第一篇：餐飲“寒冬”折射現(xiàn)狀特色中式快餐獨具優(yōu)勢20140423

餐飲“寒冬”折射現(xiàn)狀特色中式快餐獨具優(yōu)勢近日，中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會召開，中國烹飪協(xié)會就去年餐飲業(yè)的發(fā)展作了報告，其中餐飲普遍遭遇寒冬的現(xiàn)狀尤為突出。仔細(xì)分析不難發(fā)現(xiàn)，餐飲業(yè)整體走低折射出了未來餐飲行業(yè)發(fā)展走向，像尚客優(yōu)品、永和大王等簡餐式快餐將全面發(fā)展。

如果沒有高端餐飲的“滑鐵盧”，很少會有人預(yù)想到餐飲行業(yè)會這么快就迎來行業(yè)整合的熱潮。同樣，餐飲企業(yè)受制于原材料、人工、房租水電等各項經(jīng)營成本以及成本費用10%以上的高速增長，發(fā)展過程也是步履維艱。報告顯示，2013年全國餐飲收入25569億元，同比增長9.0%，增速創(chuàng)下20多年以來的最低值，與社會消費品零售總額增速的差距進一步擴大。

同時，餐飲企業(yè)的市場集中度相對穩(wěn)定，這對連鎖餐飲企業(yè)來講是一個機遇。生活節(jié)奏的加快對中式快餐的需求增加，簡餐式的快餐更加適應(yīng)社會發(fā)展潮流。當(dāng)然，簡餐式快餐并非是諸如盒飯之類的便攜快餐，消費者對就餐環(huán)境、就餐服務(wù)還有比較高的需求，這也就不難理解尚客優(yōu)品、真功夫等品牌快餐為何如此受消費者的青睞了。

好的發(fā)展機遇并不意味著高枕無憂，中式快餐未來面臨的不只是城鎮(zhèn)化建設(shè)所帶來的大發(fā)展，還有成功轉(zhuǎn)型的高端餐飲的激烈競爭。雖然大眾化餐飲正在經(jīng)歷著快速增長的蛻變，但轉(zhuǎn)變經(jīng)營策略的高端餐飲正在拓展家宴、團體、早餐等大眾化餐飲市場，降價對消費者來說是一個不小的誘惑。

在餐飲行業(yè)全面洗牌的大潮中，中式快餐要獲得立足之地就必須有所突破，打造特色餐飲品牌就成為重中之重。在快餐市場，大大小小的品牌數(shù)不勝數(shù)，中式快餐的同質(zhì)化就在所難免。尚客優(yōu)品中式快餐在品牌創(chuàng)新方面精益求精，率先提出的菜品地方化策略備受好評，標(biāo)準(zhǔn)的人文化管理服務(wù)，特色的菜品定位，再加上糧油統(tǒng)一配送、原料嚴(yán)格把關(guān)的保證，都讓尚客優(yōu)品的特色成為一大亮點。

中烹?yún)f(xié)會長蘇秋成表示，去掉泡沫的高端餐飲市場，目前供遠(yuǎn)大于求，只有那些回歸本質(zhì)、去掉奢侈，適應(yīng)高端客戶、商務(wù)消費群體需求的企業(yè)才能在市場中生存下來。可以預(yù)見的是，尚客優(yōu)品、真功夫等更加符合大眾需求的中式快餐更能在行業(yè)的發(fā)展浪潮中乘風(fēng)破浪，一路領(lǐng)航。

第二篇：中式快餐的優(yōu)勢與劣勢分析

中式快餐的優(yōu)勢與劣勢分析

洋快餐進軍中國，迅速占領(lǐng)了極大的市場份額，中式快餐卻仍處于最初的擴張階段。中式快餐盡管有著“天時、地利、人和”三大優(yōu)勢，但要想茁壯成起來，還必須對自己的發(fā)展策略進行全新的思考。

運用安德魯斯杰所提出的swot戰(zhàn)略分析模型，我們可以對中式快餐所面臨的環(huán)境進行系統(tǒng)的、有目的的診斷，以便清楚地明確中式快餐的優(yōu)勢(strength)、劣勢(weakness)、機會(opportunity)和威脅(threat)，為戰(zhàn)略選擇和實施提供依據(jù)。優(yōu)勢

●有著深厚的文化底蘊：在博大精深的東方飲食文化基礎(chǔ)上發(fā)展起來的中式快餐，必然具有鮮明的中國特色。從皇宮貢品到民間小吃，數(shù)不勝數(shù)。

●有著廣闊的市場空間：我國如果每人年均消費100元，就是1300億元。中式快餐的市場之大，不可低估。

●有 著傳統(tǒng)的特色品種：洋快餐品種都較為單一。而在目前可稱得上中式快餐的有：青島的尚客優(yōu)品中式快餐、上海的榮華雞快餐，河南鄭州的紅高梁快餐，武漢蔡林記的熱干面、老通城的豆皮、四季美的湯包，天津的狗不理包子等等，可謂是：東、西、南、北、酸、甜、苦、辣、咸應(yīng)有盡有。還有許多有名的小吃，稍加開發(fā)、形成規(guī)模，就能發(fā)展成為中式快餐?！裼兄^為低廉的價格、可口的味道。●有著合理的營養(yǎng)搭配：洋快餐主食以高蛋白，高脂肪、高熱量為特點，而小吃和飲料則是以高糖、高鹽和多味精為主。相反，人體所必需的纖維素、維生素和礦物質(zhì)則很少，多吃對人的健康很不利。而中式快餐則采用中國傳統(tǒng)的烹飪方法，大多有著較為合理的營養(yǎng)和膳食搭配。

劣勢

●缺乏高水準(zhǔn)的企業(yè)形象管理：凡是到過麥當(dāng)勞的人，無論走到天涯海角，只要你看到路邊那m形的黃色拱門標(biāo)志，你就知道，麥當(dāng)勞在恭候著你；進入餐廳，世界各地的麥當(dāng)勞服務(wù)員，一樣的紅白條相間的著裝，一樣的笑臉相迎，一樣的殷勤服務(wù)使你頓時感到“賓至如歸”。無論你走到哪里，麥當(dāng)勞都是如此。然而，中式快餐有哪一個品牌能像麥當(dāng)勞那樣擁有高水準(zhǔn)的企業(yè)形象管理，成為世界級的名牌企業(yè)呢? ●缺乏高效率： 目前的中式快餐之所以無法與西式快餐相媲美，手工操作導(dǎo)致效率低下是一個很大的原因。

●缺乏標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化管理：中國餐飲業(yè)經(jīng)營者向來只注重對食物的外觀形狀和口味進行改進和完善，而對于提高其服務(wù)水平之類的“軟性指標(biāo)”往往有所疏忽，這是中國餐飲業(yè)普遍存在的問題，然而追求高檔的服務(wù)恰恰正好是現(xiàn)代消費的顯著特點。

●缺乏連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略：中式快餐與西式快餐的另一個明顯的區(qū)別是：西式快餐大多是全國甚至全球性連鎖式經(jīng)營，而中式快餐一般都局限于本地區(qū)、本省區(qū)，較少有全國性連鎖經(jīng)營的，更不用說是全球性的了。中式快餐由于一直停留在“小打小鬧”的封閉式經(jīng)營模式上，所以始終上不了規(guī)模，出不了大效益，成不了大氣候。威脅

洋快餐依據(jù)連鎖經(jīng)營這個武器，占領(lǐng)了廣闊的市場。在亞洲，尤其是在中國，它們都創(chuàng)造了高于本土的經(jīng)營業(yè)績，發(fā)展勢頭有增無減。越來越多品牌的洋快餐會把眼光鎖定巨大的中國市場，陸陸續(xù)續(xù)進入中國，他們會帶來先進的生產(chǎn)技術(shù)、營銷思想、服務(wù)方式和獨特的企業(yè)形象，又會對本來就很脆弱的中式快餐市場形成巨大的威脅和挑戰(zhàn)。

機遇

中式快餐業(yè)還存在著巨大的等待發(fā)掘的潛在市場。據(jù)分析，未來20年，將是我國經(jīng)濟高速增長的黃金時代，我國將繼續(xù)成為經(jīng)濟增長中最活躍的地區(qū)之一。到2010年，我國經(jīng)濟生產(chǎn)力發(fā)展水平將接近美、日等國當(dāng)初快餐業(yè)進入全面發(fā)展階段的水平，同時，我國可望由低收入國家進入中等收入國家的行列，居民消費水平提高，消費層次提升，這些都將為中式快餐業(yè)進入全面發(fā)展的黃金時期提供最有利的因素和條件。中式快餐的發(fā)展策略

中式快餐要有較大的發(fā)展，必須引進現(xiàn)代化大企業(yè)的經(jīng)營觀念和管理方法。一方面要廣泛吸納社會資金，提高經(jīng)濟實力；另一方面在經(jīng)營管理層要注入新鮮血液，要有工業(yè)企業(yè)，特別是食品加工業(yè)方面的管理人才參與經(jīng)營管理。

一、確定市場

中國有句成語：有的放矢。中式快餐要想獲得長足的發(fā)展，就必須選擇好自己的目標(biāo)市場，并針對自己的目標(biāo)市場展開有效的營銷活動。依據(jù)中國快餐業(yè)的現(xiàn)狀，我們從對市場進行劃分，會發(fā)現(xiàn)還存在著以下幾個消費群體：

1、中小學(xué)生的營養(yǎng)配餐。

2、員工午餐。

3、出租車司機用餐。

4、臨時就餐。

二、確定產(chǎn)品

洋快餐雖以其獨特的風(fēng)味占據(jù)著一定的市場，中式快餐也應(yīng)深入研究中國消費者的特點及需求，開發(fā)出適合中國人口味和消費習(xí)慣的快餐食品。

三、摸索經(jīng)驗

中式快餐必須在“管理軟件”上下工夫：樹立全新的服務(wù)觀念。當(dāng)今快餐市場的競爭十分激烈，中式快餐應(yīng)對就餐環(huán)境、服務(wù)態(tài)度、等候時間等細(xì)節(jié)予以真正的重視，從細(xì)微之處挖掘經(jīng)營潛力，挖掘顧客更深層次的需求，創(chuàng)造出熱情周到的高水準(zhǔn)服務(wù)氛圍顧客的高滿意程度。

1、建立嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。作為飲食業(yè)，衛(wèi)生是一大要素，因此也就是競爭的要點。

2、發(fā)展連鎖經(jīng)營，實行集團化管理。

第三篇：中式特色快餐行業(yè)脊梁之心聲

中式特色快餐行業(yè)脊梁之心聲

從2008年“三聚氰胺”奶粉事件爆發(fā)到近幾年餐飲行業(yè)食品安全事件頻發(fā)，我一直都在深思，作為一個專注于中式特色快餐近18年的全國性著名品牌，怎樣才能繼續(xù)嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，為人類的食品安全做出本品牌應(yīng)有的貢獻和主動承擔(dān)一些關(guān)乎餐飲行業(yè)健康發(fā)展的責(zé)任呢？

有一句流傳極廣、反映并譏刺餐飲行業(yè)現(xiàn)狀的話“哪個老板敢吃自己家生產(chǎn)和銷售的產(chǎn)品呢”？我敢說“我敢”！因為本品牌從產(chǎn)品開發(fā)到銷售，我和我的同仁一直都在不斷地品嘗并食用我們的產(chǎn)品；因為我們的產(chǎn)品是通過科學(xué)配伍的，絕對安全、綠色、健康，沒有使用過我們國家明令禁止的任何物質(zhì)勾兌或生產(chǎn)產(chǎn)品。雖然現(xiàn)在是“瘦肉精門”、“染色門”、“膨松門”、“激素門”、“福爾馬林門”、“黑作坊門”、“牛肉精門”、“地溝門”、“勾兌門”等等，這“門”那“門”五花八“門”——真可謂“缺德門”“喪心門”！在這“門門”頻出的時代，我們從沒有為利益和誘惑所動，仍然采用最正宗的方式純手工熬制高湯，以確保其地道品質(zhì)與獨特口味，讓消費者真正地享受到最真最美的就餐體驗。因為我們清楚任何化學(xué)合成的物質(zhì)，都存在不同程度的某種或多種安全隱患，在從業(yè)近18年中，我敢用我的良心和人格向大家保證：“本品牌從沒有將病、毒、死及變質(zhì)的肉類食品銷售給顧客，從沒有使用過我們國家明令禁止的任何非法物質(zhì)勾兌或生產(chǎn)產(chǎn)品，并且以后永遠(yuǎn)也不會觸碰這些東西，我們愿意終生‘為世人營造美好生活而努力奮斗’”！

每當(dāng)想到中國快餐業(yè)發(fā)展和銷售最好的，不是中國自己的餐飲品牌時，我的心里就會隱隱作痛。不禁捫心自問，為什么只有外國人賺中國人的錢的份，而且他們銷售給中國人的卻是連他們外國人都不愿意吃的洋垃圾；為什么我們純手工打造的、安全的、綠色的、健康的產(chǎn)品不能很好的傳承和弘揚呢？經(jīng)過深入調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)洋快餐最大的優(yōu)勢在于其擁有完善的運作系統(tǒng)、潔凈優(yōu)美的就餐環(huán)境及快速優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓消費者有一種相對深刻的就餐體驗。經(jīng)過多年努力，我們逐步打造并完善了富有本品牌特色的CIS系統(tǒng)及各項配套設(shè)施。

我們堅定地立愿要傾心“打造中國備受尊重的快餐第一品牌”！勇于承擔(dān)推動中式特色快餐行業(yè)發(fā)展的歷史使命與責(zé)任！通過本品牌的努力“讓博大的中華飲食文化走向世界”！

第四篇：關(guān)于中式快餐經(jīng)營模式及現(xiàn)狀的調(diào)研報告

關(guān)于中式快餐經(jīng)營模式及現(xiàn)狀的調(diào)研報告

許建勛

調(diào)研對象：中式快餐連鎖店

調(diào)研品牌：永和大王、武漢永和豆?jié){、味千拉面、真功夫 調(diào)研時間：2012/8/

5調(diào)研目的：通過對中式連鎖快餐品牌店的實地調(diào)研，掌握中式快餐連鎖品牌代表實體店經(jīng)營運作現(xiàn)階段情況，知己知彼—為本公司中式快餐店經(jīng)營運作提供一定思考數(shù)據(jù)、對本公司實體店經(jīng)營整改有一定意義。

以武漢永和豆?jié){為例：

武漢永和豆?jié){（魯磨路店）

菜單設(shè)計：米飯快餐（套餐系列）、面食系列、特色小吃、飲品系類 售賣方式：現(xiàn)場售賣、電話送餐、外賣窗口

服務(wù)特點：24小時營業(yè)、預(yù)約送餐送餐團隊、無無線上網(wǎng)設(shè)備 營銷策略：價格套餐實惠、餐牌文圖并茂、pop的展示 消費群體：上班族（步行街商業(yè)區(qū)）、高校、社區(qū)群體、平均消費：14元

裝飾布局：點餐出品臺與收銀臺分開、餐廳布局合理，裝飾休閑舒適 人員數(shù)量：15人

均日額數(shù)：1.3萬

人力資源：全職、兼職鐘點工

Q.S.C.指標(biāo)評估:

品質(zhì):標(biāo)準(zhǔn)化不是很突出、品種要適時開發(fā)、創(chuàng)新

服務(wù)：24小時營業(yè)服務(wù)

衛(wèi)生：良好 通過對武漢中式快餐實體店的門店調(diào)研，了解到永和中式快餐，符合中國人的飲食習(xí)慣，注重食物營養(yǎng)搭配。之所以有著強大的生命力，正是那延續(xù)著健康理念拓展出的幾百道經(jīng)典餐點和特色小吃，這些風(fēng)味美食在臺灣名小吃的基礎(chǔ)上，容納了來自全國知名城市的包子、點心、水餃、面條、特色套餐等，不僅做工精細(xì)，而且營養(yǎng)豐富，滿足了大江南北不一樣的飲食風(fēng)味（本土化發(fā)展）。24小時健康主題餐飲“永和中式美食”滲透進了老百姓的生活，讓人們無論什么時候想到美食，都會不由自主地抬腳進去，品嘗喜愛的中式美食?？v覽武漢中式快餐市場大好前景，了解到武漢本土中式快餐品牌連鎖企業(yè)的發(fā)展滯后，國外品牌及聯(lián)合品牌占據(jù)了武漢餐飲80%的快餐市場，外駐快餐連鎖店發(fā)展擴展迅速、中西融合的趨勢增強。技術(shù)操作標(biāo)準(zhǔn)化難、品種開發(fā)緩慢、標(biāo)準(zhǔn)化程度太低、科技含量不高，是中式快餐發(fā)展緩慢的一個主要原因。要不斷的開發(fā)新品，做到技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、配方科學(xué)化、生產(chǎn)工業(yè)化、服務(wù)規(guī)范化等方面努力。要把資金投入到技術(shù)研發(fā)上，完善產(chǎn)品線，不斷更新?lián)Q代。并在原材料產(chǎn)地建立生產(chǎn)加工基地以確保原材料的品質(zhì)，強化配送體系建設(shè)，使各連鎖店能夠

以較低的價格得到同等質(zhì)量的商品，降低了經(jīng)營成本。要有一套完整的的現(xiàn)代快餐專用設(shè)備和餐飲服務(wù)的管理機制，提高整體質(zhì)量與服務(wù)。

對于一個外來中式快餐連鎖企業(yè)要在武漢本土站穩(wěn)腳基，發(fā)展壯大，營運操作就應(yīng)從以下幾個方面入手。

一、服務(wù)方面（本土化）

市場消費群體要進行市場細(xì)分，中華民族的傳統(tǒng)美德“尊老愛幼”，在服務(wù)策略上就要有所講究，抓住群體特點、個性、愛好、口味有針對性服務(wù)。

1.中式快餐業(yè)應(yīng)關(guān)注城市老年人客戶群，生產(chǎn)適合老年人食 用的快餐。老年人客戶群，隨著經(jīng)濟國際化進程與經(jīng)濟市場化進程的推進，因勞務(wù)合作、勞務(wù)外派、出國留學(xué)、派遣研修等長期出國人數(shù)增加，形成許多獨居老人家庭，獨居老人隨著年齡的增長生活自理能力下降，尤其是老年人記憶力減退，在家煮食偶爾忘記熄火，形成多宗火災(zāi)險情。老年人越來越需要就餐服務(wù)，但是，目前市場上各類餐廳供應(yīng)的食物大部分不適合老年人食用，專門為老年人提供就餐服務(wù)的餐廳可謂是鳳毛麟角。要切實解決老年人生活中遇到的實際困難，為缺乏自理能力老人提供外出就餐服務(wù)，為行動不便的獨居老人提供上門送餐服務(wù)，中式快餐業(yè)將發(fā)揮最重要的作用。

2.突出店鋪特色優(yōu)質(zhì)服務(wù):設(shè)置外賣窗口攤點、設(shè)置免費調(diào)

味臺、推出病號餐及兒童寶寶早餐組合、老年人進店進餐特殊照顧、添置電子包裹存放衣柜等特色服務(wù)（優(yōu)質(zhì)特色服務(wù)提升品牌知名度、感動吸引大眾顧客）。

二、品種質(zhì)量（本土、標(biāo)準(zhǔn)、科學(xué)化）

制作研發(fā)適合國人地方風(fēng)俗飲食習(xí)慣（北方面食、南方米飯）的產(chǎn)品，追求“營養(yǎng)、美味、健康、衛(wèi)生”。設(shè)計快餐菜品時，要深入調(diào)查研究，找準(zhǔn)自己的市場定位，充分發(fā)揮自身的優(yōu)勢，才能贏得更多的市場份額。

1.餐牌的設(shè)計上品種系列要注重講究、突出功能、大眾化口味水煮面食：漢口熱干面、雜醬面、牛肉面、雞蛋面、青菜素面（臊子面）、水餃等；營養(yǎng)粥品:小米粥、白米粥、皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、綠豆粥等；商務(wù)套餐:蓋澆飯等其他套餐組合系列；風(fēng)味小吃：韭菜盒子、春卷、糯米雞、油條、麻辣卷、菜餅等地方小吃；熱冷飲品：豆?jié){（綠豆、黃豆、紅豆）、奶茶、綠紅茶、酸梅湯即窮酸湯。對于午餐也可以推出一些滋補、養(yǎng)顏多功能的湯品(器皿蒸制).快餐店經(jīng)營的品種都不可過多過雜，否則既會使你的快餐店顯得沒有特色。這里有兩種方案可供選擇：一種是一個快餐店只經(jīng)營一類快餐品種，要么經(jīng)營飯食，要么經(jīng)營面條，要么經(jīng)營面點；另一種是以經(jīng)營某類快餐套餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。一個快餐店切不可面面俱到，什么品種都經(jīng)營，所有的品種加起來最多20種左右就足夠了，但要突出一拳頭產(chǎn)品的特色。

2、品種的搭配科學(xué)、營養(yǎng)、豐富，突出衛(wèi)生、健康要有以下幾個條件決定。

一流的采供加工配送物流中心，以小肥羊為例。

合理標(biāo)準(zhǔn)化廚房（操作間）以永和大王為例。

員工（廚師）專業(yè)技能的培訓(xùn)，以真功夫為例。

技術(shù)管理標(biāo)準(zhǔn)化，以馬蘭拉面為例。

三、營銷策略（與本土化結(jié)合突出人文民族關(guān)懷）

1.本土化是跨國公司在目標(biāo)市場所在國家或地區(qū)的營銷

傳播策略的高度適應(yīng)與融入。比如，為了塑造快餐品牌的公益事業(yè)愛心形象，“肯德基”“麥當(dāng)勞”等快餐企業(yè)向汶川災(zāi)區(qū)捐錢、捐物資等，扶持困難大學(xué)生完成學(xué)業(yè)等。感動民族心聲，拉攏消費民心，營造良好的經(jīng)營氛圍，提高了良好的品牌公益性。所以外來品牌連鎖企業(yè)，在經(jīng)營創(chuàng)利潤的同時不可忽視公益事業(yè)，要想融入本土做強做大那就關(guān)注民生，提高地方老百姓的親和力。

2.價格策略。品種質(zhì)量與價格是正比的關(guān)系，但價格的制 定合理、適于大眾接受。比如，在“麥當(dāng)勞”，菜單品種有限且品種之間價格差別不大，從而使就餐者消費差異不大，餐廳服務(wù)員提供的服務(wù)也無大差別。低收入者偶爾光顧，不會因此露窮；而高收入者經(jīng)常涉足，也難于顯富。而中式餐館菜單品種繁多且價格差別巨大，加上餐廳設(shè)有雅座或單間，受到的服務(wù)有很大差異，使就餐者消費反差顯露無余。正是通過上述不同感受的比較，一些顧客體會到“麥當(dāng)勞”餐廳里平等、民主的氛圍，紛沓而至；而中式快餐店顧客漸少卻還不知個中緣由。由此看來，中式快餐品牌在研究消費者餐飲心理，設(shè)計良好的餐飲環(huán)境方面有待加強。

四、店面選址、布局及裝潢裝飾

1.選址：商圈規(guī)劃劃分、服務(wù)選擇、選擇場址

2.布局及裝飾：風(fēng)格、氣氛、布局

五、發(fā)展前景

近些年來，中式快餐相對于西式快餐而言，其餐飲優(yōu)勢開始逐漸凸現(xiàn)。其原因在于西式快餐經(jīng)過幾年的快速發(fā)展以后，逐漸顯現(xiàn)出五大“通病”：首先是產(chǎn)品種類較少，選擇受限；其次產(chǎn)品以油炸食品為主，高熱量、高脂肪；再次產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中蔬菜品種少，西式口味不受本地消費者歡迎；此外產(chǎn)品終年不變，缺少創(chuàng)新。西式快餐，特別是肯德基、麥當(dāng)勞提供的油炸食品威脅著人們的健康。高脂肪、高熱量甚至涉嫌含有致癌物質(zhì)的西式快餐在國外一直備受指責(zé)，加上“蘇丹紅”等食品安全事件的發(fā)生，西式快餐形象在國人心目中已經(jīng)大打折扣了。

我國飲食業(yè)隨著經(jīng)濟的發(fā)展，行業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化?？觳蜆I(yè)以其方便、快捷、舒適、清潔的特點逐漸被億萬大眾接受，成為飲食業(yè)的主角和先鋒。在眾多酒店、飯館生意越來越清淡的情況下，中式快餐顯示出強勁的發(fā)展勢頭和廣闊的市場前景。眾多飲食專家指出，近年來，隨著“健康、營養(yǎng)”等飲食理念逐漸風(fēng)行，中式快餐業(yè)的增長已經(jīng)超過了西式快餐的市場增長。相信不久的將來，中式快餐很可能出現(xiàn)全國性的知名品牌，中式快餐將一改昔日西式洋快餐一統(tǒng)天下的局面。

第五篇：佳瑞餐飲引領(lǐng)中式快餐行業(yè)健康良性發(fā)展

佳瑞餐飲引領(lǐng)中式快餐行業(yè)健康良性發(fā)展佳瑞餐飲提示:在一系列的西式快餐在國內(nèi)大受歡迎的情況下，上海佳瑞餐飲連鎖集團積極調(diào)整戰(zhàn)略，也努力完成了品牌蛻變，躋身國內(nèi)中式快餐行列，并且取得了階段性的成果，這也為國內(nèi)中式快餐行業(yè)的健康良性發(fā)展起到了很好的推動作用。

近年來，包括麗華快餐、真功夫、小肥羊在內(nèi)的一些業(yè)內(nèi)領(lǐng)先企業(yè)，先后對融資進行了嘗試，并且取得了階段性成果。看準(zhǔn)了市場發(fā)展契機的上海佳瑞餐飲連鎖集團也是果斷改變了戰(zhàn)略策略，從各大快餐行業(yè)中學(xué)習(xí)經(jīng)驗，并且以迅雷不及掩耳之勢躋身國內(nèi)快餐行業(yè)。想不到的是因為技術(shù)方面的成熟和經(jīng)營有道，佳瑞餐飲在中式快餐行業(yè)中也取得了不錯的成績，成為了指引行業(yè)健康發(fā)展的中堅力量。

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