第一篇：濰城區(qū)餐飲單位減鹽倡議書

餐飲單位減鹽倡議書

餐飲單位的各位同行：

餐飲單位是大眾消費的平臺，是餐飲文化的縮影，也是反映居民健康生活的重要窗口。為響應(yīng)省部聯(lián)合開展的減鹽防控高血壓項目的號召，在全社會營造“低鹽膳食、健康餐飲”的良好生活理念，助推“健康山東行動”深入開展，爭創(chuàng)“健康示范餐廳”、“健康示范食堂”，為此，向全區(qū)餐飲單位提出如下倡議：

一、實施菜品標(biāo)準(zhǔn)化。向顧客標(biāo)示菜品含鹽量，實施菜品標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范菜品烹飪方法，提出合理搭配菜品建議。

二、打造放心用餐環(huán)境。健全食品安全制度，建立食鹽及含鹽調(diào)味品使用臺賬。堅守食品安全，提供低鈉鹽、放心菜、放心油、放心食品，絕不使用地溝油和變質(zhì)食品。

三、積極倡導(dǎo)科學(xué)健康飲食。主動引導(dǎo)顧客注重營養(yǎng)，追求健康，合理用鹽，提倡餐時加鹽，開發(fā)低鹽、低脂菜品，淘汰高鹽食品。

四、營造“健康餐廳”氛圍。積極營造“低鹽膳食、健康用餐”良好氛圍，在餐桌上擺放減鹽提示桌牌和餐食加鹽罐，在大廳、走廊等醒目位置張貼宣傳海報，操作間擺放減鹽標(biāo)識牌，宣傳推廣“健康餐廳”示范店的經(jīng)驗做法，打造健康合理的用餐文化。

五、引導(dǎo)理性健康消費。主動提醒顧客吃多少點多少，引導(dǎo)綠色消費、理性消費，按需點菜、厲行節(jié)約，反對浪費。

各位餐飲單位的同行，讓我們積極行動起來，讓顧客吃得安全、放心，吃得理性、健康，吃得開心、舒適。

××區(qū)減鹽防控高血壓項目辦公室

第二篇：減鹽心得

減鹽心得

放假前，學(xué)校倡導(dǎo)并開展了“手拉手，我勸家人少吃鹽”的活動。要求我們向鄰居、親屬、朋友宣傳講解減鹽知識，并真實記錄家庭一月的用鹽量，實踐減鹽行動。

活動開始后，我和媽媽認(rèn)真閱讀了《健康飲食實踐手冊》，上網(wǎng)查找用鹽知識。這一看，我們大吃一驚，原來食鹽用多了有那么多害處。首先，鹽分?jǐn)z入過多會增加人體腎臟的負(fù)擔(dān)，容易患高血壓、心肌梗塞和癌癥等疾??；其次，食鹽過量會導(dǎo)致肝臟的代謝遲緩，影響身體毒素的排除，容易導(dǎo)致臉色發(fā)黃長斑等；再次，食鹽過多會影響鈣質(zhì)的吸收，容易導(dǎo)致人體缺鈣患上骨質(zhì)疏松癥；還有，致脫發(fā)，致衰老，致營養(yǎng)不良等。而且，研究發(fā)現(xiàn)，鈉的濃度的上升會影響鈣的新陳代謝，使身體發(fā)育遲緩，個子矮小，兒童血中鈉濃度越高，個子越矮。我的個子本來就矮，我真的不敢再多吃咸的食物了。

于是，寒假里我和媽媽就用各種辦法少吃鹽，我們早餐喝牛奶或豆?jié){，吃面包或饅頭一類面食，完全不加鹽;午餐或晚餐吃些甘薯，或多做一些加鹽卻營養(yǎng)豐富的蔬菜，如：糖醋藕片、老醋木耳等;食物加工烹調(diào)時，盡量少加食鹽，為了提味，可少加些糖、醋或辣味;媽媽做菜時也盡量在菜出鍋時放鹽，少放食鹽??總之，這個寒假我和媽媽的食鹽攝入量少了很多，我們在學(xué)習(xí)科學(xué)健康飲食。

不但如此，我還告訴奶奶與姥姥，舅媽姨媽他們食鹽吃多了危害大，讓他們與我們一起實踐減鹽行動，走科學(xué)健康的飲食之路。

這次活動，我認(rèn)識到人的生命與健康既離不開鹽，但是吃多了鹽又會帶來負(fù)作用。一個成年人，每天吃5克鹽即可滿足身體需要，我們一定要科學(xué)健康地飲食，盡量少吃食鹽，為自己的身體健康創(chuàng)造條件。

第三篇：減鹽心得體會

減鹽心得體會

通過這次減鹽活動我體會到人類既離不開鹽，但吃多了又會帶來負(fù)作用，真可怕。比如鹽水不要亂喝，人說 早喝鹽湯如參湯 晚喝鹽湯如砒霜。早上起來和鹽水確有清腸的作用，但是時間長了腸道功能會紊亂會越來越?jīng)]有效果的，就跟喝瀉藥一樣；它還會引起一是高血壓，二是注意動脈硬化。我要給大家推薦控鹽竅門： 1燒菜是越晚放鹽越好。2吃完菜把菜湯倒掉。3采用低鈉鹽。

我會從現(xiàn)在開始：少吃鹽，勸家人少吃鹽，為了我們的健康著想！篇二：我的減鹽心得體會

我的減鹽心得體會

皇鎮(zhèn)鄉(xiāng)付海小學(xué)四年級 付滿玉

指導(dǎo)教師：張林群

以前，我只知道做菜需要放鹽，是鹽讓我們享受到了各種各樣的美味佳肴，卻從來不知道鹽吃多了也會影響身體健康，導(dǎo)致一些疾病，比如冠心病、超重、肥胖等，尤其是兒童吃鹽過多會直接影響到對鋅和鈣的吸收，導(dǎo)致身體缺鋅和鈣，降低身體免疫力。不說不知道，一說嚇一跳。知道了吃鹽過多會有這么多危害，我再也不敢像以前那樣過量用鹽了。放假回到家里，我把老師發(fā)的《健康飲食實踐手冊》拿給爸爸媽媽看，他們仔細(xì)看完，然后恍然大悟地說：“怪不得爺爺會有高血壓，腦血管也有問題，原來他的身體不好和吃鹽太多有直接關(guān)系??！看來，從這個假期開始，我們都要開展控鹽運動了?！?/p>

說到做到。從寒假假期開始，不管在家做飯吃還是去飯店，不管是去爺爺奶奶家還是去親戚家做客，我和爸爸媽媽都特別注意飯菜的咸淡，做飯時也會嚴(yán)格按照營養(yǎng)學(xué)家倡議的每天的最高攝入量來使用食鹽。我還自告奮勇當(dāng)起了監(jiān)督員，專門負(fù)責(zé)檢查飯菜的咸淡和食鹽的使用量，要是做菜放鹽多了，我會馬上指出來要求改正，同時我也會告訴他們，吃鹽多了對身體不好。

功夫不負(fù)有心人。寒假這一個假期里，我們家的食鹽攝入量明顯減少，我自己達(dá)到了7——13歲兒童每天不超過5克的標(biāo)準(zhǔn)，爸爸媽媽在做飯菜時也有意減少了食鹽用量。為了更有效的限鹽，減少過量

鈉的危害，多吃含鉀食物等辦法，平時多吃海帶、山藥、土豆等食物。

通過控制用鹽這件事，我也明白了一個道理：就像鹽對我們不可或缺但不能過量食用一樣，不管做什么事，我們也都要把握好界限，掌握好分寸。篇三：減鹽心得

減鹽心得

司莊小學(xué)401董小雪 人們說吃得太咸有損表明：“高鹽飲食可加重心臟、腎臟的負(fù)荷，是心腦血管疾病的禍根?！北娝苤?，食鹽的主要成分是氯化鈉，但人體對鈉的生理需要量是很低的，成人每天需要氯化鈉約為3至5克，如攝取鈉過多可造成體內(nèi)水潴留，血管內(nèi)壓力升高，阻力增大，使心臟負(fù)荷加重，久而久之造成心臟肥大、心衰、腎功能異常等難以治愈的疾病。正常人減少鹽的攝入量，可有效預(yù)防高血壓的發(fā)生，減少腦卒中、心臟病和慢性腎臟病的發(fā)病和死亡。如果食鹽攝入量減少一半，我國估計每年死于腦卒中、心臟病和慢性腎臟病的人可減少50萬。

我們一定要揪出生活中的“隱形鹽”?！吧钪锌吹靡娨裁弥氖雏}，很容易被大家發(fā)現(xiàn)，可味精、熟食等食物中含有的‘隱形鹽’很容易被忽視。一旦我們吃下去，它在無形中讓我們的身體攝入了許多食鹽?！背扇嗣咳兆疃鄶z入5克鹽，其實已經(jīng)包含了這些“隱形鹽”，所以生活中也應(yīng)當(dāng)少食含鈉鹽量較高的各類調(diào)味料，比如醬油、番茄醬、辣椒醬等。還應(yīng)盡量控制香腸、午餐肉、醬牛肉、燒雞等熟食制品和咸菜、醬菜、咸鴨蛋等腌制食品，因為它們含鹽量也特別多?！皯?yīng)該提醒大家，某些甜品中也含鹽。”比如餅干、冰淇淋等甜味食品也都含鹽，因為奶酪、糕點成胚后儲存發(fā)酵前，要在表面抹上一層鹽來腌制，這是發(fā)酵和儲存的必備工序。吃的時候，鹽味已經(jīng)被那股濃郁的酸甜味掩蓋住了，我們就沒有感覺到鹽的味道。

減鹽心得

司莊小學(xué)401衛(wèi)雨馨 食鹽是日常生活中不可缺少的調(diào)味料,也是人體鈉和氯離子的主要來源,對維持人體生命活動有著重要的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,如果攝入過多的鹽,可增強淀粉酶活性,從而促進(jìn)淀粉消化和小腸吸收游離葡萄糖,可引起血糖濃度增高,導(dǎo)致病情加重。高血壓為冠心病的危險因子,多數(shù)糖尿病患者伴有高血壓和肥胖,多吃鹽會使血壓升高,不利于高血壓的防治,故必須限鹽。糖尿病患者飲食以偏清淡為好,應(yīng)該在科學(xué)的指導(dǎo)下進(jìn)行低鹽飲食。人的生命與健康既離不開鹽，但是吃多了鹽又會帶來負(fù)作用。一個成年人，每天吃5克鹽即可滿足身體需要。國內(nèi)外的醫(yī)學(xué)專家通過多次的調(diào)查、實驗后認(rèn)為：長期吃鹽過多是引起高血壓的一個重要原因。例如生活在北極的愛斯基摩人，每天吃鹽在4克以下，沒有發(fā)現(xiàn)他們之中有高血壓病。而日本北部居民每天吃鹽高達(dá)26克，高血壓發(fā)病率為40%；其他地區(qū)的人每天吃鹽10~15克，高血壓發(fā)病率為8%~10%。據(jù)報道，美國格利伯曼統(tǒng)計了27個國家的調(diào)查結(jié)果，證明鹽攝入量與血壓的舒張壓高低成正比。我國也作過多次高血壓流行病學(xué)調(diào)查，據(jù)29個省、市、自治區(qū)對15歲以上450萬人的調(diào)查表明，我國北方患病率

高于南方。北方農(nóng)村一些地方，每人每日吃鹽量達(dá)18~20克，說明吃鹽多與高血壓之間有著密切關(guān)系。

減鹽心得

司家莊小學(xué)401方小涵

通過這次活動我體會到人類既離不開鹽，但吃多了又會帶來負(fù)作用，真可怕。比如鹽水不要亂喝 人說 早喝鹽湯如參湯 晚喝鹽湯如砒霜 早上起來和鹽水確有清腸的作用 但是時間長了 腸道功能會紊亂 會越來越?jīng)]有效果的 就跟喝瀉藥一樣；它還會引起一是高血壓，二是注意動脈硬化

我要給大家推薦控鹽竅門： 1燒菜是越晚放鹽越好。2吃完菜把菜水倒掉。3采用低鈉鹽。

我會從現(xiàn)在開始：少吃鹽，勸家人少吃鹽，為了我的健康著想！篇四：減鹽成效與心得體會

減鹽成效與心得體會

六年級 徐柏悅

放假時，老師要求我們在假期里調(diào)查多吃鹽的危害。

“吃鹽多了還會有危害？”當(dāng)時，我的心里就升起了小小的疑惑。一回到家我就趕緊上網(wǎng)查閱。真是不查不知道，小小的食鹽里竟然蘊藏著這么多的危害。

眾所周知，食鹽是我們餐桌上必不可少的一道調(diào)料品。少了鹽，再美味的佳肴也會變得淡而無味?？墒侨绻藗凅w內(nèi)攝入過多的鹽會造成體內(nèi)水分儲留，血管內(nèi)壓力升高，使心臟負(fù)荷加重，久而久之，造成心臟肥大，心衰，腎功能異常等難以治愈的疾病。正常人減少食鹽的攝入量可有效預(yù)防高血壓的發(fā)生，減少心臟病等疾病的發(fā)生和死亡。

此外，我們還要預(yù)防生活中的‘’隱形鹽’”,像味精，熟食，醬油，咸菜等食品中的含鹽量也特別高。

通過這次活動，我體會到人類既離不開鹽，但吃多了又會帶來副作用，真可怕。從現(xiàn)在開始，為了我們的健康著想，少吃鹽！篇五：小學(xué)生減鹽心得體會 健康從減鹽開始

四年級二班 朱俁

為倡導(dǎo)健康的生活方式，引導(dǎo)大家合理膳食，寒假期間，省教育廳和省衛(wèi)生廳開展的“手拉手 我勸家人少吃鹽”健康主題活動，做為小學(xué)生，做為實踐者，我非常高興。放假后，我們?nèi)胰苏J(rèn)真地學(xué)習(xí)了《健康飲食實踐手冊》，為了引起家人重視，我們?nèi)胰擞忠黄鹕暇W(wǎng)查找資料，認(rèn)真了解使用鹽過多的危害，家庭減鹽措施和減鹽的方法，控鹽工具使用方法等，掌握鹽與高血壓、鹽與慢性病等方面的知識，從根本上認(rèn)識到減鹽降壓的重要性。

那爸爸媽媽做菜的時候如何少放鹽呢？我有幾個小竅門哦。

一、要自覺糾正口味過咸而過量增加食鹽和醬油的不良習(xí)慣，對于每天食鹽的攝入量實行“總量控制”，不要放一大盒子鹽在灶臺邊上，而是用小勺分成均等的小份，每餐每人按2克鹽的標(biāo)準(zhǔn)來燒菜。

二、習(xí)慣口味重的人，可以在燒菜的時候，放一點點醋，提高菜肴的鮮香味，幫助自己適應(yīng)少鹽食物。

三、豆腐乳、咸菜等都含有極高的鹽份，應(yīng)盡量不吃或少吃，如果吃了，應(yīng)按比例減少其他菜中的食鹽用量。

第四篇：減鹽總結(jié)

開展“減鹽”教育主題活動的總結(jié)

根據(jù)教育體育局文件要求，我校開展了“鹽與健康”健康教育主題活動。進(jìn)一步加強了減鹽防高血壓項目宣傳，使全校師生認(rèn)識到減鹽的必要性和重要性，在全校形成了良好的減鹽氛圍。減鹽工作取得了很好的成效，先總結(jié)如下：

一、我校利用宣傳欄張貼了一套減鹽教育海報。讓學(xué)生了解了鹽與健康的關(guān)系，知道高鹽給健康造成的危害，初步懂得控制鹽量的技巧。

二、學(xué)校組織給學(xué)生上一節(jié)減鹽健康課，并組織觀看減鹽科普宣傳片。在課堂上，學(xué)生了解了什么是鹽，鹽與高血壓的關(guān)系，高鹽飲食的危害，怎樣才能少吃鹽，每天吃多少鹽，如何使用限鹽工具等知識。

三、在四年級舉辦“減鹽 減糖 減油”健康主題參與活動。

1、和家人共讀了一本減鹽手冊。和家人一起學(xué)習(xí)了減鹽相關(guān)知識，掌握了家庭減鹽措施和控鹽工具的使用方法。

2、給家人講了一次減鹽知識。利用放學(xué)、節(jié)假日等家庭聚餐的機(jī)會，向家人、親屬、鄰居宣講減鹽知識。

3、建立了家庭用鹽小檔案，記錄了家庭一個月用鹽量。

4、活動結(jié)束后，組織學(xué)生在班級中交流了減鹽成效與心得體會。

四、組織學(xué)生辦了一份減鹽知識手抄報。

本次活動在全校形成良好的減鹽氛圍，引起學(xué)生及家長對減鹽的重視，了解減鹽的相關(guān)知識，并正確認(rèn)識到吃鹽多的危害，形成減鹽行為。營造全社會共同關(guān)注、參與減鹽防控高血壓，倡導(dǎo)健康生活方式的氛圍，活動取得圓滿成功。

常疃小學(xué) 2018.4.10

第五篇：減鹽(班會)教案

“減鹽，我做主”主題班會

房干小學(xué)

四年級 許迎新

“減鹽，我做主”主題班會

房干小學(xué) 四年級 許迎新

班會教育目的：

1、讓學(xué)生了解食鹽在我們生活中的作用以及我們每天攝入的鹽量。

2、讓學(xué)生明白吃鹽多與高血壓之間有著密切關(guān)系。

3、讓學(xué)生了解長期高鹽飲食的危害

4、控鹽行動，從我做起，從今日做起！通過班會讓學(xué)生了解攝鹽過多的危害，如何更合理地攝鹽，提高自身和家人的健康。班會教育形式：教師講解、學(xué)生交流等。班會教育過程：

一、教師分析存在問題：

據(jù)估計，目前我國高血壓患者人數(shù)有2億多，每5個成人就有1個患高血壓，是世界上高血壓危害最嚴(yán)重的國家之一。鈉鹽的過多攝入是高血壓發(fā)病的重要危險因素之一，減少鈉鹽的攝入量可降低人群血壓水平。專家指出，正常人減少鹽的攝入量，可預(yù)防高血壓的發(fā)生；高血壓病人減少鹽的攝入量，可改善高血壓治療的效果，減少腦卒中、心臟病和慢性腎病的發(fā)病和死亡。

二、正常攝鹽量與過多攝鹽的危害

我們知道，食鹽中的鈉離子是維持正常生理代謝的重要物質(zhì)，鈉過低或過高均會造成生理代謝紊亂，因此，從提高全人類健康水平的角度出發(fā)，國家標(biāo)準(zhǔn)是普通居民每人每日攝鹽量于3g至6g之間。

1．?dāng)z鹽過多是導(dǎo)致高血壓的重要誘因。一個人每天多吃2克食鹽，收縮壓和舒張壓分別升高2毫米汞柱及1毫米汞柱。

2．鹽易存積在血管壁內(nèi)，血管的阻力越大，血壓就越高，心腎等內(nèi)臟的負(fù)荷就越重，機(jī)體正常代謝功能就被打亂了。

3．高血壓是腦卒中、心臟病和腎臟病死亡的最大獨立原因。減少鹽的攝入量可明顯減少全球腦卒中、心臟病和慢性腎臟病的死亡。

4．?dāng)z鹽過多易引起胃癌和鈣質(zhì)流失，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。三.食鹽與高血壓

食鹽是日常生活中不可缺少的調(diào)味料,也是人體鈉和氯離子的主要來源,對維持人體生命活動有著重要的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,如果攝入過多的鹽,可增強淀粉酶活性,從而促進(jìn)淀粉消化和小腸吸收游離葡萄糖,可引起血糖濃度增高,導(dǎo)致病情加重。高血壓為冠心病的危險因子,多數(shù)糖尿病患者伴有高血壓和肥胖,多吃鹽會使血壓升高,不利于高血壓的防治,故必須限鹽。糖尿病患者飲食以偏清淡為好,應(yīng)該在科學(xué)的指導(dǎo)下進(jìn)行低鹽飲食。

人的生命與健康既離不開鹽，但是吃多了鹽又會帶來負(fù)作用。一個成年人，每天吃5克鹽即可滿足身體需要。國內(nèi)外的醫(yī)學(xué)專家通過多次的調(diào)查、實驗后認(rèn)為：長期吃鹽過多是引起高血壓的一個重要原因。例如生活在北極的愛斯基摩人，每天吃鹽在4克以下，沒有發(fā)現(xiàn)他們之中有高血壓病。而日本北部居民每天吃鹽高達(dá)26克，高血壓發(fā)病率為40%；其他地區(qū)的人每天吃鹽10~15克，高血壓發(fā)病率為8%~10%。據(jù)報道，美國格利伯曼統(tǒng)計了27個國家的調(diào)查結(jié)果，證明鹽攝入量與血壓的舒張壓高低成正比。我國也作過多次高血壓流行病學(xué)調(diào)查，據(jù)29個省、市、自治區(qū)對15歲以上450萬人的調(diào)查表明，我國北方患病率高于南方。北方農(nóng)村一些地方，每人每日吃鹽量達(dá)18~20克，說明吃鹽多與高血壓之間有著密切關(guān)系。

四、什么樣的烹飪方法能減鹽又不會降低口味

應(yīng)注意烹飪時少放鹽，控制烹調(diào)時和餐桌上的用鹽量?？梢圆捎么?、料酒、香料來調(diào)味，加蒜、姜、蔥、胡椒等提味。做菜時需先炒菜后加鹽，菜炒熟準(zhǔn)備出鍋時放入適量的鹽，這樣就不會感覺減鹽后口味淡了。味精、咸肉、熏肉、醬、醬菜、咸菜、蝦皮等都含鹽，因此要盡量少吃或不吃，也可用無鹽蝦皮，無鹽味精等代替。

五、減鹽時要逐步進(jìn)行嗎？

是的，平時我們每天吃的鹽量大、口味重，一下子減到6克，會適應(yīng)不了，可以逐步減量，逐步適應(yīng)清淡口味。應(yīng)從每人每天12克鹽減到每人每天10克鹽，再減到8克，用1年甚至2年的時間達(dá)到每人每天6克鹽的標(biāo)準(zhǔn)。

六、專家給我們的建議

1.每人每天食鹽攝入量不超過6克（一個啤酒瓶空蓋裝平食鹽相當(dāng)于6克）。

2.提倡使用控鹽罐、控鹽勺，每餐定量使用食鹽。3.建議烹飪時后放鹽、少放鹽。

4.嘗試用醋、植物調(diào)味品等來彌補限鹽后的口感需求。5.要特別警惕那些“藏起來”的鹽，如酸菜等腌制食品、火腿腸等熟肉食品、方便面等快餐食品、沙拉醬等調(diào)味品、五香瓜子等炒貨零食、冰激凌等飲料甜點。警惕調(diào)味品、方便食品和零食中的鹽。

6.要多吃含鉀多的食物，如菠菜、莧菜等蔬菜，橘子、香蕉等水果，黃豆、豌豆等豆類，木耳、香菇等菌類，土豆、山藥等根莖類。建議可以選擇同樣具有咸味但含鈉低含鉀高的低鈉鹽，能達(dá)到限鹽補鉀的雙重作用。

七、攝鹽過多的危害。

1．?dāng)z鹽過多是導(dǎo)致高血壓的重要誘因。一個人每天多吃2克食鹽，收縮壓和舒張壓分別升高2毫米汞柱及1毫米汞柱。

2．鹽易存積在血管壁內(nèi)，血管的阻力越大，血壓就越高，心腎等內(nèi)臟的負(fù)荷就越重，機(jī)體正常代謝功能就被打亂了。

3．高血壓是腦卒中、心臟病和腎臟病死亡的最大獨立原因。減少鹽的攝入量可明顯減少全球腦卒中、心臟病和慢性腎臟病的死亡。

4．?dāng)z鹽過多易引起胃癌和鈣質(zhì)流失，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

八、小結(jié)

（一）了解食鹽以及健康人每日攝取的最佳鹽量。

1.食鹽是日常生活中不可缺少的調(diào)味料,也是人體鈉和氯離子的主要來源,對維持人體生命活動有著重要的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,如果攝入過多的鹽,可增強淀粉酶活性,從而促進(jìn)淀粉消化和小腸吸收游離葡萄糖,可引起血糖濃度增高,導(dǎo)致病情加重。高血壓為冠心病的危險因子,多數(shù)糖尿病患者伴有高血壓和肥胖,多吃鹽會使血壓升高,不利于高血壓的防治,故必須限鹽。糖尿病患者飲食以偏清淡為好,應(yīng)該在科學(xué)的指導(dǎo)下進(jìn)行低鹽飲食。人的生命與健康既離不開鹽，但是吃多了鹽又會帶來負(fù)作用。一個成年人，每天吃5克鹽即可滿足身體需要。國內(nèi)外的醫(yī)學(xué)專家通過多次的調(diào)查、實驗后認(rèn)為：長期吃鹽過多是引起高血壓的一個重要原因。例如生活在北極的愛斯基摩人，每天吃鹽在4克以下，沒有發(fā)現(xiàn)他們之中有高血壓病。而日本北部居民每天吃鹽高達(dá)26克，高血壓發(fā)病率為40%；其他地區(qū)的人每天吃鹽10~15克，高血壓發(fā)病率為8%~10%。據(jù)報道，美國格利伯曼統(tǒng)計了27個國家的調(diào)查結(jié)果，證明鹽攝入量與血壓的舒張壓高低成正比。

2.平時我們應(yīng)該吃多少鹽？

健康人通過飲食攝取的最佳鹽量，每人每日不應(yīng)超過6克。如果能長期保持?jǐn)z入的食鹽量低于6克，可使25歲至55歲人群的收縮壓降低9毫米汞柱，至55歲時冠心病死亡率可減少16%。世界衛(wèi)生組織建議每人每天攝鹽量應(yīng)小于6克，這不僅指食鹽，還包括味精、醬油等含鹽調(diào)料和火腿、午餐肉等含鹽食品及腌制品所含的鹽量。

（二）遠(yuǎn)離高血壓，從限鹽開始。

鹽已逐步被世界公認(rèn)為健康的“秘密殺手”。因為鹽不但可以使不少人血壓增高，而且還會直接損傷全身各處的血管，引起血管硬化，導(dǎo)致心肌梗死或腎衰退。目前，我國每人平均食鹽攝入量為16克至20克，致使心腦血管病發(fā)病率高達(dá)8%。因此，了解鹽是人類有效防治高血壓的基礎(chǔ)。

在日常生活中，應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，多吃清淡飲食，不吃或少吃鹽腌食品，改變烹調(diào)方法，減少食鹽調(diào)味食物的攝入，有條件的，可選用低鈉、高鉀、富硒、加碘保健鹽。

（三）減鹽防控高血壓應(yīng)從青少年做起

高血壓的患病率近年來呈現(xiàn)快速增長的趨勢,可令人意外的是,這一大家心目中的老年病已經(jīng)開始偷襲孩子。山東省疾病防控中心慢性非傳染性防治所副所長郭曉雷接受采訪時表示,減鹽防控高血壓應(yīng)從青少年做起。

1.血壓偏高“纏上”孩子

成人時期的高血壓和青少年時期的血壓偏高有密切關(guān)系,如果青少年時期血壓偏高,又沒有注意調(diào)控,成年后患高血壓的幾率就會更高,應(yīng)該引起家長的重視。青少年血壓偏高與成年人的高血壓不同,青少年正處于成長階段,身體不斷地生長發(fā)育,收縮壓/舒張壓均值也隨著年齡的增長而增長。因此,不能用一個固定的數(shù)值標(biāo)準(zhǔn)來衡量,血壓偏高檢出率是以性別、年齡組第95百分位數(shù)為標(biāo)準(zhǔn)的。青少年血壓偏高雖然需要引起足夠重視,但無需服藥,家長可幫助孩子改變多吃少動的不良生活方式。

2.低鹽對孩子更重要

高鹽飲食是非遺傳因素中導(dǎo)致高血壓的最大危險因素之一。食鹽的化學(xué)成分是氯化鈉,過多的鈉攝入會使血壓升高。孩子出生后對鹽是沒有概念的,吃咸吃淡對他們來說都一樣。如果孩子所在的家庭吃鹽很多,過早地接觸高鹽食品,那以后成為高血壓患者的幾率就比平常人高很多。兒童越早接觸高鹽食品,以后出現(xiàn)高血壓的概率也越高。并且高鹽低鈣飲食的兒童日后更易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松?，F(xiàn)在多數(shù)兒童的食用鹽量與成人一樣多,這是非常不健康的,對于嬰幼兒來說,1歲內(nèi)嬰兒的飲食應(yīng)無鹽,1—6歲兒童每天吃鹽不超過2克,青少年的食用鹽量也應(yīng)適量減少。

除鹽的攝入量過高外,營養(yǎng)過剩卻活動量太少也是少年兒童出現(xiàn)血壓偏高的主要原因。洋快餐流行,車接車送,孩子們的運動量越來越少,使得少年兒童的超重率和肥胖率普遍偏高,血壓也隨之偏高。

少年兒童除應(yīng)在日常飲食中控制鹽的攝入量之外,還應(yīng)該盡量少吃或不吃高脂、高熱量的食物,養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。每天堅持鍛煉身體,控制體重,降低患高血壓的風(fēng)險。