小飯店員工制度范文

1、遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。

2、不準(zhǔn)遲到、早退、曠工、不準(zhǔn)擅自換班、私自脫崗。

4、工作期間不準(zhǔn)高聲喧嘩，做到‘‘三輕，說話輕、操作

輕、走路輕。

5、上班前檢查自己儀容、儀表，工作期間嚴(yán)格要求自己的站姿、坐姿、走姿。

6、工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情。

7、工作期間禁止玩手機(jī)、發(fā)短信或接聽私人電話。

8、餐廳內(nèi)不準(zhǔn)奔跑不許穿私人服裝進(jìn)出工作或客用區(qū)域。

9、上班時(shí)間不準(zhǔn)打架斗毆，不許嬉笑，不許將手插在口袋。

10、當(dāng)客人面不許摳鼻、掏耳、撓塞，咳嗽、打噴嚏盡量避

開客人或用紙巾遮擋。

11、不準(zhǔn)帶情緒上崗，對(duì)客人不準(zhǔn)用不愉快的口氣和客人說

話，不準(zhǔn)和客人爭(zhēng)吵。

12、工作期間不準(zhǔn)表現(xiàn)出不耐煩、不情愿、不理會(huì)的心理，影響服務(wù)質(zhì)量。

13、不準(zhǔn)做有損害酒店和客人利益的事情。

14、嚴(yán)禁在工作時(shí)間聚堆閑聊、會(huì)客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。

15、員工不得向客人索要小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。

16、員工不得偷盜酒店公私財(cái)物。

二、考勤管理制度

第一條.考勤記錄

1.各部門實(shí)行點(diǎn)名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇

私舞弊。

2.考勤表是財(cái)務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。

第二條.考勤類別

1.遲到：凡超過上班時(shí)間5—___分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰打掃衛(wèi)生。

2.早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，提前5—___分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰

5—___元。

3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。

(1)遲到、早退、一次時(shí)間超過___分鐘或當(dāng)日遲到、早退時(shí)間累計(jì)超過___分鐘者，按

累計(jì)缺勤時(shí)間的___倍處理。超過___小時(shí)按曠工___天處理。

(2)未出具休假、事假證明者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

(3)輪班、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

(4)請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

(5)不服從工作安排，調(diào)動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

(6)不請(qǐng)假離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。

(7)曠工采取___倍罰款辦法。

4.事假

員工因事請(qǐng)假，應(yīng)提前填寫請(qǐng)假條。事假實(shí)行無薪制度。

準(zhǔn)假權(quán)限：

(1)員工在8:00—17:00之間請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資(如：外出辦事、回家等)。

(2)請(qǐng)假___天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn)。

(3)請(qǐng)假___天(含___天)以上由部門主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批。

(4)管理人員請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

小飯店員工制度范文（二）

1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。

Q5T,EW2、接受客人的臨時(shí)訂座。

3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整潔，不擅離崗位。

5、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時(shí)向餐廳主管反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。

8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。

9、在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

服務(wù)員崗位職責(zé)：

1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜員崗位職責(zé)：

1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時(shí)使用方便。

2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。

3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。

4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。

5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

6、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。

一、扣分制度：

1、上崗時(shí)，衣冠不整、不佩帶工號(hào)牌。

___分

2、當(dāng)班時(shí)未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。

___分

3、私吃客人遺留食品或酒店贈(zèng)品。

___分

4、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。

___分

5、無故遲到、早退者(包括不參加班前、班后衛(wèi)生)

___分

6、當(dāng)班時(shí)打盹睡覺者。

___分

7、未經(jīng)許可，隨意玩弄場(chǎng)內(nèi)設(shè)施者。

___分

8、工作散漫，未及時(shí)向客人提供合理服務(wù)。

___分

9、當(dāng)天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。

___分

10、對(duì)客人服務(wù)禮貌不到位者。

___分

11、對(duì)個(gè)人儀容、儀表不認(rèn)真對(duì)待。

___分

12、未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私自調(diào)班者。

___分

13、班前會(huì)及大掃除無故缺席。

___分

14、當(dāng)班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語言。

___分

15、未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。

___分

16、當(dāng)班時(shí)間看雜志或無故串崗而怠工者。

___分

17、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。

___分

18、開單或送食品時(shí)出現(xiàn)差錯(cuò)。

___分

19、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所奔跑者。

___分

20、亂寫亂畫破壞公共設(shè)施。

___分

21、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。

___分

22、對(duì)工作不主動(dòng)使之失職。

___分

23、當(dāng)班時(shí)用廁時(shí)間超過___分鐘。

___分

24、不按規(guī)范站立或站立時(shí)間未準(zhǔn)時(shí)。

___分

25、開餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備。

___分

26、拿酒水上餐具未使用托盤者。

___分

27、未及時(shí)清理空瓶、空箱、空碟者。

___分

28、當(dāng)班時(shí)間聚堆聊天。

___分

29、接聽電話不規(guī)范或不禮貌。

___分

30、遇到客人無主動(dòng)問候意識(shí)。

___分

二、有下列過失之一者，視情節(jié)嚴(yán)重，將受到___分以上罰款。

1、對(duì)客人不禮貌或與客人爭(zhēng)吵。

2、酗酒、賭博、打架者。

3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。

4、蓄意破壞公物或客人物品者。

5、工作差或服務(wù)欠佳，受到客人投訴者。

6、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽(yù)者。

7、營(yíng)業(yè)期間無正當(dāng)理由早退者。

8、私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。

三、獎(jiǎng)勵(lì)制度：

1、忠于職守，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，為本部門樹立良好信譽(yù)，在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。

___分

2、努力工作為本部門的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。

___分

3、為保護(hù)本部門的財(cái)產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者。

___分

4、講誠(chéng)信，拾金不昧者。

___分

5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表揚(yáng)者。

___分

以上所有條例按當(dāng)時(shí)情況酌情處理，每扣___分為人民幣_(tái)__元，望各位同事認(rèn)真對(duì)待，如有補(bǔ)充或更改之處將另以書面通知。

小飯店員工制度范文（三）

1、員工上班時(shí)間上午9：00-------14：30下午：17：00------22：00正常上班如有早退或遲到一次___元(一小時(shí)內(nèi))。員工必須按照領(lǐng)班的排班上班，如需要調(diào)換班次須先征得領(lǐng)班同意。

2、不得用手機(jī)或他人代替請(qǐng)假，如有違反將視情節(jié)扣除(半天或一天工資)，員工如果有事不能按時(shí)上班或來請(qǐng)假，應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可，補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù)，否則按曠工處理。

3、員工工作牌丟失，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新工牌，在工作時(shí)間不經(jīng)批準(zhǔn)不得離開本店。

4、員工因病假或事假必須提前一天向領(lǐng)班申請(qǐng)批準(zhǔn)，請(qǐng)病假三天以上者必須提供醫(yī)院證明。請(qǐng)事假必須提前寫請(qǐng)假條。

5、員工負(fù)責(zé)各區(qū)域的衛(wèi)生，必須打掃干凈，否則扣除___元，值班人員必須把所有衛(wèi)生(余留)打掃干凈，否則將連續(xù)值班，直到打掃干凈為止。員工在值班結(jié)束后，必須檢查用電設(shè)備是否關(guān)掉，否則一次扣除___元。

6、員工必須淡妝上崗，如有違反者扣除___元，上班時(shí)間不許接打電話。

7、住宿員工必須在1：00之前回店休息，晚者不于開門，若外出不回的須爭(zhēng)得老板同意，離開店后有事后果自負(fù)。員工之間不準(zhǔn)罵人、打架，違者罰___元。造成自己或他人人身傷害，由本人員全部責(zé)任與本店無關(guān)。

8、不得擅自翻拿別人床上的物品，如發(fā)現(xiàn)私自偷拿其他人物品者，本店一律開除處分，情節(jié)嚴(yán)重者送交派出所處理。

9、男女不得竄寢，違者罰款___元，累計(jì)違反宿舍條例兩項(xiàng)者，本店將其不再允許在宿舍住宿，任何原因離職，離職之日搬出宿舍。

10、嚴(yán)格遵守開餐時(shí)間，(如遇特殊情況，特殊處理)，用餐時(shí)自備碗筷，如用本店碗筷洗凈放好，自覺保持員工就餐秩序，領(lǐng)取飯菜須依次排隊(duì)，不可爭(zhēng)先恐后，不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘?jiān)貌晚毐３肿烂媲鍧?，將殘?jiān)孕星謇淼沟讲蛷d垃圾桶，對(duì)浪費(fèi)糧食的員工應(yīng)勸阻如再犯將扣除___元

本規(guī)定自公布之日生效