第一篇：旅游管理專業(yè)實習(xí)指導(dǎo)書

桂林理工大學(xué)旅游管理

應(yīng)用本科專業(yè)實習(xí)指導(dǎo)書

一、實習(xí)目的旅游管理專業(yè)實習(xí)是旅游應(yīng)用本科教學(xué)過程中的一個實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，通過此環(huán)節(jié)讓學(xué)生對旅游行業(yè)的各個因素有深入的了解，在學(xué)生的整個學(xué)習(xí)過程中起著承前啟后的作用。因此，專業(yè)實習(xí)是旅游本科學(xué)生培養(yǎng)過程中一個重要的實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。實習(xí)本著理論聯(lián)系實際的原則，使學(xué)生通過現(xiàn)場觀察、調(diào)查研究和有關(guān)人員的講解，獲得與本專業(yè)有關(guān)的實際知識，進(jìn)一步掌握所學(xué)理論；通過接觸生產(chǎn)實際，培養(yǎng)其科研意識和能力，提高學(xué)生分析和解決旅游業(yè)實際問題的能力。

二、實習(xí)教學(xué)內(nèi)容

按照教學(xué)計劃的要求，旅游管理專業(yè)的專業(yè)實習(xí)可安排學(xué)生到國內(nèi)知名旅游目的地進(jìn)行調(diào)查研究。在參觀學(xué)習(xí)的同時，學(xué)生應(yīng)該了解實習(xí)所在旅游目的地的旅游業(yè)發(fā)展有關(guān)情況，如旅游資源分布情況、旅游經(jīng)濟運行、行業(yè)管理、品牌形象、客源狀況及市場營銷方式等等，以此培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、分析問題能力和解決問題能力，并通過實習(xí)日記和實習(xí)報告的撰寫培養(yǎng)科研寫作能力。

三、實習(xí)紀(jì)律

1、學(xué)生必須按教學(xué)大綱、教學(xué)計劃的規(guī)定參加實習(xí)，無故不參加實習(xí)，作為實習(xí)不及格處理，不給學(xué)分。

2、實習(xí)期間要集中精力，按專業(yè)實習(xí)指導(dǎo)書的要求認(rèn)真完成任務(wù)，每個學(xué)生應(yīng)寫實習(xí)日記，作為寫實習(xí)報告的依據(jù)，實習(xí)結(jié)束交實習(xí)報告并參加實習(xí)考核，方能取得實習(xí)成績。

3、在實習(xí)中應(yīng)虛心向現(xiàn)場的老師和專業(yè)人員學(xué)習(xí)，服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮，遇到問題請示報告，講文明、講禮貌。

4、遵守各項規(guī)章制度(如保衛(wèi)、安全等)，培養(yǎng)良好的思想作風(fēng)。尤其學(xué)生班干部、入黨積極分子、各實習(xí)小組組長等應(yīng)擔(dān)負(fù)起參加實習(xí)的日常組織、管理、生活后勤等工作。

5、堅持考勤制度，嚴(yán)格遵守作息時間，不遲到，不早退。

6、注意安全，實習(xí)期間不允許做與實習(xí)無關(guān)的事情，不允許未經(jīng)允許私自單獨活動，否則責(zé)任自負(fù)。

7、搞好團(tuán)結(jié)，不打架斗毆、聚眾鬧事，不做任何違法違紀(jì)的事情，要注重維護(hù)學(xué)校的聲譽。

8、旅途按規(guī)定乘車船，保管好錢物和證件。

10、實習(xí)期間嚴(yán)重違反紀(jì)律，或被終止實習(xí)的學(xué)生，實習(xí)成績記為不及格

四、實習(xí)方式

實習(xí)主要由實習(xí)指導(dǎo)教師帶隊，在指定的區(qū)域進(jìn)行實習(xí)。實習(xí)過程中指導(dǎo)老師應(yīng)有一定的講解與解答。

五、實習(xí)進(jìn)程安排

根據(jù)現(xiàn)行旅游管理專業(yè)教學(xué)計劃，專業(yè)實習(xí)時間為第19－20周。

六、實習(xí)報告要求及格式

實習(xí)報告是實習(xí)過程的全面總結(jié)，大體結(jié)構(gòu)分實習(xí)基本情況概述和研究報告兩部分?；厩闆r概述主要說明實習(xí)的組織、時間進(jìn)程和所到旅游目的地的概況；研究報告應(yīng)根據(jù)實習(xí)中的觀察思考，結(jié)合所學(xué)理論知識，提出的對策要能解決實際問題，主要內(nèi)容包括結(jié)合選題撰寫文獻(xiàn)綜述，找出實習(xí)過程中所發(fā)現(xiàn)的問題，并提出解決問題的對策。

總結(jié)要基于平時的記錄和觀察，努力運用所學(xué)理論方法進(jìn)行分析。

實習(xí)報告字?jǐn)?shù)要求4000字以上（其中研究報告字?jǐn)?shù)不能少于3000），一律用A4紙打印，編好頁碼，在左側(cè)裝訂成冊，并另加白紙封面，與實習(xí)報告電子文檔一同提交。封面格式：

上方為題目：

桂林理工大學(xué)旅游管理（應(yīng)用本科）專業(yè)實習(xí)報告

中下部中間位置，自上而下分別為：

姓名：

年級班別：

指導(dǎo)教師：

最后完稿的實習(xí)報告應(yīng)該包括標(biāo)題、正文、結(jié)論等幾個部分。

七、成績評定

總成績按五級記分制給出，分優(yōu)、良、中、及格、不及格五級。學(xué)校指導(dǎo)教師根據(jù)學(xué)生實習(xí)紀(jì)律、實習(xí)報告、實習(xí)態(tài)度等綜合評定。其中優(yōu)秀者應(yīng)具備以下條件：態(tài)度認(rèn)真，不遲到早退、不缺勤，實習(xí)現(xiàn)場聽從指揮，或有突出表現(xiàn)，如積極幫助同學(xué)；實習(xí)報告為優(yōu)秀。

如實習(xí)日記為事后編造、實習(xí)報告較多抄襲他人成果，均視為嚴(yán)重問題，據(jù)具體情況考慮是否可以及格。

2010年10月15日

第二篇：旅游管理專業(yè)實習(xí)指導(dǎo)書

旅游管理專業(yè)實習(xí)指導(dǎo)書

一、實習(xí)的目的實習(xí)是職業(yè)教育最后一個極為重要的實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。通過實習(xí)，使學(xué)生在社會實踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實際工作，增強感性認(rèn)識，培養(yǎng)學(xué)生工作的責(zé)任感和事業(yè)心。培養(yǎng)學(xué)生綜合運用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識，去分析和解決實際問題的能力，把理論和實際結(jié)合起來，提高實踐動手能力，為學(xué)生畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)。同時也可以檢驗教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗。

二、實習(xí)的指導(dǎo)

酒店管理專業(yè)由校實習(xí)就業(yè)處負(fù)總責(zé)，成立實習(xí)就業(yè)工作指導(dǎo)小組，小組成員應(yīng)親自到實習(xí)單位，原則上在上虞市各個企業(yè)實習(xí)，小組成員檢查和指導(dǎo)實習(xí)工作，協(xié)調(diào)解決實習(xí)中遇到的問題，總結(jié)、交流工作經(jīng)驗。

組長：

成員：實習(xí)指導(dǎo)教師、實習(xí)班級輔導(dǎo)員

三、實習(xí)形式

原則上由學(xué)校里統(tǒng)一組織集中實習(xí)。如有特殊情況需要分散自主實習(xí)的學(xué)生，必須按照旅游管理學(xué)區(qū)學(xué)生分散自主實習(xí)申請與審批流程的管理規(guī)定執(zhí)行。

四、實習(xí)紀(jì)律

1．學(xué)生實習(xí)期間，為使實習(xí)正常進(jìn)行，必須嚴(yán)格遵守實習(xí)單位的工作制度和規(guī)定。2．學(xué)生實習(xí)期間可以按規(guī)定辦理請假手續(xù)，請假類別主要包括事假、病假、公假、喪假等。

3．學(xué)生實習(xí)期間，先按照實習(xí)單位的請假制度和規(guī)定辦理，如各實習(xí)單位無明確規(guī)定則按本辦法執(zhí)行。

4．各類請假均需提前填寫申請單，并附有關(guān)證明，經(jīng)實習(xí)單位人力資源部準(zhǔn)假后，才能生效；如遇突發(fā)事件而不能提前請假者，必須于當(dāng)天以電話向部門主管請假，事后盡速補辦請假手續(xù)，否則以曠工論處。

5．各類請假須按規(guī)定辦理，并按實習(xí)規(guī)定時間補足實習(xí)時間，違者按學(xué)校規(guī)定酌情予以處理。

6．未按請假規(guī)定辦理手續(xù)，擅自休假離職者以曠工論處；實習(xí)期間連續(xù)曠工三天及三天以上者，實習(xí)成績以不及格處理。在學(xué)校規(guī)定的實習(xí)期間，任何請假時間超過實習(xí)總時間三分之一者，實習(xí)成績以不及格處理。

7．實習(xí)期間，由于實習(xí)單位業(yè)務(wù)性質(zhì)的特點，經(jīng)事先安排而有輪班、早班、夜班、兩頭班、加班等情況，學(xué)生應(yīng)欣然接受。如實習(xí)單位在安排上確有違反勞動法的有關(guān)規(guī)定，學(xué)生可通過學(xué)校與實習(xí)單位協(xié)商解決。

②畢業(yè)實習(xí)報告內(nèi)容較具體，數(shù)據(jù)可靠，論述較清楚，基本概念正確，收獲較大，文理通順。

4．及格（60-69分）

①基本完成畢業(yè)實習(xí)任務(wù)，畢業(yè)實習(xí)較認(rèn)真，較遵守畢業(yè)實習(xí)單位的勞動紀(jì)律，畢業(yè)實習(xí)單位反映較好，有一定的動手能力。

②畢業(yè)實習(xí)報告內(nèi)容有一定的數(shù)據(jù)，有一定的收獲、體會和見解，文中引用的基本概念、基本理論正確，文理較通順。

5．不及格（59分以下）

有下列情況之一者不能及格：

(1)未參加畢業(yè)實習(xí)或畢業(yè)實習(xí)時間少于規(guī)定時間一半以上者；(2)未按規(guī)定完成畢業(yè)實習(xí)報告、畢業(yè)實習(xí)報告系他人代做或抄襲他人者；

(3)無加蓋畢業(yè)實習(xí)單位公章的書面評定意見，或畢業(yè)實習(xí)單位公章的書面評定意見極差者

七、實習(xí)獎懲辦法 獎勵方面：

1．實習(xí)優(yōu)秀獎：在實習(xí)單位實習(xí)期間，被評為優(yōu)秀員工獎、服務(wù)明星獎，或者有特殊貢獻(xiàn)的學(xué)生，均可經(jīng)學(xué)校核實后由學(xué)校評定，評出實習(xí)單項獎，并作為實習(xí)成績評定和優(yōu)秀畢業(yè)生評選的依據(jù)。

2．實習(xí)全勤獎：學(xué)生在實習(xí)期間，不遲到、不早退、不請假、無任何無故缺勤和私自換班的，經(jīng)學(xué)校核定后評定為實習(xí)全勤獎。

懲罰方面：

1．勒令退學(xué)：在實習(xí)期間，學(xué)生如有以下任何情況者，以勒令退學(xué)處理。（1）有盜竊或欺詐行為者；（2）財務(wù)上有舞弊行為者；（3）向客人索要小費者；（4）介入色情服務(wù)或中介者；（5）私自向客人兌換外匯者；（6）利用職務(wù)謀取不正當(dāng)利益者；（7）有觸犯刑法而拘留以上刑法者；（8）有擅自將單位或他人錢物帶出單位者； 2．對發(fā)生以下幾種情況者，實習(xí)成績以零分處理：（1）未經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)進(jìn)行實習(xí)者；

（2）拒絕接受指派工作或蠱惑他人不服從者；（3）有欺詐辱罵威脅主管或散布謠言損害他人名譽者；（4）以找單位為由或其他無故長期請假，并造成嚴(yán)重影響者；（5）有嚴(yán)重違紀(jì)，并造成有損學(xué)校聲譽和影響實習(xí)順利進(jìn)行者；（6）未經(jīng)實習(xí)單位同意，擅自終止實習(xí)者；

（7）實習(xí)期間，在單位有打架肇事者或其職工發(fā)生矛盾，未按正常途徑和手續(xù)協(xié)調(diào)處理

第三篇：旅游管理專業(yè)畢業(yè)頂崗實習(xí)指導(dǎo)書

旅游管理專業(yè)2009級畢業(yè)實習(xí)指導(dǎo)書

一、實習(xí)目的根據(jù)我院旅游管理專業(yè)高職2009級教學(xué)計劃，學(xué)生從第五學(xué)期開始要進(jìn)行畢業(yè)實習(xí)?；诼糜喂芾淼膶I(yè)特點，畢業(yè)實習(xí)是學(xué)生本專業(yè)學(xué)習(xí)的重要內(nèi)容。通過安排學(xué)生深入到旅游企事業(yè)的管理和服務(wù)崗位進(jìn)行較為全面的鍛煉，從而使學(xué)生能夠理論聯(lián)系實際，具備一定的旅游管理和服務(wù)能力，畢業(yè)后馬上能適應(yīng)職業(yè)崗位的要求，符合用人單位的標(biāo)準(zhǔn)，并為其未來的職業(yè)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

二、實習(xí)方式

學(xué)生在旅游的企事業(yè)服務(wù)和管理崗位上崗，通過進(jìn)行一線的實習(xí)，可以對其職業(yè)性進(jìn)行更好的鍛煉，培養(yǎng)其吃苦耐勞的精神和高度的職業(yè)責(zé)任心，表現(xiàn)好的可以在實習(xí)期間就提升到領(lǐng)導(dǎo)崗位。這種實習(xí)對學(xué)生來說是全面的，將使其終生受益。

三、實習(xí)內(nèi)容

1、了解并掌握旅游管理業(yè)務(wù)的主要內(nèi)容、基本程序，樹立職業(yè)興趣和敬業(yè)精神，培養(yǎng)鍛煉管理者應(yīng)具備的基本素質(zhì)。

2、熟悉實習(xí)部門的業(yè)務(wù)流程、管理內(nèi)容，掌握常規(guī)的程序化的管理方法并學(xué)會運用。

3、學(xué)會獨立處理旅游管理中的一般性、常見性問題，培養(yǎng)并提高應(yīng)變能力及處理突發(fā)事件的能力。

4、培養(yǎng)鍛煉創(chuàng)新能力，將理論知識與實踐緊密結(jié)合，并在實踐中總結(jié)提高。

5、熟練掌握旅游企業(yè)一線服務(wù)技能。包括：總臺迎賓、預(yù)訂、接待、咨詢、結(jié)帳業(yè)務(wù)；客房做房業(yè)務(wù)；餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)；康樂服務(wù)業(yè)務(wù)；商場部服務(wù)業(yè)務(wù) ；消防硬件管理及事故應(yīng)變方法等；旅行社接待業(yè)務(wù)、組團(tuán)及做團(tuán)業(yè)務(wù)等。

四、實習(xí)時間及實習(xí)報告

根據(jù)我院旅游管理專業(yè)高職2009級教學(xué)計劃，畢業(yè)實習(xí)時間為2011年9月1日—2012年6月15日。實習(xí)結(jié)束后，要求每名學(xué)生寫一篇實習(xí)報告。要求：結(jié)合所在實習(xí)單位的情況及自己掌握的資料，自擬題目；字?jǐn)?shù)不少于8000字。

五、實習(xí)要求

（一）對實習(xí)學(xué)生的要求：

1、實習(xí)學(xué)生要遵守實習(xí)單位的規(guī)章制度，服從實習(xí)單位安排。

2、塑造新時代大學(xué)生的良好形象，不做有損學(xué)校及個人形象的事情，做一名合格的受社會歡迎的大學(xué)生。

3、定期與實習(xí)指導(dǎo)老師聯(lián)系，請假或有事要及時與實習(xí)指導(dǎo)老師聯(lián)系，不經(jīng)同意不得擅自離開實習(xí)單位。

4、每周寫一篇實習(xí)周記。

5、每月交一次實習(xí)體會或案例分析。

6、每個月與各班主任聯(lián)系一次，以便及時了解學(xué)校對學(xué)生的管理情況。

7、實習(xí)期間表現(xiàn)不好者（如：不與實習(xí)指導(dǎo)老師聯(lián)系、被實習(xí)單位開除、安排實習(xí)單位不去者等），實習(xí)成績一律不予及格

（二）對實習(xí)指導(dǎo)老師的要求：

1、每個實習(xí)指導(dǎo)教師要認(rèn)真為所指導(dǎo)的學(xué)生安排實習(xí)單位，為保證實習(xí)質(zhì)量，原則上一律不允許學(xué)生自聯(lián)。

2、定期檢查學(xué)生實習(xí)情況，收繳學(xué)生實習(xí)體會，及時處理本組學(xué)生在實習(xí)期間

出現(xiàn)的問題。

3、主動、定期與學(xué)生所在實習(xí)單位進(jìn)行溝通，遇到問題及時處理。

4、對學(xué)生進(jìn)行必要的安全教育，作好學(xué)生實習(xí)期間的思想工作。

5、每次檢查實習(xí)要認(rèn)真做好記錄。

6、如因本組學(xué)生實習(xí)管理不善，出現(xiàn)問題，后果自負(fù)。

7、保證學(xué)生的實習(xí)時間。

8、實習(xí)結(jié)束后，每組指導(dǎo)老師要寫一份實習(xí)總結(jié)。

通過畢業(yè)實習(xí)，要求學(xué)生熟悉旅游企業(yè)經(jīng)營管理的全過程，掌握旅游企業(yè)管理的方法和技巧并學(xué)會初步運用，從而達(dá)到對學(xué)生的培養(yǎng)目的。

第四篇：旅游專業(yè)導(dǎo)游業(yè)務(wù)實習(xí)指導(dǎo)書

10秋旅游專業(yè)《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》實習(xí)指導(dǎo)書

一、實習(xí)課程的性質(zhì)和目的

《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》實訓(xùn)課是旅游酒店專業(yè)的必修專業(yè)技能之一。導(dǎo)游業(yè)務(wù)實訓(xùn)主要包括導(dǎo)游服務(wù)程序、導(dǎo)游講解技能兩部分。通過實踐的訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生能夠運用導(dǎo)游業(yè)務(wù)的相關(guān)理論，初步掌握導(dǎo)游帶團(tuán)程序、導(dǎo)游講解的基本方法和技能。培養(yǎng)學(xué)生運用所學(xué)的專業(yè)知識分析和解決實際問題，提高學(xué)生獨立工作的能力。

二、實習(xí)內(nèi)容：

課題

一、安排旅游接待計劃

實訓(xùn)目的及要求：安排旅游接待計劃關(guān)系到導(dǎo)游服務(wù)工作的全局，通過實訓(xùn)使學(xué)生能夠根據(jù)實際情況科學(xué)合理高效的制定出團(tuán)隊接待計劃，并節(jié)能夠在意外情況下及時做出預(yù)案，保證團(tuán)隊活動順利進(jìn)行。實踐地點：教室

實踐內(nèi)容：a 模擬制定團(tuán)隊計劃 b意外情況下計劃的調(diào)整 時間安排：2課時

實踐形式及方法：讓同學(xué)們在課余模擬制定接待計劃和意外情況下計劃的調(diào)整，上課分組討論。課題

二、接團(tuán)服務(wù)

實訓(xùn)目的及要求：熟悉接團(tuán)服務(wù)的程序、要求及注意事項，掌握接站、致歡迎詞、沿途導(dǎo)游講解、照顧客人入住飯店等技能。實踐地點：車站、機場、飯店等

實踐內(nèi)容：a 接團(tuán)前準(zhǔn)備工作的模擬b 團(tuán)隊接待c清點人數(shù) d移交行李和照顧客人上車e致歡迎詞及沿途導(dǎo)游講解 f模擬入住客房服務(wù) 時間安排：2課時

實踐形式及方法：讓學(xué)生寫好歡迎詞，再在教室讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識模擬如何接站、致歡迎詞，沿途導(dǎo)游講解、照顧客人入住飯店等技能

課題

三、送站服務(wù)

實訓(xùn)目的及要求：熟悉并掌握送站程序、內(nèi)容和注意事項等，尤其要做好提醒工作、落實票據(jù)、交接行李、歡送詞等工作 實踐地點：車站、機場、飯店等

實踐內(nèi)容：a 提醒工作b協(xié)助退房和出行李c致歡送詞 d送站手續(xù)的辦理 時間安排：2課時 實踐形式及方法：讓學(xué)生對送站服務(wù)有個深入細(xì)致的了解 課題

四、市容導(dǎo)游與長途導(dǎo)游

實訓(xùn)目的及要求：熟悉并掌握市容導(dǎo)游與長途導(dǎo)游的內(nèi)容、方法與技巧，模擬時應(yīng)注意活躍氣氛 實踐地點：旅游車上

實踐內(nèi)容：a 位移中的沿途導(dǎo)游講解b市容導(dǎo)游c長途導(dǎo)游 時間安排：2課時

實踐形式及方法：去旅游景點的車上，分組讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識進(jìn)行模擬導(dǎo)游訓(xùn)練 課題

五、景點導(dǎo)游

實訓(xùn)目的及要求：作為導(dǎo)游工作者，高水平地進(jìn)行景點講解是必不可少的，通過模擬實訓(xùn)，應(yīng)該做到講解具有科學(xué)性、針對性、藝術(shù)性、生動性。講解時同時應(yīng)該注意照顧客人的動向。防止意外事故的發(fā)生。實踐地點：景點

實踐內(nèi)容：各種類型旅游景點和環(huán)境下的導(dǎo)游講解服務(wù) 時間安排：2課時

實踐形式及方法：讓學(xué)生先跟導(dǎo)游學(xué)習(xí)，再分組進(jìn)行模擬 課題

六、購物導(dǎo)游服務(wù)

實訓(xùn)目的及要求：了解掌握客人購物時的心理需求，既能滿足客人的購物需求，又能做好地方特色商品的宣傳促銷工作。實踐地點：旅游工藝品市場

實踐內(nèi)容：a 介紹特色旅游商品b科學(xué)鑒別旅游商品c適度推銷訓(xùn)練

時間安排：2課時

實踐形式及方法：帶領(lǐng)同學(xué)們?nèi)ヂ糜喂に嚻肥袌?，分組跟導(dǎo)游學(xué)習(xí)。

課題

七、餐飲導(dǎo)游

實訓(xùn)目的及要求：熟悉掌握地方特色飲食文化，在客人用餐時能夠?qū)ζ湓牧稀⒅谱鞣椒?、文化?nèi)涵等加以介紹，使客人既飽口福又飽耳福，并能在客人要求下合理安排風(fēng)味餐，自助餐等。實踐地點：天驕賓館

實踐內(nèi)容：a 介紹飲食文化b照顧客人用餐c飲食安排訓(xùn)練 時間安排：2課時

實踐形式及方法：讓學(xué)生分組進(jìn)行模擬 課題

八、文化娛樂導(dǎo)游

實訓(xùn)目的及要求：使學(xué)生能夠合理的安排計劃內(nèi)與計劃外的文娛活動，注意選擇高雅的文娛活動，在活動前做好精彩的介紹，活動中防止意外事故的發(fā)生。實踐地點：教室

實踐內(nèi)容：a活動的安排與組織b傳統(tǒng)文娛活動的介紹與講解 時間安排：2課時

實踐形式及方法：通過組織文娛活動讓學(xué)生模擬 課題

九、事故處理

實訓(xùn)目的及要求：熟悉事故預(yù)防的方法措施，掌握各種意外事故發(fā)生時正確合理的處理方法、程序、技巧和注意事項等，以提高學(xué)生的喝專業(yè)素質(zhì)和技能。實踐地點：教室

實踐內(nèi)容：模擬各種事故（安全、誤機、食物中毒等）發(fā)生時應(yīng)采取的解決方法和措施 時間安排：2課時

實踐形式及方法：在教室分組模擬

第五篇：旅游管理專業(yè)旅行社經(jīng)營管理方向畢業(yè)實習(xí)指導(dǎo)書

旅游管理專業(yè)旅行社經(jīng)營管理方向

畢業(yè)實習(xí)指導(dǎo)書

旅游管理專業(yè)旅行社經(jīng)營管理方向畢業(yè)實習(xí)是實現(xiàn)我院人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要環(huán)節(jié)，是學(xué)生經(jīng)過在校的學(xué)習(xí)和技能培訓(xùn)成果的一個全面檢驗，是學(xué)生能否成為合格的旅游企業(yè)工作者必經(jīng)之路，是用所學(xué)理論知識發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題，為旅行社行業(yè)發(fā)展更加完善作貢獻(xiàn)重要方式。

本次實習(xí)的目的是使學(xué)生把在學(xué)校學(xué)到的旅行社經(jīng)營管理的理論知識、專業(yè)技巧應(yīng)用到旅游企業(yè)的工作實踐中去，使學(xué)生在與旅游企業(yè)接觸，特別是與旅行社接觸過程中，經(jīng)過較長一段時間的頂崗工作，按照旅游企業(yè)工作的實踐標(biāo)準(zhǔn)去檢驗自身的知識掌握程度，并將知識轉(zhuǎn)化為實踐工作能力，提高職業(yè)素質(zhì)，為畢業(yè)后成為一個合格的應(yīng)用型旅游企業(yè)工作人員做最后的準(zhǔn)備。

一、畢業(yè)實習(xí)組織領(lǐng)導(dǎo)

在分管教學(xué)院長的領(lǐng)導(dǎo)下、由實驗中心主任、系主任及畢業(yè)實習(xí)指導(dǎo)教師等組成的院畢業(yè)實習(xí)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，其主要工作是：與實習(xí)單位保持良好溝通；研究探討畢業(yè)實習(xí)中的重大問題并提出處理意見；對實習(xí)學(xué)生進(jìn)行動員、中期開展檢查、做好畢業(yè)實習(xí)結(jié)束總結(jié)交流等項工作。

二、畢業(yè)實習(xí)目標(biāo)

1.通過畢業(yè)實習(xí)，綜合運用所學(xué)的專業(yè)知識和專業(yè)操作技能，培養(yǎng)學(xué)生的語言能力、動手能力和應(yīng)變創(chuàng)新能力，使學(xué)生能較快、有效地完成從學(xué)生到企業(yè)員工的轉(zhuǎn)變，逐步成為旅游業(yè)所需要的高素質(zhì)的勞動者。

2.通過畢業(yè)實習(xí)，加強職業(yè)道德教育，培養(yǎng)學(xué)生的敬業(yè)精神和協(xié)作能力，使其具有良好的責(zé)任感和文明熱情的工作態(tài)度。

3.通過畢業(yè)實習(xí)，使學(xué)生掌握旅行社中所實習(xí)的各管理崗位和導(dǎo)游等崗位的具體規(guī)范、方法和技能。

4.通過畢業(yè)實習(xí)，使學(xué)生了解所實習(xí)旅行社的組織機構(gòu)設(shè)置以及人力資源管理狀況。

5.通過畢業(yè)實習(xí)，使學(xué)生了解旅行社各項經(jīng)營活動中常見問題以及解決問題的辦法，為日后管理工作提供思路。

6.通過畢業(yè)實習(xí)，使學(xué)生掌握所實習(xí)的旅游景區(qū)的各崗位操作規(guī)范，了解其運行規(guī)律和具體管理實務(wù)。

7.通過畢業(yè)實習(xí)，使學(xué)生有意識地培養(yǎng)自身良好的人際溝通與合作能力。

8.通過畢業(yè)實習(xí)，鍛煉學(xué)生及時、妥善地處理各類突發(fā)事件的應(yīng)變能力。

9.通過畢業(yè)實習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生能夠合理安排工作時間，按時完成上級布置的工作

任務(wù)的能力。使自己成為具有較強的工作責(zé)任心和一定的管理能力的合格畢業(yè)生。

三、畢業(yè)實習(xí)原則

1.2.3.4.畢業(yè)實習(xí)單位必須與學(xué)校簽訂實習(xí)協(xié)議。學(xué)生進(jìn)行畢業(yè)實習(xí)前必須參加崗前培訓(xùn)。學(xué)生在實習(xí)期間要服從實習(xí)單位與學(xué)校的雙重管理。學(xué)生在實現(xiàn)單位完成規(guī)定的任務(wù)方可取得學(xué)分。

四、畢業(yè)實習(xí)要求

1.基礎(chǔ)知識要求

a.了解我國關(guān)于旅游業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)。

b.了解我國主要旅游景點和線路的基本知識。

c.了解我國的政治、經(jīng)濟、歷史、地理、宗教和民俗等方面的基本知識。d.了解主要客源市場的概況和習(xí)俗。

e.掌握導(dǎo)游服務(wù)的程序與標(biāo)準(zhǔn)。

2.旅行社經(jīng)營管理能力要求

a.了解旅游業(yè)的發(fā)展動態(tài)，能夠運用旅行社經(jīng)營管理的系統(tǒng)理論知識解決實際問題。

b.掌握旅游市場的調(diào)查與預(yù)測、旅游產(chǎn)品的設(shè)計開發(fā)與促銷、旅游產(chǎn)品報價的方法與技巧。

c.研究接待計劃，制定合適的接待方案、接待計劃變更的處理，培養(yǎng)與有關(guān)部門、工作員工及上下有關(guān)企業(yè)工作人員的溝通、創(chuàng)新能力。

d.了解企業(yè)文化建設(shè)情況及對員工的培訓(xùn)與管理情況，參與實習(xí)單位對經(jīng)理人員的培訓(xùn)與管理。

e.了解實習(xí)單位經(jīng)營核算業(yè)務(wù)內(nèi)容；能夠?qū)嵙?xí)單位財務(wù)管理狀況進(jìn)行分析。

3.旅行社業(yè)務(wù)能力要求

a.能獨立完成導(dǎo)游接待工作。

b.能與其他服務(wù)人員合作共事并和旅游者建立良好的人際關(guān)系。

c.能獨立處理旅行中發(fā)生的一般問題。

d.能運用英語與外國游客進(jìn)行交流，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

e.能運用普通話為國內(nèi)客人提供導(dǎo)游講解，語音、語調(diào)、語氣、語速標(biāo)準(zhǔn)適中。

五、畢業(yè)實習(xí)單位及時間安排

1.實習(xí)單位：省內(nèi)外旅游景區(qū)、旅游行政管理機構(gòu)、各類旅行社的接待部、計調(diào)部、市場部、國際部、國內(nèi)部、人力資源部、財務(wù)部、導(dǎo)游部等部門的工作崗位。

2.實習(xí)時間：第七、八學(xué)期，共24周。

六、畢業(yè)實習(xí)管理規(guī)定

1.學(xué)生實習(xí)單位必須限于國際旅行社、國內(nèi)旅行社、名勝風(fēng)景區(qū)、旅游行政

管理機構(gòu)等或與旅游密切相關(guān)的其它機構(gòu)、單位。

2.學(xué)生實習(xí)期間要遵紀(jì)守法，遵守實習(xí)單位的規(guī)章制度。服從實習(xí)單位的工

作安排；接受實習(xí)單位相關(guān)部門負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)。

3.實習(xí)學(xué)生不得無故、擅自、中途離去或變更實習(xí)單位及崗位。對違反與實

習(xí)單位協(xié)議，造成嚴(yán)重后果及惡劣影響的，學(xué)生必須承擔(dān)所有責(zé)任，學(xué)校對其不計實習(xí)學(xué)分，實習(xí)成績不予及格。

4.學(xué)生在實習(xí)過程中遇到突發(fā)事件或重要情況要及時向?qū)W校匯報。學(xué)生與實

習(xí)單位對實習(xí)工作出現(xiàn)意見分歧，應(yīng)當(dāng)及時與指導(dǎo)教師聯(lián)系，個人不得與實習(xí)單位發(fā)生沖突。

5.學(xué)生在實習(xí)期間應(yīng)虛心學(xué)習(xí)實習(xí)單位員工的敬業(yè)精神，培養(yǎng)服務(wù)意識；努

力掌握旅游管理、服務(wù)和操作的技能，樹立理論聯(lián)系實際的學(xué)風(fēng)；增強未來就業(yè)的競爭力。

6.實習(xí)期間，學(xué)生要善于總結(jié)經(jīng)驗，堅持寫實習(xí)周記?！秾嵙?xí)手冊》。

7.實習(xí)期間學(xué)生要定期（每周至少一次）與指導(dǎo)教師聯(lián)系，便于教師的指導(dǎo)

工作。

8.實習(xí)結(jié)束后由用人單位對學(xué)生在實習(xí)期的工作表現(xiàn)進(jìn)行實習(xí)鑒定。

9.實習(xí)結(jié)束后學(xué)生進(jìn)行專業(yè)實習(xí)總結(jié)，總結(jié)工作與收獲，進(jìn)行經(jīng)驗交流。

10.作為指導(dǎo)教師要不定期進(jìn)行巡視，了解在外地和本地實習(xí)學(xué)生的情況，實

習(xí)單位對學(xué)生的管理、培養(yǎng)和待遇，與實習(xí)單位溝通，協(xié)助管理教育實習(xí)學(xué)生，解決學(xué)生遇到的實際問題，維護(hù)學(xué)生的正當(dāng)權(quán)益。巡視結(jié)果要向?qū)W院領(lǐng)導(dǎo)作出書面報告。

11.對于涉及實習(xí)學(xué)生人身安全、學(xué)生與實習(xí)單位發(fā)生矛盾沖突、學(xué)生權(quán)益受

到嚴(yán)重侵害等重大問題，巡視教師不得擅自決定，必須向?qū)W院領(lǐng)導(dǎo)請示匯報。

七、畢業(yè)實習(xí)內(nèi)容與要求：

（一）辦公室實習(xí)崗位

1．了解旅行社經(jīng)營管理工作的現(xiàn)狀、旅行社經(jīng)營管理現(xiàn)代化的趨勢。

2．熟悉實習(xí)單位提高企業(yè)素質(zhì)、培養(yǎng)企業(yè)活力的經(jīng)驗和行之有效的方法。

3．熟悉旅游企業(yè)經(jīng)營管理面臨的新問題與解決辦法及發(fā)展規(guī)劃。

（二）計調(diào)部實習(xí)崗位

1．了解旅游計劃的整理和加工和編制、接待計劃的落實、接待計劃變更的處理、和旅行社相關(guān)的交通、游覽、住宿、購物、娛樂、餐飲知識，旅游產(chǎn)品設(shè)計和人際溝通的基本知識。

2．掌握旅行社各種設(shè)備的使用、規(guī)范的服務(wù)語言和行為、設(shè)計組合旅游產(chǎn)品、研究接待計劃，制定合適的接待方案、接待計劃變更的處理、報價競爭、監(jiān)督控制，培養(yǎng)與有關(guān)部門、工作員工及上下有關(guān)企業(yè)工作人員的溝通、創(chuàng)新能力。

3．掌握崗位工作職責(zé)、掌握規(guī)范服務(wù)方法、熟練操作各項設(shè)備、填寫各種表格、單據(jù)、掌握溝通技能技巧、掌握接待任務(wù)表的編制、掌握用車、行程安排、酒店落實、票務(wù)預(yù)定、景點確認(rèn)及接待質(zhì)量監(jiān)督。

（三）市場部實習(xí)崗位：

1.了解旅游產(chǎn)品的分類、旅游產(chǎn)品設(shè)計的基本要求、旅游產(chǎn)品價格策略、旅

游產(chǎn)品銷售渠道、旅游產(chǎn)品促銷方法、旅游產(chǎn)品報價、人際溝通知識。

2.掌握旅游市場的調(diào)查與預(yù)測、旅游產(chǎn)品的設(shè)計、開發(fā)與促銷、旅游產(chǎn)品價

格策略的運用、旅游產(chǎn)品銷售渠道的運用、旅游產(chǎn)品促銷方法與技巧、旅游產(chǎn)品報價的方法與技巧。

3.掌握旅游產(chǎn)品設(shè)計的基本要求、旅游產(chǎn)品的設(shè)計與促銷、旅游產(chǎn)品價格策

略的運用、旅游產(chǎn)品銷售渠道的運用、旅游產(chǎn)品促銷方法與技巧。

（四）接待部實習(xí)崗位：

1.學(xué)習(xí)、了解崗位職責(zé)、規(guī)范的服務(wù)用語、電腦操作知識、接待禮儀、人際

溝通知識、旅游產(chǎn)品構(gòu)成、本地旅游委托業(yè)務(wù)、外地旅游委托業(yè)務(wù)、單項服務(wù)委托業(yè)務(wù)、旅游產(chǎn)品促銷知識。

2.掌握各種設(shè)備的使用、規(guī)范的服務(wù)語言和行為、委托手續(xù)的受理、各種咨

詢的回應(yīng)與解釋、旅游產(chǎn)品的設(shè)計與促銷、與其他部門的溝通、投訴的處理。

3.掌握旅游產(chǎn)品的構(gòu)成要素，掌握旅游產(chǎn)品的推銷方法，掌握投訴處理的技

巧和方法。

（五）人力資源部實習(xí)崗位：

1.了解企業(yè)文化建設(shè)情況及對員工的培訓(xùn)與管理情況。

2.參與實習(xí)單位對經(jīng)理人員的培訓(xùn)與管理；

（六）財務(wù)部實習(xí)崗位：

1.了解實習(xí)單位經(jīng)營核算業(yè)務(wù)內(nèi)容；

2.能夠?qū)嵙?xí)單位財務(wù)管理狀況進(jìn)行分析。

3.掌握旅游各項業(yè)務(wù)結(jié)算方式。

（七）國際部實習(xí)崗位：

1.料解境外旅游目的地情況。

2.熟悉出境旅游線路設(shè)計、游程設(shè)計、產(chǎn)品開發(fā)的原則和方法。

3.掌握護(hù)照、簽證、健康狀況證明等旅游證件辦理的程序和方法。

4.掌握入境旅游接待、導(dǎo)游翻譯等服務(wù)人員安排、觀光活動安排、預(yù)定等；

5.掌握國際旅游業(yè)務(wù)往來信函的認(rèn)讀與擬寫，包括：格式、內(nèi)容、常用語等。

6.掌握組團(tuán)成本費用計算方法。

7.掌握實習(xí)單位處理突發(fā)事件的過程、方法及原則。

（八）國內(nèi)部實習(xí)崗位：

1.了解全陪、地陪工作程序與規(guī)范。

2.掌握制定旅游接待計劃、落實接待事宜、準(zhǔn)備相關(guān)物質(zhì)、接站服務(wù)、協(xié)辦

入住手續(xù)、商定、宣布活動安排、參觀游覽服務(wù)、當(dāng)好購物參謀、送站服務(wù)、處理遺留問題、結(jié)清所有帳目、做好工作總結(jié)、投訴的處理等環(huán)節(jié)的規(guī)范。

（九）旅游景區(qū)

1.了解崗位的基本職責(zé)、各項工作的操作程序、接待禮儀、接待服務(wù)的基礎(chǔ)

知識、景區(qū)園林園藝知識、旅游商品知識、娛樂設(shè)施設(shè)備的使用維護(hù)和保養(yǎng)知識。

2.掌握游客入園的接待服務(wù)、景區(qū)講解服務(wù)、景區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)、景區(qū)內(nèi)旅

游商品的購物服務(wù)、景區(qū)內(nèi)娛樂設(shè)施的操作和維護(hù)保養(yǎng)、景區(qū)內(nèi)的安排保衛(wèi)工作、旅游代辦服務(wù)、游客投訴處理的能力。

3.掌握散客入園的售票和入園服務(wù)；旅行社團(tuán)隊及其他團(tuán)隊訂單的確認(rèn)和接

待、掌握景區(qū)導(dǎo)游服務(wù)工作的各個細(xì)節(jié)、掌握景區(qū)餐飲服務(wù)的基本內(nèi)容、掌握旅游商品的推銷技巧、能按要求操作各項娛樂設(shè)施、掌握景區(qū)個性化

服務(wù)的操作要求、能妥善處理客人的投訴。

八、畢業(yè)實習(xí)成績評定

1.結(jié)合畢業(yè)實習(xí)的基本內(nèi)容和要求，從學(xué)生應(yīng)具備的觀念、知識、技能、態(tài)

度、等方面對學(xué)生進(jìn)行綜合評價。

2.尊重旅游企業(yè)的意見，將企業(yè)寫的實習(xí)鑒定作為考評學(xué)生實習(xí)成績的主要

依據(jù)之一。

3.結(jié)合學(xué)生的工作日志、實習(xí)周記、定期實習(xí)匯報、實習(xí)總結(jié)、實習(xí)鑒定評

價實習(xí)學(xué)生的成績。

4.專業(yè)實習(xí)成績按優(yōu)、良、中、及格和不及格五級記分。其中，工作日志占

10%，實習(xí)周記占20%，定期實習(xí)匯報占10%，實習(xí)總結(jié)占30%，實習(xí)鑒定占30%。

九、畢業(yè)實習(xí)指導(dǎo)教師職責(zé)：

1.協(xié)助學(xué)院及系做好學(xué)生的實習(xí)動員工作及其它各項準(zhǔn)備工作。

2.學(xué)生下點時實習(xí)指導(dǎo)教師應(yīng)做好學(xué)院和實習(xí)單位的銜接工作，幫助學(xué)生迅

速進(jìn)入工作崗位。

3.學(xué)生實習(xí)期間指導(dǎo)教師要不定期去學(xué)生所在實習(xí)單位巡視（也可以其他通

訊方式了解在外市實習(xí)學(xué)生的情況）。

4.學(xué)生實習(xí)期間保持與所指導(dǎo)學(xué)生的聯(lián)系，解決學(xué)生在實習(xí)過程中的各類困

難及問題。

5.對違紀(jì)學(xué)生提出處理意見。

6.填寫各類相關(guān)表格，在學(xué)生實習(xí)結(jié)束后上交系主任。