第一篇：酒店優(yōu)秀員工的10種服務(wù)技能

成為酒店優(yōu)秀員工的10種服務(wù)技能

衡量一個酒店員工是否優(yōu)秀，除要看是否具備一定的專業(yè)知識及能力和微笑友好的服務(wù)態(tài)度兩項“硬指標(biāo)”外，還要看在下面10個方面是否具有多種服務(wù)技能體現(xiàn)；也就是說，一個優(yōu)秀的酒店服務(wù)員，除具備專業(yè)化、流程化、個性化服務(wù)品質(zhì)外，下面10項服務(wù)體現(xiàn)更是一種超越自我、追求卓越的表現(xiàn)。

真情服務(wù)：在對客服務(wù)中，熱情不能少，真情更可貴。熱情很容易做到，要做到真情自然流露在服務(wù)的全過程中，可沒那么容易，搞不好還會弄巧成拙，畫蛇添足。所謂真情服務(wù)，就是要求每一個員工把客人當(dāng)作自己的親人一樣看待，真心實意、心甘情愿地為他（她）服務(wù)，發(fā)乎情、發(fā)乎心、不嬌柔做作，不惺惺作態(tài)，一切在自然而然中體現(xiàn)好客之道和服務(wù)技巧。

隨時服務(wù)：也叫隨機(jī)服務(wù)。酒店在對客服務(wù)中，有量化的服務(wù)分工、服務(wù)流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)時限，這些是構(gòu)成做好服務(wù)的基本內(nèi)涵。但如果是僅僅囿于條框的服務(wù)體系而生搬硬套、墨守成規(guī)，服務(wù)的價值就會大打折扣。例如：客人問正進(jìn)行餐飲服務(wù)的員工，酒店醫(yī)務(wù)室如何去？員工借手頭活忙而隨手一指隨便應(yīng)付一下就了事，客人就會對先期好的服務(wù)印象留下遺憾甚于反感，這是員工隨時服務(wù)意識不強(qiáng)的表現(xiàn)，因此，可以說，隨時（機(jī)）服務(wù)又是一種主動服務(wù)的表現(xiàn)，是規(guī)范化服務(wù)程序中沒有固定公式的服務(wù)。

超值服務(wù)：每一個客人進(jìn)入酒店消費前，心中都裝著一個期待值，例如期待飯菜可口，物美價廉；住的衛(wèi)生、舒適安全；娛樂項目齊全，富有特色等等，如果這些基本的期待值能夠得到滿足，算是初步完成了店方與客人的心理融合和價值認(rèn)同。如果在次期間或第二次光顧的時候，我們能夠做到出品更好、服務(wù)更周全、服務(wù)項目更精彩，甚至包括能夠記住客人的名字和固定消費偏好等。客人就更會有物超所值的感覺，久而久之，該客人必定會成為酒店的固定而忠誠的客戶。

精細(xì)服務(wù)：書畫說“細(xì)微之處見精神”，酒店服務(wù)無大事，多是一些細(xì)微瑣碎小事，小事做細(xì)做精才能達(dá)到做好，做不細(xì)做不精就可能做不好。因此在細(xì)微之處精下功夫，是每一個優(yōu)秀員工必須鍛煉的一門功課。廣東亞洲國際大酒店的客房服務(wù)員在碰到外地客人詢問 “XX地方如何去時”，不是簡單地指一下方向和道路就了事，而是拿出一份市內(nèi)地圖，詳細(xì)介紹其方位、坐車路線、里程數(shù)、可能碰到的相同地名或相似建筑物名稱等，令客人一目了然，倍感細(xì)微和精確之至。

距離服務(wù)：酒店服務(wù)不僅要熱情，而且要得體，要能夠把握服務(wù)的分寸和距離，該到位時要在位到位，該保持一定距離時應(yīng)該堅持做到距離服務(wù)，既不太近也不太遠(yuǎn)。例如：兩情侶在西餐廳舉行燭光晚餐，兩個員工一左一右站在邊上“殷勤”備至，一會兒加水，一會兒換碟，弄的兩情侶興趣索然、掃興而歸；還有衛(wèi)生間的員工，目不轉(zhuǎn)睛地站在客人旁邊盯住客人，熱情過了頭，讓人無所適從??距離產(chǎn)生美，太近或太遠(yuǎn)都是不適宜的，掌握得好與不好是衡量員工是否靈活與優(yōu)秀的標(biāo)準(zhǔn)之一。

隱形服務(wù)：在服務(wù)過程中，我們既要提供有形的服務(wù)，又要提供無形服務(wù)或隱形服務(wù)，也就是說，在一些特定的服務(wù)過程中，隱形服務(wù)更能滿足和照顧客人的潛在需求，比有形服務(wù)更能體現(xiàn)組中客人隱私、傳揚(yáng)酒店品質(zhì)的作用。例如上面所講的衛(wèi)生間服務(wù)；還有例如利用客人去吃晚飯之機(jī)開夜床，就比客人在時開夜床效果要好得多；如此時再帶送一支玫瑰放在床頭，效果就更好，比當(dāng)面送一大束花的效果還要好，浪漫與溫馨在不經(jīng)意間表露無遺，怎不令人難忘呢？貼心服務(wù)：服務(wù)雖有距離、間隔、頻率、標(biāo)準(zhǔn)之分，但有一點不能因為服務(wù)形式與內(nèi)容不同而疏忽的，那就是貼心服務(wù)。無論客人老幼、男女、國籍不同，但都有一個共同的愿望：渴望與盼得到酒店員工的貼心服務(wù)，尤其是心靈的融通與慰，一解離鄉(xiāng)之愁和離別之苦。廣東亞洲國際大酒店有個員工發(fā)現(xiàn)一位年輕女客人情緒低落，按正規(guī)服務(wù)程序來講，服務(wù)員可以不予過問，但該服務(wù)員，一邊拉家常、套近乎，最后得知該客人因失戀而買了很多安眠藥企圖在酒店殉情??貼心換來的是一片真情，可敬可贊！

婉拒服務(wù)：世界上任何再大知名的酒店，在滿足客人的需求方面，不是無限度的，而是有限度的。那么對于提供不了的服務(wù)需求或是非理的性的要，優(yōu)秀的員工會使用委婉的拒絕藝術(shù)，而不是簡單而生硬的告之：“沒辦法做到”、“酒店沒有這項服務(wù)”、“不可能提供”等。例如，筆者就曾目睹這樣的場面：某外國客人要求樓層女服務(wù)員幫找一個小姐，該員工雖然感到臉紅，但并沒有簡單的回答說：“不行”，而是婉言道：“先生，對不起！在中國提供這樣的服務(wù)法律是不允許的，也是不道德的，請自重吧！”理性的約束，溫馨的拒絕，外國客人并沒有因為滿足要求而責(zé)怪員工，反而豎起大拇指，贊揚(yáng)該員工不辱國格和人格的高尚情操?？梢姡窬芊?wù)也是優(yōu)秀員工一項重要修煉。

遠(yuǎn)程服務(wù)：不要以為酒店所提供的服務(wù)都是即時服務(wù)、當(dāng)面服務(wù)，殊不知，在當(dāng)今信息化時代，酒店也有遠(yuǎn)程服務(wù)的義務(wù)和內(nèi)容。例如，客人通過互聯(lián)網(wǎng)上預(yù)訂、遠(yuǎn)程電話預(yù)訂、傳真預(yù)訂、第三方預(yù)定等，雖然見不了面甚至信息交流不對稱，但其服務(wù)的快慢與好壞同樣影響酒店的品質(zhì)與品牌。因此在此過程中，一個優(yōu)秀員工不僅能夠當(dāng)面做好服務(wù)工作，而且同樣能夠充分選用先進(jìn)的營銷網(wǎng)絡(luò)及時做好遠(yuǎn)程服務(wù)，為酒店創(chuàng)造無限商機(jī)和贏得客人贊譽(yù)。

錯位服務(wù)：雖然舊點服務(wù)分工明確，各司其職，但有時又避免不了交叉服務(wù)的可能，因為客人的即時消費意向可能發(fā)生在酒店某時某地某種情境下，這個時候，酒店就會出現(xiàn)錯位服務(wù)現(xiàn)象。如果缺乏一定的應(yīng)變能力和專業(yè)知識的話，服務(wù)升就有可能手忙腳亂，疲于應(yīng)付，錯失酒店賺錢的好機(jī)會。例如：某酒店公寓客人興趣之所至，突發(fā)奇想，要在公寓里擺一桌酒席招待來訪客人，要求餐廳出菜肴，公寓服務(wù)員服務(wù)，按說公寓員工對端盤子之類非“專業(yè)對口”，但該員工綜合平時、了解和看到的餐飲服務(wù)競賽內(nèi)容和服務(wù)技巧，服務(wù)起來細(xì)心認(rèn)真，似模似樣，歲有不足，但還是超出了客人的想象，滿足了客人的愿望。所以，一個優(yōu)秀的員工，先是專才，然后是全才。當(dāng)然，錯位服務(wù)情非得已，不可亂用。

綜上所述，服務(wù)之巧，存乎一心；服務(wù)之廣，在于靈活變用，不可刻舟求劍，顧此失彼。能夠領(lǐng)悟其中要領(lǐng)并付說諸動者，方為優(yōu)秀員工。

第二篇：成為酒店優(yōu)秀員工的10種服務(wù)技能

成為酒店優(yōu)秀員工的10種服務(wù)技能

衡量一個酒店員工是否優(yōu)秀，除要看是否具備一定的專業(yè)知識及能力和微笑友好的服務(wù)態(tài)度兩項“硬指標(biāo)”外，還要看在下面10個方面是否具有多種服務(wù)技能體現(xiàn)；也就是說，一個優(yōu)秀的酒店服務(wù)員，除具備專業(yè)化、流程化、個性化服務(wù)品質(zhì)外，下面10項服務(wù)體現(xiàn)更是一種超越自我、追求卓越的表現(xiàn)。

真情服務(wù)：在對客服務(wù)中，熱情不能少，真情更可貴。熱情很容易做到，要做到真情自然流露在服務(wù)的全過程中，可沒那么容易，搞不好還會弄巧成拙，畫蛇添足。所謂真情服務(wù)，就是要求每一個員工把客人當(dāng)作自己的親人一樣看待，真心實意、心甘情愿地為他（她）服務(wù)，發(fā)乎情、發(fā)乎心、不嬌柔做作，不惺惺作態(tài)，一切在自然而然中體現(xiàn)好客之道和服務(wù)技巧。

隨時服務(wù)：也叫隨機(jī)服務(wù)。酒店在對客服務(wù)中，有量化的服務(wù)分工、服務(wù)流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)時限，這些是構(gòu)成做好服務(wù)的基本內(nèi)涵。但如果是僅僅囿于條框的服務(wù)體系而生搬硬套、墨守成規(guī)，服務(wù)的價值就會大打折扣。例如：客人問正進(jìn)行餐飲服務(wù)的員工，酒店醫(yī)務(wù)室如何去？員工借手頭活忙而隨手一指隨便應(yīng)付一下就了事，客人就會對先期好的服務(wù)印象留下遺憾甚于反感，這是員工隨時服務(wù)意識不強(qiáng)的表現(xiàn)，因此，可以說，隨時（機(jī)）服務(wù)又是一種主動服務(wù)的表

現(xiàn)，是規(guī)范化服務(wù)程序中沒有固定公式的服務(wù)。

超值服務(wù)：每一個客人進(jìn)入酒店消費前，心中都裝著一個期待值，例如期待飯菜可口，物美價廉；住的衛(wèi)生、舒適安全；娛樂項目齊全，富有特色等等，如果這些基本的期待值能夠得到滿足，算是初步完成了店方與客人的心理融合和價值認(rèn)同。如果在次期間或第二次光顧的時候，我們能夠做到出品更好、服務(wù)更周全、服務(wù)項目更精彩，甚至包括能夠記住客人的名字和固定消費偏好等。客人就更會有物超所值的感覺，久而久之，該客人必定會成為酒店的固定而忠誠的客戶。精細(xì)服務(wù)：書畫說“細(xì)微之處見精神”，酒店服務(wù)無大事，多是一些細(xì)微瑣碎小事，小事做細(xì)做精才能達(dá)到做好，做不細(xì)做不精就可能做不好。因此在細(xì)微之處精下功夫，是每一個優(yōu)秀員工必須鍛煉的一門功課。廣東亞洲國際大酒店的客房服務(wù)員在碰到外地客人詢問 “XX地方如何去時”，不是簡單地指一下方向和道路就了事，而是拿出一份市內(nèi)地圖，詳細(xì)介紹其方位、坐車路線、里程數(shù)、可能碰到的相同地名或相似建筑物名稱等，令客人一目了然，倍感細(xì)微和精確之至。

距離服務(wù)：酒店服務(wù)不僅要熱情，而且要得體，要能夠把握服務(wù)的分寸和距離，該到位時要在位到位，該保持一定距離時應(yīng)該堅持做到距離服務(wù)，既不太近也不太遠(yuǎn)。例如：兩情侶在西餐廳舉行燭光晚餐，兩個員工一左一右站在邊上“殷勤”備至，一會兒加水，一會兒換碟，弄的兩情侶興趣索然、掃興而歸；還有衛(wèi)生間的員工，目不轉(zhuǎn)睛地站在客人旁邊盯住客人，熱情過了頭，讓人無所適從??距離產(chǎn)

生美，太近或太遠(yuǎn)都是不適宜的，掌握得好與不好是衡量員工是否靈活與優(yōu)秀的標(biāo)準(zhǔn)之一。

隱形服務(wù)：在服務(wù)過程中，我們既要提供有形的服務(wù)，又要提供無形服務(wù)或隱形服務(wù)，也就是說，在一些特定的服務(wù)過程中，隱形服務(wù)更能滿足和照顧客人的潛在需求，比有形服務(wù)更能體現(xiàn)組中客人隱私、傳揚(yáng)酒店品質(zhì)的作用。例如上面所講的衛(wèi)生間服務(wù)；還有例如利用客人去吃晚飯之機(jī)開夜床，就比客人在時開夜床效果要好得多；如此時再帶送一支玫瑰放在床頭，效果就更好，比當(dāng)面送一大束花的效果還要好，浪漫與溫馨在不經(jīng)意間表露無遺，怎不令人難忘呢？

第三篇：酒店服務(wù)技能鑒定

酒店服務(wù)技能鑒定

11月12日，第十二屆“黃山節(jié)”黃山區(qū)系列活動——2008酒店客房服務(wù)技能競賽圓滿落幕，區(qū)領(lǐng)導(dǎo)周隆慶、李東先出席活動開幕式，酒店服務(wù)技能鑒定。這是本屆“黃山節(jié)”黃山區(qū)六項活動第2個舉行的活動。

比賽得到了區(qū)內(nèi)各大賓館酒店的積極響應(yīng)，共有來自15家賓館酒店的42名客房服務(wù)能手參加了在黃山太平國際大酒店舉行的比賽。競賽包括儀容儀表及禮節(jié)禮貌、知識問答、中式鋪床現(xiàn)場操作三項內(nèi)容，裁判根據(jù)參賽選手的現(xiàn)場表現(xiàn)進(jìn)行評分，根據(jù)各項分?jǐn)?shù)之和得出比賽總成績。按總成績決出金牌1名，銀牌2名，銅牌3名，同時按各酒店參賽選手的整體水平評出4家優(yōu)勝單位。

為確保比賽公正公平進(jìn)行,區(qū)旅委特別邀請賓館服務(wù)行業(yè)專家擔(dān)任裁判,裁判組由我市資深酒店老總、省星級飯店評審員王康生,歙縣旅游局開發(fā)科科長、省星級飯店評審員程申,黃山學(xué)院講師、省星級飯店評審員姚李忠和黃山旅校高級職業(yè)資格考評員、中學(xué)高級教師吳玉莉、蘇紅霞組成。

比賽現(xiàn)場，選手們紛紛使出十八般武藝，飽滿的精神狀態(tài)、得體的服飾、機(jī)智靈活的作答、熟練規(guī)范的操作，博得了觀眾的陣陣掌聲和裁判員們的好評?？此坪唵蔚匿伌矂幼髟谶@里宛如舞蹈藝術(shù)，婀娜的身姿、嫻熟的身手、標(biāo)準(zhǔn)的動作，讓在場觀眾大飽眼福，也使其他從業(yè)者受益匪淺。

近年來，黃山區(qū)旅游業(yè)外塑形象，內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)，在強(qiáng)化宣傳營銷、市場拓展的同時，狠抓旅游服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，通過組織開展從業(yè)人員培訓(xùn)、勞動技能鑒定認(rèn)證、各類服務(wù)技能競賽等活動，著力促進(jìn)旅游接待服務(wù)水準(zhǔn)的提高。在繼成功農(nóng)家樂廚藝大賽、廚藝刀工比賽、導(dǎo)游技能比賽之后，在今年冬游到來之前，利用“小淡季”舉辦賓館客房服務(wù)技能競賽，旨在為各酒店提供一個交流的平臺，使各酒店管理者、客房服務(wù)人員利用難得的閑暇時間,通過比賽相互學(xué)習(xí)，相互促進(jìn)，職業(yè)技能鑒定《酒店服務(wù)技能鑒定》。同時，以賽促訓(xùn)，給客房服務(wù)員展示自己的機(jī)會，提高客房服務(wù)從業(yè)人員學(xué)習(xí)提高的積極性，從而促進(jìn)旅游飯店服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平全面提升，推動該區(qū)旅游飯店業(yè)的健康發(fā)展。

從今年9月起，樊城區(qū)轄區(qū)居民可足不出社區(qū)，就可辦理職業(yè)資格證書申報鑒定手續(xù)。

職業(yè)技能鑒定工作是人才培養(yǎng)、成長的一項重要途徑，職業(yè)技能鑒定服務(wù)向社區(qū)延伸，一方面對進(jìn)一步改變現(xiàn)有人才結(jié)構(gòu)，實施人才戰(zhàn)略具有重要現(xiàn)實意義;另一方面居民可足不出社區(qū)，就可辦理職業(yè)技能鑒定申報手續(xù)

據(jù)悉，為進(jìn)一步完善基層社區(qū)勞動保障服務(wù)職能，加強(qiáng)社區(qū)鑒定工作服務(wù)力度，8月31日，樊城區(qū)召開了街道辦事處(鎮(zhèn))勞動保障中心負(fù)責(zé)人會議，首次將職業(yè)技能申報服務(wù)職能納入社區(qū)管理，下發(fā)了重新修定的街道、社區(qū)(村)勞動保障工作百分制考評細(xì)則和考核辦法，標(biāo)志著樊城區(qū)職業(yè)技能鑒定服務(wù)實現(xiàn)了區(qū)、街道、社區(qū)勞動保障服務(wù)機(jī)構(gòu)全覆蓋。

這是該區(qū)在8月全市鑒定工作會后出臺的又一便民新舉措，有力的促進(jìn)了職業(yè)技能鑒定覆蓋面的延伸。今年以來，樊城區(qū)將面向基層，深入企業(yè)、社區(qū)、村，作為工作爭優(yōu)創(chuàng)先手段，制定措施，深入開展技能鑒定工作。一是加強(qiáng)部門聯(lián)系和協(xié)作，實行業(yè)務(wù)工作聯(lián)系制度。每周一定期召開仲裁、勞動關(guān)系和就業(yè)促進(jìn)科、職業(yè)能力建設(shè)科、就業(yè)局碰頭會，就每周的工作情況進(jìn)行交流，統(tǒng)籌安排、相互協(xié)作、密切配合，整體推進(jìn)樊城區(qū)人社局各項業(yè)務(wù)工作。同時將社區(qū)(村)勞動保障工作和社區(qū)平臺建設(shè)納入樊城區(qū)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、街道辦事處勞動保障工作百分制考評細(xì)則，為樊城區(qū)鑒定工作深入開展提供了組織保證。二是為認(rèn)真貫徹國務(wù)院《關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》和勞動和社會保障部《招用技術(shù)工種從業(yè)人員規(guī)定》，進(jìn)一步規(guī)范樊城區(qū)勞動力市場秩序，嚴(yán)格實行“先培訓(xùn)后上崗”的就業(yè)準(zhǔn)入制度，在全區(qū)全面推進(jìn)和規(guī)范職業(yè)資格證書制度。通過開展企業(yè)用工年檢及社會保險等各類專項檢查，加大對轄區(qū)用人單位技術(shù)工種從業(yè)人員持證上崗宣傳與服務(wù)力度。特別是使用技術(shù)工種人員較集中的商業(yè)、餐飲、酒店等服務(wù)行業(yè)和用人單位實行上門服務(wù)。通過這種方式，上半年，共組織無證上崗人員技能鑒定780人。三是開展“送鑒定”下鄉(xiāng)活動。依托涉農(nóng)鎮(zhèn)、辦勞動保障(站)所，組織開展“送鑒定”下鄉(xiāng)活動。上半年，通過活動共在鄉(xiāng)鎮(zhèn)組織技能鑒定763人。

截至目前，樊城區(qū)技能鑒定發(fā)證1577人，涉及紡織纖維檢驗工、汽車駕駛員、維修電工、中式烹調(diào)師、客房服務(wù)員、餐廳服務(wù)員、前廳服務(wù)員、商品營業(yè)員、西式烹調(diào)師、西式面點師、話務(wù)員等10個職業(yè)(工種)，超額完成了全年目標(biāo)任務(wù)225%。

第四篇：酒店優(yōu)秀員工的10種服務(wù)

衡量一個酒店員工是否優(yōu)秀，除要看是否具備一定的專業(yè)知識及能力和微笑友好的服務(wù)態(tài)度兩項“硬指標(biāo)”外，還要看在下面10個方面是否具有多種服務(wù)技能體現(xiàn)；也就是說，一個優(yōu)秀的酒店服務(wù)員，除具備專業(yè)化、流程化、個性化服務(wù)品質(zhì)外，下面10項服務(wù)體現(xiàn)更是一種超越自我、追求卓越的表現(xiàn)。真情服務(wù)：在對客服務(wù)中，熱情不能少，真情更可貴。熱情很容易做到，要做到真情自然流露在服務(wù)的全過程中，可沒那么容易，搞不好還會弄巧成拙，畫蛇添足。所謂真情服務(wù)，就是要求每一個員工把客人當(dāng)作自己的親人一樣看待，真心實意、心甘情愿地為他（她）服務(wù)，發(fā)乎情、發(fā)乎心、不嬌柔做作，不惺惺作態(tài)，一切在自然而然中體現(xiàn)好客之道和服務(wù)技巧。

隨時服務(wù)：也叫隨機(jī)服務(wù)。酒店在對客服務(wù)中，有量化的服務(wù)分工、服務(wù)流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)時限，這些是構(gòu)成做好服務(wù)的基本內(nèi)涵。但如果是僅僅囿于條框的服務(wù)體系而生搬硬套、墨守成規(guī)，服務(wù)的價值就會大打折扣。例如：客人問正進(jìn)行餐飲服務(wù)的員工，酒店醫(yī)務(wù)室如何去？員工借手頭活忙而隨手一指隨便應(yīng)付一下就了事，客人就會對先期好的服務(wù)印象留下遺憾甚于反感，這是員工隨時服務(wù)意識不強(qiáng)的表現(xiàn)，因此，可以說，隨時（機(jī)）服務(wù)又是一種主動服務(wù)的表現(xiàn)，是規(guī)范化服務(wù)程序中沒有固定公式的服務(wù)。

超值服務(wù)：每一個客人進(jìn)入酒店消費前，心中都裝著一個期待值，例如期待飯菜可口，物美價廉；住的衛(wèi)生、舒適安全；娛樂項目齊全，富有特色等等，如果這些基本的期待值能夠得到滿足，算是初步完成了店方與客人的心理融合和價值認(rèn)同。如果在次期間或第二次光顧的時候，我們能夠做到出品更好、服務(wù)更周全、服務(wù)項目更精彩，甚至包括能夠記住客人的名字和固定消費偏好等?？腿司透鼤形锍档母杏X，久而久之，該客人必定會成為酒店的固定而忠誠的客戶。

精細(xì)服務(wù)：書畫說“細(xì)微之處見精神”，酒店服務(wù)無大事，多是一些細(xì)微瑣碎小事，小事做細(xì)做精才能達(dá)到做好，做不細(xì)做不精就可能做不好。因此在細(xì)微之處精下功夫，是每一個優(yōu)秀員工必須鍛煉的一門功課。廣東亞洲國際大酒店的客房服務(wù)員在碰到外地客人詢問 “XX地方如何去時”，不是簡單地指一下方向和道路就了事，而是拿出一份市內(nèi)地圖，詳細(xì)介紹其方位、坐車路線、里程數(shù)、可能碰到的相同地名或相似建筑物名稱等，令客人一目了然，倍感細(xì)微和精確之至。

距離服務(wù)：酒店服務(wù)不僅要熱情，而且要得體，要能夠把握服務(wù)的分寸和距離，該到位時要在位到位，該保持一定距離時應(yīng)該堅持做到距離服務(wù)，既不太近也不太遠(yuǎn)。例如：兩情侶在西餐廳舉行燭光晚餐，兩個員工一左一右站在邊上“殷勤”備至，一會兒加水，一會兒換碟，弄的兩情侶興趣索然、掃興而歸；還有衛(wèi)生間的員工，目不轉(zhuǎn)睛地站在客人旁邊盯住客人，熱情過了頭，讓人無所適從??距離產(chǎn)生美，太近或太遠(yuǎn)都是不適宜的，掌握得好與不好是衡量員工是否靈活與優(yōu)秀的標(biāo)準(zhǔn)之一。

隱形服務(wù)：在服務(wù)過程中，我們既要提供有形的服務(wù)，又要提供無形服務(wù)或隱形服務(wù)，也就是說，在一些特定的服務(wù)過程中，隱形服務(wù)更能滿足和照顧客人的潛在需求，比有形服務(wù)更能體現(xiàn)組中客人隱私、傳揚(yáng)酒店品質(zhì)的作用。例如上面所講的衛(wèi)生間服務(wù)；還有例如利用客人去吃晚飯之機(jī)開夜床，就比客人在時開夜床效果要好得多；如此時再帶送一支玫瑰放在床頭，效果就更好，比當(dāng)面送一大束花的效果還要好，浪漫與溫馨在不經(jīng)意間表露無遺，怎不令人難忘呢？

貼心服務(wù)：服務(wù)雖有距離、間隔、頻率、標(biāo)準(zhǔn)之分，但有一點不能因為服務(wù)形式與內(nèi)容不同而疏忽的，那就是貼心服務(wù)。無論客人老幼、男女、國籍不同，但都有一個共同的愿望：渴望與盼得到酒店員工的貼心服務(wù)，尤其是心靈的融通與慰，一解離鄉(xiāng)之愁和離別之苦。廣東亞洲國際大酒店有個員工發(fā)現(xiàn)一位年輕女客人情緒低落，按正規(guī)服務(wù)程序來講，服務(wù)員可以不予過問，但該服務(wù)員，一邊拉家常、套近乎，最后得知該客人因失戀而買了很多安眠藥企圖在酒店殉情??貼心換來的是一片真情，可敬可贊！婉拒服務(wù)：世界上任何再大知名的酒店，在滿足客人的需求方面，不是無限度的，而是有限度的。那么對于提供不了的服務(wù)需求或是非理的性的要，優(yōu)秀的員工會使用委婉的拒絕藝術(shù)，而不是簡單而生硬的告之：“沒辦法做到”、“酒店沒有這項服務(wù)”、“不可能提供”等。例如，筆者就曾目睹這樣的場面：某外國客人要求樓層女服務(wù)員幫找一個小姐，該員工雖然感到臉紅，但并沒有簡單的回答說：“不行”，而是婉言道：“先生，對不起！在中國提供這樣的服務(wù)法律是不允許的，也是不道德的，請自重吧！”理性的約束，溫馨的拒絕，外國客人并沒有因為滿足要求而責(zé)怪員工，反而豎起大拇指，贊揚(yáng)該員工不辱國格和人格的高尚情操?？梢姡窬芊?wù)也是優(yōu)秀員工一項重要修煉。

遠(yuǎn)程服務(wù)：不要以為酒店所提供的服務(wù)都是即時服務(wù)、當(dāng)面服務(wù)，殊不知，在當(dāng)今信息化時代，酒店也有遠(yuǎn)程服務(wù)的義務(wù)和內(nèi)容。例如，客人通過互聯(lián)網(wǎng)上預(yù)訂、遠(yuǎn)程電話預(yù)訂、傳真預(yù)訂、第三方預(yù)定等，雖然見不了面甚至信息交流不對稱，但其服務(wù)的快慢與好壞同樣影響酒店的品質(zhì)與品牌。因此在此過程中，一個優(yōu)秀員工不僅能夠當(dāng)面做好服務(wù)工作，而且同樣能夠充分選用先進(jìn)的營銷網(wǎng)絡(luò)及時做好遠(yuǎn)程服務(wù)，為酒店創(chuàng)造無限商機(jī)和贏得客人贊譽(yù)。

錯位服務(wù)：雖然舊點服務(wù)分工明確，各司其職，但有時又避免不了交叉服務(wù)的可能，因為客人的即時消費意向可能發(fā)生在酒店某時某地某種情境下，這個時候，酒店就會出現(xiàn)錯位服務(wù)現(xiàn)象。如果缺乏一定的應(yīng)變能力和專業(yè)知識的話，服務(wù)升就有可能手忙腳亂，疲于應(yīng)付，錯失酒店賺錢的好機(jī)會。例如：某酒店公寓客人興趣之所至，突發(fā)奇想，要在公寓里擺一桌酒席招待來訪客人，要求餐廳出菜肴，公寓服務(wù)員服務(wù)，按說公寓員工對端盤子之類非“專業(yè)對口”，但該員工綜合平時、了解和看到的餐飲服務(wù)競賽內(nèi)容和服務(wù)技巧，服務(wù)起來細(xì)心認(rèn)真，似模似樣，歲有不足，但還是超出了客人的想象，滿足了客人的愿望。所以，一個優(yōu)秀的員工，先是專才，然后是全才。當(dāng)然，錯位服務(wù)情非得已，不可亂用。綜上所述，服務(wù)之巧，存乎一心；服務(wù)之廣，在于靈活變用，不可刻舟求劍，顧此失彼。能夠領(lǐng)悟其中要領(lǐng)并付說諸動者，方為優(yōu)秀員工。

第五篇：酒店服務(wù)技能大賽方案

酒店服務(wù)技能大賽方案