第一篇：2011春安全活動(dòng)月安全主題征文比賽方案

泉水中學(xué)2011年春季學(xué)期

“安全伴我在校園”主題征文比賽活動(dòng)方案

安全工作是學(xué)校各項(xiàng)工作的重中之重。為了為進(jìn)一步貫徹落實(shí)縣教育局關(guān)于開(kāi)展“安全教育活動(dòng)月”的文件精神，本著從構(gòu)建和諧、安全、文明、幸福校園角度出發(fā)，以“安全第一，預(yù)防為主”的原則，經(jīng)學(xué)校研究決定，在全校學(xué)生中開(kāi)展“安全伴我在校園”征文比賽活動(dòng)。通過(guò)征文活動(dòng)進(jìn)一步全面加強(qiáng)學(xué)生自我安全意識(shí)和安全防范能力。具體活動(dòng)安排如下：

一、征文主題

安全伴我在校園。

二、征文范圍：

此次活動(dòng)圍繞“安全伴我在校園”活動(dòng)主題，從安全教育、生命安全、出行安全、安全活動(dòng)、珍視校園消防設(shè)施、愛(ài)護(hù)安全設(shè)備、與校園師生安全等有關(guān)方面出發(fā)，結(jié)合自身實(shí)際，講述自己在某一方面的一件事，一點(diǎn)體會(huì)，一些經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)等。文體不限。

三、征文對(duì)象：

全校學(xué)生。

四、征文時(shí)間：

2011年3月7日至3月16日。

五、征文要求：

主題鮮明，內(nèi)容充實(shí)，貼近校園生活，結(jié)合自身實(shí)際，具有鮮明的時(shí)代氣息，行文流暢、用詞精煉、詳細(xì)得當(dāng)、富有新意。要求講述安全的重要性，防患于未然的必要性，以及預(yù)防安全事故的有效措施等知識(shí)。題目自擬，文體不限，字?jǐn)?shù)在600字左右。作文應(yīng)書(shū)寫(xiě)工整，并統(tǒng)一書(shū)寫(xiě)在作文本方格紙上。

六、活動(dòng)要求：

1.各個(gè)班級(jí)的班主任、語(yǔ)文教師按照通知要求組織本班學(xué)生積極參加此次活動(dòng)。各班學(xué)生所寫(xiě)作文由該班語(yǔ)文教師進(jìn)行初評(píng)，從中選出5篇優(yōu)秀文章參加學(xué)校評(píng)獎(jiǎng)。（注：所有學(xué)生稿件在截槁日期前由各班語(yǔ)文教師統(tǒng)一交教導(dǎo)處）

2.征文截槁日期為2011年3月16日。

3.最終評(píng)選結(jié)果由學(xué)校組織的評(píng)審小組于2011年3月17日至

2011年3月18日進(jìn)行評(píng)選。

4.所評(píng)選出的優(yōu)秀稿件頒發(fā)相應(yīng)獎(jiǎng)項(xiàng)，并在學(xué)校宣窗張貼展示。

七、評(píng)獎(jiǎng)形式及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

1.本次征文設(shè)一等獎(jiǎng)10名；二等獎(jiǎng)15名；三等獎(jiǎng)25名；優(yōu)秀獎(jiǎng)若干。

2.學(xué)校將設(shè)班級(jí)優(yōu)秀組織獎(jiǎng)。學(xué)校將對(duì)組織此次活動(dòng)的先進(jìn)班級(jí)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。主要依據(jù)上交稿件人數(shù)和獲獎(jiǎng)人數(shù)進(jìn)行評(píng)選。

八、稿件評(píng)審小組

組長(zhǎng)：張均冰

成員：周傳君劉漢振

吳冬霞林祖霞

泉水中學(xué)

二〇一一年三月七日

第二篇：2012安全活動(dòng)月主題征文

安全生產(chǎn) 科學(xué)發(fā)展 共創(chuàng)企業(yè)美好明天

安全生產(chǎn)在企業(yè)安全生產(chǎn)管理中有著重要的地位和作用。企業(yè)要實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化管理的基本目標(biāo)是通過(guò)管理現(xiàn)代化的設(shè)備，使生產(chǎn)過(guò)程安全順利、高效率高產(chǎn)地進(jìn)行，不斷提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和發(fā)展生產(chǎn)。這個(gè)最基本目標(biāo)，只有通過(guò)搞好安全生產(chǎn)管理才能實(shí)現(xiàn)。所以說(shuō)，安全是企業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的基礎(chǔ)和前提，是人們健康生活、工作和生產(chǎn)勞動(dòng)的基本保障。有效控制生產(chǎn)活動(dòng)中的生產(chǎn)安全是企業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要保證。企業(yè)只有與安全攜手同行，讓安全為企業(yè)保駕護(hù)航，才能謀求長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。

發(fā)電企業(yè)科學(xué)的可持續(xù)發(fā)展是指發(fā)電企業(yè)在追求自我生存和永久發(fā)展的過(guò)程中，既要考慮發(fā)電企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)和提高發(fā)電企業(yè)市場(chǎng)地位，又要保持發(fā)電企業(yè)在已領(lǐng)先的競(jìng)爭(zhēng)領(lǐng)域和未來(lái)擴(kuò)張的經(jīng)營(yíng)環(huán)境中始終保持持續(xù)的盈利增長(zhǎng)和能力的提高，保證發(fā)電企業(yè)在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)長(zhǎng)盛不衰。安全事故有時(shí)會(huì)給發(fā)電企業(yè)帶來(lái)毀滅性的后果，給社會(huì)經(jīng)濟(jì)造成極其嚴(yán)重的負(fù)面影響。電力生產(chǎn)的特殊性決定，如果在生產(chǎn)過(guò)程中不做好安全管控，一旦發(fā)生安全事故必將會(huì)引起連鎖反應(yīng)，由此造成的經(jīng)濟(jì)損失是相當(dāng)慘重的。如果因?yàn)樯a(chǎn)過(guò)程中不考慮發(fā)電企業(yè)安全發(fā)展的可持續(xù)性，只是一味盯著眼前的產(chǎn)量和利潤(rùn)，其安全隱患一旦爆發(fā)，將對(duì)國(guó)家、社會(huì)、發(fā)電企業(yè)本身和個(gè)人造成嚴(yán)重后果：不但經(jīng)濟(jì)效益下滑，而且還失去了社會(huì)效益，沒(méi)有社會(huì)的認(rèn)可，發(fā)電企業(yè)就不可能生存，更談不上可持續(xù)發(fā)展。

6月是第11個(gè)全國(guó)安全生產(chǎn)活動(dòng)月，“科學(xué)發(fā)展、安全發(fā)展”的 主題詮釋了無(wú)安全不發(fā)展，安全在企業(yè)發(fā)展中的重要性。安全發(fā)展是科學(xué)發(fā)展的內(nèi)容，也是科學(xué)發(fā)展的前提。無(wú)論哪個(gè)行業(yè)、哪個(gè)領(lǐng)域，離開(kāi)安全發(fā)展就談不上科學(xué)發(fā)展。我們?cè)诠ぷ髦袠?shù)立持續(xù)的安全理念，實(shí)質(zhì)上就是為了更好的推動(dòng)科學(xué)發(fā)展?！耙匀藶楸尽笔强茖W(xué)發(fā)展、安全發(fā)展的本質(zhì)，是安全生產(chǎn)工作的重要指導(dǎo)方針.國(guó)家主席胡錦濤強(qiáng)調(diào)指出“我們的發(fā)展不能以犧牲精神文明為代價(jià)，不能以犧牲生態(tài)環(huán)境為代價(jià)，更不能以犧牲人的生命為代價(jià)?！边@就非常明確的告訴我們：任何以犧牲人的生命和健康為代價(jià)的發(fā)展都是不道德、不和諧的，也都不是真正地發(fā)展。對(duì)于發(fā)電企業(yè)安全就是生命，安全就是效益，唯有安全生產(chǎn)這個(gè)環(huán)節(jié)不能出差錯(cuò)。全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展是科學(xué)發(fā)展的基本內(nèi)容，也是安全生產(chǎn)工作追求的目標(biāo),也是相互聯(lián)系的整體，只有實(shí)現(xiàn)全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展，才能保障各項(xiàng)工作的順利推進(jìn)，才能做到全心全意搞建設(shè)，一心一意謀發(fā)展。發(fā)電企業(yè)在生產(chǎn)發(fā)展的過(guò)程中，要始終強(qiáng)調(diào)安全這個(gè)保障發(fā)展的前提，牢固樹(shù)立沒(méi)有安全就沒(méi)有發(fā)展，沒(méi)有穩(wěn)定、持續(xù)的安全就沒(méi)有穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展的理念。在制定短期、長(zhǎng)期發(fā)展決策時(shí)，始終都要充分考慮安全生產(chǎn)的因素，把它納入體現(xiàn)科學(xué)發(fā)展觀(guān)要求的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展目標(biāo)和舉措中去，始終做到高度重視安全生產(chǎn)、時(shí)刻不忘安全生產(chǎn)、切實(shí)實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)。

作為生產(chǎn)企業(yè)，發(fā)生事故一般有人、機(jī)器設(shè)備、環(huán)境和管理四方面的因素，而大部分事故是由人的不安全行為造成的?！吨腥A人民共

和國(guó)安全生產(chǎn)法》第三章第五十條規(guī)定：“從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)接受安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，掌握本職工作所需的安全生產(chǎn)知識(shí)，提高安全生產(chǎn)技能，增強(qiáng)事故預(yù)防和應(yīng)急處理能力。”所以應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，強(qiáng)化安全思想，形成“人人講安全、人人重視安全、人人懂安全、人人要安全”的良好氛圍。此外，應(yīng)該強(qiáng)化部門(mén)班組的管理，大量生產(chǎn)事故表明，絕大部分事故發(fā)生在班組，直接的原因都是在班組生產(chǎn)過(guò)程中違章作業(yè)或各種隱患未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除而造成的。因此加強(qiáng)班組安全工作非常重要，班組的安全工作搞不好，發(fā)電企業(yè)的安全就失去了基礎(chǔ)，安全防范也就成了一句空話(huà)。最后，要層層落實(shí)安全責(zé)任，真正體現(xiàn)“防范勝于救災(zāi)”，“責(zé)任重于泰山”的深刻內(nèi)涵，真正做到層次清楚，責(zé)任明確，具體可行，獎(jiǎng)懲分明。

安全生產(chǎn)重在養(yǎng)成，要養(yǎng)成自覺(jué)遵守制度、規(guī)程的自覺(jué)性。安全生產(chǎn)方面的規(guī)章制度說(shuō)起來(lái)也不少，有防人身事故方面的，有防設(shè)備方面的，有防交通方面的，可謂門(mén)類(lèi)齊全，覆蓋面寬廣。但是在實(shí)際工作中要求遵守起來(lái)，確實(shí)很難，多少人嫌麻煩怕啰唆，多少人不愿意遵守，認(rèn)為是多此一舉，把部門(mén)、班組的要求和安監(jiān)人員的檢查，看成是對(duì)自己過(guò)不去，看成是挑毛病，找茬子，沒(méi)有把遵守規(guī)章制度看成是自己工作的一部分，沒(méi)有從內(nèi)心深處認(rèn)識(shí)到安全生產(chǎn)的重要性。XXX電廠(chǎng)的7.22高空墜落安全事故，XXX電廠(chǎng)的屢次人身傷亡事故，只要仔細(xì)分析，就會(huì)發(fā)現(xiàn)不外乎是因?yàn)榘踩庾R(shí)淡薄、不遵守規(guī)章制度違章造成的。在我們的電站生產(chǎn)管理現(xiàn)場(chǎng)也能經(jīng)常遇到這些不遵守規(guī)程的情況，進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)不戴安全帽、高空作業(yè)不系安全帶、工作

不開(kāi)工作票、接電沒(méi)有漏電保護(hù)器等。這些措施，安全規(guī)程中有著明確的規(guī)定，但就是有人不遵守，拿生命當(dāng)兒戲，血的教訓(xùn)沒(méi)能喚醒遵守安全生產(chǎn)法規(guī)的自覺(jué)性。我們不能總是在事故發(fā)生后總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，我們要在日常工作中遵守好各項(xiàng)規(guī)章制度，能居安思危、力戒盲目樂(lè)觀(guān)、克服麻痹心理。不讓事故發(fā)生在自己身上，用別人的事故教訓(xùn)教育自己。時(shí)刻牢記我們職工是安全發(fā)展科學(xué)發(fā)展的最大受益者。只有確保了安全，公司得到了更好的發(fā)展我們才能最大的受益。

企業(yè)是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主力，經(jīng)濟(jì)發(fā)展是社會(huì)發(fā)展的前提，社會(huì)的發(fā)展又為企業(yè)自身價(jià)值的提升創(chuàng)造了條件。企業(yè)的安全不僅關(guān)系到企業(yè)自身的生存和發(fā)展，而且還肩負(fù)著穩(wěn)定社會(huì)，發(fā)展經(jīng)濟(jì)的重任?！翱茖W(xué)發(fā)展、安全發(fā)展”是企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展永恒的主題, 是我們發(fā)電企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的保證，是重中之重的工作.我們將牢固樹(shù)立“科學(xué)發(fā)展、安全發(fā)展”理念，將安全生產(chǎn)銘記心中，謹(jǐn)記“四不傷害”堅(jiān)持“四不放過(guò)”原則，不要抱有任何僥幸心理，因?yàn)橐淮涡⌒〔唤?jīng)意的違章，就會(huì)傷害自己，傷害別人，甚至走向死亡！如果我們每位同事都真正認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，那么我們的安全生產(chǎn)工作一定能做的更好，我們的企業(yè)就會(huì)更加興旺發(fā)達(dá)；企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展需要安全，國(guó)家的繁榮富強(qiáng)需要安全，而我們每一個(gè)人首先要安全！“重視安全”是一種態(tài)度、是一種責(zé)任、更是一種境界。安全無(wú)小事，讓我們共同攜起手來(lái)注重個(gè)人安全，注重他人安全，注重企業(yè)安全生產(chǎn)，共創(chuàng)企業(yè)美好明天！

第三篇：安全活動(dòng)月征文

安全月征文趙雯：你安全、我安全、他安全=企業(yè)安全

我們每一個(gè)人都知道：生命對(duì)于每個(gè)人只有一次，而健康的體魄是人生最大的財(cái)富。有人把企業(yè)安全比作個(gè)人的健康，有的人覺(jué)得有些夸大其詞，可我覺(jué)得它形容的非常恰當(dāng)。安全就如一顆充滿(mǎn)陽(yáng)光的太陽(yáng)，呵護(hù)著我們的人生，而安全正如健康一樣影響著我們的生命。如果沒(méi)有健康的身體又怎會(huì)有燦爛的人生，恰如一個(gè)企業(yè)沒(méi)有安全何來(lái)未來(lái)可言。

作為電力企業(yè)，安全不僅關(guān)系到每位員工的切身利益和生命，安全更關(guān)系到整個(gè)企業(yè)的形象、效益和生存發(fā)展。全國(guó)安全月在以前我對(duì)此全然不知，自從參加工作后，從入廠(chǎng)的那一刻開(kāi)始，我意識(shí)到：安全第一、安全第一、安全永遠(yuǎn)第一。用安全來(lái)關(guān)愛(ài)生命，就應(yīng)從你、我、他做起，從身邊的小事做起。

你安全！

作為我的同事，因?yàn)檫@份工作，我們走進(jìn)一個(gè)大的“家庭”。雖然我們沒(méi)有血緣，但是我非常在意你們每一位，也希望你們一直安全。要想安全首先你要有安全第一這個(gè)意識(shí)，然后你要做一個(gè)有安全品行的人。進(jìn)入生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)請(qǐng)戴好你的安全帽，拿好你手中的工器具，牢記安全準(zhǔn)則和各項(xiàng)操作規(guī)程。工作在生產(chǎn)一線(xiàn)的你，要時(shí)刻保持清醒、冷靜的頭腦并不斷提高操作技能以不變應(yīng)萬(wàn)變，防范各種突發(fā)情況。事故往往出于麻痹, 所以麻痹是安全的大敵。只有憑借強(qiáng)烈的事業(yè)心、責(zé)任心，再加上一絲不茍、精益求精的工作態(tài)度，來(lái)保障機(jī)組的安全穩(wěn)定運(yùn)行和自身的安全健康，這樣你才是安全的。

我安全！

我們每個(gè)人都有家庭，我們的安全對(duì)于家庭來(lái)說(shuō)意味著幸福、和睦。妻子溫柔的笑臉，兒女依依的期待，父母親虔誠(chéng)的期盼，朋友誠(chéng)摯的祝福，它們是希望，是寄托，是期待，只要是關(guān)心我的人，都在關(guān)注我的近況。只有我的安全才是一顆“定心丸”，讓他們不再焦灼、不再傷心、不再后悔。我安全了，可以和家人享受天倫之樂(lè)，感受這世間一切的美好，體驗(yàn)?zāi)菒?ài)與被愛(ài)。我安全至關(guān)重要！

他安全！

在我們身邊存在著一些外委單位，他們的安全也不能小覷。我們要通過(guò)我們的行動(dòng)來(lái)教育他們什么是安全品行，怎樣做才是正確的、安全的。很多時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多安全通報(bào)都是因?yàn)橥馕瘑挝坏恼`操作引起的，因此不能將他們排除在外，要將他們第一時(shí)間納入我們的安全體系，領(lǐng)悟我們的安全理念。他安全了，我們的責(zé)任和義務(wù)就完成了。

在電廠(chǎng)工作，我們一定要嚴(yán)格遵守和執(zhí)行電力安全生產(chǎn)操作規(guī)程，因?yàn)樗粌H是我們畢生總結(jié)而成的，還是我們與事故間最好的一道安全屏障。一點(diǎn)一滴，我們都絲毫來(lái)不得一點(diǎn)馬虎。細(xì)心再細(xì)心，是我們對(duì)待工作的態(tài)度。即使我們不去講那些豪言壯語(yǔ)，也要為你、我、他而在乎安全。

正是因?yàn)槟?、我、他的安全，才保證了企業(yè)安全。沒(méi)有你我他的奉獻(xiàn)，又哪里來(lái)企業(yè)的發(fā)展。無(wú)論是安全月還是日常工作中，我們一定要將安全進(jìn)行到底。為了東華和諧、美好的明天，為了家庭的幸福，父母親的微笑，愛(ài)人的牽掛，兒女的期盼，請(qǐng)時(shí)刻繃緊“安全”這根弦，讓我們以事故教訓(xùn)為戒，從小事做起，從點(diǎn)滴做起，克服僥幸心理，真正做到安全第一，從我做起！

第四篇：雷鋒活動(dòng)月征文比賽方案

雷鋒活動(dòng)月征文比賽方案

為了進(jìn)一步掀起學(xué)習(xí)雷鋒活動(dòng)的高潮，進(jìn)一步提高學(xué)生的思想素質(zhì)，創(chuàng)建和諧校園，特制定本方案。

1、征文題目《我身邊的雷鋒》，2、參賽對(duì)象全體學(xué)生。

3、內(nèi)容要求：能體現(xiàn)出“雷鋒精神”，句子通順，字體工整，詳

略得當(dāng)，不超過(guò)1500字。

4、各班先從作文中優(yōu)中選優(yōu)，遞交團(tuán)委。

5、由團(tuán)委再組織語(yǔ)文教師，評(píng)出1、2、3等獎(jiǎng)。

6、在周一例會(huì)上公布獲獎(jiǎng)同學(xué)名單，并發(fā)獎(jiǎng)品。

7、一等獎(jiǎng)獲得者集體合影留念。8、1、2、3等獎(jiǎng)獲得者發(fā)榮譽(yù)證書(shū)。

9、獲獎(jiǎng)同學(xué)名單如下：

第五篇：安全活動(dòng)月方案

“生命至上，安全發(fā)展”安全活動(dòng)月方案

為認(rèn)真貫徹集團(tuán)和園區(qū)中心安全生產(chǎn)月的活動(dòng)，生產(chǎn)食堂開(kāi)展如下活動(dòng)：

1實(shí)行生產(chǎn)過(guò)程全面動(dòng)態(tài)化管理，嚴(yán)格按安全規(guī)章制度作業(yè)

主要從人員培養(yǎng)隊(duì)伍建設(shè)，機(jī)械設(shè)備管理，原材料管控三個(gè)方面開(kāi)展生產(chǎn)過(guò)程動(dòng)態(tài)管理，確保安全零事故！

班組為生產(chǎn)第一線(xiàn)，為事故高發(fā)地。除崗前培圳，作業(yè)技能培訓(xùn)外，大力利用早會(huì)時(shí)間宣導(dǎo)，加強(qiáng)安全防范意識(shí)，規(guī)范作業(yè)，提高作業(yè)技能和水平，確保安全生產(chǎn)。

2對(duì)食品安全的預(yù)防和管控

“民以食為天，食以安為先！”生產(chǎn)食堂在后勤中心領(lǐng)導(dǎo)下，從菜譜設(shè)計(jì)菜品計(jì)劃---采購(gòu)---驗(yàn)收入庫(kù)---前加工---精加工---出品---取樣留樣---售賣(mài) 對(duì)整個(gè)過(guò)程納入食品的全面品質(zhì)管理體系，并協(xié)助采購(gòu)對(duì)有資質(zhì)的供應(yīng)商進(jìn)行篩選和甄別，以及信息反饋（現(xiàn)已引入民委會(huì)，工會(huì)，人事行政，財(cái)務(wù)參與）全面過(guò)程監(jiān)督的機(jī)制，確保職工吃上價(jià)廉物美的安全放心的菜品和食品！

3及時(shí)排除安全隱患，確保安全生產(chǎn)

生產(chǎn)食堂設(shè)備和電線(xiàn)電路老化，故障頻繁。征對(duì)以上情況對(duì)電路線(xiàn)路和設(shè)備進(jìn)行升級(jí)改造，如專(zhuān)用設(shè)備配電箱安裝，有效避免了潛在安全隱患。對(duì)重要設(shè)備實(shí)行定人定崗作業(yè)，并且對(duì)全員進(jìn)行安全作業(yè)培訓(xùn)，確保大家遵守安全操作規(guī)定，會(huì)懂會(huì)作業(yè)。如蒸飯車(chē)，煤氣開(kāi)關(guān)等全員多次培訓(xùn)和演練……

4定期舉行安全培訓(xùn)和應(yīng)急演練活動(dòng)，提高全員安全意識(shí)和急救技能

除積極參加公司舉行各種演習(xí)，生產(chǎn)區(qū)定期舉行安全綜合知識(shí)培訓(xùn)和應(yīng)急演練，確保安全零事故！如現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)高油溫作業(yè)方式的技巧，急救方式，油鍋著火撲滅方式等……

5做好汛期和防暑降溫工作，確保安全生產(chǎn)

生產(chǎn)食堂

2018-05-28

安全考試題

姓名 分?jǐn)?shù)

一判斷題（每題5分，共80分）

1干粉滅火器能夠撲滅油類(lèi)，電氣可燃?xì)怏w及遇水燃物品等初起火災(zāi)（）

2有毒氣體泄露時(shí)應(yīng)捂住口鼻，往逆風(fēng)或側(cè)風(fēng)方向撤離（）

3安全工作的基本方針是安全第一，預(yù)防為主，綜合治理（）

4事故調(diào)查處理四不放過(guò)原則是事故原因未查清不放過(guò)，有關(guān)人員未受教育不放過(guò)，整改措施未落實(shí)不放過(guò)，責(zé)任人員未處理不放過(guò)。（）

5發(fā)現(xiàn)有人觸電應(yīng)立即斷電，然后立即搶救（）

6每年安全生產(chǎn)活動(dòng)月為6月份（）

7燙傷和燒傷時(shí)，最重要是立即進(jìn)行冷卻處理（）

8.食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（）

9.食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要，并符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。（）

10食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得的健康證明長(zhǎng)期有效。（）

11食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。（）

12食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。（）

13.食品生產(chǎn)者可以適當(dāng)采購(gòu)或者使用接近食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品。（）

14餐飲服務(wù)提供者未取得許可證不得加工鮮河豚魚(yú)，嚴(yán)禁采購(gòu)、儲(chǔ)存和使用亞硝酸鹽（）.嚴(yán)禁在 饅頭、包子等小麥粉及其制品中使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨（含鋁添加劑）。（）

16食品從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽，腹瀉等病癥時(shí)，應(yīng)立即查明原因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。（）

二、選擇題：（每題5分，共20分）

1.國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)依法取得（）。

A、生產(chǎn)許可B、食品流通許可C、餐飲服務(wù)許可。

2.食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)（）。A、增加檢查頻次B、吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執(zhí)照C、吊銷(xiāo)許可證

3.食品冷藏的溫度是（）。

A、11—20℃B、0—10℃C、-20—0℃

4.下列哪種食物一定要燒熟煮透，一般烹調(diào)時(shí)先將該食物放入開(kāi)水中燙煮10分鐘以上再炒為妥，否則極易引起食物中毒？（）

A、四季豆B、蘑菇C、山藥

管道液化氣使用的好處

生產(chǎn)食堂在生產(chǎn)廠(chǎng)區(qū)緊連配電房，兩邊是車(chē)間，所以安裝柴油罐燃油烹飪的方式風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)太高！仍沿用武藥以前燒液化氣的方式作業(yè)。

以前用氣是一罐氣連一煤氣灶，離火源近，管線(xiàn)多，有安全隱患；當(dāng)氣溫低時(shí)，壓力跟不上，易結(jié)霜，用熱水燙時(shí)，壓力不穩(wěn)火忽大忽小，易引發(fā)安全事故；現(xiàn)采用管道煤氣有獨(dú)立儲(chǔ)存空間，遠(yuǎn)離火源，可提供穩(wěn)定可控的壓力。若有特殊情況，關(guān)閉一個(gè)閥門(mén)，所有爐灶都會(huì)火滅。另外不會(huì)擔(dān)心氣壓供不上，火力跟不上，氣瓶結(jié)霜，使用不便等情況……

所以，用管道液化氣快捷方便，安全！

蒸飯車(chē)安全操作規(guī)程

必須有漏電保護(hù)裝置和良好的接地，否則嚴(yán)禁使用。

1使用電熱蒸制食品時(shí)，必須在進(jìn)水管保持常開(kāi)狀態(tài)，供水正常，浮球正常進(jìn)水，當(dāng)球閥停止工作后（水須蓋住發(fā)熱管）方可接通電源

2取出蒸制品時(shí)，應(yīng)先斷開(kāi)電源，開(kāi)門(mén)時(shí)身體正面勿正對(duì)門(mén)縫，應(yīng)先開(kāi)下門(mén)鎖，再開(kāi)上門(mén)鎖，防止蒸汽燙傷，緩緩開(kāi)門(mén)，待高溫蒸汽泄壓后，方可取出蒸制食品。

3卸壓口不可堵塞，進(jìn)水管應(yīng)保持通暢。

4清理電蒸飯車(chē)及加熱管時(shí)，應(yīng)切斷電源，待溫度下降冷卻后再進(jìn)行清理。嚴(yán)禁用金屬等硬物敲擊，刮削加熱管。（長(zhǎng)時(shí)間不用蒸飯車(chē)加工食品時(shí)柜內(nèi)水應(yīng)及時(shí)排放！

設(shè)備操作補(bǔ)充說(shuō)明

1）嚴(yán)格按作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)操作，示經(jīng)許可，不得私自動(dòng)用他人設(shè)備。

2）定期保養(yǎng)，做好6S!(豆?jié){機(jī)每周排水，除水垢，嚴(yán)禁用加磨漿機(jī)處的水籠頭往水箱加水！違者重罰！豆?jié){須蓋過(guò)傳熱棒最好豆子磨完再啟動(dòng)加熱電鈕！豆?jié){液面不得高過(guò)傳熱管銅界面！)

3）蒸飯車(chē)作為共用設(shè)備，二班都有義務(wù)保管!責(zé)任人分別為：保養(yǎng)人----米飯作業(yè)人----蒸制品作業(yè)人---安全責(zé)任人）

4）蒸飯車(chē)每周定期清除水垢，特別是電熱棒上的雜質(zhì)！嚴(yán)禁用水籠頭沖洗電器設(shè)備部份，以免 電熱管受潮漏電，嚴(yán)禁帶電取水槽沸水，違者重罰！

鮮肉包子

（以25KG面粉為例）

選面粉-------和面------壓搟面------------發(fā)酵-------蒸制

（搟皮，包餡，制坯）

說(shuō)明：和面加水12.5KG, 酵母250g 泡打粉250g白糖200g發(fā)酵時(shí)間 冬天25—35分鐘，春秋15—20分鐘，夏天10—20分鐘

沸水蒸制12—20分鐘出品

3調(diào)餡：（25KG五花肉為例）

醬油250g 生抽250g 雞精（汁）150g 胡椒粉150g 蠔油250g 姜末500g

蔥末1000g 凈水2.5KG 鹽 150g

?重點(diǎn)：1調(diào)餡一定要攪拌朝一個(gè)方向，攪上勁，有粘性

?2一般先放鹽，醬油，后放蔥姜汁

? 3面團(tuán)發(fā)酵不宜過(guò)老，以中酵面最佳

?4 揪劑子制坯搟皮時(shí)，四周略簿，底中心略厚，包入餡心時(shí)，采用提褶法，收攏劑口。

壓面機(jī)操作標(biāo)準(zhǔn)流程

1檢查壓面機(jī)衛(wèi)生和設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況

2打開(kāi)電源

3從頂部加入原材料

4出成品（需反復(fù)）

5制作完成后關(guān)閉電源

6工作完成后清理壓面機(jī)

注意事項(xiàng)：

1）空轉(zhuǎn)不能超過(guò)2分鐘，以免損壞壓面棍和切面刀

2）不能用噴水管清洗

3）不得將手伸入壓切面作業(yè)口

4）使用前應(yīng)檢查機(jī)器，清除機(jī)內(nèi)污物，在壓面棍和切面端加適量食用油，齒輪和軸承應(yīng)定期加潤(rùn)滑油（黃油）

使用完畢后，應(yīng)清理干凈，涂上食用油防止生

國(guó)慶工作安排

為確保職工過(guò)一個(gè)安靜祥和的國(guó)慶節(jié)，生產(chǎn)食堂具體措施如下：確保安全環(huán)保零事故，嚴(yán)格遵守中心的十大管理原則和各項(xiàng)管理制度！

做好電氣和機(jī)械設(shè)備的安全作業(yè)和核查，落實(shí)用水制度和洗潔精領(lǐng)料制度！祥見(jiàn)安全和5S考核制度，節(jié)能減排考核制度！安全責(zé)任人：李靜鳳（主），李松波（副），食品安全責(zé)任落實(shí)到人。

2確保標(biāo)準(zhǔn)餐供應(yīng)！在此基礎(chǔ)上成本可提高0.5元，確保菜品質(zhì)量和滿(mǎn)意度（天氣轉(zhuǎn)涼，注意保溫）！

3請(qǐng)注意班組之間，各崗位之間的協(xié)調(diào)，由管理員統(tǒng)一協(xié)調(diào)！另 由于部分車(chē)間檢修，進(jìn)餐人數(shù)和時(shí)間不確定，請(qǐng)注意少批量，多次加工出品菜肴，及時(shí)和車(chē)間主任班長(zhǎng)溝通，確保職工吃上可口飯菜。

4具體上班人 員祥見(jiàn)OA