧運會建設海濱大道并冠以“奧林匹克大道”名稱，奧林匹克大道位于北戴河旅游度假區(qū)的中心地帶，南起中海灘的月季園，北至濱海大道的鴿子窩海灘，長3公里、寬90米的步行主體大街，是全國唯一的以奧林匹克命名的街道。北戴河區(qū)委、區(qū)政府決定在奧林匹克大道東側建設奧林匹克公園。其建筑特色是以休閑健身、旅游觀光為特色，主要景觀由主題雕像、音樂噴泉、58件單體雕像、奧林匹克浮雕墻(全長312.61米，均高2.7米，采用珍珠黑花崗巖石材雕刻成的，奧林匹克浮雕墻，該墻無論展示規(guī)模、形式以及內容為世界僅有)，以及30位歷屆奧運會獲得冠軍的中國運動員掌印、足印及簽名等組成，生動地展示了奧林匹克發(fā)展史，弘揚了奧林匹克精神。

今天的旅游行程結束了。但對我們而言，卻并沒有結束。晚餐后我們成群結隊的來到了海邊，夕陽下的海更增添了一份神秘，浪比上午的大的多，海風涼涼的，吹著我對海的著迷，吹著我想征服海的不安分的心。之后我們成了正真的游客，逛著一個個購物點，想買些北戴河的特產帶回去給朋友、親人。原來如此，游客的心理就這樣。雖然我們是學旅游的，知道別在景點購物，那是一種沖動，不理智的購物。但我們有理由說服自己，如果都不在這買東西，那我們靠游客的人怎么生存下去啊。就買了一堆東西勝利的回到旅店，有些累，要好好休息，明早早起去首都——北京。

早上吃完早點就上車，準備出發(fā)了。這算是一段旅程的結束。知道離開住宿地的手續(xù)，交鑰匙，走時檢查房里有沒有落下自己的東西。在車上，導游致了歡送詞，特意給我們唱了一首歌，和我們以前演習的沒差多少。只是在北戴河火車站時，我們排隊等了很長時間。以后時間多了，別讓游客在那傻傻的等，作為導游，應安排一些活動，如拍照合影等，否則自己一直辛苦的服務就會在最后大打折扣。

政治、經濟、文化中心—北京

11：30左右我們到達了政治、經濟、文化的中心——首都北京。接待我們的是東華國旅。我們班的導游是一位中級導游。一接到我們，就直接奔旅游大巴了。一上車也沒有怎么多說歡迎詞，給我們簡單介紹了一下北京：全市面積16,410.54平方公里，其中市區(qū)面積1,368.32平方公里，建成區(qū)面積1,254.2平方公里。山地面積10,417.5平方公里，占全市面積的62%;平原面積6,390.3平方公里，占全市面積的38%。全市平均海拔43.5米。北京平原的海拔高度在20-60米，山地一般海拔1,000-1,500米。東靈山為北京市最高峰，海拔2,303米。市常住人口1,695萬人，全市人口密度1,033人/平方公里。其中戶籍人口1229.9萬人，外來人口465.1萬人，占常住人口的比重為27.4%。市區(qū)人口1,012.3萬，人口密度7,398人/平方公里。京有著3000余年的悠久歷史和850多年的建都史，是世界歷史文化名城和中國四大古都之一?？偣灿?個火車站：北京站、北京南站、北京西站、北京北站、北京東站，其中北京西站是亞洲規(guī)模最大的現(xiàn)代化鐵路客運站之一，被譽為“亞洲第一大站”。

午餐后我們出發(fā)去天壇了。天壇建于公元15世紀上半葉，坐落在皇家園林當中，四周古松環(huán)抱，是保存完好的壇廟建筑群，無論在整體布局還是單一建筑上，都反映出天地之間的關系，而這一關系在中國古代宇宙觀中占據(jù)著核心位置。同時，這些建筑還體現(xiàn)出帝王將相在這一關系中所起的獨特作用。

天壇的主要建筑均位于內壇，從南到北排列在一條直線上。全部宮殿、壇基都朝南成圓形，以象征天。整個布局和建筑結構，都具有獨特的風格。祈年殿是皇帝祈禱五谷豐登的場所，是一座三重檐的圓形大殿，高38米，直徑32.72米，藍色琉璃瓦頂，全磚木結構，沒有大梁 長檁，全靠28根木柱和36根枋桷支撐，在建筑的造型上具有高度的藝術價值。天壇被兩重壇墻分隔成內壇和外壇，形似“回”字。兩重壇墻的南側轉角皆為直角，北側轉角皆為圓弧形，象征著“天圓地方”。外壇墻周長6553米，原本只在西墻上開辟祈谷壇門和圜丘壇門，1949年后又陸續(xù)新建了東門和北門，并把內壇南面的昭亨門改為南門。

天壇的內壇墻周長4152米，辟有六門：祈谷壇有東、北、西三座天門，圜丘壇的南面有泰元、昭亨和廣利門。主要建筑都集中在內壇，南有圜丘壇和皇穹宇，北有祈年殿和皇干殿，兩部分之間有隔墻相隔，并用一座長360米、寬28米、高2.5米的“丹陛橋”(磚砌甬道)連接圜丘壇和祈谷壇，構成了內壇的南北軸線。

圜丘壇 是皇帝舉行祭天大禮的地方，始建于嘉靖九年(1530年)。壇平面呈圓形，共分三層，皆設漢白玉欄板。壇面原來使用藍琉璃磚，乾隆十四年(1749年)重建后，改用堅硬耐久的艾葉青石鋪設。每層的欄桿頭上都刻有云龍紋，在每一欄桿下又向外伸出一石螭頭，用于壇面排水。圜丘壇有外方內圓兩重矮墻，象征著天圓地方。圜丘壇的附屬建筑有皇穹宇及其配廡、神庫、宰牲亭、三庫(祭器庫、樂器庫、棕薦庫)等。站在圜丘壇最上層中央的圓石上面雖小聲說話，卻顯得十分洪亮。因此每當皇帝在這里祭天，其洪亮聲音，就如同上天神諭一般，加上祭禮時那莊嚴的氣氛，更具神秘效果。這是因為壇面光滑，聲波得以快速地向四面八方傳播，碰到周圍的石欄，反射回來，與原聲匯合，則音量加倍。

皇穹宇位于圜丘壇以北，是供奉圜丘壇祭祀神位的場所，存放祭祀神牌的處所。始建于明嘉靖九年(1530年)，初名泰神殿，嘉靖十七年(1538年)改稱皇穹宇。為重檐圓攢尖頂建筑。清乾隆十七年(1752年)重建，改為鎏金寶頂單檐藍瓦圓攢尖頂。有東西配廡各5間。其正殿及東西廡共圍于一平

你正在瀏覽的實習報告是旅游專業(yè)學生實習報告整光滑的圓墻之內，人們在墻的不同位置面墻說話，站在遠處墻邊的人，能十分清晰地聽到，此為回音壁?；蜀酚钆_階下，有三塊石板，即回音石：在靠臺階的第一塊石板上站立，擊掌，可以聽到一聲回聲，站在第二塊石板上擊一掌，可以聽到兩聲回聲，站在第三塊石板上擊一掌，可以聽到三聲回聲。

皇穹宇的正殿和配殿都被一堵圓形圍墻環(huán)繞，墻高3.72米，直徑61.5米，周長193米。內側墻面平整光潔，能夠有規(guī)則地傳遞聲波，而且回音悠長，故稱“回音壁”。

祈谷壇是舉行孟春祈谷大典的場所，建于明朝永樂十八年(1420)，主要建筑有祈年殿、皇乾殿、東西配殿、祈年門、神廚、宰牲亭、長廊，祈谷壇的祭壇為壇殿結合的圓形建筑，是根據(jù)古代“屋下祭帝”的說法建立的。壇為三層，高5.6米，下層直徑91米，中層直徑80米，上層68米;祈年殿為圓形，高38米，直徑32.7米，三重藍琉璃瓦，圓形屋檐，攢尖頂，寶頂鎏金。祈年殿由28根楠木大柱支撐，柱子環(huán)轉排列，中間4根龍井柱，高19.2米，直徑1.2米，支撐上層屋檐;中間12根金柱支撐第二層屋檐;外圍12根檐柱支撐第三層屋檐;相應設置三層天花，中間設置龍鳳藻井;殿內梁枋施龍鳳和璽彩畫。

祈谷壇的另一座重要建筑是皇乾殿，它坐落在祈年墻環(huán)繞的矩形院落里，其間有琉璃門相通。這是一座廡殿式大殿，覆蓋藍色的琉璃瓦，下面有漢白玉石欄桿的臺基座。它是專為平時供奉“皇天上帝”和皇帝列祖列宗神版的殿宇。神版均供奉在形狀像屋宇的神龕里，每逢農歷初一、十五，管理祀祭的衙署定時派官員掃塵、上香。祭祀前一天，皇帝到此上香行禮后，由禮部尚書上香，行三跪九叩禮再由太常寺卿率官員將神牌恭請至龍亭內安放，由鑾儀衛(wèi)的樣鉺抬至祈年殿內各相應神位安放，受祭。

圜丘壇、皇穹宇、祈谷壇是中軸線上三個主要建筑，連接這三座主建筑的是一長長的貫通南北的臺基，叫丹陛橋，又叫神道或海墁大道。它長360米，寬29.4米，南端高1米，由南向北逐漸升至3米，象征著此道與天宮相接，皇帝由南至北步步升天。丹陛橋中間是神道，左邊是御道，右邊是王道?；实圩哂?，王公大臣走王道，神走神道。橋下有東西向隧道，是祭祀前將牲畜送去屠宰的洞口。

齋宮位于天壇西天門南，坐西朝東，是皇帝來天壇祈谷、祈天前齋戒沐浴的地方。所以，也可以說是一座小皇宮。它建有宮城，宮墻有兩層：外層叫磚墻，內城稱紫墻。外城主要是防衛(wèi)設施，在外城四角建有值守房。外城東北角有一座鐘樓，每逢皇帝進出齋宮，都要鳴鐘迎送。齋宮內城分前、中、后三部分。前部以正殿為中心;后部是皇帝的內宅寢宮;中部是一個狹長的院子，院內兩端各有廊瓦房五間，是主管太監(jiān)和首領太監(jiān)的值守房。齋宮面積4萬平方米，有建筑房屋200余間，雖不及紫禁城金碧輝煌，但規(guī)模也很宏大，而且典雅清幽。明、清兩朝皇帝均在祀前來此“致齋”三日，只有雍正皇帝以后“致齋”的前兩日改在紫禁城內齋宮“致齋”，最后一天才遷居天壇齋宮。外圍有兩重御溝，外溝內岸四周有回廊163間。宮面東，正殿5間，為無梁殿式供券磚石結構。正殿月臺上有齋戒銅人亭和時辰牌位亭，殿后有寢殿5間，東北隅有一座鐘樓，內懸永樂年制太和鐘一口。

神樂署在圜丘壇西天門外西北，始建于明朝永樂十八年(1420年)。神樂署是管理祭天時演奏古樂的機關。明代叫神樂觀，當時神樂觀的樂舞官、舞生都由道士擔任。明朝永樂十八年遷都北京時，有300名樂舞生隨駕進北京，以后明代神樂觀常保持有樂舞生600名左右。到嘉靖時樂舞生總人數(shù)達2200名。

此過程中，了解到燕導知識的淵博，相比之下，我要學的太多了，回去靜心的好好補充知識。

晚上是去石景山區(qū)的北工院住的。住的是雙標，但加了兩張床，四個人睡雙標。今天天壇走下來，很是累，但一想：旅游苦不苦，想想長征兩萬五;旅游累不累，想想革命老前輩。

20號—早餐后，我們興致勃勃的前往天安門。第一個參觀的是毛主席紀念堂，它位于天安門廣場，人民英雄紀念碑南面。坐落在原中華門舊址，1976年舉行奠基儀式，1977年5月落成，占地57000多平方米，總建筑面積為28000平方米。主體呈正方形，外有44根福建黃色花崗石建筑的明柱，柱間裝有廣州石灣花飾陶板，通體青島花崗石貼面。屋頂有兩層玻璃飛檐，檐間鑲葵花浮雕?；袃蓪悠脚_，臺幫全部用四川大渡河旁的棗紅色花崗石砌成，四周環(huán)以房山漢白玉萬年青花飾欄桿。南、北門臺階中間又各有兩條漢白玉垂帶，上面雕刻著葵花、萬年青、臘梅、青松圖案。

毛主席紀念堂，南北280米，東西220米，占地5.72萬平方米，建筑面積2.8萬平方米。主要由紀念堂和庭院組成。我們主要進入北大廳和瞻仰廳。北大廳的正中是毛澤東漢白玉座像，總高3.45米。背景是一幅《祖國大地》絨繡，寬23.74米，高6.6米。大廳里的4根方柱，柱體是江蘇無錫奶油紅大理石，柱端采用天山白色大理石作襯托。地面鋪杭州灰色大理石。天花板上裝110盞玻璃葵花燈。瞻仰廳，正中間的水晶棺中，安放著毛澤東遺體。毛澤東身著灰色中山裝，覆蓋著中國共產黨黨旗。水晶棺基座用泰山黑色花崗石制成，棺座四周分別鑲著金飾黨徽、國徽、軍徽和毛澤東的生卒年份。水晶棺周圍是君子蘭和玻璃欄桿。大廳正面的漢白玉墻面上，鑲著17個鎦金隸書大字“偉大的領袖和導師毛澤東主席永垂不朽”。