第一篇：【家鄉(xiāng)美食】我的家鄉(xiāng)---遼寧丹東特色小吃

遼寧丹東特色小吃

遼寧省丹東市，地理位置很特別，與朝鮮新義州隔江相望，朝鮮族和滿族人比較多，正因為是邊境城市，所以交通不是很發(fā)達(dá)，再加上朝鮮那么封閉，也就導(dǎo)致了丹東市的經(jīng)濟(jì)狀況不太好，所以小吃都特別便宜實惠，也許這也是丹東快餐業(yè)衰落的原因吧。因為丹東屬丘陵地帶，又沿海沿江，所以氣候特別宜人，冬暖夏涼，河流小溪無數(shù)。下面介紹去丹東必吃的特色小吃，丹東的小吃都很便宜，可以放心大膽的吃

必吃一：海鮮

來丹東旅游一般去海鮮一條街吃，在八大局附近。丹東的水域為江海兩混水，所以這里的海鮮別具特色。坐丹東開往各地的火車時，你會發(fā)現(xiàn)行李架上有很多白色的泡沫盒子，那就是乘客們在丹東買的海鮮。

1.黃蜆子：其實應(yīng)該叫大黃蜆子，因為它很大，肉很肥，沒有沙子，可涮、烤、涼拌，保準(zhǔn)吃幾個就飽，買的時候記住不要買泡在水里的，那樣雖然很干凈，但是沒有堆在地上的肥，都是剛打撈上來的，肯定都是活的。

2.蝦爬子：其他地區(qū)叫皮皮蝦，地區(qū)不同，當(dāng)然味道也就不一樣，建議來嘗嘗丹東的蝦爬子，五月的時候最肥，這次五一回家我媽買了一些，居然才兩塊錢一斤，而且又肥又大，全是母的，吃起來超級過癮。

3.面條魚：被譽(yù)為丹東雙鮮的面條魚，原種鴨綠江面條魚是在江海之間洄游繁殖的魚類，通體晶瑩透明，增長速度緩慢，鴨綠江面條魚其身體細(xì)長、頭扁平、口大，因其無骨無皮，過去在舊社會人們 1

無糧可食，將該魚捕回去后用鍋一煮與面條一般，故此得名。鴨綠江面條魚制熟后鮮嫩異常、清香溢口，口感好，營養(yǎng)價值高，是丹東的特產(chǎn)?，F(xiàn)在這種魚已經(jīng)瀕臨滅絕，若大個鴨綠江其魚的年產(chǎn)量僅為3～5噸！現(xiàn)在市場上的面條魚大都是從外地引進(jìn)來的陸封面條魚，不是原種鴨綠江面條魚，就在這里面也有許多為人工養(yǎng)殖的。

海鮮就介紹這些吧，還有虎頭蟹、胖頭魚等太多種類的我就不一一介紹了，總之去丹東吃海鮮，花很少的錢就會吃得很過癮。必吃二：叉(chǎ)子

叉子是滿族的一種小吃，用玉米面做的，因為很好吃，所以現(xiàn)在漢族人也經(jīng)常做著吃，做法跟面條一樣，可以煮，可以炒。上高中的時候我就經(jīng)常吃學(xué)校門口的炒叉子，3塊錢一大盤，特別香。口感勁道。跟叉子類似的還有一種小吃叫“酸湯子”，一樣是用玉米面做的，就是比叉子粗一些，而且是酸的，可以拌醬吃。很多人可能吃不慣，我覺得沒叉子好吃。

必吃三：朝鮮小吃

冷面、打糕、辣白菜（泡菜）、狗肉（這個我比較痛恨）

告訴你朝鮮冷面絕對是丹東的最正宗，別處的味都不對。丹東最有名是步行街那兩家冷面店，我每次去都是人滿的。4塊錢一碗，不知道現(xiàn)在漲沒漲價。湯特別特別好喝。冷面質(zhì)量的好壞在三個方面：一是面條要細(xì)而筋道。筋道與否，則取決于所用各種面粉的摻和比例以及煮、洗時間的長短，其中的訣竅很多，不易掌握。二是湯汁要鮮亮可口，湯汁以清燉的牛肉湯或雞湯為上品。三是要講究調(diào)味。除醬油、醋，還要有香油、芝麻、胡椒、辣椒、白糖、蒜泥、姜泥、味素等10多種調(diào)料。較高級的冷面，還要放上雞肉丸子，切成兩半的熟雞蛋、醬牛肉片、蘋果或梨片等。再說一下辣白菜，它現(xiàn)在也是我們

漢族人家里經(jīng)常制作的一種涼菜了，比較下飯。我吃了幾種北京賣的泡菜，都沒有我們那里的好吃。有蘿卜條的泡菜比較好。小吃四：燜子

這個別處也有，但是丹東步行街那幾家的燜子絕對地道，熱乎乎的燜子淋上厚厚的芝麻醬、辣醬、蝦油??聞著味就禁不住口水直流。優(yōu)質(zhì)的燜子應(yīng)是用綠豆粉熬制，透透亮亮，不粘不散。調(diào)料拌得越多越好吃。

小吃五：栗子

也叫板栗，丹東板栗的面積和產(chǎn)量均占全省的90%以上。很多山上都野生著很高大的栗子樹，每年我家地窖里都會儲備夠我吃一年的板栗，而且都是個頭大的油栗，非常甜。來北京后，發(fā)現(xiàn)有很多賣懷柔油栗的小店，走近一看，簡直跟我家的沒法比，太小了也，還沒有我們家淘汰下去的好。當(dāng)然，丹東市內(nèi)賣的糖炒栗子其實也不太大，因為大的要么出口了，要么自己留著吃了。這一點(diǎn)我覺得我很幸福。每次從家?guī)Ю踝咏o朋友們都一搶而光。

中外飲食文化期末作業(yè) ——介紹丹東特色小吃

學(xué)院：經(jīng)濟(jì)學(xué)院

專業(yè)：國際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易

班級：B1102

姓名：王睿

學(xué)號：0111110113

第二篇：【家鄉(xiāng)美食】我的家鄉(xiāng)---遼寧丹東特色小吃(精華版)1

【家鄉(xiāng)美食】我的家鄉(xiāng)---遼寧丹東特色小吃

我家沒有高檔的飯菜和料理，都是些窮苦的勞動人民常吃的小吃，都很便宜，但是又都很美味，吃多了城里的大餐的人們不防去品嘗一下這些不起眼的小吃，會別有一番味道。

我的家鄉(xiāng)是遼寧省丹東市，地理位置很特別，與朝鮮新義州隔江相望，朝鮮族和滿族人比較多，正因為是邊境城市，所以交通不是很發(fā)達(dá)，再加上朝鮮那么封閉，也就導(dǎo)致了丹東市的經(jīng)濟(jì)狀況不太好，所以小吃都特別便宜實惠，也許這也是丹東快餐業(yè)衰落的原因吧。因為丹東屬丘陵地帶，又沿海沿江，所以氣候特別宜人，冬暖夏涼，河流小溪無數(shù)。

下面介紹去丹東必吃的特色小吃，丹東的小吃都很便宜，可以放心大膽的吃（當(dāng)然文化是沒有固定界限的，這里介紹的小吃在丹東周邊城市可能也會有，所謂特色，也就是本地人常吃，其他地區(qū)少見的食物啦，或者是本地的比別處的好）

必吃一：海鮮

來丹東旅游一般去海鮮一條街吃，在八大局附近。丹東的水域為江海兩混水，所以這里的海鮮別具特色。坐丹東開往各地的火車時，你會發(fā)現(xiàn)行李架上有很多白色的泡沫盒子，那就是乘客們在丹東買的海鮮。

1.黃蜆子：其實應(yīng)該叫大黃蜆子，因為它很大，肉很肥，沒有沙子，可涮、烤、涼拌，保準(zhǔn)吃幾個就飽，買的時候記住不要買泡在水里的，那樣雖然很干凈，但是沒有堆在地上的肥，都是剛打撈上來的，肯定都是活的。

2.蝦爬子：其他地區(qū)叫皮皮蝦，地區(qū)不同，當(dāng)然味道也就不一樣，建議來嘗嘗丹東的蝦爬子，五月的時候最肥，這次五一回家我媽買了一些，居然才兩塊錢一斤，而且又肥又大，全是母的，吃起來超級過癮。

3.面條魚：被譽(yù)為丹東雙鮮的面條魚，原種鴨綠江面條魚是在江海之間洄游繁殖的魚類，通體晶瑩透明，增長速度緩慢，鴨綠江面條魚其身體細(xì)長、頭扁平、口大，因其無骨無皮，過去在舊社會人們無糧可食，將該魚捕回去后用鍋一煮與面條一般，故此得名。鴨綠江面條魚制熟后鮮嫩異常、清香溢口，口感好，營養(yǎng)價值高，是丹東的特產(chǎn)?，F(xiàn)在這種魚已經(jīng)瀕臨滅絕，若大個鴨綠江其魚的年產(chǎn)量僅為3～5噸！現(xiàn)在市場上的面條魚大都是從外地引進(jìn)來的陸封面條魚，不是原種鴨綠江面條魚，就在這里面也有許多為人工養(yǎng)殖的。

海鮮就介紹這些吧，還有虎頭蟹、胖頭魚等太多種類的我就不一一介紹了，總之去丹東吃海鮮，花很少的錢就會吃得很過癮。

必吃二：叉(chǎ)子

叉子是滿族的一種小吃，用玉米面做的，因為很好吃，所以現(xiàn)在漢族人也經(jīng)常做著吃，做法跟面條一樣，可以煮，可以炒。上高中的時候我就經(jīng)常吃學(xué)校門口的炒叉子，3塊錢一大盤，特別香?？诟袆诺?。

跟叉子類似的還有一種小吃叫“酸湯子”，一樣是用玉米面做的，就是比叉子粗一些，而且是酸的，可以拌醬吃。很多人可能吃不慣，我覺得沒叉子好吃。

必吃三：朝鮮小吃

冷面、打糕、辣白菜（泡菜）、狗肉（這個我比較痛恨）

告訴你朝鮮冷面絕對是丹東的最正宗，別處的味都不對。丹東最有名是步行街那兩家冷面店，我每次去都是人滿的。4塊錢一碗，不知道現(xiàn)在漲沒漲價。湯特別特別好喝。冷面質(zhì)量的好壞在三個方面：一是面條要細(xì)而筋道。筋道與否，則取決于所用各種面粉的摻和比例以及煮、洗時間的長短，其中的訣竅很多，不易掌握。二是湯汁要鮮亮可口，湯汁以清燉的牛肉湯或雞湯為上品。三是要講究調(diào)味。除醬油、醋，還要有香油、芝麻、胡椒、辣椒、白糖、蒜泥、姜泥、味素等10多種調(diào)料。較高級的冷面，還要放上雞肉丸子，切成兩半的熟雞蛋、醬牛肉片、蘋果或梨片等。

再說一下辣白菜，它現(xiàn)在也是我們漢族人家里經(jīng)常制作的一種涼菜了，比較下飯。我吃了幾種北京賣的泡菜，都沒有我們那里的好吃。有蘿卜條的泡菜比較好。

小吃四：燜子

這個別處也有，但是丹東步行街那幾家的燜子絕對地道，熱乎乎的燜子淋上厚厚的芝麻醬、辣醬、蝦油??聞著味就禁不住口水直流。優(yōu)質(zhì)的燜子應(yīng)是用綠豆粉熬制，透透亮亮，不粘不散。調(diào)料拌得越多越好吃。

小吃五：栗子

也叫板栗，丹東板栗的面積和產(chǎn)量均占全省的90%以上。很多山上都野生著很高大的栗子樹，每年我家地窖里都會儲備夠我吃一年的板栗，而且都是個頭大的油栗，非常甜。來北京后，發(fā)現(xiàn)有很多賣懷柔油栗的小店，走近一看，簡直跟我家的沒法比，太小了也，還沒有我們家淘汰下去的好。當(dāng)然，丹東市內(nèi)賣的糖炒栗子其實也不太大，因為大的要么出口了，要么自己留著吃了。這一點(diǎn)我覺得我很幸福。每次從家?guī)Ю踝咏o朋友們都一搶而光。

其他還有一些小吃，比如丹東二中門口的臭豆腐啦、煎餅果子啦，都是特別好吃的，想當(dāng)年在那上學(xué)的時候天天吃都吃不夠。如果送家人朋友禮物，可以到八街市場的現(xiàn)磨磨房那里選幾罐固元膏，這可是我們丹東人非常喜歡的滋補(bǔ)上品。

歡迎大家去丹東吃！

第三篇：家鄉(xiāng)特色小吃

家鄉(xiāng)特色小吃——藕夾

——嘉魚縣潘家灣鎮(zhèn)龍坎湖村陶西姣

我的家鄉(xiāng)有種特色小吃，那叫藕夾子，簡稱藕夾。做藕夾所用原料主要是藕，其次是肉末，并配以調(diào)料：姜末、鹽味精、雞精、胡椒、雞蛋、生粉、面粉、色拉油。我們首先將藕洗凈切成0.5厘米的片，取兩片中間夾入調(diào)好的肉末，面粉加調(diào)料調(diào)成糊。然后將油燒至5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。這樣炸出來的藕夾色澤金黃，吃起來咸淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。

藕是“偶”的諧音，偶即成雙作對，合即和合如意，夾子是“有子”的一種說法，寓意很吉祥。上年紀(jì)的老年人則戲稱藕夾子為“銀洋錢”，是因為藕夾子外形圓中有孔，形狀很象古時的錢幣。

據(jù)說藕夾還有一個美麗的傳說。傳說古時有一藕農(nóng)靠長藕、賣熟藕為生，盡管他終年辛勤勞動，一年下來所剩無幾，只能勉強(qiáng)糊口度日。他想改變窮困，連做夢都在想怎樣富起來。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢鄉(xiāng)中，一個白發(fā)老人飄飄然然向他走來，老人和藹地對他說：你呀，守著金山卻富不起來。藕農(nóng)問老人此話怎講，老人說著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當(dāng)?shù)叮黄癖【鶆虻呐浩瑥睦先耸诌吇?，藕片掉在地頓時變成一堆光閃閃的金錢。藕農(nóng)看呆了，他捧起一捧金錢，誰知金錢到了他手里又變成了藕片，藕農(nóng)問老人這是怎么一回事，老人說金錢不是容易得來的，要通過自己的勞動才能真正得到。藕家連忙跪下請老人賜教，老人扶起藕農(nóng)教了他制作藕夾子的方法，說完就不見人影了。藕農(nóng)醒來

后，按老人教的方法，制作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉(xiāng)親們品嘗，大家贊不絕口人人稱好，后來藕農(nóng)干脆開了一家飯館，以藕夾子為當(dāng)家菜肴，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來。

現(xiàn)在家鄉(xiāng)父老鄉(xiāng)親逢年過節(jié)，每家都要做上一籃子藕夾子，除自家食用外還饋贈親朋好友，成為一道聞名遐邇的傳統(tǒng)特色菜肴。家鄉(xiāng)的藕夾是家鄉(xiāng)父老鄉(xiāng)親勤勞的結(jié)果，智慧的結(jié)晶。

第四篇：家鄉(xiāng)特色小吃

茶 果 其特點(diǎn)以簡單易做而受青睞。

配料：糯米和氈米以2:1或者3:1的比例混合，用石磨電磨磨成米漿再晾干至柔軟，用手揉米漿至不沾手后即可做膜。里料可根據(jù)自己喜好配置，有咸的，甜的，酸的，辣的，等等。一般一斤米可做8個左右，做好膜后可蒸可煮，一般蒸的15到20分鐘左右，煮的話膜變米色即可上桌。

米 粽 其特點(diǎn)為可帶性好，保存較長時間，節(jié)日性強(qiáng)。

配料：肉粽或菜粽或灰水粽全部用糯米并浸泡2個小時左右，包粽子前肉粽或菜粽向米中加適量龐砂（一斤米10克左右）攪拌均勻，使粽子結(jié)實點(diǎn)，不易松散；灰水粽同樣的要包前加適量龐砂和堿砂。粽子葉要洗干凈并用清水煮開5分鐘左右，再一次清洗晾干，準(zhǔn)備好藤蔓或包裝繩。里料肉粽或菜粽以豬肉和炒過的芝麻，綠豆等為原料，作料可根據(jù)自己喜好改變；灰水粽不用里料，包前可加糖精適量在米中或吃前沾白糖，味道香甜可口。

粽子進(jìn)鍋后用慢火蒸1到2個小時，以粽子變?nèi)彳洖闇?zhǔn)出鍋，吃不完的可放冰箱保存。

發(fā) 糕 其特點(diǎn)是簡單易做，美味可口。配料：糯米粉或者面粉，酵母（俗稱泡打粉），適量的水，口味按照自己的喜好選擇，可有雞蛋，南瓜，咸的，甜的，等等。

加水和面，一斤粉加5到10g酵母攪均勻，放置等待發(fā)酵3到5個小時，烤盤或蒸盤底部抹油，防止沾底，把發(fā)酵好的面放在烤盤上，可以放了點(diǎn)自己喜歡的里料上去，味道獨(dú)特。可以烤可以蒸，烤的話10分鐘左右即可，蒸的話10到15分鐘，發(fā)糕表面酵起均勻即可。出鍋后還可以按照自己的喜好畫字和切塊，好玩又好吃O(shè)(∩_∩)O~~~

（未完待續(xù)，日后繼續(xù)請教家鄉(xiāng)父老，哈哈~~~）

第五篇：我家鄉(xiāng)的特色小吃

餃子

俗話說：“民以食為天。”每個地方都有自己的特色小吃，我家鄉(xiāng)的特色小吃就是餃子。做餃子說難也不難，說不難也不是很簡單。

首先，從集市上買來新鮮的肉，把它切碎，剁成肉餡兒，然后將早已準(zhǔn)備好的面粉放進(jìn)一個盆子里，再加入適當(dāng)?shù)乃?，就可以和面了，三下五除二，面就和好了，接著把和好的面團(tuán)放到蒸板上，拿起搟面杖，將面團(tuán)搟一會兒，餃子皮就好了。但是你一定要注意，餃子皮不能太薄，因為太薄了，餃子皮里的肉餡兒會不聽話，從餃子皮的縫隙當(dāng)中鉆出來；餃子皮不能太厚，因為太厚了，餃子放到水里煮就不那么容易熟。所以，餃子皮一定要厚薄適中，恰到好處。

餃子做好了，就要把它放到沸騰的開水里煮，煮餃子一定要有耐心。過了兩三分鐘，餃子在水里自由自在地東躲西藏。又過了一會兒，餃子如一尾尾小銀魚，在水里活蹦亂跳，嬉戲著。藍(lán)色的火苗舔著鍋底，鍋里熱氣騰騰，鍋?zhàn)永锩娴娘溩右惨恢痹诜序v。過了不久，我見時間已到，便連忙拿來一個碗，盛了幾個餃子，我用筷子夾起一個餃子，送到了嘴里。哇！真好吃，一股淡淡的汁水從我的嘴角里流了出來，真是只羨餃子不羨仙啊！我細(xì)細(xì)地品味著那個味道，就連天上的神仙也難得幾回聞。我輕輕地咬了一口，頓時，我的心里產(chǎn)生了一種無法形容、說不出的感覺，似乎沒有比這更好吃的東西了。

俗話說：“民以食為天?！蔽艺f：“我以餃子為天！”家鄉(xiāng)的餃子有著家鄉(xiāng)那獨(dú)特的味道。

我愛家鄉(xiāng)的小吃——餃子！

光陰似箭,日月如梭”轉(zhuǎn)眼間小學(xué)的生活就要結(jié)束了,回想起難忘的小學(xué)生活,真有點(diǎn)懷念.在我的小學(xué)生活里,發(fā)生了許許多多的事情,它們就像一個個貝殼一樣.有的光彩奪目,有的暗然發(fā)黑.快要離開我那寬敞明亮的教室了；快要離開風(fēng)景如畫的校園了；快要離開那朝夕相處的老師和同學(xué)們了，心中不免產(chǎn)生種種難忘的情緒。因為在這六年中，那人那事給我留下了難以磨滅的回憶。

記得在五年級寒假去中山城旅游那件難忘的事來說吧。那一次，我們在沒有父母老師的陪同下，跟著旅游團(tuán)到香港玩一玩。本來我們是要高高興興地放松一下，可是，因為一件小事，我跟同學(xué)大打出手了。事情的經(jīng)過是這樣的：剛開始，我們班的兩個同學(xué)在吵架，接著呢我就和另一個同學(xué)去勸架，可是勸著勸著就變成我們兩個在吵架了，接著我們兩個因為一怒之下就開始打起來了，最后“兩敗俱傷、遍體鱗傷”，各自回到自己的房間，后來玩的那幾天因為這件事影響著我們倆的心情，后來仔細(xì)想想何必呢，大家同學(xué)一場，為了這么點(diǎn)小事就打架真不值得，而且是我們同學(xué)間那份友誼使我們互相道歉認(rèn)錯。

我們因為一件小事而一時沖動吵起來，那是因為我們不成熟。而后來我們又和好如初，那是因為我們都有一顆寬容的心，能夠包容對方的缺點(diǎn)。這事使我難忘，它教我如何與人相處，如何珍惜那份友誼。

難忘小學(xué)生活，難忘小學(xué)生活教給我的種種。