第一篇：食品倉(cāng)儲(chǔ)安全管理制度

1.不悔夢(mèng)歸處，只恨太匆匆。

2.有些人錯(cuò)過(guò)了，永遠(yuǎn)無(wú)法在回到從前;有些人即使遇到了，永遠(yuǎn)都無(wú)法在一起，這些都是一種刻骨銘心的痛!

3.每一個(gè)人都有青春，每一個(gè)青春都有一個(gè)故事，每個(gè)故事都有一個(gè)遺憾，每個(gè)遺憾都有它的青春美。

4.方茴說(shuō)：“可能人總有點(diǎn)什么事，是想忘也忘不了的?！?/p>

5.方茴說(shuō)：“那時(shí)候我們不說(shuō)愛(ài)，愛(ài)是多么遙遠(yuǎn)、多么沉重的字眼啊。我們只說(shuō)喜歡，就算喜歡也是偷偷摸摸的?！?/p>

6.方茴說(shuō)：“我覺(jué)得之所以說(shuō)相見(jiàn)不如懷念，是因?yàn)橄嘁?jiàn)只能讓人在現(xiàn)實(shí)面前無(wú)奈地哀悼傷痛，而懷念卻可以把已經(jīng)注定的謊言變成童話(huà)?！?/p>

7.在村頭有一截巨大的雷擊木，直徑十幾米，此時(shí)主干上唯一的柳條已經(jīng)在朝霞中掩去了瑩光，變得普普通通了。

8.這些孩子都很活潑與好動(dòng)，即便吃飯時(shí)也都不太老實(shí)，不少人抱著陶碗從自家出來(lái)，湊到了一起。

9.石村周?chē)菽矩S茂，猛獸眾多，可守著大山，村人的食物相對(duì)來(lái)說(shuō)卻算不上豐盛，只是一些粗麥餅、野果以及孩子們碗中少量的肉食。

食品倉(cāng)儲(chǔ)安全管理制度

1、依法按照保證食品安全的要求貯存食品。貯存場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等。食品與非食品不能混放，食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)，如殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等。不得存放個(gè)人物品和雜物。

2、設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理并建立健全采購(gòu)、驗(yàn)收、發(fā)放登記管理制度。做好食品數(shù)量質(zhì)量出入庫(kù)登記，做到先進(jìn)先出、易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)等異常食品和無(wú)有效票證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。及時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

3、各類(lèi)食品按類(lèi)別、品種分類(lèi)，分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設(shè)主食、副食分區(qū)或分庫(kù)房存放。

4、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要用機(jī)械通風(fēng)或空調(diào)設(shè)備通風(fēng)、防潮、防腐，保持通風(fēng)干燥，定期清掃保持倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生。

5、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)并在貯存位置標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等。

6、肉類(lèi)、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備須貼有明顯標(biāo)志原料、半成品、成品、留樣等。肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放不得生熟混放、堆積或擠壓存放。

7、應(yīng)有滿(mǎn)足生熟分開(kāi)存放數(shù)量的冷藏設(shè)備并定期除霜（霜厚不得超過(guò)1厘米）、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

8、設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)抽煙。

9、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全無(wú)害、保持清潔，1.“噢，居然有土龍肉，給我一塊！”

2.老人們都笑了，自巨石上起身。而那些身材健壯如虎的成年人則是一陣笑罵，數(shù)落著自己的孩子，拎著骨棒與闊劍也快步向自家中走去。

3.石村不是很大，男女老少加起來(lái)能有三百多人，屋子都是巨石砌成的，簡(jiǎn)樸而自然。

4.在村頭有一截巨大的雷擊木，直徑十幾米，此時(shí)主干上唯一的柳條已經(jīng)在朝霞中掩去了瑩光，變得普普通通了。

5.這些孩子都很活潑與好動(dòng)，即便吃飯時(shí)也都不太老實(shí)，不少人抱著陶碗從自家出來(lái)，湊到了一起。

6.石村周?chē)菽矩S茂，猛獸眾多，可守著大山，村人的食物相對(duì)來(lái)說(shuō)卻算不上豐盛，只是一些粗麥餅、野果以及孩子們碗中少量的肉食。1.不悔夢(mèng)歸處，只恨太匆匆。

2.有些人錯(cuò)過(guò)了，永遠(yuǎn)無(wú)法在回到從前;有些人即使遇到了，永遠(yuǎn)都無(wú)法在一起，這些都是一種刻骨銘心的痛!

3.每一個(gè)人都有青春，每一個(gè)青春都有一個(gè)故事，每個(gè)故事都有一個(gè)遺憾，每個(gè)遺憾都有它的青春美。

4.方茴說(shuō)：“可能人總有點(diǎn)什么事，是想忘也忘不了的?！?/p>

5.方茴說(shuō)：“那時(shí)候我們不說(shuō)愛(ài)，愛(ài)是多么遙遠(yuǎn)、多么沉重的字眼啊。我們只說(shuō)喜歡，就算喜歡也是偷偷摸摸的。”

6.方茴說(shuō)：“我覺(jué)得之所以說(shuō)相見(jiàn)不如懷念，是因?yàn)橄嘁?jiàn)只能讓人在現(xiàn)實(shí)面前無(wú)奈地哀悼傷痛，而懷念卻可以把已經(jīng)注定的謊言變成童話(huà)?！?/p>

7.在村頭有一截巨大的雷擊木，直徑十幾米，此時(shí)主干上唯一的柳條已經(jīng)在朝霞中掩去了瑩光，變得普普通通了。

8.這些孩子都很活潑與好動(dòng)，即便吃飯時(shí)也都不太老實(shí)，不少人抱著陶碗從自家出來(lái)，湊到了一起。

9.石村周?chē)菽矩S茂，猛獸眾多，可守著大山，村人的食物相對(duì)來(lái)說(shuō)卻算不上豐盛，只是一些粗麥餅、野果以及孩子們碗中少量的肉食。

防止食品污染并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設(shè)施不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。

食品安全管理制度

為做好食品經(jīng)營(yíng)工作，切實(shí)保障消費(fèi)者人身安全和健康，特制定以下制度：

食品安全管理人員制度

1、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。

2、制定本單位食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。

3、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無(wú)食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營(yíng)。做到亮證、亮照經(jīng)營(yíng)。

4、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營(yíng)。

5、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

6、對(duì)本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。

7、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

8、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。

食品安全檢查制度

1、配備專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查。

2、食品安全管理人員堅(jiān)持落實(shí)每天檢查各部門(mén)、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況，并作好登記。

3、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食品安全管理人員工1.“噢，居然有土龍肉，給我一塊！”

2.老人們都笑了，自巨石上起身。而那些身材健壯如虎的成年人則是一陣笑罵，數(shù)落著自己的孩子，拎著骨棒與闊劍也快步向自家中走去。

3.石村不是很大，男女老少加起來(lái)能有三百多人，屋子都是巨石砌成的，簡(jiǎn)樸而自然。

4.在村頭有一截巨大的雷擊木，直徑十幾米，此時(shí)主干上唯一的柳條已經(jīng)在朝霞中掩去了瑩光，變得普普通通了。

5.這些孩子都很活潑與好動(dòng)，即便吃飯時(shí)也都不太老實(shí)，不少人抱著陶碗從自家出來(lái)，湊到了一起。

6.石村周?chē)菽矩S茂，猛獸眾多，可守著大山，村人的食物相對(duì)來(lái)說(shuō)卻算不上豐盛，只是一些粗麥餅、野果以及孩子們碗中少量的肉食。1.不悔夢(mèng)歸處，只恨太匆匆。

2.有些人錯(cuò)過(guò)了，永遠(yuǎn)無(wú)法在回到從前;有些人即使遇到了，永遠(yuǎn)都無(wú)法在一起，這些都是一種刻骨銘心的痛!

3.每一個(gè)人都有青春，每一個(gè)青春都有一個(gè)故事，每個(gè)故事都有一個(gè)遺憾，每個(gè)遺憾都有它的青春美。

4.方茴說(shuō)：“可能人總有點(diǎn)什么事，是想忘也忘不了的?！?/p>

5.方茴說(shuō)：“那時(shí)候我們不說(shuō)愛(ài)，愛(ài)是多么遙遠(yuǎn)、多么沉重的字眼啊。我們只說(shuō)喜歡，就算喜歡也是偷偷摸摸的?！?/p>

6.方茴說(shuō)：“我覺(jué)得之所以說(shuō)相見(jiàn)不如懷念，是因?yàn)橄嘁?jiàn)只能讓人在現(xiàn)實(shí)面前無(wú)奈地哀悼傷痛，而懷念卻可以把已經(jīng)注定的謊言變成童話(huà)?！?/p>

7.在村頭有一截巨大的雷擊木，直徑十幾米，此時(shí)主干上唯一的柳條已經(jīng)在朝霞中掩去了瑩光，變得普普通通了。

8.這些孩子都很活潑與好動(dòng)，即便吃飯時(shí)也都不太老實(shí)，不少人抱著陶碗從自家出來(lái)，湊到了一起。

9.石村周?chē)菽矩S茂，猛獸眾多，可守著大山，村人的食物相對(duì)來(lái)說(shuō)卻算不上豐盛，只是一些粗麥餅、野果以及孩子們碗中少量的肉食。

作。

4、每次檢查，都必須有記錄。

5、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)有人跟蹤改正。

6、檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲(chǔ)存、銷(xiāo)售過(guò)程；陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周?chē)h(huán)境衛(wèi)生。

7、對(duì)損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

8、各類(lèi)檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。食品采購(gòu)管理制度

1、采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。

2、采購(gòu)各類(lèi)食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識(shí)，不應(yīng)采購(gòu)快到期或超期食品。

3、采購(gòu)時(shí)應(yīng)向銷(xiāo)售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。

4、禁止采購(gòu)腐敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對(duì)人體健康造成危害的食品。

5、禁止采購(gòu)病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲(chóng)的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴(yán)重污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成污染的食品。

6、禁止采購(gòu)摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。

7、采購(gòu)人員應(yīng)記錄采購(gòu)食品的來(lái)源及保管好相關(guān)的資料，注意個(gè)人衛(wèi)生并隨時(shí)接受管理人員檢查。

1.“噢，居然有土龍肉，給我一塊！”

2.老人們都笑了，自巨石上起身。而那些身材健壯如虎的成年人則是一陣笑罵，數(shù)落著自己的孩子，拎著骨棒與闊劍也快步向自家中走去。

3.石村不是很大，男女老少加起來(lái)能有三百多人，屋子都是巨石砌成的，簡(jiǎn)樸而自然。

4.在村頭有一截巨大的雷擊木，直徑十幾米，此時(shí)主干上唯一的柳條已經(jīng)在朝霞中掩去了瑩光，變得普普通通了。

5.這些孩子都很活潑與好動(dòng)，即便吃飯時(shí)也都不太老實(shí)，不少人抱著陶碗從自家出來(lái)，湊到了一起。

6.石村周?chē)菽矩S茂，猛獸眾多，可守著大山，村人的食物相對(duì)來(lái)說(shuō)卻算不上豐盛，只是一些粗麥餅、野果以及孩子們碗中少量的肉食。1.不悔夢(mèng)歸處，只恨太匆匆。

2.有些人錯(cuò)過(guò)了，永遠(yuǎn)無(wú)法在回到從前;有些人即使遇到了，永遠(yuǎn)都無(wú)法在一起，這些都是一種刻骨銘心的痛!

3.每一個(gè)人都有青春，每一個(gè)青春都有一個(gè)故事，每個(gè)故事都有一個(gè)遺憾，每個(gè)遺憾都有它的青春美。

4.方茴說(shuō)：“可能人總有點(diǎn)什么事，是想忘也忘不了的。”

5.方茴說(shuō)：“那時(shí)候我們不說(shuō)愛(ài)，愛(ài)是多么遙遠(yuǎn)、多么沉重的字眼啊。我們只說(shuō)喜歡，就算喜歡也是偷偷摸摸的?！?/p>

6.方茴說(shuō)：“我覺(jué)得之所以說(shuō)相見(jiàn)不如懷念，是因?yàn)橄嘁?jiàn)只能讓人在現(xiàn)實(shí)面前無(wú)奈地哀悼傷痛，而懷念卻可以把已經(jīng)注定的謊言變成童話(huà)。”

7.在村頭有一截巨大的雷擊木，直徑十幾米，此時(shí)主干上唯一的柳條已經(jīng)在朝霞中掩去了瑩光，變得普普通通了。

8.這些孩子都很活潑與好動(dòng)，即便吃飯時(shí)也都不太老實(shí)，不少人抱著陶碗從自家出來(lái)，湊到了一起。

9.石村周?chē)菽矩S茂，猛獸眾多，可守著大山，村人的食物相對(duì)來(lái)說(shuō)卻算不上豐盛，只是一些粗麥餅、野果以及孩子們碗中少量的肉食。

食品從業(yè)人員健康管理制度

1、食品經(jīng)營(yíng)者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

2、食品經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后參加工作。

3、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)。

4、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。

5、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過(guò)期、筆跡不清無(wú)效。食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度

1、從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

2、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

3、勤洗衣服、被，勤換工作服，進(jìn)入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)。

4、定期理發(fā)，不留長(zhǎng)胡須。

5、平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。

6、不準(zhǔn)穿工作服上廁所，大小便后堅(jiān)持洗手消毒。

7、工作時(shí)嚴(yán)禁吸煙。

8、工作時(shí)不要隨地吐痰。

9、不準(zhǔn)用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。

10、不準(zhǔn)用手抓直接入口食品。

11、不準(zhǔn)對(duì)著食品咳嗽或大噴嚏。

12、自覺(jué)遵守衛(wèi)生制度。

1.“噢，居然有土龍肉，給我一塊！”

2.老人們都笑了，自巨石上起身。而那些身材健壯如虎的成年人則是一陣笑罵，數(shù)落著自己的孩子，拎著骨棒與闊劍也快步向自家中走去。

3.石村不是很大，男女老少加起來(lái)能有三百多人，屋子都是巨石砌成的，簡(jiǎn)樸而自然。

4.在村頭有一截巨大的雷擊木，直徑十幾米，此時(shí)主干上唯一的柳條已經(jīng)在朝霞中掩去了瑩光，變得普普通通了。

5.這些孩子都很活潑與好動(dòng)，即便吃飯時(shí)也都不太老實(shí)，不少人抱著陶碗從自家出來(lái)，湊到了一起。

6.石村周?chē)菽矩S茂，猛獸眾多，可守著大山，村人的食物相對(duì)來(lái)說(shuō)卻算不上豐盛，只是一些粗麥餅、野果以及孩子們碗中少量的肉食。1.不悔夢(mèng)歸處，只恨太匆匆。

2.有些人錯(cuò)過(guò)了，永遠(yuǎn)無(wú)法在回到從前;有些人即使遇到了，永遠(yuǎn)都無(wú)法在一起，這些都是一種刻骨銘心的痛!

3.每一個(gè)人都有青春，每一個(gè)青春都有一個(gè)故事，每個(gè)故事都有一個(gè)遺憾，每個(gè)遺憾都有它的青春美。

4.方茴說(shuō)：“可能人總有點(diǎn)什么事，是想忘也忘不了的?！?/p>

5.方茴說(shuō)：“那時(shí)候我們不說(shuō)愛(ài)，愛(ài)是多么遙遠(yuǎn)、多么沉重的字眼啊。我們只說(shuō)喜歡，就算喜歡也是偷偷摸摸的?！?/p>

6.方茴說(shuō)：“我覺(jué)得之所以說(shuō)相見(jiàn)不如懷念，是因?yàn)橄嘁?jiàn)只能讓人在現(xiàn)實(shí)面前無(wú)奈地哀悼傷痛，而懷念卻可以把已經(jīng)注定的謊言變成童話(huà)?！?/p>

7.在村頭有一截巨大的雷擊木，直徑十幾米，此時(shí)主干上唯一的柳條已經(jīng)在朝霞中掩去了瑩光，變得普普通通了。

8.這些孩子都很活潑與好動(dòng)，即便吃飯時(shí)也都不太老實(shí)，不少人抱著陶碗從自家出來(lái)，湊到了一起。

9.石村周?chē)菽矩S茂，猛獸眾多，可守著大山，村人的食物相對(duì)來(lái)說(shuō)卻算不上豐盛，只是一些粗麥餅、野果以及孩子們碗中少量的肉食。

13、抹布專(zhuān)用，經(jīng)常搓洗，消毒。

食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生崗位責(zé)任制

一、食品貯存方法：

1、低溫貯存

1）冷藏貯存：0℃至－10℃條件下貯存 2）冷凍貯存：0℃至－29℃條件下貯存

2、常溫貯存

貯存基本要求（1）清潔衛(wèi)生（2）通風(fēng)干燥（3）無(wú)鼠害

二、食品貯存庫(kù)的衛(wèi)生要求：

1、門(mén)窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無(wú)毒材料鋪石。

2、庫(kù)內(nèi)保持通風(fēng)、干燥，避免陽(yáng)光直射。

3、要安裝紗門(mén)、紗窗，擋鼠板，保證無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)昆蟲(chóng)。

4、高溫冷庫(kù)溫度控制在4℃－0℃。低溫冷庫(kù)溫度控制在-18℃以下。

三、食品貯存的衛(wèi)生管理

1、建立入庫(kù)、出庫(kù)食品登記制度。按入庫(kù)時(shí)間先后分類(lèi)存放，先進(jìn)先出。

2、各類(lèi)食品要分開(kāi)存放、按品種種類(lèi)，進(jìn)庫(kù)整齊存放日期分類(lèi)。

3、存放的食品應(yīng)與墻壁，地面保持一定的距離。離地20CM－30CM，離墻30CM，貨架之間有間距，中間留有通道。

4、建立庫(kù)存食品定期檢查制度掌握食品的保質(zhì)期，防止發(fā)生霉?fàn)€，軟化發(fā)臭，鼠咬。

5、倉(cāng)庫(kù)要定期打掃。

6、食品貯存庫(kù)內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。

1.“噢，居然有土龍肉，給我一塊！”

2.老人們都笑了，自巨石上起身。而那些身材健壯如虎的成年人則是一陣笑罵，數(shù)落著自己的孩子，拎著骨棒與闊劍也快步向自家中走去。

3.石村不是很大，男女老少加起來(lái)能有三百多人，屋子都是巨石砌成的，簡(jiǎn)樸而自然。

4.在村頭有一截巨大的雷擊木，直徑十幾米，此時(shí)主干上唯一的柳條已經(jīng)在朝霞中掩去了瑩光，變得普普通通了。

5.這些孩子都很活潑與好動(dòng)，即便吃飯時(shí)也都不太老實(shí)，不少人抱著陶碗從自家出來(lái)，湊到了一起。

6.石村周?chē)菽矩S茂，猛獸眾多，可守著大山，村人的食物相對(duì)來(lái)說(shuō)卻算不上豐盛，只是一些粗麥餅、野果以及孩子們碗中少量的肉食。1.不悔夢(mèng)歸處，只恨太匆匆。

2.有些人錯(cuò)過(guò)了，永遠(yuǎn)無(wú)法在回到從前;有些人即使遇到了，永遠(yuǎn)都無(wú)法在一起，這些都是一種刻骨銘心的痛!

3.每一個(gè)人都有青春，每一個(gè)青春都有一個(gè)故事，每個(gè)故事都有一個(gè)遺憾，每個(gè)遺憾都有它的青春美。

4.方茴說(shuō)：“可能人總有點(diǎn)什么事，是想忘也忘不了的?！?/p>

5.方茴說(shuō)：“那時(shí)候我們不說(shuō)愛(ài)，愛(ài)是多么遙遠(yuǎn)、多么沉重的字眼啊。我們只說(shuō)喜歡，就算喜歡也是偷偷摸摸的?！?/p>

6.方茴說(shuō)：“我覺(jué)得之所以說(shuō)相見(jiàn)不如懷念，是因?yàn)橄嘁?jiàn)只能讓人在現(xiàn)實(shí)面前無(wú)奈地哀悼傷痛，而懷念卻可以把已經(jīng)注定的謊言變成童話(huà)?！?/p>

7.在村頭有一截巨大的雷擊木，直徑十幾米，此時(shí)主干上唯一的柳條已經(jīng)在朝霞中掩去了瑩光，變得普普通通了。

8.這些孩子都很活潑與好動(dòng)，即便吃飯時(shí)也都不太老實(shí)，不少人抱著陶碗從自家出來(lái)，湊到了一起。

9.石村周?chē)菽矩S茂，猛獸眾多，可守著大山，村人的食物相對(duì)來(lái)說(shuō)卻算不上豐盛，只是一些粗麥餅、野果以及孩子們碗中少量的肉食。

7、冷庫(kù)內(nèi)不得存放腐敗變質(zhì)和有異味的食品。

1.“噢，居然有土龍肉，給我一塊！”

2.老人們都笑了，自巨石上起身。而那些身材健壯如虎的成年人則是一陣笑罵，數(shù)落著自己的孩子，拎著骨棒與闊劍也快步向自家中走去。

3.石村不是很大，男女老少加起來(lái)能有三百多人，屋子都是巨石砌成的，簡(jiǎn)樸而自然。

4.在村頭有一截巨大的雷擊木，直徑十幾米，此時(shí)主干上唯一的柳條已經(jīng)在朝霞中掩去了瑩光，變得普普通通了。

5.這些孩子都很活潑與好動(dòng)，即便吃飯時(shí)也都不太老實(shí)，不少人抱著陶碗從自家出來(lái)，湊到了一起。

6.石村周?chē)菽矩S茂，猛獸眾多，可守著大山，村人的食物相對(duì)來(lái)說(shuō)卻算不上豐盛，只是一些粗麥餅、野果以及孩子們碗中少量的肉食。

第二篇：食品倉(cāng)儲(chǔ)安全管理制度

食品倉(cāng)儲(chǔ)安全管理制度

1、依法按照保證食品安全的要求貯存食品。貯存場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等。食品與非食品不能混放，食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)，如殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等。不得存放個(gè)人物品和雜物。

2、設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理并建立健全采購(gòu)、驗(yàn)收、發(fā)放登記管理制度。做好食品數(shù)量質(zhì)量出入庫(kù)登記，做到先進(jìn)先出、易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)等異常食品和無(wú)有效票證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。及時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

3、各類(lèi)食品按類(lèi)別、品種分類(lèi)，分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設(shè)主食、副食分區(qū)或分庫(kù)房存放。

4、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要用機(jī)械通風(fēng)或空調(diào)設(shè)備通風(fēng)、防潮、防腐，保持通風(fēng)干燥，定期清掃保持倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生。

5、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)并在貯存位置標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等。

6、肉類(lèi)、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備須貼有明顯標(biāo)志原料、半成品、成品、留樣等。肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放不得生熟混放、堆積或擠壓存放。

7、應(yīng)有滿(mǎn)足生熟分開(kāi)存放數(shù)量的冷藏設(shè)備并定期除霜（霜厚不得超過(guò)1厘米）、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

8、設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)抽煙。

9、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全無(wú)害、保持清潔，防止食品污染并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設(shè)施不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。

食品安全管理制度

為做好食品經(jīng)營(yíng)工作，切實(shí)保障消費(fèi)者人身安全和健康，特制定以下制度：

食品安全管理人員制度

1、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。

2、制定本單位食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。

3、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無(wú)食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營(yíng)。做到亮證、亮照經(jīng)營(yíng)。

4、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營(yíng)。

5、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

6、對(duì)本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。

7、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

8、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。

食品安全檢查制度

1、配備專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查。

2、食品安全管理人員堅(jiān)持落實(shí)每天檢查各部門(mén)、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況，并作好登記。

3、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食品安全管理人員工作。

4、每次檢查，都必須有記錄。

5、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)有人跟蹤改正。

6、檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲(chǔ)存、銷(xiāo)售過(guò)程；陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周?chē)h(huán)境衛(wèi)生。

7、對(duì)損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

8、各類(lèi)檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。

食品采購(gòu)管理制度

1、采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。

2、采購(gòu)各類(lèi)食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識(shí)，不應(yīng)采購(gòu)快到期或超期食品。

3、采購(gòu)時(shí)應(yīng)向銷(xiāo)售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。

4、禁止采購(gòu)腐敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對(duì)人體健康造成危害的食品。

5、禁止采購(gòu)病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲(chóng)的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴(yán)重污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成污染的食品。

6、禁止采購(gòu)摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。

7、采購(gòu)人員應(yīng)記錄采購(gòu)食品的來(lái)源及保管好相關(guān)的資料，注意個(gè)人衛(wèi)生并隨時(shí)接受管理人員檢查。

食品從業(yè)人員健康管理制度

1、食品經(jīng)營(yíng)者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

2、食品經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后參加工作。

3、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)。

4、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。

5、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過(guò)期、筆跡不清無(wú)效。

食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度

1、從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

2、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

3、勤洗衣服、被，勤換工作服，進(jìn)入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)。

4、定期理發(fā)，不留長(zhǎng)胡須。

5、平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。

6、不準(zhǔn)穿工作服上廁所，大小便后堅(jiān)持洗手消毒。

7、工作時(shí)嚴(yán)禁吸煙。

8、工作時(shí)不要隨地吐痰。

9、不準(zhǔn)用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。

10、不準(zhǔn)用手抓直接入口食品。

11、不準(zhǔn)對(duì)著食品咳嗽或大噴嚏。

12、自覺(jué)遵守衛(wèi)生制度。

13、抹布專(zhuān)用，經(jīng)常搓洗，消毒。

食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生崗位責(zé)任制

一、食品貯存方法：

1、低溫貯存

1）冷藏貯存：0℃至－10℃條件下貯存

2）冷凍貯存：0℃至－29℃條件下貯存

2、常溫貯存

貯存基本要求（1）清潔衛(wèi)生（2）通風(fēng)干燥（3）無(wú)鼠害

二、食品貯存庫(kù)的衛(wèi)生要求：

1、門(mén)窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無(wú)毒材料鋪石。

2、庫(kù)內(nèi)保持通風(fēng)、干燥，避免陽(yáng)光直射。

3、要安裝紗門(mén)、紗窗，擋鼠板，保證無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)昆蟲(chóng)。

4、高溫冷庫(kù)溫度控制在4℃－0℃。

低溫冷庫(kù)溫度控制在-18℃以下。

三、食品貯存的衛(wèi)生管理

1、建立入庫(kù)、出庫(kù)食品登記制度。按入庫(kù)時(shí)間先后分類(lèi)存放，先進(jìn)先出。

2、各類(lèi)食品要分開(kāi)存放、按品種種類(lèi)，進(jìn)庫(kù)整齊存放日期分類(lèi)。

3、存放的食品應(yīng)與墻壁，地面保持一定的距離。離地20CM－30CM，離墻30CM，貨架之間有間距，中間留有通道。

4、建立庫(kù)存食品定期檢查制度掌握食品的保質(zhì)期，防止發(fā)生霉?fàn)€，軟化發(fā)臭，鼠咬。

5、倉(cāng)庫(kù)要定期打掃。

6、食品貯存庫(kù)內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。

7、冷庫(kù)內(nèi)不得存放腐敗變質(zhì)和有異味的食品。

第三篇：倉(cāng)儲(chǔ)食品管理制度

倉(cāng)儲(chǔ)食品管理制度

倉(cāng)儲(chǔ)食品管理制度1

1、依法按照保證食品安全的要求貯存食品。

貯存場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等。

食品與非食品不能混放,食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì),如殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等。

不得存放個(gè)人物品和雜物。

2、設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理并建立健全采購(gòu)、驗(yàn)收、發(fā)放登記管理制度。

做好食品數(shù)量質(zhì)量出入庫(kù)登記,做到先進(jìn)先出、易壞先用。

腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)等異常食品和無(wú)有效票證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。

及時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

3、各類(lèi)食品按類(lèi)別、品種分類(lèi),分架擺放整齊,做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。

宜設(shè)主食、副食分區(qū)或分庫(kù)房存放。

4、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要用機(jī)械通風(fēng)或空調(diào)設(shè)備通風(fēng)、防潮、反腐,保持通風(fēng)干燥,定期清掃保持倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生。

5、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)并在貯存位置標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等。

6、肉類(lèi)、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲(chǔ)存。

用于保存食品的冷藏設(shè)備須貼有明顯標(biāo)志原料、半成品、成品、留樣等。

肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)分柜存放,生食品、半成品、熟食品分柜存放不得生熟混放、堆積或擠壓存放。

7、應(yīng)有滿(mǎn)足生熟分開(kāi)存放數(shù)量的冷藏設(shè)備并定期除霜(霜厚不得超過(guò)1厘米)、清潔和保養(yǎng),保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

8、設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防蟑螂設(shè)施,不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)抽煙。

9、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全無(wú)害、保持清潔,防止食品污染并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設(shè)施不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。

倉(cāng)儲(chǔ)食品管理制度2

一、目的

為保障庫(kù)房貨品保管安全、提高庫(kù)房工作效率和物流對(duì)接規(guī)范，制定庫(kù)房管理制度，確保的物料儲(chǔ)運(yùn)安全，規(guī)范倉(cāng)庫(kù)管理，降低庫(kù)存，節(jié)約成本。

二、適用范圍

冷藏食品倉(cāng)庫(kù)的管理人員和實(shí)際操作人員。

三、相關(guān)規(guī)章制度

庫(kù)房管理的好壞，不僅直接影響經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，而且關(guān)系到庫(kù)有物資的安全完整，所以庫(kù)房管理至關(guān)重要?，F(xiàn)制定管理制度如下：

1、認(rèn)真檢查庫(kù)房周?chē)袩o(wú)污染源。

2、庫(kù)房?jī)?nèi)保持清潔干燥，定時(shí)通風(fēng)保持一定的溫度和控制相對(duì)濕度。物品避免陽(yáng)光直射。

3、庫(kù)房應(yīng)作好防蠅、防塵、防鼠工作,保證庫(kù)內(nèi)無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)有害昆蟲(chóng)等。

4、食品應(yīng)分類(lèi)存放，隔墻離地,防水、防盜、防潮、防霉、防污染，食品的擺放應(yīng)利于通風(fēng)和檢查。

5、嚴(yán)禁在庫(kù)房?jī)?nèi)存放殺蟲(chóng)劑、農(nóng)藥、藥物和其他有毒有害物質(zhì)。

6、有異味的食品應(yīng)密閉存放，防止串味。

7、庫(kù)房要定期清掃不得存放個(gè)人物品和雜物等。

8、食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等要及時(shí)登記卡片置于物品擺放處，做到先進(jìn)先出，盡量縮短儲(chǔ)存期。

9、定期認(rèn)真檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)霉變、腐爛、超期食品及時(shí)上報(bào)處理。

10、建立完備的出入庫(kù)手續(xù)，見(jiàn)物入庫(kù)，嚴(yán)防空入空出現(xiàn)象出現(xiàn)。入庫(kù)時(shí)對(duì)進(jìn)庫(kù)物品必須根據(jù)采購(gòu)單按量驗(yàn)收并根據(jù)發(fā)票上所列名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、單位、數(shù)量、單價(jià)、金額認(rèn)真核對(duì)。不符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的物品一律退回。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，把好質(zhì)量關(guān)。

倉(cāng)庫(kù)管理是倉(cāng)庫(kù)功能得以充分發(fā)揮的保障，不可有任何的疏忽和大意。倉(cāng)庫(kù)管理制度的原則和目標(biāo)是：庫(kù)容利用好、貨物周轉(zhuǎn)快、保管質(zhì)量高、安全有保障。

倉(cāng)庫(kù)管理需有效利用庫(kù)容。庫(kù)房?jī)?nèi)貨物的存放量大，庫(kù)容利用率高。一般情況下，托盤(pán)貨物堆碼可以充分利用庫(kù)容；貨物周轉(zhuǎn)快是指進(jìn)出庫(kù)貨物的批次多，頻度大，倉(cāng)庫(kù)的利用效率高；保管質(zhì)量高是指庫(kù)存貨物在保管期內(nèi)，不丟失、不損耗、不變質(zhì)、不生銹、不腐爛、不變味、不蟲(chóng)咬、不發(fā)霉、不燃不爆等；安全有保障是指防火災(zāi)、防盜竊等方面不發(fā)生問(wèn)題。而食品倉(cāng)庫(kù)管理制度相對(duì)來(lái)說(shuō)，要求更高，更嚴(yán)格一些。

為加強(qiáng)成本核算，提高公司的基礎(chǔ)管理工作水平，進(jìn)一步規(guī)范物資和成品流通、保管和控制程序，維護(hù)公司資產(chǎn)的安全完整，加速資金周轉(zhuǎn)，特制定

倉(cāng)儲(chǔ)食品管理制度3

為保證豬肉產(chǎn)品能按時(shí)到達(dá)公司銷(xiāo)售場(chǎng)地，特制定本制度：

1、外租車(chē)輛每天凌晨?jī)牲c(diǎn)前到達(dá)公司發(fā)貨臺(tái)，根據(jù)每臺(tái)車(chē)所送地點(diǎn)拿好各個(gè)地點(diǎn)的檢疫票據(jù)。

2、貨物裝載管理

（1）外租車(chē)輛到達(dá)公司發(fā)貨臺(tái)時(shí)車(chē)廂內(nèi)的溫度必須為0℃-4℃；

（2）正確設(shè)定的新鮮空氣換氣量和相對(duì)濕度；

（3）裝箱時(shí)制冷系統(tǒng)應(yīng)停止工作，且箱內(nèi)堆裝的貨物裝載上部不得超過(guò)制冷機(jī)組出風(fēng)口下沿，箱內(nèi)堆裝的貨物應(yīng)牢固、穩(wěn)妥；

（4）箱內(nèi)堆裝貨物的總重量應(yīng)不超過(guò)冷箱最大允許載重量；

（5）冷藏運(yùn)輸車(chē)輛的貨物裝載必須在貨物周?chē)粲凶銐虻耐L(fēng)空間。防止貨物之間空氣不流通。

3、登記每個(gè)客戶(hù)當(dāng)天周轉(zhuǎn)筐的發(fā)貨數(shù)量和回收數(shù)量，確保周轉(zhuǎn)筐的回收。遺失后要負(fù)責(zé)賠償。

4、貨物運(yùn)輸管理

（1）車(chē)輛必須按時(shí)到達(dá)送貨地點(diǎn)，出現(xiàn)無(wú)法按時(shí)到達(dá)，必須有補(bǔ)救措施，必須保證公司產(chǎn)品按時(shí)按量到達(dá)，否則一切后果由車(chē)輛運(yùn)輸方負(fù)責(zé)。

（2）車(chē)輛運(yùn)輸途中應(yīng)注意觀察行車(chē)溫度記錄儀工作情況和貨廂內(nèi)溫度變化情況。應(yīng)定期對(duì)冷藏設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)車(chē)輛技術(shù)狀況、制冷設(shè)備或廂體密封有異常，應(yīng)停止使用，及時(shí)搶修。

（3）在運(yùn)貨過(guò)程中嚴(yán)格遵守交通規(guī)則，駕駛員嚴(yán)禁超速駕駛，疲勞駕駛，不要將車(chē)輛交予其他無(wú)關(guān)人員駕駛，要確保貨物的安全，防止貨物在運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)生丟失的情況。

（4）行車(chē)過(guò)程中注意行車(chē)安全，文明禮讓?zhuān)乐挂驗(yàn)檫`規(guī)或違章行駛發(fā)生交通事故，延誤交貨時(shí)間。

（5）貨物運(yùn)輸作業(yè)中突發(fā)事故時(shí)要保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，保護(hù)貨物財(cái)產(chǎn)，并迅速報(bào)告交警、單位應(yīng)急部門(mén)負(fù)責(zé)人和保險(xiǎn)公司、及時(shí)通報(bào)道路運(yùn)輸管理部門(mén)。

5、貨物卸載管理

（1）當(dāng)?shù)竭_(dá)貨物的目的地時(shí)，觀察和選擇最佳的停車(chē)位置，當(dāng)車(chē)輛停穩(wěn)熄火后方可卸貨。

（2）卸貨時(shí)注意火車(chē)也周?chē)男腥税踩c收貨人（收獲單位）核對(duì)貨物后返回，收車(chē)后對(duì)車(chē)輛進(jìn)行安全檢查。

（3）車(chē)輛卸貨時(shí)，在保證裝卸的情況下，應(yīng)盡量加快裝卸速度，特別是分卸時(shí)，應(yīng)隨時(shí)關(guān)閉貨廂門(mén)，以維持車(chē)廂溫度。必要時(shí)應(yīng)控制分卸次數(shù)。

6、冷凍、食品倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)刃l(wèi)生管理

（1）冷藏車(chē)必須每天清洗消毒，保持清潔，無(wú)異味，無(wú)積塵，無(wú)食品殘?jiān)?、無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不與有毒、有害物質(zhì)及個(gè)人生活用品混放。

（2）食品冷藏冷凍的溫度應(yīng)分別符合冷藏冷凍的溫度范圍要求，做到原料、半成品嚴(yán)格分開(kāi)存放。

（3）植物性食品和動(dòng)物性食品分類(lèi)擺放，冷藏、冷凍柜有明顯區(qū)分標(biāo)志。新鮮蔬菜、水果的存放溫度控制在規(guī)定的范圍類(lèi)。

（4）冷藏、冷凍柜或庫(kù)應(yīng)有專(zhuān)人檢查，定期除霜、清潔和維修，保持雙薄氣足，無(wú)異味，臭味，以確保冷藏，冷凍溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。

（5）運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無(wú)害、保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。

7、駕駛員的管理

（1）駕駛員應(yīng)當(dāng)樹(shù)立良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，為貨主提供安全，及時(shí)、便捷的運(yùn)輸服務(wù)，如若發(fā)生事故及時(shí)報(bào)警報(bào)險(xiǎn)，產(chǎn)生費(fèi)用由外租車(chē)輛方負(fù)責(zé)。

（2）駕駛員應(yīng)樹(shù)立安全生產(chǎn)，安全駕駛的思想，做到不盲目開(kāi)車(chē)、不違章開(kāi)車(chē)，不疲勞開(kāi)車(chē)，不酒后開(kāi)車(chē)，不超載不超速。

（3）駕駛員應(yīng)平時(shí)要注意車(chē)輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查車(chē)輛的主要機(jī)件，每月至少用半天時(shí)間對(duì)自己鎖開(kāi)車(chē)輛進(jìn)行檢修，確保車(chē)輛，以保持車(chē)輛的清潔。駕駛員發(fā)現(xiàn)車(chē)輛有故障時(shí)要

立即檢查，不會(huì)檢查的進(jìn)行檢修，應(yīng)立即報(bào)告管理人員，并提出具體的維修意見(jiàn)，未經(jīng)批準(zhǔn)，不許私自將車(chē)輛送廠維修。

（4）駕駛員對(duì)自己所開(kāi)車(chē)輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查、出車(chē)時(shí)一定保證證件齊全，行車(chē)?yán)锍坛^(guò)四小時(shí)的，須配備兩名駕駛員，駕駛員連續(xù)駕駛不得超過(guò)四個(gè)小時(shí)。

（5）定期對(duì)駕駛員進(jìn)行安全教育、職業(yè)道德教育、業(yè)務(wù)知識(shí)和操作規(guī)程培訓(xùn)和考試，考試不合格的，不得上車(chē)。

（6）外租車(chē)輛的駕駛員，須遵守《中華人民共和國(guó)道路交通安全法》、《道路運(yùn)輸從業(yè)人員管理規(guī)定》，違反者給與相應(yīng)的處罰。

倉(cāng)儲(chǔ)食品管理制度4

1、依法按照保證食品安全的要求貯存食品。

貯存場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等。

食品與非食品不能混放,食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì),如殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等。

不得存放個(gè)人物品和雜物。

2、設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理并建立健全采購(gòu)、驗(yàn)收、發(fā)放登記管理制度。

做好食品數(shù)量質(zhì)量出入庫(kù)登記,做到先進(jìn)先出、易壞先用。

腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)等異常食品和無(wú)有效票證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。

及時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

3、各類(lèi)食品按類(lèi)別、品種分類(lèi),分架擺放整齊,做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。

宜設(shè)主食、副食分區(qū)或分庫(kù)房存放。

4、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要用機(jī)械通風(fēng)或空調(diào)設(shè)備通風(fēng)、防潮、反腐,保持通風(fēng)干燥,定期清掃保持倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生。

5、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)并在貯存位置標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等。

6、肉類(lèi)、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲(chǔ)存。

用于保存食品的冷藏設(shè)備須貼有明顯標(biāo)志原料、半成品、成品、留樣等。

肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)分柜存放,生食品、半成品、熟食品分柜存放不得生熟混放、堆積或擠壓存放。

7、應(yīng)有滿(mǎn)足生熟分開(kāi)存放數(shù)量的冷藏設(shè)備并定期除霜(霜厚不得超過(guò)1厘米)、清潔和保養(yǎng),保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

8、設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防蟑螂設(shè)施,不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)抽煙。

9、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全無(wú)害、保持清潔,防止食品污染并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設(shè)施不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。

倉(cāng)儲(chǔ)食品管理制度5

一、貯存食品的場(chǎng)所和設(shè)備，應(yīng)當(dāng)保持清潔，定期清掃，無(wú)積塵，無(wú)食品殘?jiān)o(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得與有毒、有害物品及個(gè)人生活用品混放。食品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架存放，隔墻離地，擺放整齊，遵循先進(jìn)先出的原則，并定期檢查，變質(zhì)和過(guò)期食品應(yīng)及時(shí)清除。

二、變質(zhì)或過(guò)期食品、待處理食品、下架后暫停銷(xiāo)售食品、擬退貨食品等特殊食品，應(yīng)劃定專(zhuān)區(qū)存放，并有顯著的標(biāo)識(shí)說(shuō)明。

三、不得將有冷藏、冷凍要求的食品在無(wú)冷藏、冷凍的條件下儲(chǔ)存。食品冷藏冷凍的'溫度應(yīng)分別符合冷藏冷凍的溫度范圍要求，做到原料、半成品嚴(yán)格分開(kāi)存放。

四、植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類(lèi)擺放，冷藏、冷凍柜(庫(kù))應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志。新鮮蔬菜、水果的存放溫度應(yīng)控制在規(guī)定的范圍內(nèi)。

五、冷藏、冷凍柜(庫(kù))應(yīng)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢查，定期除霜、清潔和維修，保持霜薄氣足，無(wú)異味、臭味，以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。

六、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。

倉(cāng)儲(chǔ)食品管理制度6

1、依法按照保證食品安全的要求貯存食品。貯存場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等。食品與非食品不能混放,食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì),如殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等。不得存放個(gè)人物品和雜物。

2、設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理并建立健全采購(gòu)、驗(yàn)收、發(fā)放登記管理制度。做好食品數(shù)量質(zhì)量出入庫(kù)登記,做到先進(jìn)先出、易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)等異常食品和無(wú)有效票證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。及時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

3、各類(lèi)食品按類(lèi)別、品種分類(lèi),分架擺放整齊,做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設(shè)主食、副食分區(qū)或分庫(kù)房存放。

4、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要用機(jī)械通風(fēng)或空調(diào)設(shè)備通風(fēng)、防潮、反腐,保持通風(fēng)干燥,定期清掃保持倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生。

5、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)并在貯存位置標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等。

6、肉類(lèi)、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備須貼有明顯標(biāo)志原料、半成品、成品、留樣等。肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)分柜存放,生食品、半成品、熟食品分柜存放不得生熟混放、堆積或擠壓存放。

7、應(yīng)有滿(mǎn)足生熟分開(kāi)存放數(shù)量的冷藏設(shè)備并定期除霜(霜厚不得超過(guò)1厘米)、清潔和保養(yǎng),保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

8、設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防蟑螂設(shè)施,不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)抽煙。

9、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全無(wú)害、保持清潔,防止食品污染并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設(shè)施不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。

倉(cāng)儲(chǔ)食品管理制度7

冷庫(kù)管理是指冷藏食品貯存空間的管理。食品冷庫(kù)管理作業(yè)應(yīng)注意的問(wèn)題有：

1、庫(kù)存食品要進(jìn)行定位管理，其含義與食品冷庫(kù)裝置的應(yīng)用圖相似，即將不同的食品分類(lèi)、分區(qū)管理的原則來(lái)存放，并用貨架放置。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)至少要分為三個(gè)區(qū)域：大量存貯區(qū)，即以整箱或砧板方式貯存；小量存貯區(qū)，即將拆零食品放置在陳列架上；退貨區(qū)，即將準(zhǔn)備退換的食品放置在專(zhuān)門(mén)的貨架上。

2、食品冷庫(kù)要做好登記工作，以便明確保管責(zé)任。但有些食品為講究時(shí)效，也采取賣(mài)場(chǎng)存貨與庫(kù)房存貨合一的做法。

3、倉(cāng)庫(kù)要注意門(mén)禁管理，不得隨便入內(nèi)。

4、區(qū)位確定后應(yīng)制作一張配置圖，貼在倉(cāng)庫(kù)入口處，以便于存取。小量貯存區(qū)應(yīng)盡量固定位置，整箱貯存區(qū)則可彈性運(yùn)用、若貯存空間屬冷凍庫(kù)，也可以不固定位置而彈性運(yùn)用。

5、貯存食品不可直接與地面接觸。一是為了避免潮濕；二是為了達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；三是為了堆放整齊。

6、要注意倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)的溫度，保持通風(fēng)良好，干燥、不潮濕。

7、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要設(shè)有防水、防火、防盜等設(shè)施，以保證食品安全。

8、食品貯存貨架應(yīng)設(shè)置存貨卡，食品進(jìn)出要注意先進(jìn)先出的原則。也可采取色彩管理法，如每周或每月不同顏色的標(biāo)簽，以明顯識(shí)別進(jìn)貨的日期。

9、倉(cāng)庫(kù)管理人員要與訂貨人員及時(shí)進(jìn)行溝通，以便到貨的存放。此外，還要適時(shí)提出存貨不足的預(yù)警通知，以防缺貨。

10、倉(cāng)儲(chǔ)存取貨原則上應(yīng)隨到隨存、隨需隨取，但考慮到效率與安全，有必要制訂作業(yè)時(shí)間規(guī)定。

四、入庫(kù)作業(yè)管理

1、入庫(kù)準(zhǔn)備工作

冷藏庫(kù)應(yīng)具備可供速凍食品隨時(shí)進(jìn)出的條件，并具備經(jīng)常清理、消毒和保持干燥的條件；冷藏庫(kù)外室、過(guò)道、走廊等場(chǎng)所，都要保持衛(wèi)生清潔；冷藏庫(kù)要有通風(fēng)設(shè)施，能隨時(shí)除去庫(kù)內(nèi)異味；庫(kù)內(nèi)所有的運(yùn)輸設(shè)施、衡器、溫度探測(cè)儀、腳手架等都要保持完好狀態(tài)，還應(yīng)具有完備的消防設(shè)備，如果冷藏庫(kù)溫度為一18℃，則凍結(jié)后的食品入庫(kù)前溫度必須在一16℃以下；在速凍食品到達(dá)前，應(yīng)做好一切準(zhǔn)備工作。

2、接運(yùn)卸貨工作

（1）、經(jīng)快速凍結(jié)后的產(chǎn)品應(yīng)盡快迅速裝箱，并盡快進(jìn)入凍結(jié)物冷藏庫(kù)；同時(shí)，對(duì)作業(yè)場(chǎng)所的溫度也加以控制。冷藏庫(kù)的室內(nèi)溫度保持在—18℃以下或更低，溫度波動(dòng)控制在2℃以?xún)?nèi)。

（2）、速凍加工后的食品在運(yùn)送到冷藏庫(kù)時(shí)，應(yīng)采取有效措施，使溫升保持在最低溫度。未凍結(jié)過(guò)的產(chǎn)品不可放入冷藏庫(kù)內(nèi)降溫，以防止影響冷藏庫(kù)的冷藏能力，防止引起庫(kù)內(nèi)其他已凍結(jié)食品的溫度波動(dòng)。

（3）、冷藏柜及冷藏陳列柜內(nèi)速凍食品的裝載不能影響冷風(fēng)循環(huán)流動(dòng)，以縮小各點(diǎn)溫差。

（4）、裝載及卸貨應(yīng)縮短作業(yè)時(shí)間。裝載及卸貨場(chǎng)所的溫度應(yīng)加以控制，裝載前貨柜應(yīng)預(yù)冷到10 ℃以下，以有效地避免產(chǎn)品溫度回升。

（5）、除霜作業(yè)期間，食品會(huì)不可避免地產(chǎn)生溫度回升現(xiàn)象。一旦除霜結(jié)束后，應(yīng)在1 h內(nèi)使產(chǎn)品溫度降低到-18 ℃以下；或者進(jìn)行除霜前，將產(chǎn)品溫度降到-18 ℃，甚至更低，使產(chǎn)品回溫時(shí)不致高于-18 ℃。

3、核對(duì)入庫(kù)憑證

（1）、審核驗(yàn)收依據(jù)，包括業(yè)務(wù)主管部門(mén)或貨主提供的入庫(kù)通知單。

（2）、核對(duì)供貨單位提供的驗(yàn)收憑證，包括質(zhì)量保證書(shū)、裝箱單、磅碼單、衛(wèi)生證、合格證等。

（3）、核對(duì)承運(yùn)單位提供的運(yùn)輸單據(jù)，包括提貨通知單、貨物殘損情況的貨運(yùn)記錄、普通記錄和公路運(yùn)輸交接單等。

在整理、核實(shí)、查對(duì)以上憑證時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)證件不齊或不符等情況，要與貨主、供貨單位、承運(yùn)單位和有關(guān)業(yè)務(wù)部門(mén)及時(shí)聯(lián)系解決。

4、初步檢查驗(yàn)收

對(duì)到貨冷藏食品到貨情況進(jìn)行初略的檢查，其工作內(nèi)容主要包括數(shù)量檢查和包裝檢查。數(shù)量檢查的方法有兩種：一是逐件點(diǎn)數(shù)計(jì)總；二是集中堆碼點(diǎn)數(shù)。無(wú)論采用哪種方法，都必須做到精確無(wú)誤。在數(shù)量檢查的同時(shí)，對(duì)每件貨物的包裝要進(jìn)行仔細(xì)地查看，查看包裝有無(wú)破損、水濕、滲漏、污染等異常情況。出現(xiàn)異常情況時(shí)，可打開(kāi)包裝進(jìn)行詳細(xì)檢查，查看內(nèi)部貨物有無(wú)短缺、破損或變質(zhì)等情況。

5、辦理交接手續(xù)

入庫(kù)冷藏食品經(jīng)過(guò)以上幾道工序后，就可以與送貨人員辦理交接手續(xù)。如果在以上工序中無(wú)異常情況出現(xiàn)，收貨人員在送貨回單上蓋章表示貨物收訖。如果發(fā)現(xiàn)有異常情況，必須在送貨單上詳細(xì)注明并由送貨人員簽字，或由送貨人員出具差錯(cuò)、異常情況記錄等書(shū)面材料，作為事后處理的依據(jù)。

6、貨品檢查工作

對(duì)入庫(kù)冷藏品進(jìn)行具體檢驗(yàn)，包括

（1）、數(shù)量檢驗(yàn)。根據(jù)供貨單位規(guī)定的計(jì)量方法進(jìn)行數(shù)量檢驗(yàn)，或過(guò)磅、或檢尺換算，以準(zhǔn)確的測(cè)定出全部數(shù)量。數(shù)量檢驗(yàn)除規(guī)格整齊劃一、包裝完整者可抽驗(yàn)10-20％者外，其它應(yīng)采取全驗(yàn)的方法，以確保入庫(kù)物資數(shù)量的準(zhǔn)確。

（2）、質(zhì)量檢驗(yàn)：倉(cāng)庫(kù)一般只作物資的外觀形狀和外觀質(zhì)量的檢驗(yàn)。進(jìn)口物資或國(guó)內(nèi)產(chǎn)品需要進(jìn)行物理、化學(xué)、機(jī)械性能等內(nèi)在質(zhì)量檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)請(qǐng)專(zhuān)業(yè)檢驗(yàn)部門(mén)進(jìn)行化驗(yàn)和測(cè)定，并做出記錄。

7、入庫(kù)信息處理

經(jīng)驗(yàn)收確認(rèn)后的貨物，應(yīng)及時(shí)填寫(xiě)驗(yàn)收記錄表，并將有關(guān)入庫(kù)信息及時(shí)準(zhǔn)確的錄入入庫(kù)管理信息系統(tǒng)更新庫(kù)存物的有關(guān)數(shù)據(jù)。貨物信息處理的目的在于為后續(xù)作業(yè)提供管理和控制的依據(jù)。因此，入庫(kù)信息的處理必須及時(shí)、準(zhǔn)確、全面。貨物的入庫(kù)信息通常包括以下內(nèi)容：貨物名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)：包裝單位、包裝尺寸、包裝容器及單位重量等：貨物的原始條碼、內(nèi)部編碼、進(jìn)貨入庫(kù)單據(jù)號(hào)碼；貨物的儲(chǔ)位指派；貨物入庫(kù)數(shù)量、入庫(kù)時(shí)間、生產(chǎn)日期、質(zhì)量狀況、貨物單價(jià)等；供貨商信息，包括供貨商名稱(chēng)、編號(hào)、合同號(hào)等；入庫(kù)單據(jù)的生成與打印。

8、組織貨物入庫(kù)

入庫(kù)前與入庫(kù)時(shí)的要求：預(yù)冷。預(yù)冷是食品在長(zhǎng)途運(yùn)輸或冷藏前預(yù)先

倉(cāng)儲(chǔ)食品管理制度8

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》制定本制度,本公司所有員工均應(yīng)遵守本制度。

第一條 依法按照保證食品安全的要求貯存食品。貯存場(chǎng)所、設(shè)備均保持清潔,無(wú)霉斑、鼠跡。蒼蠅、蟑螂等,食品與非食品不予混放,食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不存放有害物質(zhì)(如殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等),不存放個(gè)人物品和雜物。

第二條 由質(zhì)管部負(fù)責(zé)管理,并建立健全的采購(gòu)、驗(yàn)收、發(fā)放登記管理制度。做好食品數(shù)量出入庫(kù)登記,做到先進(jìn)先出,易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)等異常食品和無(wú)有效票證的食品不予驗(yàn)收入庫(kù),及時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

第三條 產(chǎn)品按類(lèi)別、品種分類(lèi)、分架擺放整齊,做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。

第四條 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)使用機(jī)械通風(fēng)或空調(diào)設(shè)備通風(fēng)、防潮、反腐、保持通風(fēng)干燥。定期清掃,保持倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生。

第五條 設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防蟑螂設(shè)施,禁止在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)抽煙。

第六條 貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的工具盒設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設(shè)施,不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。

倉(cāng)儲(chǔ)食品管理制度9

1、依法按照保證食品安全的要求貯存食品。貯存場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等。食品與非食品不能混放，食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)，如殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等。不得存放個(gè)人物品和雜物。

2、設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理并建立健全采購(gòu)、驗(yàn)收、發(fā)放登記管理制度。做好食品數(shù)量質(zhì)量出入庫(kù)登記，做到先進(jìn)先出、易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)等異常食品和無(wú)有效票證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。及時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

3、各類(lèi)食品按類(lèi)別、品種分類(lèi)，分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設(shè)主食、副食分區(qū)或分庫(kù)房存放。

4、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要用機(jī)械通風(fēng)或空調(diào)設(shè)備通風(fēng)、防潮、反腐，保持通風(fēng)干燥，定期清掃保持倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生。

5、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)并在貯存位置標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等。

6、肉類(lèi)、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備須貼有明顯標(biāo)志原料、半成品、成品、留樣等。肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放不得生熟混放、堆積或擠壓存放。

7、應(yīng)有滿(mǎn)足生熟分開(kāi)存放數(shù)量的冷藏設(shè)備并定期除霜（霜厚不得超過(guò)1厘米）、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

8、設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)抽煙。

9、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全無(wú)害、保持清潔，防止食品污染并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設(shè)施不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。

第四篇：倉(cāng)儲(chǔ)及安全管理制度

倉(cāng) 儲(chǔ) 安 全 管 理 制 度

倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施管理制度

1、倉(cāng)房作為企業(yè)主要固定資產(chǎn)，主要用作儲(chǔ)存糧油，必須加強(qiáng)管理，充分發(fā)揮其使用率，延長(zhǎng)其使用壽命，2、加強(qiáng)日常管理，對(duì)曬場(chǎng)、倉(cāng)房的門(mén)窗、墻體，屋頂，屋架等部位要注意保護(hù)，倉(cāng)庫(kù)周?chē)呐潘到y(tǒng)要保證暢通，倉(cāng)庫(kù)周?chē)鷩?yán)禁存放易燃、易爆、易污染物品。

3、對(duì)外租借倉(cāng)庫(kù)必須在出租合同中注明有關(guān)確保倉(cāng)房安全條款。

4、要結(jié)合糧油安全檢查，定期或不定期對(duì)倉(cāng)房、曬場(chǎng)的使用，管理和安全情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)上報(bào)處理。

5、建立并保管好倉(cāng)房建設(shè)檔案，有關(guān)內(nèi)容發(fā)生變動(dòng)時(shí)要隨時(shí)加注說(shuō)明

倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備管理制度

1、所有倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備（器材）均應(yīng)建立帳卡，帳卡與實(shí)物數(shù)字相符。

2、所有設(shè)備（器材）與均應(yīng)有專(zhuān)室和專(zhuān)人保管。

3、設(shè)備（器材）應(yīng)定期由專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。

4、設(shè)備（器材）庫(kù)室要符合防潮、通風(fēng)、防鼠等功能。

5、設(shè)備（器材）的采購(gòu)須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，由國(guó)家指定具備生產(chǎn)資格廠家生產(chǎn)的定型產(chǎn)品，大宗產(chǎn)品的采購(gòu)要進(jìn)行競(jìng)價(jià)采購(gòu)，降低采購(gòu)成本。

6、設(shè)備（器材）必須由專(zhuān)業(yè)人員使用或?qū)I(yè)技術(shù)人員在場(chǎng)指導(dǎo)使用。

7、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備（器材），未經(jīng)批準(zhǔn)一律不得外借或挪作他用。

8、設(shè)備（器材）的報(bào)廢必須報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可作報(bào)廢處理。

儲(chǔ)糧安全管理制度

1、入庫(kù)糧質(zhì)必須符合安全保管的質(zhì)量要求，糧油入庫(kù)前，應(yīng)搞好倉(cāng)庫(kù)內(nèi)清潔衛(wèi)生，做好墊底物鋪墊工作。

2、依照“有糧必查”原則，糧油入庫(kù)即建立糧情檔案。

3、嚴(yán)格按照《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》要求檢查糧情，執(zhí)行“一、三、七”糧情檢查制度，風(fēng)、雨、雪天及時(shí)進(jìn)行查糧。

4、過(guò)夏糧油七、八、九三個(gè)月，每晚要及時(shí)開(kāi)動(dòng)排風(fēng)扇調(diào)節(jié)倉(cāng)溫。

5、過(guò)夏糧油全部實(shí)現(xiàn)“三低”儲(chǔ)藏。

6、冬季及時(shí)利用寒冷空氣，開(kāi)動(dòng)通風(fēng)機(jī)降溫。儲(chǔ)糧溫度降至攝氏5℃以下。

7、春夏、秋冬季節(jié)交替，應(yīng)及時(shí)翻動(dòng)糧面，杜絕糧堆上層結(jié)露發(fā)生。

8、倉(cāng)庫(kù)主任每月組織召開(kāi)一次糧情分析會(huì)。

9、糧情檢查記錄每期必須有糧情分析，并報(bào)倉(cāng)庫(kù)主任和庫(kù)主任簽字。

10、糧食保管員全面做好保管帳，并按要求和統(tǒng)計(jì)會(huì)計(jì)對(duì)帳，確保帳帳、帳卡、實(shí)物相符。

11、儲(chǔ)糧安全實(shí)行“中心站長(zhǎng)負(fù)總責(zé)、分站長(zhǎng)負(fù)責(zé)、倉(cāng)庫(kù)主任技術(shù)指導(dǎo)”制。

糧油入庫(kù)管理制度

1、糧油入庫(kù)前，要對(duì)倉(cāng)庫(kù)、器材及鋪墊物清潔消毒。

2、糧油入庫(kù)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，擺布合理。

3、糧油入庫(kù)嚴(yán)格執(zhí)行“一條龍”入庫(kù)手續(xù)程序作業(yè)，碼單票據(jù)內(nèi)容規(guī)范填寫(xiě)。

4、每5天要做收購(gòu)報(bào)表，作業(yè)人員相互簽字認(rèn)可后交統(tǒng)計(jì)核對(duì)簽字。

5、糧油保管員收購(gòu)過(guò)程中每10天登記保管折，收購(gòu)結(jié)束要及時(shí)填寫(xiě)囤頭卡和保管帳，折、卡、帳數(shù)字相一致，帳實(shí)相符。

糧油出庫(kù)管理制度

1、糧油保管員按發(fā)貨通知單上倉(cāng)號(hào)、品種、數(shù)量發(fā)貨。

2、糧油出庫(kù)后，要及時(shí)對(duì)倉(cāng)內(nèi)器材整理、歸庫(kù)，不得損壞。

3、糧油出庫(kù)過(guò)程中，保管員要在現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督裝運(yùn)。準(zhǔn)確計(jì)量，嚴(yán)格審查裝運(yùn)車(chē)輛，發(fā)貨明細(xì)表內(nèi)容填寫(xiě)規(guī)范真實(shí)。

4、每一批次糧油發(fā)運(yùn)完畢，及時(shí)填寫(xiě)保管折和保管帳，報(bào)統(tǒng)計(jì)審核簽字。

5、每一倉(cāng)囤調(diào)運(yùn)完畢，及時(shí)填寫(xiě)《糧油溢余、損耗報(bào)表》上報(bào)會(huì)統(tǒng)計(jì)。

糧情檢查制度

1、糧油入庫(kù)之日起，即建立糧情檔案，有糧必查。

2、嚴(yán)格按《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》的時(shí)間期限和技術(shù)要求檢查糧情。

3、執(zhí)行“一、三、七”糧情檢查制度；安全糧每七天檢查一次，未安全糧每三天檢查一次，不安全糧每天檢查。

4、風(fēng)、雨、雪天氣即時(shí)檢查糧情。

5、糧情檢查包括“三溫”、“三濕”糧堆內(nèi)蟲(chóng)害情況以及糧情色澤氣味等，均需做詳細(xì)記錄。

6、倉(cāng)庫(kù)主任和中心站防化員每個(gè)星期必須深入分站庫(kù)點(diǎn)檢查糧情一次。

7、倉(cāng)庫(kù)主任每月組織召開(kāi)一次糧情分析匯報(bào)會(huì)，聽(tīng)取倉(cāng)情報(bào)告作出工作安排。

糧油日常管理制度

1、糧油保管員建立糧食數(shù)量檔案，并定期和會(huì)統(tǒng)計(jì)人員對(duì)帳，保證帳帳、帳實(shí)相符。

2、防化員嚴(yán)格執(zhí)行“一、三、七”糧情檢查制度，經(jīng)常搞好倉(cāng)內(nèi)外衛(wèi)生，糧情記錄要有糧情分析，并報(bào)倉(cāng)庫(kù)主任和分站長(zhǎng)簽字。

3、風(fēng)、雨、雪天及時(shí)查糧，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理并匯報(bào)。

4、每月組織區(qū)內(nèi)自查，對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)及安全工作進(jìn)行自我鑒定。

5、每月召開(kāi)一次糧情分析會(huì)，制定保糧措施，作出工作安排。

科學(xué)保糧制度

1、認(rèn)真貫徹“以防為主、綜合防治”的保糧方針，積極推行科學(xué)保糧，降低保糧成本，延緩糧食品質(zhì)陳化，提高保糧效益。

2、糧油入庫(kù)應(yīng)運(yùn)用輸送設(shè)備入庫(kù)，保持糧堆內(nèi)部疏松。

3、糧油入庫(kù)應(yīng)按使用方法同時(shí)拌入糧食防護(hù)劑。

4、儲(chǔ)糧入庫(kù)后，應(yīng)及時(shí)平整糧面安裝“四防”設(shè)施，建立糧質(zhì)、糧情檔案。

5、儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)建立定期消毒制度。

6、小麥入庫(kù)后推行高溫密閉殺蟲(chóng)儲(chǔ)藏，稻谷入庫(kù)后，應(yīng)及時(shí)通風(fēng)降溫降濕。

7、推行“三低”儲(chǔ)藏，減少糧食有毒殘留，降低儲(chǔ)糧害蟲(chóng)抗藥性；過(guò)夏糧油做好晚間排風(fēng)工作。

8、推行環(huán)流熏蒸殺蟲(chóng)，提高殺蟲(chóng)效果，節(jié)約薰蒸費(fèi)用，減輕熏蒸強(qiáng)度，降低害蟲(chóng)抗藥性。

9、積極改造倉(cāng)庫(kù)設(shè)施，使倉(cāng)庫(kù)能達(dá)到保溫、隔濕、隔熱、密閉、通風(fēng)、防潮性能。

10、積極探索、學(xué)習(xí)、運(yùn)用其他先進(jìn)科學(xué)保糧方法。

糧油質(zhì)量管理制度

1、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，把好入庫(kù)糧質(zhì)關(guān)，經(jīng)質(zhì)檢合格方可入庫(kù)。

2、加強(qiáng)入庫(kù)管理，認(rèn)真執(zhí)行“五分開(kāi)”規(guī)定，嚴(yán)禁混存、混放。

3、建立糧油質(zhì)量檔案，對(duì)進(jìn)出庫(kù)及保管糧油進(jìn)行定期糧質(zhì)檢驗(yàn)，準(zhǔn)確填寫(xiě)結(jié)果，為分析糧情變化，核定保管損耗提供依據(jù)。

4、做好一年保管期以上糧油品質(zhì)檢測(cè)，特別是省級(jí)和中央儲(chǔ)備糧，通過(guò)品質(zhì)檢測(cè)如達(dá)到不宜存或接近不宜存要申請(qǐng)報(bào)告，及時(shí)輪換。

5、有毒、有害、有異味或污染不潔的物品應(yīng)遠(yuǎn)離儲(chǔ)藏區(qū)存放，禁止存放在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。

6、糧油出庫(kù)應(yīng)出具質(zhì)量及品質(zhì)檢測(cè)合格證，不合格或陳化糧油禁止出庫(kù)。

7、糧油發(fā)生嚴(yán)重霉?fàn)€、變質(zhì)及污染等質(zhì)量事故時(shí)，要在12小時(shí)內(nèi)向上級(jí)主管部門(mén)報(bào)告，并及時(shí)處理，防止擴(kuò)大損失。

糧油品質(zhì)檢測(cè)制度

1、每年糧油收購(gòu)前，檢驗(yàn)人員面向社會(huì)及時(shí)做好預(yù)收糧油質(zhì)量和品質(zhì)調(diào)查檢測(cè)，為收購(gòu)提供依據(jù)。

2、收購(gòu)期間，化驗(yàn)室做好入庫(kù)糧油質(zhì)量和品質(zhì)檢測(cè)。

3、糧油調(diào)拔出庫(kù)前，要做好質(zhì)量和品質(zhì)檢測(cè)。出具相關(guān)檢驗(yàn)憑證。不合格糧油不予出具檢驗(yàn)合格憑證。

4、常規(guī)保管一年以上糧油，每半年進(jìn)行一次質(zhì)量檢測(cè)。

5、超期儲(chǔ)存的托市糧每半年進(jìn)行一次品質(zhì)檢測(cè)。

清潔衛(wèi)生及消毒管理制度

1、庫(kù)區(qū)內(nèi)嚴(yán)格做到“污水、雜草、垃圾”三不留，庫(kù)區(qū)內(nèi)無(wú)家禽家畜，倉(cāng)庫(kù)四周保證流水暢通。

2、庫(kù)區(qū)要合理布局，結(jié)合庫(kù)情實(shí)際逐步實(shí)現(xiàn)綠化，白化、美化、硬化達(dá)到花園式糧站。

3、糧倉(cāng)內(nèi)部要達(dá)到“面面光”，倉(cāng)墻、囤及糧垛等做到手摸無(wú)塵，口吹無(wú)灰。

4、庫(kù)區(qū)及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要定期消毒，并及時(shí)清理蟲(chóng)尸等垃圾。

5、倉(cāng)門(mén)口閘板鋪放整齊，防蟲(chóng)糟常年常時(shí)有藥液并定期清理。

6、庫(kù)區(qū)清理衛(wèi)生及消毒要做好用藥量及效果記錄。

機(jī)械通風(fēng)及倉(cāng)庫(kù)排風(fēng)管理制度

1、糧油入庫(kù)前，全面檢查地糟是否通暢，通風(fēng)系統(tǒng)是否完好。

2、通風(fēng)前要詳細(xì)了解氣溫、氣濕、糧溫及糧食水分等參數(shù)。根據(jù)通風(fēng)目的，確定開(kāi)機(jī)時(shí)間。

3、通風(fēng)降溫的開(kāi)機(jī)條件：A、糧溫—?dú)鉁?≥8℃。B、氣濕 ≤ 糧堆平衡濕度。通風(fēng)降溫不應(yīng)增加糧堆內(nèi)糧食水分。

4、降濕通風(fēng)的開(kāi)機(jī)條件必須是氣濕＜糧堆內(nèi)平衡濕度。

5、開(kāi)機(jī)前要打開(kāi)倉(cāng)窗，檢查風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)向。

6、降溫通風(fēng)應(yīng)以吸入式為主，降濕應(yīng)以壓入式為主，根據(jù)水分分布情況機(jī)動(dòng)確定。

7、嚴(yán)禁雨霧天氣通風(fēng)和無(wú)效通風(fēng)，冬季糧溫5℃以下時(shí)不主張繼續(xù)通風(fēng)。

8、通風(fēng)結(jié)束及時(shí)關(guān)掉風(fēng)機(jī)，關(guān)閉門(mén)窗，填好通風(fēng)記錄。

9、過(guò)夏糧七八九三個(gè)月，當(dāng)倉(cāng)溫明顯高于氣溫時(shí)應(yīng)在夜晚開(kāi)機(jī)排風(fēng)，同時(shí)也應(yīng)做好排風(fēng)記錄。

儲(chǔ)糧藥劑管理制度

1、儲(chǔ)糧藥劑的采購(gòu)必須經(jīng)庫(kù)領(lǐng)導(dǎo)同意向主管部門(mén)指定生產(chǎn)廠家采購(gòu)，藥劑必須是國(guó)家批準(zhǔn)生產(chǎn)定型產(chǎn)品。

2、藥劑必須存放于符合要求的藥劑保管室內(nèi)，不得與其它器材混裝，每周檢查一次，風(fēng)雨雪天隨時(shí)檢查，要經(jīng)常通風(fēng)，保持室內(nèi)干燥和整潔。

3、藥劑進(jìn)出庫(kù)要嚴(yán)格驗(yàn)收手續(xù)，發(fā)現(xiàn)破損泄露要及時(shí)妥善處理，確保安全。

4、藥品庫(kù)實(shí)行雙門(mén)雙鎖雙人管理，所有殺蟲(chóng)劑都必須建立帳卡，不同性質(zhì)藥劑分開(kāi)存放，有明顯標(biāo)志。

5、藥劑嚴(yán)格履行規(guī)定的領(lǐng)用手續(xù)，熏蒸用藥須附《熏蒸記錄表》。藥劑出入庫(kù)要及時(shí)登記，做到收有憑，去有據(jù)，帳實(shí)相符，嚴(yán)禁任何人外借或作他用。

6、所有藥劑的包裝物和熏蒸劑殘?jiān)毎匆?guī)定進(jìn)行深埋處理。

7、有藥劑中毒的防護(hù)和搶救預(yù)案。

8、所有接觸藥劑人員必須按規(guī)定做好安全防護(hù)工作，以確保身體健康和人身安全。

藥劑熏蒸管理制度

1、熏蒸前防化員要全面了解糧情，（包括糧溫、糧食水分、蟲(chóng)害密度、雜質(zhì)聚集區(qū)分布等），以及倉(cāng)庫(kù)密閉性能。

2、防化員要認(rèn)真填寫(xiě)熏蒸報(bào)告單，制定詳細(xì)熏蒸方案。

3、熏蒸方案報(bào)經(jīng)我倉(cāng)庫(kù)主任批準(zhǔn)后，立即做好相關(guān)準(zhǔn)備工作，安排好參熏人員。

4、熏蒸開(kāi)始前，指揮人員要對(duì)參熏人員合理分工，介紹藥劑性能和操作規(guī)程，指導(dǎo)做好防護(hù)工作。

5、作業(yè)結(jié)束要清點(diǎn)人數(shù)，密封好門(mén)窗通風(fēng)口等，在倉(cāng)庫(kù)四周設(shè)立明顯警戒標(biāo)志，安排好人員72小時(shí)值班。

6、嚴(yán)格按熏蒸操作程序進(jìn)行熏蒸，并做好各項(xiàng)檢測(cè)及投藥工作，做好突然停電等情況發(fā)生的處理預(yù)案。

7、投放磷化鋁時(shí)，開(kāi)瓶出現(xiàn)著火，濃煙現(xiàn)象，輕輕搖晃藥瓶即可，或者用干沙及干粉滅火器滅火，嚴(yán)禁用水及泡沫滅火器。

8、藥品包裝應(yīng)在通風(fēng)干燥陰涼處進(jìn)行，投藥作業(yè)人員應(yīng)在上風(fēng)方向。

9、熏蒸期間如萬(wàn)一出現(xiàn)嘔吐等中毒現(xiàn)象，首先將中毒者抬到陰涼通風(fēng)處休息或送往就近醫(yī)院，并及時(shí)詳細(xì)告知醫(yī)生使用藥劑名稱(chēng)、性能，同時(shí)將情況向上級(jí)報(bào)告。

10、熏蒸結(jié)束后，防化員及時(shí)進(jìn)行散氣和殘?jiān)幚?，以及檢查熏蒸效果，填寫(xiě)熏蒸記錄表，以及防毒面具、濾毒罐使用時(shí)間等詳細(xì)情況。

磷化鋁施用與管理制度

2、購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的磷化鋁須經(jīng)藥品保管員驗(yàn)收后，并填寫(xiě)入庫(kù)單后登帳。

3、購(gòu)回的磷化鋁應(yīng)儲(chǔ)存在公司專(zhuān)門(mén)的藥劑庫(kù)。

1、磷化鋁的購(gòu)買(mǎi)，根據(jù)需要申請(qǐng)數(shù)量，由上級(jí)主管部門(mén)統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)。

4、藥劑庫(kù)應(yīng)具備防潮濕、防高溫、良好的通風(fēng)效果等條件，不得與其他物品混裝。

5、公司藥劑庫(kù)配備雙門(mén)雙鎖，兩人管理，嚴(yán)格執(zhí)行藥劑使用管理規(guī)定。

6、分公司領(lǐng)用磷化鋁要填寫(xiě)申請(qǐng)單，并由分站負(fù)責(zé)人簽字，中心站倉(cāng)庫(kù)主任審批。

7、磷化鋁出庫(kù)要填寫(xiě)出庫(kù)單，經(jīng)公司倉(cāng)庫(kù)主任簽字同意后才能出庫(kù)。

8、分公司施用磷化鋁需有專(zhuān)業(yè)人員在公司倉(cāng)庫(kù)主任和公司防化員的指導(dǎo)下佩戴防毒面具進(jìn)行施藥，并填寫(xiě)施用登記簿。

9、分公司熏蒸后所剩藥品及時(shí)回籠公司藥庫(kù)，并填寫(xiě)回庫(kù)單。

10、施用磷化鋁熏蒸倉(cāng)庫(kù)、露天囤時(shí)不得超過(guò)規(guī)定劑量，嚴(yán)格按操作規(guī)范要求進(jìn)行，陰雨天不得熏蒸。熏蒸結(jié)束后，磷化鋁殘?jiān)鼞?yīng)清理干凈，并立即深埋。

11、每月底公司倉(cāng)庫(kù)主任要對(duì)藥劑進(jìn)行檢查核對(duì)，并填寫(xiě)對(duì)賬單。

12、熏蒸前應(yīng)制定熏蒸方案，熏蒸過(guò)程中倉(cāng)庫(kù)設(shè)立警示標(biāo)牌，并安排二人以上值班巡邏，開(kāi)倉(cāng)放氣后人員方可進(jìn)倉(cāng)，并對(duì)熏殺效果進(jìn)行檢查。

13、熏蒸結(jié)束后及時(shí)、認(rèn)真填寫(xiě)熏蒸記錄。

清潔衛(wèi)生及消毒管理制度

1、庫(kù)區(qū)內(nèi)嚴(yán)格做到“污水、雜草、垃圾”三不留，庫(kù)區(qū)內(nèi)無(wú)家禽家畜，倉(cāng)庫(kù)四周保證流水暢通。

2、庫(kù)區(qū)要合理布局，結(jié)合庫(kù)情實(shí)際逐步實(shí)現(xiàn)綠化，白化、美化、硬化達(dá)到花園式糧站。

3、糧倉(cāng)內(nèi)部要達(dá)到“面面光”，倉(cāng)墻、囤及糧垛等做到手摸無(wú)塵，口吹無(wú)灰。

4、庫(kù)區(qū)及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要定期消毒，并及時(shí)清理蟲(chóng)尸等垃圾。

5、倉(cāng)門(mén)口閘板鋪放整齊，防蟲(chóng)糟常年常時(shí)有藥液并定期清理。

6、庫(kù)區(qū)清理衛(wèi)生及消毒要做好用藥量及效果記錄。

露天囤儲(chǔ)糧管理制度

1、露天囤要制作規(guī)范，整齊美觀，要達(dá)到“六防一通”效果。

2、晴天要及時(shí)揭頂深翻糧面，風(fēng)雨雪天及時(shí)苫蓋嚴(yán)密。

3、露天囤區(qū)要設(shè)臵防火安全警戒線(xiàn)。

4、每個(gè)露天囤要統(tǒng)一編號(hào)，囤區(qū)有平面示意圖。

5、露天儲(chǔ)糧糧情檢測(cè)，每囤不少于3根測(cè)溫桿。

6、露天囤儲(chǔ)糧必須同倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)糧一樣建立糧質(zhì)糧情數(shù)量檔案，并從嚴(yán)管理。

機(jī)械使用安全管理制度

1、機(jī)械使用前應(yīng)進(jìn)行安裝調(diào)試，檢查安全后方可使用。

2、機(jī)械一般應(yīng)由專(zhuān)業(yè)人員使用或?qū)I(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)使用。

3、輸送機(jī)、上包機(jī)機(jī)口、臂下嚴(yán)禁站人，機(jī)械移動(dòng)過(guò)程，應(yīng)注意安全防護(hù)，嚴(yán)禁機(jī)上站人或帶電作業(yè)。

4、傳輸或滾動(dòng)旋轉(zhuǎn)設(shè)施，應(yīng)加防護(hù)罩。

5、登高作業(yè)應(yīng)采取足夠的防護(hù)措施。

6、機(jī)械使用后應(yīng)及時(shí)歸庫(kù)保管，并組織保養(yǎng)和維護(hù)。

消防安全及保衛(wèi)制度

1、門(mén)衛(wèi)人員要認(rèn)真履行交接班手續(xù)并做好值班記錄。

2、進(jìn)出庫(kù)人員和車(chē)輛必須進(jìn)行登記。

3、出庫(kù)糧油運(yùn)輸車(chē)輛，必須憑出庫(kù)單方可出庫(kù)。

4、門(mén)衛(wèi)值班堅(jiān)持巡邏制度，發(fā)現(xiàn)不正常情況及火警等及時(shí)向單位領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并聯(lián)系公安部門(mén)。

5、庫(kù)區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁煙火，杜絕火種、火源。

6、消防設(shè)施齊全有效，定期開(kāi)展試機(jī)工作。

7、節(jié)假日行管人員加強(qiáng)值班。

金豐糧油有限公司

崗

位

責(zé)

任

制

分站站長(zhǎng)職責(zé)

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《糧食流通管理?xiàng)l例》，執(zhí)行上級(jí)主管部門(mén)的指令和公司董事會(huì)決定，全面履行分站站長(zhǎng)管理職責(zé)。

2、積極開(kāi)展科學(xué)保糧和一符四無(wú)糧倉(cāng)活動(dòng)，確保倉(cāng)儲(chǔ)、消防用電和機(jī)械作業(yè)安全，堅(jiān)持按期審核糧情記錄并簽字。、3、認(rèn)真抓好糧油收購(gòu)工作，積極完成縣局和公司下達(dá)的糧油收購(gòu)任務(wù)，做好入庫(kù)糧油擺布，抓好入庫(kù)糧質(zhì)，保證通過(guò)質(zhì)量驗(yàn)收，堅(jiān)持一條龍收購(gòu)業(yè)務(wù)手續(xù)，保證糧油出庫(kù)數(shù)量不短少。

4、按時(shí)按量完成銷(xiāo)售糧油的發(fā)運(yùn)工作。、5、認(rèn)真抓好財(cái)務(wù)管理，嚴(yán)格控制各項(xiàng)費(fèi)用支出，無(wú)計(jì)劃不動(dòng)支，有計(jì)劃不超支，確保資金安全。

6、定期組織召開(kāi)職工會(huì)議，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)工作指示及要求，認(rèn)真做好員工思想政治工作，推進(jìn)三個(gè)文明建設(shè)，抓好員工培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，搞好員工隊(duì)伍的和諧穩(wěn)定。

分站防化員職責(zé)

1、在分站長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，全面搞好分站糧情檢查和糧油檢化驗(yàn)工作，并對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)和采取有效措施及時(shí)處理，確保安全。

2、做好分站倉(cāng)庫(kù)排風(fēng)、消毒、通風(fēng)降溫、降濕、糧面密閉、平整、疏松等日常管理工作。

3、組織實(shí)施分站熏蒸方案。

4、認(rèn)真執(zhí)行“一、三、七”查糧制度，風(fēng)、雨、雪天及時(shí)查糧。

5、做好各種倉(cāng)儲(chǔ)表報(bào)、賬表卡簿及電訊工作。

器材保管員職責(zé)

1、嚴(yán)格器材、裝具、物料用品和設(shè)備的收發(fā)手續(xù)，做到收有憑，付有據(jù)，建帳立卡，月底定期盤(pán)點(diǎn)，確保帳實(shí)相符，并按時(shí)填報(bào)器材報(bào)表。

2、合理使用好器材，充分發(fā)揮器材使用功能。

3、合理保管好器材，加強(qiáng)維修保養(yǎng)措施，修舊利廢，延長(zhǎng)使用壽命，節(jié)約器材購(gòu)臵費(fèi)用。

4、熟悉各種器材規(guī)格、用途、等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和器材定額標(biāo)準(zhǔn)。

5、保持器材庫(kù)內(nèi)外和器材設(shè)備的清潔衛(wèi)生和堆放整齊。

6、加強(qiáng)器材的“一符、四無(wú)”管理制度，即：賬實(shí)相符、無(wú)損壞、無(wú)丟失、無(wú)鼠咬、無(wú)事故。

7、對(duì)一次性使用的易損低值包裝物等，要在財(cái)務(wù)列入成本核算后及時(shí)減帳。

8、做好器材庫(kù)的安全防火、防盜工作。

糧油管員職責(zé)

1、認(rèn)真做好糧油保管工作，出入庫(kù)要做到收有憑，去有據(jù)。

2、確保囤頭卡、保管折、保管帳、帳帳、帳實(shí)相符。

3、保管折每10天登記一次，保管帳每月登記一次。

4、搞好倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生，門(mén)窗開(kāi)閉、防風(fēng)、雨雪等日常管理工作。

5、嚴(yán)格按業(yè)務(wù)程序開(kāi)具糧油調(diào)拔憑單，嚴(yán)格認(rèn)真核對(duì)運(yùn)輸車(chē)輛的真實(shí)身份和相關(guān)憑證的合法性。

6、每個(gè)倉(cāng)囤糧油發(fā)運(yùn)完畢，即如實(shí)認(rèn)真填寫(xiě)《糧油出入庫(kù)溢余損耗》報(bào)表上報(bào)。

7、每月底及時(shí)和會(huì)計(jì)，統(tǒng)計(jì)對(duì)帳，確保糧油實(shí)物、會(huì)計(jì)、統(tǒng)計(jì)帳相符。

8、嚴(yán)格節(jié)約和控制費(fèi)用支出，對(duì)開(kāi)具的裝卸搬運(yùn)費(fèi)及雜工等費(fèi)用負(fù)責(zé)。

9、熟練掌握倉(cāng)庫(kù)、儲(chǔ)糧、糧情的基本情況，做到“倉(cāng)庫(kù)資料一口清”。

10、在防化員的指導(dǎo)下，積極開(kāi)展科學(xué)保糧、效益保糧工作。

糧油檢驗(yàn)員崗位職責(zé)

1、認(rèn)真執(zhí)行糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，熟悉業(yè)務(wù)技術(shù)，努力完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

2、要有嚴(yán)肅認(rèn)真細(xì)致的工作作風(fēng)，實(shí)事求是的工作態(tài)度，及時(shí)準(zhǔn)確提供檢驗(yàn)結(jié)果，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。

3、按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求扦樣，保證樣品代表性，對(duì)檢驗(yàn)樣品負(fù)責(zé)，保留樣品。

4、養(yǎng)成良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣，做好儀器設(shè)備的保管維護(hù)工作，實(shí)驗(yàn)后的一切物品、工具要放回原處，及時(shí)清理化驗(yàn)室衛(wèi)生，做好用電安全，保證儀器的使用壽命和完好率。

5、收購(gòu)季節(jié)做好入庫(kù)糧質(zhì)監(jiān)測(cè)，入庫(kù)滿(mǎn)倉(cāng)后及時(shí)對(duì)倉(cāng)庫(kù)大樣進(jìn)行檢驗(yàn)，建立健全糧質(zhì)檔案。

6、對(duì)常規(guī)保管和庫(kù)存糧油做好定期的質(zhì)量檢測(cè)工作。

消防安全員職責(zé)

1、嚴(yán)格執(zhí)行“預(yù)防為主、防消結(jié)合”消防方針。

2、認(rèn)真做好消防設(shè)施，器材的管理、檢查、維修、保養(yǎng)更新和添臵，保證消防器材完好有效，嚴(yán)禁外借或挪用。

3、針對(duì)本庫(kù)不同部位，做好消防預(yù)案，組織消防隊(duì)員按預(yù)案進(jìn)行演習(xí)。

4、每周不低于一次對(duì)機(jī)動(dòng)泵和電動(dòng)泵進(jìn)行試機(jī)，并做試機(jī)記錄。

5、搞好消防室內(nèi)衛(wèi)生，器具擺布整齊合理。

司磅驗(yàn)質(zhì)員職責(zé)

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理制度，熟悉業(yè)務(wù)流程，熟悉國(guó)家糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

2、熟練掌握糧油感官檢驗(yàn)的技術(shù)。

3、嚴(yán)格執(zhí)行政策，嚴(yán)格按國(guó)家糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或本庫(kù)有關(guān)規(guī)定質(zhì)量收購(gòu)，不得抬級(jí)抬價(jià)，也不得壓級(jí)壓價(jià)，給價(jià)合理；不收人情糧，不優(yōu)親厚友。

4、糧油收購(gòu)時(shí)計(jì)量準(zhǔn)確，折扣數(shù)量公道合理。

5、堅(jiān)持“一條龍”業(yè)務(wù)手續(xù)，人員不齊不稱(chēng)糧。

6、每日收購(gòu)結(jié)束時(shí)應(yīng)立即與劃碼員核對(duì)糧油收購(gòu)數(shù)字。

7、整倉(cāng)裝滿(mǎn)后驗(yàn)收時(shí)大樣質(zhì)量不能達(dá)到本站規(guī)定要求，由司磅驗(yàn)質(zhì)員賠償相關(guān)整理費(fèi)用及損失；糧油出庫(kù)后發(fā)生糧油數(shù)量超耗及短少，由司磅驗(yàn)質(zhì)員全額賠償。

8、不斷提高業(yè)務(wù)和思想素質(zhì)，改善服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量。

劃碼員職責(zé)

1、熟悉業(yè)務(wù)流程，掌握收購(gòu)質(zhì)量等要求。

2、對(duì)司磅員流傳下來(lái)的原始碼單進(jìn)行認(rèn)真復(fù)核，累計(jì)數(shù)量是否準(zhǔn)確，給價(jià)是否合理，無(wú)誤后開(kāi)具正式碼單。

3、在司磅員稱(chēng)量時(shí)，劃碼員監(jiān)督報(bào)數(shù)是否準(zhǔn)確。

4、協(xié)助司磅員搞好囤、倉(cāng)轉(zhuǎn)接時(shí)數(shù)量扎結(jié)工作。

5、劃碼員對(duì)碼單劃出數(shù)量負(fù)責(zé)，對(duì)糧油質(zhì)量和數(shù)量負(fù)有連帶責(zé)任。

6、改善服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量。

開(kāi)票員職責(zé)

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)開(kāi)票業(yè)務(wù)，字跡工整、清楚、準(zhǔn)確無(wú)誤。

2、認(rèn)真核對(duì)劃碼員劃單，正確無(wú)誤后開(kāi)票，票據(jù)有本人簽名和印章

3、開(kāi)票員所開(kāi)糧油數(shù)量和碼單不符，開(kāi)票員負(fù)全責(zé)，計(jì)算錯(cuò)誤導(dǎo)致?lián)p失的和付款員共同負(fù)責(zé)。

4、每日收購(gòu)結(jié)束，及時(shí)和劃碼員、付款員對(duì)帳。

5、在收購(gòu)報(bào)表上簽字認(rèn)可開(kāi)票數(shù)字金額。

6、早上班遲下班，改善服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量。

付款員職責(zé)

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，苦練現(xiàn)金收發(fā)技術(shù)。

2、嚴(yán)格審核開(kāi)票員票據(jù)，數(shù)字金額大小寫(xiě)一致相符后付款。

3、本著少量多次原則，付款員每次領(lǐng)取適量現(xiàn)金，確保資金安全。

4、本著日清月結(jié)原則，當(dāng)日業(yè)務(wù)完畢，多余現(xiàn)金交柜保管。

5、付款員不得挪用收購(gòu)資金。

6、每日收購(gòu)結(jié)束，及時(shí)和開(kāi)票員對(duì)帳，盤(pán)點(diǎn)現(xiàn)金。

7、每五日做收購(gòu)資金報(bào)表上交會(huì)計(jì)。

8、早上班遲下班，改善服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量。

入庫(kù)員職責(zé)

1、認(rèn)真掌握相關(guān)糧食倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)務(wù)，熟悉業(yè)務(wù)流程。

2、每倉(cāng)囤進(jìn)糧前，必須進(jìn)行消毒和清潔衛(wèi)生，并鋪墊墊底物。

3、組織售糧群眾由內(nèi)而外，由遠(yuǎn)及近，有序入庫(kù)，減少倉(cāng)囤滿(mǎn)倉(cāng)后平整費(fèi)用。

4、勤檢查維修入庫(kù)糧食器械，確保入庫(kù)現(xiàn)場(chǎng)安全。

5、對(duì)入庫(kù)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)不符合收購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)糧油，通知司磅員復(fù)檢。

6、整理收購(gòu)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生。

7、收購(gòu)結(jié)束后，清理現(xiàn)場(chǎng)，關(guān)閉好門(mén)窗。

電工職責(zé)

1、電工必須持證上崗，嚴(yán)格執(zhí)行安全用電操作規(guī)程。

2、熟悉庫(kù)區(qū)電線(xiàn)線(xiàn)路走向、布局、載荷能力、運(yùn)行狀況。合理調(diào)配電能，做到安全用電、計(jì)劃用電、節(jié)約用電。

3、對(duì)庫(kù)區(qū)內(nèi)及辦公場(chǎng)所，所有配電箱、柜的電器及線(xiàn)路要勤檢查，勤養(yǎng)護(hù)，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)整理，杜絕發(fā)生用電事故。

4、確保收購(gòu)用電器具，用電安全。

5、嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，按時(shí)上下班。

6、嚴(yán)禁非電工操作人員進(jìn)入變壓器和配電房，妥善管理好各種用電器材和工具。

門(mén)衛(wèi)安保員職責(zé)

1、門(mén)衛(wèi)人員必須忠于職守，按時(shí)上下班，中途不離崗。

2、上下班要有交接班手續(xù)，認(rèn)真填寫(xiě)值班記錄。

3、對(duì)進(jìn)出庫(kù)人員和車(chē)輛做好登記工作。

4、庫(kù)區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁煙火，勸阻不聽(tīng)者每次罰款50—100元。不服從管理者，門(mén)衛(wèi)人員應(yīng)向站領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

5、運(yùn)輸毒品、油、氣等危險(xiǎn)品車(chē)輛不得進(jìn)入，停放庫(kù)區(qū)內(nèi)。

6、夜間值班，必須每半小時(shí)左右巡邏一次。

7、購(gòu)銷(xiāo)旺季，應(yīng)做好入庫(kù)車(chē)輛有序停放工作，不得阻礙車(chē)輛正常進(jìn)出。

8、搞好值班室清潔衛(wèi)生工作，値班室內(nèi)不得有床鋪等雜物。

9、門(mén)衛(wèi)人員須著裝上崗，配戴值勤標(biāo)志。

10、遇偷盜、火警等不正常情況，及時(shí)向單位領(lǐng)導(dǎo)和派出所報(bào)告。

第五篇：食品倉(cāng)儲(chǔ)管理制度

食品倉(cāng)儲(chǔ)管理制度

1、設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理、建立驗(yàn)收、發(fā)放登記。做到先進(jìn)先出．易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)等異常食品和無(wú)有效票證的食品不驗(yàn)收入庫(kù)。及時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

2、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的查驗(yàn)工作。在食品購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳上詳細(xì)登記產(chǎn)品名稱(chēng)、供銷(xiāo)單位、購(gòu)銷(xiāo)數(shù)量、產(chǎn)品批次、保質(zhì)期限和相關(guān)證件是否齊全，相關(guān)證件證明及臺(tái)帳記錄應(yīng)當(dāng)保存2年以上備查。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無(wú)許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品、未索證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。

3、食品與非食品不混放，食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不存放殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等有毒有害物質(zhì)，不存放個(gè)人物品和雜物。

4、各類(lèi)食品按類(lèi)別、品種分類(lèi)、分架擺放整齊，做到高地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。

5、散裝食品盛裝于容器內(nèi)，并在貯存位置標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

6、肉類(lèi)、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備貼有明顯標(biāo)志（原料、半成品、成品、留樣等）。肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放不生熟混放、堆積或擠壓存放。

7、定期對(duì)冷藏設(shè)備除霜（霜薄不超過(guò)1cm）、清潔和保養(yǎng)，冷藏濕度保持在0-10℃，冷凍溫度保持在1--20℃。

8、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持通風(fēng)干燥，設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防蟑螂設(shè)施，保持倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)禁止抽煙。

9、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無(wú)害，保持清潔，符合保證食品安全所需的保溫和冷藏條件，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。