第一篇：安監(jiān)局新錄人員培訓(xùn)提綱

安監(jiān)局新錄人員培訓(xùn)提綱

培訓(xùn)時(shí)間：2009年8月27日

培訓(xùn)對(duì)象：新錄用安監(jiān)局工作人員

主講人：人事局張國(guó)霞

主要目的：

從角色轉(zhuǎn)換與解決角色沖突理論入手，通過(guò)對(duì)新的崗位與自身結(jié)合的分析，得出如何適應(yīng)新環(huán)境、盡快完成從學(xué)校到職場(chǎng)的身份和心理轉(zhuǎn)變、未來(lái)個(gè)體如何更好發(fā)展的結(jié)論。主要內(nèi)容：

1、從大學(xué)生到職業(yè)人的角色轉(zhuǎn)變

1-1社會(huì)角色

1-2角色轉(zhuǎn)換

1-3角色沖突

1-4角色轉(zhuǎn)換內(nèi)容

? 從“要”到“給”的轉(zhuǎn)變，從“索取”到“貢獻(xiàn)”的轉(zhuǎn)變

? “不再可以隨便犯錯(cuò)”理念的樹(shù)立

1-5安監(jiān)工作的性質(zhì)更加要求完成好角色的轉(zhuǎn)換

安監(jiān)局的職能：

（1）綜合管理和宏觀指導(dǎo)安全生產(chǎn)工作，對(duì)安全生產(chǎn)行使國(guó)家監(jiān)督職能。

（2）.擬定安全生產(chǎn)考核目標(biāo)，并實(shí)施監(jiān)督和考核工作。

（3.）負(fù)責(zé)組織安全生產(chǎn)大檢查，開(kāi)展安全生產(chǎn)執(zhí)法活動(dòng)。

（4）.指導(dǎo)、協(xié)調(diào)有關(guān)部門）承擔(dān)的專項(xiàng)安全監(jiān)察、監(jiān)督工作。

（5）.負(fù)責(zé)傷亡事故統(tǒng)計(jì)分析，組織協(xié)調(diào)重大事故的調(diào)查處理，負(fù)責(zé)安全事故的批復(fù)結(jié)案。

（6.）組織重大危險(xiǎn)源、重大事故隱患評(píng)估，監(jiān)督重大事故隱患治理。

（7）.負(fù)責(zé)新、改、擴(kuò)建和技術(shù)改造項(xiàng)目（工程）安全設(shè)施的評(píng)價(jià)、設(shè)計(jì)審查和竣工驗(yàn)收。

（8）.開(kāi)展安全生產(chǎn)宣傳教育工作，組織指導(dǎo)安全生產(chǎn)新技術(shù)的推廣工作。

(9.)監(jiān)督管理勞動(dòng)防護(hù)用品。

(10).承辦上級(jí)交辦的其它事項(xiàng)。

安全生產(chǎn)監(jiān)察員的職責(zé)：

(1)、宣傳安全生產(chǎn)法律、法規(guī)和國(guó)家有關(guān)方針和政策；

(2)、監(jiān)督檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位執(zhí)行安全生產(chǎn)法律、法規(guī)的情況；

(3)、在履行監(jiān)督管理職責(zé)時(shí)，發(fā)現(xiàn)違法行為，有權(quán)制止或責(zé)令改正、責(zé)令限期改正、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)整頓、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、責(zé)令停止建設(shè)；

(4)、對(duì)存在重大事故隱患、職業(yè)危害嚴(yán)重的用人單位，應(yīng)及時(shí)提出整改意見(jiàn)，并向有關(guān)部門報(bào)告；

（5）、參加安全事故應(yīng)急救援與事故調(diào)查處理；

（6）、安全生產(chǎn)監(jiān)察員應(yīng)當(dāng)忠于職守、堅(jiān)持原則、秉公執(zhí)法；

（7）、法律、法規(guī)規(guī)定的其他職責(zé)。

2、大學(xué)生與職業(yè)人的區(qū)別

1-1承擔(dān)的責(zé)任不同

1-2面對(duì)的環(huán)境不同

1-3人際關(guān)系復(fù)雜

1-4不同的文化環(huán)境

3、盡快完成角色轉(zhuǎn)化的途徑

3-1心理適應(yīng)：關(guān)鍵：發(fā)揮自身健康的心理機(jī)能--整體協(xié)作意識(shí)、獨(dú)立工作意識(shí)、創(chuàng)造意識(shí)（從基層做起、自信、耐心）

3-2崗位適應(yīng)（客觀認(rèn)識(shí)工作和崗位的性質(zhì)，根據(jù)現(xiàn)實(shí)的環(huán)境調(diào)整自己的期望值和目標(biāo)）

3-3知識(shí)技能適應(yīng)

3-4人際關(guān)系適應(yīng)

4、幾點(diǎn)建議：

? 了解你單位的文化氛圍

? 從小事做起

? 適時(shí)表現(xiàn)自己

? 正確對(duì)待批評(píng)

? 不要隨便踏入人際關(guān)系的旋渦

? 善于向別人學(xué)習(xí)

? 注重一些細(xì)節(jié)

第二篇：站務(wù)人員培訓(xùn)提綱

站務(wù)人員培訓(xùn)提綱

一、站務(wù)員、服務(wù)員的職業(yè)道德要求 禮貌待客，熱情周到； 尊老愛(ài)幼，助人為樂(lè)； 維護(hù)秩序，美化環(huán)境。

二、乘車旅客須遵守下列規(guī)定；

1、自覺(jué)維護(hù)乘車秩序，服從站務(wù)及駕、乘人員安排，愛(ài)護(hù)公共設(shè)施，保持清潔衛(wèi)生，講究文明禮貌。2、3、4、一切旅客都應(yīng)無(wú)一例外地接受車站值勤人員對(duì)危險(xiǎn)品的檢查。7歲以下兒童乘車應(yīng)有成人旅客攜帶。

乘車時(shí)，要坐穩(wěn)扶好，頭、手不得伸出車外，不準(zhǔn)翻越車窗，車未停穩(wěn)不準(zhǔn)上下，不準(zhǔn)隨便開(kāi)啟車門。

5、車內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，行車中不要與駕駛員閑談及妨礙駕駛工作。

6、不準(zhǔn)從車窗向外扔?xùn)|西。

三、凡下列情形之一不準(zhǔn)乘車：1、2、3、不遵守汽車客運(yùn)站規(guī)章而不聽(tīng)勸告者。

精神失常無(wú)人護(hù)送或有人護(hù)送可能危及其他旅客安全者。惡性傳染病患者。

四、班車客票

1、成人及身高超過(guò)1.5米的兒童購(gòu)買全價(jià)票。持一張全價(jià)票的旅客可免費(fèi)攜帶1.2米以下兒童一人乘車，但不提供座位；攜帶免費(fèi)乘車兒童超過(guò)一人和要求供給座位時(shí)，需夠兒童票。

2、3、身高1.2米至1.5米的兒童購(gòu)買兒童票，供給座位。殘廢軍人憑民政部頒發(fā)的《革命殘疾軍人撫恤證》購(gòu)買半價(jià)優(yōu)待票，享受全價(jià)票旅客待遇。

4、旅客應(yīng)當(dāng)規(guī)定購(gòu)買與所要乘坐的班車類別、客車類型相符的客票。需要躺臥的傷、病旅客。應(yīng)按實(shí)際占用的座位購(gòu)票。

5、凡具有證明，執(zhí)行防汛、搶險(xiǎn)、救災(zāi)等緊急任務(wù)人員，以新聞?dòng)浾?、高?jí)知識(shí)分子、革命殘疾軍人可優(yōu)先購(gòu)票。

五、旅客隨身攜帶物品

1、旅客可隨身攜帶乘車的物品，每一張全票（含殘疾軍人票）免費(fèi)10千克，每一張兒童票免費(fèi)5千克；體積不能超過(guò)0.02立方米，長(zhǎng)度不能超過(guò)1.8米，并以能放置本人座位下或車內(nèi)行李架為限。超過(guò)規(guī)定時(shí)，其超過(guò)部分按行包收費(fèi)；占用座位時(shí)，按實(shí)際占用座位數(shù)購(gòu)票。

為保障旅客生命財(cái)產(chǎn)安全和公共衛(wèi)生，不能攜帶下列物品乘車；（1）易燃、易爆等危險(xiǎn)品；

（2）有可能損壞、污染車輛和有礙其他旅客安全的物品；（3）動(dòng)物

（4）有刺激性異味的物品；（5）尸體、尸骨；

（6）法律和政府規(guī)定的禁運(yùn)物品。

在保證安全、衛(wèi)生的條件下，乘坐城鄉(xiāng)公共汽車和普通班車的每一旅客可攜帶少數(shù)的雛禽和小型成禽成畜乘車，但必須裝入容器。具體準(zhǔn)帶數(shù)量，由各省、自治區(qū)、直轄市交通局主管部門規(guī)定。

六、退票收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

班車開(kāi)車時(shí)間2小時(shí)候前辦理退票，按票面額10%計(jì)收退票費(fèi)，不足5角按5角計(jì)算；班車開(kāi)車時(shí)間2小時(shí)以內(nèi)辦理退票，按票面額20%計(jì)收退票費(fèi)，不足1元按1元計(jì)算；班車開(kāi)車后不辦理退票。

七、值班站長(zhǎng)崗位職責(zé)

1、全面掌握旅客運(yùn)輸業(yè)務(wù)及國(guó)家有關(guān)道路客運(yùn)政策和規(guī)定，講究交通職業(yè)道德。

2、檢查各崗位人員到剛情況，督促、組織各班組召開(kāi)班前會(huì)和班后會(huì)。

3、掌握各崗位人員工作情況，協(xié)調(diào)各崗位之間的配合，指揮現(xiàn)場(chǎng)工作。加強(qiáng)站車聯(lián)系，確保班車正班、正點(diǎn)。

4、掌握本站旅客流量、流向、流時(shí)及道路、班次、天氣變化情況，及時(shí)與有關(guān)部門交流信息，并坐車相應(yīng)對(duì)策。

5、檢查考核各崗位人員工作質(zhì)量和崗位職責(zé)落實(shí)情況，及時(shí)制止和處理違章作業(yè)。

6、認(rèn)真聽(tīng)取旅客意見(jiàn)，幫助旅客解決困難，及時(shí)處理現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題。

7、認(rèn)真填寫值班記錄，做好交接班工作。

八、廣播員崗位職責(zé)

1、提前上崗，檢查廣播器材是否良好，做好開(kāi)播前的準(zhǔn)備工作，保證播音質(zhì)量。

2、廣播期間必須使用普通話，做好《客規(guī)》及旅客乘車常識(shí)的宣傳，疏導(dǎo)旅客購(gòu)票、托運(yùn)行包和檢票上車。

3、介紹本站布局、服務(wù)設(shè)施及服務(wù)項(xiàng)目等情況。

4、介紹本站交通情況、旅游景點(diǎn)、名勝古跡及城鎮(zhèn)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化概況。

5、及時(shí)準(zhǔn)確宣傳車輛運(yùn)行動(dòng)態(tài)，提請(qǐng)旅客注意。督促各崗位人員做好工作。

6、做好發(fā)車前廣播宣傳，指揮現(xiàn)場(chǎng)人員按工作程序標(biāo)準(zhǔn)正點(diǎn)發(fā)車。

7、負(fù)責(zé)廣播找人，在播音期間，適當(dāng)安排播放好人好事和文娛節(jié)目，調(diào)節(jié)旅客情緒，活躍站內(nèi)氣氛。

九、迎們服務(wù)崗位職責(zé)

1、旅客進(jìn)站要笑臉相迎，站姿端正、主動(dòng)、熱情。

2、主動(dòng)向旅客介紹售票、候車、行包托運(yùn)、小件寄存等位置和辦理程序。

3、掌握車站班次變化及道路通阻情況，及時(shí)向旅客做好宣傳。

4、維持旅客進(jìn)站秩序，做好旅客疏導(dǎo)工作。

5、向售票、服務(wù)、檢票等下道工序介紹重點(diǎn)旅客情況，主動(dòng)幫助他們排憂解決。

6、觀察旅客情況，察看攜帶物品，制止違禁物品進(jìn)站

7、虛心聽(tīng)取旅客意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。

十、問(wèn)事處服務(wù)員崗位職責(zé)

1、文明服務(wù)，禮貌待客，態(tài)度和藹，熱情周到。

2、接待旅客做到有問(wèn)必答，百問(wèn)不煩，準(zhǔn)確迅速，為旅客乘車提供旅行咨詢。

3、掌握本站營(yíng)運(yùn)線路、班次、時(shí)間及其變化情況，增減班次及時(shí)間向旅客發(fā)車公布。

4、開(kāi)設(shè)適合本崗位特點(diǎn)的多種服務(wù)項(xiàng)目，方便旅客。

5、提供電話咨詢服務(wù)，開(kāi)辦電話預(yù)訂客票業(yè)務(wù)。

6、虛心聽(tīng)取旅客意見(jiàn)，努力改進(jìn)服務(wù)工作。

十一、售票服務(wù)崗位職責(zé)

1、掌握車站班次時(shí)間、道路通阻及旅客流量、流向變化情況，經(jīng)常與客運(yùn)調(diào)度交流信息，增減班次及時(shí)間向旅客發(fā)出公告。

2、嚴(yán)格執(zhí)行運(yùn)價(jià)政策，售票細(xì)致、快速、準(zhǔn)確。

3、遵守操作規(guī)程，做到“一會(huì)、二清、三問(wèn)、四唱、五不、六快”，減少錯(cuò)售、錯(cuò)款現(xiàn)象。

4、票面填寫要清晰，完整、準(zhǔn)確；退票和簽證改乘按規(guī)定簽章。

5、認(rèn)真填寫售票記錄，準(zhǔn)確反映售票情況。

6、有問(wèn)必答，百問(wèn)不厭，對(duì)重點(diǎn)旅客重點(diǎn)照顧，幫助旅客選擇線路。

7、執(zhí)行票據(jù)管理規(guī)定，實(shí)行日清日結(jié)，做到票、款、帳相符。

十二、小件寄存員崗位職責(zé)

1、嚴(yán)格按照規(guī)定辦理寄存業(yè)務(wù)，對(duì)有疑義的物品要同旅客當(dāng)面檢查，嚴(yán)禁寄存違禁品。

2、辦理寄存業(yè)務(wù)時(shí)要準(zhǔn)確、及時(shí)，認(rèn)真做好存、取記錄，標(biāo)簽、提取憑證要填寫清楚、完整、相符，一件一簽，按規(guī)定收費(fèi)。

3、寄存物品要擺放整齊，妥善保管。

4、嚴(yán)格交付手續(xù)，對(duì)丟失憑證的旅客要取足證明，驗(yàn)證無(wú)訛，方可交付。

5、發(fā)生物品丟失、損壞事故時(shí)，要認(rèn)真做好記錄，積極查找，及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，進(jìn)行妥善處理。

6、室內(nèi)嚴(yán)禁煙火，禁止非工作人員入內(nèi)。

7、嚴(yán)格交接班制度，做好交接班工作。十三檢票服務(wù)員崗位職責(zé)

1、檢票前，檢查車輛到位情況，嚴(yán)格清車清場(chǎng)，做好準(zhǔn)備工作。

2、維持好檢票秩序，按號(hào)排隊(duì)，照顧老、弱、病、殘、孕、幼等重點(diǎn)旅客優(yōu)先上車。

3、檢票時(shí)，按規(guī)定程序做到“三看、一喝、四不檢”，同時(shí)注意超高兒童或非殘廢軍人持半票乘車，注重旅客隨身攜帶的行包是否超重，注意旅客是否隨身攜帶違禁物品上車。

4、檢查核對(duì)行包件數(shù)，車內(nèi)人數(shù)與售票記錄是否相符，向駕、乘人員辦理有關(guān)交接手續(xù)。

5、做好過(guò)站車的接發(fā)工作和發(fā)車前的宣傳工作，防止旅客錯(cuò)乘、漏乘、誤乘。

6、路單、報(bào)單（結(jié)算憑證）項(xiàng)目填寫齊全，計(jì)算準(zhǔn)確，字跡清楚。

第三篇：安監(jiān)局 采訪提綱

冷鋼采訪：

1，近年來(lái)，冷鋼在安全生產(chǎn)方面持續(xù)加大力度，對(duì)存在的安全隱患逐一進(jìn)行整改，如今整改情況進(jìn)行的如何呢? 2，在這之前，冷鋼又存在哪些安全隱患問(wèn)題？是如何進(jìn)行整改的？

3，現(xiàn)如今是怎樣的情況？舉例說(shuō)明冷鋼在人力物力財(cái)力方面是如何進(jìn)行調(diào)配整改的？

冷鋼員工采訪：

4，你覺(jué)得冷鋼的安全整改的成效如何？安全指數(shù)有沒(méi)有提高？

安監(jiān)局采訪：

1.安監(jiān)局做了哪些監(jiān)督檢查工作？

第四篇：新人員培訓(xùn)教程

1、入職強(qiáng)化訓(xùn)練：

1）導(dǎo)入企業(yè)文化（企業(yè)大事記、企業(yè)模范、企業(yè)典型事例、領(lǐng)導(dǎo)創(chuàng)業(yè)回顧）2）介紹基本制度（員工手冊(cè)、基本薪酬、考核等等）

3）激發(fā)進(jìn)取心和凝聚力（8個(gè)以上團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目或者活動(dòng)設(shè)計(jì)來(lái)實(shí)現(xiàn)）

4）職業(yè)化意識(shí)和基本行為（職業(yè)化銷售人員過(guò)程中的五個(gè)基本培訓(xùn)：團(tuán)隊(duì)意識(shí)培訓(xùn)：認(rèn)知團(tuán)隊(duì)、團(tuán)隊(duì)角色、配合團(tuán)隊(duì)、團(tuán)隊(duì)決策；有效溝通培訓(xùn)：溝通原則、內(nèi)部溝通技巧、陳述異議、人及關(guān)系；目標(biāo)計(jì)劃培訓(xùn)：理解目標(biāo)、制定計(jì)劃、效率意識(shí)、時(shí)間管理；問(wèn)題解決技巧：?jiǎn)栴}的產(chǎn)生于界定、解決過(guò)程、配合解決技巧；商務(wù)禮儀培訓(xùn)：著裝、出行、拜訪、談話、用餐）

5）初步介紹市場(chǎng)和產(chǎn)品；

6）近距離雙向選擇（2周培訓(xùn)下來(lái)，企業(yè)或者個(gè)人感覺(jué)不適合的可以重新選擇）●中小企業(yè)：1）適當(dāng)壓縮內(nèi)容和時(shí)間，保留骨干內(nèi)容，時(shí)間控制在5天；2）形成文本，固化下來(lái)；3）培養(yǎng)至少一名講師，應(yīng)對(duì)不規(guī)則的講課要求；

4、銷售專項(xiàng)培訓(xùn)；（銷售人員放飛前，至少3周，要求達(dá)標(biāo)，以公司、市場(chǎng)、產(chǎn)品、銷售過(guò)程為主的一系列培訓(xùn)）

1）關(guān)鍵業(yè)務(wù)流程（介紹公司有哪些關(guān)鍵業(yè)務(wù)；關(guān)鍵業(yè)務(wù)的做法；部門間如何協(xié)作完成的；哪些需要請(qǐng)示，哪些不需要可以自己做主；做主到什么程度）

2)內(nèi)部資源介紹（詳細(xì)介紹公司及業(yè)務(wù)相關(guān)部門，包括部門負(fù)責(zé)人和未來(lái)可能配合的員工，以及各部門對(duì)業(yè)務(wù)活動(dòng)中應(yīng)承擔(dān)的職責(zé)。）

3）銷售管理制度（考核制度、薪酬制度、）4）客戶類型與決策：

1）目標(biāo)客戶是誰(shuí)？

2）他們典型的決策過(guò)程是什么？

3）最終是誰(shuí)決策的？

4）最終使用該產(chǎn)品的客戶是誰(shuí)？

5）整個(gè)的訂單流程是什么？

6）怎樣報(bào)計(jì)劃？

7）和誰(shuí)溝通？

6）準(zhǔn)客戶的尋找和接近：

1）新銷售人員如何尋找準(zhǔn)客戶？

2）準(zhǔn)客戶的模型是什么？

3）如何接近和預(yù)約客戶？

4）如何應(yīng)對(duì)客戶拒絕？

5）如何利用各種資源和方法實(shí)現(xiàn)客戶面談？

7）公司與產(chǎn)品問(wèn)答：

1）要熟知公司知識(shí)和產(chǎn)品知識(shí)；

2）可以例舉10幾個(gè)公司及產(chǎn)品知識(shí)進(jìn)行問(wèn)答；

8）典型異議處理：

9）訓(xùn)練銷售流程：

1）這是放單飛的最后一關(guān)，可以讓老業(yè)務(wù)員模擬客戶，訓(xùn)練新銷售人員整個(gè)推銷和訂單過(guò)程，過(guò)關(guān)了就可以放單飛了；最后的非常重要的專項(xiàng)訓(xùn)練；

第五篇：食品從業(yè)人員培訓(xùn)提綱

食品從業(yè)人員培訓(xùn)提綱

來(lái)源：本站原創(chuàng) 作者：佚名 日期：2009年08月24日 訪問(wèn)次數(shù)：139

一、個(gè)人每年必須進(jìn)行健康體檢（新參加工作的和臨時(shí)工也必須），取得健康證后才能上崗操作。一旦出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥一律離崗。

二、從業(yè)人員必須保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，物品擺放有序。

三、對(duì)食品從業(yè)人員的基本習(xí)慣要求

1、工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手。接觸直接入口食品之前都應(yīng)用流動(dòng)清水洗手消毒。

2、工作時(shí)應(yīng)當(dāng)穿戴清潔的工作衣、帽，頭發(fā)應(yīng)置于帽內(nèi)。

3、不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指、首飾。

4、不得有面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。

5、不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。

四、食品的采購(gòu)要求

（一）禁止采購(gòu)下列食品：

1、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品。

2、無(wú)檢疫合格證明的肉類食品。

3、超過(guò)保持期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。

4、無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品，要堅(jiān)持索證。

（二）采購(gòu)時(shí)掌握必要的食品感官檢查方法。

首先看其是否保持固有的形態(tài)和色澤，看是否有異物和污染物。對(duì)定型包裝食品或原料檢查其外包裝是否清潔，有無(wú)破損。食品是否外泄、外露，包裝材料是否符合衛(wèi)生要求，包裝與內(nèi)容物是否相符。包括視覺(jué)檢查、嗅覺(jué)檢查、觸覺(jué)檢查、味覺(jué)檢查等。

（三）采購(gòu)時(shí)掌握定型包裝食品的包裝標(biāo)識(shí)要求

在采購(gòu)定型包裝食品時(shí)，必須仔細(xì)查看包裝標(biāo)識(shí)或者產(chǎn)品說(shuō)明書是否按《食品衛(wèi)生法》第二十一條規(guī)定標(biāo)出了品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或代號(hào)、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用或使用方法等。

五、食品的貯存要求

貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

六、食品加工操作要求

1、加工人員必須認(rèn)真檢查待加工的食品及其食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的，不得加工或使用。

2、各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。

3、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

4、食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開(kāi)放。在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過(guò)2小時(shí)）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。需要冷藏的熟制品，應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。

七、餐飲具的衛(wèi)生要求

1、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次使用的餐飲具。

2、洗刷餐飲具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。

3、洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

4、消毒后的餐飲具必須貯存在餐具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開(kāi)存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。

5、餐具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈。

八、禁止制售以下食品

1、不明來(lái)路的野生菌。

2、皮蛋。

3、已發(fā)芽發(fā)青土豆。

4、干煸四季豆。

5、冷葷涼菜。

6、腌菜。

以上內(nèi)容，食品從業(yè)人員必須熟練掌握。衛(wèi)生監(jiān)督所將對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行考核，凡不能通過(guò)考核的不得上崗。