第一篇:動物檢疫證貨主定位之探討
動物檢疫合格證明貨主之定位探討
鄔恩榮1,婁用成2,盧韜1
(1.浙江省寧??h動物衛(wèi)生監(jiān)督所,2.寧??h動物衛(wèi)生監(jiān)督所岔路分所)2011年,全國正式啟用新版《動物檢疫合格證明》(下作《檢疫證》),舊版《檢疫證》的“畜主”在新版中改為了“貨主”。筆者從事動物檢疫證章管理多年,從回收上來的《檢疫證》存根及調(diào)入當(dāng)?shù)氐男笄菟降摹稒z疫證》來看,此處既有填寫賣方養(yǎng)殖場戶、動物產(chǎn)品銷售方的,也有填買方屠工屠商、購入地飼養(yǎng)場戶、動物產(chǎn)品購貨方的。動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)在回收、監(jiān)督查驗(yàn)等環(huán)節(jié)都涉及《檢疫證》的貨主定位,有的還牽涉法律責(zé)任的追究,筆者認(rèn)為有必要統(tǒng)一貨主的定位?,F(xiàn)就《檢疫證》貨主定位事宜進(jìn)行探討,以期拋磚引玉。
1.檢疫證的種類及使用情況
《檢疫證》根據(jù)檢疫對象有《動物》和《產(chǎn)品》之分,又因目的地是否為同一省級行政區(qū)域有《A》和《B》之分,因此有4種基本樣式。動物檢疫按檢疫形式可分為產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫兩大類?!稒z疫證》是官方獸醫(yī)對經(jīng)檢疫合格的動物或動物產(chǎn)品出具的行政審批文書,運(yùn)輸、經(jīng)營、屠宰該批次動物或動物產(chǎn)品都需同程攜帶。各地動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)在動物屠宰檢疫、跨縣調(diào)運(yùn)畜禽飼養(yǎng)的落地報告、動物產(chǎn)品經(jīng)營監(jiān)督檢查等環(huán)節(jié)都需回收或查驗(yàn)動物及動物產(chǎn)品所附的《檢疫證》。
2.貨主定位探討
2.1 從我國現(xiàn)行法律規(guī)定和檢疫工作機(jī)制來看 《中華人民共和國動物防疫法》第四十二條:“屠宰、出售或者運(yùn)輸動物以及出售或者運(yùn)輸動物產(chǎn)品前,貨主應(yīng)當(dāng)按照國務(wù)院主管部門的規(guī)定向當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報檢疫”。動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)受理動物產(chǎn)地檢疫申報的一個重要前提是掌握該批動物的養(yǎng)殖檔案、重大動物疫病免疫、當(dāng)?shù)赜袩o疫情發(fā)生等信息。動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對轄區(qū)所有飼養(yǎng)戶的存欄畜禽進(jìn)行全面監(jiān)管,其重點(diǎn)是對飼養(yǎng)場戶進(jìn)行有效監(jiān)管,但對收購該批畜禽的單位或個人是無據(jù)可查。法律在此處將貨主定位為動物或動物產(chǎn)品產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫的申報人,而申報人在產(chǎn)地檢疫環(huán)節(jié)只能是畜主,屠宰檢疫環(huán)節(jié)只能是屠工屠商。
2.2 從可追溯性及法律責(zé)任追究角度來看
根據(jù)中國動物疫病預(yù)防控制中心《關(guān)于印發(fā)<動物檢疫工作記錄規(guī)范>的通知》(疫控(督)[2013]135號)制訂的新版動物檢疫工作記錄,《屠宰檢疫工作情況日記錄表》需登記申報人即屠工屠商及回收的進(jìn)場動物所附的《檢疫證》編號和出具的《檢疫證》編號。如產(chǎn)地檢疫環(huán)節(jié)貨主填飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的畜主,屠宰檢疫環(huán)節(jié)按《屠宰檢疫工作情況日記錄表》如實(shí)填寫回收及出具的《檢疫證》編號,則所有經(jīng)檢疫進(jìn)入流通領(lǐng)域的動物及其產(chǎn)品都具備較完善的可追溯性。其次,對動物或動物產(chǎn)品質(zhì)量安全、有無染疫等因素影響最大的是養(yǎng)殖環(huán)節(jié),運(yùn)輸、經(jīng)營、屠宰等其他環(huán)節(jié)對動物或動物產(chǎn)品的影響是相對較小的?!秳游餀z疫證》作為動物屠宰、經(jīng)營等諸多環(huán)節(jié)的較可靠的可追溯信息,其貨主填寫商品交易鏈的賣方可有效縮短取證及追溯過程,增加執(zhí)法準(zhǔn)確性。
2.3 從商品交易標(biāo)的物屬性來看
動物或動物產(chǎn)品只有經(jīng)官方獸醫(yī)檢疫合格、證明無疫情的情況下才能成為商品,才具備交易的前置條件、進(jìn)入流通環(huán)節(jié)?!吨腥A人民共和國動物防疫法》第二十五條規(guī)定禁止經(jīng)營依法應(yīng)當(dāng)檢疫而未經(jīng)檢疫的動物或動物產(chǎn)品,違者按第七十六條處罰。在經(jīng)營、交易之前,貨主應(yīng)該是交易鏈的上家。
3.結(jié)論 綜上所述,《檢疫證》的貨主在產(chǎn)地檢疫出證環(huán)節(jié)宜為飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的畜主,在屠宰檢疫出證環(huán)節(jié)宜為商品畜禽的收購方屠工屠商,兩者的貨主都宜為商品交易鏈的上家。
第二篇:動物檢疫兩證兩章
動物檢疫“兩證兩章”
兩證:
動物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證;
兩章:
動物檢疫合格印章、印章。
肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格
第三篇:動物檢疫證辦理制度
動物防疫制度
一、堅(jiān)持“預(yù)防為主,防治結(jié)合,防重于治”的原則,防止動物疫病發(fā)生,提高養(yǎng)殖效益。
二、規(guī)模養(yǎng)殖場應(yīng)經(jīng)寧陽縣動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行動物防疫條件審核、審批并驗(yàn)收合格,頒發(fā)《動物防疫合格證》后,方可投入使用。
三、規(guī)模養(yǎng)殖場法人為動物防疫工作主要責(zé)任人,認(rèn)真組織做好各項(xiàng)動物防疫制度的落實(shí)工作。
四、商品禽實(shí)行全進(jìn)全出或?qū)嵭蟹謫卧M(jìn)全出制飼養(yǎng)管理。
五、規(guī)模養(yǎng)殖場嚴(yán)格按照規(guī)定的禽免疫程序進(jìn)行疫苗免疫。
六、規(guī)模養(yǎng)殖場生產(chǎn)區(qū)內(nèi)禁養(yǎng)其他動物。
七、堅(jiān)持自繁自養(yǎng),必須引進(jìn)時,應(yīng)從非疫區(qū),取得《動物防疫合格證》的種禽場或繁育場引進(jìn)經(jīng)檢疫合格的禽。禽引進(jìn)后,應(yīng)在隔離舍隔離觀察2周以上,健康者方可進(jìn)入健康舍飼養(yǎng)。
八、患病禽應(yīng)及時送隔離舍,進(jìn)行隔離診治或處理。
用藥制度
一、正確配伍,協(xié)同用藥 使用獸藥時,正確配伍,合理組方,協(xié)同用藥,增加療效,避免產(chǎn)生拮抗作用和中和作用。
二、辨證施治,綜合治療 經(jīng)過綜合診斷,查明病因以后,要迅速采取綜合治療措施。
三、按療程用藥,勿頻繁換藥 一般情況下,首次用量可加倍,第二次應(yīng)適當(dāng)減量,癥狀減輕后使用維持量,癥狀消失后,要追加用藥1—2天,以鞏固療效,用藥時間一般為3—5天。使用藥物預(yù)防時,7—10天為一療程,均勻拌料于飼料中進(jìn)行飼喂。
四、合理采用給藥方式 選擇不同的給藥方式要考慮到機(jī)體因素、藥物因素、病理因素和環(huán)境因素。以取得最佳治療效果。
五、嚴(yán)格實(shí)行休藥期規(guī)定 休藥期是指畜禽最后一次用藥到該畜禽許可屠宰或其產(chǎn)品(乳、蛋)許可上市的間隔時間。生產(chǎn)中,在使用有休藥期的獸藥時,要嚴(yán)格實(shí)行休藥期,盡量減少動物產(chǎn)品獸藥殘留,確保廣大人民群眾吃上安全放心的動物產(chǎn)品。
六、禁止使用禁用獸藥 嚴(yán)格按規(guī)定使用獸藥,決不使用鹽酸克倫特羅等β-興奮劑類、已烯雌酚等性激素類、玉米赤霉醇等具有雌激素作用的物質(zhì)、氯霉素及其制劑、呋喃唑酮等硝基呋喃類和安眠酮等催眠鎮(zhèn)靜類等21類藥物。
檢疫申報制度
一、為有效防控動物疫病,維護(hù)公共衛(wèi)生安全,規(guī)模養(yǎng)殖場的動物在離開養(yǎng)殖場前必須實(shí)行產(chǎn)地檢疫申報。
二、規(guī)模養(yǎng)殖場的動物在出場前2—3天(或當(dāng)日)應(yīng)向當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站申報動物產(chǎn)地檢疫。
三、申報檢疫的動物必須經(jīng)強(qiáng)制免疫和佩戴動物標(biāo)識后,方可申報。
四、規(guī)模養(yǎng)殖場的動物經(jīng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(辦事處)畜牧獸醫(yī)站檢疫人員檢疫合格后方可出場。
五、運(yùn)輸動物的車輛裝載前和卸載后應(yīng)清洗消毒,并取得動物運(yùn)載工具消毒證明。
六、貨主憑動物產(chǎn)地檢疫證明和消毒證明運(yùn)輸、經(jīng)營,調(diào)離寧陽縣的須憑動物產(chǎn)地檢疫證明到鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站或縣獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所換取動物出縣境檢疫證明。
七、未經(jīng)檢疫的動物禁止調(diào)離本場,檢疫不合格的動物實(shí)行隔離觀察、治療。
八、申報產(chǎn)地檢疫數(shù)作為項(xiàng)目申報核定出欄數(shù)的重要依據(jù)。
九、違反上述規(guī)定將按《動物防疫法》的有關(guān)規(guī)定接受處罰。
疫情報告制度
一、養(yǎng)殖單位(個人)負(fù)有動物疫情報告的法定義務(wù)。
二、當(dāng)動物發(fā)生疑似傳染病時養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人或獸醫(yī)人員應(yīng)立即向當(dāng)?shù)孬F醫(yī)站或動物疫控中心及動監(jiān)所報告。
三、報告內(nèi)容:(1)動物發(fā)病時間和地點(diǎn);(2)發(fā)病動物種類數(shù)量、同群動物數(shù)量、免疫情況、死亡數(shù)量、臨床癥狀、病理變化、診斷情況;(3)已采取的控制措施;(4)疫情報告的單位、負(fù)責(zé)人、報告人及聯(lián)系方式。
四、報告方式:書面報告或電話報告,緊急情況時應(yīng)電話報告。
五、采取的措施:(1)將可疑傳染病病畜禽隔離;(2)對病畜停留過的地方和污染的環(huán)境、用具進(jìn)行消毒;(3)病死畜禽不得銷售和食用;(4)禁止畜禽進(jìn)出養(yǎng)殖場;(5)限制人員流動。
六、任何單位和個人不得瞞報、謊報、遲報、漏報動物疫情,不得授意他人瞞報、謊報、遲報動物疫情,不得阻礙他人報告動物疫情。
消毒制度
一、規(guī)模養(yǎng)殖場應(yīng)嚴(yán)格按照消毒規(guī)程進(jìn)行場地消毒。
二、生活區(qū):辦公室、食堂、宿舍及其周圍環(huán)境每月大消毒一次。
三、生產(chǎn)區(qū)正門消毒池:每周至少更換池水、池藥2次,保持有效濃度。
四、車輛:進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的車輛必須徹底消毒,隨車人員消毒方法同生產(chǎn)人員一樣。
五、更衣室、工作服:更衣室每周末消毒 一次,工作服清洗時消毒。
六、生產(chǎn)區(qū)環(huán)境:生產(chǎn)區(qū)道路及兩側(cè)5米內(nèi)范圍、畜舍間空地每月至少消毒2次。
七、各棟養(yǎng)殖舍門口消毒池與盆:每周更換池、盆水、藥至少2次,保持有效濃度。
八、人員消毒:進(jìn)入養(yǎng)殖舍人員必須腳踏消毒池,手洗消毒盆消毒。
無害化處理制度
一、規(guī)模養(yǎng)殖場應(yīng)嚴(yán)格按照動物無害化處理規(guī)程進(jìn)行病死禽的無害化處理。
二、病死或死因不明的禽的無害化處理應(yīng)在動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督下進(jìn)行。
三、無害化措施以盡量減少損失,保護(hù)環(huán)境,不污染空氣、土壤和水源為原則。
四、無害化處理的方式一般為高溫、深埋和銷毀。
五、采取深埋的無害化處理場所應(yīng)在感染的飼養(yǎng)場內(nèi)或附近,遠(yuǎn)離居民區(qū)、水源、泄洪區(qū)和交通要道。
六、對污染的飼料、排泄物和雜物等物品,也應(yīng)噴灑消毒劑后與尸體共同深埋。
七、無法采取深埋方法處理時,采用焚燒處理。焚燒時應(yīng)符合環(huán)境要求。
禽標(biāo)識制度
一、嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)部規(guī)定,向當(dāng)?shù)乜h級動物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)申領(lǐng)禽標(biāo)識。
二、并按照下列規(guī)定對禽加施禽標(biāo)識:
1、新出生禽,在出生后30天內(nèi)加施禽標(biāo)識;30天內(nèi)離開飼養(yǎng)地的,在離開飼養(yǎng)地前加施禽標(biāo)識。
2、豬、牛、羊在左耳中部加施禽標(biāo)識,需要再次加施禽標(biāo)識的,在右耳中部加施。
三、禽標(biāo)識嚴(yán)重磨損、破損、脫落后,及時加施新的標(biāo)識,并在養(yǎng)殖檔案中記錄新標(biāo)識編碼。
四、禽標(biāo)識不得重復(fù)使用。
第四篇:動物檢疫
檢疫:是以法律為依據(jù),國家授權(quán)特定機(jī)關(guān)對有關(guān)生物及其產(chǎn)品和其他相關(guān)的商品實(shí)施科學(xué)檢驗(yàn)鑒定與處理,以防止有害生物在國內(nèi)蔓延和國際間傳播的一項(xiàng)強(qiáng)制性行政措施,或者說是為防止疫病的傳播所采取的防范管理措施。
生化需氧量:指在一定的時間和溫度下,水體中有機(jī)物經(jīng)微生物氧化分解時所消耗的溶解氧量。紅下水檢驗(yàn)點(diǎn): 設(shè)在開膛摘出心、肝、肺之后,檢驗(yàn)心、肝、肺及相應(yīng)的淋巴結(jié)。
白下水檢驗(yàn)點(diǎn):設(shè)在開膛摘出腹腔臟器之后,主要檢驗(yàn)胃、腸、脾、胰及相應(yīng)的淋巴結(jié)。
法定檢疫證明:國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、農(nóng)業(yè)部等法定的動物、動物產(chǎn)品(或食品)檢驗(yàn)檢疫機(jī)關(guān)及國際獸醫(yī)衛(wèi)生組織依法制定的檢疫證明為法定檢疫證明。
化學(xué)耗氧量:用化學(xué)氧化劑氧化廢水中的有機(jī)污染物質(zhì)和一些還原物質(zhì)(有機(jī)物、亞硝酸鹽、亞鐵鹽、硫化物等)所消耗的氧量。
副產(chǎn)品:指屠宰動物體除胴體以外的部分,包括頭、蹄、內(nèi)臟器官、血液、脂肪、內(nèi)分泌腺體及皮毛等。
胴體修整:胴體修整是清除胴體表面各種污物,修割掉胴體上的病變組織、損傷組織及游離組織,摘除有礙食肉衛(wèi)生的組織器官,并對胴體進(jìn)行修削整形,使胴體具有完好商品形象的加工操作。
人獸共患病:即能在人類和脊椎動物之間自然傳播的疾病或感染。包括人畜共患傳染病和人畜共患寄生蟲病。
白肌肉:即“P S E”肉,也稱水煮樣肉。僅見于豬肉。其特征為肉色蒼白、質(zhì)地柔軟、幾乎軟塌,表面滲水等。
胴體:牲畜屠宰后放血后去毛、頭、尾、蹄、內(nèi)臟的帶皮或不帶皮的軀體。
敗血癥:疾病過程中,血液內(nèi)持續(xù)存在病原微生物或其毒性產(chǎn)物,造成廣泛的組織損害,臨床上出現(xiàn)嚴(yán)重的全身反應(yīng),這種全身性病理過程成為敗血癥。
紅細(xì)胞的滲透脆性: 紅細(xì)胞在低滲溶液中發(fā)生膨脹、破裂的特性,稱滲透脆性。
消毒和滅菌消毒:是指用物理或化學(xué)方法消除或殺滅病原微生物。只能將有害微生物的數(shù)量減少到不致病的程度,而不能完全殺滅微生物。
滅菌:是指用物理或化學(xué)的方法殺滅全部微生物,包括致病和非致病微生物以及芽孢。
急宰與冷宰:凡患一般病的屠畜,不能在正常車間屠宰的經(jīng)動物衛(wèi)生檢驗(yàn)人員送急宰車間屠宰并進(jìn)行宰后肉品檢驗(yàn)及處理的叫急宰。冷宰:指對已經(jīng)死亡的屠豬(牲畜)進(jìn)行屠宰或解體加工而言。光禽:禽類宰殺拔毛后稱為光禽。
白肌?。菏怯捎谖途S生素E缺乏引起以心肌和骨骼肌變性和壞死為特征的一種營養(yǎng)缺乏病。
淋巴器官:是由大量淋巴組織構(gòu)成的器官,位于淋巴通路或血液通路上的形態(tài)結(jié)構(gòu)。包括淋巴結(jié)、脾、胸腺(腔上囊)。
1、動物宰前檢疫的意義
(1)及時發(fā)現(xiàn)病畜,實(shí)行病、健康隔離,防止疫病散播,減輕加工環(huán)境和產(chǎn)品的污染,保證產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。
(2)及早檢出宰后檢驗(yàn)難以檢出的疾病。
(3)防止宰殺國家禁宰的牲畜,如耕畜、種畜、幼畜和適齡母畜等。(4)及時發(fā)現(xiàn)疫情,并為疫病防治積累資料。
2、專職肉品衛(wèi)生監(jiān)督檢疫員的職責(zé)。答:(1)查驗(yàn)證件,衛(wèi)生監(jiān)督:凡無有關(guān)證件或環(huán)境衛(wèi)生不符合要求者,不得設(shè)點(diǎn)經(jīng)營。
(2)市場肉類監(jiān)督:對上市肉類進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)與處理,凡病死、毒死、死因不明的畜禽肉類以及未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類,一律不準(zhǔn)出售。
(3)劣質(zhì)肉類檢驗(yàn):取締腐敗變質(zhì)、脂肪酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔等性狀異常的肉品,以及運(yùn)輸過程中被農(nóng)藥、化肥污染的肉品。
(4)宣傳動員:采取多種形式向肉類經(jīng)營者宣傳獸醫(yī)衛(wèi)生要求和經(jīng)肉感染人的人獸共患病的危害性,提高他們的衛(wèi)生意識,自覺抵制購入和銷售病、死畜禽肉。
(5)了解疫情,保證肉品衛(wèi)生:肉類監(jiān)督檢驗(yàn)應(yīng)堅(jiān)持在站內(nèi)集中進(jìn)行,不得直接在交易地點(diǎn)進(jìn)行,以免不能充分地實(shí)施檢查或造成交叉污染。必須與當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)工作者保持經(jīng)常聯(lián)系,及時掌握產(chǎn)地畜禽疫病動態(tài)幾屠宰檢疫狀況,做到心中有數(shù),以防病肉上市。
3、剖檢淋巴結(jié)的原則及豬頭與胴體被檢淋巴結(jié)的選擇 剖檢淋巴結(jié)的原則:
(1)選擇收集淋巴液范圍廣的淋巴結(jié)(2)位置淺表而便于剖檢的淋巴結(jié)(3)能反應(yīng)特定病變過程的淋巴結(jié) 豬頭與胴體被檢淋巴結(jié)的選擇:(1)頜下淋巴結(jié)(2)頸淺背側(cè)淋巴結(jié)(3)頸深淋巴結(jié)(4)髂下淋巴結(jié)
(5)腹股溝淺淋巴結(jié)(6)腹股溝深淋巴結(jié)(7)腘淋巴結(jié)
4、什么是黃脂與黃疸肉?如何鑒別這兩種肉? 黃脂肉(黃膘肉):是指皮下或腹腔脂肪發(fā)黃,質(zhì)地較硬,而其他組織器官無異常的一種色澤異常肉。由于飼料因素和動物機(jī)體內(nèi)色素代謝機(jī)能失調(diào)所致。
黃疸:動物機(jī)體因某些中毒性疾病、傳染病及發(fā)生溶血性疾病時,致使膽管排泄發(fā)生障礙,大量的膽紅素進(jìn)入血液、組織液,將全身許多組織染成黃色。二者的鑒別:
黃脂:黃染部位僅見脂肪,尤其是皮下脂肪。肝膽無病變。吊掛2 4 h后顏色變淺或消失。
黃疸:疾病引起膽汁代謝障礙而造成的。全身皮膚、脂肪、黏膜、鞏膜、肌膜、關(guān)節(jié)囊液均顯黃色。大多患病動物的肝臟和膽道都會呈現(xiàn)病變。胴體在室溫下放置1晝夜后,其黃色會更加明顯。
5、市場肉類監(jiān)督檢驗(yàn)的程序
(一)詢問情況
(二)查驗(yàn)證件
(三)運(yùn)輸工具和包裝物的衛(wèi)生狀態(tài)
(四)檢查獸醫(yī)驗(yàn)訖印章
(五)肉品檢驗(yàn)
6、廢棄物無害化處理的原則(1)無害化原則(2)減量化原則(3)資源化利用原則(4)生態(tài)化發(fā)展原則
(5)污染治理的經(jīng)濟(jì)適用原則
7、檢驗(yàn)“必檢淋巴結(jié)”的意義?
答:(1)必檢淋巴結(jié)能反映病原體侵害機(jī)體的途徑、程度甚至性質(zhì),尤其是傳染病,在淋巴結(jié)中形成特殊的病理形態(tài)學(xué)征象。(2)豬機(jī)體內(nèi)淋巴結(jié)眾多,分布廣,必檢淋巴結(jié)是收集淋巴液較廣、最能反映機(jī)體病理狀態(tài)的代表器官,必檢淋巴結(jié)多位于機(jī)體淺表層,便于剖檢,可以減少對豬的機(jī)體破壞,保持生豬胴體的完整和不被損傷。
(3)必檢淋巴結(jié)的檢驗(yàn)剖檢面較小,可避免組織切面過多,招致細(xì)菌侵入,以保證肉品衛(wèi)生質(zhì)量和商品價值。
(4)必檢淋巴結(jié)檢驗(yàn)技術(shù)操作簡便,容易掌握,為進(jìn)一步開展試驗(yàn)室檢疫檢測和準(zhǔn)確定性提供重要依據(jù)。
8、注水肉檢驗(yàn)的方法。
答:注水肉檢驗(yàn)的方法包括:(1)視檢(2)觸檢
(3)放大鏡檢查(4)刀切檢驗(yàn)法(5)加壓檢驗(yàn)法(6)試紙檢驗(yàn)法(7)熟肉率檢驗(yàn)法(8)肉的耗損檢驗(yàn)法
9、食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢 ?
答:檢驗(yàn)檢疫能力是一個國家(地區(qū))食品安全工作水平的重要標(biāo)志。為此,各國都把發(fā)展檢測技術(shù)和方法置于優(yōu)先地位。
(1)速測化:利用快速檢測方法,可以在很短的時間內(nèi)就可以確定食品的安全性。例如酶聯(lián)免疫法、放射免疫法、受體傳感器法、金(熒光素)標(biāo)記法、cDNA標(biāo)記探針法、基因芯片技術(shù)等。
(2)系列化: 歐美國家對農(nóng)藥殘留的檢測已從單個化合物的檢測發(fā)展到可以同時檢測幾百種化合物的多殘留系統(tǒng)分析,獸藥殘留的檢測也向多組分方向發(fā)展。
(3)精確化:目前,發(fā)達(dá)國家對殘留的限量越來越低。這對檢測方法的精確性提出更高的要求。例如,對二惡英及其類似物,檢測方法靈敏度的要求達(dá)到超痕量水平(10—~10),需要用高分辨質(zhì)譜分析和采用穩(wěn)定性同位素稀釋技術(shù)的嚴(yán)格質(zhì)量控制手段。由于色質(zhì)聯(lián)機(jī)結(jié)合穩(wěn)定性同位素稀釋技術(shù)具有靈敏、特異、可靠的特點(diǎn)。
(4)標(biāo)準(zhǔn)化:食品檢驗(yàn)檢疫具有法定性和權(quán)威性,因此食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化就尤為重要,各國和國際組織都高度重視。食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化不僅僅國內(nèi)有需求,而且已呈現(xiàn)國際化趨勢。一方面,傳統(tǒng)方法不斷完善并推廣應(yīng)用,另一方面,新技術(shù)層出不窮,正在或有待建立通行標(biāo)準(zhǔn)。
(5)高技術(shù)化:高新技術(shù)在檢驗(yàn)檢疫領(lǐng)域的應(yīng)用已越來越廣泛。首先,殘留檢測技術(shù)進(jìn)一步更新?lián)Q代,包括氣相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)、液相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)、毛細(xì)管電泳與質(zhì)譜聯(lián)用以及氣相、液相色譜與多級質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)等。
10、動物的宰后檢驗(yàn)與檢疫的意義和特點(diǎn)。
答: 意義:動物的宰后檢驗(yàn)與檢疫是動物衛(wèi)生檢驗(yàn)最重要的環(huán)節(jié),是宰前檢疫的繼續(xù)和補(bǔ)充。特點(diǎn):1.病理變化不典型。2.屠宰加工速度快。3.胴體不準(zhǔn)隨意切割。
11、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的具體包括哪些? 答:(1)除傳染病和寄生蟲以外的疾病,以及腫瘤、全身性水腫、膿毒敗血癥、過度瘠瘦、黃疸和各種普通病引起的肉品病變。
(2)有害腺體:甲狀腺、腎上腺和病變淋巴結(jié)。(3)屠宰加工質(zhì)量:不帶毛、血、糞污等污染物。(4)注水或注入其他物質(zhì)。(5)種公、母豬及晚閹豬。
(6)農(nóng)藥、獸藥、激素的殘留及其他有害物質(zhì)。(7)外傷骨折挫傷后的淤血、膿腫、炎癥及皮炎。(8)其他因素引起的肉品品質(zhì)變化。
12、腸衣的常見缺陷及衛(wèi)生處理。
答:
(一)污染
衛(wèi)生處理 輕度污染的腸衣,經(jīng)仔細(xì)清除污垢后,可以作為食用。污染嚴(yán)重,無法去凈糞污碎屑的腸管,作工業(yè)用或化制。
(二)腐敗
衛(wèi)生處理 輕度腐敗的腸衣,可晾在陰涼通風(fēng)處驅(qū)味,或用0.01%~0.2%高錳酸鉀溶液沖洗,以抑制腐敗分解。輕微腐敗腸衣經(jīng)處理后可以食用,但不宜繼續(xù)保存。呈明顯腐敗的腸衣,作工業(yè)用或化制。
(三)褐斑
衛(wèi)生處理 有輕度褐斑的腸衣,先用2%的稀鹽酸處理,再用蘇打水溶液洗滌,除去褐斑后可以作為食用。有嚴(yán)重褐斑的腸衣,不能作為食用。
(四)紅斑
衛(wèi)生處理 通常形成紅斑色素的微生物只在腸壁表面生長,不但容易除掉,而且這些產(chǎn)色素微生物對人無害。一般不影響食用,故不作處理。
(五)青痕
衛(wèi)生處理 一般不作處理。
(六)生霉
衛(wèi)生處理 輕度生霉的腸衣,如果沒有明顯的感官變化,而且易于除去霉層的可以食用。嚴(yán)重生霉的腸衣,作工業(yè)用或銷毀。
(七)腸脂肪的酸敗
衛(wèi)生處理 腸脂肪酸敗的腸衣,不能作為食用,應(yīng)作工業(yè)用或銷毀。
(八)昆蟲
衛(wèi)生處理 發(fā)現(xiàn)嚙痕或被昆蟲分泌物污染的腸段,不能作為食用。
13、什么是紅膘肉與放血不良肉肌肉?二者如何鑒別?
答:紅膘肉: 皮下脂肪由于毛細(xì)血管充血、出血或血紅素浸潤而呈粉紅色時,即為紅膘肉。放血不良肉肌肉:組織顏色發(fā)暗,當(dāng)切開肌肉時,可見暗紅色區(qū)域,擠壓切面有血滴出;皮下靜脈血液滯留,脂肪組織內(nèi)可見到毛細(xì)血管,甚至發(fā)生紅染,透過胸腹膜的漿膜,可看到結(jié)締組織中的血管,肋骨兩側(cè)的血管清晰可見。
鑒別:紅膘肉僅見于皮下脂肪。放血不良肉肌肉肉組織顏色暗紅。
14、簡述旋毛蟲的檢驗(yàn)及處理方法
答:檢驗(yàn)包括顯微鏡檢查法和集樣消化法
處理方法:
1.宰后檢驗(yàn)在24個肉片標(biāo)本內(nèi),發(fā)現(xiàn)包囊或鈣化的旋毛蟲不超過5個者,橫紋肌和心臟高溫處理后出場。超過5個以上者,橫紋肌和心臟作工業(yè)用或銷毀。
2.上述兩種情況的皮下及肌肉間脂肪可煉食用油,體腔內(nèi)脂肪不受限制出場。3.腸可供制腸衣,其它內(nèi)臟不受限制出場。
第五篇:動物檢疫
現(xiàn)代生物技術(shù)在動物檢疫中的應(yīng)用
養(yǎng)殖
宋天增
201509510507 摘要:動物檢驗(yàn)檢疫主要檢測內(nèi)容包括動物疫病、獸藥等有毒有害物質(zhì)、特定動物源成份。本文簡述了當(dāng)前動物檢疫的主要檢測內(nèi)容、傳統(tǒng)常規(guī)動物檢疫技術(shù)、核酸擴(kuò)增技術(shù)在動物檢疫中應(yīng)用和新型生物技術(shù)平臺技術(shù)在動物檢疫中的應(yīng)用。
關(guān)鍵詞:動物檢疫;傳統(tǒng)檢疫技術(shù);現(xiàn)代檢疫技術(shù)
動物檢疫(Animal Quarantine)遵照國家法律運(yùn)用強(qiáng)制性手段和科學(xué)技術(shù)方法預(yù)防或阻斷動物疫病的發(fā)生以及從一個地區(qū)到另一個地區(qū)的傳播,通常指動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)的動物檢驗(yàn)檢疫人員依法對動物、動物產(chǎn)品的傳染病、寄生蟲病進(jìn)行檢查定性和處理的行政執(zhí)法行為。通過動物檢疫,對可疑或已證實(shí)的疫病對象實(shí)行強(qiáng)制隔離,或作出適當(dāng)處理,目的是防止動物傳染病的傳播,保障畜牧業(yè)生產(chǎn)和人民健康。
1動物檢驗(yàn)主要檢測內(nèi)容
1.1動物疫病
動物疫?。ê诵蠊不家卟。┯刹《尽⒓?xì)菌、真菌、寄生蟲、支原體、非常規(guī)病原(例阮病毒、立克次氏體)引起,在動物間或人與動物間傳播,造成較嚴(yán)重危害的各種傳染病。
我國進(jìn)境動物疫病名錄97種:一類病15種,二類病82種;含水生動物疫病11種。OIE關(guān)注疫病(手冊2009)陸生動物疫病112種;水生動物疫?。?5種。1.2獸藥等有毒有害物質(zhì)
動物、動物產(chǎn)品、飼料中的獸藥殘留、重金屬、微生物毒素、生物毒素等。獸藥包括禁用藥和限量用藥,具體檢測項(xiàng)目和控制標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)進(jìn)出口國家或地區(qū)的要求。1.3特定動物源成份
瘋牛病傳播風(fēng)險因子:飼料中的牛羊成分;
動物產(chǎn)品真?zhèn)舞b別:熟制肉類出口;珍貴皮草、珍貴中藥材、瀕危動物保護(hù); 食物過敏源檢測:甲殼素、某些魚成份、轉(zhuǎn)基因成分:例轉(zhuǎn)基因魚等。
2傳統(tǒng)常規(guī)動物檢疫技術(shù)
流行病學(xué)檢疫時,對流行病的分析和確診有至關(guān)重要的作用,但是流行病學(xué)的調(diào)查總結(jié)過程中也存在工作量大且繁瑣,耗費(fèi)的人力多等問題。
臨床檢疫方法具簡便易行,適合現(xiàn)場操作等優(yōu)點(diǎn),但是臨床檢疫對發(fā)病初期尚未出現(xiàn)有病證意義的、特征癥狀的病例,或非典型病例,或癥狀相似病例,往往難于做出診斷。
病理學(xué)檢疫技術(shù)既可驗(yàn)證臨床診斷結(jié)果的正確與否,又可為實(shí)驗(yàn)室診斷方法和內(nèi)容的選擇提供參考依據(jù)。在剖解檢疫時,有些病例往往缺乏特征性的病變,特別是急性死亡的病例、非典型病例和早期屠 宰病例,所以在剖解檢疫這些病例時應(yīng)選擇癥狀較典型、病程較長、未經(jīng)治療的自然死亡病例進(jìn)行剖檢。
病原學(xué)檢疫時從病料中分離出病原微生物,雖是確診的重要依據(jù),但健康動物也有帶菌現(xiàn)象,所以病原學(xué)的檢疫結(jié)果還需與流行病學(xué)及臨床診斷癥狀、病理變化聯(lián)合起來綜合分析。而且任何一種病原學(xué)方法都存在有漏檢的可能,所以即使沒有發(fā)現(xiàn)病原體,也不能完全否定該種傳染病的診斷。
免疫學(xué)檢疫技術(shù)具有靈敏度高、特異性強(qiáng)、重復(fù)性好的檢測、操作簡單、快速等優(yōu)點(diǎn),是目前最理想的殘留篩選性分析方法之一。但酶聯(lián)免疫分析前期工作復(fù)雜,檢測對象針對性太強(qiáng),開發(fā)免疫檢測試劑盒所需費(fèi)用昂貴。
3現(xiàn)代生物技術(shù)在動物檢疫中的應(yīng)用
現(xiàn)代生物技術(shù)在動物檢疫中的應(yīng)用是基于分子生物學(xué)技術(shù)發(fā)展起來的分子生物學(xué)檢測技術(shù)。根據(jù)生物大分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與相互作用原理,從分子水平檢測某種特定生物大分子存在與否。
分子生物學(xué)檢疫又稱基因檢疫,主要是針對不同病原微生物所具有的特異性核酸序列和結(jié)構(gòu)進(jìn)行測定。自1976年以來,基因檢疫方法取得了巨大進(jìn)展,建立了DNA限制性內(nèi)切酶圖譜分析、核酸電泳圖譜分析、寡核苷酸指紋圖核酸探針、聚合酶鏈反應(yīng)等。
在動物檢疫方面,具有代表性的技術(shù)主要有3大類: 核酸擴(kuò)增技術(shù):
蛋白質(zhì)檢測技術(shù):蛋白質(zhì)電泳與免疫印跡、重組抗原-based、單克隆抗體-based。新技術(shù)平臺:生物芯片、變性高效液相色譜、生物傳感器。3.1核酸擴(kuò)增技術(shù)在動物檢疫中應(yīng)用
核酸擴(kuò)增技術(shù)是對核酸進(jìn)行體外生成和放大的技術(shù),只要起始的生物材料里存在微量的特定核酸(如某種病原體的核酸),通過擴(kuò)增反應(yīng)就能得到大量的可檢測到的特定核酸產(chǎn)物,從而可證明檢測對象的存在。主要包括聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)(PCR),實(shí)時熒光PCR,LAMP, NASBA核酸擴(kuò)增產(chǎn)物分析技術(shù)測序、雜交、酶切等。
PCR與實(shí)時熒光PCR是發(fā)展成熟且主要應(yīng)用的核酸擴(kuò)增技術(shù)。3.1.1 PCR檢測
PCR技術(shù)用于動物檢疫主要是檢測病原,做早期診斷和病原的鑒定。它不僅可以檢測活的病原體,而且還可檢出已滅活的病原體,只要病原體的核酸未降解。因此,當(dāng)由于各種原因無法進(jìn)行病原分離和鑒定時,該技術(shù)將發(fā)揮巨大的作用。
常規(guī)PCR檢測過程包括:取樣、樣品前處理與核酸提取-PCR反應(yīng),PCR產(chǎn)物電泳檢測,PCR產(chǎn)物的確證分析(測序、酶切等)。
3.1.2 實(shí)時熒光PCR檢測
實(shí)時熒光PCR是指在PCR反應(yīng)體系中加入熒光基團(tuán),每經(jīng)過一個擴(kuò)增循環(huán),產(chǎn)生一個熒光信號,通過熒光強(qiáng)度變化監(jiān)測產(chǎn)物量的變化,利用熒光信號累積實(shí)時監(jiān)測整個PCR進(jìn)程,最終得到一條熒光擴(kuò)增曲線,也可通過標(biāo)準(zhǔn)曲線對未知模板進(jìn)行定量分析。實(shí)時熒光PCR檢測是當(dāng)前實(shí)驗(yàn)室及商業(yè)重點(diǎn)開發(fā)應(yīng)用的快速檢測方法。其優(yōu)點(diǎn)為:特異性好、靈敏度高、更快速;操作簡單、安全、自動化程度高、防污染;可實(shí)現(xiàn)定量檢測;設(shè)備、試劑成本較高;快速篩選檢測方法,仍需確證(常規(guī)PCR及序列分析)等。
實(shí)時熒光PCR技術(shù)應(yīng)用范圍為重大動物疫病及各種傳染病病原快速檢測方法,疫情監(jiān)控重要的技術(shù)依托;供港澳活禽及產(chǎn)品禽流感,新城疫監(jiān)測;進(jìn)境動物產(chǎn)品口蹄疫,豬生殖與呼吸系統(tǒng)綜合癥檢測;動物及產(chǎn)品甲型流感H1N1監(jiān)測;飼料及動物產(chǎn)品中特定動物源成分檢測等。
3.1.3環(huán)介導(dǎo)等溫核酸擴(kuò)增技術(shù)(LAMP)環(huán)介導(dǎo)等溫核酸擴(kuò)增技術(shù)(LAMP)是在鏈置換DNA聚合酶啟動下的鏈置換DNA合成循環(huán)。反應(yīng)起始階段形成DNA莖環(huán)結(jié)構(gòu)(LAMP循環(huán)的起始結(jié)構(gòu)),以莖環(huán)結(jié)構(gòu)為模板進(jìn)入擴(kuò)增循環(huán)階段。擴(kuò)增產(chǎn)物是不同長度的DNA混合物,分別具有不同個數(shù)莖環(huán)結(jié)構(gòu),產(chǎn)物DNA序列為擴(kuò)增靶序列的交替反向重復(fù)序列,酶切后可得到單一產(chǎn)物。
需針對靶基因的6個特異序列設(shè)計(jì)4條引物,還可加上2條環(huán)識別引物以提高速度和產(chǎn)量。LAMP優(yōu)點(diǎn)為簡便、成本低、更快速;設(shè)備和試劑成本低,時間短;高特異性、高靈敏度;識別6個區(qū)域的4條引物;敏感性比常規(guī)PCR高;高產(chǎn)量、易檢測;產(chǎn)量可達(dá)數(shù)十微克,可進(jìn)行熒光檢測(熒光核酸染料)或濁度(焦磷酸鎂沉淀)檢測。適合基層實(shí)驗(yàn)室甚至現(xiàn)場檢測。
LAMP缺點(diǎn):更易污染、不方便產(chǎn)物回收及鑒定、設(shè)計(jì)空間較受限、擴(kuò)增產(chǎn)度< 500時不能進(jìn)行長鏈擴(kuò)增。
3.1.4 核酸檢測技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀
核酸檢測技術(shù)直接應(yīng)用于檢測各種動物病原、病原體分型,特定動物源成份、轉(zhuǎn)基因成份等,并已有一批總局明文批準(zhǔn)采用的檢測項(xiàng)目如:禽流感、甲型流感H1N1、口蹄疫、SARS、鏈球菌、藍(lán)耳病、轉(zhuǎn)基因、動物源成份等。
近幾年發(fā)布(或立項(xiàng))不少檢測標(biāo)準(zhǔn)(PCR/rPCR),基本覆蓋主要進(jìn)境動物疫病項(xiàng)目。核酸檢測技術(shù)在直屬局實(shí)驗(yàn)室(中心)均已開展應(yīng)用或研發(fā),設(shè)備和技術(shù)基礎(chǔ)良好。
國內(nèi)外均有成熟的核酸檢測技術(shù)平臺和商業(yè)服務(wù)平臺(設(shè)備、試劑、技術(shù)服務(wù));常見病原體已有商品化核酸檢測試劑盒;基本上較重要的各種動物病原體均有已發(fā)表的PCR檢測方法,全系統(tǒng)普遍具備自行開發(fā)建立特定病原的核酸檢測方法的能力。
3.1.5 基因工程、單克隆抗體與蛋白質(zhì)檢測技術(shù)
基因工程、單克隆抗體與蛋白質(zhì)檢測技術(shù)通過基因工程技術(shù)生產(chǎn)特異抗原(重組抗原)、單克隆抗體技術(shù)生產(chǎn)特異抗體等,該方法的建立基于重組抗原或單克隆抗體的各種血清學(xué)檢測方法:ELISA、膠體金試紙條、生物芯片等。
基因工程、單克隆抗體與蛋白質(zhì)檢測技術(shù)是系統(tǒng)內(nèi)研究開發(fā)檢測方法/檢測試劑盒的熱點(diǎn)方向之一。3.2新型生物技術(shù)平臺
隨著科技進(jìn)步和學(xué)科的交融,分子生物學(xué)、材料科學(xué)、微電子、激光檢測、計(jì)算機(jī)數(shù)字信號處理等多學(xué)科技術(shù)相融合,實(shí)現(xiàn)快速、靈敏、高通量(同步檢測多種目標(biāo),或同時檢測多個樣品)和自動化檢 測和數(shù)據(jù)處理。
3.2.1生物芯片
伴隨著“人類基因組計(jì)劃”而衍生的一項(xiàng)重大高新技術(shù),通過微加工和微電子等技術(shù)在載體表面構(gòu)建微型生物化學(xué)分析系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)了對基因、蛋白質(zhì)、細(xì)胞、組織以及其他生物組分的準(zhǔn)確、快速、高通量的檢測。1992年第一塊生物芯片誕生,在近幾年迅速崛起,全球約有數(shù)百家生物技術(shù)公司和數(shù)千家研究機(jī)構(gòu)從事生物芯片的研究和開發(fā)工作。
生物芯片技術(shù)是分子生物學(xué)技術(shù)與芯片技術(shù)相結(jié)合產(chǎn)生的一項(xiàng)高新技術(shù)?;蛐酒苽浼皺z測流程,是利用原位合成法或?qū)⒁押铣珊玫囊幌盗泄押烁仕嵋灶A(yù)先設(shè)定的排列方式固定在固相支持介質(zhì)表面,形成高密度的寡核甘酸的陣列,樣品與探針雜交后,由特殊的裝置檢出信號,并由計(jì)算機(jī)進(jìn)行分析得到結(jié)果,其在轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品及動物產(chǎn)品中的微生物的檢疫有廣泛的運(yùn)用。
美國是生物芯片技術(shù)最為領(lǐng)先的國家,目前美國生物技術(shù)公司研制的生物芯片已進(jìn)入實(shí)用化、產(chǎn)業(yè)化階段。我國正式進(jìn)入生物芯片的研究領(lǐng)域是在1998年,我國自主研發(fā)的各類生物芯片及其配套產(chǎn)品累計(jì)實(shí)現(xiàn)的銷售收入已超過億元人民幣。以生物芯片為核心的相關(guān)產(chǎn)業(yè)正在全球崛起!生物芯片主要包括:按檢測目標(biāo):基因芯片、蛋白芯片(包括藥殘檢測芯片)、組織芯片、細(xì)胞芯片、糖芯片;按載體:固相芯片、液相芯片。
在動物間一種生物芯片主要用于:傳染?。ㄍ綑z測多種病原體;同時檢測多個樣品);藥物殘留(同時檢測多種藥物);轉(zhuǎn)基因成分、特定動物源成分(同時檢測鑒別多種成分)。
3.2.2液相芯片(xMAP懸浮芯片技術(shù))
21世紀(jì)初誕生、在流式細(xì)胞術(shù)、ELISA技術(shù)和芯片技術(shù)基礎(chǔ)上開發(fā)的新一代分子診斷技術(shù)平臺,有機(jī)整合了微球(Beads)、激光檢測技術(shù)、流體動力學(xué)、高速的數(shù)字信號處理系統(tǒng)和強(qiáng)大的計(jì)算機(jī)運(yùn)算功能,具有更強(qiáng)的檢測特異性和靈敏性。
液相芯片(xMAP懸浮芯片技術(shù))核心技術(shù)是乳膠微球包被和熒光色編碼以及液相分子雜交,檢測速度極快,約十幾分鐘可完成檢測。乳膠微球帶有獨(dú)特的色彩編號,每種小球可分別包被抗原、抗體或核酸等特異分子,小球體懸浮于液相體系中構(gòu)成液相芯片系統(tǒng),可以特異捕獲多達(dá)100種不同的目標(biāo)分子實(shí)現(xiàn)同步特異檢測,其結(jié)果可在瞬間經(jīng)激光判定后由電腦以數(shù)據(jù)信息的形式記錄下來,敏感性顯著超越抗原-抗體結(jié)合酶聯(lián)信號或常規(guī)核酸雜交信號檢測。該技術(shù)優(yōu)點(diǎn)是反應(yīng)快速、靈敏度高;通量大;可進(jìn)行多元化分析,靈活性好;采用接近生物系統(tǒng)內(nèi)部環(huán)境的完全液相反應(yīng)體系,穩(wěn)定性好;操作簡便,不需洗滌,耗時短等。
3.2.3變性高效液相色譜(DHPLC)技術(shù)
變性高效液相色譜(DHPLC)技術(shù)近年來發(fā)展起來的一項(xiàng)高性價比核酸檢測分析技術(shù),可進(jìn)行核苷酸片段分離分析、分析檢測已知或未知基因突變及SNP。被譽(yù)為“分子生物學(xué)新技術(shù)平臺”、“臨床基因診斷最佳技術(shù)平臺”。
設(shè)備依托:Transgenomic公司的WAVE?核苷酸片段分析系統(tǒng)利用離子對反相液相色譜原理進(jìn)行核酸片段的分離和分析。DNA SepCartridge分離柱采用無孔多苯乙烯-二乙烯基苯(PS-DVB)共聚物微球 體作為穩(wěn)定基質(zhì),當(dāng)DNA樣品注入到色譜柱后,通過與緩沖液中的橋分子三乙基胺(TEAA)的相互作用被吸附到固相柱基質(zhì)上,而乙腈可破壞這一相互作用;通過改變流動相中乙腈的濃度實(shí)現(xiàn)DNA片段的分離。
DHPLC技術(shù)特點(diǎn)是檢測準(zhǔn)確性高,可分辨單個堿基的差異;操作簡單,自動化分析;結(jié)果重復(fù)性高,速度快;樣品通量高;消耗品低價性,性價比高。
3.2.3 生物傳感器(Biosensor)
生物傳感器(Biosensor)是將生物體的成份(酶、抗原、抗體、DNA、激素)或生物體本身(細(xì)胞、細(xì)胞器、組織)固定化在一器件上作為敏感元件的傳感器稱為生物傳感器。其工作原理是待測物質(zhì)經(jīng)擴(kuò)散作用進(jìn)入固定生物膜敏感層,經(jīng)分子識別而發(fā)生生物學(xué)作用,產(chǎn)生的信息如光、熱、音等被相應(yīng)的信號轉(zhuǎn)換器變?yōu)榭啥亢吞幚淼碾娦盘枺俳?jīng)二次儀表放大并輸出,以電極測定其電流值或電壓值,從而換算出被測物質(zhì)的量或濃度。
根據(jù)生物分子識別元件上的敏感材料可分為:酶傳感器、微生物傳感器、免疫傳感器、組織傳感器、基因傳感器、細(xì)胞及細(xì)胞器傳感器。
生物傳感器可監(jiān)測多種細(xì)菌、病毒、生物毒素。能在10s內(nèi)偵檢出微量級生化戰(zhàn)劑,包括委內(nèi)瑞拉馬腦炎病毒、黃熱病毒、炭疽桿菌、流感病毒、鼠疫耶爾森菌、埃博拉出血熱病毒、肉毒桿菌類毒素等;農(nóng)藥、獸藥殘留(農(nóng)產(chǎn)品、食品、環(huán)境監(jiān)測)等方面。
3.2.4自動化檢測鑒定設(shè)備
科技進(jìn)步使各種用途的自動化實(shí)驗(yàn)室設(shè)備得以被發(fā)明制造并迅速投入市場、加以應(yīng)用。顯著提高了實(shí)驗(yàn)室和臨床診斷工作效率,節(jié)省人力、試劑、更為準(zhǔn)確快速,更為安全。
例如,全自動微生物培養(yǎng)、鑒定和藥敏檢測分析系統(tǒng);全自動酶免工作站;全自動微量移液和PCR工作站;全自動核酸蛋白純化系統(tǒng)等。
自動化設(shè)備的配備和使用將是高端實(shí)驗(yàn)室建設(shè)發(fā)展的主要方向,也將帶動實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)?zāi)芰退降奶岣?。如全自動酶免工作站、全自動核酸純化系統(tǒng)、全自動PCR移液工作站的研發(fā)是市場投放將逐步解決檢驗(yàn)程序復(fù)雜、檢測周期漫長、檢測成本昂貴、檢驗(yàn)人員專業(yè)素質(zhì)要求較高等問題。
4展望
隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展,動物檢疫的各種技術(shù)也必將不斷地更新、完善和迅速發(fā)展,尤其是速測技術(shù)更能適應(yīng)現(xiàn)代高效、快速的節(jié)奏和滿足社會的要求。它不僅是政府監(jiān)管部門和生產(chǎn)企業(yè)的需要,而且是廣大消費(fèi)者的迫切需要。為了保障消費(fèi)者的安全和健康,增強(qiáng)動物產(chǎn)品的國際競爭力,應(yīng)該靈活選擇各種測試技術(shù),嚴(yán)把動物產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。此外還應(yīng)建全動物制品的監(jiān)測技術(shù),實(shí)施從農(nóng)場生產(chǎn)到餐桌食用的全過程監(jiān)控,從源頭抓起,提高動物養(yǎng)殖的科學(xué)管理,完善檢測技術(shù),提高動物產(chǎn)品質(zhì)量,推動養(yǎng)殖業(yè)和外貿(mào)可持續(xù)發(fā)展。
動物檢驗(yàn)檢疫技術(shù)體系不可或缺的重要組成部分,現(xiàn)代生物技術(shù)在動物檢疫中的應(yīng)用將日益常規(guī)化,檢測技術(shù)更細(xì)化、更精準(zhǔn);新型技術(shù)平臺的建立和應(yīng)用常態(tài)化;自動化設(shè)備的配備使動物檢疫更加 方便;便攜式檢測工具的開發(fā)和應(yīng)用使實(shí)現(xiàn)更多現(xiàn)場更加快速檢測。
參考文獻(xiàn):(略)。