第一篇：職業(yè)院校酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的思考

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職業(yè)院校酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的思考 作者：甘金初 鄭啟鴻

來源：《職業(yè)》2011年第13期

摘要：頂崗實(shí)習(xí)是職業(yè)院校培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)能力、提高專業(yè)技能的重要環(huán)節(jié)，也是落實(shí)國務(wù)院《關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》中提出的“工學(xué)結(jié)合、校企合作”的人才培養(yǎng)模式的重要舉措，如何創(chuàng)新職業(yè)院校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的教學(xué)模式，提高學(xué)生實(shí)習(xí)工作的質(zhì)量和效果，值得進(jìn)一步思考。

關(guān)鍵詞：職業(yè)院校 頂崗實(shí)習(xí)思考

隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，酒店服務(wù)行業(yè)人力資源的需求也迅速增加，并且規(guī)模大、檔次高的酒店，越來越需要具有高素質(zhì)的職業(yè)技能人才，這對于酒店管理專業(yè)的學(xué)生是一個(gè)發(fā)展的機(jī)遇，也是一種挑戰(zhàn)，而對于職業(yè)院校來說，培養(yǎng)怎樣的人才來適應(yīng)行業(yè)的要求則是人才培養(yǎng)工作的重要內(nèi)容。筆者所在學(xué)校在骨干院校建設(shè)的過程中進(jìn)行“多學(xué)期分階段”的教學(xué)模式改革探索，圍繞酒店管理專業(yè)“多學(xué)期分階段”人才培養(yǎng)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)區(qū)建設(shè)，對酒店管理專業(yè)學(xué)生于大一暑期安排在酒店進(jìn)行為期三個(gè)月的頂崗實(shí)習(xí)，經(jīng)過三個(gè)月的實(shí)踐鍛煉，取得了較好的效果，同時(shí)通過跟蹤調(diào)查，也了解學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中存在的一些問題，并對出現(xiàn)的問題進(jìn)行系統(tǒng)思考。

一、頂崗實(shí)習(xí)過程中存在的問題

1.學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)不到位

（1）學(xué)生沒有充分認(rèn)識(shí)頂崗實(shí)習(xí)的重要意義。在入職前校企合作的單位都到學(xué)校進(jìn)行了宣傳，由學(xué)生自愿選擇實(shí)習(xí)地點(diǎn)，部分學(xué)生到了實(shí)習(xí)單位后，不能及時(shí)適應(yīng)工作環(huán)境，溝通協(xié)調(diào)能力較差，致使與單位員工人際關(guān)系處理不融洽，一時(shí)難以融入酒店團(tuán)隊(duì)。

（2）愛崗敬業(yè)精神不夠，學(xué)生到工作崗位后，實(shí)質(zhì)上就是酒店的一名員工，在短暫的時(shí)間內(nèi)沒有及時(shí)進(jìn)行角色轉(zhuǎn)換，缺乏吃苦耐勞的品質(zhì)，對前廳、客房、餐飲、會(huì)務(wù)等工作崗位干了幾天就感到厭倦了。

（3）對從事的職業(yè)認(rèn)識(shí)不夠，很多學(xué)生覺得自己是大學(xué)生，而只做一些重復(fù)簡單的工作，覺得工作沒有意思，甚至將工作程序簡單化，不利于培養(yǎng)良好的職業(yè)道德和職業(yè)技能的提高。

2.合作企業(yè)認(rèn)識(shí)不到位

（1）酒店是追求經(jīng)濟(jì)效益的企業(yè)，學(xué)生到酒店后，通過簡短的培訓(xùn)后就被分配到具體的工作崗位，作為一名正式的員工使用，在執(zhí)行酒店的規(guī)章制度上要求嚴(yán)格，并且罰多獎(jiǎng)少，在待遇上反差很大，同工不同酬，使學(xué)生在心理上難以接受，有的學(xué)生甚至一氣之下中斷實(shí)習(xí)。

（2）在實(shí)習(xí)崗位的安排上缺少輪崗。學(xué)生入職后基本上是固定崗位，很少輪崗，致使學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)過程中工作過于單一，對酒店各個(gè)工作崗位沒有系統(tǒng)體驗(yàn)，也對酒店管理的整個(gè)工作流程不太熟悉，不利于全面提高學(xué)生的技能，也沒有完全體現(xiàn)學(xué)生的自我價(jià)值。

（3）酒店加班加點(diǎn)頻繁，實(shí)習(xí)生往往安排在最苦最累的崗位上，把學(xué)生當(dāng)廉價(jià)勞動(dòng)力使用，經(jīng)常加班加點(diǎn)，沒有加班工資，缺乏激勵(lì)機(jī)制，也影響學(xué)生的正常休息。

3.學(xué)校在管理方面不到位

（1）學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)后，學(xué)校在學(xué)生管理方面存在很大的真空，由于沒有學(xué)校的老師在酒店進(jìn)行管理和指導(dǎo)，學(xué)生的管理完全委托給校企合作單位，學(xué)生的日常管理、養(yǎng)成教育、心理健康等問題都難以落實(shí)到位，也存在很大的安全隱患。

（2）專業(yè)課的老師無法到一線去指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)，由于師資緊張，教學(xué)任務(wù)較重，專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師很難派駐實(shí)習(xí)點(diǎn)，很多學(xué)生在操作規(guī)范、專業(yè)技能等方面很難有所提高。在外實(shí)習(xí)的學(xué)生很期望學(xué)校的老師到實(shí)習(xí)點(diǎn)上去看望他們，畢竟他們還是沒有出校門的學(xué)生，他們更需要關(guān)心、交流、傾訴，同時(shí)也需要老師幫助他們解決一些實(shí)際困難，因此很多學(xué)生只有通過電話反映情況，希望老師能協(xié)調(diào)解決。

（3）學(xué)校和酒店都有管理學(xué)生、教育學(xué)生的責(zé)任和義務(wù)，學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)的過程中，學(xué)校方應(yīng)加強(qiáng)與校企合作單位的溝通，要求企業(yè)多一些人文關(guān)懷，以生為本，關(guān)心他們的學(xué)習(xí)、工作和生活，使學(xué)生能夠愉悅地完成實(shí)習(xí)任務(wù)。

二、學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)中存在問題的對策思考

1.做好宣傳、統(tǒng)一認(rèn)識(shí)

頂崗實(shí)習(xí)、工學(xué)結(jié)合是職業(yè)教育的突出特點(diǎn)，是加快技能性人才培養(yǎng)的重要模式，職業(yè)教育較發(fā)達(dá)的德國、澳大利亞等國家都有成功的經(jīng)驗(yàn)。因此要向?qū)W生宣傳頂崗實(shí)習(xí)是強(qiáng)化理論聯(lián)系實(shí)際、訓(xùn)練基本技能的最好課堂，是強(qiáng)化學(xué)生應(yīng)用能力和實(shí)際技能的重要途徑，通過頂崗實(shí)習(xí)，使學(xué)生了解企業(yè)運(yùn)行的工作流程，在真實(shí)的工作場景中，體會(huì)理論與實(shí)際的有機(jī)結(jié)合，在感性和理性認(rèn)識(shí)上產(chǎn)生一個(gè)質(zhì)的飛躍，從而為進(jìn)一步加深對職業(yè)的認(rèn)識(shí)及職業(yè)的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

2.制定制度和實(shí)施方案

頂崗實(shí)習(xí)是一項(xiàng)教學(xué)活動(dòng)，應(yīng)納入學(xué)校正常的教學(xué)計(jì)劃安排，要形成制度化、規(guī)范化，一般要求在大二的第一學(xué)期安排3～4個(gè)月的時(shí)間，制定可操作的實(shí)施方案，有目的、有要求、有計(jì)劃地開展，并有專人負(fù)責(zé)。

3.建立一套科學(xué)頂崗實(shí)習(xí)的考核評價(jià)體系

學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束后，要寫出實(shí)習(xí)報(bào)告，實(shí)習(xí)成績由企業(yè)和學(xué)校根據(jù)考核細(xì)則共同進(jìn)行考核評定，企業(yè)的人力資源部門擇專人負(fù)責(zé)日常考核與管理，學(xué)校的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)專業(yè)指導(dǎo)和考核，校企雙方共同監(jiān)控實(shí)習(xí)的全過程，客觀、全面評價(jià)學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)中的綜合表現(xiàn)。

4.要選好實(shí)習(xí)企業(yè)

一所高標(biāo)準(zhǔn)的酒店就是一所好學(xué)校，在選擇企業(yè)時(shí)一定要實(shí)地考察，選擇信譽(yù)好、管理科學(xué)、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、有較好的企業(yè)文化的星級(jí)酒店，只有在這樣的環(huán)境條件下實(shí)習(xí)，學(xué)生才能從中學(xué)到他們所需要的知識(shí)，達(dá)到實(shí)踐鍛煉的目的，有利于學(xué)生的成才，同時(shí)要求酒店盡量安排學(xué)生輪崗，讓學(xué)生熟悉各個(gè)崗位的工作流程，為今后的畢業(yè)實(shí)習(xí)和就業(yè)打下基礎(chǔ)，并且學(xué)校要與企業(yè)簽訂協(xié)議，維護(hù)學(xué)生的權(quán)益，在確保學(xué)生安全、勞動(dòng)保護(hù)、生活條件的同時(shí)，給予學(xué)生合理的勞動(dòng)報(bào)酬。

5.配備好頂崗實(shí)習(xí)的指導(dǎo)教師

實(shí)踐效果好壞，師資很重要。指導(dǎo)教師不僅要有扎實(shí)的理論知識(shí)，還要具備豐富的實(shí)踐操作能力、溝通協(xié)調(diào)能力，指導(dǎo)老師最好在酒店工作或掛職鍛煉過，積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并能及時(shí)指導(dǎo)學(xué)生，也可聘請酒店優(yōu)秀的員工或管理層作為學(xué)校的兼職教師，從而打造一支多元化、雙師型教師隊(duì)伍，全面滿足頂崗實(shí)習(xí)等實(shí)踐教學(xué)的需要。

綜上所述，頂崗實(shí)習(xí)是提高高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的有益探索，但要在實(shí)踐中不斷完善和創(chuàng)新，形成一套科學(xué)的制度，經(jīng)過工學(xué)結(jié)合的教學(xué)改革，為行業(yè)提供高素質(zhì)技能型人才。

參與文獻(xiàn)：

[1]蔣彥.工學(xué)結(jié)合模式下高職酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)的反思[j].教育研究，2008,(9).[2]彭分文.淺議高校旅游管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)[j].湖南人文科技學(xué)院學(xué)報(bào)，2007,(6).（作者單位：江西現(xiàn)代技師學(xué)院）

第二篇：職業(yè)院校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)管理規(guī)定(征求意見稿)

職業(yè)院校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)管理規(guī)定（征求意見稿）

第一章 總 則

第一條 為規(guī)范和推進(jìn)職業(yè)院校開展學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)工作，維護(hù)頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生、學(xué)校和企業(yè)的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國教育法》、《中華人民共和國職業(yè)教育法》、《中華人民共和國勞動(dòng)法》、《中華人民共和國勞動(dòng)合同法》和《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》等有關(guān)法律法規(guī)，制定本規(guī)定。

第二條 本規(guī)定所稱學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)，是指職業(yè)院校按照專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)要求和教學(xué)計(jì)劃安排，組織在校學(xué)生到企（事）業(yè)等用人單位的實(shí)際工作崗位進(jìn)行的實(shí)習(xí)。

第三條 本規(guī)定適用于各級(jí)各類職業(yè)院校（以下簡稱“學(xué)?！保?。學(xué)校組織學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)，應(yīng)當(dāng)全面貫徹國家的教育方針，實(shí)施素質(zhì)教育，堅(jiān)持教育與生產(chǎn)勞動(dòng)和社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合，遵循學(xué)生成長規(guī)律和職業(yè)能力形成規(guī)律，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)道德、職業(yè)技能，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展和就業(yè)，提高教育質(zhì)量。

第四條 頂崗實(shí)習(xí)應(yīng)當(dāng)按照育人為本、學(xué)以致用、專業(yè)對口、理論與實(shí)踐相結(jié)合的原則實(shí)施。

第二章 組織與領(lǐng)導(dǎo)

第五條 中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)工作按學(xué)校隸屬關(guān)系(由學(xué)校舉辦方)進(jìn)行管理，其中行業(yè)部門舉辦的學(xué)校,學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)工作由行業(yè)部門會(huì)同教育部門管理。高等職業(yè)學(xué)校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)工作由學(xué)校舉辦方管理。省級(jí)教育行政部門負(fù)責(zé)統(tǒng)籌管理。

第六條 中等職業(yè)學(xué)校應(yīng)當(dāng)選擇具有獨(dú)立法人資格、依法經(jīng)營、管理規(guī)范、安全防護(hù)條件完備以及提供崗位與學(xué)生所學(xué)專業(yè)方向一致或相近的實(shí)習(xí)單位組織學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)。

高等職業(yè)學(xué)校原則上應(yīng)選擇具有獨(dú)立法人資格、依法經(jīng)營、管理規(guī)范、規(guī)模較大、技術(shù)先進(jìn)、有較高社會(huì)信譽(yù)或具有較高資質(zhì)等級(jí)，提供崗位與學(xué)生所學(xué)專業(yè)對口或相近的實(shí)習(xí)單位組織學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)。

學(xué)生因個(gè)人原因要求自行選擇實(shí)習(xí)單位的，必須由學(xué)生本人和家長共同提出申請?zhí)峁?shí)習(xí)單位同意接收該學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的公函及實(shí)習(xí)協(xié)議，經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后方可進(jìn)行實(shí)習(xí)。對自行選擇實(shí)習(xí)單位的學(xué)生應(yīng)定期進(jìn)行實(shí)習(xí)過程檢查。

第七條 學(xué)校與實(shí)習(xí)單位合作成立頂崗實(shí)習(xí)管理組織，共同制訂頂崗實(shí)習(xí)計(jì)劃, 共同負(fù)責(zé)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的組織和管理。實(shí)習(xí)計(jì)劃包括：實(shí)習(xí)教學(xué)所要達(dá)到的總目

標(biāo)（目的）、各實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)（或類型）、課題內(nèi)容、形式、程序、時(shí)間分配、實(shí)習(xí)崗位、考核要求及方式方法等。學(xué)校要設(shè)立頂崗實(shí)習(xí)管理工作機(jī)構(gòu)，院（校）長是學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)工作的第一責(zé)任人。

第八條 學(xué)校和實(shí)習(xí)單位應(yīng)當(dāng)建立實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師制度。

學(xué)校應(yīng)當(dāng)與實(shí)習(xí)單位協(xié)商一致，由實(shí)習(xí)單位指定專門人員負(fù)責(zé)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)工作，安排思想素質(zhì)好、經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)熟練的技術(shù)或管理人員擔(dān)任實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師。學(xué)校和實(shí)習(xí)單位要加強(qiáng)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)期間的思想政治教育、職業(yè)安全教育、職業(yè)技能教育和職業(yè)道德教育。

第九條中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)原則上安排在學(xué)生在校的最后一學(xué)年進(jìn)行。接受“半工半讀”形式職業(yè)教育的學(xué)生，在保證公共基礎(chǔ)課和專業(yè)理論總課時(shí)的前提下，可以靈活安排實(shí)習(xí)時(shí)間。

高等職業(yè)學(xué)校要保證在校生至少有半年以上頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間，實(shí)習(xí)形式可靈活多樣，支持鼓勵(lì)工學(xué)交替、多學(xué)期、分段式等改革創(chuàng)新。

第三章 過程管理

第十條 學(xué)校和實(shí)習(xí)單位在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)期間，應(yīng)當(dāng)維護(hù)學(xué)生的合法權(quán)益，確保學(xué)生在實(shí)習(xí)期間的人身安全和身心健康。學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)日工作時(shí)間不得超過勞動(dòng)法的有關(guān)規(guī)定。

第十一條 學(xué)校組織學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)應(yīng)當(dāng)遵守相關(guān)法律法規(guī)，制定具體的管理辦法，并報(bào)上級(jí)教育行政部門和行業(yè)主管部門備案。

第十二條 學(xué)校應(yīng)當(dāng)對學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的單位、崗位進(jìn)行實(shí)地考察，考察內(nèi)容應(yīng)包括：學(xué)生實(shí)習(xí)崗位工作性質(zhì)、工作內(nèi)容、工作時(shí)間、工作環(huán)境、生活環(huán)境及安全防護(hù)等方面，并報(bào)學(xué)校主管部門備案。

第十三條 學(xué)生到實(shí)習(xí)單位頂崗實(shí)習(xí)前，學(xué)校、實(shí)習(xí)單位、學(xué)生應(yīng)簽訂三方頂崗實(shí)習(xí)協(xié)議，明確各自責(zé)任、權(quán)利和義務(wù)。中職學(xué)生應(yīng)及時(shí)將協(xié)議內(nèi)容告知家長。對于未滿18周歲的學(xué)生，應(yīng)由學(xué)校、實(shí)習(xí)單位、學(xué)生與法定監(jiān)護(hù)人（家長）共同簽訂。頂崗實(shí)習(xí)協(xié)議應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：（1）學(xué)校和實(shí)習(xí)單位的名稱、地址和法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人，實(shí)習(xí)單位接收學(xué)生實(shí)習(xí)工作負(fù)責(zé)人和實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的姓名，實(shí)習(xí)學(xué)生和家長的姓名、專業(yè)班組、注冊學(xué)號(hào)及實(shí)習(xí)期間住址；（2）實(shí)習(xí)期限；（3）實(shí)習(xí)內(nèi)容和實(shí)習(xí)地點(diǎn)；（4）實(shí)習(xí)時(shí)間、休息休假；（5）實(shí)習(xí)勞動(dòng)保護(hù)；（6）實(shí)習(xí)報(bào)酬；（7）實(shí)習(xí)責(zé)任保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)和其它保險(xiǎn)；（8）

實(shí)習(xí)紀(jì)律；（9）實(shí)習(xí)終止條件；（10）學(xué)校和實(shí)習(xí)單位雙方認(rèn)為需要約定的其他事項(xiàng)。

第十四條 學(xué)校和實(shí)習(xí)單位應(yīng)當(dāng)為學(xué)生提供必要的頂崗實(shí)習(xí)條件和安全健康的頂崗實(shí)習(xí)勞動(dòng)環(huán)境。不得安排學(xué)生從事高空、井下、放射性、高毒、易燃易爆，以及其他具有安全隱患的頂崗實(shí)習(xí)崗位，中職學(xué)生不得安排國家規(guī)定的第四級(jí)體力勞動(dòng)強(qiáng)度的頂崗實(shí)習(xí)勞動(dòng)；不得安排學(xué)生到酒吧、夜總會(huì)、歌廳、洗浴中心等營業(yè)性娛樂場所頂崗實(shí)習(xí)；不得安排和接收16周歲以下學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)；不得通過中介機(jī)構(gòu)有償代理組織、安排和管理學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)工作；學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)應(yīng)當(dāng)執(zhí)行國家在勞動(dòng)時(shí)間方面的相關(guān)規(guī)定。

第十五條 鼓勵(lì)有條件的實(shí)習(xí)單位向頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生按工作量或工作時(shí)間支付合理的實(shí)習(xí)報(bào)酬。鼓勵(lì)有條件的地方教育、財(cái)政部門對學(xué)生實(shí)習(xí)給予必要的財(cái)政補(bǔ)助。實(shí)習(xí)報(bào)酬的形式、內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)通過簽訂頂崗實(shí)習(xí)協(xié)議進(jìn)行約定。不得向?qū)W生收取實(shí)習(xí)押金和實(shí)習(xí)報(bào)酬提成。

第十六條 建立學(xué)校、實(shí)習(xí)單位和學(xué)生家長定期信息通報(bào)制度。學(xué)校向家長通報(bào)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)情況。學(xué)校與實(shí)習(xí)單位共同做好頂崗實(shí)習(xí)期間的教育教學(xué)工作。第十七條 學(xué)生應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守學(xué)校和實(shí)習(xí)單位的規(guī)章制度，服從管理，積極參加學(xué)校和實(shí)習(xí)單位組織的文化教育及相關(guān)培訓(xùn)活動(dòng)；未經(jīng)實(shí)習(xí)單位和學(xué)校批準(zhǔn)，不準(zhǔn)擅自離開實(shí)習(xí)單位；違反頂崗實(shí)習(xí)紀(jì)律的學(xué)生，應(yīng)按學(xué)校與實(shí)習(xí)單位的相關(guān)規(guī)定處理。

第十八條 學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)期間，遇到問題或突發(fā)事件，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向?qū)嵙?xí)指導(dǎo)教師和實(shí)習(xí)單位及學(xué)校報(bào)告。學(xué)校應(yīng)制定《實(shí)習(xí)學(xué)生安全管理規(guī)定》及《實(shí)習(xí)學(xué)生安全及突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》等文件。

第十九條 學(xué)校和實(shí)習(xí)單位應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生在實(shí)習(xí)期間的住宿管理，并在三方頂崗實(shí)習(xí)協(xié)議中作出明確約定，保障學(xué)生的住宿安全。中職學(xué)生在學(xué)校、實(shí)習(xí)單位統(tǒng)一安排宿舍以外住宿的，須經(jīng)學(xué)校、實(shí)習(xí)單位、家長或監(jiān)護(hù)人三方同意，并由學(xué)生家長或監(jiān)護(hù)人負(fù)責(zé)管理。

第二十條 實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師應(yīng)當(dāng)建立實(shí)習(xí)日志，定期檢查頂崗實(shí)習(xí)情況，及時(shí)處理頂崗實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的有關(guān)問題，確保學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)工作的正常秩序。學(xué)校應(yīng)該充分運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)，構(gòu)建信息化頂崗實(shí)習(xí)管理平臺(tái),與實(shí)習(xí)單位共同加強(qiáng)頂崗實(shí)習(xí)過程管理。

第四章 考核與獎(jiǎng)懲

第二十一條 實(shí)行學(xué)校和實(shí)習(xí)單位雙方頂崗實(shí)習(xí)共同考核制度，共同制定實(shí)習(xí)評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，共同考核學(xué)生實(shí)習(xí)效果。

第二十二條 省級(jí)教育行政部門應(yīng)當(dāng)制定統(tǒng)一格式的《中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)考核表》。對中職學(xué)生實(shí)習(xí)成績的考核分兩部分：一是實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)教師對學(xué)生的考核，原則上占總成績的70%；二是學(xué)校實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師對學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)進(jìn)行評價(jià)，原則上占總成績的30%。

考核結(jié)果分優(yōu)秀、良好、合格和不合格四個(gè)等級(jí)，學(xué)生考核結(jié)果在合格及以上者獲得學(xué)分，學(xué)校為其頒發(fā)由實(shí)習(xí)單位和學(xué)校共同認(rèn)定的《中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)經(jīng)歷證書》，并納入學(xué)籍管理?！吨械嚷殬I(yè)學(xué)校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)經(jīng)歷證書》內(nèi)容包括實(shí)習(xí)單位與學(xué)校雙方對學(xué)生實(shí)習(xí)的評價(jià)與鑒定，其依據(jù)為學(xué)生的《中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)考核表》。學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)考核的成績記入畢業(yè)成績，作為評價(jià)學(xué)生的重要依據(jù)。

第二十三條 學(xué)校應(yīng)當(dāng)組織做好學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)材料的歸檔工作。頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)文件和資料包括：（1）頂崗實(shí)習(xí)協(xié)議；（2）頂崗實(shí)習(xí)計(jì)劃；（3）學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告；（4）學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)成績；（5）頂崗實(shí)習(xí)周志；（6）頂崗實(shí)習(xí)巡回檢查記錄；(7）實(shí)習(xí)考核表、實(shí)習(xí)經(jīng)歷證書等。

第二十四條 各級(jí)地方政府、各級(jí)教育行政部門應(yīng)當(dāng)對積極開展學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)工作、管理規(guī)范、成績顯著的學(xué)校、單位以及先進(jìn)個(gè)人給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)。

第二十五條 對不履行頂崗實(shí)習(xí)管理職責(zé)的學(xué)校，上級(jí)政府主管部門應(yīng)當(dāng)責(zé)令其限期改正，對拒不改正或者因工作失誤造成重大損失的，應(yīng)當(dāng)對第一責(zé)任人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予行政處分。

第五章 安全保障措施

第二十六條 各級(jí)教育行政部門應(yīng)當(dāng)建立健全頂崗實(shí)習(xí)管理制度，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，協(xié)調(diào)有關(guān)職能部門、實(shí)習(xí)單位和其他有關(guān)方面，共同做好頂崗實(shí)習(xí)管理工作，保

證頂崗實(shí)習(xí)工作健康、安全和有序。

第二十七條 學(xué)校和實(shí)習(xí)單位應(yīng)當(dāng)聯(lián)合建立安全保障組織，加強(qiáng)頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生安全意識(shí)教育、崗前安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，保證頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生具備必要的安全生產(chǎn)知識(shí)和自我保護(hù)能力，掌握本崗位的安全操作技能。未經(jīng)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的實(shí)習(xí)學(xué)生，不得頂崗作業(yè)。

第二十八條 學(xué)校應(yīng)當(dāng)針對自身專業(yè)設(shè)置、教學(xué)安排等實(shí)際情況，為實(shí)習(xí)學(xué)生投保與其實(shí)習(xí)崗位相對應(yīng)的學(xué)生實(shí)習(xí)責(zé)任保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)等險(xiǎn)種。保險(xiǎn)責(zé)任范圍應(yīng)

當(dāng)覆蓋學(xué)生實(shí)習(xí)活動(dòng)的全過程，包括學(xué)生實(shí)習(xí)期間遭受人身意外事故和法律法規(guī)行政規(guī)章認(rèn)定為工傷情形下校方依法應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任，以及相關(guān)法律費(fèi)用和學(xué)生實(shí)習(xí)第三者責(zé)任。

學(xué)生實(shí)習(xí)責(zé)任保險(xiǎn)的經(jīng)費(fèi)可從學(xué)校學(xué)費(fèi)中列支，不得向?qū)W生另行收費(fèi)。免除學(xué)費(fèi)的中職學(xué)生可從免學(xué)費(fèi)補(bǔ)助資金中列支。中職學(xué)校與企業(yè)達(dá)成協(xié)議由企業(yè)支付投保經(jīng)費(fèi)的，企業(yè)支付的實(shí)習(xí)責(zé)任保險(xiǎn)費(fèi)據(jù)實(shí)從企業(yè)成本（費(fèi)用）中列支。

第二十九條 實(shí)習(xí)單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)接收學(xué)生實(shí)習(xí)的需要，建立、健全本單位安全生產(chǎn)責(zé)任制，制定相關(guān)安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，制定并實(shí)施本單位的生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案，為實(shí)習(xí)場所配備必要的安全保障器材。學(xué)校應(yīng)當(dāng)與實(shí)習(xí)單位協(xié)商，為實(shí)習(xí)學(xué)生提供必需的食宿條件和勞動(dòng)防護(hù)用品，保障學(xué)生實(shí)習(xí)期間的生活便利和人身安全。

第三十條 實(shí)習(xí)單位培訓(xùn)實(shí)習(xí)學(xué)生所發(fā)生的費(fèi)用，可以在企業(yè)成本（費(fèi)用）中列支。實(shí)習(xí)單位接收學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)并支付給頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生的報(bào)酬，按照《財(cái)政部國家稅務(wù)總局關(guān)于企業(yè)支付學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)報(bào)酬有關(guān)所得稅政策問題的通知》（財(cái)稅［2006］107號(hào)）有關(guān)規(guī)定在計(jì)算繳納企業(yè)所得稅前扣除。

第三十一條 頂崗實(shí)習(xí)期間學(xué)生人身傷害事故的賠償，應(yīng)當(dāng)依據(jù)《中華人民共和國侵權(quán)責(zé)任法》和教育部《學(xué)生傷害事故處理辦法》等有關(guān)規(guī)定處理。

第三十二條 各級(jí)教育行政部門和行業(yè)部門應(yīng)統(tǒng)一建立學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)服務(wù)平臺(tái)，協(xié)調(diào)相關(guān)職能部門、行業(yè)和企業(yè)，為學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)提供信息服務(wù)。

第六章 附 則

第三十三條 各省、自治區(qū)、直轄市教育行政部門應(yīng)依照本規(guī)定制定實(shí)施細(xì)則或相應(yīng)的管理制度。

第三十四條 本規(guī)定自發(fā)布之日起施行。

第三篇：酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)計(jì)劃

xx學(xué)校

酒店專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)計(jì)劃

（一）實(shí)習(xí)目的

頂崗實(shí)習(xí)是人才培養(yǎng)方案中的重要組成部分，是學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的重要環(huán)節(jié)。頂崗實(shí)習(xí)的主要目的是讓學(xué)生熟悉現(xiàn)代酒店業(yè)的組織及整體運(yùn)作模式，掌握酒店業(yè)主要業(yè)務(wù)部門的工作程序與方法，提高分析問題和解決問題的能力，培養(yǎng)良好的職業(yè)素質(zhì)和團(tuán)隊(duì)精神。使學(xué)生初步具備崗位獨(dú)立工作的能力，為學(xué)生的就業(yè)和專業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

（二）實(shí)習(xí)要求

１．全面熟悉和理解現(xiàn)代酒店業(yè)經(jīng)營、服務(wù)與管理理念； ２．熟悉現(xiàn)代酒店業(yè)組織結(jié)構(gòu)及整體運(yùn)作模式；

３．掌握酒店業(yè)中主要業(yè)務(wù)部門的工作程序與操作方法，培養(yǎng)對所學(xué)專業(yè)知識(shí)、技能的綜合應(yīng)用能力；

４．熟悉實(shí)習(xí)崗位的工作流程、職責(zé)與工作對象，具備一定的人際溝通能力、協(xié)作能力和自我發(fā)展能力，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)精神；

５．至少在一個(gè)（或以上）崗位上從事較長時(shí)間的與酒店服務(wù)業(yè)有關(guān)的具體業(yè)務(wù)工作； ６．在實(shí)際工作中樹立服務(wù)意識(shí)、安全意識(shí)、規(guī)范和創(chuàng)新意識(shí)； ７．撰寫實(shí)習(xí)日志和實(shí)習(xí)周記，認(rèn)真記錄實(shí)習(xí)心得體會(huì)，定期對實(shí)習(xí)工作情況進(jìn)行總結(jié)、交流，及時(shí)與實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師溝通，匯報(bào)實(shí)習(xí)工作中的問題和困難；

８．搜集必要的資料，獨(dú)立撰寫實(shí)習(xí)一篇3000字以上的實(shí)習(xí)總結(jié)。

（三）實(shí)習(xí)紀(jì)律有注意事項(xiàng)

１．嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)單位的規(guī)章制度，服從實(shí)習(xí)單位的管理和工作安排。

２．嚴(yán)格遵守學(xué)院有關(guān)頂崗實(shí)習(xí)的管理規(guī)定，聽從指導(dǎo) 教師和專業(yè)人士的實(shí)習(xí)指導(dǎo)，認(rèn)真完成頂崗實(shí)習(xí)任務(wù)。

３．遵守職業(yè)規(guī)范、設(shè)備操作規(guī)程和作息制度，遵守社會(huì)治安管理?xiàng)l例和食品安全法規(guī)，提高人個(gè)安全保護(hù)意識(shí)。

４．文明禮貌，謙虛謹(jǐn)慎，勤奮工作，努力學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)和崗位技能；尊敬領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，密切企業(yè)合作關(guān)系，維護(hù)學(xué)院聲譽(yù)。

５．遵守職業(yè)道德規(guī)范，保守技術(shù)機(jī)密和商業(yè)機(jī)密，不做任何有損實(shí)習(xí)單位利益的事情。

二、實(shí)習(xí)項(xiàng)目內(nèi)容

１．酒店企業(yè)宏觀認(rèn)識(shí)

了解酒店目前運(yùn)營狀況、市場定位、發(fā)展前景。２．酒店基礎(chǔ)操作培訓(xùn) 托盤培訓(xùn)、標(biāo)準(zhǔn)的鋪臺(tái)擺位 3．服務(wù)操作流程

迎賓應(yīng)接的方法與注意事項(xiàng)、顧客入座后的服務(wù)過程、上菜的服務(wù)過程與注意事項(xiàng)、結(jié)賬的方法

4．對菜單的工作流程 對本酒店菜單與菜肴的了解、了解本酒店出菜順序與配套器械、上臺(tái)操作菜的操作方法 5．前廳與客房服務(wù)工作流程

檢查核對房態(tài)、客帳夾、熟悉預(yù)訂工作流程、交接班注意事項(xiàng)、熟悉客房操作工作流程、現(xiàn)場巡查處理突發(fā)事件、處理客人投訴的步驟。

三、實(shí)習(xí)報(bào)告要求

（一）實(shí)習(xí)報(bào)告的內(nèi)容要求：

１．實(shí)習(xí)工作簡歷：包含實(shí)習(xí)時(shí)間，實(shí)習(xí)單位、崗位名稱及實(shí)習(xí)的工作項(xiàng)目； ２．實(shí)習(xí)工作總結(jié)：

（１）對頂崗實(shí)習(xí)的認(rèn)識(shí)和態(tài)度；（２）對實(shí)習(xí)單位和行業(yè)概況的了解；（３）實(shí)習(xí)任務(wù)的完成情況；

（４）實(shí)習(xí)工作的收獲、成績和經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)；

（５）對專業(yè)課程的設(shè)置和教學(xué)方法提出建設(shè)性意見。

（二）實(shí)習(xí)報(bào)告的寫作要求：

１．廣泛搜集資料。

２．以事實(shí)說話，從材料中提煉觀點(diǎn)，材料與觀點(diǎn)統(tǒng)一；講問題應(yīng)實(shí)事求是，提建議應(yīng)具體明確，談體會(huì)應(yīng)中肯獨(dú)到。

３．層次清晰，結(jié)構(gòu)合理，文字簡潔明了，語言通俗流暢。

四、實(shí)習(xí)考核與成績評定

（一）頂崗實(shí)習(xí)考核的依據(jù)：

頂崗實(shí)習(xí)考核的依據(jù)是“頂崗實(shí)習(xí)鑒定表”、“頂崗實(shí)習(xí)日志及周記”和“頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告”三份材料。

材料要求如下： １．“頂崗實(shí)習(xí)鑒定表”是對學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的評價(jià)性材料，其中包括“自我鑒定”、“單位鑒定”和“指導(dǎo)教師鑒定”三部分?！白晕诣b定”要求簡要總結(jié)個(gè)人頂崗實(shí)習(xí)工作、主要收獲和存在的問題?！皢挝昏b定”和“指導(dǎo)教師鑒定”需有對學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的評價(jià)等級(jí)和指導(dǎo)教師和教研室主任的簽名。

２．“頂崗實(shí)習(xí)日志及周記”是學(xué)生對個(gè)人頂崗實(shí)習(xí)的原始記錄，要求及時(shí)如實(shí)地填寫。３．“頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告”是學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的總結(jié)性材料。內(nèi)容包括以下幾個(gè)方面：（１）總結(jié)個(gè)人對頂崗實(shí)習(xí)的主要工作的認(rèn)識(shí)和表現(xiàn)：（２）總結(jié)個(gè)人頂崗實(shí)習(xí)的主要工作內(nèi)容及完成情況：

（３）總結(jié)個(gè)人頂崗實(shí)習(xí)的主要收獲和教訓(xùn)，并進(jìn)行深入的分析、思考和提煉，達(dá)到由感性到理性的升華。

（４）字?jǐn)?shù)3000字以上。

（二）頂崗實(shí)習(xí)考核成績的評定

１．頂崗實(shí)習(xí)鑒定的成績由企事業(yè)單位的實(shí)習(xí)負(fù)責(zé)人依據(jù)學(xué)生的實(shí)習(xí)表現(xiàn)進(jìn)行評定； ２．“頂崗實(shí)習(xí)日志及周記”和“頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告”的成績由實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師分別依據(jù)學(xué)生實(shí)習(xí)原始記錄的真實(shí)性和對照頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告編寫的要求進(jìn)行評定；

３．頂崗實(shí)習(xí)考核的總成績包括頂崗實(shí)習(xí)鑒定、實(shí)習(xí)日志及實(shí)習(xí)周記以及頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告三個(gè)部分，由實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師分別按4：3：3的比例進(jìn)行綜合評定。

（三）頂崗實(shí)習(xí)的成績：

最終成績按優(yōu)、良、中、及格和不及格五個(gè)等級(jí)登記。（90－100分為優(yōu)；80－89分為良；70－79分為中；60－69分為及格；60分以下為不及格）

（四）頂崗實(shí)習(xí)的紀(jì)律：

若嚴(yán)重違反實(shí)習(xí)紀(jì)律，造成惡劣影響或抄襲他人實(shí)習(xí)報(bào)告者，實(shí)習(xí)成績以不及格論處。

五、其他

（一）實(shí)習(xí)單位落實(shí)

１．選擇實(shí)習(xí)單位的基本原則與要求

（１）選擇與本專業(yè)緊密聯(lián)系的對口企事業(yè)單位實(shí)習(xí)；（２）選擇與本專業(yè)相關(guān)的企事業(yè)單位實(shí)習(xí)；（３）鼓勵(lì)自主創(chuàng)業(yè)實(shí)習(xí)。２．實(shí)習(xí)基地建立

（１）全方位積極聯(lián)系與本專業(yè)對口的企事業(yè)單位，調(diào)動(dòng)所有教師參與實(shí)習(xí)基地開發(fā)。（２）逐步建立專職或兼職實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍，專職從事實(shí)習(xí)基地的開發(fā)。（３）與學(xué)院就業(yè)中心緊密配合，開拓實(shí)習(xí)基地。

（４）利用行業(yè)協(xié)會(huì)、專業(yè)委員會(huì)合作的優(yōu)勢進(jìn)行實(shí)習(xí)基地的開發(fā)。

（二）對實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的要求

１．盡量選擇“雙師”型具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和實(shí)習(xí)指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)，以及較強(qiáng)的人際交往能力的教師擔(dān)任實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師。

２．指導(dǎo)教師在實(shí)習(xí)期間對學(xué)生應(yīng)嚴(yán)格要求，全面關(guān)心，耐心指導(dǎo)，具體做到：

（１）對學(xué)生進(jìn)行遵紀(jì)守法、職業(yè)道德、安全生產(chǎn)、自我防范、職業(yè)前途和理想、身心健康等方面的教育；

（２）對學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)、技能、生活、禮儀和人際交往等方面的指導(dǎo)；（３）與學(xué)生、實(shí)習(xí)單位保持經(jīng)常聯(lián)系，及時(shí)了解和發(fā)現(xiàn)實(shí)習(xí)中存在的問題并幫助解決；要按時(shí)與實(shí)習(xí)單位交流情況，以取得其幫助和支持；要定時(shí)向系部匯報(bào)實(shí)習(xí)進(jìn)展情況，重大問題要立即報(bào)告；要定時(shí)向?qū)嵙?xí)學(xué)生通報(bào)和傳達(dá)學(xué)院的相關(guān)信息和具體要求。

xx學(xué)校

2013年5月26日

第四篇：酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)大綱

《頂崗實(shí)習(xí)》教學(xué)大綱

課程編號(hào) 總 540 學(xué)時(shí)

英文課程名 制訂時(shí)間 開課系 編制人

講（練）

學(xué)分 實(shí)驗(yàn) 其它

考核學(xué)期 教學(xué)做

一體化

綜合 訓(xùn)練

540

2003年 經(jīng)濟(jì)管理系

張勤 審核人

修訂時(shí)間 教研室 張勤

2011年 旅游教研室

審定人 陳三華

一、實(shí)習(xí)目的與任務(wù)

（一）實(shí)習(xí)目的

頂崗實(shí)習(xí)是人才培養(yǎng)方案中的重要組成部分，是學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的重要環(huán)節(jié)。頂崗實(shí)習(xí)的主要目的是讓學(xué)生熟悉現(xiàn)代酒店業(yè)的組織及整體運(yùn)作模式，掌握酒店業(yè)主要業(yè)務(wù)部門的工作程序與方法，提高分析問題和解決問題的能力，培養(yǎng)良好的職業(yè)素質(zhì)和團(tuán)隊(duì)精神。使學(xué)生初步具備崗位獨(dú)立工作的能力，為學(xué)生的就業(yè)和專業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

（二）實(shí)習(xí)要求

１．全面熟悉和理解現(xiàn)代酒店業(yè)經(jīng)營、服務(wù)與管理理念； ２．熟悉現(xiàn)代酒店業(yè)組織結(jié)構(gòu)及整體運(yùn)作模式；

３．掌握酒店業(yè)中主要業(yè)務(wù)部門的工作程序與操作方法，培養(yǎng)對所學(xué)專業(yè)知識(shí)、技能的綜合應(yīng)用能力；

４．熟悉實(shí)習(xí)崗位的工作流程、職責(zé)與工作對象，具備一定的人際溝通能力、協(xié)作能力和自我發(fā)展能力，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)精神；

５．至少在一個(gè)（或以上）崗位上從事較長時(shí)間的與酒店服務(wù)業(yè)有關(guān)的具體業(yè)務(wù)工作； ６．在實(shí)際工作中樹立服務(wù)意識(shí)、安全意識(shí)、規(guī)范和創(chuàng)新意識(shí)； ７．撰寫實(shí)習(xí)日志和實(shí)習(xí)周記，認(rèn)真記錄實(shí)習(xí)心得體會(huì)，定期對實(shí)習(xí)工作情況進(jìn)行總結(jié)、交流，及時(shí)與實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師溝通，匯報(bào)實(shí)習(xí)工作中的問題和困難；

８．搜集必要的資料，獨(dú)立撰寫實(shí)習(xí)一篇3000字以上的實(shí)習(xí)總結(jié)。

（三）實(shí)習(xí)紀(jì)律有注意事項(xiàng)

１．嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)單位的規(guī)章制度，服從實(shí)習(xí)單位的管理和工作安排。

２．嚴(yán)格遵守學(xué)院有關(guān)頂崗實(shí)習(xí)的管理規(guī)定，聽從指導(dǎo) 教師和專業(yè)人士的實(shí)習(xí)指導(dǎo)，認(rèn)真完成頂崗實(shí)習(xí)任務(wù)。

３．遵守職業(yè)規(guī)范、設(shè)備操作規(guī)程和作息制度，遵守社會(huì)治安管理?xiàng)l例和食品安全法規(guī)，提高人個(gè)安全保護(hù)意識(shí)。

４．文明禮貌，謙虛謹(jǐn)慎，勤奮工作，努力學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)和崗位技能；尊敬領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，密切企業(yè)合作關(guān)系，維護(hù)學(xué)院聲譽(yù)。

５．遵守職業(yè)道德規(guī)范，保守技術(shù)機(jī)密和商業(yè)機(jī)密，不做任何有損實(shí)習(xí)單位利益的事情。

二、實(shí)習(xí)項(xiàng)目內(nèi)容

１．酒店企業(yè)宏觀認(rèn)識(shí)

了解酒店目前運(yùn)營狀況、市場定位、發(fā)展前景。２．酒店基礎(chǔ)操作培訓(xùn) 托盤培訓(xùn)、標(biāo)準(zhǔn)的鋪臺(tái)擺位 3．服務(wù)操作流程

迎賓應(yīng)接的方法與注意事項(xiàng)、顧客入座后的服務(wù)過程、上菜的服務(wù)過程與注意事項(xiàng)、結(jié)賬的方法

4．對菜單的工作流程

對本酒店菜單與菜肴的了解、了解本酒店出菜順序與配套器械、上臺(tái)操作菜的操作方法 5．前廳與客房服務(wù)工作流程

檢查核對房態(tài)、客帳夾、熟悉預(yù)訂工作流程、交接班注意事項(xiàng)、熟悉客房操作工作流程、現(xiàn)場巡查處理突發(fā)事件、處理客人投訴的步驟。

三、實(shí)習(xí)報(bào)告要求

（一）實(shí)習(xí)報(bào)告的內(nèi)容要求：

１．實(shí)習(xí)工作簡歷：包含實(shí)習(xí)時(shí)間，實(shí)習(xí)單位、崗位名稱及實(shí)習(xí)的工作項(xiàng)目； ２．實(shí)習(xí)工作總結(jié)：

（１）對頂崗實(shí)習(xí)的認(rèn)識(shí)和態(tài)度；（２）對實(shí)習(xí)單位和行業(yè)概況的了解；（３）實(shí)習(xí)任務(wù)的完成情況；

（４）實(shí)習(xí)工作的收獲、成績和經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)；

（５）對專業(yè)課程的設(shè)置和教學(xué)方法提出建設(shè)性意見。

（二）實(shí)習(xí)報(bào)告的寫作要求：

１．廣泛搜集資料。

２．以事實(shí)說話，從材料中提煉觀點(diǎn)，材料與觀點(diǎn)統(tǒng)一；講問題應(yīng)實(shí)事求是，提建議應(yīng)具體明確，談體會(huì)應(yīng)中肯獨(dú)到。

３．層次清晰，結(jié)構(gòu)合理，文字簡潔明了，語言通俗流暢。

四、實(shí)習(xí)考核與成績評定

（一）頂崗實(shí)習(xí)考核的依據(jù)：

頂崗實(shí)習(xí)考核的依據(jù)是“頂崗實(shí)習(xí)鑒定表”、“頂崗實(shí)習(xí)日志及周記”和“頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告”三份材料。

材料要求如下： １．“頂崗實(shí)習(xí)鑒定表”是對學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的評價(jià)性材料，其中包括“自我鑒定”、“單位鑒定”和“指導(dǎo)教師鑒定”三部分?！白晕诣b定”要求簡要總結(jié)個(gè)人頂崗實(shí)習(xí)工作、主要收獲和存在的問題?！皢挝昏b定”和“指導(dǎo)教師鑒定”需有對學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的評價(jià)等級(jí)和指導(dǎo)教師和教研室主任的簽名。

２．“頂崗實(shí)習(xí)日志及周記”是學(xué)生對個(gè)人頂崗實(shí)習(xí)的原始記錄，要求及時(shí)如實(shí)地填寫。３．“頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告”是學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的總結(jié)性材料。內(nèi)容包括以下幾個(gè)方面：（１）總結(jié)個(gè)人對頂崗實(shí)習(xí)的主要工作的認(rèn)識(shí)和表現(xiàn)：（２）總結(jié)個(gè)人頂崗實(shí)習(xí)的主要工作內(nèi)容及完成情況：

（３）總結(jié)個(gè)人頂崗實(shí)習(xí)的主要收獲和教訓(xùn)，并進(jìn)行深入的分析、思考和提煉，達(dá)到由感性到理性的升華。

（４）字?jǐn)?shù)3000字以上。

（二）頂崗實(shí)習(xí)考核成績的評定 １．頂崗實(shí)習(xí)鑒定的成績由企事業(yè)單位的實(shí)習(xí)負(fù)責(zé)人依據(jù)學(xué)生的實(shí)習(xí)表現(xiàn)進(jìn)行評定； ２．“頂崗實(shí)習(xí)日志及周記”和“頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告”的成績由實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師分別依據(jù)學(xué)生實(shí)習(xí)原始記錄的真實(shí)性和對照頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告編寫的要求進(jìn)行評定；

３．頂崗實(shí)習(xí)考核的總成績包括頂崗實(shí)習(xí)鑒定、實(shí)習(xí)日志及實(shí)習(xí)周記以及頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告三個(gè)部分，由實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師分別按4：3：3的比例進(jìn)行綜合評定。

（三）頂崗實(shí)習(xí)的成績：

最終成績按優(yōu)、良、中、及格和不及格五個(gè)等級(jí)登記。（90－100分為優(yōu)；80－89分為良；70－79分為中；60－69分為及格；60分以下為不及格）

（四）頂崗實(shí)習(xí)的紀(jì)律：

若嚴(yán)重違反實(shí)習(xí)紀(jì)律，造成惡劣影響或抄襲他人實(shí)習(xí)報(bào)告者，實(shí)習(xí)成績以不及格論處。

五、其他

（一）實(shí)習(xí)單位落實(shí)

１．選擇實(shí)習(xí)單位的基本原則與要求

（１）選擇與本專業(yè)緊密聯(lián)系的對口企事業(yè)單位實(shí)習(xí)；（２）選擇與本專業(yè)相關(guān)的企事業(yè)單位實(shí)習(xí)；（３）鼓勵(lì)自主創(chuàng)業(yè)實(shí)習(xí)。２．實(shí)習(xí)基地建立

（１）全方位積極聯(lián)系與本專業(yè)對口的企事業(yè)單位，調(diào)動(dòng)所有教師參與實(shí)習(xí)基地開發(fā)。（２）逐步建立專職或兼職實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍，專職從事實(shí)習(xí)基地的開發(fā)。（３）與學(xué)院就業(yè)中心緊密配合，開拓實(shí)習(xí)基地。

（４）利用行業(yè)協(xié)會(huì)、專業(yè)委員會(huì)合作的優(yōu)勢進(jìn)行實(shí)習(xí)基地的開發(fā)。

（二）對實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的要求

１．盡量選擇“雙師”型具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和實(shí)習(xí)指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)，以及較強(qiáng)的人際交往能力的教師擔(dān)任實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師。

２．指導(dǎo)教師在實(shí)習(xí)期間對學(xué)生應(yīng)嚴(yán)格要求，全面關(guān)心，耐心指導(dǎo)，具體做到：

（１）對學(xué)生進(jìn)行遵紀(jì)守法、職業(yè)道德、安全生產(chǎn)、自我防范、職業(yè)前途和理想、身心健康等方面的教育；

（２）對學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)、技能、生活、禮儀和人際交往等方面的指導(dǎo)；（３）與學(xué)生、實(shí)習(xí)單位保持經(jīng)常聯(lián)系，及時(shí)了解和發(fā)現(xiàn)實(shí)習(xí)中存在的問題并幫助解決；要按時(shí)與實(shí)習(xí)單位交流情況，以取得其幫助和支持；要定時(shí)向系部匯報(bào)實(shí)習(xí)進(jìn)展情況，重大問題要立即報(bào)告；要定時(shí)向?qū)嵙?xí)學(xué)生通報(bào)和傳達(dá)學(xué)院的相關(guān)信息和具體要求。

第五篇：職業(yè)院校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)管理規(guī)定(征求意見稿)——教育部

職業(yè)院校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)管理規(guī)定（征求意見稿）

（12月20日修改稿）

第一章 總 則

第一條 為規(guī)范和推進(jìn)職業(yè)院校開展學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)工作，維護(hù)頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生、學(xué)校和企業(yè)的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國教育法》、《中華人民共和國職業(yè)教育法》、《中華人民共和國勞動(dòng)法》、《中華人民共和國勞動(dòng)合同法》和《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》等有關(guān)法律法規(guī)，制定本規(guī)定。

第二條 本規(guī)定所稱學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)，是指職業(yè)院校按照專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)要求和教學(xué)計(jì)劃安排，組織在校學(xué)生到企（事）業(yè)等用人單位的實(shí)際工作崗位進(jìn)行的實(shí)習(xí)。

第三條 本規(guī)定適用于各級(jí)各類職業(yè)院校（以下簡稱“學(xué)?！保W(xué)校組織學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)，應(yīng)當(dāng)全面貫徹國家的教育方針，實(shí)施素質(zhì)教育，堅(jiān)持教育與生產(chǎn)勞動(dòng)和社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合，遵循學(xué)生成長規(guī)律和職業(yè)能力形成規(guī)律，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)道德、職業(yè)技能，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展和就業(yè)，提高教育質(zhì)量。

第四條 頂崗實(shí)習(xí)應(yīng)當(dāng)按照育人為本、學(xué)以致用、專業(yè)對口、理論與實(shí)踐相結(jié)合的原則實(shí)施。

第二章 組織與領(lǐng)導(dǎo)

第五條 中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)工作按學(xué)校隸屬關(guān)系(由學(xué)校舉辦方)進(jìn)行管理，其中行業(yè)部門舉辦的學(xué)校,學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)工作由行業(yè)部門會(huì)同教育部門管理。高等職業(yè)學(xué)校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)工作由學(xué)校舉辦方管理。省級(jí)教育行政部門負(fù)責(zé)統(tǒng)籌管理。

第六條 中等職業(yè)學(xué)校應(yīng)當(dāng)選擇具有獨(dú)立法人資格、依法經(jīng)營、管理規(guī)范、安全防護(hù)條件完備以及提供崗位與學(xué)生所學(xué)專業(yè)方向一致或相近的實(shí)習(xí)單位組織學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)。

高等職業(yè)學(xué)校原則上應(yīng)選擇具有獨(dú)立法人資格、依法經(jīng)營、管理規(guī)范、規(guī)模較大、技術(shù)先進(jìn)、有較高社會(huì)信譽(yù)或具有較高資質(zhì)等級(jí)，提供崗位與學(xué)生所學(xué)專業(yè)對口或相近的實(shí)習(xí)單位組織學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)。

學(xué)生因個(gè)人原因要求自行選擇實(shí)習(xí)單位的，必須由學(xué)生本人和家長共同提出申請?zhí)峁?shí)習(xí)單位同意接收該學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的公函及實(shí)習(xí)協(xié)議，經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后方可進(jìn)行實(shí)習(xí)。對自行選擇實(shí)習(xí)單位的學(xué)生應(yīng)定期進(jìn)行實(shí)習(xí)過程檢查。

第七條 學(xué)校與實(shí)習(xí)單位合作成立頂崗實(shí)習(xí)管理組織，共同制訂頂崗實(shí)習(xí)計(jì)劃, 共同負(fù)責(zé)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的組織和管理。實(shí)習(xí)計(jì)劃包括：實(shí)習(xí)教學(xué)所要達(dá)到的總目標(biāo)（目的）、各實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)（或類型）、課題內(nèi)容、形式、程序、時(shí)間分配、實(shí)習(xí)崗位、考核要求及方式方法等。學(xué)校要設(shè)立頂崗實(shí)習(xí)管理工作機(jī)構(gòu)，院（校）長是學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)工作的第一責(zé)任人。

第八條 學(xué)校和實(shí)習(xí)單位應(yīng)當(dāng)建立實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師制度。

學(xué)校應(yīng)當(dāng)與實(shí)習(xí)單位協(xié)商一致，由實(shí)習(xí)單位指定專門人員負(fù)責(zé)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)工作，安排思想素質(zhì)好、經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)熟練的技術(shù)或管理人員擔(dān)任實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師。

學(xué)校和實(shí)習(xí)單位要加強(qiáng)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)期間的思想政治教育、職業(yè)安全教育、職業(yè)技能教育和職業(yè)道德教育。

第九條 中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)原則上安排在學(xué)生在校的最后一學(xué)年進(jìn)行。接受“半工半讀”形式職業(yè)教育的學(xué)生，在保證公共基礎(chǔ)課和專業(yè)理論總課時(shí)的前提下，可以靈活安排實(shí)習(xí)時(shí)間。

高等職業(yè)學(xué)校要保證在校生至少有半年以上頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間，實(shí)習(xí)形式可靈活多樣，支持鼓勵(lì)工學(xué)交替、多學(xué)期、分段式等改革創(chuàng)新。

第三章 過程管理

第十條 學(xué)校和實(shí)習(xí)單位在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)期間，應(yīng)當(dāng)維護(hù)學(xué)生的合法權(quán)益，確保學(xué)生在實(shí)習(xí)期間的人身安全和身心健康。學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)日工作時(shí)間不得超過勞動(dòng)法的有關(guān)規(guī)定。

第十一條 學(xué)校組織學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)應(yīng)當(dāng)遵守相關(guān)法律法規(guī)，制定具體的管理辦法，并報(bào)上級(jí)教育行政部門和行業(yè)主管部門備案。

第十二條 學(xué)校應(yīng)當(dāng)對學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的單位、崗位進(jìn)行實(shí)地考察，考察內(nèi)容應(yīng)包括：學(xué)生實(shí)習(xí)崗位工作性質(zhì)、工作內(nèi)容、工作時(shí)間、工作環(huán)境、生活環(huán)境及安全防護(hù)等方面，并報(bào)學(xué)校主管部門備案。

第十三條 學(xué)生到實(shí)習(xí)單位頂崗實(shí)習(xí)前，學(xué)校、實(shí)習(xí)單位、學(xué)生應(yīng)簽訂三方頂崗實(shí)習(xí)協(xié)議，明確各自責(zé)任、權(quán)利和義務(wù)。中職學(xué)生應(yīng)及時(shí)將協(xié)議內(nèi)容告知家長。對于未滿18周歲的學(xué)生，應(yīng)由學(xué)校、實(shí)習(xí)單位、學(xué)生與法定監(jiān)護(hù)人（家長）共同簽訂。頂崗實(shí)習(xí)協(xié)議應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：（1）學(xué)校和實(shí)習(xí)單位的名稱、地址和法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人，實(shí)習(xí)單位接收學(xué)生實(shí)習(xí)工作負(fù)責(zé)人和實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的姓名，實(shí)習(xí)學(xué)生和家長的姓名、專業(yè)班組、注冊學(xué)號(hào)及實(shí)習(xí)期間住址；（2）實(shí)習(xí)期限；（3）實(shí)習(xí)內(nèi)容和實(shí)習(xí)地點(diǎn)；（4）實(shí)習(xí)時(shí)間、休息休假；

（5）實(shí)習(xí)勞動(dòng)保護(hù)；（6）實(shí)習(xí)報(bào)酬；（7）實(shí)習(xí)責(zé)任保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)和其它保險(xiǎn)；（8）實(shí)習(xí)紀(jì)律；（9）實(shí)習(xí)終止條件；（10）學(xué)校和實(shí)習(xí)單位雙方認(rèn)為需要約定的其他事項(xiàng)。第十四條 學(xué)校和實(shí)習(xí)單位應(yīng)當(dāng)為學(xué)生提供必要的頂崗實(shí)習(xí)條件和安全健康的頂崗實(shí)習(xí)勞動(dòng)環(huán)境。不得安排學(xué)生從事高空、井下、放射性、高毒、易燃易爆，以及其他具有安全隱患的頂崗實(shí)習(xí)崗位，中職學(xué)生不得安排國家規(guī)定的第四級(jí)體力勞動(dòng)強(qiáng)度的頂崗實(shí)習(xí)勞動(dòng)；不得安排學(xué)生到酒吧、夜總會(huì)、歌廳、洗浴中心等營業(yè)性娛樂場所頂崗實(shí)習(xí)；不得安排和接收16周歲以下學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)；不得通過中介機(jī)構(gòu)有償代理組織、安排和管理學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)工作；學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)應(yīng)當(dāng)執(zhí)行國家在勞動(dòng)時(shí)間方面的相關(guān)規(guī)定。

第十五條 鼓勵(lì)有條件的實(shí)習(xí)單位向頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生按工作量或工作時(shí)間支付合理的實(shí)習(xí)報(bào)酬。鼓勵(lì)有條件的地方教育、財(cái)政部門對學(xué)生實(shí)習(xí)給予必要的財(cái)政補(bǔ)助。實(shí)習(xí)報(bào)酬的形式、內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)通過簽訂頂崗實(shí)習(xí)協(xié)議進(jìn)行約定。不得向?qū)W生收取實(shí)習(xí)押金和實(shí)習(xí)報(bào)酬提成。

第十六條 建立學(xué)校、實(shí)習(xí)單位和學(xué)生家長定期信息通報(bào)制度。學(xué)校向家長通報(bào)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)情況。學(xué)校與實(shí)習(xí)單位共同做好頂崗實(shí)習(xí)期間的教育教學(xué)工作。

第十七條 學(xué)生應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守學(xué)校和實(shí)習(xí)單位的規(guī)章制度，服從管理，積極參加學(xué)校和實(shí)習(xí)單位組織的文化教育及相關(guān)培訓(xùn)活動(dòng)；未經(jīng)實(shí)習(xí)單位和學(xué)校批準(zhǔn)，不準(zhǔn)擅自離開實(shí)習(xí)單位；違反頂崗實(shí)習(xí)紀(jì)律的學(xué)生，應(yīng)按學(xué)校與實(shí)習(xí)單位的相關(guān)規(guī)定處理。

第十八條 學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)期間，遇到問題或突發(fā)事件，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向?qū)嵙?xí)指導(dǎo)教師和實(shí)習(xí)單位及學(xué)校報(bào)告。學(xué)校應(yīng)制定《實(shí)習(xí)學(xué)生安全管理規(guī)定》及《實(shí)習(xí)學(xué)生安全及突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》等文件。

第十九條 學(xué)校和實(shí)習(xí)單位應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生在實(shí)習(xí)期間的住宿管理，并在三方頂崗實(shí)習(xí)協(xié)議中作出明確約定，保障學(xué)生的住宿安全。中職學(xué)生在學(xué)校、實(shí)習(xí)單位統(tǒng)一安排宿舍以外住宿的，須經(jīng)學(xué)校、實(shí)習(xí)單位、家長或監(jiān)護(hù)人三方同意，并由學(xué)生家長或監(jiān)護(hù)人負(fù)責(zé)管理。

第二十條 實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師應(yīng)當(dāng)建立實(shí)習(xí)日志，定期檢查頂崗實(shí)習(xí)情況，及時(shí)處理頂崗實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的有關(guān)問題，確保學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)工作的正常秩序。學(xué)校應(yīng)該充分運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)，構(gòu)建信息化頂崗實(shí)習(xí)管理平臺(tái),與實(shí)習(xí)單位共同加強(qiáng)頂崗實(shí)習(xí)過程管理。

第四章 考核與獎(jiǎng)懲

第二十一條 實(shí)行學(xué)校和實(shí)習(xí)單位雙方頂崗實(shí)習(xí)共同考核制度，共同制定實(shí)習(xí)評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，共同考核學(xué)生實(shí)習(xí)效果。

第二十二條 省級(jí)教育行政部門應(yīng)當(dāng)制定統(tǒng)一格式的《中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)考核表》。對中職學(xué)生實(shí)習(xí)成績的考核分兩部分：一是實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)教師對學(xué)生的考核，原則上占總成績的70%；二是學(xué)校實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師對學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)進(jìn)行評價(jià)，原則上占總成績的30%?？己私Y(jié)果分優(yōu)秀、良好、合格和不合格四個(gè)等級(jí)，學(xué)生考核結(jié)果在合格及以上者獲得學(xué)分，學(xué)校為其頒發(fā)由實(shí)習(xí)單位和學(xué)校共同認(rèn)定的《中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)經(jīng)歷證書》，并納入學(xué)籍管理?！吨械嚷殬I(yè)學(xué)校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)經(jīng)歷證書》內(nèi)容包括實(shí)習(xí)單位與學(xué)校雙方對學(xué)生實(shí)習(xí)的評價(jià)與鑒定，其依據(jù)為學(xué)生的《中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)考核表》。學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)考核的成績記入畢業(yè)成績，作為評價(jià)學(xué)生的重要依據(jù)。

第二十三條 學(xué)校應(yīng)當(dāng)組織做好學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)材料的歸檔工作。頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)文件和資料包括：（1）頂崗實(shí)習(xí)協(xié)議；（2）頂崗實(shí)習(xí)計(jì)劃；（3）學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告；（4）學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)成績；（5）頂崗實(shí)習(xí)周志；（6）頂崗實(shí)習(xí)巡回檢查記錄；(7）實(shí)習(xí)考核表、實(shí)習(xí)經(jīng)歷證書等。

第二十四條 各級(jí)地方政府、各級(jí)教育行政部門應(yīng)當(dāng)對積極開展學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)工作、管理規(guī)范、成績顯著的學(xué)校、單位以及先進(jìn)個(gè)人給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)。

第二十五條 對不履行頂崗實(shí)習(xí)管理職責(zé)的學(xué)校，上級(jí)政府主管部門應(yīng)當(dāng)責(zé)令其限期改正，對拒不改正或者因工作失誤造成重大損失的，應(yīng)當(dāng)對第一責(zé)任人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予行政處分。

第五章 安全保障措施

第二十六條 各級(jí)教育行政部門應(yīng)當(dāng)建立健全頂崗實(shí)習(xí)管理制度，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，協(xié)調(diào)有關(guān)職能部門、實(shí)習(xí)單位和其他有關(guān)方面，共同做好頂崗實(shí)習(xí)管理工作，保證頂崗實(shí)習(xí)工作健康、安全和有序。

第二十七條 學(xué)校和實(shí)習(xí)單位應(yīng)當(dāng)聯(lián)合建立安全保障組織，加強(qiáng)頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生安全意識(shí)教育、崗前安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，保證頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生具備必要的安全生產(chǎn)知識(shí)和自我保護(hù)能力，掌握本崗位的安全操作技能。未經(jīng)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的實(shí)習(xí)學(xué)生，不得頂崗作業(yè)。

第二十八條 學(xué)校應(yīng)當(dāng)針對自身專業(yè)設(shè)置、教學(xué)安排等實(shí)際情況，為實(shí)習(xí)學(xué)生投保與其實(shí)習(xí)崗位相對應(yīng)的學(xué)生實(shí)習(xí)責(zé)任保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)等險(xiǎn)種。保險(xiǎn)責(zé)任范圍應(yīng)當(dāng)覆蓋學(xué)生實(shí)習(xí)活動(dòng)的全過程，包括學(xué)生實(shí)習(xí)期間遭受人身意外事故和法律法規(guī)行政規(guī)章認(rèn)定為工傷情形下校方依法應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任，以及相關(guān)法律費(fèi)用和學(xué)生實(shí)習(xí)第三者責(zé)任。

學(xué)生實(shí)習(xí)責(zé)任保險(xiǎn)的經(jīng)費(fèi)可從學(xué)校學(xué)費(fèi)中列支，不得向?qū)W生另行收費(fèi)。免除學(xué)費(fèi)的中職學(xué)生可從免學(xué)費(fèi)補(bǔ)助資金中列支。中職學(xué)校與企業(yè)達(dá)成協(xié)議由企業(yè)支付投保經(jīng)費(fèi)的，企業(yè)支付的實(shí)習(xí)責(zé)任保險(xiǎn)費(fèi)據(jù)實(shí)從企業(yè)成本（費(fèi)用）中列支。

第二十九條 實(shí)習(xí)單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)接收學(xué)生實(shí)習(xí)的需要，建立、健全本單位安全生產(chǎn)責(zé)任制，制定相關(guān)安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，制定并實(shí)施本單位的生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案，為實(shí)習(xí)場所配備必要的安全保障器材。學(xué)校應(yīng)當(dāng)與實(shí)習(xí)單位協(xié)商，為實(shí)習(xí)學(xué)生提供必需的食宿條件和勞動(dòng)防護(hù)用品，保障學(xué)生實(shí)習(xí)期間的生活便利和人身安全。

第三十條 實(shí)習(xí)單位培訓(xùn)實(shí)習(xí)學(xué)生所發(fā)生的費(fèi)用，可以在企業(yè)成本（費(fèi)用）中列支。實(shí)習(xí)單位接收學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)并支付給頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生的報(bào)酬，按照《財(cái)政部國家稅務(wù)總局關(guān)于企業(yè)支付學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)報(bào)酬有關(guān)所得稅政策問題的通知》（財(cái)稅［2006］107號(hào)）有關(guān)規(guī)定在計(jì)算繳納企業(yè)所得稅前扣除。

第三十一條 頂崗實(shí)習(xí)期間學(xué)生人身傷害事故的賠償，應(yīng)當(dāng)依據(jù)《中華人民共和國侵權(quán)責(zé)任法》和教育部《學(xué)生傷害事故處理辦法》等有關(guān)規(guī)定處理。

第三十二條 各級(jí)教育行政部門和行業(yè)部門應(yīng)統(tǒng)一建立學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)服務(wù)平臺(tái)，協(xié)調(diào)相關(guān)職能部門、行業(yè)和企業(yè)，為學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)提供信息服務(wù)。

第六章 附 則

第三十三條 各省、自治區(qū)、直轄市教育行政部門應(yīng)依照本規(guī)定制定實(shí)施細(xì)則或相應(yīng)的管理制度。

第三十四條 本規(guī)定自發(fā)布之日起施行。