酒店管理規(guī)章制度

酒店管理規(guī)章制度1

(一)日常用車

1、申請(qǐng)

1)用車部門(mén)填寫(xiě)內(nèi)部用車章，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理審核，簽字。

2)按用車審批權(quán)限，由總經(jīng)理室簽批。

3)將用車單轉(zhuǎn)到車隊(duì)，根據(jù)需要和車輛高度情況派車。

2、審批權(quán)限

1)使用小車由總經(jīng)理或總辦主任簽批。

2)使用其它車輛由總辦主任簽批。

3)值班、節(jié)假日用車由總經(jīng)理或值班經(jīng)理簽批。

4)酒店固定用車，由車隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)簽批。

3、長(zhǎng)途車輛使用原則

1)凡出市區(qū)車輛，一般應(yīng)提前與兩天申報(bào)，以便車隊(duì)統(tǒng)一編制長(zhǎng)途用車計(jì)劃，提高車輛使用率。

2)凡長(zhǎng)途載貨用車，原則上需憑提供單要車。出市用車、必須如實(shí)填寫(xiě)用車單，包括去向、擬購(gòu)物品清單、數(shù)量、提供詳細(xì)地點(diǎn)、跟車人數(shù)。

3)臨時(shí)用長(zhǎng)途車，需由總經(jīng)理或總辦主任簽批。

4、市內(nèi)用車原則

1)一般每日上午9：00前，各部門(mén)將用車單報(bào)送行政部匯總(小車由總經(jīng)理室匯總)。

2)凡屬部門(mén)正常用車(如每周、每月例行用車)，應(yīng)提前一天將用車單報(bào)審批部門(mén)。

3)小車主要供總經(jīng)理、酒店重要客人(總經(jīng)理或總辦主任安排)、董事會(huì)成員等領(lǐng)導(dǎo)使用。部門(mén)公務(wù)用車一般安排旅行車、工具車。

4)本著節(jié)約的原則，凡路途較近，時(shí)間允許又不需載貨的，一般不派車。

5、憑用車單派車

1)一般情況下，必須憑內(nèi)部用車單向車隊(duì)申請(qǐng)派車。

2)遇特殊情況，由總經(jīng)理室電話通知，可先出車，但事后須及時(shí)補(bǔ)單。

3)只剩一部小車時(shí)，若需動(dòng)用，必須經(jīng)總經(jīng)理簽批。

4)未經(jīng)批準(zhǔn)，禁止私下找司機(jī)出車。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)私自出車現(xiàn)象，用車人必須按酒店出租車費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)付費(fèi)，同時(shí)扣發(fā)司機(jī)部分工資歷。

(二)應(yīng)急用車

1、當(dāng)值班司機(jī)接到酒店有關(guān)部門(mén)或客人的緊急用車電話時(shí)，要詳細(xì)詢問(wèn)乘車人的姓名、乘車時(shí)間、地點(diǎn)、目的.地、如來(lái)得及通知總辦、大堂副理或值班經(jīng)理時(shí)，應(yīng)口頭報(bào)告，如確實(shí)來(lái)不及時(shí)，需請(qǐng)同班人代為通知，如同班人不在，自己獨(dú)立執(zhí)行任務(wù)時(shí)，需在用車日?qǐng)?bào)表或車隊(duì)黑板上注明去向。

2、出車回隊(duì)后要在用車日?qǐng)?bào)表上填上回店時(shí)間、起止地點(diǎn)、行駛里程，并通知用車單位，補(bǔ)寫(xiě)經(jīng)總辦審批的派車單。

3、完成特殊任務(wù)(如送病號(hào)去醫(yī)院緊急搶救或工程救險(xiǎn)等)回隊(duì)后，要向當(dāng)班主管口頭匯報(bào)事情的緣由。如出車任務(wù)是住店客人，還需將行駛里程報(bào)告有關(guān)部門(mén)，由酒店領(lǐng)導(dǎo)確定是否收費(fèi)。

(三)出租用車

1、市場(chǎng)營(yíng)銷部銷售人員、預(yù)訂人員或其他人員接到客人訂車的要求，需了解客人姓名、人數(shù)、用車日期、起止時(shí)間、車型、用車起止地點(diǎn)、航班號(hào)、起飛港、目的港及起飛或落地時(shí)間。并根據(jù)總辦已發(fā)的價(jià)格規(guī)定報(bào)價(jià)。

2、客人同意報(bào)價(jià)后，即刻與車隊(duì)聯(lián)系，車隊(duì)視用車時(shí)間、車輛情況予以安排確認(rèn)。

3、車隊(duì)確認(rèn)后，即由聯(lián)系人(前廳部或銷售部門(mén)人員)填寫(xiě)(賓客派車單)，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽批后在部門(mén)交班本或?qū)ｉT(mén)設(shè)立的記錄本上記錄，月底與財(cái)務(wù)核對(duì)租車費(fèi)用匯總。

4、派車單經(jīng)總辦簽批后，由申請(qǐng)人交大堂副理。大堂副理在交班本上記錄，并負(fù)責(zé)與申請(qǐng)人核實(shí)派車單所有細(xì)節(jié)，完成以下幾項(xiàng)工作：

1)接機(jī)情況下，打印接機(jī)牌，供司機(jī)接機(jī)使用。

2)通知車隊(duì)并將派車單交車隊(duì)，車隊(duì)準(zhǔn)備車輛做好接機(jī)安排。

3)接送機(jī)前與機(jī)場(chǎng)聯(lián)系，確認(rèn)航班及起落時(shí)間，如有變化，及時(shí)通知司機(jī)及客人。

4)通知前臺(tái)接待員在分房及交班本上記錄。

5)通知前臺(tái)收款員準(zhǔn)備雜費(fèi)通知單，以便客人到店入住或離店結(jié)帳時(shí)簽字認(rèn)可發(fā)生的費(fèi)用。前臺(tái)收款員在交班本上記錄。

5、車隊(duì)接到大堂副理通知，派人取接機(jī)牌及派車單后由車隊(duì)主管在派車單上簽字并通知司機(jī)做好出車準(zhǔn)備，同時(shí)在交接班或派車本上登記。

1)飛機(jī)落地前10分鐘到達(dá)機(jī)場(chǎng)大廳等候。如員所接航班旅客全部出港仍未接到訂車客人，先與民航問(wèn)詢處聯(lián)系確定該航班旅客已離機(jī)場(chǎng)，方可返回酒店，然后將有關(guān)情況報(bào)告大堂值班經(jīng)理。

2)送機(jī)應(yīng)提前10分鐘在大堂等候。

3)將客人接到酒店，司機(jī)負(fù)責(zé)通知前臺(tái)及大堂副理客人到達(dá)情況。

6、當(dāng)客人在辦理入住或離店手續(xù)時(shí)，前臺(tái)接待員或大堂副理應(yīng)請(qǐng)客人簽字認(rèn)可出租費(fèi)用。

7、客人簽字認(rèn)可后，交給前臺(tái)結(jié)帳員將客人出租費(fèi)用帳單轉(zhuǎn)入客人帳戶。

8、費(fèi)用發(fā)生變化時(shí)，前臺(tái)結(jié)帳員及時(shí)通知大堂副理處理。

酒店管理規(guī)章制度2

一、考勤制度

（一）、考勤工作操作方法

1、各單位、各部門(mén)須安排專人監(jiān)視員工每日填寫(xiě)《簽到表》，以此反響員工當(dāng)天考勤狀況；

2、每月底最終一天，由辦公室將將《簽到表》發(fā)放到各部負(fù)責(zé)人；

3、分店各部門(mén)每月1日須依據(jù)本部上月《考勤記錄表》進(jìn)展匯總，匯總后將《簽到表》和《考勤匯總表》、《考勤日志》一同上交辦公室，辦公室核實(shí)無(wú)誤后交人事部核發(fā)工資。

4、分店各部門(mén)每月1日須依據(jù)日常獎(jiǎng)懲狀況將本部員工上月獎(jiǎng)懲匯總，匯總后將《獎(jiǎng)懲單》、《獎(jiǎng)懲匯總表》一同交質(zhì)檢部進(jìn)展核實(shí)，質(zhì)檢部核實(shí)無(wú)誤后上交人事部核發(fā)工資。

5、人事部每月須將員工考勤狀況和獎(jiǎng)懲狀況進(jìn)展分別記載，以便定級(jí)考評(píng)備查。

6、各部門(mén)考勤負(fù)責(zé)人必需每天建立考勤日志，辦公室、質(zhì)檢部、行政經(jīng)理將不定時(shí)抽查核實(shí)，一旦發(fā)覺(jué)特別，將根據(jù)《治理責(zé)任督察制度》直接追究部門(mén)第一負(fù)責(zé)人的治理責(zé)任，視為“較重過(guò)失”。

（二）、請(qǐng)假審批

1、請(qǐng)假必需提前以書(shū)面形式申請(qǐng)并供應(yīng)相關(guān)證明。緊急狀況須電話請(qǐng)假者必需事后補(bǔ)寫(xiě)假條。行政經(jīng)理負(fù)責(zé)核實(shí)請(qǐng)假的真實(shí)性。

2、基層員工請(qǐng)假；二天以內(nèi)（含二天）由本部負(fù)責(zé)人審批，二天以上五天以內(nèi)由部門(mén)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后報(bào)行政經(jīng)理審批方可，五天以上須逐級(jí)上報(bào)分店執(zhí)行總經(jīng)理審批前方可。

3、分店治理人員請(qǐng)假：一天以內(nèi)由分店行政經(jīng)理審批；一天以上五天以內(nèi)（含五天）逐級(jí)報(bào)經(jīng)執(zhí)行總經(jīng)理審批；五天以上十天以內(nèi)（含十天）應(yīng)逐級(jí)報(bào)經(jīng)公司總辦備案，副總經(jīng)理審批方可；十天以上應(yīng)逐級(jí)報(bào)經(jīng)公司總經(jīng)理審批方可。

4、分店總經(jīng)辦成員，三天以內(nèi)由行政經(jīng)理審批（行政經(jīng)理由執(zhí)總審批）；三天以上七天以內(nèi)（含七天）應(yīng)逐級(jí)報(bào)經(jīng)公司副總經(jīng)理審批；七天以上應(yīng)逐級(jí)報(bào)經(jīng)總經(jīng)理打算。

5、請(qǐng)假條必需逐級(jí)審批簽字后由部門(mén)負(fù)責(zé)人保存?zhèn)洳椤?/p>

6、經(jīng)過(guò)審批的請(qǐng)假，可充抵本月規(guī)定的例行休假。超出例行休假者，扣除當(dāng)日工資。

（三）、考勤處理

1、全部人員必需按時(shí)到指定地方簽到和簽退，并承受考勤治理者的`監(jiān)視。否則其根據(jù)10元/次予以懲罰，因工作緣由未簽到（退）者，經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)證明屬實(shí)后，懲罰予以取消。

2、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，嚴(yán)禁遲到、早退。遲到或早退每分鐘基層員工（含領(lǐng)班）罰款一元，治理人員罰款二元；罰款超出當(dāng)天工資者，按曠工處理。

3、曠工一天扣除三天工資，連續(xù)曠工三天或一個(gè)月內(nèi)累計(jì)曠工五天以上者作為自動(dòng)辭職處理。

4、未按規(guī)定手續(xù)請(qǐng)假或請(qǐng)假事由虛假者，其假期視為曠工?？记谥卫碚弑O(jiān)視不力或徇私舞弊者，擔(dān)當(dāng)當(dāng)事人同等的懲罰。

5、全部員工的臨時(shí)請(qǐng)假（如以小時(shí)計(jì)算的假期），四小時(shí)以內(nèi)按半天計(jì)算；四小時(shí)以上按一天計(jì)算。

6、業(yè)務(wù)部門(mén)基層員工考勤由本部負(fù)責(zé)人治理，辦公室負(fù)責(zé)人監(jiān)視；治理人員考勤由所在單位辦公室治理，辦公室負(fù)責(zé)人按規(guī)定考勤。

7、每月底考勤治理者將相關(guān)人員的出勤狀況統(tǒng)計(jì)匯總后，連同假條轉(zhuǎn)交人事部門(mén)核算工資。

8、行政經(jīng)理有權(quán)對(duì)本酒店治理人員的考勤及業(yè)務(wù)部門(mén)治理人員對(duì)基層員工的考勤工作失職現(xiàn)象做出處理：未按制度規(guī)定程序操作按《獎(jiǎng)懲制度》對(duì)應(yīng)條款處理；因治理不力帶來(lái)治理任何不良后果者，移交質(zhì)檢部門(mén)按《治理責(zé)任督察制度》相關(guān)規(guī)定，報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批后執(zhí)行。

9、治理人員每月可享受四天帶薪休假，即平均每在職七天帶薪休假一天；基層員工每月可享受三天帶薪休假，即平均每在職十天帶薪休假一天；

10、各單位辦公室必需嚴(yán)格根據(jù)相關(guān)規(guī)定及相關(guān)制式表格開(kāi)展本單位考勤治理工作。

二、證件胸牌

1、員工被錄用后，將發(fā)放胸牌，胸牌應(yīng)隨時(shí)佩帶，酒店保安人員有權(quán)在店內(nèi)隨時(shí)檢查。

2、員工在工作場(chǎng)所時(shí)，必需佩戴胸牌，以便來(lái)賓或有關(guān)部門(mén)檢查監(jiān)視工作質(zhì)量。

3、員工應(yīng)采善保管好證件和胸牌，若有遺失，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)提出申請(qǐng)；經(jīng)所在部門(mén)經(jīng)理審核批準(zhǔn)，到人事部補(bǔ)領(lǐng)，費(fèi)用自行負(fù)責(zé)。

三、制服

1、酒店依據(jù)崗位需要協(xié)作員工制服，員工上崗必需按規(guī)定著裝、佩帶胸牌，非因工作需要員工不得在酒店之外穿制服。

2、員工應(yīng)保持制服干凈。

3、員工應(yīng)愛(ài)惜制服，如因疏忽或有意損壞，則需照價(jià)賠償。

4、員工下班后，必需把制服放回更衣室。

5、員工離職須交還制服，否則照價(jià)賠償。

四、員工更衣柜

1、員工須按使用更衣柜的細(xì)則常常保持衣柜清潔與整齊。

2、更衣柜隨時(shí)鎖好，員工不得將珍貴物品帶入酒店，如有遺失，酒店不擔(dān)當(dāng)任何責(zé)任。

3、不得在更衣柜內(nèi)存貯飲料、食品，不得放置危急及易燃、易爆、易腐、劇毒物品。人力資源部、保安部有權(quán)對(duì)員工更衣柜進(jìn)展檢查。

4、不得私自加配鎖匙或私自更換更衣柜。

5、遺失更衣柜鎖匙，需照價(jià)賠償。

6、忘帶或喪失鎖匙需借用者，由員工填表請(qǐng)所在部門(mén)的部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)后向人力資源部借取備用鎖匙。

7、員工必需遵守更衣室治理制度。

五、員工食堂

1、員工須依據(jù)部門(mén)主管的安排，按時(shí)在酒店的食堂或指定地點(diǎn)用餐。

2、當(dāng)班員工未經(jīng)主管許可，不得在食堂或酒店指定地點(diǎn)以外地方用餐。

3、員工須遵守員工食堂的有關(guān)規(guī)定。

六、員工宿舍

1、依據(jù)工作需要安排員工宿舍。

2、員工入住宿舍必需按正常手續(xù)，聽(tīng)從統(tǒng)一安排。

3、入住宿舍員工必需遵守員工宿舍治理制度。

七、安全檢查

1、員工上下班必需從指定的員工通道進(jìn)出，并主動(dòng)出示證件。

2、員工上下班離店必需主動(dòng)協(xié)作酒店授權(quán)的保安人員檢查隨身攜帶的物品。

八、離職手續(xù)：

凡離職的員工必需到人力資源部辦理手續(xù)，交還酒店財(cái)產(chǎn)，包括勞?？?、胸牌、制服、《員工守則》、工具、衣柜鑰匙、員工宿舍鑰匙及物品等。未能全部交還以上物品者，須按酒店規(guī)定賠償，否則酒店有權(quán)拒絕發(fā)薪并不發(fā)給任何離職證明。

酒店管理規(guī)章制度3

(1)酒店庫(kù)存物資實(shí)行分倉(cāng)管理，根據(jù)各部門(mén)領(lǐng)料不同，將倉(cāng)庫(kù)分為調(diào)料庫(kù)房、物料庫(kù)房、二級(jí)庫(kù)房。

(2)所有倉(cāng)庫(kù)由財(cái)務(wù)部管轄

(3)總倉(cāng)設(shè)食品、酒水、貴重物品、文具印刷品、物料用品、清潔用品倉(cāng)、五金百貨及危險(xiǎn)物品。

(4)各倉(cāng)庫(kù)設(shè)專人管理，由庫(kù)管員負(fù)責(zé)分發(fā)物品、物品的全面管理工作。

(5)倉(cāng)存物資必須經(jīng)倉(cāng)管員驗(yàn)收后入庫(kù)，否則不得辦理入庫(kù)手續(xù)。倉(cāng)管員應(yīng)對(duì)自已管轄范圍內(nèi)的物品負(fù)責(zé)。應(yīng)根據(jù)驗(yàn)收記錄對(duì)入庫(kù)物品進(jìn)行核對(duì)，以保證入庫(kù)物品的數(shù)量和質(zhì)量都合乎要求。

(6)入庫(kù)物資應(yīng)分類擺放，不得隨便堆放。應(yīng)遵循輕重物品不能混放、揮發(fā)性物品不能與吸潮性物品混放、食品不能與用品混放的原則。

(7)發(fā)貨出倉(cāng)應(yīng)根據(jù)計(jì)劃進(jìn)行，各部門(mén)至倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)貨必須憑部門(mén)主管簽批有效的領(lǐng)料單領(lǐng)取，并指定專人跟進(jìn)，非專人領(lǐng)貨的倉(cāng)管員有權(quán)拒絕發(fā)貨，對(duì)手續(xù)不全的領(lǐng)料單，倉(cāng)管員應(yīng)拒絕發(fā)貨。

(8)倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”的發(fā)貨原則發(fā)貨，以防止因物資庫(kù)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而發(fā)生質(zhì)變。

(9)嚴(yán)禁以白條領(lǐng)貨或抵充庫(kù)存。

(10)倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)根據(jù)管理要求及各類物資的`發(fā)貨規(guī)定，該限量發(fā)貨的限量發(fā)貨，該以舊換新的以舊換新，并嚴(yán)格控制領(lǐng)貨數(shù)量。

(11)庫(kù)存物資應(yīng)根據(jù)部門(mén)用量合理補(bǔ)倉(cāng)，對(duì)用量不大或長(zhǎng)時(shí)間不用的物資應(yīng)要求用料部門(mén)自行申購(gòu)，以免造成庫(kù)存積壓浪費(fèi)。

(12)對(duì)即將過(guò)期或庫(kù)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的貨物，應(yīng)列表通知各用料部門(mén)跟進(jìn)處理。對(duì)用料部門(mén)無(wú)法處理的，應(yīng)知會(huì)采購(gòu)部通知供應(yīng)商退貨。對(duì)因貨物質(zhì)量問(wèn)題給酒店造成不良影響的，應(yīng)要求供應(yīng)商賠償。

(13)倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持通風(fēng)、干燥，倉(cāng)存物資應(yīng)經(jīng)常檢查、經(jīng)常翻動(dòng)，以防止物資發(fā)生質(zhì)變、蟲(chóng)害或鼠害。

(14)倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)做好倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作，應(yīng)經(jīng)常打掃、經(jīng)常清洗，保證倉(cāng)庫(kù)的整潔與干凈。

酒店管理規(guī)章制度4

一、自覺(jué)遵守酒店管理制度，要講文明，講禮貌，講道德，講紀(jì)律。要積極進(jìn)取，愛(ài)崗敬業(yè)，善于學(xué)習(xí)，掌握技能。

二、要著裝上崗，掛牌服務(wù)，要儀表端妝，舉止大方，規(guī)范用語(yǔ)，文明服務(wù)，禮貌待客，主動(dòng)熱情。

三、客房服務(wù)員，每天要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，填寫(xiě)客房清潔日?qǐng)?bào)表，要認(rèn)真細(xì)致;要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。

四、外來(lái)住宿人員，要有本人身份證或有效證件進(jìn)行登記后，方可入住。

五、不得隨意領(lǐng)外人到房間逗留或留宿，未經(jīng)酒店經(jīng)理同意不準(zhǔn)私開(kāi)房間，為他人(含職工)提供住宿、休息及娛樂(lè)等。

六、檢查清理客房時(shí)，不得亂動(dòng)和私拿客人的`東西，不準(zhǔn)向客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品，要逐一登記交公。

七、不準(zhǔn)他人隨意進(jìn)入前臺(tái);前臺(tái)電腦要專人管理與操作，不準(zhǔn)無(wú)關(guān)人員私自操作;打字、復(fù)印、收發(fā)傳真，要按規(guī)定收費(fèi)。

八、工作時(shí)間不準(zhǔn)離崗，有事向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，不準(zhǔn)私自換班和替班，不準(zhǔn)打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無(wú)關(guān)的事情。

九、認(rèn)真做好安全防范工作，特別是做好妨火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告和處理。

酒店管理規(guī)章制度5

一、管理體制

甲類規(guī)定:

1、本酒店實(shí)行垂直領(lǐng)導(dǎo),逐級(jí)向上負(fù)責(zé)制。在工作中,對(duì)上級(jí)的工作安排要先服從后上訴。

2、人事部負(fù)有對(duì)酒店進(jìn)行全面的人事管理的責(zé)任。

3、酒店規(guī)范明確各項(xiàng)管理規(guī)定,處事原則對(duì)事不對(duì)人,處理依據(jù)為酒店規(guī)章制度。

4、針對(duì)不同的'問(wèn)題,不同程度不同影響的人和事,制定出三級(jí)懲處規(guī)定。

乙類規(guī)定:

5、保安有責(zé)任檢舉與制止違章員工的行為。

6、原則上一個(gè)部門(mén)之領(lǐng)導(dǎo)只能對(duì)本部門(mén)違例員工進(jìn)行處理(即直接開(kāi)出處罰通知單給人事部執(zhí)行處理)。但部門(mén)經(jīng)理以上級(jí)別人員有行使跨部門(mén)監(jiān)督權(quán)。

二、人事記錄

甲類規(guī)定:

1、對(duì)于家庭地址、婚姻狀況、學(xué)歷、晉升、聯(lián)絡(luò)電話、聯(lián)絡(luò)人等情況的變更,應(yīng)及時(shí)告知人事部,否則一切責(zé)任自負(fù)。

2、凡受聘于酒店員工的個(gè)人資料將按規(guī)定存入員工檔案,以備查閱。

乙類規(guī)定:

3、酒店員工未經(jīng)總辦批準(zhǔn)禁止查看本人及他人的人事檔案資料,人事部有權(quán)拒絕。

三、員工證

甲類規(guī)定:

1、所有員工入職時(shí)均由人事部按規(guī)定發(fā)給員工工作證、工號(hào)牌、飯卡、考勤卡和《員工手冊(cè)》 。

2、員工只可擁有一張員工工作證,遺失時(shí),必須及時(shí)向人事部報(bào)失,并附有本部門(mén)經(jīng)理書(shū)面申請(qǐng)補(bǔ)辦證明,補(bǔ)辦時(shí)須繳費(fèi)10元;飯卡不能轉(zhuǎn)借他人使用,遺失時(shí),向人事部報(bào)失,補(bǔ)辦時(shí)須繳費(fèi)50元。

3、如員工調(diào)動(dòng)或提升等,須憑《人事變動(dòng)表》到人事部辦理有關(guān)證件及制服的更換手續(xù)。

四、員工出入通道

甲類規(guī)定:

1、除工作需要外,所有員上下班必須從指定員工通道出入。

五、上、下班打卡

甲類規(guī)定:

1、員工上下班必須按規(guī)定打卡,凡上班時(shí)未打卡按曠工處理,下班時(shí)未打卡者按早退處理。

2、員工因休假或因公外出未打卡,由部門(mén)主管作出記錄,當(dāng)日交部門(mén)經(jīng)理審核后,交到人事辦理有關(guān)手續(xù)。

乙類規(guī)定:

任何情況下,不可代人或托人打卡。

六、工作制服和更衣柜

甲類規(guī)定:

1、酒店根據(jù)不同的工作崗位,發(fā)給相適應(yīng)的制服,員工之間不得私自調(diào)換或混穿。

2、員工制服必須保持清潔,經(jīng)常更換。除特殊任務(wù)需要外,制服不許穿出酒店。

3、員工床位及衣柜不準(zhǔn)私自調(diào)換。

4、工衣柜專為存入工衣和日常用品而設(shè),須保持整潔。

酒店管理規(guī)章制度6

1、在副總經(jīng)理或總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒店餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作，確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

2、根據(jù)酒店的預(yù)算和酒店的市場(chǎng)環(huán)境、部門(mén)的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實(shí)情況，審核有關(guān)部門(mén)的年度預(yù)算、月度計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理審批后組織實(shí)施。

3、制定本系統(tǒng)的'經(jīng)營(yíng)管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定餐飲經(jīng)營(yíng)方針、經(jīng)營(yíng)策略，策劃促銷推廣的大型活動(dòng)和重要宴會(huì)。

4、巡視下屬各部門(mén)，關(guān)注運(yùn)作情況，檢查工作進(jìn)度，抽查服務(wù)質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正偏差，確保日常工作的順利進(jìn)行。

5、經(jīng)常檢查廚房出品質(zhì)量，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)，搞好出品、營(yíng)銷分析，找出成本、服務(wù)等方面出現(xiàn)的問(wèn)題，提出改進(jìn)的措施。

6、與餐飲部經(jīng)理、行政總廚研究、設(shè)計(jì)、推廣新菜單，嚴(yán)格控制成本和綜合毛利率，不斷拓展新市場(chǎng)、開(kāi)發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場(chǎng)占有率。

7、親自組織和安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會(huì)，負(fù)責(zé)VIP客人的迎送。

8、親自收集客人對(duì)餐飲、質(zhì)量的意見(jiàn)，處理重要投訴，研究市場(chǎng)變化，及進(jìn)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)動(dòng)態(tài)，調(diào)整酒店的餐飲營(yíng)銷策略，抓住可行的盈利機(jī)會(huì)。

9、主持運(yùn)作會(huì)議，每周召開(kāi)一次業(yè)務(wù)檢討會(huì)議，每月一次營(yíng)銷會(huì)議，確保管轄部門(mén)的日常動(dòng)作，不斷提高服務(wù)、提高出品質(zhì)量、提高營(yíng)業(yè)和利潤(rùn)水平。

10、有針對(duì)性地組織服務(wù)骨干和廚師外出學(xué)習(xí)重視新知識(shí)新技術(shù)的運(yùn)用和推廣。

11、抓好主管部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量檢查工作，跟進(jìn)服務(wù)質(zhì)量檢查發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)，提高酒店的整體服務(wù)質(zhì)量水平。

12、負(fù)責(zé)與市場(chǎng)營(yíng)銷、房務(wù)、人力資源、財(cái)務(wù)、工程等部門(mén)總監(jiān)、經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務(wù)的一致性。

13、督促有關(guān)部門(mén)制定服務(wù)技術(shù)、烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計(jì)劃，建立定期考核制度，親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)下級(jí)業(yè)務(wù)骨干，指導(dǎo)并檢查各分部門(mén)的員工培訓(xùn)。

14、審核所管轄部門(mén)的人事變動(dòng)，關(guān)心員工的工作和生活，及時(shí)提供必要的工作指導(dǎo)和幫助，調(diào)動(dòng)他們的工作積極性。

15、完成副總經(jīng)理、總經(jīng)理布置的其他工作。

農(nóng)生緣食府管理規(guī)章制度

一、工作態(tài)度

1.按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)作。

2.員工對(duì)上司的安排有不同意見(jiàn)，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行,待工作完成后另行討論。

3.工作認(rèn)真，待客熱情，說(shuō)話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。4.對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論, 解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告知直屬上司，堅(jiān)決杜絕頂撞、私下議論客人。

5.上班時(shí)間不準(zhǔn)打私人電話，上網(wǎng)，聊天。

6.員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上，適當(dāng)提前到達(dá)崗位做好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。員工下班后，如無(wú)公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開(kāi)酒店。

7.員工在工作時(shí)，不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪。未經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話，緊急事情可向直屬上司申請(qǐng)。

8.上班時(shí)嚴(yán)禁閑聊、吃零食。不做與本職工作無(wú)關(guān)的 事。9.熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。

二、制服

1.員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。2.工作半年內(nèi)員工離職時(shí)須把工作服交回到主管部門(mén)，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。

三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生

1.員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。2.員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。3.男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。

4.女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。禁穿拖鞋或涼鞋。5.手指應(yīng)無(wú)煙熏色，女員工只能使用無(wú)色指甲油。6.只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)

7.工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲。摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

8.工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。

四、拾遺

1.在酒店任何場(chǎng)所拾到錢或遺留物品，應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。

2.如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店負(fù)責(zé)人決定處理方法。

3.拾遺不報(bào)將被視為偷竊處理。

五、酒店財(cái)產(chǎn)

酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財(cái)產(chǎn)，無(wú)論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開(kāi)除，并視情節(jié)輕重交由公安部門(mén)處理。

六、出勤

1.員工必須依照部門(mén)主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門(mén)主管允許。

2.事假一天扣當(dāng)天工資，兩天扣請(qǐng)假當(dāng)天工資并加扣一天工資，依次類推。

3.曠工一天扣三天工資，遲到10分鐘，扣10元，超過(guò)10分鐘，每10分鐘扣20元。

4.公休假每月每人3天（前臺(tái)），法定節(jié)假日和星期六星期日不允許休，每次只能休一天，不能同時(shí)休兩天。如不休按加班對(duì)待，補(bǔ)發(fā)當(dāng)天基本工資。公休假當(dāng)月有效，不累加。

5.員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)電話通知征得部門(mén)主管認(rèn)可，補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù)，否則，按曠工處理。

6.員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離開(kāi)。員工在工作時(shí)間要離開(kāi)酒店時(shí)，應(yīng)向主管部門(mén)申請(qǐng)，經(jīng)部門(mén)主管同意后方能離店。

七、酒店安全 1.電器電路

（1）隨時(shí)注意各用電器運(yùn)行是否正常，對(duì)不用的電器，及時(shí)切斷電源(包括宿舍);（2）發(fā)現(xiàn)電器故障或者存在隱患，應(yīng)及時(shí)告知主管聯(lián)系處理;（3）當(dāng)電路出故障時(shí)，要沉著冷靜，及時(shí)通知上級(jí)主管，切勿擅自處理；（4）及時(shí)同用餐客人談話，表示歉意。2.消防安全

（1）酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用滅火器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道，如遇火災(zāi)，應(yīng)先組織客人有序離店后工作人員再離開(kāi)。

（2）嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過(guò)道或字紙簍里。

（3）酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。

（4）不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品，盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。

（5）任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。（6）如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)主管。

（7）廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開(kāi)關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)維修。

（8）廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門(mén)開(kāi)關(guān)。

3.其他

如遇地震等其他不可抗力災(zāi)害，根據(jù)實(shí)際情況，應(yīng)先組織客人有序撤離后，工作人員再撤離。

八、獎(jiǎng)懲條例 1.獎(jiǎng)勵(lì)制度 通報(bào)表?yè)P(yáng)

（1）員工過(guò)生日時(shí)，酒店統(tǒng)一為其提供禮物或活動(dòng)如統(tǒng)一就餐。

（2）不遲到，不早退，不請(qǐng)假，無(wú)曠工。

（3）工作積極，團(tuán)結(jié)同事，任勞任怨，得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可。（4）禮貌，熱情，周到的服務(wù)，經(jīng)常得到客人的好評(píng)。（5）拾金不昧，發(fā)現(xiàn)客人遺留物品及時(shí)退回或上繳主管。（6）服務(wù)技能優(yōu)越，能夠帶領(lǐng)其他員工共同進(jìn)步的。（7）所在區(qū)域樓層衛(wèi)生，連續(xù)合格數(shù)周。

以上通報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)在每月績(jī)效考核中給與10-100元的績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)。嘉 獎(jiǎng)

（1）對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理提出合理化建議，并證明行之有效的；（2）因能及時(shí)發(fā)現(xiàn)苗頭或采取相關(guān)措施，防止或避免了可能發(fā)生的事故或損害酒店的事件的；

（3）見(jiàn)義勇為且為酒店挽回較大經(jīng)濟(jì)損失的；

（4）3個(gè)月內(nèi)連續(xù)兩次以上受到通報(bào)表?yè)P(yáng)的；（5）其他表現(xiàn)優(yōu)異或貢獻(xiàn)突出的。

以上嘉獎(jiǎng)將得到酒店現(xiàn)金100-300元現(xiàn)金或者物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

晉 級(jí)（1）發(fā)現(xiàn)事故苗頭或采取相應(yīng)措施避免重大安全事故，為酒店挽回重大損失的；

（2）1年內(nèi)連續(xù)3次以上受到嘉獎(jiǎng)的；

（3）服務(wù)技能優(yōu)越、管理水平突出得到到賓客多次表?yè)P(yáng)或事跡突出的；

（4）本得到酒店多次嘉獎(jiǎng)的。

原有崗位工資晉升一級(jí)，根據(jù)實(shí)際情況可晉升職務(wù)。2.紀(jì)律處分

（1）紀(jì)律處分為口頭警告、糾正面談、書(shū)面警告、罰款、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開(kāi)除。

（2）失職行為分為以下11類，犯有其中任何一條都要進(jìn)行記錄，并據(jù)此進(jìn)行紀(jì)律處分，情節(jié)特別嚴(yán)重者將會(huì)被辭退。

失職類別： 儀表不整潔，警告一次，第二次罰款10元； 2 餐具清洗不潔凈，警告一次，第二次罰款20元； 3各自區(qū)域衛(wèi)生打掃不徹底，桌臺(tái)擺放不到位，警告一次，第二次罰款20元；

4客人離店后不及時(shí)關(guān)閉空調(diào)等大型用電器，警告一次，第二次罰款10元；

5擅離工作崗位，警告一次，第二次罰款20元； 6發(fā)生吵架，打架斗毆事件，每人罰款50-100元； 7不聽(tīng)從上級(jí)工作安排，頂撞上司，罰款20-50元； 8工作時(shí)接打電話或上網(wǎng)玩手機(jī)，做私事或看電視（休息或工作需要例外），發(fā)現(xiàn)一次罰款10元；

9工作期間不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進(jìn)入酒店，發(fā)現(xiàn)一次罰款20元;10員工宿舍不準(zhǔn)帶其他人員長(zhǎng)時(shí)間逗留或者留宿，發(fā)現(xiàn)一次罰款50-100元；

11離職、辭職必須提前一月打報(bào)告，否則扣除1月基本工資。

九、工資制度

工資由基本工資，職務(wù)工資，全勤獎(jiǎng)勵(lì)，績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)，年終獎(jiǎng)，工齡工資六部分構(gòu)成。新進(jìn)員工前三個(gè)月每月暫扣押金500元，共計(jì)1500元，員工單方辭職，需提前1月向酒店申請(qǐng)，否則不予退還押金。

不盡事宜，酌情處理，繼續(xù)完善。

農(nóng)生緣食府 2016年3月17日