第一篇:學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作檢查表
學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作檢查表
被檢查單位名稱檢查單位
電話電話
負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)人
一、基本情況:
1、全校學(xué)生人數(shù):
2、有無(wú)專職校醫(yī)或保健教師有()無(wú)()
3、從業(yè)人員(食堂采購(gòu)員、食堂炊事員、食堂分餐員、倉(cāng)庫(kù)保管員)數(shù)量人
二、學(xué)校食堂衛(wèi)生管理
1、學(xué)校是否建立主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制是()否()
2、有專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員是()否()
3、食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度健全是()否()
4、是否有有效的衛(wèi)生許可證有()無(wú)()
5、食堂管理方式:
(1)學(xué)校自辦()
(2)承包食堂單位承包()個(gè)人承包()
(3)承包合同中有無(wú)食品衛(wèi)生安全內(nèi)容有()無(wú)()
三、建筑、設(shè)備、設(shè)施與環(huán)境衛(wèi)生
1、食堂內(nèi)外的環(huán)境是否保持整潔是()否()
2、有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)的措施是()否()
3、加工操作間有足夠的照明、通風(fēng)和排煙裝置是()否()
4、加工操作間有有效的空氣消毒設(shè)施是()否()
5、餐飲具消毒符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求是()否()
6、消毒后餐館具在專用保潔柜存放是()否()
四、采購(gòu)、貯存及加工的衛(wèi)生
1、采購(gòu)人員在采購(gòu)食品時(shí)根據(jù)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證是()否()
3、食品的貯存分類、分架、隔墻、離地是()否()
5、貯藏的生食品、半成品和熟食分別存放是()否()
6、冷葷間加工涼菜的工器具專用,用前消毒是()否()
五、學(xué)校飲用水情況
1、學(xué)校食堂供水方式
(1)水廠提供的自來(lái)水()
(2)二次供水設(shè)備供水:水塔()蓄水池()
(3)自備水源的水:淺水井()深水井()河塘水()
2、學(xué)生供水方式
(1)水廠提供的自來(lái)水()
(2)二次供水設(shè)備供水:水塔()蓄水池()
(3)自備水源的水:淺水井()深水井()河塘水()
六、從業(yè)人員衛(wèi)生
1、從業(yè)人員上崗前是否經(jīng)過(guò)培訓(xùn)是()否()
2、體檢合格證齊全、有效是()否()
3、從業(yè)人員穿戴、個(gè)人衛(wèi)生整潔是()否()
5、有人在食品加工和銷售環(huán)境中吸煙是()否()
第二篇:學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查表
附件1
學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查表
學(xué)校名稱:武陵鎮(zhèn)理化小學(xué)
檢查者: 葉其群朱國(guó)榮檢查日期:2012 年2 月20 日
附件2
學(xué)校傳染病管理檢查表
單位:武陵鎮(zhèn)理化小學(xué)檢查人:葉其群朱國(guó)榮檢查時(shí)間:2012年2 月20 日
附件3
學(xué)校飲用水衛(wèi)生管理檢查表
單位(蓋章):武陵鎮(zhèn)理化小學(xué) 檢查人:葉其群朱國(guó)榮檢查時(shí)間:2012年2 月20 日
第三篇:學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作
學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作
校長(zhǎng)崗位職責(zé)
為確保學(xué)生的食品衛(wèi)生與安全,強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督管理,落實(shí)長(zhǎng)效管理機(jī)制。根據(jù)《中華人民和國(guó)食品衛(wèi)生法》以及相關(guān)法律、法規(guī),結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況,明確學(xué)校各級(jí)部門有關(guān)責(zé)任,特制訂本崗位職責(zé)。
1、校長(zhǎng)是食品衛(wèi)生與安全工作的第一責(zé)任人,對(duì)本校的食品衛(wèi)生與安全工作負(fù)全面的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
2、成立食品衛(wèi)生與安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,將食品衛(wèi)生與安全工作列入學(xué)校工作目標(biāo)和重要議事日程,落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度,實(shí)施獎(jiǎng)懲考核。
3、全面貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生相關(guān)法律、法規(guī)。
4、學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作列入學(xué)校工作計(jì)劃。
5、學(xué)校應(yīng)成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
6、配備專職食堂管理人員和衛(wèi)生檢查人員。
7、督促各部門各司其責(zé),檢查食品衛(wèi)生安全落實(shí)情況,制訂并落實(shí)獎(jiǎng)懲制度。
8、發(fā)現(xiàn)學(xué)校食品衛(wèi)生安全有可疑情況時(shí),制訂上報(bào)教育、衛(wèi)生行政部門。
9、對(duì)在學(xué)校食品衛(wèi)生與安全工作中的下列失職行為,學(xué)校將按照有關(guān)各自責(zé)任追究。
⑴存在隱患,管理不力;沒(méi)有及時(shí)自查自整自改而產(chǎn)生嚴(yán)重后果的。⑵不按規(guī)定辦事,工作失職。
⑶制度不嚴(yán)格,人員不落實(shí),操作不規(guī)范而產(chǎn)生嚴(yán)重后果的。⑷出了問(wèn)題應(yīng)對(duì)措施不力,延誤醫(yī)治;不及時(shí)上報(bào)或隱瞞不報(bào)的。
第四篇:學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案
育才小校食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案
為進(jìn)一步提高我校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全的意識(shí)和水平,保障每一位學(xué)生的健康和生命安全,維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《中華人民共和國(guó)學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,特制訂我校食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案。
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作。學(xué)校切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),提高師生對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識(shí),從保障青少年學(xué)生身體健康和生命安全、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定大局的高度,充分認(rèn)識(shí)這項(xiàng)工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長(zhǎng)期性。學(xué)校要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案,明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé),切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理;要成立由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,組織協(xié)調(diào)各部門的工作,在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。
二、明確職責(zé)
1.學(xué)校應(yīng)建立一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,明確專門機(jī)構(gòu),指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。明確學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,校長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,主管校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人,具體分管人員為直接責(zé)任人。層層落實(shí)崗位責(zé)任,分工協(xié)作,各盡其職,在各個(gè)崗位和各個(gè)操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人,堅(jiān)決做到“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”。
2.學(xué)校定期召開(kāi)食品衛(wèi)生安全專題會(huì)議,每月檢查商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,發(fā)現(xiàn)安全隱患,及時(shí)整改,達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”:一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案;三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見(jiàn)記錄備案。
3.學(xué)校要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理,必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管,盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖,每天清洗消毒。
5.商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)的基本條件,取得衛(wèi)生許可證,嚴(yán)禁出售“三無(wú)”食品和過(guò)期食品。
6.開(kāi)展健康教育,普及飲食衛(wèi)生安全知識(shí),教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
9.加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作,禁止非工作人員隨意進(jìn)入,嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。
10.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后,應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報(bào)告,并采取積極措施開(kāi)展救助工作。
三、具體措施
1.建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人制度。學(xué)校要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門,同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處
理工作;教育行政部門報(bào)告人要在接到報(bào)告后1小時(shí)內(nèi)逐級(jí)報(bào)告上級(jí)教育行政部門。報(bào)告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。學(xué)校食物中毒事件得到控制后,學(xué)校及地方教育行政部門要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,學(xué)校應(yīng)采取下列措施:(1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告;(2)協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人;(3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng);(4)配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品;(5)落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對(duì)違反規(guī)定,玩忽職守、疏于管理,造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人,以及造成食物中毒或其他食源性疾患后,報(bào)告不及時(shí)、瞞報(bào)、漏報(bào)的學(xué)校和責(zé)任人,給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。同時(shí)該校在當(dāng)年的各項(xiàng)考核、評(píng)比中一票否決。
2.加大經(jīng)費(fèi)投入,切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。在學(xué)校規(guī)劃、建設(shè)和危房改造過(guò)程中要統(tǒng)籌考慮教學(xué)樓、廁所設(shè)施和條件的改善;每年必須安排相應(yīng)的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)改善衛(wèi)生設(shè)施條件,使設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求符合規(guī)定。
3.切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督管理。學(xué)校要落實(shí)各項(xiàng)安全管理措施,建立和完善各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度,不斷提高管理水平。
4.定期開(kāi)展培訓(xùn)。定期開(kāi)展對(duì)學(xué)校衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
永城市薛湖鎮(zhèn)育才小學(xué)
2014年4月20日
第五篇:學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案
食品衛(wèi)生安全教育工作方案
為進(jìn)一步提高我校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全的意識(shí)和水平,保障每一位學(xué)生的健康和生命安全,維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《中華人民共和國(guó)學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,特制訂我校食品衛(wèi)生安全工作教育方案。
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作。學(xué)校要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),提高師生對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識(shí),從保障青少年學(xué)生身體健康和生命安全、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定大局的高度,充分認(rèn)識(shí)這項(xiàng)工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長(zhǎng)期性。學(xué)校要制訂食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案,明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé),切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理;要成立由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。
組 長(zhǎng):
副組長(zhǎng):
成 員:
二、明確職責(zé) 1.學(xué)校應(yīng)建立一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,明確專門機(jī)構(gòu),指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。明確學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,校長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,主管校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人,具體分管人員為直接責(zé)任人。層層落實(shí)崗位責(zé)任,分工協(xié)作,各盡其職,在各個(gè)崗位和各個(gè)操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人,堅(jiān)決做到“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”。
2.學(xué)校定期召開(kāi)食品衛(wèi)生安全專題會(huì)議,每月檢查學(xué)校商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,發(fā)現(xiàn)安全隱患,及時(shí)整改,達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”:一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案;三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見(jiàn)記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案?jìng)浒浮?/p>
3.學(xué)校要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理,必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管,盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖,每天清洗消毒。
4.學(xué)校商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)的基本條件,取得衛(wèi)生許可證,嚴(yán)禁出售“三無(wú)”食品和過(guò)期食品。
5.開(kāi)展健康教育,普及飲食衛(wèi)生安全知識(shí),教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。6.加強(qiáng)飲用水源的安全保衛(wèi)工作,禁止非學(xué)校工作人員隨意水源,嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。
7.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后,應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報(bào)告,并采取積極措施開(kāi)展救助工作。
三、具體措施
1.建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人制度。學(xué)校要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門,同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,學(xué)校應(yīng)采取下列措施:(1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告;(2)協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人;(3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng);(4)配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品;(5)落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對(duì)違反規(guī)定,玩忽職守、疏于管理,造成事故的責(zé)任人,給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。同時(shí)在當(dāng)年的各項(xiàng)考核、評(píng)比中一票否決。
2.盡可能改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。3.切實(shí)加強(qiáng)管理。學(xué)校要切實(shí)落實(shí)各項(xiàng)安全管理措施,建立和完善各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度,不斷提高管理水平。
4.定期開(kāi)展培訓(xùn)。定期開(kāi)展對(duì)學(xué)校有關(guān)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
四、對(duì)學(xué)生進(jìn)行飲食安全教育
對(duì)學(xué)生進(jìn)行飲食衛(wèi)生安全教育,具體內(nèi)容如下:
1、養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,要注意個(gè)人衛(wèi)生,養(yǎng)成飯前便后洗手的良好習(xí)慣,盡量不要用手直接接觸食物,預(yù)防腸道寄生蟲(chóng)病的傳播。
2、在商店選購(gòu)食品時(shí),應(yīng)注意有無(wú)生產(chǎn)廠家及生產(chǎn)日期,不食用無(wú)標(biāo)簽或非正規(guī)生產(chǎn)廠家出產(chǎn)的包裝食品,不食用過(guò)期變質(zhì)的食品和病死的禽、畜肉,不吃無(wú)衛(wèi)生保障的生食食品,如生魚(yú)片等。
3、生吃瓜果要洗凈,不喝生水,不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多,其中有的含有對(duì)人體有害的毒素,缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚,只有不隨便吃野菜、野果,才能避免中毒,確保安全,以防中毒。嚴(yán)禁偷吃農(nóng)戶樹(shù)上果、地中瓜,謹(jǐn)防其防蟲(chóng)害的藥中毒。
4、不去校門口等衛(wèi)生條件較差的馬路攤位上買食品,盡量少吃油炸、煙熏、燒烤的食品,這類食品如果制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
5、食用魚(yú)、蝦、肉、蛋、奶等食品時(shí)必須保證選料新鮮、干凈,不吃隔夜變味的飯菜,盡量少吃或不吃剩飯菜,如果吃剩飯菜,一定要徹底加熱,防止細(xì)菌性食物中毒。不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì),就會(huì)味道變酸、變苦;散發(fā)出異味兒,這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的,吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。
6、堅(jiān)持一日三餐,做到有規(guī)律進(jìn)食,不暴飲暴食,也不可動(dòng)不動(dòng)就不吃飯,盡可能根據(jù)氣候特點(diǎn)和個(gè)人身體狀況合理安排飲食,特別要注意患病期間的飲食衛(wèi)生。
7、不喝生水。水是否干凈,僅憑肉眼很難分清,清澈透明的水也可能含有病菌、病毒,喝開(kāi)水最安全。白開(kāi)水是最好的飲料,一些飲料如可樂(lè)、雪碧、橙汁等含有防腐劑、色素,經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康成長(zhǎng)。
8、出現(xiàn)食物中毒后,應(yīng)盡快消除毒物,立即上報(bào),迅速送醫(yī)院救治。
中心小學(xué)
2014年3月