第一篇：新店開業(yè)前期準備

新店開業(yè)慶典的前期宣傳方案

新店做開業(yè)活動往往是為了贏得大宗客戶的關(guān)注以及提高自己新店的知名度，從而推動銷售工作而在新店開業(yè)的前期宣傳中如何通過獨特的能夠吸引公眾與媒體視線活動形式的前期宣傳就很重要了,只有前期的宣傳做好了才能保證開業(yè)慶典達到后期的效果。

下面是上海艾藝策劃更具自己多年給公司做開業(yè)慶典而總結(jié)的新店開業(yè)前期的宣傳方案：

1.小區(qū)宣傳:

首先就是比較直接有效的在一些小區(qū)進行開業(yè)慶典的前期宣傳：

怎么做開業(yè)的宣傳呢？具體操作：

（1）在開業(yè)的前兩星期內(nèi)，建立專門的宣傳小組，與顧客形成一對一的宣傳來尋找和跟蹤顧客，同時了解她們的需求和情況，最終在將顧客引導(dǎo)到開業(yè)慶典的現(xiàn)場。

（2）將宣傳小組劃分好的同時所在的小區(qū)樓盤也要分好哪個宣傳組負責(zé)哪個區(qū)域，這樣展開競爭后會有更大的效果。

（3）開業(yè)慶典小區(qū)入戶宣傳內(nèi)容：公司的簡要情況、產(chǎn)品、開業(yè)優(yōu)惠活動詳細介紹以及顧客的信息和意愿、邀請入店。

2.報紙夾帶宣傳單頁：宣傳單頁設(shè)計要一幕了然，活動主題明顯。（公司提供）

發(fā)布信息：

（1）開業(yè)慶典的具體時間、地點、廣告語、聯(lián)系方式等等。

（2）新店開業(yè)活動中的促銷優(yōu)惠活動。

（3）企一些企業(yè)的信息和企業(yè)文化。

（4）一些開業(yè)抽獎活動的具體參加細節(jié)和禮品信息。

這樣的話直接，范圍廣，客戶群體也比較明確，而且看來之后她們也很樂意參加此次的新店開業(yè)慶典活動。

3.在本地的媒體，報紙做下宣傳：前一個星期做開業(yè)宣傳就好了，這個講究臨時性，集中性，要造勢。

4.通過手機短信平臺做開業(yè)慶典的前期預(yù)告宣傳，當然這樣要針對性的去發(fā)。

5.同時你也要結(jié)合本地的具體情況去采取其他有效的方法進行開業(yè)宣傳。針對人流高峰和集中的地方（學(xué)校放學(xué)時，菜市場等等）去發(fā)放開業(yè)宣傳單.

第二篇：新店開業(yè)準備物品

開花店常備工具資材清單(新手必看)

海報牌:在特殊日子里可用來制作POP的廣告宣傳板，同時在婚禮上可以充當提示牌 打刺鉗:修除玫瑰刺和其他花材葉片

書架:當顧客在等待員工制作鮮花的時候，可用來瀏覽休閑書刊用途

保鮮柜:一是可以做鮮花的儲藏庫，或是對花店內(nèi)的鮮花商品做保鮮和陳列用途，給顧客的感覺是全方位的服務(wù)

電腦:接收定單，管理店內(nèi)日常工作

打印機:對公司傳來的定單或特殊急用文件打印

傳真機:將每天日常的采購單傳回公司，和收發(fā)定單用 花架:（花的柜臺）：陳列鮮花用途 花門:店內(nèi)布置：婚禮用途 花徑架:店內(nèi)布置，婚禮用途 婚禮燭臺:店內(nèi)布置，婚禮用途 氣球機:婚禮用途，宴會用途 煙霧器:婚禮用途，宴會用途 泡泡機:婚禮用途，宴會用途 液體煙花:婚禮用途，宴會用途

數(shù)碼相機:每天將鮮花的制作和仿真花的制作作品拍攝下來，同時在做異地陪送的同時可讓遠在外地的客人馬上收到制作的狀況 飲水機:接待顧客用途 待客桌:接待顧客用途 打釘槍:會場制作

劍山:店內(nèi)布置，和鮮花出租使用 水盤:店內(nèi)布置，鮮花出租使用 花筒:成放鮮花的容器 花瓶:店內(nèi)的鮮花用途商品 花泥:鮮花工作時的必須品 花籃：鮮花工作時的必需品 店卡：留給顧客的聯(lián)系方式 賀卡：定花時的饋贈禮品

自行車：北京城市鮮花陪送的最底標準 彩帶；花束制作時的必須品

包裝紙：花束制作和禮品包裝的必須品

袋子：成放顧客購物的商品，同時可充當廣告的傳單 噴壺：鮮花工作的必須品 剪刀；插花工具 花泥刀：插花工具 鐵絲：插花時的必須品 綠膠帶：插花的必需品 珠針：胸花制作的必需品 別針：胸花制作的必需品

打卡機；檢查員工考勤的儀器 繩子：工作的必須用品 標簽：VI的設(shè)計宣傳品

話筒架：用來制作婚禮手花的架子

保鮮劑：顧客購買的商品或鮮花陪送的贈品 膠帶：工作時的工具 毛筆：開業(yè)條幅的書寫 條幅：開業(yè)花籃的用品

裝飾品；花店的內(nèi)的點綴商品 修飾品：花店內(nèi)的修飾商品 小禮品：附加的小商品 照片本：顧客的選擇資料 陪送單：送貨的憑證

銷售小票：購物后的顧客憑證和帳目管理的數(shù)據(jù)單 收款機：財務(wù)管理的機器

還有一個花店使用的工具表：（中小型花店必須要具備的）

1.膠條車(南方叫膠子座):用來固定花束和做東西時候的固定是必不可少的.2.打刺嵌:用來進行給玫瑰打刺使用的.3.剪刀:用來插花使用.4.訂書器.訂書丁

5.絲帶(窄的寬的塑料的)棉的絲帶(五顏六色)紗的絲帶(五顏六色)6.手揉紙7.棉紙8.玻璃紙9.裙邊紙10瓦輪紙有好多顏色)紗網(wǎng)紙(五顏六色)有好多顏色)大號,中號,小號,顏色好多)顏色好多按卷賣)硬紗網(wǎng)(的按卷五顏六色)有好多顏色)11.玫瑰的花語(按張賣的)以及貼字(貼在玫瑰花瓣的貼字)12.羽毛和軟紗(做花束或者是花門使用五顏六色)13.金粉,銀粉藍粉等......(灑放再玫瑰花頭的地方使用的)14.金絲,銀絲,彩色的絲等....(灑放再玫瑰花頭的地方使用的)15.針盤:(長的;大號圓的小號的圓的.)做會議餐桌花使用的.16.各種顏色的花籃低的(做商業(yè)花籃使用)17.各種高低的開業(yè)花籃(做一般開業(yè)花籃使用)18各種大小的花圈的拍子(做花圈或者是做大型花束插花,插字的時候使用)19.花泥 20.婚車的吸盤:(桃心和四方等)21.新娘的手托 22.小的吸盤(按包買的)

23.綠色的鐵絲(中號,細號.粗號的)24.綠膠帶.(做胸花使用)25.珠針和別針(做胸花和固定花材時候使用)26.花泥刀

27.壁紙刀 28.寬膠條和窄膠條

29.計算器 30.收據(jù)

31.條幅(開業(yè)時候的紅色還有祭奠的白色和黑色)32.金粉,稀料,毛筆.(用來寫條幅使用)33胸條(胸花的名稱使用)34.花門的鐵藝架子.35.路引的鐵藝架子.36.氣球(做氣球門使用)打氣筒或者電機(PVC,管魚線)37.易拉得的蝴蝶結(jié).38.玩具熊.以及玩具套袋(用來套玩具花束以及鮮花花束使用)39.噴水的噴壺(大的小的)40.花瓶(若干個)41.雙面膠 42.噴膠

43、鐵絲網(wǎng)(軟的按卷賣的)44.放花的鐵桶.45放花的塑料桶(又名劍桶)46膠槍

47、卡片(過生日看病人空白的桃心卡以及四方的卡片等....)以及卡簽(固定卡片使用)48放照片的相冊

49小禮品以及小禮品的包裝的材料等裝飾品(珍珠以及項鏈等)50收款機和驗鈔機

51繩子(用來捆綁花泥或者是固定花束使用)52.方便袋報紙(用來包裝散花使用)

第三篇：餐飲新店開業(yè)前期籌備

餐飲新店開業(yè)前期籌備

餐廳開業(yè)前期的工作計劃綱領(lǐng)

一、確定餐廳各區(qū)域主要功能及布局

根據(jù)酒樓總體建筑布置和市場定位，對營業(yè)區(qū)域要進行詳細的功能定位。在進行區(qū)域分布時，要合理考慮餐廳各項管理流程；如送餐線路；服務(wù)流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間；尤其是多功能宴會廳要留有充足的餐桌的場地。

二、設(shè)計餐廳組織機構(gòu)

要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，餐廳經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。史上最全《餐飲新店開業(yè)前期籌備工作計劃》

三、制定物品采購清單

飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是餐廳部，在制定餐廳采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

1、本餐廳的建筑特點

采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。

2、行業(yè)標準和市場定位

3、本餐廳的設(shè)計標準及目標市場定位

餐挺總經(jīng)理應(yīng)從本飯店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的檔次標準，同時還應(yīng)根據(jù)本飯店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的布置需要；婚宴市場的產(chǎn)品。

4、行業(yè)發(fā)展趨勢

餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。

5、其它情況

在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：餐廳上座率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，餐廳在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標準。

史上最全《餐飲新店開業(yè)前期籌備工作計劃》

四、協(xié)助采購

這項工作對餐廳的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳總經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

五、參與制服的設(shè)計與制作

餐廳的崗位較多，而且風(fēng)格各異，中餐廳分為零點餐廳、宴會廳、包廂、風(fēng)味餐廳等；為營造較好的服務(wù)氛圍，在制服的款式、面料要加以區(qū)分。

六、編寫部門運轉(zhuǎn)手冊《管理實務(wù)》

運轉(zhuǎn)手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，運轉(zhuǎn)手冊可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部份。史上最全《餐飲新店開業(yè)前期籌備工作計劃》

七、參與員工的招聘

通常，餐廳的員工招聘與培訓(xùn)，需由人力資源部和餐廳總經(jīng)理共同負責(zé)。在員工招聘過程中，人力資源部根據(jù)飯店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進行初步篩選，而餐廳總經(jīng)理則負責(zé)把好錄取關(guān)。

八、抓好開業(yè)前培訓(xùn)工作

開業(yè)前培訓(xùn)是餐飲部開業(yè)前的一項主要任務(wù)，餐廳總經(jīng)理需從本餐廳的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施，并確保培訓(xùn)工作達到預(yù)期的效果。

一般培訓(xùn)計劃以倒計時的方式編定。由部門安排培訓(xùn)，餐廳培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：

1、餐飲的基礎(chǔ)理論知識；

2、基本功練習(xí)；

3、餐飲服務(wù)規(guī)范流程的訓(xùn)練；

4、餐廳主菜單培訓(xùn)；

5、培訓(xùn)團隊的凝聚力，可在培訓(xùn)期間穿插一些團隊合作的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練等。

培訓(xùn)結(jié)束，可組織一次大型的培訓(xùn)成果匯報會，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務(wù)人員。史上最全《餐飲新店開業(yè)前期籌備工作計劃》

九、建立餐飲檔案

開業(yè)前，即開始建立餐飲檔案，對日后的餐廳管理具有特別重要的意義。很多酒樓就因在此期間忽視該項工作，而失去了收集大量第一手資料的機會。最好能與最初確定餐廳定位和功能劃分的人進行一次溝通，領(lǐng)會他們對餐飲設(shè)計的意圖。

十、參與餐廳驗收

餐廳的驗收，一般由投資人、副總經(jīng)理、工程部經(jīng)理、餐廳總經(jīng)理等共同參加。餐廳參與餐飲的驗收，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質(zhì)量達到飯店所要求的標準。餐廳在參與驗收前，應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計一份餐廳驗收檢查表，并對參與的部門人員進行講解。驗收后，要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。史上最全《餐飲新店開業(yè)前期籌備工作計劃》

十一、開業(yè)前開荒衛(wèi)生工作 開業(yè)前開荒衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護。很多餐廳就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆暎粝掠谰玫倪z憾。餐廳應(yīng)在開業(yè)前與最高管理層及相關(guān)負責(zé)部門，共同確定部門清潔計劃，展開全面的清潔工作。

十二、餐廳的模擬運轉(zhuǎn)

餐廳在各項準備工作基本到位后，即可進行模擬運轉(zhuǎn)。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。

史上最全《餐飲新店開業(yè)前期籌備工作計劃》

餐廳開業(yè)詳細準備計劃

一、開業(yè)前第 周

餐廳總經(jīng)理到位后，與工程承包商聯(lián)系，餐廳總經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的發(fā)現(xiàn)問題時的聯(lián)絡(luò)。

二、開業(yè)前第 周至第 周 1.參與選擇制服的用料和式樣。2.了解餐廳的營業(yè)項目、餐位數(shù)等。3.了解餐廳的其它配套設(shè)施的配置。4.熟悉所有區(qū)域的設(shè)計藍圖并實地察看。5.了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單。

6.了解所有已經(jīng)落實的訂單，補充尚未落實的訂單。7.確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的工作程序。

8.檢查是否有必需的設(shè)備、服務(wù)設(shè)施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預(yù)算。9.確定組織結(jié)構(gòu)、人員定編、運作模式。10確定餐廳經(jīng)營的主菜系。

11.編印崗位職務(wù)說明書、工作流程、工作標準、管理制度、運轉(zhuǎn)表格等。12.落實員工招聘事宜。

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三、開業(yè)前第 周至第 周

1.按照餐廳的設(shè)計要求，確定餐廳各區(qū)域的布置標準。2.制定餐廳的物品庫存等一系列的標準和制度。3.制訂餐廳工作鑰匙的使用和管理計劃。4.制定餐廳的衛(wèi)生、安全管理制度。

5.制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。6.制定餐廳設(shè)施、設(shè)備的檢查、報修程序。7.建立餐廳質(zhì)量管理制度。

8、制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃。

四、開業(yè)前第 周至第 周

1、審查后勤組洗碗機等設(shè)計方案、審查廚房設(shè)備方案。

2、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應(yīng)到位。

3、準備一份餐廳檢查驗收單，以供驗收時使用。

4、核定餐廳員工的工資報酬及福利待遇。

5、核定所有餐具、茶具、服務(wù)用品、布草、清潔用品、服務(wù)設(shè)施等物品的配備標準。

6、實施開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃。

7、與總經(jīng)理商定員工食堂的開出方案。

史上最全《餐飲新店開業(yè)前期籌備工作計劃》

五、開業(yè)前第 周

1、展開原材料市場調(diào)查分析；制定原料供應(yīng)方案和程序。

2、與廚師長一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對餐廳整體經(jīng)營思路的體現(xiàn)，也是餐廳出品檔次的體現(xiàn)，要經(jīng)過反復(fù)討論，基本方案制訂好后報總經(jīng)理。菜單設(shè)計程序： ①明確當?shù)氐娘嬍沉?xí)慣（依據(jù)市場調(diào)查分析報告）②經(jīng)營思路的目標客戶群 ③原料供應(yīng)方案 ④廚師隊伍的實力 ⑤綜合制訂菜單

⑥印刷，要求開業(yè)一周前印刷品到位。

3、確定酒水、飲料的供應(yīng)方案；與財務(wù)部一起合理定價，報總經(jīng)理。

4、各種印刷品如筷套、牙簽套、酒水單等設(shè)計印刷。

5、與財務(wù)部聯(lián)系制訂結(jié)帳程序并安排二個課時以上的培訓(xùn)。

6、邀請財務(wù)部予以財務(wù)管理制訂培訓(xùn)。

7、與保安及車場管理制訂安全管理制度。

8、與布草商制訂布草送洗程序。

10、與前廳管理反饋程序。

11、與銷售部聯(lián)系建立宴會工作程序。

12、建立餐廳部的文檔管理程序。

13、繼續(xù)實施員工培訓(xùn)計劃。對餐飲服務(wù)基本功進行測試，不合格的要強化訓(xùn)練。史上最全《餐飲新店開業(yè)前期籌備工作計劃》

六、開業(yè)前第 周

1、與財務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫存標準。

2、核定所有餐廳設(shè)施的交付、接收日期。

3、準備足夠的用品，供開業(yè)前清潔使用。

4、確定各庫房物品存放標準。

5、確保所有餐廳物品按規(guī)范和標準上架存放。

6、與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認和修改。

7、與財務(wù)經(jīng)理一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項開支的準確、可靠、合理。

8、繼續(xù)實施員工培訓(xùn)計劃。

七、開業(yè)前第 周

1、與工程部經(jīng)理一起全面核實廚房設(shè)備安裝到位情況。

2、正式確定餐廳的組織機構(gòu)。

3、確定營業(yè)時間。

4、對各營業(yè)區(qū)域餐位進行全面的統(tǒng)計。

5、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。

6、按清單與工程負責(zé)人一起驗收，驗收重點：裝修、設(shè)備用品的采購、人員的配置、衛(wèi)生工作。

7、擬訂餐廳消費的相關(guān)規(guī)定。

8、編制餐廳基本情況表（應(yīng)知應(yīng)會）

9、著手準備餐廳的第一次清潔工作（招收專業(yè)人員或臨時工）。

八、開業(yè)前第 周

1、全面清理餐廳區(qū)域，進入模擬營業(yè)狀態(tài)。

2、廚房設(shè)備調(diào)試。

3、主菜單樣品菜的標準化工作。

4、準備模擬開業(yè)的籌備工作：確定模擬開業(yè)的時間，明確模擬開業(yè)的目的，召開餐廳會議，強調(diào)模擬開業(yè)的重要性。取得全員統(tǒng)一。史上最全《餐飲新店開業(yè)前期籌備工作計劃》

開業(yè)前的試運行（試業(yè)）

開業(yè)前的試運行往往是餐廳最忙、最易出現(xiàn)問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現(xiàn)，確保飯店從開業(yè)前的準備到正常營業(yè)的順利過渡。餐廳總經(jīng)理在開業(yè)前試運行期間，應(yīng)特別注意以下問題：

一、持積極的態(tài)度

在餐廳進入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。對此，部分餐廳管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責(zé)下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責(zé)任上，而應(yīng)研究問題如何解決。

二、經(jīng)常檢查物資的到位情況

前文已談到了餐廳管理人員應(yīng)協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的餐廳往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。

三、重視過程的控制

開業(yè)前，餐廳的工作量非常大，各級管理人員要堅持在一線檢查督導(dǎo)，控制作業(yè)過程，防止人別員工走“捷徑”，損壞裝修材料等。對一些設(shè)備的使用要在工程或場家的專業(yè)人員指導(dǎo)下進行。管理人員在布置任務(wù)后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。

四、加強對成品的保護

對餐廳地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時間，因為在這個階段，店內(nèi)施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時餐廳的任務(wù)也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。盡管如此，餐廳管理人員在對成品保護的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對餐廳成品的保護，餐飲部管理人員可采取以下措施：

1、加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)，敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理。

2、盡早接管餐廳包廂、宴會廳等區(qū)域，加強管理，要對餐廳內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備的保護負起全部責(zé)任，餐廳需對如何保護設(shè)施、設(shè)備做出具體、明確的規(guī)定。史上最全《餐飲新店開業(yè)前期籌備工作計劃》

五、加強對倉庫和物品的管理

開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，管理人員容易忽視對一些物品以及鑰匙的管理工作，對物品的領(lǐng)用要建立嚴格的制度。

六、確定物品擺放規(guī)格

在接手了包廂、宴會廳后，餐廳總經(jīng)理就要與大堂經(jīng)理等一起馬上確定擺臺規(guī)范、物品擺放規(guī)格工作，并拍照制作標準化圖案，進行有效的培訓(xùn)。對其他如備餐間、工作柜等也規(guī)范，以取得整齊劃一的管理效果，使后期的服務(wù)都能按一定的秩序進行。這段時間如果不能形成統(tǒng)一，往往會造成服務(wù)員重復(fù)返工、餐廳布置無序的局面，需要較長時間才能調(diào)整過來。

七、工程部和餐廳共同負責(zé)驗收

作為使用部門，餐廳的驗收對保證后期質(zhì)量至關(guān)重要。餐廳在驗收前應(yīng)根據(jù)本酒樓的實際情況設(shè)計驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項。餐廳應(yīng)請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現(xiàn)象。餐廳總經(jīng)理在驗收后，會將所有的問題分類列出，以方便安排施工單位的返工。史上最全《餐飲新店開業(yè)前期籌備工作計劃》

八、注意工作重點的轉(zhuǎn)移，使餐廳工作逐步過渡到正常運轉(zhuǎn)

開業(yè)期間餐廳工作繁雜，但餐廳總經(jīng)理應(yīng)保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導(dǎo)到正常的軌道。在這期間，應(yīng)特別注意以下的問題：

1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。開業(yè)期間對員工習(xí)慣的培養(yǎng)，對今后工作影響極大。

2、建立正規(guī)的溝通體系。餐廳應(yīng)開始建立內(nèi)部會議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌。

3、注意設(shè)備的保養(yǎng)。

九、加強安全意識培訓(xùn)，嚴防各種事故發(fā)生。

十、加強對餐飲內(nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項的培訓(xùn)。

十一、加強餐飲菜肴的培訓(xùn)

特別是開業(yè)期間的菜肴、餐廳的主要特色菜等；很多餐廳開業(yè)很長一段時間，服務(wù)員對客人詢問特色菜都無法回答，主要是培訓(xùn)不到位。廚師長要定期在例會上對服務(wù)員進行有針對的培訓(xùn)。

史上最全《餐飲新店開業(yè)前期籌備工作計劃》

十二、模擬開業(yè)日程安排 初級階段：

前12天——熟悉環(huán)境。服務(wù)員進入場地，熟悉餐廳整體環(huán)境，要給予員工十分充足的時間。廚師進場后，對設(shè)備熟練使用。

前11天——熟悉臺位。對餐廳布局、服務(wù)流程、上菜流程等予以熟悉。前10天——熟悉菜譜。模擬點菜、迎賓等環(huán)節(jié)。廚房演練叫菜、出菜。前9天——熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。

提高階段：

前8天——流程演練。在進一步熟悉的基礎(chǔ)上，提高效率。

前7-6天——特殊情況處理。加強協(xié)調(diào)能力的培訓(xùn)；并適當提高勞動強度。

熟悉階段：

前5-2天——熟練操作，完全掌握擺臺、上菜、服務(wù)等各個環(huán)節(jié)，熟悉鞏固。

籌備開業(yè)：

前1天——全面籌備開業(yè)

模擬開業(yè)階段，要按正常運作召開班前例會，擺臺、清理等；并在每次模擬后，召開分析會，并形成會議紀要。模擬開業(yè)的評審團一般由投資人、酒樓總經(jīng)理、餐廳總經(jīng)理、培訓(xùn)員、大堂經(jīng)理等人員組成，客觀評價餐廳和服務(wù)和出品，糾正錯誤碼，保證開業(yè)后的正常營運。

在模擬開業(yè)后期，可邀請投資人、酒樓總經(jīng)理等進行試菜，對菜式進行指導(dǎo)。

第四篇：連鎖門店開業(yè)前期準備

連鎖門店開業(yè)前期準備

一．連鎖門店開業(yè)前的相關(guān)法律手續(xù)（開業(yè)前一個月準備）

連鎖門店開業(yè)相關(guān)手續(xù)主要包括營業(yè)執(zhí)照的申請、稅務(wù)登記、發(fā)票領(lǐng)用和銀行帳號的開設(shè)。

1.營業(yè)執(zhí)照的申請步驟：（1）提出申請（2）蓋章獲得批準文件（3）受理與審核（4）交費與領(lǐng)取執(zhí)照 2.稅務(wù)登記：（1）稅務(wù)登記辦事程序（2）稅務(wù)登記所需資料 3.發(fā)票領(lǐng)用:（1）普通發(fā)票領(lǐng)購手續(xù)（2）增值稅專用發(fā)票領(lǐng)購手續(xù)

4.銀行賬戶的開設(shè)

二：籌措資金（開業(yè)前一個月準備）

向總部申請資金方面的協(xié)助

三：店面的設(shè)計裝修及貨物的配置（開業(yè)前半個月準備）

既然是連鎖企業(yè)，那么所有的門店就要有一個統(tǒng)一的門面，統(tǒng)一的裝修風(fēng)格。所以，對加盟店的設(shè)計，裝修是至關(guān)緊要的。加盟店在與公司簽訂合同后，公司將會安排專門的設(shè)計師去實地測量，收集完整的裝修數(shù)據(jù)。然后根據(jù)所測得數(shù)據(jù)，進行整體規(guī)劃和設(shè)計并進行預(yù)算，加盟商可根據(jù)預(yù)算的結(jié)果，決定裝修方式，但無論由誰裝修，都必須按照《通訊電訊門店裝修VI指導(dǎo)手冊》的標準去做。

1.設(shè)計連鎖店得裝潢圖紙設(shè)計，經(jīng)由確定后執(zhí)行

2.將墻壁、瓷磚按該連鎖店的裝修風(fēng)格裝修并將貨架整齊的擺放好

3.最后是電腦的安裝（pos采購、安裝、系統(tǒng)安裝調(diào)試以及pos機得系統(tǒng)錄入,電腦信息錄入）

4.監(jiān)控設(shè)施系統(tǒng)的安裝及商品的到位

5.大進貨前3日服務(wù)器、PC機、打印機、價簽機、條碼打印機等與收貨有關(guān)的電腦設(shè)備必須進入并連接、設(shè)置完畢并保證使用正常 6.商品的到位及商品的陳列（開業(yè)前三天）四：員工的招聘

1.店長一名，負責(zé)協(xié)助部門制定銷售管理制度、規(guī)范銷售管理流程，落實銷售計劃，組織市場調(diào)研和采價工作，分析部門銷售和庫存結(jié)構(gòu)，靈活運用各種營銷策略提高部門業(yè)績，積極與商品管理部溝通，加強品牌管理，檢查產(chǎn)品質(zhì)量，負責(zé)賣場衛(wèi)生安全工作，督促員工做好每日工作。工作時間：早上8:00——晚上9:00，全職（開業(yè)前一個月準備招聘）。女收銀員四名，要求要會基本的計算機操作及日常貨物的整理。認真負責(zé),形象好。勤奮踏實，工作認真負責(zé)，良好的溝通能力。工作時間: 早上8:00——晚上9:00，倒班。男店員一名，負責(zé)填補貨架空缺、舉辦促銷活動時維持秩序、為顧客服務(wù)。保證安全、確定門店每天打烊后門窗鎖好。工作時間：早上8:00——晚上9:00，全職（開業(yè)前半個月準備招聘，培訓(xùn)十天，最后敲定人員）。

2.員工排班表的安排（開業(yè)前一天）五：廣告策劃（開業(yè)前一個月）

在現(xiàn)代商戰(zhàn)中，廣告是必不可少的手段，同時，廣告也是零售企業(yè)先聲奪人的最有力武器。開業(yè)廣告籌劃是經(jīng)營者根據(jù)營業(yè)方針的設(shè)定，并配合營業(yè)具體策略，在開業(yè)前所展開的一切宣傳相關(guān)活動。因此，廣告活動的內(nèi)容包括開業(yè)日期、宣傳主題、宣傳標語、媒體的運用、企劃活動的配合等等，針對消費者的宣傳誘導(dǎo)，以塑造新店鋪的形象。1.前期籌劃

這是整個開業(yè)活動的基本計劃，所以對于全盤進度的擬定，在開店一個月前能予以立 案，在開店前半個月前能加以定案，以便整個活動能夠充分地準備與有效地展開。2.具體操作

最好在開業(yè)前五天左右展開，以便將整個開店信息告知消費者，使開店當日達到活動的最高潮，其實施的方式與內(nèi)容可為公司員工對商圈內(nèi)家庭的訪問、各項廣告媒體的運用、公共關(guān)系活動的展開、開店當日慶祝活動的實施、特別服務(wù)項目的提供等等。3.后期宣傳

配合前述系列性的活動內(nèi)容，達成開店盛況的持續(xù)，而推出的連續(xù)性活動，如文化活動、商品促銷活動、服務(wù)性措施等，使整個開店宣傳活動能獲得預(yù)期效果。當然，整個開店宣傳，就是針對人力、物力、財力諸項工作做有效的組合與運用，以求最佳效果的展現(xiàn)，塑造該店整體的形象。

六：經(jīng)濟可行性分析

1.投資估算：租店鋪投資8萬元，室內(nèi)裝修3萬元，貨架及其他設(shè)施4萬元，入貨16萬元，雇傭員大約3萬元，周轉(zhuǎn)資金10萬元?？偼顿Y44萬元。

2.成本控制（每月）

租金1600元，人員工資大約5600元，按不同的級別不同的工資及獎金的分發(fā)，不可預(yù)見費800元。小計每月成本約:8000元。

3.營業(yè)額預(yù)測

月均營業(yè)額（元）12000 13600 14400 14400 季度營業(yè)額（元）36000 40800 43200 43200 小計：年營業(yè)額為163200元 月均營業(yè)額：13600元 4.盈利能力（月）營業(yè)額—成本=營業(yè)利潤 13600—8000=5600元

年利潤：5600×12=67200元

5.投資回收期

投資回收期:440000÷5600≈78.57個月≈6.5年 七: 如何切入市場

盡量接近顧客，引導(dǎo)顧客享受綠色產(chǎn)品，享受優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和實惠的價格是本超市的當務(wù)之急，所以要采取以下措施做好宣傳廣告: 1.開業(yè)前期，通過廣告公司發(fā)入大量宣傳彩頁，通告社區(qū)居民，到各小區(qū)內(nèi)做電梯廣告，到公共場所張貼廣告。

2.開設(shè)一些購物券和一些會員卡，從中得到優(yōu)惠。3.在節(jié)假日開展優(yōu)惠活動，及回報老顧客活動。八．經(jīng)營目標

1.根據(jù)市場預(yù)測，開業(yè)后盡力完成日均凈盈利400元左右，月盈利12000，年盈利達13萬元左右。開始一兩年先穩(wěn)定市場，打出名譽和信用度，穩(wěn)定客戶穩(wěn)定營業(yè)額，穩(wěn)定連鎖企業(yè)動作機制。

2.四五年后以發(fā)展為主，在三個方面盡力發(fā)展:發(fā)展散戶；發(fā)展團體客戶；發(fā)展會員卡客戶；此時月盈利力爭達到18000元，年盈利達20萬元以上。再過不到3年后可回收投資的44萬元，即可回收成本。

第五篇：放心大藥房開業(yè)及前期準備草案

放心大藥房開業(yè)及前期準備草案

一． 前言

為在璧山市場打響第一炮，體現(xiàn)我放心藥房的驚爆度，知名度，以及良好的口碑和品牌形象，對以后的發(fā)展提供良好的環(huán)境。積聚人氣，提高銷售額。

二． 市場概況

璧山整體市場藥店規(guī)模較小，市場競爭較小，人流量大，百姓富裕，購買力較強。

主要競爭對手

雙科大藥房（距離最近，優(yōu)點：24隊車站正對面，其位置較佳為轉(zhuǎn)角位置，人流量較大，有固定顧客群。缺點：品種較少，價格偏高，管理欠規(guī)范，陳列裝潢較差，營銷陳舊老套，缺乏活力。）

唐氏藥房（為我店到中心地段的攔截者，優(yōu)點：管理規(guī)范，品種較齊，人員素質(zhì)較高。缺點：離我店較遠，價格偏高）其他如萬和藥房，誠信藥房，真善美，宏坤等由于離我店較遠，暫不作表述。

三． 針對市場，我店需彰顯的優(yōu)勢和改進的不足。優(yōu)勢

1.特價優(yōu)勢（以部分敏感特價讓利的形式掀起價格戰(zhàn)，并以此為主要宣傳點進行大力宣傳，快速提高轟動效應(yīng)以爭取市場份額）

2.會員制度優(yōu)勢（以會員日8.8折，并適時改進會員機制吸收優(yōu)質(zhì)會員，以爭取更多固定客源）

3.品種優(yōu)勢（通過良性采購保證品種的相對齊全，通過培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商獲得廠家協(xié)助和讓利）

4.陳列優(yōu)勢（通過POP，寫真，噴繪，門店包裝，產(chǎn)品包裝，季節(jié)陳列，堆頭陳列，宣傳海報，綁定銷售陳列等方式體現(xiàn)門店形象，以提高銷售）

劣勢：

1.地勢劣勢

我店離24隊車站約100米，24隊車站為璧山長途汽車站，璧山北部鄉(xiāng)鎮(zhèn)車輛也由此站?？枯d客，背靠洋河步行街，但步行街內(nèi)人氣不旺，因此我們的主要顧客群為1-2公里周圍小區(qū)住戶和24隊車站往還人員。若將此段顧客群抓好，預(yù)計我店營業(yè)額可達每天4000-7000左右。

2.采購劣勢

璧山前期將以單體店形式采購，一方面要控制其數(shù)量，減少多余不良庫存，一方面要大范圍接觸廠家，從廠家處爭取更大利益，建立全新的采購渠道。

3.人員劣勢

團隊組建在即，人員招募困難。

4.其他劣勢

四． 裝修（略）

五． 前期廣告宣傳

內(nèi)容（略）

1.前期DM單發(fā)放（市場內(nèi)發(fā)放，車站外發(fā)放，小區(qū)逐層發(fā)放，夾報）

2.宣傳車（？）

3.宣傳橫幅（？）

4.都市瞭望一類報紙廣告

5.店外廣播宣傳，巨幅海報宣傳等

六． 人員招聘及會員卡辦理

通過以上宣傳手段造勢同時進行人員招聘宣傳，前期招收人員7-8名。

辦理會員卡(可由新招人員完成)，免費辦理，同時進行免費測量血糖血壓及檢測活動，建議新會員在發(fā)給會員卡的同時附贈5元現(xiàn)金劵，（可限定開業(yè)期間特價除外滿38元抵用一張）

七． 貨品采購與上架陳列。

專人負責(zé)采購，避免無人把關(guān)，多人把關(guān)情況，合理把控品種數(shù)量，以及結(jié)款方式、后續(xù)跟進等。陳列分為貨品分區(qū)，貨架陳列，堆頭陳列，季節(jié)陳列，要求規(guī)范協(xié)調(diào)，指定由一人負責(zé)，避免多人插足造成混亂。并配合POP，噴繪，進行氣氛營造。

八． 開業(yè)慶典（略）

特價超低價，抽獎，大力度買贈，買就送，演出，腰鼓隊，宣傳車，8.8折，廠家支持。時間3天，目標14萬。