第一篇：歐式甜品店策劃書

歐式甜品屋

贊

助

策

劃

書

主辦單位:

目錄

一、活動簡介……………………………

3二、活動內(nèi)容……………………………

3三、外圍宣傳……………………………

3四、賽時宣傳……………………………

4五、商家獲益點…………………………

5六、預(yù)計效果……………………………

5七、財務(wù)預(yù)算……………………………6

一、活動簡介

由XXXX主辦，XXXX承辦的第四屆XXXX辯論賽。這次的活動持續(xù)時間很長，活動的時間跨度將達到一個月，一共會進行8場次的精彩比賽，每場次預(yù)計最少能吸引到一百人次以上的觀眾。

這次活動的宣傳時間跨度（四周以上），和被宣傳人次數(shù)量（直接到場共一千人次，外圍宣傳不計），都是一學(xué)年內(nèi)極其少有的。并且該活動是XXXX第一個全院性大型活動，新生參與度很高，在比賽中進行宣傳，對新生很容易產(chǎn)生先入為主的永久性宣傳效果。且該活動宣傳成本較低，較時間跨度，影響人次而言，極具贊助價值。

二、活動內(nèi)容

1.活動主題：XXXX

2.活動時間：XXXX年10月（活動持續(xù)一個月）3.宣傳時間：九月中旬至十一月初 4.活動地點：XXXX

三、外圍宣傳

1）手繪海報和電子海報：（有效宣傳時間：4周）

我們將在活動期間在校內(nèi)各宣傳欄內(nèi)粘貼海報，海報主要是甜品

店的宣傳內(nèi)容。海報內(nèi)容可根據(jù)商家的不同要求進行設(shè)計，比如繪制貴店的地圖，注明貴店的活動標語等。根據(jù)要求，海報上的要點為：桌游，攝影，外語，DIY。由專人設(shè)計師負責(zé)設(shè)計。

2）橫幅：（有效宣傳時間：4周）

我們將在XXXX懸掛宣傳橫幅，在橫幅上歐式甜品店電話地址和

DIY介紹。橫幅的長度，顏色等可以根據(jù)店方要求進行調(diào)整。

3）網(wǎng)絡(luò)宣傳：（有效宣傳時間：兩個月以上）

在XXXX網(wǎng)頁中建立專欄（浮動小廣告）、XX論壇中發(fā)帖。

4）宣傳單：（有效宣傳人次：1000份以上）

由設(shè)計師設(shè)計宣傳單，宣傳單由甜品店方面提供，我方工作人員

將全程負責(zé)宣傳單的發(fā)放和張貼利用。

四、賽時宣傳

5）現(xiàn)場布置：（有效宣傳人次：100*8）

辯論賽場數(shù)較多，觀看人次較多，場地的特殊布置也能起到很好的宣傳效果，如在觀眾席上放置宣傳單，會員卡，折價券等，入口處貼海報，決賽氣球上寫活動標語等，商家自己也可有自己的方案。

6）賽前、賽中宣傳：（有效宣傳人次：100*8）

我們會將甜品店的資料和照片（包括桌游現(xiàn)場，聚會現(xiàn)場，DIY現(xiàn)場，外語交流，攝影交流等）制成ppt或電子相冊的形式在比賽前，賽中休息時用大屏幕的方式進行播放，對歐式甜品店進行宣傳。主持人在賽中插入對貴店的宣傳等。

7）獎品、禮品宣傳：（有效宣傳人次：100*8）

獎品可以由甜品店提供，可印有甜品店的標志。甜品店也可提供會員卡，抵價券等作為比賽禮品

五、商家獲益點

1.為歐式甜品店提供相應(yīng)的宣傳，并闡明其贊助身份。

2.XXXX在以后主辦各種活動時會優(yōu)先考慮與本次活動的贊助商合作。3.歐式甜品店可以選擇宣傳方式，不同的宣傳方式贊助不同的資金和實物。

歐式甜品店也可以提供自己的一套方案給我們，以此來達到最佳宣傳效果。

4.其他權(quán)利可由歐式甜品店提出，共同協(xié)商。

六、預(yù)計效果

i.XXXX全校師生了解該次活動的歐式甜品店的名稱，經(jīng)營項目，地址，電話等信息，知道在甜品店可以DIY糕點。

ii.XXXX基本了解本次活動歐式甜品店的基本資料，包括歐式甜品店的所有特色項目（外語角，攝影交流基地，桌游廣場，DIY制作培訓(xùn)交流坊）等詳細信息。

iii.超過1000人次以上的學(xué)生知道歐式甜品店的詳細資料，包括詳細地址，店內(nèi)裝潢，店內(nèi)特色糕點，和各色特色項目，并對新生起到先入為主的宣傳效果.iv.我院新生全體對歐式甜品店有一定的了解，并在同類商鋪中優(yōu)先選擇較為熟悉的貴店。v.在所有被宣傳對象心中留下較深映像，并起到二次宣傳的長遠有利影響。

七、財務(wù)預(yù)算

總計：佰柒拾陸圓人民幣

XXXX真誠期待與您的合作，我們將盡最大的努力，讓商家以最少的資金實現(xiàn)最好的宣傳效果??！

聯(lián)系人：XXXXXXXXXXXX

XXXX XX年X月

第二篇：甜品店策劃書

篇一：甜品店計劃書

一、企業(yè)介紹 1.1 行業(yè)簡介：

隨著人們生活水平的提高，人們對食品的要求越來越高。不僅僅是飽腹的食品，甜品也成了人們必不可少的一項食品。甜品是不論男生女生且不論年齡差別都喜愛 的食品之一。而在九江，正式的甜品店不多并且規(guī)模很小。如果在人群聚集比較密 集的地方開一家甜品店，一定會是很受大眾歡迎的。甜品店投資不大、品種眾多、大眾喜愛，配上各種合適的環(huán)境，會有很好的發(fā)展前景。1.2 企業(yè)簡介

1.2.1 企業(yè)名稱：甜心寶貝

1.2.2 店面選址：九江市煙水亭對面 店址優(yōu)勢：（1）、煙水亭位于市中心，各種道路可以到達，人流多，客源則廣。（2）、市一中、市三中、雙峰小學(xué)等幾所學(xué)校位于煙水亭附近，甜品 經(jīng)常是學(xué)生們的最愛。（3）、煙水亭在甘棠湖之上，環(huán)境很好，引來很多人散步觀賞。1.3 企業(yè)宗旨與目標： 1.3.1 企業(yè)宗旨： 甜美、健康、時尚 1.3.2 企業(yè)目標：

靠薄利多銷，走經(jīng)營流水，憑品質(zhì)和設(shè)計，賺客戶認可度，這就是我們的

經(jīng)營之道。相信依靠公司同仁的努力，我們的產(chǎn)品會贏得良好的信譽，在獲得 豐厚利潤的同時，也為顧客帶來更多新穎美味健康的甜品，讓顧客都能在甜品 中得到快樂。實現(xiàn)公司與客戶的雙贏！1.4店鋪人員安排： 股東：5名 店長：1名 制作：3名 材料采購：2名

店外銷售：2名（一名負責(zé)網(wǎng)上及戶外宣傳，一名負責(zé)外賣業(yè)務(wù)）員工：若干，依店內(nèi)情況而定

二、產(chǎn)品及服務(wù) 2.1 產(chǎn)品范圍：

冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰激凌曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹（露）類、粥類、果汁類、布丁類、中西式傳統(tǒng)點心類、藥膳滋補燉品類、涼茶龜苓膏類。2.2 產(chǎn)品服務(wù)及特色：

本店產(chǎn)品有絕對的質(zhì)量保證，產(chǎn)品研發(fā)工作會一直進行，會不斷更新產(chǎn)品種類，供 顧客品嘗。根據(jù)消費的群體不同，我店也會推出不同種類的甜品，不僅保證味道，更保 證健康，勢必讓各個年齡段的消費者都能享受到甜品帶來的快樂。

店內(nèi)設(shè)有各種風(fēng)格的座位以符合消費者的各種需求。店內(nèi)提供各種報刊雜志供消費 者閱讀，也會提供各種益智類游戲及道具供消費者娛樂并且店內(nèi)會設(shè)有小包間。店內(nèi)設(shè) 有無線網(wǎng)絡(luò)供消費者隨時隨地上網(wǎng)娛樂。2.3 產(chǎn)品知識產(chǎn)權(quán)

本店會在各部門進行一系列的相關(guān)注冊，并且注冊知識產(chǎn)權(quán)，勢必將店鋪的名聲打 響，并越來越好的發(fā)展，在各地開出連鎖店，形成本店的特色。

三、市場分析 3.1 市場介紹： 九江市煙水亭位于市中心地段，在甘棠湖邊，環(huán)境優(yōu)美，常吸引很多居民前來放松； 并且在煙水亭附近有幾所學(xué)校，這為甜品店帶來了巨大的客源。而在煙水亭附近一直都 沒有一家正規(guī)的并且有寫規(guī)模的甜品店，這一直是個空缺。3.2 目標市場：

很多人覺得甜品是小孩子和女生才喜歡的食品，其實不然。甜品是大多數(shù)人都熱愛 的一項食品。甜品能讓人放松心情，舒緩壓力。而甜品店的存在是很多人提供了放松心 情，促進感情等各種各樣便捷的場所。并不是說甜品就是會讓女生吃后長胖的恐怖食品，很多甜品也是有科學(xué)依據(jù)的健康食品。

而在眾多人會經(jīng)過的地方開這樣一家甜品店，則是將甜品帶到大眾面前，當(dāng)然，更 多更主要的顧客會是附近學(xué)校的老師學(xué)生。3.3 市場開拓戰(zhàn)略：

市場開拓需要依據(jù)顧客的需求來制定。據(jù)年齡段來看：年輕人可以接受各種類型的 甜品，但年紀大的顧客則需要細心考慮。我店會推出糖分較少，易于消化易于咀嚼的甜 品。據(jù)季節(jié)來看：夏天的時候，消費者更喜歡冷飲來解暑。我店會推出各種消暑的甜品。而在寒冷的冬天，我們也會推出各種能暖身的甜品、熱飲等。除此之外，我店會提供各 種設(shè)施來滿足大部分消費者的需要，并且聽取消費者的建議，做到更好。

四、競爭分析 4.1 現(xiàn)有競爭者

在九江市內(nèi)，甜品店并不多，并且絕大部分的規(guī)模不大不算正規(guī)。所以，現(xiàn)有的競 爭者是幾乎不存在的。但這并不意味著我店可以隨意的敷衍消費者，我們依舊會努力做 到最好，讓消費者得到最大的享受，讓消費者真的愛上這個甜品店。4.2 swot分析

4.2.1 優(yōu)勢分析（s）

（1）甜品店符合大眾口味，能吸引眾多顧客。

（2）甜品店內(nèi)分出不同的幾個區(qū)，根據(jù)顧客需要就位。以避免出現(xiàn)顧客消費不 愉快的現(xiàn)象。

（3）許多消費者經(jīng)常在休閑的時候不知去哪放松，甜品店可以提供這樣一個輕 松且愉快的場所。4.2.2 劣勢分析（w）

（1）新店開業(yè)通常比較困難，有些消費者不愿嘗試新鮮事物。（2）我店雖秉著健康的理念，但甜品吃的過多終究不太好。

（3）雖然我店不斷推出新產(chǎn)品，可甜品吃久了依舊會使好感下降。4.2.3 機會分析（o）

（1）人們生活水平的提高使得大家越來越會享受生活，甜品也越來越成為人們 生活中必不可少的食物，所以甜品店還是有很大市場的。（2）“甜美、健康、時尚”這樣的宗旨讓我們努力的更新甜品的種類及質(zhì)量。良好的口味，健康的飲食會使得我店擁有良好的口碑，吸引來更多的消費 者，也促進一些消費者對新事物的嘗試。

（3）店內(nèi)優(yōu)美的環(huán)境也會提高消費者對我店的好感度，即使不是為品嘗甜點而 來，也能因為一個好的放松場所而選擇我店。4.2.4 威脅分析（t）

（1）競爭者也會發(fā)現(xiàn)甜品業(yè)的良好的發(fā)展前景，開始與我店競爭。（2）隨著人們生活水平的提高，各種養(yǎng)生之道也慢慢出爐。一些注重養(yǎng)生之道 的消費者也許會不愿光顧甜品店。（3）既然是甜品，那么不管如果提倡健康也是含有一定脂肪與熱量的，這會使 一些消費者（尤其是女性消費者）拒絕消費。4.3 競爭優(yōu)勢：

（1）附近沒有甜品店，沒有競爭者。并且在全市的競爭者也很少。（2）先于其他競爭者開店，長久下來能夠積累經(jīng)驗和眾多老顧客。

五、管理團隊 5.1 管理思想：

以質(zhì)量管理理論為指導(dǎo)，要求人員和產(chǎn)品必須不斷完善、學(xué)習(xí)、成長，同

時對經(jīng)營過程徹底進行再思考和再設(shè)計，以便在業(yè)績衡量標準（如成本、質(zhì)量、服務(wù)和速度等）上取得重大突破，完成企業(yè)再造。公司采取網(wǎng)絡(luò)化層級管理體 制，實現(xiàn)集權(quán)和分權(quán)統(tǒng)一，穩(wěn)定和變化統(tǒng)一，一元化和多元化統(tǒng)一。5.3 管理隊伍：

以五位股東選出的店長為管理中樞，下設(shè)產(chǎn)品服務(wù)總監(jiān)，市場營銷總監(jiān)、網(wǎng)站技術(shù)主管，財務(wù)主管、制作總監(jiān)。5.4管理決策：

以各位股東為核心召開公司會議，店長及各部門主管參加，共同討論公司

相關(guān)事務(wù)。涉及公司戰(zhàn)略方向選擇以及不同工作單元自主性勞動的范圍與邊界 確定等問題，股東擁有最高決策權(quán)。公司管理在強調(diào)統(tǒng)一指揮和一定程度集權(quán) 的同時，也注重分權(quán)。工作單元內(nèi)的一線人員，也就是各部門主管，有權(quán)在公 司戰(zhàn)略參數(shù)的范圍內(nèi)自主地處理可能出現(xiàn)的緊急情況。

六、營銷計劃 6.1 宣傳推廣：

初期我們采用印發(fā)傳單宣傳的方式，主要在學(xué)校周圍、煙水亭休閑區(qū)進

行宣傳，同時我們在網(wǎng)上做出廣告宣傳。我店接受電話及網(wǎng)上訂單，進一步細 分消費者購買甜品的行為特征?？筛鶕?jù)不同的要求，推出各種甜品的搭配組合，給消費者提供一些優(yōu)惠。6.2 品牌建設(shè)：

以最優(yōu)的服務(wù)和最優(yōu)惠的價格，樹立我們甜品店的品牌。提供多種搭配方

案，滿足不同消費者的需求，達到物盡其用，花最少的錢買到最合適的甜品。6.3 促銷計劃

在新店開張時，邊宣傳邊開始促銷活動。新店開張前兩天可供顧客任意

品嘗店內(nèi)一天所提供的免費甜點，并且可以申請辦理會員卡。在學(xué)校附近或者 煙水亭休閑區(qū)擺設(shè)免費品嘗點，勢必將我們的產(chǎn)品對外推銷，引起顧客的留意，讓顧客記住并愛上我店。每逢節(jié)日則確定活動主題擺設(shè)活動帳篷，提供小禮品，給消費者留下美好且深刻的印象。

七、運營計劃

7.1 業(yè)務(wù)合作及客戶關(guān)系建立： 7.1.1 業(yè)務(wù)合作伙伴：

新店開張之前，各股東、銷售部主管及采購部主管需要確定我們的

合作伙伴。股東確定開店資金及運轉(zhuǎn)資金的來源，采購部主管需要確定原材料的來源地，保證原材料的質(zhì)量及材料價格的合理，為我店節(jié)省最

大的利益且做出好的產(chǎn)品。銷售部主管需確定我店在自主銷售之外的合 作伙伴，建立合作的友好關(guān)系，并為我店爭取最大的利益，取得與合作 伙伴的雙贏。7.1.2 客戶關(guān)系建立：

對使用過我們公司產(chǎn)品的客戶，我們將留底備案，并向他們進行跟 蹤服務(wù)，征求他們的意見和建議，以達到改進我們的服務(wù)，豐富產(chǎn)品的 種類的目的。真正將我們的服務(wù)理念貫徹落實到我們的工作和服務(wù)中，與客戶保持經(jīng)常的聯(lián)系。將我們公司的詳細聯(lián)系方式制作成名片，在練習(xí)中分發(fā)給顧客，并安排產(chǎn)品服務(wù)人員專門進行客戶聯(lián)系工作。7.2 產(chǎn)品質(zhì)量控制

由采購部至相關(guān)衛(wèi)生部門取得質(zhì)量保證，確定原材料采購地材料的 質(zhì)量，才能運用與產(chǎn)品制作。制作期間必須通過各種質(zhì)量測試，保證產(chǎn) 品的衛(wèi)生等一系列質(zhì)量問題。

八、財務(wù)分析 8.1 資金來源：

我們的開店資金來源于五位股東的集資，根據(jù)股東投入的多少分配利潤。除了 第一家店的開店資金，會令存一部分作為店鋪的運轉(zhuǎn)資金。8.2 成本分析：（1）店面費用：

因為公司為店鋪經(jīng)營，經(jīng)營產(chǎn)品占地不大，起步初期可以先根據(jù)市場需求

作一份需求分析，根據(jù)此分析再逐步擴大購買規(guī)模，故起始資金的投入相對較 小，公司預(yù)計需要8萬元啟動資金，主要用于房租、店面裝潢、員工培訓(xùn)。資 金的籌措方式是個人或者機構(gòu)的風(fēng)險資金，以投資入股的方式投入，其他資金 投入方式也可以考慮。（2）設(shè)備費用：

冰激凌機器（啟動投入）：初期擬采用1臺，單價15000元； 烤箱（啟動投入）：初期采用2臺，單價300元； 電腦（啟動投入）：初期采用2臺，單價3000元； 冰柜（啟動投入）：初期采用1臺，單價1000元； 蛋糕點心制作模板（啟動投入）：初期采用3份，單價200元； 碗碟、杯子：初期采用40副，單價10元； 桌椅：初期采用8組，單價300元； 設(shè)備的啟動資金合計26000元。（3）宣傳費用：

人員工資：初期工資為0工資，屬于朋友間創(chuàng)業(yè)階段，故以股份形式為個 人所有（初期員工為五位股東）。

宣傳費用：印發(fā)宣傳單1000份，初步范圍為煙水亭附近各個學(xué)校及甘棠 湖公園，宣傳海報10份。通訊費用：估計每月100元 8.3 利潤預(yù)測：

公司預(yù)計在未來的一年內(nèi)收回成本，按每月銷售六百份甜品（含所有種類 甜品，平均銷售利潤率30％計算）。

九、風(fēng)險分析9.1 市場風(fēng)險及對策： 9.1.1 市場風(fēng)險：

剛進入市場的這個店鋪，最初的營業(yè)通常都是很困難的。競爭者雖然 在段時間內(nèi)不存在多大的威脅，但新生力量經(jīng)常很難得到消費者的高度信 任。9.1.2 應(yīng)對對策：

首先，我們的產(chǎn)品必須有質(zhì)量方面的保證。只有店家具有誠信才能使 得消費者高度信任，而在質(zhì)量保證的前提下，我們要不斷提高，從品種，味道，外觀各方面提升本店的產(chǎn)品，從而吸引大量客源。

其次，有了好的產(chǎn)品，宣傳就是個關(guān)鍵性的問題。我們的宣傳絕不能 敷衍了事，只是發(fā)發(fā)傳單之類的行動。我們需要讓消費者至少是知道了解 這個店，才能有機會讓消費者進店品嘗而被吸引。9.2 產(chǎn)品技術(shù)風(fēng)險及對策： 9.2.1 產(chǎn)品技術(shù)風(fēng)險：

甜品的種類很多，大部分消費者對于產(chǎn)品的質(zhì)量要求很高。產(chǎn)品的研制 是個很有技術(shù)含量的問題。9.2.2 應(yīng)對對策：

我店的甜點制作師傅必須是專業(yè)的制作人員，我店招入的員工需至少會一 些制作方面的技能。產(chǎn)品推出之前組織全店人員試吃，盡可能的制作出適合 大眾口味的產(chǎn)品。制作師傅需要有大膽創(chuàng)新的精神。9.3營銷風(fēng)險及對策： 9.3.1營銷風(fēng)險：

對于甜點店，營銷存在一定的風(fēng)險。根據(jù)季節(jié)變換來分析，夏季時，天氣 炎熱，容易是甜點融化或者變質(zhì)。9.3.2 應(yīng)對對策：

除了布丁，冰淇淋等冷飲放入冰淇淋機器及冰柜之外，大部分的甜點我店 采用現(xiàn)點現(xiàn)做的方式，讓顧客品嘗到最新鮮的甜品。我店會提供一個安靜優(yōu) 美的環(huán)境給消費者等待產(chǎn)品的制作，也會開設(shè)一個玻璃工作室讓顧客觀看一 些簡單甜品的制作。

十、結(jié)論

開一家甜品店是我和幾個朋友從初中就擁有的夢想，這個想法一直都沒有變過。通過這份計劃書的制作，我才發(fā)現(xiàn)開這樣的一個店不是那么簡單的，需要考慮的因素 太多，各方面都要有詳細的計劃。大學(xué)中我們除了需要學(xué)好專業(yè)知識和鍛煉各方面能 力以外，也要對社會上的重要領(lǐng)域都要有些了解。想要創(chuàng)業(yè)的我們更加需要關(guān)注市場 的需求與動態(tài)，這樣才能根據(jù)市場的信息制定我們的創(chuàng)業(yè)計劃，從而減少困難，更加 接近成功。篇二：大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃書_甜品店

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 [團隊成員] 杜輝 劉云 胡娟 胡琪元 劉成林 于廣飛 [2013年 06 月 6 日]目錄

一、甜品行業(yè)市場背景

二、市場及競爭分析

三、產(chǎn)品與服務(wù)特色

四、選址分析

五、人事與管理

六、創(chuàng)業(yè)目標

七、企業(yè)形象

八、促銷決策

九、財務(wù)需求與運用

十、心甜的發(fā)展

一、甜品行業(yè)市場背景

任何一個想獨立創(chuàng)業(yè)的人，都應(yīng)該先了解時代潮流，再進行創(chuàng)業(yè)，尤其是甜品飲料——時尚與休閑完美結(jié)合的行業(yè)。

甜品是指各類甜食、飲品、水果調(diào)制品，廣東人稱之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來愉快的心情。糖水跟煲湯一樣，具有滋補養(yǎng)生功效。可以作為糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬于清涼性，有的具有燥熱的特點，我們要根據(jù)不同的主材料來配搭不同的輔料，達到相輔相助的效果。不同的搭配有不同的功效。專家稱喝糖水可緩解煩躁失眠，在煩躁而不容易入眠時，可喝糖水，使體內(nèi)產(chǎn)生大量血清素，亦可助眠。

在珠三角和港澳地區(qū)，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年。今天，時尚男女們從享受甜品冷飲的美味，到追求果品的健康養(yǎng)顏；從享受美食，到追求情調(diào)和愜意；無論是華美精致的西方甜品，還是溫潤養(yǎng)生的東方甜品，都不知不覺地進入人們的生活，讓時間走得輕松，給繁忙的生活一個留白空間。

有機構(gòu)通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽、哈爾濱、長春、濟南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等十九個城市進行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。人們對甜品的喜好和精湛的制作技術(shù)共同促進了甜品行業(yè)的繁榮。隨著甜品逐漸被廣泛接受，一片豐厚的市場呈現(xiàn)在我們面前。相對于競爭日益殘酷的普通餐飲業(yè)，甜品無疑是一片潛力巨大的新天地。

糖水甜品作為餐飲行業(yè)，絕對是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，市場前景非常廣的一個產(chǎn)業(yè)，從各個方面都可以看出來，先看看廣東大街小巷的糖水店，就知市場潛力有多大，廣東市場遠未飽和，0.5公里內(nèi)沒有3家糖水店就不算飽和，可以預(yù)見，甜品行業(yè)將創(chuàng)造又一個餐飲神話。

甜品，是許多小女生的最愛。夏天的到來，高溫天氣，更是讓冰激淋類、果汁類產(chǎn)品風(fēng)行起來。

二、市場及競爭分析

1、市場介紹

江西師范大學(xué)瑤湖校區(qū)是一個相對年輕的校區(qū)，新校區(qū)建校至今10余年。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個空白。

2、市場競爭分析

常州輕工學(xué)院是一個年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費環(huán)境更令人擔(dān)憂，飲食問題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。

3、目標顧客

有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以心甜的目標顧客是全校學(xué)生。

三、產(chǎn)品與服務(wù)特色

1、原料專業(yè)，放心更多

心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

2、品種豐富，選擇更多眾口難調(diào)。心甜要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

3、營養(yǎng)全面，健康更多

心甜經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。

4、服務(wù)規(guī)范，滿意更多

心甜員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴謹?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。

四、選址分析

心甜門店設(shè)置在常州輕工學(xué)院二號食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。

五、人事與管理

1、人事

心甜每個員工必須是專業(yè)的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個人必須進行嚴格培訓(xùn)，確保正常工作時的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力；甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力；點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。

2、管理思想篇三：甜品店策劃書 甜品店策劃書(2007-03-29 18:15:16)分類：妖家雜貨

甜品店策劃書

一、開店理念

1． 以休閑類甜品為主要經(jīng)營內(nèi)容的甜品吧 2． 以綜合性西餅屋為主要經(jīng)營方向 3． 特許經(jīng)營甜品店

4． 銷售目標是擴大市場占有率，追求利潤。5． 樹立堅定的信念 6． 重視每位員工 7． 注重企業(yè)形象

8． 注重產(chǎn)品質(zhì)量和內(nèi)涵 9． 關(guān)注時尚

二、對象分析與建議

消費者群體的年齡、性別、職業(yè)、學(xué)歷、收入、家庭結(jié)構(gòu)之市場目標分析。

做一份可以詳細調(diào)查的市場調(diào)查表，對不同年齡層的對象進行市場調(diào)查。

三、可行性（市場風(fēng)險測度）

市場調(diào)查目的

掌握更多的市場信息，以便做出更加準確投資方向的判斷，對甜品店的經(jīng)營規(guī)模及經(jīng)營管理模式都有較大的影響。

市場調(diào)查內(nèi)容

（1）整個產(chǎn)品在當(dāng)前市場的規(guī)模。

（2）競爭對手的銷售量與銷售額的比較分析。（3）競爭對手市場占有率的比較分析。（4）各競爭對手產(chǎn)品優(yōu)缺點的比較分析。

（5）各競爭對手市場區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析。

（6）各競爭對手廣告費用與廣告表現(xiàn)的比較分析。

（7）各競爭對手促銷活動的比較分析。

（8）各競爭對手公關(guān)活動的比較分析。

（9）競爭對手訂價策略的比較分析。

（10）競爭對手銷售渠道的比較分析。

（11）自身產(chǎn)品優(yōu)劣。

市場調(diào)查方法

（12）采用網(wǎng)上調(diào)查的方法，（13）采用一般市場調(diào)查法。

市場調(diào)查步驟

（14）將市場調(diào)查表發(fā)布在網(wǎng)上，（15）派出幾組人員在可能的選址地點周圍進行市場調(diào)查，（16）調(diào)查結(jié)束后，對市場調(diào)查表進行歸納總結(jié)。

風(fēng)險分析

根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果以及所有已經(jīng)掌握的信息進行風(fēng)險評估，并對市場上可能出現(xiàn)的狀況也盡量做出科學(xué)合理的分析。

四、關(guān)于店鋪的問題

一．店鋪選址

1.影響店址的重要因素

（1）交通環(huán)境的優(yōu)劣，（2）是否具有市場發(fā)展?jié)摿?，?）居住人口及流通人口的數(shù)量，（4）該地址人群的消費能力，（5）店鋪周圍的自然環(huán)境，（6）店鋪周圍的相關(guān)營業(yè)設(shè)施。

建議：在消費能力中、高檔地段，如辦公樓附近、高檔社區(qū)、大學(xué)城、學(xué)校附近。2.評估選地方案方法

二．店鋪設(shè)計 1．基本要求

（1）統(tǒng)一原則：需要注意幾個方面的統(tǒng)一：

·1.風(fēng)格：參考市場調(diào)查的結(jié)果，選擇一種獨特可以吸引大多數(shù)人口味的風(fēng)格

·2.造型：流線型的優(yōu)雅

·3.色彩：一般以紅色系為主，但參考市場調(diào)查結(jié)果為上

·4.材質(zhì)：按經(jīng)濟狀況做出最適合的選擇

·5.擺設(shè)：要精致美觀

（2）突出行業(yè)特點原則

（3）因地制宜原則

（4）顯眼原則

（5）安全可靠原則

（6）節(jié)儉原則 2．櫥窗

（1）清潔明亮（2）窗簾的選擇 3． 甜品柜的陳列 4．確立良好的經(jīng)營環(huán)境,注重保持清潔。

三、店鋪設(shè)備 1.常用工具 2.設(shè)備

四．開店手續(xù) 1．衛(wèi)生許可證

2．食品從業(yè)人員健康檢查證明 3．排污申報登記手續(xù) 4．辦理營業(yè)執(zhí)照 5．稅務(wù)登記手續(xù) 6．有關(guān)特許經(jīng)營

五、招募和培訓(xùn)員工

甜品店員工應(yīng)具備的基本條件

身體健康,專業(yè)技術(shù)精湛，面像善良正派，上進形象氣質(zhì)好，口齒清楚,勤奮、敬業(yè)、善良，有優(yōu)秀的團隊協(xié)作精神，愿意分享。

員工培訓(xùn)

進行新品推廣培訓(xùn)和愛好者培訓(xùn).聘請專業(yè)教師一對一當(dāng)面輔導(dǎo),量身制訂培訓(xùn)計劃,并,在門店現(xiàn)場實習(xí)

六、甜品店的運作

例如制作簡單的甜品

奶糕的制作：做法：冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，注意：用筷子向一個方向攪拌。你會發(fā)現(xiàn)牛奶逐漸粘稠起來，慢慢變成奶糕，滾開后加糖食用，香甜可口。

牛奶凍的制作：

材料：瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。

流程：將瓊脂浸入足量的水（分量外）中30分鐘至1小時，以恢復(fù)原狀。

1、將恢復(fù)原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化；煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。

2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。

3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。

一、產(chǎn)品和服務(wù)

1.珍珠奶精系列2.果醬椰果系列3.濃縮果汁系列4.咖啡器具銷售5.調(diào)味果粉系列

二、管理理念及服務(wù) 1．以人為本：

（1）尊重個人

（2）溝通

（3）激勵

（4）提高員工滿意度

（5）獎勵設(shè)計原則

2．可采用目標管理法，讓員工進行自我控制，適當(dāng)放權(quán)。3．服務(wù)核心是為消費者提供一個很好的休閑場所。

七、產(chǎn)品營銷

甜品店的目標

制定甜品店各種產(chǎn)品在一定期間內(nèi)（通常為一年）必須實現(xiàn)的營業(yè)目標。

銷售目標量化可為檢驗整個營銷策劃案的成敗提供依據(jù)，也為評估工作績效目標提供依據(jù)，還是擬定下一次銷售目標的基礎(chǔ)。

產(chǎn)品的推廣

1．為甜品店的產(chǎn)品制定一個合理的目標

第三篇：校園甜品店策劃書

學(xué)院：

專業(yè)：

學(xué)號：

姓名：

校園甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書

計劃書摘要：

1。我們需要在校園開一家以各式甜品為主的甜品店。這家甜品店中的甜品將被

學(xué)生所喜愛。2。這些甜品所針對的顧客群分布男生女生和教職工人員都會喜愛的各式新型甜點。

3。目前我們學(xué)校的甜品店已有三個,但我認為學(xué)校的市場顯然未達到飽和，而且

現(xiàn)有三家甜品店的生意并不火爆,店中的甜品都是差不多的，很少有新意。

4。我目前所擁有的資本是本身對大學(xué)生心理有較好把握，并且考慮在店中增加

一臺電視播放足籃節(jié)目以吸引顧客。其次就是可以招募到制甜品的專業(yè)人才進行

合理的研發(fā),推出新品。

5。一個新的甜品推出后，自然會吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的甜品，從少到多，做出越來越多的屬于本店特色的甜品，在甜品行業(yè)中做出自

己的特色。

事業(yè)描述

我們所要進軍甜品行業(yè)。目標顧客是XX大學(xué)的學(xué)生及教職工人員。有人誤認為

女性比男性更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許

多男性也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水

猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以甜品店的目標顧客并不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大眾經(jīng)營。先以銷售已經(jīng)存在的產(chǎn)品為主，在賺得第一桶金時，招募研制人員研制新型的各式甜品，開創(chuàng)本店特

色。

產(chǎn)品描述

我們這家甜品店經(jīng)營范圍為中西各式甜品。品種包括香港水果甜品、冰淇淋

類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、羹（露）類、調(diào)味乳制品類、龜苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁類，布丁，藥膳滋補燉品，中式傳統(tǒng)點心類等。

原料專業(yè)，放心更多

本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)

系，在甜品店內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應(yīng)商值得信賴的角

度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

品種豐富，選擇更多

眾口難調(diào)。甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各類品味的人。推出諸多款式的甜品

可供各類顧客挑選。

營養(yǎng)全面，健康更多

甜品店經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適

應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。

服務(wù)規(guī)范，滿意更多

甜品店員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服

裝進行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴謹?shù)姆?wù)

管理規(guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。

市場描述

校園甜品店的市場是很大的,學(xué)生和教職工都會喜歡，而現(xiàn)在學(xué)校內(nèi)已有的甜品

店缺乏新意，本甜品店正好彌補了這個空白。

地點和設(shè)備

最好設(shè)在學(xué)?；@球場對面,綜合樓內(nèi),公寓城內(nèi)等。最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客尤

其是學(xué)生食用甜品時，很少關(guān)注門面的豪華，他們更關(guān)心食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)

生。只要甜品質(zhì)量過關(guān)，店面整潔美觀，就不愁沒生意。甜品店比其他小店更應(yīng)

該注意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺，認為這個店夠品

味，值得再次捧場。

店里應(yīng)擺設(shè)可以容納15人的桌椅，面積約在10平方米以上。

競爭

校園已有的甜品店中，發(fā)現(xiàn)雖然他們也大多數(shù)都有經(jīng)營一定品種的甜品，但是品

種不齊全，缺乏新意。但是仍然會因為消費者心中已形成的品牌依賴，被分流大

量顧客。

我們考慮學(xué)生心理,很多學(xué)生喜歡足籃節(jié)目比如NBA和歐洲冠軍杯等但苦于宿舍

沒有電腦或是沒有聯(lián)網(wǎng),并且這類比賽觀看人多更加有氣氛。在沒有比賽的時間

可以放些舒緩的MTV,為情侶提供一個談心交流的場所。逐步建立和擴大知名度

和美譽度，以自己的特色去吸引更多的顧客。

管理

人事

甜品店每個員工必須是專業(yè)的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個人

必須進行嚴格培訓(xùn)，確保正常工作時的規(guī)范專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力

操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，；甜

品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素

質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力；點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓(xùn)后上崗。

所有員工須辦理健康證。

管理思想

優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，各職能部門相

互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實現(xiàn)1+1>2的效果。

管理理念

（1）尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格

（2）下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo),盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。

（3）互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見

或見解。

（4）營造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,也要關(guān)懷員工,讓員工

感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性。

（5）公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干

管理隊伍

投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接

技術(shù)與經(jīng)驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品

店。

管理制度

建立嚴謹?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。

財務(wù)需求與運用

店鋪面積：10平方米 店租首期：1500元 設(shè)備支出：約4000元 開張成本：5500～

8000元盈利前景：4500～7000元／月。桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒

和預(yù)付店租等開支相加，估計開張所需成本約需6000～8000元。消毒柜這個設(shè)

備應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方，因為它是衛(wèi)生工作必需的。顧客看見消毒碗

柜，也能產(chǎn)生一種安全感。以及購買電視機,全套設(shè)備購置約需4000元。沒有必

要花大筆金錢裝修店面，顧客更關(guān)心環(huán)境的溫馨以及食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。

同時，甜品店應(yīng)該注意選購特色個性的碗碟，讓顧客一看餐具就產(chǎn)生新奇的感覺。

成長與發(fā)展

根據(jù)企業(yè)實力，從中小型店面到大型店面發(fā)展,逐漸向區(qū)域連鎖企業(yè)發(fā)展。具體

分為以下三步：

1。立足市場，占據(jù)一定份額填補市場的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)

展。

2。占領(lǐng)市場，建立連鎖機制當(dāng)企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求開設(shè)

連鎖店。在實際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營管理經(jīng)驗。

3。走向更廣的市場，開放加盟經(jīng)營在天津市場能夠得到良好控制、正常運轉(zhuǎn)，有了一定流動資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經(jīng)驗，申

請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權(quán)之后，在全國擴張連鎖店，開放加盟經(jīng)營。

第四篇：HELLO甜品店策劃書

HELLO甜品吧策劃書

一、開店理念

1． 以休閑類甜品為主要經(jīng)營內(nèi)容的甜品吧

2． 以綜合性西餅屋為主要經(jīng)營方向

3． 特許經(jīng)營甜品店

4． 銷售目標是擴大市場占有率，追求利潤

5． 樹立堅定的信念

6． 重視每位員工

7． 注重企業(yè)形象

8． 注重產(chǎn)品質(zhì)量和內(nèi)涵

9． 關(guān)注時尚

二、對象分析與建議

消費者群體的年齡、性別、職業(yè)、學(xué)歷、收入、家庭結(jié)構(gòu)之市場目標分析。做一份可以詳細調(diào)查的市場調(diào)查表，對不同年齡層的對象進行市場調(diào)查。--高教園區(qū)，以學(xué)生為消費群體

三、可行性（市場風(fēng)險測度）

1.市場調(diào)查目的掌握更多的市場信息，以便做出更加準確投資方向的判斷，對甜品店的經(jīng)營規(guī)模及經(jīng)營管理模式都有較大的影響。

2.市場調(diào)查內(nèi)容

（1）整個產(chǎn)品在當(dāng)前市場的規(guī)模。

（2）競爭對手的銷售量與銷售額的比較分析。

（3）競爭對手市場占有率的比較分析。

（4）各競爭對手產(chǎn)品優(yōu)缺點的比較分析。

（5）各競爭對手市場區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析。

（6）各競爭對手廣告費用與廣告表現(xiàn)的比較分析。

（7）各競爭對手促銷活動的比較分析。

（8）各競爭對手公關(guān)活動的比較分析。

（9）競爭對手訂價策略的比較分析。

（10）競爭對手銷售渠道的比較分析。

（11）自身產(chǎn)品優(yōu)劣。

3.市場調(diào)查方法

（12）采用網(wǎng)上調(diào)查的方法，（13）采用一般市場調(diào)查法。

4.市場調(diào)查步驟

（14）將市場調(diào)查表發(fā)布在網(wǎng)上，（15）派出幾組人員在可能的選址地點周圍進行市場調(diào)查，（16）調(diào)查結(jié)束后，對市場調(diào)查表進行歸納總結(jié)。

5.風(fēng)險分析

根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果以及所有已經(jīng)掌握的信息進行風(fēng)險評估，并對市場上可能出現(xiàn)的狀況也盡量做出科學(xué)合理的分析。

四、關(guān)于店鋪的問題

1．店鋪選址—高教園區(qū)學(xué)校內(nèi)，理工或者萬里

(1).影響店址的重要因素

1）交通環(huán)境的優(yōu)劣，2）是否具有市場發(fā)展?jié)摿Γ?）居住人口及流通人口的數(shù)量，4）該地址人群的消費能力，5）店鋪周圍的自然環(huán)境，6）店鋪周圍的相關(guān)營業(yè)設(shè)施。

建議：在消費能力中、高檔地段，如辦公樓附近、高檔社區(qū)、大學(xué)城、學(xué)校附近。

(2).評估選地方案方法

2．店鋪設(shè)計

(1)．基本要求

1）統(tǒng)一原則：需要注意幾個方面的統(tǒng)一：

a.風(fēng)格：參考市場調(diào)查的結(jié)果，選擇一種獨特可以吸引大多數(shù)人口味的風(fēng)格 b.造型：流線型的優(yōu)雅

c.色彩：一般以紅色系為主，但參考市場調(diào)查結(jié)果為上

d.材質(zhì)：按經(jīng)濟狀況做出最適合的選擇

e.擺設(shè)：要精致美觀

2）突出行業(yè)特點原則

3）因地制宜原則

4）顯眼原則

5）安全可靠原則

6）節(jié)儉原則

(2)．櫥窗

1）清潔明亮

2）窗簾的選擇

(3)．甜品柜的陳列

(4)．確立良好的經(jīng)營環(huán)境,注重保持清潔。

最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用甜品時，很少關(guān)注門面的豪華，她們更關(guān)心食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。只要甜品質(zhì)量過關(guān)，店面整潔美觀，就不愁沒生意

三、店鋪設(shè)備

1.常用工具

2.設(shè)備

四．開店手續(xù)

1．衛(wèi)生許可證

2．食品從業(yè)人員健康檢查證明

3．排污申報登記手續(xù)

4．辦理營業(yè)執(zhí)照

5．稅務(wù)登記手續(xù)

6．有關(guān)特許經(jīng)營

五、招募和培訓(xùn)員工

1.甜品店員工應(yīng)具備的基本條件

身體健康,專業(yè)技術(shù)精湛，面像善良正派，上進形象氣質(zhì)好，口齒清楚,勤奮、敬業(yè)、善良，有優(yōu)秀的團隊協(xié)作精神，愿意分享。

2.員工培訓(xùn)

進行新品推廣培訓(xùn)和愛好者培訓(xùn).聘請專業(yè)教師一對一當(dāng)面輔導(dǎo),量身制訂培訓(xùn)計劃,并,在門店現(xiàn)場實習(xí)

六、甜品店的運作

1.例如制作簡單的甜品

奶糕的制作：

做法：冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，注意：用筷子向一個方向攪拌。你會發(fā)現(xiàn)牛奶逐漸粘稠起來，慢慢變成奶糕，滾開后加糖食用，香甜可口。

牛奶凍的制作：

材料：瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。

流程：將瓊脂浸入足量的水（分量外）中30分鐘至1小時，以恢復(fù)原狀。

(1)、將恢復(fù)原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化；煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。

(2)、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。

(3)、將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。

一、產(chǎn)品和服務(wù)

1.珍珠奶精系列2.果醬椰果系列3.濃縮果汁系列4.咖啡器具銷售5.調(diào)味果粉系列

二、管理理念及服務(wù)

1．以人為本：

（1）尊重個人

（2）溝通

（3）激勵

（4）提高員工滿意度

（5）獎勵設(shè)計原則

2．可采用目標管理法，讓員工進行自我控制，適當(dāng)放權(quán)。

3．服務(wù)核心是為消費者提供一個很好的休閑場所。

七、產(chǎn)品營銷

甜品店的目標

制定甜品店各種產(chǎn)品在一定期間內(nèi)（通常為一年）必須實現(xiàn)的營業(yè)目標。銷售目標量化可為檢驗整個營銷策劃案的成敗提供依據(jù)，也為評估工作績效目標提供依據(jù)，還是擬定下一次銷售目標的基礎(chǔ)。

產(chǎn)品的推廣

1．為甜品店的產(chǎn)品制定一個合理的目標

2．甜品店的定價

重點和原則：制定價格政策。

確定銷售方式，要求以合理為主。

甜品店的促銷

（1）運作：廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關(guān)活動策略等四大項。

廣告宣傳策略：針對產(chǎn)品定位與目標消費群，決定方針表現(xiàn)的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。選擇一種或幾種媒體按一定比率投放廣告，根據(jù)視聽率與接觸率的多少加以調(diào)整使產(chǎn)品的特色與賣點深入人心。分銷渠道策略：根據(jù)需要和可能選擇適合自己的渠道進行，因為甜品店的規(guī)模比較小，所以只要充分利用甜品店的資源和力量就可以了。若制定遠期目標則可以采用邀請加盟代理商的形式。

促銷價格策略：促銷的對象，選擇相似的目標市場,減少各店之間的差異,實現(xiàn)在區(qū)域內(nèi)的市場占有率迅速提升，以制定更高的目標。

公關(guān)活動策略：舉辦各種公關(guān)活動吸引更多的顧客，也可以吸引有意將來加盟者。

（2）細部計劃

廣告表現(xiàn)計劃：報紙與雜志廣告稿的設(shè)計（標題、文字、圖案），電視廣告的創(chuàng)意腳本、廣播稿等。

媒體運用計劃：選擇大眾化還是專業(yè)化的報紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等；電視與廣播廣告選擇的節(jié)目時段與次數(shù)。另外，也要考慮CRP（總視聽率）與CPM（廣告信息傳達到每千人平均之成本）

促銷活動計劃：商品購買陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等方式。

公關(guān)活動計劃：公司內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯(lián)系等。

（3）銷售管理計劃

假如把營銷策劃案看成是一種陸?？章?lián)合作戰(zhàn)的話，銷售目標便是登陸的目的。市場調(diào)查計劃是負責(zé)提供情報，推廣計劃是?？哲娧谧o，而銷售管理計劃是陸軍行動了，在情報的有效支援與強大?？哲姷难谧o下，仍須領(lǐng)先陸軍的攻城掠地，才能獲得決定性的勝利。因此，銷售管理計劃的重要性不言而喻。銷售管理計劃包括銷售主管和職員、銷售計劃、推銷員的挑選與訓(xùn)練、激勵推銷員、推銷員的薪酬制度（工資與獎金）等。

八、財務(wù)損益預(yù)估

一、資金籌措

（1）預(yù)算開支

甜品店：8-10萬

（2）開業(yè)支出預(yù)算

（3）廣告表現(xiàn)與廣告預(yù)算

（4）籌措資金渠道

注：產(chǎn)品的預(yù)期銷售總額減去銷售成本、營銷費用（經(jīng)銷費用加管理費用）、推廣費用后，即可獲得該產(chǎn)品的稅前利潤。

九、效果預(yù)估

方案的可行性與操作性分析。

必須注意的問題:

1.掌握擴張速度

2.一方面要對方案的可行性與操作性進行必要的事前分析，另一方面，對事后的執(zhí)行進行必要的監(jiān)督工作的鋪墊。

第五篇：歐式風(fēng)格演講稿

歐式風(fēng)格演講稿

設(shè)計人：張黎

歐式風(fēng)格要求

歐式風(fēng)格適用于大面積的房子，特別是以歐式建筑為基礎(chǔ)的住宅類型，它比較能夠體現(xiàn)豪華大氣的風(fēng)格氣勢。傳統(tǒng)的歐式追求精益求精的細節(jié)處理，它所要營造的空間精美程度達到了一種極致，這必然使這種風(fēng)格走向形式的不堪重負，所以簡化了的歐式風(fēng)格“簡歐”風(fēng)格受到了人們的歡迎，簡歐風(fēng)格中又融入了時尚簡約元素，使之更符合現(xiàn)代人的審美需求。

歐式風(fēng)格很講究造型。門的造型設(shè)計，包括房間的門和各種柜門，既要突出凹凸感，又要有優(yōu)美的弧線，兩種造型相映成趣，風(fēng)情萬種；柱的設(shè)計也很有講究，可以設(shè)計成典型的羅馬柱造型，使整體空間具有更強烈的西方傳統(tǒng)審美氣息；壁爐是西方文化的典型載體，選擇歐式風(fēng)格家裝時，可以設(shè)計一個真的壁爐，也可以設(shè)計一個壁爐造型，輔以燈光，營造西方生活情調(diào)。

歐式客廳頂部喜用大型燈池，并用華麗的枝形吊燈營造氣氛。頂部邊緣常使用石膏線條裝飾，門窗上半部多做成圓弧形，并用帶有花紋的石膏線勾邊。

地面材料以石材或地板為佳。在地板的選擇方面，色澤飽滿，深色典雅的花色都可最大限度的體現(xiàn)歐式風(fēng)格。如紅檀，黃檀，古典橡木等花色。歐式風(fēng)格裝修中地面的主要角色應(yīng)該由地毯來擔(dān)當(dāng)。地毯的舒適腳感和典雅的獨特質(zhì)地與西式家具的搭配相得益彰。

墻壁最好選用壁紙，壁紙的柔軟華麗可以烘托風(fēng)格氣氛。

歐式客廳非常需要用家具和軟裝飾來營造整體效果。深色的橡木或楓木家具，色彩鮮艷的布藝沙發(fā)，都是歐式客廳里的主角。還有浪漫的羅馬簾，精美的油畫，制作精良的雕塑工藝品，都是點染歐式風(fēng)格不可缺少的元素.歐式古典風(fēng)格的家具市面上很多，選購的時候盡量注意款式要優(yōu)雅，一些劣質(zhì)的歐式古典風(fēng)格家具，造型款式上顯得很僵化，特別是表現(xiàn)古典的一些典型細節(jié)如弧形或者渦狀裝飾等，都顯得拙劣。此外，要注意材質(zhì)，歐洲古典風(fēng)格的家具一定要材質(zhì)好才顯得有氣魄。

當(dāng)我們在選擇歐式風(fēng)格裝飾畫時，一定要注意邊框的搭配，金屬質(zhì)地的邊框與華麗的氛圍是比較合適的。

歐式風(fēng)格的色調(diào)講求和諧，一般不要使用對比鮮明的顏色。

設(shè)計方案

我的設(shè)計理念是采用墻壁貼條紋和碎花的墻紙與地板鋪大理石對比,吊頂采用石膏線及刷處理做為點綴,再加上書房和臥室運用描金、雕花的裝飾畫做為裝飾的,燈具選擇上運用了一些外型線條柔和些或者光線柔和的燈，在配色上大多采用了白色為主形成風(fēng)格上的統(tǒng)一，這樣更加體現(xiàn)了簡約歐式風(fēng)格的特點。采用了簡約明朗的線條，將空間進行了合理的分隔。進門處做了個鞋柜帶雕花隔斷裝飾，這樣避免了進門一覽無余。開放式的大廳設(shè)計給人以通透之感，避免給人帶來壓迫感。餐廳是家居生活的心臟，不僅要美觀，更重要的是實用性和整體性。特別是在簡歐風(fēng)格中，對餐桌上擺放的花卉有講究。對于燈關(guān)，不能太強也不能太弱，多以溫馨的暖黃色為基調(diào)，簡歐風(fēng)格的吊頂做了石膏線處理，燈具做了造型處理。在主臥上我考慮了業(yè)主的年齡，將主臥的色彩搭配的比較莊重，主臥背景墻兩邊用雕花，中間用軟包，更加體現(xiàn)業(yè)主的沉穩(wěn)。

整套設(shè)計方案不顯浮華，通過簡潔明了的線條表現(xiàn)手法，將業(yè)主的工作空間巧妙的融入到生活空間中。

空間的基本特點與分割設(shè)計構(gòu)想

1、廚房：“名以食為天”，廚房在家庭生活中起著非常重要的作用。隨著生活水平的逐步提高，煙熏火燎、滿屋油漬的廚房已經(jīng)成為歷史，人們渴望干凈實用、美觀大方的整體效果。在本套設(shè)計中，廚房原本是一個獨立的封閉空間，在設(shè)計成開放式后，又擔(dān)心油煙和操作對客廳的影響，所以我用了一扇大理石門套的玻璃推拉門隔斷了廚房對外界的干擾，同時也在視覺上保證了空間的通透性。

2、餐廳：一般家庭的餐廳空間并不大，通常采用開放式的格局，不但可使用餐區(qū)看起來更寬敞，還可以豐富室內(nèi)的景觀。本案中的餐廳與廚房連為一體，用吊頂與地板的變化的方法加以界定，再配合墻紙的裝飾以及燈關(guān)的布置，增添了空間的聚合性。

3、客廳：客廳是家居環(huán)境中的視覺中心，開放性與寬敞性是它的特點之一。

然而沙發(fā)背景墻和電視背景墻又是這些視覺中心所要突出的地方，在沙發(fā)背景墻的處理上，我采用了雕花的裝飾，既突出了歐式的高雅風(fēng)格，又讓整個空間具有更強的觀賞性，和它對應(yīng)的電視背景墻則采用低調(diào)的馬賽克加硬包裝飾，讓整個空間更加的融合不失協(xié)調(diào)。

4、主臥：這里根據(jù)業(yè)主的年齡、性格、愛好等，為主人提供一個寧靜、舒適的睡眠環(huán)境；依據(jù)主人的意愿，為主人打造了一個寧靜又不失沉穩(wěn)的私人環(huán)境。將實體墻換成了顯示高雅的雕花玻璃，讓與主臥相對的衛(wèi)浴形成一種通透的視覺效果，增添了生活中的情趣感。在打造歐式臥室的時候，無論是布藝床品、家具面料、墻面壁布還是純毛地毯，眾多的織物裝飾能夠很好地體現(xiàn)歐式風(fēng)格的浪漫溫馨之感。

5、主衛(wèi)：衛(wèi)浴間大體可分為開放式布置和間隔式布置兩種。所謂開放式布置就是將浴室、坐便器、洗臉盆等衛(wèi)生設(shè)備都安排在同一個空間里，是一種普遍采用的方式；而間隔式布置一般是將浴室、坐便器布置在一個空間而讓洗簌獨立出來，也就是現(xiàn)在所提倡的“干濕分離”。業(yè)主很喜歡干凈利索的衛(wèi)浴間，因此整體上都采用了白色的大理石進行裝飾，以體現(xiàn)整潔、明快的效果。但是全部一樣的瓷磚又顯得很單調(diào)，所以借鑒了設(shè)計上經(jīng)典的黑白對比形式，利用家具等形式進行對比點綴，既顯得精致，又非常實用。

材料

不同的材料可以表達不同的設(shè)計風(fēng)格和特點，??

1、廚房：廚房的選材應(yīng)該是簡單、表面平滑的材料，本案設(shè)計中，廚房采用了堅固的防滑地磚，既耐用有容易清洗。墻面采用的是瓷片，表現(xiàn)出歐式廚房的精致之感。

2、餐廳：為了強調(diào)餐廳的風(fēng)格，本設(shè)計采用了一些古典的裝飾墻紙，并且設(shè)計了一些做工精良的木質(zhì)餐桌椅，讓整個歐式的效果更加突出。

3、臥室：臥室的裝修材料的使用直接影響到房間的風(fēng)格，選用時要全面考慮其舒適、潔凈、視覺效果等因素。板材、涂料以及壁紙和它們之間相互的搭配是臥室裝修材料的首選。本案中采用的是壁紙和雕花玻璃的搭配，使臥室的簡歐風(fēng)更為明顯。

總體來說，本設(shè)計方案中墻面使用古典藝術(shù)墻紙，地面使用拋光磚和防滑地磚，加上家具的精致，完全體現(xiàn)了簡歐風(fēng)格的優(yōu)雅、和諧、舒適、浪漫的特點。

為了達到設(shè)計效果，在色彩上本案設(shè)計采用以白色、淡色為基調(diào)，家具則是深色，形成風(fēng)格上的統(tǒng)一。本案設(shè)計的簡歐風(fēng)格臥室和餐廳的空間頂部常用燈池，并用華麗的枝形吊燈來營造氣氛。

燈光

在燈光的營造上，本案中的臥室采用了稍微深色的色調(diào)，讓人感覺非常安靜溫馨。其間巧妙地安排了鄰近色的過渡。藝術(shù)吊燈、地毯和簡約沙發(fā)，使整個房子在視覺上渾然一體，和諧如畫。背景墻簡單的點、線、面的分割組合形成一種簡單卻不失雅致的格調(diào)，并運用華麗多彩的織物、精美的地毯、在簡歐風(fēng)格中加入奢華元素，讓室內(nèi)顯示出豪華、富麗的特點。主人的居室在設(shè)計師的巧妙構(gòu)思下，既有古典格調(diào)沉淀，又有了一絲文化底蘊，浪漫中不失大方，穩(wěn)重中透著活潑，整體居室體現(xiàn)了一種享受生活的態(tài)度。

家具和陳設(shè)

巧妙運用家具和陳設(shè)，能使空間的觀賞性和整體緊密性集合在一起，相互呼應(yīng)，更好的突出主題風(fēng)格。歐洲國家的文化觀念較為開放，藝術(shù)是西方國家令人嘆服的生活方式。是灑脫，隨意，卻舒適。

可以擺設(shè)的物件：美術(shù)類的，如歐式花瓶、圖畫、也可以是攝影作品（為增添歐式氣質(zhì)，可以把歐洲的風(fēng)景照片用田園風(fēng)格的相框裝裱，大小不一的照片不規(guī)則中把所有照片排列成一個大方形，顯得藝術(shù)又大方。所以本案設(shè)計中的陳設(shè)多大采用藝術(shù)裝飾畫。家具的選擇上面運用了大氣的精致木質(zhì)餐桌椅，體現(xiàn)業(yè)主大氣的性格。