藜麥培訓(xùn)資料

1.什么是藜麥？是谷物嗎？

藜麥，〔藜

發(fā)音：Li二聲〕，西文名：Quinoa，〔讀作keen-wa〕，又稱:南美藜、印第安麥、奎藜、奎奴亞藜、灰米、金谷子、奎藜籽、藜谷，藜麥不是麥也不是谷物，實(shí)際上更接近蔬菜種子，是一種干果類糧食。

藜麥分類屬藜科。藜科可食用的植物比擬常見的就是菠菜和甜菜，多為鹽堿地或旱生植物。我們?nèi)粘Ｊ秤玫墓任锛Z食，小麥、稻米、玉米、大麥、高粱等根本都屬于禾本科，藜麥營養(yǎng)和食用價(jià)值超過世界上所出現(xiàn)的任何一種農(nóng)作物，這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)的農(nóng)作物的淀粉含量較高，而藜麥的淀粉含量只有60%左右，且芽系興旺，含糖量低。聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)為藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰环N單體植物即可滿足人體根本營養(yǎng)需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養(yǎng)食品，列為全球10大營養(yǎng)食品之一。

2.藜麥的主要營養(yǎng)特性有哪些？

藜麥?zhǔn)莾?yōu)質(zhì)高蛋白堿性食物，低糖低脂，不含麩質(zhì)，高膳食纖維，胚乳占種子的68%，且具有營養(yǎng)活性因子，蛋白質(zhì)含量高達(dá)14%-22%，品質(zhì)和奶粉及肉類相當(dāng)，富含多種氨基酸，其中有人體必須的9種氨基酸，比例完美易于吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸。與其他糧食作物相比，不飽和脂肪酸、B族E族維生素等有機(jī)化合物含量均較高，礦物質(zhì)營養(yǎng)中錳、鉀、鐵、鈣、鋅、鎂、磷等含量豐富，膳食纖維素含量達(dá)7.1%，膽固醇為0，低脂，低熱量〔305大卡/100克〕，低糖〔GI值35〕，幾乎是常見食物里最優(yōu)秀的。

3.藜麥?zhǔn)窃鯓映蔀槭澜缗d旺國家中高端人群追捧的時(shí)尚食品？

1980年，NASA〔美國國家航空航天局〕在尋找適合人類執(zhí)行長(zhǎng)期性太空任務(wù)的受控生態(tài)生命支持系統(tǒng)〔CELSS〕糧食作物時(shí)，發(fā)現(xiàn)了藜麥，對(duì)藜麥做了非常全面的研究，發(fā)現(xiàn)其具有極高而且全面的營養(yǎng)價(jià)值，在植物和動(dòng)物王國里幾乎無與匹敵，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高于普通的食物。最重要的是藜麥?zhǔn)羌Z食作物中稀有的未進(jìn)行遺傳改進(jìn)的古老物種，對(duì)宇航員來說不僅僅是健康食品而且是平安的食物。NASA將藜麥列為人類未來移民外太空空間的糧食。聯(lián)合國糧農(nóng)組織〔FAO〕研究認(rèn)為藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰环N單體植物即可滿足人體根本營養(yǎng)需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養(yǎng)食品，列為全球10大營養(yǎng)食品之一。于是興旺國家高收入人群逐漸食用，目前最大消費(fèi)國為美國和加拿大，歐洲市場(chǎng)后來居上，日本、韓國、臺(tái)灣等國臺(tái)灣等國家和地區(qū)也已有藜麥粉等深加工產(chǎn)品銷售。目前中國經(jīng)濟(jì)開展迅猛，高收入人群增加，一局部人也開始食用藜麥，主要是孕婦、產(chǎn)婦、嬰幼兒，這與中國人向來為了孩子不惜代價(jià)有關(guān)，其次為青壯年職場(chǎng)白領(lǐng)、金領(lǐng)女性，少數(shù)為經(jīng)濟(jì)優(yōu)越的老年人。

4.目前世人是如何評(píng)價(jià)藜麥的？

藜麥被營養(yǎng)學(xué)家們稱為喪失的遠(yuǎn)古“營養(yǎng)黃金〞、“超級(jí)谷物〞、“未來食品〞。是未來最具潛力的農(nóng)作物之一。玻利維亞農(nóng)村開展與土地部長(zhǎng)Nemesia

Achacollo在意大利羅馬參加聯(lián)合國糧食和農(nóng)業(yè)組織〔FAO〕第37屆大會(huì)后，于7月1日返回玻利維亞。她表示，130個(gè)與會(huì)國支持玻提出的將2021年設(shè)為“藜麥〔Quinua〕年〞的議案。

5.藜麥為什么價(jià)格比普通的糧食昂貴？

藜麥主要分布在南美洲的玻利維亞、厄瓜多爾和秘魯,最正確食用的品種主要種植在安第斯山區(qū)降雨量在300毫米以下地區(qū)。藜麥的畝產(chǎn)量不低，種植也不困難。問題在于全球適合藜麥生長(zhǎng)的地域太少，故全球藜麥的總產(chǎn)量有限。由于美國與歐洲消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)藜麥?zhǔn)怯〖尤恕笆涞那f稼〞，現(xiàn)在富裕國家對(duì)藜麥的需求大增，供不應(yīng)求，自2000年---2021年間，玻利維亞的藜麥批發(fā)價(jià)飆升了7倍，90%被興旺國家購置，目前美國銷售的種子價(jià)格為每100粒3.00美元,合4000美元/kg。有的國家目前試種成功，但花費(fèi)驚人。

藜麥之所以昂貴的另一方面是其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，正如我們身邊的海參、人參等營養(yǎng)價(jià)值高的食品一樣，藜麥也并不是吃的越多越好，而是要適量，每天50克即可滿足人體的根本營養(yǎng)需求。它是唯一一種單體植物即可滿足人體根本營養(yǎng)需求的食物，藜麥?zhǔn)锹?lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)定的唯一全營養(yǎng)食物，單一食品就可以滿足人體根本營養(yǎng)需求，也就是說藜麥的營養(yǎng)和人體需求完全匹配。

6.普通家庭真的吃不起嗎？

其實(shí)，這是一個(gè)誤區(qū)，幾乎每個(gè)接觸該產(chǎn)品的國人都認(rèn)為只有中高端人才能食用的起。歐美興旺國家食用藜麥的人把它當(dāng)作主食食用，費(fèi)用當(dāng)然很高，中國人有早上熬粥的習(xí)慣，用大米、小米熬粥時(shí)參加兩匙藜麥，每周2-3次，即可起到養(yǎng)生保健作用，每天平均費(fèi)用在3-5元，普通家庭也吃的起。

7.藜麥真的很神奇嗎？

當(dāng)?shù)厝藢?duì)藜麥有些神化，他不僅為古印加人民提供營養(yǎng)，而且是他們的精神食糧，被成為“糧食之母〞，是祭奠神靈及舉行各種大型活動(dòng)必備的貢品，每年的種植季節(jié)都是由在位的帝王用金鏟播下第一粒種子——“黃金定律〞。

人們覺得食用后有一種神的力量，耐力倍增。在印加文明興盛時(shí)期，藜麥已經(jīng)成為古印加民族的主要食物之一，在4000米以上空氣稀薄的山區(qū)，食用藜麥的信使能連續(xù)24小時(shí)接力傳遞150英里，這不能不說是一個(gè)奇跡。如今當(dāng)?shù)氐囊恍┨飶竭\(yùn)發(fā)動(dòng)還在使用一種與藜麥有關(guān)的古老方法來提高它們的運(yùn)動(dòng)成績(jī)。

我們不應(yīng)該把藜麥奢望為“長(zhǎng)生不老藥〞,要把他定位為“最適宜人類的完美的全營養(yǎng)食品〞。

8.藜麥作為少有的堿性食品為什么有益于人的身體健康？

科學(xué)研究說明：在這個(gè)時(shí)代我們需要食物的酸堿平衡，身體中酸堿不平衡會(huì)導(dǎo)致情緒不穩(wěn)定，同時(shí)也會(huì)影響身體健康。我們需要蛋白質(zhì)類的食物，我們也需要用一些堿性食物跟它平衡。非常有趣的是，通常喝的咖啡、茶、酒及抽的煙都屬于酸性。甚至或多或少的運(yùn)動(dòng)也會(huì)加重體內(nèi)酸性。食用藜麥可起到維護(hù)體內(nèi)酸堿平衡的作用，保持健康體質(zhì)。

9.藜麥如何食用呢？

單獨(dú)烹飪或者與其它谷物混合烹飪-----煮粥、燜飯、做豆?jié){均可，藜麥?zhǔn)且资焓称?，蒸煮時(shí)，在滾水中煮沸約10-15分鐘左右即可，〔過久的蒸煮容易使藜麥?zhǔn)I養(yǎng)和口感，混合烹飪時(shí)一般后入鍋〕，令其膨脹且有輕微的香味散發(fā)出來后即可食用。

藜麥可混合其它五谷雜糧一起食用，蒸煮時(shí)間與五谷雜糧時(shí)間相同。例如：藜麥小米粥、藜麥米飯；

藜麥還可搭配其它食材制作特色菜肴。例如：藜麥海參、藜麥水果沙拉，也可以將藜麥發(fā)芽后配合其它食材食用，營養(yǎng)更高。

藜麥還可以煮湯，藜麥有清香味道很適宜與其它材料做湯類。例如：藜麥南瓜湯、藜麥番茄湯、藜麥雞絲湯。

藜麥可以榨漿配制飲品。例如：藜麥可與各類水果混合鮮榨果汁，或者做豆?jié){時(shí)參加藜麥。

藜麥茶：將藜麥炒成金黃色出來香味，杯子里放一勺，用開水沖飲，每日一杯強(qiáng)身健體。

10.藜麥為什么適合孩子吃？

〔1〕藜麥做為植物卻含有動(dòng)物界才具有的完全蛋白，是非常少見的。完全蛋白屬于一類優(yōu)質(zhì)蛋白，它們所含的必需氨基酸種類齊全，數(shù)量充足，彼此比例適當(dāng)。藜麥中蛋白質(zhì)的含量平均為16%〔最高可達(dá)22%，目前市場(chǎng)上銷售的純牛奶標(biāo)注的蛋白質(zhì)含量為每100ml含3g〕，而且藜麥中富含人體必需的8種氨基酸和嬰幼兒必需的1種氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的賴氨酸含量很高〔賴氨酸是人體組織生長(zhǎng)及修復(fù)所必需的，有助于兒童大腦的發(fā)育〕；

〔2〕藜麥均衡含有人體自身不能合成的9種必需氨基酸，氨基酸的平衡和適量的供給是人體健康的根本前提，任何一種氨基酸供給缺乏，都會(huì)影響免疫系統(tǒng)和其他正常功能的發(fā)揮，使人處于亞健康狀態(tài)，變得比擬容易遭受疾病的侵襲，免疫力降低；

〔3〕藜麥富含鋅元素，很多谷物中幾乎不含鋅。鋅是健康生長(zhǎng)和發(fā)育所必需的，促進(jìn)神經(jīng)和大腦組織生長(zhǎng)，提高機(jī)體免疫力，促進(jìn)傷口或創(chuàng)傷的愈合。尤其在兒童生長(zhǎng)階段，對(duì)鋅的需求很旺盛；

〔4〕藜麥的鈣含量很高，是小麥的4倍，利于孩子骨骼及牙齒的健康發(fā)育；

〔5〕藜麥鐵元素含量很高，是小麥的4倍。鐵元素是人體健康不可缺少的微量元素，食用藜麥可以預(yù)防缺鐵性貧血，還有利于淋巴組織的發(fā)育和提高對(duì)感染的抵抗力；

〔6〕當(dāng)今兒童食用高熱量、高脂肪速食食品太多，造就了許多小胖墩，食用藜麥有利于營養(yǎng)均衡，控制體重。

11.藜麥為什是嬰幼兒添加輔食的最正確選擇？

〔1〕藜麥不含麩質(zhì)，可供麩質(zhì)過敏人群食用，尤其適合患有小兒乳糜瀉的幼兒。對(duì)于剛吃輔食的嬰兒來說，藜麥?zhǔn)呛懿诲e(cuò)的選擇，即可減少對(duì)輔食的不適應(yīng)性，減少腹瀉、濕疹、奶癬的發(fā)生，還能提供全面的營養(yǎng)；

〔2〕藜麥?zhǔn)且环N純天然糧食，外表含有皂角苷，害蟲不吃，所以無需擔(dān)憂農(nóng)藥殘留，無需擔(dān)憂激素、抗生素、三聚氰胺等對(duì)孩子的危害；

〔3〕藜麥口感獨(dú)特，熟后含有沁人口腹的堅(jiān)果清香，咀嚼時(shí)有輕微嘎吱聲音，兒童非常喜歡，增加兒童食欲；

〔4〕藜麥有韌勁，有利于刺激兒童的牙床，促進(jìn)牙齒發(fā)育，使牙齒排列整齊。糊狀輔食如果孩子用吸管吸食，容易造成牙齒的排列紊亂，影響美觀；

〔5〕其他參閱問題9。

12.藜麥如何做孩子喜歡吃？

〔1〕可以將藜麥和大米一起用豆?jié){機(jī)打制米糊，放入蜂蜜，味道甜美清香；

〔2〕可以參加葡萄干、核桃仁等干果與藜麥一起煮，水開后煮10-12分鐘立即?；?，這時(shí)的藜麥最香；

〔3〕未加工的藜麥籽外表有一層可溶性的皂角苷，因此食用前需要用水浸泡或反復(fù)沖洗，以免有澀味。如果洗不凈也沒什么，只是影響口感，中醫(yī)認(rèn)為皂角苷具有抗菌的活性或解熱、鎮(zhèn)靜、抗癌等作用；

〔4〕建議食用前清水浸泡一會(huì)，一般浸泡2小時(shí)后藜麥芽就開始萌動(dòng)，這時(shí)的藜麥營養(yǎng)活性最強(qiáng)；

13.為什么說藜麥?zhǔn)且环N減肥佳品？

〔1〕其為低熱量、低脂肪、零膽固醇；

〔2〕藜麥?zhǔn)且环N完全蛋白全營養(yǎng)食品，這意味著你可以每餐只需食用少量的藜麥即可保證健康，相當(dāng)于你在節(jié)食的同時(shí)，可以同樣獲得足量的礦物質(zhì)及富含各種營養(yǎng)物質(zhì)及維生素維持機(jī)體健康，而不產(chǎn)生脂肪的堆積；

〔3〕藜麥含優(yōu)質(zhì)的高纖維碳水化合物，高纖維碳水化合物消化得比擬慢，這也意味著你不需要整天想著一些不允許吃的食品，根本上可以不再為食用低卡路里食品導(dǎo)致的饑餓痛苦；

〔4〕食用藜麥有飽腹感，當(dāng)你食用藜麥后，由于藜麥經(jīng)過蒸煮后體積增大3-4倍，感覺比食用標(biāo)準(zhǔn)的減肥食品更飽，而不會(huì)有饑餓感；

14.藜麥為什么適合愛美女性、孕產(chǎn)婦食用？

〔1〕藜麥與常見糧食相比錳的含量是最高的，在世界最健康的十種食品中，錳的含量評(píng)價(jià)是“極優(yōu)〞。錳是一種礦物質(zhì)元素，是一種非常重要的抗氧化劑，參與人體的多種生化代謝過程；

〔2〕藜麥銅元素含量極高，是小麥的9倍。銅有解毒作用，超氧化物歧化酶可使機(jī)體內(nèi)有毒性的超氧化物迅速分解，超氧化物歧化酶還對(duì)人體抗衰老、防止皮膚老化等有重要作用；

〔3〕錳對(duì)再生系統(tǒng)非常重要，特別是懷孕期。1/4杯生藜麥可以提供成人一天需求的50%錳；

〔4〕藜麥鐵元素含量很高，是小麥的4倍。有利于糾正懷孕期間貧血和產(chǎn)后失血的恢復(fù)；

〔5〕藜麥本身是一種減肥佳品，有利于產(chǎn)婦身材的恢復(fù)；

〔6〕藜麥營養(yǎng)豐富均衡，可以提高奶水的質(zhì)量，不必為保證自身和奶水的營養(yǎng)而攝取過多的食物導(dǎo)致體形肥胖；

〔7〕藜麥中富含鎂，鎂可促進(jìn)基因表達(dá)，使人年輕；

〔8〕藜麥中的植物雌激素有抗氧化的作用。

15.藜麥為什么能提高機(jī)體免疫力？

〔1〕藜麥富含鋅，有提高機(jī)體免疫力作用；

〔2〕藜麥有豐富的亞麻酸，這種必須的脂肪酸對(duì)人體免疫機(jī)能的提高非常有益；

16.藜麥為什么有抗癌作用？

〔1〕藜麥含有天然植物雌激素，植物雌激素其實(shí)本身不是激素，主要是異黃酮活性成分。植物雌激素對(duì)乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌都有預(yù)防作用；

〔2〕植物雌激素具有雌激素沖動(dòng)劑和阻斷劑效應(yīng)，對(duì)于婦女絕經(jīng)后因雌激素減少引起的一些疾病以及激素相關(guān)疾病有較好的預(yù)防和治療作用；

〔3〕藜麥中含有比擬豐富的纖維素，纖維素的含量是7%。其中可溶性纖維素站36%，不可溶纖維素占64%。具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于糞便排出等功能，減少毒素吸收，有效預(yù)防直腸癌的發(fā)生。

17.為什么說藜麥?zhǔn)抢夏耆颂貏e是二型糖尿病及高血壓、心臟病人群的理想食物？

〔1〕藜麥中富含鎂、錳、鐵、鉀、鋅、鈣等礦物質(zhì)，這些元素參與300多種酶的活動(dòng)，而其中一種酶參與體內(nèi)葡萄糖的利用及胰島素的分泌，研究證實(shí)，規(guī)律性地食用藜麥會(huì)減少二型糖尿病的發(fā)生；

〔2〕對(duì)于已經(jīng)患有二型糖尿病的人來說，藜麥依然是最正確選擇，藜麥含優(yōu)質(zhì)的高纖維碳水化合物，高纖維碳水化合物消化緩慢，可以保障餐后血糖水平不會(huì)升高太多，藜麥的升糖指數(shù)僅僅35〔低升糖食物標(biāo)準(zhǔn)值是40〕，是大米的1/2，幾乎所有谷物里最低的；

〔3〕藜麥鉀元素含量很高，鈉的含量卻只有小麥的1/8，符合低鈉高鉀健康飲食習(xí)慣。鉀是維持生命不可或缺的必需物質(zhì)。鉀可治療和預(yù)防高血壓，還有保護(hù)血管的作用。血液中缺鉀會(huì)使血糖偏高，導(dǎo)致高血糖癥。另外，缺鉀對(duì)心臟造成的傷害最嚴(yán)重，缺乏鉀，可能是人類因心臟疾病致死的最主要原因。藜麥可以緩解血管壓力，每日以藜麥作為早餐可以減少心臟病的發(fā)生；

〔4〕藜麥鎂元素含量高，鎂可阻止心血管組織對(duì)有害因素如鉛、鎘等元素的吸收，從而到達(dá)保護(hù)心血管的作用。鎂可促進(jìn)基因表達(dá)，使人年青。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，攝入足夠的鎂，可使血清膽固醇下降，并能改變血脂成分的比例，這也可能是鎂治療心血管疾病的有效因素之一；

〔5〕藜麥的鈣含量很高，可緩解高血壓、經(jīng)前期緊張綜合征。對(duì)骨質(zhì)疏松癥有一定治療和預(yù)防作用；

〔6〕藜麥中富含植物雌激素〔見問題15〕對(duì)心血管系統(tǒng)具有良好的保護(hù)作用。如異黃酮與ER結(jié)合后，可以降低體內(nèi)膽固醇的含量，減少心血管疾病如高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化病變等的發(fā)生。植物雌激素具有雌激素沖動(dòng)劑和阻斷劑效應(yīng)，對(duì)于婦女絕經(jīng)后因雌激素減少引起的一些疾病以及激素相關(guān)疾病有較好的預(yù)防和治療作用。

18.藜麥有治療作用嗎？

藜麥可治療骨折：將藜麥磨成粉泡在酒里24小時(shí)，調(diào)成膏狀，將藜麥膏直接涂于骨折處，用石膏固定，可以治療骨折。

19.如何獲得關(guān)于藜麥更多的信息？

請(qǐng)登陸百度或谷歌搜索引擎，輸入“藜麥〞或“藜谷〞，也可登錄網(wǎng)站

zglm.net,將獲得更為廣泛、詳盡的信息，可瀏覽國內(nèi)、國際對(duì)藜麥的評(píng)價(jià)。

【附】常用食譜：

A.藜麥豆?jié){/米糊

藜麥既含有纖維，又含有蛋白質(zhì)，這兩種主要的營養(yǎng)可以保持你幾個(gè)小時(shí)不感到餓。將1/2量杯藜麥、1/2量杯黃豆，8量杯水，用豆?jié){機(jī)打制20分鐘。再放上白糖或牛奶各一大匙；味道香濃，口感獨(dú)特，是最健康方便的早餐飲品之一。

酸甜開胃，營養(yǎng)豐富，富含不飽和脂肪酸、Vc、Vb、Ve等維生素含量均較高；礦物質(zhì)營養(yǎng)中錳、鉀、鐵、鈣、鋅、鎂、磷等、纖維素也很多、富含對(duì)心臟有益的脂肪酸--歐米茄3。能補(bǔ)充營養(yǎng)、調(diào)節(jié)免疫、提高機(jī)體應(yīng)激能力、預(yù)防疾病、去脂、減肥。

原料：藜麥100克、番茄400克、菠菜100克、雞清湯1升、胡椒碎半茶匙、鹽1茶匙、清水適量；

做法：

1、番茄菠菜洗凈，備用；

2、燒熱清水，下入菠菜，汆燙2分鐘撈出，去掉菠菜中的草酸備用；

3、雞清湯，參加番茄塊、藜麥，大火煮開；

4、轉(zhuǎn)文火煮30分鐘；

5、參加汆燙過的菠菜，大火煮開；

6、最后加鹽、胡椒碎調(diào)味即可。

C.藜麥土豆湯

口感獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，非常適合減肥，富含蛋白質(zhì)、維生素和、鈣、有鐵、B族維生素以及維生素E，也包含豐富的對(duì)心臟有益的歐米茄3脂肪酸，膽固醇含量為0。藜麥土豆湯，能調(diào)節(jié)血糖水平，在消化吸收重要的營養(yǎng)物質(zhì)中激發(fā)酶的活性;分解脂肪及膽固醇及產(chǎn)生能量.原料：藜麥50克、土豆300克、胡蘿卜200克、雞肉湯1升、香菜葉1勺、咖喱膏1勺、鹽半茶匙。

做法：

1、蔬菜洗凈，土豆、胡蘿卜分別切塊備用。

2、雞肉湯，參加土豆、胡蘿卜、藜麥，大火煮開。

3、參加咖喱膏調(diào)勻，轉(zhuǎn)文火，煮到土豆軟爛。

4、最后撒香菜，加鹽調(diào)味即可.D.養(yǎng)生藜麥海參

主料：水發(fā)刺參4只、藜麥、南瓜、短黃豆芽、西蘭花

調(diào)料：鹽

做法：

1、黃豆芽煮素高湯備用

2、南瓜蒸熟制泥、藜麥泡水2小時(shí)備用

3、西蘭花切件焯水備用

4、取一半高湯煮藜麥至熟〔大火燒開改小火10分鐘〕，加南瓜調(diào)好濃稠度放入海參調(diào)鹽即可裝入各吃容器點(diǎn)綴西蘭花即成。

5、剩余素素高湯煮海參備用。

E.白雞燉藜麥

主料：白斬雞、藜麥、娃娃菜、香蔥

調(diào)料：素高湯〔或雞湯〕、鹽、胡椒粉

做法：

1、藜麥泡水2小時(shí)加8倍素高湯〔或雞湯〕入鍋煮15分鐘備用；

2、娃娃菜切寬條、香蔥切粒備用；

3、白斬雞斬好整齊擺入藜麥粥中，加鹽、胡椒粉調(diào)味后放入娃娃菜煮至娃娃菜成熟撒香蔥即成。

F.滋補(bǔ)藜麥飯

主料：藜麥＼糯米、阿膠棗、蜜桔

調(diào)料：黨參、紅棗、冰糖、水淀粉

做法：

1、黨參、紅棗煮水30分鐘去渣留汁備用；；

3、取飯碗一只鋪保鮮膜，阿膠棗改刀鋪在碗底，將藜麥糯米飯壓入，反扣盤中，糯米飯周圍點(diǎn)綴蜜桔；

4、剩余黨參汁加冰糖勾芡淋在藜麥飯上即成。

藜麥南瓜糊，香滑細(xì)膩美味可口，含豐富的蛋白質(zhì)、含人體必需的9種氨基酸，維生素、和人體必需的微量元素，藜麥南瓜糊,蛋白質(zhì)的數(shù)量和質(zhì)量都可以與脫脂牛奶及肉類媲美，是素食者的最正確選擇，同時(shí)也是大米等谷物的優(yōu)質(zhì)替代品，有非常好的降低膽固醇、減肥塑身的效果。

原料：藜麥80克、南瓜400克、清水適量、蜂蜜2大勺。

做法：

1南瓜去皮切塊備用。

2、藜麥、南瓜塊，參加適量清水，大火煮沸。

3、轉(zhuǎn)文火煮到南瓜軟爛。

4、溫度降到80度，參加蜂蜜，放入料理機(jī)。

5、打成均勻的糊狀即可。

準(zhǔn)備工作

1、藜麥煮飯，可稍煮粘一些，熟后舀起放至溫?zé)??；

2、壽司醋的調(diào)配：2湯匙白醋：1湯匙白糖：1點(diǎn)兒鹽，攪拌均勻亦可按自己口味更改調(diào)配比例??；

3、將配好的壽司醋與放溫的藜麥飯拌勻備用。

原料：

藜麥飯、紫菜、壽司醋、腌黃瓜條、煎蛋絲、胡蘿卜絲

做法：

1、把煮好的藜麥飯放涼后打松，倒入適量的甜醋，拌均勻，不要壓飯粒，盡量保持飯粒完整，松軟；

2、把一張紫菜平鋪在壽司席上，將藜麥飯由上至下均勻鋪開，用力要輕，不要壓扁飯粒這樣吃起來口感才會(huì)好；

3、將提前準(zhǔn)備好的黃瓜條、煎蛋絲、胡蘿卜絲放上，之后順勢(shì)用竹簾將紫菜卷起；切壽司時(shí)用刀沾水或抹香油〔防粘飯〕，把壽司條切成一塊塊的即大功告成！