第一篇：夏館鎮(zhèn)學生營養(yǎng)餐供應商

夏館鎮(zhèn)學生營養(yǎng)餐供應商（企業(yè)）

管理目標責任書

為進一步加強學校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作，確保師生的身體健康和生命安全，維護學校正常的教育教學秩序，有效控制食品安全的風險因素，確保學校食品安全特制定本目標管理責任書

總的要求：供應商（企業(yè)）經營所需的證件（如衛(wèi)生許可證、動物防疫檢疫證、營業(yè)執(zhí)照等）必須齊全，符合有關部門的要求，并向甲方提供相關證件和法人代表身份證復印件。

一、供貨質量：

1、供應商（企業(yè)）保證食品的衛(wèi)生、安全，不得出售過期、變質的食品，配送的食品中不得出現(xiàn)灰塵、頭發(fā)、泥土、蒼蠅、蟑螂、等有害物，否則由此造成的食物中毒等安全問題，供應商（企業(yè)）負全部責任。

2、供應商（企業(yè)）需從正規(guī)渠道采購原材料，要嚴把生產、運輸衛(wèi)生關，謹防疾病的產生和傳染，否則由此而引起的安全問題，供應商（企業(yè)）負全部責任。

3、供應商（企業(yè)）所提供的食品必須按照學校要求，做到質量保證、數(shù)量足夠、價格合理、準時到位，否則由此造成的經濟損失由供應商（企業(yè)）負全部責任。

4、供應商（企業(yè)）提供的蔬菜要求綠色環(huán)保，農藥殘留不得超過國家規(guī)定標準，確保無雜物，新鮮無異味。

二、價格：

各類食品原材料和加工后的材料價格，不得超過市場零售價（中心校隨時在市場上調查），如果超過市場零售價，學校有權拒絕接受。

三、服務特度

供應商（企業(yè)）要樹立服務意識，樹立顧客就是上帝的思想觀念，做到要熱情、禮貌、微笑服務、使用普通話，責任心強。做好售后服務工作。對于不符合要求的產品要及時退換。

四、懲罰措施

供應商（企業(yè)）要嚴格按照以上要求，認真做好各個學校的服務工作。如不按要求，中心校發(fā)現(xiàn)或者有人舉報一次警告、兩次通報、三次責令停止供貨權，情節(jié)嚴重的移交法律部門解決。

夏館中心校長（簽字）

夏館中心校主抓領導（簽字）

責任單位（供應商、企業(yè)）（簽字、蓋章）

夏館鎮(zhèn)中心校

年 月 日

第二篇：夏館鎮(zhèn)2014年營養(yǎng)餐工作匯報材料

2014年夏館鎮(zhèn)學生營養(yǎng)餐

工作匯報

夏館鎮(zhèn)中心學校 2015-01-27

學生營養(yǎng)改善計劃是一項真正的民生工程、德政工程。為了切實改善我校學生的營養(yǎng)狀況，提高學生的身體健康水平，使營養(yǎng)餐更能適合學生口味，更能受到全體學生青睞。我鎮(zhèn)自開展學生營養(yǎng)餐工程以來，非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作，現(xiàn)對我鎮(zhèn)學生營養(yǎng)餐工作主要做法總結如下：

一、基本情況

本學期，我鎮(zhèn)共有學生3287人，全部納入學生營養(yǎng)改善計劃實施范疇。成立了營養(yǎng)餐管理委員會，負責學校營養(yǎng)餐日常管理。營養(yǎng)餐運行規(guī)范有序，沒有發(fā)生過安全事故。

二、建立健全機構

我鎮(zhèn)始終把學生營養(yǎng)餐工作放在重點，要求各學校成立以校長為組長的學校營養(yǎng)餐工作領導小組和家長委員會。領導小組職責：做好學生營養(yǎng)餐工作的領導、管理、宣傳等工作，確保學生營養(yǎng)餐按時、足額享用。家長委員會職責：負責對學生營養(yǎng)餐全程監(jiān)督；負責協(xié)調學校與家長、學生之間的關系；向學校建議營養(yǎng)食譜的搭配；對營養(yǎng)餐供餐情況進行評估。

三、健全管理制度，制定工作職責

為了確保我鎮(zhèn)學生營養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化，我鎮(zhèn)制定了各種具體的管理制度，并要求把食堂的各種規(guī)章制度上墻。制定營養(yǎng)餐相關管理人員崗位職責，并簽訂工作責任書及安全承諾書。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中，對不按有關規(guī)章制度執(zhí)行的人員，嚴格責任追究。

四、強化 “兩個安全”

（一）是食品安全。“民以食為天、食以安為先”

1、要求各學校嚴把食品采購關，采購時注意廠家的資質、食品的質量、有效期、保質期，并進行索證、索票，采購回來的食品經專職人員驗收，并對生產廠家、生產日期、保質期進行登記，杜絕“三

無”食品進食堂。

2、各校應當嚴把食品儲存關，儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設施，食品擺放整齊、規(guī)范合理。

3、各校要嚴把加工關、安全檢查關，對要進行加工的食品，管理人員每天早上到食堂對食品加工進行監(jiān)督、檢查，確保食品加工的衛(wèi)生、安全，對容易變質的食品，在分發(fā)過程中要求工作人員一定要認真，注意包裝有無破損、有無滲漏、有無變質等現(xiàn)象；熟食加工一定要達到熟透。

4、各校要嚴把食品留樣關，食堂管理人員按要求做好食品留樣，做到食品留樣48小時備檢制，數(shù)量保證在100克，確保食品的安全。

5、各校嚴把食品食用關。我鎮(zhèn)實行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制，經過陪餐人員食用無異常后，方讓學生食用。

（二）嚴格要求資金的安全使用。我鎮(zhèn)要求各校學生營養(yǎng)餐改善計劃工作必須有專用賬本，錢、賬、物分開人員管理，做到相互監(jiān)督、相互制約。營養(yǎng)餐資金做到?？顚Ｓ?，專項核算，實現(xiàn)“0”利潤操作，并在校內公示，接受監(jiān)督，保證每一分錢都吃到孩子的嘴里。

五、做好宣傳教育工作

為了使學生和家長知道這一惠民工程的重要意義，我鎮(zhèn)對各種管理人員做好培訓工作。要求各校通過黑板報、校園廣播、升降旗集會等對學生進行宣傳教育，通過輿論監(jiān)督保證讓吃到安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口的食物。

六、做好檔案管理工作

要求食堂專職管理人員每天到食堂進行監(jiān)督檢查，并做好各種記錄，對各種材料進行分類歸檔保存，留備檢查。

七、做好信息公示工作

要求學校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù)，每日食譜，營養(yǎng)餐食物采購清單（包括品種、單價、數(shù)量、總價到經手人、驗貨人、供貨人、聯(lián)

系電話等詳細記錄），營養(yǎng)餐收支情況，實行信息上墻公示，接受學生和家長的監(jiān)督。

八、存在的問題

回顧以前的學生營養(yǎng)餐工作，我鎮(zhèn)雖然得到上級部門的肯定和學生家長的好評，但是也還存在不足，第一、學?；A設施（食堂、餐廳、桌椅等）跟不上，表現(xiàn)在食堂小、功能室、加工操作間設置和布局不合理等，影響了營養(yǎng)餐運行質量。營養(yǎng)餐運行擠占學校公用經費，比如：水電費開支；燃料經費開支；必須的食堂設備、餐具、餐桌等更換維修等，占去了許多公共經費。使學校其他方面工作運轉受到一定影響。第二、由于營養(yǎng)餐安全是高壓線，當?shù)剞r副產品沒有取得生產許可證，影響了當?shù)厥卟瞬荒苓M入學校，導致營養(yǎng)餐運行成本高、品種單一，很難滿足學生用餐需求，票證索要也存在一定難度。第三、食堂工勤人員未按規(guī)定配齊，人數(shù)不足，待遇偏低，勞動強度大，影響了食堂工人穩(wěn)定性和工作積極性。

總之，通過一學期營養(yǎng)改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。，在以后的工作中，我們要不斷總結營養(yǎng)改善過程中好的經驗和血的教訓，力爭做到“安全有保證、營養(yǎng)有保障”。

第三篇：夏館鎮(zhèn)2016年營養(yǎng)餐工作匯報材料

2016年夏館鎮(zhèn)學生營養(yǎng)餐

工作總結

夏館鎮(zhèn)中心學校 2016.12

學生營養(yǎng)改善計劃是一項真正的民生工程、德政工程。為了切實改善我校學生的營養(yǎng)狀況，提高學生的身體健康水平，使營養(yǎng)餐更能適合學生口味，更能受到全體學生青睞。我鎮(zhèn)自開展學生營養(yǎng)餐工程以來，非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作，現(xiàn)對我鎮(zhèn)學生營養(yǎng)餐工作主要做法總結如下：

一、基本情況

本學期，我鎮(zhèn)共有學生3666人，全部納入學生營養(yǎng)改善計劃實施范疇。成立了營養(yǎng)餐管理委員會，負責學校營養(yǎng)餐日常管理。營養(yǎng)餐運行規(guī)范有序，沒有發(fā)生過安全事故。

二、建立健全機構

我鎮(zhèn)始終把學生營養(yǎng)餐工作放在重點，要求各學校成立以校長為組長的學校營養(yǎng)餐工作領導小組和家長委員會。領導小組職責：做好學生營養(yǎng)餐工作的領導、管理、宣傳等工作，確保學生營養(yǎng)餐按時、足額享用。家長委員會職責：負責對學生營養(yǎng)餐全程監(jiān)督；負責協(xié)調學校與家長、學生之間的關系；向學校建議營養(yǎng)食譜的搭配；對營養(yǎng)餐供餐情況進行評估。

三、健全管理制度，制定工作職責

為了確保我鎮(zhèn)學生營養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化，我鎮(zhèn)制定了各種具體的管理制度，并要求把食堂的各種規(guī)章制度上墻。制定營養(yǎng)餐相關管理人員崗位職責，并簽訂工作責任書及安全承諾書。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中，對不按有關規(guī)章制度執(zhí)行的人員，嚴格責任追究。

四、強化 “三個安全”

（一）是食品安全。“民以食為天、食以安為先”

1、要求各學校嚴把食品采購關，采購時注意廠家的資質、食品的質量、有效期、保質期，并進行索證、索票，采購回來的食品經專職人員驗收，并對生產廠家、生產日期、保質期進行登記，杜絕“三

無”食品進食堂。

2、各校應當嚴把食品儲存關，儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設施，食品擺放整齊、規(guī)范合理。

3、各校要嚴把加工關、安全檢查關，對要進行加工的食品，管理人員每天早上到食堂對食品加工進行監(jiān)督、檢查，確保食品加工的衛(wèi)生、安全，對容易變質的食品，在分發(fā)過程中要求工作人員一定要認真，注意包裝有無破損、有無滲漏、有無變質等現(xiàn)象；熟食加工一定要達到熟透。

4、各校要嚴把食品留樣關，食堂管理人員按要求做好食品留樣，做到食品留樣48小時備檢制，數(shù)量保證在100克，確保食品的安全。

5、各校嚴把食品食用關。我鎮(zhèn)實行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制，經過陪餐人員食用無異常后，方讓學生食用。

（二）嚴格要求資金的安全使用。我鎮(zhèn)要求各校學生營養(yǎng)餐改善計劃工作必須有專用賬本，錢、賬、物分開人員管理，做到相互監(jiān)督、相互制約。營養(yǎng)餐資金做到?？顚Ｓ?，專項核算，實現(xiàn)“0”利潤操作，并在校內公示，接受監(jiān)督，保證每一分錢都吃到孩子的嘴里。

（三）召開營養(yǎng)餐專題會議，保障營養(yǎng)餐源頭安全。今年秋天開學我們組織全鎮(zhèn)中小學校長、、伙食管理人員、供貨商會議。會上首先由校長對供貨商一年來的供貨質量、供貨態(tài)度等方面進行考核進行量化，對于積分靠后的商家進行批評教育，同時讓其寫出保證書并按期整改，會后和各校校長、伙食管理人員及商家簽訂了目標責任書，保障營養(yǎng)餐從源頭上的安全。

五、做好宣傳教育工作

為了使學生和家長知道這一惠民工程的重要意義，我鎮(zhèn)對各種管理人員做好培訓工作。要求各校通過黑板報、校園廣播、升降旗集會等對學生進行宣傳教育，通過輿論監(jiān)督保證讓吃到安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口的食物。

六、做好檔案管理工作

要求食堂專職管理人員每天到食堂進行監(jiān)督檢查，并做好各種記錄，對各種材料進行分類歸檔保存，留備檢查。

七、做好信息公示工作

要求學校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù)，每日食譜，營養(yǎng)餐食物采購清單（包括品種、單價、數(shù)量、總價到經手人、驗貨人、供貨人、聯(lián)系電話等詳細記錄），營養(yǎng)餐收支情況，實行信息上墻公示，接受學生和家長的監(jiān)督。

八、存在的問題

回顧以前的學生營養(yǎng)餐工作，我鎮(zhèn)雖然得到上級部門的肯定和學生家長的好評，但是也還存在不足，第一、學校基礎設施（食堂、餐廳、桌椅等）跟不上，表現(xiàn)在食堂小、功能室、加工操作間設置和布局不合理等，影響了營養(yǎng)餐運行質量。第二、食堂工勤人員未按規(guī)定配齊，人數(shù)不足，待遇偏低，勞動強度大，影響了食堂工人穩(wěn)定性和工作積極性。

總之，通過一學期營養(yǎng)改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。，在以后的工作中，我們要不斷總結營養(yǎng)改善過程中好的經驗和血的教訓，力爭做到“安全有保證、營養(yǎng)有保障”。

第四篇：夏館鎮(zhèn)人員學生營養(yǎng)餐_責_任_書

夏館鎮(zhèn)中心校學生營養(yǎng)餐工作管理員

工作責任書

為進一步加強學校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作，確保師生的身體健康和生命安全，維護學校正常的教育教學秩序，有效控制食品安全的風險因素，確保學校食品安全特制定本目標管理責任書

一、做好營養(yǎng)餐食品倉儲工作。儲藏間要保持“通風、干燥、無鼠、無陽光直射、干凈、整齊”，根據已有設備，最大限度的 保證貯藏質量，蛋奶分批存放，先到的貨先出庫。

二、食品接收入庫要堅持索證制度和檢查驗收制度，必須執(zhí)行“三查一看”原則，即查生產日期、數(shù)量、包裝是否破損，看每批次產品合格證。不符合質量要求的或過期（保質期過短）的 食品堅決不準入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗收人和保管員 三方共同簽字，做好進貨留樣。

三、每天檢查儲藏間食品的數(shù)量、質量和保質期，及時剔除過期和變質食品。

四、做好出庫檢查和登記，杜絕存在質量問題的食品出庫。

五、填寫學校綜合臺賬、當日清算賬目等工作。

六、必須把每天食用的食品，存放在留樣盒，并在盒上貼上標明日期的便箋，留樣三天后方可銷毀。同時每天必須及時打掃整理好儲 藏室的環(huán)境衛(wèi)生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。

七、管理員必須每天布置食堂一系列工作，檢查食堂從業(yè)人員工作情況，跟班督促學生食用情況，檢查各班食用后基本情況，并積極反饋有關信息，便于管理、量化、通報。

八、每天的食品必須與加工點、與各班做好食品領取登記工作

九、必須把每周收到的食品，與前一周預存食品分開存放，每次必須 保證食用完前次預存食品后再分發(fā)新收到的食品，防止因混放、積 壓，造成食品的過期。

十、認真監(jiān)督采購人員賬目的造冊登記，監(jiān)督做好現(xiàn)金日記帳。做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結，確 保不因個人的疏忽大意出現(xiàn)問題。

十一、堅強對炊工的管理工作，每天檢查炊工的個人衛(wèi)生，身體健康狀況、以及工作服穿戴、工作證件的佩戴等情況。

十二、及時督察飯菜質量，聽從上級主管部門的管理，注意聆聽家長及師生對飯菜質量提出的意見和建議，并及時整改。

十三、若營養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意，不把工作落實到實處，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故以及涉及經濟責任，應承擔一切責任。

學校食堂管理員（簽字）責任單位校長（簽字）

夏館中心校長（簽字）

夏館中心校主抓領導（簽字）

夏館鎮(zhèn)中心校

年 月 日

第五篇：后夏小學營養(yǎng)餐自查報告

后夏小學營養(yǎng)餐自查報告

為確?！盃I養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校認真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查工作，現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報告如下。

一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。

1、我校成立了由校長任組長的學生營養(yǎng)餐工程領導小組和學生營養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組，落實了學生營養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫房管理人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到了人。

2、我校建立了《儲存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責任追究制度》等三項管理制度。

3、學校設置了營養(yǎng)餐工程專用庫房，每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的簽字不及時和提前簽字問題做到了及時整改。

二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

1、我校的學生蛋奶食品由曲阜市統(tǒng)一招標采購，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價格。供應商定時定量定期配送，專人專車專門送達學校，每周配送兩次，學校實行專人專間管理。

2、學校安排了一名管理人員專門對配送食品和原料進行驗收和保管，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實。送到的雞蛋保證了短時期的食用，不長期存放，并且做到了先進先出。

3、實行班主任陪餐和餐前對雞蛋、面包、餅干進行全面檢查制度，發(fā)現(xiàn)過期、變質、損壞的食品及時清除、更換。

4、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

三、切實加強質量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。

質量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質量關，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。

曲阜市石門山鎮(zhèn)后夏小學

2016年10月24日