第一篇：綜合實踐活動包餃子 教學(xué)設(shè)計

《包餃子，感受飲食文化和集體溫暖》

綜合實踐活動教學(xué)設(shè)計

第一課時 課前指導(dǎo)

一、講解活動背景，確定主題

同學(xué)們，餃子是我國北方傳統(tǒng)的面食，也是我們北方人非常喜愛的一種食物。同時、餃子也具有美好的象征，象征著團圓，象征著美滿和甘甜。同學(xué)們你們應(yīng)該都喜歡吃餃子吧？這次綜合實踐活動，咱們就來共同包一回餃子吧！咱們的主題就確定為包餃子——感受飲食文化和集體溫暖。

二、全班交流、確定目標(biāo)

同學(xué)們，誰來說一說我們這次包餃子的目的是什么啊？

在準(zhǔn)備材料和動手包餃子的過程中體會做一件事情的條理性，并且學(xué)會團隊協(xié)作和奉獻(xiàn)精神。

弘揚傳統(tǒng)的文化內(nèi)涵，讓學(xué)生知道，在美食中包涵著民族文化的底蘊在里面，我國的美食文化博大精深，讓學(xué)生由一次小小的活動窺到我國深厚的民族飲食文化。

三、分小組，確定需要準(zhǔn)備的材料

1、按照全班學(xué)生人數(shù)，分為三個大組。確定出兩名小組長。

2、學(xué)生思考包餃子需要準(zhǔn)備的材料和工具。

蔬菜、雞蛋、油、鹽、五香粉、案板、搟面杖、面盆、水、干面粉

3、分工協(xié)作，準(zhǔn)備材料

每人帶五個餃子皮、有四個同學(xué)自愿帶一個雞蛋，其他材料由老師和食堂提供。

4、聯(lián)系食堂，確定活動時間

第二課時 過程指導(dǎo)

一、組織學(xué)生到達(dá)活動場地

1、讀書活動結(jié)束，班主任和數(shù)學(xué)、英語老師走進(jìn)教室，組織好學(xué)生帶著提前貯備的材料前往食堂。

2、小組長負(fù)責(zé)好組內(nèi)的同學(xué)秩序。

3、組織學(xué)生都去將手洗干凈。

二、教師指導(dǎo)調(diào)制餃子餡，學(xué)生觀察

1、數(shù)學(xué)老師和英語老師分別站在廚房兩側(cè)，示范餃子餡的調(diào)制方法，班主任負(fù)責(zé)組織學(xué)生、拍好照片，做好記錄。

2、學(xué)生仔細(xì)觀察，思考調(diào)制餃子餡的關(guān)鍵是什么。

3、小組長帶領(lǐng)組員在組內(nèi)交流調(diào)制餃子餡的方法和小竅門。

三、教師指導(dǎo)搟餃子皮，學(xué)生練習(xí)

1、教師講解如何搟餃子皮，向?qū)W生說明，餃子皮必須中間厚，邊緣薄，這樣煮出來的餃子不容易爛，而且口感好。

2、學(xué)生分組練習(xí)，比賽看誰做的餃子皮最耐用。

四、教師指導(dǎo)包餃子，學(xué)生觀摩練習(xí)。

1、數(shù)學(xué)老師和英語老師分別示范包餃子的方法。

2、班主任提問學(xué)生，包好一個餃子的關(guān)鍵是什么。

3、比賽看看哪一個組的學(xué)生觀察得最仔細(xì)。

五、學(xué)生分組包餃子，小組長組織組內(nèi)學(xué)生有秩序的活動。

1、每個組放一個盛有餃子餡的面盆，和若干餃子皮。

2、學(xué)生自行取用材料進(jìn)行練習(xí)。

3、教師相機巡視、指導(dǎo)。

六、開動腦筋，創(chuàng)造性的包餃子。

1、同學(xué)們，其實餃子的形狀也可以多種多樣，下面你們開動腦筋，看看你可以設(shè)計出哪種形狀的餃子，讓你的餃子既漂亮又美味，又牢不可破。

2、展示交流。評比，分享心得。

七、煮餃子，打掃活動場地

1、邀請廚房師傅一起煮餃子，學(xué)生觀看煮餃子的過程。

2、觀察思考為什么煮餃子的過程中需要添加涼水，教師相機講解。

3、收拾活動場地，打掃衛(wèi)生，清洗活動工具

4、品嘗美味。

第三課時 成果展示

一、播放活動視頻

1、同學(xué)們，我們的綜合實踐活動就這樣在歡樂中畫上了句號，但是凡事我們都應(yīng)該有所收獲，有所反思，下面老師播放一下咱們本次活動的視頻，大家看看自己的哪些方面還能夠進(jìn)一步改進(jìn)。

2、包餃子的幾個過程你掌握了嗎？

二、學(xué)生根據(jù)視頻，回憶總結(jié)活動過程，談?wù)勑牡皿w會。

1、同學(xué)們，誰來談一談，這次活動的收獲？

2、說說在活動中你感受到了什么？

指名回答

3、如果下次還有這樣的綜合實踐活動的話我們應(yīng)該怎樣完善自己，讓自己的集體中的作用最大化。做集體中最積極的一份子。

三、將收獲寫進(jìn)作文當(dāng)中，形成自己的成果。

1、老師講解作文注意事項。字跡工整，認(rèn)真思考活動過程，結(jié)合自己的感受寫進(jìn)作文里。

2、讓學(xué)生起來談?wù)劥蛩阍鯓訕?gòu)思這篇作文。

四、將活動拍攝的照片打印出來，貼到班級的墻報上。

第二篇：綜合實踐活動包餃子

《包餃子》 教學(xué)設(shè)計

《包餃子》是一項家務(wù)勞動，本課內(nèi)容是學(xué)生在學(xué)習(xí)了和面、拌餡和搟餃子皮的基礎(chǔ)上進(jìn)行的教學(xué)，屬于包餃子內(nèi)容的第二課時，主要學(xué)習(xí)包餃子的方法。

一、教學(xué)目標(biāo)

（１）了解包餃子的相關(guān)知識，掌握包餃子的基本方法。

（２）引導(dǎo)學(xué)生自主探究各種造型餃子的包法，在活動過程中培養(yǎng)學(xué)生觀察、思維、想象的能力和創(chuàng)造精神，感受勞動的樂趣。（３）培養(yǎng)學(xué)生耐心細(xì)致、不怕困難的勞動態(tài)度和珍惜勞動成果愛惜糧食的優(yōu)良品質(zhì)。

二、教學(xué)難點： 各種造型餃子的包法

三、課前準(zhǔn)備：

學(xué)生以小組為單位，準(zhǔn)備拌好的餃子餡和餳好的面團、面粉適量，搟面杖每個小組一個，盛放餃子的盤子每組兩塊，筷子或勺子每人一雙（一個），面板每組一個，圍裙每人一條、濕巾、盛餃子的塑料袋。

四、教學(xué)過程： 1）整體思路：

第一階段 活動的準(zhǔn)備（1、提出問題師談話導(dǎo)入

2、確定主題，分組制定活動計劃

3、根據(jù)同學(xué)們各小組的匯報，完善自己的活動計劃）

第二階段：匯報展示資料（教師引入、匯報交流，展示資料，引導(dǎo)學(xué)生做下一步的打算、簡單匯報搜集到的資料）

第三階段 動手實踐，做中學(xué)，體會快樂（包餃子，煮餃子，吃餃子）２）介紹經(jīng)驗

誰能說一說你是怎樣包餃子的？（邀請包過餃子的同學(xué)介紹經(jīng)驗）

聽了這幾位同學(xué)的講述，誰會包餃子了？

看來，光聽同學(xué)說，就如同“站在岸邊學(xué)不會游泳”一樣，自然是學(xué)不會包餃子的。那我們應(yīng)該怎么辦？（讓學(xué)生懂得得親自動手做一做才行。）３、做準(zhǔn)備

那么，今天，老師就給大家提供了這樣一個場地，你們愿意動手試一試嗎？（調(diào)動學(xué)生的積極性）可是，要想干好一件事，必須得做好準(zhǔn)備，包餃子也是同樣如此?，F(xiàn)在就請大家將包餃子前的準(zhǔn)備工作做好。

4.在包餃子之前要讓學(xué)生明確衛(wèi)生要求，主要是明確在包餃子過程中出現(xiàn)的的垃圾怎樣處理。

（二）、包餃子 １、師生共同學(xué)習(xí)

老師今天給大家?guī)砹艘环N包餃子的簡單的方法，不過我知道有的同學(xué)會包餃子，那你看我我們的方法一樣嗎？（１）拿起餃子皮手彎成窩形放入適量餡，（２）對折成半圓，捏牢中間，（３）由兩邊向中間封口，用雙手拇指和食指按住邊。

２、學(xué)生自己在組內(nèi)練習(xí)包，注意分組時要考慮到學(xué)生準(zhǔn)備的工具情況和孩子的個性差異。

３、討論交流在包的過程中出現(xiàn)的問題，應(yīng)該如何解決？ ４、師強調(diào)小結(jié)：

（１）由于技術(shù)不熟練，放餡不能過多；（２）先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。

５、學(xué)生再嘗試。讓每一個學(xué)生都能包出完整的餃子。６、學(xué)生欣賞

其實，包餃子的方法還不止這一種，老師還給同學(xué)們帶來了一些花樣餃子，想不想看??？（出示課件：各種花樣的餃子）７、自主嘗試

這么好看的餃子，其實方法也是很簡單的，老師這里有每一種餃子的制作步驟，你想不想動手做一做呢？（嘗試著包不同造型的餃子。）也可提示學(xué)生嘗試著根據(jù)自己的想象包出各種各樣的餃子，包出自己的創(chuàng)意來。

（三）、總結(jié)

同學(xué)們，今天的實踐活動我想大家應(yīng)該有所收獲？其實，每一次的勞動都有好多樂趣，只要我們能積極的在勞動中尋找、體味。對于今天包餃子來說，我想，如果我們再能親口品嘗到自己包的餃子，是不是更快樂的事情呢？我希望同學(xué)把今天學(xué)的知識回家和家人一起在嘗試一次，讓家長也來分享一下我們的學(xué)習(xí)的勞動成果。然后我們寫一篇包餃子的作文，同學(xué)之間相互交流。

第三篇：小學(xué)綜合實踐活動《包餃子》教學(xué)設(shè)計.doc范文

小學(xué)綜合實踐活動《包餃子》教學(xué)設(shè)計

課前交流：

師：同學(xué)們，今天咱們是第一次見面吧？ 生：是。

師：第一次見面，想了解老師些什么呢？ 生：……

師：好，我們已經(jīng)認(rèn)識了，一起跟聽課的老師打聲招呼吧！生：老師好……

師：恩，我們中國是個禮儀之邦，非常講究禮貌。想一下：我們周圍的人見面打招呼最常問的兩句話是什么？

生：“你吃了嗎，到哪里去？” 師：對，我們中國人尤其在農(nóng)村見面最喜歡的一句問候語就是：“你吃了嗎？”俗話說：“民以食為天”，我們中國的飲食文化博大精深，這節(jié)課我們就一起聊聊飲食的問題，有興趣嗎？

生：

師：那好，我們現(xiàn)在開始上課?；顒舆^程：

1、餃子由來激趣導(dǎo)入。

師：咱們接著聊飲食的話題，老師課前做了個調(diào)查，了解了同學(xué)們的飲食愛好，（出示）通過調(diào)查，老師發(fā)現(xiàn)同學(xué)們的口味各異，有的同學(xué)喜歡吃米飯，有的喜歡吃面條，還有的同學(xué)喜歡吃饅頭，但更多的同學(xué)喜歡吃餃子，老師也特別喜歡吃餃子。餃子已經(jīng)成了我們餐桌上不可缺少的一種食物，大家想一下：我們過什么節(jié)的時候是一定要吃餃子的？

生：春節(jié)。

師：對，我們中國人除了過年要吃餃子表示喜慶團圓、吉祥如意外，還有一個特別的日子也要吃餃子，是哪一天呢？

生：冬至。

師：是的，我們民間有“冬至餃子夏至面”的說法，你們知道冬至這天為什么要吃餃子嗎？課前老師讓你們查了資料，誰知道？

生：生展示搜集的資料。師：哦，原來冬至吃餃子是為了紀(jì)念醫(yī)圣張仲景，你是怎么知道這個故事的？ 生：上網(wǎng)查的。

師：是啊，網(wǎng)絡(luò)是個最豐富的信息資源庫，我們可以從這個資源庫中學(xué)到許多知識。俗話說的好：“好吃不過餃子?！憋溩舆@種食物已經(jīng)占據(jù)了我們中國人的心靈，就連外國人都稱贊好吃，并且花樣也越來越多，我們一起來欣賞一下各式各樣的餃子吧！課件出示：（花樣餃子）

師：看完之后有什么想說的? 生1：沒想到餃子還有這么多的花樣。生2：真想自己動手包餃子……

師：那好，這節(jié)課老師就和同學(xué)們一起包餃子，板書課題。2：猜想問題，呈現(xiàn)步驟

師：同學(xué)們根據(jù)自己的生活經(jīng)驗想一下，包餃子需要哪些材料和廚具？ 生說…… 師：你的生活經(jīng)驗真豐富，有了這些材料和廚具，我們就可以包餃子了。你們知道包餃子有哪些步驟嗎？

生說師貼板書。

師：看來同學(xué)們已經(jīng)有了一定的生活經(jīng)驗，知道了包餃子的基本步驟，(出示課件）不過這些都是紙上談兵，其實每個步驟里面都有不少學(xué)問呢！老師給你們準(zhǔn)備了一段包餃子的錄像，請同學(xué)們仔細(xì)看一看，從中你能知道些什么？播放包餃子錄像：

師：錄像看完了，有什么想說的？ 生1：我知道了包餃子的基本方法…… 生2：我們想包餃子……

師：那好，我們現(xiàn)在就比賽包餃子，比賽之前考慮一下：在包的過程中應(yīng)注意些什么呢？

生：講究衛(wèi)生，注意安全，質(zhì)量要好，分工合作…… 師：考慮的真周到！老師也給你們幾個小小的提示，（出示）一起讀一下吧！那好，我們現(xiàn)在就比一比，看哪個小組包的快，包的好，包的餃子有創(chuàng)意，開始吧!3：動手操作，參與指導(dǎo)

生分組活動，師參與活動并指導(dǎo)。

師：1組的同學(xué)已經(jīng)包好了，小組長把你們的勞動成果給聽課的老師展示一下吧！得到了什么評價？你們可以參與到其他組去。

師：好了，我們每個小組都已經(jīng)包好餃子了，各組互評一下，哪個小組包的餃子最好？

師：好，我們把包的最好的那盤餃子給大家展示一下，感覺怎么樣？這組的同學(xué)確實表現(xiàn)不錯，掌聲送給他們。餃子包好了，下一步我們該干什么了？

生：煮餃子。

師：對，我們現(xiàn)在開始煮餃子，誰有煮餃子的經(jīng)驗？ 生：我在家煮過餃子……

師：那好，我們邀請××同學(xué)給我們煮餃子好嗎？

師：餃子熟還有一段時間，我們再聊聊吧！剛才大家一致認(rèn)為某組同學(xué)包的餃子最好，小組長，談?wù)勀銈兊慕?jīng)驗好嗎？

生：……

師：說的真好，關(guān)于餃子，你們還知道些什么 生：交流課前搜集的關(guān)于餃子的俗語、諺語等……

師：沒想到餃子里面還有這么多的民俗文化，餃子已經(jīng)煮的差不多了，同學(xué)們快速的把我們的廚具整理一下放到塑料袋里，速度要快，注意安全。

4：品嘗成果、暢談體驗 師：聞著香噴噴的餃子，想干什么？是不是邀請我們聽課的老師一起品嘗勞動成果呢？

師：吃完餃子有什么想說的？

四、活動總結(jié)

師：這節(jié)課你們有什么感想？

生1：我們學(xué)會了包餃子，覺得很高興…… 生2：吃自己包的餃子感覺特別香……

師總結(jié)：這節(jié)課同學(xué)們收獲了勞動的快樂、成功的快樂，老師也體驗著你們的快樂，如果你們用自己的雙手多幫父母做一些力所能及的事情，你們會更快樂的！讓我們大聲喊出我們此時的心情吧?。ㄕn件：我體驗、我成功、我快樂?。┖茫瞧谔煳覀冏屵@份快樂繼續(xù)延續(xù)下去，自己動手給父母包一次餃子，給父母一個小小的驚喜，你們愿意嗎？這節(jié)課我們就上到這里，謝謝同學(xué)們的合作，下課！

【活動反思：】綜合實踐活動基本的要素就是“實踐”，一定要給孩子參與的機會和時間，讓每個孩子真正投入進(jìn)去，無論取得了多少成果，參與的過程最為重要。本次綜合實踐活動充分運用學(xué)生身邊的“生活”資源，以調(diào)查學(xué)生的飲食喜好引出餃子的話題，通過展示資料、欣賞等環(huán)節(jié)激發(fā)學(xué)生動手包餃子的欲望。開放的學(xué)習(xí)內(nèi)容，使學(xué)生積極主動的投入到活動中，充分提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)；將學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)和生活緊密聯(lián)系起來，難度不大，學(xué)生沒有顧慮，積極性很高。展示各種風(fēng)格的餃子，拓寬了學(xué)生的視野，激活了學(xué)生的思維，并且學(xué)生在說、學(xué)、練的過程中掌握了包餃子的基本方法和步驟，既培養(yǎng)了學(xué)生的小組合作精神，又張揚了學(xué)生的個性，讓學(xué)生重新感悟了生活、了解了餃子的傳統(tǒng)文化，達(dá)到了較理想的活動效果。

當(dāng)然本次活動也存在著一些不足，如：①課前的準(zhǔn)備工作做得不夠細(xì)致，學(xué)生搜集的資料沒有經(jīng)過精心整理，課堂展示形式不夠活潑，應(yīng)注意給學(xué)生更多的鍛煉機會。②讓有煮餃子經(jīng)驗的學(xué)生動手煮餃子，展示的不夠理想，課前考慮的不夠充分。

和面、調(diào)餡、搟皮、包餃子、煮餃子

第四篇：寒假綜合實踐活動《包餃子》

綜合實踐活動

我學(xué)會了包餃子

愉快的寒假似乎總是那么忙，匆匆地來，又匆匆地去，那么短暫。今年這個寒假，我沒學(xué)會別的，卻單單學(xué)會了包餃子。

一個星期天下午，奶奶突然對我說：“咱們好長時間沒吃餃子了，今天網(wǎng)上就吃一頓餃子吧！”我聽了奶奶的話高興極了，高喊：“今天終于可以吃餃子了”。話音未落，奶奶便對我說：“想吃餃子要學(xué)會自己包，你不小了該靠自己的勞動來獲得自己想要的東西?！蔽也幌氚?，但又想吃餃子，只要厚著臉皮答應(yīng)了。

我?guī)湍棠糖泻冒撞撕腿?，又和好了面便開始包起餃子來。首先，我拿起一塊面和一個搟面杖來搟餃子皮，還學(xué)著奶奶的樣子，一邊搟一邊轉(zhuǎn)，盡管我很認(rèn)真，但還是沒有把餃子皮搟好，我氣餒了，一屁股坐在沙發(fā)上，大喊：“我不干了！”這時，奶奶笑瞇瞇地走了過來，語重心長地對我說：“俗話說的好‘萬事開頭難?！瘉砦医棠?。”終于在奶奶的指導(dǎo)下，我學(xué)會了搟餃子皮。接下來，該包餃子，我一下子傻眼了，因為我從沒有包過餃子，但我也不能半途而廢啊！沒辦法，只好包了一個。我拿起一個餃子皮，再挖一勺餡，把餃子捏緊。但當(dāng)我把餃子放在奶奶那兒的時候我驚呆了。奶奶包的餃子昂首挺胸，一個個肚子溜圓，整齊地排列在那里，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，令人望而生畏，活像一個個打了勝仗的將軍；而我的卻軟軟地趴在那里。沒辦法，只好讓奶奶來教我，奶奶細(xì)細(xì)地給我講起包餃子的方法。得了奶奶的真?zhèn)?，我包起餃子果然快多了，一路上披荊斬棘，過關(guān)斬將，越薄越好，終于學(xué)會了包餃子。

餃子熟了，我迫不及待地夾起一個餃子往嘴里送，品嘗著自己的勞動成果，我分外高興，覺得今天的餃子格外地香。

第五篇：綜合實踐活動包餃子反思

《包餃子，感受飲食文化和集體溫暖》

綜合實踐活動教學(xué)反思

第三小學(xué) 陳學(xué)蓮

4月30日中午，我和數(shù)學(xué)老師、英語老師帶領(lǐng)著班里的孩子們進(jìn)行了一次為期一個半小時的包餃子活動。這個活動是經(jīng)過了一個人思考和準(zhǔn)備的過程的。當(dāng)我和孩子們商討出這樣一個決定的時候，他們都興奮極了，爭著搶著要從家里帶各種材料和工具，最后我們商量的結(jié)果是每個人從家里帶五個餃子皮，還有四個同學(xué)自告奮勇的從家里拿一個雞蛋。材料問題就這樣不費吹灰之力就解決了。看來這樣的綜合性實踐活動確實能夠調(diào)動孩子們的積極性。

餃子是我國傳統(tǒng)的一種美食，為大多數(shù)北方人所鐘愛，餃子所代表的含義有很多，在佳節(jié)團圓時餃子是少不了的一道主食，因此每個孩子對于餃子應(yīng)該都有一種特別的情感。算是帶著孩子領(lǐng)略一下博大精深的中國傳統(tǒng)飲食文化吧，也是因了餃子所代表的團圓之意，所以想讓全班同學(xué)和主要任課老師都加入進(jìn)來，品味班級這個特殊家庭的團圓。在活動的過程當(dāng)中，很多平時一言不發(fā)的小朋友都 表現(xiàn)的非常積極，活躍，也多虧了兩位老師的協(xié)同組織才能讓活動開展的熱烈而有秩序。

不足之處就是場地局促，學(xué)生練習(xí)的機會比較少一點，每個人最多包五六個餃子，但是只要孩子們品味到了包餃子的樂趣，那就是值得的。我們這一中午的努力和歡樂便沒有白費。

小學(xué)的校園里，其實就應(yīng)該多一些這樣的綜合性實踐活動，讓孩子們深刻的走進(jìn)生活，體味生活的真實溫度，教師也可以借此機會拉近和學(xué)生們之間的距離，讓學(xué)生們在活動的間隙里感受集體的溫暖和勞動的快樂。

由于是第一次進(jìn)行這樣的與飲食有關(guān)的活動，所以不成熟之處有很多，比如說每個組的成員國多，導(dǎo)致在活動的末尾有些同學(xué)開始表現(xiàn)的稍微懶散了，看來以后組織這樣的活動還是應(yīng)該安排的再周密一寫才好。