第一篇：廣東過年吃什么 廣東人的過年習(xí)俗

如今過年，市場上什么都不缺了，腰包鼓囊、肚里油厚的現(xiàn)代人“天天都像在過年”，可是一到過年，很多家庭就會(huì)準(zhǔn)備一些傳統(tǒng)小吃，這些，都是廣州人以及其他很多廣東人過年要吃的。

年糕

年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農(nóng)歷年的應(yīng)時(shí)食品。年糕與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。廣東人喜歡把年糕切成片，放進(jìn)鍋里煎香了。一口咬下去，表面香氣撲鼻，里面則是黏稠軟糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜歡極了。

最傳統(tǒng)的廣式年糕呈深橙色，樣子樸實(shí)無華，吃起來卻別有一番滋味?，F(xiàn)在，不少商家還將年糕做成鯉魚的形狀，既有年年高的意思，又有了年年有余的意思，成了雙重好意頭，不少人除了自己吃，還喜歡買這些鯉魚年糕送禮。

糖環(huán)

以前未有現(xiàn)代的水龍頭，水喉上只有一個(gè)尖尖的突起。每家每戶總有一個(gè)中空的鐵環(huán)，要取水時(shí)，將中間的小洞對(duì)準(zhǔn)突起按下一扭，自來水便嘩嘩地流出來。這鐵環(huán)被稱為糖環(huán)。廣東人過年也愛吃糖環(huán)，此糖環(huán)當(dāng)然不同彼糖環(huán)，糖環(huán)由糯米粉做成，兩個(gè)糖環(huán)唯一相似之處是形狀，兩個(gè)都像一個(gè)一個(gè)扣起來的環(huán)狀物。

煎堆

在廣州過年，一定要吃煎堆，黃蹬蹬的煎堆像個(gè)大胖小子，稍微觸動(dòng)一下，隨即滾動(dòng)到老遠(yuǎn)。因此廣東有句俗語：“煎堆轆轆，金銀滿屋”，意思就是吃煎堆能夠?yàn)榧依锶藥碡?cái)氣。

煎堆由糯米粉做成，傳統(tǒng)的煎堆分為兩種：空心和實(shí)心。實(shí)心煎堆是常見的“苞谷餡”，吃起來又香又脆。不過老人家如果牙不好，吃這煎堆就成了折磨咯，搞不好還會(huì)磕了牙齒。

另一種是空心煎堆，顧名思義，空心煎堆沒有餡料，只有薄薄一層煎堆皮。煎堆皮由糯米粉搓成，先要搓成一個(gè)小小的空心糯米粉團(tuán)，然后主婦們像吹氣球一樣往里吹氣，少頃，煎堆便鼓起來。等到丟進(jìn)油鍋炸好后，空心煎堆就成了金黃色的圓球。放置一晚后，吃起來又軟又香。

蛋散

蛋散也是煎炸食品的一種，用薄條面皮旋扭后，丟進(jìn)油鍋中炸成。常見的蛋散有兩種，一種是咸味，常常在面皮中揉進(jìn)芝麻，吃起來又香又脆。另一種則是甜味，口感沒有咸味的脆，卻多了一份酥感，蘸了蜜糖丟進(jìn)口，一咬下去就化掉了。

蛋散不像其他傳統(tǒng)煎炸食品厚重，由于是用薄面條炸成，往往一碰就散掉。因此，廣州人又喜歡把膽小怕事或不成氣候沒出息的小人物稱之為蛋散。

油角

小小的油角長得就像一只餃子，不同的是油角比餃子多了一條好看的花邊，就像漂亮的荷葉形荷包。同樣是油炸食品，油角里面的內(nèi)涵就豐富多了：芝麻、花生白砂糖拌起來，就是香噴噴的油角餡。炸起來，放進(jìn)口，又酥又甜，大人小孩都喜歡。時(shí)代發(fā)展，在傳統(tǒng)的餡料基礎(chǔ)上，現(xiàn)在市面上又有了蔥油餡、椰絲餡等等，口味多樣，任君選擇。

油角給老廣們帶來的回憶，不僅是香甜的味道，也有濃濃的親情。舊時(shí)臨近過年，一家人會(huì)聚在一起，大人們搟面開“油角皮”，準(zhǔn)備餡料，而后包油角，順便拉拉東家長西家短。而小孩子則在旁邊，邊玩邊等著吃油角。最開心是聽到家里人一聲“吃得!”小孩子們趕緊擦干凈嘴角邊的口水，一窩蜂地跑到放油角的桌邊，伸了小手便要搶。不過，這行為通常引來大人們一頓海扁：“熱氣啊!衰仔!”

來源：中國吃網(wǎng)

第二篇：過年習(xí)俗

過年習(xí)俗

過年了！過年了！家家戶戶忙著貼春聯(lián)，剃頭發(fā)，做年夜飯，放鞭炮??要做的事情太多了，而且“規(guī)矩”太多了！有些習(xí)俗還很怪，弄得我丈二和尚----摸不著頭腦。無奈之下，我準(zhǔn)備去問正在貼春聯(lián)的爸爸。

“貼錯(cuò)了，貼錯(cuò)了！”我看見爸爸將“?！弊值怪N，焦急地喊起來。“沒貼錯(cuò)！”爸爸不緊不慢地回答。“那為什么要倒著貼？”我疑惑不解。爸爸解釋道：“將‘福’字倒著貼是一種習(xí)俗，‘?！官N說明‘?！梗ǖ剑┝?！”“哦，原來是這樣！那過年還有什么習(xí)俗和規(guī)矩呢？”我又發(fā)出疑問。爸爸停下手中的活，耐心地給我講解起來。

原來，過年還有一種放鞭炮的習(xí)俗，來源于“年獸”的故事。很久以前有一只“年獸”，長期居住深海底，到了除夕就躍出海面到處作惡。有一年一個(gè)老人用放炮，穿紅衣，貼紅春聯(lián)的方法驅(qū)趕走“年獸”，這才得以平靜，此后這個(gè)方法就流傳開來，直至今日。

聽完爸爸的講解，我這才恍然大悟。我又問爸爸：“為什么理發(fā)要趕在二十七呢？”“哦，民間有一條俗語，叫‘二十七，剃精細(xì)，二十八，剃傻瓜！”“原來是這樣！”

我又發(fā)問：“那為什么要大掃除呢？”爸爸說：“大掃除是為了掃除一年的晦氣！這是好兆頭！”“那為什么送禮全送橘子?。俊蔽矣植欢??！斑@是因?yàn)榘?，橘子的‘橘’字與‘桔’意思相同，而‘桔’和‘吉’又很相近，大家在新春佳節(jié)用橘子相互饋贈(zèng)求個(gè)大吉大利！”“原來如此！”爸爸又說：“還有‘接財(cái)神’這一習(xí)俗。正月初五是財(cái)神的生日，在財(cái)神生日到來的前一天的晚上，各家各戶辦酒席，為財(cái)神爺過生日。”我這才全明白。

今天我知道了很多過年習(xí)俗的知識(shí)，不過我覺得太迷信了！但這又仿佛是一種樂趣，只要快樂就好！何必迷信不迷信？

同學(xué)們，我對(duì)“年”的習(xí)俗收獲很大，可我不知你們的收獲，若有更新奇的，快來告訴我吧！我先在這里祝你們新年快樂，萬事如意！

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第三篇：青島過年習(xí)俗[模版]

青島過年習(xí)俗 青島過年從小年開始到送年，經(jīng)過小年、忙年、辦年貨、年除日、大年、接年、守年、迎年、拜年、送年。它串起春節(jié)一個(gè)個(gè)符號(hào)，串起青島一段歷史，串起青島民間傳統(tǒng)文化習(xí)俗。

小年 青島農(nóng)村也叫“辭灶”，是臘月二十三。該節(jié)舊俗是送“灶君”上天，傍晚在鍋灶上方貼“灶馬”，以代“灶王”。晚飯時(shí)供奉“糖瓜”，據(jù)說能粘住灶王爺?shù)淖?，使“上天言好事，回宮降吉祥?！鼻鄭u過小年，包餃子、放鞭炮、燒紙之俗尚存。

忙年 一進(jìn)臘月門到小年前后，多在忙年，主要分為收拾衛(wèi)生、洗漿晾曬、購置新衣、置辦年貨、單位分年貨。掃墻灰、擦玻璃、刷房子、煎魚、炸麻花、蒸棗餑、灌肉腸、炒花生瓜子、洗澡理發(fā)、窗戶用粉紅色紙糊上，家家忙年。島城“每逢年，必灌腸”習(xí)俗尤在。

如今，不少市民春節(jié)買一兩盆鮮花擺設(shè)，如水仙、杜鵑、仙客來、蝴蝶蘭等，門上貼“福”字，有的張燈結(jié)彩，陽臺(tái)懸掛一對(duì)夜間帶閃光的紅燈籠。青島農(nóng)村忙年，較有特色的如《嶗山縣志》所記：蒸豆包、做豆腐、蒸年糕、蒸米面、割肉、買魚、購置筷子。

年貨 置辦年貨，分為早期年貨、分發(fā)年貨、自選年貨。

早期年貨，青島以前過年憑票供應(yīng)年貨，每家每戶，半個(gè)豬頭、五瓶啤酒、五盒前門（香煙）。孩子們最喜歡的年貨即 20世紀(jì) 70年代前后青島最流行的幾種老式煙花爆竹：滴答紙、二踢腳、刺花子、剛鞭。20世紀(jì) 90年代更加講究煙花爆竹的色彩性、玩具性、美觀造型性、多功能性，出現(xiàn)大批新品種，像魔術(shù)彈、躥天猴、坦克車??近年，街頭出現(xiàn)大型禮炮焰火。

分發(fā)年貨，單位分發(fā)給職工成箱的新鮮蔬菜和彩盒包裝的熟肉等食品。青島老字號(hào)“萬香齋”的五香扒雞、醬豬頭肉、五香包肚、熏魚，馳名島城，曾為青島百姓必備的年貨。

自選年貨，有的人愿到超市、農(nóng)貿(mào)市場、水產(chǎn)品市場、李村大集選購一些年貨。

年除日 即大年除夕年三十。青島農(nóng)村有的上午糊對(duì)聯(lián)、貼窗花、掛燈籠、炕上貼年畫，在正屋掛宗譜，擺好供品，炒花生、煎魚、煮肉。青島市區(qū)和農(nóng)村，下午做餃子餡、包餃子，餃子里面包上硬幣或紅棗。接年 青島農(nóng)村除夕晚 6時(shí)，人們習(xí)慣帶著燈籠、香、燒紙到祖墳焚燒，寓意請(qǐng)先輩故人回家過年，叫“接年”。除夕之夜，青島市區(qū)不少人家在十字路口畫個(gè)圓圈燒紙，是市內(nèi)祭祖緬懷老人的傳統(tǒng)習(xí)俗，有的在圈內(nèi)放些供品焚燒，為故人“接年”、“過年”。

守年 除夕之夜，合家團(tuán)聚通宵不眠，稱“守年”或“守歲”。如今，青島市區(qū)仍有不少家庭保留除夕徹夜不眠的風(fēng)俗，但多在下半夜少許睡眠，以便清早出門拜年。自上世紀(jì)八九十年代以來至今，青島市區(qū)除夕晚大多六點(diǎn)至八點(diǎn)全家歡聚一堂吃“團(tuán)圓飯”，晚八點(diǎn)至午夜零點(diǎn)（也有到次日凌晨一兩點(diǎn)的），全家圍坐在電視機(jī)前看春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，團(tuán)圓和春節(jié)晚會(huì)是過年中最精彩的時(shí)刻。青島農(nóng)村守歲要守到大年五更，這時(shí)要祭天地、敬祖先、吃餃子、放鞭炮，表示辭舊歲迎新春；有的除夕午夜零點(diǎn)過年，將家譜前的供桌上香燒起來、蠟燭點(diǎn)起來，有的墻上掛著財(cái)神，桌上擺點(diǎn)心、糖果，也有的桌上擺著老一輩牌位，燒香祭祖給他們過年。

迎年 新、舊歲交替之時(shí)迎接新年的到來，叫迎年。由于青島市民來自四面八方，所以下餃子過年的時(shí)間也不一致。晚上八點(diǎn)、十點(diǎn)、午夜、凌晨兩點(diǎn)和清晨，都能聽到下餃子的鞭炮聲。夜零點(diǎn)新年一到、春節(jié)文藝晚會(huì)撞鐘開始，大人領(lǐng)著孩子挑著幾串鞭炮，有一百頭、二百頭、五百頭、上千頭的，有的還接起來幾米長成掛地燃放：啪??啪??啪啪啪??霎時(shí)間，千花齊放，萬鞭競響，此起彼伏，聲聲不斷，一浪高過一浪，整個(gè)島成一片火樹銀花，聲聲灌耳辭舊歲。

浮山所過春節(jié)的習(xí)俗是獨(dú)特的，天下的春節(jié)皆為“一夜連雙歲，五更分二年”，而浮山所當(dāng)?shù)鼐用襁^年是“一夜連雙歲，三更分二年”。自古至今浮山所明朝軍戶后裔只擺豆腐、果品等素菜，而不擺魚和肉等葷菜，有的至今保留著過年不吃肉餡餃子的習(xí)慣，只吃白菜豆腐粉條餡餃子，這些習(xí)俗已延襲600年了。拜年 舊時(shí)代，晚輩過年要給長輩磕頭跪拜，平輩互相對(duì)揖。正月初一，天剛亮，島城人大都穿著嶄新衣服，女孩擦著胭脂，出門拜年。先從自己家里爺爺、奶奶、爸爸、媽媽拜起，叫“家拜”，現(xiàn)在一般只問聲“過年好”，長輩接著回應(yīng)下輩說聲：“吃糖，抓瓜子！”或說聲“恭喜”來年的好話或祝福，還要給小孩“壓歲錢”。再出門給本家中的長者拜年，叫“近拜”。給家族中長輩拜年稱“元拜”。有時(shí)，還由

本族長者率領(lǐng)到外姓家族或互相集體拜年，以加深感情，叫“團(tuán)拜”。樓上樓下、院里院外、街坊鄰居互相拜年叫“鄰拜”。同學(xué)或好友互相拜年稱“友拜”。即墨、嶗山和青島市區(qū)多在初三到岳父母家拜年，叫“走丈人家”，又稱“丈拜”。

青島過年單位集體“團(tuán)拜”，也有開茶話會(huì)的，初一上午九十點(diǎn)鐘同事們聚在一起互祝新春快樂，然后圍坐一起嗑瓜子、掰橘子、喝茶水、吃糖果，有的還致“新春賀辭”。

如今，電話拜年，短信拜年，E— m ail拜年，形式多樣。有的初

五、初六親朋好友聚在一起“請(qǐng)客吃飯”，相互暢談一年的生活和工作，也是一種過年團(tuán)聚拜年的形式。

送年 舊俗初二送年?！赌z南縣志》記載：“初二晚上雞叫送年，再度放鞭炮、吃水餃”。初二天黑，青島農(nóng)村點(diǎn)燃蠟燭、香紙、鞭炮，叩拜祖墳，“初二凌晨，再次燒香紙、放鞭炮，送祖先回歸”，農(nóng)村祭祖結(jié)束表示大年已過。

第四篇：過年習(xí)俗調(diào)查報(bào)告

過年習(xí)俗調(diào)查報(bào)告

春節(jié)習(xí)俗是中華五千年文化的一種文化底蘊(yùn)，一種精神上的追求，然而獨(dú)特的地理環(huán)境造就了不同的過年習(xí)俗。無錫春節(jié)

無錫舊俗，年初一早晨開門，要放3聲開門爆仗。早餐吃糕絲、圓子、面條，取團(tuán)圓、高升、長壽、長春之意。這天，只吃隔年除夕的剩飯，寓意“有余”。吃飯時(shí)不能以湯澆飯，也不吃粥，怕出門遇雨。還忌向鄰居乞火、汲水，告誡不罵人，不發(fā)怒，不講不吉利的話，祈求全年平安吉祥。春節(jié)期間，晚輩先向長輩拜年，然后至親友家賀年。親友第一次見面時(shí)，說些類似“恭賀新喜”等話，互相祝賀。老人自年滿60虛歲開始，每10年在春節(jié)期間設(shè)宴慶祝。無錫除貼桃符、門補(bǔ)、春聯(lián)外，還有在新年掛鐘馗象，以避一年鬼祟。傳說鐘馗善于捉鬼。這個(gè)風(fēng)俗大概始于唐代。無錫民間很多人家還有在門楣上張掛吉慶語句的紅單聯(lián)和剪紙門箋掛絡(luò)的習(xí)俗。無錫風(fēng)俗新年中小孩來到，主人就得拿茶點(diǎn)糖果招待饋贈(zèng)。親友中有孩子前來拜年都要賞給壓歲錢。新女婿到岳母家去拜年，一般都選在小年朝——年初三。無錫還有一個(gè)風(fēng)俗與別處略異，即凡有六十、七十、八十祝壽，都在春節(jié)舉行，而不是在生日祝賀。年初二即使掃地，也不能把垃圾倒出門，而是堆在屋角邊，一直要到正月半，稱為“聚財(cái)”。

安徽春節(jié)民俗調(diào)查

在安徽，春節(jié)是一年中最重要的節(jié)日，人們總是通過各種各樣的習(xí)俗來慶祝春節(jié)，迎來新的一年。

臘月初八的早晨，安徽人要喝臘八粥。喝過臘八粥，人們就要開始準(zhǔn)備過年了。

臘月二十三，人們要祭灶王爺和大掃除。相傳只要祭了灶王爺，一年都會(huì)平安。而掃除則需要把家里的角角落落都打掃干凈，以迎接新的一年。

臘月三十是除夕，這天要做的事情可就多了。這一天，人們要去祖墳祭祖，以求祖先保平安。春聯(lián)也是在這一天貼的。在除夕之前從各地趕回來的家人們要一起吃一頓團(tuán)圓飯，吃飯前要放鞭炮，還要點(diǎn)一柱香。飯后，大家在一起吃瓜子，看春晚。晚輩給長輩“辭歲”，長輩給晚輩壓歲錢。而午夜大家還要一起吃頓餃子。

正月初一大家都要早起，身著新衣，給家里人拜年。從初二開始人們就可以去四處拜年了，拜年者要帶禮物，受拜者要設(shè)宴款待。

另外，過年時(shí)還要做甜甜的“過年糖”，迎來一年的平安幸福。

第五篇：閩南過年習(xí)俗

閩南過年習(xí)俗

閩南一帶鄉(xiāng)村過年習(xí)俗顯得與城市不盡相同。鄉(xiāng)村農(nóng)家，房多門多，除了貼春聯(lián)外，房門兩側(cè)還要擱置兩株圈貼紅紙的連根甘蔗，叫“門蔗”，方言“蔗”與“佳”近音，寓意進(jìn)入佳境。廳堂中案桌擺有隔年飯、長年菜、發(fā)糕，并插上用紅、黃兩色紙?jiān)摹按褐Α?，寓意飯菜長年豐足，吉祥發(fā)財(cái)。每家要把薯藤柴枝堆垛大門外，點(diǎn)燃待其煙繞火旺，男人依輩分跳過這堆火焰，邊跳邊念：“跳入來，年年大發(fā)財(cái)；跳出去，無憂共無慮；跳過東，五谷吃不空；跳過西，錢銀滾滾來?！边@叫“過火群”，象征燒掉舊歲的邪氣，消災(zāi)過運(yùn)，迎來干干凈凈、大吉大利的新年?！疤鹑骸焙?，就要用新掃帚打掃廳堂，掃完后掃帚畚斗擱在一起，垃圾堆放門邊，希望如愿再從畚帚中走出來，幫助發(fā)家致富。同時(shí)要把跳火群未熄的余灰收集一些添于炭爐中，叫“添旺”，象征更加興旺。家長率子女圍坐爐旁，叫“圍爐守歲”，最好通宵達(dá)旦守著，據(jù)說這是為父母添壽。此時(shí)，長輩給晚輩分壓歲錢，叫“分圓”。隨著社會(huì)進(jìn)步，生活節(jié)奏加快，閩南鄉(xiāng)村一些繁瑣的習(xí)俗已逐漸被廢止了，但農(nóng)家企盼好年景的風(fēng)俗仍保留下來。特別是“圍爐”在臘月寒冬，全家人圍在暖烘烘的小爐旁痛飲暢談，述舊歲展望未來，那是多么溫馨，多么幸福。