第一篇：食品安全隱患排查工作（定稿）

食品安全隱患排查工作

自查報告

根據(jù)涪陵區(qū)教委安全衛(wèi)生相關(guān)的會議精神，結(jié)合涪陵區(qū)第三人民醫(yī)院、李渡教育管理心下發(fā)的食品衛(wèi)生安全的通知，結(jié)合我校實(shí)際，3月31日下午放學(xué)后，學(xué)校食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組在以校長李國華為組長、后勤主任兼分管領(lǐng)導(dǎo)楊家俊為副組長的帶領(lǐng)下，對學(xué)校周邊環(huán)境小賣部和學(xué)生食堂的食品、飲水及其它安全隱患進(jìn)行了大排查。通過檢查，未發(fā)現(xiàn)“三無”食品上架銷售，食堂對腐爛、變質(zhì)的蔬菜及副食品把關(guān)嚴(yán)格，不存僥幸心理；嚴(yán)格實(shí)行飯菜48小時留樣制；食堂完全杜絕了使用發(fā)芽的洋芋及四季豆。檢查過程中，檢查小組對相關(guān)的從業(yè)者進(jìn)行了食品安全生產(chǎn)和銷售方面的宣傳教育。同時，通過全面檢查，也發(fā)現(xiàn)一些不足，主要存在如下問題：

1、學(xué)校周邊環(huán)境小賣部難于監(jiān)管，學(xué)校監(jiān)管有多方面的阻力。

2、食堂操作不夠規(guī)范，制度不夠完善，未上墻。

3、餐具消毒沒有消毒柜，僅靠洗滌劑和熱水高溫消毒，達(dá)不到徹底消毒的目的。

4、食堂和小賣部在不同程度上還存在衛(wèi)生死角。在日常衛(wèi)生管理上還不夠嚴(yán)格，往往講得多，執(zhí)行處罰上不夠嚴(yán)。

學(xué)校對上述問題的整改意見：

（1）加強(qiáng)宣傳，嚴(yán)格要求學(xué)生不到校外小賣部采購零食。

（2）要求食堂每天餐具、炊具、周邊環(huán)境進(jìn)行全面徹底的消毒，并認(rèn)真做好記錄。禁止非工作人員進(jìn)入操作間。

（3）對蓄水池每周換一次水。

（4）在本周內(nèi)買好消毒柜。（5）再次強(qiáng)調(diào)禁止采購以下食品：

a.腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔、感官性狀異常和可能對人體健康有害的食品。

b.未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢查或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。

c.超過保質(zhì)期或不符合食品標(biāo)簽的定型包裝食品。d.發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品應(yīng)立即進(jìn)行銷毀。

李渡街道李渡小學(xué) 二00九年三月三十一日

第二篇：食品安全隱患排查和整治

食品藥品監(jiān)督管理局

關(guān)于開展安全隱患大排查大整治情況匯報

按照邯鄲市安委辦《轉(zhuǎn)發(fā)省安委會關(guān)于開展安全生產(chǎn)執(zhí)法檢查的通知》要求，在武安市安全生產(chǎn)委員會辦公室的領(lǐng)導(dǎo)下展開安全生產(chǎn)隱患大排查大整治的行動。武安市食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹全市安全生產(chǎn)工作會議和全省安全生產(chǎn)電話會議精神。接到通知后我局緊急部署高度重視，加大排查力度，針對存在問題和安全隱患進(jìn)行了及時整治，現(xiàn)將工作匯報如下：

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，提高責(zé)任意識。

開展安全隱患大排查大整治工作開始，我局召開了專項(xiàng)工作會議成立了安全隱患大排查大整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由黨組書記、局長任彥生任組長，副局長魏丑順、喬恒芳、陳維昌，食品科科長田增太為成員，由食品科負(fù)責(zé)本次工作的協(xié)調(diào)、組織和信息反饋工作，分工到人、明確責(zé)任，做到人人肩頭有責(zé)任，將其作為一項(xiàng)重大的政治任務(wù)來抓，確保“兩會”期間的安全生產(chǎn)。

二、強(qiáng)化排查力度，整治到位。

從2009年2月24日至2009年3月31日，我局共出動執(zhí)法人員208人次，出動執(zhí)法車輛35輛次，檢查市直醫(yī)院、藥品經(jīng)營企業(yè)、廠礦民營醫(yī)院、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院共128家，執(zhí)法人員每到一處，都要求經(jīng)營者做好藥品安全的自查工作。對經(jīng)營假劣、過期、“三無”藥品的單位及個人進(jìn)行批評教育，講清楚其危害，對屢教不改者依法吊銷其營業(yè)執(zhí)照。檢查索證索票、購銷臺帳等規(guī)

章制度的落實(shí)情況，督促其完善和落實(shí)藥品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、購銷臺帳、索證索票等各項(xiàng)制度，在對藥品進(jìn)行排查過程中，要求每位排查人員以高度的責(zé)任感、專業(yè)的稽查技術(shù)做好本次工作安全隱患的排查和整改工作。

三、完善監(jiān)管制度，建立長效監(jiān)管機(jī)制。

對藥品的監(jiān)管我市一直保持著良好的監(jiān)管機(jī)制，針對農(nóng)村用藥安全的“兩網(wǎng)”監(jiān)管體制在運(yùn)行中不斷的完善，我局結(jié)合全省作風(fēng)建設(shè)年活動，將切實(shí)做好藥品安全監(jiān)管工作：

一是進(jìn)一步完善市、鄉(xiāng)、村三級農(nóng)村藥品監(jiān)管網(wǎng)工作機(jī)制。認(rèn)真總結(jié)幾年來藥品監(jiān)管網(wǎng)工作機(jī)制的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，針對存在的問題要結(jié)合實(shí)際情況認(rèn)真分析，彌補(bǔ)監(jiān)管機(jī)制的不足，要求鄉(xiāng)鎮(zhèn)專管員、村信息員及時的反饋監(jiān)管過程中所存在的問題，在檢查過程中要做到“發(fā)現(xiàn)問題及時、反饋信息及時、解決問題及時”形成上下互動、監(jiān)管聯(lián)動的機(jī)制，從而覆蓋整個監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

二是加強(qiáng)對藥品專管員的培訓(xùn)，提高他們的責(zé)任意識以及藥品監(jiān)管水平。進(jìn)一步加大日常監(jiān)管力度，同時要做好藥品知識的推廣和安全用藥的宣傳工作。

安全隱患排查整治工作是一項(xiàng)關(guān)系群眾切身利益的工作，我們將嚴(yán)格上級部門的要求，進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)管措施和完善監(jiān)管手段，保障我市群眾的用藥安全。

下一步我局將向農(nóng)村醫(yī)療點(diǎn)進(jìn)行檢查工作，將安全工作落實(shí)到實(shí)處。2009年3月23日

第三篇：XX街道2020年食品安全隱患排查工作情況匯報

XX街道2020年食品安全隱患排查工作情況匯報

根據(jù)省、市市場監(jiān)管局，區(qū)食藥安辦的安排部署，為進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全隱患排查工作，防范食品安全風(fēng)險，切實(shí)保障人民群眾的身體健康和生命安全，維護(hù)社會穩(wěn)定大局。我街道結(jié)合區(qū)食品安全監(jiān)管“百次”專項(xiàng)行動計(jì)劃，開展了此次食品安全隱患排查工作?，F(xiàn)將有關(guān)情況匯報如下：

一、基本情況

本次檢查主要由兩個部分組成，一是街道食藥安辦工作人員對轄區(qū)食品經(jīng)營單位進(jìn)行檢查，二是各社區(qū)食藥安全“四員”對轄區(qū)內(nèi)的食品經(jīng)營單位進(jìn)行檢查。共檢查了XX市場X個，超市X家，小微餐飲X家，食品小攤販X家，學(xué)校食堂X個，校園周邊餐飲單位X家，小作坊X家。在對食品小作坊的檢查中重點(diǎn)查看經(jīng)營單位的許可證、從業(yè)人員的健康證、產(chǎn)品包裝的標(biāo)識標(biāo)簽、現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生、以及存儲保存是否符合要求等；在對食品銷售單位的檢查中重點(diǎn)查看經(jīng)營單位的證照、從業(yè)人員的健康證、產(chǎn)品的存儲情況、進(jìn)貨查驗(yàn)、有無“三無產(chǎn)品”等；在對餐飲服務(wù)單位和小微餐飲的檢查中主要查看經(jīng)營單位和從業(yè)人員的證照情況、食品留樣是否符合要求、索證索票情況、“三防”設(shè)施情況、餐具消毒和記錄情況、現(xiàn)場環(huán)境是否干凈整潔。

二、存在問題

1.XX市場存在部分蔬菜攤販未取得資質(zhì)，售賣肉類。

2.部分校園周邊小炸攤環(huán)境衛(wèi)生有待改善。

3.部分餐飲單位餐具消毒記錄未記錄完整，從業(yè)人員健康證未放于經(jīng)營場所醒目位置。

4.一家散裝白酒銷售店購貨憑證不完整。

5.存在食堂、餐飲單位“三防”設(shè)施不位的情況。

6.學(xué)校食堂工作人員未按要求穿戴工作衣帽。

三、整改措施

1.加強(qiáng)對從業(yè)人員的教育和引導(dǎo)，提高他們的食品安全意識。

2.要求學(xué)校周邊的小攤販及時整改，改善環(huán)境衛(wèi)生，為學(xué)生提供安全的食品。

3.督促餐飲單位按要求對餐具、炊具進(jìn)行消毒，并填寫完整消毒記錄。

第四篇：食品安全隱患排查整改工作制度

**市食品安全隱患排查整改工作制度為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全綜合監(jiān)管工作，推動全市食品安全隱患排查與整改工作的規(guī)范化、制度化，根據(jù)國家、自治區(qū)食品安全相關(guān)法律法規(guī)和本市有關(guān)規(guī)定，特制定本制度。

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

（一）全市食品安全隱患排查整改工作在市食品安全委員會的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，由市**局具體負(fù)責(zé)實(shí)施。

（二）各崗位責(zé)任人依照相關(guān)規(guī)定，具體負(fù)責(zé)本轄區(qū)、本部門職責(zé)范圍內(nèi)食品安全隱患排查整改工作的實(shí)施與監(jiān)督管理工作。

二、工作目標(biāo)

食品生產(chǎn)加工經(jīng)營企業(yè)自查面達(dá)到100％；食品生產(chǎn)加工、食品流通食品各環(huán)節(jié)進(jìn)行全面排查，排查出的食品安全隱患整治率達(dá)到100％；有效遏制一般食品安全事件，堅(jiān)決杜絕重特大食品安全事件發(fā)生。

三、隱患排查

（一）各有關(guān)責(zé)任人應(yīng)結(jié)合本部門食品安全日常監(jiān)管工作，對食品種植、收購儲存、生產(chǎn)加工、食品流通等環(huán)節(jié)的食品安全隱患進(jìn)行排查，并適時組織集中排查，每季度至少集中排查一次。

（二）市**局將組織有關(guān)工作人員，對本轄區(qū)內(nèi)的食品安全隱患進(jìn)行集中排查，每季度至少組織一次，并將排查結(jié)果反饋至相關(guān)單位和部門。

四、隱患排查重點(diǎn)及措施

（一）種植環(huán)節(jié)。加大對農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管力度，組織開展生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量、衛(wèi)生專項(xiàng)調(diào)查，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測，確保流通質(zhì)量安全、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

（二）生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。加強(qiáng)對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊濫用添加劑、使用非食品原料生產(chǎn)加工食品等違法行為，杜絕企業(yè)使用霉壞變質(zhì)原糧。

（三）流通環(huán)節(jié)。加大對經(jīng)營戶、大型超市、自治區(qū)放心店的監(jiān)管力度，加強(qiáng)自治區(qū)放心店進(jìn)貨索證索票力度；加強(qiáng)市場巡查，下大力氣解決無證照、超范圍經(jīng)營食品，經(jīng)銷霉變、有毒有害等不合格食品問題。

五、隱患整改 食品安全事故隱患（以下稱事故隱患）是指食品生產(chǎn)經(jīng)營單位違反食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程的規(guī)定，或者在種植、生產(chǎn)、加工、包裝、儲藏、運(yùn)輸、經(jīng)營、消費(fèi)等活動中發(fā)生的，對公眾健康造成或可能造成損害的重特大食品安全事故以及群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的重大食品安全事故和監(jiān)督管理上的缺陷。

事故隱患分為一般事故隱患和重大事故隱患。

一般事故隱患，是指危害和整改難度較小，發(fā)現(xiàn)后能夠立即整改排除的隱患。重大事故隱患，是指危害和整改難度較大，依照法律、法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)全部或者局部停產(chǎn)停業(yè)，并經(jīng)過一定時間整改治理方能排除的隱患，或者因外部因素影響致使食品生產(chǎn)經(jīng)營單位自身難以排除的隱患。

（一）在對食品安全隱患進(jìn)行排查、登記后，應(yīng)及時以書面形式，通知隱患所在單位進(jìn)行整改，并明確隱患所在單位整改責(zé)任人、整改內(nèi)容、整改標(biāo)準(zhǔn)、整改措施、整改期限。整改通知應(yīng)依據(jù)有關(guān)法律規(guī)定，使用規(guī)范的文書格式。

（二）發(fā)現(xiàn)疑似重大事故隱患，應(yīng)責(zé)令隱患所在單位立即排除；隱患整改難度大，一時難以整改到位的，要督促隱患所在單位制定切實(shí)可行的食品安全保障方案，采取有效防范措施，確保食品安全衛(wèi)生。對于不具備食品生產(chǎn)經(jīng)營資格、無法整改的非法食品生產(chǎn)經(jīng)營戶，要堅(jiān)決依法予以取締。

（三）對食品安全隱患所在單位實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管，加大巡回檢查的頻次和力度，督促其盡快整改到位。隱患所在單位整改措施長期落實(shí)不到位的，要采取進(jìn)一步的監(jiān)督、查處措施。

（四）經(jīng)市食委辦確認(rèn)的重大食品安全事故隱患，應(yīng)作為市**局掛牌督辦隱患，會同有關(guān)部門對隱患整改措施落實(shí)情況進(jìn)行督辦。

六、隱患銷案

（一）一般事故隱患所在單位整改完成后，須由隱患所在單位向?qū)俚乇O(jiān)管責(zé)任單位提出書面申請，經(jīng)監(jiān)管責(zé)任單位現(xiàn)場核查同意后方可銷案，并報市食委辦備案。

（二）重大食品安全事故隱患所在單位整改完成后，須由隱患所在單位向?qū)俚乇O(jiān)管責(zé)任單位填寫“食品安全隱患銷案申請表”，經(jīng)市**局和相關(guān)部門現(xiàn)場核查后，報市食委辦復(fù)核，同意后方可銷案。

（三）食品安全隱患所在單位整改期限到期后，監(jiān)管責(zé)任單位應(yīng)及時組織檢查，督促隱患所在單位辦理銷案手續(xù)，并將檢查情況及時報告市食委辦。對未按時整改到位的單位，要對隱患情況進(jìn)行重新登記，并適當(dāng)提高隱患等級。

（四）市**局負(fù)責(zé)對每季度本轄區(qū)食品安全隱患所在單位銷案情況進(jìn)行匯總，填入“食品安全隱患銷案情況匯總表”，于下季度第1個月10日前報市食委辦。

本制度由市**局負(fù)責(zé)解釋，自印發(fā)之日起施行。

第五篇：學(xué)校食品安全隱患排查工作總結(jié)

篇一：2014春開學(xué)前學(xué)校食品衛(wèi)生安全隱患排查情況匯報

2014年秋季開學(xué)前學(xué)校食品衛(wèi)生安全隱患排查情況匯報為了進(jìn)一步規(guī)范我校學(xué)校食品衛(wèi)生安全，有效遏制學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，開學(xué)初對學(xué)校食堂開展了監(jiān)督檢查。現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下：

一、我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，集中行動。

此次檢查工作，由曾明煜校長帶領(lǐng)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組全體成員對食堂食品安全衛(wèi)生進(jìn)行了監(jiān)督檢查。

二、檢查內(nèi)容

1、學(xué)校食堂開學(xué)前供餐的準(zhǔn)備工作；

2、學(xué)校對食品加工安全把關(guān)情況；

3、學(xué)校食品安全組織機(jī)構(gòu)建設(shè)、學(xué)校食堂管理人員及 食品從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)情況；

4、食堂基本設(shè)施建設(shè)，餐飲具消毒管理、食品留樣、食品及其原材料采購索證、索票、驗(yàn)收等各項(xiàng)制度落實(shí)情況；

三、檢查情況

1、食堂全體工作人員的食品安全意識有很大提高，對食品安全工作高度重視，自身管理水平也有顯著提高。

2、食堂在開學(xué)前做好了供餐準(zhǔn)備工作，生產(chǎn)加工場所的設(shè)備設(shè)施、用具、餐具都進(jìn)行了徹底清洗、消毒，庫存食品及原料都在保質(zhì)期內(nèi)，所有加工設(shè)備設(shè)施都處于運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。

3、食堂從業(yè)人員進(jìn)行了健康體檢，且都有健康證。

4、從業(yè)人員遵守操作規(guī)程，使用的工具及容器都有生熟標(biāo)記，做到定位存放。嚴(yán)格按照許可范圍守法經(jīng)營，同時做到每餐食品留樣，建立留樣記錄。食堂在采購食品原料時進(jìn)行了索證、索票，建立了進(jìn)貨臺賬。

通過開校督查，進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校食品安全責(zé)任意識，消除了食堂食品安全隱患。在以后的工作中，我們將進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任制，努力抓好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)各項(xiàng)制度的健全和落實(shí)，有效控制食品安全事故的發(fā)生，切實(shí)保障廣大師生的飲食安全和身體健康。

長安希望小學(xué)校

2014年8月29日篇二：大松坪小學(xué)開展食品安全隱患排查整治行動工作總結(jié)

大松坪小學(xué)開展食品安全隱患排查 整治行動工作總結(jié)

大松坪小學(xué)

2014年4月30日大松坪小學(xué)開展食品安全隱患排查 整治行動工作總結(jié)

根據(jù)祥云縣教育局關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)《大理州人民政府食品安全委員會關(guān)于深入開展食品安全隱患排查整治行動的通知》精神，我校于四月二十日，按照緊急通知要求，立即部署啟動，對我校食堂食品安全迅速進(jìn)行了安全隱患全面排查，以確保我校食堂從業(yè)的食品安全。此次自查對嚴(yán)防重大食物中毒事件發(fā)生，杜絕傳染病的蔓延，保障全校師生人身安全具有非凡意義?，F(xiàn)將我校食堂食品安全自查及整改情況總結(jié)如下：

一、基本情況

我?，F(xiàn)有在校小學(xué)生65 名，教職工5 名。早餐人數(shù)達(dá)65名。食堂用肉、油、調(diào)味品等料完全按中心校指定采購，設(shè)有臺賬記錄，采購索證記錄，食品留樣管理記錄，餐具炊具消毒記錄。學(xué)校食堂管理比較規(guī)范、衛(wèi)生基本符合標(biāo)準(zhǔn)，制度健全。

二、認(rèn)真貫徹落實(shí)上級精神，及時部署食品安全工作 根據(jù)各級要求，我校立即貫徹落實(shí)祥云縣教育局關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)《大理州人民政府食品安全委員會關(guān)于深入開展食品安全隱患排查整治行動的通知》精神，并結(jié)合《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的有關(guān)精神，進(jìn)一步系統(tǒng)地加強(qiáng)了學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理部署工作，從源頭預(yù)防和控制了學(xué)校食品食物中毒的發(fā)生，維護(hù)了師生的生命財(cái)產(chǎn)安全。我們的具體做法是：(一)領(lǐng)導(dǎo)重視

1、我校成立食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)校校長楊鴻海任組長，學(xué)校出納彭全友任副組長，各班班主任任成員。我校切實(shí)把學(xué)校衛(wèi)生防病與食品衛(wèi)生安全工作納入工作職責(zé)，實(shí)行“一把手”負(fù)總責(zé)，學(xué)?？倓?wù)具體負(fù)責(zé)，明確專人具體抓的工作責(zé)任制，確保工作落實(shí)到位，責(zé)任到人。這樣就形成了領(lǐng)導(dǎo)分管、專人負(fù)責(zé)，層層落實(shí)，責(zé)任到人等一套完善的管理責(zé)任機(jī)制。

2、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常深入食堂進(jìn)行檢查，督辦食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，監(jiān)管學(xué)校食品衛(wèi)生，通過看、查、問，發(fā)現(xiàn)問題，及時現(xiàn)場解決，提出整改意見和措施方案。

3、積極采納學(xué)生、家長意見，不斷改進(jìn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量。學(xué)校把學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全工作的管理納入學(xué)校議事日程，納入常規(guī)管理的軌道，將衛(wèi)生安全、師生健康作為學(xué)校第一要務(wù)來抓。

(二)制度健全

1、學(xué)校把食堂食品衛(wèi)生安全制度建設(shè)納入學(xué)校綜合管理制度建設(shè)中，學(xué)校食堂建立了管理制度、衛(wèi)生制度、崗位責(zé)任制度，并張貼上墻，接受監(jiān)督。食堂從業(yè)人員持證上崗。食品原料定點(diǎn)采購，食品原料貯藏、制作及飲水設(shè)施有專人、專門管理；學(xué)校食堂的餐具及時、定期的做好消毒工作，保持室內(nèi)外清潔，以杜絕重大傳染性疾病的發(fā)生、流行。

2、學(xué)校加大對學(xué)校食堂食品、飲水衛(wèi)生等衛(wèi)生設(shè)施的監(jiān)管力度，建立學(xué)校食堂食品以及飲水衛(wèi)生安全工作的長效機(jī)制；監(jiān)督研究制訂重大傳染病流行、群體性食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報告、應(yīng)急和預(yù)案制度，層層落實(shí)責(zé)任目標(biāo)。一旦發(fā)生食物中毒和重大傳染性疾病必須在第一時間逐級上報，并及時組織人力、物力搶救；做好調(diào)查和處理工作。同時，學(xué)校不定期組織針對對學(xué)校食堂進(jìn)行食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查，主要領(lǐng)導(dǎo)親自參與，真正做到安全無小事，確保了師生的人身安全，家庭的安寧，教育的穩(wěn)定。

3、抓好學(xué)生的健康檢查和健康教育活動。根據(jù)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》要求，學(xué)校通過舉辦食品衛(wèi)生知識講座以及辦食品衛(wèi)生安全知識專欄、黑板報等形式，使少年學(xué)生在個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、心理衛(wèi)生、疾病預(yù)防、意外傷害等方面建立起健康的行為規(guī)范，保證學(xué)生的身心健康成長。(三)強(qiáng)化管理

學(xué)校經(jīng)常開展學(xué)校食堂、食品安全專項(xiàng)檢查。一方面，組織食堂從業(yè)人員對各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)；另一方面，加大了管理制度實(shí)施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。

三、存在的問題及今后整改措施

雖然我校食堂食品衛(wèi)生安全工作總體不錯，但受山區(qū)條件的限制，學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作仍然存在一定問題，如學(xué)校食堂原料的存放，原料的加工操作，餐具的洗刷消毒，都在同一室內(nèi)進(jìn)行；因無餐廳學(xué)生仍在班內(nèi)就餐；衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備還相對簡陋等。因此，學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠(yuǎn)，還需要我們繼續(xù)加大力度。為此，我們將加倍的努力，在今后一段時期，重點(diǎn)加強(qiáng)以下幾個方面的工作：

1、進(jìn)一步學(xué)習(xí)通知精神，提高食品衛(wèi)生安全意識，切實(shí)樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想，進(jìn)一步落實(shí)和完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度，包括學(xué)校的責(zé)任，提高責(zé)任意識，落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管責(zé)任。篇三：2011秋季開學(xué)前學(xué)校食堂食品安全隱患排查情況總結(jié) 2011年秋季開學(xué)前學(xué)校食堂食品安全隱患 排查情況總結(jié)

為了進(jìn)一步規(guī)范我縣學(xué)校食品安全，有效遏制學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，按照市食品藥品監(jiān)督局文件精神，我局于9月1日—9月3日期間對全縣各類學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂開展了專項(xiàng)監(jiān)督檢查?，F(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下：

一、我局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，統(tǒng)一部署，集中行動。此次檢查工作，共出動執(zhí)法人員54人次，執(zhí)法車輛18臺次，對全縣35所中小學(xué)及部分托幼機(jī)構(gòu)的食堂進(jìn)行了監(jiān)督檢查。

二、檢查內(nèi)容

1、學(xué)校食堂開學(xué)前供餐的準(zhǔn)備工作；

2、學(xué)校對食品加工安全把關(guān)情況；

3、《xx市學(xué)校食堂食品安全管理規(guī)范》的落實(shí)情況；

4、學(xué)校食品安全組織機(jī)構(gòu)建設(shè)、學(xué)校食堂管理人員及 食品從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)情況；

5、食堂基本設(shè)施建設(shè)，餐飲具消毒管理、食品留樣、食品及其原材料采購索證、索票、驗(yàn)收等各項(xiàng)制度落實(shí)情況；

三、檢查情況

1、全縣學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的食品安全意識有很大提高，對食品安全工作高度重視，自身管理水平也有顯著提高。各中小學(xué)食堂都在開學(xué)前做好了供餐準(zhǔn)備工作，生產(chǎn)加工場所的設(shè)備設(shè)施、用具、餐具都進(jìn)行了徹底清洗、消毒，庫存食品及原料都在保質(zhì)期內(nèi)，所有加工設(shè)備設(shè)施都處于運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，對食品從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全知識培訓(xùn)，建立了培訓(xùn)檔案，同時各食堂都建立了從業(yè)人員的晨檢制度。

2、各學(xué)校都能認(rèn)真執(zhí)行《xx市學(xué)校食堂食品安全管理規(guī)范》，從業(yè)人員遵守操作規(guī)程，使用的工具及容器都有生熟標(biāo)記，做到定位存放。食品存放做到生熟分開，飯菜都在備餐間內(nèi)分餐。嚴(yán)格按照許可范圍守法經(jīng)營，不做涼拌菜，同時做到每餐食品留樣，建立留樣記錄。食堂在采購食品原料時進(jìn)行了索證、索票，建立了進(jìn)貨臺賬。

四、監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及采取的措施

1、個別學(xué)校食堂流程不合理，設(shè)施陳舊，消毒設(shè)施、保潔柜等硬件設(shè)施數(shù)量不全。

2、個別學(xué)校采購的食品索證不全。

3、個別學(xué)校餐具不消毒，用餐留樣數(shù)量不夠。

我們對檢查中存在問題的單位下發(fā)了責(zé)令整改通知書，要求限期整改，并將進(jìn)行復(fù)查驗(yàn)收。通過本次專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校食品安全責(zé)任意識，消除了我縣學(xué)校食堂食品安全隱患。在以后的工作中，我們將進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任制，努力抓好學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂的食品安全工作，加強(qiáng)各項(xiàng)制度的健全和落實(shí)，有效控制食品安全事故的發(fā)生，切實(shí)保障廣大師生的飲食安全和身體健康。