第一篇：餐館消防制度

餐館消防制度

1、消防宣傳教育能加強餐館員工的防火意識，認識防火的重要性，處理火警的原則：任何火警的信息都必須認為是真的，有關(guān)人員必須第一時間奔赴現(xiàn)場，進行察看或補救；

2、宣傳教育的內(nèi)容包括：消防規(guī)章制度、防火的重要性、防火先進事跡和案例等；

3、宣傳教育可采取印發(fā)消防資料、圖片，組織人員學習，請專人講解，實地模擬消防演練等方式進行；

4、義務消防員的培訓工作由保安部具體負責，各部門協(xié)助進行；

5、保安部全體員工均為義務消防員，其他部門按人數(shù)比例培訓考核后定為餐館義務消防員；

6、保安部主管負責擬定培訓計劃，由保安部保安助理協(xié)助定期、分批對餐館員工進行消防培訓；

7、消防培訓的內(nèi)容包括：

7.1.了解餐館消防要害重點部位：配電房、保安部、煤氣庫、貨倉、廚房、鍋爐房、客房、商場等；

7.2.了解餐館各種消防設(shè)施的情況，掌握滅火器的安全使用方法； 7.3.火災時撲救工作的知識和技能，自救知識和技能； 7.4.組織觀看實地消防演練，進行現(xiàn)場模擬培訓；

8． 培訓后，進行書面知識和實際操作技能考核，合格者發(fā)給證書，并挑選優(yōu)秀者給以獎勵； 9．防火檢查是發(fā)現(xiàn)和清除火警隱患，落實消防措施，預防火災事故的重要手段； 10． 防火檢查分為三個方面：

10.1.保安部人員巡視檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時指出和幫助處理；

10.2.各部門人員的分級檢查。第一級是班組人員每日自查；第二級是部門主管重點檢查；第三級是部門經(jīng)理組織人員全面檢查或獨自進行抽查； 10.3.當?shù)叵辣O(jiān)督機關(guān)的定期檢查； 11．防火檢查的內(nèi)容：

11.1.員工對防火安全的意識和重視程度；

11.2.各部門安全防火規(guī)章制度、操作規(guī)范健全，防火設(shè)備齊全； 11.3.各部門人員按安全防火規(guī)范的程序進行操作；

11.4.各種設(shè)備、物品（尤其是易燃易爆品）的存放符合防火的安全要求。

12．餐館員工一旦發(fā)現(xiàn)有火警，能自己撲滅的，立即采取措施，根據(jù)火警的性質(zhì)，就近使用水或滅火器材進行撲救；

13．火勢較大，在場人員又不懂撲救方法的，應立刻通知就近其他人員或巡查的保安員進行撲滅工作；

14．若火勢發(fā)展很快，無法立刻撲滅時，應立刻通知消防監(jiān)控中心，執(zhí)行火災處理的撲救管理制度．

15．消防監(jiān)控中心由保安部人員24小時值班，如聽到鈴響報警，應立即通知保安部、工程部，迅速到報警點檢查。

16．如發(fā)生火災，值班員應立即先將總電掣關(guān)閉，切斷電流，防止爆燃，情況嚴重緊急邊搶救邊滅火，邊報消防火警和辦公室電話，報警時要準確清楚地說明單位，街道、門牌、報警人姓名及聯(lián)系電話，待消防隊把情況聽清楚后才可放下電話筒，同時報警人或保安部人員要到路口，通道接應消防車赴現(xiàn)場救火。

17．各部門員工知道餐館有失火，領(lǐng)導應帶頭正確使用滅火工具，應及時趕到失火現(xiàn)場參加撲救，準備滅火的消防栓或立即使用消防栓滅火，有領(lǐng)導在場由領(lǐng)導指揮，如領(lǐng)導不在時，則由在場員工商量決定，做出果斷的措施，立即滅火。

18．如發(fā)生著火、大火，知情不報或不堅守崗位離開現(xiàn)場，臨陣脫逃者，按其情況嚴重程度給予行政處分，并追究事故責任。

19．學習消防知識，人人懂得用消防器具和設(shè)備，每月檢查一次消防設(shè)備，地下消防栓和消防水泵，保證靈活好用。

第二篇：餐館消防應急預案

餐館消防應急預案范文

在學習、工作或生活中，難免會發(fā)生一些不在自己預期的事件，為了控制事故的發(fā)展，就常常需要事先準備應急預案。那么優(yōu)秀的應急預案是什么樣的呢？下面是小編收集整理的餐館消防應急預案范文，希望能夠幫助到大家。

為加強我飯店的消防安全工作，提高餐廳員工對突發(fā)火災事故的快速反應能力及處置能力，維護廣大顧客及我餐廳員工的人身、財產(chǎn)和公共財產(chǎn)安全。根據(jù)《中華人民共和國消防法》，結(jié)合本餐廳實際，特制定本預案。

一、指導思想

嚴格執(zhí)行消防工作“預防為主，防消結(jié)合”的方針和“誰主管、誰負責”的原則，充分調(diào)動每名員工的工作積極性，主動參與消防工作；發(fā)生緊急情況時，每名員工都能處事不驚，有條不紊的開展報警、滅火和疏散工作，各負其責、各盡其職，最大限度地控制火災、疏散人員，全力保障人員及財產(chǎn)安全。

二、組織及主要職責

1、組織機構(gòu)：餐廳成立消防應急中心，下設(shè)滅火、通訊、疏散、救護四個職能小組。

主管消防安全責任人：

消防安全管理員：

通訊聯(lián)絡(luò)組：

疏散引導組：

安全救護組：

滅火行動組：

2、主要職責：

①消防應急指揮中心：平時指導餐廳滅火和應急疏散的宣傳教育、培訓演練。戰(zhàn)時指揮協(xié)調(diào)各職能小組開展工作，迅速果斷將火災撲滅在初期階段。協(xié)助配合到達火場的公安消防隊開展各項滅火救援行動，協(xié)助配合公安消防機構(gòu)做好火災事故調(diào)查工作；其他有關(guān)工作。

②滅火行動組：根據(jù)火場情況，熟練應用各類滅火器材和工作，正確實施滅火工作。

③通訊聯(lián)絡(luò)組：及時實施報警和接警處置程序細則，迅速報告“119”接警中心，準確反映情況，并派人接車。進行通訊聯(lián)絡(luò)并及時反饋信息，傳達上級命令，了解火場的信息，上傳下達，保證通訊順暢有序。

④疏散引導組：負責組織火災區(qū)域人員從疏散通道和安全口迅速撤離火場。

⑤安全防護救護組：對受傷人員進行緊急救護，并對火場中出現(xiàn)的各種需求及時解決。

三、滅火戰(zhàn)斗力量形成流程（滅火救援基本處置程序）

1、滅火第一戰(zhàn)斗力量的形成①任何人發(fā)現(xiàn)火災應立即報警并呼喊附近員工參加滅火救援。

②火災現(xiàn)場或附近區(qū)域的工作人員聽到呼叫后應立即趕往失火地點，自發(fā)組成滅火第一戰(zhàn)斗力量。哪里發(fā)生火災，就在哪里形成第一戰(zhàn)斗力量，開展初期火災的報警、撲救和人員疏散。具體任務要求是：第一發(fā)現(xiàn)火災的員工就近使用滅火器材滅火，并大聲呼叫周邊員工報警、增援。距起火點近的員工負責利用滅火器和室內(nèi)消火栓滅火；距電話或火災報警點近的員工向公安機關(guān)消防機構(gòu)報警；距安全通道或出口近的員工立即引導顧客向安全地點疏散。

2、滅火第二戰(zhàn)斗力量的形成：

①消防安全責任人接到報警后，應立即按照《餐廳滅火和疏散應急預案程序》處置。確認火警后，開展滅火救援工作，并撥打“119”電話報警，同時報告餐廳值班領(lǐng)導。

②本餐廳員工和消防應急指揮部的滅火、通訊、疏散、救護等各個職能小組成員在接到火警通知后，接應第一戰(zhàn)斗力量進行滅火、救援。第二戰(zhàn)斗力量應聽從消防應急中心的統(tǒng)一指揮，并按本預案規(guī)定程序和要求實施滅火、救援。第一戰(zhàn)斗力量應協(xié)助第二戰(zhàn)斗力量工作。

四、報警和接警處置的基本要求

1、無論任何部門或人員（本餐廳）發(fā)現(xiàn)火災，應立即向“119”公安消防隊報警。

2、報火警時要沉著冷靜，應講清以下內(nèi)容（特別是向公安消防隊“119”報警時）：

①失火場所的準確地理位置。

②盡可能地說明失火現(xiàn)場情況，如起火時間、燃燒特征、火勢大小、有無被困人員、有無重要物品、失火周圍有何重要建筑、行車路線、消防車和消防隊員如何方便進入或接近火災現(xiàn)場等。

③報警人姓名、住址、工作餐廳、聯(lián)系電話。

④耐心回答接警人員的詢問。

五、應急疏散組織措施與基本要求

1、疏散引導組應首先疏散被火熱圍困的顧客，然后再疏散火場周圍的物資。疏散出的物資要放在不影響消防通道和遠離火場的安全地點。疏散引導組應注意自己的安全，提前作好必要的`防護。

2、引導人員疏散時要不斷用手勢和喊話的方式引導穩(wěn)定被困人員的情緒，維護秩序。例如：對周圍驚慌失措的人喊“請往那邊走，那里安全”，并正確指示疏散方向；或大聲呼喊“請跟我走”，采用正確方式帶領(lǐng)受困人員到達安全地帶。

3、引導人員疏散應利用消防安全通道，或其他能夠到達安全地點的途徑，將人流按照快捷合理的疏散路線引導到場外。疏散引導組人員應仔細檢查，以防疏漏人員。

4、消防隊到達火場后，應聽從公安消防人員的指揮進行疏散工作。

六、滅火的基本要求

1、負責滅火職能的工作人員（或滅火行動組）應迅速趕往失火地點，就近利用消防水源和滅火器材迅速撲救火災，防止火勢蔓延。

2、發(fā)現(xiàn)有人員被火熱圍困，應先救人、后滅火；發(fā)現(xiàn)有易燃易爆危險品受到火勢威脅時，應迅速組織人員將易燃易爆危險品轉(zhuǎn)移到安全地點。

3、滅火人員應聽從消防應急指揮部的統(tǒng)一指揮；在公安消防隊到到火場后，應積極配合其滅火。

七、通訊聯(lián)絡(luò)、安全防護等基本要求

1、通訊聯(lián)絡(luò)組

①通訊聯(lián)絡(luò)組接到火警后，立即通知餐廳消防應指揮部及各行動小組到達火災現(xiàn)場；

②根據(jù)消防責任人的要求，將停電、供水、車輛調(diào)配、滅火措施等指令傳達到火災現(xiàn)場的各行動小組；

③及時反饋火場進行情況，保障火災現(xiàn)場與外界的信息暢通，擔負尋求相鄰餐廳支援的聯(lián)絡(luò)工作。

2、安全防護組

①安全防護組接到指令后，應快速趕赴火災現(xiàn)場、進行現(xiàn)場保護、控制局面，同時控制車輛和無關(guān)人員進入火場，并迅速組織有關(guān)人員清理火場周圍停放的車輛遠離火場。

②火災撲滅后，要全面檢查現(xiàn)場，消滅遺留火種，派人保護好火災現(xiàn)場，并協(xié)助公安機關(guān)消防機構(gòu)的火災事故調(diào)查工作。

八、演練程序及基本要求

滅火和應急疏散預案的演練由飯店消防安全責任人或管理人組織實施，全員參與。演練前做好充分的作。

當餐廳消防安全責任人或管理人下達“假設(shè)餐廳廚房（以此為例，具體演練地點隨機確定）發(fā)現(xiàn)初期火災”的緊急信息后，演練工作按照下列程序?qū)嵤?/p>

1、餐廳廚房的員工及附近部門的員工應按照餐廳滅火和應急疏散預案確定的分工要求，迅速形成第一戰(zhàn)斗力量。開展滅火、救援行動并做到三個同時：

①滅火：距起火點近的員工立即取用身邊的滅火器迅速跑向假設(shè)起火部位，擺好滅火姿勢，做好滅火準備。距室內(nèi)消火栓近的員工迅速接好水帶、水槍，并鋪開水帶跑向起火部位，對準假設(shè)起火點，擺好姿勢，做好滅火準備。

②疏散：距安全出口近的員工立即跑向附近的疏散出口處，做出手勢，呼叫、引導現(xiàn)場人員通過最近的疏散通道、安全出口疏散。

③報警：距電話或火災報警點近的員工迅速通過電話向“119”消防大隊報警。

2、消防安全責任人確認火災（假設(shè)）的報警信息后，迅速啟動滅火和應急疏散預案確定的各項處置程序與要求。向“119”報警。

3、餐廳員工接警后，要迅速向失火地點集結(jié)，并按照滅火和應急疏散預案確定的分工要求；形成滅火第二戰(zhàn)斗力量，開展滅火救援工作：

①滅火行動組：立即跑向假設(shè)起火部位現(xiàn)場增援滅火，到達現(xiàn)場后，就近啟用室內(nèi)消火栓，接好水帶、水槍和鋪好水帶后，對準假設(shè)的起火點，擺好姿勢，作好滅火準備。

②疏散引導組：按照分工分別跑向安全出口和疏散通道處，做出手勢，呼叫、引導室內(nèi)人員緊急疏散。

③通訊聯(lián)絡(luò)組：了解火場信息，上傳下達，保證通訊順暢有序。

④其他工作組：按本預案要求開展工作。

4、通過現(xiàn)場演練，達到下列要求：當餐廳消防安全責任人或管理人下達假設(shè)部位發(fā)生初期火災的緊急指令后，滅火第一戰(zhàn)斗力量應在30秒內(nèi)完成滅火和應急疏散預案確定的撲救初期火災、報警、引導人員疏散的任務。滅火第二戰(zhàn)斗力量接到消防安全責任人的指令后，應在2分鐘內(nèi)圓滿完成滅火和應急疏散預案確定的撲救初期火災、報警、引導人員疏散的任務。

5、演練組織者或指定人員留守火災（假設(shè)）現(xiàn)場，擔任演練裁判。對有關(guān)人員、職能小組的演練動作、時間等情況進行有效性裁定和記錄。演練結(jié)束后，進行講評，研究改進措施。

（一）發(fā)現(xiàn)火情立即報警

每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責任報警；以最快的速度報告飯店消防部門與飯店領(lǐng)導

1、記住火警電話：9（總機），119（公安局消防火警），2、報告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機與消防值班室。

（二）接到報警后的措施

1、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人姓名、部門；

2、冷靜詳細了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號與火勢大小；

3、由總機將火情報告保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員；

4、由保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認小組，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：

A、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；

B、火源是電起火還是其他原因；

C、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。

5、立即通知總機報告飯店領(lǐng)導，迅速組成火場臨時指揮部，由指揮部領(lǐng)導迅速做出是否119報警的決定，同時向旅游局報告。

（三）各相關(guān)部門的任務

1、義務消防隊

A、立即帶好消防器材與工具趕赴現(xiàn)場，等候命令；

B、按照指揮部的指令進行撲救。

2、保安部

A、保安部經(jīng)理帶上通訊與必備物品趕赴指揮部；

B、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系；

C、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；

D、阻止無關(guān)人員進入飯店，防止治安案件的發(fā)生；

E、對飯店財務部、商場等場所加強巡查與戒備；

F、迎接消防車，引導配合消防車到現(xiàn)場。

第三篇：餐館保安值班制度

餐飲企業(yè)保安值班制度
一, 值班時間: 每日 21:30 到次日 9:30.

二, 值班地點: 餐飲企業(yè)統(tǒng)一安排的值班室.

三, 工作職責 1,值班人員要監(jiān)查下班后餐飲企業(yè)人員進出情況,防止公司財物失竊.2,值班時負責查驗餐飲企業(yè)水,電,氣,油,門,窗的關(guān)閉情況.3,值班期間應不定時地在餐飲企業(yè)各區(qū)域進行巡查,特別是對海鮮池,冷凍庫房等 儲存價值較大物資的區(qū)域嚴格巡查.4,遇有重大的突發(fā)事件,一方面大膽采取應急措施,以免貽誤;另一方面及時匯報 主管領(lǐng)導或向公安,消防部門報警.須將公安,消防,醫(yī)院,供水,供氣,供電, 通訊等部門及火車,船,飛機,出租車的地址,電話,路線等信息置于明顯處, 以備應急需要.5,作好每天的值班記錄,并于次日上午將工作記錄和值班室的鑰匙交給輪換人員.

四, 值班紀律要求 1, 值班人員要嚴格遵守值班時間,手機或小靈通必須開機;2, 值班人員不得由他人代簽到,不得在崗位上做和值班無關(guān)的事情;3, 值班人員在簽到后不得擅自離開工作崗位,不得在熄燈后離開工作崗位;4, 值班人員應輪流休息,巡視,不得同時休息;5, 值班人員無故曠缺,遲到,早退以及有違反值班制度的行為,除按規(guī)定扣除值班 津貼外,還將進行通報批評,并作為工作考核的重要內(nèi)容;嚴重違紀者按相關(guān)制 度進行處理.6, 值班人員的入住考勤由保安隊長執(zhí)行;7,值班人員的工作由人力資源部統(tǒng)一檢查考核,在工作中遇有特殊情況應提前向人 力資源部經(jīng)理說明情況,履行請假手續(xù).

第四篇：消防制度

消 防 制 度

一、為了預防火災事故和減少火災危害，防火防爆，保護人員和公司財產(chǎn)安全，保障生產(chǎn)的安全、順利進行，特制訂本制度。

二、以《中華人民共和國消防法》為準繩，貫徹 “預防為主、防消結(jié)合”的工作方針，執(zhí)行“誰主管、誰負責”的消防安全責任制。

三、消防工作由企管辦領(lǐng)導，公司安委會監(jiān)督管理。企業(yè)法人是公司消防工作第一責任人，各職能部門負責人及各工序班組長是所在部門消防工作第一責任人，門衛(wèi)值班人員是所管轄保衛(wèi)區(qū)內(nèi)的消防工作第一責任人。

四、任何部門、個人都有維護消防安全、保護消防設(shè)施、預防火災、報告火警的義務。公司成立義務消防隊，公司任何員工都有參加有組織的滅火工作和演練的義務。

五、按照國家法規(guī)法律、民爆行業(yè)有關(guān)規(guī)定，進行工程建筑消防設(shè)計，遵守消防技術(shù)標準和消防審查制度；

六、建立安全（消防）專項基金，保障資金投入，配置消防設(shè)施和必要的消防器材，設(shè)置消防安全標志，并定期檢查、維護，保障消防設(shè)施和器材的完好、有效。

七、加強消防宣傳教育和培訓，增強各級員工的消防意識。公司編制應急救援預案和演練方案，并每年組織一次演練。使全體員工熟練掌握各種消防設(shè)施、器材，提高火災等突發(fā)事件、自然災害的應對能力，鍛煉隊伍。

八、建立健全完善的消防安全制度、消防操作規(guī)程。保安每日進行防火巡查，安委會定期組織防火檢查，并做好記錄和隱患整改；加強三級危險源點巡回檢查，做到定點、定人、定措施，確保消防安全重點部位，及時消除各種火災隱患。

九、生產(chǎn)、倉儲區(qū)域建立物品分類堆放和防火分區(qū)制度，疏散通道、安全出口保持暢通，并設(shè)置明顯標志。

十、生產(chǎn)、倉儲區(qū)域嚴格履行動火審批和監(jiān)控制度，經(jīng)安全主管審批后，具備消防滅火條件后方可作業(yè)。

十一、生產(chǎn)、倉儲區(qū)域嚴禁吸煙、生火等行為。嚴格執(zhí)行門衛(wèi)檢查制度，嚴禁任何人攜帶火種進入生產(chǎn)、倉儲區(qū)域。

十二、嚴禁任何人員未經(jīng)允許動用或挪用消防專用設(shè)施（器材），特殊情況報請保安主管批準。

十三、消防安全工作納入安全工作計劃，建立系統(tǒng)的檢查、隱患整改、考核獎懲措施。

十四、對在消防工作中取得成績的部門和個人給予表彰和獎勵，對無視消防安全工作、違反消防法律法規(guī)和公司上述消防制度的，從嚴處理，視情節(jié)給于50元以上處罰，直至解除勞動合同；情節(jié)特別嚴重的，移交司法機關(guān)追究其法律責任。

十五、本制度從20xx年9月1日起執(zhí)行。

二OO七年八月三十日

第五篇：消防制度

消防制度

一、建立消防組織，分工明確，責任到人（建立義務消防隊）確定防火重點及部位，做好重點防范措施。

二、搞好消防培訓，熟悉滅火方案及對滅火器材的使用定期進行檢查，以保證各種器材的安全可靠。

三、施工現(xiàn)場總平面圖要標明消防器材和消防水位置及防火重點部位和目標。

建立消防獎罰制度，對消防有功人員酌情進行獎勵，對違反消防安全，造成損失的人員處一定的處罰。

消防保衛(wèi)制度

一、建立消防保衛(wèi)組織，嚴格門衛(wèi)登記制度，配備義務消防隊員，定期進行教育培訓。

二、提高認識，突出重點，落實責任，分工到人。

三、設(shè)置消防器材專用棚，按規(guī)定配齊消防器材并定期更換。

四、木工棚、材料庫、宿舍等，必須有防火措施。

五、明火作業(yè)要嚴格審批手續(xù)，發(fā)現(xiàn)火情，立即撥打119報警，并積極組織人員搶救。