第一篇：西岔中學(xué)食品衛(wèi)生安全自查報(bào)告（本站推薦）

皋蘭縣西岔中學(xué)食品衛(wèi)生安全工作自查報(bào)告

為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境，學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。結(jié)合這次食品衛(wèi)生檢查工作，我校針對(duì)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)意見(jiàn)和文件精神，為確保學(xué)生食品衛(wèi)生安全，杜絕食品中毒事件在校園發(fā)生，組織相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及教師重點(diǎn)就飲食、衛(wèi)生安全進(jìn)行了全面認(rèn)真檢查，現(xiàn)將具體檢查情況匯報(bào)如下：

一、學(xué)校基本情況。

我校是一所農(nóng)村寄宿制學(xué)校，校園占地面積60畝，校舍面積10000多平方米。目前全校有22個(gè)教學(xué)班，在校學(xué)生1109人，寄宿生991人。學(xué)校實(shí)行全封閉管理，校園教學(xué)樓、宿舍區(qū)、食堂、門(mén)衛(wèi)等處都安裝有紅外線(xiàn)電子監(jiān)控系統(tǒng)，有力地保障了校園的安全。

二、主要工作及措施。

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、強(qiáng)化責(zé)任，增強(qiáng)安全防范意識(shí)。

1、學(xué)校首先成立了以寇明君校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品衛(wèi)生監(jiān)察小組，把食品衛(wèi)生安全的管理納入學(xué)校工作的重中之重，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、強(qiáng)化責(zé)任，增強(qiáng)安全防范意識(shí)。針對(duì)學(xué)校的四個(gè)學(xué)生食堂，逐步建立、完善了一系列校園食品安全規(guī)章制度：《學(xué)校食品衛(wèi)生安全制度》、《食品安全責(zé)任追究制度》，《食品定點(diǎn)采購(gòu)制度》，《食品留樣制度》《就餐人員登記制度》、《食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案》等，以制度來(lái)保障學(xué)校安全與食品衛(wèi)生工作的開(kāi)展。學(xué)校還利用班會(huì)、板報(bào)、廣播等方式，宣傳有關(guān)法律知識(shí)和食品衛(wèi)生知識(shí)，以減少危害。此外學(xué)校還開(kāi)展了一系列衛(wèi)生評(píng)比檢查措施，堅(jiān)持每天一小掃，每周一大掃，定期和不定期檢查相結(jié)合，評(píng)分隨即公布，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題即時(shí)整改，對(duì)學(xué)生個(gè)人及校園衛(wèi)生隨時(shí)監(jiān)督。

附西岔中學(xué)食品衛(wèi)生監(jiān)察小組：

組 長(zhǎng)：寇明君

副組長(zhǎng)：陶立云 魏周俊 王久忠 成 員：王文潮 魏公福 馬玉萍

邊懷濤 張俊耀 彭財(cái)嘉

備注：食品監(jiān)察小組的工作關(guān)系著全校師生人身安全，必須一絲不茍，本著積極負(fù)責(zé)的態(tài)度進(jìn)行監(jiān)察?？倓?wù)主任全面負(fù)責(zé)小組的工作，小組其他成員積極配合以及抓好分管工作，責(zé)任到人。

2、重點(diǎn)組織食堂從業(yè)員工認(rèn)真學(xué)習(xí)《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，并按規(guī)范嚴(yán)格執(zhí)行。要求食堂從業(yè)員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)，每個(gè)從業(yè)員工都有健康證，做到持證上崗，工作規(guī)范。

（二）飲食安全問(wèn)題。

為了確保學(xué)校食品安全、防止食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，保障廣大師生的身心健康，維持正常的教學(xué)秩序，我校組織學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)察小組人員，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行了檢查，保證做好以下工作：

1、嚴(yán)格做到污染源遠(yuǎn)離食堂，非經(jīng)允許閑雜人員不得進(jìn)入食堂。

2、食堂內(nèi)部環(huán)境整潔，確保無(wú)老鼠、蒼蠅、蟑螂及其它有害昆蟲(chóng)侵入食堂。

3、學(xué)校飲用水來(lái)自引大入秦的凈化自來(lái)水。

4、加強(qiáng)校園48小時(shí)、100克食品留樣工作。

（三）嚴(yán)把食品進(jìn)貨渠道關(guān)。

學(xué)校食品原料由食堂專(zhuān)人定點(diǎn)采購(gòu)并建有臺(tái)帳，嚴(yán)格規(guī)定學(xué)校食堂不

得采購(gòu)腐爛變質(zhì)、過(guò)期、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫的肉類(lèi)食品，不得采購(gòu)無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家的糧食和未經(jīng)檢驗(yàn)和檢驗(yàn)不合格的蔬菜等。嚴(yán)格食品的分類(lèi)存放與保管，不使用腐爛變質(zhì)的原料加工食品。

經(jīng)過(guò)自查工作，學(xué)校認(rèn)真填寫(xiě)各種自查表，確保了我校食品衛(wèi)生安全工作按學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度有條不穩(wěn)的開(kāi)展；學(xué)校食堂工作人員高度重視食品衛(wèi)生安全，嚴(yán)格按規(guī)定操作，已不存在各種食品衛(wèi)生安全隱患。

三、學(xué)校今后食品衛(wèi)生工作的重點(diǎn)。

1、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳力度，提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)能力。

2、增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的次數(shù)，及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識(shí)，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，構(gòu)建人民滿(mǎn)意及和諧校園。

3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

4、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

5、繼續(xù)把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

（3）把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)

入食堂必須做到“三白”。

（4）杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

總之，我校將持之以恒的抓好食堂衛(wèi)生工作，繼續(xù)與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧校園做出更大努力。

第二篇：三岔渠小學(xué)食品衛(wèi)生安全自查報(bào)告

三岔渠小學(xué)食品衛(wèi)生安全自查報(bào)告

為了使我校后勤 有序，更好地服務(wù)于教育教學(xué)，和師生的身心飲食健康。根據(jù)《食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等相關(guān)法律法規(guī)以及縣教育局的文件精神，結(jié)合我校的后勤管理工作實(shí)際，在學(xué)校校長(zhǎng)張玉璽的帶領(lǐng)下，對(duì)學(xué)校的后勤工作進(jìn)行了認(rèn)真的自查，現(xiàn)將情況匯報(bào)如下：

一、基本情況：

我校是一所教學(xué)點(diǎn)，現(xiàn)有住宿學(xué)生39人，教職工7人，食堂有廚房、儲(chǔ)藏室等，其建筑面積40多平方米。

二、食堂管理：

為了加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，學(xué)校組成了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組和食品督查小組，由張玉璽校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，張榮為副組長(zhǎng)，全體班主任為成員的食堂衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組及督查小組，加強(qiáng)了平時(shí)對(duì)食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和檢查力度，確保食堂衛(wèi)生安全工作做到位。每周安排了全體教師督灶表，要求每位教師在督灶當(dāng)日負(fù)責(zé)灶上的一切安全事故并在學(xué)生灶上用餐。

三、本學(xué)期學(xué)校食堂主抓以下方面的工作。

1、臺(tái)帳：由張玉璽負(fù)責(zé)，真實(shí)、詳細(xì)反映食品從經(jīng)銷(xiāo)商、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)這一過(guò)程的記錄，確保食品在任意時(shí)間段有人負(fù)責(zé)。

2、采購(gòu)：由張玉璽李智安負(fù)責(zé)，要求采購(gòu)時(shí)精細(xì)采購(gòu)，特別是肉食品，不論是自家的親戚還是別人的要慎重采購(gòu)，并要索票，索票要記錄好供應(yīng)者的身份證號(hào)、聯(lián)系方式及詳細(xì)地址。食品督查組對(duì)于發(fā)現(xiàn)采購(gòu)回來(lái)的食品有變質(zhì)的要立即處理，損失張玉璽負(fù)責(zé)。

3、灶上工作人員：加強(qiáng)食堂工作人員思想意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，特別要注重個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，形成了明確的衛(wèi)生保潔責(zé)任區(qū)，分工明確，能將學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔工作。

4、“蛋奶工程”：嚴(yán)格按照市上文件精神要求，蛋奶管理臺(tái)帳嚴(yán)格按照規(guī)范用表1-6進(jìn)行，并且分工明確，表1、2、3、4、5、6由張玉璽負(fù)責(zé)，每天用完早餐經(jīng)學(xué)生簽字由班主任做好記錄交回李智安處，對(duì)于個(gè)別學(xué)生發(fā)現(xiàn)的不良反映及時(shí)處理，確保我校的“蛋奶工程”正常運(yùn)行。

5、消毒：要求對(duì)灶具每天進(jìn)行一次高溫消毒，由各炊事員負(fù)責(zé)；對(duì)于食堂地面、庫(kù)房等每天用8.4消毒劑進(jìn)行消毒一次，由張玉璽負(fù)責(zé)，并做好相關(guān)消毒記錄。

最后學(xué)校要求管理人員注意安全保衛(wèi)工作，及時(shí)關(guān)好、鎖好門(mén)窗，嚴(yán)防發(fā)生投毒事件。

三岔渠小學(xué)

二0一二年五月十四

第三篇：高西小學(xué)食品衛(wèi)生安全自查報(bào)告

高西小學(xué)食品衛(wèi)生安全自查報(bào)告

按照上級(jí)文件精神，我校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)文件，對(duì)照文件精神，切實(shí)針對(duì)學(xué)校存在的衛(wèi)生安全隱患和管理工作逐項(xiàng)落實(shí)自查自糾，現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下：

一、進(jìn)一步抓好食品衛(wèi)生安全工作。

a.抓好食堂食品安全工作。

1、建立健全各種強(qiáng)化管理的規(guī)章制度，成立以校長(zhǎng)為中心的督察小組。校長(zhǎng)始終堅(jiān)持每天直接與炊事員對(duì)話(huà)，詢(xún)問(wèn)食堂蔬菜的采買(mǎi)和加工情況。

2、每天有專(zhuān)門(mén)由趙粉團(tuán)老師檢查進(jìn)入食堂的原料并簽字，保證質(zhì)量。

3、每天早晨采買(mǎi)新鮮蔬菜，新鮮肉類(lèi)，當(dāng)天吃完，消除殘留、腐爛、變質(zhì)，的隱患，每月買(mǎi)一次大米和糧油，防止霉變。

4、加強(qiáng)食堂炊事員員思想教育工作，組織他們?cè)膶W(xué)習(xí)上級(jí)文件，認(rèn)識(shí)到自身責(zé)任重大，認(rèn)真把好食堂操作的各個(gè)環(huán)節(jié)，洗凈、淘好、燒熟煮爛，時(shí)時(shí)小心處處把關(guān)，防中毒、投毒，確保食堂食品衛(wèi)生安全。

5、按照教育局、衛(wèi)生局會(huì)議及文件精神和多次來(lái)我校檢查指導(dǎo)工作時(shí)提出的建議，逐條落實(shí)，進(jìn)一步完善。如食用加碘鹽，加強(qiáng)衛(wèi)生整治工作、加固擋鼠板等。

b.加強(qiáng)小賣(mài)部的管理。

學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體，小賣(mài)部的管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生健康，關(guān)系到學(xué)校發(fā)展，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定。

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是學(xué)校的一項(xiàng)基礎(chǔ)性和保障性工作,本著對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)的精神，繼續(xù)加強(qiáng)全體師生思想教育、提高認(rèn)識(shí)。

2、組成檢查小組，領(lǐng)導(dǎo)小組必須隨時(shí)定期不定期組織組員對(duì)小賣(mài)部的食品衛(wèi)生進(jìn)行認(rèn)真檢查，隨時(shí)監(jiān)督，加強(qiáng)管理。督促經(jīng)營(yíng)者建立進(jìn)出貨物臺(tái)帳，所有商品、食品的進(jìn)貨渠道必須正規(guī)，嚴(yán)防三無(wú)食品進(jìn)入校園，有相關(guān)部門(mén)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的衛(wèi)生檢驗(yàn)且在保質(zhì)期內(nèi)銷(xiāo)售，這樣有的放矢地進(jìn)行認(rèn)真核查，預(yù)防食物中毒等事故的發(fā)生，確保食品衛(wèi)生安全萬(wàn)無(wú)一失。

3、暢通反映渠道，完善應(yīng)急預(yù)案。切實(shí)抓好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，是落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、以人為本的現(xiàn)實(shí)需要，是提升學(xué)校的品味和教書(shū)育人的重要途徑。為保證食品安全工作落到實(shí)處，要制定監(jiān)督方案，完善應(yīng)急預(yù)案，通過(guò)設(shè)置舉報(bào)箱、投訴電話(huà)，隨時(shí)接受師生及社會(huì)的監(jiān)督。學(xué)校要隨時(shí)開(kāi)展自查自糾，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。及時(shí)發(fā)現(xiàn)和有效處理食品安全不穩(wěn)定因素，努力讓學(xué)生吃得滿(mǎn)意、吃得健康、吃得安全。

二、積極配合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)做好衛(wèi)生防疫工作。

1、食堂炊事員、小賣(mài)部從業(yè)人員體檢過(guò)關(guān)，持健康證上崗、著裝到位，食堂、小賣(mài)部證照齊全。

2、、校園內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生做到干凈整潔，無(wú)死角?？倓?wù)處安排有關(guān)人員對(duì)室舍、水溝、衛(wèi)生間、廁所、垃圾池進(jìn)行定期或不定期消毒。

3、全員發(fā)動(dòng)開(kāi)展多種形式衛(wèi)生防病知識(shí)宣傳，及時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)，保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生。講究個(gè)人飲食衛(wèi)生，杜絕了學(xué)生到校外的不衛(wèi)生的小賣(mài)部買(mǎi)高危食品的現(xiàn)象。

4、各校均對(duì)相關(guān)人員定期開(kāi)展食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳、教育。

三、日常工作思路

1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，建立健全傳染病防治及食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定相關(guān)預(yù)案及相應(yīng)的責(zé)任體系；

2、繼續(xù)抓好晨檢工作及疫情報(bào)告，保障疫情報(bào)告渠道的暢通，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早治療；

3、開(kāi)展愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，堅(jiān)持環(huán)境消毒和衛(wèi)生清掃，將加大日常檢查力度。、做好學(xué)校飲用水管理。定期開(kāi)展供水、蓄水設(shè)施的清洗和消毒工作，作好記錄；同時(shí)做好供水設(shè)施的安全防護(hù)。

5、建立健全學(xué)生健康檔案；

6、食堂：原料倉(cāng)庫(kù)符合防鼠條件，做到通風(fēng)、防潮、地面易清洗；工作人員持有健康證；食品原料購(gòu)買(mǎi)索取相關(guān)票據(jù)資料及檢驗(yàn)合格證；餐具定期消毒；明確炊事員崗位職責(zé)；

7、堅(jiān)持營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的教師陪餐制度；

8、加強(qiáng)學(xué)校周邊流動(dòng)攤販的監(jiān)管，教育學(xué)生不亂買(mǎi)他們兜售的三無(wú)產(chǎn)品或自主加工的熟食等。

四、存在問(wèn)題及整改措施

1、學(xué)校教師食堂被鑒定為危房（D級(jí)）中，食堂結(jié)構(gòu)、布局不合理，目前應(yīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要求已經(jīng)搬離，在更為簡(jiǎn)陋的石棉瓦房中進(jìn)行烹煮。需要上級(jí)大力支持，早日征到土地建蓋新食堂。

2、學(xué)生上學(xué)路上或校外會(huì)購(gòu)買(mǎi)校外路邊的零食吃，埋下衛(wèi)生和安全上的隱患。我們將在今后的工作中加強(qiáng)學(xué)生教育，盡力杜絕亂買(mǎi)零食的現(xiàn)象。

以上是我校在落實(shí)上級(jí)文件做到的事和正在做的工作。我們將繼續(xù)從落實(shí)“三個(gè)代表”重要思想的高度出發(fā)，以對(duì)廣大師生生命安全和健康成長(zhǎng)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，進(jìn)一步提高對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作重要性的認(rèn)識(shí)，不斷提高對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的政治意識(shí)，大局意識(shí)、法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，確保師生飲食衛(wèi)生安全，讓我們的工作經(jīng)得起上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和全社會(huì)的考驗(yàn)。

2012.11.22

高西小學(xué)食品衛(wèi)生安全工作

自查報(bào)告

2012.11.22

第四篇：XX中學(xué)食品衛(wèi)生安全工作自查報(bào)告

XX中學(xué)食品衛(wèi)生安全工作自查報(bào)告

根據(jù)《關(guān)于加強(qiáng)中小學(xué)幼兒園食堂食品安全排查的緊急通知》威府辦發(fā)?2012?133號(hào)文件精神，我校召開(kāi)會(huì)議組織教師配合鄉(xiāng)排查組對(duì)學(xué)校食堂食品進(jìn)行了安全排查，學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照上級(jí)教育部門(mén)的要求，認(rèn)真對(duì)照文件的要求，于2012年6月7日對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)： 成員：

明確思政處為直接管理人員。明確了相關(guān)責(zé)任人的具體工作與職責(zé)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

二、自查情況

1、學(xué)校就餐人數(shù)情況：中午全校學(xué)生都在食堂就餐，共726人，晚餐住校學(xué)生大部分在食堂就餐。

2、學(xué)生反映情況：食堂衛(wèi)生情況較好，學(xué)生就餐率和滿(mǎn)意度高。有及少數(shù)離家較近的學(xué)生有時(shí)未在食堂就餐。

3、食堂里的面粉和大米堆放不夠規(guī)范，離墻較近，易發(fā)生霉變。責(zé)令食堂工作人員進(jìn)行整改。

4、食品留樣工作做得很好，數(shù)量和留樣時(shí)間按相關(guān)會(huì)議精神辦理。食堂要進(jìn)一步把此項(xiàng)工作做好。

5、食堂飯菜當(dāng)餐用完，剩余飯菜不作下一餐使用。

7、小賣(mài)部無(wú)“三無(wú)”食品和過(guò)期食品。

8、對(duì)食堂的進(jìn)貨、保存、清洗、加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行了解，對(duì)各環(huán)節(jié)需要注意的事項(xiàng)向工人作了說(shuō)詳細(xì)的說(shuō)講解，確保食品衛(wèi)生安全。

9、食堂工人持健康證上崗，身體健康狀況好。無(wú)帶病上崗情況。

10、在課間操對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)進(jìn)行教育，安排班主任在下周利用班會(huì)課再進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)教育。

三、食堂相關(guān)制度情況：(一)、衛(wèi)生制度： A、食品衛(wèi)生：

1.應(yīng)采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不得采購(gòu)和銷(xiāo)售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

2.食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。3.生熟食品分開(kāi)存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)使用。4.加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。5.盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。

B、個(gè)人衛(wèi)生：

1.食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。

2.要講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

C、環(huán)境衛(wèi)生：

1.餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門(mén)窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà)、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污物，水溝通暢，無(wú)臭味，無(wú)衛(wèi)生死角。

2.鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。

3.食堂周?chē)?、水溝、剩飯菜桶要?jīng)常清洗、清掃。

4.餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。5.食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

6.發(fā)現(xiàn)采購(gòu)、銷(xiāo)售病、死、變質(zhì)肉類(lèi)（包括母豬肉）米面等食品，對(duì)人體健康造成危害的，分管后勤的校長(zhǎng)負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。

7.采購(gòu)的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有

效證照及發(fā)票。

(二)、就餐制度

1.嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯，無(wú)特殊情況不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。

2.要禮貌待人，不得使用粗暴語(yǔ)言。

3.開(kāi)飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量，及時(shí)補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。(三)、食品驗(yàn)收制度

1.凡采購(gòu)入食堂的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。要驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等；驗(yàn)數(shù)量。能稱(chēng)重量的，必須過(guò)稱(chēng)，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

2.驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員在購(gòu)貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時(shí)向采購(gòu)人員反饋，采購(gòu)員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。

3.未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，在驗(yàn)收過(guò)程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.4.食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。

(四)、安全管理制度：

1.提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門(mén)窗無(wú)人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。

2.食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入，不準(zhǔn)在廚房賣(mài)小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。

3.發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報(bào)采取相關(guān)措施。4.保管員應(yīng)及時(shí)做好食堂實(shí)物帳，如實(shí)填寫(xiě)入庫(kù)單。物資出庫(kù)時(shí)保管員應(yīng)填寫(xiě)好出庫(kù)單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。

5.上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘及門(mén)、窗等，做好防范工作。

7.必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意移動(dòng)電器設(shè)備；不準(zhǔn)隨意改變電器功能；不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線(xiàn)、電源。使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說(shuō)明書(shū)，掌握使用方法后再進(jìn)行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個(gè)人賠償。

8.食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。9.積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長(zhǎng)匯報(bào)，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任。

10.每餐都及時(shí)留有樣品。嚴(yán)謹(jǐn)銷(xiāo)售剩飯剩菜。11.餐廳衛(wèi)生由專(zhuān)人及時(shí)清掃，全天保持整潔。

(五)、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬，對(duì)直接責(zé)任人，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理，屬分管管理責(zé)任的，要加重處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機(jī)關(guān)處理。

(六)、學(xué)校設(shè)意見(jiàn)箱，由總務(wù)處定期收集師生對(duì)飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見(jiàn)和建議，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測(cè)評(píng)、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

（七）、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購(gòu)、支出明細(xì)賬，每月向校委會(huì)匯報(bào)一次當(dāng)月的收入、支出明細(xì)賬。

四、存在的問(wèn)題：

1.部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時(shí)，工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位。

2.學(xué)校屬邊遠(yuǎn)農(nóng)村學(xué)校，采購(gòu)的部分菜都是在當(dāng)?shù)亟稚腺?gòu)買(mǎi)的，來(lái)源和索票工作較難。

3.由于市場(chǎng)和學(xué)校較邊遠(yuǎn)的原因，蔬菜、肉類(lèi)等食品的價(jià)格較高，菜比較單一，難以滿(mǎn)足每個(gè)人的口味。

4、米、面粉等堆放需進(jìn)一步規(guī)范。

5、有少部分學(xué)生還存在在外就餐情況。

五、整改措施：

1.建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度，做到：責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì)議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生

以及安全方面的知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。

2.進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購(gòu)、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。

3.重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)不能購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)”和過(guò)期食品。

4、責(zé)令食堂工作規(guī)范堆放食品，正確保存生熟食品。

5、教育學(xué)生不到無(wú)證照攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)食品，掌握食品衛(wèi)生安全知識(shí)。

6、學(xué)校要進(jìn)一步加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作。

總之：我校在鄉(xiāng)領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)部門(mén)、學(xué)校自查工作領(lǐng)導(dǎo)小組的自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐Γ诠ぷ髦羞€存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺(tái)階。

威寧縣XX中學(xué) 二O一二年六月八日

第五篇：大洼中學(xué)食品衛(wèi)生安全工作自查報(bào)告

大洼中學(xué)食品衛(wèi)生安全工作

自查報(bào)告

根據(jù)《遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局、遼寧省教育廳轉(zhuǎn)發(fā),<國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室、教育部辦公廳關(guān)于學(xué)校食品安全中整治嚴(yán)防食品中毒事件發(fā)生的緊急通知>》文件精神和11月14日昌圖縣食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議精神和教育局會(huì)議要求，我校進(jìn)行自查，結(jié)果匯報(bào)如下：

1食堂方面我校沒(méi)有。2.校內(nèi)無(wú)食雜店。

3.飲用水嚴(yán)格按照《國(guó)家規(guī)定生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)》和市教育局、衛(wèi)生局下發(fā)的關(guān)于《進(jìn)一步加強(qiáng)飲用水安全監(jiān)督管理工作的通知》（市教【2007】23號(hào)）要求去做。我校使用是正規(guī)廠(chǎng)家的桶裝水并索取廠(chǎng)家有效地“衛(wèi)生許可證”和每次產(chǎn)品的衛(wèi)生許可證“。每月對(duì)班級(jí)飲水機(jī)消毒一次，每學(xué)期集體消毒一次，有專(zhuān)人管理，專(zhuān)門(mén)的庫(kù)房，做好入庫(kù)出庫(kù)的記錄。

4.制定并完善具有可操作性的各項(xiàng)應(yīng)急處理預(yù)案和制度，建立健全組織機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任。

5.學(xué)校建立晨檢制度，對(duì)缺課學(xué)生明確原因，做好記錄。對(duì)有病的學(xué)生做好登記，康復(fù)后克復(fù)學(xué)。

6.開(kāi)設(shè)健康教育課，有專(zhuān)門(mén)教師和教學(xué)計(jì)劃，教案。使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)“食品。把住病從口入關(guān)，利用，校園廣播、板報(bào)、等形式加大食品衛(wèi)生知識(shí)、健康的宣傳力度，增強(qiáng)學(xué)生健康意識(shí)，提高學(xué)生健康知識(shí)知曉率。

7.根據(jù)我校實(shí)際配備一名專(zhuān)職保健校醫(yī)，衛(wèi)生室設(shè)備完善，標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo)。

以上是我校關(guān)于食品衛(wèi)生安全的自查報(bào)告，我們將認(rèn)真做好此項(xiàng)衛(wèi)生安全工作。

昌圖縣大洼中學(xué) 2011年11月23日