第一篇：實(shí)踐暑假食品安全調(diào)查報(bào)告課題大全

為了實(shí)踐暑假調(diào)查報(bào)告課題，我們組織此次有關(guān)食品安全的調(diào)查活動(dòng)，以了解目前居民對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)狀況，加強(qiáng)和宣傳食品安全知識(shí)。真誠(chéng)地感謝你的參與和支持！

食品安全知識(shí)問(wèn)卷

請(qǐng)選擇你認(rèn)為合理的一項(xiàng)或多項(xiàng)。（為節(jié)省您的時(shí)間，請(qǐng)?jiān)谶x項(xiàng)上打鉤）

1.您注重您的飲食嗎？

A 很重視，各種營(yíng)養(yǎng)素均衡搭配攝取

B 一般重視，只要基本保證身體健康即可

C 很隨意,沒(méi)有考慮過(guò)營(yíng)養(yǎng),搭配及安全

2．您更喜歡食用哪幾類食物

A 油炸類B 蒸煮類C 熏，腌制類

D 涼拌類E 燒烤類

3．您就餐時(shí)最看重的是

A 食物口味B 就餐環(huán)境及衛(wèi)生條件

C 價(jià)格

4．在炒菜時(shí)您選擇什么時(shí)候放鹽

A 油熱之后立即放鹽

B 把菜翻炒后再放鹽

C 菜熟后，再放鹽

5．您認(rèn)為吃葷（如肉，蛋，海味等高蛋白食物）后，立即飲茶是否屬良好習(xí)慣？

A 是B 否C 不知道

6．您是否贊同酒后喝濃茶可以解酒這一說(shuō)法

Ａ 贊同Ｂ 不贊同Ｃ 不確定

7.您認(rèn)為什么樣的土豆不能食用

Ａ 萎蔫的B發(fā)芽的Ｃ 未經(jīng)做熟的8.請(qǐng)問(wèn)您對(duì)河豚魚(yú)的認(rèn)識(shí)

Ａ 味道鮮美Ｂ 有劇毒Ｃ 不太了解

C 難以接受D 不太了解

9．吃火鍋時(shí)，在選擇新鮮肉片時(shí)您會(huì)選

A 肉片薄一點(diǎn)的B 肉片厚一點(diǎn)的C 肉片越厚越好D 肉片越薄越好

10．您認(rèn)為在食品中添加食品添加劑是

A 必要的B有害無(wú)利C 適量即可

11．在吃水果（如蘋果，梨）時(shí)，您經(jīng)常

A 削皮后食用

B 用洗潔凈適時(shí)浸泡，洗凈后使用

C 只用自來(lái)水洗凈后食用

12．您打飯時(shí)使用飯缸還是一次性的塑料袋盛裝食物?

A 飯缸B 一次性的塑料袋C有時(shí)用飯缸，有時(shí)用一次性的塑料袋

13．如果使用飯缸盛裝食物，您飯缸的質(zhì)地是

A 不銹鋼B 塑料C 陶瓷D 其他

14．您在購(gòu)買食品時(shí)，是否注重其包裝？

A 很重視，因能引起人的購(gòu)買欲B 只重視質(zhì)量，包裝無(wú)所謂

C 包裝只要干凈，整潔即可

再次感謝您的參與，您的結(jié)果將作為我們的重要依據(jù)。

第二篇：2021年暑假實(shí)踐報(bào)告調(diào)查報(bào)告格式（食品安全）

2021年2021暑假.實(shí)踐報(bào)告調(diào)查報(bào)告格式

（食品安全）

2021年2021暑假.實(shí)踐報(bào)告調(diào)查報(bào)告格式

（食品安全）

.實(shí)踐是我們邁向.的第一堂課。校園與.環(huán)境的不同，接觸的人與事也不大相同，通過(guò).實(shí)踐活動(dòng)，我們可以從.實(shí)踐中學(xué)到許多在校園里學(xué)不到的知識(shí)。這就形成了從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐的良性循環(huán),下面是整理的關(guān)于2021暑假.實(shí)踐調(diào)查報(bào)告格式，閱讀參考!

經(jīng)過(guò)兩年的學(xué)習(xí)，我越來(lái)越意識(shí)到到大學(xué)是一個(gè)特殊的人生階段，需要掌握更多、更專業(yè)的知識(shí)，但同時(shí)也要逐步學(xué)習(xí)校園向.的過(guò)渡，也要了解生活，學(xué)會(huì)生活。作為一名大學(xué)生，應(yīng)當(dāng)時(shí)刻銘記前輩們的教誨：為中華之崛起而讀書。但是要服務(wù).、服務(wù)人民，首先要了解和認(rèn)識(shí).。20幾歲的年紀(jì)，正是朝氣蓬勃、充滿好奇、樂(lè)于探索的時(shí)候，我應(yīng)將自己的一腔熱情揮灑在.實(shí)踐中，用自己的眼睛發(fā)現(xiàn)、了解生活，并努力為他人的幸福，整個(gè).的繁榮安定而奮斗，我想這就是我參加.實(shí)踐的動(dòng)力。

當(dāng)今中國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)不斷變化，在機(jī)會(huì)越來(lái)越多的同時(shí)，也出現(xiàn)了更多的問(wèn)題，有了更多更艱巨的挑戰(zhàn)，這也就對(duì)人才各個(gè)方面的要求也越來(lái)越高。因此我們不僅要學(xué)好課本里的知識(shí)，還要主動(dòng)走進(jìn).，積極在實(shí)踐中學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，學(xué)習(xí)如何解決問(wèn)題，學(xué)會(huì)運(yùn)用自己的知識(shí)為我國(guó)的經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展、.和諧穩(wěn)定奉獻(xiàn)自己的一份力。

最近，有關(guān)食品安全的問(wèn)題不斷涌現(xiàn)，雙匯瘦肉精事件、染色饅頭、墨汁粉條、毒豆芽等食品安全事故相繼發(fā)生。這些我們生活中必不可少的食品似乎都已經(jīng)不再安全。民以食為天，食品安全問(wèn)題的不斷涌現(xiàn)對(duì).到底產(chǎn)生了多大的負(fù)面影響，需要我們?nèi)ヌ骄?食品的安全問(wèn)題也必須給以充分的保障。為此，我利用暑期.實(shí)踐的時(shí)間做了一次相關(guān)的調(diào)研活動(dòng)，主動(dòng)調(diào)查民眾意見(jiàn)，以增加人們對(duì)于食品安全的了解，向.提供食品安全的建議，不斷提高百姓的生活質(zhì)量，減輕居民買菜負(fù)擔(dān)，切實(shí)使食品的安全水平得以提高。

俗話說(shuō)，病從口入。食品的安全問(wèn)題，直接影響到人的健康，這是不容忽視的問(wèn)題。食品的生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)都會(huì)影響到食品的質(zhì)量。從廣義上來(lái)說(shuō)食品生產(chǎn)者應(yīng)包括食品原料的生產(chǎn)者和食品的制造或加工者。例如，作為農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者農(nóng)民由于缺少環(huán)保知識(shí)，施用農(nóng)藥的技術(shù)不過(guò)關(guān)或出于經(jīng)濟(jì)利益考慮，有些菜農(nóng)使用國(guó)家明令禁止的氧化樂(lè)果、甲胺磷等高毒、高殘留類農(nóng)藥，造成農(nóng)藥事故屢有發(fā)生。經(jīng)銷商也對(duì)食品問(wèn)題負(fù)有很重要的責(zé)任。食品是一類易腐性商品，只有極少數(shù)食品的保質(zhì)期在一年以上，大多數(shù)食品的保質(zhì)期只有3～6個(gè)月，不少食品保質(zhì)期只有幾天。因此，由于營(yíng)銷管理不善、不了解各類食品保鮮貯藏的知識(shí)，常出現(xiàn)產(chǎn)品過(guò)期的現(xiàn)象，使很多人成為食品危險(xiǎn)性因素的受害者。近年來(lái)注水豬肉、礦物油、地溝油、三聚氰胺奶粉、拋光糧食、生豬飼料添加“瘦肉精“、石蠟制火鍋調(diào)料、敵敵畏浸泡金華火腿……食品安全事件時(shí)有發(fā)生，看上去食品安全問(wèn)題離我們很遠(yuǎn)，實(shí)際上食品安全問(wèn)題離我們很近。我通過(guò)調(diào)查我家鄉(xiāng)的各個(gè)大小菜市場(chǎng)及超市，對(duì)家鄉(xiāng)的食品安全情況進(jìn)行調(diào)查，了解了菜市場(chǎng)及超市對(duì)食品安全的管理方式及重視程度，但與此同時(shí)也存在著一定的詬病。通過(guò)這次實(shí)踐活動(dòng)，讓我明白了食品安全的重要性，以及判別食品，蔬菜是否優(yōu)質(zhì)的一些小技巧，讓我感悟到生活無(wú)小事，即使是最微不足道的事情，也有可能對(duì)我們的生活造成很大的影響我對(duì)家鄉(xiāng)的大小菜市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)很多菜市場(chǎng)都沒(méi)有進(jìn)行安全檢測(cè)，只要菜商支付相應(yīng)的攤位費(fèi)，就可以在該菜市場(chǎng)進(jìn)行銷售。這樣的營(yíng)業(yè)模式必然是存在著極大的風(fēng)險(xiǎn)，百姓的食品安全只能僅僅賣家的道德建設(shè)的高低來(lái)決定了;如果賣家將已經(jīng)腐爛或者以及過(guò)期的食品混在在優(yōu)質(zhì)的食品中，魚(yú)龍混雜的賣給賣家，輕者只是是買家感到常委不舒服，重者可能對(duì)買家的身體造成不可磨滅的危害。

在7月4號(hào)到7月13號(hào)這10天時(shí)間，我先后走訪了溫馨花園小區(qū)旁的菜市場(chǎng)，火車站旁的菜市場(chǎng)，六隊(duì)旁的菜市場(chǎng)，水晶路上的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)，七隊(duì)居民區(qū)的菜市場(chǎng)，金橋超市，民家超市，樂(lè)多超市等近十幾個(gè)菜市場(chǎng)和超市。通過(guò)對(duì)詢問(wèn)交流的方式隨即采訪市場(chǎng)里的菜農(nóng)與消費(fèi)者，向他們了解食品安全的相關(guān)問(wèn)題。

剛開(kāi)始的時(shí)候，我走在菜市場(chǎng)的人群中，屢次想攔下一個(gè)阿姨想問(wèn)一下她關(guān)于在買菜是所遇到的一些不良現(xiàn)象。可是，卻發(fā)現(xiàn)自己似乎有些張不開(kāi)口，不知道是因?yàn)樽约簭膩?lái)沒(méi)有這樣子過(guò)，還是因?yàn)楹湍吧私徽動(dòng)行┠懬?。想著想著我不由得一愣，突然間明白了這次.實(shí)踐的意義所在，從小到大，我們幾乎所有的時(shí)間不是在學(xué)校里學(xué)習(xí)，就是在家里些作業(yè)，我們身邊都是同齡人，我們基本上擁有著同樣的愛(ài)好，同樣的夢(mèng)想，我們之間有聊不完的話題?？墒?，我們不曾或者很少接觸過(guò)那些比我們大幾十歲，可以當(dāng)我們爸爸媽媽，爺爺奶奶的人，我們和他們之間的相同點(diǎn)極少極少，在他們眼中我們是單純的，幼稚的，應(yīng)該被保護(hù)的。再過(guò)兩年我們就要畢業(yè)了，我們必需去面對(duì)那些我們不得不面對(duì)的人和事，我們會(huì)面對(duì)許許多多我們不曾面對(duì)的事情，面對(duì)許許多多和我們不一樣的人。而這次.實(shí)踐恰恰是給我們提供一次機(jī)會(huì)，讓我慢慢的去學(xué)習(xí)和不同的人交流，從他人身上學(xué)習(xí)他人的優(yōu)點(diǎn)，不斷的糾正自己身上所存在的不足。這樣想著想著，我也不再膽怯，或許會(huì)拒絕，或許會(huì)被忽略;但是成功的開(kāi)始總是失敗了，有了失敗，從中吸取教訓(xùn)，才能成功。

為了不妨礙在他人，我盡量去問(wèn)一些不在購(gòu)買的人，只是問(wèn)一些在隨便看看的行人，這些人有阿姨，有叔叔，有爺爺奶奶，甚至還有小孩。通過(guò)對(duì)不同年齡段得人群進(jìn)行分析，我發(fā)現(xiàn)：爸爸媽媽這個(gè)年齡段人對(duì)買菜一般都是在家或者下班回家的路上去買些菜，對(duì)買菜這種事情也不是很精通，只是覺(jué)得看著還不錯(cuò)就買一些，價(jià)格方面也不是太計(jì)較;其中有一位阿姨說(shuō)她其實(shí)也想買些新鮮，價(jià)格適宜的菜，可是自己也不會(huì)挑，價(jià)格方面每次想砍些價(jià)，菜農(nóng)總是說(shuō)這已經(jīng)是批發(fā)價(jià)了，不能再低了，她也不好再說(shuō)些什么。爺爺奶奶這個(gè)年齡段的人一般都會(huì)去一些比較的市場(chǎng)去買，他們買的菜普遍都比較新鮮，價(jià)格相對(duì)比較低;但他們都表示由于老人家吃的比較少，因此每次買的菜經(jīng)常會(huì)壞掉，覺(jué)得怪浪費(fèi)的。小孩子這個(gè)年齡段的小朋友大都是幫父母去買菜，不大怎么關(guān)系價(jià)格，只要覺(jué)得看著好看一般都會(huì)買。通過(guò)對(duì)這些消費(fèi)者得分析，我發(fā)現(xiàn)大部分不知道怎么買到安全，新鮮的蔬菜，只要看著可以就行了。

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第三篇：調(diào)查報(bào)告：食品安全研究性課題

中國(guó)食品安全現(xiàn)狀初步調(diào)查

調(diào)查背景：

民以食為天，食品安全向來(lái)都是人民生活之根本，國(guó)家穩(wěn)定之基礎(chǔ)，社會(huì)發(fā)展之前提。而最近接二連三爆出的社會(huì)食品安全問(wèn)題，攙有蘇丹紅的咸鴨蛋，含有孔雀綠的多寶魚(yú)，加農(nóng)藥的金華火腿,三鹿奶粉事件等著一連串的食品質(zhì)量問(wèn)題的曝光，卻大大增加了我們對(duì)這一國(guó)之根本的關(guān)注和擔(dān)憂。

仔細(xì)回想這一連串的食品問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)并不是偶然巧合，而是目前特殊條件下多方社會(huì)經(jīng)濟(jì)道德因素共同作用下的結(jié)果。我國(guó)目前正處于由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型期間，原有制度在新的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下明顯有些“力不從心”，這就給一些不法分子提供了可乘之機(jī)，他們利用當(dāng)前法律的盲點(diǎn)和漏洞，大肆造假，以謀取不法利潤(rùn)。當(dāng)前社會(huì)大眾對(duì)食品安全觀念的淡漠也大大加重了食品安全的危險(xiǎn)，而且當(dāng)前的政管力度尚需加強(qiáng)也是原因之一，個(gè)別地方政府處于對(duì)保護(hù)地方利益或一己私利的考量，對(duì)于食品造假者采取睜一只眼閉一只眼的態(tài)度，更加助長(zhǎng)了造假者的囂張氣焰。此外，當(dāng)前社會(huì)“金錢至上，利潤(rùn)第一”的道德觀無(wú)疑更加深了造假者的危害性。縱觀原因種種，我們不難發(fā)現(xiàn)目前食品安全問(wèn)題并不是一個(gè)孤立的現(xiàn)象，而是跟我們目前特殊的社會(huì)大環(huán)境有密不可分的聯(lián)系，只有從多方面著手，才能真正解決當(dāng)前問(wèn)題。

調(diào)查報(bào)告：

城市食品問(wèn)題起先表現(xiàn)為假冒偽劣，這個(gè)毒瘤開(kāi)始于上世紀(jì)80年代。

那時(shí)起，國(guó)內(nèi)在食品、飲料生產(chǎn)中使用被視為食品工業(yè)靈魂的人工色素、化學(xué)添加劑的現(xiàn)象開(kāi)始變得相當(dāng)普遍?！妒称坊瘜W(xué)》中，便根據(jù)當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)的食品工業(yè)實(shí)際，辟有專章專節(jié)介紹“我國(guó)允許使用的合成食品著色劑”、“國(guó)外使用的食品著色劑”和10多種常用食品添加劑。

然而食品學(xué)科研究真正被重視，是在“十五”計(jì)劃期間。最重要的一件事，便是在1998年成立國(guó)家藥品監(jiān)督管理局的基礎(chǔ)上，2003年國(guó)內(nèi)又成立了“國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局”。食品研究投入由此得以迅速增加，一些原本沒(méi)有食品化學(xué)學(xué)科的院校也迅速開(kāi)設(shè)了相關(guān)專業(yè)，申請(qǐng)研究經(jīng)費(fèi)。高校食品專業(yè)成了熱門專業(yè)。在完成編寫《食品化學(xué)》教材后，王璋等專家還根據(jù)教學(xué)需要，編寫了《食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)》。相對(duì)應(yīng)的是，食品化學(xué)研究成果越來(lái)越多地得到運(yùn)用。但隨著國(guó)內(nèi)食品化學(xué)研究的深入，成果不斷出新，食品安全問(wèn)題在“十五”計(jì)劃及以后時(shí)間，也變得相當(dāng)突出和嚴(yán)峻?！岸矩i肉”、“毒魷魚(yú)”、“毒粉絲”、“毒醬油”、“毒大米”，這些添加進(jìn)化學(xué)物質(zhì)和被化學(xué)品污染的食品，不斷在居民的餐桌上出現(xiàn)，并造成一系列嚴(yán)重后果，直到目前發(fā)生令全球震驚的奶粉中摻雜三聚氰胺的事件。一位專家稱，許多“毒食”，都是別有用心地利用了食品化學(xué)的研究成果，其中不排除有科研人員有意參與“毒食”研發(fā)。一位學(xué)者稱，中國(guó)推行經(jīng)濟(jì)改革以來(lái)，之前奉行的奉獻(xiàn)型經(jīng)濟(jì)倫理，被一切圍繞實(shí)利作取舍的價(jià)值判斷標(biāo)準(zhǔn)取代，導(dǎo)致了食品制造行業(yè)嚴(yán)重混亂失序的局面。

進(jìn)入90年代，情況變得更加嚴(yán)峻。中國(guó)城市化程度較低，門檻較低的食品行業(yè)被各地政府視為解決城市就業(yè)問(wèn)題的重要途徑，大量涌入城市的人口成為食品的加工者或經(jīng)營(yíng)者，形成了一個(gè)小、散、亂卻競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)。

隨著人口流動(dòng)加快，城市成為一個(gè)陌生人的社會(huì)——食品加工者只要避免現(xiàn)場(chǎng)的食品安全事故即可，一個(gè)過(guò)路的顧客事后很難將自己的身體損傷和一次飲食實(shí)現(xiàn)法律聯(lián)系。所以，對(duì)于一些食物制造者來(lái)說(shuō)，化學(xué)物質(zhì)能夠幫助食品獲得表面良好的色、香、味，這恰好能滿足他的欲望。因此，也就有了食品安全問(wèn)題，生產(chǎn)者為了自己的個(gè)人利益，大肆的生產(chǎn)色香味俱全的食品，卻不去關(guān)心人們的健康問(wèn)題。

目前我國(guó)食品安全問(wèn)題的主要表現(xiàn):

據(jù)國(guó)家有關(guān)部門對(duì)水果、大米、嬰幼兒配方乳粉、水產(chǎn)品、飲料、蔬菜、鮮肉、發(fā)酵性豆制品、膨化食品、葡萄酒等10種關(guān)乎百姓日常生活的食品進(jìn)行檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)，不合格率接近10%。導(dǎo)致食品不合格的因素很多，有些因素直接威脅到我國(guó)的食品安全。

1.食品添加劑不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。發(fā)酵性食品違規(guī)添加防腐劑苯甲酸的情況較多，一些不法經(jīng)

營(yíng)者為了防止產(chǎn)品變質(zhì)，延長(zhǎng)產(chǎn)品的變質(zhì)期，不按標(biāo)準(zhǔn)要求組織生產(chǎn)，導(dǎo)致超范圍使用食品添加劑。也有的企業(yè)由于采購(gòu)的原料中含有防腐劑，造成產(chǎn)品防腐劑含量不符合標(biāo)準(zhǔn)。

2.成分含量不符合要求。少數(shù)奶粉在生產(chǎn)加工過(guò)程中摻入大量的代用品，經(jīng)過(guò)極為簡(jiǎn)單的加工、調(diào)味、膨化等工藝過(guò)程配制而成，有些甚至根本沒(méi)有牛奶成分，蛋白質(zhì)含量嚴(yán)重不足，低于3％，實(shí)質(zhì)上已不是奶粉，危害極大，以致出現(xiàn)“大頭娃娃”怪相。更有甚者，為了提高牛奶中蛋白質(zhì)含量值，大量添加能致人死亡的三聚氰安等化工原料。

3.衛(wèi)生指標(biāo)不合格。在有些食品中，絕大多數(shù)菌落總數(shù)和大腸菌群不合格，嚴(yán)重危及消費(fèi)者的人身健康。食品制作工藝不嚴(yán)謹(jǐn)，原料處理不規(guī)范，外包裝不嚴(yán)密均有可能造成大腸菌群和菌落總數(shù)超標(biāo)。

4.包裝類食品標(biāo)簽不規(guī)范。一些食品標(biāo)志不清、不齊，包裝外觀比較粗糙，食品標(biāo)志上配料表標(biāo)注不全，食品沒(méi)有標(biāo)注食品名稱、廠名、廠址,沒(méi)有生產(chǎn)日期或保質(zhì)期。食品添加了防腐劑，但在標(biāo)志中沒(méi)有注明。這些情況嚴(yán)重侵犯了消費(fèi)者的合法權(quán)益，危及消費(fèi)者的身體健康和生命安全。

5.水產(chǎn)品重金屬超標(biāo)問(wèn)題比較嚴(yán)重。水產(chǎn)品的問(wèn)題集中在重金屬超標(biāo)。這是因?yàn)樗a(chǎn)品需經(jīng)過(guò)保藏、運(yùn)輸、保鮮，如果控制不嚴(yán)，會(huì)造成新鮮度指標(biāo)不合格，為保證水產(chǎn)品的新鮮度，經(jīng)營(yíng)者往往使用重金屬超標(biāo)的營(yíng)養(yǎng)液。另外，由于近年來(lái)海水污染日益嚴(yán)重，亦反映到海產(chǎn)品中，重金屬“鎘”超標(biāo)是環(huán)境污染帶來(lái)的結(jié)果。

從以上可以看出，我國(guó)目前的食品安全問(wèn)題既有企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的問(wèn)題，又有政府監(jiān)管中的問(wèn)題，也有消費(fèi)監(jiān)督中的問(wèn)題。

以下便是近幾年來(lái)的一些關(guān)于食品安全的問(wèn)題：

人造蜂蜜事件：

7月，中央電視臺(tái)曝光湖北武漢等地的“人造蜂蜜”事件。自此，所謂“甜蜜的事業(yè)”也變得苦澀。據(jù)報(bào)道，現(xiàn)在蜂蜜造假的手段五花八門，有的是用白糖加水加硫酸進(jìn)行熬制；有的直接用飴糖、糖漿來(lái)冒充蜂蜜；有的利用糧食作物加工成糖漿(也叫果葡糖漿)充當(dāng)蜂蜜。造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學(xué)物質(zhì)，假蜂蜜幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可言，而且糖尿病、齲齒、心血管病患者喝了還可能加重病情??揭開(kāi)特價(jià)蜂蜜的“甜蜜謊言”。

瘦肉精中毒 ：

2008年10月，湘潭市破獲一起特大案件：近兩年來(lái)，楊某以每公斤約1500元人民幣的價(jià)格，從印度購(gòu)進(jìn)476公斤“瘦肉精”，然后以深圳為中轉(zhuǎn)，通過(guò)下線再銷往中國(guó)各地，最后以每公斤5000至10080元的價(jià)格賣出。

兩名湖南人購(gòu)得其中的100多公斤瘦肉精，有相當(dāng)部分已經(jīng)流向湘潭豬欄。

此次起獲的“瘦肉精”學(xué)名為沙丁胺醇，是一種作用極強(qiáng)的受體激動(dòng)劑，曾用于支氣管哮喘的治療，但因?qū)θ梭w心臟的副作用過(guò)大，后被棄用。后來(lái)一家美國(guó)公司意外發(fā)現(xiàn)，豬可大量吸收沙丁胺醇并且耐受性好，藥物大量沉積于豬的肝、肺、腎中卻不會(huì)中毒，藥物最終能促進(jìn)豬的骨骼?。ㄊ萑猓┑鞍踪|(zhì)合成和減少脂肪沉積，瘦肉率可明顯增加。

1990年代，國(guó)外曾在飼料添加劑中使用沙丁胺醇，但后來(lái)發(fā)現(xiàn)人在食用含有“瘦肉精”的豬肉后，會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖、心跳加快，甚至心臟驟停致死的情況，特別對(duì)有心律失常、高血壓、青光眼、糖尿病和甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等疾病的患者危害更大。

“蘇丹紅”鴨蛋 ：

11月12日，由河北某禽蛋加工廠生產(chǎn)的一些“紅心咸鴨蛋”在北京被查出含有蘇丹紅Ⅳ號(hào)。11月14日，北京食品辦又檢出六種咸鴨蛋含蘇丹紅，大連等地也陸續(xù)發(fā)現(xiàn)含蘇丹紅的紅心咸鴨蛋。

國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將蘇丹紅Ⅳ號(hào)列為三類致癌物，其初級(jí)代謝產(chǎn)物鄰氨基偶氮甲苯和鄰甲基苯胺均列

為二類致癌物，對(duì)人可能致癌。

“嗑藥”的多寶魚(yú)：

紅心鴨蛋的紅色還沒(méi)有褪去，“嗑藥”的多寶魚(yú)又席卷而來(lái)！11月17日，上海市公布了對(duì)30件冰鮮或鮮活多寶魚(yú)的抽檢結(jié)果，30件樣品中全部被檢出硝基呋喃類代謝物，部分樣品還被檢出環(huán)丙沙星、氯霉素、紅霉素等多種禁用魚(yú)藥殘留，部分樣品土霉素超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量要求。而人體長(zhǎng)期大量攝入硝基呋喃類化合物，存在致癌的可能性?? “殘藥事件”讓山東價(jià)值20億元的多寶魚(yú)滯銷。

有毒的桂花魚(yú) ：

內(nèi)地的多寶魚(yú)事件還沒(méi)消停，11月底，香港地區(qū)食環(huán)署食物安全中心對(duì)15個(gè)桂花魚(yú)樣本進(jìn)行化驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)11個(gè)樣本含有孔雀石綠。有問(wèn)題的樣本含孔雀石綠分量并不多，多數(shù)屬“低”或“相當(dāng)?shù)汀彼健１M管如此，香港食環(huán)署仍呼吁市民暫時(shí)停食桂花魚(yú)。

孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺菌劑，可致癌。它是帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體，可用作治理魚(yú)類或魚(yú)卵的寄生蟲(chóng)、真菌或細(xì)菌感染?，F(xiàn)已禁用。

三聚氰胺奶粉事件：

三聚氰胺是一種化工原料，廣泛用于塑料、涂料、粘合劑、消毒劑、化肥和殺蟲(chóng)劑等行業(yè),三聚氰胺與甲醛合成樹(shù)脂是生產(chǎn)食品包裝材料的原料，可用來(lái)生產(chǎn)盤子和碗等食品用餐具。

三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加劑，禁止人為添加到食品中。三聚氰胺對(duì)人體和動(dòng)物的危害尚未完全明了，比較一致的結(jié)論認(rèn)為如長(zhǎng)期和反復(fù)接觸三聚氰胺，可能對(duì)腎發(fā)生損害而引發(fā)腎衰。三聚氰胺顆?？赡芏氯浅＠w細(xì)的腎小管，隨著其含量的不斷增加，就在嬰兒腎內(nèi)形成顆粒，如果不能及時(shí)排除，積累到一定的程度后形成結(jié)石，給腎功能帶來(lái)?yè)p害。即使部分顆粒隨尿排出，但還是會(huì)形成一個(gè)結(jié)石核，慢慢結(jié)聚形成更大結(jié)石，幾個(gè)月后會(huì)再次形成結(jié)石，最終導(dǎo)致尿毒癥和慢性腎衰癥狀。

但是，最近國(guó)家衛(wèi)生部門卻在嬰兒奶粉中檢測(cè)到三聚氰胺的存在，國(guó)內(nèi)知名品牌三鹿毒奶粉事件也因此震驚了國(guó)內(nèi)外。三鹿奶粉因含有三聚氰胺而導(dǎo)致4名嬰兒死亡，數(shù)千名嬰兒患腎結(jié)石。這不可以不說(shuō)是一件大事。

同時(shí)，全國(guó)目前共有175家嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)，其中66家企業(yè)已停止生產(chǎn)嬰幼兒奶粉。此次專項(xiàng)檢查對(duì)其余109家企業(yè)進(jìn)行了排查，共檢驗(yàn)了這些企業(yè)的491批次產(chǎn)品。專項(xiàng)檢查顯示，有22家企業(yè)69批次產(chǎn)品檢出了含量不同的三聚氰胺，其他87家企業(yè)未檢出。

在檢出三聚氰胺的產(chǎn)品中，石家莊三鹿牌嬰幼兒配方奶粉三聚氰胺含量很高，其中最高的達(dá)2563mg／kg，其他在0．09－619mg／kg之間。被檢企業(yè)中，只有廣東雅士利的嬰幼兒配方奶粉出口到了孟加拉、緬甸、也門3個(gè)國(guó)家。經(jīng)對(duì)留樣檢測(cè)，未發(fā)現(xiàn)三聚氰胺。

另?yè)?jù)醫(yī)學(xué)專家介紹，三聚氰胺是一種低毒性化工產(chǎn)品，嬰幼兒只有在大量攝入的情況下才可能引起泌尿系統(tǒng)疾患。目前患泌尿系統(tǒng)結(jié)石的嬰幼兒，主要是由于食用了含有大量三聚氰胺的三鹿牌嬰幼兒配方奶粉引起的，多數(shù)患兒通過(guò)多飲水、勤排尿等方法，結(jié)石可自行排出；發(fā)生急性腎功能衰竭的，如及時(shí)治療，患兒也可以恢復(fù)。食用含有三聚氰胺的其他品牌的嬰幼兒配方奶粉，如果嬰幼兒出現(xiàn)尿液混濁、排尿困難等癥狀，才需要立即到醫(yī)院就診。截止到9月16日22時(shí)，尚未接到因食用含有三聚氰胺的其他品牌的嬰幼兒配方奶粉引起泌尿系統(tǒng)疾患的報(bào)告。衛(wèi)生部門要求各醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)含三聚氰胺奶粉引發(fā)病例的篩查診斷工作，國(guó)家有關(guān)部門將繼續(xù)密切跟蹤調(diào)查。

為什么中國(guó)市場(chǎng)會(huì)頻頻出現(xiàn)食品安全事件？

第一：食品安全如同偏差，這樣的問(wèn)題只能減少，而不能百分之百的消除，因?yàn)殡S著科技的發(fā)展，人們會(huì)越來(lái)越多的發(fā)現(xiàn)某些物質(zhì)是對(duì)人體有害的，也就是說(shuō)我們現(xiàn)在認(rèn)為安全的食品可能過(guò)幾十年，人們會(huì)發(fā)現(xiàn)它會(huì)有一些問(wèn)題或潛在的問(wèn)題。

第二：食品企業(yè)的高層管理更或是1把手，食品安全意識(shí)不夠或根本沒(méi)有，有的只是利益，這就造成他們對(duì)這些食品安全隱患視而不見(jiàn)，他們不能夠預(yù)測(cè)出這些問(wèn)題的嚴(yán)重性。

第三：食品安全事件頻頻曝光，說(shuō)明：我們的生活得到改善了，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求在提高；信息傳遞方便了，網(wǎng)絡(luò)的盛行使得這些信息得以快速的傳遞，甚至是過(guò)度的宣傳。

第四：眾多小的食品企業(yè)，難得監(jiān)管，尤其是小的作坊。

第五：政府監(jiān)管不力。

監(jiān)管重點(diǎn)落點(diǎn)不對(duì)：目前政府多于最終產(chǎn)品的監(jiān)督和管理（即使這些都還沒(méi)有監(jiān)管到位），忽視了過(guò)程控制，雖然增加了QS認(rèn)證，但也是形式化，沒(méi)有真正的走到企業(yè)中，沒(méi)有給企業(yè)形成監(jiān)督的壓力，實(shí)在勞民傷財(cái)，沒(méi)有得到足夠的利用，反而成了某些人撈錢的工具。

監(jiān)管人員的素質(zhì)不高：政府的這些監(jiān)管人員多于理論，觀察和發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的能力較低，再有就是監(jiān)管態(tài)度，不是為了更好的引導(dǎo)、管理企業(yè)如何更好的發(fā)展，只是走一走、看一看、挑挑所謂的毛病，造成企業(yè)多于應(yīng)付。

第六：監(jiān)管部門責(zé)任不清。沒(méi)有具體人員對(duì)企業(yè)監(jiān)管負(fù)責(zé)，出現(xiàn)問(wèn)題更找不到監(jiān)管部門的責(zé)任人。也就是說(shuō)責(zé)權(quán)不分，沒(méi)有績(jī)效考核的制度，這樣一來(lái)，監(jiān)管部門也就干好干壞都一樣，能多撈就多撈。總之，食品安全問(wèn)題不是一個(gè)兩個(gè)制度就能保證的，需要的是政府的培訓(xùn)、監(jiān)督、管理和引導(dǎo)。開(kāi)車前需要考駕照，因?yàn)闆](méi)有駕照這樣的手段，那就會(huì)到處都是馬路殺手。

開(kāi)辦食品企業(yè)也是這樣，一把手也就是這個(gè)食品企業(yè)的駕駛員都沒(méi)有駕照的話，他就不是馬路殺手了，他就是人民殺手！

面對(duì)當(dāng)前日益嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題，我們大致可以從以下幾個(gè)方面著手：

1.完善食品安全監(jiān)管體制。良好的食品安全監(jiān)管體制是保證食品安全的重要保證。目前的食品安全管理體制，存在部門眾多，職責(zé)不清等問(wèn)題。食品監(jiān)管部門有十幾家：工商行政管理、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、衛(wèi)生、糧管、物價(jià)、藥品食品監(jiān)督、酒類專賣、煙草專賣、鹽業(yè)、農(nóng)業(yè)、畜牧、出入境檢疫等。一旦出了事故，似乎與所有部門都有關(guān)，又似乎誰(shuí)都沒(méi)有直接責(zé)任。食品安全的監(jiān)管體制不順問(wèn)題突出。

食品安全監(jiān)管機(jī)制，從預(yù)警機(jī)制，發(fā)現(xiàn)機(jī)制，及時(shí)反應(yīng)機(jī)制，到事后獎(jiǎng)懲機(jī)制，應(yīng)該是一個(gè)既封閉又開(kāi)放的系統(tǒng)。所謂封閉，即該機(jī)制互相銜接，環(huán)環(huán)緊扣，層層落實(shí)。所謂開(kāi)放，即上述機(jī)制應(yīng)該隨時(shí)接受人民群眾的監(jiān)督，行政執(zhí)法的結(jié)果應(yīng)該向人民群眾公開(kāi)。

2.盡快完善我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。目前，我國(guó)大約有食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)500項(xiàng)，這只是世界衛(wèi)生組織食品法典委員會(huì)制定食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量的1/8。我國(guó)對(duì)允許使用的136種農(nóng)藥制定了相應(yīng)食品中的殘留量標(biāo)準(zhǔn)，而世界衛(wèi)生組織食品法典委員會(huì)、美國(guó)和歐盟制定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)分別為395、489和1176個(gè)。

我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際接軌的程度很低，從而導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)的可信度在國(guó)際上不高。1961年召開(kāi)的第十一屆糧農(nóng)組織大會(huì)和1963年召開(kāi)的第十六屆世界衛(wèi)生大會(huì)均通過(guò)了創(chuàng)建食品法典委員會(huì)（CAC）的決議，現(xiàn)今食品法典已成為全球消費(fèi)者、食品生產(chǎn)和加工者、各國(guó)食品管理機(jī)構(gòu)和國(guó)際食品貿(mào)易唯一的和最重要的基本參照標(biāo)準(zhǔn)。雖然我國(guó)1986年就已正式成為CAC成員國(guó)，但對(duì)食品法典的研究、評(píng)估與應(yīng)用工作開(kāi)展的并不十分理想。CAC標(biāo)準(zhǔn)都是以科學(xué)為基礎(chǔ)制定出來(lái)的，如能在當(dāng)前食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)中選擇適合我國(guó)國(guó)情的食品標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)參照遵循這些標(biāo)準(zhǔn)，將國(guó)內(nèi)食品標(biāo)準(zhǔn)盡快與CAC標(biāo)準(zhǔn)接軌，既可避免重復(fù)性工作，又可節(jié)省大量財(cái)力。

2.加大對(duì)食品檢測(cè)檢驗(yàn)研究和應(yīng)用的投入。目前，食品監(jiān)管部門的檢測(cè)技術(shù)和檢測(cè)設(shè)備普遍比較落后，如在集貿(mào)市場(chǎng)上，檢測(cè)一例蔬菜的農(nóng)藥殘留情況，通常需要半個(gè)小時(shí)。商販等著賣菜，顧客等著買菜，都著急得很。像米粉這類速食品，也沒(méi)法做到即時(shí)檢驗(yàn)。另外，基層檢測(cè)人員的數(shù)量不夠，素質(zhì)也有待提高，都成為當(dāng)前制約食品安全體系建設(shè)的“瓶頸”問(wèn)題。

3.建立較為完善的食品安全應(yīng)急處理體系。目前，我國(guó)在對(duì)食品的安全監(jiān)管中尚未建立起較為完善的食品安全應(yīng)急處理制度。從現(xiàn)實(shí)來(lái)看，一旦發(fā)生了食品安全事故，往往是監(jiān)管部門事后倉(cāng)促應(yīng)對(duì)，相關(guān)部門匆匆召開(kāi)聯(lián)席會(huì)議，確定彼此的職責(zé)、工作分工和工作步驟。這種事后的應(yīng)急處理方式已經(jīng)不能及時(shí)控制原因日趨復(fù)雜的食品安全事故，也不能滿足公眾對(duì)政府高效處理此等事故的期望，更可能發(fā)生部門之間的互相推諉以及信息溝通的遲緩與不力。建立并不斷完善食品安全應(yīng)急處理機(jī)制，不僅有助于上述問(wèn)題的解決，還可以加強(qiáng)食品安全執(zhí)法部門的隊(duì)伍建設(shè)。

目前，我國(guó)制定有食品安全重大事故應(yīng)急預(yù)案。不可否認(rèn)，應(yīng)急預(yù)案在及時(shí)控制和減輕消除食品突發(fā)事故的危害、保障人民群眾的生命安全和身體健康方面能夠發(fā)揮一定的積極作用。但是，食品安全應(yīng)急預(yù)案不同于食品安全應(yīng)急處理機(jī)制。它們的主要區(qū)別是“預(yù)案”應(yīng)對(duì)事后，“機(jī)制”管理事前、事中以及事后，成一系統(tǒng)；“預(yù)案”具有可變性，“機(jī)制”具有長(zhǎng)期性和穩(wěn)定性；“預(yù)案”以事先溝通為保障，“機(jī)制”以制度建設(shè)為保障；“預(yù)案”強(qiáng)調(diào)分工和職能，“機(jī)制”強(qiáng)調(diào)協(xié)作和職責(zé)；“預(yù)案”各地做法不一，“機(jī)制”則應(yīng)全國(guó)統(tǒng)一，便于上令下達(dá)，下情上報(bào)。建議在現(xiàn)有的應(yīng)急預(yù)案的基礎(chǔ)上，逐步總結(jié)國(guó)內(nèi)外相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，在國(guó)家層面上形成較為完善的、系統(tǒng)的食品安全應(yīng)急處理機(jī)制，在全國(guó)統(tǒng)一執(zhí)行。

4.建立我國(guó)食品安全信用體系。信用在當(dāng)今社會(huì)的作用越來(lái)越大，作為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，它已成為企業(yè)的無(wú)形資本。食品安全不僅需要政府的監(jiān)管，也需要政府在信用體系方面加大建設(shè)力度，運(yùn)用市場(chǎng)規(guī)律，把食品企業(yè)對(duì)社會(huì)的食品安全責(zé)任真正化為自己的自覺(jué)意識(shí)。

一個(gè)體系的建立離不開(kāi)法律作為保障。通過(guò)制定食品安全信用法律法規(guī)，可以用國(guó)家的意志強(qiáng)制賦予食品安全信用體系以相應(yīng)的法律地位、確認(rèn)食品安全信用體系內(nèi)各項(xiàng)制度的普遍法律效力、明示食品安全信用信息的權(quán)威性和指導(dǎo)作用。

5.建立食品安全教育宣傳體系。在食品安全保障體系建設(shè)中，教育宣傳體系的作用不能小覷。宣傳教育工作是在全社會(huì)營(yíng)造食品安全氛圍的基礎(chǔ)，應(yīng)當(dāng)突出主題、注重實(shí)效，以提高人民群眾對(duì)食品安全的關(guān)注和認(rèn)識(shí)水平。當(dāng)然這與個(gè)人和企業(yè)也是分不開(kāi)的。

第四篇：食品安全實(shí)踐調(diào)查報(bào)告

食品安全實(shí)踐調(diào)查報(bào)告

食品安全實(shí)踐調(diào)查報(bào)告1

近年來(lái)，在我國(guó)食品安全領(lǐng)域出現(xiàn)了令人憂慮的問(wèn)題。肯德雞的“蘇丹紅”、豆腐中的“吊白塊”、水餃中的“毒青菜”，它不僅在牛奶中大量出現(xiàn)，還在雞蛋中存在。這些形形色色的食品安全問(wèn)題就像目前全球暴發(fā)的金融危機(jī)一樣，席卷整個(gè)大地，給人們的生命健康帶來(lái)了嚴(yán)重的影響

一、活動(dòng)項(xiàng)目：

食品添加劑調(diào)查

二、活動(dòng)目的：

安全問(wèn)題紿終是廣大消費(fèi)者所關(guān)心的根本問(wèn)題,人工合成食品添加劑的使用直接影響食品的安全性,也直接關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康、為指導(dǎo)消費(fèi),讓消費(fèi)者了解國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷售的部分食品中含有人工合成甜味劑(糖清鈉,甜蜜素)和防腐劑(苯甲酸鈉,山梨酸鉀)等食品添加劑的使用情況,正確認(rèn)識(shí)食品添加劑,正確使用食品添加劑，了解各種食品的食品添加劑添加情況，了解食品添加劑的基本知識(shí)；增強(qiáng)食品安全意識(shí)。

三、主要存在以下幾方面問(wèn)題

1、甜味劑超范圍,超限量使用問(wèn)題依然嚴(yán)重

2、使用甜味劑或防腐劑沒(méi)有明確標(biāo)注或標(biāo)注錯(cuò)誤

3、無(wú)糖食品中同樣含有甜味劑：鑒于無(wú)糖食品的受用者一般為糖尿病者等特殊人群,那么,產(chǎn)品的宣傳說(shuō)明對(duì)消費(fèi)者的指導(dǎo)意義更為重要，但有的產(chǎn)品包裝上對(duì)無(wú)糖食品的宣傳和介紹違反國(guó)家相關(guān)規(guī)定,宣傳其具有降糖療效、

4、有些食品兒童不宜吃：食品中過(guò)量的添加劑會(huì)對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育和身心健康造成不利

四、建議

1、對(duì)于無(wú)糖食品等特殊食品,消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)要仔細(xì)查看其標(biāo)簽中的內(nèi)容,尤其是配料表,不要相信其宣傳的療效功能,因?yàn)槭称凡皇撬幤?這種宣傳本身就是違法宣傳、

2、建議家長(zhǎng)給孩子購(gòu)買零食時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎選擇,現(xiàn)市場(chǎng)上銷售的兒童食品中,大部分含有食品添加劑,有些食品中食品添加劑使用超范圍,超限量,這樣的食品兒童經(jīng)常食用對(duì)健康非常不利、有些油炸食品,膨化食品,也是造成肥胖兒的原因之一、

3 、消費(fèi)者購(gòu)買食品時(shí)應(yīng)選擇品牌信譽(yù)度較高的產(chǎn)品,并盡量到正規(guī)超市,商場(chǎng)購(gòu)買,以保證所選食品的安全性,保證自身健康、

五、活動(dòng)收獲：

1、要養(yǎng)成正確認(rèn)識(shí)和防范食品添加劑的意識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

2、買東西務(wù)必養(yǎng)成翻過(guò)來(lái)看包裝背面“配料表”的習(xí)慣。盡量買含添加劑少的食品。

3、要樹(shù)立“簡(jiǎn)單的懷疑”精神。“為什么這種蛋糕的顏色這么漂亮？”“為什么這種零食會(huì)這么便宜？”具備了“簡(jiǎn)單的懷疑”精神，在挑選加工食品的'時(shí)候，真相自然而然就會(huì)出現(xiàn)。

六、大學(xué)生暑期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)意義重大，鼓勵(lì)更多的人參與到這支龐大的隊(duì)伍中來(lái)。

社會(huì)實(shí)踐是知識(shí)創(chuàng)新的源泉，是檢驗(yàn)真理的標(biāo)準(zhǔn)。把學(xué)到的知識(shí)用于實(shí)踐，在實(shí)踐中繼續(xù)學(xué)習(xí)高，才能真正成為對(duì)社會(huì)有用的人才。實(shí)踐以充分證明，社會(huì)實(shí)踐促進(jìn)了大學(xué)生的全面發(fā)展。通過(guò)社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，我們從與人民群眾的廣泛接觸、了解、交流中受到真切的的感染和體驗(yàn)，受到深刻啟發(fā)和教育，使思想得到升華，社會(huì)責(zé)任感得到增強(qiáng)。

食品安全實(shí)踐調(diào)查報(bào)告2

班級(jí)：姓名：學(xué)號(hào)：

(1)調(diào)查背景

食品安全問(wèn)題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，當(dāng)前，我國(guó)食品領(lǐng)域安全形勢(shì)仍不容樂(lè)觀，食品安全已成為社會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問(wèn)題。為了解大家對(duì)食品安全方面的看法，分析存在的問(wèn)題和原因，我展開(kāi)了關(guān)于食品安全狀況的調(diào)查。

(2)調(diào)查時(shí)間

1月16日―1月21日

(3)調(diào)查地點(diǎn)

吉林省通化市得順泉酒業(yè)有限公司(吉林勝通化市輝南縣撫民鎮(zhèn) 北關(guān)村)

(4)調(diào)查認(rèn)識(shí)

很久以來(lái)我就渴望去工廠實(shí)踐，我希望能在社會(huì)實(shí)踐中進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的耐心，韌性，毅力。因?yàn)閷?duì)于大學(xué)生來(lái)說(shuō)，我們的社會(huì)實(shí)踐實(shí)在是太少了，感覺(jué)上了大學(xué)后整個(gè)人都變得十分的懶惰，都沒(méi)有高中充實(shí)。想到我早晚都要走出校園，走進(jìn)社會(huì)大染缸去，想到畢業(yè)后將面對(duì)社會(huì)嚴(yán)峻的就業(yè)壓力，內(nèi)心總是感覺(jué)不安，總是害怕自己以后畢業(yè)了找不了工作，整天就為就業(yè)發(fā)愁，更可怕的是還要靠父母養(yǎng)著，成為“啃老族”。

酒廠建于在鎮(zhèn)上，就在我家附近，專門燒酒。我是在老廠工作的，

在白酒那邊，除了白酒，還有食品廠，生產(chǎn)棗脯之類的東西。酒廠的生產(chǎn)方式是流水線，有兩個(gè)車間，每個(gè)車間有三條流水線。流水線的主要流程有進(jìn)瓶子，拾瓶子，沖瓶，灌裝，燈檢，壓蓋，燈檢，烘干，貼標(biāo)，總檢，裝盒，折盒，打鉚，噴碼，裝箱，打包，裝車，入倉(cāng)。另外，還有掛鑰匙，掛牌，貼獎(jiǎng)的工作。每個(gè)工作，都有專門的人來(lái)完成。雖然規(guī)定不能串活，但是阿姨們覺(jué)得干一樣干累了的`話，還是會(huì)互相換一換的。

其中，灌裝，壓蓋，烘干，噴碼都是機(jī)器完成的，打鉚卻是很累的話，對(duì)臂力的要求比較大，所以，我沒(méi)干過(guò)那個(gè)。仔細(xì)算算，我干的其實(shí)不多，燈檢就是看看瓶子里有沒(méi)有懸浮物等雜質(zhì)，壓蓋就是把蓋子放到瓶子上，自然會(huì)有壓蓋機(jī)來(lái)完成，折盒雖然挺難，但是熟了也就沒(méi)什么了，只是連續(xù)幾個(gè)小時(shí)重復(fù)一樣的動(dòng)作會(huì)有點(diǎn)麻木的感覺(jué)。另外，我還撿過(guò)幾回鑰匙，有很多線頭都要弄掉，然后一百個(gè)放一起，說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，但是做起來(lái)才知道原來(lái)也挺麻煩，更何況，還要一直蹲在地上，腿都麻了。

工廠里也是有廠規(guī)的，因?yàn)楣S生產(chǎn)酒，所以對(duì)火的規(guī)定十分嚴(yán)格，不能帶煙火，不能吸煙，發(fā)現(xiàn)一次，就要扣1000元。另外，在工廠里，不能開(kāi)機(jī)。

通過(guò)在工廠的實(shí)踐，我真的是長(zhǎng)了不少的見(jiàn)識(shí)，增長(zhǎng)和很多社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，我感受頗多，也明白了很多道理。那些工人干著枯燥乏味的工作，工資卻還低。而我們?cè)S多大學(xué)生整天那就知道玩游戲，而不去好好學(xué)習(xí)，還抱怨生活得無(wú)聊。身在福中不知福是我們很多大學(xué)生的通

病，跟工人們一比，我們的生活，實(shí)在太好?！皩殑︿h從磨礪出，臘梅香自苦寒來(lái)”，我們大學(xué)生應(yīng)該好好利用假期的時(shí)間，走出校園，走出小家庭，深入到全國(guó)各地的基層群眾中去，去廣泛的實(shí)踐、調(diào)查、走訪。身為大學(xué)生，了解最真實(shí)的社會(huì)、生活；了解最真實(shí)的人，明確當(dāng)代青年的歷史使命與責(zé)任。

在以后的歲月里，我還是會(huì)記住這一次實(shí)習(xí)的，雖然這次實(shí)踐并沒(méi)有運(yùn)用到我所學(xué)的知識(shí)，但是我從這次實(shí)踐中學(xué)到了很多，知道了我自己的很多不足之處，這是我人生路上最寶貴的時(shí)刻！

基于我自己的社會(huì)實(shí)踐體驗(yàn)，我積極的倡議當(dāng)代大學(xué)生走出校門積極參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，在社會(huì)鍛煉中尋找自我價(jià)值，我們來(lái)到大學(xué)的目的就是學(xué)到先進(jìn)的科學(xué)文化知識(shí)更好的服務(wù)社會(huì)，所以我們更應(yīng)該盡早地了解社會(huì)的需求來(lái)提升自我各方面的文化知識(shí)和素質(zhì)，當(dāng)我們走向社會(huì)時(shí)更準(zhǔn)確地找到自己的位置為社會(huì)服務(wù)。

其實(shí)我們只要了解了社會(huì)的需求和自己所長(zhǎng)，就會(huì)很快找到自己社會(huì)中的位置?，F(xiàn)代大學(xué)生缺少社會(huì)知識(shí)和信息，在學(xué)校時(shí)從不關(guān)注社會(huì)中的情況，甚至連新聞都懶得看，更不用說(shuō)社會(huì)鍛煉，所以當(dāng)他們邁出校門的那一刻就迷失了方向，拿著自己的簡(jiǎn)歷不知何去何從，只知道自己學(xué)的是什么專業(yè)，卻不知道自己能干什么，以至于很多大學(xué)生畢業(yè)后都找不到工作；因?yàn)榇髮W(xué)生缺少社會(huì)鍛煉，空一肚子墨水卻不知如何用，很多用人單位不愿招聘應(yīng)屆畢業(yè)生，都愿吸取有工作經(jīng)驗(yàn)者，因此大學(xué)生的就業(yè)率也越來(lái)越低！有的學(xué)生辛辛苦苦學(xué)了數(shù)十年的專業(yè)當(dāng)走進(jìn)社會(huì)時(shí)卻找不到任何與所學(xué)專業(yè)有關(guān)的工作，這是

多么可悲的事情，這就是不了解社會(huì)的需求所造成的。所以我們要發(fā)起倡議，為了我們今后更好更快地投入到社會(huì)當(dāng)中去，為了我們?cè)缛諏?shí)現(xiàn)我們的人生價(jià)值，為了能夠更順利的工作用自己的所長(zhǎng)服務(wù)于社會(huì)，積極投入到社會(huì)實(shí)踐中去！

食品安全實(shí)踐調(diào)查報(bào)告3

食品是人類賴以為生存的基本物質(zhì)，是人們生活中最基本的必需品。在存在著各種各樣的食物，為了生存，我們離不開(kāi)食品。隨著人們生活水平的不斷提高，近幾年來(lái)我國(guó)的食品加工業(yè)獲得了空前的發(fā)展，食品工業(yè)一躍成為我國(guó)的一大產(chǎn)業(yè)，各種新式食品層出不窮。與此同時(shí)，中國(guó)的食品安全問(wèn)題也日益增加，頻頻出現(xiàn)的重大食品安全問(wèn)題，在一次次地傷害了民眾的生命健康，也一次次地?fù)p壞了公眾對(duì)食品市場(chǎng)的信心。這已經(jīng)嚴(yán)重制約了中國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展，更對(duì)我國(guó)的食品資源造成了嚴(yán)重的浪費(fèi)。因此，如何保障食品安全問(wèn)題成為我們的當(dāng)務(wù)之急。

調(diào)查方式：

本次調(diào)查采取的是隨機(jī)問(wèn)卷調(diào)查。發(fā)出調(diào)查問(wèn)卷100份，實(shí)際收回100份，調(diào)查人數(shù)為100人，回收率100% 。

調(diào)查對(duì)象：

xx醫(yī)學(xué)院20xx級(jí)學(xué)生

調(diào)查內(nèi)容及調(diào)查結(jié)果：

1. 請(qǐng)問(wèn)你平常比較關(guān)心的食品安全問(wèn)題有哪些方面？（多選）

A.食品中藥物殘留超標(biāo) （76%） B.食品中違規(guī)使用添加劑 （93%） C.非食用原料加工食品 （73%） D.生產(chǎn)與存儲(chǔ)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況（61%） E.轉(zhuǎn)基因食品的安全問(wèn)題 （20%） F.激素問(wèn)題（28%） G.相關(guān)檢驗(yàn)證明（25%）

2.選購(gòu)食品時(shí)關(guān)心：

A.價(jià)格（17%） B.品牌、生產(chǎn)家及廠址 （27%） C.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、有效期(56%)

3.對(duì)當(dāng)前食品安全形勢(shì)的看法：

A.問(wèn)題太多，令人失望 (86%) B.形勢(shì)向好發(fā)展( 0%) C.有些問(wèn)題，但可以解決(14%) D.問(wèn)題不大，無(wú)所謂（0%）

4.你所遇到食品安全問(wèn)題有：

A.包裝不合格(21%) B.虛假或錯(cuò)誤標(biāo)簽標(biāo)識(shí)(36%) C.三無(wú)產(chǎn)品 (39%) D.無(wú)產(chǎn)品圖案(3%) E.其他(1%)

5.是否關(guān)注食品安全問(wèn)題？

A.非常關(guān)注(60%) B.一般(35%) C.從不關(guān)注(5%) D.無(wú)所謂(0%)

6.從什么渠道獲得辨別問(wèn)題商品的方法？

A.電視媒體(78%) B.政府公共教育(12.5%) C.雜志、報(bào)刊等(9%)

D.親人朋友等(0.5%)

7.你認(rèn)為政府該如何減少食品問(wèn)題的發(fā)生？

A.提高市民的食品安全意識(shí)(14%) B.加強(qiáng)對(duì)商家產(chǎn)品抽查、監(jiān)控(35%) C.嚴(yán)格處理食品安全的問(wèn)題(32%) D.嚴(yán)格限制食品行業(yè)的準(zhǔn)入資格(19%)

8.你認(rèn)為出現(xiàn)那么多食品安全問(wèn)題最大責(zé)任在于誰(shuí)？

A.食監(jiān)局(47%) B.公司廠家(47%) C.群眾(6%)

9.目前，最令你感到不安全的是哪類食品？(多選)

A.奶、豆制品(36%) B.海鮮(42%) C.腌制品(78%) D.速食、膨化食品(69%) E.蔬菜水果(22%) F.飲料(41%)

10.是否會(huì)有想吃而卻不敢吃的現(xiàn)象？

A.有(77%) B.沒(méi)有(23%)

11.是否關(guān)注相關(guān)食品安全的新聞？

A.經(jīng)常(48%) B.偶爾(44.6%) C.很少(7%) D.從不(0.4%)

調(diào)查分析：

在上述調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以知道，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活的提高，人們對(duì)食品安全問(wèn)題愈來(lái)愈關(guān)注，絕大數(shù)人都會(huì)關(guān)注與我們生活息息相關(guān)的食品安全問(wèn)題?，F(xiàn)在食品安全的各種各樣問(wèn)題，已到了相當(dāng)嚴(yán)峻的程度，令大部分市民失望。電視媒體的揭露成為打擊問(wèn)題食品的重要工具。人們對(duì)食品進(jìn)行選擇時(shí)更多的是食品本身的安全問(wèn)題，而不會(huì)去進(jìn)行盲目采購(gòu)。大多數(shù)人認(rèn)為食品安全問(wèn)題的主要責(zé)任在于食監(jiān)局的監(jiān)督不力與商家自身不自覺(jué)。

調(diào)查總結(jié)：

對(duì)于商家，食品安全問(wèn)題的發(fā)生事件中，不法產(chǎn)商及商人是最大的驅(qū)動(dòng)者。這暴露了這些不法分子的不誠(chéng)信及只為謀取私利等不道德行為。若要控制食品安全問(wèn)題的發(fā)生，則須先把這些不法分子的道德拉入正途。每位經(jīng)營(yíng)者在從事經(jīng)營(yíng)前應(yīng)簽訂誠(chéng)信規(guī)則以一種硬手段的方式要求自己不出售有問(wèn)題產(chǎn)品，更為甚者，經(jīng)營(yíng)者需將每位顧客當(dāng)成自己的家人那樣珍惜，而不是只把盈利放在眼中，只顧吸取顧客的金錢，而將他人的生命安全及健康置之度外，倘若他們制造或出售的問(wèn)題商品回流到他們家人的手中，當(dāng)事故發(fā)生后，他們會(huì)有如消費(fèi)者般經(jīng)歷的萬(wàn)分痛苦。這循環(huán)的道理及弊處，相信每位商人都懂，因此，他們都應(yīng)該將這把警惕量尺放在自己心中以時(shí)刻提醒著自己。當(dāng)食品安全問(wèn)題不再發(fā)生時(shí)，這一切就變得兩全其美，消費(fèi)者買得值，吃得安心，商家得到更多信任，更多顧客，更多利潤(rùn)。

對(duì)于政府，為了能夠更好地解決食品安全問(wèn)題，政府及其其他機(jī)關(guān)有著不可推卸的責(zé)任，因?yàn)樗麄兪菫榱私o人民謀取利益，讓人民過(guò)上更好的生活而存在的。因此，只有政府把食品安全問(wèn)題放在高度重視的位置上，且各職人員明確職務(wù)，盡職盡責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，努力協(xié)調(diào)好各有關(guān)部門間的關(guān)系，最重要的是要加強(qiáng)監(jiān)管工作，提高食品監(jiān)管的'準(zhǔn)確性及增強(qiáng)食品監(jiān)管的權(quán)威性。對(duì)于那些不作為或亂作為的人員要嚴(yán)肅處理，同時(shí)也要聽(tīng)聽(tīng)百姓們的聲音，對(duì)他們的意見(jiàn)和建議多進(jìn)行一些真正有益的反饋，要積極宣傳及傳播食品科普知識(shí)，使大家了解食品安全的重要性和在食品安全問(wèn)題上我們?cè)撊绾翁幚斫鉀Q，也要開(kāi)展一些食品安全教育活動(dòng)，使食品安全意識(shí)能更深入民心。只有這樣做，才有可能更好地解決食品安全問(wèn)題。

當(dāng)然，作為國(guó)家強(qiáng)硬的手段及體現(xiàn)公民權(quán)利的法律，那是不可缺的，為的就是能夠通過(guò)這強(qiáng)硬的手段將那因一己私利而謀取暴利而造成食品安全問(wèn)題的違法生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者得以繩之于法，并且打擊那些欲違法犯罪的犯罪分子和在執(zhí)法過(guò)程中的腐敗官員，才可讓那些食品安全問(wèn)題遠(yuǎn)離咱們的生活圈。

唯有政府及其人員與法律相輔相成，才能使執(zhí)行制度真正的履行而不是一種監(jiān)督執(zhí)行的過(guò)程，才能使政府做得更好、執(zhí)法更有力、管理更嚴(yán)，食品安全問(wèn)題才更少。而人的觀念也是影響此類問(wèn)題的一大因素，因此當(dāng)人們觀念意識(shí)更高時(shí)，政府及法律更好地運(yùn)作時(shí)，食品安全問(wèn)題才可能從根本上解決，此類問(wèn)題才會(huì)越來(lái)越少。

對(duì)于消費(fèi)者，隨著食品安全問(wèn)題的嚴(yán)峻化，以食為天的我們對(duì)問(wèn)題食品的恐懼也逐步加深，對(duì)廠商的信任度也江河日下，甚至發(fā)展到對(duì)眾多的食品都出現(xiàn)不敢吃、不敢買的程度。同時(shí)我們也希望食監(jiān)局能加大對(duì)問(wèn)題食品打擊的力度，與廠商能夠用良心與信用去制造商品。因?yàn)閺恼{(diào)查中看出，我們對(duì)食監(jiān)局抱有很高的期望，但卻總有失望的情況，對(duì)于廠商我們盡是痛斥他們對(duì)食品對(duì)人民生命安全的不負(fù)責(zé)。所以廣大的消費(fèi)者都希望食監(jiān)局與廠商能歸還一個(gè)既安全又有保障的食品市場(chǎng)給我們。除了對(duì)食監(jiān)局與廠商的期望，我們消費(fèi)者也應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)問(wèn)題食品的辨別能力，多關(guān)注食品方面的新聞，了解多一些食品添加劑的限量及其作用與副作用。進(jìn)而從自身的知識(shí)層面上減少對(duì)問(wèn)題商品的購(gòu)買，同時(shí)也減少了問(wèn)題商品的銷售。除此之外，我們還應(yīng)該配合食監(jiān)局的整理，遇到問(wèn)題商品時(shí)盡快舉報(bào)，以盡早扼殺問(wèn)題商品的進(jìn)一步泛濫。

總而言之，我們消費(fèi)者不但要加強(qiáng)自我對(duì)問(wèn)題食品的防范意識(shí)，而且還要配合食監(jiān)局的治理方案。

食品安全實(shí)踐調(diào)查報(bào)告4

（一） 調(diào)查研究

1.調(diào)查背景

食品安全問(wèn)題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，當(dāng)前，我國(guó)食品領(lǐng)域安全形勢(shì)仍不容樂(lè)觀，食品安全已成為社會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問(wèn)題。為了解大家對(duì)食品安全方面的看法，分析存在的問(wèn)題和原因，我展開(kāi)了關(guān)于食品安全狀況的調(diào)查。

2.調(diào)查目的

希望通過(guò)這次調(diào)查，能讓大家的身體健康和生活質(zhì)量得到保障，嚴(yán)厲打擊制，售假冒偽劣食品等違法犯罪活動(dòng)，重建信用規(guī)范市場(chǎng)秩序。

3.調(diào)查時(shí)間

8月20日―8月23日

4.調(diào)查地點(diǎn)

學(xué)府平價(jià)超市，中青超市，學(xué)校附近的小店，街旁的地?cái)偂?/p>

5.調(diào)查方法

（1）實(shí)地調(diào)查

學(xué)府平價(jià)超市

我去了學(xué)府平價(jià)調(diào)查，調(diào)查結(jié)果如下：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是85％，有的食品是95％。中輕超市

在中輕超市，調(diào)查到：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是80％，有生產(chǎn)日期的食品是90％，有保制生產(chǎn)日期的食品是95％，有保制期的食品是95％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品是90％，有廠方地址期的食品是95％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食有65％，有保制期的食品有75％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有70％，品是80％，有廠方地址的食品是90％。

學(xué)校附近的小店

而在學(xué)校附近的小店，我們驚訝地發(fā)現(xiàn)包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有50％，有生產(chǎn)日期的食品有廠方地址的食品是85％。

街旁的地?cái)?

在街旁的地?cái)偵?，我驚呆了。包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有15％，有生產(chǎn)日期的食品有10％，有保制期的食品竟然只有5％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有5％，有廠方地址的食品是10％。

由此可見(jiàn)，我們應(yīng)該在大型超市購(gòu)買東西，不在中輕、佳惠、旺達(dá)等小型超市購(gòu)買東西，尤其是學(xué)校附近的小店，街旁的地?cái)?，等沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的地方購(gòu)買東西！

（2）上網(wǎng)調(diào)查

為了更進(jìn)一步了解食品安全狀況，據(jù)網(wǎng)上資料顯示，發(fā)現(xiàn)城市消費(fèi)者高度關(guān)注食品安全問(wèn)題，大部分消費(fèi)者愿意為保障食品安全支付少量的額外費(fèi)用。城市消費(fèi)者中，最關(guān)注食品安全的占71.8％，不關(guān)注食品安全的僅占0.6％；購(gòu)買食品時(shí)首選質(zhì)量的占30％，選擇質(zhì)量和價(jià)格并重的占61.7％，選擇“價(jià)格優(yōu)先”的僅占8％；80％以上的消費(fèi)者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，50%左右的'高收入和中等收入階層只到超市購(gòu)買食品。農(nóng)村消費(fèi)者購(gòu)買食品的價(jià)值取向主要是“價(jià)格優(yōu)先”。據(jù)調(diào)查，農(nóng)村消費(fèi)者中，74.4％回答會(huì)適當(dāng)考慮食品安全問(wèn)題，但43.7％仍首選價(jià)格便宜。

(二)調(diào)查認(rèn)識(shí)

其實(shí)，我國(guó)的食品安全狀況從總體上說(shuō)是好的。黨和國(guó)家一向高度重視食品安全問(wèn)題，把保障食品安全視為關(guān)系人民群眾切身利益，關(guān)系社會(huì)和諧穩(wěn)定，關(guān)系我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)全局的重大任務(wù)。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化能力大大加強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)品牌農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)占

有率穩(wěn)步提高；食品工業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展，部分食品企業(yè)加工技術(shù)和裝備接近或達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，大型企業(yè)普遍擁有世界一流水平的生產(chǎn)設(shè)備和檢驗(yàn)設(shè)備。同時(shí)，一套基本完整的食品安全法律體系已初步形成；一套各部門聯(lián)合行動(dòng)，分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔的監(jiān)管體制也已建立起來(lái)，基本覆蓋了食品從生產(chǎn)到流通再到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)。但是，保障食品安全又是一個(gè)非常復(fù)雜的問(wèn)題。由于從食品種植到消費(fèi)的環(huán)節(jié)多，各監(jiān)管部門之間協(xié)調(diào)難度大，涉及的行業(yè)發(fā)展水平不一，涉及的利益關(guān)系復(fù)雜，因此，保障食品安全是一個(gè)系統(tǒng)工程，具有長(zhǎng)期性和艱巨性。希望通過(guò)社會(huì)的輿論監(jiān)督與相關(guān)部門的有效控制可以給廣大老百姓一個(gè)放心安心的飲食生活環(huán)境。

(三)總結(jié)問(wèn)題

我們總結(jié)出管理上出現(xiàn)問(wèn)題的一些緣由：

1 法律、法規(guī)、規(guī)章跟不上時(shí)代的發(fā)展和人民群眾的需求

(1)、食品在衛(wèi)生、安全方面的標(biāo)準(zhǔn)跟不上時(shí)代

有的標(biāo)準(zhǔn)還停留在上世紀(jì)六、七十年代的水平，與臚庀冉的標(biāo)準(zhǔn)還有一定差距,亟待修訂完善。就我們?cè)谌T縣的一些街道小鋪看到，許多包子鋪一類的店，設(shè)備簡(jiǎn)陋，可以說(shuō)根本不干凈。一則關(guān)于在饅頭里添加了甜蜜素的新聞可以說(shuō)又是一個(gè)警鐘。當(dāng)問(wèn)及當(dāng)?shù)鼐用駮r(shí)，竟然都一點(diǎn)不知道，知道新聞播出大家才有醒悟，原來(lái)是自己的鄰里。危險(xiǎn)就在身邊，黑心加工坊就在旁邊。

(2)、隨著科技的M步，出現(xiàn)的新問(wèn)題。

如三聚氰氨、瘦肉精等問(wèn)題。比如雙匯香腸，我們是一直吃到大的，但就在記者報(bào)道出雙匯香腸也出問(wèn)題，才沒(méi)碰香腸了；方便面里出現(xiàn)了塑化劑②，可以說(shuō)是令人震驚。但是我們?nèi)栽趯?shí)地走訪的超市中看到大量的香腸、方便面的存在。當(dāng)我試圖采訪超市員工時(shí)卻別她們的領(lǐng)班阻止。

(3)、法律、法規(guī)、規(guī)章、制度的制訂多有滯后，跟不上形勢(shì)發(fā)展的需要。 2 政府職能部門的監(jiān)督、管理不力。

(1)、各個(gè)部門互相推諉

食品的衛(wèi)生、安全問(wèn)題，從生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、貯存、銷售直至餐桌上，其環(huán)節(jié)很多，其監(jiān)督、管理又涉及政府?dāng)?shù)十個(gè)部門，其監(jiān)管的職責(zé)范圍界限有的還不夠明確、細(xì)化，造成互相推諉或大家不管，有的站在本部門、本系統(tǒng)的利益上，趨利則上，遇到疑難問(wèn)題、新問(wèn)題等就以法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)不全、職責(zé)不清等種種借口，或不作為、或不管不聞，或一推了之。更有甚者，還貪贓枉法。

①苯乙醇胺a：又稱克倫巴胺，被農(nóng)業(yè)部第1519號(hào)公告列為禁止在飼料和動(dòng)物飲水中使用的物質(zhì)，苯乙醇胺a與“瘦肉精”同屬于β-腎上腺素受體激動(dòng)劑，20xx年底農(nóng)業(yè)部公告禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加該物質(zhì)。

②塑化劑：或稱增塑劑、可塑劑，是一種增加材料的柔軟性或是材料液化的添加劑。

(2)、監(jiān)督管理者缺乏有力的監(jiān)管。各級(jí)都并未積極采取對(duì)居民，特別是外來(lái)務(wù)工者食品安全的有力措施。這是制度方面的缺陷。在黃巖縣后莊村的居民進(jìn)行訪問(wèn)時(shí)，他們更是表現(xiàn)出對(duì)當(dāng)今負(fù)責(zé)食品安全的相關(guān)部門的監(jiān)管力度的不相信。在走訪時(shí)我們感受到的更多是外來(lái)打工者的心寒。

3 社會(huì)不良風(fēng)氣有所抬頭。

(1)、部分奸商、不法分子道德、誠(chéng)信缺失。

太多的人為了賺錢都趨之若鶩，但是卻見(jiàn)利忘義，為追求高額利潤(rùn)，使用種種手段，摻假摻雜甚至摻毒，違紀(jì)違法。因此很多的黑心工坊也就見(jiàn)怪不怪了，他們絲毫都不顧及人民的安全。惡臭的環(huán)境下，超負(fù)荷工作的人們，瘋狂加工出不合格的產(chǎn)品。雖然我們并未深入到一些加工坊中，但在平時(shí)的新聞上也可以了解到，化學(xué)藥劑的胡亂使用在食品上，。例如地溝

油的壞影響，甚至影響到了學(xué)校，據(jù)有的學(xué)生看到，有人在自己學(xué)校的食堂旁邊掏地溝油回收。我們可以在網(wǎng)上瀏覽到地溝油的再加工是如何的。在實(shí)地走訪部分居民家時(shí)，大家更是說(shuō)出了不太敢去酒店、飯店，因?yàn)榕履鞘堑販嫌妥龀傻牟恕?/p>

(2)、非法的添加不合格的物質(zhì)

食品添加劑對(duì)于抑制食品中有害物質(zhì)和微生物的生長(zhǎng)、增強(qiáng)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、消化吸收等均具有十分重要的作用。世界各國(guó)都有完善嚴(yán)格的法律標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范食品添加劑的使用，其根本的前提的是對(duì)人安全。

在實(shí)地訪問(wèn)中，我們知道了多數(shù)民眾的看法是食品添加劑里可以添加的。對(duì)于有害的食品添加劑，許多民眾都希望有關(guān)部門能給予強(qiáng)硬的監(jiān)管手段使這些非法的手段可以得到制止。饅頭里添加甜蜜素只是增加了甜味卻沒(méi)增加任何營(yíng)養(yǎng)；方便面里增加塑化劑有利了什么呢？

(3)、居民對(duì)政府、企業(yè)、經(jīng)營(yíng)者產(chǎn)生了信譽(yù)危機(jī)。

很多受訪者都表示我們這種活動(dòng)不會(huì)產(chǎn)生什么影響，一位村長(zhǎng)更是抱著憤世疾俗的態(tài)度說(shuō)我們搞這項(xiàng)活動(dòng)沒(méi)用，聲稱那些生產(chǎn)者和銷售者弄虛作假欺騙群眾，而政府的制度卻絲毫不起作用，甚至還進(jìn)行庇護(hù)，老百姓投訴與他打官司值不得，即便真的打官司到頭來(lái)吃虧的還是老百姓。一直到我們離開(kāi)他還是對(duì)我說(shuō)我們的宣傳工作是徒勞的?？梢?jiàn)有一部分居民的確對(duì)政府、企業(yè)、經(jīng)營(yíng)者產(chǎn)生了信譽(yù)危機(jī)③。

(四)

在調(diào)查中我發(fā)現(xiàn)，大眾對(duì)食品科普知識(shí)的掌握還是甚少的，即便是高學(xué)歷的知識(shí)一族對(duì)食品安全等方面的了解也較淺薄.人們一般通過(guò)電視報(bào)紙等媒體了解一點(diǎn)常識(shí)，其他諸如閱讀科普書籍或者參加講座等這些活動(dòng)還是沒(méi)有普及！盡管這樣一個(gè)信息時(shí)代，人們交流機(jī)會(huì)眾多，但很明顯，食品科普知識(shí)還無(wú)法成為一種時(shí)尚去深入我們的生活。

1、當(dāng)前消費(fèi)者主要通過(guò)電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)的曝光來(lái)關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)與安全事件。

對(duì)食品安全的認(rèn)知度和要求從未像今天這樣引起全社會(huì)的廣泛關(guān)注，食用的產(chǎn)品是否安全，是否影響健康以至是否會(huì)造成對(duì)生命的威脅都成了老百姓的熱門話題。調(diào)查中個(gè)企老板林老板說(shuō)她每天都會(huì)從報(bào)紙上關(guān)注食品這方面的信息，而且現(xiàn)在好多的“三無(wú)”產(chǎn)品她都不敢吃，而且她也是比較看重qs標(biāo)志④的。對(duì)于受采訪的學(xué)生來(lái)說(shuō)，名人效應(yīng)是明顯的，所以他們對(duì)于名人代言的食品都比較信任，他們也聲稱食品廣告對(duì)他們是有影響的。因此，繼續(xù)保持和加強(qiáng)媒體對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與安全事件的報(bào)道和宣傳力度是很有必要的。

2、產(chǎn)品基本屬性、售賣地點(diǎn)對(duì)人們選擇的影響。

消費(fèi)者也是非常關(guān)心食品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、品牌、質(zhì)量標(biāo)志、成分和營(yíng)養(yǎng)等，尤其是食品是否含有色素、添加劑、防腐劑和有毒有害。從調(diào)查情況來(lái)看，被調(diào)查者絕大多數(shù)認(rèn)為一些信譽(yù)好、規(guī)模大的商場(chǎng)和超市的食品比較安全，個(gè)體小攤點(diǎn)的面包、牛奶、糖果、糕點(diǎn)及無(wú)包裝的糧食制品存在過(guò)期、霉變、以劣充優(yōu)的現(xiàn)象。但是對(duì)于浦頭村的菜場(chǎng)就建立在工廠旁邊，路邊擺攤現(xiàn)象更是明顯。為了搶上一個(gè)位置，攤主更是起早貪黑。①企業(yè)信譽(yù)危機(jī)是指企業(yè)由于管理不善或操作不當(dāng)，使企業(yè)的信譽(yù)在市場(chǎng)中、社會(huì)上的威信下降，對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)造成不良影響，使企業(yè)處于可能發(fā)生危險(xiǎn)和損失的狀態(tài)中。

②qs標(biāo)志：是食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，由“質(zhì)量安全”英文字頭qs和“質(zhì)量安全”中文字樣組成。

（五）由實(shí)踐而得出的幾點(diǎn)建議

（一）完善食品安全管理體制和相關(guān)法律法規(guī)，要讓以身試法者有所“畏懼”。

無(wú)論是大小品牌還是大小企業(yè)，一經(jīng)查處，嚴(yán)懲不貸。全力避免一切腐敗現(xiàn)象的發(fā)生與發(fā)展，逐步消除政府、企業(yè)、經(jīng)營(yíng)者及檢測(cè)者的信譽(yù)危機(jī)。尤其要加大對(duì)農(nóng)村食品安全的保障力度，逐步縮小城鄉(xiāng)差距，努力打造城鄉(xiāng)和諧，為全面建設(shè)社會(huì)主義和諧社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基矗

（2）新聞媒體加大宣傳力度，宣傳形式多樣化。

絕大多數(shù)人認(rèn)為我們這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是很有必要的，聲稱通過(guò)我們的宣講和宣傳資料的發(fā)放給當(dāng)?shù)乩习傩諑?lái)了很多以前沒(méi)有接觸到的知識(shí)，還要求我們平時(shí)多開(kāi)展一些類似的活動(dòng)，也有部分人群根本不知道我們?cè)诟墒裁础＿€有些人認(rèn)為這些東西無(wú)所謂。因此，除了對(duì)一些不法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者介入監(jiān)督和曝光外，新聞媒體還應(yīng)多做些增強(qiáng)人們健康消費(fèi)意識(shí)的宣傳教育，提倡健康消費(fèi)，不盲目貪便宜。

（三）引進(jìn)高素質(zhì)人才，盡快完善食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測(cè)體系。

食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測(cè)體系的完善有利于協(xié)調(diào)各部門職能和統(tǒng)一食品安全標(biāo)準(zhǔn)。為提高食品的生產(chǎn)質(zhì)量、增強(qiáng)食品監(jiān)測(cè)的權(quán)威性和準(zhǔn)確性，應(yīng)當(dāng)從資金、人才、技術(shù)等方面加大投入，逐步擴(kuò)大其覆蓋面。特別是地方民營(yíng)企業(yè)和監(jiān)測(cè)部門，更應(yīng)加強(qiáng)與各大高校的聯(lián)系多引進(jìn)技術(shù)。

（四）加大有關(guān)部門對(duì)食品安全問(wèn)題采取的工作，提高部門間的協(xié)作能力。加強(qiáng)政府有關(guān)監(jiān)督管理部門的工作，理順協(xié)調(diào)好部門之間的關(guān)系，明確職責(zé)任務(wù)，K有嚴(yán)格的制度，加強(qiáng)對(duì)監(jiān)督部門的監(jiān)督，對(duì)不作為、亂作為者嚴(yán)肅處理。

（五）多聽(tīng)取相關(guān)代表和廣大老百姓的意見(jiàn)和建議。

民以食為天，各部門要把食品安全工作置于高度重視的位置，多聽(tīng)聽(tīng)老百姓的心聲，多對(duì)他們的意見(jiàn)和建議進(jìn)行一些真正有益的反饋，讓老百姓買到放心食品。還要開(kāi)展食品安全教育活動(dòng)，多多向大眾傳播食品科普知識(shí)，使大家真正的了解到食品的重要性和食品安全問(wèn)題上我們改如何處理，解決。

食品安全實(shí)踐調(diào)查報(bào)告5

摘要：為全面客觀地了解當(dāng)前城市居民與農(nóng)村居民的食品安全意識(shí)，我們暑期實(shí)踐隊(duì)在暑假期間在海寧范圍內(nèi)對(duì)居民進(jìn)行了一次抽樣調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容主要涉及調(diào)查對(duì)象的基本情況；對(duì)食品安全的關(guān)注和認(rèn)識(shí)；對(duì)食品安全知識(shí)的掌握情況；遇到的食品問(wèn)題以及處理方式；問(wèn)題產(chǎn)生原因及解決對(duì)策等幾個(gè)方面。

關(guān)鍵詞 ：食品安全意識(shí)；城鄉(xiāng)比較；調(diào)查問(wèn)卷

一、調(diào)查背景

近幾年，雖然我國(guó)不斷加大食品安全的監(jiān)管力度，但“從農(nóng)田到餐桌”的食品產(chǎn)業(yè)鏈條依然危機(jī)四伏。衛(wèi)生部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)食品安全問(wèn)題更趨嚴(yán)重，頻頻見(jiàn)諸媒體和走進(jìn)公眾視野的如廣東“毒大米”案件、“瘦肉精”豬肉中毒事件、安徽“阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉事件”、“蘇丹紅一號(hào)事件”等。

我們進(jìn)行此次關(guān)于居民食品安全的調(diào)查，主要目的就是為了對(duì)海寧各地區(qū)農(nóng)村居民和城市居民的食品安全意識(shí)觀念進(jìn)行一次比較詳細(xì)的調(diào)查，了解在浙江這樣一個(gè)經(jīng)濟(jì)和教育都比較發(fā)達(dá)的省份，居民的食品安全意識(shí)狀況以及城市居民和農(nóng)村居民的差別。

二、調(diào)查方法

本次調(diào)查以問(wèn)卷法為主，訪談法為輔。另外為了保證結(jié)果的客觀性與準(zhǔn)確性，我們還采用了觀察法與文獻(xiàn)法。觀察法主要是我們結(jié)合身邊的實(shí)際情況，在農(nóng)村或城市生活獲得的感受，以及自己的所見(jiàn)所聞。除此之外，我們還用到文獻(xiàn)法，在瀏覽一些資料，文獻(xiàn)，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報(bào)刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話題調(diào)查活動(dòng)及論文作為參考。

本次調(diào)查對(duì)象基本包含了各個(gè)職業(yè)，包括學(xué)生、工人、商人、農(nóng)民、教師、行政官員及其他等。被調(diào)查者年齡從20歲到70歲，以20-40歲為主；調(diào)查內(nèi)容主要包括：調(diào)查對(duì)象的基本情況（性別、年齡、職業(yè)等）；對(duì)食品安全的關(guān)注和認(rèn)識(shí)；食品安全知識(shí)的掌握情況；食品安全的消費(fèi)意識(shí)；遇到的食品問(wèn)題以及處理方式；問(wèn)題產(chǎn)生原因及解決對(duì)策等。

調(diào)查結(jié)果及分析

1、調(diào)查對(duì)象的基本情況

本次調(diào)查共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷100份，回收100份，問(wèn)卷回收率為100％，其中有效問(wèn)卷98份，有效率為98％。參與調(diào)查的居民中，男42名，女58名,男女比例基本平衡；年齡在20歲以下的'占24%，20－30歲的占30%，30－40歲的占26%，40歲以上的占20%。調(diào)查對(duì)象基本包含了各個(gè)職業(yè)，包括學(xué)生、工人、商人、農(nóng)民、教師、行政官員及其他等。

2、消費(fèi)者眼中的食品安全狀況

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對(duì)于近幾年中國(guó)的食品安全環(huán)境，農(nóng)村居民中有35%認(rèn)為是逐年好轉(zhuǎn)的，而城市居民中有高達(dá)59%的居民認(rèn)為是逐年好轉(zhuǎn)的。20%的農(nóng)村居民和11%的城市居民認(rèn)為食品安全狀況的一年不如一年。

消費(fèi)過(guò)程中曾遭遇到的食品安全問(wèn)題：

食品安全問(wèn)題 農(nóng)村 城市

食品不清潔加工 12% 17%

轉(zhuǎn)基因食品 24% 37%

食品添加劑超量使用 44% 32%

農(nóng)藥、抗生素、重金屬等高殘留 8% 10%

食品過(guò)期變質(zhì) 28% 33%

據(jù)調(diào)查現(xiàn)階段居民在食品安全方面最擔(dān)心的問(wèn)題主要有食品過(guò)期變質(zhì)，農(nóng)藥、抗生素、重金屬等高殘留，食品添加劑超量使用，食品不清潔加工等。

在被問(wèn)及已經(jīng)暴露的食品安全問(wèn)題是否被解決的時(shí)候，有34%的農(nóng)村居民和46%的居民認(rèn)為有一些食品安全問(wèn)題得到了解決；只有3%的農(nóng)村居民和11%的城市居民認(rèn)為產(chǎn)生的所有問(wèn)題都得到了解決。

3、食品安全意識(shí)

調(diào)查表明大多數(shù)居民都十分關(guān)注食品安全，其中64%和62%城市和農(nóng)村居民表示對(duì)食品安全十分關(guān)注。少部分的居民對(duì)食品安全的關(guān)注度一般，但是仍有35%的農(nóng)村居民和39%的城市居民表示無(wú)所謂，很多人認(rèn)為只要吃不死人就無(wú)所謂。不少群眾還存在“不干不凈，吃了沒(méi)病”的落后觀念。尤其在農(nóng)村地區(qū)，衛(wèi)生意識(shí)缺乏的情況令人擔(dān)憂，農(nóng)家宴多而雜的剩菜剩飯等都 “舍不得丟”，衛(wèi)生質(zhì)量難以保證，容易造成食物中毒。

一般來(lái)講，消費(fèi)者對(duì)購(gòu)買農(nóng)產(chǎn)品的地點(diǎn)選擇能夠在一定程度上反映出消費(fèi)者對(duì)食品安全性的要求。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有35%的城市居民平時(shí)選擇在大型超市購(gòu)物，而農(nóng)村居民為25%。有30%的城市居民選擇在小商店購(gòu)物，而農(nóng)村居民高達(dá)38%。另外有小部分居民選擇在攤點(diǎn)等其他商店購(gòu)買商品。

第五篇：2012食品安全實(shí)踐調(diào)查報(bào)告

2012實(shí)踐調(diào)查報(bào)告.經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)7天的在校調(diào)查和多日的資料匯總,社會(huì)實(shí)踐終于告一段落,經(jīng)過(guò)暑期社會(huì)實(shí)踐,我一個(gè)方面在實(shí)踐中鍛煉了自己的能力,另一個(gè)方面,對(duì)食品安全問(wèn)題也有了一個(gè)直觀的認(rèn)識(shí)。

首先談?wù)劚拘￡?duì)在提升凝聚力和提高行動(dòng)效率方面的努力。

本小隊(duì)的組成。本小隊(duì)由財(cái)管班，會(huì)計(jì)班和CGA班的同學(xué)組成，由于考試時(shí)間的不統(tǒng)一，造成了笑對(duì)行動(dòng)的困難，不過(guò)，由于隊(duì)員們的齊心協(xié)力，大家抽出休閑時(shí)間，解決了這一問(wèn)題。由于放假返程高峰期，隊(duì)員們的車票無(wú)著落，因而，在安排實(shí)踐的同時(shí)，安排了隊(duì)員購(gòu)票的自由活動(dòng)的時(shí)間，給隊(duì)員們吃下定心丸。由于學(xué)校封校的原因，本次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)以學(xué)校的封校時(shí)間為終點(diǎn)，此舉為了保障隊(duì)員的人身安全，防止離校外住期間發(fā)生意外。

其次，談小隊(duì)行動(dòng)的總結(jié)。

作為小隊(duì)負(fù)責(zé)人，我在保障活動(dòng)安全的情況下，盡努力調(diào)動(dòng)隊(duì)員積極性，提高調(diào)研的合理性。本次社會(huì)調(diào)研，為了避免重復(fù)枯躁的調(diào)查對(duì)象和調(diào)查地點(diǎn)，給隊(duì)員們每天都有新鮮感每天都有新動(dòng)力，調(diào)研地點(diǎn)不斷變化，涵蓋了從主流商業(yè)區(qū)，比如夫子廟，到主要交通樞紐，比如地鐵站，再到市內(nèi)外連接點(diǎn)，比如長(zhǎng)途汽車站，再到居民休閑聚集地，比如鳳凰山公園，再到城市次中心，比如浦口區(qū)的蘇果超市一帶。同時(shí)，調(diào)研時(shí)間也不斷調(diào)整，去商業(yè)區(qū)調(diào)研時(shí)間選在人流量最大的中午時(shí)刻，去交通線調(diào)研，時(shí)間選在八點(diǎn)九點(diǎn)上下班高峰期，去室內(nèi)外交通樞紐調(diào)研，時(shí)間選在上午，去區(qū)民休閑場(chǎng)所調(diào)研，時(shí)間選在早晨和傍晚。在調(diào)研的主題方面，每天的主題不盡相同，分別去調(diào)研不同的群體，青年消費(fèi)者群體，上班一族，中年人，老年人。通過(guò)對(duì)每個(gè)不同人群的調(diào)研，讓隊(duì)員們感受到不同的文化和氣質(zhì)的熏陶，讓隊(duì)員始終保持新鮮感和干勁。

在實(shí)踐的效率方面，為了提高調(diào)研和統(tǒng)計(jì)的效率，本小隊(duì)在具體的調(diào)研時(shí)間和地點(diǎn)方面進(jìn)行了考慮，我們認(rèn)為，調(diào)研的實(shí)踐和地點(diǎn)應(yīng)當(dāng)根據(jù)最好的安排來(lái)選取，我們不追求在地點(diǎn)上的最好選取，只尋求最佳效費(fèi)比的替代，從而減少不必要的麻煩，提高可操作性和完整性。比如，調(diào)查青年消費(fèi)者群體，地點(diǎn)選在夫子廟，之所以沒(méi)有去最繁華的新街口，是因?yàn)樾陆挚诮煌〞r(shí)間長(zhǎng)，交通費(fèi)多，高消費(fèi)群體不盡然全都是青年消費(fèi)群體，而夫子廟消費(fèi)水平較低，可以說(shuō)，更加迎合青年的消費(fèi)群體，同時(shí)，調(diào)研成本低，只要體現(xiàn)在交通費(fèi)和午餐費(fèi)上。當(dāng)我們到達(dá)夫子廟時(shí)，我們并沒(méi)有直接去街上調(diào)研，而是針對(duì)天氣炎熱，地下商場(chǎng)較為涼快，而且消費(fèi)群體大致相當(dāng)?shù)那疤?，展開(kāi)前期調(diào)研，分擔(dān)地面的調(diào)研工作。再舉一個(gè)例子，到長(zhǎng)途汽車站調(diào)研，為什么沒(méi)有選擇火車站呢？火車站出口在地下，擁擠不堪，盡管對(duì)于調(diào)研提供了較大密度，但是也隱藏了許多不安全因素，相對(duì)于出站口位于地面的汽車站，抗公共安全突發(fā)事件的能力低得多，疏散能力很差。在汽車站調(diào)研時(shí)，我們并非守在出站口，而是來(lái)帶附近的岔道口，這樣也許會(huì)給調(diào)研帶來(lái)數(shù)據(jù)誤差，但是，身背各種行李的旅客已經(jīng)足以顯眼，密度也足夠大。相反，呆在出站口，不僅會(huì)因?yàn)檐嚧蔚脑驅(qū)е氯肆髁坎罘植冀档?，而且還加重旅客對(duì)于小隊(duì)背景和目的的不信任感。

對(duì)于小隊(duì)行動(dòng)的費(fèi)用問(wèn)題，我們采取自理的方式，沒(méi)有發(fā)生經(jīng)濟(jì)糾紛。

下面，我想談?wù)剬?shí)踐得出的關(guān)于食品安全問(wèn)題的一些具體信息。

食品安全調(diào)查問(wèn)卷

2您選購(gòu)食品是主要關(guān)心：（多選項(xiàng)）

□ 價(jià)格72.3%□ 品牌64.4%□ 生產(chǎn)加工廠家76.3% □ 生產(chǎn)日期、保質(zhì)期96%

□ 相關(guān)檢驗(yàn)證明 54.5%□ 食品的色澤、外觀等感官方面 84.4%□ 其他

4%

3、您了解有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品之間的差別嗎？

□ 非常清楚 12%□ 了解一些 68%□ 不清楚 11%□ 不關(guān)注 9%

4、您對(duì)食品安全關(guān)注嗎？

□ 關(guān)注79% □ 一般 15%□ 無(wú)所謂 4%□ 不關(guān)注2%

5、您認(rèn)為造成目前食品安全問(wèn)題眾多的原因是什么？(多選項(xiàng))

□ 不法食品生產(chǎn)加工企業(yè)和個(gè)人利欲熏心88%

□ 對(duì)失信企業(yè)和個(gè)人的懲罰力度不夠 74%

□ 各主管部門職責(zé)不明 54%

□ 各執(zhí)法部門溝通不暢，缺乏配合 22%

□ 購(gòu)買者假冒偽劣鑒別能力不高 56%

6、您有沒(méi)有買到不安全食品？

□ 經(jīng)常會(huì)遇到 10%□ 有過(guò)，但很少 85%□ 從未有過(guò)5%

7、您所遇到食品安全問(wèn)題有：（多選項(xiàng)）

□ 沒(méi)達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)33% □ 假冒知名品牌23%

□ 過(guò)了保質(zhì)期還在銷售 12%□ 沒(méi)有明確的標(biāo)識(shí)轉(zhuǎn)基因、進(jìn)口食品 42%

□ 宣傳虛假或夸大69%

8、您認(rèn)為當(dāng)前的食品安全形勢(shì)？

□ 形勢(shì)越來(lái)越糟37% □ 一直沒(méi)有變化 56%□ 形勢(shì)越來(lái)越好7%

9、您對(duì)哪個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全最不放心？

□ 種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié) 23% □ 生產(chǎn)加工環(huán)節(jié) 57% □ 批發(fā)零售環(huán)節(jié) 5%□ 餐

飲消費(fèi)環(huán)節(jié) 15%

10、您通常采取什么措施來(lái)避免食品安全問(wèn)題？（多選項(xiàng)）

□ 不在馬路等攤點(diǎn)上購(gòu)買 27%

□ 固定幾家企業(yè)或幾個(gè)品牌多次購(gòu)買76%

□ 選擇凈菜或有包裝的食品34%

□ 盡量選擇在家用餐，減少外出用餐21%

□ 注意媒體報(bào)道，選擇推薦品牌，避免購(gòu)買上黑名單的食品96%

11、您一般是從哪些途徑得到食品安全消費(fèi)的知識(shí)？（多選項(xiàng)）

□ 有購(gòu)買經(jīng)驗(yàn)的人 67%□ 報(bào)刊雜志等平面媒體 73%□ 電視、光播

71%

□ 網(wǎng)絡(luò) 55%□ 相關(guān)知識(shí)講座11%

12、您認(rèn)為提高食品安全水平最需做的事：

□ 政府部門應(yīng)該加強(qiáng)檢查22%

□ 對(duì)銷售不安全食品的市場(chǎng)進(jìn)行查處27%

□ 對(duì)出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的生產(chǎn)加工企業(yè)嚴(yán)加懲罰 8%

□ 曝光典型案例 31%

□ 普及科學(xué)消費(fèi)知識(shí)，提高購(gòu)買者的感觀鑒別能力12%

13、企業(yè)采取什么措施能夠提高您的消費(fèi)信心？（多選項(xiàng)）

□ 通過(guò)國(guó)家有關(guān)食品認(rèn)證39%

□ 樹(shù)立放心品牌21%

□ 開(kāi)展誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)及行業(yè)自律28%

□ 嚴(yán)格食品檢驗(yàn)檢測(cè)54%

□ 采用最新防偽技術(shù)28%

南京審計(jì)學(xué)院暑期社會(huì)實(shí)踐小組

根據(jù)我小組得出的調(diào)研數(shù)據(jù)，我們進(jìn)行了一定的分析。首先，價(jià)格廠家和傳統(tǒng)的食品安

全識(shí)別方式仍是選購(gòu)的主要指標(biāo)。反映出消費(fèi)者對(duì)于食品安全的意識(shí)仍然停留在很舊的水

平，同時(shí)，反映出對(duì)于政府部門的不信任感，從后面的選題中可以看出，群眾信任點(diǎn)基本集

中在對(duì)于已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題希望曝光及時(shí)，希望傳媒發(fā)揮重要作用，但是，我們認(rèn)為，問(wèn)題的曝光僅僅是一種被動(dòng)的選項(xiàng)，它代表問(wèn)題發(fā)生了，它只能傳達(dá)這種信息，但是解決不了問(wèn)題，因?yàn)椋l(fā)生了事件，代表造成了損失，損失一旦發(fā)生就表示喪失了解決問(wèn)題的主動(dòng)權(quán)。如果

想真正解決食品安全問(wèn)題,政府強(qiáng)有力的檢驗(yàn)檢測(cè)措施必不可少,而且,不能是問(wèn)題的后果出

來(lái)了,或者是問(wèn)題的后果瞞不住了,再去認(rèn)真檢測(cè),應(yīng)該在問(wèn)題尚未造成后果時(shí)就扼殺在搖籃

中,否則,體現(xiàn)不了對(duì)人民負(fù)責(zé)的精神,甚至助長(zhǎng)了官商勾結(jié)的不良風(fēng)氣。

第二個(gè)方面，將廠家作為解決食品安全問(wèn)題的依靠也顯得不是那么靠譜。盡管合法勞動(dòng)，誠(chéng)實(shí)經(jīng)營(yíng)的口號(hào)天天喊，但是很難讓其自覺(jué)遵守一定的法律道德標(biāo)準(zhǔn)。廠家作為最終的盈利

者，它是以獲利為目的，雖然存在品牌效應(yīng)會(huì)在一定程度上規(guī)范廠家的行為，但是根據(jù)近年

來(lái)的事實(shí)，再有名氣的廠家也存在僥幸心理，比如三鹿集團(tuán)，身為免檢產(chǎn)品，它想的不是提

高產(chǎn)品質(zhì)量，而是利用摻假的方法降低成本，利用所謂的名牌封號(hào)作為護(hù)身符，欺騙坑害了

消費(fèi)者。比如前一段時(shí)間南京鬧出假LV**，雖然仿制名牌在國(guó)內(nèi)屢見(jiàn)不爽，但是大商場(chǎng)

賣假貨可謂是少見(jiàn)，盡管不是食品安全事件，但是商家利用消費(fèi)者的信任鋌而走險(xiǎn)并不少見(jiàn)。

第三個(gè)方面，解決食品安全問(wèn)題之道在于強(qiáng)有力的立法和司法化。在當(dāng)前國(guó)家向法治化

發(fā)展的時(shí)期，加強(qiáng)食品安全立法和司法順應(yīng)了時(shí)代潮流，借鑒國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)也可知，法律

途徑解決食品安全事件，通過(guò)受害者或國(guó)家司法機(jī)關(guān)提起相關(guān)訴訟，以法律方式解決問(wèn)題體

現(xiàn)了公平公正的精神。我國(guó)當(dāng)前，法律趨于完善，之所以食品事件頻繁，之所以民眾對(duì)政府

能力質(zhì)疑，我想其中大部分要?dú)w結(jié)于司法不力吧，立法就是一紙條文，如果沒(méi)有強(qiáng)力而公正的司法機(jī)關(guān)，法律和廢紙也沒(méi)有區(qū)別。反觀前不久葛蘭素史克案，國(guó)外的受害者起訴葛蘭素

史克公司，鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，在對(duì)比國(guó)內(nèi)的食品安全事件，好像這樣的訴狀很少，大部分都由

政府出面擺平，這也反映了中外司法水平的差距。

第四個(gè)方面，解決食品安全問(wèn)題的另一個(gè)有效方式在于加強(qiáng)公民的食品安全意識(shí)，法制

意識(shí)，讓民眾有能力成為最廣泛的監(jiān)督群體，通過(guò)法制教育，讓民眾勇于用法律武器維護(hù)自

身權(quán)益，在與不法商販的斗爭(zhēng)中敢于采取合法而且有效的措施，不屈服于不法商人的淫威。

第五個(gè)方面，和直接的解決食品安全問(wèn)題好像關(guān)系不大，但是卻起著根本性的作用。通

過(guò)發(fā)展生產(chǎn)力，提高人均收入來(lái)提高食品安全。我們要客觀的講，不是所有的食品都不安全，有食品是安全的，綠色的，健康的，但是，為了得到這些產(chǎn)品，消費(fèi)者付出的代價(jià)往往是同

類的普通商品的幾倍，甚至十幾倍。這就像礦泉水，有的不足一元一瓶，有的相同的量卻能

超過(guò)其幾十倍，甚至上百倍，雖然有品牌因素，但是生產(chǎn)和檢驗(yàn)的質(zhì)量能一樣么？我國(guó)當(dāng)前

人均可支配收入不高，想要人人去買最安全的食品顯然不可能。因而人均收入提高了，百姓

才能更多地買安全的食品，否則，就算明知食品不安全，也得去買。

以上就是我的社會(huì)實(shí)踐報(bào)告。