第一篇：關(guān)于在麥當(dāng)勞實(shí)踐的報告

關(guān)于在麥當(dāng)勞實(shí)踐的報告

序言

2012年7月至8月，為了進(jìn)一步提高專業(yè)知識，學(xué)以致用，本人對中山八路麥當(dāng)勞企業(yè)進(jìn)行了調(diào)研、學(xué)習(xí)。在活動期間，得到了該企業(yè)的熱情接待，企業(yè)主管經(jīng)理深入淺出的講解，介紹企業(yè)的工作環(huán)境優(yōu)雅舒適，經(jīng)營狀況良善，員工們都在一個和諧、相互尊敬、卓有成效和赤誠相待的氣氛中工作，大家都遵循各項(xiàng)規(guī)定使公司提高效率，并井井有條地開展業(yè)務(wù)，都向著共同目標(biāo)工作，都會受益良多。使我在這里不僅學(xué)到實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)，也讓所學(xué)知識可以在實(shí)踐中融會貫通，更讓我感受到愛崗敬業(yè)。

一、調(diào)研對象的基本情況

麥當(dāng)勞是一間快餐類企業(yè)，以顧客至上，顧客永遠(yuǎn)第一為宗旨，致力于成為顧客最喜愛的用餐場所及用餐方式的餐廳。在世界各地的麥當(dāng)勞按照當(dāng)?shù)厝说目谖秾Σ忘c(diǎn)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。而人才正是麥當(dāng)勞在全球和中國市場取得持續(xù)成功的關(guān)鍵，麥當(dāng)勞以健全的管理體系為員工塔建了廣闊的發(fā)展空間，提供專業(yè)的職涯培訓(xùn)，并通過獨(dú)有的員工價值定位，為員工帶來開心工作、快樂成長的獨(dú)特體驗(yàn)和豐富的職業(yè)發(fā)展機(jī)會。麥當(dāng)勞一直將食品品質(zhì)與安全視為重中之重，將其貫穿于從田間到餐桌的每一個環(huán)節(jié)。從農(nóng)業(yè)的種植、養(yǎng)殖；到工廠化的生產(chǎn)加工、再到流通環(huán)節(jié)的分發(fā)中心，直到從分發(fā)中心配送到各個門店，傳遞給每位顧客，這是一個連續(xù)不斷的過程。

二、調(diào)研的目的與意義

麥當(dāng)勞是世界第一的餐廳品牌和世界零售食品服務(wù)業(yè)的領(lǐng)先者，在全球100多個國家和地區(qū)擁有超過32000家餐廳，每天為6000萬顧客提供優(yōu)質(zhì)食品。通過深入了解現(xiàn)實(shí)社會，進(jìn)行社會的實(shí)踐活動：（1）獲得與人相處的優(yōu)秀的鍛煉。（2）學(xué)會怎樣在團(tuán)隊(duì)里工作。（3）能夠?qū)W以致用，例如：點(diǎn)鈔和驗(yàn)鈔，在麥當(dāng)勞工作的員工，都有機(jī)會在柜臺工作，有時候客人會給我們一堆零錢，我們必須在15秒內(nèi)嚴(yán)格確認(rèn)錢幣的真?zhèn)闻c完整，這時候我就能用老師教的手持式點(diǎn)鈔法來整理顧客給我的零錢；也有很多時候，客人是給我們一張100元大鈔，我們也必須在15秒內(nèi)嚴(yán)格確認(rèn)錢幣的真?zhèn)闻c完整，并找零。

三、調(diào)研的方法和范圍

本次調(diào)研主要采用了現(xiàn)場采訪經(jīng)營管理人員進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)研的方式。麥當(dāng)勞在處理總部與分店關(guān)系上非常成功，主要有三個特點(diǎn)：（1）麥當(dāng)勞收取的首期特許費(fèi)和年金都很低，減輕了分店的負(fù)擔(dān)；（2）總部始終堅(jiān)持讓利原則，把采購中得到的優(yōu)惠直接轉(zhuǎn)給各特許分店；（3）麥當(dāng)勞總部不通過向受許人出售設(shè)備及產(chǎn)品來謀取暴利。另外，加盟者對總公司的合理建議，也促進(jìn)了麥當(dāng)勞公司的改革，從而“麥當(dāng)勞”品牌增強(qiáng)了市場競爭力，麥當(dāng)勞公司也獲得更大的發(fā)展。

四、調(diào)研體會

1、提高效益，從麥當(dāng)勞的七個價值觀開始（1）奉顧客至上

顧客是我們的衣食父母。要表達(dá)我們的感激，我們就應(yīng)該在一個干凈、熱情的環(huán)境中為他們奉上價廉味美的優(yōu)質(zhì)食品和服務(wù)。我們的目標(biāo)是每次都為每位顧客提供杰出的QSC&V（品質(zhì)、服務(wù)、清潔和物超所值）。

（2）行以人為本

我們提供機(jī)會、培養(yǎng)人才、發(fā)掘領(lǐng)導(dǎo)并獎勵成績。我們相信，一個由訓(xùn)練有素的個人所組成的團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)該具有各種不同的背景和經(jīng)驗(yàn)，并在一個充滿尊重氛圍并推動深度參與的環(huán)境中共同合作，這是促使我們不斷取得成功的基本要素。

（3）奉堅(jiān)信系統(tǒng)

麥當(dāng)勞的“三腳凳”業(yè)務(wù)模式是我們的基礎(chǔ)，這個“三腳凳”由持牌人、供應(yīng)商和公司員工共同構(gòu)成，而這三個團(tuán)體之間的利益平衡則是關(guān)鍵。

（4）行誠信經(jīng)營

良好的商業(yè)道德才能帶來良好的業(yè)務(wù)。在麥當(dāng)勞，我們每人都把在開展業(yè)務(wù)時遵守最高標(biāo)準(zhǔn)的公平和誠信視為己任。作為每個個體，我們各司其職，作為一個整體，我們共擔(dān)責(zé)任。

（5）要回饋社會

我們每個人都以主人翁的身份擔(dān)任責(zé)任。我們幫助我們的顧客，建立更佳的社區(qū)，支持麥當(dāng)勞叔叔之家兒童慈善基金會，充分利用我們的規(guī)模、能力和資源，為把這個世界變得更美好而奉獻(xiàn)一份力量。

（6）力業(yè)務(wù)增長

我們的利益相關(guān)方為我們的業(yè)務(wù)提供支持。作為回報，我們努力為我們系統(tǒng)的成員和投資者們提供持續(xù)的盈利增長。

（7）行不斷更新

我們是一個學(xué)習(xí)型的組織。我們的目標(biāo)是通過不斷發(fā)展和創(chuàng)新，預(yù)測和回應(yīng)不斷變化的顧客需求、員工需求和系統(tǒng)需求。

2、進(jìn)一步探討改革的思路，從麥當(dāng)勞經(jīng)營的四大宗旨QSC&V開始（1）品質(zhì)Quality 麥當(dāng)勞重視品質(zhì)的精神，在每一家餐廳開業(yè)之前便可一見。首先是在當(dāng)?shù)亟⑸a(chǎn)、供應(yīng)、運(yùn)輸?shù)纫幌盗械木W(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，以確保餐廳得到高品質(zhì)的原料供應(yīng)。同時麥當(dāng)勞食品必須經(jīng)過一系列嚴(yán)格的質(zhì)量檢查，僅以牛肉餅為例，就有40多項(xiàng)質(zhì)量控制的檢查。或許很多的顧客并不知道麥當(dāng)勞的食品控制程序如何嚴(yán)密，但是他們一定能夠感受到，這就是麥當(dāng)勞高品質(zhì)、安全、美味和營養(yǎng)均衡的食品。

（2）服務(wù)Service 快捷、友善、準(zhǔn)確的服務(wù)是麥當(dāng)勞的標(biāo)志。麥當(dāng)勞從經(jīng)驗(yàn)中懂得向顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要性，因此每一位員工都會以顧客為先的原則，為顧客傳遞歡樂。

（3）清潔Cleanliness 餐廳的每一個用具、位置和角落都體現(xiàn)出麥當(dāng)勞對衛(wèi)生清潔的注重。麥當(dāng)勞為顧客提供了一個干凈、舒適、愉快的用餐環(huán)境。

（4）物超所值Value 麥當(dāng)勞在給顧客提供了高品質(zhì)、營養(yǎng)均衡、美味食品的同時，并為顧客帶來了更多的選擇和更多的歡笑，顧客在麥當(dāng)勞大家庭充分體驗(yàn)到“物超所值”的承諾。

第二篇：麥當(dāng)勞實(shí)踐報告

麥當(dāng)勞西單華威店寒假實(shí)踐報告

轉(zhuǎn)眼間，我在麥當(dāng)勞打工時間已滿兩年多，并在去年10月份左右，經(jīng)過自己的不懈努力，最終升到訓(xùn)練員這一崗位。雖然是最底層的管理人員，但還是有少許的成就感。

今年寒假我依舊繼續(xù)我的麥當(dāng)勞兼職工作，由于學(xué)生進(jìn)入寒假，以及新年的臨近，餐廳的營運(yùn)情況明顯比上學(xué)期間忙碌不少。但也因此注入了許多新生力量，短短一個月的時間，陸續(xù)就有十多個大一新生來到我們餐廳，加入到我們這個大家庭中。所以身為訓(xùn)練員的我除了日常的工作，又多出了另一項(xiàng)使命，就是訓(xùn)練這些新員工，教會他們在麥當(dāng)勞工作所需的各種技能，以及在工作中給予他們關(guān)注和鼓勵。

麥當(dāng)勞的工作區(qū)域大致分為產(chǎn)區(qū)、服務(wù)區(qū)和大堂。一般來說，新進(jìn)店的員工都要在大堂進(jìn)行試工，這主要是讓他們事先體驗(yàn)到麥當(dāng)勞的工作是需要一定的體力以及耐力。因此首先要教會他們大堂的工作技能和規(guī)定，如“8”字墩地法、垃圾夠3/4時就要更換垃圾袋等等。其次是培養(yǎng)他們的服務(wù)意識，如見到客人要有歡迎歡送的意識，對于客人的疑問要耐心解答等等。如試工的表現(xiàn)基本能讓經(jīng)理滿意，就會被錄用，然后再進(jìn)行崗位的分配。對于男生一般會分到產(chǎn)區(qū)，負(fù)責(zé)食品的加工制作，女生則會被分到服務(wù)區(qū)，負(fù)責(zé)前臺的接待工作。

由于是產(chǎn)區(qū)出身的訓(xùn)練員，因此對新員工的產(chǎn)區(qū)訓(xùn)練要遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于服務(wù)區(qū)。自新員工進(jìn)入產(chǎn)區(qū)就要手把手的進(jìn)行培訓(xùn)，首先要告知他們無論何時都要佩戴麥當(dāng)勞規(guī)定的紗帽，以防有頭發(fā)掉進(jìn)食物當(dāng)中。接著是佩戴圍裙，進(jìn)去時要先穿圍裙，出產(chǎn)區(qū)時則要摘掉圍裙。然后是洗手規(guī)定，一定要用麥當(dāng)勞規(guī)定的消毒液洗到手腕以上，而且要洗足20秒，洗好后用烘干機(jī)將手吹干或用干凈的餐巾紙擦干，方可戴上白色一次性手套進(jìn)行產(chǎn)品加工生產(chǎn)工作。產(chǎn)區(qū)內(nèi)部一般分為炸區(qū)、煎區(qū)、生產(chǎn)線和翅位。新上崗的員工須在炸區(qū)和煎區(qū)培訓(xùn)將近兩星期后，才能被允許上生產(chǎn)線上工作。由于產(chǎn)區(qū)是餐廳的主體部分，因此工作量較大且工作節(jié)奏較快。作為過來人我大致能理解這些剛進(jìn)入大學(xué)的新員工的內(nèi)心想法，畢竟辛辛苦苦考上大學(xué)，還沒到一年就出來兼職，而且工資不高還又熱又累。所以當(dāng)他們在工作中出現(xiàn)錯誤或不好的地方時，我盡量選擇用婉轉(zhuǎn)的方式提醒他們，糾正他們。而當(dāng)他們做的好的時候，我會第一時間表揚(yáng)稱贊他們，激勵他們做的更好。總結(jié)一下我的麥當(dāng)勞兼職生活，兩年多的時間說長不長，說短也不短，但他卻讓我學(xué)到了很多。從什么都不會到能熟練地完成各項(xiàng)工作，再到培訓(xùn)新員工。并且讓我懂得了團(tuán)隊(duì)合作精神、勤勞務(wù)實(shí)、認(rèn)真負(fù)責(zé)、追求完美的品質(zhì)以及注重細(xì)節(jié)的習(xí)慣，這些重要的影響今后會一直伴隨著我，無論是在哪里的工作崗位工作。

目前的就業(yè)環(huán)境不容樂觀，競爭形勢日益激烈，面對憂慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學(xué)生選擇了社會實(shí)踐工作。不論打工時間的長短，我們都可以體會到工作的辛苦，鍛煉我們的意志品質(zhì)，同時積累一些社會經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)驗(yàn)。這些經(jīng)驗(yàn)是一個大學(xué)生所擁有的“無形資產(chǎn)”，真正到了關(guān)鍵時刻，它們的作用就會顯現(xiàn)出來，幫助我們在激烈的競爭中脫穎而出。

第三篇：麥當(dāng)勞實(shí)踐報告

麥當(dāng)勞實(shí)踐報告

一、麥當(dāng)勞簡介

麥當(dāng)勞公司是全球最大及最知名的快餐連鎖企業(yè)之一，同時也是世界500強(qiáng)企業(yè)。在美國《商業(yè)周刊》全球最有價值100個品牌中，麥當(dāng)勞以250億美元名列前茅。長期以來，它不僅為無數(shù)顧客提供了麥當(dāng)勞聞名于世的“快捷友善”的服務(wù)和一流的品質(zhì)，也為數(shù)以百萬計(jì)的雇員提供了前景廣闊的事業(yè)發(fā)展機(jī)會。

二、麥當(dāng)勞概況

作為全球規(guī)模最大、最著名的快餐連鎖企業(yè)之一，麥當(dāng)勞從1955年創(chuàng)始人麥當(dāng)勞兄弟和雷·克洛克在美國伊利諾斯州開設(shè)第一家餐廳至今，它在全世界的120多個國家和地區(qū)已開設(shè)了三萬多家餐廳，全球營業(yè)額約104.9億美元?，F(xiàn)在仍以快速的趨勢迅猛發(fā)展。在全球麥當(dāng)勞的整體制度體系中，麥當(dāng)勞餐廳的營運(yùn)是很重要的一環(huán)，因爲(wèi)麥當(dāng)勞的經(jīng)營理念和歡樂、美味是通過餐廳的人員傳遞給顧客的。

三、麥當(dāng)勞的管理模式

目前，麥當(dāng)勞在中國開設(shè)的連鎖餐廳總數(shù)已超過600家，隨著麥當(dāng)勞在中國的快速發(fā)展，需要大批優(yōu)秀的人才加入，特別在營運(yùn)部門（餐廳）、人力資源部、財(cái)務(wù)部、市場部、地產(chǎn)部、工程設(shè)備部、采購部、信息服務(wù)等部門，大量的職位虛席以待。那么，麥當(dāng)勞青睞什么樣的人才？對此，陳清慧介紹說，在招聘人才時，麥當(dāng)勞最看重以下素質(zhì)：熱情的工作態(tài)度、全面的工作能力、良好的團(tuán)隊(duì)精神。對麥當(dāng)勞來說，人才是最大的資源。麥當(dāng)勞珍視每一位員工的成長和貢獻(xiàn)，并積極為員工創(chuàng)造學(xué)習(xí)發(fā)展和個人成長的機(jī)會，具體體現(xiàn)在以下兩個方面：

1、豐富的培訓(xùn)機(jī)會

麥當(dāng)勞非常重視員工培訓(xùn)，并為此投入了大量的精力和財(cái)力。以上海公司為例，2004年，公司在員工培訓(xùn)和員工激勵方面的投入約150萬元。據(jù)統(tǒng)計(jì)，一位麥當(dāng)勞餐廳經(jīng)理的誕生，需要接受超過450小時的訓(xùn)練，而企業(yè)至少需要投入100萬元，其中包括在麥當(dāng)勞訓(xùn)練中心接受營運(yùn)及管理方面的培訓(xùn)、派往香港的漢堡大學(xué)接受專業(yè)訓(xùn)練等。對于不同崗位的員工，麥當(dāng)勞都有不同的培訓(xùn)計(jì)劃，幫助其成為全方位發(fā)展的優(yōu)秀人才。

2、完善的薪酬制度

在員工薪酬福利上，麥當(dāng)勞的有兩條原則，一是保持工資在市場上有一定的競爭力，這包括至少每年進(jìn)行一次薪酬方面的調(diào)查；更重要的是，麥當(dāng)勞倡導(dǎo)員工以自己的工作表現(xiàn)和績效來實(shí)現(xiàn)收入的增加。麥當(dāng)勞按工作表現(xiàn)付酬，每年的績效考核和工資掛鉤。公司每年會進(jìn)行一次績效評估，并和員工討論其工作表現(xiàn)，評估時采用五個評估等級：杰出、優(yōu)秀、良好、需要改進(jìn)、不滿意。員工的工作表現(xiàn)被評為“良好”或以上等級，將被考慮加薪或獎勵。對于表現(xiàn)不夠理想的員工，公司有一個工作表現(xiàn)改進(jìn)計(jì)劃。通過PIP計(jì)劃，麥當(dāng)勞積極幫助工作表現(xiàn)需要改進(jìn)或不滿意的員工克服客觀的困難，改進(jìn)工作方法，提高工作效率，減少差錯。

在麥當(dāng)勞，人人平等，所有的人員都是以名字來稱呼，旨在營造寬松的工作氛圍。此外，麥當(dāng)勞實(shí)行“開門政策”，鼓勵員工積極溝通，為使開門政策不流于形式，麥當(dāng)勞有許多具體的措施：如，溝通日，員工可在特定的時間與餐廳經(jīng)理或總經(jīng)理進(jìn)行溝通；座談會，管理層或工作伙伴之間會召開一些小型非正式的討論，探討一些意見、建議和問題；員工大會，每三個月至少召開一次，是員工與管理層溝通的又一渠道；辦公室職員大會，由公司向辦公室職員傳遞經(jīng)營情況、市場情況及公司政策等有關(guān)信息；餐廳員工大會，是餐廳管理組向餐廳員工宣傳公司有關(guān)政策、解決員工困難、采納員工提出建議、表彰先進(jìn)的重要渠道。

四、麥當(dāng)勞與肯德基的對比

同樣作為快餐企業(yè)的肯德基，眾人皆知是麥當(dāng)勞的強(qiáng)大競爭對手，作為一名消費(fèi)者我們常常會將兩者進(jìn)行對比，首先相同的是它們所提供的的服務(wù)和產(chǎn)品，這基本是一致的；而不同之處有：

麥當(dāng)勞的食品是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，保證產(chǎn)品的絕對新鮮，當(dāng)然會有某些產(chǎn)品需要等待；肯德基的食品是由“總配”的人員事先做好一定數(shù)量的成品放在一個很大，透明的保溫柜里面，顧客可以看著這些產(chǎn)品然后進(jìn)行點(diǎn)膳，這樣可以避免顧客等待，但是食品的新鮮度不如麥當(dāng)勞；

調(diào)味包的發(fā)放，在麥當(dāng)勞點(diǎn)膳時可以經(jīng)常聽到或看到有些顧客會找柜臺員工要番茄醬或者其他調(diào)味包以及紙巾，一般情況下員工都會按照顧客的意思給于他所需要的東西，其實(shí)麥當(dāng)勞醬包的發(fā)放原則是，無論大中小包薯?xiàng)l，標(biāo)準(zhǔn)只配一包番茄醬，不夠時可以來柜臺要；肯德基也有發(fā)放原則，但是基本上當(dāng)顧客不是

特別無理要求，比如給我10包番茄醬，員工都會按照顧客的意思給于； 點(diǎn)餐的速度問題，在麥當(dāng)勞由點(diǎn)餐員負(fù)責(zé)點(diǎn)餐，一般不會加入到配餐的過程中，因?yàn)橛袑ｉT負(fù)責(zé)配餐的同時，這樣可以使點(diǎn)餐員不斷接待顧客，柜臺前的顧客不斷移動，減少顧客等待的時間；而肯德基的點(diǎn)餐員是在為顧客點(diǎn)餐完畢后去配餐，當(dāng)把餐點(diǎn)全部配齊后再收錢的，這樣效率就不如麥當(dāng)勞快了。

短短的一個月時間讓我在麥當(dāng)勞學(xué)到了很多的東西，從什么都不會到現(xiàn)在能夠熟練的完成柜臺上的服務(wù)工作，讓我知道了——團(tuán)隊(duì)的合作精神、認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度、勤勞誠實(shí)、追求完美的品質(zhì)、注重細(xì)節(jié)的習(xí)慣。

除此之外，我認(rèn)為我學(xué)到更多的是“忍耐與自制”。每當(dāng)與顧客發(fā)生摩擦或倍受理解時，我們能做到的先是在原則下忍耐，原則外不理會。然后反思自己是否有錯，然后不斷地提高自己的工作能力以避免顧客的不滿。若錯不在己，則以理服人，心平氣和地解釋。每當(dāng)我受挫，我就提醒自己不沖動，退一步海闊天空，心里也就平和了許多。自制不要將個人情緒帶到工作上來。于是，我深感一個成熟的人必須具備控制情緒的能力。如果將負(fù)面情緒帶到工作中，那么必定導(dǎo)致工作效率的低下以及與人的沖突。因此，不管多么勞累，也要保證最起碼的服務(wù)態(tài)度。試著轉(zhuǎn)移情緒，安慰自己。自我安慰可以帶來快樂，快樂地工作你會有意想不到的收獲。

第四篇：麥當(dāng)勞實(shí)踐報告

麥當(dāng)勞社會實(shí)踐報告

前言：“ 沒有實(shí)習(xí)，就沒有發(fā)言權(quán) ” ,只有親身經(jīng)歷過才會有那種超乎平常的感覺。我與 社會的接觸并不多。其實(shí)學(xué)校要求我們參加社會實(shí)踐 , 無非是想讓我們提前接觸社會 , 了解社會 , 這樣才不會在真正走上社會的時候找不到生活的重心 , 于是我才決定這個假期要真正的去接觸社會 , 品嘗社會的酸甜苦辣。實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的惟一標(biāo)準(zhǔn)。在課堂上，我們學(xué)習(xí)了很多理論知識，但是如果我們在實(shí)際當(dāng)中不能靈活運(yùn)用，那就等于沒有學(xué)。實(shí)踐就是將我們在課堂上學(xué)的理論知識運(yùn)用到實(shí)戰(zhàn)中。我們怎樣才能把課本上的知識靈活恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用到生活、工作當(dāng)中去，成為對別人對社會有用的人才？我們怎樣才能適應(yīng)當(dāng)今飛速發(fā)展的社會，怎樣才能確定自己的人生坐標(biāo)，實(shí)現(xiàn)自己的人生價值呢？抱著這種想法，經(jīng)人介紹我走進(jìn)了嶗山區(qū)苗嶺路麥當(dāng)勞店。在那里，我學(xué)到許多書本上所沒有的社會實(shí)踐知識，體會到了工作的一些難處，學(xué)會了如何處世，怎樣把事做對做好，清楚了自身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎(chǔ)。

在這段實(shí)踐里我得到了許多體會與認(rèn)識，理解了學(xué)院為什么一直強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)我們社會實(shí)踐能力，現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)歷總結(jié)做出實(shí)踐報告如下，請老師予以指導(dǎo)。

一、實(shí)踐目的：

鍛煉自身的社會活動能力，了解社會現(xiàn)實(shí)，從實(shí)踐中拉進(jìn)了與社會的距離，認(rèn)清一些社會問題,看清一些社會現(xiàn)象,在社會大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見世面，檢驗(yàn)知識，培養(yǎng)能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強(qiáng)社會責(zé)任感。在實(shí)踐中認(rèn)識社會、增長才干、提高自身素質(zhì)，為日后真正走進(jìn)社會鋪定基石。

二、實(shí)踐時間：

自2013年1月15日至2013年2月15日，共為期4周三、實(shí)踐地點(diǎn)：

嶗山區(qū)苗嶺路麥當(dāng)勞

四、實(shí)踐內(nèi)容：

開始時要試工一天，工作6個小時。試工期間，我被安排到大廳工作。及時收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點(diǎn)，同時還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費(fèi)吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面就張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動作迅速，總能在第一時間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。

有人會說，用餐高峰時的確辛苦。但是到了低峰就輕松了吧。一開始我也是這么想的。我面試的這家餐廳設(shè)在嶗山區(qū)的樂天瑪特旁，過了餐點(diǎn)，餐廳生意就會明顯淡下來。

在低峰時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進(jìn)出時手會碰

到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎？把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時拖干凈。垃圾要 經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下。如果壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準(zhǔn)備換一個新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺上，保證柜臺托盤的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數(shù)量不夠要及時補(bǔ)充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹葉、紙屑要及時清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。原來還有這么多的事情要做！而我卻以為事情都做好了，甚至有點(diǎn)無所事事的樣子，真是臉紅。學(xué)著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細(xì)小但卻必須的事情是我學(xué)到的第一課。

試工時間很快就過去了，通過努力，店經(jīng)理對我的表現(xiàn)還算比較滿意，通知我可以進(jìn)排班，正式上班接受培訓(xùn)了。第一次來到餐飲行業(yè)工作，一切對我來說都是陌生的，必須從最基礎(chǔ)的學(xué)起。培訓(xùn)的第一個項(xiàng)目是炸薯?xiàng)l。首先我記熟了關(guān)于薯?xiàng)l位操作的理論知識。從一袋薯?xiàng)l的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯?xiàng)l的克數(shù)；從烹制薯?xiàng)l的標(biāo)準(zhǔn)油溫到薯?xiàng)l的保鮮時間等等。理論知識之后便是實(shí)際操作了。在師傅的指導(dǎo)之下，很快該學(xué)的東西都學(xué)會了，接下來就是熟練的過程。我的工作是根據(jù)收銀員們需要的薯?xiàng)l，按照規(guī)格及時送上?？此坪唵?，可是實(shí)際操作中我卻碰到了大麻煩。由于剛才講解的時候，師傅把油槽里的油放掉讓我清楚炸油應(yīng)處的正確位置，導(dǎo)致油溫不夠。面對這么大的需求量，我根本來不及及時提供薯?xiàng)l。當(dāng)三、四個收銀員同時向我報餐的時候，我簡直要喊救命了。幸好師傅及時幫忙，才使供應(yīng)恢復(fù)了正常。

薯?xiàng)l位的培訓(xùn)通過之后，便是我在麥當(dāng)勞的主要工作——收銀的培訓(xùn)。

收銀員是和顧客有著直接接觸也是必然接觸的員工?？梢哉f餐廳留給顧客的形象是好是 壞，很大一部分是由收銀員的服務(wù)質(zhì)量來決定的。所以對收銀的要求時非常高的。其中每個 收銀員都能如數(shù)家珍并且熟練運(yùn)用的就是麥當(dāng)勞的“收銀七步曲”。其內(nèi)容包括：

1．歡迎顧客光臨

2．顧客點(diǎn)餐

3．建議性銷售

4．重復(fù)點(diǎn)餐內(nèi)容，并告知顧客餐點(diǎn)的金額

5．配餐

6．重復(fù)點(diǎn)餐內(nèi)容，收銀并找零

7．呈遞餐飲，感謝顧客的光臨

我的記性不差，要背出這些條條框框以及菜單等都不是難事。但收銀不是在學(xué)校做考卷，死記硬背不能解決實(shí)際問題。第一次上柜臺的我不但收銀七步去完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有了重復(fù)點(diǎn)餐。接下來的就是上機(jī)進(jìn)行練習(xí)，開始有師傅帶著，和師傅一起一對一的模擬，到后來必須 自己單獨(dú)面對顧客。

雖然已經(jīng)經(jīng)過培訓(xùn)可以單獨(dú)接受工作了，但是僅僅通過短暫帶訓(xùn)時間練習(xí)的我和其他收銀員的差距還很大。所以店長要求我們在以后的工作時間里，要從各方面提升自己的專服務(wù)水平。

五、實(shí)踐總結(jié)：

短短3周的時間，讓我在麥當(dāng)勞里學(xué)到了很多。從什么都不會到現(xiàn)在能夠熟練的完成柜臺上的服務(wù)工作，這個假期的合作讓我學(xué)到了很多——團(tuán)隊(duì)合作精

神、勤勞誠實(shí)、認(rèn)真負(fù)責(zé)、追求完美的品質(zhì)、注重細(xì)節(jié)的習(xí)慣，這些重要的影響今后會一直伴隨著我，無論是在哪里的工作崗位工作。

在我的打工實(shí)踐生活中，我也明白了許多：在日常的工作中上級欺壓、責(zé)備下級是不可避免的。雖然事實(shí)如此，但這也給我上了寶貴的一課。因?yàn)檫@樣才能在失敗中吸取教訓(xùn)，為以后的成功鋪路。我們要學(xué)會從哪里跌倒就從哪里爬起來，這才是我所應(yīng)該做的。

我也從工作中學(xué)習(xí)到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價值。人往往是很執(zhí)著的。可是如果你只問耕耘不問收獲，那么你一定會交得到很多朋友。對待朋友，切不可斤斤計(jì)較，不可強(qiáng)求對方付出與你對等的真情，要知道給予比獲得更令人開心。不論做什么事情，都必須有主動性和積極性，對成功要有信心，要學(xué)會和周圍的人溝通思想、關(guān)心別人、支持別人。

這次的打工實(shí)踐生活是我人生中邁向社會的重要一步，是值得回憶的?，F(xiàn)在想來，我收獲還是蠻大的。我所學(xué)到的生活的道理是我在學(xué)校里無法體會的，這也算是我的一分財(cái)富吧。

就業(yè)環(huán)境的不容樂觀，競爭形式的日趨激烈，面對憂慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學(xué)生選擇了社會實(shí)踐工作。打工實(shí)踐雖然很短，但是在這段時間里，我們卻可以體會一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質(zhì)，同時積累一些社會經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)驗(yàn)。這些經(jīng)驗(yàn)是一個大學(xué)生所擁有的“無形資產(chǎn)”，真正到了關(guān)鍵時刻，它們的作用就會顯現(xiàn)出來。

大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書本知識，還需要參加社會實(shí)踐。因?yàn)楹芏嗟拇髮W(xué)生都清醒地知道“兩 耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代社會需要的人才。大學(xué)生要在社會實(shí)踐中培 養(yǎng)獨(dú)立思考、獨(dú)立工作和獨(dú)立解決問題能力。通過參加一些實(shí)踐性活動鞏固所學(xué)的理論，增 長一些書本上學(xué)不到的知識和技能。因?yàn)橹R要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和鍛 煉。面對日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會，我覺得大學(xué)生應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念，不要簡單地

把暑期打工作為掙錢或者是積累社會經(jīng)驗(yàn)的手段，更重要的是借機(jī)培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會實(shí)踐能力?，F(xiàn)在的招聘單位越來越看重大學(xué)生的實(shí)踐和動手能力以及與他人的交際能力。作為一名 大學(xué)生，只要是自己所能承受的，就應(yīng)該把握所有的機(jī)會，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長，以便進(jìn)入社會后可以盡快走上軌道。

這次的社會實(shí)踐是一個開始，也是一個起點(diǎn)，我相信這個起點(diǎn)將會促使我逐步走向社會，慢慢走向成熟。

第五篇：麥當(dāng)勞實(shí)踐報告

麥當(dāng)勞暑假實(shí)踐報告

轉(zhuǎn)眼間，我在麥當(dāng)勞打工時間已滿兩年多，并在去年10月份左右，經(jīng)過自己的不懈努力，最終升到訓(xùn)練員這一崗位。雖然是最底層的管理人員，但還是有少許的成就感。

今年寒假我依舊繼續(xù)我的麥當(dāng)勞兼職工作，由于學(xué)生進(jìn)入寒假，以及新年的臨近，餐廳的營運(yùn)情況明顯比上學(xué)期間忙碌不少。但也因此注入了許多新生力量，短短一個月的時間，陸續(xù)就有十多個大一新生來到我們餐廳，加入到我們這個大家庭中。所以身為訓(xùn)練員的我除了日常的工作，又多出了另一項(xiàng)使命，就是訓(xùn)練這些新員工，教會他們在麥當(dāng)勞工作所需的各種技能，以及在工作中給予他們關(guān)注和鼓勵。

麥當(dāng)勞的工作區(qū)域大致分為產(chǎn)區(qū)、服務(wù)區(qū)和大堂。一般來說，新進(jìn)店的員工都要在大堂進(jìn)行試工，這主要是讓他們事先體驗(yàn)到麥當(dāng)勞的工作是需要一定的體力以及耐力。因此首先要教會他們大堂的工作技能和規(guī)定，如“8”字墩地法、垃圾夠3/4時就要更換垃圾袋等等。其次是培養(yǎng)他們的服務(wù)意識，如見到客人要有歡迎歡送的意識，對于客人的疑問要耐心解答等等。如試工的表現(xiàn)基本能讓經(jīng)理滿意，就會被錄用，然后再進(jìn)行崗位的分配。對于男生一般會分到產(chǎn)區(qū)，負(fù)責(zé)食品的加工制作，女生則會被分到服務(wù)區(qū)，負(fù)責(zé)前臺的接待工作。

由于是產(chǎn)區(qū)出身的訓(xùn)練員，因此對新員工的產(chǎn)區(qū)訓(xùn)練要遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于服務(wù)區(qū)。自新員工進(jìn)入產(chǎn)區(qū)就要手把手的進(jìn)行培訓(xùn)，首先要告知他們無論何時都要佩戴麥當(dāng)勞規(guī)定的紗帽，以防有頭發(fā)掉進(jìn)食物當(dāng)中。接著是佩戴圍裙，進(jìn)去時要先穿圍裙，出產(chǎn)區(qū)時則要摘掉圍裙。然后是洗手規(guī)定，一定要用麥當(dāng)勞規(guī)定的消毒液洗到手腕以上，而且要洗足20秒，洗好后用烘干機(jī)將手吹干或用干凈的餐巾紙擦干，方可戴上白色一次性手套進(jìn)行產(chǎn)品加工生產(chǎn)工作。產(chǎn)區(qū)內(nèi)部一般分為炸區(qū)、煎區(qū)、生產(chǎn)線和翅位。新上崗的員工須在炸區(qū)和煎區(qū)培訓(xùn)將近兩星期后，才能被允許上生產(chǎn)線上工作。由于產(chǎn)區(qū)是餐廳的主體部分，因此工作量較大且工作節(jié)奏較快。作為過來人我大致能理解這些剛進(jìn)入大學(xué)的新員工的內(nèi)心想法，畢竟辛辛苦苦考上大學(xué)，還沒到一年就出來兼職，而且工資不高還又熱又累。所以當(dāng)他們在工作中出現(xiàn)錯誤或不好的地方時，我盡量選擇用婉轉(zhuǎn)的方式提醒他們，糾正他們。而當(dāng)他們做的好的時候，我會第一時間表揚(yáng)稱贊他們，激勵他們做的更好。

總結(jié)一下我的麥當(dāng)勞兼職生活，兩年多的時間說長不長，說短也不短，但他卻讓我學(xué)到了很多。從什么都不會到能熟練地完成各項(xiàng)工作，再到培訓(xùn)新員工。并且讓我懂得了團(tuán)隊(duì)合作精神、勤勞務(wù)實(shí)、認(rèn)真負(fù)責(zé)、追求完美的品質(zhì)以及注重細(xì)節(jié)的習(xí)慣，這些重要的影響今后會一直伴隨著我，無論是在哪里的工作崗位工作。

目前的就業(yè)環(huán)境不容樂觀，競爭形勢日益激烈，面對憂慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學(xué)生選擇了社會實(shí)踐工作。不論打工時間的長短，我們都可以體會到工作的辛苦，鍛煉我們的意志品質(zhì)，同時積累一些社會經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)驗(yàn)。這些經(jīng)驗(yàn)是一個大學(xué)生所擁有的“無形資產(chǎn)”，真正到了關(guān)鍵時刻，它們的作用就會顯現(xiàn)出來，幫助我們在激烈的競爭中脫穎而出。2011年暑期實(shí)習(xí)日志

2011年7月19日 星期日 晴

今天是我實(shí)習(xí)的第一天，雖然以前也有一些打工的經(jīng)歷，但現(xiàn)在的心情依然有些激動，在這里，每天都會面對不同的人群，使我不得不全身省心的去應(yīng)對不同的問題，而且必須使顧客滿意，一天下來口干舌燥，雖然第一天的成果不是特別的好，但還算理想。工作比起學(xué)習(xí)來辛苦很多，不僅動手還得動腦，不過收獲的心情卻是在學(xué)校里體會不到的，效果到可以轉(zhuǎn)到自己的薪水，還是會激動不已，而且有些經(jīng)驗(yàn)是在學(xué)校里學(xué)習(xí)不到的珍貴經(jīng)歷。我會努力做好這份工作，努力學(xué)習(xí)工作經(jīng)驗(yàn)，從現(xiàn)在開始為自己未來的路做好鋪墊。

2011年7月20日 星期一 晴

說實(shí)話真的很累，每天我基本上倒頭就睡，站上一整天，到下班是又拖著疲憊的身子走著回家，媽媽閑暇的時候會給我做可口的食物，但他忙得時候，我就得自己弄吃的，每當(dāng)這個時候就覺得父母很辛苦。慢慢的開始熟悉工作流程和業(yè)務(wù)，基本上可以自己料理一些事情了。學(xué)校開展社會實(shí)踐活動，是為了我們在步入社會之前積累一些社會經(jīng)驗(yàn)，為以后更好的就業(yè)奠定一定的基礎(chǔ)。在實(shí)習(xí)的這幾天我不可否認(rèn)的回想起在學(xué)校自由自在的生活，而我們大多數(shù)人都不會特別珍惜，讓我不知不覺產(chǎn)生了愧疚感！

2011年7月21日 星期二 雨

今天早上7點(diǎn)30分車就來接我們，所以我們很早就起床準(zhǔn)備了。

經(jīng)過2個多鐘的奔波，我們終于到了目的地，一下車我們就開始搬我們的行李上宿舍，大家都跑得滿身大汗。才剛搬完了行李，我們就被通知到會議室里開會。在會議進(jìn)行中，我們認(rèn)識了公司的一些人物，他們個個都如林老師說的那樣，都很熱心為我們提供幫助。

而下午的會議主要講的是具體的整個工作流程和其中要注意的事項(xiàng)，很熱心地回答我們的疑問。開完會后還帶我們參觀了一下生產(chǎn)流水線，讓我們對工作流程有了初步的認(rèn)識。

今天真的很累，但我知道，這可能只是我們實(shí)習(xí)的開始，真正鍛煉我們的意志的還在后面。但我相信，既然來了，我們就要堅(jiān)持到底，堅(jiān)持到最后。

2011年7月22日 星期三 晴

今天我們一大早就按時開始我們的工作。我們開始進(jìn)行關(guān)于資料的整理和熟悉。大約早上將九點(diǎn)半的時候，我們跟著公司的人去拿資料。我們在了解了公司理念和工作流程之后，開始了我們各自的工作。中午和下午則進(jìn)行一場關(guān)于消費(fèi)者對產(chǎn)品的看法的調(diào)查問卷的討論。經(jīng)過相關(guān)的資料搜索和查詢，終于做出了一份調(diào)查問卷。雖然不是很完美，之后還得根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行修改與完善，但還算是小有所成。在這里讓我最不適應(yīng)的是他們的一系列規(guī)章制度，包括洗手的時間、方式以及服裝，食物的存放方面有著嚴(yán)格的要求。

2011年7月23日 星期四 晴

今天還經(jīng)過大家的討論再一次對昨天所完成的計(jì)劃書進(jìn)行的一定的修改，另外還作了一份詳細(xì)的時間進(jìn)度表。由于前兩天所寫的計(jì)劃書要等到下午才能得到點(diǎn)評，但上午的工作依然繼續(xù)。

下午2點(diǎn)30分左右，我們?nèi)繉?shí)習(xí)學(xué)生都到會議室里。在此之前，我們的神經(jīng)都繃緊著，因?yàn)槲覀兊墓ぷ鞅憩F(xiàn)更負(fù)責(zé)任人大為不滿，而且在很多時候我們沒有能很好的跟顧客進(jìn)行溝通，所以導(dǎo)致顧客對我們的態(tài)度有所質(zhì)疑。評論中，一方面指出我們的不足，另一方面有告訴我們在職場中應(yīng)該注意到的問題，在負(fù)責(zé)人的不斷解說但中，我們第一次如此清晰的感受到了職場生涯的艱辛，好的溝通，是我們成功的必要手段，如若不然，就會影響到我們的工作。不過還好，我們在前兩天所做的工作也沒有白費(fèi)。2011年7月24日

星期五 晴

最近因?yàn)橛袌蟮勒f某市的麥當(dāng)勞有小孩在雞翅里吃出蛆蟲，所以我們開始整頓食材，為顧客們制作更為安全的食物，讓顧客可以更安心、更放心的在這里就餐。并且對于這樣的質(zhì)疑，我們給出比較客觀的回答，盡量讓顧客滿意我們的服務(wù)。同時我們也對店內(nèi)的衛(wèi)生質(zhì)量提出了高的要求，并且付諸于行動，一天的工作下來，大家都累得夠嗆，不過看著勞動成果心情還是不錯的，呵呵呵，大家有說有笑時間過得挺快，一天的工作基本上就這樣結(jié)束了。

2011年7月25日

星期六 晴

慢慢的開始熟悉工作流程和業(yè)務(wù)，基本上可以自己料理一些事情了。學(xué)校開展社會實(shí)踐活動，是為了我們在步入社會之前積累一些社會經(jīng)驗(yàn)，為以后更好的就業(yè)奠定一定的基礎(chǔ)。在實(shí)習(xí)的這幾天我不可否認(rèn)的回想起在學(xué)校自由自在的生活，而我們大多數(shù)人都不會特別珍惜，讓我不知不覺產(chǎn)生了愧疚感！在實(shí)習(xí)過程中，我暗暗發(fā)誓要努力學(xué)習(xí)，珍惜在學(xué)校的每一天的生活，為自己的大學(xué)生活留下亮麗的色彩。

而且在這樣的實(shí)踐活動中，是學(xué)會與人相處或很好的交流的很好的方式，每天沒對不同的消費(fèi)者舊的拿出不同的方式或態(tài)度來對待，這對我們來說是一個很好的、不可多得的鍛煉。

暑期實(shí)踐報告

------麥當(dāng)勞實(shí)習(xí)

藝術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院 09廣告學(xué)(1)班 王璐 0969128121