第一篇：各類餐飲店最小面積

各類型餐館最小面積參考

1、小型餐館：≤150㎡ 食品處理區(qū)最小面積：14㎡ 就餐場所最小面積：28㎡

最小加工經(jīng)營面積（含涼菜、庫房）57㎡ 最大加工經(jīng)營面積（含涼菜、庫房）150㎡ 切配烹飪場所最小面積：8㎡

要求：據(jù)加工場所水池（含海、淡水水產(chǎn)品）50cm*50cm*30cm*3 消毒柜清洗消毒場所水池50cm*50cm*30cm*2（清洗消毒池 消毒柜 保潔柜 在一起）庫房獨立

布局要求：從原料進(jìn)到成品出，單線布局，不得出現(xiàn)交叉污染。廁所不得在食品處理區(qū)。

2、中型餐飲店：150-500㎡

最小加工經(jīng)營面積面積151㎡ 最大加工經(jīng)營面積500㎡ 食品處理區(qū)最小面積：50㎡ 專間最小面積：10㎡ 就餐場所最小面積：100㎡ 切配烹飪場所最小面積：25㎡

必須設(shè)獨立的粗加工間 食品庫房 非食品庫房 專間（涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品）餐具清洗、消毒保潔間（水池 消毒柜 保潔柜放一起）

要求： 粗加工間（含海、淡水產(chǎn)品）3*50*50*30厘米的水池食品處理區(qū)還應(yīng)設(shè)置操作人員洗手池（按人流量增設(shè)）從原料進(jìn)到成品出，單線布局，不得出現(xiàn)交叉污染。廁所不得在食品處理區(qū)

3、大型餐飲店：500-3000㎡

最小加工經(jīng)營面積501㎡ 最大加工經(jīng)營面積3000㎡ 食品處理區(qū)最小面積：145㎡ 專間最小面積：15㎡ 就餐場所最小面積：341㎡ 切配烹飪場所最小面積：72.5㎡

必須設(shè)獨立的粗加工間 食品庫房 非食品庫房 專間（涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品）餐具清洗、消毒保潔間（水池 消毒柜 保潔柜放一起）

要求： 粗加工間（含海、淡水產(chǎn)品）3*50*50*30厘米的水池食品處理區(qū)還應(yīng)設(shè)置操作人員洗手池（按人流量增設(shè)）從原料進(jìn)到成品出，單線布局，不得出現(xiàn)交叉污染。廁所不得在食品處理區(qū)

4、特大型餐飲店：3001㎡以上 食品處理區(qū)最小面積：750㎡ 專間最小面積：75㎡ 就餐場所最小面積：1500㎡ 切配烹飪場所最小面積：375㎡

必須設(shè)獨立的粗加工間 食品庫房 非食品庫房 專間（涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品）餐具清洗、消毒保潔間（水池 消毒柜 保潔柜放一起）

要求： 粗加工間（含海、淡水產(chǎn)品）3*50cm*50cm*30cm的水池,食品處理區(qū)還應(yīng)設(shè)置操作人員洗手池（按人流量增設(shè)）,從原料進(jìn)到成品出，單線布局，不得出現(xiàn)交叉污染。廁所不得在食品處理區(qū)

5、食堂：

供餐人數(shù)100人以下食品處理區(qū)面積不小于30㎡，100人以上每增加1人增加0.3㎡，1000人以上超過部分每增加1人增加0.2㎡。切配烹飪場所占食品處理區(qū)面積50％以上。

有涼菜的必須設(shè)獨立間，且面積最小6㎡。

6、小吃店、快餐店、飲品店（1）加工經(jīng)營面積等于50㎡的： 切配烹飪場所最小面積：8㎡ 涼菜間最小面積：5㎡ 食品處理區(qū)最小面積：14㎡ 就餐場所最小面積：28㎡（2）加工經(jīng)營面積＞50㎡的 切配烹飪場所最小面積：10㎡ 涼菜間最小面積：5㎡ 食品處理區(qū)最小面積：10㎡ 就餐場所最小面積：26㎡

注：全部使用半成品加工的餐飲業(yè)經(jīng)營者以及單純經(jīng)營火鍋、燒烤的餐飲業(yè)經(jīng)營者，食品處理區(qū)與就餐場所面積之比在上表基礎(chǔ)上可適當(dāng)減少。

第二篇：最小說經(jīng)典語錄

最小說經(jīng)典語錄大全

1、我一直相信，等你出現(xiàn)的時候，我就知道是你。

2、后來我發(fā)現(xiàn)，你是留在我心里的一個倒影，輕輕淺淺，讓我可以在某些時候想起。但那與真正的你，已經(jīng)沒有關(guān)系了。

3、只要我還是我，那么再遠(yuǎn)的“別處”都毫無意義。

4、人生是亂七八糟的甜蜜。如同糖果，閃爍之內(nèi)隱藏的是慢性的毒。味覺是甜的，但殘留在口腔的遺物卻漸漸腐蝕。牙是人體之中最堅硬的骨。所以它會被腐蝕物催生出最堅硬的痛。這種痛堅持在你的口腔中，永不轉(zhuǎn)移。哪怕你的牙齒粉碎，但植入下顎的牙齦神經(jīng)永遠(yuǎn)在那里，提醒你這種痛無法抵擋，無法被消除。

5、我突然發(fā)現(xiàn)四周都是愛情造的孽。

6、曾幾何時，不經(jīng)意在網(wǎng)頁上看過一段話：“在路途上想起愛來，覺得最好的愛是兩個人彼此做個伴。不要束縛，不要纏繞，不要占有，不要渴望從對方身上挖掘到意義。而應(yīng)該是，我們兩個人，并排站在一起，看著這個寂寞的人間?！?/p>

7、我有很多狡猾的理由，不過為了擁抱你一分鐘，再一分鐘。

8、我曾經(jīng)想過，如果當(dāng)時我并沒有看見那堆照片里有著迷人笑容的你，是不是那以后我們的人生，也只是兩條平行線而已呢。還是說，我們會像電影小說里所上演的感人劇目一樣。若干年后的某一天，還是會相識呢。

9、我跟很多人說過真的假的甜言蜜語，我也動過心，我甚至喜歡很多人。每一個每一個人來到我面前的是時候，我都人不清楚他們到底是誰。他們對我來講，只是愛情的面孔。還有一句是：原來原來原來，要用若干個原來，我才能明白你對我來講到底是誰。

10、也許一個人要走很長的路，經(jīng)歷過生命中無數(shù)突如其來的繁華和蒼涼才會變的成熟。

11、太陽尚遠(yuǎn)，但必有太陽。

12、在每一段赤誠的敘述或者回憶之前，都是困頓。

13、十禾說，給我一條路，我來教你怎么走。

14、有時侯明白人的一生當(dāng)中，深刻的思念是維系自己與記憶的紐帶，它維系著所有的過往，悲喜，亦指引我們深入茫茫命途，這是我們宿命的背負(fù)，但我始終甘之如飴地承受它的沉沉重量，用以平衡輕浮的生。

15、只有記憶成了身外之物，我們才可以在這陵園一樣的人間，走得遠(yuǎn)些。

16、我們明明都會料到事情的結(jié)局，卻要走一段很遠(yuǎn)的行程去探索它的意義，我們的路途，不過是在毫無意義的上演一個鬧劇的圓。

17、這個城市沒有草長鶯飛的傳說，它永遠(yuǎn)活在現(xiàn)實里面，(xiexiebang.com　004km.cn)快速的鼓點，匆忙的身影，麻木的眼神，虛假的笑容，而我正在被同化。

18、想念只是一種儀式，真正的記憶與生俱來。

19、我卻要花一生的精力去忘記，去與想念與希望斗爭；事情從來都不公平，我在玩一場必輸?shù)馁€局，賠上一生的情動。

20、如果沒有別離，成長也就無所附麗。

21、在這個把回頭看作軟弱和恥辱的世界上。走德再遠(yuǎn)，也終究達(dá)不到想要的永遠(yuǎn)。走得再近，也終究回不到想要的夢境。人永遠(yuǎn)是一群被內(nèi)心的遺憾和憧憬所奴役的生物，夾在生命的單行道上，走不遠(yuǎn)，也回不去。

22、一些事情漸漸變得淡滅，你知道它存在過，但卻已經(jīng)忘記怎樣的存在過。

23、陌路盡頭，撒去一抨慘淡暗白的骨灰，有多少淡漠的人情能夠留得住厚養(yǎng)薄葬的遺憾，在悲郁的挽歌的尾音上，給這尊尊沉默的青碑下孤孑的魂靈叩首，而在這朝生暮死之間，有多少尸骨未寒的魂靈遁入空寂，卻在人世中再也撈不起一絲紀(jì)念。

24、我開始相信，每個人都有自己要背負(fù)的十字架。

25、從那個十八歲的夏天開始，在后來的時光當(dāng)中，我一個人按照青淮寄給我的明信片的地址，一一重新去看一遍。而每次我在彼地準(zhǔn)備寄一張明信片的時候，卻發(fā)現(xiàn)，我的路途上的想念找不到那個可以寄達(dá)的人。即使有那樣的一個人，我也不知道她的地址。畢竟，她是候鳥。

26、遇到你時，我尚是一張白紙。你不過在紙上寫了第一個字，我不過給了一生的情動，心底有了波瀾。但我知道波瀾總歸平靜。

27、我說人生啊，如果嘗過一回痛快淋漓的風(fēng)景，寫過一篇杜鵑啼血的文章，與一個賞心悅目的人錯肩，也就夠了。

28、興許，有一部分你，正存在于我無法到達(dá)的那部分世界里。

29、人事音書，亦不過是冷漠，那些蒼白的反抗之后，有著更蒼白的妥協(xié)接踵而來。

30、4月有著此去經(jīng)年里鼎盛的一段荒涼生活，但其中有蓬勃生機(jī)，春花已落，夏葉未老。

31、兩個人最好是不要在一起……也不要不在一起。

32、淺淺的睡眠，沉沉的夢幻。醒來，你已在彼岸。

33、如果我們能真正地舉重若輕起來，至少在表達(dá)上，該是多么好。

34、靈魂噴薄影子躑躅，一些事情漸漸變得淡滅，你知道它存在過，但卻已經(jīng)忘記怎樣的存在過？

35、那是從來不曾快樂的坐在你身邊的我——可悲的是，在曲終人散之后，我才恍悟，原來再也不能有你坐在身邊，我才是真正的不快樂。

36、我們都對了還是錯了，我們都愛了但是忘了，走的時候你哭了還是怎的，我只是疼了，但還是笑了。

37、風(fēng)空空洞洞地吹過。一年又這么過去。而來年，還要這么過去。我不知道是安穩(wěn)的背后隱藏著沮喪，還是沮喪里終歸有安穩(wěn)。只是我們，無法找到。

38、年華里，我們失去的是種心情。

39、我唯一的信仰就是能牽著你的手一直走下去，走到盡頭再看到底錯到哪里。

40、因為我們都如此輕易地走到了別人的光環(huán)和陰影的籠罩下，愚蠢地聒噪，還堅信這就是自己的優(yōu)點和價值所在。而我淡然地堅持以蒼白的語言盡我所能刻畫出理想與現(xiàn)實之間的敵對，以及內(nèi)心深處庫存已久的冷漠與希望，決絕與妥協(xié)。真實真實再真實。青春，我可愛的青春。

41、朝花夕拾，撿的是枯萎。

42、所以如果有不幸你要自己承擔(dān)，安慰有時候捉襟見肘，自己不堅強(qiáng)也要打得堅強(qiáng)。還沒有衣不蔽體食不果腹舉目無親，我們沒有資格難過，我們還能把快樂寫得源遠(yuǎn)流長。

43、有很多人，你原以為可以忘記。其實沒有。他們一直在你心底的一個角落。直到你的生命盡頭。在盡頭你會懷念每個角落里的黑暗之中的光，因為他們組成你的記憶與感情。但你已經(jīng)不能擁抱他們，只能在最后明白，路途是一個念念不忘的失去的過程。

44、從今日起，看書，寫字，彈琴，畫畫。給每一個日子去一個溫暖的名字，做一個賞心悅目的人。

45、我只是想要和你跨越頭頂上這片天空，就像跨越了永遠(yuǎn)一樣。年華嘩嘩啦啦的扭轉(zhuǎn)著，可是誰曾經(jīng)出現(xiàn)在誰的記憶里這些只有自己知道。

47、謝謝你曾經(jīng)的存在，存在于我記憶里最深處最美好的位置。謝謝因為有你我的記憶里只存在這些毛茸茸的輪廓。它們有著明晃晃的光圈叫我一直幸福者。

48、我是不是已經(jīng)等待了太久？還是只能陪他到這里。

49、我選擇讓你回到那個世界，選擇讓你去彼岸等著我找到你，并不是因為你給我的回憶讓我充滿勇氣。而是因為，對方是那個一定會讓我找到的你。

50、那些都是很好很好的事，那些都是很久以前的事了，那些都是只對我們而言的事，那些都是只對我們而言的，很好很好的事，它們發(fā)生在很久以前，那些發(fā)生在很久以前的很好很好的事，只對我們而言。

51、因為對方并不是喜歡自己。因為自己認(rèn)為喜歡自己的對方并不是喜歡自己。因為自己認(rèn)為喜歡自己的對方并不是喜歡自己而自己已經(jīng)不知不覺地喜歡上了對方。

52、那是從來不曾悲傷地坐在我身旁的你。那是從來不曾快樂地坐在你身旁地我?？杀氖牵谇K人散之后。我才恍悟，原來再也不能有你坐在身邊，才是真正的不快樂。

53、在我們的生命之河短暫相遇然后別離之后那些孑然獨立的歲月，因為知道人情淡薄，由奉守著那句老生常談的話——安慰捉襟見肘，唯有冷暖自知——所以我們都并不關(guān)心他人，亦疲憊到不常愿做沒有回報之事?？墒菫楹?，我仍時時懷念，過去我們曾經(jīng)是被彼此那般毫無保留地盛情關(guān)懷過，以至于讓我在日后看多了人情淡薄的年歲，在這炎涼的時間某個角落寂寞起來的時刻，想起你來便會微笑。

54、Y軸是y=1/x的漸近線。漸近線的定義在于漸漸接近，但卻永遠(yuǎn)無法相交，哪怕近到看不出距離。哪怕看上去幾乎疊在一起。無限地靠近。無限地靠近。一直沖往宇宙的邊緣。但是到了那樣絕對零度絕對真空，連光線也無法傳播的地帶，依然沒有交點。

55、我們再也不會像以前一樣，以彼此為不可替代。我們再也不會像以前一樣，那樣用力的愛，直到哭了出來。

56、也許所有的人都沒有注意到過，我們聽過的那些美好的童話，善

第三篇：最小美文

在西湖邊上的西泠印社里面，有一座“錦帶橋”。為我導(dǎo)游的利忠兄說，“這是杭州最小的一座橋”。其實，那就是橫在水溝上的一塊厚石板，不到兩米長的樣子。如果步子邁得大一點，一下就跨過去了。但上面煞有介事地立了一塊石碑，石碑幾乎占了橋面的一半，上書“錦帶橋”三個字，似乎在提醒你那真的是一座“橋”。

原先只聽說過最大的橋、最高的橋、最美的橋如何如何，可很少聽說過最短的橋、最小的橋。人們潛意識里以大為美，以高為美，其實生活向來兩極，一個極端既是另一個極端的異端，二者又常常相互轉(zhuǎn)化，甚至合二為一。小，容易被忽略，卻也是生活的一極。

好在，被忽略的小，在杭州幾乎隨處可見，隨時被提醒。

西湖北邊的石函路，也就是一二百米的長度。最東邊的石函路1號是從前日本人的領(lǐng)事館，現(xiàn)在歸浙江省旅游局；最西邊的石函路7號是蔣經(jīng)國故居，蔣經(jīng)國有很多故居，這是其中之一。利忠兄領(lǐng)我從東頭走到西頭，說，這是杭州最短的路。

最長的路，讓你眼前一亮；最短的路，也讓你眼前一亮。

在白堤上漫步，見一老男人站在路邊，手里拿著一盒線團(tuán)，聚精會神地抬頭望天。我循著他的目光望過去，看到一只蝴蝶在天空翻飛。大冬天的，怎會有蝴蝶？利忠兄說，那是風(fēng)箏?？刹唬∧侵环抡娴暮L(fēng)箏，惟妙惟肖，翩翩起舞，栩栩如生。莫非這是杭州最小的風(fēng)箏？

當(dāng)年杭州舉辦橫渡錢塘江游泳比賽，男女老少爭先恐后地向前游去。唯獨一個人慢慢吞吞，故意落在眾人后面。等所有的人都渡江成功，他才爬上岸，興高采烈地高喊：我是最后一名，我是最后一名！

你想想吧，五六百人的參賽大軍，最后一名是多么的榮耀！簡直可以和第一名媲美。爭不了第一，爭當(dāng)最后一名，不亦樂乎？

但最小、最短和最后，又豈是甘為人后？你品一品西湖的美和杭州的美就該明白。

第四篇：餐飲店企劃書

開快餐店開店創(chuàng)業(yè)計劃書

一、基本情況：

1、店名：聯(lián)幫周家渡快餐服務(wù)社

現(xiàn)自籌資金拾萬元人民幣，為公司職員、小區(qū)居民、學(xué)生等做餐飲服務(wù)、場地擬定在世博會周邊：昌里路與洪山路交界處租，月租小于等于5000元人民幣，小于等于50平方米的店面。

2、目前存在的困難和打算：店面尚未定下，盒飯的單位定單未談妥，人選未定。

二、項目的市場分析：

選擇項目的理由：本人對飲食制作有技能，餐飲是現(xiàn)鈔交易無壞賬風(fēng)險，投資少、虧不大。先期投資7.9萬人民幣已有，估計前景頗好，身心吃苦耐勞方面已準(zhǔn)備就緒。

選擇場地的理由：需滿足租金小于等于5000元，面積小于等于50平方米（使用面積），在昌里路與洪山路靠近世博會，鄰上南新村，以利將來為世博會服務(wù)。那里有610等十多條公交線路，交通四通八達(dá)，有客流量，與同行距100左右。市場調(diào)查的基本情況：根據(jù)初步調(diào)查，此地區(qū)消費者收入多在1000-3000元左右，正好是我的目標(biāo)顧客，周邊雖然餐飲業(yè)也 很多，但能與我成為競爭對手的不多，遠(yuǎn)沒有到飽和程度，且多為外地業(yè)主為多，產(chǎn)品質(zhì)量不佳（吃過多家），價格雖然低但作為消費者同樣價格當(dāng)然要吃有滋有味 的食品。當(dāng)?shù)鼐用窆ぷ鬏^忙，加上學(xué)校多如長青中學(xué)等。許多家庭天熱往往不做飯，而在外吃，我應(yīng)該抓住這潛在的顧客，并針對本地客戶的口味而其它業(yè)主沒有的 設(shè)計制作出特色產(chǎn)品：如灌湯包、雜糧煎餅等。

目標(biāo)客戶分析：基本客戶是收入在1000-3000元/月的周邊居民及附近中小學(xué)學(xué)生，其應(yīng)對商品的口味價格比很在乎，比較愛清潔衛(wèi)生的環(huán)境。

競爭對手分析：多數(shù)是外地來滬人員及當(dāng)?shù)厝碎_辦的小吃店。產(chǎn)品品種大路，口味不太好（以我中級中式廚師的眼光看）無非炒面，太一般的盒飯，奉送的湯不是骨頭湯而是清水湯，用工全部外地年輕姑娘小伙，經(jīng)驗少。營業(yè)時間短，多為臨時工，穩(wěn)定性、培訓(xùn)技能差。

產(chǎn)品（服務(wù)）的市場定位：中低檔客戶群：公司職員，小區(qū)居民月收入1000-3000元人民幣，中小學(xué)學(xué)生。產(chǎn)品以當(dāng)?shù)乜谖哆m口為好，盒飯以新鮮、下飯、早點、面澆頭必須有幾個特色，須與周圍同行不同。

三、市場營銷：

產(chǎn)品（服務(wù)）特點 價格 成本價 銷售價

A盒飯 海派口味，一般一大葷、一小葷、二素、加湯、飯（天冷二兩半、天熱一兩半）2．5元/盒 5元/盒

B湯面 澆頭有常備素交、大排、辣肉，天冷有大肉、羊肉、大腸，天熱有三絲、魚排、鱔絲 2．5元/盒 5元/2兩

C生煎 醬油肉餡（仿大壺春），偏甜，放肉皮凍，收口處撒香蔥 0．6元/兩 1．2元/盒

促銷方式：裝修時要做一個燈箱廣告式店招牌，常備菜單大字式張貼于店外，剛開張時打折或買二送一。

分銷渠道：原材料每樣都要知道有2-3個進(jìn)貨點，但供應(yīng)商固定1人，以利降低價格。

競爭有利條件：本人有廚藝，有些自己拿手的家常菜肴，可以因時令推出新品，營業(yè)一年365無休，春節(jié)也以店為家，營業(yè)時間5：00-22：00（16小時就是固定的廣告）招聘員工，除大災(zāi)難外不會裁員，長期合作。

銷售預(yù)測（6-12個月）

產(chǎn)品 月份 7月 8月 9月 10月 11月 12月

類別

產(chǎn)品

盒飯 銷售數(shù)量 120*30 120*30 120*30 40*30 120*30 120*30

平均單價 5元/盒 5元/盒 5元/盒 5元/盒 5元/份 5元/份

月銷售額 18000元 18000元 18000元 6000元 18000元 18000元

面食 銷售數(shù)量 60*30 60*30 60*30 40*30 100*30 100*30

平均單價 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份

月銷售額 9000元 9000元 9000元 6000元 15000元 15000元

點心 銷售數(shù)量 100*30 100*30 100*30 60*30 120*30 120*30

平均單價 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份

月銷售額 15000元 15000元 15000元 9000元 18000元 18000元

總計 銷售總量 8400份 8400份 8400份 4200份 10200份 10200份 銷售總額 42000元 42000元 42000元 21000元 51000元 51000元

四、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)：

編號 崗位名稱 人數(shù) 崗位工作內(nèi)容 薪資額度 其他店長 1 管理、采購、財務(wù)、早點 2000收銀員 1 收銀、出納、接待客戶 2000廚師 2 燒制盒飯菜及面澆頭、早點 1400小工 2 洗滌原材料及切割、早點 700

企業(yè)組織結(jié)構(gòu)和管理措施：店長負(fù)責(zé)制：下管收銀員、廚師、小工。公章、財務(wù)章由本人一手管理。員工有員工準(zhǔn)則，張貼于操作間，每人外出要留言，個人必須對產(chǎn)品負(fù)責(zé)（與工資掛鉤），年底發(fā)紅包。

五、經(jīng)濟(jì)分析：

投資額預(yù)算和資金籌措計劃：自籌資金拾萬，先期投資7.7萬。開支項目：A申領(lǐng)“非”證免費，設(shè)備購置燃?xì)庠?6=12000，廚房用 具4000，房屋押金10000（2月），簡單裝修包空調(diào)、排風(fēng)設(shè)備10000，促銷（打折或買二送一），每月小計，業(yè)主+收銀員工資+員工工 資，2000*3+2000*3+700*18=24600元（每月8200元），房租5000*1=5000，進(jìn)貨10000元，通訊400，水電煤 1000，不可預(yù)見2000，記帳自己。

收支預(yù)算

收支項目 7月 8月 9月 10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 總計 收入 盒飯 18000 18000 18000 6000 18000 18000 6000 18000 18000 18000 6000 18000 180000

面食 9000 9000 9000 6000 15000 15000 6000 9000 9000 15000 6000 9000 117000 點心 15000 15000 15000 9000 18000 18000 9000 15000 15000 18000 9000 15000 171000

總收入 42000 42000 4200 21000 51000 51000 21000 42000 42000 51000 21000 42000 468000

支出 設(shè)備裝璜（3年攤完）720 720 720 720 720 720 720 720 720 720 720 720 8640

工資 8200 8200 8200 8200 8200 8200 8200 8200 8200 8200 8200 8200 98400 房租 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 60000 進(jìn)材料 10000 10000 10000 5000 11000 11000 5000 10000 10000 11000 5000 10000 10800

通訊 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 4800

水電煤 1000 1000 1000 800 1000 1000 800 1000 1000 1000 800 1000 11400 雜（不可預(yù)見）2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 24000

總支出 27320 27320 27320 22120 28320 28320 22120 27320 27320 28320 22120 27320 315240

利潤 14680 14680 14680-1120 22680 22680-1120 14680 14680 22680-1120 14680 152760

盈虧平衡點：每月總支出/單份平均價=顧客人數(shù)

13660/5=2732人/月

投資回收的時間：

第一年前半年：銷售總額249000-總支出160720=88280（凈利潤）

第一年下半年：銷售總額219000-總支出154520=64480

第二年、第三年拿出一部分利潤裝璜門面，擴(kuò)大經(jīng)營。

六、風(fēng)險防范：

風(fēng)險因素分析：根據(jù)餐飲行業(yè)的特點，我認(rèn)為風(fēng)險在于：

1、類似非典的大災(zāi)難，人們不太放心在外用餐。

2、天氣因素（大風(fēng)大雨），顧客減少，太熱太冷時間過長等。

3、競爭對手增多拉走不當(dāng)或潛在顧客。

4、原材料漲價或采購困難，送來的次貨。

5、業(yè)主或員工生病。

6、食品衛(wèi)生質(zhì)量，假幣。

風(fēng)險防范對應(yīng)措施：

應(yīng)對：

1、維持、用流動資金可頂3-4個月，但要裁一半員工。

2、轉(zhuǎn)變品種，盡量減損，另外利用空閑研發(fā)新品。

3、不降價，提高質(zhì)量，拉住顧客。

4、變換產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，把好驗貨關(guān)。

5、培養(yǎng)收銀員負(fù)責(zé)一下，跟勞務(wù)中介要人。

6、制定一套規(guī)范的食品衛(wèi)生合格制度，買個好驗鈔機(jī)。

七、企業(yè)目標(biāo)：

企業(yè)開辦初期經(jīng)營目標(biāo)：開業(yè)后抓住產(chǎn)品質(zhì)量不放手，了解顧客對食品的意見，及時調(diào)整，根據(jù)盈虧平衡點的每日91人，極力做到年食客84420人，年營業(yè)額468000元，年利潤76380元。

企業(yè)開辦后1-3年的目標(biāo)（每一年）：第一年爭取贏利152760收回投資。第二年拿出3萬裝璜，擴(kuò)大生產(chǎn)，爭取把利潤提高10%，152760*1.1=168036元，第三年拿出5萬開發(fā)熟食，爭取把上年利潤提高20%，168036*1.2=201643.2元。開業(yè)行動日程安排：

日期 開業(yè)準(zhǔn)備工作的內(nèi)容 責(zé)任人 完成時間

2005年6月至8月 創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)相關(guān)知識 本人 一年

2005年8月至10月 參加技能培訓(xùn)及看場地，找另一勞動手冊 本人 3個月 2005年11月至1月 看場地，招員工，買設(shè)備 本人 3個月

2006年3月至6月 參加技能培訓(xùn)，租店面，裝璜，外出聯(lián)絡(luò)客戶 本人 4個月 2006年9月 正式開張

第五篇：餐飲店策劃書

為了能寫出更好的策劃書，下面好范文推薦一篇優(yōu)秀策劃書范文,僅供參考：

(一)地點。

(二)格調(diào)裝修。

(三)容納客人人數(shù)。

(四)員工總?cè)藬?shù)。

(五)總廚、行政、樓面部、會計部管理人員組成(六)員工訓(xùn)培

(七)服裝、桌布。

(八)客源來自那階層。

(九)資金來源，利息。

(十)股東人數(shù)名單。

(十一)供貨商選擇。

(十二)餐具選擇。

(十三)廚房爐具及用品選擇。

(十四)經(jīng)營推廣方式。

(十五)菜式系列。

(十六)防火措施。

(十七)員工(辭職，離職)應(yīng)變措施。

(十八)回本期。

餐飲公司創(chuàng)業(yè)策劃書的主要內(nèi)容

一 公司摘要：

這一部分要介紹公司的主營產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品和服務(wù)，公司的競爭優(yōu)勢以及成立地點時間，所處階段等基本情況。

二 公司業(yè)務(wù)描述：

這一部分介紹公司的宗旨和目標(biāo)，公司的發(fā)展規(guī)劃和策略。

三 產(chǎn)品或服務(wù)：

介紹公司的產(chǎn)品或服務(wù)，描述產(chǎn)品和服務(wù)的用途和優(yōu)點，有關(guān)的專利，著作權(quán)，政府批文等。

四 收入：

介紹公司的收入來源，預(yù)測收入的增長。

五 競爭情況及市場營銷：

分析現(xiàn)有和將來的競爭對手，他們的優(yōu)勢和劣勢，以及相應(yīng)的本公司的優(yōu)勢和戰(zhàn)勝競爭對手的方法。對目標(biāo)市場作出營銷計劃。

六 管理團(tuán)隊：

對公司的重要人物進(jìn)行介紹，包括他們的職務(wù)，工作經(jīng)驗，受教育程度等。公司的全職員工，兼職員工人數(shù)，哪些職務(wù)空缺。

七 財務(wù)預(yù)測：

公司目前的財務(wù)報表，五年的財務(wù)報表預(yù)測。投資的退出方式(公開上市，股票回購、出售、兼并或合并)。

八 資本結(jié)構(gòu)：

公司目前及未來資金籌集和使用情況，公司融資方式，融資前后的資本結(jié)構(gòu)表。

1、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

發(fā)展以“和-諧社會”為注冊商標(biāo)的餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型綠色餐飲連鎖公司。

2、市場分析

隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。

隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。可以預(yù)見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進(jìn)步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。

實施方案

1.綠色餐飲服務(wù)業(yè)的模型

以顧客為中心，周到服務(wù)，以顧客滿意為目的，笑臉迎賓，以誠待客，積極倡導(dǎo)綠色消費，通過使顧客滿意，最終達(dá)到公司經(jīng)營理念的推廣。

2.目標(biāo)市場的定位。

中高收入者能接受的餐飲業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領(lǐng)+其他。

3.市場策略。

產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。

(1)餐飲公司經(jīng)營策略

員工的服裝，經(jīng)營的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。

綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費及服務(wù)環(huán)境整個產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或*變質(zhì)的原料。

(2)餐飲公司形象策略

在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā)，力求共性中個性。

投資計劃

“由點做起，輻而為面”。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應(yīng)形成一定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好幾個經(jīng)營網(wǎng)點地址后，同時“閃亮全登場”。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經(jīng)營。

發(fā)展初期，積極引導(dǎo)顧客綠色消費，使成為穩(wěn)定的顧客消費群體。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開餐經(jīng)營。

投資收益

“不僅是利潤，更是服務(wù)和問話。”作為這個行業(yè)的倡導(dǎo)者，希望公司成為優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進(jìn)綠色餐飲的形成和發(fā)展。

品牌效益

隨著，中國政府構(gòu)建社會主義和-諧社會的提出?！昂?諧社會”已經(jīng)成為一個醒目的新詞匯。全國上上下下專題研討、專家學(xué)者紛紛撰文、新聞媒體頻頻報道……這無形當(dāng)中推動了“和-諧社會”四個字潛在的商業(yè)價值。綠色餐飲的目的是使消費者能得到安全、健康的服務(wù)，創(chuàng)造出人類與自然環(huán)境和-諧相處的新模式。而“和-諧社會”四個字更加貼切灌注了對賴以生存和發(fā)展的環(huán)境與社會負(fù)責(zé)的理念。