第一篇：清理廚房教案

第二課

清理廚房

學(xué)習(xí)內(nèi)容：清理廚房 學(xué)習(xí)目標(biāo)：

1、了解廚房的衛(wèi)生常識，學(xué)會做洗刷餐具、廚具等力所能及的家務(wù)勞動。

2、培養(yǎng)學(xué)生主動參與家務(wù)勞動的好習(xí)慣。學(xué)習(xí)重難點：

重點：讓學(xué)生懂得搞好廚房衛(wèi)生的重要性，知道廚房清潔衛(wèi)生的主要內(nèi)容及如何做好 廚房的清潔衛(wèi)生。

難點：如何擦洗粘上油污的餐具、廚具。教學(xué)過程：

一、導(dǎo)入課題

1、簡介廚房衛(wèi)生對人體健康的重要性（可結(jié)合生活實 際介紹不注意廚房衛(wèi)生引發(fā)的一 些病例）

2、讓學(xué)生在顯微鏡下觀察從不潔廚具采集來的細(xì)菌玻片，用事實說明廚房衛(wèi)生的重要。

二、觀察思考

課件出示打掃工具，讓學(xué)生說出它們在清理廚房時有哪些用途。

三、設(shè)計方案

1、提出廚房衛(wèi)生的具體要求。

2、各小組討論并設(shè)計方案

3、分小組介紹廚房清潔衛(wèi)生的方法，如餐具、廚具、家用電器等。著重提示要根據(jù)不同物品的用途、特征選用不同的洗滌劑、工具和方法。

4、介紹一些簡單安全的防治鼠、蟑、蠅、蟻辦法。

四、動手實踐

布置學(xué)生課后實踐，要強(qiáng)調(diào)先跟家長學(xué)著做。

五、分享成果 家長評價

第二篇：進(jìn)廚房教案

《進(jìn)廚房》第一課時

教學(xué)目標(biāo)：

1.通過生動活潑的形式讓孩子們認(rèn)識一些蔬菜、肉等，同時知道人體必需的六大營養(yǎng)素。知道一日三餐要均衡搭配。

2.讓孩子對自己的一日三餐進(jìn)行搭配，并在平時的生活中進(jìn)行“今天我當(dāng)家”的實踐活動。

3.激起孩子愛廚房和對自己的飲食進(jìn)行關(guān)注、搭配的興趣，初步培養(yǎng)孩子用餐時的家庭責(zé)任感。

教學(xué)準(zhǔn)備：課件 教學(xué)過程： 課前導(dǎo)入：

1.小朋友們，還有一會兒才上課，我們先來看一段動畫片輕松一下好嗎？ 2.喜歡廚房嗎？為什么？

3.下面這節(jié)課，就讓我們走進(jìn)能做出美食的地方——廚房，準(zhǔn)備好上課了嗎？

一、趣味導(dǎo)入

1.今天，這里就是101廚房，歡迎大家走進(jìn)這里。（板貼標(biāo)題）。我剛剛從市場里買來了做菜的材料，有什么呢？

二、活動一：廚房里面食材多

1．請同學(xué)們猜一猜。

（1）一頂小傘，落在林中，撐得開，收不攏。

（2）紅公雞，綠尾巴，身體鉆到地底下，又甜又脆營養(yǎng)多。

（3）圓圓臉兒像蘋果，又酸又甜營養(yǎng)多，既能做菜吃，又可當(dāng)水果。2.誰能看著大屏幕上某種食物的一部分，猜猜這是什么？（雞，魚等）3.出示水果兩種。（這兩個水果等會就送給表現(xiàn)最好的小朋友吃）4.這么多做菜的材料，我們給他們排排隊吧，你看 米和面可以排一隊，它們是主食類（課件出示四類）那誰和誰還可以排一隊呢？

（蘑菇和胡蘿卜還可以排一隊）他們是蔬菜類（蘋果和李子還可以排一隊）他們是水果類

（魚和肉可以排一隊），說得很對，它們都是從動物身上來的食物，我們就把他們一起稱為魚肉蛋奶類

剩下的（豆?jié){和豆腐也可以排一類），他們是豆制品類。

5.同學(xué)們昨天也跟著爸爸媽媽去了市場，認(rèn)識了很多新的食物，對嗎？請你把新認(rèn)識的食物拿出來，想一想，它應(yīng)該排在哪里呀？

6.你看，我們的食物多么豐富?。∵@五類食物，有些我們要多吃點，有些我們要少吃點。如果我們把一天的食物都放在一個大盤子里。請同學(xué)們猜猜，我們吃得最多的，是哪一類？(是的，主食讓我們有力氣，所以要多吃一點)還有什么，也要多吃一點呢？（對，是蔬菜，蔬菜能讓我們少生病，我們每天也要多吃一點）？蔬菜要多吃，那什么可以少吃一點呢？（魚肉蛋奶類）。每天，我們還要吃一些（水果）。補充一點（豆制品）。

口頭填空。你看，我們每一天要多吃（），還要多吃（），可以吃少一些的是（），每天補充（），（），這樣吃才健康。

二、動手操作：合理配餐營養(yǎng)多

1．這些食物經(jīng)過清洗、加工、燒一燒、炒一炒，就變成了一道道好看又好吃的菜了。你們看??，（食物欣賞）

2.你看，上菜了！這里有你愛吃的菜嗎？有沒有你特別不愛吃的菜。

3.有的小朋友不愛吃紅燒肉，有的小朋友不愛吃炒青菜。這樣的習(xí)慣好不好呢？

4.挑食能讓人變瘦，這是真的嗎？你是怎么知道的？

5.因為在各種各樣的食物里，有我們?nèi)梭w需要的六個營養(yǎng)寶寶，他們是誰呢？請你打開書本，自己認(rèn)認(rèn)他們的名字。

（1）誰讀給大家聽一聽。

（2）他們有什么用呢？又躲在哪些食物里呢，我們來聽聽他們的介紹。

課件出示介紹：

（3）我們的身體里可需要這六個營養(yǎng)寶寶啦！有了它們，我們的身體才會棒棒的！如果缺少了他們當(dāng)中的一個，我們的身體會??。

（4）是啊，只愛吃肉的小朋友，很容易變成小胖子，你愿意變成這樣嗎?吃飯?zhí)魜硖羧?，只吃一點點的孩子，特別瘦弱，（出示四種疾?。┱l愿意和近視交朋友？挑食會還讓我們的身體出現(xiàn)很多很多的問題。

所以，我們不能??（板貼：不挑食）

（5）醫(yī)生還編了一首小詩，告訴大家這個知識呢！我們一起來聽他讀一讀吧。

我們也來讀一讀，好嗎？

小結(jié)：是啊，“樣樣都吃不挑揀”，對于我們不喜歡的食物，我們要慢慢學(xué)會試一試，去習(xí)慣吃它。

6．這些菜已經(jīng)擺上你們的餐桌，請你拿出信封袋，四人小組合作，為一個小朋友選一套今天的午餐。

（1）學(xué)生自己配餐

（2）其他學(xué)生討論配餐是否合理，如何改進(jìn)。

7．有一位小朋友，愛吃的菜特別多。如果遇到我們愛吃的飯菜，是不是可以一直吃到把小肚子撐得圓鼓鼓的？

(1)是啊，在我們的身體里，消化食物的器官叫做胃。它就像一個氣球。我們把飯吃進(jìn)去（氣球模擬演示）

（2）如果我們再多吃一點兒呢？

（3）所以吃得太多，會讓我們的胃負(fù)擔(dān)太多。

（4）你有沒有吃到肚子發(fā)脹的時候？

（5）所以，即使有我們愛吃的食物，我們也不能吃得太多。（板貼：不過量）

三、活動三：動手實踐收獲多。

1．小朋友正在長身體，吃的食物的品種要豐富。吃的時候不挑食、不過量。一位叫李想的小朋友就給自己好好地安排了一天的食物。

（1）我們還帶來了自己家的餐單，請你再仔細(xì)看看自己家的菜單，覺得好的畫一個笑臉，如果覺得不好的，可以想象怎么樣改進(jìn)？

2.通過學(xué)習(xí)，我們小朋友都變成了小小營養(yǎng)師，學(xué)會了合理地搭配食物，醫(yī)生阿姨還有幾句話要告訴我們呢！

四、活動四：回歸生活歡樂多

1.你們家里的廚房，平時是誰當(dāng)廚師呢？（奶奶、媽媽等）

2.我們的家人天天為我們準(zhǔn)備飯菜，多辛苦呀！這個星期六，我們就讓他們休息一下，我們來設(shè)計一份豐盛的晚餐好嗎？

3.展示評價菜單

四、總結(jié)

下課以后，你們可以把自己設(shè)計的餐單拿給爸爸媽媽，并和家人一起，按照餐單做出香噴噴的飯菜，一起嘗一嘗，好嗎？

第三篇：美食廚房課教案

美食廚房教具：多項插排

電磁爐2個

微波爐一個（有）

電飯鍋一個

平底鍋2個

大蒸鍋一個（最少兩層）

不銹鋼大盆2個

不銹鋼中盆2個

不銹鋼小盆12個

不銹鋼小碗12個

不銹鋼小盤子12個

和面板大的一個

切菜木板3—4個

菜刀一個（老師用）

削皮器一個（老師用）

安全小刀12把

鏟子6個

小湯勺2個

大湯勺1個

小勺子12個

（有）

筷子12雙

調(diào)料若干（油、鹽、醬油、醋、雞精、花椒面、花椒、大料、姜、蒜、蔥等）

大米一袋（五千克每袋）面粉一袋（五千克每袋）

教室裝飾用品：食物掛圖若干張

展示架一個（上課時用來講解食物營養(yǎng)知識用）

調(diào)料器皿組合2個 一次性手套若干 保鮮膜2卷 洗碗布若干

洗潔精一瓶

1、Happy egg 原料：雞蛋、面粉、番茄醬、鹽、食用油

材料：一次性餐盤、桌布、不銹鋼盆、電磁爐、煮鍋、平底鍋、鏟子、塑料碗、筷子、水彩筆、一次性水杯、彩紙

做法：

1、引導(dǎo)小朋友對于生雞蛋進(jìn)行探索（不打破）

2、將水在煮開，放入雞蛋小火煮10分鐘左右，撈起雞蛋放涼備用（進(jìn)行安全提示）

3、等煮雞蛋的時候留一個生雞蛋打破后放在一次性餐盤中，讓孩子摸一摸、聞一聞、嘗一嘗

4、發(fā)給每個孩子一只碗，一雙筷子，一個生雞蛋，教孩子將雞蛋打散

5、出示面粉，告訴孩子接下來要做個圓圓的雞蛋餅，并演示如何將面粉加到雞蛋里并加鹽、水等。

6、小朋友分組在老師的幫助下做出雞蛋餅，放在一次性餐盤中，引導(dǎo)孩子用番茄沙司畫出人臉來

7、將煮好的雞蛋發(fā)給小朋友，并示范支在一次性水杯中，用水彩筆讓小朋友畫出雞蛋寶寶，并用彩紙進(jìn)行裝飾

8、讓孩子叫家長進(jìn)行點評

2、飯團(tuán)子

原料：

米飯、海苔片（米飯最好軟硬適中，太軟不易成形，太硬不沾）火腿、黃瓜（也可以選用榨菜、蟹柳等）

材料：保鮮膜、一次性餐盤、安全小刀、不銹鋼盆、做法：

1、出示黃瓜、火腿，分別讓小朋友分工將火腿、黃瓜切成末，各放在不銹鋼盆中，并提示一定要把配料切得很碎才能與米飯粘在一起。

2、出示米飯，可以讓小朋友自己先討論一下米飯是怎么做的，并衍生出稀飯等

3、把切好的火腿、黃瓜與米飯攪拌均勻。

4、取一張保鮮膜，先讓小朋友進(jìn)行探索，告訴小朋友保鮮膜的作用，接著將拌好的米飯放在上面，包成長條型，壓實，滾成圓柱狀。

5、把保鮮膜打開，用小刀將飯團(tuán)切成小塊。

6、將切好的飯團(tuán)擺在海苔片上，海苔片和飯團(tuán)一起吃。貓咪米漢堡

原料：米飯、雞蛋、火腿、生菜、胡蘿卜、鹽、油、海苔

材料：塑料小刀、貓頭磨具、電磁爐、平底鍋、保鮮膜、不銹鋼盆、一次性餐盤 做法：

1、發(fā)給小朋友一人一個擦菜板（安全提示）將胡蘿卜擦成絲放入不銹鋼盆中

2、將雞蛋打入不銹鋼盆中與胡蘿卜絲攪拌均勻，放少許鹽

3、平底鍋上放少許油加熱，讓小朋友輪流做雞蛋胡蘿卜絲餅

4、用貓頭模具在餅上要出貓頭來放到一次性餐盤上備用

5、貓頭模具放在保鮮膜上，填滿米飯，壓實，做出兩個漢堡皮

6、將火腿也用貓頭磨具壓出來，備用

7、在漢堡皮上分別放上火腿、生菜、胡蘿卜絲餅和另外一個漢堡皮

8、可用海苔、胡蘿卜絲略微裝飾一下貓臉4 米花火山

材料： 生爆米花、巧克力、無鹽黃油、五彩星星糖 工具：一次性餐盤、電磁爐、平底鍋

做法：

1、出示生的爆米花，讓小朋友探索（安全提示，不要放到鼻孔里）

2、用微波爐將爆米花爆好（安全提示）

3、將爆好的爆米花分給每個小朋友，讓小朋友把爆米花搭成火山的樣子

4、平底鍋內(nèi)讓如黃油，小火燒化，巧克力放入鍋中，不停地輕輕攪拌，融化，制成巧克力醬

5、將巧克力醬倒在堆好的爆米花火山上并用五彩星星糖裝飾

6、過年吃餃子

7、正月十五鬧元宵

9、我愛吃蔬菜（涼拌菜）

10、哆啦a夢的銅鑼燒

原料：松餅粉200克、·蛋2個（約100克）、牛奶100克、紅豆沙適量 作法：

1、所有材料用打蛋器攪拌均勻。

2、小火燒熱煎鍋，勺入面糊，至表面略有氣泡，面糊凝固可翻動時，翻面再煎一會即可。

3、起鍋后夾入適量紅豆沙，即可食用。

11制作三明治 12棒棒糖 13好吃的餅干 14呀！土豆 15創(chuàng)新披薩 16 小饅頭

油80g、糖粉35g、蛋黃2個、低粉90g、玉米粉40g、吉士粉5克、奶粉15g、無鋁泡打粉1.5小勺 做法：

1、黃油(butter)加糖打發(fā)，再加蛋黃拌勻。

2、粉狀材料混合均勻，篩入拌勻成面團(tuán)。

3、用手搓成小園子,排在烤盤上。

4、入烤箱，180度，中層。幾分鐘而已就可出爐了，注意觀察顏色，帶一點點黃就行了。17鮮果沙巴翁 材料：

（1）木瓜、芒果、香蕉各適量、細(xì)白糖1大匙、奶油少許

（2）蛋黃3個、細(xì)白糖2大匙、甜酒1大匙、奶油2大匙

（3）糖粉適量。做法：

1、準(zhǔn)備一個焗烤盤，先涂抹上一層奶油，再撒入白糖1大匙備用。

2、水果分別去皮、籽后切成1公分厚片，再一一排到烤盤里。

3、把材料（2）先混合攪拌均勻，再以隔水加熱方式，用打蛋器把材料攪打成糊狀，隨后淋在水果上。

4、烤箱先預(yù)熱10分鐘至200度，把做好的材料移人烤箱，烘烤至表面呈金黃色即可取出，撒上糖粉就可以食用了。

1、水果可以隨個人喜好做變化。

2、材料（2）因為有蛋黃，不能直接加熱，否則蛋黃很快就熟了。

3、甜酒有提味還有去腥作用，只有一匙而已，不用擔(dān)心小孩會醉掉哦。實在沒有可不加，只是風(fēng)味會弱些

18熱狗，熱狗 19珍珠奶茶 20香蕉蛋糕

主料：自發(fā)粉，輔料：香蕉，雞蛋，核桃，調(diào)料：鹽，白糖，黃油，蘇打粉 做法: 將三根香蕉放入器皿中搗碎成香蕉泥（如果香蕉大，２根就夠了）。依次加入１０0克黃油（在微波爐中溶化），１００克白糖，兩個雞蛋、少許蘇打粉（約３克）、鹽２克，香草精油少許然后拌勻。篩入約２００克自發(fā)粉（要一點點加，待成干糊裝即可）、松仁攪拌均勻備用。要用木勺子慢慢的攪拌。切忌不能用力攪拌。

將模具中抹上油，滾上一層面粉。倒入拌好的面糊，烤箱預(yù)熱至180度，放入烤５０－６０分鐘即可。如果是換成小模子。大約２５－３０分鐘即可?？梢杂每曜硬迦胫行牡奈恢?，如果筷子拿出來時沒沾面糊。表示已經(jīng)烤好了。

面包從模子中倒出來，涼１０分鐘后切片。也可搭配冰淇淋一起食用。21紅豆糯米糍 材料: 糯米粉，白糖，豆沙，豆子，椰蓉 做法: 1.糯米粉加適量白糖和成面團(tuán)。

2.煮好的豆子搗碎捏成小球備用。

3.把糯米面團(tuán)分成若干小份，揉圓捏成片包上豆沙球。4.把捏好的糯米紅豆圓子上鍋蒸10分鐘。

22、美味的蛋糕 材料: 主料：4個雞蛋（蛋黃和蛋清分開），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，調(diào)料：鹽適量，油適量，輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子 做法:

1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續(xù)打……大概15分鐘后就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關(guān)鍵，不能停有點痛苦哦蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶攪拌好倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好 電飯煲按下煮飯鍵預(yù)熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻涂在鍋內(nèi)，以防黏鍋倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來 按下煮飯鍵，2分鐘后會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風(fēng)口悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就ok了

（鍋內(nèi)涂了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深）小訣竅: 整個過程不能沾一滴水，把器皿都擦干！

23、天線寶寶的吐司 雞蛋、全麥土司片。

做法:

1、將雞蛋的蛋黃、蛋白分開，稍稍打散；

2、取喜歡的餅干模具在土司中間壓出鏤空形狀；

3、鍋里加少量橄欖油（其它油也可以），放入刻好鏤空的土司片；

4、倒入雞蛋液，小火煎熟即可。小訣竅:

1、沒有模具，直接用刀挖成中空也可以；

2、如果不想分開蛋黃和蛋白，土司中空的面積要大，不然放不下整粒雞蛋；

3、根據(jù)各人的習(xí)慣，雞蛋不一定要煎到完全凝固，半熟即可；

4、最好是使用平底鍋，鍋底凹凸不平，倒入蛋液的時候可能會流出；

5、小心控制火候，以免煎糊；

6、可以幾片土司片同時煎，盡量充分的利用能源，節(jié)約能源人人有責(zé)。

24、水果蛋撻 材料: 水果：藍(lán)梅，草莓，紅莓，日本小葡萄，奇異果，撻皮：面粉500g，黃油230g，糖40g，鹽少許，蛋黃3個，水3大匙，糕點奶油餡：牛奶300毫升，砂糖60g，蛋黃4個，低粉25g，玉米淀粉15g，香草條1根，君度酒15毫升，發(fā)泡奶油餡：鮮奶油200毫升，砂糖20g，香草精少許，杏桃果膠適量 做法:

1、制作撻皮：將面團(tuán)搟成2毫米后，在面團(tuán)上刺孔，用菊型花模在撻皮上壓出撻皮

2、將撻皮裝入模具中，放入冰箱冷藏10分鐘左右

3、放入烤箱180度烘烤25分鐘后出爐冷卻脫模

4、將糕點奶油餡和打發(fā)奶油餡混合后裝入裱花袋

5、在冷卻后的撻皮內(nèi)側(cè)涂上熱的杏桃果膠（具有防止撻皮受潮變軟的作用）

6、用裱花袋將餡料擠在撻坯上

7、將水果切小裝飾在撻內(nèi) 25 美味的桃酥 原料 ：

葵花籽油90克、糖50克、雞蛋25克、面粉150克、小蘇打1.5克、無鋁泡打粉1.5克。

材料：平底鍋、電磁爐、面粉篩、做法：

1、把糖和油拌均勻后，加入雞蛋拌勻；烤箱

2、面粉和蘇打泡打粉過篩后，加入做法1中切拌均勻；

3、平均抓取小份，搓圓，手指頭按一點芝麻，將圓球按扁；

4、放入預(yù)熱好的烤箱，170度15--20分鐘，顏色金黃即可。

26、晶晶亮，透心涼（水果刨冰）

27、制作酸奶

28、酸奶水果盅

36、月亮，生日快樂 37 38 39

40萬圣節(jié)南瓜小子

原料：·面團(tuán)材料：高粉200克、·低粉60克、細(xì)糖35克、鹽1/4小匙、·快速酵母粉5克、全蛋35克、鮮奶35克、水35克、南瓜泥65克、無鹽奶油20克、內(nèi)餡：奶酪片8片、巧克力醬 作法：

1、面團(tuán)材料中，除南瓜泥和無鹽奶油以外的材料，全部混合攪拌成團(tuán)，再加入南瓜泥攪拌至光滑狀。

2、加入無鹽奶油用慢速攪入，再用中速攪成可拉出透明薄膜狀面團(tuán)。

3、面團(tuán)放入盆中蓋上保鮮膜，發(fā)酵至用手指戳洞，不回彈不回縮即可。（以上由老師課前準(zhǔn)備完成）

4、奶酪片撕成小片備用。

5、面團(tuán)分成8份。滾圓后包入車打奶酪片，放入烤盤蓋上保鮮膜，最后發(fā)酵30分鐘。小朋友等待的時候老師出示下節(jié)課要用的蒸好的南瓜，讓小朋友將蒸好的南瓜壓成泥備用

6、面團(tuán)表面刷上蛋液，剪出十字口，繼續(xù)發(fā)酵10分鐘。

7、放入預(yù)熱好的烤箱中，170度12-15分鐘。表面金黃即可。

8、放涼后用巧克力醬擠出表情線條即可。41香甜南瓜派

餅皮：80g中筋粉，50g無鹽奶油，1小匙細(xì)砂糖，40ml冰水，{1個蛋黃+1大匙牛奶打散,刷餅皮用} 內(nèi)餡：250g南瓜泥（事先蒸熟后壓成泥），1個蛋打散，70g紅糖，40ml鮮奶油，1/2匙甜葡萄酒，1/2小匙肉桂粉，1/4小匙豆蔻粉，1/4小匙姜粉

做法：

1、奶油室溫軟化切塊，加入過篩面粉，用手搓成面包屑狀。

2、加入糖和水，水不要一次加完，用刮刀切拌均勻。如果面團(tuán)太干，就加入剩余的水

3、面團(tuán)放在兩張烤紙中壓扁，搟成厚度為2MM的面皮，放到派盤上鋪平，整理掉多余的皮，冷藏半小時。（以上老師課前準(zhǔn)備好）

4、烤箱預(yù)熱，取出派皮放上重物（豆子一類的），以防烤制過程中變形。180度10分鐘后，取出豆子，繼續(xù)烤10分鐘至顏色金黃后出爐待涼。

5、內(nèi)餡中所有材料全部拌勻后，倒入派盤中烘焙40分鐘即可。

42制作柚子醬

柚子一個、細(xì)砂糖80g、蜂蜜100克、麥芽糖70g、檸檬一個

做法：

1、柚子最好選擇胡柚（2個），沒有的話當(dāng)然還是普通的柚子，洗凈，去皮并取果肉備用。

2、柚皮用削皮刀輕輕刨下表皮，并切絲（可忽略），注意不要刨下白色部分。

3、用熱水汆燙去苦澀味，待涼備用。

4、果肉入果汁機(jī)中攪碎后，不用加水，與柚皮絲一同下鍋用文火煮開后加入檸檬汁拌勻，再加入糖，蜂蜜，麥牙糖繼續(xù)熬煮，邊拌邊煮至醬汁濃稠，果肉果皮呈透明狀即可。

45

46、圣誕餅干

47、圣誕姜餅屋1 材料：

奶油100g、紅糖80g、蜂蜜60g、蛋1個、肉桂粉10克、低粉300g、姜粉20g。蛋白霜做法：30克蛋白加一點白醋打至粗泡，再加120克糖粉打至硬性即可使用。

做法：

1、所有材料入攪拌機(jī)拌勻成表面光滑之面團(tuán)，入冰箱冷藏1小時后取出整形即可。（以上老師課前準(zhǔn)備好）

2、整形后的餅片入烤箱150度10分鐘左右。等待烤餅干的時候給小朋友講姜餅屋的來歷。（姜餅屋起源于十字軍東征，當(dāng)時姜是一種昂貴的進(jìn)口香料，只舍得用在圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)這樣重要的節(jié)慶。后來人們發(fā)現(xiàn)，把姜加入蛋糕、餅干中可以增加風(fēng)味，并有驅(qū)寒的功用。久而久之，姜餅屋就成為圣誕節(jié)應(yīng)景點心。

姜餅除了是世界知名的圣誕點心外，在歐洲還有一種“姜餅市集”，會依季節(jié)的不同提供不同形狀的姜餅。在德國，紐倫堡號稱“姜餅之都”。后來德國民間在十九世紀(jì)初期，開始流行制作姜餅屋，并逐漸成為耶誕節(jié)的應(yīng)景食物，意義相當(dāng)于我國春節(jié)的年糕。不過，當(dāng)時的做法講究實用，造形簡單，不同與現(xiàn)今較為著重裝飾功能。）取出放涼后即可用蛋白糖霜粘合起來，留一些出來讓小朋友帶回家吃

48、圣誕姜餅屋2 繼續(xù)搭建，組成一個姜餅城堡

第四篇：10.廚房 三下美術(shù)教案

10.廚房 三下美術(shù)

教學(xué)目標(biāo)：懂得只要用心觀察就會發(fā)現(xiàn)生活中平凡的角落也存在美，明確美術(shù)表現(xiàn)來源于生活的道理。學(xué)會運用爭取的觀察方法觀察廚房一角，收集廚房一角的相關(guān)資料，以線苗的形式完成組景物的寫生或記憶作業(yè)，表現(xiàn)物體之間的遮擋關(guān)系。啟發(fā)學(xué)生關(guān)注生活和記憶生活的好習(xí)慣，逐步養(yǎng)成注意觀察生活或記憶生活的好習(xí)慣，訓(xùn)練發(fā)現(xiàn)美和捕捉美的基本能力，培養(yǎng)學(xué)生熱愛生活的情感。

教學(xué)重點：觀察了解廚房一角，運用線造型方法表現(xiàn)一組廚具或廚房某一角落。

教學(xué)難點：物體之間的前后關(guān)系，簡單表現(xiàn)構(gòu)圖的美感。

教學(xué)準(zhǔn)備：廚房圖片資料、部分廚具、優(yōu)秀學(xué)生作業(yè)。

學(xué)生準(zhǔn)備：廚房資料、廚具、繪畫用具等

教學(xué)過程：

一、組織教學(xué)

二、導(dǎo)入新課

觀看圖片了解教學(xué)內(nèi)容

三、講授新課

1、觀看教學(xué)課件，學(xué)生觀看課件，記憶畫面中的情景

2、學(xué)生交流：小組學(xué)生介紹自己家廚房的情景

3、觀察學(xué)校廚房，記憶學(xué)校廚房的設(shè)計和用途

4、分析，如何將廚房一角用記憶畫的方法表現(xiàn)出來。

（1）記憶廚房最感興趣的一個角落

（2）選擇最精彩最富有表現(xiàn)力的場面。

（3）注意物體之間的遮擋關(guān)系。

四、1、組織學(xué)生根據(jù)記憶完成作業(yè)記憶廚房一角。

2、教師輔導(dǎo)要點

構(gòu)圖的美感

物體之間的前后關(guān)系

五、作業(yè)評價

展示作業(yè)，學(xué)生自評

互評

第五篇：要：《今非昔比的廚房》教案范文

《今非昔比的廚房》教案

教學(xué)目標(biāo)：

1.了解不同年代的家庭廚房及其特點，理解廚房在變化過程中體現(xiàn)出的人們生活的改善、生活水平的提高。學(xué)習(xí)由近及遠(yuǎn)、從小到大，從具體細(xì)微之處觀察和感受社會的進(jìn)步。

2.從不同的家庭廚房中了解人們生活的不同狀態(tài)，了解人們的家庭生活設(shè)施隨著時代的不斷進(jìn)步，廚房設(shè)施越來越先進(jìn)。3.培養(yǎng)學(xué)生收集、整理、分析和運用信息的能力。教學(xué)準(zhǔn)備：

（一）學(xué)生準(zhǔn)備

1、介紹自己家的廚房。

2、以小組或個人為單位，利用課余時間通過詢問父母、親威或回老家等方式對家鄉(xiāng)一些家庭廚房的變化進(jìn)行調(diào)查、參觀等探究活動。

3、將搜集到的資料進(jìn)行整理。

（二）教師準(zhǔn)備

1.準(zhǔn)備條件不同的廚房照片。2.與本課相關(guān)的電腦課件。

3、小火爐、樹枝、打火機(jī)、扇子、紙 教學(xué)課時：1課時 教學(xué)過程：

一、生活導(dǎo)入（出示課件1：做飯）

師：同學(xué)們，你們誰在家里做過飯？（生發(fā)言）

師小結(jié)：看來，同學(xué)們不但在學(xué)校里是個好學(xué)生，在家里更是個好孩子。同學(xué)們做過飯，對自己家的廚房一定比較熟悉。那你們知道，你們爸爸媽媽、爺爺奶奶那個年代的廚房跟我們現(xiàn)在一樣嗎？

（學(xué)生集體發(fā)言）

師：隨著社會的不斷進(jìn)步，人們的生活水平逐步提高，廚房也在不斷地變化。今天，我們就一起來了解“今非昔比的廚房”-------過去和現(xiàn)在的廚房。

（出示課件2：課題）師：請同學(xué)們翻開書本P42 板書： 廚房

二、現(xiàn)狀展示

（出示課件3：老奶奶家的廚房）

師：同學(xué)們現(xiàn)在看到的是書中老奶奶家現(xiàn)在的廚房。板書：今

的

師：那你們家現(xiàn)在的廚房是什么樣子的呢？誰來介紹一下。（學(xué)生介紹）

師：剛才同學(xué)們介紹得很好，我們一起來看大屏幕，這是一個普通家庭的廚房。

（出示課件4：普通家庭廚房照片）

師：你們想知道現(xiàn)代精裝廚房是什么樣子嗎？（學(xué)生回答）

師：這是老師收集到的現(xiàn)代精裝廚房的照片，我們一起來看看。（出示課件5：現(xiàn)代整體廚房照片）師：漂亮嗎？廚房里設(shè)備齊全，使用起來方便嗎？（學(xué)生回答）板書：漂亮

方便

三、了解過去

師：今天的廚房漂亮、方便，過去的廚房又是怎樣的呢？ 板書：昔

師：我們一起到老奶奶小時候家里的廚房看看？（出示課件6：老奶奶家的廚房）

師：課前同學(xué)們已經(jīng)向家里的爸爸媽媽、爺爺奶奶做了調(diào)查，現(xiàn)在請大家分組討論過去的廚房是什么樣子？廚房里有什么？

（生分組討論）

師：哪一組派代表來說一說過去廚房里是什么樣子？廚房里有什么？（學(xué)生介紹）

師：這里有一些幾十年前廚房里的東西，我們一起來看看。（出示課件7：破舊的廚房圖片）

師：如果把過去的廚房和現(xiàn)在的比，哪個漂亮？哪個簡陋？

現(xiàn)在的廚房里有電磁爐、微波爐、電飯鍋等等，做飯方便嗎？過去做飯方便嗎？

板書：簡陋、不便

（出示課件8：柴灶生火圖）

師：大家注意到了嗎？奶奶最早時用的是柴灶。哪位同學(xué)在柴灶上煮過東西？你是怎么煮的？用了多長時間？感覺怎么樣？

（學(xué)生發(fā)言）我們不防來試試看怎么生火。

（拿出1個小火爐、干柴、打火機(jī)、扇子，請4名學(xué)生上來生火。）師：讓我們來看看別人是怎么用柴灶生火的。（播放柴灶燒火的視頻）

師：柴灶確實不好用，不容易生火，煙又大，污染環(huán)境，也容易發(fā)生火災(zāi)。（出示課件9：煤爐圖片）

師：后來不用柴灶，改用煤爐，雖然比柴灶方便多了，但是火上不來，燒水、做飯都很慢。不小心，還會煤氣中毒。

師：現(xiàn)在，我們都改用液化氣灶或電磁爐。這些就現(xiàn)快捷，更安全，更潔凈，更環(huán)保了。

（出示課件10：邊講邊出示液化氣灶和電磁爐圖片）板書：非

比

師：從現(xiàn)在的廚房和過去廚房的對比，你發(fā)現(xiàn)了什么？ 板書：水平提高

社會進(jìn)步

師：想想過去人們艱苦樸素的生活，看看今天我們的豐衣足食，我們更應(yīng)該珍惜這幸福的生活。讓我們有感情地讀讀課題-------《今非昔比的廚房》。

四、展望未來

師：時代在發(fā)展、社會在進(jìn)步，人們的生活將向更高、更好、更新的目標(biāo)邁進(jìn)。大家設(shè)想一下，未來的廚房會是什么樣呢？請大家在小組里說說自已心目中未來的廚房是什么樣子？

（學(xué)生小組交流后發(fā)言）

師：同學(xué)們的未來廚房很有創(chuàng)意?，F(xiàn)在老師為大家介紹未來智能廚房，請看大屏幕。（出示課件11：智能廚房圖片和播放視頻）

五、總結(jié)升華

師：知識創(chuàng)造財富，科技成就未來。同學(xué)們，努力學(xué)習(xí)吧，未來靠你們來創(chuàng)造！

六、拓展

師：同學(xué)們，把你們心目中未來的廚房用自己喜歡的方式描繪出來吧，可以用寫的，也可以用畫的。

板書設(shè)計：

今

非

昔

比 的 廚 房

漂亮

簡陋

方便

不便

水平提高

社會進(jìn)步