第一篇：蛋糕店開店公關(guān)策劃書

蛋糕店開店公關(guān)策劃書范文

前言

策劃書目的及的說明

市場調(diào)研及分析

一.行業(yè)調(diào)研及分析

1.行業(yè)飽和程度

2.行業(yè)發(fā)展前景

3.政策

4.行業(yè)技術(shù)及技術(shù)發(fā)展

5.社會(huì)環(huán)境

6.因素

二.企業(yè)內(nèi)部調(diào)研及分析

1.財(cái)務(wù)狀況，財(cái)務(wù)支出結(jié)構(gòu)

2.企業(yè)生產(chǎn)能力，產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)

3.員工能力，待遇，公司對員工的激勵(lì)、考核、培訓(xùn)（員工調(diào)查）

4.企業(yè)策劃、銷售、能力的調(diào)研（員工意見）

5.產(chǎn)品各品項(xiàng)：定位、包裝、價(jià)格、市場受眾、競爭優(yōu)勢（員工意見）

三.潛在者調(diào)研及分析

1.行業(yè)成本/壁壘。

2.行業(yè)退出成本。

3.后對本企業(yè)的威脅。

4.對競爭者的威脅。

四.現(xiàn)有競爭者的調(diào)研及分析。

1.財(cái)務(wù)狀況，財(cái)務(wù)支出結(jié)構(gòu)。

2.企業(yè)生產(chǎn)能力，產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)水品。

3.員工能力，待遇，公司對員工的激勵(lì)、考核、培訓(xùn)（員工調(diào)查）。

4.企業(yè)策劃、銷售、能力的調(diào)研（員工意見）。

5.產(chǎn)品各品項(xiàng)：定位、包裝、價(jià)格、市場受眾、競爭優(yōu)勢（員工＆顧客意見）。

五.替代品調(diào)研及分析。

1.替代品工藝。

2.消費(fèi)者認(rèn)可程度。

3.發(fā)展態(tài)勢。

六.互補(bǔ)品調(diào)研及分析。

1.互補(bǔ)品。

2.互補(bǔ)品價(jià)格。

3.互補(bǔ)品對產(chǎn)品的要求。

4.互補(bǔ)品發(fā)展趨勢及其未來新要求。

七.原料供應(yīng)商調(diào)研及分析。

1.可供選擇的供應(yīng)者。

2.原材料有替代品。

3.供應(yīng)商的討價(jià)還價(jià)能力。

4.對其依賴程度。

5.供應(yīng)商的供應(yīng)能力。

八.中間商調(diào)研及分析。

1.中間商的性質(zhì)：配送商、經(jīng)銷商、代理商（獨(dú)家、總代理?）

2.中間商對產(chǎn)品的依賴（關(guān)注）程度（數(shù)值）。產(chǎn)品占用他資金的比例，他的利潤比例?

3.中間商的產(chǎn)品的支持（數(shù)值）：配送能力、資金實(shí)力、人力?

九.消費(fèi)者調(diào)研及分析。

1.消費(fèi)者背景：收入、教育、年齡、性別、家庭組成、種族、工作?

2.消費(fèi)者對產(chǎn)品和競品的認(rèn)知及：質(zhì)量、價(jià)值、包裝、型號(hào)、品牌聲譽(yù)、品牌形象等及其認(rèn)知差別。

3.消費(fèi)者的使用情況：購買動(dòng)機(jī)、購買量、何時(shí)使用、如何使用等。

4.購買角色。

5.消費(fèi)者對現(xiàn)有營銷活動(dòng)的評價(jià)。對廣告的程度、對營業(yè)推廣的理解等。

企業(yè)戰(zhàn)略及產(chǎn)品策略的制定

一.企業(yè)戰(zhàn)略制定

二.產(chǎn)品策略制定。（原則或標(biāo)準(zhǔn)）

1.產(chǎn)品。

1)品項(xiàng)：市場定位、受眾。（打擊競品的專有品項(xiàng)）

2)包裝：陳列、、符合產(chǎn)品定位、價(jià)格等

2.價(jià)格。

1)符合企業(yè)戰(zhàn)略？（長線產(chǎn)品/短線投資）

2)符合產(chǎn)品定位？

① 利潤為主/市場占有率為主

② 產(chǎn)品市場定位不同，不同價(jià)格策略。

③ 保留一支低利潤甚至無利潤產(chǎn)品，該品項(xiàng)市場（如包裝宣傳訴求點(diǎn)等）模仿主要競爭對手，以破壞其市場及形象。

3.渠道。

1)通路。對經(jīng)銷商的選擇、管理控制、返點(diǎn)等。

2)特通。產(chǎn)品特性及價(jià)格不同，可以選擇那些特殊通道，以便它的客戶能夠便利的該產(chǎn)品。

3)新終端開發(fā)隊(duì)伍。

4)直營隊(duì)伍。特殊情況，如經(jīng)銷商的流失，直營隊(duì)伍暫時(shí)性的彌補(bǔ)空白市場。

5)客戶數(shù)據(jù)庫的管理。業(yè)代前期市場推廣積累的客戶資料及經(jīng)銷商自身對終端的開發(fā)，終端資料應(yīng)當(dāng)?shù)貥I(yè)代以書面的提交公司。公司對資料的管理可以因業(yè)代及經(jīng)銷商的流失而的終端流失。

4.促銷。

1)廣告：訴求點(diǎn)

2)人員推銷：

a)人員的培訓(xùn)

b)人員的崗位界定

c)人員的考核

d)人員的激勵(lì)

3)營業(yè)推廣

a)對顧客。?穩(wěn)定主打產(chǎn)品價(jià)格；?對品牌的宣傳

b)對零售商。穩(wěn)定價(jià)格，促銷后價(jià)格能夠恢復(fù)，銷量得以維持；或者在短內(nèi)搶先占領(lǐng)貨架

c)對中間商。盡量短期度促銷活動(dòng)，一會(huì)破壞市場，終端價(jià)格體系，另一經(jīng)銷商對終端很，從中截取，其“灰色收入”。

4)公共關(guān)系。事件營銷：把握的營銷事件。直接告知消費(fèi)者的營銷事件應(yīng)當(dāng)包含消費(fèi)者利益點(diǎn)，并且該信息是以直接明了的告知消費(fèi)者利益點(diǎn)的＆實(shí)施（建議方案）

一.產(chǎn)品設(shè)計(jì)。

二.價(jià)格設(shè)計(jì)。

三.渠道設(shè)計(jì)。

四.促銷設(shè)計(jì)。

五.銷售管理

第五 結(jié)束語

所謂市場推廣是指企業(yè)為產(chǎn)品市場份額，產(chǎn)品銷量和知名度，而將產(chǎn)品或服務(wù)的信息傳遞給消費(fèi)者，激發(fā)和強(qiáng)化其購買動(dòng)機(jī)，并購買動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)化為購買而的一系列措施。

市場推廣出名的名詞概念，由那個(gè)科學(xué)家的。如市場公關(guān)/市場推銷。它的產(chǎn)生是場發(fā)展和進(jìn)步中演進(jìn)的。是指對某個(gè)產(chǎn)品的性能，特點(diǎn)，宣傳，介紹，是使消費(fèi)者，認(rèn)可、購買。是銷售、營銷的手段，和。

也有人：市場推廣的概念：從字面上理解：推，既是，拉動(dòng)。廣，廣而告之。廣而賣之。推廣聚焦、放大、溝通、說服消費(fèi)購買的過程。如何推廣的手段企業(yè)營銷的目的。的市場推廣應(yīng)包括兩個(gè)要素：推力和拉力。市場推廣的拉力包括：市場推廣的宣傳與服務(wù)兩個(gè)要素。推力包括：客戶渠道的主推力、終端現(xiàn)場力、促銷的力。

決定市場推廣的關(guān)鍵因素主要包括幾個(gè)。

第：市場調(diào)查與分析。

如何信息的收集與整理？場推廣中就體現(xiàn)場調(diào)查的性。哪些信息是企業(yè)應(yīng)該收集的，對企業(yè)的營銷有？我把它歸納為四個(gè)：

一、企業(yè)自身的信息（知己），二、競爭對手的信息（知彼），三、合作伙伴的信息（客戶、物流）、四、顧客、市場的信息（終端顧客、消費(fèi)者）。對的信息企業(yè)清楚，但對手的信息企業(yè)能多少？對手的信息包括哪些？信息途徑？如何？這就要營銷人員市場調(diào)查與分析的技巧。市場調(diào)查與分析，不去調(diào)查和，就閉門造車的營銷策略。這在許多知名企業(yè)中都有失敗的案例和教訓(xùn)。

為許多看起來創(chuàng)意的廣告銷售力？為許多非常俗氣的廣告卻有生命力？這企業(yè)市場調(diào)研，憑主觀的判斷，對消費(fèi)者需求理解偏差的。，要市場調(diào)查來消費(fèi)者的想法，對手的想法，經(jīng)銷商、客戶的想法，而關(guān)起門來想方法。調(diào)查就發(fā)言權(quán)。當(dāng)初毛澤東對農(nóng)民的想法做過詳細(xì)的調(diào)查，也不把馬克斯主義在推廣，革命的勝利。

：的產(chǎn)品規(guī)劃與管理。

決定戰(zhàn)爭勝利主要因素之武器裝備。武器的先進(jìn)性歷來是戰(zhàn)勝的因素，但因素。歷史上也有許多以弱勝強(qiáng)的經(jīng)典案例。但在近期美國對伊拉克的戰(zhàn)爭中，先進(jìn)的武器是美國勝利的最主要因素。市場推廣中更講究產(chǎn)品的因素。產(chǎn)品是推廣的武器，是營銷4P的一環(huán)。的產(chǎn)品營銷策略組合即產(chǎn)品線設(shè)計(jì)，能夠的打擊競爭對手，企業(yè)贏利能力的武器。產(chǎn)品策略組合應(yīng)包括：如何企業(yè)自身產(chǎn)品的技術(shù)研法與應(yīng)用？如何產(chǎn)品概念的提煉與包裝？如何產(chǎn)品銷售結(jié)構(gòu)與組合？企業(yè)生存的目的是贏利。企業(yè)贏利的方法：產(chǎn)品價(jià)格賣的比對手高，企業(yè)比對手高，成本控制比對手要好，產(chǎn)品銷售結(jié)構(gòu)組合要好。營銷與銷售的區(qū)別是：銷售是把產(chǎn)品賣出去。營銷是持續(xù)的把價(jià)格賣上去。如何把產(chǎn)品的價(jià)格賣的比對手高，就需要的市場推廣，的產(chǎn)品組合。、終端建設(shè)與人員管理。

在戰(zhàn)爭中，曾有天時(shí)、地利、人和等三大關(guān)鍵要素。常言說：天時(shí)不如地利、地利不如人和。選擇作戰(zhàn)的時(shí)機(jī)要，但占據(jù)有利的地形和陣地更。場推廣中，終端建設(shè)就象搶陣地。要占據(jù)有利地形，位置。修筑工勢。終端是實(shí)施營銷戰(zhàn)爭的陣地，要想消滅對手就要占領(lǐng)有利的陣地，消滅對手的有生力量。

體現(xiàn)在終端要比對手賣的多。多進(jìn)球，對手就會(huì)少進(jìn)球。人員管理體現(xiàn)場推廣中的兵力較量。勝利的因素取決于兵力的多少、素質(zhì)高低、技能、、士氣、團(tuán)隊(duì)精神等。兵法原理：要想領(lǐng)先對手，大于對手1.7倍兵力，才能優(yōu)勢。，在終端建設(shè)中，國產(chǎn)手機(jī)、家電等企業(yè)在戰(zhàn)爭初期，分析在產(chǎn)品、技術(shù)的劣勢，了在終端促銷人員，人海戰(zhàn)術(shù)才打敗了外資品牌企業(yè)。如今在渠道同質(zhì)化、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重的競爭情況下，終端新的競爭點(diǎn)。越來越受到企業(yè)的，這終端的力量。、促銷活動(dòng)策劃與宣傳，即營銷的戰(zhàn)術(shù)。戰(zhàn)爭講究戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)，戰(zhàn)略是營銷的方針，戰(zhàn)術(shù)如何去做。營銷4P中產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷。前三個(gè)都可以歸納為戰(zhàn)略。促銷手段，才能戰(zhàn)略的實(shí)施與。促銷涉及產(chǎn)品、價(jià)格、渠道等幾。

促銷活動(dòng)就如同戰(zhàn)爭打仗。要制定作戰(zhàn)口號(hào)。師出有名，要有的主題。要占據(jù)有利地形，選者最好的賣場，搶占最好的位置。，兵力，以優(yōu)勢兵力壓倒對手。、產(chǎn)品組合到位，武器裝備精良。第五、資源配備到位，廣告宣傳到位，投放資源，武器裝備。的市場推廣如此。學(xué)習(xí)的市場推廣，會(huì)，打勝仗其實(shí)很簡單。只要學(xué)會(huì)市場推廣的技巧和要領(lǐng)，營銷戰(zhàn)爭的本質(zhì)。強(qiáng)化在工作中的力。能超越對手。

一、是市場推廣

市場推廣出名的名詞概念，由那個(gè)科學(xué)家的。如市場公關(guān)/市場推銷。它的產(chǎn)生是場發(fā)展和進(jìn)步中演進(jìn)的。是指對某個(gè)產(chǎn)品的性能，特點(diǎn)，宣傳，介紹，是使消費(fèi)者，認(rèn)可、購買。是銷售、營銷的手段，和。

推----、。

廣----廣而告之、廣而賣之。

推廣即聚焦、放大、溝通、說服。

種類：與拉動(dòng)，即銷售力與廣告。

說的再通俗點(diǎn)，：

一、你要知道你的市場在哪？

二、市場里有些東西？

三、哪些東西是你能控制起來的？

四、哪些東西是你控制的？

五、哪些東西是你可以給市場的？

六、等把上面的五個(gè)問題整理明白，就要守住市場，并且讓你的銷售部迅速消化市場，找準(zhǔn)利潤產(chǎn)生點(diǎn)。

市場推廣，也叫市場資源控制，二、營銷與推廣區(qū)別：

何謂營銷？

營---策劃、是對事物全盤性思考與系統(tǒng)把握。

銷---策劃和結(jié)果，即產(chǎn)品價(jià)值變現(xiàn)。

推廣是營銷戰(zhàn)術(shù)、服務(wù)是營銷、售點(diǎn)是營銷陣地、廣告是營銷利器、渠道是營銷壁壘。

三、推廣拉力與推力

拉力：宣傳與服務(wù)。

推力：商家的主推力、現(xiàn)場的力、導(dǎo)購員的力。

品牌整合推廣的十大要點(diǎn)：

一、品牌是推廣的核心

二、品牌推廣的重心是營造品牌關(guān)系

三、品牌推廣要“以客為尊”

四、品牌推廣的目的是積累品牌資產(chǎn)

五、“整合”的多重含義

六、企業(yè)內(nèi)部整合－－跨只能的品牌管理機(jī)構(gòu)

七、品牌整合推廣要求全員

八、品牌特征信息的性

九、接觸管理

十、數(shù)據(jù)庫。

第二篇：蛋糕店開店心得

開店心得

一年下來，我感覺開店找加盟的思路還是對的，這樣前期的顧客認(rèn)同度就比較高，這是一個(gè)很好的廣告宣傳。但是要把一個(gè)店開好，還有一些要注意的地方。1，加盟商的實(shí)力，加盟商只有有一定的實(shí)力，才會(huì)在產(chǎn)品的更新，發(fā)展對加盟者有所幫助。2，面包。蛋糕店的面包不賺錢，但是是招攬顧客的必須產(chǎn)品，只有顧客認(rèn)同了你的面包，才會(huì)認(rèn)同你的蛋糕。小西點(diǎn)。我加盟的公司的面包是一個(gè)軟肋，口味還好，但是產(chǎn)品單一，后續(xù)更新不夠，面包的價(jià)格偏高，產(chǎn)品沒跟上這兩條也造成后期顧客流失。3要注意一些烘培界的大鱷的動(dòng)向。我們看好的商圈他們同樣也關(guān)注，他們有資金，一旦他們進(jìn)來了，就別指望能把他們趕出去，（杭州的九月生活兩年在杭州開了50家店）要增加自身特色產(chǎn)品的開發(fā)，形成錯(cuò)位經(jīng)營。

(一)要對本事業(yè)由衷的熱愛.要把本事業(yè)當(dāng)做一門藝術(shù)來經(jīng)營.賺錢不是唯一的目的.(二)你不必要對技術(shù)精通.但你一定要做到全面了解制作工藝.用料各起什么作用.(三)選址.是開店成功與否的決定型因素.首先選好一個(gè)門面.你必須考察這一帶的客流量.工人下班的走向.是先經(jīng)過你的店.還是別人的店.這一點(diǎn)很重要.如果上班經(jīng)過你店的人數(shù)多與下班經(jīng)過你店的人數(shù)30%就沒必要考慮了.再就是小區(qū)在你店的什么位置.計(jì)算出左右經(jīng)過你店的人數(shù)是否平均(取幾天觀察的平均值)還有一點(diǎn)最好離學(xué)校近些.(四)你必須了解本地區(qū)糕點(diǎn)的發(fā)展趨勢.根據(jù)本地區(qū)人的口味.愛好.做一套適合本地區(qū)發(fā)展的計(jì)劃書.我要做那一類糕點(diǎn).要做到心中有數(shù).決不能照搬其他地區(qū)經(jīng)營方式.一定要做出自己的風(fēng)格.(五)餅店師傅.最好在本地區(qū)找有經(jīng)驗(yàn)的師傅.我不是說外地的不好.而是你要想成功就要先在本地站住腳.然后才可以引進(jìn)發(fā)展流行的東西.本地的師傅熟悉本地區(qū)的人對糕點(diǎn)口味和愛好.1.店址選擇很重要，這一點(diǎn)毋庸置疑。商場超市是首選。但也要考慮房租和費(fèi)用。

2.了解周邊餅房情況。包括他們的主要品種價(jià)格。做到知己知比。最好做到“敵無我有，敵有我優(yōu)，敵優(yōu)我廉。”能做到共存最好。商場如戰(zhàn)場，競爭是避免不了的。3.做糕點(diǎn)的技術(shù)是關(guān)鍵。

最好自己是內(nèi)行，一定要多學(xué)習(xí)鉆研。不怕不會(huì)，虛心向同行老師傅請教。自己會(huì)了才是真正屬于自己的東西。遇到高手學(xué)技術(shù)的錢永遠(yuǎn)是值得的。4.店里的每一樣糕點(diǎn)都有做好，做到位，做成精品，才能有穩(wěn)定的顧客。5.配方不是一成不變的，技術(shù)熟練配方得心應(yīng)手，可如意去調(diào)整配置。

6香料的選擇。好的配方工藝加上好的香料如虎添翼。我熟悉每一種香料的喂道。我?guī)缀踬I遍了添加劑所有的香料，就為尋找我認(rèn)為最好的。也有復(fù)配的也不錯(cuò)。7.當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)糕點(diǎn)不能乎視。這在餅店占一定的比重。

8.競爭中如果對手過于強(qiáng)大，壓得自己喘不過氣來，可以拿出一擋適合做批量的主打品種超低價(jià)（接近成本）銷售，這往往能有意想不到的效果。爭取到大量顧客。9.生日蛋糕一定要做。開餅房都知道糕點(diǎn)中這塊利潤最大了。而且一定要做好。

10.對員工要寬容一些，會(huì)技術(shù)的工資要高一點(diǎn)，留住好的員工。11.隨時(shí)了解顧客的需求。不同季節(jié)不同的糕點(diǎn)相應(yīng)跟上。12.經(jīng)常去書店商場超市轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看看賣點(diǎn)。13.要做一個(gè)善良的人，有道德的人。

一個(gè)人的成功來自他的勤奮+豐富的社會(huì)精驗(yàn)+良好的道德品質(zhì)。

一切也許都是冥冥之中上天的安排吧。

我從2000年1月1日開始白手起家從事烘培行業(yè)，如今已走過來數(shù)個(gè)年頭?，F(xiàn)在就說說我的創(chuàng)業(yè)故事吧。

學(xué)校畢業(yè)后，在一家公司作了幾年財(cái)務(wù)，每月幾百元的工資家境很是窘迫。做點(diǎn)生意的念頭一直在我心頭揮之不去。2000年，我無意間得到了一無水蛋糕配方，看了一下市場，覺得還是可以，就辭去了我的正式工作，租了一臨街便宜門點(diǎn)，購置一簡易打蛋器，一小型烤箱，就算開始了我的第一步。那時(shí)我對江湖上的事腦子里是空白的。隨著防疫工商兇神惡煞般的出現(xiàn)，才知道還要交納這些費(fèi)用。我的經(jīng)營還算可以。3個(gè)月后，門店動(dòng)遷，我只好關(guān)門停業(yè)。這期間我盤算了一下，扣除費(fèi)用，比上班強(qiáng)。此時(shí)正好有一好門點(diǎn)出租，地點(diǎn)好，房租1000/月。我租下來了（錢都是借的）。現(xiàn)在回想起來當(dāng)時(shí)實(shí)在是太過冒險(xiǎn)，可能是無知者無畏吧，當(dāng)時(shí)就租下了，我的夫妻店正式營業(yè)了。一次簽了一年合同，預(yù)交半年房租。

很快的，我不知道的事情----夏天的淡季來了。原來這行還有淡旺季。這期間勝利路一餅屋動(dòng)遷，店主到我這推銷她的設(shè)備，一整套的設(shè)備，原來烤糕點(diǎn)用這么多東西，店主（后來那店主成了我的好朋友）急于賣，3000元，成交。可我提出我不會(huì)做。店主說她們店有小師傅可過來幫忙一個(gè)月，600元。我答應(yīng)了。

就這樣，我店里來了我遇到的第一位師傅-----一個(gè)剛二十出頭的小伙子。這小師傅很是勤快，十幾歲就出來混了，在當(dāng)時(shí)來說手藝相當(dāng)不錯(cuò)。我邊打下手邊虛心學(xué)。面包桃酥方糕卷糕虎皮木紋巧可力派各式蛋糕，真有些眼花撩亂。我以為這就是糕點(diǎn)的全部了，其實(shí)我哪知道這只是僅僅是我烘培的起點(diǎn)。

而我和他學(xué)到的更多的是經(jīng)商的頭腦，他別看他年紀(jì)小，說起來頭頭是道，我受益菲淺，總算對這行業(yè)有了進(jìn)一步的了解。很快店面有了起色，每天五六百元當(dāng)時(shí)的我已經(jīng)很滿足了，當(dāng)時(shí)還沒有生日蛋糕在我看來已經(jīng)賣的很好了。

很快一個(gè)月過去了，小師傅走了，臨走高訴我去學(xué)習(xí)生日蛋糕。我就繼續(xù)自己開店。在我不遠(yuǎn)還有一家店。原來做幾樣簡單中點(diǎn)，并不顯眼?？次业曩u的不錯(cuò)。他們也去別的餅屋學(xué)習(xí)面包等一系列產(chǎn)品。小師傅走后他們店逐漸有了起色，并一度超過了我。糕點(diǎn)我就知道做這些，有些不知所措。此時(shí)在我頭腦中開始清醒意識(shí)到烘培這行業(yè)技術(shù)的重要性。

........我在心里盼望那小師傅能回來再幫幫我。不到一個(gè)月，那小師傅學(xué)生日蛋糕回來，我提出讓他繼續(xù)留下來，工資800/月，（當(dāng)時(shí)算很高了）供吃住。他見我誠心就答應(yīng)了。隨著店面品種增加，顧客又逐漸多了?？磥砦疫@樣做是對的。技術(shù)是第一生產(chǎn)力嘛。不久生日蛋糕也跟上來了。我的店也穩(wěn)定下來了。這期間小師傅在某些方面有些保守，我只能看不能做，我也理解，畢竟人家靠這吃飯，我可以學(xué)到八成就不錯(cuò)了，也不期望百分百。

現(xiàn)實(shí)生活中我每每看到人家有難處都會(huì)慷慨解囊相助，盡管我能力有限。包括和別人有矛盾我都會(huì)找我自己的原因，想是不是我哪里做的不好。小師傅一個(gè)人在外，我很體諒他的苦處。我盡我的能力去幫他，處處體諒他，包括平時(shí)他的煙，穿的衣服我都給他買，和我在一起他的費(fèi)用我全包了。自然對我也是感激不盡。

轉(zhuǎn)眼一年時(shí)間過去了。我的生意還算紅火。尤其月餅節(jié)大獲全勝。原打算在開下去，沒想到房主見我生意不錯(cuò)眼紅，不再租我了（后來他親屬也做糕點(diǎn)，做了不到一年就經(jīng)營不下去了）。其實(shí)這是租房再常見不過的了。我也只好另想辦法。

我盤算了一下，一年下來，我去了借的錢，房租，工資各種費(fèi)用。手頭還算有些贏余，更重要的是我學(xué)到了更多烘培行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)。這時(shí)我的小師傅也走了。

（二）高德大師

后來我來到了鐵西。這大大小小的蛋糕店可真夠多的。好利來聚利來喜利來......還有明氣不太大做傳統(tǒng)糕點(diǎn)的清真等我看有十多家。競爭可想而知。我的餅店是兌過來的.壓力最大的是離我最近的S餅店，是外地人開的。到了這只有靠我自己打拼了，我這時(shí)才發(fā)覺我的能力太有限了。S餅店的糕點(diǎn)樣式很多，以中低檔為主。而我的品種顯的沒有檔次特色，缺乏競爭力。開業(yè)不久眼看顧客越來越少我心里暗暗著急。而此時(shí)命運(yùn)的大門再次向我敞開，這時(shí)我遇到了另我難忘的市食品廠的王師傅。快70歲的老人了。開始他并沒說什么，只是常過來看看，聊幾句就走。慢慢的，老人給我說一些傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)做法，蛋糕白皮酥月餅長軟糕芙蓉糕等用料手法火侯原理......不知不覺我的中點(diǎn)有了質(zhì)地飛躍提高，而老人影響我最深的不是生意經(jīng)，而是如何去做人，怎么做一個(gè)好人，做一個(gè)無私的人。這些都深深印在我的腦子里。我對老師傅滿是敬意.老人常說，做糕點(diǎn)跟做人是一個(gè)道理，生命境界的提高你的技術(shù)的境界也能提高。也就是說是你的人好，你才能學(xué)到更好的技術(shù)。好的糕點(diǎn)配方是活的，不要死學(xué)配方。老人教我時(shí)是分文不取.這期間我到本市的書店買來相關(guān)的烘培書研讀。這可真開闊我的視野。我覺得我的身體里充滿了力量，理論加上實(shí)際操做，我的各項(xiàng)試驗(yàn)開始了，我發(fā)的模具蛋糕等一系列配方就是這期間我自己反復(fù)測出來的，我對不同種類的香料都嘗試過，如同是神農(nóng)嘗白草一般，只為找到我認(rèn)為最好的，最滿意的。蛋糕面包等香料的運(yùn)用各有不同。我不防說幾種：方糕可用牛油色香油+色拉油拌勻加入效果最好(牛油的不易買到);酥麻花用乙基賣牙芬有十八街麻花的味道;月餅陷料里加入液體香蕉香精相當(dāng)相當(dāng)好了；面包,熟悉我的都知道以前說過了......大家知道嗎，餅店和餅店之間的竟?fàn)幙康氖鞘裁?，單從產(chǎn)品質(zhì)量上來說，靠的就是香料的恰到好處的運(yùn)用。產(chǎn)品都是面油蛋糖作的，不同香料口味差異非常大。香料我控制時(shí)非常嚴(yán)的，自幾去買，外皮撕掉，或者換包裝，別人無法知道。我說的這些東西你真的做到位了，真時(shí)受用不盡的........此時(shí)我已經(jīng)開始雇員工了，當(dāng)然是新手從零培訓(xùn)。

這期間S餅店給我的壓力是挺大的。他的東西做的很好。幾乎我們這座城市里各餅店的好東西他都有。因?yàn)樗膸煾祹熜謳煹茉诟鱾€(gè)餅店都有關(guān)系。很難對付。也就是說我的競爭對手不止一二家餅店。同時(shí)我研制出的一些很成功的配方和好的中點(diǎn)讓我有了喘息的機(jī)會(huì)。S餅店的幾種糕點(diǎn)確實(shí)比我強(qiáng)，而我的中點(diǎn)比他強(qiáng)，各有側(cè)重。我們倆家店此時(shí)能維持平衡。

這時(shí)偶爾有各地推銷添加劑的推銷員到我店里來，店里的人氣和產(chǎn)品也吸引很多的各地蛋糕店的師傅過來看（做糕點(diǎn)的同行能看出來）。這也是個(gè)不錯(cuò)的機(jī)會(huì)。出來混的都會(huì)點(diǎn)什么。我就和他們交流，不就是買添加劑嗎？好辦，我不管用的著用不著，買一大堆，只要他對我有幫助就行，來者不拒。但一定要虛心，也不能保守自己的那點(diǎn)東西。我把我知道的誠心和其他餅店師傅交流。這樣他們見我以誠相待，也會(huì)盡量把知道的全拿出來了。這樣我的視野又開闊了。糕點(diǎn)的種類進(jìn)一步豐富了。

（三）匯聚精華

我的面包的提高在我的另一篇文章里提到了就不重復(fù)了，那面包師走臨走前把他的生日蛋糕模送給了我。我收過來后才發(fā)現(xiàn)那生日蛋糕竟然和好利來的一模一樣！模具擺上了顧客就來做，有的還不知怎么做。我回家趕緊找出以前做生日蛋糕的光盤看，就這些裱花嘴和一些技巧的運(yùn)用，有基礎(chǔ)提高也快。很快就跟上來了。

這期間我市站前商業(yè)街的幾個(gè)中西點(diǎn)的專賣店引起了我的濃厚興趣。其實(shí)他們已經(jīng)開業(yè)幾年了，常年排著隊(duì)，以前我覺得他們做的東西離我很遙遠(yuǎn)，這回不一樣了，他們做的東西已經(jīng)進(jìn)入我的涉獵范圍，在我們鞍山的都知道其中一個(gè)專業(yè)做千層酥的西餅屋從開門到關(guān)門一直有人排隊(duì)能有十年了，我也買來看又酥又香確實(shí)利害。同行也只有羨慕的份。他們的配方控制極嚴(yán)，我去看了幾次，有一次我有驚訝的發(fā)現(xiàn)。他們店里全是親屬是外地人，可他們店加工間里有一個(gè)人是他們請來的師傅我認(rèn)識(shí)！見過一次面，不熟。機(jī)緣難得！我裝作無意間經(jīng)過，和他打了招呼。而后我有去了幾次，慢慢就算熟了。過了一段時(shí)間，他給我打手機(jī)，說是和老板不和，不干了，他也知道我想學(xué)他們店里的，這樣我終于如愿以償！那師傅在我店呆了一星期，這次我學(xué)到的全是高檔精華的東西。收獲太大了！戚風(fēng)蛋糕蛋白打到能立住做出的蛋糕這么漂亮(不是一般的戚風(fēng))，原來桃酥加SP這么酥，光亮劑這么配效果太好了，千層酥真是絕了（制做也是不按常規(guī)出牌的）.....當(dāng)然這也是我進(jìn)入烘培以來學(xué)費(fèi)交的最多的一次。我的投入很快有了回報(bào)，高端產(chǎn)品的空間被我徹底打開了，原來貴的糕點(diǎn)賣的好，賺的也多。我的那個(gè)千層酥更時(shí)讓我做的爐火純青，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過那個(gè)師傅。不到一個(gè)月我的投入就都掙回來了。當(dāng)然比商業(yè)街是比不了的，那的人氣旺，在鐵西銷費(fèi)能力差很多。

商業(yè)街還有一家是專做桃酥王的。各個(gè)城區(qū)都有桃酥王的專賣店，可開的都不長久，唯有這家，賣價(jià)幾次上調(diào)，人氣極旺,店里三個(gè)三層烤箱24小時(shí)烤不停，當(dāng)?shù)貓?bào)紙幾次報(bào)導(dǎo)。（直到09年賣的差了，對面又開了一家）。我也是很是掂記他。配方也是很難得到，外人根本沒接觸機(jī)會(huì)。機(jī)遇對我再次來臨。給他們家送原材料的小伙是我最好的朋友，可以出入他們的加工間，不過他們看的很嚴(yán)。我交給他一個(gè)重要任務(wù)，就是看到他們店使用的添加劑。因?yàn)樘宜值牟僮飨鄬谜莆?，是配料很特殊。也就是說技術(shù)沒問題，重在配料。偷藝之說古來有之，當(dāng)年的大名鼎鼎灌湯包大王就是半夜爬到樹上用望遠(yuǎn)鏡看別人灌湯包的制做。這小伙果然不辱使命，終于在他們一次放松的情況下看到了！喔，用的是大桶的進(jìn)口棕櫚油，配料中除了泡打粉蘇打額外還有這東西！原來如此......這期間我和S餅店的競爭日趨激烈，大打價(jià)格戰(zhàn)質(zhì)量戰(zhàn)服務(wù)戰(zhàn)，甚至達(dá)到白熱化程度。此時(shí)我旁邊一店外兌，機(jī)會(huì)難得我乘機(jī)兌過來，中間打通面積大了，同時(shí)增加設(shè)備加大產(chǎn)量。隨著我餅店技術(shù)的提高對我越來越有利，當(dāng)然最受益的是顧客。一天到晚顧客不斷。到下班的時(shí)候柜臺(tái)前顧客站的滿滿的。兩個(gè)人賣貨停不下來。因?yàn)楦偁庂u價(jià)低質(zhì)量好，顧客越來越多，當(dāng)然勞動(dòng)量也大，旺季忙到深夜是常有的事。

第三篇：美食樂蛋糕店開業(yè)慶典公關(guān)策劃書

美食樂面包店開業(yè)慶典活動(dòng)策劃書

美食樂面包店開業(yè)慶典公關(guān)策劃方案活動(dòng)背景為八一農(nóng)墾大學(xué)美食樂蛋糕店門前。美食樂公司是以“健康大慶人”為使命，專業(yè)生產(chǎn)面包、蛋糕、月餅等產(chǎn)品的大型食品公司。始建于1988年，20年來，公司堅(jiān)持走專業(yè)化、品牌化的發(fā)展道路，并確定了自有的銷售渠道——連鎖經(jīng)營，經(jīng)營規(guī)模不斷擴(kuò)大，在大慶各個(gè)地區(qū)均有分店。雖然美食樂知名度很高，但由于初次進(jìn)入大學(xué)校園，所以打好開業(yè)這一炮是至關(guān)重要的。

一、策劃目標(biāo) 最大限度的提高品牌在校園內(nèi)的知名度，打開學(xué)生市場，通過一系列系統(tǒng)性的賣場內(nèi)外布置宣傳，給顧客耳目一新的感覺，充分營造良好購物環(huán)境，提升公司對外整體社會(huì)形象。通過一系列宣傳活動(dòng)，吸引客流，增加人氣，直接提升知名度，為今后的銷售奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、活動(dòng)主題

狂歡慶開業(yè)，吉祥獻(xiàn)賀禮

三、活動(dòng)時(shí)間

十月二十四號(hào)（星期日）開業(yè)當(dāng)日

四、活動(dòng)地點(diǎn)

農(nóng)大美食樂店門前

五、活動(dòng)參與者

農(nóng)大學(xué)生均可參加

六、對公眾的分析

校園本就有幾家專門經(jīng)營面包的商店，并且學(xué)校內(nèi)的各個(gè)超市也都出售各種品牌的面包，因此學(xué)校內(nèi)的競爭是十分激烈的。同時(shí)，隨著物質(zhì)生活的豐富，學(xué)生們對食品口味的要求也越來越高，一旦產(chǎn)品不能適應(yīng)學(xué)生們的要求，就會(huì)很快被淘汰。

在面包市場上來講，美食樂面包價(jià)位并不低廉，所以想要走低端路線，靠走量來進(jìn)行盈利是不太可行的。幸好，對于學(xué)生消費(fèi)群體來說，更注重的是食品本身的品質(zhì)，而不是價(jià)位的高低，這就給我們的產(chǎn)品帶來了商機(jī)。我們要在食品的多種多樣化以及高品質(zhì)上進(jìn)行重點(diǎn)宣傳，試圖在質(zhì)量上獲勝。

七、宣傳計(jì)劃

1、海報(bào)：根據(jù)公司要求在店鋪內(nèi)外墻壁上粘貼美食樂海報(bào)

2、店鋪裝飾要求：在營業(yè)廳門口放置一個(gè)直徑15米的紅色拱門。在拱門上懸掛開業(yè)條幅，增加開業(yè)當(dāng)天的喜慶氛圍。

3、派發(fā)宣傳單：將在活動(dòng)當(dāng)日派發(fā)五千份宣傳單，利用其中的廣告宣傳和人群的從眾心理宣傳本店的開業(yè)方式及對消費(fèi)者的讓利情況。

八、活動(dòng)內(nèi)容

1、打折：活動(dòng)期間，全場商品八折出售。

2、購物玩骰子，贏得好運(yùn)來

購物玩骰子，好運(yùn)自然來，開業(yè)當(dāng)日隆重推出

凡在本店購物滿38元的顧客，即有機(jī)會(huì)憑購物小票到我商場出口處參加一次“玩骰子”游戲活動(dòng)，滿68元兩次，98元以上三次。獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置如下：頭等獎(jiǎng)：擲出六個(gè)同點(diǎn)數(shù)，獎(jiǎng)價(jià)值100元禮品卷；

吉祥獎(jiǎng)：擲出五個(gè)同點(diǎn)數(shù)，獎(jiǎng)價(jià)值50元禮品卷；

幸運(yùn)獎(jiǎng)：擲出三個(gè)同點(diǎn)數(shù)，獲得價(jià)值30元禮品卷；

參與獎(jiǎng)：擲出兩個(gè)同點(diǎn)數(shù)，獎(jiǎng)得價(jià)值五元禮品卷。

說明：顧客憑禮品卷可以在店內(nèi)隨意挑選同等價(jià)位的商品。

如考慮投入成本可能會(huì)高，可每日限量，先到先得，送完即止。如：頭等獎(jiǎng)5個(gè)，吉祥獎(jiǎng)10個(gè)，依次類推。

3、在開業(yè)當(dāng)日凡在本店購買商品超過38元者均可辦理會(huì)員卡一張，今后本人持會(huì)員卡可享受生日蛋糕8、5折優(yōu)惠，僅限本人使用。

九、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

預(yù)計(jì)購置海報(bào)、氣球等共需費(fèi)用三百元

預(yù)計(jì)印發(fā)傳單需要五百元

預(yù)計(jì)用于進(jìn)行骰子抽獎(jiǎng)卷活動(dòng)需要五百元

費(fèi)用共計(jì)一千三百元

十、效果預(yù)測

1、通過前期派發(fā)宣傳單，使公眾對美食樂蛋糕店有一個(gè)初步了解，引發(fā)客戶的好奇感，吸引顧客嘗試本店蛋糕。

2、通過開業(yè)公關(guān)，營造一個(gè)熱鬧的氣氛，給公眾一個(gè)耳目一新的感覺，留給公

眾一個(gè)深刻的印象。

3、通過“玩購物玩骰子”活動(dòng)，吸引顧客購買本店產(chǎn)品，使其對本店產(chǎn)品有個(gè)初步的認(rèn)識(shí)，促進(jìn)以后繼續(xù)購買本店產(chǎn)品。

策劃人:

第四篇：蛋糕店策劃書

現(xiàn)在人們生活水平的提高，對生活情調(diào)的追求，越來越多的人喜歡上了糕點(diǎn)。糕點(diǎn)市場的競爭也越來越激烈，要想在糕點(diǎn)市場這個(gè)狹小的空間中找到一席立腳之地就需要對整個(gè)糕點(diǎn)市場有一個(gè)詳細(xì)的了解。

一、名稱

暫定bread life蛋糕店

二、市場競爭態(tài)勢

1、好利來

全國性強(qiáng)勢品牌 濟(jì)南市場大約6家 生產(chǎn)蛋糕、面點(diǎn)、西點(diǎn)、月餅

廣告語：愛就在你身邊

情感模式訴求典范。

2、稻香園

全國性強(qiáng)勢品牌 濟(jì)南市場大約6家 生產(chǎn)蛋糕、西點(diǎn)、面包、中點(diǎn)、月餅的綜合性連鎖食品店。

廣告語：香飄家園，生活美滿。人緣，情緣，稻香園。

3、a里

濟(jì)南當(dāng)?shù)貜?qiáng)勢品牌 濟(jì)南市場大約7家 生產(chǎn)蛋糕、面點(diǎn)、西點(diǎn)、月餅

廣告語

4、大三元

發(fā)展中的連鎖性品牌 濟(jì)南市場大約3家 主要做月餅

廣告語：“月圓、情緣、團(tuán)圓”相聚大三元

另外在濟(jì)南市上還有皇家、古德、花旗食品、康利來、金百利西餅店、大金元蛋糕店、麥香村蛋糕店、金蘋果蛋糕世界、紅喜瑪?shù)案獾?、新加坡面食店等。其中也不乏一些知名企業(yè)。

好利來和稻香園主要面對的是中端收入水平的人們，a里則是一個(gè)面向中高端的面包店，大三元面向的是中低端的消費(fèi)者。

縱觀全局濟(jì)南市場上中高低端產(chǎn)品都已被各個(gè)糕點(diǎn)店給占領(lǐng)了，那么我們的市場又在哪里呢？

三、定位

中高端糕點(diǎn)店，主營蛋糕、西點(diǎn)、月餅.定位中高端休閑糕點(diǎn)市場

四、目標(biāo)群

1．20—30歲之間，有一定的經(jīng)濟(jì)收入，接受過較高學(xué)歷教育

2．消費(fèi)習(xí)性：更注重消費(fèi)享受

3．生活型態(tài)：追求 新穎、個(gè)性化、時(shí)尚

五、選址

面包店的選址．有一定的特殊性，最好是以下一些地區(qū)：

1、特定區(qū)域內(nèi)的商業(yè)中心。

2、人流量大的購物集中場所。

3、交通樞紐，人員流動(dòng)量大。

4、靠近年輕一族上班，購物，娛樂的地方

在考慮了我們的目標(biāo)計(jì)劃之后，結(jié)合濟(jì)南當(dāng)?shù)?0—35歲之間人們出入最多的地方，商業(yè)鋪聚集地段，消費(fèi)最旺盛地段當(dāng)選泉城路地段

六、產(chǎn)品宣傳

在產(chǎn)品宣傳階段主要分為三步進(jìn)行

第一階段：品牌宣揚(yáng)階段

目的：1）、告知“bread life”即將進(jìn)入濟(jì)南市場

2）、對產(chǎn)品定位進(jìn)行宣揚(yáng)，與其他糕點(diǎn)店形成區(qū)位隔斷優(yōu)勢

3）、讓消費(fèi)者了解bread life

媒體選擇：

以《齊魯晚報(bào)—濟(jì)南版》進(jìn)行廣告投放，既具有針對性又相對便宜

制作第一期宣傳單，主要宣傳品牌等，告知受眾“bread life”的定位，產(chǎn)品，特色等

在有了第一階段的宣揚(yáng)的基礎(chǔ)上，此時(shí)的受眾對我們的品牌“bread life”已經(jīng)有了一定的認(rèn)識(shí)，在第二階段中我們主要做的是對我們產(chǎn)品加工，產(chǎn)品特色，包括我們產(chǎn)品包裝上的優(yōu)勢。

第二階段：產(chǎn)品加工安全性，特色，包裝的特色，作為休閑糕點(diǎn)的特點(diǎn)的宣揚(yáng)

目的：使消費(fèi)者進(jìn)一步了解我們的店鋪，了解我們的產(chǎn)品，并對我們的產(chǎn)品放心

內(nèi)容：1）、在產(chǎn)品家工，制作，材料上有什么特色

2）、我們設(shè)備的專業(yè)性，人員的專業(yè)性

3）、將材料安全性，制作的安全性單獨(dú)作為一體進(jìn)行宣傳。

4）、在作為休閑糕點(diǎn)上有什么樣的特色

媒體選擇：繼續(xù)采用《齊魯晚報(bào).濟(jì)南版》作為平臺(tái)進(jìn)行宣傳，但內(nèi)容已有實(shí)質(zhì)性的變動(dòng)，重點(diǎn)介紹產(chǎn)品加工安全性，特色，包裝的特色，作為休閑糕點(diǎn)的特點(diǎn)

2第二期宣傳冊已經(jīng)制作出來，重點(diǎn)介紹糕點(diǎn)在原材料的選擇，烘培的過程中我們對食品安全性的控制，使讀者明白我們的產(chǎn)品是100%放心的；在休閑糕點(diǎn)包裝上我們有什么樣的特色，讓消費(fèi)者敢于嘗試，喜歡上我們的產(chǎn)品。

第三個(gè)階段：開業(yè)促銷宣傳。有了品牌的鋪墊、又有了系統(tǒng)全面的店鋪專業(yè)性介紹，剩下就是臨門一腳的射球了，而這一腳的準(zhǔn)確與偏頗將決定著整個(gè)營銷戰(zhàn)役的成敗。所以我們把這臨門一腳更作為一個(gè)重點(diǎn)進(jìn)行策劃。

1、開業(yè)活動(dòng)部分。

舉辦現(xiàn)場咨詢會(huì)，對客戶提出的關(guān)于烘培方面的問題進(jìn)行解答，以及是消費(fèi)者明白怎樣選購上好的面包，如何正確的和面包搭配營養(yǎng)。并在現(xiàn)場讓顧客免費(fèi)品嘗。

2、開業(yè)促銷活動(dòng)。

在開業(yè)店周圍進(jìn)行打折券發(fā)放，以吸引更多的消費(fèi)群體

在購物滿xx元就可以享受更高的折扣

3、媒體投放

a、選擇離開業(yè)店面較近的幾條街，在公交站牌，出租車站牌，街燈等主要位置發(fā)布大面積廣告，一定要達(dá)到轟動(dòng)的效果。

b、繼續(xù)在《齊魯晚報(bào)—濟(jì)南版》發(fā)布廣告，對店面開業(yè)，打折發(fā)放進(jìn)行詳盡報(bào)道

c、第三期宣傳單印制出來，重點(diǎn)介紹產(chǎn)品特色，口味，環(huán)境及禮品糕點(diǎn)的特色，并在開業(yè)店周圍進(jìn)行發(fā)放，可以同打折券一同發(fā)放。

第五篇：2016最新蛋糕店策劃書

2016最新蛋糕店策劃書

2016最新蛋糕店策劃書

現(xiàn)在人們生活水平的提高，對生活情調(diào)的追求，越來越多的人喜歡上了糕點(diǎn)。糕點(diǎn)市場的競爭也越來越激烈，要想在糕點(diǎn)市場這個(gè)狹小的空間中找到一席立腳之地就需要對整個(gè)糕點(diǎn)市場有一個(gè)詳細(xì)的了解。

一、名稱

暫定bread life蛋糕店

二、市場競爭態(tài)勢

1、好利來

全國性強(qiáng)勢品牌 濟(jì)南市場大約6家 生產(chǎn)蛋糕、面點(diǎn)、西點(diǎn)、月餅

廣告語：愛就在你身邊

情感模式訴求典范。

2、稻香園

全國性強(qiáng)勢品牌 濟(jì)南市場大約6家 生產(chǎn)蛋糕、西點(diǎn)、面包、中點(diǎn)、月餅的綜合性連鎖食品店。

廣告語：香飄家園，生活美滿。人緣，情緣，稻香園。

3、a里

濟(jì)南當(dāng)?shù)貜?qiáng)勢品牌 濟(jì)南市場大約7家 生產(chǎn)蛋糕、面點(diǎn)、西點(diǎn)、月餅

廣告語

4、大三元

發(fā)展中的連鎖性品牌 濟(jì)南市場大約3家 主要做月餅

廣告語：“月圓、情緣、團(tuán)圓”相聚大三元

另外在濟(jì)南市上還有皇家、古德、花旗食品、康利來、金百利西餅店、大金元蛋糕店、麥香村蛋糕店、金蘋果蛋糕世界、紅喜瑪?shù)案獾?、新加坡面食店等。其中也不乏一些知名企業(yè)。

好利來和稻香園主要面對的是中端收入水平的人們，a里則是一個(gè)面向中高端的面包店，大三元面向的是中低端的消費(fèi)者。

縱觀全局濟(jì)南市場上中高低端產(chǎn)品都已被各個(gè)糕點(diǎn)店給占領(lǐng)了，那么我們的市場又在哪里呢？

三、定位

中高端糕點(diǎn)店，主營蛋糕、西點(diǎn)、月餅.定位中高端休閑糕點(diǎn)市場

四、目標(biāo)群

1．20—30歲之間，有一定的經(jīng)濟(jì)收入，接受過較高學(xué)歷教育

2．消費(fèi)習(xí)性：更注重消費(fèi)享受

3．生活型態(tài)：追求 新穎、個(gè)性化、時(shí)尚

五、選址

面包店的選址．有一定的特殊性，最好是以下一些地區(qū)：

1、特定區(qū)域內(nèi)的商業(yè)中心。

2、人流量大的購物集中場所。

3、交通樞紐，人員流動(dòng)量大。

4、靠近年輕一族上班，購物，娛樂的地方

在考慮了我們的目標(biāo)計(jì)劃之后，結(jié)合濟(jì)南當(dāng)?shù)?0—35歲之間人們出入最多的地方，商業(yè)鋪聚集地段，消費(fèi)最旺盛地段當(dāng)選泉城路地段

六、產(chǎn)品宣傳

在產(chǎn)品宣傳階段主要分為三步進(jìn)行

第一階段：品牌宣揚(yáng)階段

目的：1）、告知“bread life”即將進(jìn)入濟(jì)南市場 2）、對產(chǎn)品定位進(jìn)行宣揚(yáng)，與其他糕點(diǎn)店形成區(qū)位隔斷優(yōu)勢

3）、讓消費(fèi)者了解bread life

媒體選擇：

以《齊魯晚報(bào)—濟(jì)南版》進(jìn)行廣告投放，既具有針對性又相對便宜

制作第一期宣傳單，主要宣傳品牌等，告知受眾“bread life”的定位，產(chǎn)品，特色等

在有了第一階段的宣揚(yáng)的基礎(chǔ)上，此時(shí)的受眾對我們的品牌“bread life”已經(jīng)有了一定的認(rèn)識(shí)，在第二階段中我們主要做的是對我們產(chǎn)品加工，產(chǎn)品特色，包括我們產(chǎn)品包裝上的優(yōu)勢。

第二階段：產(chǎn)品加工安全性，特色，包裝的特色，作為休閑糕點(diǎn)的特點(diǎn)的宣揚(yáng)

目的：使消費(fèi)者進(jìn)一步了解我們的店鋪，了解我們的產(chǎn)品，并對我們的產(chǎn)品放心

內(nèi)容：1）、在產(chǎn)品家工，制作，材料上有什么特色

2）、我們設(shè)備的專業(yè)性，人員的專業(yè)性

3）、將材料安全性，制作的安全性單獨(dú)作為一體進(jìn)行宣傳。

#from 2016最新蛋糕店策劃書來自 end# 4）、在作為休閑糕點(diǎn)上有什么樣的特色

媒體選擇： 繼續(xù)采用《齊魯晚報(bào).濟(jì)南版》作為平臺(tái)進(jìn)行宣傳，但內(nèi)容已有實(shí)質(zhì)性的變動(dòng)，重點(diǎn)介紹產(chǎn)品加工安全性，特色，包裝的特色，作為休閑糕點(diǎn)的特點(diǎn)

2第二期宣傳冊已經(jīng)制作出來，重點(diǎn)介紹糕點(diǎn)在原材料的選擇，烘培的過程中我們對食品安全性的控制，使讀者明白我們的產(chǎn)品是100%放心的；在休閑糕點(diǎn)包裝上我們有什么樣的特色，讓消費(fèi)者敢于嘗試，喜歡上我們的產(chǎn)品。

第三個(gè)階段：開業(yè)促銷宣傳。2016最新蛋糕店策劃書2016最新蛋糕店策劃書。有了品牌的鋪墊、又有了系統(tǒng)全面的店鋪專業(yè)性介紹，剩下就是臨門一腳的射球了，而這一腳的準(zhǔn)確與偏頗將決定著整個(gè)營銷戰(zhàn)役的成敗。所以我們把這臨門一腳更作為一個(gè)重點(diǎn)進(jìn)行策劃。

1、開業(yè)活動(dòng)部分。舉辦現(xiàn)場咨詢會(huì)，對客戶提出的關(guān)于烘培方面的問題進(jìn)行解答，以及是消費(fèi)者明白怎樣選購上好的面包，如何正確的和面包搭配營養(yǎng)。并在現(xiàn)場讓顧客免費(fèi)品嘗。

2、開業(yè)促銷活動(dòng)。

在開業(yè)店周圍進(jìn)行打折券發(fā)放，以吸引更多的消費(fèi)群體

在購物滿xx元就可以享受更高的折扣

3、媒體投放

a、選擇離開業(yè)店面較近的幾條街，在公交站牌，出租車站牌，街燈等主要位置發(fā)布大面積廣告，一定要達(dá)到轟動(dòng)的效果。

b、繼續(xù)在《齊魯晚報(bào)—濟(jì)南版》發(fā)布廣告，對店面開業(yè)，打折發(fā)放進(jìn)行詳盡報(bào)道

c、第三期宣傳單印制出來，重點(diǎn)介紹產(chǎn)品特色，口味，環(huán)境及禮品糕點(diǎn)的特色，并在開業(yè)店周圍進(jìn)行發(fā)放，可以同打折券一同發(fā)放。

2016最新蛋糕店策劃書

一、蛋糕店概況

1。本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為 麥琪下午茶，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

2。本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

3。本店需創(chuàng)業(yè)資金9。5萬元。

二、經(jīng)營目標(biāo)

1。2016最新蛋糕店策劃書文章2016最新蛋糕店策劃書出自wk-78500000518111.html，此鏈接！。由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有（2016學(xué)校三八婦女節(jié)活動(dòng)方案）率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。

三、市場分析

1?？驮矗罕镜甑哪繕?biāo)顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)目充足，消費(fèi)水平中低檔。

2。競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。

四、經(jīng)營計(jì)劃

1。先是到四周幾家蛋糕店 刺探情報(bào)，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的 小花招。

2。開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店 挖角。不能 明目張膽 地挖，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。

3。據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率： 顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價(jià)錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價(jià)錢與你爭奪訂單。從中體會(huì)到產(chǎn)品市場一定的競爭策略： 降價(jià)促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住。

4。2016最新蛋糕店策劃書策劃書 策劃方案。蛋糕店主要是面向大眾，因此價(jià)格不會(huì)太高，屬中低價(jià)位。

5?？捎∫恍V告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達(dá)到廣告宣傳的效果

6。蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。

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一、計(jì)劃摘要

伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，激烈的競爭是不可避免的，煩躁、郁悶 成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語;與此同時(shí)，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱?dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì);另外，求異 的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個(gè)獨(dú)一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動(dòng)手的過程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力!因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個(gè)自己動(dòng)手的條件，給年輕人一個(gè)獨(dú)一無二的享受，我們的 DIY食品連鎖店 應(yīng)運(yùn)而生?？紤]到我們大學(xué)生資金短缺的事實(shí)，決定打造個(gè)從小到大的產(chǎn)業(yè)，從簡單的 DIY蛋糕店 做起，打響自己的品牌，逐步擴(kuò)大自己的產(chǎn)業(yè)，形成DIY食品連鎖一條龍。打造都市避風(fēng)塘!

二、企業(yè)介紹

1、項(xiàng)目名稱：DIY蛋糕店 DIY食品連鎖店

2、項(xiàng)目宗旨：打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時(shí)尚!

3、項(xiàng)目宣言：我的蛋糕，我的Young!

4、店面名稱：

I Cake DIY蛋糕店

注釋：《1》、I 我，I Cake 我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己動(dòng)手制作，世上獨(dú)一無二的蛋糕!《2》、I與 愛 諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們的蛋糕店!。

5、店面主題曲：

《甜甜的》 周杰倫

主要歌詞：我輕輕的嘗一口 你說的愛我

每天會(huì)在店里播放一定的時(shí)間。

6、宣傳口號(hào)：

我的蛋糕，我的Young!

注釋：Young有兩個(gè)層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現(xiàn)，另一方面，Young與 樣 同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子!