第一篇：農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案

為進(jìn)一步改善我校農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，根據(jù)《科右前旗農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》的要求，為做好我校義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作，特制定如下方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，著力保障農(nóng)村小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平，為促進(jìn)青少年學(xué)生健康成長(zhǎng)發(fā)揮強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)，全面推進(jìn)素質(zhì)教育，著力提高教育質(zhì)量，努力辦好人民滿意義務(wù)教育。

二、基本原則

（一）堅(jiān)持全面合理、分工合作、校長(zhǎng)牽頭、全校教職工執(zhí)行的原則。

（二）堅(jiān)持公開平等、分步實(shí)施、創(chuàng)造條件、民主管理的原則。

（三）堅(jiān)持統(tǒng)一部署、合理規(guī)范、嚴(yán)格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則。

（四）堅(jiān)持安全至上、營(yíng)養(yǎng)全面、價(jià)廉便捷的原則。

三、實(shí)施范圍和方式

在全體學(xué)生中實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，為在校學(xué)生早餐供應(yīng)牛奶、雞蛋、面包、糕點(diǎn)、蔬菜等必須營(yíng)養(yǎng)食品，由學(xué)?？茖W(xué)搭配食譜每天組織學(xué)生用餐。

四、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

為確保對(duì)全校學(xué)生實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施和管理，學(xué)校成立領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)任組長(zhǎng)、主管后勤副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)小組。

大壩溝中心校實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組名單：

組 長(zhǎng)：（校長(zhǎng)）

副組長(zhǎng)：（副校長(zhǎng)）

組 員：各班班主任

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室。辦公室設(shè)在副校長(zhǎng)室，具體由副校長(zhǎng)王曉輝負(fù)責(zé)辦公室工作。

五、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)和資金來源

營(yíng)養(yǎng)餐配發(fā)標(biāo)準(zhǔn)小學(xué)生每人每天3元，全年在校時(shí)間按200天計(jì)算，提供營(yíng)養(yǎng)餐的所需資金由國(guó)家財(cái)政撥付。

六、工作程序與管理要求

（一）審定補(bǔ)助人數(shù)：每學(xué)期初將配發(fā)營(yíng)養(yǎng)早餐學(xué)生按實(shí)名制（學(xué)籍）建立學(xué)生全面信息造冊(cè)上報(bào)教育局復(fù)核匯總審批備案，以此作為對(duì)各校發(fā)放補(bǔ)助資金、配送分發(fā)食品和監(jiān)督檢查工作的主要依據(jù)。

（二）資金管理和使用：每學(xué)期補(bǔ)助資金劃撥到學(xué)校后，由教育局監(jiān)督，學(xué)校管理和支出，學(xué)校定期與供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)際結(jié)算。營(yíng)養(yǎng)餐專項(xiàng)資金只能用于支付在校少年兒童的營(yíng)養(yǎng)餐食品的購(gòu)置費(fèi)用，實(shí)行專項(xiàng)管理，專賬核算，?？顚Ｓ?。

（三）確定供應(yīng)方案：營(yíng)養(yǎng)早餐食品（學(xué)生飲用奶、面包、雞蛋等食品）由學(xué)校負(fù)責(zé)牽頭，采購(gòu)至少確定２個(gè)廠家或個(gè)體供應(yīng)商，食品采購(gòu)供應(yīng)商個(gè)體必須辦理健康證、衛(wèi)生許可證，每年簽訂一次合同，并將供應(yīng)商名單送相關(guān)部門備案。供應(yīng)商應(yīng)按合同將營(yíng)養(yǎng)早餐食品及時(shí)配發(fā)到學(xué)校。學(xué)生飲用奶和雞蛋每周至少配送2次，學(xué)生食用糕點(diǎn)等食品每周至少配送3次，送到的食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過時(shí)限的，學(xué)校有權(quán)拒收。學(xué)校負(fù)責(zé)雞蛋等食品熟用的加工，確定專人保管和發(fā)放營(yíng)養(yǎng)早餐食品，并做好當(dāng)日的統(tǒng)計(jì)工作。

七、職責(zé)分工

1、校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制定本?！坝?jì)劃”實(shí)施方案和辦法，中心校以“配餐”和“食堂供應(yīng)"相結(jié)合的供餐模式，結(jié)合本校實(shí)際，積極探索適合于本校的供餐模式，完善管理制度，抓好日常管理等各項(xiàng)基礎(chǔ)性工作。“計(jì)劃”實(shí)施過程中完善“應(yīng)急預(yù)案”，組織開展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測(cè)，開展從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

2、學(xué)校必須健全專項(xiàng)財(cái)務(wù)人員，確保資金的需要和專款專用。

3、各班班主任負(fù)責(zé)對(duì)少年兒童營(yíng)養(yǎng)早餐食品的發(fā)放及學(xué)生用餐的安全及進(jìn)行綜合監(jiān)督，做好本班學(xué)生的用餐記錄，定期開展班級(jí)食品安全教育和管理。

4、食堂管理人員負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督，按要求做好相應(yīng)的記錄。

5、各校采購(gòu)人員做好學(xué)生食品供應(yīng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)禁不合格食品進(jìn)入校園。

6、學(xué)校財(cái)務(wù)人員負(fù)責(zé)對(duì)“計(jì)劃”資金進(jìn)行專項(xiàng)管理和使用。

7、學(xué)校建立專項(xiàng)舉報(bào)箱，接受社會(huì)監(jiān)督，征求社區(qū)家長(zhǎng)、學(xué)校學(xué)生意見，改進(jìn)計(jì)劃，并向社會(huì)做好各項(xiàng)宣傳工作。

8、學(xué)校其他職工在各自的職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)“計(jì)劃”的相關(guān)工作。

9、各校負(fù)責(zé)落實(shí)好 “計(jì)劃”實(shí)施的各項(xiàng)具體工作，做好營(yíng)養(yǎng)餐食譜的搭配制定、食品的保管加工、組織分發(fā)、學(xué)生健康教育和特困學(xué)生救助等工作。

10、供貨商按照合同要求，負(fù)責(zé)供應(yīng)合格食品，建立科學(xué)配送制度，確定專人負(fù)責(zé)，定期將營(yíng)養(yǎng)早餐食品按時(shí)配送到校。

八、保障措施

（一）制定完善配套政策。根據(jù)教育局“計(jì)劃”實(shí)施方案，結(jié)合本校實(shí)際，制定具體實(shí)施辦法、管理細(xì)則和操作流程，完善寄宿制學(xué)校管理、生活指導(dǎo)教師配備、資金管理、健康教育、食品衛(wèi)生安全監(jiān)管、特困生救助等配套政策，規(guī)范操作行為，提高管理水平，確保“計(jì)劃”順利實(shí)施。

（二）加強(qiáng)寄宿生的管理。要加大投入力度，進(jìn)一步加快寄宿生校園生活的管理，完善學(xué)生住宿、就餐、如廁、洗浴、取暖、娛樂等后勤設(shè)施，申請(qǐng)?jiān)黾泳幹撇⑴潺R后勤管理人員和生活指導(dǎo)教師，加強(qiáng)寄宿制學(xué)校管理，為“計(jì)劃”實(shí)施提供人力物力支持。

（三）加大監(jiān)管檢查力度。學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)早餐食品質(zhì)量及衛(wèi)生安全、專項(xiàng)資金管理使用、食品配送分發(fā)等情況的監(jiān)督檢查，建立健全責(zé)任追究制度，設(shè)立監(jiān)督舉報(bào)電話，接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)監(jiān)督。要時(shí)刻預(yù)防向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品、引發(fā)中毒事件或其他食源性疾病的情況發(fā)生，堅(jiān)決杜絕對(duì)進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)、保管不善、加工不規(guī)范等事件，做到警鐘長(zhǎng)鳴，對(duì)強(qiáng)調(diào)不改，造成群體性衛(wèi)生事件，產(chǎn)生嚴(yán)重后果的，要依法追究相關(guān)管理人員的責(zé)任。

（四）加強(qiáng)宣傳教育工作。要高度重視“計(jì)劃”實(shí)施的宣傳工作，廣泛利用各種媒體，采取多種有效形式，大力宣傳“計(jì)劃”實(shí)施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉、深入人心，以此來確?！翱剌z保學(xué)”工作。要依托“計(jì)劃”實(shí)施，加強(qiáng)食品安全健康宣傳教育，促使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣。

九、學(xué)校食品安全管理

（一）落實(shí)管理責(zé)任。學(xué)校食堂管理實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，并確定一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)分管，配備專職或兼職食堂管理員。設(shè)立學(xué)校膳食管理委員會(huì)，由工會(huì)干部、學(xué)生代表、學(xué)生家長(zhǎng)代表、教師代表等組成，具體行使食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

（二）完善食品安全管理制度。學(xué)校要建立和完善食品安全管理人員制度、食品安全檢查制度、食品采購(gòu)管理制度、食品從業(yè)人員健康檢查制度、食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度、從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度、進(jìn)貨索證索票制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、庫(kù)房管理制度、食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生崗位責(zé)任制、食品用具清洗消毒制度等。

（三）加強(qiáng)食堂從業(yè)人員管理。各學(xué)校應(yīng)當(dāng)結(jié)合實(shí)際配備相應(yīng)的合格工作人員，學(xué)校食堂從業(yè)人員必須身心健康、品行端正，每年健康檢查合格，上崗前學(xué)校要對(duì)其進(jìn)行專門的培訓(xùn)，要求他們要有責(zé)任心，正確進(jìn)行操作，有良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

（四）嚴(yán)把食品采購(gòu)和儲(chǔ)藏關(guān)。學(xué)校所需米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料要通過公開招標(biāo)確定供貨商；蔬菜、肉(禽)類等農(nóng)副產(chǎn)品可實(shí)行定點(diǎn)、集中采購(gòu)，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議；要對(duì)進(jìn)入食堂的原材料進(jìn)行檢查和驗(yàn)收，建立食品采購(gòu)登記臺(tái)賬。食品及原輔材料的采購(gòu)實(shí)行索證(索票)登記制度；從農(nóng)戶個(gè)人采購(gòu)的食品及食材，應(yīng)做好購(gòu)貨記錄。學(xué)校建立符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品儲(chǔ)藏、儲(chǔ)存場(chǎng)所，配備必要的食品儲(chǔ)藏保鮮設(shè)施；要建立健全食品出入庫(kù)管理制度和收發(fā)登記制度；按要求進(jìn)行管理。嚴(yán)禁學(xué)校采購(gòu)“三無”、腐爛變質(zhì)、過期等不合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。

（五）加強(qiáng)食堂衛(wèi)生及安全防范工作。食堂必須進(jìn)行合理的功能分區(qū)，衣帽間、貯藏間和加工間相對(duì)分離。食品加工間（廚房）必須堅(jiān)持餐后打掃、沖洗，保持地面、灶臺(tái)、工作臺(tái)（案板）干凈整潔無積水，下水道無積渣，室內(nèi)無蜘蛛網(wǎng)。炊具用具必須餐餐消毒。同時(shí)做好滅鼠、滅蚊蠅、滅蟑螂工作。食堂所有窗戶必須加裝防護(hù)網(wǎng)和窗紗，所有進(jìn)出食堂的大門必須上鎖，嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入倉(cāng)儲(chǔ)及加工區(qū)域。

十、監(jiān)督舉報(bào)電話和信箱

學(xué)校電話:

校長(zhǎng)電話: 副校長(zhǎng)電話：

此方案至2013年3月1日實(shí)施

2013年3月1日

第二篇：農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案

為進(jìn)一步改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平，根據(jù)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》(國(guó)辦發(fā)〔2011〕54號(hào))和縣營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議精神，結(jié)合我校實(shí)際，制定本方案。

一、指導(dǎo)思想及總體要求

以貧困地區(qū)和家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生為重點(diǎn)，啟動(dòng)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，是堅(jiān)持以人為本、落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的具體體現(xiàn)，是維護(hù)社會(huì)公平、構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的重要舉措，是提高民族素質(zhì)、建設(shè)人力資源強(qiáng)國(guó)的必然要求。我校以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況為重點(diǎn)，以提高農(nóng)村學(xué)生健康水平為目標(biāo)，以促進(jìn)教育公平為根本，按照“因地制宜、突出重點(diǎn)”的原則，積極落實(shí)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作，并將此作為一項(xiàng)重大的民生工程，作為教育改革發(fā)展的重大任務(wù)，促進(jìn)和推動(dòng)我校教育的科學(xué)發(fā)展。

二、領(lǐng)導(dǎo)小組及職能職責(zé)

(一)領(lǐng)導(dǎo)小組。為扎實(shí)做好我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善實(shí)施工作，特成立農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，其組成成員名單如下：

組 長(zhǎng)：***（校長(zhǎng)）

副組長(zhǎng)：***（支部書記）***（副校長(zhǎng)）***（分管副校長(zhǎng)）

成 員：**（教導(dǎo)主任）**（總務(wù)主任）***（副教導(dǎo)主任、辦公室主任）***（專職報(bào)賬員）***（團(tuán)支部書記）***（少先隊(duì)輔導(dǎo)員）各班班主任

***（食堂管理）***（財(cái)務(wù)管理）(二)各成員職責(zé)。

校長(zhǎng)：全面負(fù)責(zé)學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施。是實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的第一責(zé)任人。分管副校長(zhǎng)：負(fù)責(zé)擬定全縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案，確定供餐模式和供餐內(nèi)容，做好食堂建設(shè)和設(shè)施設(shè)備配備，制定工作管理制度，會(huì)同有關(guān)部門落實(shí)實(shí)施方案。是實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的主要責(zé)任人。

副校長(zhǎng)：負(fù)責(zé)把農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施作為落實(shí)教育規(guī)劃綱要的重要工作，督促檢查有關(guān)部門工作落實(shí)情況。

教導(dǎo)處：負(fù)責(zé)義務(wù)教育學(xué)生實(shí)名制信息管理，妥善組織學(xué)生就餐和教師陪餐，督促各班級(jí)老師加強(qiáng)學(xué)生就餐管理。

辦公室：負(fù)責(zé)資料管理，各項(xiàng)工作制度的起草。

團(tuán)支部、少先隊(duì)、班主任：負(fù)責(zé)組織學(xué)生就餐，指導(dǎo)學(xué)生注意就餐衛(wèi)生，開展衛(wèi)生防疫和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康方面的教育，對(duì)學(xué)生食譜和營(yíng)養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見，負(fù)責(zé)做好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施的宣傳工作。

總務(wù)處：負(fù)責(zé)本校學(xué)生就餐，注意飲食安全及衛(wèi)生，及時(shí)掌握并組織處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故。

食堂管理員：負(fù)責(zé)每周就餐食譜的制定，食品采購(gòu)、加工，嚴(yán)格管理食堂工作人員，規(guī)范操作，保證各個(gè)環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全。

財(cái)務(wù)管理人員：負(fù)責(zé)制定和完善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金管理辦法，加強(qiáng)資金監(jiān)管，提高資金使用效益。

三、供餐方式及流程

（一）供餐方式。提供營(yíng)養(yǎng)早餐，學(xué)生采取課間就餐方式。

（二）供餐標(biāo)準(zhǔn)。按照中央財(cái)政試點(diǎn)地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生每人每天3元、每年按200天的標(biāo)準(zhǔn)。

(三)供餐工作流程及要求。

1.供餐工作流程：供應(yīng)商送貨——學(xué)校專管員查收——妥善庫(kù)存管理——審批簽字——衛(wèi)生清潔——煮熟——檢查生熟度——發(fā)放到班——監(jiān)督食用——處理垃圾

建立健全學(xué)校供餐食品的驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、發(fā)放、組織學(xué)生食用、臺(tái)帳檔案、食用安全、食品留樣、保鮮、宣傳教育、廢料回收等專項(xiàng)管理制度，制定食品儲(chǔ)藏、加工、分發(fā)和食用等操作規(guī)程，形成規(guī)范的工作流程，各種制度及流程要張榜公布和裝訂成冊(cè)，形成規(guī)范檔案，做到按制度管理、按制度辦事。

四、工作措施

（一）明確工作責(zé)任。農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作政策性強(qiáng)，安全風(fēng)險(xiǎn)高，學(xué)?，F(xiàn)有基礎(chǔ)條件和管理力量還很薄弱，領(lǐng)導(dǎo)小組成員要高度重視這項(xiàng)工作，把實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為一項(xiàng)重要工作內(nèi)容，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確分工，扎扎實(shí)實(shí)把各項(xiàng)工作落實(shí)到位。

實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，切實(shí)承擔(dān)起具體組織實(shí)施和相關(guān)管理責(zé)任。各部門要齊心協(xié)力，齊抓共管。各成員負(fù)責(zé)組織實(shí)施各校的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。全體教職工要把實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為自身的重要教育內(nèi)容，作為關(guān)愛學(xué)生健康成長(zhǎng)的重要任務(wù)進(jìn)行管理。加強(qiáng)與學(xué)生家長(zhǎng)的溝通，發(fā)揮學(xué)生家長(zhǎng)在配餐食譜和日常管理監(jiān)督等方面的作用。

（二）嚴(yán)格規(guī)范管理。定期公布配餐食譜、數(shù)量和價(jià)格，嚴(yán)禁克扣和浪費(fèi)。加強(qiáng)運(yùn)營(yíng)監(jiān)督管理，確保相關(guān)食品采購(gòu)、保管等環(huán)節(jié)不出現(xiàn)漏洞。建立實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)，防止套取和冒領(lǐng)國(guó)家補(bǔ)助資金的行為。建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估制度，及時(shí)跟蹤了解學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善情況，為營(yíng)養(yǎng)改善工作績(jī)效評(píng)估提供科學(xué)依據(jù)。要進(jìn)一步加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，配備專項(xiàng)財(cái)務(wù)人員，確保資金的需要和?？顚Ｓ谩Ｒ袑?shí)加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算，加強(qiáng)內(nèi)控制度建設(shè)，定期全面公開學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善經(jīng)費(fèi)賬目，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。

（三）加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)教育。要充分利用各種宣傳教育形式，向?qū)W生、家長(zhǎng)、教師和供餐人員普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。嚴(yán)格落實(shí)國(guó)家教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的健康教育時(shí)間，對(duì)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為模式，使廣大學(xué)生能夠利用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)終身受益。

（四）強(qiáng)化監(jiān)督檢查，建立問責(zé)制度。領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施進(jìn)行全過程監(jiān)督。要把計(jì)劃實(shí)施情況作為重要工作內(nèi)容定期督導(dǎo)。要主動(dòng)將計(jì)劃實(shí)施情況向上級(jí)有關(guān)部門報(bào)告，接受法律監(jiān)督和民主監(jiān)督。成立家長(zhǎng)、學(xué)生、教師代表共同參加的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃監(jiān)督小組。設(shè)置監(jiān)督舉報(bào)電話和公眾意見箱，廣泛接受社會(huì)監(jiān)督。

（五）做好宣傳工作。要高度重視農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的宣傳工作，充分利用各種媒體，采取多種形式，向全社會(huì)準(zhǔn)確、深入宣傳這項(xiàng)惠民政策。高度注重輿情分析，廣泛聽取社會(huì)各方面意見和建議，及時(shí)改進(jìn)工作。要認(rèn)真總結(jié)、宣傳推廣典型經(jīng)驗(yàn)，努力營(yíng)造全社會(huì)共同支持、共同監(jiān)督和共同推進(jìn)的良好氛圍，使農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。

五、學(xué)校分餐處的衛(wèi)生要求

1、工作人員衛(wèi)生要求

（1）上崗培訓(xùn)：食堂工作人員(含食堂經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員、廚師、采購(gòu)員等)上崗前必須經(jīng)過培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生知識(shí)、法規(guī)知識(shí)及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預(yù)防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。上崗后還要保持經(jīng)常的衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)和教育，建立相應(yīng)的學(xué)習(xí)制度。

（2）個(gè)人衛(wèi)生：個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。

男同志不許留長(zhǎng)發(fā)及胡子。女同志不允許留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，不準(zhǔn)戴戒指。工作時(shí)穿戴清潔的白色工作衣、帽和戴口罩。（工作服上半部分不應(yīng)有口袋，以防筆及其它物品落入食品中，戴帽時(shí)應(yīng)將全部頭發(fā)都罩在帽中，因頭發(fā)常帶有較多的微生物，頭發(fā)及頭皮屑是絕對(duì)不應(yīng)在食品中出現(xiàn)的）。不準(zhǔn)在操作間內(nèi)吸煙、隨地吐痰、吃東西、存放個(gè)人物品。拿餐具時(shí)應(yīng)拿不接觸食品的部位。要用食品夾子拿已加工好的直接入口食物。在洗手方面要注意。工作開始前、上洗手間后、接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈餐具、容器后及打電話后都要用流動(dòng)水徹底洗手（手是腸道傳染病傳播的重要途徑。過去曾稱痢疾為臟手病，所以在食品加工過程中勤洗手是非常重要的）。

（3）健康檢查：食堂承包人應(yīng)當(dāng)做好食堂工作人員的健康觀察和定期的體格檢查。每年應(yīng)檢查身體一次，并取得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗，對(duì)患有結(jié)核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。

2、食堂環(huán)境衛(wèi)生要求：

（1）保持地面、臺(tái)面及用具的清潔。每天工作結(jié)束應(yīng)及時(shí)打掃地面、地溝、臺(tái)面，不留死角。使用的各種工具、容器或機(jī)械用后要及時(shí)清洗擺放整齊，放于原位。（2）垃圾處理，廢棄物等應(yīng)存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時(shí)清理運(yùn)走。清理后的垃圾桶應(yīng)里外清潔不遺留食物殘?jiān)?/p>

（3）老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制。消除室內(nèi)外的各種滋生條件，房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進(jìn)入，殺蟲滅蠅使用殺蟲劑時(shí)必須特別注意防止污染食品。

3、食品加工衛(wèi)生要求

（1）、蔬菜必須在浸泡池中用清水浸泡不少于10分鐘；

（2）、粗加工時(shí)使用的刀、墩、案、盆、池等要葷素分開；

（3）、對(duì)食品加工必須做到燒熟燒透，加工好的食品存放一般不超過2個(gè)小時(shí)。加工食品要嚴(yán)格做到生熟分開，加工用的容器和用具應(yīng)標(biāo)明生熟標(biāo)記；成品（食物）存放實(shí)行“四隔離”。生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離；食品與天然冰隔離。加工好的熟食品，在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過2小時(shí)）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放；

4、餐具洗刷消毒的衛(wèi)生要求：用（食）具實(shí)行“四過關(guān)”。一洗、二刷、三沖、四消毒。為保證洗刷效果應(yīng)使用流動(dòng)水。

（1）要有專用的餐飲具洗刷池（盆），帶油污的物品要加入洗滌劑。并與無油污的物品分開洗刷；

（2）所有餐飲具在使用前要進(jìn)行消毒。

（3）消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用，未經(jīng)消毒餐具和私人物品不得放入其中，且要防止消毒后的餐具受到二次污染，保潔柜也要定期消毒。食堂為學(xué)生準(zhǔn)備的餐具櫥柜要保持清潔通風(fēng)。并防止老鼠、昆蟲爬入；

（4）使用的洗滌劑、消毒劑要符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

六、責(zé)任追究

因?qū)W校管理不善或因管理工作人員失職，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，由學(xué)校相關(guān)責(zé)任人員承擔(dān)相應(yīng)管理責(zé)任或法律責(zé)任。凡因向?qū)W校配送不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)或個(gè)人，由相關(guān)部門依照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

七、安全防范和應(yīng)急措施 學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，牢固樹立“安全第一”的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施、應(yīng)急預(yù)案等。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打120醫(yī)療搶救電話，要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。同時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)報(bào)告有關(guān)情況。

八、設(shè)立監(jiān)督舉報(bào)電話

監(jiān)督舉報(bào)電話：

第三篇：農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃

營(yíng)養(yǎng)餐加工制度

一、食品加工人員每學(xué)期必須進(jìn)行一次健康檢查，持健康證上崗。

二、食品加工人員要保持個(gè)人衛(wèi)生，做到四勤，即：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服。工作期間必須穿戴干凈、整潔的工作服進(jìn)行操作，不得穿拖鞋、戴首飾上崗加工操作。

三、雞蛋加工前要檢查雞蛋有無破損，并對(duì)外殼進(jìn)行沖刷、清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。

四、加工時(shí)發(fā)現(xiàn)腐壞變質(zhì)或者感觀性狀異常的蛋奶不得加工。

五、加工蛋奶的設(shè)備及所用器具要經(jīng)常清洗和消毒，保持清潔衛(wèi)生。

六、營(yíng)養(yǎng)餐食品專人加工，專人負(fù)責(zé)。

七、嚴(yán)格加工操作程序。不得讓學(xué)生喝過期、變質(zhì)奶、冷奶、吃半生不熟雞蛋。當(dāng)加熱的必須加熱，當(dāng)煮熟的必須煮熟，否則發(fā)生事故將追究責(zé)任。

八、加工過程必須有兩人以上在場(chǎng)。食品加工后，必須經(jīng)過管理人員檢查審定后方可讓學(xué)生進(jìn)食。

第四篇：農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案11

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案

為進(jìn)一步改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平，根據(jù)市縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議精神，結(jié)合我校實(shí)際，制定《楠木完小農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》。

一、指導(dǎo)思想及目標(biāo)任務(wù)

指導(dǎo)思想：以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，牢固樹立健康第一思想，緊緊圍繞促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)，切實(shí)改善我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平，全面推進(jìn)素質(zhì)教育，著力提高教育質(zhì)量，努力辦好人民滿意教育。

目標(biāo)任務(wù)：在我校全面實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，建立和完善實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃保障機(jī)制，形成各校積極參與、密切配合、齊抓共管的工作局面，實(shí)施規(guī)范化運(yùn)作、精細(xì)化管理、人性化服務(wù)，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善食品衛(wèi)生、安全、營(yíng)養(yǎng)，切實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，為國(guó)民整體素質(zhì)的養(yǎng)成和提升打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、總體要求

1、以學(xué)校為主導(dǎo)、校長(zhǎng)負(fù)責(zé)、各班主任協(xié)同工作的管理體制，確保相關(guān)政策落到實(shí)處。

2、建立學(xué)生實(shí)名制信息管理制度和管理系統(tǒng)，確保營(yíng)養(yǎng)改善食品落實(shí)到位。

3、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全相關(guān)法律法規(guī)，制定食品安全管理和監(jiān)督

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辦法，建立應(yīng)急處置機(jī)制，有效防范食品安全事故發(fā)生。

4、認(rèn)真開展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善狀況評(píng)估工作，做到跟蹤監(jiān)測(cè)，及時(shí)改進(jìn)。

三、實(shí)施范圍、標(biāo)準(zhǔn)及形式

（一）實(shí)施范圍：全校157名小學(xué)生全面實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。

（二）標(biāo)準(zhǔn)及形式：農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生每人每天4元、全年按200天計(jì)算，所需資金由中央財(cái)政承擔(dān)。以企業(yè)配送和食堂供餐，包括牛奶和中午供餐。

四、組織機(jī)構(gòu)及職能職責(zé)

（一）領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

為了加強(qiáng)我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的組織領(lǐng)導(dǎo)，特此成立農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

組

長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)：

組

員：

（二）職能職責(zé)

學(xué)校要負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的具體落實(shí)。要把實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為一項(xiàng)重要工作內(nèi)容，實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，切實(shí)承擔(dān)起具體組織實(shí)施和相關(guān)管理責(zé)任。要按照有關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，保證各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全，妥善組織和管理好學(xué)生就餐。積極探

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索，積累經(jīng)驗(yàn)，不斷提高學(xué)生食堂管理水平。

五、基本情況、供餐方式及流程

（一）基本情況

我?，F(xiàn)有農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)校1所（完小），6個(gè)教學(xué)班；在校學(xué)生157人。

（二）供餐方式及內(nèi)容

現(xiàn)階段，根據(jù)我校農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)校食堂現(xiàn)狀和供餐能力，我校實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃以企業(yè)供牛奶和中午供餐。

類型：牛奶（2元）+ 食堂供餐(2元)

（三）工作流程及要求

學(xué)校要建立健全學(xué)校食品的驗(yàn)收、儲(chǔ)藏、清洗、消毒、加工、發(fā)放、組織學(xué)生食用、臺(tái)賬、留樣、保鮮、廢料回收等專項(xiàng)管理制度，制定食品儲(chǔ)藏、加工、分發(fā)和食用等操作規(guī)程，各種制度和流程要張榜公布并裝訂成冊(cè)，并規(guī)范建檔。

六、保障措施

（一）摸底調(diào)查，科學(xué)謀劃。學(xué)校對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況、學(xué)生吃早餐的情況進(jìn)行充分了解，認(rèn)真分析我校落實(shí)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的不足條件，以及貫徹落實(shí)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的方式、方法和途徑，制訂切實(shí)的實(shí)施辦法草案，并將調(diào)查結(jié)果上報(bào)學(xué)區(qū)。

（二）嚴(yán)格食品安全管理。我校要主動(dòng)配合食品安全監(jiān)管部門，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全的監(jiān)管。食品加工要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生操作規(guī)定，建立食品材料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度，3 / 5

確保采購(gòu)、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全。加強(qiáng)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急的管理，嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等有關(guān)規(guī)定，建立學(xué)校食物中毒及其他食源性疾病等突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制，要求食堂人員或托餐人員必須掌握食物中毒報(bào)告程序，一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，食堂人員或托餐人員要立即停止供餐服務(wù)，并向當(dāng)?shù)卣坝嘘P(guān)部門報(bào)告，主動(dòng)配合醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人，保留造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，積極配合有關(guān)部門開展調(diào)查工作。

（三）加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康監(jiān)測(cè)和健康教育。學(xué)校要積極配合衛(wèi)生部門建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)跟蹤制度和學(xué)生健康檔案，提高農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改造工作的科學(xué)水平。要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)配餐、科學(xué)飲食方面的指導(dǎo)和服務(wù)。要將營(yíng)養(yǎng)教育納入課堂教學(xué)，落實(shí)國(guó)家教學(xué)規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)健康教育時(shí)間。要采取各種行之有效的形式和手段，積極向廣大學(xué)生、家長(zhǎng)、教師和供餐人員普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念。學(xué)校要以實(shí)施“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”為契機(jī)，全面加強(qiáng)我校學(xué)生的體育衛(wèi)生工作，采取得力措施，確保學(xué)生每天鍛煉1小時(shí)，開展愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，做好傳染病防控工作，指導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，使所有小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況明顯改善，體質(zhì)健康水平明顯提高。

（四）做好宣傳工作。充分利用各種媒體，采取多種形式，向全

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社會(huì)準(zhǔn)確、深入宣傳這項(xiàng)惠民政策。要高度注重輿情分析，廣泛聽取社會(huì)各方面的意見和建議，及時(shí)改進(jìn)工作。要認(rèn)真總結(jié)、宣傳推廣典型經(jīng)驗(yàn)，努力營(yíng)造全社會(huì)共同支持、共同監(jiān)督和共同推進(jìn)的良好氛圍。

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第五篇：臨夏縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案

臨夏縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃

實(shí)施工作方案

為了認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》，做好我縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)工作，特制定本方案。

一、健全組織，完善制度

（一）建立組織機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

1、縣人民政府成立由縣長(zhǎng)為組長(zhǎng)，縣委、縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng)，教育、財(cái)政、發(fā)改、衛(wèi)生、宣傳、廣電、監(jiān)察、食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)牧、質(zhì)檢、工商、審計(jì)等12個(gè)部門負(fù)責(zé)人為成員的臨夏縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在縣教育局，縣教育局局長(zhǎng)兼任辦公室主任，班子成員為副主任，相關(guān)股室負(fù)責(zé)人為成員，負(fù)責(zé)全縣各義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的具體實(shí)施工作。

2、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府成立由鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管教育的副鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，各包村干部為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作。

3、農(nóng)村初級(jí)中學(xué)和學(xué)區(qū)成立由校長(zhǎng)為組長(zhǎng)、分管副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，班主任和后勤工作人員為成員的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)本校及學(xué)區(qū)所屬村校、各教學(xué)點(diǎn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的具體實(shí)施工作。

（二）建立責(zé)任體系，明確工作職責(zé)

1、部門職責(zé)

縣教育局：負(fù)責(zé)制定營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施方案。作為貫徹落實(shí)教育規(guī)劃綱要的重要工作，會(huì)同有關(guān)部門制定好實(shí)施方案；牽

頭負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施、指導(dǎo)和監(jiān)督檢查；負(fù)責(zé)建立健全食堂管理、食品采購(gòu)索要憑證、留樣、食品加工、食品加工人從業(yè)人員的管理等個(gè)項(xiàng)規(guī)章制度。負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全的日常管理工作，督促學(xué)校建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)檔案，協(xié)調(diào)有關(guān)部門落實(shí)好各項(xiàng)措施和規(guī)定。

縣財(cái)政局：充分發(fā)揮公共財(cái)政職能，制訂和完善相關(guān)政策，積極籌措經(jīng)費(fèi)，及時(shí)足額撥付專項(xiàng)資金，提高資金的使用效益。

縣衛(wèi)生局：負(fù)責(zé)組織處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，做好學(xué)校衛(wèi)生防疫和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測(cè)評(píng)估，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜和營(yíng)養(yǎng)改善工作的具體指導(dǎo)，每年對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，做到持證上崗。

縣食品藥品監(jiān)督管理局：負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全監(jiān)管、食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，協(xié)調(diào)教育、農(nóng)牧、衛(wèi)生、工商、質(zhì)檢等部門建立營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃原料及供餐企業(yè)的遴選和淘汰機(jī)制；負(fù)責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)學(xué)校食堂、供餐企業(yè)建立食品原料索證、索票管理制度和食品安全管理制度的落實(shí)，做好食品留樣監(jiān)測(cè)。

縣質(zhì)檢局：負(fù)責(zé)對(duì)供餐企業(yè)食品生產(chǎn)進(jìn)行監(jiān)管，查處食品加工中的質(zhì)量問題及違法行為。

縣工商局：負(fù)責(zé)供餐企業(yè)主體資格的登記和管理?？h農(nóng)牧局：負(fù)責(zé)食用農(nóng)牧產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查?？h發(fā)改局：負(fù)責(zé)把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃和食堂建設(shè)納入國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃，建立價(jià)格監(jiān)測(cè)和預(yù)警機(jī)制，開展生產(chǎn)成本調(diào)查，組織對(duì)食品價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督檢查，研究制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施及流通環(huán)節(jié)費(fèi)用減免政策。

縣委宣傳部、縣廣電局：負(fù)責(zé)制定切實(shí)可行的宣傳方案，在《民族日?qǐng)?bào)》、州縣電視臺(tái)等主流媒體上開設(shè)專欄，采寫系列報(bào)道等方式，大力宣傳學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃這一新的惠民政策，做到家喻戶曉、人人皆知。

縣審計(jì)局：負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金的使用和審計(jì)監(jiān)管，每年對(duì)資金使用情況進(jìn)行專項(xiàng)審計(jì)，防止學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金挪用、截留等違規(guī)行為的發(fā)生。

縣監(jiān)察局：負(fù)責(zé)對(duì)工作不力、監(jiān)管不到位的部門、單位負(fù)責(zé)人，實(shí)行行政問責(zé)。對(duì)截留、挪用學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃專項(xiàng)資金及因工作失職、瀆職等造成食品安全事故的責(zé)任人，依法追究責(zé)任。

2、縣、鄉(xiāng)、校三級(jí)責(zé)任人職責(zé)

縣級(jí)人民政府是學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的行動(dòng)主體和責(zé)任主體，縣長(zhǎng)為第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)制定實(shí)施方案和配餐指南，確定供餐模式和供餐內(nèi)容，制定工作管理制度，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全和監(jiān)督檢查等重要工作，對(duì)全縣學(xué)生食品安全和資金安全負(fù)總責(zé)。

各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施，幫助學(xué)校及時(shí)解決工作中的困難和問題，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）長(zhǎng)為主要責(zé)任人。

各義務(wù)教育階段學(xué)校校長(zhǎng)為直接責(zé)任人，負(fù)責(zé)制定學(xué)校食堂管理、從業(yè)人員管理、食品采購(gòu)、加工、留樣、學(xué)生就餐管理等方面的制度規(guī)范，實(shí)施全過程監(jiān)管；嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)格索票索證制度，妥善保管原始票據(jù)；認(rèn)真落實(shí)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)生實(shí)名制學(xué)籍管理的相關(guān)規(guī)定；全面實(shí)行公開公示制度，定期公開資金總量、受益學(xué)生人數(shù)等信息，做到陽光操作，公開透明。

各級(jí)各部門要按照各自分工，履行各自職責(zé)，嚴(yán)格實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制、責(zé)任追究制和公開公示制?？h人民政府建立“1+1”工作機(jī)制（即一名縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)），推行縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系鄉(xiāng)鎮(zhèn)制度；鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立“1+2”工作機(jī)制（即一名鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)包兩個(gè)村），推行鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)包村、干部包社制度；教育局建立“1+3”工作機(jī)制（即一名班子成員包三個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的學(xué)校），推行班子成員和干部包校制度；學(xué)校建立“1+X”工作機(jī)制（即一名校委成員包X個(gè)班級(jí)、一名教師包X個(gè)學(xué)生、一名后勤人員包X天），推行校委成員包班級(jí)、教師包學(xué)生和后勤人員包日制度，逐步建立健全學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作長(zhǎng)效機(jī)制。

二、供餐方式

全縣實(shí)施義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校210所，其中小學(xué)193所（含教學(xué)點(diǎn)46所），初中17所。享受農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的在校學(xué)生36642人，其中小學(xué)生26873人，初中生9769人。由于我縣沒有具備資質(zhì)的餐飲企業(yè)、單位集體食堂，學(xué)校布點(diǎn)分散，大部分學(xué)校在邊遠(yuǎn)山區(qū)，交通不便，因此只能采用食堂供餐和家庭托餐兩種供餐方式。實(shí)行食堂供餐的學(xué)校有42所，學(xué)生17529名。實(shí)行家庭托餐的學(xué)校有168所，學(xué)生19113名。

（一）食堂供餐的工作流程及規(guī)范要求

1、工作流程：縣教育局會(huì)同有關(guān)部門選擇符合技術(shù)及資質(zhì)要求的供貨企業(yè)或基地，簽訂供貨合同；原材料進(jìn)入食堂前先進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)收，合格后索要憑據(jù)，并進(jìn)行分類登記、儲(chǔ)藏，做到生熟分離；食品加工中嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)則，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，并認(rèn)真做 4

好食品留樣，按班級(jí)配發(fā)食品，組織學(xué)生集體就餐。

2、規(guī)范要求：對(duì)不符合質(zhì)量規(guī)范要求的品牌及污染、霉變、過期、變質(zhì)食品，嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)生食堂；食堂必須具備消毒柜、冰柜、留樣柜等必需設(shè)備，做好櫥柜、餐具的消毒工作，做到每餐食品的48小時(shí)留樣；食品安全監(jiān)管部門經(jīng)常性地對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、分餐等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

（二）家庭托餐的工作流程及規(guī)范要求：

1、工作流程：在嚴(yán)格規(guī)范準(zhǔn)入的前提下，學(xué)校負(fù)責(zé)遴選附近有能力、有技術(shù)、有設(shè)施、衛(wèi)生條件良好的家庭，與其簽訂內(nèi)容齊全、責(zé)任明確的食品加工合同。托餐家庭嚴(yán)格按照食品采購(gòu)、存放、加工、留樣等工作程序，承擔(dān)學(xué)生伙食加工和配送服務(wù)。學(xué)校負(fù)責(zé)按班級(jí)發(fā)放，做好對(duì)熟食品的留樣、登記、監(jiān)測(cè)工作，做到保質(zhì)保量，堅(jiān)決禁止剩飯剩菜二次使用。

2、規(guī)范要求：家庭托餐從業(yè)人員必須要有衛(wèi)生健康證，使用的廚具必須做到用前消毒；原材料的進(jìn)貨渠道必須規(guī)范，并索要供貨憑證，提供的食品必須符合質(zhì)量要求，嚴(yán)禁霉變、過期、變質(zhì)食品進(jìn)入校園；學(xué)校指定專門人員參與家庭托餐各環(huán)節(jié)的操作及質(zhì)量監(jiān)督；教育部門和有關(guān)職能部門開展對(duì)家庭托餐實(shí)施工作的不定期檢查指導(dǎo)。

三、管理系統(tǒng)建設(shè)

（一）建立學(xué)生實(shí)名制學(xué)籍管理系統(tǒng)

縣教育局全面負(fù)責(zé)建立學(xué)生實(shí)名制信息化管理系統(tǒng)，專人負(fù)責(zé)，分學(xué)校錄入班級(jí)、學(xué)生等基本信息，實(shí)行信息化管理，對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)信息每年更新一次。各農(nóng)村初中和學(xué)區(qū)分別建立學(xué)生實(shí)名制 5

學(xué)籍管理臺(tái)賬，每學(xué)期開學(xué)兩周內(nèi)向縣教育局上報(bào)實(shí)有學(xué)生數(shù)，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。

（二）建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估制度

縣上成立由縣政府主管副縣長(zhǎng)為組長(zhǎng)，縣衛(wèi)生局、教育局、食品藥品監(jiān)督管理局、質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)人為成員的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并成立專家組，全面負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估工作?？h衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)制定《臨夏縣學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估制度》，組織專家每年開展一次學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)，及時(shí)掌握學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，為學(xué)生提供科學(xué)合理的配餐計(jì)劃。

四、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

（一）工作原則

按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分工負(fù)責(zé)、協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機(jī)制，實(shí)行分級(jí)管理，落實(shí)各自職責(zé)。加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè)、堅(jiān)持群防群控，及時(shí)分析、評(píng)估和預(yù)警。對(duì)可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。

（二）救助體系

1、縣政府成立食品安全事故應(yīng)急指揮部，統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作?？傊笓]由縣長(zhǎng)擔(dān)任，副總指揮由分管副縣長(zhǎng)擔(dān)任，成員由相關(guān)部門主要負(fù)責(zé)同志組成。

2、各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、各相關(guān)部門、各學(xué)校根據(jù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的要求，分別成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，并制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。

（三）運(yùn)行體系

1、監(jiān)測(cè)：衛(wèi)生部門建立通暢的信息監(jiān)測(cè)和通報(bào)網(wǎng)絡(luò)，通過 6

日常監(jiān)測(cè)和抽檢，及時(shí)研究分析食品安全情況，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評(píng)估和預(yù)警體系。

2、預(yù)警：學(xué)校加強(qiáng)對(duì)校內(nèi)食堂餐飲、飲用水等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，對(duì)學(xué)?？赡馨l(fā)生的食品安全事故的預(yù)警信息進(jìn)行及時(shí)分析上報(bào)，做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。

3、報(bào)告：各學(xué)校建立、健全食品安全事故報(bào)告制度，按照縣食品安全事故報(bào)告的有關(guān)規(guī)定，及時(shí)報(bào)告。學(xué)校發(fā)生食物中毒事故的，對(duì)公眾健康造成或者可能造成嚴(yán)重?fù)p害的食品安全事故均屬報(bào)告范圍。學(xué)校食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)立即報(bào)告單位負(fù)責(zé)人；單位負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府、衛(wèi)生、食品藥監(jiān)機(jī)構(gòu)及教育主管部門報(bào)告；各有關(guān)部門應(yīng)在知悉食品安全事故1小時(shí)內(nèi)向縣政府報(bào)告，同時(shí)要根據(jù)事故處理的進(jìn)程或上級(jí)要求隨時(shí)作出階段報(bào)告。

（四）應(yīng)急響應(yīng)

1、應(yīng)急響應(yīng)啟動(dòng)：食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)在縣食品安全事故應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮下，迅速有效地開展救援工作。事故升級(jí)或超出本級(jí)應(yīng)急救援處置能力的，及時(shí)報(bào)請(qǐng)上一級(jí)政府和有關(guān)部門啟動(dòng)相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。

2、應(yīng)急響應(yīng)措施：食品安全事故發(fā)生后，縣政府應(yīng)急指揮部立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織開展現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置和救援工作。

3、響應(yīng)的升級(jí)：當(dāng)食品安全事故隨時(shí)間發(fā)展進(jìn)一步加劇，事故危害特別嚴(yán)重，并有蔓延擴(kuò)大的趨勢(shì)，情況復(fù)雜難以控制時(shí)，應(yīng)當(dāng)向上級(jí)應(yīng)急指揮部報(bào)告，及時(shí)提升預(yù)警和響應(yīng)級(jí)別。

4、緊急處置：當(dāng)事態(tài)出現(xiàn)急劇惡化的情況時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急救援指揮部在充分考慮專家和有關(guān)方面意見的基礎(chǔ)上，及時(shí)制定緊急處置方案，經(jīng)報(bào)請(qǐng)縣應(yīng)急指揮部同意后，迅速采取緊急處置措施。

5、響應(yīng)的終結(jié)：食品安全事故、隱患或相關(guān)危險(xiǎn)因素消除后，經(jīng)有關(guān)專家分析論證，提出終止應(yīng)急響應(yīng)的建議后，宣布應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束。

（五）應(yīng)急保障

1、信息保障：縣食品安全事故應(yīng)急指揮部建立食品安全事故的專項(xiàng)信息報(bào)告制度，負(fù)責(zé)信息的收集、上報(bào)、處理和傳遞等工作。

2、醫(yī)療保障：接到學(xué)校食品安全事故報(bào)告后，衛(wèi)生部門應(yīng)迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，開展醫(yī)療救治工作。

3、演習(xí)演練：各學(xué)校要根據(jù)自身特別，定期和不定期組織開展學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急演習(xí)演練，不斷提高師生食品安全事故防范意識(shí)。

五、監(jiān)督舉報(bào)電話和信箱

為了充分發(fā)揮廣大人民群眾的監(jiān)督作用，廣泛接受社會(huì)監(jiān)督和輿論監(jiān)督，確保農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃公開、公平、公正實(shí)施，臨夏縣人民政府，縣教育局均設(shè)立監(jiān)督舉報(bào)電話和電子信箱。

臨夏縣人民政府：

監(jiān)督舉報(bào)電話：（0930）3222050 電子郵箱地址：lxxzfb@126.com 8

臨夏縣教育局：

監(jiān)督舉報(bào)電話：（0930）3222157（0930）3222513 電子郵箱地址：lxxwjtj@126.com 全縣義務(wù)教育階段農(nóng)村學(xué)校均設(shè)立監(jiān)督舉報(bào)電話和電子信箱，廣泛接受社會(huì)各界和廣大人民群眾的監(jiān)督。

附件：

1、臨夏縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃信息匯總表

2、臨夏縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃責(zé)任體系表

3、臨夏縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食堂（伙房）建設(shè)規(guī)劃