第一篇：糧油保管員職業(yè)理論知識(shí)試卷
糧油保管員職業(yè)理論知識(shí)試卷
注意事項(xiàng)
1、比賽時(shí)間：60分鐘。
2、本試卷依據(jù)2013年頒布的《糧油保管員
國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》命制。
3、請(qǐng)選手在指定位置填寫(xiě)代表隊(duì)名稱(chēng)、本人姓名、身份證號(hào)和選手證號(hào)。
4、請(qǐng)仔細(xì)閱讀各類(lèi)題目的答題要求，并在相應(yīng)的位置清晰地填寫(xiě)答案。
一、單選題（本題共個(gè)40小題，每個(gè)小題1.5分，滿分60分）
1、按照《糧食流通管理?xiàng)l例》規(guī)定，糧食行政管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)自受理糧食經(jīng)營(yíng)者的收購(gòu)資格申請(qǐng)之日起()個(gè)工作日內(nèi)完成審核，對(duì)符合條件的做出許可決定并公示。A、20 B、10 C、15 D、30
2、關(guān)于低溫儲(chǔ)藏技術(shù)，下列描述正確的是（）。A、低溫儲(chǔ)藏技術(shù)適合于高水分糧食的長(zhǎng)期儲(chǔ)藏。B、低溫糧倉(cāng)的結(jié)構(gòu)必須隔熱保冷、防潮隔汽、結(jié)構(gòu)堅(jiān)固。
C、動(dòng)態(tài)法倉(cāng)房隔熱技術(shù)包括在屋面上刷白、敷設(shè)錫箔紙或噴涂反射系數(shù)大的涂料等。D、低溫倉(cāng)的倉(cāng)溫波動(dòng)范圍，根據(jù)要求應(yīng)控制在5℃以內(nèi)，即倉(cāng)溫在15℃~20℃范圍內(nèi)。
3、根據(jù)熏蒸前了解的熏蒸倉(cāng)房、害蟲(chóng)、環(huán)境條件等多種因素，以（）所需的致死量作為熏蒸用藥量的計(jì)算依據(jù)。
A、幼蟲(chóng) B、成蟲(chóng) C、卵 D、最大抗藥性的害蟲(chóng)
4、奧氏氣體分析儀中的吸氧劑對(duì)氧的吸收能力，隨溫度的（）而減少。A、升高 B、降低 C、平衡 D、加熱
5、某批小麥的害蟲(chóng)檢查結(jié)果是：危害最嚴(yán)重點(diǎn)的害蟲(chóng)密度為22頭/Kg。其中，玉米象3頭/Kg、大谷盜4頭/Kg、米象5頭/Kg。根據(jù)蟲(chóng)糧等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，該批小麥應(yīng)判斷為（）。A、基本無(wú)蟲(chóng)糧 B、一般蟲(chóng)糧 C、嚴(yán)重蟲(chóng)糧 D、危險(xiǎn)蟲(chóng)糧
6、使用容重器測(cè)定小麥容重的雙實(shí)驗(yàn)允許誤差不超過(guò)（）。以平均數(shù)作為測(cè)定結(jié)果。A、3g/L B、5g/L C、3% D、5%
7、儲(chǔ)糧必須要干濕分開(kāi)，干濕混放是()的直接原因。
A、傳導(dǎo)傳熱 B、害蟲(chóng)繁殖快 C、水分再分配 D、通風(fēng)阻力大
8、風(fēng)機(jī)出現(xiàn)反轉(zhuǎn)的解決方案是（）。
A、任意更換兩根火線的接線位置 B、更換三根火線的接線位置 C、任意更換一根火線與地線的接線位置 D、任意更換一根火線與零線的接線位置
9、食用油儲(chǔ)存的品質(zhì)控制指標(biāo)有()等。A、過(guò)氧化值 B、回歸評(píng)分值 C、品嘗評(píng)分值 D、降落值
10、在進(jìn)行帶式輸送機(jī)檢修時(shí)，拆卸步驟正確的是()。
A、先拆膠帶，然后將導(dǎo)料槽、保護(hù)罩、傳動(dòng)零件卸下，再拆下托輥和滾筒 B、先拆導(dǎo)料槽、保護(hù)罩、傳動(dòng)零件，然后將膠帶卸下，再拆下托輥和滾筒 C、先拆膠帶，然后將托輥和滾筒卸下，再拆下導(dǎo)料槽、保護(hù)罩、傳動(dòng)零件 D、先拆導(dǎo)料槽、保護(hù)罩、傳動(dòng)零件，然后將托輥和滾筒卸下，再拆下膠帶
11、磷化鋁熏蒸后在糧食中的最大殘留限量是（）。
A、0.5mg/kg B、0.05mg/kg C、0.22mg/kg D、0.2mg/kg
12、脫氧劑的制備中，加入鑄鐵粉的作用是()。
A、充填劑 B、催化劑 C、制膜劑 D、除氧劑
13、在糧庫(kù)內(nèi)可使人皮膚引起“谷癢癥”和“皮炎”的是（）。
A、粉螨 B、粗腳粉螨 C、腐食肉螨 D、虱狀恙螨
14、在充氮?dú)庹{(diào)儲(chǔ)藏中，當(dāng)氧氣濃度低于（）時(shí)，對(duì)絕大多數(shù)霉菌具有一定的抑制作用。A、5% B、3% C、2% D、0.2%
15、通風(fēng)機(jī)的軸承架震動(dòng)劇烈，多數(shù)是機(jī)殼與支架、軸承箱與支架、軸承箱蓋與座等連接()。
A、螺栓過(guò)大 B、螺栓過(guò)緊 C、螺栓松動(dòng) D、螺栓過(guò)長(zhǎng)
16、糧食儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范中規(guī)定,包裝儲(chǔ)糧的碼垛要以安全為原則，堆碼要整齊、牢靠，不向外歪斜，囤垛離墻、柱（）m以上。
A、0.3 B、0.6 C、1.0 D、1.2
17、下列對(duì)儲(chǔ)糧微生物的描述錯(cuò)誤的是()。
A、糧食微生物不僅寄附于糧油及其制品的外部，也寄生在糧粒的內(nèi)部 B、在自然條件下，有些糧食及其加工產(chǎn)品上不帶有微生物 C、最重要的儲(chǔ)藏真菌是曲霉和青霉 D、交鏈孢霉是田間真菌的典型代表
18、稻谷熏蒸設(shè)定磷化氫氣體濃度為100～300 mL/m時(shí)，磷化鋁片劑（或丸劑）的推薦單位用藥劑量為()。
A、≤ 2.0 g/m B、2.0～3.5 g/m C、1.5～3.0 g/m D、1.5～3 g/m19、在糧食儲(chǔ)藏業(yè)務(wù)工作中，將（）作為“霉變事故”的起始標(biāo)志。
A、早期霉變 B、中期霉變 C、后期霉變 D、糧食霉?fàn)€
333320、在平房倉(cāng)中采用取樣評(píng)價(jià)法來(lái)檢查熏蒸或氣調(diào)殺蟲(chóng)的效果時(shí)，取樣的方法是（）。A、隨機(jī)取樣 B、四角和中間點(diǎn)的五點(diǎn)取樣 C、熏蒸或氣調(diào)前生蟲(chóng)部位 D、表層取樣
21、為防止糧堆發(fā)熱進(jìn)行的通風(fēng)降水操作，錯(cuò)誤的做法是：()。A、關(guān)閉門(mén)窗，吸出法通風(fēng)。
B、下層水分高時(shí)采取吸出法通風(fēng)方式。
C、對(duì)雜質(zhì)聚集部位或通風(fēng)死角可插入探管，避免通風(fēng)出現(xiàn)“短路”。D、通風(fēng)過(guò)程中勤檢查，避免糧面或倉(cāng)壁出現(xiàn)結(jié)露。
22、機(jī)械通風(fēng)能避免或消除糧堆內(nèi)氣流結(jié)露的主要原因是機(jī)械通風(fēng)能（）。A、平衡糧溫
B、降低糧堆濕度
C、降低糧溫
D、降低糧食水分
23、包裝糧倉(cāng)房在設(shè)計(jì)時(shí)未考慮糧食的（），倉(cāng)壁強(qiáng)度較低，不能作散裝用。A、側(cè)壓力 B、自動(dòng)分級(jí) C、吸附性 D、孔隙度
24、根據(jù)計(jì)算，機(jī)械制冷低溫儲(chǔ)藏時(shí)所需的制冷量，有()%是通過(guò)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的耗冷量。
A、10-20 B、20-30 C、30-35 D、35-40
25、倉(cāng)內(nèi)及糧堆空隙中空氣的()對(duì)糧食水分的影響很大。
A、濕度 B、溫度 C、成分 D、雜質(zhì)
26、機(jī)械通風(fēng)降溫時(shí)，倉(cāng)內(nèi)外溫差越()，冷卻效果就越好，但要防止結(jié)露。A、大 B、小 C、D、相同
27、影響糧食散落性的主要因素是（）。
A、倉(cāng)型
B、糧食水分
C、糧堆高度
D、糧食化學(xué)成分
28、糧食完成后熟的標(biāo)志是（）。
A、食用品質(zhì)改善
B、散落性提高
C、發(fā)芽率達(dá)到80%以上 D、呼吸減弱
29、下列風(fēng)壓的離心式風(fēng)機(jī)屬于中壓風(fēng)機(jī)的是（）。
A、400Pa B、600Pa C、2500Pa D、3200Pa 30、下列網(wǎng)狀物可以用作糧倉(cāng)防蟲(chóng)網(wǎng)的有（）。
A、65目尼龍網(wǎng) B、55目尼龍網(wǎng) C、50目聚酯篩絹網(wǎng) D、45目聚酯篩絹網(wǎng)
31、使用機(jī)械通風(fēng)技術(shù)降低儲(chǔ)存的高水分糧，下列說(shuō)法正確的是（）。A、通風(fēng)系統(tǒng)的通路比最好是1.5:1 B、盡量選用氣溫比較低、濕度比較低的環(huán)境條件。C、用小風(fēng)量軸流風(fēng)機(jī)可降低能耗。D、通風(fēng)一段時(shí)間后，若還存在個(gè)別高水分點(diǎn)，可采用單管通風(fēng)機(jī)通風(fēng)補(bǔ)救。32、2012年10月16日，是第32個(gè)“世界糧食日”，為了隆重紀(jì)念今年的“世界糧食日”和積極參與“全國(guó)愛(ài)糧節(jié)糧宣傳周”活動(dòng)，國(guó)家糧食局向全國(guó)糧食行業(yè)廣大干部職工發(fā)起倡議,自愿參加”（）”的活動(dòng)。
A、紀(jì)念世界糧食日、實(shí)現(xiàn)糧食翻一倍 B、紀(jì)念世界糧食日、促進(jìn)糧食全發(fā)展 C、紀(jì)念世界糧食日，節(jié)約糧食做貢獻(xiàn) D、紀(jì)念世界糧食日、饑餓二十四小時(shí)
33、機(jī)械作業(yè)必須嚴(yán)格遵守()，嚴(yán)禁違章指揮，違章作業(yè)。A、崗位安全操作規(guī)程 B、安全保衛(wèi)制度 C、安全防火制度 D、安全責(zé)任制度
34、當(dāng)磷化氫通過(guò)吸附有硝酸銀或硫酸銅的硅膠吸附劑時(shí)，吸附劑即呈現(xiàn)一段（）的色柱。
A、紅色 B、藍(lán)色 C、淡黃色 D、棕黑色
35、根據(jù)我國(guó)多年來(lái)對(duì)儲(chǔ)糧害蟲(chóng)抗藥性的監(jiān)測(cè)情況，對(duì)磷化氫產(chǎn)生抗藥性的害蟲(chóng)主要包括（）、米象、赤擬谷盜和銹赤扁谷盜等的一些品系。
A.玉米象 B.谷蠹 C.雜擬谷盜 D.大谷盜
36、在緩釋施藥方法中采用采用聚乙烯塑料薄膜袋分裝磷化鋁片劑或丸劑，每袋裝()磷化鋁。
A、5－15g B、10－30g C、10－20g D、18－20g 37.糧情檢測(cè)分線器一般安裝在糧食倉(cāng)房?jī)?nèi)，因此應(yīng)該具備良好防()的能力。A、磷化氫腐蝕 B、儲(chǔ)糧害蟲(chóng)危害 C、儲(chǔ)糧微生物危害 D、糧食摩擦 38.對(duì)包裝糧可采用()密封處理，可減少臨時(shí)地坪的沉降裂縫對(duì)氣密性影響。A、糧面壓蓋 B、“一面封” C、“五面封” D、“六面封” 39.在一定的溫度條件下，可以保持糧油安全儲(chǔ)藏的水分稱(chēng)為()。
A、濕基水分 B、干基水分 C、安全水分 D、結(jié)合水分 40.在缺氧防霉中，應(yīng)將O2的含量控制在（）以下。
A、0.2%
B、2%
C、0.1%
D、1% 41.硅質(zhì)密實(shí)劑不具有（），是一種防水外加劑。
A、密實(shí)性
B、微膨脹性
C、吸水性
D、憎水性 42.糧食的水分明顯高于油料。這是因?yàn)榧Z食中的（）相對(duì)較多的緣故。
A、疏水物質(zhì)
B、親水物質(zhì)
C、有機(jī)物質(zhì)
D、無(wú)機(jī)物質(zhì) 43.目前用于倉(cāng)房氣密性測(cè)試的常用方法是（）。
A、水壓法
B、PQ試驗(yàn)法
C、壓力衰減法
D、濃度衰減法 44.如果是（）的衡器，國(guó)家法定計(jì)量部門(mén)要定期檢查。
A、內(nèi)部使用
B、糧食部門(mén)使用
C、對(duì)外結(jié)算用
D、不同部門(mén)使用 45.測(cè)定糧食容重前，要用規(guī)定選篩篩（），去除樣品中的雜質(zhì)。
A、異種糧
B、害蟲(chóng)
C、試樣
D、雜質(zhì) 46.（）是仿膠輥礱谷機(jī)原理制成的，它利用兩膠輥相對(duì)差速運(yùn)動(dòng)，對(duì)稻谷粒產(chǎn)生磨擦而使稻谷脫殼。
A、砂輥碾米機(jī)
B、實(shí)驗(yàn)礱谷機(jī)
C、托輥輸送機(jī)
D、膠輥脫粒機(jī) 47.雙目擴(kuò)大鏡構(gòu)造可分為（）和金屬結(jié)構(gòu)兩部分。
A、光學(xué)系統(tǒng)
B、載物臺(tái)板
C、物鏡
D、眼罩 48.（）分度值（即稱(chēng)量的精確程度）一般是0.1ｇ。
A、分析天平
B、托盤(pán)天平C、千分之一天平
D、萬(wàn)分之一天平
糧食倉(cāng)儲(chǔ)某從業(yè)人員刻苦鉆研，鍥而不舍，經(jīng)多年攻關(guān)，終于解決了技術(shù)難題，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了生產(chǎn)效率。該事例集中反映了企業(yè)職工的（）精神。
A、團(tuán)結(jié)合作
B、文明生產(chǎn)
C、執(zhí)行規(guī)范
D、愛(ài)崗敬業(yè) 50、防止自動(dòng)分級(jí)最積極的辦法是（）。
A、降低糧食水分
B、預(yù)先清理糧食
C、均衡糧溫
D、防止發(fā)熱 51.糧食倉(cāng)儲(chǔ)某職工，發(fā)現(xiàn)不法分子偷盜，上前制止。在搏斗中多處受傷，經(jīng)搶救無(wú)效，以身殉職。該事例集中反映了企業(yè)職工的()精神。
A、忠于職守 B、執(zhí)行規(guī)范 C、愛(ài)崗敬業(yè) D、遵紀(jì)守法 52.下列對(duì)儲(chǔ)糧微生物的描述錯(cuò)誤的是()。A、糧食微生物大小的量度單位一般是cm B、在自然條件下，糧食及其加工產(chǎn)品上均帶有大量的微生物 C、最重要的儲(chǔ)藏真菌是曲霉和青霉
D、田間微生物區(qū)系主要包括附生、寄生、半寄生和部分腐生菌類(lèi)
53.儲(chǔ)糧昆蟲(chóng)是指能在干燥的儲(chǔ)糧環(huán)境中正常發(fā)育、生長(zhǎng)、繁殖的一類(lèi)昆蟲(chóng)。儲(chǔ)糧昆蟲(chóng)隸屬于()昆蟲(chóng)綱。
A、脊索動(dòng)物門(mén) B、節(jié)肢動(dòng)物門(mén) C、環(huán)節(jié)動(dòng)物門(mén) D、軟體動(dòng)物門(mén) 54.能夠區(qū)分印度谷蛾幼蟲(chóng)和粉斑螟幼蟲(chóng)形態(tài)特征是（）。
A、體長(zhǎng) B、腹足趾鉤類(lèi)型 C、體型 D、體剛毛基部有無(wú)深色毛片 55.儲(chǔ)糧昆蟲(chóng)完成一代所需時(shí)間僅為幾個(gè)月甚至幾周，所以一年內(nèi)能連續(xù)發(fā)生幾代，稱(chēng)為多化性昆蟲(chóng)。一年內(nèi)發(fā)生的代數(shù)，除一年一代者外，習(xí)慣上以當(dāng)年()出現(xiàn)的先后次序，分別稱(chēng)為第一代，第二代，第三代等等。
A、卵期 B、幼蟲(chóng)期 C、蛹期 D、成蟲(chóng)期 56.谷物容重器一般由（）、中間筒、容量筒、排氣砣、插片，衡器標(biāo)尺、大小游錘及衡器支架組成。
A、上面筒 B、谷物筒 C、下面筒 D、氣筒 57.利用微生物呼吸量大的特點(diǎn)，輔助（）、陳糧及成品糧降低糧堆氧濃度的方法稱(chēng)之為微生物降氧。
A、高水分糧 B、低水分糧 C、危險(xiǎn)糧 D、種子糧 58.《糧食立筒倉(cāng)設(shè)計(jì)規(guī)范》、《糧食平房倉(cāng)設(shè)計(jì)規(guī)范》、《糧食鋼板倉(cāng)設(shè)計(jì)規(guī)范》、《糧食鋼筋混凝土淺園倉(cāng)技術(shù)規(guī)范》均規(guī)定：倉(cāng)房?jī)?nèi)不得設(shè)置任何形式的（）系統(tǒng)。A、糧食攪拌 B、糧食輸送 C、機(jī)械通風(fēng) D、消防給水 59.倉(cāng)房圍護(hù)結(jié)構(gòu)中的倉(cāng)頂傳熱熱阻為2.70mK/W，此倉(cāng)頂?shù)膫鳠嵯禂?shù)K為（）W/m·K。A、0.50 B、2.70 C、0.37 D、0.45 60.利用自然冷源——冷空氣，通過(guò)機(jī)械設(shè)備――通風(fēng)機(jī)對(duì)糧堆進(jìn)行強(qiáng)制通風(fēng)使糧溫下降，增加其儲(chǔ)藏穩(wěn)定性。機(jī)械通風(fēng)低溫儲(chǔ)藏仍然屬于利用()的范疇
A、機(jī)械降溫 B、自然降溫 C、機(jī)械制冷 D、自然冷源 61.車(chē)輛在液壓翻板上最高時(shí)速不得大于（）km/h。
A、2 B、5 C、10 D、15 62.低溫倉(cāng)的倉(cāng)溫根據(jù)要求波動(dòng)范圍應(yīng)控制在()℃，倉(cāng)濕應(yīng)控制在65-75%。A、0.1 B、0.5 C、10 D、2 63.（）和大部分油料，在發(fā)育過(guò)程中胚乳就被吸收消耗，成為無(wú)胚乳種子。無(wú)胚乳種子的營(yíng)養(yǎng)成分儲(chǔ)存在胚（子葉）中。
A.谷類(lèi)
B.豆類(lèi)
C.塊根類(lèi)
D.塊莖類(lèi) 64.（）可寄生于谷象、玉米象、米象等象甲屬儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的卵，對(duì)象甲屬害蟲(chóng)的種群有顯著的抑制作用。
22A、米象小蜂
B、大谷盜
C、螞蜂
D、蜜蜂 65.糧食經(jīng)營(yíng)行為是指從事糧食收購(gòu)、銷(xiāo)售、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工、進(jìn)出口等活動(dòng)的（）行為。
A、消費(fèi)
B、經(jīng)過(guò)
C、經(jīng)營(yíng)
D、經(jīng)銷(xiāo) 66.在無(wú)機(jī)鋁鹽防水素漿重量配比中，無(wú)機(jī)鋁鹽防水劑的用量為（）。
A、10
B、0.1
C、1
D、0.01 67.倉(cāng)房墻體應(yīng)在（）標(biāo)高處設(shè)置防水水泥砂漿水平防潮層。
A、-0.06m
B、-0.30m
C、-0.20m
D、-0.6m 68.將臨時(shí)地坪改為永久地坪的判斷標(biāo)準(zhǔn)之一是室內(nèi)地坪的總沉降量小于（）。A、0.1cm
B、0.5cm
C、1cm
D、5cm 69.谷物冷卻機(jī)在運(yùn)行之前和運(yùn)行之后,應(yīng)該檢查吸風(fēng)()是否有贓物。
A、風(fēng)口 B、管道 C、過(guò)濾器 D、進(jìn)風(fēng)口 70.檢查谷物冷卻機(jī)冷凝器是否有臟物,如果受污很?chē)?yán)重，清理時(shí)也可能會(huì)用到水和()，但壓力不要太大。
A、堿液 B、酸液 C、有機(jī)溶劑 D、蒸氣 71.對(duì)圓形風(fēng)管可將圓管斷面劃分若干個(gè)()的同心環(huán)，測(cè)點(diǎn)布置在等分各小環(huán)面積的中心線上。
A、同等 B、相似 C、等面積 D、固定 72.在采用倉(cāng)內(nèi)自然潮解方法藥盤(pán)施藥，每施藥盤(pán)放片劑或丸劑不超過(guò)()g，粉劑不超過(guò)()g。
A、150，200 B、150，150 C、150，100 D、100，100 73.糧油倉(cāng)庫(kù)安全管理主要包括糧庫(kù)（）、安全生產(chǎn)、消防安全、防汛管理、防風(fēng)管理等內(nèi)容。
A、糧油數(shù)量管理 B、人力資源管理 C、糧油庫(kù)存管理 D、安全保衛(wèi) 74.經(jīng)過(guò)檢查某批小麥每公斤帶有玉米象1頭、谷蠹1頭、赤擬谷盜2頭，根據(jù)蟲(chóng)糧等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)判定該批小麥為()。
A、基本無(wú)蟲(chóng)糧 B、一般蟲(chóng)糧 C、嚴(yán)重蟲(chóng)糧 D、危險(xiǎn)蟲(chóng)糧 75.環(huán)流熏蒸設(shè)備中，風(fēng)機(jī)安裝的部位要求()。A、要使熏蒸氣體先進(jìn)入糧堆，然后再經(jīng)過(guò)風(fēng)機(jī)環(huán)流 B、要使熏蒸氣體先經(jīng)過(guò)風(fēng)機(jī)，然后再進(jìn)入糧堆環(huán)流 C、熏蒸氣體要首先進(jìn)入風(fēng)機(jī)的負(fù)壓端 D、無(wú)特殊要求
76.赤擬谷盜身體呈長(zhǎng)橢圓形，赤褐色至褐色；觸角()，末端3節(jié)顯著膨大呈錘狀；復(fù)眼較大，兩復(fù)眼在腹面距離約等于復(fù)眼橫直徑寬度。
A、10節(jié) B、11節(jié) C、12節(jié) D、13節(jié) 77.在實(shí)施磷化氫熏蒸過(guò)程中，其投藥環(huán)節(jié)操作中，啟動(dòng)磷化氫發(fā)生器(調(diào)成手動(dòng))，開(kāi)始設(shè)定鋼瓶?jī)?nèi)水的溫度為25℃，投藥的速度為小于()粒/分鐘比較適宜。A、10 B、30 C、60 D、280 78.實(shí)驗(yàn)?zāi)朊讬C(jī)是采用()旋轉(zhuǎn)同糙米進(jìn)行磨擦，將糙米的糠皮脫除，使大米表面潔白有光澤。碾米時(shí)控制碾磨時(shí)間不同，使殘留于大米表面的糠皮多少不同，即大米加工精度不同。
A、砂輥快速 B、砂輥慢速 C、膠輥加速 D、膠輥均速 79.影響水分再分配速度的因素很多，其中主要是()，其愈高，再分配速度愈快。A、濕度 B、溫度 C、水氣 D、水量 80.面粉生蟲(chóng)較難清除，即使重新回機(jī)過(guò)篩，蟲(chóng)卵和螨類(lèi)仍難除凈，熏蒸殺蟲(chóng)效果雖好，但蟲(chóng)尸留在粉內(nèi)，影響（），因此對(duì)面粉更應(yīng)嚴(yán)格做好防蟲(chóng)工作。
A、儲(chǔ)藏品質(zhì) B、工藝品質(zhì) C、食用品質(zhì) D、加工品質(zhì) 81.一般低溫庫(kù)中使用的隔熱材料其導(dǎo)熱系數(shù)應(yīng)在()之間，以保證其隔熱性能。A、0.024-0.14瓦/米·度 B、0.024瓦/米·度以下 C、0.14瓦/米·度以上 D、0.05－0.024瓦/米·度
82.姬粉盜體長(zhǎng)2.5～3mm，橢圓形，赤褐色；復(fù)眼小，兩復(fù)眼在腹面距離約為復(fù)眼直徑的()；頰終止于復(fù)眼前方，不向后延伸遮蓋復(fù)眼。
A、3倍 B、4倍 C、5倍 D、6倍 83.下列對(duì)糧食中使用防霉劑的敘述，錯(cuò)誤的是()。A、目前糧食儲(chǔ)藏中應(yīng)用的防霉劑，大致有熏蒸劑和拌合劑兩類(lèi)
B、目前糧食儲(chǔ)藏中熏蒸類(lèi)防霉劑主要是磷化氫，為了保證防霉效果，糧堆內(nèi)磷化氫應(yīng)保持在不低于0.15g/m
C、作為拌合劑防霉劑，主要是有機(jī)酸，一般作為臨時(shí)搶救高水分糧食時(shí)使用 D、一些植物性提取物、抗菌素也可作為糧食防霉劑 84.老鼠活動(dòng)高峰期是黃昏后和（）。3A、午夜 B、上午 C、下午 D、黎明前 85.米象體形、體色、鞘翅斑紋等與玉米象極相似，主要區(qū)別是:米象個(gè)體較小，體長(zhǎng)一般不超過(guò)3mm；觸角第三節(jié)與第四節(jié)幾乎等長(zhǎng)；雄蟲(chóng)陽(yáng)莖背面()；雌蟲(chóng)的“丫”形骨片兩臂端部明顯圓鈍。
A、隆起呈矩形，中間有脊，無(wú)溝 B、隆起呈弧形，中間無(wú)脊，有溝 C、隆起呈弧形，中間無(wú)脊，也無(wú)溝 D、隆起呈曲弧形，中間有脊，也有溝 86.糧食的熱特性是糧堆物理性質(zhì)之一，它包括糧食的()。
A、導(dǎo)熱性和導(dǎo)溫性 B、溫度系數(shù) C、導(dǎo)熱系數(shù) D、導(dǎo)溫系數(shù) 87.糧食的吸附作用主要包括（）兩種類(lèi)型。
A、吸附和解吸
B、單分子層吸附和多分子層吸附 C、快速吸附和慢速吸附 D、物理吸附和化學(xué)吸附 88.糧粒中存在有很多()，這些基團(tuán)對(duì)水蒸氣分子具有較強(qiáng)的吸附能力，A、親水性基團(tuán) B、疏水性基團(tuán) C、非極性基團(tuán) D、共價(jià)基團(tuán) 89.糧堆中的空氣通常并非是靜止不流通的，而是根據(jù)糧堆內(nèi)的()和季節(jié)的變化，總是有微氣流存在的。
A、濕度不同 B、蟲(chóng)害情況 C、雜質(zhì)分布 D、溫度分布
90.糧食的呼吸系數(shù)，是指糧食呼吸時(shí)放出的CO2體積與同時(shí)吸入的O2體積的（）。A、積 B、比值 C、和 D、差 91.糧食和油料后熟期的長(zhǎng)短，隨糧種、品種以及儲(chǔ)藏條件的不同而有很大的差異。有的后熟期較長(zhǎng)，可達(dá)（）。
A、1個(gè)月 B、6個(gè)月 C、3個(gè)月 D、8個(gè)月 92.由于糧食在后熟作用中酶的活性很強(qiáng)，在物質(zhì)合成和旺盛的呼吸作用中，能釋放出較多的水分，這些水分如不能及時(shí)散發(fā)出糧堆，就有可能在糧堆局部集聚，造成局部（）。A、“出汗” B、亂溫 C、生蟲(chóng) D、雜質(zhì)高 93.萌發(fā)是指糧油種子的幼胚恢復(fù)生長(zhǎng)，幼根、幼芽（）向外生長(zhǎng)的現(xiàn)象。
A、長(zhǎng)至一定長(zhǎng)度 B、發(fā)育完全 C、發(fā)育完整 D、突破皮層
94.雖然溫度和氧氣是糧食發(fā)芽的重要因素，但是（）決定儲(chǔ)糧能否發(fā)芽的首要因素。A、空氣 B、水分 C、溫差 D、休眠 95.在正常情況下倉(cāng)溫總是比儲(chǔ)糧溫度（）。
A、變化快 B、低 C、變化輻度小 D、高 96.正常情況下在房式倉(cāng)中冬季糧溫為（）。
A、下層>中層>上層
B、中層>下層>上層
C.下層>上層>中層 D、上層>中層>下層
97.在一定溫度下，糧食所含水分產(chǎn)生的水汽壓與同溫度下飽和水汽壓的比值稱(chēng)為（）。A、絕對(duì)濕度 B、相對(duì)濕度 C、水分活度 D、平衡相對(duì)濕度 98.設(shè)計(jì)磷化氫熏蒸殺蟲(chóng)方案的依據(jù)（）和PH3環(huán)流熏蒸技術(shù)操作規(guī)程。A、糧情 B、經(jīng)驗(yàn) C、時(shí)間 D、倉(cāng)庫(kù)條件 99.在春夏交替季節(jié),儲(chǔ)糧常常出現(xiàn)底部?jī)?chǔ)糧水分增高的現(xiàn)象,原因是（）。A、濕熱擴(kuò)散 B、空氣對(duì)流 C、水分再分配 D、糧堆溫差 100.引起結(jié)露的原因是主要是（）。
A、濕熱擴(kuò)散 B、溫差 C、水分再分配 D、糧堆水分 101.為了糧食儲(chǔ)藏的安全，就要控制糧食水分活度在（）左右。
A、0.85 B、0.75 C、0.65 D、0.55 102.儲(chǔ)糧必須要干濕分開(kāi), 干濕混放容易造成（）。
A、熱量擴(kuò)散 B、空氣對(duì)流 C、水分再分配 D、糧堆溫差 103.儲(chǔ)糧微生物可將糧食中的蛋白質(zhì)首先分解為（）。
A、脂肪酸 B、葡萄糖 C、氨基酸 D、維生素 104.儲(chǔ)糧微生物可將糧食中的糖類(lèi)和脂肪首先分解為（）。
A、葡萄糖、維生素
B、葡萄糖、氨基酸
C、葡萄糖、脂肪酸
D、氨基酸、葡萄糖
105.低水分糧食的變質(zhì)，幾乎都是由（）活動(dòng)所致。
A、根霉 B、交鏈孢霉 C、曲霉 D、青霉 106.儲(chǔ)糧田間真菌的典型代表是（）。
A、毛霉 B、交鏈孢霉 C、青霉 D、根霉 107.卵、幼蟲(chóng)、蛹、成蟲(chóng)四個(gè)階段都可能發(fā)生休眠，其影響的環(huán)境條件通常是（）。A、溫度 B、濕度 C、食物 D、空氣 108.儲(chǔ)糧昆蟲(chóng)是指能在干燥的儲(chǔ)糧環(huán)境中正常發(fā)育、生長(zhǎng)、繁殖的一類(lèi)昆蟲(chóng)。包括危害儲(chǔ)糧的有害昆蟲(chóng)，以及捕食、寄生這些害蟲(chóng)的天敵昆蟲(chóng)，后者稱(chēng)為（）。
A、儲(chǔ)糧害蟲(chóng) B、儲(chǔ)糧益蟲(chóng) C、儲(chǔ)糧螨類(lèi) D、嚙齒動(dòng)物 109.儲(chǔ)糧螨類(lèi)隸屬于節(jié)肢動(dòng)物門(mén)（）綱蜱螨亞綱。
A、蛛形 B、昆蟲(chóng) C、甲殼 D、多足
110.糧倉(cāng)機(jī)械操作人員要做到“四懂三會(huì)”即懂機(jī)械性能、懂設(shè)備機(jī)構(gòu)、懂工作原理、（），會(huì)操作、會(huì)保養(yǎng)、會(huì)故障排除。
A、懂電氣安裝和技術(shù)要求 B、懂機(jī)械設(shè)計(jì) C、懂機(jī)械革新及維修 D、懂機(jī)械控制 111.需經(jīng)過(guò)雄雌蟲(chóng)交配，雄性個(gè)體產(chǎn)生的精子與雌性個(gè)體產(chǎn)生的卵細(xì)胞結(jié)合后，由雌蟲(chóng)排出體外，才能發(fā)育成新個(gè)體的繁殖方式被稱(chēng)為（）。
A、孤雌生殖 B、有性生殖 C、無(wú)性生殖 D、單性生殖 112.()昆蟲(chóng)具有卵、幼蟲(chóng)、蛹和成蟲(chóng)四個(gè)不同的蟲(chóng)期。
A、表變態(tài) B、原變態(tài) C、不完全變態(tài) D、完全變態(tài) 113.()是昆蟲(chóng)在生理上無(wú)淮備，只要條件不適就可發(fā)生，條件適宜了又可立刻恢復(fù)生長(zhǎng)發(fā)育，而且沒(méi)有固定蟲(chóng)態(tài)。
A、滯育 B、專(zhuān)性滯育 C、兼性滯育 D、休眠 114.蛾類(lèi)成蟲(chóng)的口器是（）口器。
A、咀嚼式 B、刺吸式 C、虹吸式 D、嚼吸式 115.蛾類(lèi)幼蟲(chóng)的口器是(A)口器。
A、咀嚼式 B、刺吸式 C、虹吸式 D、嚼吸式 116.甲蟲(chóng)的口器都是()口器。
A、虹吸式 B、刺吸式 C、咀嚼式 D、嚼吸式 117.儲(chǔ)糧昆蟲(chóng)的分類(lèi)階元的詞次序?yàn)椋ǎ?/p>
A、界、門(mén)、綱、目、科、屬、種 B、綱、界、門(mén)、目、科、屬、種 C、門(mén)、綱、目、科、屬、種 D、門(mén)、界、綱、目、科、屬 118.儲(chǔ)糧甲蟲(chóng)幼蟲(chóng)的體型有多種形狀。大體上可以分為（）、彎弓式和爬蟲(chóng)式三種體型。A、蠐螬型 B、無(wú)足式 C、蛃型 D、“蠋”形 119.昆蟲(chóng)的翅在演化過(guò)程中，翅常見(jiàn)類(lèi)型有（）。
A、鞘翅、膜翅、半鞘翅、鱗翅和革翅 B、鞘翅、膜翅和鱗翅 C、鞘翅和鱗翅 D、鞘翅 120.螨類(lèi)與昆蟲(chóng)的形態(tài)區(qū)別不包括（）。
A、螨類(lèi)整個(gè)體驅(qū)分節(jié)不明顯，大體上可分為頭胸部和腹部?jī)蓚€(gè)體段；
B、無(wú)翅 C、具3對(duì)足 D、具單眼
121.昆蟲(chóng)（）通常暴露在外面，容易觀察，因此是鑒別昆蟲(chóng)種類(lèi)的重要特征。A、前胸背板 B、中胸背板 C、后胸背板 D、鞘翅 122.昆蟲(chóng)的取食器官稱(chēng)為口器，各種昆蟲(chóng)因食性和取食方式不同，口器的類(lèi)型也不同。取食固體食物的口器為（）。
A、刺吸式 B、虹吸式 C、舔食式 D、咀嚼式 123.米象或玉米象的觸角類(lèi)型為（）。
A、絲狀 B、棒狀 C、膝狀 D、鋸齒狀 124.頭部的型式簡(jiǎn)稱(chēng)頭式。根據(jù)口器的著生位置和方向，儲(chǔ)糧昆蟲(chóng)的頭式主要可分為前口式和下口式，下面幾種害蟲(chóng)中，頭式不屬于下口式的為（）。
A、谷蠹 B、蛛甲 C、皮蠹 D、米象 125.下列關(guān)于感官檢驗(yàn)的敘述中，錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（）。
A、感官檢驗(yàn)是最基本的一類(lèi)檢驗(yàn)方法，具有簡(jiǎn)便、快速、經(jīng)濟(jì)、實(shí)用等特點(diǎn)
B、感官檢驗(yàn)結(jié)果易受檢驗(yàn)者的經(jīng)驗(yàn)、生理、心理、時(shí)空等多種因素的影響，但作為一種檢驗(yàn)方法將會(huì)長(zhǎng)期存在
C、感官檢驗(yàn)在使用上有一定的局限性
D、感官檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確性太差，將會(huì)隨著科技的發(fā)展而逐漸淘汰 126.下列方法中，不屬于感官檢驗(yàn)基本方法的一項(xiàng)是（）。
A、視覺(jué)檢驗(yàn)法 B、嗅覺(jué)檢驗(yàn)法 C、齒覺(jué)檢驗(yàn)法 D、重量分析法 127.下列描述中，不正確的一項(xiàng)是（）。
A、從事感官檢驗(yàn)的人員必須具有健康的體魄和敏銳的感覺(jué)器官 B、從事感官檢驗(yàn)的人員必須是大專(zhuān)以上學(xué)歷 C、從事感官檢驗(yàn)的人員必須熟悉糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
D、從事感官檢驗(yàn)的人員必須熟悉各類(lèi)糧油固有的色、香、味、形
128.國(guó)家規(guī)定糧食保管“六個(gè)月以上，但在1年以內(nèi)”自然損耗率定額是（）。A、0.08% B、0.10% C、0.15% D、0.20% 129.下列關(guān)于糧油感官檢驗(yàn)場(chǎng)所的描述中，錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（）。A、感官檢驗(yàn)場(chǎng)所要固定，需設(shè)置專(zhuān)門(mén)的房間并配備相關(guān)的設(shè)備 B、感官檢驗(yàn)場(chǎng)所要避免有大面積刺眼的顏色存在 C、感官檢驗(yàn)場(chǎng)所要保持安靜，不要過(guò)于嘈雜 D、感官檢驗(yàn)場(chǎng)所的空氣要清新
130.下列關(guān)于感官檢驗(yàn)注意事項(xiàng)的敘述中，錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（）。A、為保證感官檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，要求避免長(zhǎng)時(shí)間工作 B、每次感官檢驗(yàn)后宜稍事休息，可用溫開(kāi)水漱口，抽空抽支煙 C、品嘗試驗(yàn)宜安排在飯后2h或飯前1h D、品嘗試驗(yàn)之前不得抽煙、吃糖
131.托盤(pán)天平稱(chēng)量前，應(yīng)先調(diào)節(jié)天平的（），即在托盤(pán)天平不載重的情況下，向左或向右調(diào)節(jié)天平托盤(pán)下的平衡螺絲，使指針恰好停在刻度盤(pán)中間的位置上。A、零點(diǎn) B、平衡點(diǎn) C、水平D、靈敏度 132.稱(chēng)量時(shí)，將稱(chēng)量物放在托盤(pán)天平（）。
A、左邊的托盤(pán)里 B、右邊的托盤(pán)里 C、左右的任一個(gè)托盤(pán)里 D、基座上 133.用托盤(pán)天平進(jìn)行稱(chēng)量時(shí)，稱(chēng)量物不能直接放在托盤(pán)上而應(yīng)盛放在容器中后再放在托盤(pán)上進(jìn)行稱(chēng)量。下述用具中不能用作稱(chēng)量物品的容器是()。
A、蠟光紙 B、表面皿 C、舊報(bào)紙 D、稱(chēng)量瓶 134.分析天平加減砝碼或環(huán)碼，必須使天平處于（）。
A、停點(diǎn)位置 B、完全休止?fàn)顟B(tài) C、平衡點(diǎn)位置 D、水平狀態(tài) 135.為提高稱(chēng)量速度，加減砝碼時(shí)應(yīng)當(dāng)遵守“（）”的規(guī)則。
A、從小到大、折半加入 B、從大到小，依次加入 C、從大到小、折半加入 D、從小到大，依次加入 136.為保持天平的干燥，天平箱內(nèi)應(yīng)放（），并應(yīng)經(jīng)常更換。
A、干燥劑 B、脫氧劑 C、氧化劑 D、還原劑 137.()不是高溫快速干燥的特點(diǎn)。
A、受氣候限制 B、連續(xù)干燥 C、產(chǎn)量大 D、風(fēng)溫較高 138.()不是儲(chǔ)糧通風(fēng)的物理基礎(chǔ)。
A、導(dǎo)熱性 B、糧堆孔隙度 C、散落性 D、吸濕特性 139.當(dāng)糧粒內(nèi)部水分的擴(kuò)散速度（）表面的蒸發(fā)速度時(shí)，要采用緩蘇工藝。A、大于 B、等于 C、小于 D、B+C 140.()不是目前糧食系統(tǒng)常用的干燥方法。
A、高溫快速干燥 B、通風(fēng)干燥 C、低溫慢速干燥 D、日光晾曬 141.()與自然干燥工藝互相矛盾。
A、品質(zhì)較差 B、專(zhuān)用曬場(chǎng) C、薄攤勤翻 D、時(shí)機(jī)受限
142.溫度對(duì)變溫動(dòng)物發(fā)生直接作用，變溫動(dòng)物的體溫是隨外界溫度的變化而變化的，表現(xiàn)在動(dòng)物的（），生長(zhǎng)速率方面。
A、新陳代謝強(qiáng)度 B、危害程度 C、活動(dòng)范圍 D、繁殖速度 143.糧堆溫度從-10℃到70℃左右都有相應(yīng)的微生物生長(zhǎng)，但霉菌大多數(shù)為中溫性微生物，生長(zhǎng)的最適溫度為（）。
A、0-10℃ B、5-15℃ C、20-30℃ D、20-40℃ 144.用低溫抑制霉菌在糧堆中的發(fā)展必須配合控制（），才能獲得良好的效果。A、糧堆溫度 B、糧堆濕度 C、糧食的含水量 D、糧堆氣體成分 145.一般來(lái)說(shuō)，處于安全水分以內(nèi)的糧食，只要控制糧溫在15℃以下，便可抑制糧食的呼吸作用，（）明顯減弱。
A、呼吸強(qiáng)度 B、發(fā)芽率 C、生理活性 D、代謝速度 146.利用自然冷源——冷空氣，通過(guò)機(jī)械設(shè)備――通風(fēng)機(jī)對(duì)糧堆進(jìn)行強(qiáng)制通風(fēng)使糧溫下降,增加其儲(chǔ)藏穩(wěn)定性。機(jī)械通風(fēng)低溫儲(chǔ)藏仍然屬于利用（）的范疇。
A、機(jī)械降溫 B、自然降溫 C、機(jī)械制冷 D、自然冷源 147.由于自然低溫儲(chǔ)藏完全利用自然冷源，因此受地理位置、氣候條件及季節(jié)的限制較大,其冷卻效果常常（）。
A、非常經(jīng)濟(jì) B、非常令人滿意 C、不能令人滿意 D、不太經(jīng)濟(jì) 148.一般低溫儲(chǔ)藏均為（），所以入庫(kù)糧質(zhì)必須正常，發(fā)熱霉變過(guò)，結(jié)過(guò)露、生過(guò)蟲(chóng)的糧食，難以獲得良好的低溫儲(chǔ)藏效果。
A、臨時(shí)儲(chǔ)藏 B、應(yīng)急儲(chǔ)藏 C、過(guò)夏儲(chǔ)藏 D、長(zhǎng)期儲(chǔ)藏 149.糧食在低溫庫(kù)中堆放時(shí)，應(yīng)根據(jù)庫(kù)內(nèi)送風(fēng)系統(tǒng)出風(fēng)口的位置，合理布置堆間走道，使其形成一個(gè)（），以提高降溫效果。
A、人行通道 B、自然的風(fēng)道 C、設(shè)備通道 D、檢查通道 150.糧食經(jīng)營(yíng)行為具有雙重特征，即（）和政策約束性，這是糧食的基本屬性決定的。A、利益驅(qū)動(dòng)性
B、專(zhuān)利效益性
C、專(zhuān)門(mén)儲(chǔ)存性
D、專(zhuān)一儲(chǔ)存性 151.倉(cāng)房?jī)?nèi)地基的回填土應(yīng)分層夯實(shí)可碾壓，其壓實(shí)系數(shù)不應(yīng)（）。
A、大于0.73
B、小于0.73
C、小于0.93
D、大于0.93
三、判斷題（本題共10個(gè)小題，每個(gè)小題1分，滿分10分。對(duì)的打“∨”，錯(cuò)的打“×”）
（）
1、糧食容重大小是糧食品種、成熟度、籽粒大小、整齊度、密度、腹溝深淺、胚
乳質(zhì)地等特性的綜合性標(biāo)志。
()
2、糧溫小于15℃時(shí)，檢查儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的期限是每季度至少檢查一次。
（）
3、溫度對(duì)變溫動(dòng)物發(fā)生直接作用，主要影響動(dòng)物的新陳代謝強(qiáng)度和生長(zhǎng)速率。（）
4、糧油保管自然損耗量等于入庫(kù)總量減去出庫(kù)總量，再減去定額損耗量。（）
5、黃粉蟲(chóng)身體暗赤褐色，無(wú)光澤；前胸背板寬大于長(zhǎng)，橫長(zhǎng)方形，?鞘翅末端圓鈍。
（）
6、壓力衰減法測(cè)定氣密性，壓力衰減得越快，倉(cāng)房的氣密性越好。
（）
7、在磷化氫熏蒸過(guò)程中要對(duì)熏蒸現(xiàn)場(chǎng)及周?chē)沫h(huán)境進(jìn)行磷化氫濃度檢測(cè)，設(shè)置作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)警戒標(biāo)志，當(dāng)環(huán)境中的磷化氫濃度超過(guò)0.2 ml/m時(shí)，應(yīng)采取安全防護(hù)措施。（）
8、倉(cāng)庫(kù)、油罐、貨場(chǎng)、曬場(chǎng)都屬于主要糧油倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施。
（）
9、使用化學(xué)藥劑進(jìn)行空倉(cāng)殺蟲(chóng)時(shí),消毒劑要隨配隨用，一次用完，刷石灰等堿性墻壁，要用敵敵畏、馬拉硫磷等殺蟲(chóng)劑消毒。
（）
10、大豆所含的脂肪基本上是疏水性物質(zhì)，因而籽粒中的水分都集中在脂肪以外的蛋白質(zhì)親水膠體部分，致使在整粒大豆含水量較低的情況下其親水膠體部分水分含量仍然很高。
（）
11、為提高倉(cāng)房屋面的防漏效果，南方倉(cāng)房使用了SBS防水卷材處理。
（）
12、作業(yè)線中各種設(shè)備的額定產(chǎn)量不平衡時(shí)，應(yīng)以最小額定產(chǎn)量確定作業(yè)線的產(chǎn)量。
（）
13、從事糧食收購(gòu)活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)者必須要擁有產(chǎn)權(quán)屬于自己的糧食倉(cāng)庫(kù)，才可以從事糧食收購(gòu)活動(dòng)。
()14.谷物冷卻機(jī)操作的核心是根據(jù)冷通的目的（即降水、保水或調(diào)質(zhì)），按照儲(chǔ)糧的實(shí)際情況和儲(chǔ)糧在不同降溫階段的平衡水分?jǐn)?shù)據(jù)，科學(xué)制定冷通參數(shù)。()15.糧食倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)墻內(nèi)側(cè)1m高度以下部分應(yīng)設(shè)置垂直防潮層。()16.彩鋼屋面的倉(cāng)房氣密性要比混凝土屋面?zhèn)}房的高。
()17.采用磷化氫環(huán)流熏蒸時(shí)，所用氣體只能使用在倉(cāng)外已備好或發(fā)生好的磷化氫氣體，不能在倉(cāng)內(nèi)自然潮解發(fā)生。
()18.在正常情況下，氣溫日變化的最高值發(fā)生于每天中午12時(shí)左右，最低值發(fā)生于每天夜間零時(shí)。
()19.在磷化氫環(huán)流熏蒸中，為了防止磷化氫氣體燃爆問(wèn)題，必須采用大風(fēng)量環(huán)流，這是安全進(jìn)行環(huán)流熏蒸的一個(gè)關(guān)鍵。
3()20.米象雄蟲(chóng)陽(yáng)莖背面隆起呈彎曲形，中間有脊，也有溝。
()21.比長(zhǎng)式磷化氫氣體檢測(cè)管中的硝酸銀或硫酸銅遇到磷化鋁氣體時(shí)能迅速反應(yīng)變紅色。
()22.谷物冷卻機(jī)的后加熱裝置作用是調(diào)控送入糧堆冷空氣的絕對(duì)濕度。
()23.在填寫(xiě)儲(chǔ)備糧專(zhuān)卡時(shí)，對(duì)于實(shí)際入倉(cāng)水分高于國(guó)標(biāo)規(guī)定的，實(shí)際數(shù)量和折合標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量均填寫(xiě)；對(duì)于實(shí)際入倉(cāng)水分不高于國(guó)標(biāo)規(guī)定的，只填寫(xiě)實(shí)際數(shù)量。
()24.甲基毒死蜱、保糧安、凱安保和殺蟲(chóng)松在我國(guó)都可以作為儲(chǔ)糧防護(hù)劑使用。()25.CO2滅火器適用于易燃、可燃液體、氣體和低壓電器設(shè)備、儀表儀器、圖書(shū)檔案等初起火災(zāi)撲救。
()26.粉斑螟幼蟲(chóng)頭部灰白色，胸、腹部赤褐色；胸、?腹部各節(jié)背面剛毛基部均沒(méi)有深褐色毛片；中胸及第8腹節(jié)ρ毛基部沒(méi)有淡黑褐色骨化環(huán)。
()27.蠶豆象身體呈扁長(zhǎng)形，赤褐色，全體沒(méi)有茸毛；前胸背板兩側(cè)緣齒突齒尖向兩側(cè)平行伸展；前足腿節(jié)大部分及脛節(jié)、跗節(jié)為黑褐色；兩鞘翅末端近1/3處的白毛斑呈較寬的“八”字形。
()28.稻谷控溫儲(chǔ)藏技術(shù)路線為“秋冬通風(fēng)，降低基礎(chǔ)糧溫；春季隔熱，延緩糧溫升高；夏季排熱，適時(shí)補(bǔ)充冷源”。()29.儲(chǔ)糧昆蟲(chóng)具有4對(duì)足。
()30.電子測(cè)氧儀一般采用電化學(xué)極譜法進(jìn)行工作，儀器由氧電極、放大器、數(shù)字顯示等部分組成。
()31.消防工作的任務(wù)是：減少火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，保護(hù)公民人身、公共財(cái)產(chǎn)和公民財(cái)產(chǎn)的安全。
()32.谷類(lèi)糧食有兩片子葉較發(fā)達(dá)，屬于雙子葉植物；豆類(lèi)和油料只有一片肥大的子葉，屬于單子葉植物。
()33.對(duì)油罐管線進(jìn)行清潔、除銹、涂漆是對(duì)管線進(jìn)行維護(hù)的重要內(nèi)容之一，其主要目的是確保管線不被銹蝕。
()34.大谷盜幼蟲(chóng)體呈圓筒形，黑褐色，后半部肥大；頭近長(zhǎng)方形，灰白色，上顎發(fā)達(dá)外露；前胸盾片黑褐色，中間有一條淡色的縫，中、后胸背面左右各有一塊黑褐色斑；腹末有一赤褐色大型臀叉。
()35.豌豆象兩鞘翅末端近1/3處的白毛斑呈較窄的雙弧形；腹末臀極兩側(cè)黑斑不明顯，白毛斑不呈 “T”字形。
16()36.糧食儲(chǔ)存是指國(guó)家、企業(yè)、或個(gè)人將原糧或成品糧放置在倉(cāng)庫(kù)或其他儲(chǔ)糧設(shè)施中，并利用一定技術(shù)措施保證糧食數(shù)量和質(zhì)量水平，以滿足未來(lái)需求的行為。
()37.在密封糧堆內(nèi)，從上到下二氧化碳濃度逐漸降低，而氧氣濃度則逐漸升高，形成了兩個(gè)不同的濃度梯度。
第二篇：糧油保管員初級(jí)理論知識(shí)試卷3 答案
一、單項(xiàng)選擇
1.油泵在油罐管線中的作用主要是：通過(guò)泵體(A)作用，改變流體能量，實(shí)現(xiàn)將液體由低處向高處輸送目的。
A、機(jī)械
B、電力
C、阻力
D、風(fēng)力
2.電子測(cè)氧儀一般采用電化學(xué)極譜法進(jìn)行工作，儀器由(D)、數(shù)字顯示等部分組成。
A、電化學(xué)、放大器
B、電子學(xué)、放大器
C、氧電極、陰電極
D、氧電極、放大器 3.在填寫(xiě)儲(chǔ)備糧專(zhuān)卡時(shí)，入庫(kù)時(shí)間以(D)時(shí)間為準(zhǔn)。
A、入倉(cāng)計(jì)劃
B、入倉(cāng)總體
C、入倉(cāng)開(kāi)始
D、入倉(cāng)結(jié)束 4.油罐防雨檢查應(yīng)在每年的(C)進(jìn)行。
A、春季到來(lái)之前
B、雨季過(guò)后
C、雨季到來(lái)之前
D、秋冬季到來(lái)之前 5.糧情檢測(cè)的(C)檢測(cè)點(diǎn)應(yīng)設(shè)置在倉(cāng)內(nèi)糧面上空間的中心位置，距糧面約1m高處。
A、氣溫
B、糧溫
C、倉(cāng)溫
D、外溫 6.干濕球濕度計(jì)主要由干球溫度計(jì)、濕球溫度計(jì)、水槽、(D)等組成。
A、電源
B、電池
C、球式式相對(duì)濕度檢查表
D、滾筒式相對(duì)濕度檢查表 7.對(duì)油罐管線進(jìn)行清潔、除銹、涂漆是對(duì)管線進(jìn)行維護(hù)的重要內(nèi)容之一，其主要目的是確保管線(D)。
A、裝飾美觀
B、不被風(fēng)化
C、加速生銹
D、不被銹蝕 8.由于糧食是熱的不良導(dǎo)體，糧溫降低較慢，特別是水分大，糧堆高的糧食冷卻效果(D)，但由于此方法較經(jīng)濟(jì)且不需任何機(jī)械設(shè)備，所以在我國(guó)地方庫(kù)和基層糧庫(kù)仍然是一種較為普遍的冷卻方法。
A、最經(jīng)濟(jì)
B、最理想
C、最顯著
D、不太顯著 9.糧油接收入庫(kù)的一般順序是：(C)。
A、入倉(cāng)、扦樣、檢斤、檢驗(yàn)、結(jié)算、付款。B、檢斤、扦樣、檢驗(yàn)、入倉(cāng)、付款、結(jié)算。
C、扦樣、檢驗(yàn)、檢斤、入倉(cāng)、結(jié)算、付款。D、結(jié)算、付款、扦樣、檢驗(yàn)、檢斤、入倉(cāng)。10.雨后要檢查倉(cāng)內(nèi)糧油是否受潮，(D)不適合受潮的糧食處理。
A、晾曬的方法
B、翻動(dòng)糧面的方法
C、通風(fēng)散濕的方法
D、熏蒸的方法 11.堆露天包裝垛應(yīng)注意垛脊及脊兩邊的苫蓋，以免雨水從(B)進(jìn)入垛內(nèi)。
A、堆基
B、側(cè)面
C、垛頂
D、底部 12.平房倉(cāng)糧溫檢測(cè)點(diǎn)布置在(C)行列間距不大于5m，垂直方向間距不大于3m，糧堆外圍的測(cè)溫點(diǎn)距糧面、倉(cāng)底、倉(cāng)壁0.3m～0.5m。
A、糧堆上方
B、糧堆下方
C、水平方向
D、糧堆側(cè)面 13.對(duì)經(jīng)常打開(kāi)的孔洞如通風(fēng)進(jìn)風(fēng)口需調(diào)換(B)以上厚度的軟橡膠墊或在接口處打膠。
A、3mm
B、5mm
C、7mm
D、9mm 14.除氧劑脫氧儲(chǔ)藏，要求油罐(桶)(B)良好，并具有較好的機(jī)械強(qiáng)度，否則就難以保持缺氧狀態(tài)，或容易使油罐(桶)變形、損壞。
A、防潮性能
B、密封性能
C、隔熱性能
D、防雨性能 15.下列利用攤晾法降低糧溫的操作，錯(cuò)誤的是(D)。
A、采用攤晾法對(duì)糧堆降溫、降水，需要外界天氣晴朗
B、攤晾的地面需要水泥地面，而且干燥，清潔
C、攤晾的糧食周?chē)柙O(shè)置防蟲(chóng)線
D、采用攤晾法降溫、降水時(shí)，倉(cāng)內(nèi)剩下水分較小的糧堆可以不作處理。16.下列利用扒溝法降低儲(chǔ)存糧油溫度的操作，錯(cuò)誤的是(B)。
A、糧堆表層發(fā)熱霉變時(shí)，只要糧食水分不是特別大，而且外界溫、濕度小于糧堆內(nèi)溫、濕度，就可采取糧堆表面局部的扒溝自然通風(fēng)降水、降溫
B、采用扒溝自然通風(fēng)降溫、降水時(shí)，扒溝的方向與風(fēng)向垂直，門(mén)窗開(kāi)啟
C、當(dāng)扒溝法降低儲(chǔ)存糧油溫度時(shí)機(jī)成熟時(shí)，保管員用刮板在糧面上扒溝，并經(jīng)常翻動(dòng)
D、利用扒溝法降低儲(chǔ)存糧油溫度時(shí)，需要定時(shí)測(cè)定糧食溫度和水分
17.從糧食安全儲(chǔ)藏角度出發(fā)，要求糧食本身(A)、潔凈、無(wú)蟲(chóng)。
A、干燥
B、潮濕
C、溫暖
D、涼爽 18.地坪需鋪墊器材，墻壁防潮性能差的倉(cāng)房和成品糧堆垛應(yīng)采用(C)。
A、一面密封
B、六面密封
C、五面密封
D、四面密封 19.建立糧油保管臺(tái)賬的依據(jù)是：糧油(B)的保管聯(lián)，核算某倉(cāng)（罐）或貨位的糧油數(shù)量。
A、出入庫(kù)計(jì)劃
B、出入庫(kù)報(bào)表
C、出入庫(kù)憑證
D、出入庫(kù)報(bào)告 20.糧油保管臺(tái)賬主要包括：(D)、保管總賬兩種。
A、分年保管賬
B、分倉(cāng)會(huì)計(jì)賬
C、分倉(cāng)統(tǒng)計(jì)賬
D、分倉(cāng)保管賬 21.如果是秋冬季，可以關(guān)閉糧面上部窗子，同時(shí)還要打開(kāi)下面通風(fēng)口，然后開(kāi)啟(A)，讓冷空氣從風(fēng)道內(nèi)進(jìn)入糧堆，從糧面逸出,把糧堆內(nèi)熱量帶走，從而達(dá)到降低糧溫的目的。
A、檐墻上的軸流風(fēng)機(jī)
B、下部通風(fēng)口軸流風(fēng)機(jī)
C、下部通風(fēng)口離心風(fēng)機(jī)
D、環(huán)流熏蒸系統(tǒng)風(fēng)機(jī) 22.(B)條件不是日光晾曬濕糧時(shí)所必須強(qiáng)調(diào)的。
A、睛朗天氣
B、干燥有風(fēng)
C、清場(chǎng)預(yù)曬
D、薄攤勤翻 23.糧油堆放要合理，散裝倉(cāng)房(C)儲(chǔ)存糧油，以保證糧倉(cāng)及人身安全。
A、只能少裝
B、可以適量裝
C、禁止超高超量
D、可以多裝 24.第一次通風(fēng)降溫時(shí)，應(yīng)檢查通風(fēng)系統(tǒng)的通風(fēng)均勻性。在通風(fēng)過(guò)程中，應(yīng)采用有效措施避免(B)。
A、水分轉(zhuǎn)移
B、通風(fēng)死角
C、水分?jǐn)U散
D、水分分層 25.當(dāng)熱空氣遇到冷的物體表面時(shí)，熱空氣冷卻，其(B)，以至達(dá)到飽和狀態(tài)，水氣就會(huì)在物體表面上凝結(jié)成水，這種現(xiàn)象稱(chēng)為結(jié)露。
A、絕對(duì)濕度減少
B、絕對(duì)濕度增大
C、相對(duì)濕度減少
D、相對(duì)濕度增大 26.使用糧溫計(jì)檢查糧溫時(shí),糧溫計(jì)插入糧堆要經(jīng)過(guò)(B),才能讀取溫度數(shù)值。
A、60min后
B、10min后
C、5min后
D、1min后
27.儲(chǔ)糧田間真菌的典型代表是(A)。
A、曲霉
B、青霉
C、交鏈孢霉
D、鐮刀菌 28.刮板機(jī)使用時(shí)，必須正確地(B)，包括布置型式、機(jī)槽大小、輸送速度、刮板鏈條型式、輸送量大小等等。
A、布置
B、選型
C、使用
D、維修 29.干濕球濕度計(jì)水槽內(nèi)的水應(yīng)該是(D)。
A、生理鹽水
B、50%葡萄糖水
C、20%葡萄糖水
D、普通清水 30.刮板輸送機(jī)運(yùn)行中，應(yīng)隨時(shí)觀察是否有尖叫聲，是否有卡碰現(xiàn)象、短暫急?，F(xiàn)象，(D)有無(wú)嚴(yán)重變形或脫落等。
A、外殼
B、刮板
C、機(jī)殼
D、刮板鏈條 31.刮板輸送機(jī)在南方夏季酷熱高溫的情況下要避免(A)，使其升溫太高。
A、陽(yáng)光直射
B、使用
C、高溫
D、溫升 32.如發(fā)現(xiàn)膠帶表面或接頭處有磨損或缺口，應(yīng)及時(shí)(A)。
A、修補(bǔ)好
B、更換
C、除去
D、切除 33.標(biāo)定二氧化碳電子檢測(cè)儀器，使用電子氣體檢測(cè)儀檢測(cè)室外新鮮空氣，二氧化碳含量應(yīng)為(D)。
A、30%～40%
B、3%～4%
C、0.3%～0.4%
D、0.03%～0.04% 34.糧食儲(chǔ)存是指國(guó)家、企業(yè)、或個(gè)人將原糧或成品糧放置在倉(cāng)庫(kù)或(D)，并利用一定技術(shù)措施保證糧食數(shù)量和質(zhì)量水平，以滿足未來(lái)需求的行為。
A、運(yùn)輸工具中
B、加工廠中
C、交易市場(chǎng)中
D、其他儲(chǔ)糧設(shè)施中 35.按照倉(cāng)內(nèi)糧食堆裝形式，倉(cāng)房可分為散裝倉(cāng)與(B)。
A、露天囤
B、包裝倉(cāng)
C、成品倉(cāng)
D、原糧倉(cāng) 36.機(jī)械傳動(dòng)部分如：鏈條、(B)、皮帶輪、傳動(dòng)齒輪等外露部位，應(yīng)加裝防護(hù)罩。
A、操作轉(zhuǎn)盤(pán)
B、鏈輪
C、操作手柄
D、鏈桿
37.糧油籽粒在完成后熟后，必須同時(shí)具備(A)條件才能發(fā)芽。
A、足夠的水分、適宜的溫度和充足氧氣
B、高溫、高水分
C、低溫和氣調(diào)時(shí)
D、酶活性高 38.“三溫”曲線圖的橫坐標(biāo)表示(A)，縱坐標(biāo)表示溫度。
A、時(shí)間
B、空間
C、速度
D、快慢 39.地坪干燥而墻壁防潮性能差的倉(cāng)房和堆垛應(yīng)采用(C)。
A、一面密封
B、六面密封
C、五面密封
D、四面密封 40.圍包散裝適用于倉(cāng)墻結(jié)構(gòu)較單薄或(A)的倉(cāng)房。
A、無(wú)防潮層
B、有隔熱層
C、氣密性好
D、氣密性差 41.糧情檢測(cè)應(yīng)用的溫度傳感器可分為熱敏電阻、(B)、數(shù)字式等類(lèi)型。
A、電磁鐵
B、半導(dǎo)體
C、電容器
D、接觸器
二、判斷題
42.(√)毛發(fā)濕度計(jì)中的毛發(fā)不能與油脂或者手接觸。43.(×)糧溫計(jì)是由傳感器和溫度計(jì)兩部分組成。
44.(√)在填寫(xiě)儲(chǔ)備糧專(zhuān)卡時(shí)，對(duì)于實(shí)際入倉(cāng)水分高于國(guó)標(biāo)規(guī)定的，實(shí)際數(shù)量和折合標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量均填寫(xiě)；對(duì)于實(shí)際入倉(cāng)水分不高于國(guó)標(biāo)規(guī)定的，只填寫(xiě)實(shí)際數(shù)量。45.(×)糧情檢測(cè)系統(tǒng)具備檢測(cè)溫度、濕度、水分、倉(cāng)蟲(chóng)、數(shù)量、質(zhì)量等功能。46.(√)露天包裝糧油時(shí)，要苫蓋垛頂。
47.(√)倉(cāng)庫(kù)在洪汛到來(lái)之前，對(duì)防汛器材及物品應(yīng)及時(shí)備足，并做到專(zhuān)倉(cāng)存放，專(zhuān)人保管。
48.(×)當(dāng)外加電源電壓與電氣設(shè)備的額定電壓不一致時(shí)，也可以接電使用電氣設(shè)備。49.(√)糧油入庫(kù)前的準(zhǔn)備工作主要包括：人員培訓(xùn)、空倉(cāng)殺蟲(chóng)和倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備的準(zhǔn)備等。50.(√)每年要觀測(cè)一次倉(cāng)房地基基礎(chǔ)的沉降，觀測(cè)墻體是否開(kāi)裂，并作好記錄。
第三篇：糧油保管員初級(jí)理論知識(shí)練習(xí)卷
糧油保管員初級(jí)理論知識(shí)練習(xí)題
（一）一、選擇題
1、儲(chǔ)備糧專(zhuān)卡中要求填寫(xiě)一式四份，（A、每貨位掛一份
A、3mm）儲(chǔ)糧單位、保管員、上級(jí)主管部門(mén)各一份
C、計(jì)劃部門(mén)一份
C、7mm。
B、每糧庫(kù)掛一份
B、5mm
D、管理部門(mén)一份 D、9mm D特種儲(chǔ)備）；前足
2、對(duì)經(jīng)常打開(kāi)的孔洞如通風(fēng)進(jìn)風(fēng)口需調(diào)換（）以上厚度的軟橡膠墊或在接口處打膠。）臨時(shí)儲(chǔ)備等。
3、儲(chǔ)備糧專(zhuān)卡中，儲(chǔ)備性質(zhì)分中央儲(chǔ)備糧、省級(jí)儲(chǔ)備、地方儲(chǔ)備、（A、備荒儲(chǔ)備
B、軍隊(duì)儲(chǔ)備
C、戰(zhàn)爭(zhēng)儲(chǔ)備
4、蠶豆象身體成橢圓形，灰褐色，全體密被茸毛；前胸背板兩側(cè)緣齒突齒尖向（腿節(jié)大部分及脛節(jié)、跗節(jié)為赤褐色；兩鞘翅末端近1/3處的白毛斑呈狹長(zhǎng)的雙弧形。
A、兩側(cè)上面伸展
A、通風(fēng)
B、兩側(cè)平行伸展
B、熏蒸
C、兩側(cè)下面伸展
C、裝車(chē)
D、兩側(cè)后面伸展 D、檢斤 D、制度規(guī)章
5、糧油接收入庫(kù)的一般順序是：扦樣、檢驗(yàn)、（6、道德是調(diào)整人與人以及個(gè)人與社會(huì)之間關(guān)系（A、地方法規(guī)
B、行為習(xí)慣）、入倉(cāng)、結(jié)算、付款等。）的總和。）或其他儲(chǔ)糧設(shè)施中，并利
D、加工廠
C、行為規(guī)范
7、糧食儲(chǔ)存是指國(guó)家、企業(yè)、或個(gè)人將原糧或成品糧放置在（A、運(yùn)糧車(chē)
B、糧店
C、倉(cāng)庫(kù)
用一定技術(shù)措施保證糧食數(shù)量和質(zhì)量水平，以滿足未來(lái)需求的行為。
8、糧食倉(cāng)儲(chǔ)從業(yè)人員愛(ài)崗敬業(yè)，精益求精的基本要求是：（）
A、要擇業(yè)、荒業(yè)、精業(yè) C、要樂(lè)業(yè)、勤業(yè)、精業(yè)
B、要樂(lè)業(yè)、勤業(yè)、擇業(yè) D、要樂(lè)業(yè)、勤業(yè)、逃業(yè)）倍，一般在60dD、4 9對(duì)儲(chǔ)糧害蟲(chóng)而言，無(wú)蟲(chóng)間隔期應(yīng)超過(guò)一般害蟲(chóng)完成一個(gè)世代的歷期的（以上，即可認(rèn)為熏蒸是成功的。
A、1
B、2
C、3）
10、糧油出入庫(kù)前對(duì)檢斤驗(yàn)質(zhì)器械的校驗(yàn)，其主要目的是：（A、確保糧食含水量不超標(biāo)
C、確保糧食新鮮度
B、確保器械精度，防止偏差
D、確保糧食雜質(zhì)不聚集）深褐色
11、粉斑螟幼蟲(chóng)頭部赤褐色，胸、腹部灰白色：胸、||腹部各節(jié)背面剛毛基部（毛片，并縱列成行；中胸及第八腹節(jié)O毛基部圍有淡黑褐色骨化環(huán)。
A、多數(shù)有
B、沒(méi)有
C、均有
D、少數(shù)有 D、普通塑料）。
12、塑料密封管槽大都用（）生產(chǎn)。
A、高密度聚乙烯塑料 B、低密度聚乙烯塑料 C。普通聚乙烯塑料 A、承擔(dān)儲(chǔ)備糧計(jì)劃管理的單位
C、承擔(dān)儲(chǔ)備糧代儲(chǔ)工作的單位
A、放在糧堆上
15、（A、低溫殺蟲(chóng)法 A、檢查害蟲(chóng)
13、儲(chǔ)備糧專(zhuān)卡中的填卡單位是指承擔(dān)儲(chǔ)備糧計(jì)劃和貸款的單位，保管單位是指具體（B、承擔(dān)儲(chǔ)備糧安全管理的單位 D、承擔(dān)日常保管工作的單位
14、使用糧溫計(jì)檢查糧溫時(shí)，糧溫計(jì)（）要經(jīng)過(guò)10mm后，才能讀取溫度數(shù)值。
C、插入糧堆內(nèi) C、化學(xué)殺蟲(chóng)法
C、檢查水分
D、插入糧堆外 D、輻照殺蟲(chóng)法 D、全面檢查
B、放在糧堆邊 B、高溫殺蟲(chóng)法 B、檢查糧溫）包括日光暴曬和烘干殺蟲(chóng)。）、清理現(xiàn)場(chǎng)。
16、糧油入庫(kù)結(jié)尾工作主要包括：核準(zhǔn)數(shù)字、建立帳卡、（2/22/2017/2/6/10:39:08 AM
17、下列利用扒溝法降低儲(chǔ)存糧油溫度的操作，錯(cuò)誤的是（）。
A、糧堆表層發(fā)熱霉變時(shí)，只要糧食水分不是特別大，而且外界溫。濕度小于糧堆內(nèi)溫、濕度，就可采取糧堆表面局部的扒溝自然通風(fēng)降水降溫。
B、采用扒溝自然通風(fēng)降溫、降水時(shí)，扒溝的方向與風(fēng)向相同門(mén)窗關(guān)閉。
C、當(dāng)扒溝法降低儲(chǔ)存糧油溫度時(shí)機(jī)成熟時(shí)，保管員用刮板在糧面上扒溝，并經(jīng)常翻動(dòng)。D、利用扒溝法降低儲(chǔ)存糧油溫度時(shí)，需要定時(shí)測(cè)定糧食溫度和水分。
18、采用倉(cāng)外磷化氫發(fā)生器或磷化氫與二氧化鋼瓶混合器施藥時(shí)膜下環(huán)流熏蒸在施藥結(jié)束（）開(kāi)始檢測(cè)糧堆中磷化氫氣體濃度。A．2h
B、3h
C、4h
D、5h）。
D、重量 D、可有可無(wú)）
D、四面密封 D、結(jié)點(diǎn) D、切除
19、在使用之前，應(yīng)首先了解埋刮板輸送機(jī)的使用范圍及它所適宜輸送的物料（A、水分
A、具有
B、物性）階級(jí)性。
C、不具有
C、大小
20、現(xiàn)階段，道德（B、不一定具有 B、六面密封
B、濕度
B、更換
21、地坪需鋪墊器材，墻壁防潮性能差的倉(cāng)房和成品糧堆垛應(yīng)采用（A、一面密封
A、溫度
A、修補(bǔ)好
C、五面密封）。）、C、露點(diǎn)
C、除去
22、引起結(jié)漏的主要條件是溫差，并達(dá)到（23、如發(fā)現(xiàn)膠帶表面或接頭處有磨損或缺口，應(yīng)及時(shí)（24、利用夜間（）時(shí)機(jī)用房式倉(cāng)倉(cāng)墻上（檐墻糧面上部位置或天花板上部位置）或者立筒倉(cāng)、專(zhuān)圓倉(cāng)倉(cāng)頂上事先安裝的軸流風(fēng)機(jī)（有些地方稱(chēng)呼為排氣扇）及時(shí)排除有太陽(yáng)輻射和維護(hù)結(jié)構(gòu)傳導(dǎo)進(jìn)入倉(cāng)內(nèi)的熱量，是防止氣溫影響倉(cāng)溫，倉(cāng)溫影響糧溫升高的行之有效的方法。
A、空氣溫度上升
B、空閑
C、氣溫下降
D、電壓穩(wěn)定
25、某糧倉(cāng)檢查出各點(diǎn)的害蟲(chóng)數(shù)量分別為7頭/kg、9頭/kg、5頭/kg，檢查的結(jié)果要以（）代表全倉(cāng)（囤或垛）的害蟲(chóng)密度。A、7頭/kg A、鏈條
A、鋼板倉(cāng) 的安全。
A、預(yù)防 B、消滅
C、杜絕
D、滅絕
D、相互支持 D、扣盆
29、糧食倉(cāng)儲(chǔ)從業(yè)人員團(tuán)結(jié)協(xié)作主要表現(xiàn)在主動(dòng)配合、（A、相互拆臺(tái)
A、電子貓
B、相互指責(zé)
B、鼠籠
30、下列哪些器械不是糧食倉(cāng)庫(kù)常用的捕鼠器械（31、保證安全生產(chǎn)包括“（）”這一完整概念。
B、生活一定安全，安全促進(jìn)生產(chǎn)
D、生產(chǎn)必定安全、安全必須生產(chǎn)）。
C、儲(chǔ)糧品種
C、門(mén)窗位置
D、儲(chǔ)糧品質(zhì) D、倉(cāng)頂位置
B、5頭/kg B、鏈桿
B、筒倉(cāng)
C、1頭/kg
D、9頭/kg D、操作手輪 D、簡(jiǎn)易倉(cāng)
26、機(jī)械傳動(dòng)部分如：（）鏈輪、皮帶輪、傳動(dòng)齒輪等外漏部位，應(yīng)加裝防護(hù)罩。
C、操作手柄
27、淺圓倉(cāng)具有儲(chǔ)存量大，投資少，運(yùn)營(yíng)成本低，造價(jià)比（）略高。
C、平房倉(cāng)
28、消防工作的任務(wù)是：（）火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，保護(hù)公民人身、公共財(cái)產(chǎn)和公民財(cái)產(chǎn)）、互相幫助。
C、相互埋怨）。
C、鼠夾
A、生產(chǎn)促進(jìn)安全，安全不必生產(chǎn)
C、生產(chǎn)必須安全，安全促進(jìn)生產(chǎn)
A、儲(chǔ)糧濕度
A、倉(cāng)邊位置
32、儲(chǔ)糧在儲(chǔ)藏期間的檢查內(nèi)容主要包括儲(chǔ)糧溫度、儲(chǔ)糧害蟲(chóng)、儲(chǔ)糧水分、（B、儲(chǔ)糧等級(jí)
B、中心位置
33、干濕球濕度計(jì)在倉(cāng)內(nèi)應(yīng)該懸掛于糧面上方空間的（），距離糧面約1m高處。
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34、在檢查儲(chǔ)糧害蟲(chóng)時(shí)，應(yīng)采取（查害蟲(chóng)密度。
A、分層、分區(qū)、定點(diǎn)）的辦法設(shè)置取樣點(diǎn)，所取各點(diǎn)樣品，應(yīng)分別單獨(dú)檢
B、分區(qū)、定點(diǎn)
C、定點(diǎn)與易發(fā)生害蟲(chóng)部位相合A、體積
A、平衡水
B、容積
B、結(jié)合水
D、分區(qū)與易發(fā)生害蟲(chóng)部位相合）及增減變化情況等。
D、品質(zhì)
35、糧油保管臺(tái)賬記載的內(nèi)容主要包括：糧油品種、（36、按照傳統(tǒng)的說(shuō)法，糧食中的水分有（37、建立糧油保管臺(tái)賬的依據(jù)是：糧油（量。
A、出庫(kù)憑證
B、入庫(kù)憑證
C、數(shù)量
C安全水）與自由水兩種。
D、礦物水）的保管聯(lián)，核算某倉(cāng)（罐）或貨位的糧油數(shù)
C、出入庫(kù)計(jì)劃）。
D、出入庫(kù)憑證
38、糧情檢測(cè)的氣溫檢測(cè)點(diǎn)應(yīng)設(shè)置在庫(kù)區(qū)內(nèi)空曠地帶的（A、“百葉箱倉(cāng)外面” A、低溫環(huán)境
B、“百葉箱中心”
39、目前廣泛采用冷卻糧堆，使儲(chǔ)糧在（B、安全狀態(tài)）下儲(chǔ)藏。
C、“百葉箱上面” D、“百葉箱下面”
D、氣調(diào)條件）油脂視密以
C、制冷條件
40、打尺計(jì)量鐵路油罐車(chē)油品數(shù)量的主要依據(jù)是：油脂深度，油脂溫度（及油罐車(chē)的車(chē)號(hào)，表號(hào)。
A、油脂色澤
B、油脂滋味
C、油脂濕度）
D油脂視溫
41、下列利用攤曬法降低糧溫的操作，錯(cuò)誤的是（B、攤曬的地面需要水泥地面，而且干燥，清潔 C、攤曬的糧食周?chē)柙O(shè)置防蟲(chóng)線
A、采用攤曬法對(duì)糧堆降溫、降水、需要外界天氣晴朗
D、采用攤曬法降溫、降水時(shí)，倉(cāng)內(nèi)剩下水分較小的糧堆可以不作處理）；兩前緣角突出，后緣與鞘
D、倒梯形 D、氣差
42、大谷盜成蟲(chóng)身體呈扁平長(zhǎng)橢圓形，漆黑色，無(wú)毛，有光澤；頭三角形，上顎發(fā)達(dá)外露觸角棍棒11節(jié)，第7—10節(jié)略向內(nèi)側(cè)擴(kuò)張呈鋸齒狀；前胸背板（翅呈頸狀相連。)A、正方形 A、熱導(dǎo)
B、長(zhǎng)方形 B、冷導(dǎo)
C、橢圓形 C、溫差
43、二氧化碳測(cè)定儀一般采用熱導(dǎo)池原理，應(yīng)用自動(dòng)（44、糧情檢測(cè)系統(tǒng)具備檢測(cè)（）等功能。
B、溫度、濕度、水分、數(shù)量
D、溫度、濕度、水分、氧氣）翻動(dòng)一次。
D、3h
C、0.5h）、D、器械捕老鼠 D、熏蒸的方法）補(bǔ)償，自動(dòng)取樣。
A、溫度、濕度、水分、質(zhì)量
C、溫度、濕度、水分、糧種
A、1h
45、晾曬時(shí)糧食翻動(dòng)次數(shù)越多，降水效果越好，一般要求（B、2h
46、在下列滅鼠方法中，哪個(gè)不是糧庫(kù)常用的滅鼠方法（A、毒餌滅鼠
A、晾曬的方法 線（）。
B、不被風(fēng)化）組成。
C、傳感器
B、溫度計(jì)
B、熏蒸滅鼠
47、雨后要檢查倉(cāng)內(nèi)糧油是否受潮，（C、觸殺滅鼠）不適合受潮的糧食處理。
C、通風(fēng)散濕的方法
B、翻動(dòng)糧面的方法
48、對(duì)油罐管線進(jìn)行清潔、除銹、涂漆是對(duì)管線進(jìn)行維護(hù)的重要內(nèi)容之一，其主要目的是確保管A、裝飾美觀
A、手柄
C、加速生銹
D、不被銹蝕 D、半導(dǎo)體
49、糧溫計(jì)是有金屬桿和（50、入糧前在倉(cāng)房?jī)?nèi)外的層面、梁椽、地?cái)n、地坪、附屬建筑物等，用敵敵畏等殺蟲(chóng)劑進(jìn)行全面
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處理，這一過(guò)程被稱(chēng)為（A、屋面消毒）。
C、道路消毒）。
C、鈞衡糧溫
C、胚乳
D、通風(fēng)降溫 D、子葉
D、空倉(cāng)消毒
B、土壤消毒
51、大風(fēng)量的離心式風(fēng)機(jī)，主要用于在較短時(shí)間內(nèi)達(dá)到通風(fēng)降溫的目的；軸流風(fēng)機(jī)不僅可用來(lái)排除夏季倉(cāng)頂?shù)姆e熱，還可用來(lái)作糧堆緩慢（A、通風(fēng)散氣
A、胚芽
B、通風(fēng)降水
B、植物細(xì)胞壁
52、纖維素是（）的主要成分，是構(gòu)成植物支持組織的基礎(chǔ)。
53、在利用噴霧法對(duì)空倉(cāng)及器材殺蟲(chóng)時(shí)，霧狀要（），要求覆蓋全面、均勻，不漏噴。施藥完畢后，應(yīng)立即關(guān)閉門(mén)窗，按規(guī)定進(jìn)行密封。
A、分散
B、集中
C、均勻
D、連續(xù)
54、電子測(cè)氧儀一般采用電化學(xué)極譜法進(jìn)行工作，儀器由（A、電化學(xué)、放大器 C、氧電極、陰電 極
A、干燥）、數(shù)字顯示等部分組成。
B、電子學(xué)、放大器 D、氧電極、放大器
55、從糧食安全儲(chǔ)藏角度出發(fā)，要求糧食本身（B、潮濕）、潔凈、無(wú)蟲(chóng)、D、涼爽
C、溫暖
56、纖維素是（）的主要成分，是構(gòu)成植物支持組織的基礎(chǔ)，人類(lèi)不能利用，但凡芻類(lèi)動(dòng)物因體內(nèi)含纖維素分解酶而可以從中獲得葡萄糖。
A、胚芽
A、超越了
B、植物細(xì)胞壁 B、喪失了
C、胚乳
C、脫離了
D、子葉 D、具有
57、職業(yè)道德隨時(shí)代的變化而不斷發(fā)展，使職業(yè)道德（58、堆露天包裝垛，要先做墊底，然后按（向內(nèi)收半包，起脊坡度要大。
A、一般
B、實(shí)垛
C、普通
C、倉(cāng)門(mén)上
D、通風(fēng)垛 D、窗戶上 D、40℃—50℃
59、將篩絹固定在（A、門(mén)窗摳上
A、20℃—40℃），邊緣無(wú)縫隙，防止在糧倉(cāng)門(mén)窗洞內(nèi)，起到防止害蟲(chóng)直接飛入糧倉(cāng)。
B、倉(cāng)房縫隙處）。
C、10℃—20℃
B、50℃—60℃）時(shí)代的特征。）堆法進(jìn)行堆垛，至一定高度后在垛兩邊的包各60、中溫性微生物的最適生長(zhǎng)溫度為（61、糧油籽粒在完成后熟后，必須同時(shí)具備（）條件才能發(fā)芽。
A、足夠的水分、適宜的溫度和充足氧氣
C、低溫和氣調(diào)時(shí)
A、導(dǎo)體
A、霉菌
A、昆蟲(chóng)綱
B、高溫、高水分 D、酶活性高
D、不確定 D、放線菌 D、倍足綱 D、導(dǎo)體 62、較小的導(dǎo)熱系數(shù)決定了糧堆是熱的（）、B、絕緣體）。
C、細(xì)菌
C、蛛形綱 C、數(shù)碼管）的動(dòng)物。
B酵母菌 B、彈尾綱 B、溫度計(jì)
C、不良導(dǎo)體
63、下列對(duì)儲(chǔ)糧危害最大的是（64、螨類(lèi)從分類(lèi)學(xué)上屬于節(jié)肢動(dòng)物門(mén)、（65、數(shù)字式電子測(cè)溫儀由測(cè)溫表和（A、測(cè)溫探頭
66、糧情檢測(cè)的倉(cāng)溫檢測(cè)點(diǎn)應(yīng)設(shè)置在（A、倉(cāng)內(nèi)糧面上靠墻壁處 C、倉(cāng)內(nèi)糧面上 A、電磁鐵）兩部分組成。）位置，距糧面約1m高處。B、倉(cāng)內(nèi)糧面上空間的中心 D、倉(cāng)內(nèi)糧面下
C、電容器
D、接觸器 67、糧情檢測(cè)應(yīng)用的溫度傳感器可分為熱敏電阻、（）、數(shù)字式等類(lèi)型。
B、半導(dǎo)體
68、在雨、雪、大風(fēng)前，（）是不屬于油罐的檢查內(nèi)容。
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A、油罐儲(chǔ)量
A、＞15kw A、空氣
A、觀察
B、油罐表面
B、＞10kw B、氮?dú)?/p>
B、查看
C、油罐孔洞與閥門(mén) C、＞8kw C、氧氣
C、接觸
D、油罐泵體 D、＞5kw）含量應(yīng)為21%.D、二氧化碳 D、嗅辨 D、不確定 D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) D、水分 D、頭部 69、對(duì)電功率（）的電氣設(shè)備不能采用直接啟動(dòng)方式啟動(dòng)。
70、標(biāo)定電子氧氣檢測(cè)儀器，使用電子氣體檢測(cè)儀檢測(cè)室外新鮮空氣，（71、感官鑒別糧食氣味時(shí)，必須在清潔空氣下進(jìn)行，取少量試樣直接（）其氣味是否正常。72、停車(chē)時(shí)先停料，待機(jī)內(nèi)物料排空后在停機(jī)，皮帶機(jī)如中途突然停車(chē)，在事故排除后，可以（）。
A、空載啟動(dòng)
A、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
A、質(zhì)量
A、腿節(jié)
B、重載啟動(dòng)
B、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
B、安全）。
C、跗節(jié)）。
D、可存放于辦公室
C、可存留
B、角觸
C、重新啟動(dòng)
C、地方標(biāo)準(zhǔn)）埋下隱患。C、數(shù)量
73、（）是指中國(guó)全國(guó)性的各行業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。
74、粉塵的積累還可能引起爆炸，給儲(chǔ)糧的（75、昆蟲(chóng)的取食和感覺(jué)中心是（76、嚴(yán)格化學(xué)藥劑的使用手續(xù)，所領(lǐng)用的化學(xué)藥劑，（A、不得存留
B、可留下次在用
77、壓蓋工作應(yīng)選擇（A、夏天）季節(jié)，糧溫較低的情況下進(jìn)行，為防止蛾類(lèi)害蟲(chóng)繁殖危害，壓蓋B秋天
C、任何
D、冬末春初 必須在每年第一代蛾類(lèi)害蟲(chóng)羽化前進(jìn)行。
78、當(dāng)熱空氣遇到冷的物體表面時(shí)，熱空氣冷卻，其（），以至達(dá)到飽和狀態(tài)，水氣就會(huì)在物體表面上凝結(jié)成水，這種現(xiàn)象稱(chēng)為結(jié)露。A、絕對(duì)濕度減少
B、絕對(duì)濕度增大
C、相對(duì)濕度減少 D、相對(duì)濕度增大
79、綠豆象身體近卵形；觸角11節(jié)，雄蟲(chóng)梳齒狀，雌蟲(chóng)鋸齒狀；前胸背板圓錐形，后緣中央有（）并列的長(zhǎng)橢圓形瘤狀突起，上面密被白色茸毛。
B、四個(gè)
C、三個(gè)
D、兩個(gè))獲得顯著效A、五個(gè)
80、當(dāng)油脂已經(jīng)酸敗，油脂中過(guò)氧化值已升高到一定程度時(shí)才添加抗氧化劑(果。
A、可以
B、將會(huì)
C、難以
D、必定
二、判斷題
81、（82、（83、（84、（85、（86、（87、（88、（89、（90、（91、（）感官鑒別植物油脂色澤時(shí)，可以把油脂加熱后，經(jīng)攪拌后嗅別其色澤。）對(duì)倉(cāng)房屋面漏雨的處置可采取用塑料薄膜壓蓋糧面、用盆、桶等容器在滴水處接水。）倉(cāng)儲(chǔ)合同是保管人儲(chǔ)存存貨人交付的倉(cāng)儲(chǔ)物，存貨人支付倉(cāng)儲(chǔ)物的合同。）機(jī)械設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)實(shí)行“經(jīng)常性維護(hù)保養(yǎng)”與“定期維修保養(yǎng)”相結(jié)合的方式。）對(duì)油罐防雷接地電阻大小的簡(jiǎn)易測(cè)量工具是：安培表。）中央儲(chǔ)備糧管理要堅(jiān)持“三個(gè)嚴(yán)格、“兩個(gè)確?！钡脑瓌t，“兩個(gè)確?！笔侵复_保中）勞動(dòng)法規(guī)定用人單位和勞動(dòng)者必須依法參加社會(huì)保險(xiǎn)，交納社會(huì)保險(xiǎn)。）《中華人民共和國(guó)合同法》由總則、分則、細(xì)則、附則四大部分組成。）倉(cāng)庫(kù)在洪汛到來(lái)之前，對(duì)防汛器材及物品應(yīng)及時(shí)備足，并做到專(zhuān)倉(cāng)存放，多人保管，）干濕球濕度計(jì)水槽內(nèi)的水應(yīng)該是生理鹽水。）小麥籽粒頂端生有一簇短而堅(jiān)韌的茸毛，稱(chēng)麥毛。
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央儲(chǔ)備糧數(shù)量真實(shí)和質(zhì)量良好，確保中央儲(chǔ)備糧品種齊全和儲(chǔ)存安全儲(chǔ)。
多人使用。
92、（93、（94、（95、（96、（97、（98、（99、（）糧堆密封程度的高低是氣調(diào)儲(chǔ)藏成敗的關(guān)鍵。）環(huán)境保護(hù)是我國(guó)的一項(xiàng)基本措施。）安全生產(chǎn)工作方針是：安全第一預(yù)防為主。）當(dāng)外加電源電壓與電器設(shè)備的額定電壓不一致時(shí)，不能接電使用電器設(shè)備。）淺圓倉(cāng)糧溫監(jiān)測(cè)點(diǎn)布置原則、在糧堆外圍的測(cè)溫點(diǎn)距糧面、倉(cāng)底、倉(cāng)壁0.3m～0.5m.）平房倉(cāng)糧溫監(jiān)測(cè)點(diǎn)布置在間距垂直方向不大于5m，水平方向行列間距不大于3m，糧）露天堆放糧油時(shí)，應(yīng)根據(jù)情況埋入測(cè)溫電纜或密封壓蓋糧面。）大米中直鏈淀粉含量是大米品質(zhì)關(guān)鍵因子之一，是決定其蒸熟食用品質(zhì)的重要因素。堆外圍的測(cè)溫點(diǎn)距糧面、倉(cāng)底、倉(cāng)壁0.3m～0.5m.100、（）印度谷蛾幼蟲(chóng)體長(zhǎng)10mm～18mm，頭部赤褐色，胸、腹部淡黃白色或淡黃綠色；‖各體節(jié)剛毛基部無(wú)深色毛片，中胸及第八腹節(jié)p毛基部圍有淡黃色骨化環(huán)。101、（×）采用熏蒸的辦法防治害蟲(chóng)，目的是將所有的蟲(chóng)種的蛹全部殺死。102、（×）道德是調(diào)整人與人以及個(gè)人與社會(huì)之間關(guān)系法律的總和、（行為規(guī)范）103、（×）新使用防毒面具是，可以不檢查防毒面具的氣密性。104、（√）露天包裝糧油時(shí)要砌一定高度的圍包墻。
105、（×）糧油出入庫(kù)前對(duì)檢斤驗(yàn)質(zhì)器械的校驗(yàn)，其主要目的是：確保器械精度，防止糧食陳化。
106、（×）“三溫”曲線圖的橫坐標(biāo)表示氣溫，縱坐標(biāo)表示糧溫。
107、（√）糧食倉(cāng)儲(chǔ)從業(yè)人員要提高警惕，對(duì)涉及國(guó)家機(jī)密的內(nèi)容，負(fù)有保密任務(wù)。108、（×）保證安全生產(chǎn)，包括：生活必須安全，安全促進(jìn)生產(chǎn)“這一完整概念。
109、（√）烘干法殺蟲(chóng)即用烘干機(jī)結(jié)合降水進(jìn)行殺蟲(chóng)，儲(chǔ)糧害蟲(chóng)在此高溫下會(huì)在極短的時(shí)間內(nèi)死亡，采用此方法可以處理原糧。
110、（×）糧情檢測(cè)系統(tǒng)具備檢測(cè)溫度、濕度、水分、倉(cāng)蟲(chóng)、數(shù)量、質(zhì)量、等功能。111、（√）為人民服務(wù)是社會(huì)主義職業(yè)道德的核心。
112、（×）打尺計(jì)量鐵路油罐車(chē)油品數(shù)量的主要依據(jù)是：油脂深度、油脂高度、油脂廣度、油脂密度以及油罐車(chē)的體積、重量。
113、（√）對(duì)電功率大于10kw的電氣設(shè)備不能采用直接啟動(dòng)的方式啟動(dòng)。
114、（×）在檢查儲(chǔ)糧害蟲(chóng)時(shí)，檢查的結(jié)果要以害蟲(chóng)平均密度代表全倉(cāng)（囤或垛）的害蟲(chóng)密度。115、（×）早秈稻谷糙米腹白小，硬質(zhì)粒較多；晚秈稻谷糙米腹白較大，硬質(zhì)粒較少。116、（×）糧油入庫(kù)前的準(zhǔn)備工作主要包括：人員培訓(xùn)、空倉(cāng)殺蟲(chóng)和倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備的準(zhǔn)備等。117、（×）在通常情況下，稻米的糊化溫度隨儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)而逐漸下降。
118、（×）感官鑒別糧食色澤時(shí)，不要在散射光線下進(jìn)行，一定要在太陽(yáng)光直射下進(jìn)行。119、（√）磷化鋁常規(guī)熏蒸技術(shù)包括：緩釋熏蒸、間歇投藥熏蒸、“雙低、”熏蒸、混合熏蒸和環(huán)流熏蒸。
120、（√）糧食倉(cāng)儲(chǔ)從業(yè)人員，愛(ài)崗敬業(yè)，精益求精的基本要求是：要樂(lè)業(yè)、勤業(yè)、精業(yè)。121、（×）消防安全檢查的內(nèi)容中不包括建筑物和平面布局的檢查。
122、（√）老鼠的生活環(huán)境必須具備安全隱蔽的處所，足夠的食物等兩個(gè)條件。123、（√）雜質(zhì)是指夾雜在糧油中無(wú)食用價(jià)值，但是不影響糧食品質(zhì)的物質(zhì)。124、（√）鐵皮倉(cāng)門(mén)即防風(fēng)吹、日曬、雨雪侵蝕，又能達(dá)到防鼠的效果。
125、（×）糧油入庫(kù)結(jié)尾工作的全面檢查包括糧油質(zhì)量、堆裝形式、堆高及各點(diǎn)溫度、蟲(chóng)害等情況。
126、（×）準(zhǔn)確檢斤是確保糧油入庫(kù)數(shù)量的關(guān)鍵，直接關(guān)系到企業(yè)、國(guó)家、個(gè)人之間的物質(zhì)利益。
127、（×)對(duì)發(fā)熱霉變糧堆通風(fēng)降濕熱前無(wú)需糧情檢查。
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128、（）正常的糧溫變化滯后于氣溫和倉(cāng)溫的變化。
129、（）當(dāng)一意外事故發(fā)生時(shí)，崗位從業(yè)人員及時(shí)呼救，并積極搶救，直至以身殉職，該事例集中反映了企業(yè)職工的文明生產(chǎn)精神。
130、（）糧庫(kù)安全生產(chǎn)要堅(jiān)持周檢查制度，其檢查重點(diǎn)是火源、電源、機(jī)械設(shè)備、藥品庫(kù)等要害部位。
131、（）低溫儲(chǔ)藏是保持大米品質(zhì)，進(jìn)行大米保鮮的有效途徑。
132、（）定期對(duì)油罐管線進(jìn)行除銹是日常維護(hù)的工作內(nèi)容之一，本部門(mén)常用的除銹方法有酸洗法、機(jī)械法等。
133、（）玉米象體呈圓球形，褐色至黑褐色，有明顯光澤；頭部小，略呈三角形，喙前伸呈象鼻狀；觸角絲狀8節(jié)；前胸背板密布圓形刻點(diǎn)。
134、（）煙草甲身體呈扁圓形，暗赤褐色，無(wú)光澤；觸角11節(jié)梳齒狀；前胸背板半圓形，后緣與鞘翅基部等寬；鞘翅表面光滑，有縱刻點(diǎn)紋。
135、（）消防工作方針是“預(yù)防為主，防消結(jié)合”。
136、（）隨意丟棄磷化鋁熏蒸后其殘?jiān)粫?huì)影響人畜安全和造成環(huán)境污染。
137、（）中央儲(chǔ)備糧管理?xiàng)l例規(guī)定，未經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，任何單位和個(gè)人不得擅自動(dòng)用中央儲(chǔ)備糧。
138、（）干鋪的保溫層可在負(fù)溫度下施工。
139、（）中國(guó)儲(chǔ)備糧管理總公司直屬企業(yè)是專(zhuān)門(mén)儲(chǔ)存中央儲(chǔ)備糧的企業(yè)，同時(shí)規(guī)定中央儲(chǔ)備糧也可以由具備條件的其他企業(yè)代儲(chǔ)。
140、（）風(fēng)車(chē)除蟲(chóng)是利用糧食和害蟲(chóng)的比重不同將糧食和害蟲(chóng)分離開(kāi)，害蟲(chóng)的比重小于糧食的比重，處理時(shí)常比糧食漂移得遠(yuǎn)，然后就可以將害蟲(chóng)清理掉。
141、（）膳食纖維，雖然基本上不能為人體所消化，但它同樣有重要的生理功能。
142、（）脂肪伴隨物是指在溶解特性上與脂肪相似，在結(jié)構(gòu)和化學(xué)本質(zhì)上與脂肪并不相似的一類(lèi)化合物，主要有脂溶性色素、植物固醇及脂溶性維生素等。
143、（）對(duì)油泵電機(jī)進(jìn)行啟動(dòng)試機(jī)時(shí)應(yīng)先檢查外加電壓與電機(jī)額定電壓是否一致。
144、（）磷化氫膜下環(huán)流熏蒸的氣密性測(cè)定應(yīng)采用負(fù)壓法測(cè)定壓力半衰期。
145、（）糧情檢測(cè)系統(tǒng)防病毒要求，操作人員要定期檢測(cè)計(jì)算機(jī)硬件，發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)感染病毒時(shí)，應(yīng)立即拆除硬件；還應(yīng)定期對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算，確保檢測(cè)數(shù)據(jù)的安全；對(duì)插入測(cè)控計(jì)算機(jī)的軟盤(pán)和光盤(pán)應(yīng)先經(jīng)清洗，確認(rèn)無(wú)病毒后，方可操作使用。
本知識(shí)理論附帶答案100道
2017年1月25日 星期三 修改
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糧油保管員初級(jí)知識(shí)理論練習(xí)題一（附帶答案）
1.A 2.B 3.D 4.B 5.D 6.C 7.C 8.C 9.B 10.B 11.C 12.B 13.D 14.C 15.B 16.D 17.B 18.A 19.B 20.A 21.B 22.C 23.A 24.C 25.D 26.A 27.C 28.A 29.D 30.D 31.C 32.D 33.B 34.C 35.C 36.B 37.D 38.B 39.A 40.D 41.D 42.D 43.C 44.D 45.A 46.C 47.D 48.D 49.B 50.D 51.D 52.B 53.C 54.D 55.A 56.B 57.D 58.B 59.A 60.A
61.A 62.C 63.A 64.C 65.A 66.B
67.B 68.A 69.B 70.C 71.D 72.A
73.B 74.B 75.D 76.A 77.D 78.D
79.D 80.C 判斷題
81.×
82.√
83.×
84.√
85.× 86.×
87.√
88.×
89.×
90.× 91.√
92.√
93.×
94.√
95√
96.√
97.×
98.√
99.√
100.√
2017年1月25日
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糧油初級(jí)保管員理論知識(shí)練習(xí)卷
一、選擇題(100道)
1、引起結(jié)露的主要條件是溫差，并達(dá)到(C).A、溫度
B、濕度
C、露點(diǎn)
D、結(jié)點(diǎn)
2、大谷盜成蟲(chóng)身體呈扁平長(zhǎng)橢圓形，漆黑色，無(wú)毛，有光澤；頭三角形，上顎發(fā)達(dá)外露；觸角（C）11節(jié)，第7～10節(jié)略向內(nèi)側(cè)擴(kuò)張呈鋸齒狀，前胸背板倒梯形，兩前緣角突出，后緣與鞘翅呈頸狀相連。
A、圓球狀
B、長(zhǎng)絲狀
C、棍棒狀
D、鰓片狀
3、糧庫(kù)安全生產(chǎn)要堅(jiān)持周檢查制度，其檢查重點(diǎn)是火源、電源、機(jī)械設(shè)備、（A）等要害部位。
A、藥品庫(kù)
B工具房
C、雜物房
D、健身房
4、電子測(cè)氧儀一般采用電化學(xué)極譜法進(jìn)行工作，儀器由（C）等部分組成。
A、電化學(xué)、放大器、數(shù)字顯示
B、氧電極、陰電極、數(shù)字顯示
C、氧電極、放大器、數(shù)字顯示
D、氧電極、放大器、示波器
5、標(biāo)定電子二氧化碳檢測(cè)儀器，使用電子氣體檢測(cè)儀檢測(cè)室外新鮮空氣，（C）含量應(yīng)為0.03—0.04％。
A、空氣
B、氧氣
C、二氧化碳 D、氣體
6、有（D）兩部分組成糧溫計(jì)。
A、半導(dǎo)體和溫度計(jì)
B、溫度表和溫度計(jì)
C、金屬線和溫度計(jì)
D、金屬桿和溫度計(jì)
7、包裝糧扦樣，中小粒糧扦樣包數(shù)不少于總包數(shù)的（B）。粉類(lèi)糧食扦樣包數(shù)不少于總包數(shù)的3％.A、1％
B、5％
C、10％
D、15％
8、糧食中主要的雙糖有蔗糖和（A）。
A、麥芽糖
B、葡萄糖
C、果糖
D、己糖
9、糧情檢測(cè)應(yīng)用的溫度傳感器可分為（D）、半導(dǎo)體、數(shù)字式等類(lèi)型。
A、光敏電阻
B、可調(diào)電阻 C、固定電阻 D、熱敏電阻
10、油罐防雨檢查應(yīng)在每年的（D）進(jìn)行。
A、春夏到來(lái)之前 B、雨季過(guò)后 C、旱季到來(lái)之前 D、雨季到來(lái)之前
11、中央儲(chǔ)備糧管理要求“一符、三專(zhuān)、四落實(shí)”中的“四落實(shí)”是指（C）。
A、數(shù)量落實(shí)、質(zhì)量落實(shí)、人員落實(shí)、地點(diǎn)落實(shí)
B、數(shù)量落實(shí)、質(zhì)量落實(shí)、品種落實(shí)、管理落實(shí)
C、數(shù)量落實(shí)、質(zhì)量落實(shí)、品種落實(shí)、地點(diǎn)落實(shí)
D、數(shù)量落實(shí)、質(zhì)量落實(shí)、費(fèi)用落實(shí)、設(shè)施落實(shí)
12、印度谷蛾幼蟲(chóng)體長(zhǎng)10—18mm,頭部赤褐色，胸、腹部淡黃白色或淡黃綠色；各體節(jié)剛毛基部無(wú)深色毛片，中胸及第8腹節(jié)p毛基部(D).A、有赤褐色斑點(diǎn) B、有黑褐色刻點(diǎn) C、沒(méi)有淡黃色骨化環(huán) D、圍有淡黃色骨化環(huán)
13、（C）條件不是日光晾曬濕糧食時(shí)所必須強(qiáng)調(diào)的。
A、清場(chǎng)預(yù)曬
B、通風(fēng)場(chǎng)所 C、晴朗有風(fēng) D、薄攤勤翻
14、糧油籽粒在完成后熟后，必須同時(shí)具備（A）條件才能發(fā)芽。
A、足夠的水分、適宜的溫度和充足的氧氣
B、高溫高水分
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C、低溫和氣調(diào)時(shí)
D、酶活性高
15、防蟲(chóng)網(wǎng)防蟲(chóng)是一種(A),是通過(guò)構(gòu)建人工隔離屏障，將害蟲(chóng)“拒之門(mén)外”
A、物理防治方法 B、化學(xué)防治方法 C、生物防治方法 D、自然防治方法
16、淺圓倉(cāng)具有儲(chǔ)存量大，投資少，運(yùn)營(yíng)成本低，造價(jià)比（C）略高。
A、鋼板倉(cāng)·
B、筒倉(cāng)
C、平房倉(cāng)
D、簡(jiǎn)易倉(cāng)
17、人體必須氨基酸有（C）種。
A、6
B、7
C、8
D、9
18、糧食收購(gòu)是指為了儲(chǔ)備、銷(xiāo)售、加工、等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)直接向（D）或者其他糧食生產(chǎn)者批量購(gòu)買(mǎi)糧食的活動(dòng)。
A、交糧人
B、送糧人
C、買(mǎi)糧人
D、農(nóng)民
19、利用鼠夾捕鼠時(shí)，布放鼠夾應(yīng)考慮老鼠的習(xí)性，季節(jié)和（A）
A、種類(lèi)
B、水分
C、雜質(zhì)
D、等級(jí)
20、麥蛾成蟲(chóng)身體（A）色，有緞樣光澤；頭部平滑無(wú)毛；前翅竹葉形，灰黃色，后緣毛少，后翅菜刀形，淡灰黑色，后緣較長(zhǎng)，遠(yuǎn)大于翅面寬。
A、灰黃
B、灰白
C、鮮紅
D、紫紅
21、對(duì)電功率>10kw的電氣設(shè)備不能采用（B）方式啟動(dòng)。
A、間接啟動(dòng)
B、直接啟動(dòng)
C、任何
D、輔助啟動(dòng)
22、糧油堆放要合理，散裝倉(cāng)房(C)儲(chǔ)存糧油，以保證糧倉(cāng)及人身安全。
A、只能少裝
B、可以適量裝 C、禁止超高超量 D、可以多裝
23、小麥可按容重分為（D）低于五等的小麥為等外小麥。
A、二等
B、三等
C、四等
D、五等
24、儲(chǔ)備糧專(zhuān)卡中的填卡單位是指（B）保管單位是指具體承擔(dān)日常保管工作的單位。
A、承擔(dān)儲(chǔ)備糧輪換的單位
B、承擔(dān)儲(chǔ)備糧計(jì)劃和貸款的單位
C、承擔(dān)儲(chǔ)備糧計(jì)劃和管理的單位 D、承擔(dān)儲(chǔ)備糧貸款的單位
25、在低溫季節(jié)通風(fēng)降低糧溫，平衡糧堆溫度、濕度、防止或消除（D）分層和結(jié)露。
A、儲(chǔ)糧發(fā)熱 B、儲(chǔ)糧霉變 C、水分吸收
D、水分轉(zhuǎn)移
26、數(shù)字式電子測(cè)溫儀由（D）兩部分組成。
A、溫度表和導(dǎo)線 B、數(shù)碼管和測(cè)溫探頭 C、集成電路和數(shù)碼管 D、測(cè)溫表和測(cè)溫探頭
27、測(cè)溫探頭一般采用（D）作傳感器。
A、熱敏電阻或熱敏三極管
B、光敏電阻或溫敏電阻
C、熱敏三極管或溫敏二極管
D、熱敏電阻或溫敏二極管
28、干濕球濕度計(jì)水槽內(nèi)的水應(yīng)該是（D）。
A、生理鹽水 B、50%葡萄糖水
C、20%葡萄糖水
D、普通清水
29、（C）可以判別糧食、油料的氣味。
A、視覺(jué)檢驗(yàn)法
B、齒覺(jué)檢驗(yàn)法 C、嗅覺(jué)檢驗(yàn)法 D、聽(tīng)覺(jué)檢驗(yàn)法 30、（D）只適用于成品糧油的品質(zhì)判別。
A、視覺(jué)檢驗(yàn)法
B、齒覺(jué)檢驗(yàn)法 C、嗅覺(jué)檢驗(yàn)法 D、味覺(jué)檢驗(yàn)法
31、當(dāng)（B）遇到冷的物體表面時(shí)，熱空氣冷卻，其相對(duì)濕度增大，以至達(dá)到飽和狀態(tài)，水氣就會(huì)在物體表面上凝結(jié)成水，這種現(xiàn)象稱(chēng)為結(jié)露。
A、冷空氣
B、熱空氣
C、冷物體
D、冷氣
32、機(jī)械傳動(dòng)部分如：鏈條、（B）皮帶輪、傳動(dòng)齒輪等外露部位，應(yīng)加裝防護(hù)罩。
A、操作轉(zhuǎn)盤(pán)
B、鏈輪
C、操作手柄
D、鏈桿
33、下列哪種器械不是糧食倉(cāng)庫(kù)常用的捕鼠器械（D）。
A、電子貓
B、鼠籠
C、鼠夾
D、扣盆
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34、自然通風(fēng)是常在晝夜溫差較大的秋冬交替季節(jié)，將倉(cāng)庫(kù)（D）打開(kāi)，使倉(cāng)外冷空氣自然在糧面流通，逐層冷卻糧食的一種方法。A、離心風(fēng)機(jī)
B、軸流風(fēng)機(jī)
C、排氣扇
D、門(mén)窗
35、搞好（C）即可以起到防治儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的目的，又可以改善糧庫(kù)的衛(wèi)生條件，和人們的生活環(huán)境條件。
A、環(huán)流熏蒸
B、空倉(cāng)殺蟲(chóng)
C、清潔衛(wèi)生 D、綠化
36、糧油保管臺(tái)賬記載的內(nèi)容主要包括：糧油品種、（C）及增減變化情況等。
A、體積
B、容積
C、數(shù)量
D、品質(zhì)
37、包裝糧入倉(cāng)要（D）堆垛與墻身不直接接觸，需留出一定的通道。
A、圍包散裝
B、需用裝具
C、散裝堆放 D、分垛存放
38、淺圓倉(cāng)糧溫檢測(cè)點(diǎn)布置原則，在糧堆外圍的測(cè)溫點(diǎn)距糧面、倉(cāng)底、倉(cāng)壁(B)。
A、0.1m～0.2m B、0.3m～0.5m C、3m
D、5m
39、干濕球溫度計(jì)在倉(cāng)內(nèi)應(yīng)該懸掛于糧面上方空間的（B），距離糧面約1m高處。
A、倉(cāng)邊位置
B、中心位置 C、門(mén)窗位置 D、倉(cāng)頂位置 40、倉(cāng)儲(chǔ)合同是保管人存貨人支付的倉(cāng)儲(chǔ)物（C）支付倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)的合同。
A、法定人
B、合同人
C、存貨人
D、保管員
41、三緊工作服的三緊是指：（D）。
A、袖口緊、領(lǐng)口緊、腰身緊
B、領(lǐng)口緊、袖口緊、下擺緊
C、領(lǐng)口緊、袖口緊、褲腳緊
D、袖口緊、下擺緊、褲腳緊
42、按照建筑結(jié)構(gòu)形式不同，儲(chǔ)糧倉(cāng)房可分為（A）。
A、房式倉(cāng)、圓筒倉(cāng)和地下倉(cāng)
B、一般糧倉(cāng)和簡(jiǎn)易糧倉(cāng)
C、低溫倉(cāng)、準(zhǔn)低溫倉(cāng)和常溫倉(cāng)
D、包裝倉(cāng)和散裝倉(cāng)
43、全面普查要做到有倉(cāng)必到、有糧油必查、查必徹底、對(duì)不安全的糧油要（D）.A、仔細(xì)檢查 B、重點(diǎn)檢查 C、定期檢查 D、邊檢查邊處理
44、（D）是社會(huì)主義職業(yè)道德的核心。
A、愛(ài)崗敬業(yè)
B、忠誠(chéng)團(tuán)結(jié) C、公平公正 D、為人民服務(wù)
45、倉(cāng)房屋面板板縫嵌5mm密封膠，然后用丙酮、中性黏膠、無(wú)紡布等材料，采用(B)氣密性處理。
A、二布二涂
B、二布三涂 C、三布三涂 D、三布二涂
46、倉(cāng)儲(chǔ)是一種專(zhuān)為他人儲(chǔ)藏，保管（A）的商業(yè)營(yíng)業(yè)活動(dòng)。
A、貨物
B、糧食
C、財(cái)產(chǎn)
D、設(shè)備
47、一般防蟲(chóng)網(wǎng)的使用壽命（C）。
A、小于一年
B、1～5年
C、3～5年
D、不小于5年
48、中央儲(chǔ)備糧管理制度要求的專(zhuān)帳記載是指承儲(chǔ)庫(kù)要建立統(tǒng)一規(guī)范的中央儲(chǔ)備糧油（B）專(zhuān)卡和專(zhuān)卡匯總表。
A、儲(chǔ)存?zhèn)}房或儲(chǔ)存油罐
B、保管總帳及分倉(cāng)保管帳
C、統(tǒng)計(jì)張
D、專(zhuān)門(mén)保管隊(duì)伍
49、收購(gòu)入庫(kù)的中央儲(chǔ)備儲(chǔ)備油必須是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（D）以上的新油。
A、一級(jí)
B、二級(jí)
C、三級(jí)
D、四級(jí) 50、大豆和大部分油料的營(yíng)養(yǎng)成分儲(chǔ)存在（A)中。
A、胚
B、果皮
C、種皮
D、皮層
51、平房倉(cāng)糧溫檢測(cè)點(diǎn)布置在(C)行列間距不大于5m，垂直方向間距不大于3m，糧堆外圍的測(cè)溫點(diǎn)距糧面、倉(cāng)底、倉(cāng)壁0.3m～0.5m。
A、糧堆上方
B、糧堆下方 C、水平方向
D、糧堆側(cè)面
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52、標(biāo)定電子氧氣檢測(cè)儀器，使用電子氣體檢測(cè)儀檢測(cè)(A)，氧氣含量應(yīng)為21%。
A、室外新鮮空氣 B、標(biāo)準(zhǔn)濃度氧氣 C、糧堆內(nèi)空氣
D、糧堆間空氣
53、在檢查儲(chǔ)糧害蟲(chóng)時(shí)，應(yīng)采取(A)與易發(fā)生害蟲(chóng)部位相合的辦法設(shè)置取樣點(diǎn)，機(jī)動(dòng)性、靈活性很大。
A、定點(diǎn)
B、選點(diǎn)
C、多點(diǎn)
D、隨機(jī)點(diǎn)
54、在檢查儲(chǔ)糧害蟲(chóng)時(shí)，檢查的結(jié)果要以(A)代表全倉(cāng)（囤或垛）的害蟲(chóng)密度。
A、害蟲(chóng)密度最大的部位
B、害蟲(chóng)密度最小的部位
C、各點(diǎn)害蟲(chóng)密度平均值
D、平均樣品的害蟲(chóng)密度
55、谷蠹體呈長(zhǎng)圓筒形，暗赤褐色，有光澤；觸角(B)10節(jié)，末三節(jié)扁平膨大；前胸背板中央隆起，表面著生許多小齒突，前緣大而明顯，后半部呈顆粒狀。
A、膝狀
B、鰓片狀
C、長(zhǎng)絲狀
D、棍棒狀
56、豌豆象體形、體色、體大小等與蠶豆象極相似，主要區(qū)別是: 豌豆象前足腿節(jié)(C)色，脛節(jié)、跗節(jié)為赤褐色。
A、紅
B、黃
C、黑
D、白
57、粉斑螟成蟲(chóng)身體灰黑色；?額前無(wú)錐狀鱗片脊；前翅長(zhǎng)三角形，灰黑色，靠近翅基部1/3處有一條淡白色較寬且直的橫帶紋，?在亞緣線處，有時(shí)也有一條淡色波狀橫紋；后翅(D)。
A、黑色
B、白色
C、灰黑色
D、灰白色
58、感官鑒別植物油脂氣味時(shí)，可以把油脂(B)后，經(jīng)攪拌后嗅辨其氣味。
A、冷卻
B、加熱
C、溶解
D、分解
59、感官鑒別植物油脂其滋味時(shí)，可取少量油樣涂在舌尖上辨別其滋味是否正常，酸敗的油脂常帶有(D)等滋味。
A、臭
B、香、辣
C、酸、甜
D、酸、苦、辣 60、由于糧食本身的導(dǎo)熱性能很差，在糧堆內(nèi)往往形成(C)，特別是在氣溫下降季節(jié)，糧食溫度高于倉(cāng)內(nèi)溫度，倉(cāng)內(nèi)溫度高于外界環(huán)境溫度。
A、熱量聚集 B、濕熱擴(kuò)散 C、溫度梯度 D、水分梯度
61、如果是秋冬季，可以關(guān)閉糧面上部窗子，同時(shí)還要打開(kāi)下面通風(fēng)口，然后開(kāi)啟(A)，讓冷空氣從風(fēng)道內(nèi)進(jìn)入糧堆，從糧面逸出，把糧堆內(nèi)熱量帶走，從而達(dá)到降低糧溫的目的。
A、檐墻上的軸流風(fēng)機(jī)
B、下部通風(fēng)口軸流風(fēng)機(jī)
C、下部通風(fēng)口離心風(fēng)機(jī)
D、環(huán)流熏蒸系統(tǒng)風(fēng)機(jī)
62、不管是高大平方倉(cāng)或者是淺圓倉(cāng)、磚圓倉(cāng)、立筒倉(cāng)都存在有，白天太陽(yáng)輻射熱通過(guò)倉(cāng)頂(D)傳入倉(cāng)內(nèi)空間的現(xiàn)實(shí)情況。
A、縫隙
B、對(duì)流傳熱
C、熱擴(kuò)散
D、維護(hù)結(jié)構(gòu) 63、如果有通風(fēng)自動(dòng)控制系統(tǒng)，在控制系統(tǒng)內(nèi)可以事先編制好利用軸流風(fēng)機(jī)排除倉(cāng)頂積熱的通風(fēng)控制程序，從而可以避免人為操作帶來(lái)的(B)。
A、復(fù)雜性
B、誤差
C、不經(jīng)濟(jì)
D、危險(xiǎn)性
64、采用大功率風(fēng)機(jī)時(shí)（電機(jī)功率大于15kW），應(yīng)配置(D)裝置和減震裝置。
A、移動(dòng)
B、固定
C、計(jì)算機(jī)控制
D、降壓起動(dòng)
65、第一次通風(fēng)降溫時(shí)，應(yīng)檢查通風(fēng)系統(tǒng)的通風(fēng)均勻性。在通風(fēng)過(guò)程中，應(yīng)采用有效措施避免(B)。
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A、水分轉(zhuǎn)移
B、通風(fēng)死角 C、水分?jǐn)U散
D、水分分層 66、在秋冬低溫季節(jié)，盡可能將糧溫降至當(dāng)?shù)丶Z食安全過(guò)夏的適宜溫度，然后(A)。夏季氣候炎熱，應(yīng)在夜晚及時(shí)排除倉(cāng)頂內(nèi)的積熱。
A、密閉儲(chǔ)藏
B、通風(fēng)降水
C、均衡糧溫 D、通風(fēng)散氣 67、地坪需鋪墊器材，墻壁防潮性能差的倉(cāng)房和成品糧堆垛應(yīng)采用(B)。
A、一面密封
B、六面密封 C、五面密封
D、四面密封 68、塑料密封管槽大都用(B)生產(chǎn)。
A、高密度聚乙烯塑料 B、低密度聚乙烯塑料 C、普通聚乙烯塑料 D、普通塑料 69、對(duì)經(jīng)常打開(kāi)的孔洞如通風(fēng)進(jìn)風(fēng)口需調(diào)換(B)以上厚度的軟橡膠墊或在接口處打膠。
A、3mm
B、5mm
C、7mm
D、9mm 70、磷化氫是一種無(wú)味劇毒氣體，比空氣略重，稍溶于冷水，對(duì)儲(chǔ)糧害蟲(chóng)有較強(qiáng)的毒殺能力，但對(duì)(A)效果較差，對(duì)霉菌有一定的抑制作用。
A、螨蟲(chóng)
B、甲蟲(chóng)
C、書(shū)虱
D、真菌
71、通風(fēng)散氣后，要用磷化氫報(bào)警儀檢測(cè)倉(cāng)內(nèi)的熏蒸氣體濃度，確認(rèn)低于安全濃度(B)后人員方可入倉(cāng)。
A、0.1mg/m3 B、0.3mg/m3 C、0.5mg/m3 D、0.7mg/m3 72、在熏蒸前予埋的試蟲(chóng)籠取出，在倉(cāng)內(nèi)或者實(shí)驗(yàn)室條件下培養(yǎng)(D)d，檢查試蟲(chóng)籠內(nèi)有無(wú)活蟲(chóng)，并記錄。
A、5～10
B、10～15
C、15～20
D、20～30 73、對(duì)儲(chǔ)糧害蟲(chóng)而言，無(wú)蟲(chóng)間隔期應(yīng)超過(guò)一般害蟲(chóng)完成一個(gè)世代的歷期的(B)倍，一般在60d以上，即可認(rèn)為熏蒸是成功的。
A、1
B、2
C、3
D、4 74、糧食倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)的防鼠工作，主要包括清潔衛(wèi)生防鼠、食物防鼠和(C)。
A、氣調(diào)防鼠 B、壓蓋防鼠
C、建筑防鼠
D、檢疫防鼠 75、用來(lái)滅鼠的化學(xué)藥劑主要有(A)和熏蒸滅鼠劑兩類(lèi)。
A、接觸滅鼠劑
B、胃毒滅鼠劑
C、內(nèi)吸滅鼠劑
D、觸殺滅鼠劑
76、用來(lái)滅鼠的化學(xué)藥劑主要有(B)和熏蒸滅鼠劑兩類(lèi)。
A、噴灑滅鼠劑 B、胃毒滅鼠劑
C、觸殺滅鼠劑
D、內(nèi)吸滅鼠劑劑 77、《中華人民共和國(guó)合同法》由(A)三大部分組成。
A、總則、分則、附則
B、總則、分則、細(xì)則
C、總則、細(xì)則、附則
D、總則、原則、附則
78、倉(cāng)儲(chǔ)合同是(B)儲(chǔ)存存貨人交付的倉(cāng)儲(chǔ)物，存貨人支付倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)的合同。
A、寄存人
B、保管人
C、合作人
D、保管員 79、糧食儲(chǔ)存是指國(guó)家、企業(yè)、或個(gè)人將原糧或成品糧放置在(C)或其他儲(chǔ)糧設(shè)施中，并利用一定技術(shù)措施保證糧食數(shù)量和質(zhì)量水平，以滿足未來(lái)需求的行為。
A、運(yùn)糧車(chē)
B、糧店
C、倉(cāng)庫(kù)
D、加工廠
80、如果前一次出糧和后一次入糧相隔時(shí)間較長(zhǎng)，裝糧前有必要進(jìn)行清理和（A）。
A、空倉(cāng)殺蟲(chóng) B、全面清掃 C、關(guān)閉倉(cāng)門(mén)
D、開(kāi)窗通風(fēng) 81、（A）的存在一方面可以吸收空氣中的水分，增加倉(cāng)內(nèi)的濕度，給害蟲(chóng)繁殖創(chuàng)造條件；另一方面能夠吸收大量的殺蟲(chóng)劑，降低殺蟲(chóng)效果。
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A、粉塵
B、鋪墊物
C、保護(hù)劑
D、壓蓋物 82、糧食入倉(cāng)前，必須清理(C)內(nèi)的糧食和灰塵，并將其安裝牢固，防止糧食漏入風(fēng)道，影響通風(fēng)和熏蒸效果。
A、地面
B、地上籠
C、地槽
D、風(fēng)管
83、搞好環(huán)境衛(wèi)生工作是根據(jù)生態(tài)學(xué)原理貫徹（B）保糧方針的重要措施之一。
A、以防為主，防消結(jié)合 B、以防為主，綜合防治
C、安全為主，防消結(jié)合 D、防消結(jié)合，安全第一
84、要經(jīng)常檢查倉(cāng)房的隔熱防潮性能并（B）維修保養(yǎng)，以確保倉(cāng)房結(jié)構(gòu)完好、儲(chǔ)糧安全。
A、每隔一年
B、及時(shí)
C、定期
D、不定期 85、膠帶輸送機(jī)不使用時(shí)，應(yīng)蓋油布，避免日曬夜露和雨淋，致使輸送機(jī)腐蝕和生銹。若較長(zhǎng)時(shí)間不使用，(C)，入庫(kù)保存。
A、張緊膠帶
B、調(diào)緊膠帶
C、調(diào)松膠帶 D、拆下膠帶
86、在使用刮板輸送機(jī)時(shí)應(yīng)注意對(duì)物料特性的控制，對(duì)每批物料都要進(jìn)行(C)檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施解決，不能輸送不合規(guī)定的物料。
A、雜質(zhì)
B、蟲(chóng)害
C、粒度和含水率 D、微生物 87、使用滅火器時(shí)，應(yīng)站立在(C)方向操作。
A、居中
B、下風(fēng)
C、上風(fēng)
D、左或右
88、早秈稻谷糙米特征是（C）。
A、腹白較大，硬質(zhì)粒較多
B、腹白較小，硬質(zhì)粒較少
C、腹白較大，硬質(zhì)粒較少
D、腹白較小，硬質(zhì)粒較多 89、晚秈稻谷糙米特征是（D）。
A、腹白較大，硬質(zhì)粒較多
B、腹白較小，硬質(zhì)粒較少
C、腹白較大，硬質(zhì)粒較少
D、腹白較小，硬質(zhì)粒較多
90、種皮為白色或黃白色的麥粒不低于90%，角質(zhì)率不低于70%的冬小麥稱(chēng)為（C）冬小麥。
A、紅色硬質(zhì)
B、紅色軟質(zhì) C、白色硬質(zhì)
D、白色軟質(zhì) 91、種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低于90%，角質(zhì)率不低于70%的冬小麥稱(chēng)為（A）冬小麥。
A、紅色硬質(zhì)
B、紅色軟質(zhì) C、白色硬質(zhì)
D、白色軟質(zhì)
92、種皮為白色或黃白色的麥粒不低于90%，粉質(zhì)率不低于70%的春小麥稱(chēng)為（D）春小麥。
A、紅色硬質(zhì)
B、紅色軟質(zhì) C、白色硬質(zhì)
D、白色軟質(zhì)
93、種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低于90%，粉質(zhì)率不低于70%的春小麥稱(chēng)為（B）春小麥。
A、紅色硬質(zhì)
B、紅色軟質(zhì) C、白色硬質(zhì)
D、白色軟質(zhì) 94、使用防毒面具前，應(yīng)對(duì)防毒面具進(jìn)行(C)檢查。
A、通透性
B、大小
C、氣密性
D、外觀結(jié)構(gòu)
95、對(duì)油罐防雷接地電阻大小的簡(jiǎn)易測(cè)量工具是：(D)。
A、功率表
B、電壓表
C、兆歐表
D、萬(wàn)用表
96、糧油出入庫(kù)前對(duì)檢斤驗(yàn)質(zhì)器械的校驗(yàn)，其主要目的是：(A)。
A、確保器械精度，防止偏差。
B、防止糧食陳化
C、確保糧食新鮮度
D、確保糧食雜質(zhì)不聚集
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97、全倉(cāng)散裝的糧食，裝糧過(guò)程中應(yīng)盡可能減少(A)現(xiàn)象。
A、自動(dòng)分級(jí)
B、品種混儲(chǔ) C、蟲(chóng)害發(fā)生 D、發(fā)熱
98、圍包散裝的優(yōu)點(diǎn)是可以完全避免因糧食(D)而發(fā)生倉(cāng)墻傾斜或崩裂，避免糧食受墻壁滲水返潮等影響。
A、溫度高
B、水分高
C、發(fā)熱
D、側(cè)壓力 99、露天堆放糧油一般可分為露天圍包散裝和(D)兩種堆放方式。
A、露天散裝
B、露天包裝通風(fēng)垛 C、露天堆工字垛 D、露天包裝實(shí)垛 100、打尺計(jì)量鐵路油罐車(chē)油品數(shù)量的主要依據(jù)是：油脂深度、油脂溫度、(D)、油脂視密以及油罐車(chē)的車(chē)號(hào)、表號(hào)。
A、油脂色澤
溫
B、油脂滋味
C、油脂濕度
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D、油脂視
第四篇：糧油保管員初級(jí)理論知識(shí)試卷2 答案
一、單項(xiàng)選擇
1.下列利用扒溝法降低儲(chǔ)存糧油溫度的操作，錯(cuò)誤的是(B)。
A、糧堆表層發(fā)熱霉變時(shí)，只要糧食水分不是特別大，而且外界溫、濕度小于糧堆內(nèi)溫、濕度，就可采取糧堆表面局部的扒溝自然通風(fēng)降水、降溫
B、采用扒溝自然通風(fēng)降溫、降水時(shí)，扒溝的方向與風(fēng)向垂直，門(mén)窗開(kāi)啟
C、當(dāng)扒溝法降低儲(chǔ)存糧油溫度時(shí)機(jī)成熟時(shí)，保管員用刮板在糧面上扒溝，并經(jīng)常翻動(dòng)
D、利用扒溝法降低儲(chǔ)存糧油溫度時(shí)，需要定時(shí)測(cè)定糧食溫度和水分 2.氧氣是儲(chǔ)糧害蟲(chóng)進(jìn)行呼吸，維持生命活動(dòng)所必需的氣體。當(dāng)環(huán)境中氧含量為(D)以下時(shí)，害蟲(chóng)生長(zhǎng)發(fā)育受抑制。
A、75％
B、50％
C、21％
D、15% 3.糧油在儲(chǔ)藏期間的檢查方式有(C)檢查、定期檢查、不定期檢查三種。
A、定量
B、定時(shí)
C、全面
D、抽樣 4.建立糧油保管臺(tái)賬的依據(jù)是：糧油(B)的保管聯(lián)，核算某倉(cāng)（罐）或貨位的糧油數(shù)量。
A、出入庫(kù)計(jì)劃 B、出入庫(kù)報(bào)表
C、出入庫(kù)憑證 D、出入庫(kù)報(bào)告 5.機(jī)械傳動(dòng)部分如：鏈條、(B)、皮帶輪、傳動(dòng)齒輪等外露部位，應(yīng)加裝防護(hù)罩。
A、操作轉(zhuǎn)盤(pán)
B、鏈輪
C、操作手柄
D、鏈桿 6.對(duì)輸油管線外部維護(hù)至少(D)進(jìn)行1次。
A、每周 B、每月
C、每季
D、每年
7.密封材料品種紛繁多樣，質(zhì)量層次各異，用于糧食儲(chǔ)藏和薰蒸的材料應(yīng)根據(jù)倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)的具體情況具體分析科學(xué)選擇，不能盲目。出于分子結(jié)構(gòu)的不同，塑料薄膜有極性和非極性之分，應(yīng)用(C)原理。
A、“同性相斥” B、“異性相吸”C、“相似相溶” D、“相異相溶” 8.倉(cāng)庫(kù)在洪汛到來(lái)之前，對(duì)防汛器材及物品應(yīng)及時(shí)備足，并做到(D)。
A、專(zhuān)倉(cāng)多用，專(zhuān)人保管
B、多倉(cāng)存放，專(zhuān)人管理
C、隨地存放，多頭管理
D、專(zhuān)倉(cāng)存放，專(zhuān)人保管
9.雨后要檢查倉(cāng)內(nèi)糧油是否受潮，(D)不適合受潮的糧食處理。
A、晾曬的方法 B、翻動(dòng)糧面的方法 C、通風(fēng)散濕的方法
D、熏蒸的方法
10.面粉通風(fēng)垛可堆成(A)、半非字形垛和口字形垛等。
A、井字形垛
B、實(shí)垛
C、工字形
D、一字形 11.對(duì)電功率大于10kW的電氣設(shè)備不能采用(B)方式啟動(dòng)。
A、間接啟動(dòng)
B、直接啟動(dòng)
C、任何
D、輔助啟動(dòng)
12.糧情檢測(cè)的(D)檢測(cè)點(diǎn)應(yīng)設(shè)置在倉(cāng)內(nèi)糧面上空間的中心位置，距糧面約1m高處。
A、外溫
B、氣溫
C、地溫
D、倉(cāng)溫 13.準(zhǔn)低溫倉(cāng)的糧溫一般控制在(C)。
A、≤15℃
B、=15℃
C、≤20℃
D、＞20℃ 14.地坪干燥而墻壁防潮性能差的倉(cāng)房和堆垛應(yīng)采用(C)。
A、一面密封
B、六面密封
C、五面密封
D、四面密封 15.毛發(fā)濕度計(jì)測(cè)濕原理是根據(jù)脫脂后毛發(fā)隨空氣濕度變化而伸縮的(B)特性制成的。
A、化學(xué)
B、物理
C、生理
D、電子 16.在斗式提升機(jī)的進(jìn)料口或出料口設(shè)置吸風(fēng)管，以降低機(jī)內(nèi)(D)，使其不能產(chǎn)生粉塵爆炸。
A、溫度
B、濕度
C、給料量
D、粉塵濃度 17.查漏補(bǔ)洞是預(yù)防塑料薄膜漏氣的一項(xiàng)重要工序，要做到熱合前查等“(D)查”。
A、二
B、六
C、四
D、五
18.干濕球濕度計(jì)在倉(cāng)內(nèi)應(yīng)該懸掛于糧面上方空間的(B)，距離糧面約1m高處。
A、倉(cāng)邊位置
B、中心位置
C、門(mén)窗位置
D、倉(cāng)頂位置
19.多臺(tái)皮帶輸送機(jī)聯(lián)合工作時(shí)，要注意起動(dòng)輸送機(jī)的順序，應(yīng)先從(C)那臺(tái)輸送機(jī)開(kāi)始起動(dòng)。
A、供料端
B、中間
C、卸料端
D、任意1臺(tái)
20.糧堆中的空氣通常并非是靜止不流通的，而是根據(jù)糧堆內(nèi)的(A)，總有微氣流存在。
A、溫度分布和季節(jié)的變化
B、害蟲(chóng)發(fā)生情況
C、發(fā)熱類(lèi)型
D、水分高低
21.糧油保管臺(tái)賬主要包括：(D)、保管總賬兩種。
A、分年保管賬
B、分倉(cāng)會(huì)計(jì)賬 C、分倉(cāng)統(tǒng)計(jì)賬 D、分倉(cāng)保管賬 22.平房倉(cāng)糧溫檢測(cè)點(diǎn)布置在水平方向行列間距不大于5m，(D)間距不大于3m，糧堆外圍的測(cè)溫點(diǎn)距糧面、倉(cāng)底、倉(cāng)壁0.3m～0.5m。
A、糧堆內(nèi)部
B、糧堆表面
C、糧堆側(cè)面
D、垂直方向
23.機(jī)械設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)實(shí)行“(C)”與“定期維修保養(yǎng)”相結(jié)合的方式。
A、更換與保養(yǎng)
B、使用與操作保養(yǎng)
C、經(jīng)常性維護(hù)保養(yǎng)
D、維護(hù)與操作保養(yǎng)
24.糧情檢測(cè)的氣溫檢測(cè)點(diǎn)應(yīng)設(shè)置在庫(kù)區(qū)內(nèi)空曠地帶的(A)。
A、“百葉箱”中心
B、“配電箱”中心 C、“木箱”中心 D、“鐵箱”中心 25.機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)是目前國(guó)內(nèi)廣泛采用的一種儲(chǔ)糧技術(shù)，它不僅能迅速有效地(D)糧食的水分和溫度，而且在其基礎(chǔ)上進(jìn)行的環(huán)流熏蒸抑制蟲(chóng)霉，極大地改善了儲(chǔ)糧條件。
A、調(diào)節(jié)
B、控制
C、升高
D、降低 26.糧油入庫(kù)前的準(zhǔn)備工作主要包括：(C)。
A、場(chǎng)地準(zhǔn)備、人員培訓(xùn)、騰倉(cāng)并庫(kù)和倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備的準(zhǔn)備等
B、倉(cāng)房準(zhǔn)備、人員培訓(xùn)、安全教育和空倉(cāng)殺蟲(chóng)準(zhǔn)備等
C、倉(cāng)房準(zhǔn)備、人員培訓(xùn)、空倉(cāng)殺蟲(chóng)和倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備的準(zhǔn)備等
D、倉(cāng)房準(zhǔn)備、人員培訓(xùn)、輸送設(shè)備和倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備的準(zhǔn)備等 27.糧情檢查中的“三溫”是指：(D)。
A、氣溫、外溫、糧溫
B、室溫、倉(cāng)溫、糧溫
C、墻溫、頂溫、糧溫
D、氣溫、倉(cāng)溫、糧溫 28.如果是(C)季，可以關(guān)閉糧面上部窗子，同時(shí)還要打開(kāi)下面通風(fēng)口，然后開(kāi)啟檐墻上的軸流風(fēng)機(jī)，讓冷空氣從風(fēng)道內(nèi)進(jìn)入糧堆，從糧面逸出，把糧堆內(nèi)熱量帶走，從而達(dá)到降低糧溫的目的。
A、春
B、夏
C、秋冬
D、一年四季
二、判斷題
29.(×)當(dāng)冷空氣遇到熱的物體表面時(shí)，熱空氣冷卻，其相對(duì)濕度增大，以至達(dá)到飽和狀態(tài)，水氣就會(huì)在物體表面上凝結(jié)成水，這種現(xiàn)象稱(chēng)為結(jié)露。
30.(×)糧情檢測(cè)應(yīng)用的溫度傳感器可分為絕緣體、導(dǎo)體、半導(dǎo)體等類(lèi)型。31.(×)若因倉(cāng)壁、地坪滲水返潮，形成糧堆內(nèi)局部高水分，采用風(fēng)車(chē)或溜篩除雜。
32.(×)油泵在油罐管線中的作用主要是：通過(guò)泵體機(jī)械作用，改變流體能量，實(shí)現(xiàn)將液體由高處向低處輸送目的。
33.(√)毛發(fā)濕度計(jì)中的毛發(fā)不能與油脂或者手接觸。34.(×)糧溫計(jì)是由傳感器和溫度計(jì)兩部分組成。
35.(錯(cuò))只要大氣的實(shí)際濕含量低于糧堆濕含量,通風(fēng)就不會(huì)造成糧食吸濕.36.(×)糧情檢測(cè)系統(tǒng)具備檢測(cè)溫度、濕度、水分、倉(cāng)蟲(chóng)、數(shù)量、質(zhì)量等功能。37.(√)露天包裝糧油時(shí)，要苫蓋垛頂。
38.(√)倉(cāng)庫(kù)在洪汛到來(lái)之前，對(duì)防汛器材及物品應(yīng)及時(shí)備足，并做到專(zhuān)倉(cāng)存放，專(zhuān)人保管。
39.(×)當(dāng)外加電源電壓與電氣設(shè)備的額定電壓不一致時(shí)，也可以接電使用電氣設(shè)備。
40.(√)土洞倉(cāng)內(nèi)濕度低，石洞倉(cāng)對(duì)防潮、防滲要求較高。
41、引起結(jié)露主條件是水分，水分愈大，結(jié)露愈嚴(yán)重。（錯(cuò)）
42、糧油霉變的主要因素是溫度。(錯(cuò))
43、微生物的呼吸類(lèi)型有好氧和厭氧兩類(lèi)。(對(duì))
44、自動(dòng)分級(jí)可歸納為重力分級(jí)、浮力分級(jí)和氣流分級(jí)。(對(duì))
45、呼吸作用不利于缺氧儲(chǔ)藏。(錯(cuò))
46、可以保持糧油安全儲(chǔ)藏的水分，稱(chēng)為糧油安全水分。(錯(cuò))
47、環(huán)流熏蒸時(shí),毒氣分配管道應(yīng)在糧堆內(nèi)均勻分布,盡量減少糧堆內(nèi)氣流死角.(對(duì))
48、提高PH3效果的方法很多,但主要是在處理期內(nèi)保持有效濃度的同時(shí),延長(zhǎng)處理時(shí)間.(錯(cuò))
49、AlP的施藥位置不應(yīng)機(jī)械地限于糧面而應(yīng)結(jié)合糧堆氣流特性.(對(duì))50、“三低”中,薄膜藥袋緩釋法與低藥必須以低氧為前提的條件相違背.(錯(cuò))
第五篇：糧油保管員
第一章 倉(cāng)庫(kù)設(shè)施管理
1—1 倉(cāng)庫(kù)結(jié)構(gòu)維護(hù)
1、倉(cāng)房結(jié)構(gòu)維護(hù)，首先要熟悉倉(cāng)房類(lèi)型、倉(cāng)房結(jié)構(gòu)、儲(chǔ)糧種類(lèi)和堆裝形式。
一、糧油倉(cāng)房隔熱層檢查
2、注意事項(xiàng)：隔熱層完好檢查時(shí)，務(wù)必系統(tǒng)、全面；隔熱層效果檢查時(shí)務(wù)必科學(xué)、準(zhǔn)確。
3、隔熱層形式：松散材料保溫層、板狀材料保溫層、整體現(xiàn)澆保溫層、架空隔熱層。
4、一般人工觀測(cè)法檢查，重點(diǎn)檢查有無(wú)起鼓、松動(dòng)、變形、開(kāi)裂、脫皮、爆灰、翹邊、外露等異常現(xiàn)象；架空隔熱層氣流是否通暢，架空板是否穩(wěn)固，支撐是否完好。
5、隔熱層效果檢查方案：
（1）檢測(cè)儀器設(shè)備：主要有水銀溫度計(jì)、米溫儀、紅外線測(cè)溫儀、糧情檢測(cè)系統(tǒng)、手持測(cè)溫分機(jī)等，但要求儀器設(shè)備的檢測(cè)精度≤1℃。
（2）檢測(cè)點(diǎn)設(shè)置：倉(cāng)房隔熱實(shí)倉(cāng)檢查時(shí)可在糧面表面或糧面下30—50㎜處設(shè)點(diǎn)；對(duì)倉(cāng)墻隔熱實(shí)倉(cāng)檢查時(shí)，可在與墻接觸的糧堆墻體內(nèi)表面50㎜處設(shè)置檢測(cè)點(diǎn)。
（3）檢測(cè)時(shí)間：每天3—4次，分別為8：00、12：00、14：00、18：00。
（4）檢測(cè)結(jié)果分析和定性評(píng)價(jià)：在同一地區(qū)、同一朝向、同一時(shí)段、同一對(duì)應(yīng)位置上內(nèi)外溫度差值越大，表明隔熱效果越好。
二、倉(cāng)房隔熱層維護(hù)
6、分層鋪設(shè)，每層虛鋪厚度≤150㎜。
7、當(dāng)采用有機(jī)膠結(jié)材料時(shí)，保溫層含水量≤5%；當(dāng)采用無(wú)機(jī)膠結(jié)材料時(shí)，保溫層含水量≤20%。
8、保溫層采用水泥砂漿進(jìn)行粘貼時(shí)，施工氣溫≥5℃。
9、采用瀝青保溫層時(shí)，瀝青加受熱溫度≤240℃，使用溫度≥190℃，施工氣溫應(yīng)≥-10℃；膨脹蛭石、膨脹珍珠巖預(yù)熱溫度宜100—120℃。
三、倉(cāng)房密閉結(jié)構(gòu)維護(hù)
10、裂縫處理采用丙酮、固邦中性粘膠、無(wú)紡布等材料，采用二布三涂氣密性處理。1—2 設(shè)備技術(shù)改造
11、各類(lèi)輸送機(jī)的改造
輸送設(shè)備名稱(chēng)
部件組成
技術(shù)參數(shù)
帶式輸送機(jī)
操作要點(diǎn)：
1、空載啟動(dòng)；
2、停機(jī)先停料
3、注意開(kāi)機(jī)順序；
4、檢查輸送帶松緊；
5、均勻進(jìn)料；
6、經(jīng)常檢查潤(rùn)滑傳動(dòng)件；
7、移動(dòng)時(shí)機(jī)身下不得站人。
輸送帶
具有吸水性、強(qiáng)度高、重量輕、延伸率小、撓性好、耐磨性強(qiáng)、抗老化的特性
輕型、普通型、井巷型、強(qiáng)力型和耐熱型
工作面厚散裝糧1.5㎜、包裝糧2—3㎜，非工作面1㎜
標(biāo)示方法：寬度×布層數(shù)×上下層膠厚和×長(zhǎng)度
橡膠帶連接方法：硫化膠接法、金屬扣連接法、皮帶扣連接
滾筒
托輥
輸送包裝糧時(shí)，托輥間距應(yīng)小于糧包長(zhǎng)度。
驅(qū)動(dòng)裝置
說(shuō)明：
1、傾斜輸送散糧時(shí)，最大傾角≤25℃。
2、Q=3600Fvr
3、輸送帶線速測(cè)定：均勻進(jìn)料時(shí)，以接頭為標(biāo)記，用秒表測(cè)定5秒內(nèi)輸送帶運(yùn)行距離，連測(cè)3次。張緊裝置
進(jìn)料裝置
卸料裝置
機(jī)架
斗式提升機(jī)
操作要點(diǎn)：
1、跑偏應(yīng)及時(shí)調(diào)節(jié)張緊裝置螺桿；
2、嚴(yán)防堵塞。
機(jī)頭
說(shuō)明：
1、進(jìn)料方式分順向和逆向進(jìn)料兩種；
2、機(jī)殼安裝垂直偏差應(yīng)在1m長(zhǎng)度上不超過(guò)2㎜，累計(jì)偏差不超過(guò)8㎜；
3、張緊裝置張緊后尚未利用的行程不小于全程50% 機(jī)座
機(jī)筒
畚斗帶
畚斗
分深型、淺型和無(wú)底型，無(wú)底型可提高2—3倍。
張緊裝置
刮板輸送機(jī)
牽引構(gòu)件
說(shuō)明：
1、輸送方式有水平、傾斜和水平傾斜混合型三種，傾斜輸送時(shí)傾角不超過(guò)35℃；
2、優(yōu)造價(jià)低，中間進(jìn)卸糧。缺損傷糧食，能耗高。
3、牽引構(gòu)件速度測(cè)定：均勻進(jìn)料時(shí)，以接頭為標(biāo)記，用秒表測(cè)定3秒內(nèi)輸送帶運(yùn)行距離，連測(cè)3次。刮板
機(jī)槽
驅(qū)動(dòng)裝置
張緊裝置
埋刮板輸送機(jī)
優(yōu)點(diǎn)：節(jié)約軸承、橡膠帶；水平輸送可達(dá)100m；現(xiàn)場(chǎng)灰塵??；不拋散、不損傷糧粒；能多點(diǎn)進(jìn)卸料。
螺旋輸送機(jī)
又稱(chēng)螺龍，分快速和慢速兩種，慢速轉(zhuǎn)速不超過(guò)200轉(zhuǎn)/分；輸送距離不宜超過(guò)30m；不宜輸送有機(jī)雜大的糧食，對(duì)過(guò)載敏感。
1—3 設(shè)備的保養(yǎng)與維護(hù)
一、糧情測(cè)控設(shè)備的保養(yǎng)與維護(hù)
12、組成：按結(jié)構(gòu)分為三種，第一種由計(jì)算機(jī)、測(cè)控主機(jī)、測(cè)控分機(jī)、分線器和測(cè)溫電纜組成。第二種由計(jì)算機(jī)、測(cè)控主機(jī)、測(cè)控分機(jī)、測(cè)溫電纜組成。第三種由計(jì)算機(jī)、測(cè)控分機(jī)、分線器和測(cè)溫電纜組成。
13、注意事項(xiàng)：
（1）嚴(yán)格按照說(shuō)明書(shū)，由專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行操作。
（2）進(jìn)出糧和熏蒸作業(yè)時(shí)，保養(yǎng)和維護(hù)尤為重要。
（3）定時(shí)檢查，隨時(shí)檢修。
二、糧油干燥機(jī)械的保養(yǎng)與維護(hù)
14、塔式烘干機(jī)（以燃煤為熱源）
（1）組成：主體由儲(chǔ)糧段、干燥段、冷卻段和排糧機(jī)構(gòu)等組成，輔助裝置有：熱風(fēng)爐、風(fēng)機(jī)和輸送設(shè)備。
（2）潤(rùn)滑部位的潤(rùn)滑油首次運(yùn)行200h，全部放出清洗，以后每個(gè)干燥期更換一次。（3）每個(gè)干燥期結(jié)束用80—100℃熱風(fēng)吹0.5h，對(duì)干燥機(jī)進(jìn)行干燥。
（4）常規(guī)燃燒熱風(fēng)爐由燃燒爐與換熱器組成，包括燃燒系統(tǒng)、冷風(fēng)系統(tǒng)、熱風(fēng)系統(tǒng)、保溫系統(tǒng)、電氣系統(tǒng)和余熱回收系統(tǒng)。保養(yǎng)重點(diǎn)部位是爐排、爐膛內(nèi)壁和換熱器列管。
15、矩形篩網(wǎng)柱式烘干機(jī)（以燃油為熱源）
（1）主要是對(duì)有關(guān)鏈條的潤(rùn)滑，皮帶張緊度的調(diào)整和燃料系統(tǒng)、燃燒系統(tǒng)、水分檢測(cè)器的清掃。
（2）空氣濾清器每隔4年更換1次。
第二章 糧情檢查
2—1 檢查儲(chǔ)存糧油溫度
16、近期糧溫變化中的“近期”指今后兩個(gè)月內(nèi)，糧溫變化用“升高”或“降低”表示，要分析近期全倉(cāng)、上層、中層、下層平均糧溫。
17、糧情穩(wěn)定狀態(tài)可采用：“安全”、“容易生蟲(chóng)”、“容易發(fā)熱”、“容易生霉”表示。
18、儲(chǔ)存品質(zhì)檢測(cè)指標(biāo)主要包括儲(chǔ)糧的色澤、氣味、品嘗評(píng)分值、脂肪酸值（KOH，㎎/100g）、面筋吸水率（%）等。
19、品質(zhì)判定用“宜存”、“輕度不宜存”、“重度不宜存”表示。
20、品質(zhì)變化趨勢(shì)用“緩慢變化”、“正常變化”、“加速劣變”表示。
21、預(yù)測(cè)糧食儲(chǔ)存品質(zhì)變化趨勢(shì)時(shí)，要根據(jù)糧溫變化，結(jié)合糧食含水量、糧堆含氧量來(lái)進(jìn)行綜合分析，不能單一根據(jù)糧溫預(yù)測(cè)。
一、溫度與儲(chǔ)糧關(guān)系
22、一般處于安全水分內(nèi)的糧食，只要把糧溫控制在15℃以下，就能抑制糧食的呼吸作用，使其呼吸作用明顯減弱，保持糧食良好品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)糧食安全儲(chǔ)藏。
23、低溫儲(chǔ)藏對(duì)原糖、總酸度、脂肪酸值、粘度及酶活性等儲(chǔ)藏品質(zhì)劣變指標(biāo)均有一定影響，其中對(duì)脂肪酸值影響明顯。低溫儲(chǔ)藏還可以使糧食保持良好的商品品質(zhì)和蒸煮品質(zhì)，如色澤、氣味、口感、粘度、硬度。總之，低溫儲(chǔ)藏可以延緩糧食的品質(zhì)劣變，有效地保持糧食的生命力及新鮮度，達(dá)到安全儲(chǔ)藏的目的。
二、溫度、水分、氧氣含量對(duì)糧食儲(chǔ)藏的綜合影響
24、布熱、比樂(lè)爾曲線是以糧食水分為橫坐標(biāo)，以糧食溫度為縱坐標(biāo)，通過(guò)該曲線可以預(yù)測(cè)某一水分下，在什么樣溫度下是安全的或易生蟲(chóng)、易發(fā)芽、易霉變。
25、當(dāng)氧氣濃度降低到2%左右或二氧化碳濃度增加到40%時(shí)，大多數(shù)儲(chǔ)糧害蟲(chóng)都會(huì)致死。當(dāng)氧氣低于15%時(shí)，能控制大多數(shù)儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的危害。
三、糧食發(fā)熱對(duì)儲(chǔ)糧品質(zhì)的影響
26、糧食在儲(chǔ)藏期間，其溫度發(fā)生明顯不正常上升的現(xiàn)象稱(chēng)發(fā)熱。微生物是促使糧食發(fā)熱的主導(dǎo)因素。過(guò)程：干生性局限曲霉緩慢生長(zhǎng)（溫度水分升高）→灰綠曲霉生長(zhǎng)（溫度達(dá)35—40℃，水分再升高）→水分達(dá)15%時(shí)白曲霉開(kāi)始生長(zhǎng)→水分達(dá)18%時(shí)黃曲霉大量生長(zhǎng)（溫度達(dá)55℃）→嗜熱真菌（糧溫60—65℃）→嗜熱細(xì)菌生長(zhǎng)（糧溫達(dá)75℃以上）。
27、發(fā)熱造成糧食營(yíng)養(yǎng)成分變劣、儲(chǔ)糧變色變味、食用品質(zhì)變差、工藝品質(zhì)下降、種用品質(zhì)降低。
四、主要糧食對(duì)高溫的忍耐性
28、小麥具有較好的耐高溫性和抗溫變能力。小麥水分在17%以上，溫度≤46℃或水分17%以下，溫度≤54℃，酶活性不會(huì)降低，仍然保持發(fā)芽率，蛋白質(zhì)不變性，工藝品質(zhì)良好。
29、小麥趁熱入倉(cāng)密閉儲(chǔ)藏：利用高溫將小麥水分降到12.5%以下，麥溫曬到50℃保持2h，趁熱入倉(cāng)，散裝壓蓋密閉，使40℃糧溫維持10d。
30、稻谷不耐高溫，容易劣變。具體表現(xiàn)在：粘性降低、發(fā)芽率下降、脂肪酸值增高、適口性差。稻谷發(fā)熱與其水分含量有很大關(guān)系。
31、稻谷發(fā)熱早期現(xiàn)象：局部水分升高，略微潮潤(rùn)，散落性降低，籽粒發(fā)軟，硬度降低，有輕度霉味；繼之稻殼潮潤(rùn)掛灰、泛白，未熟粒偶見(jiàn)白色或綠色霉點(diǎn)。
32、氣溫在26—37℃，稻谷水分18%以上，堆放3d就會(huì)有10%的黃粒米；水分20%以上堆放7d就會(huì)有30%的黃粒米。
33、玉米不耐高溫，因?yàn)橛衩着叽?。胚占全粒?/3，占全粒重量的10—12%，胚部含有整粒77—89%的脂肪。玉米儲(chǔ)藏期間品質(zhì)變化主因是溫度。
2—2 檢查環(huán)境濕度
34、糧食平衡水分：當(dāng)Pn＞PN時(shí)，糧食解吸水分，糧食水分減少；當(dāng)Pn＜PN時(shí)，糧食吸附水分，糧食水分增加。在一定溫度和空氣相對(duì)濕度下，糧食吸附水分和解吸水分速度相等，這時(shí)糧食含水量不變，此時(shí)所含的水分叫糧食“平衡水分”。
2—3 檢測(cè)糧堆氣體
35、方案制訂：檢查糧情，了解密閉情況；明確分析目的，確定測(cè)定何種氣體；確定設(shè)備、檢測(cè)方法、操作程序和表示方法；確定參與人員；正確設(shè)置取樣管；確定評(píng)價(jià)檢測(cè)效果的方法；根據(jù)結(jié)果判斷儲(chǔ)存狀況。
36、糧堆內(nèi)氣體變化規(guī)律：氧氣濃度漸低，二氧化碳濃度漸高。除與氣密性有關(guān)，還受糧溫、糧食水分、糧食種類(lèi)和儲(chǔ)糧其他生物生命活動(dòng)的影響。
37、在常溫下，氧飽和點(diǎn)為20%。在飽和點(diǎn)以下，糧食呼吸隨氧濃度減少而下降。氧濃度降到5%—8%，呼吸強(qiáng)度很微弱；氧濃度降到1%，呼吸強(qiáng)度甚微，此時(shí)有氧呼吸與無(wú)氧呼吸共存。
2—4 檢查害蟲(chóng)
38、見(jiàn)插頁(yè)
2—5 檢查糧油質(zhì)量
39、見(jiàn)插頁(yè)
第三章 糧情處理
3—1 控制儲(chǔ)存糧油溫度
一、谷物冷卻機(jī)運(yùn)行參數(shù)設(shè)定
40、谷冷機(jī)通風(fēng)的目的：降水、保水或調(diào)質(zhì)。
41、儲(chǔ)糧溫度低，谷冷機(jī)設(shè)定出風(fēng)溫度，單位能耗升高；儲(chǔ)糧水分高，谷冷機(jī)設(shè)定出風(fēng)相對(duì)濕度可以高，單位能耗就低；儲(chǔ)糧雜質(zhì)低，阻力小，單位能耗就低；儲(chǔ)糧害蟲(chóng)密度高，蟲(chóng)熱可能高，單位能耗升高。
42、谷冷機(jī)避免在十分炎熱或干燥天氣使用，因?yàn)榄h(huán)境溫度高，谷冷機(jī)輸出冷風(fēng)量小，降溫慢，單位能耗高；環(huán)境濕度低，谷冷機(jī)冷風(fēng)濕度低，易丟失儲(chǔ)糧水分。雨霧天氣濕度高，要及時(shí)修正其冷能參數(shù)。
43、確定冷能參數(shù)時(shí)，逐步降低谷冷機(jī)的出風(fēng)溫度，采用分段降溫方式，能提高冷量的利用率，降低冷能的單位能耗。
44、利用谷冷機(jī)低溫儲(chǔ)糧的原則：將儲(chǔ)糧平均溫度控制在15℃以下，最高糧溫不超過(guò)20℃。（糧食水分15%以下，儲(chǔ)藏溫度在15℃左右；糧食水分17%以上，儲(chǔ)藏溫度在10℃以下。）各類(lèi)谷冷機(jī)最低冷風(fēng)溫度限制為4℃，個(gè)別8℃；最佳運(yùn)行溫度范圍：6—12℃，個(gè)別8—10℃。根據(jù)環(huán)境溫度確定合理儲(chǔ)藏溫度是防止“結(jié)露”現(xiàn)象。
45、谷冷機(jī)作業(yè)環(huán)境溫度宜在15—35℃之間，環(huán)境濕度宜在50%—95%之間。出風(fēng)溫度不宜低于10℃。
46、運(yùn)行中若發(fā)現(xiàn)輸出冷風(fēng)溫濕度波動(dòng)較大或與設(shè)定值偏差較大（與設(shè)定溫度的差大于1℃或與設(shè)定的濕度的差大于6%）時(shí)，應(yīng)及時(shí)糾正參數(shù)設(shè)定值。
47、谷冷機(jī)分類(lèi)：前置式（通風(fēng)機(jī)在蒸發(fā)器前）和后置式；大型（制冷量80KW以上）中型（制冷量50—80KW）小型（制冷量50KW以下）。
48、送風(fēng)量：?jiǎn)挝粫r(shí)間內(nèi)向糧倉(cāng)送入的空氣量，m3/h。谷冷機(jī)在任何狀況運(yùn)行時(shí)送風(fēng)量均應(yīng)換算成20℃、101Pa、相對(duì)濕度65%狀況下的數(shù)值。
49、保水冷卻通風(fēng)的技術(shù)要點(diǎn)：在保持原儲(chǔ)糧水分的前提下，盡快降低儲(chǔ)糧溫度。其操作核心是：合理調(diào)控送入糧堆冷卻空氣的溫度和相對(duì)濕度。
50、降水冷卻通風(fēng)的技術(shù)要點(diǎn)：在確保冷卻降溫效果的前提下，通過(guò)合理調(diào)控送風(fēng)相對(duì)濕度，合理降低儲(chǔ)糧水分。冷卻降水能力有限，一般通風(fēng)10d只能降1—3%，因此降水冷卻通風(fēng)的糧食水分應(yīng)在16.5%內(nèi)。
51、所有冷卻通風(fēng)過(guò)程，嚴(yán)禁送入高于糧溫的熱空氣；冷卻前中后期送風(fēng)溫度設(shè)定后只能逐步向下調(diào)整（降溫），不允許調(diào)高送風(fēng)溫度（升溫）。
三、儲(chǔ)存糧油機(jī)械通風(fēng)降溫技術(shù)
52、分配器表觀風(fēng)速推薦在0.1—0.15m/s，最大不超過(guò)0.3m/s。通風(fēng)系統(tǒng)阻力H風(fēng)道不宜大于100Pa，H分配器不宜大于50Pa。
53、降溫通風(fēng)的空氣途徑比K溫宜在1.5—1.8之間，不大于1.8。
54、地槽、地上籠通風(fēng)道單程長(zhǎng)度不宜超過(guò)25m。
55、通風(fēng)道間距（L）不宜超過(guò)6m，邊側(cè)通風(fēng)道與側(cè)墻間距不大于0.5L。
56、地槽式風(fēng)道上的空氣分配器開(kāi)孔率不小于25%
四、糧食低溫儲(chǔ)藏技術(shù)
57、低溫儲(chǔ)糧的指標(biāo)：對(duì)于安全水分的糧食，低溫儲(chǔ)藏溫度指標(biāo)可定為15—17℃；當(dāng)糧食水分15—16%時(shí)，溫度指標(biāo)可定為15℃。低溫儲(chǔ)藏的糧食水分不宜超過(guò)16%。
58、用于低溫儲(chǔ)藏的倉(cāng)房墻體傳熱系數(shù)：第五和第七儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)宜在0.46—0.52W/m2K之間；第四和第六儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)宜在0.52—0.58W/m2K之間；第一、二、三儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)宜在0.58—0.70W/m2K之間。
59、低溫倉(cāng)的倉(cāng)溫波動(dòng)范圍應(yīng)控制在2℃，倉(cāng)濕應(yīng)控制在65—75%。送風(fēng)系統(tǒng)的循環(huán)換氣次數(shù)要求不低于10次/h。
3—2 控制儲(chǔ)存糧油水分
一、糧食調(diào)質(zhì)通風(fēng)
60、檢查風(fēng)機(jī)、設(shè)備電機(jī)正反轉(zhuǎn)采用點(diǎn)啟動(dòng)方式。
61、調(diào)質(zhì)通風(fēng)是將水汽通過(guò)送風(fēng)的方式輸入糧倉(cāng)，經(jīng)過(guò)增濕通風(fēng)、緩釋儲(chǔ)藏、平衡通風(fēng)三個(gè)階段，最后達(dá)到整堆糧食水分平衡。
62、在流動(dòng)空氣中，糧食的平衡水分比相同濕度下靜止空氣中的糧食平衡水分低。
63、增濕調(diào)質(zhì)一般采用方法有：循環(huán)式調(diào)質(zhì)通風(fēng)（不受外界氣候影響，升溫又增水）和直流式調(diào)質(zhì)通風(fēng)（受外界氣候影響，增水但升溫幅度?。?。按通風(fēng)方式分上進(jìn)下回式通風(fēng)和下進(jìn)上回式通風(fēng)，優(yōu)先考慮下進(jìn)上回式通風(fēng)（垂直水分差?。?。
64、調(diào)質(zhì)技術(shù)種類(lèi)：機(jī)械定量加水增濕法、蒸汽增濕法、糧面水汽霧化增濕法、調(diào)質(zhì)通風(fēng)專(zhuān)用設(shè)備增濕法。
二、控制儲(chǔ)糧濕熱轉(zhuǎn)移
65、導(dǎo)致儲(chǔ)糧濕熱轉(zhuǎn)移的原因是：溫差。
66、儲(chǔ)糧濕熱轉(zhuǎn)移對(duì)儲(chǔ)糧的影響：局部水分增加和水分分層。
三、糧堆結(jié)露的預(yù)防
67、結(jié)露：當(dāng)空氣中的水汽含量不變，降低溫度到一定程度時(shí)，空氣中的水汽達(dá)到飽和狀態(tài)開(kāi)始凝結(jié)成水，這種現(xiàn)象稱(chēng)“結(jié)露”，開(kāi)始結(jié)露時(shí)的溫度稱(chēng)“露點(diǎn)”。
68、結(jié)露類(lèi)型：表層結(jié)露、糧堆內(nèi)部結(jié)露、糧堆底層結(jié)露、密封儲(chǔ)藏的糧堆結(jié)露、冬季通風(fēng)等其他情況下的糧堆結(jié)露。
四、糧堆結(jié)露的處理
69、表層結(jié)露：季節(jié)轉(zhuǎn)換時(shí)期消除或減少各部位之間溫差。
70、糧堆內(nèi)部結(jié)露：通風(fēng)方式解決。
71、糧堆底層結(jié)露：以防為主。
72、密封儲(chǔ)藏的糧堆結(jié)露：適時(shí)揭膜。
73、通風(fēng)降溫導(dǎo)致的糧堆結(jié)露：冬季分2—3次通風(fēng)降溫；時(shí)間在13：00開(kāi)始。
3—3 防治儲(chǔ)糧害蟲(chóng)
一、磷化氫抗性害蟲(chóng)的防治
74、可從害蟲(chóng)種類(lèi)和磷化氫熏蒸效果兩個(gè)方面初步判定儲(chǔ)糧害蟲(chóng)對(duì)磷化氫是否有抗藥性。
75、對(duì)磷化氫產(chǎn)生抗藥性的害蟲(chóng)主要有：谷蠹、米象、赤擬谷盜和銹赤扁谷盜。
76、利用抗性鑒別濃度測(cè)定害蟲(chóng)抗藥性（定性）的方法：將害蟲(chóng)暴露在抗性鑒別濃度中20h，散氣后再培養(yǎng)一段時(shí)間，檢查害蟲(chóng)死亡情況。
77、利用抗性系數(shù)測(cè)定害蟲(chóng)抗藥性（定量）：是抗性昆蟲(chóng)的半數(shù)致死量LD50（濃度LC50）與敏感昆蟲(chóng)的半數(shù)致死量（濃度）之比。
78、抗性測(cè)定條件標(biāo)準(zhǔn)化：試蟲(chóng)的發(fā)育階段一致、試蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)一致、溫度一致、試蟲(chóng)的世代一致、藥劑有效成分的含量一致。
79、編寫(xiě)磷化氫和CO2混合熏蒸防治抗性害蟲(chóng)的方案包括：①混合熏蒸的目的意義；②倉(cāng)房結(jié)構(gòu)和儲(chǔ)糧狀況；③基本蟲(chóng)情；④確定熏蒸濃度和密閉時(shí)間；⑤確定二者用量；⑥CO2對(duì)磷化氫的增效原理及濃度要求；⑦確定施藥方法和磷化氫檢測(cè)方法；⑧是否需要補(bǔ)藥和熏蒸效果檢查方法。
80、防治抗性害蟲(chóng)磷化氫濃度和密閉時(shí)間設(shè)定參照表
單位：ml/m3
溫度（℃）
密閉時(shí)間
14（d）
21（d）
28（d）
＞25 300 250 200
20—25 350 300 250
15—20-350 300
注：
1、溫度指害蟲(chóng)發(fā)生部位的最低糧溫。
2、密閉時(shí)間指糧堆各部位均達(dá)到設(shè)定濃度后維持的時(shí)間。
3、當(dāng)有谷蠹、米象、銹赤扁谷盜時(shí)建議磷化氫濃度采用300—500ml/m3
81、磷化鋁片劑和丸劑單位用藥量
設(shè)定濃度（ml/m3）
糧種
單位用藥量（g/ m3）
250—350 小麥
2.5—3.5 玉米
3.0—3.5 稻谷
3.5—4.0
350—500 小麥
3.5—4.5 玉米
4.0—4.5 稻谷
4.5—5.0
82、CO2對(duì)磷化氫熏蒸的增效作用有三個(gè)方面：刺激昆蟲(chóng)呼吸、“牽手作用”、“占位”理論。從經(jīng)濟(jì)和有效考慮，CO2對(duì)磷化氫熏蒸的最佳增效濃度為4—10%。210 m3糧堆使用25kgCO2，可達(dá)到5%的CO2濃度。
二、儲(chǔ)糧害蟲(chóng)防治
83、大部分儲(chǔ)糧害蟲(chóng)適宜的溫度范圍：15—40℃。
84、害蟲(chóng)致死的原因：新陳代謝受阻、酶活性受到抑制、細(xì)胞膜的機(jī)械損傷、細(xì)胞原生質(zhì)脫水。前兩個(gè)是寒冷傷害（15℃以下），后兩個(gè)是冷凍傷害（-10℃以下）。
85、低溫防治方法：自然冷凍殺蟲(chóng)、機(jī)械通風(fēng)冷凍殺蟲(chóng)、利用谷冷機(jī)防治害蟲(chóng)。
86、氣調(diào)防治：人為控制和改變害蟲(chóng)生活環(huán)境中大氣的組成成分，從而達(dá)到抑制害蟲(chóng)發(fā)生和發(fā)展，甚至殺死害蟲(chóng)的目的。主要是充N(xiāo)2和CO2。
87、不同蟲(chóng)種對(duì)CO2的忍耐力大小排序：雜擬谷盜＞赤擬谷盜＞玉米象＞米象＞谷蠹。不同蟲(chóng)期對(duì)CO2的忍耐力排序：成蟲(chóng)期＞幼蟲(chóng)期＞蛹期＞卵期。
88、利用CO2氣調(diào)要達(dá)到徹底殺蟲(chóng)效果，要求CO2濃度要達(dá)到35%以上，維持時(shí)間不少于15d。
89、CO2氣調(diào)對(duì)倉(cāng)房氣密性要求：500Pa降至250Pa壓力半衰期空倉(cāng)大于300s，實(shí)倉(cāng)大于240s。
90、充氣工藝要求：各測(cè)點(diǎn)CO2濃度維持35%以上的時(shí)間不少于15d；充氣連續(xù)進(jìn)行；充氣過(guò)程中的倉(cāng)內(nèi)外壓力差小于300Pa。
91、環(huán)流：充氣完成后2h內(nèi)開(kāi)啟環(huán)流風(fēng)機(jī)，各測(cè)點(diǎn)CO2氣濃度高于35%，且最低濃度與最高濃度比在0.85以上時(shí)關(guān)機(jī)，并在15d內(nèi)再適時(shí)環(huán)流。
3—4 防止儲(chǔ)存糧油發(fā)熱霉變
二、制定儲(chǔ)糧防霉方案
92、儲(chǔ)糧霉變一般為初期、中期、后期三個(gè)階段，即初期變質(zhì)階段、生霉階段和霉?fàn)€階段。一般以生霉階段作為霉變事故的標(biāo)志。
93、霉變類(lèi)型：劣質(zhì)霉變、結(jié)露霉變、吸濕霉變、水浸霉變。
94、霉變對(duì)儲(chǔ)糧品質(zhì)的影響：營(yíng)養(yǎng)成分變劣、儲(chǔ)糧變色變味、食用品質(zhì)變差、工藝品質(zhì)下降、種用品質(zhì)降低。（同P6，27小題）
95、預(yù)防措施：低溫防霉、干燥防霉、氣控防霉、化學(xué)防霉。
三、制定霉變儲(chǔ)糧真菌毒素去毒處理方案
96、糧油污染真菌毒素的種類(lèi)：曲霉毒素、青霉毒素、鐮刀菌毒素。
97、糧油真菌毒素去毒處理方法：物理去毒（①挑選②加工③水洗浸泡④高溫⑤吸附⑥輻射）、化學(xué)去毒（①堿煉②氫氧化銨③氨熏蒸④食鹽⑤臭氧⑥過(guò)氧化氫）、生物去毒。
3—5 鼠害防治
98、方案制訂：實(shí)地調(diào)查鼠情、選擇防鼠方法、滅鼠效果評(píng)價(jià)。
99、實(shí)地鼠情檢查分析的方法：明顯的鼠害、巢、鼠道，足跡；老鼠咬過(guò)留下的齒痕；檢查鼠糞判斷有無(wú)鼠活動(dòng)；塵土上足跡識(shí)別老鼠活動(dòng)。
100、防鼠方法：加固維護(hù)結(jié)構(gòu)防止老鼠入倉(cāng)；清潔衛(wèi)生防鼠；使用滅鼠器械捕殺老鼠；使用滅鼠劑誘殺老鼠。
3—6 儲(chǔ)糧效益分析
101、糧油市場(chǎng)的基本要素：可供交易的商品、從事交易活動(dòng)的市場(chǎng)主體、一定的交易場(chǎng)所或區(qū)域、交易活動(dòng)。
102、糧油市場(chǎng)類(lèi)型：糧油集貿(mào)市場(chǎng)、糧油批發(fā)市場(chǎng)、糧油期貨市場(chǎng)。
103、期貨交易的基本經(jīng)濟(jì)功能：轉(zhuǎn)移價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)、形成預(yù)期價(jià)格、調(diào)控價(jià)格水平、提高營(yíng)銷(xiāo)效率、風(fēng)險(xiǎn)投機(jī)性。
第四章 培訓(xùn)與指導(dǎo)
4—1 技能培訓(xùn)的內(nèi)容和要求
104、技能培訓(xùn)包括：倉(cāng)庫(kù)設(shè)施管理、糧油出入庫(kù)管理、糧情檢查和糧情處理。
4—2 技能培訓(xùn)的方法
105、課堂教學(xué)具體要求：目標(biāo)明確、重點(diǎn)突出、內(nèi)容正確、方法得當(dāng)、表達(dá)清晰、組織嚴(yán)密、課堂氣氛熱烈。
106、教學(xué)方法：講授法、問(wèn)答法、討論法、實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)法、演示法、參觀法、自學(xué)指導(dǎo)法。
4—3 培訓(xùn)計(jì)劃的組織實(shí)施
107、計(jì)劃編制的原則：符合國(guó)家、行業(yè)、企業(yè)對(duì)糧油保管員的理論知識(shí)和實(shí)踐技能的要求標(biāo)準(zhǔn)；結(jié)合企業(yè)保管員結(jié)構(gòu)和知識(shí)現(xiàn)狀，培訓(xùn)按不同等級(jí)進(jìn)行；知識(shí)和技能按易學(xué)、夠用為原則，寧缺勿濫。
108、計(jì)劃編制的內(nèi)容：培訓(xùn)人員、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)要求、培訓(xùn)內(nèi)容。
附插頁(yè)：
害蟲(chóng)名稱(chēng)
分類(lèi)
分布
危害
特征
谷象
鞘翅目象甲科
疆甘敦煌黑綏化發(fā)現(xiàn)
谷類(lèi)、麥類(lèi)、玉米、高梁，初期性儲(chǔ)糧害蟲(chóng)
體長(zhǎng)3—5mm觸角漆狀8節(jié)前胸背板刻點(diǎn)橢圓形后翅退化不能飛翔
暹邏谷盜 鞘翅目谷盜科
熱帶亞熱帶，粵桂滇有記錄
稻谷大米玉米小麥面粉糧食制品花生芝麻油菜籽，后期性儲(chǔ)糧害蟲(chóng)
兩前緣角突出，后緣與鞘翅密接
大眼鋸谷盜
津黑魯川滇湘浙閩粵
稻谷大米玉米小麥高梁，后期性儲(chǔ)糧害蟲(chóng)
體長(zhǎng)2—3.5mm復(fù)眼較大約有小眼30—50個(gè)
米扁蟲(chóng)
世界各地,我國(guó)除西藏
高水分和發(fā)霉糧食中，次要后期性儲(chǔ)糧害蟲(chóng)
頭近三角形，前胸背板橫長(zhǎng)方形
二帶黑菌蟲(chóng)
鞘翅目擬步甲科
世界各地，我國(guó)大部分均有發(fā)生
禾谷類(lèi)粉類(lèi)麩糠后期性儲(chǔ)糧害蟲(chóng)
體2.5—3mm觸角5—11節(jié)串珠狀鞘翅基部中部各有一赤黃褐色橫紋
長(zhǎng)頭谷盜
晉陜滇粵桂湘皖滬贛貴豫浙魯
體2.5—3mm觸角棍棒狀10節(jié)較短
闊角谷盜
小麥大米玉米稻谷大麥面粉及植物質(zhì)藥材，后期性儲(chǔ)糧害蟲(chóng)
雄蟲(chóng)上鄂發(fā)達(dá)，雌蟲(chóng)頰寬與唇基連成上翹寬邊，邊外緣向復(fù)眼延伸
倉(cāng)潛
后期性儲(chǔ)糧害蟲(chóng)
體7—8mm,觸角11節(jié)從第七節(jié)膨大成鋸齒狀,鞘翅有縱紋9條
花斑皮蠹
鞘翅目皮蠹科
幼蟲(chóng)危害禾谷類(lèi)粉類(lèi)籽餅類(lèi)干果曲酒藥材絲皮毛昆蟲(chóng)標(biāo)本及干動(dòng)物，初期性儲(chǔ)糧害蟲(chóng)
觸角11節(jié)棍棒狀,鞘翅有赤褐色至暗赤褐色花斑3條
家庭鉤紋皮蠹
我國(guó)大部分地區(qū)
油料加工廠主要害蟲(chóng)，初期性儲(chǔ)糧害蟲(chóng)
體長(zhǎng)7—9mm觸角11節(jié)末3節(jié)膨大各腹板側(cè)緣前角處有1鉤形暗褐色毛斑
四紋皮蠹
國(guó)內(nèi)已在黑發(fā)現(xiàn)
初期性儲(chǔ)糧害蟲(chóng)
體長(zhǎng)2.8—4.2mm,長(zhǎng)橢圓形，觸角11節(jié)?？购詮?qiáng)，耐干燥。
白腹皮蠹
體長(zhǎng)5.5—10mm，長(zhǎng)橢圓形，赤褐色至黑色，觸角11節(jié)末3節(jié)膨大
紅帶皮蠹
初期性儲(chǔ)糧害蟲(chóng)
體長(zhǎng)7—9mm,橢圓形黑色有光澤,兩鞘翅端部?基部?呈倒品字型
日本蜘甲
鞘翅目蜘甲科
食性復(fù)雜
體長(zhǎng)3.4—4.8體細(xì)長(zhǎng)形表皮褐色前胸背板?鞘翅基部和端部?
倉(cāng)儲(chǔ)閻蟲(chóng)
鞘翅目閻蟲(chóng)科
后期性儲(chǔ)糧害蟲(chóng)
體長(zhǎng)3—4mm寬卵形黑色有光澤觸角漆狀末3節(jié)膨大呈錘狀。
多在腐敗的谷物或潮濕的墻壁縫隙處活動(dòng)。
小蕈甲
鞘翅目小蕈甲科
我國(guó)大部分地區(qū)
體長(zhǎng)2.2—3mm長(zhǎng)橢圓形觸角11節(jié)棍棒狀末端數(shù)節(jié)膨大末節(jié)端部尖 濕薪甲
鞘翅目濕薪甲科
體長(zhǎng)1.2—2.4mm倒卵形黃褐色至赤褐色觸角落11節(jié)棍棒狀
紫斑谷螟
鱗翅目螟蛾科
我國(guó)各地均有發(fā)生
初期性儲(chǔ)糧害蟲(chóng)
體雌11翅展25雄8翅展17前翅寬大三角形后翅淡黑色有白波紋2條
一點(diǎn)谷蛾
鱗翅目蠟螟科
除新疆青海西藏寧夏外各省均有
幼蟲(chóng)危害禾谷類(lèi)粉類(lèi)干果動(dòng)植物標(biāo)本花生，初期性儲(chǔ)糧害蟲(chóng)
體雌10—12翅展24—30雄8—9翅展20—24前翅三角形
四點(diǎn)谷蛾
鱗翅目谷蛾科
幼蟲(chóng)危害面粉米糠地腳糧藥材
初期性儲(chǔ)糧害蟲(chóng)
體3.1—4.5mm,頭頂有毛叢,前翅棱形
項(xiàng)目
原理與方法等
操作與標(biāo)準(zhǔn)等
雙差
小麥面筋吸水率
氯化鈉緩沖液
獲得小麥膠蛋白和小麥谷蛋白組成的膠狀水合物
濕：面團(tuán)混合時(shí)間20s洗5min
加緩沖液4.6—5.2ml
儀器50—54 ml/ min洗滌5 min大約用液250—280 ml
干：濕面筋放130℃烘箱內(nèi)烘30 min
濕≤1.0%
干≤0.5%
脂肪酸值
中和100g干物質(zhì)試樣中游離脂肪酸所需KOH的毫克數(shù)，單位:mgKOH/100g
≤2mgKOH/100g
色澤、氣味
感官鑒定
小麥
樣品整體色澤明顯發(fā)暗，且有顯著異味，判定重度不宜存小麥。
稻谷
色澤用正常、基本正?；??描述，氣味用正常、基本正?；??描述。
玉米
400g樣品，色澤用正常、基本正?；??描述，氣味用正常、基本正常或??描述。
品嘗評(píng)分值 小麥
室溫20—25℃，品嘗時(shí)間在飯前1h或飯后2h，內(nèi)容與順序：比容、表面色澤、彈性、氣味、食味、韌性、粘性。
稻谷
室溫20—25℃，品嘗時(shí)間在飯前1h或飯后2h，內(nèi)容與順序：米飯氣味、色澤、米粒外觀結(jié)構(gòu)、滋味。
玉米
室溫20—25℃，品嘗時(shí)間在飯前1h或飯后2h，內(nèi)容與順序：氣味、色澤、外觀形狀、內(nèi)部性狀、滋味。
食用油脂
透明度
試樣100ml，20℃下靜24h（蓖麻油48h），羅維朋比色計(jì)法（標(biāo)準(zhǔn)法，雙差≤0.2，以高值為結(jié)果）或重鉻酸鉀溶液比色法，用透明、微濁、混濁表示
氣滋味
試樣加熱50℃邊攪邊嗅，同時(shí)嘗辯滋味。無(wú)異味為合格，不合格應(yīng)注明異味情況。
水分等
真空烘箱法（基準(zhǔn)法）
5g，75±1℃，13.3kPa,1h,5min恢復(fù)常壓后冷卻30min稱(chēng)重。復(fù)烘30min。精確0.001
電烘箱103℃恒重法
10g，103±2℃，烘1h,冷卻30min稱(chēng)重。復(fù)烘30min。精確0.001
電熱板法（快速法）
20g放在103±2℃電熱板上烘20min冷卻1h稱(chēng)重。精確0.001。以上雙差≤0.05% 雜質(zhì)
不溶于石油醚（蓖麻油用95%乙醇）
≤0.04% 酸價(jià)
中和1g油脂中的游離脂肪酸所需KOH的毫克數(shù)
一級(jí)花生大豆菜籽油≤1，二級(jí)花生大豆菜籽油≤4
一級(jí)香油≤3，二級(jí)香油≤5
各種色拉油≤3
各種高級(jí)烹調(diào)油≤0.5 食用植物油≥4不能直接供應(yīng)
≤0.2mgKOH/100g
加熱試驗(yàn)
測(cè)定油脂是磷脂含量多少
合格油脂磷脂含量≤0.10%
試樣50ml，加熱16—18min至280℃（亞麻籽油289℃），趁熱觀察。結(jié)果以油色不變、油色變深、油色變黑、無(wú)析出物、有微量析出物、多量析出物、有刺激性異味表示。
過(guò)氧化值
試驗(yàn)應(yīng)在散射日光或人工光線下進(jìn)行。
以每kg油脂中活性氧的毫摩爾數(shù)或微克數(shù)來(lái)表示
結(jié)果大于12留整數(shù)，小于12保留一位小數(shù)。
雙差：≤1者0.1，1—6者0.2，6—12者0.5，≥12者1
名詞解釋?zhuān)罕热荨z頭體積（ml）/饅頭重量（g）
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