第一篇：學校食品安全專題會議講話稿

學校食品安全專題會講話稿

“民以食為天，食以安為先”，食品安全重于泰山。學校食品安全關系到全校師生的身體健康，是全體家長、社會和各級黨政領導部門高度關注的一件大事，不能有絲毫的閃失和懈怠。學校安，則學生安、家長安、社會安。為全面加強學校食品衛(wèi)生安全管理工作，確保師生身體健康，有效預防食物中毒事件發(fā)生，學校決定召開有史以來高規(guī)格的學校食品安全專題會議。下面我講五點意見。

一、學校食品安全工作必須警鐘長鳴，常抓不懈

近年來，由于學校對食品安全工作高度重視，總務處及相關管理人員、全體炊管人員也做了大量的工作，我們學校沒有發(fā)生大的食品安全事故，成績應當肯定。但通過學校自查和上級執(zhí)法部門的檢查，存在問題也不少。綜合來看主要有：一是學校食堂食品進貨把關不嚴；二是食品存放、加工、銷售等環(huán)節(jié)督查不到位；這些說明了我們平時在學校食品管理中存在制度要求落實不到位、監(jiān)督管理不夠細的問題。學校安全無小事，少年兒童缺乏自我保護的能力，學校食品安全是一件關系全校兩千余名師生的大事，關系學校的和諧穩(wěn)定，一時一刻都不能放松。

二、加強領導，進一步落實食品安全責任

要切實加強對學校食品安全工作的組織領導，以高度的政治責任感，切實抓好學校食品安全工作。一是加強對相關人員的學習培訓工作。認真學習《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，理解掌握有關食品安全常識。二是必須進一步落實健全學校食品安全責任制度。在認真落實校長食品安全第一責任人的同時，要切實落實誰主管誰負責，誰的崗位誰負責的要求。同時要落實一名責任心強、工作細致的專門人員擔任學校食品安全管理員，具體負責學校食品安全監(jiān)督，堅持每天到食堂檢查食品留樣及食品安全管理措施的落實情況，并做好書面記錄。三是必須建立食物中毒事件的報告制度，一旦發(fā)生食物中毒事件，要迅速采取措施，在第一時間報送有關情況，配合監(jiān)管部門把事態(tài)控制在最小范圍。四是加強督查考核?？倓仗幰獙W校食品安全工作納入相關管理人員的崗位考核體系中，定期進行

考核評估。五是強化食品安全巡查制度，分管領導、后勤管理人員要有明確的責任，定期和不定期進行嚴格檢查。要對學校食堂、校園內小賣部等重點場所進行巡查監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。六是要加大學校食品安全責任追究力度，建立學校食堂管理責任追究制，對工作不力、疏于管理、存在重大食品安全隱患或造成重大食品安全事故的，要追究相關部門領導及有關責任人員的責任，并在相關人員的崗位考核和績效考核中予以扣分。情節(jié)嚴重的依法追究相應的法律責任。

三、加強食堂管理，進一步提高食品安全工作的實效

一是強化食堂內部管理。嚴把食品及原料的采購關，采購食品及原料必須索證，糧油、蔬菜等大宗食品原料，一定要實行定點采購，嚴禁購買無廠名、無產(chǎn)地、無檢疫證的產(chǎn)品，從源頭上保證學校食品安全。對原材料特別是米、面、油大宗物品及安全風險等級高的食品采購必須有合理的價格定位，決不允許一味追求低價格，導致價低質次，質量安全得不到保障。制作食品必須符合《食品安全法》和《學校食堂和學生集體用餐管理規(guī)定》規(guī)定的流程和要求，凡過期食品、腐敗變質和劣質食品一律銷毀，不得售賣食用。學校食品從業(yè)人員必須持證上崗。食品從業(yè)人員按有關規(guī)定取得健康體檢證明和衛(wèi)生培訓合格后方可上崗操作，健康體檢每年一次，并定期接受培訓。從業(yè)人員操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。

二是食堂食品加工供應必須符合國家衛(wèi)生標準。食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內進行；加工食品必須做到熟透，加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。食堂不得制售冷葷涼菜。要保持食堂環(huán)境衛(wèi)生整潔，認真落實餐食具消毒工作，提高消毒效果。

三是食堂必須建立嚴格的食品留樣制度。食堂每餐供應的各種菜肴（包括含餡的面制品）必須留樣。留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，并做好留樣登記，在留樣專用冰箱冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于200克。

四是學校食堂必須堅持每天保潔。清洗餐具、用具必須在專用水池內進行。餐飲具“一清、二洗、三消毒、四保潔”，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。經(jīng)常開展設施設備的消毒工作，用于原料、半成品、成品的工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，保持清潔。定期開展滅“四害”工作，隨時保持食堂干凈、整潔、衛(wèi)生的環(huán)境。

五是始終堅持以辦家長和學生滿意的食堂為標準。不僅在原材料采購及加工過程中高度重視食品衛(wèi)生安全，堅決確保不出事。還要關注所提供飯菜色澤、口感和味道，盡可能讓學生喜歡吃，吃得飽，吃得好。要嚴格執(zhí)行學校核定的飯菜的價格，要堅持為學生服務的原則，不能在服務中謀取暴利。凡涉及學校食堂經(jīng)營管理的信訪舉報，必須嚴格核實，凡觸及紀律和法律的，一律依紀依法追究。

四、規(guī)范管理，確保“營養(yǎng)工程”的安全實施

一是遵循“安全第一、規(guī)范管理、嚴格把關、確保質量”的原則，落實好“營養(yǎng)工程”的安全責任。認真貫徹落實各項規(guī)章制度。嚴格照章操作，切實加強對“營養(yǎng)工程”的全程監(jiān)督，形成規(guī)范的操作流程，確保安全。學校要各崗位責任人簽訂“營養(yǎng)工程”食品安全管理責任書。

二是嚴把食品、儲藏、出庫重要環(huán)節(jié)。必須設立安全、衛(wèi)生的專用儲藏室，確保食品儲藏不變質，無鼠害蟲害；不得在專用庫房存放殺蟲、消毒藥品等有害物資。專用庫房要配備物防、技防設施，專人管理，保持庫房整潔衛(wèi)生定時查驗食品的數(shù)量和質量，及時清除過期、變質食品。建立健全食品出入庫制度和臺賬。入庫、出庫送需由管理員簽字，資料必須齊全、帳目真實。

同志們，學校食品安全工作直接關系到全校師生的身體健康和生命安全，更關系到校園的和諧穩(wěn)定。我們一定要把強化學校食品安全管理工作作為一件大事來抓，當做一件長期性、基礎性工作來抓，以認真負責的態(tài)度把這項工作做深、做細、做實，為政府分憂、讓家長放心、使群眾滿意，為把我校建設成平安、和諧的校園，作出我們應有的貢獻！

2016年2月22日

第二篇：學校食品安全講話稿

學校食品安全講話稿

尊敬的評委、敬愛的老師、親愛的同學們：大家下午好！我是來自xx級班xx班的xxx，人們常說：“民以食為天”，食以安為先，食品是我們人類賴以生存的基本保障，是我們生活中必需品。

可是，在如今的中國，我們面對的卻是染色饅頭、地溝油、注水肉，以及殘留農(nóng)藥的蔬菜；還有就是問題奶粉，吃出了多少大頭娃娃和結石娃娃。難道不是嗎？一種種假冒偽劣食品被揭露、被曝光；一起起觸目驚心的造假案件被查處、被打擊；一條條鮮活的生命被殘害、被扼殺，一顆顆善良的心靈被愚弄、被震撼。接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故，引發(fā)了人們對食品安全的高度關注，不僅嚴重影響到了人們的身體健康，造成了巨額的財產(chǎn)損失，而且也影響到了中國的經(jīng)濟發(fā)展、食品的出口、社會穩(wěn)定等一系列問題。

因為食品安全的問題，我們的民族在呼喚、在吶喊；我們的國民在彷徨、在嗟傷！究竟我們應該為我們的民族和我們的下一代做點什么呢？我們都說我們想為下一代留下多少財富和資產(chǎn)，可是我們有真正聽過我們兒女內心的聲音嗎？ 聽！這就是我們兒女的哭聲：“爸爸媽媽，我們想喝沒有三聚氰胺的牛奶；想吃沒有發(fā)霉發(fā)黑的大米；想吃沒有激素的海鮮；我們想吃健康的食品而不是來自地下加工廠的食品；我們想用沒有甲醛的環(huán)保材料；我們想要一個生態(tài)平衡的大自然，一個綠色的地球，一個充滿愛的世界，請不要再糟蹋我們的生存環(huán)境，好嗎？請不要再透支地球上的資源，好不好……？”

偉大的詩人艾青曾說過：“為什么我的眼里常含著淚水，因為我對這土地愛得深沉”，雖然今天的我們不再需要經(jīng)歷戰(zhàn)火的洗禮、也不再擔心國土的淪陷。但是，我們有義務為了民族的食品安全，為了民族的未來貢獻出自己的力量。我們是一個東方大國，一個曾經(jīng)令蓋世無雙的拿破侖警告西方國家不要驚醒的雄獅，可是今天為什么面對對食品安全時，卻讓我們的國民完全喪失了信心呢？ 食品安全事件所暴露的體制問題和道德缺失，也向全社會發(fā)出了預警信號。我們也應該看到，作為商人的一種道德缺失問題，已經(jīng)損壞了市場經(jīng)濟的秩序，挑戰(zhàn)了社會文明的底線社會主義市場經(jīng)濟，也是法制經(jīng)濟，更是道德經(jīng)濟，一個以人為本的現(xiàn)代社會，決不允許基本道德的失守。請拷問一下自己的心靈：我們是否離祖先為我們留下的傳統(tǒng)美德越來越遠？是否已經(jīng)背離了社會公德？沉痛的教訓告訴企業(yè)家們：在追逐利潤的同時，必須堅守自己的道德底線，承擔起應有的社會責任，以犧牲道德和消費者利益換取利潤，最終必然付出沉重的代價。

同學們、企業(yè)家們：讓我們沉睡的心靈蘇醒吧，我們身為清華博商的學員我們愛社會、愛國家、愛民族，我們有這個高度；我們身為企業(yè)者我們做一個對社會有責任、對民族有良心、對國家有貢獻的企業(yè)家，我們作為企業(yè)家有這樣的胸懷和風采，不是嗎？

我們肩負著時代的重任，背負著不可推卸的神圣使命，我們要承擔起中華民族食品安全自救的責任，這是一場沒有硝煙的戰(zhàn)爭。我們是民族的希望，是社會主義建設事業(yè)的生力軍，偉大民族的復興需要我們。

心在哪里，哪里就有風景；志在哪里，哪里就有成功；愛在哪里，哪里就有感動。我們秉持清華人的智慧，用愛戰(zhàn)勝所有的不可能，借著博商的平臺托起我們民族食品安全的夢想，為博商的明天、為民族的未來譜寫新的篇章。

那么來吧，同學們：讓我們攜起手來共同努力，用實際行動挺起我們民族的脊梁，共同呼喚文明和道德的回歸，共同呼喚民族精神的覺醒，讓中華民族精神的火炬一代一代永遠傳承！我相信，這是我們清華人的愿望，也是我們博商人的愿望，更是我們中華民族的美好愿望！

第三篇：某縣食品安全會議講話稿

***同志

在全縣食品安全工作會議上的講話

（2012年9月21日）

同志們：

今天召集大家來開會的主要目的是貫徹落實全市食品安全工作會議精神，“兩節(jié)、一會”在即，對全縣食品安全工作進行再安排、再部署。剛才，*局長宣讀了《河北省人民政府食品安全委員會辦公室關于開展食品安全隱患排查工作的通知》，食藥局、質監(jiān)局、工商局分別就過來一段時間食品安全工作進行了匯報，大家要根據(jù)方案要求逐一抓好落實，下面，我就全縣食品安全工作再講三點意見。

一、認清形勢，提高認識，切實增強做好食品安全工作的責任感和緊迫感

食品安全會每年“兩節(jié)”時間召開一次，每次都要求大家提高認識，提到“認識”一詞，我覺得認識有多高，干的工作就有多好。只有認識到位，工作才能抓到位。認識都不到位，何談干工作？“兩節(jié)”在即，今年又適****，****即將召開，食品安全問題涉及面又廣，直接關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，也關系到政府和國家的形象，況且，現(xiàn)在網(wǎng)絡又發(fā)達，出一點問題就眾人皆知，所以大家在認識上一定要到位。要按照省委、省政府“大事不出、小事也不出”以及全省、全市*****電視電話會議精神的要求，以對人民群眾高度負責的態(tài)度，切實加強食品安全監(jiān)管工作。

俗話說，國以民為本，民以食為天，食以安為先?？h政府始終高度重視食品安全工作，年初把食品安全工作列為全縣重點工作，三月份，結合我縣實際，縣政府又下發(fā)了《***食品安全管理辦法》，明確了各部門監(jiān)管的目標任務和監(jiān)管責任。從*月份***市食品安全檢查通報來看，**、**、**、**等縣市被通報，我縣未出現(xiàn)一起通報事件?？梢哉f，我縣食品安全狀況總體是好的，但這并不代表食品安全工作沒有問題。我縣食品安全依然存在諸多薄弱環(huán)節(jié)，形勢相當嚴峻。在生產(chǎn)加工方面，生產(chǎn)加工廠規(guī)模小，加工環(huán)節(jié)臟亂差，有的小作坊根本插不進腳去，況且多數(shù)小作坊無證、無照。比如，我縣的特色***加工就存在此類問題，已被****整治對象。在流通環(huán)方面，農(nóng)村市場、城鄉(xiāng)結合部和中小學周邊銷售“**”食品、**食品、***食品等問題還不同情況存在。在餐飲服務方面，小餐飲單位**現(xiàn)象和操作環(huán)節(jié)不衛(wèi)生現(xiàn)象依然存在，別說小的餐飲店，**就在我縣一家大餐廳點菜間****；農(nóng)村筵席、學校食堂、建筑工地食堂、流動餐飲攤點的食品安全隱患更不用提了。以上問題，如不進行認真整頓和有效治理，隨時都有發(fā)生問題的可能。所以在多次會議上我也強調，食品安全的這根弦始終要繃緊?？梢赃@樣說，食品安全是一項長期工作，是一場永無休止的戰(zhàn)爭。

二、突出重點，狠抓落實，扎實推進食品安全監(jiān)管工作 “*****”期間正值食品消費高峰時期，防控食品安全事故任務大、責任重，各有關部門***要把“****”期間食品安全保障作為當前一項重點工作來抓。要針對正在日常監(jiān)管工作中發(fā)現(xiàn)的問題和薄弱環(huán)節(jié)，結合節(jié)日期間的食品消費特點，在拉網(wǎng)式排查整治的基礎上，要突出重點，把握關鍵。按照《*********食品安全專項整治工作方案》要求，尤其加強****和*****進行專項整治。要緊緊圍繞“五大專項整治”深化整治措施；圍繞食品安全風險點開展區(qū)域和特色食品行業(yè)整治；圍繞重點環(huán)節(jié)和重點食品開展專項整治；圍繞“*****”重要時期加強食品安全監(jiān)管?？h食安辦已制定出《*****期間食品安全專項整治工作方案》，在這里方案內容我就不再重復。

具體到工作方法，在整治過程中，單個職能部門執(zhí)法感覺有困難的，可以報請政府，實施多部門聯(lián)合執(zhí)法。目的就是確保整治效果，給全縣人民創(chuàng)造一個放心的飲食環(huán)境。具體到工作態(tài)度，就是要嚴格執(zhí)法，做到不瀆職、不失職，不流于形式，對得起政府對你的信任，對得起自己的良心。

三、落實責任，加強督導，確保食品安全各項工作的落實

開會只是形式，當前食品安全形勢和任務已經(jīng)明確，關鍵就是各部門如何強化措施把食品安全工作落到實處。

一是加強領導，落實責任。各部門要按照“屬地管理、誰監(jiān)管誰負責和企業(yè)是第一責任人”的原則，切實把地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、食品企業(yè)是第一責任人的要求落到實處。嚴格落實部門主要領導親自抓、分管領導具體抓、監(jiān)管人員抓具體的工作格局，通過層層簽訂責任狀，將工作落實到具體人、具體事，對履責不力，造成重大食品安全事故的，要按照有關規(guī)定，嚴格追究責任。

二是健全機制，提高能力。近幾年，我縣沒有出現(xiàn)大規(guī)模食品安全事故，但大家切莫掉以輕心，要時刻學習應急預案，并加強演練，提高應急處置能力。目前，我縣食品安全應急預案已根據(jù)根據(jù)《****食品安全應急處置預案》修訂完畢，正在印發(fā)中。各相關單位要根據(jù)此預案制定本單位食品安全應急預案，并反復演練，使預案更具科學性、實效性。一旦發(fā)生食品安全事故，要按照預案要求，第一時間核查處理，有條不紊的開展工作，并及時按照規(guī)定上報，做到不瞞報、不遲報。

三是加強督導，確保實效?？h食安辦作為食品安全工作的牽頭單位，要加強對各部門整治情況的督導檢查。會后，各部門要嚴格按照《****期間食品安全專項整治工作方案》要求，抓好落實，并將每天工作開展情況報食安辦，由食安辦匯總后報縣政府。

同志們，食品安全關系國計民生，事關社會和諧穩(wěn)定的大局，是一項長期而艱巨的任務，大家不能有絲毫的馬虎大意，時刻要有如坐針氈、如履薄冰的感覺，統(tǒng)一思想，強化舉措，進一步增強責任感、使命感和緊迫感，筑牢食品安全保護屏障，確保全縣人民群眾的飲食安全，為***勝利召開營造良好的食品安全環(huán)境，為我縣持續(xù)協(xié)調健康發(fā)展做出積極的貢獻。謝謝大家！

第四篇：學校食品安全培訓講話稿

***學校 食品安全培訓

安全是底線，也是紅線，只有安全才有效益。安全是可管可控的，安全不能只靠運氣，也不能出了事怪運氣??（引用安辦***的講話）

一、食堂

1、工作期間必須嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及食堂工作的各項制度進行操作，禁止各種違法、違規(guī)操作。

2、食品加工前應先檢查食品原料的質量，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質原料及原料中的雜物，必須徹底清除，堅決不能使用。（如：土豆變綠、發(fā)芽；豆?jié){未熟；涼菜；四季豆）

3、食堂工作期間要注意用電、用氣等安全方面的問題，如果由于工作人員操作不當導致的一切后果由當事人負責。

4、食堂工作人員有責任拒絕除從業(yè)人員外的任何人進入工作間(上級領導及衛(wèi)生檢查人員除外)。（激情犯罪）

5、食堂工作人員應隨時注意自身的衛(wèi)生，勤剪指甲，勤洗手，加強安全與衛(wèi)生知識的學習，努力提高業(yè)務能力。（肥皂洗手；泡菜的亞硝酸鹽含量）

6、食堂工作人員服從總務處的安排，完成各項任務，并及時把食堂的情況反饋給總務處，有任何意見或建議都應直接向總務處村小負責人或校長反映。

二、門衛(wèi)

1、門衛(wèi)保安要確保工作期間有人值班、電話暢通，不得出現(xiàn)脫崗、空崗現(xiàn)象。

2、門衛(wèi)保安人員必須嚴格執(zhí)行出入校門管理制度。對外來人員進出學校必須填寫《進出學校登記表》來訪人姓名、工作單位，做好記錄，電話聯(lián)系被訪人，經(jīng)被訪人允許方可進入。

3、值班期間不做私人工作,遇有特殊情況,偶發(fā)事件必須及時處理,并及時上報學校。（小學保安在學生吃中午飯時提前交通管制，巡視巡查到位，確保安全）

4、如遇突發(fā)事件及時向值班領導報告，能自己處理的事件，在第一時間處理，不能處理或重大事件由值班領導向校長報告。

5、要隨時保證學校大門口的暢通無阻，保護學生的安全，發(fā)現(xiàn)打架斗毆的現(xiàn)象及時阻止，并上報值班領導。

6、學生上學、放學期間，值班門衛(wèi)應在大門附近巡邏，密切注視進出學校人員，對可疑人員要及時上前詢問，對社會青年或閑雜人員在校園打架斗毆要積極主動的于與制止。不得推諉或不作為。（村小護校人員：認真履職，嚴格按崗位職責要求，看護好校園，確保學校的財產(chǎn)安全）

三、宿舍管理

1、保證電話暢通，不擅離崗位。

2、按照后勤管理的要求開展工作，規(guī)范管理，（點名，違紀記載，結果要運用到班主任的考核中）如實登記處理偶發(fā)事件的過程，必要時與班主任聯(lián)系，共同對學生進行教育。

3、對住校生進行不定時的清繳管制刀具等危及學生安全的器物，做好登記和教育管理。

4、把工作做細、做實。配合學校個職能部門人員進行安全教育管理。

四、村小負責人

1、對學校的安全進行全面的監(jiān)管、監(jiān)督、監(jiān)控，尤其關注食堂的食品安全管理。

2、信息反饋、聯(lián)絡及時，偶發(fā)事件及時處理上報。

3、安全隱患按照分區(qū)、分類負責的要求一月一小查，一季度一大查的要求，把情況及時上報。

學校的安全工作是確保正常的教育教學秩序，是維護學校治安環(huán)境穩(wěn)定，維系師生家庭幸福安定，維持社會和諧溫馨的組成部分。堅持“安全第一，預防為主”的安全工作方針，遵規(guī)守紀，遵循科學，不能僅憑經(jīng)驗，不搞沒有把握的創(chuàng)新，確保學校各項工作安全有序進行。

2017.3.31

第五篇：全市學校食品安全工作會議講話稿

同志們：

今天，我們召開這次學校餐飲食品安全專題會議，主要是分析當前全市學校食品安全工作形勢，進一步統(tǒng)一大家的思想認識，制定切實可行的防控措施，確保學校師生的飲食安全。剛才，廣欣同志傳達了《關于進一步加強學校食堂食品安全監(jiān)管工作的通知》，德剛同志通報了今年以來學校食堂監(jiān)督檢查情況，安排部署了下一步工作任務。這些意見和要求很有針對性和操作性，我完全同意，希望大家認真抓好落實。下面，我講三點意見。

一、統(tǒng)一思想，提高認識，切實增強學校食品安全工作的責任感、緊迫感

學校食品安全是全社會食品安全的重要組成部分，人員密集，群體特殊，社會關注度高。應該說，近年來，市委、市政府和各鎮(zhèn)街黨委政府、各部門和各級學校都高度重視學校食品安全，做了大量卓有成效的工作，我市學校的食品安全工作總體平穩(wěn)，始終保持了良好的發(fā)展態(tài)勢。但形勢也不容樂觀，尤其在當前，我們正處在一個經(jīng)濟轉型、社會轉軌的特殊時期，這一時期，即是加速發(fā)展的一個黃金期，也是社會矛盾較為嚴重的瓶頸時期，而且也是各種矛盾交織的敏感時期，容易產(chǎn)生社會失序、經(jīng)濟失調和心理失衡等一系列問題，從而形成一系列不穩(wěn)定因素。尤其是學校食品安全問題，非常敏感，在一些媒體的炒作下，很容易產(chǎn)生連鎖反應和放大效應。同時，目前我們還存在監(jiān)督管理不夠細、不夠嚴，食堂管理制度落實不到位，食堂從業(yè)人員素質不高，食品原料索證索票不及時，加工操作不規(guī)范等問題。另外，學校周邊還存在一些無證無照的小食品加工作坊、小餐館、衛(wèi)生不達標的露天餐飲、流動攤販等。這些都為學校食品安全構成了威脅、埋下了隱患。（以下是統(tǒng)計的2013年幾個地方發(fā)生的一些食品安全事件：

1、安徽宿州一學校發(fā)生疑似食物中毒事件。10月10日下午該市一所學校發(fā)生疑似群體性食物中毒事件，有 29名學生入院治療。據(jù)介紹，經(jīng)該市市級臨床專家組確認，截至10月10日20時，XX市市立醫(yī)院和皖北總醫(yī)院共收治疑似食物中毒學生29人，他們都是位于該市宿馬現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園區(qū)的北大附屬宿州實驗學校的學生。經(jīng)調查，學生們午餐均在該校食堂就餐，10日15時許，有部分學生發(fā)生頭暈、惡心、腹痛等癥狀，個別學生有嘔吐情況。

2、甘洛27名學生疑食物中毒。10月14日中午，成都涼山州XX縣海棠鎮(zhèn)中心校發(fā)生一起疑似食物中毒事件，當天該校的300多名學生在午餐過后，有27 名學生聲稱自己有腹痛、頭暈、嘔吐等現(xiàn)象，該校老師立即把感覺不適的學生送到鎮(zhèn)衛(wèi)生院治療。具體原因仍在調查中。

3、《華中師大海南附中8名學生嘔吐腹瀉》續(xù)：系食物中毒。9月27日，華中師范大學海南附屬中學有多名學生疑似食物中毒一事引起社會關注。近日，經(jīng)XX市疾控中心檢測分析顯示，學生發(fā)病原因系因致病性大腸桿菌所致，和所食用的食物有關系，系食物中毒）。

以上這些食品安全事件，雖沒有造成大的后果和影響，但發(fā)生的頻次之高，讓人觸目驚心。希望大家要引以為戒，居安思危，積極應對，避免類似事件的發(fā)生。

食品安全無小事，確保食品安全是學校安全工作的一項基礎性、保障性工作，關系到師生的身心健康和切身利益，關系到正常的教育教學秩序和社會的和諧穩(wěn)定。我市與其他縣市區(qū)相比，寄宿制中學多、駐章高校多、在校就餐人數(shù)多，一旦發(fā)生集體性食品安全事件，后果不堪設想。當前，已進入夏季，正是食物中毒事件的多發(fā)季節(jié)、高發(fā)季節(jié)。眼下，高考、中考也進入沖刺的關鍵階段，抓好食品安全工作尤為重要。在此，希望各鎮(zhèn)（街）、學校和相關部門要認清形勢、增強食品安全工作的責任感和緊迫感，切實把學校食品安全工作放在突出位置來抓，確保萬無一失。

二、突出重點，注重細節(jié)，提高食品安全工作的針對性、實效性

針對下步學校餐飲食品安全工作，德剛局長已作了具體安排，下發(fā)的《通知》里面也作了明確要求，尤其是“十個嚴禁”，很有針對性和操作性，要認真抓好落實。在這里具體工作不再重復。但有幾項重點，需要大家認真去研究、重點去把握。

一是要注重日常監(jiān)管和長效管理。一些違法現(xiàn)象的出現(xiàn)和存在，看似偶然，實則必然。正如習總書記提到的“破窗效應”，一個房子如果窗戶破了，沒有人去修補，隔不久，其它的窗戶也會莫名其妙地被人打破。我們的監(jiān)管工作也一樣。出現(xiàn)一種違法行為，你不及時進行糾偏，不防微杜漸，任其發(fā)展，時間一長，這種不良現(xiàn)象就會肆意蔓延，泛濫成災，造成工作的被動，甚至付出高昂的代價。所以說，無論是鎮(zhèn)街、監(jiān)管部門，還是學校，都要高度重視日常的監(jiān)管和長效管理，及時把問題消滅在萌芽狀態(tài)，讓不法者無僥幸心理、無可乘之機。這一點非常重要。

二是要注重宣傳發(fā)動和教育引導。從創(chuàng)建衛(wèi)生城中，我們都知道宣傳的重要性，發(fā)動群眾、依靠群眾的重要性。我市食品安全工作面廣量大，僅我們學校餐飲食品安全領域來看，任務也是很重。光靠我們幾個部門單位的有限人員，遠遠不夠，加上現(xiàn)在違法手段花樣翻新、隱蔽性強，不善于做宣傳工作，不善于發(fā)動群眾，是萬萬不行的。學校食品安全這門課，不僅要上，還要上好。不僅我們監(jiān)管的專業(yè)人員要上好、學校的校長、分管食堂的專兼職人員、從業(yè)人員，包括我們的老師、學生，以及家長都要上好，形成自覺抵制不衛(wèi)生食品，敢于舉報不法行為的良好局面。同時，對違法行為，要出重拳、用重典，從嚴從重進行處罰，始終保持高壓打擊的態(tài)勢。

三是要注重信息上報和應急處置。這一方面非常重要，一旦發(fā)生食品安全事件，由誰來報、報到哪里、怎么來報？要有明確的界定和嚴格的程序，尤其是在對上報送信息時，衛(wèi)生、食藥、教體等部門，要加強溝通協(xié)調，統(tǒng)一口徑，不能亂來。針對這一點，今天會議，我們專門安排了這方面的學習培訓內容，等一會，食藥局張衛(wèi)同志將具體講解，希望大家認真學、認真記。（如學校、幼兒園等集體單位發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故，學校應立即組織救治病人，2小時內報告當?shù)亟逃姓块T和食品藥品監(jiān)管部門。接收食物中毒或者疑似食物中毒病人進行治療的醫(yī)療衛(wèi)生單位應當2小時內向所在地衛(wèi)生行政部門報告。教育、食藥、衛(wèi)生等部門初步核實食物中毒事件后，應于2小時內報告本級人民政府和上級主管部門。食物中毒報告事項應包括發(fā)生食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關內容）。應急處置方面，要進一步研究完善應急處置預案，加強應急演練，其中一個非常重要的方面，就是要學會如何應對媒體，現(xiàn)在，一些媒體非常不負責任，為吸引公眾的眼球，往往不尊重事實，而是夸大其詞、斷章取義、蓄意炒作，造成不良的社會影響。因此，有效應對媒體，是我們有關部門和單位需要認真研究掌握的一門課程。面對記者，我們既不能害怕躲著，也不能與他們發(fā)生正面沖突，要沉著冷靜、科學應對。這需要我們平常要有這方面的敏銳性和必要的知識和訓練。否則，面對鏡頭，我們很容易慌不擇言、讓人抓住把柄，造成工作被動。

三、強化責任，齊抓共管，確保食品安全工作的親和力、執(zhí)行力

學校食品安全涉及千家萬戶，方方面面，各有關部門單位要齊抓共管，形成合力，切實把學校餐飲食品安全抓實抓好。要建立健全由鎮(zhèn)（街）負總責，職能部門各負其責，學校校長為第一責任人的學校食品安全管理體制，要建立健全工作監(jiān)督考核和責任追究制度，確保各項工作制度措施落到實處。各級各類學校的校長要親自抓，分管校長要靠上抓，要層層與院系、級部、班級簽訂責任狀，確保食品安全管理的各項工作、各個環(huán)節(jié)有人抓、有人管。市食藥局是餐飲食品安全的監(jiān)管部門，要對學校食堂及周邊區(qū)域的小餐飲、食雜店等，開展一次拉網(wǎng)式大檢查，對存在的安全隱患，及時發(fā)現(xiàn)、及時處置。對不法經(jīng)營行為，要嚴管重罰，決不姑息。教體局、高教辦要加強對學校食品安全管理制度制定、落實情況的監(jiān)督檢查，特別要加大對學校食堂的管理力度，督促學校嚴格規(guī)范學校食堂承包經(jīng)營行為，嚴格落實食品安全責任制，堅決杜絕“以包代管”、“一包了之” 的現(xiàn)象發(fā)生，使學校真正擔負起首要責任，確保學生的飲食安全。

同志們，學校餐飲食品安全工作任務艱巨，責任重大，希望大家以高度負責的精神，求真務實的態(tài)度，全力維護好學校的餐飲食品安全，為建設美好校園、構建和諧章丘做出新的貢獻！