第一篇：21健康與飲食活動小結(jié)[定稿]

健康與飲食知識講座活動小結(jié)

我社區(qū)于6月7日在社區(qū)科普室開展了“健康與飲食”知識講座活動，內(nèi)容主要是向社區(qū)居民朋友宣傳飲食健康基本常識、衛(wèi)生保健知識與科學(xué)的養(yǎng)身之道。社區(qū)工作人員、社區(qū)居民朋友以及黨員志愿者參與了此次講座活動。

此次活動開展得十分順利，一方面增長了居民朋友健康知識，提高社區(qū)居民的文化素養(yǎng)；另一方面加強(qiáng)了社區(qū)工作人員與社區(qū)居民朋友的聯(lián)系，為今后得工作開展打下了堅實的基礎(chǔ)。

戴家崗社區(qū) 2015年6月10日

第二篇：淺談飲食與健康.

淺談飲食與健康

摘要 黨的 1 6大向全國人民提出了“全面建設(shè)小康社會”的歷史任務(wù),而健康就是邁向小康社會的通行 證。要想身體健康,保持良好的飲食習(xí)慣非常重要?！皣悦駷楸?民以食為天” , 科學(xué)、合理的膳食結(jié)構(gòu) 與民族昌盛、國家繁榮息息相關(guān)。本文從不同時代對飲食文化的看法,說明飲食與健康的關(guān)系以及飲食對 健康的重要性,并簡單的介紹了幾種科學(xué)飲食的做法。

關(guān)鍵詞 養(yǎng)生;寓醫(yī)于食;健康;科學(xué)飲食;隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展 , 國民生活水平的迅速提高 , 人民生活節(jié)奏的日益加快 , 各 種快餐食品、工業(yè)食品業(yè)的迅速發(fā)展 , 人們生活習(xí)慣也在發(fā)生著巨大改變 , 由于飲食結(jié)構(gòu)及生 活方式的變化 , 而引起的各種高代謝疾病如糖尿病、高血壓、高血脂及腫瘤的發(fā)病率節(jié)節(jié)攀 升 , 成為威脅人類健康的巨大殺手 , 可見 , 科學(xué)合理調(diào)配飲食 , 不僅滿足日常生理需要 , 保障工 作精力充沛 , 還可預(yù)防許多慢性疾病發(fā)生 , 起到增進(jìn)健康的作用。因此 , 擯棄不良飲食方式 , 養(yǎng)成良好生活習(xí)慣至關(guān)重要。

1.飲食對人身體健康至關(guān)重要 1.1我國古人對飲食與健康的態(tài)度觀點(diǎn)

作為世界四大文明古國之一, 中國在燦爛的文化遺產(chǎn)中積累了世代相傳的、應(yīng)用食療強(qiáng) 健體魄、抵御衰老、延年益壽的豐富經(jīng)驗。這一運(yùn)用膳食防治疾病的生活內(nèi)容不僅使中華民 族繁衍昌盛,也造就了華夏古老文明的成就之一。

明代醫(yī)學(xué)家李時珍說“ :飲食者 , 人之命脈也”。古人認(rèn)為 , 飲食能資養(yǎng)人的血?dú)?, 人體攝 入食物后 , 五谷之精氣就充足 , 氣血就旺盛 , 筋骨就強(qiáng)壯。人的身體之中 , 陰陽的運(yùn)行 , 五行的 相生 , 沒有不是由于飲食的作用的。飲食進(jìn)入人體后就會谷氣充盈 , 谷氣充盈就會血?dú)馔?, 血?dú)馔⑷艘簿途?qiáng)健了。古人還認(rèn)為 , 脾胃是由脾秉承而產(chǎn)生的 , 一年四季也都要以胃氣 為根本。主身者神 , 養(yǎng)神者精 , 益精者氣 , 資氣者食。從飲食中獲得氣 , 用氣來益養(yǎng)精血 , 精血 又撫養(yǎng)于氣 , 氣充足

也就具有神 , 而神氣充滿后 , 身體得到了保全 , 這都是相互作用的 , 故稱食 為生民之天 , 活人之本。唐代大醫(yī)學(xué)家孫思邈說“ :資食以存生 , 而不知食之有成敗。百姓日 用而不知 , 水火至近而難識 , 余概其如此 , 聊因筆墨之暇 , 撰《五味損益食治》篇 , 以啟童稚 , 庶勤而行之 , 有如影響耳?！庇终f:“安身之本 , 必資于食;??不知食宜者 , 不足以存生。”元 代宮廷太醫(yī)忽思慧說 :“上古圣人治未病 , 不治已病 , 故重食輕貨 , 蓋有所取也。”

從中我們足以看出, 我國古代人民對于飲食的研究是多么的博大精深, 也可以看出飲食 對于健康的重要性。

1.2對于飲食與健康的現(xiàn)代觀點(diǎn)

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為 , 飲食是維持人體生命活動的根本條件 , 對人身健康是至關(guān)重要的。飲食 得宜 , 可以攝取各種養(yǎng)分 , 延年益壽 , 飲食失當(dāng) , 又是致病折壽的原因。飲食是維持人體生命的 必需物質(zhì),但是飲食不當(dāng)則又會成為疾病發(fā)生的重要原因。俗語說:「病從口入」其理由在 此。飲食不當(dāng)招致疾病.飲食過飽過饑或不定時, 容易得胃病.大量吃油膩食物, 容易患膽 囊炎、膽石癥、胰腺炎、動脈硬化和冠心病長期大量飲酒,易患肝硬化、可導(dǎo)致胎心畸形或 癡呆的低能兒。如果酒中甲醇含量過高,還會產(chǎn)生視力模糊,甚至失明癥。經(jīng)常食鹽過量, 會出現(xiàn)高血壓;經(jīng)常食鹽不足, 會出現(xiàn)低血壓和無力癥、腎病。長期偏食會缺乏某種營養(yǎng)素, 導(dǎo)致營養(yǎng)不良水腫、肝硬化、缺鐵性貧血、壞血病、腳氣病、夜盲癥等。常吃霉變食物或黃 麴霉毒素污染的糧食, 易患肝癌。注意飲食調(diào)理, 做好疾病防治飲食關(guān)系到人體的健康和疾

病的防治,因此日常必須特別加以注意,并加以調(diào)理。2.部分不良飲食方式對健康的危害

2.1 長期以速食品及快餐食品代替一日三餐。殊不知 , 快餐食品在包裝儲存過程中 , 營養(yǎng)大 量流失 , 并且含有防腐劑 , 長期食用會導(dǎo)致營養(yǎng)失衡 , 機(jī)體免疫力下降 , 從而誘發(fā)各種疾病如 貧血、胃病、低血壓等病的發(fā)生。而洋快餐含有大量熱

能及脂肪 , 長期食用 , 會導(dǎo)致維生素及 膳食纖維缺乏 , 鈣質(zhì)丟失 , 引起肥胖癥、高血壓等疾病發(fā)生。

2.2 飲料代替水。飲料中含大量磷酸及碳酸 , 影響鈣的吸收 , 使體內(nèi)的鈣大量丟失 , 飲料在胃 內(nèi)產(chǎn)生氣體 , 造成飽脹感 , 影響正餐攝入 , 影響消化功能。飲料中的糖分能抑制人體攝食中樞 , 容易造成體內(nèi)缺水 , 同時 , 飲料中含有的各種添加劑、增味劑和有機(jī)酸等化學(xué)物質(zhì) , 對牙齒有 比較強(qiáng)的腐蝕作用。

2.3 不吃早餐。吃早餐不僅保障各種營養(yǎng)物質(zhì)的供給 , 還啟動了一天的胃腸功能。早餐是大 腦活動的能量之源 , 如果沒有進(jìn)食早餐 , 體內(nèi)無法供應(yīng)足夠血糖以供消耗 , 便會感到倦怠、疲 勞、腦力無法集中、反應(yīng)遲鈍;長期不吃早餐 , 胃一直處于饑餓狀態(tài) , 會造成胃酸分泌過多 , 于是容易造成胃炎、胃潰瘍;同時 , 不吃早餐 , 還會使午飯和晚飯吃得更多 , 會引起肥胖。2.4 晚餐豐盛 , 吃夜宵。晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品 , 會使尿中的鈣量增加 , 一方面降低了體內(nèi)的鈣貯存 , 誘發(fā)兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質(zhì)疏松癥 , 另一方面尿 中鈣濃度高 , 罹患尿路結(jié)石病的可能性就會大大提高;況且 , 攝入蛋白質(zhì)過多 , 人體吸收不了 就會滯留于腸道中 , 會變質(zhì) , 產(chǎn)生氨、吲哚、硫化氫等毒素 , 刺激腸壁誘發(fā)癌癥。男人再加上 飲酒 , 很容易與 “酒精性脂肪肝” 結(jié)緣。吃的夜宵長時間停滯在胃中 , 會促進(jìn)胃液的大量分泌 , 對胃黏膜造成刺激 , 久而久之就容易導(dǎo)致胃黏膜糜爛、潰瘍 , 抵抗力減弱 , 如果食物中含有致 癌物質(zhì) , 晚餐過飽可使胃鼓脹 , 對周圍器官造成壓迫 , 胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊 張工作會傳送信息給大腦 , 引起大腦活躍 , 并擴(kuò)散到大腦皮層其他部位 , 誘發(fā)失眠。因此 , 想擁 有健康最好的方法是不吃夜餐或少吃夜餐。如果晚上確實需要補(bǔ)充營養(yǎng) , 最佳選擇是碳水化 合物 , 即淀粉和糖類。因為這類食品會間接地改善腦的化學(xué)反應(yīng) , 令身體分泌胰島素 , 從而發(fā) 揮鎮(zhèn)靜安神作用 , 對失眠者尤為有益。

2.5 只求味美不求營養(yǎng)。高溫?zé)居驼ㄊ称?, 破壞了食物本身的營養(yǎng)成分 , 產(chǎn)生大量的致癌 物質(zhì)苯并比 , 長期食用不僅營養(yǎng)缺乏 , 還可誘發(fā)癌癥發(fā)生。

2.6 高脂肪餐。誤認(rèn)為肉類營養(yǎng)豐富 , 不重視粗纖維及碳水化合物。肉制品尤其是牛肉、豬 肉中含有大量的飽和脂肪酸 , 而飽和脂肪酸是心血管的大敵 , 因為它能使膽固醇升高 , 導(dǎo)致動 脈粥樣硬化 , 飽和脂肪也是大腦的大敵 , 因為它危害腦功能與記憶力。高脂肪餐可誘發(fā)高血 糖、高血脂、高血壓、糖尿病、乳腺癌等疾病的發(fā)生;而粗纖維食物可增加胃腸體積 , 促進(jìn)排 泄、預(yù)防便秘 , 減少毒素吸收。

2.8 口味重 , 喜食過咸食品及腌制品。健康人每日吃鹽總量不超過 6克 , 過高的鹽分可使唾 液、胃液分泌減少 , 降低胃粘膜抵抗力 , 誘發(fā)胃炎、胃潰瘍 , 擾亂體內(nèi)代謝系統(tǒng) , 加重高血壓、腎病、糖尿病病情。而腌制品含有較高的硝酸鹽 , 硝酸鹽可還原為亞硝酸鹽 , 對人體產(chǎn)生危害 較大 , 會增加食管癌、胃癌、肝癌、大腸癌等發(fā)病風(fēng)險。

2.9 進(jìn)餐過快、過熱 , 狼吞虎咽。過熱食物會損傷口腔及食道粘膜 , 引起局部炎癥 , 久而久之 , 還會引起口腔癌、食道癌的發(fā)生 , 而飲食過快會加重腸胃功能的負(fù)荷 , 易引起急性胃擴(kuò)展 , 誘 發(fā)急性胃腸炎 , 急性胃潰瘍穿孔甚至誘發(fā)心臟病 , 過飽還會造成體內(nèi)熱量過剩 , 引起肥胖。2.10 喜食生冷海鮮。生冷海鮮含有大量細(xì)菌、寄生蟲 , 長期食入不僅損壞腸胃 , 還有感染肝 病、血吸蟲病的風(fēng)險;同時 , 吃海鮮時飲啤酒 , 會誘發(fā)痛風(fēng)。

2.11 濫用補(bǔ)品或補(bǔ)品代替食品。常吃補(bǔ)品 , 擾亂胃腸消化功能 , 并且補(bǔ)品含有激素 , 長期食 用 , 可引起肥胖 , 誘發(fā)乳腺癌等疾病發(fā)生。

3.養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣至關(guān)重要

我們炎黃子孫自古就注重營養(yǎng), 這標(biāo)志著中華民族的文明。中國人在膳食結(jié)構(gòu)上非常強(qiáng) 調(diào)平衡、提倡含不同營養(yǎng)成分的食物之間的互補(bǔ), 中國是世界上保持食物的生物來源多樣化 最豐富的國家, 對如何維持膳食平衡有許多精辟生動的論述。怎樣才能做到平衡膳食呢?就 是要根據(jù)身體需求,調(diào)整膳食結(jié)構(gòu),科學(xué)配餐。注意蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、水、膳食纖維等幾大營養(yǎng)素的比例,糧食、果蔬和動物性食物的合理搭配?！饵S帝 內(nèi)經(jīng)》說“谷肉果菜,食養(yǎng)盡之,無使過之,保其正色”就是這個道理。

我國傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)以谷物為主、搭配足量的豆類及其制品, 副食主要是新鮮蔬菜等天然 食品、不作精細(xì)加工,糖主要是傳統(tǒng)的紅糖、且食用量較少,茶為日常大眾化的天然飲料, 并食用包括醋、醬在內(nèi)的許多發(fā)酵食品, 烹調(diào)大多使用素油。國外營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為上述中國傳 統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)是預(yù)防“文明病”的最佳膳食。中華民族傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)提倡食物的來源多樣化, 提倡含不同營養(yǎng)成分的食物之間的互補(bǔ)。眾所周知, “五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五 菜為充”的膳食結(jié)構(gòu),具有廣雜性、主從性和匹配性。適合人類消化道的組織結(jié)構(gòu)和人體生 理全面營養(yǎng)的需要。具體操作方法可簡單概括如下: 3.1 一日三餐 , 定時定量 , 遵循 ' 早吃好、午吃飽、晚吃少 ' 的飲食習(xí)慣 , 細(xì)嚼慢咽 , 不暴飲暴 食。

3.2 合理搭配膳食 , 飲食多樣化 , 多素少肉 , 多飲水 , 維持體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、水營養(yǎng)均衡。

3.3 食物宜清淡 , 忌食過咸、過甜、過熱等刺激性食品 , 戒煙禁酒。3.4 講究飲食衛(wèi)生 , 不食生冷魚肉食品 , 各種垃圾食品不食或少食 , 不亂用補(bǔ)品。

4.簡單介紹幾種健康飲食的做法

4.1專家指出:每公斤奶酪是由 1 0公斤鮮奶提煉、發(fā)酵而成,可以稱得上是牛奶“濃縮” 的精華。南慶賢表示,如果有條件的話, 中國人應(yīng)該每天吃一點(diǎn)。奶酪中的鈣和蛋白質(zhì)相當(dāng) 于牛奶的 3~5倍,營養(yǎng)價值非常高。此外,牛奶中含大約 8 7%的水分,而一般奶酪的含水 量只有 5 0%,在胃里占的空間也比較小?！笆袌錾嫌谐鍪勖堪?1 2片的奶酪,每天吃 1片, 大約十多克,就增加了 5倍的牛奶攝入量?！?/p>

4.2蔬菜十三鮮

入榜“最佳蔬菜”的有 13種,紅薯被選為蔬菜之首。日常飲食講究酸堿搭配,健康 人 PH 值要達(dá)到 7.3左右,而我們平日吃的肉類幾乎都是酸性食品,所以要和堿性食物

搭配 在一起吃,蔬菜中,卷心菜、芹菜、胡蘿卜等就是堿性食品,可以多吃一些。除了上面提到 的幾種蔬菜,蘆筍、花椰菜、茄子、南瓜、薺菜、蒜苗、苤藍(lán)菜、番茄、芹菜、金針菇、雪 里紅、大白菜也要多吃。

4.3九種水果香甜可口

入榜的頭號水果就是木瓜,橘子、柑子、草莓不但汁水充足,對人體健康還有極大好 處,此外,獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜這幾種香甜多汁的水果也躋身最佳食品之列。4.4葷菜吃出名堂

進(jìn)榜的最佳肉食當(dāng)數(shù)鵝肉、鴨肉和雞肉,張嘉芷教授介紹說,鵝肉和鴨肉的化學(xué)結(jié)構(gòu) 很接近橄欖油, 對心臟有好處, 尤其是老人不妨適當(dāng)多吃點(diǎn)。雞肉是公認(rèn)的 “蛋白質(zhì)的最佳 來源” ,老人、孩子更要及時補(bǔ)充。

4.5養(yǎng)腦巧吃零食

核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁等殼類零食對腦子也很有好處。4.6另外專家認(rèn)為健康的飲食應(yīng)符合以下要求: 4.6.1每日膽固醇的攝入量不超過 300毫克;4.6.2脂肪的攝入不超過總熱量的 30%;4.6.3少吃或不吃蔗糖、葡萄糖等精糖類食品;4.6.4多食富含維生素 C 的食物,如水果、新鮮蔬菜、植物油;4.6.5少吃含飽和脂肪酸和膽固醇高的食物,如肥肉、蛋黃、動物油、動物內(nèi)臟等;4.6.6飲食要高鉀低鈉,鼓勵食用豆制品,飲茶;4.6.7飲食有規(guī)律,不可過饑或過飽;

4.6.8適當(dāng)攝入纖維素食物(包括谷類淀粉類以保持大便通暢。

上面介紹了平衡飲食、保持健康的一些方法, 要想保證健康, 還必須遵守吃的規(guī)則,即 吃東西要掌握量,不能吃得太飽,七八成足以。社會的發(fā)展,使人們更加注重通過“一日三 餐”的膳食營養(yǎng)平衡來預(yù)防疾病保證健康,這也符合我國“藥食同源”的傳統(tǒng)理念。

人之所以能夠維持生命、工作、思維, 都依靠食物中的營養(yǎng)供應(yīng)。如果膳食安排不合理, 就會每天都損害健康,日久天長,自然帶來百病叢生的后果。飲食可以影響你的思想、行為 和感受, 也與你的心理與生理狀態(tài)有關(guān)?？傊? 營養(yǎng)狀態(tài)的好壞和正確與否將決定你生命的 價值和個人的成就。“國以民為本,民以食為天” , 科學(xué)、合理的飲食結(jié)構(gòu)與民族昌盛、國家 繁榮息息相關(guān)。

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第三篇：淺談飲食與健康

淺談飲食與健康

摘要：

隨著時代的發(fā)展，人們對飲食的看法從色香味到注重食品的健康問題，人們一直在追尋一種好吃吃好的健康理念，但是人們對怎樣飲食才健康知之甚少。怎樣才能吃得健康，國內(nèi)外對于食品健康的不同狀況，哪些是健康的飲食習(xí)慣等，都是人們很關(guān)心的問題。

關(guān)鍵詞： 飲食；健康。

飲食(又稱“膳食”)是指我們通常所吃的食物和飲料。所有的食物都來自植物和動物。人們通過飲食獲得所需要的各種營養(yǎng)素和能量，維護(hù)自身健康。合理的飲食充足的營養(yǎng)，能提高一代人的健康水平，預(yù)防多種疾病的發(fā)生發(fā)展，延長壽命，提高民族素質(zhì)。不合理的飲食，營養(yǎng)過度或不足，都會給健康帶來不同程度的危害。飲食過度會因為營養(yǎng)過剩導(dǎo)致肥胖癥、糖尿病、膽石癥、高脂血癥、高血壓等多種疾病，甚至誘發(fā)中瘤，如乳腺癌、結(jié)腸癌癥等。不僅嚴(yán)重影響健康，而且會縮短壽命。飲食中長期養(yǎng)素不足，可導(dǎo)致營養(yǎng)不良，貧血，多種元素、維生素缺乏，影響兒童智力生長發(fā)育，人體抗病能力及勞動、工作、學(xué)習(xí)能力下降。懷孕期營養(yǎng)不良可引起流產(chǎn)、早產(chǎn)、甚至畸形。飲食的衛(wèi)生狀況與人體健康密切相關(guān)，食物上帶有的細(xì)菌、霉菌及毒素和有毒化學(xué)物質(zhì)，隨食物進(jìn)入人體，可引起急、慢性中毒，甚至可引起惡性腫瘤?？傊?，飲食得當(dāng)與否，不僅對自身的健康和壽命影響很大，而且影響后代的健康。因此，只有合理的飲食，才能從營養(yǎng)和衛(wèi)生兩方面把好“病從口入”關(guān)。

人類飲食與健康分析

關(guān)于人類身體的健康問題，我想這里存在很多的關(guān)鍵性因素。我記得在小的時候，我們農(nóng)村的許多老年人身體特別的好，誰也沒聽說有什么這病那病的。從50多歲的中年人到七老八十的晚年之人吃嘛嘛香很少得病，一個個身體都棒的很。那時的記憶使我想起了兒提時代人們的樸素生活。那時，我經(jīng)常和小伙伴們一起到田間去挖野菜，回來后蘸醬吃或者包團(tuán)子，也有時做些“狗拉車”吃。我們在學(xué)校也聽老師說過關(guān)于野菜的藥用價值，常吃野菜可緩解人體疾病的發(fā)生，物種相克嗎!然而，生活在城市的人與我們鄉(xiāng)村的人就是不一樣，城市的人經(jīng)常愛得病，這是因為市區(qū)的空氣污染厲害，人又懶惰，之所以我們鄉(xiāng)村的人就是比城市的人們身體好。為什么我們農(nóng)村和山區(qū)的人們身體比較好呢?因為我們鄉(xiāng)村的人整天與野菜打交道，吃的是野味和沒有農(nóng)藥殘留的糧食以及蔬菜，而且空氣又新鮮，喝的又是沒有任何污染的山泉與河水，所以我們身體內(nèi)部的毒素少身體就健康。平常，鄉(xiāng)村的農(nóng)夫們會把人類和牲畜的糞便垃圾都用來做莊稼的肥料，水果樹又是自己種的，蔬菜和糧食從來不使用化肥農(nóng)藥。而且，我們?nèi)宓娜顺缘挠侄际亲援a(chǎn)的糧食、蔬菜、水果和油類的芝麻、花生等。在80年代之前，村里啥糧食都有，如自產(chǎn)的黃豆、紅薯、高粱、土豆、玉米、小麥等等。在自產(chǎn)的蔬菜中包括黃瓜、豆角、白菜、蘿卜、胡蘿卜、大蔥、蒜、茄子等等?？偠灾胁妥郎系臇|西都是自產(chǎn)自銷。因為在那些自產(chǎn)的農(nóng)作物中不存在任何的化學(xué)有害成分，再加上我們農(nóng)家人經(jīng)常參加勞動，所以身體都很好，就連老人也很少聽說有得什么腦心血管病之類的病態(tài)雜癥。隨著科學(xué)進(jìn)步，人口的猛增?？茖W(xué)

家們?yōu)榱私鉀Q糧食和副食的供應(yīng)問題，他們研制出了殺滅莊稼以及果樹害蟲和鋤草的化學(xué)藥物，但這些藥物可使糧食作物攜帶有大量的有毒有害物質(zhì)。雖然噴灑在農(nóng)作物上的殺蟲藥物能夠經(jīng)過一定的時間慢慢揮發(fā)掉，但它仍然有低殘留藥物成分。如果人們經(jīng)常的飲食這些帶有藥物毒素的糧食和蔬菜、副食等，依然會對人體產(chǎn)生危害。大家知道，當(dāng)代的人們是處于在亞健康狀態(tài)，這種狀態(tài)就是由飲食中的毒素和污染物對空氣污染引起的。另外，現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)可以將物種基因進(jìn)行轉(zhuǎn)制，使農(nóng)作物能夠抵抗病蟲害，同時又可利用除草劑的毒素來殺滅田間的雜草。現(xiàn)代科學(xué)證明，轉(zhuǎn)基因技術(shù)，會使農(nóng)作物中生成一種BT蛋白，這種蛋白是有毒的，莊稼上的蟲子吃了就會死掉。人類一旦長期食用這種帶有毒素的蛋白就會在身體中形成長期的積累，當(dāng)達(dá)到一定的計量時，人體就會中毒生病，同等于慢性自殺。

1.吃的健康的含義

“安生之本，必資于食，不知宜食者，不足以生存也”。

以此我們可以看出吃什么以及如何吃都是時刻的關(guān)系到我們的身體健康，甚至是關(guān)乎人的生存質(zhì)量。健康飲食的要點(diǎn)就是：合理偏食為健康充電，缺啥補(bǔ)啥；少食肉類食品和動物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質(zhì)攝取均衡，減少不良的飲食習(xí)慣。還可以根據(jù)不同的年齡段選擇不同的食物。古人尚且如此看重吃的作用，那么在這個物質(zhì)豐富的年代，我們就應(yīng)該吃得好，吃得健康，吃得放心。

2.國內(nèi)外吃的現(xiàn)狀

2.1從全球來看

根據(jù)世界衛(wèi)生組織的估計，全球每年發(fā)生食源性疾病數(shù)十億人。發(fā)達(dá)國家（包括美國）發(fā)生食源性疾病的概率也相當(dāng)高，平均每年有1／3的人群感染食源性疾病。這表明，工業(yè)化程度的發(fā)達(dá)并不能保證食源性疾病爆發(fā)危險性的降低，反而由于工業(yè)化程度越發(fā)達(dá)，食物供應(yīng)鏈越難控制，一旦發(fā)生食品安全問題，其影響面和波及面會更大。另一方面，由于工業(yè)化產(chǎn)品的規(guī)模大，不安全食品的召回、銷毀所帶來的經(jīng)濟(jì)損失也會更大。也就是說，每年由數(shù)十億例食源性疾病而導(dǎo)致的醫(yī)療費(fèi)增加，以及產(chǎn)品的銷毀可帶來數(shù)十億美元的消耗。由此可以看出，食品安全對社會、對經(jīng)濟(jì)的影響是非常大的，在食品安全不良的條件下，兒童、孕婦、年老體弱者和免疫力低下的人群更容易感染食源性疾病，成為最主要的受害人群。

2.2中國的現(xiàn)狀

以熱食、熟食為主，是中國人飲食習(xí)俗的一大特點(diǎn)。這和中國文明開化較早和烹調(diào)技術(shù)的發(fā)達(dá)有關(guān)。中國古人認(rèn)為：“水居者腥，肉臊，草食即膻?！睙崾?、熟食可以“滅腥去臊除膻”（《呂氏春秋.本味》）。中國人的飲食歷來以食譜廣泛、烹調(diào)技術(shù)的精致而聞名于世。史書記載，南北朝時，梁武帝蕭衍的廚師，一個瓜能變出十種式樣，一個菜能做出幾十種味道，烹調(diào)技術(shù)的高超，令人驚嘆。

《小康》雜志社第六年推出“中國飲食小康指數(shù)”。2009～2010中國飲食小康指數(shù)為76.4分在五項決定中國飲食小康指數(shù)的測評指標(biāo)中，飲食安全得分最低，僅57.3分。這不奇怪。2009年，中國人仍然沒吃明白的東西很多：特侖蘇奶中的OMP是什么東西、涼茶安全不安全、碘鹽要不要繼續(xù)吃、礦泉水里有沒有砒霜等等，八成以上城市居民能做到一日三餐，過半數(shù)人一頓飯20分鐘左右，但1/5的人經(jīng)常因為工作或其他事情改變或壓縮吃飯時間，更有甚者一天只吃一頓飯。飲食偏好上，川菜是最受歡迎的菜系，辣味為多數(shù)人所偏愛。對于風(fēng)光一時的麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐，八成以上市民認(rèn)為那是垃圾食品。

中國養(yǎng)生歸結(jié)出：食療不如動療,動療不如心療！就是說你吃什么都不如你多運(yùn)動好，多運(yùn)動，還不如你心情開朗，心平氣和，一身輕松來得更好。大家觀察一下歷代的帝王和富豪們，他們有很多的錢財，可以買到很多補(bǔ)藥，擁有最好的醫(yī)生，但長壽的不多！反而中國山區(qū)的農(nóng)民，吃的是五谷雜糧，常勞作，沒什么煩心的事，空氣山水又好，長壽的就很多很多。所以吃不在于好，而在于吃得健康。

3.如何做一個健康的飲食者

3.1養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣

“早吃好，中吃飽，晚吃少”；這是現(xiàn)在絕大多數(shù)人的生活觀念，他們從以前的“好吃，吃好”，轉(zhuǎn)變到現(xiàn)在的吃健康?？梢越】?，就得有一個健康的飲食習(xí)慣。

宜細(xì)嚼慢咽：這不僅有助于唾液分泌，幫助消化，而且能減輕胃的負(fù)擔(dān)。宜暖：俗話說：“一熱三解”，暖食味道好。中醫(yī)認(rèn)為，胃喜熱惡寒，寒易傷脾胃。食用生冷食品及瓜果均適量，應(yīng)利于胃的消化、吸收；否則，會造成腹痛、嘔吐、腹瀉等病癥。

宜少：在日常飲食中，少吃多滋味，忌暴飲暴食，要做到善食還要善節(jié)。宜軟：堅硬的食物難以消化，特別是老年人及胃弱者，一日三餐烹煮飯菜應(yīng)以爛熟為好。

宜淡：中醫(yī)認(rèn)為，多食堿，傷心傷骨；多食辣，傷肝傷脈；多食酸，傷脾傷

筋；多食甜，傷腎；因此，節(jié)制飲食，多吃淡味，對健康大有好處。

宜素：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，常吃蔬菜、豆制品有利于健康，也不易發(fā)胖；常吃素食，還具有防癌抗癌作用。

宜坐：飲食保健專家指出，邊走邊吃，不衛(wèi)生；蹲著進(jìn)食，不利于消化。因此坐著用餐，對身體健康十分有益。

宜靜：用餐時，宜安靜的品嘗美味；而談笑進(jìn)食，很容易嗆咳；哭著用餐，或者生氣吃飯，對身體健康很不利。飲食習(xí)慣對人體健康有很大影響，良好的飲食習(xí)慣，是保證健康的重要措施。

3.1.1早餐很重要

早晨這頓非常關(guān)鍵，營養(yǎng)要求比較高：吃水果最有利于吸收其營養(yǎng)，3.1.2榨汁別忘吃“泥”

現(xiàn)榨蔬果汁獲取的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、微量元素等營養(yǎng)成分，與新鮮的水果沒什么差別，但植物纖維在現(xiàn)榨過程中卻有所損失。膳食纖維有一些重要的生理功能，如通便防癌、降低血清膽固醇、降低餐后血糖，輔助治療糖尿病等等。所以最好把榨汁后剩余的固體殘渣一同吃掉，這樣營養(yǎng)成分就不會有任何損失了。

3.1.3握緊你的鹽勺

鹽是生命最基本需要的，但需要量也是有限的，過了則導(dǎo)致高血壓、動脈硬化，而且影響血液中營養(yǎng)物質(zhì)對皮膚的滋養(yǎng)，使人面色暗混、青黑、面部皺紋增加，使人加快衰老。世界衛(wèi)生組織建議每人一天攝鹽6克，但目前我國居民食鹽攝入量平均值是這個建議量的1倍以上。所以，一定要握緊你手中的鹽勺。

3.1.4不輕易放味精

GH提倡一切食物本著原汁原味的原則，事實上只要你能煮出食物本真的味道，它會鮮美無比。

3.1.5愛吃醋是好習(xí)慣

醋含有20余種氨基酸和16種有機(jī)酸，是一種營養(yǎng)健康的調(diào)味料兼保健食品。醋可使食物中的水溶性B族維生素和維生素C的化學(xué)結(jié)構(gòu)變得穩(wěn)定，不易因烹煮而破壞，從而保證食品中的銅、鋅、鉻等微量元素的溶解和吸收。

3.1.6午間一把小堅果

核桃、花生、葵花子、榛子、松子、栗子等各種堅果都富含亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，以及精氨酸、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，能為我們的健康大大加分。有助于我們機(jī)體發(fā)育和生理調(diào)節(jié)，亦可延緩衰老。堅果們還有一個顯而易見的好處是，因為外有硬殼，完全不用我們擔(dān)心農(nóng)藥殘留等食品安全問題。

3.1.7菜要吃深色的（指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色、黑色等蔬菜）

在最新版本的中國居民膳食指南中，中國營養(yǎng)學(xué)會特別推薦了深色蔬菜：在成年人每天吃的蔬菜300克--500克中，深色蔬菜最好占到一半?？茖W(xué)家在分析各種蔬菜的營養(yǎng)成分后，發(fā)現(xiàn)一個規(guī)律：蔬菜的顏色越深，營養(yǎng)價值就越高；顏色淺的則營養(yǎng)價值比較低。比如，同樣是十字花科甘藍(lán)類蔬菜，西蘭花的維生素C含量就要高出白菜花20%左右。即使是同一品種或同一蔬菜的不同部位，由于顏色不同，維生素含量也不同。如芹菜葉中胡蘿卜素含量比其梗高出6倍、維生素D多4倍；大蔥的蔥綠比蔥白的營養(yǎng)價值也高得多。一般來說，葉部營養(yǎng)高于根莖，葉菜高于瓜菜。

3.1.8肉要吃淺色的肉類基本可以分為三類：畜肉類、禽肉類、水產(chǎn)類。前者可稱為紅肉類，后兩者可稱為白肉類。它們都為人體提供優(yōu)質(zhì)的動物蛋白質(zhì)。畜肉類高蛋白高脂肪；禽肉類、水產(chǎn)類高蛋白低脂肪。只存在于海產(chǎn)魚類和貝類之中的DHA與EPA，對人體健康極為有益。所以就營養(yǎng)構(gòu)成總體來說，所以肉要吃淺色的。

3.1.9飯前先喝湯

俗話說：“飯前先喝湯，身體健康康”。

飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于之后進(jìn)食食物的稀釋和攪拌，促進(jìn)消化、吸收；而且空腹喝湯，湯汁能在小腸中均勻分散，營養(yǎng)物質(zhì)很容易被消化、吸收。相反，飯后喝湯是一種有損健康的吃法，湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，并沖淡食物消化所需要的胃酸，影響食物的消化吸收。

所以，吃飯最忌的是一邊吃飯一邊喝湯，或是以湯泡飯或是吃過飯后再來一大碗湯，這都容易阻礙正常消化。正確的進(jìn)餐順序應(yīng)該是：湯→青菜→飯→肉→1小時后水果。

總結(jié)：

隨著科學(xué)的發(fā)展，我們應(yīng)該認(rèn)識健康飲食對于生命的重要作用，讓我們都開始關(guān)注我們的飲食吧，只有人們健康了，才有更多的經(jīng)歷投入工作學(xué)習(xí)中去，才能創(chuàng)造更多的價值，才能好好享受生活！

第四篇：大班健康活動《飲食與營養(yǎng)》

大班健康活動《飲食與營養(yǎng)》

一、設(shè)計意圖

各位評委老師好，具體我說課的內(nèi)容是大班健康領(lǐng)域獲得《飲食與營養(yǎng)》。俗話說：“民以食為天”中國人則特別講究吃，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對吃的東西也特別有講究了?，F(xiàn)在的大多數(shù)小孩子都喜歡吃零食，特別是對色彩鮮艷的，比較獨(dú)特的食品更是情有獨(dú)鐘。然而食品添加劑的使用、肯德基、麥當(dāng)勞等食品當(dāng)中竟含有可以致癌的“蘇丹紅一號”色素、巧克力等非健康食品以及電視里的“垃圾食品”廣告對孩子們的耳濡目染，這些都會對幼兒的身體產(chǎn)生不良的影響?！毒V要》指出：“ 教師應(yīng)該把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在頭等重要的位置。”所以我設(shè)計了這個活動，來指導(dǎo)幼兒選擇健康的食物。

二、活動目標(biāo)

根據(jù)以上的設(shè)計意圖，再結(jié)合《綱要》中說的：“有初步的安全和健康知識，知道關(guān)心和保護(hù)自己?！彼晕抑懒艘韵履繕?biāo)。

1.了解食品的一些衛(wèi)生常識，知道不講衛(wèi)生和垃圾食品對人體的危害。2.能分辨那些事垃圾食品，那些是健康食品，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣 3.喜歡吃健康的食物，不挑食，不偏食。

三、活動準(zhǔn)備

接下來是本次活動的活動準(zhǔn)備，因此我做了以下的活動準(zhǔn)備：一些健康綠色食物的圖片，一些垃圾食物的圖片

四、教學(xué)法

接著是我本次活動所用到的教學(xué)法，《綱要》指出：教師應(yīng)成為幼兒的支持者、合作者、引導(dǎo)者。為了更好地完成本次活動，我用到的方法主要有：圖示法、提問法、講解法、游戲法

五、活動過程

下面我說下本次活動最重要的部分——活動過程。本次活動的活動過程主要分為四個環(huán)節(jié)。

1.導(dǎo)入部分

第一個環(huán)節(jié)是圖片導(dǎo)入。教師出示兩組圖片，讓幼兒進(jìn)行比較，并說說自己真實的想法，更喜歡吃什么東西。以此來導(dǎo)入本次活動。

2.觀察圖片討論

接著是第二個環(huán)節(jié)，教師出示肥胖兒童的圖片讓幼兒觀察，并且提問：“他為什么會這么胖？”在幼兒回答之后總結(jié)答案：他吃的東西太多了、甜食吃多了、油膩的食物吃多了??

接著再出示衣服健康兒童的圖片，并向幼兒提問：“小朋友們覺得他健康嗎？你們猜猜他平時吃的都是什么食物呢？我們應(yīng)該向哪個小朋友學(xué)習(xí)呢？”通過這一系列的提問引導(dǎo)幼兒參與討論：吃什么東西比較好？什么樣的食品要少吃？為什么？通過談話來加深幼兒對本次活動印象，也加強(qiáng)他們對健康食品的喜愛。

3.分類總結(jié)

第三環(huán)節(jié)是分類總結(jié)，教師讓幼兒在紙上記錄綠色食品和垃圾食品。教師請幼兒談?wù)撟约河涗浀慕Y(jié)果，并將記錄的結(jié)果進(jìn)行總的匯合，找出最好的食品和最差的食品，并給以“綠色食品”和“垃圾食品”的稱號。

4.游戲搶答

在幼兒大致已經(jīng)清楚食品的分類后，進(jìn)入最后一個游戲搶答的環(huán)節(jié)。教師報出食品的名稱，請幼兒說出垃圾或綠色食品。用游戲搶答的方式來對本次活動進(jìn)行總結(jié)，也可以更好的加深幼兒對垃圾食品和綠色食品的區(qū)別印象。

六、活動總結(jié)反思

本次活動的活動過到此就結(jié)束了，最后我說下我對本次活動的總結(jié)與反思。本次活動主要是讓幼兒認(rèn)識到垃圾食品對身體的危害，以及挑食、偏食的后果。要有科學(xué)的飲食，才能有健康的身體。運(yùn)用了圖示法并結(jié)合提問，讓幼兒清楚地記住一些相關(guān)知識。我還用了游戲的方法抓住幼兒的興趣，讓幼兒能更加喜歡本次活動。

第五篇：飲食、身體活動與健康全球戰(zhàn)略

飲食、身體活動與健康全球戰(zhàn)略

第五十七屆世界衛(wèi)生大會

WHA57.17 飲食、身體活動與健康全球戰(zhàn)略

第五十七屆世界衛(wèi)生大會，憶及關(guān)于預(yù)防和控制非傳染病的 WHA51.18 和WHA53.17 號決議以及關(guān)于飲食、體力活動和健康的WHA55.23 號決議；

憶及《2002 年世界衛(wèi)生報告》1，報告表明主要非傳染病引起的死亡、發(fā)病和殘疾目前約占所有死亡的60%和全球疾病負(fù)擔(dān)的47%，并且預(yù)計到2020 年這些數(shù)字將分別上升至73%和60%；

注意到由非傳染病造成的死亡中有 66%發(fā)生在發(fā)展中國家，那里受影響的人在平均年齡方面比發(fā)達(dá)國家中受影響的人更為年輕；

對作為人口和生活方式方面不斷演變趨勢的一個后果的這些上升數(shù)字，包括與飲食和身體活動有關(guān)的趨勢表示憂慮；

確認(rèn)存在著大量廣泛的知識和公共衛(wèi)生潛力，需要降低對不健康飲食和缺乏身體活動造成的主要危險接觸的程度，而且隨之發(fā)生的疾病在很大程度上是可預(yù)防的；

還注意到，正如在若干會員國中已顯示的，通過實施一致的重要公共衛(wèi)生行動，這些主要行為和環(huán)境危險因素可發(fā)生改變；

確認(rèn)營養(yǎng)不良，包括營養(yǎng)不足和營養(yǎng)缺乏癥，仍然是世界許多地區(qū)、尤其是發(fā)展中國家的一個主要死亡和發(fā)病原因，并且這項戰(zhàn)略補(bǔ)充了世界衛(wèi)生組織及其會員國在整個營養(yǎng)領(lǐng)域的重要工作；

認(rèn)識到國家、社區(qū)和個人相互依賴，而且政府與其它利益相關(guān)方面合作，在創(chuàng)造環(huán)境推動和鼓勵個人、家庭和社會就健康飲食和身體活動作出強(qiáng)化生命的積極決策方面具有核心作用；

認(rèn)識到在非傳染病綜合預(yù)防和控制范圍內(nèi)一項飲食、身體活動與健康全球戰(zhàn)略的重要性，包括支持健康的生活方式，促進(jìn)更健康的環(huán)境，提供公共信息和衛(wèi)生服務(wù)以及在改進(jìn)生活方式及個人和社區(qū)健康方面衛(wèi)生和有關(guān)專業(yè)以及致力于減少非傳染病危險的一切有關(guān)利益相關(guān)方面和部門 的大力參與；

認(rèn)識到為實施這項全球戰(zhàn)略，應(yīng)通過國際合作促進(jìn)能力建設(shè)以及財政和技術(shù)支持以加強(qiáng)發(fā)展中國家的國家努力；

決議和決定：

認(rèn)識到傳統(tǒng)飲食和身體活動習(xí)俗，包括土著人民的飲食和身體活動習(xí)俗的社會經(jīng)濟(jì)重要性和潛在健康效益；

重申本戰(zhàn)略中的內(nèi)容不應(yīng)被看作是采取限制貿(mào)易措施或扭曲貿(mào)易行徑的正當(dāng)理由;重申應(yīng)以可得的最佳科學(xué)證據(jù)為基礎(chǔ)并作為會員國政策和規(guī)劃的一部分，按照國家飲食和身體活動準(zhǔn)則確定能量、營養(yǎng)素和食物，包括游離糖、鹽、脂肪、水果、蔬菜、豆類、整粒谷物和果仁的適當(dāng)攝入水平，同時考慮到文化傳統(tǒng)以及國家飲食習(xí)俗；

確信現(xiàn)在正是各國政府、民間社會和包括私立部門在內(nèi)的國際社會重申其承諾的時候，以鼓勵健康的飲食和身體活動模式；

注意到 WHA56.23 號決議敦促會員國充分利用食品法典委員會標(biāo)準(zhǔn)，在整個食品鏈中保護(hù)人類健康，包括幫助就營養(yǎng)和飲食作出健康的選擇。

1.認(rèn)可在此所附的飲食、身體活動與健康全球戰(zhàn)略； 2.敦促會員國：

(1)酌情結(jié)合國家情況并作為其總體政策和規(guī)劃的一部分，制定、實施和評價戰(zhàn)略中建議的行動，通過健康飲食和身體活動促進(jìn)個人和社區(qū)健康，并減少非傳染病的危險和發(fā)病率；

(2)促進(jìn)包括健康飲食和身體活動并促成能量平衡的生活方式；(3)加強(qiáng)現(xiàn)有結(jié)構(gòu)或建立新的結(jié)構(gòu)，通過衛(wèi)生和其它有關(guān)部門實施戰(zhàn)略，以監(jiān)測和評價其有效性并指導(dǎo)資源投資和管理，從而減少非傳染病的患病率及與不健康飲食和缺乏身體活動有關(guān)的危險；

(4)為此目的，根據(jù)國家情況確定：(a)國家宗旨和目標(biāo)

(b)實現(xiàn)這些宗旨和目標(biāo)的切實可行時間表(c)國家飲食和身體活動準(zhǔn)則(d)可衡量的過程和產(chǎn)出指標(biāo)，使能準(zhǔn)確監(jiān)測和評價所采取的行動和對查明的需求作出迅速反應(yīng)

(e)保持和促進(jìn)傳統(tǒng)食品和身體活動的措施；

(5)鼓勵動員所有有關(guān)的社會和經(jīng)濟(jì)團(tuán)體，包括科學(xué)、專業(yè)、非政府、自愿、私立部門、民間社會和工業(yè)協(xié)會，并使它們積極而又恰當(dāng)?shù)貐⑴c實施戰(zhàn)略以及實現(xiàn)其目的和目標(biāo)；

(6)鼓勵和培養(yǎng)有利于個人通過采納包括健康飲食和身體活動的生活方式履行其健康責(zé)任的環(huán)境；

(7)確保在實施這項戰(zhàn)略的范圍內(nèi)通過的公共政策符合其各自在國際和多邊協(xié)定、包括貿(mào)易和其它相關(guān)協(xié)定中的承諾，以避免限制或扭曲貿(mào)易的影響；

(8)在實施戰(zhàn)略時考慮對脆弱人群和特定產(chǎn)品非故意影響的風(fēng)險； 3.吁請其它國際組織和機(jī)構(gòu)在其各自職權(quán)和規(guī)劃內(nèi)優(yōu)先重視并請包括捐助界在內(nèi)的公共和私立利益相關(guān)方面與各國政府合作促進(jìn)健康的飲食和身體活動以改善健康結(jié)果；

4.要求食品法典委員會繼續(xù)在其業(yè)務(wù)職權(quán)的框架內(nèi)充分考慮它可采取的以依據(jù)為基礎(chǔ)的行動，按照戰(zhàn)略的目的和目標(biāo)改進(jìn)食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

5． 要求總干事：

(1)與會員國合作，繼續(xù)和加強(qiáng)致力于營養(yǎng)不足和微量營養(yǎng)素缺乏方面的工作和繼續(xù)向會員國報告在營養(yǎng)方面取得的進(jìn)展（WHA48.8、WHA49.13、WHA52.24 和WHA54.2 號決議）；

(2)應(yīng)要求在全球和區(qū)域級向會員國提供技術(shù)意見和調(diào)動支持，以實施戰(zhàn)略及監(jiān)測和評價實施情況；

(3)持續(xù)地監(jiān)測與飲食、身體活動和健康相關(guān)的國際科學(xué)發(fā)展和研究情況，包括關(guān)于構(gòu)成各別國家飲食相當(dāng)大部分或重要部分的農(nóng)產(chǎn)品飲食效益的斷言，以便讓會員國能夠使其規(guī)劃適應(yīng)最新知識；

(4)繼續(xù)編制和傳播技術(shù)信息、準(zhǔn)則、研究、評價以及宣傳和培訓(xùn)材料，以使會員國在處理日益增加的非傳染病全球負(fù)擔(dān)時，更好地了解健康飲食和身體活動的成本/效益和貢獻(xiàn)；

(5)加強(qiáng)與聯(lián)合國系統(tǒng)其它組織和雙邊機(jī)構(gòu)在促進(jìn)終生健康的飲食 和身體活動方面開展國際合作；

(6)與民間社會及致力于減少非傳染病危險的公共和私立利益相關(guān)方面合作，實施戰(zhàn)略并促進(jìn)健康的飲食和身體活動，同時確保避免潛在的利益沖突；

(7)與聯(lián)合國系統(tǒng)其它專門機(jī)構(gòu)和政府間機(jī)構(gòu)一起致力于評價和監(jiān)測這項戰(zhàn)略及其實施的衛(wèi)生問題、社會經(jīng)濟(jì)影響和性別方面，并向第五十九屆世界衛(wèi)生大會簡要介紹進(jìn)展情況；

(8)向第五十九屆世界衛(wèi)生大會報告戰(zhàn)略的實施情況。附 件

飲食、身體活動與健康全球戰(zhàn)略草案

1.會員國認(rèn)識到非傳染病日益增加的沉重負(fù)擔(dān)，要求總干事通過廣泛的協(xié)商過程制定一項飲食、身體活動與健康全球戰(zhàn)略1。為確定全球戰(zhàn)略草案的內(nèi)容，與會員國舉行了六次區(qū)域協(xié)商會并與聯(lián)合國系統(tǒng)各組織、其它政府間機(jī)構(gòu)以及民間社會和私立部門代表開展了協(xié)商。一個由來自世界衛(wèi)生組織六個區(qū)域的飲食和身體活動方面獨(dú)立國際專家組成的咨商小組也提供了建議。

2.戰(zhàn)略針對兩項主要的非傳染病危險因素，即飲食和身體活動，同時還補(bǔ)充了世界衛(wèi)生組織和國家在包括營養(yǎng)不足、微量營養(yǎng)素缺乏和嬰幼兒喂養(yǎng)等其它與營養(yǎng)相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)開展的長期確立和持續(xù)的工作。

挑戰(zhàn)

3.許多發(fā)達(dá)國家在死亡和疾病主要原因的平衡方面已發(fā)生了深刻的轉(zhuǎn)變，許多發(fā)展中國家也正在出現(xiàn)這種轉(zhuǎn)變。就全球而言，非傳染病負(fù)擔(dān)已迅速增加。在2001 年，非傳染病約占每年5600 萬例死亡的60%和全球疾病負(fù)擔(dān)的47%。鑒于這些數(shù)字及在疾病負(fù)擔(dān)方面預(yù)測的今后增加，非傳染病的預(yù)防對全球公共衛(wèi)生提出了一項重大的挑戰(zhàn)。

4.《2002 年世界衛(wèi)生報告》2詳細(xì)描述少數(shù)主要危險因素如何在大多數(shù)國家引起大量發(fā)病和死亡。就非傳染病而言，最重要的危險包括高血壓、血液中膽固醇濃度高、水果和蔬菜攝入量不足、體重過重或肥胖、缺乏身體活動和使用煙草。這些危險因素中有5個與飲食和身體活動密切有關(guān)。

5.因此，不健康飲食和缺乏身體活動屬于主要非傳染病包括心血管 疾病、2 型糖尿病和某些種類癌癥的最主要原因，并且在很大程度上造成全球疾病負(fù)擔(dān)、死亡和殘疾。與飲食和缺乏身體活動有關(guān)的其它疾病，如齲齒和骨質(zhì)疏松，是普遍的發(fā)病原因。

6.由非傳染病造成的死亡、發(fā)病和殘疾負(fù)擔(dān)目前在發(fā)展中國家最為沉重并正在繼續(xù)增長，那里的受影響者平均年齡比發(fā)達(dá)國家中受影響者年輕，而且66%的死亡發(fā)生在那里。

飲食以及身體活動模式方面的迅速變化正進(jìn)一步導(dǎo)致這些比率升高。吸煙也增加患這些疾病的危險，但主要通過獨(dú)立的機(jī)理發(fā)生作用。

7.在非傳染病占國家疾病負(fù)擔(dān)主導(dǎo)地位的某些發(fā)達(dá)國家，分年齡死亡率和發(fā)病率一直在緩慢下降。在降低由冠狀動脈病、腦血管病及某些與煙草有關(guān)的癌癥造成的早死率方面正在取得進(jìn)展。但是，總的負(fù)擔(dān)和病人數(shù)量仍然是高的，并且體重過重和肥胖成人和兒童數(shù)量以及密切相關(guān)的2 型糖尿病病例數(shù)在許多發(fā)達(dá)國家正在不斷增加。

8.非傳染病及其危險因素最初主要局限于中低收入國家中經(jīng)濟(jì)上成功的人群。但最近的證據(jù)顯示，經(jīng)過一段時間之后，不健康的行為模式及與之相關(guān)的非傳染病集中出現(xiàn)在貧窮社區(qū)并促成社會和經(jīng)濟(jì)方面的不公平現(xiàn)象。

9.在最貧窮的國家，即使傳染病和營養(yǎng)不足占其目前疾病負(fù)擔(dān)的顯著地位，慢性病的主要危險因素也正在擴(kuò)散。在發(fā)展中國家，甚至在較富裕國家的低收入階層，體重過重和肥胖的發(fā)生率正在上升。對不健康飲食的原因及身體活動量的日益減少采取綜合措施

可有助于減輕未來的非傳染病負(fù)擔(dān)。

10.對具備數(shù)據(jù)的所有國家而言，非傳染病的基本決定因素大體上是相同的。增加非傳染病危險的因素包括能量密度高、營養(yǎng)素貧乏的高脂、高糖和高鹽食物消耗量增加；在家中、在學(xué)校、在工作場所以及娛樂和交通方面身體活動量減少；以及使用煙草。在人群層次危險程度及相關(guān)健康結(jié)果方面的差異部分在于國家和全球級經(jīng)濟(jì)、人口和社會變化在時間和強(qiáng)度方面的可變性。特別關(guān)注的是，兒童和青少年的飲食不健康、身體活動不夠和能量失衡。

11.懷孕之前和懷孕期間的孕產(chǎn)婦健康和營養(yǎng)以及早期嬰兒營養(yǎng)對 于在整個生命歷程中預(yù)防非傳染病至關(guān)重要。6 個月純母乳喂養(yǎng)及適宜補(bǔ)充喂養(yǎng)有助于最佳身體成長和精神發(fā)育。在產(chǎn)前并可能在產(chǎn)后遭受發(fā)育阻礙的嬰兒在成年期患非傳染病的危險似乎較高。

12.大多數(shù)老年人生活在發(fā)展中國家，并且人群的老齡化對發(fā)病率和死亡率模式產(chǎn)生有力的影響。因此，在傳染病負(fù)擔(dān)持續(xù)的同時，許多發(fā)展中國家將面對增加的非傳染病負(fù)擔(dān)。除了人性方面，保持越來越多老年人口的健康和功能能力對于減少對衛(wèi)生服務(wù)的需求和衛(wèi)生服務(wù)的費(fèi)用是一個關(guān)鍵因素。

13.飲食和身體活動既單獨(dú)又聯(lián)合影響健康。雖然飲食和身體活動對健康的影響通?；ハ嘧饔?，特別在肥胖方面，但是身體活動有著獨(dú)立于營養(yǎng)和飲食的額外健康效益,而且存在著與肥胖無關(guān)的重要營養(yǎng)危險。身體活動是改善個人身體和精神健康的一個基本手段。

14.政府與其它利益相關(guān)方面合作，在創(chuàng)造環(huán)境推動和鼓勵個人、家庭和社區(qū)的行為變化以便就健康飲食和身體活動模式作出加強(qiáng)生命的積極決定方面具有核心作用。

15.非傳染病迫使已經(jīng)緊張的衛(wèi)生系統(tǒng)承受沉重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，并使社會遭受巨大的損失。衛(wèi)生是發(fā)展的一個主要決定因素和經(jīng)濟(jì)增長的先兆。世界衛(wèi)生組織宏觀經(jīng)濟(jì)與衛(wèi)生委員會已顯示疾病對發(fā)展的破壞性作用以及衛(wèi)生投資對經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要性。旨在促進(jìn)健康飲食和身體活動以預(yù)防疾病的規(guī)劃是實現(xiàn)發(fā)展目標(biāo)的主要政策手段。

16.存在獨(dú)特的機(jī)會制定和實施一項有效戰(zhàn)略，通過改善飲食和促進(jìn)身體活動在全世界大量減少死亡和疾病。關(guān)于這些健康行為與以后患病和健康不良之間聯(lián)系的證據(jù)是強(qiáng)有力的?？稍O(shè)計和實施有效的干預(yù)措施以使人們享有更長的壽命和更健康的生活，減少不平等現(xiàn)象和增進(jìn)發(fā)展。通過動員主要利益相關(guān)方面的充分潛力，這一理想可變成各國全體人民的現(xiàn)實。

目的和目標(biāo)

17.飲食、身體活動與健康全球戰(zhàn)略總的目的是通過指導(dǎo)發(fā)展個人、社區(qū)、國家和全球各級可持續(xù)行動的實施環(huán)境，促進(jìn)和保護(hù)健康。這些行動聯(lián)合起來，將導(dǎo)致減少與不健康飲食和缺乏身體活動有關(guān)的發(fā)病率和死 亡率。這些行動支持聯(lián)合國千年發(fā)展目標(biāo)，并且具有在全世界實現(xiàn)公共衛(wèi)生成果的巨大潛力。

18.全球戰(zhàn)略有四個主要目標(biāo)：

(1)依靠基本公共衛(wèi)生行動及促進(jìn)健康和預(yù)防疾病的措施，減少由不健康飲食和缺乏身體活動造成的非傳染病危險因素；

(2)加強(qiáng)全面認(rèn)識和理解飲食和身體活動對健康的影響及預(yù)防性干預(yù)措施的積極作用；

(3)鼓勵制定、加強(qiáng)和實施全球、區(qū)域、國家和社區(qū)政策和行動計劃以改善飲食和增加身體活動，這些政策和行動計劃是可持續(xù)的、綜合的，并使包括民間社會、私立部門和媒體在內(nèi)的所有部門積極參與；

(4)監(jiān)測關(guān)于飲食和身體活動的科學(xué)數(shù)據(jù)和主要影響；支持一系列廣泛相關(guān)領(lǐng)域的研究，包括評價干預(yù)措施；以及加強(qiáng)在這一領(lǐng)域增進(jìn)和保持健康所需的人力資源。

行動證據(jù)

19.證據(jù)顯示，當(dāng)其它健康危害得到處理時，人們通過包括健康飲食、經(jīng)常和充分的身體活動和避免使用煙草等一系列促進(jìn)健康的行為，可在達(dá)到70、80 和90 歲之后繼續(xù)保持健康。最近的研究有助于了解健康飲食、身體活動、個人行動和以群體為基礎(chǔ)的公共衛(wèi)生干預(yù)措施的效益。雖然需要更多研究，但是目前的知識證明有必要采取緊急公共衛(wèi)生行動。

20.非傳染病危險因素通常共存和互相影響。隨著危險因素總體水平增高，更多的人處于危險之中。因此，預(yù)防戰(zhàn)略應(yīng)努力在整個人群中減少危險。即使僅有限地減少危險，也將累積產(chǎn)生可持續(xù)的效益，并將超過僅限于高危個人的干預(yù)措施的影響。健康飲食和身體活動與煙草控制相結(jié)合，將構(gòu)成遏制非傳染病增長威脅的有效戰(zhàn)略。

21.國際和國家專家的報告和對當(dāng)前科學(xué)證據(jù)的審評為預(yù)防主要非傳染病建議了營養(yǎng)素攝入和身體活動目標(biāo)。在制定國家政策和飲食準(zhǔn)則時，必須根據(jù)當(dāng)?shù)貭顩r考慮這些建議。

22.關(guān)于飲食，對人群和個體的建議應(yīng)包括如下方面： 實現(xiàn)能量平衡和健康的體重

限制來自總脂肪量的能量攝入，將脂肪消費(fèi)從飽和脂肪轉(zhuǎn)向不飽和脂 肪并逐步消除轉(zhuǎn)脂肪酸

增加消費(fèi)水果和蔬菜以及豆類、未加工的谷物和果仁 限制攝入游離糖

限制所有來源的鹽（鈉）消費(fèi)和確保食鹽碘化。

23.身體活動是能量消耗的一個主要決定因素，因而對于能量平衡和體重控制至為基本。身體活動可減少心血管病和糖尿病的危險并對多種疾病（不只是與肥胖相關(guān)的疾?。┯袠O大的好處。身體活動對代謝綜合征的有益影響通過超越控制過重體重的機(jī)制予以促成。例如，身體活動可降低血壓，改善高密度脂蛋白膽固醇水平，改善控制體重過重者的血糖（甚至在沒有顯著減輕體重的情況下），并減少結(jié)腸癌和婦女中乳腺癌的危險。

24.關(guān)于身體活動，建議個人在整個生命歷程中從事適量身體活動。不同的健康結(jié)果需要不同形式和不同量的身體活動：大多數(shù)日子里至少30 分鐘經(jīng)常的、強(qiáng)度適中的身體活動可減少發(fā)生心血管病和糖尿病、結(jié)腸癌和乳腺癌的危險。加強(qiáng)肌肉和平衡訓(xùn)練可在老年人中間減少摔倒和增進(jìn)功能狀況。體重控制可能需要更多的活動。

25.與預(yù)防和控制煙草使用的有效措施一起，在導(dǎo)致區(qū)域和國家行動計劃的全球戰(zhàn)略中將這些建議轉(zhuǎn)變?yōu)槭聦崒⑿枰掷m(xù)的政治承諾和許多利益相關(guān)方面的合作。這一戰(zhàn)略將為非傳染病的有效預(yù)防做出貢獻(xiàn)。

行動原則

26.《2002 年世界衛(wèi)生報告》強(qiáng)調(diào)了通過減少非傳染病危險因素的廣泛存在（最主要是不健康飲食加上缺乏身體活動）的措施改善公眾健康的潛力。下列原則指導(dǎo)起草世界衛(wèi)生組織全球戰(zhàn)略，建議也將其用于制定國家和區(qū)域戰(zhàn)略與行動計劃。

27.戰(zhàn)略必須以最佳可得的科學(xué)研究和證據(jù)為基礎(chǔ)；是綜合的，結(jié)合政策和行動并聯(lián)合處理非傳染病的所有主要原因；是多部門的，采取長期觀點(diǎn)并使社會的所有階層參與；是多學(xué)科和參與式的，與渥太華健康促進(jìn)憲章包含并經(jīng)關(guān)于健康促進(jìn)的隨后數(shù)次會議確認(rèn)的原則相一致并認(rèn)識到個人選擇、社會規(guī)范以及經(jīng)濟(jì)和環(huán)境因素之間復(fù)雜的相互作用。

28.終生觀點(diǎn)對預(yù)防和控制非傳染病至關(guān)重要。這種措施始于孕產(chǎn)婦健康和產(chǎn)前營養(yǎng)、懷孕結(jié)果、6個月純母乳喂養(yǎng)及兒童和青少年健康，延 伸到學(xué)校的兒童、工作場所和其它環(huán)境中的成人以及老年人，并鼓勵從小到老實施健康飲食和經(jīng)常性身體活動。

29.減少非傳染病的戰(zhàn)略應(yīng)當(dāng)是更廣泛、綜合和協(xié)調(diào)的公共衛(wèi)生努力的一部分。所有伙伴，尤其是政府，必須同時處理若干問題。在飲食方面，這包括營養(yǎng)的所有方面（如營養(yǎng)過度及營養(yǎng)不足、微量營養(yǎng)素缺乏和過量消耗某些營養(yǎng)素），糧食保障（健康食品的可及性、可用性和可負(fù)擔(dān)性），食品安全，以及支持和促進(jìn)6個月純母乳喂養(yǎng)。身體活動問題包括工作、家庭和學(xué)校生活中身體活動的要求，日益城市化，以及城市計劃、交通運(yùn)輸、休閑期間身體活動的安全和利用等各個方面。

30.應(yīng)重視在最貧窮人群和社區(qū)中產(chǎn)生積極影響的活動。這些活動將普遍需要以社區(qū)為基礎(chǔ)的行動及強(qiáng)有力的政府干預(yù)和監(jiān)督。

31.所有伙伴必須在制定政策和實施規(guī)劃以有效地減少可預(yù)防的健康危險方面負(fù)責(zé)。評價、監(jiān)控和監(jiān)測是此類行動的基本組成部分。

32.與飲食和身體活動有關(guān)的非傳染病患病率可在男女之間有巨大差別。身體活動模式和飲食因性別、文化和年齡而異。關(guān)于食品和營養(yǎng)的決定通常是由婦女做出的，并且以文化和傳統(tǒng)飲食為基礎(chǔ)。因此，國家戰(zhàn)略和行動計劃應(yīng)對此類差異有敏感認(rèn)識。

33.飲食習(xí)慣以及身體活動模式通常植根于地方和區(qū)域傳統(tǒng)。因此，國家戰(zhàn)略應(yīng)是在文化方面適宜的，并且隨著時間推移能向文化影響提出挑戰(zhàn)并對變化做出反應(yīng)。

行動責(zé)任

34.實現(xiàn)飲食習(xí)慣和身體活動模式改變將需要許多公立和私立利益相關(guān)方面幾十年的聯(lián)合努力。在全球、區(qū)域、國家和地方級需要正確和有效行動的結(jié)合，以及密切監(jiān)測和評價它們的影響。下列段落描述由協(xié)商過程對各參與方面產(chǎn)生的責(zé)任并提供建議。

會員國

35.全球戰(zhàn)略將鼓勵制定并促進(jìn)國家政策、戰(zhàn)略和行動計劃以改善飲食和鼓勵身體活動。制定此類文書時的重點(diǎn)將取決于國情。由于不同國家內(nèi)和不同國家之間的巨大差別，區(qū)域機(jī)構(gòu)應(yīng)合作制定可對國家實施其國家計劃提供相當(dāng)大支持的區(qū)域戰(zhàn)略。為了盡量提高有效性，國家應(yīng)采用盡可 能全面的行動計劃。

36.政府的作用對于在公眾健康方面實現(xiàn)持久改變至關(guān)重要。政府在發(fā)起和制定戰(zhàn)略方面具有主要的指導(dǎo)和管理作用，確保戰(zhàn)略的實施和長期監(jiān)測其影響。

37.鼓勵政府利用早已處理飲食、營養(yǎng)和身體活動某些方面的現(xiàn)有結(jié)構(gòu)和程序。在許多國家，可利用現(xiàn)有國家戰(zhàn)略和行動計劃實施本戰(zhàn)略；而在其它國家，它們可構(gòu)成推進(jìn)非傳染病控制的基礎(chǔ)。鼓勵政府制定一個國家協(xié)調(diào)機(jī)制，在非傳染病預(yù)防和健康促進(jìn)綜合計劃的范疇內(nèi)處理飲食和身體活動。應(yīng)使地方當(dāng)局密切參與。還應(yīng)建立多部門和多學(xué)科的專家咨詢委員會，其中應(yīng)包括技術(shù)專家和政府機(jī)構(gòu)代表，以及一名獨(dú)立的主席以確保在沒有任何利益沖突的情況下解釋科學(xué)證據(jù)。

38.衛(wèi)生部對協(xié)調(diào)和促進(jìn)其它部委和政府機(jī)構(gòu)的貢獻(xiàn)負(fù)有極其重要的責(zé)任。其貢獻(xiàn)應(yīng)得到協(xié)調(diào)的機(jī)構(gòu)包括負(fù)責(zé)食品、農(nóng)業(yè)、青年、娛樂、體育、教育、商業(yè)和工業(yè)、財政、交通運(yùn)輸、媒體和傳播、社會事務(wù)以及環(huán)境和城市計劃方面政策的部委和政府機(jī)構(gòu)。

39.國家戰(zhàn)略、政策和行動計劃需要廣泛的支持。應(yīng)通過有效法規(guī)、適宜基礎(chǔ)設(shè)施、實施規(guī)劃、充足資金、監(jiān)測和評價以及持續(xù)的研究提供支持。

(1)國家飲食和身體活動戰(zhàn)略。國家戰(zhàn)略描述了對疾病預(yù)防和健康促進(jìn)至關(guān)重要的健康飲食和身體活動促進(jìn)措施，其中包括處理營養(yǎng)不足和營養(yǎng)過度在內(nèi)的不平衡飲食所有方面的措施。國家戰(zhàn)略應(yīng)包括與本戰(zhàn)略所概述的那些相類似的特定目的、目標(biāo)和行動。特別重要的是實施行動計劃所必需的要素，其中包括查明必要資源和國家聯(lián)絡(luò)點(diǎn)（主要國家研究所）；衛(wèi)生部門與諸如農(nóng)業(yè)、教育、城市計劃、交通運(yùn)輸和通訊等其它主要部門之間的合作；以及監(jiān)測和后續(xù)行動。

(2)國家飲食準(zhǔn)則。鼓勵政府考慮國家和國際來源的證據(jù)，制定國家飲食準(zhǔn)則。此類準(zhǔn)則指導(dǎo)國家營養(yǎng)政策、營養(yǎng)教育工作、其它公共衛(wèi)生干預(yù)措施和部門間合作。

這些準(zhǔn)則可根據(jù)飲食和疾病模式方面的變化以及演化的科學(xué)知識定期予以更新。(3)國家身體活動準(zhǔn)則。應(yīng)根據(jù)戰(zhàn)略的目的和目標(biāo)以及專家建議為增進(jìn)健康的身體活動制定國家準(zhǔn)則。

40.政府應(yīng)提供準(zhǔn)確和平衡的信息。政府必須考慮促成為消費(fèi)者提供平衡信息的行動，使消費(fèi)者容易做出健康的選擇，并確保提供適當(dāng)?shù)慕】荡龠M(jìn)和教育規(guī)劃。特別是，給消費(fèi)者的信息應(yīng)對文化水平、傳播障礙和地方文化具有敏感性，并且為人群的所有階層所理解。在一些國家，促進(jìn)健康的規(guī)劃預(yù)定針對這些方面的考慮發(fā)揮作用，并應(yīng)用以傳播關(guān)于飲食和身體活動的信息。一些政府已有法定義務(wù)確保消費(fèi)者能獲得事實材料，使他們能就可影響其健康的問題做出完全知情的選擇。在另一些情況中，行動可視政府的政策而定。政府根據(jù)其國家能力和流行病學(xué)概況，應(yīng)選擇行動的最佳組合。各國情況將各不相同。

(1)教育、傳播和公眾認(rèn)識。公眾在飲食、身體活動與健康之間關(guān)系，能量攝入和消耗，健康選擇食品種類，以及足以產(chǎn)生大量健康效益的身體活動量和質(zhì)方面的知識和了解提供了可靠的行動基礎(chǔ)。政府專家、非政府和基層組織及有關(guān)工業(yè)界應(yīng)制定和傳遞連貫一致的簡單明確的信息。應(yīng)通過若干渠道并以適合地方文化、年齡和性別的形式傳播這些信息。尤其可在學(xué)校、工作場所及教育和宗教機(jī)構(gòu)，并由非政府組織、社區(qū)領(lǐng)導(dǎo)人以及大眾媒體，對行為造成影響。會員國應(yīng)組成聯(lián)盟以便廣泛地傳播關(guān)于健康飲食和身體活動的適宜有效信息。從小學(xué)開始的營養(yǎng)和身體活動教育及媒體素養(yǎng)培養(yǎng)對于促進(jìn)健康飲食及抵御食品時尚和誤導(dǎo)的飲食建議至關(guān)重要。在考慮到地方文化和社會經(jīng)濟(jì)情況的同時對提高健康素養(yǎng)水平的行動也應(yīng)提供支持。應(yīng)定期對宣傳運(yùn)動進(jìn)行評價。

(2)成人掃盲和教育規(guī)劃。成人教育規(guī)劃中應(yīng)納入健康素養(yǎng)。這些規(guī)劃為衛(wèi)生專業(yè)人員和服務(wù)提供者加強(qiáng)關(guān)于飲食、身體活動和非傳染病預(yù)防的知識并幫助邊緣人群提供了機(jī)會。

(3)市場營銷、廣告、贊助和促銷。食品廣告影響食品選擇和飲食習(xí)慣。食品和飲料廣告不應(yīng)利用兒童的缺乏經(jīng)驗或輕信。應(yīng)勸阻鼓勵不健康飲食方法或身體不活動的信息，并且應(yīng)鼓勵積極健康的信息。政府應(yīng)與消費(fèi)者團(tuán)體和私立部門（包括廣告部門）一起工作以形成適宜的多部門措施處理對兒童的食品市場營銷并處理諸如贊助、促銷和廣告等問題。(4)標(biāo)簽。消費(fèi)者需要關(guān)于食品種類成份的準(zhǔn)確、標(biāo)準(zhǔn)化和綜合信息，以便作出健康的選擇。政府可按法典營養(yǎng)標(biāo)簽準(zhǔn)則1中的建議，要求提供主要營養(yǎng)方面的信息。

(5)健康聲稱。隨著消費(fèi)者更多關(guān)心健康和越來越注意食品的健康問題，生產(chǎn)者越來越多地使用與健康有關(guān)的詞語。此類詞語必須在營養(yǎng)效益或危險方面不誤導(dǎo)公眾。

41.國家食品和農(nóng)業(yè)政策應(yīng)與保護(hù)和促進(jìn)公眾健康一致。在需要的地方，政府應(yīng)考慮促進(jìn)采用健康飲食的政策。食品和營養(yǎng)政策還應(yīng)包括食品安全和可持續(xù)的食品保障。應(yīng)鼓勵政府審查食品和農(nóng)業(yè)政策對食品供應(yīng)在衛(wèi)生方面的潛在影響。

(1)促進(jìn)與健康飲食一致的食品。由于消費(fèi)者更加關(guān)心健康和政府更多認(rèn)識到健康

營養(yǎng)的好處，一些政府已采取措施，包括市場刺激，以促進(jìn)開發(fā)、生產(chǎn)和營銷形成健康飲食并與國家或國際飲食建議一致的食品。政府可考慮采取補(bǔ)充措施，鼓勵減少加工食品中的含鹽量、減少使用氫化油以及減少飲料和快餐中的含糖量。

(2)財政政策。價格影響消費(fèi)選擇。公共政策可通過稅收、補(bǔ)貼或直接定價以鼓勵健康飲食和終生身體活動的方式影響價格。若干國家采用財政措施（包括收稅）影響各種食物的可及性、獲取和消費(fèi)；還有些國家使用公共資金和補(bǔ)貼在貧窮社區(qū)中促進(jìn)利用娛樂和運(yùn)動設(shè)施。對這些措施進(jìn)行的評價，應(yīng)包括對脆弱人群非故意影響的危險。

(3)食品規(guī)劃。許多國家有規(guī)劃向具有特殊需求的人群提供食物或給家庭撥款以便改善其食品購買。此類規(guī)劃通常涉及兒童、有兒童的家庭、窮人以及艾滋病毒/艾滋病和其它疾病患者。應(yīng)特別注意食品的質(zhì)量和營養(yǎng)教育，作為這些規(guī)劃的一個主要組成部分，以便分發(fā)給這些家庭或由這些家庭購買的食品不僅提供能量，而且有助于健康飲食。食品和現(xiàn)金分配規(guī)劃應(yīng)強(qiáng)調(diào)增強(qiáng)能力以及開發(fā)、地方生產(chǎn)和可持續(xù)性。

(4)農(nóng)業(yè)政策，農(nóng)業(yè)政策和生產(chǎn)通常對國民飲食產(chǎn)生巨大影響。政府可通過許多政策措施影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。隨著進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)健康和消費(fèi)模式的改變，會員國必須在其農(nóng)業(yè)政策中考慮健康的營養(yǎng)。42.需要促進(jìn)身體活動的多部門政策。應(yīng)制定促進(jìn)身體活動的國家政策，把若干部門的變化作為目標(biāo)。政府應(yīng)審查現(xiàn)有政策以確保它們與增加身體活動的全人群范圍做法最佳實踐相一致。

(1)制定和審查公共政策。國家和地方政府應(yīng)制定政策和提供獎勵以確保步行、騎自行車和其它方式的身體活動既容易又安全；交通運(yùn)輸政策包括非機(jī)動車運(yùn)輸方式；勞動和工作場所政策鼓勵身體活動；而且體育運(yùn)動和娛樂設(shè)施體現(xiàn)人人運(yùn)動的概念。公共政策和法規(guī)，例如交通運(yùn)輸、城市計劃、教育、勞動、社會包容以及與身體活動有關(guān)的衛(wèi)生保健資助方面的政策，對身體活動的機(jī)會產(chǎn)生影響。

(2)社區(qū)參與和有利的環(huán)境。戰(zhàn)略應(yīng)促進(jìn)改變社會規(guī)范及增加社區(qū)了解和接受將身體活動納入日常生活的必要性。應(yīng)促進(jìn)便利身體活動的環(huán)境，并建立支持性基礎(chǔ)設(shè)施以增加獲得和利用適當(dāng)?shù)脑O(shè)施。

(3)伙伴關(guān)系。衛(wèi)生部應(yīng)帶頭與主要機(jī)構(gòu)以及公立和私立部門利益相關(guān)方面結(jié)成伙伴關(guān)系，以便聯(lián)合制定旨在促進(jìn)身體活動的共同議程和工作計劃。

4)明確的公眾信息。關(guān)于足以提供大量健康效益的身體活動的量和質(zhì)，需要傳播簡明和直接的信息。

43.學(xué)校政策和規(guī)劃應(yīng)支持采納健康飲食和身體活動。在所有國家，學(xué)校影響大多數(shù)兒童的生活。它們應(yīng)通過提供衛(wèi)生信息、提高健康素養(yǎng)以及促進(jìn)健康飲食、身體活動及其它健康行為保護(hù)兒童的健康。鼓勵學(xué)校每天為學(xué)生提供體育教育并配備適當(dāng)設(shè)施和設(shè)備。鼓勵政府采取政策支持在校健康飲食和限制獲取高鹽、高糖和高脂產(chǎn)品。學(xué)校應(yīng)與家長及其它負(fù)責(zé)當(dāng)局一起考慮與地方糧食種植者簽訂學(xué)校午餐合同以確保地方健康食品市場。

44.鼓勵政府與利益相關(guān)方面開展政策協(xié)商。公眾廣泛討論和參與制定政策可有利于政策獲得接受和有效。會員國應(yīng)建立機(jī)制以促進(jìn)非政府組織、民間社會、社區(qū)、私立部門和媒體參加與飲食、身體活動和健康有關(guān)的活動。衛(wèi)生部應(yīng)負(fù)責(zé)與其它有關(guān)部委和機(jī)構(gòu)合作建立這些機(jī)制，目的在于加強(qiáng)國家、省和地方各級的部門間合作。這些機(jī)制應(yīng)鼓勵社區(qū)參與，并應(yīng)成為社區(qū)級計劃過程的一部分。45.預(yù)防是衛(wèi)生服務(wù)的一項關(guān)鍵內(nèi)容。與衛(wèi)生服務(wù)工作人員的日常接觸應(yīng)包括就健康飲食和增加身體活動量的好處向病人和家庭提供實用建議，并結(jié)合向病人提供支持以幫助他們開始和維持健康行為。政府應(yīng)考慮獎勵以鼓勵此類預(yù)防性服務(wù)和在現(xiàn)有臨床服務(wù)內(nèi)明確預(yù)防機(jī)會，包括改進(jìn)資助結(jié)構(gòu)以鼓勵并促使衛(wèi)生專業(yè)人員把更多的時間用于預(yù)防工作。

(1)衛(wèi)生和其它服務(wù)。衛(wèi)生保健提供者（尤其是初級衛(wèi)生保健提供者，但也包括社會服務(wù)等其它服務(wù)提供者）在預(yù)防工作中可發(fā)揮重要的作用。關(guān)于主要飲食習(xí)慣和身體活動的常規(guī)詢問與改變行為的簡明信息和技能建設(shè)相結(jié)合并采取貫穿整個生命歷程的措施，可普及到大部分人口并且是具成本效益的干預(yù)措施。應(yīng)注意世界衛(wèi)生組織嬰兒和學(xué)齡前兒童生長標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)拓展了健康的定義，超越?jīng)]有明顯的疾病以包括采納健康做法和行為。測定主要生物危險因素，如血壓、血清膽固醇和體重，以及與教育人群和支持病人相結(jié)合，有助于促進(jìn)必要的變化。查明特定高危群體及對他們的需求作出反應(yīng)的措施，包括可能的藥理學(xué)干預(yù)，是重要的組成部分。培訓(xùn)衛(wèi)生人員、傳播有關(guān)準(zhǔn)則以及提供獎勵是實施這些干預(yù)措施的主要基本因素。

(2)使衛(wèi)生專業(yè)機(jī)構(gòu)和消費(fèi)者團(tuán)體參與。爭取專業(yè)人員、消費(fèi)者和社區(qū)的有力支持是提高公眾對政府政策的認(rèn)識和增強(qiáng)其有效性的經(jīng)濟(jì)有效的方式。

46.政府應(yīng)在監(jiān)測、研究和評價方面進(jìn)行投資。長期持續(xù)地監(jiān)測主要危險因素是至關(guān)重要的。隨著時間的推移，此類數(shù)據(jù)還將為分析危險因素的變化提供基礎(chǔ)，而這些變化可歸因于政策和戰(zhàn)略方面的變化。政府也許可依靠在國家或地區(qū)級已有的系統(tǒng)。最初應(yīng)將重點(diǎn)放在整個科學(xué)界公認(rèn)作為身體活動有效衡量的標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)、選定的飲食成份以及體重，以便編制全球級的對照數(shù)據(jù)。提供對國家內(nèi)模式和變化有深刻了解的數(shù)據(jù)對于指導(dǎo)社區(qū)行動是有益的。在可能的地方，應(yīng)使用其它數(shù)據(jù)來源；例如，來自教育、交通運(yùn)輸、農(nóng)業(yè)以及其它部門的數(shù)據(jù)。

(1)監(jiān)控和監(jiān)測。監(jiān)控和監(jiān)測是實施國家健康飲食和身體活動戰(zhàn)略的基本手段。監(jiān)控飲食習(xí)慣、身體活動模式及兩者之間的相互作用；與營養(yǎng)有關(guān)的生物危險因素和食品成份；以及將所獲得信息傳遞給公眾，是實施 工作的重要組成部分。特別重要的是要利用標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)據(jù)收集程序和一套有效、可衡量和可使用的共同的最低指標(biāo)制定方法和程序。

(2)研究和評價。應(yīng)促進(jìn)應(yīng)用研究，尤其在以社區(qū)為基礎(chǔ)的示范項目方面和在評價不同政策和干預(yù)措施方面。此類研究（如缺乏身體活動和飲食不良的原因，以及有效干預(yù)規(guī)劃的主要決定因素）與行為科學(xué)家更多的參與相結(jié)合，將導(dǎo)致政策更加合理并確保在國家和地方級建立一支專長核心隊伍。同樣重要的是需要建立有效機(jī)制以評價國家疾病預(yù)防規(guī)劃的有效性和成本效益以及其它部門的政策對健康的影響。

需要更多信息，尤其關(guān)于發(fā)展中國家狀況的信息。需要對在那里促進(jìn)健康飲食和身體活動的規(guī)劃進(jìn)行評價并將其納入更廣泛的發(fā)展和減貧規(guī)劃。

47.機(jī)構(gòu)能力。在衛(wèi)生部下面，國家公共衛(wèi)生、營養(yǎng)和身體活動機(jī)構(gòu)在實施國家飲食和身體活動規(guī)劃方面起到重要作用。它們能提供必要的專長，監(jiān)測發(fā)展情況，幫助協(xié)調(diào)活動，參與國際級的合作并向決策人員提供建議。

48.向國家規(guī)劃提供資金。應(yīng)查明除國家預(yù)算外的各種資助來源，以協(xié)助戰(zhàn)略的實施。聯(lián)合國千年宣言（2000 年9 月）確認(rèn)，除非人民身體健康，否則經(jīng)濟(jì)增長是有限的?？刂品莻魅静×餍械淖罹叱杀拘б娴母深A(yù)是預(yù)防和以與這些疾病有關(guān)的危險因素為重點(diǎn)。

因此，應(yīng)將旨在促進(jìn)健康飲食和身體活動的規(guī)劃視作發(fā)展需要并應(yīng)吸引國家發(fā)展計劃的政策和財政支持。

世界衛(wèi)生組織

49.世界衛(wèi)生組織與聯(lián)合國系統(tǒng)其它組織合作，將為國際行動提供領(lǐng)導(dǎo)、以證據(jù)為基礎(chǔ)的建議和宣傳，以便根據(jù)全球戰(zhàn)略包含的指導(dǎo)原則和特定建議改進(jìn)飲食習(xí)慣和加強(qiáng)身體活動。

50.世界衛(wèi)生組織將與跨國食品工業(yè)和私立部門的其它部分開展討論，以支持本戰(zhàn)略的目標(biāo)和在各國實施建議。

51.世界衛(wèi)生組織將應(yīng)會員國的要求為實施規(guī)劃提供支持，并將注重于如下互相關(guān)連的廣泛領(lǐng)域：

促進(jìn)制定、加強(qiáng)和更新區(qū)域和國家飲食和身體活動政策以綜合預(yù)防非 傳染病;與國家機(jī)構(gòu)合作并利用全球知識和經(jīng)驗，促進(jìn)起草、更新和實施國家以食物為主的飲食和身體活動準(zhǔn)則;就制定與全球戰(zhàn)略目標(biāo)相一致的準(zhǔn)則、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和其它與政策有關(guān)的措施向會員國提供指導(dǎo);就國家和社區(qū)最佳確定身體活動量和促進(jìn)健康飲食方面有效的以證據(jù)為基礎(chǔ)的干預(yù)措施、政策和結(jié)構(gòu)查明和傳播信息;提供適宜技術(shù)支持以建設(shè)國家在計劃和實施國家戰(zhàn)略以及使戰(zhàn)略適合地方情況方面的能力;提供典型和方法，使關(guān)于飲食和身體活動的干預(yù)措施構(gòu)成衛(wèi)生保健的一個不可缺少的組成部分;在現(xiàn)有規(guī)劃或?qū)ｉT講習(xí)班中促進(jìn)和支持衛(wèi)生專業(yè)人員在健康飲食和積極生活方面的培訓(xùn)，將其作為課程的必要組成部分;利用標(biāo)準(zhǔn)化監(jiān)測方法和快速評估手段（如世界衛(wèi)生組織對監(jiān)測非傳染病危險因素的階梯式方法），向會員國提供建議和支持，以衡量危險的分布—包括飲食、營養(yǎng)和身體活動模式—方面的變化，并評價目前狀況、趨勢和干預(yù)措施的影響。

世界衛(wèi)生組織與糧農(nóng)組織合作，將支持會員國建立國家營養(yǎng)監(jiān)測系統(tǒng)，使之與食品種類成分的數(shù)據(jù)相聯(lián)系。

就使有關(guān)工業(yè)界建設(shè)性參與的辦法向會員國提供建議。

52.世界衛(wèi)生組織與聯(lián)合國系統(tǒng)其它組織和其它政府間機(jī)構(gòu)（糧農(nóng)組織、教科文組織、兒童基金會、聯(lián)合國大學(xué)和其它機(jī)構(gòu)）、研究所和其它伙伴密切合作，將促進(jìn)和支持重點(diǎn)領(lǐng)域的研究以推進(jìn)規(guī)劃實施和評價。這可包括就對有效國家行動至關(guān)重要的實用研究課題委托編寫科學(xué)論文，開展分析和舉行技術(shù)會議。應(yīng)改進(jìn)利用證據(jù)，包括健康影響評估、成本效益分析、國家疾病負(fù)擔(dān)研究、以證據(jù)為基礎(chǔ)的干預(yù)模型、科學(xué)咨詢以及傳播良好規(guī)范，使決策過程了解情況。

53.世界衛(wèi)生組織將與糧農(nóng)組織及聯(lián)合國系統(tǒng)其它組織、世界銀行以及研究機(jī)構(gòu)一起開展工作，評價戰(zhàn)略對其它部門的影響。

54.本組織將繼續(xù)與世界衛(wèi)生組織合作中心一起工作以建立研究和 培訓(xùn)能力建設(shè)網(wǎng)絡(luò)，動員非政府組織和民間社會作出貢獻(xiàn)，以及促進(jìn)與發(fā)展中國家在實施本戰(zhàn)略方面的需求有關(guān)的協(xié)調(diào)一致的合作研究。

國際伙伴

55.國際伙伴的作用在實現(xiàn)全球戰(zhàn)略的目的和目標(biāo)方面，尤其對于跨國性質(zhì)的問題或在單一國家行動不夠時極端重要。需要聯(lián)合國系統(tǒng)各組織、政府間機(jī)構(gòu)、非政府組織、專業(yè)協(xié)會、研究機(jī)構(gòu)和私立部門實體之間協(xié)調(diào)一致的工作。

56.制定戰(zhàn)略的過程導(dǎo)致與糧農(nóng)組織和兒童基金會等聯(lián)合國系統(tǒng)其它組織以及與包括世界銀行在內(nèi)的其它伙伴更密切的交往。在實施戰(zhàn)略方面，世界衛(wèi)生組織將發(fā)展其與糧農(nóng)組織的長期合作。在這方面，糧農(nóng)組織對制定農(nóng)業(yè)政策做出的貢獻(xiàn)可發(fā)揮關(guān)鍵性的作用。對適當(dāng)?shù)霓r(nóng)業(yè)政策以及食品供應(yīng)、獲取、加工和消費(fèi)開展更多研究將是必要的。

57.還計劃與聯(lián)合國經(jīng)濟(jì)及社會理事會、勞工組織、教科文組織、世界貿(mào)易組織、區(qū)域開發(fā)銀行和聯(lián)合國大學(xué)等機(jī)構(gòu)合作。按照戰(zhàn)略的目的和目標(biāo)，世界衛(wèi)生組織將發(fā)展和加強(qiáng)伙伴關(guān)系，包括通過建立和協(xié)調(diào)全球和區(qū)域網(wǎng)絡(luò)，以便傳播信息，交流經(jīng)驗并向區(qū)域和國家行動提供支持。世界衛(wèi)生組織建議建立聯(lián)合國系統(tǒng)內(nèi)伙伴的特設(shè)委員會以確保持續(xù)的政策一致性和利用各組織的獨(dú)特優(yōu)勢。伙伴們可在以宣傳、籌資、能力建設(shè)和合作研究等領(lǐng)域為目標(biāo)的全球網(wǎng)絡(luò)內(nèi)發(fā)揮重要作用。

58.國際伙伴可通過如下方面參與實施戰(zhàn)略：

對改善飲食和身體活動的綜合性部門間戰(zhàn)略做出貢獻(xiàn)，例如包括在減貧規(guī)劃中促進(jìn)健康飲食；

制定預(yù)防營養(yǎng)缺乏癥的準(zhǔn)則，以便統(tǒng)一今后預(yù)定預(yù)防和控制非傳染病的飲食和政策建議；

與國家機(jī)構(gòu)合作，促進(jìn)起草國家飲食和身體活動準(zhǔn)則;合作發(fā)展、檢驗和傳播社區(qū)參與的典范，包括地方食品生產(chǎn)、營養(yǎng)和身體活動教育以及提高消費(fèi)者認(rèn)識;促進(jìn)將與飲食和身體活動有關(guān)的非傳染病預(yù)防和健康促進(jìn)政策納入發(fā)展政策和規(guī)劃;促進(jìn)以獎勵為基礎(chǔ)的辦法，以鼓勵慢性病預(yù)防和控制。59.國際標(biāo)準(zhǔn)。通過采用國際規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，特別是由食品法典委員會制定的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，可加強(qiáng)公共衛(wèi)生努力。進(jìn)一步發(fā)展的領(lǐng)域可包括：加貼標(biāo)簽以便消費(fèi)者能更加了解食物的益處和成份；采取措施盡可能減少市場營銷對不健康飲食模式的影響；增加關(guān)于健康消費(fèi)模式的信息，包括采取措施增加水果和蔬菜的消費(fèi)；以及關(guān)于產(chǎn)品營養(yǎng)質(zhì)量和安全性的生產(chǎn)和加工標(biāo)準(zhǔn)。按照法典的規(guī)定，應(yīng)鼓勵政府和非政府組織的參與。

民間社會和非政府組織

60.民間社會和非政府組織在影響涉及健康飲食和身體活動的個人行為及組織和機(jī)構(gòu)方面可發(fā)揮重要作用。它們可幫助確保消費(fèi)者要求政府為健康的生活方式提供支持，并要求食品工業(yè)界提供健康的產(chǎn)品。非政府組織如與國家和國際伙伴合作，可有效地支持戰(zhàn)略。民間社會和非政府組織尤其可：

領(lǐng)導(dǎo)基層動員和提倡將健康飲食和身體活動列入公共議程;支持廣泛傳播關(guān)于通過平衡健康的飲食和身體活動預(yù)防非傳染病的信息;組成網(wǎng)絡(luò)和行動團(tuán)體以促進(jìn)健康食品的可及性和身體活動的可能性，并提倡和支持促進(jìn)健康的規(guī)劃和衛(wèi)生教育運(yùn)動;組織激勵行動的運(yùn)動和活動;強(qiáng)調(diào)政府在促進(jìn)公眾健康、健康飲食和身體活動方面的作用；監(jiān)測實現(xiàn)目標(biāo)方面的進(jìn)展；以及監(jiān)測私立部門實體等其它利益相關(guān)方面并與它們一起開展工作;在促進(jìn)實施全球戰(zhàn)略方面發(fā)揮積極的作用;做出貢獻(xiàn)，將知識和證據(jù)付諸實施。私立部門

61.私立部門可以是促進(jìn)健康飲食和身體活動方面的一個重要行動者。食品工業(yè)界、零售商、飲食公司、體育用品生產(chǎn)商、廣告和娛樂界、保險和銀行集團(tuán)、制藥公司和媒體均可作為負(fù)責(zé)任的雇主和健康生活方式的倡導(dǎo)者發(fā)揮重要作用。在實施旨在傳播積極一致信息以促進(jìn)綜合努力并使之能鼓勵健康飲食和身體活動的措施方面，它們都可成為與政府和非政府組織合作的伙伴。由于許多公司在全球運(yùn)作，國際合作至關(guān)重要。與工 業(yè)界的合作關(guān)系早已導(dǎo)致與飲食和身體活動有關(guān)的許多有利結(jié)果。食品工業(yè)采取的減少加工食品脂肪、糖和鹽含量以及每份食品的量、更多地引進(jìn)創(chuàng)新、健康和富有營養(yǎng)選擇的行動以及對目前市場營銷做法的審查可加快在全世界取得健康成果。對食品工業(yè)和體育用品生產(chǎn)商的具體建議包括如下：

根據(jù)國家準(zhǔn)則和國際標(biāo)準(zhǔn)以及全球戰(zhàn)略的總目標(biāo)促進(jìn)健康飲食和身體活動

限制現(xiàn)有產(chǎn)品中飽和脂肪、轉(zhuǎn)脂肪酸、游離糖和鹽的含量 繼續(xù)開發(fā)和向消費(fèi)者提供可負(fù)擔(dān)得起的、健康的和有營養(yǎng)的選擇 考慮引進(jìn)營養(yǎng)價值更高的新產(chǎn)品

向消費(fèi)者提供充足的和可理解的產(chǎn)品與營養(yǎng)信息

開展負(fù)責(zé)任且支持戰(zhàn)略的市場營銷，特別在尤其向兒童宣傳和市場營銷飽和脂肪、轉(zhuǎn)脂肪酸、游離糖或鹽含量高的食品方面

使用簡單、明確和一致的食品標(biāo)簽和以證據(jù)為基礎(chǔ)的健康聲稱，這將有助于消費(fèi)者對食品營養(yǎng)價值做出知情和健康的選擇

向國家當(dāng)局提供關(guān)于食品構(gòu)成的信息 協(xié)助制定和實施身體活動規(guī)劃。

62.工作場所是健康促進(jìn)和疾病預(yù)防的重要環(huán)境。為減少接觸危險，必須向人民提供機(jī)會以便在工作場所作出健康的選擇。此外，由非傳染病引起的發(fā)病對雇主的代價正在迅速增加。工作場所應(yīng)使之有可能作出健康的食品選擇并支持和鼓勵身體活動。

后續(xù)行動和未來發(fā)展

63.世界衛(wèi)生組織將報告在實施全球戰(zhàn)略方面及在實施國家戰(zhàn)略方面取得的進(jìn)展，其中包括下列方面：

飲食習(xí)慣和身體活動的模式和趨勢以及有關(guān)的主要非傳染病危險因素

評價改善飲食和增加身體活動政策和規(guī)劃的有效性

在實施戰(zhàn)略時遇到的制約或障礙及為克服這些制約或障礙所采取的措施

在戰(zhàn)略的框架內(nèi)采取的立法、實施、行政、財政或其它措施。64.世界衛(wèi)生組織將在全球和區(qū)域級開展工作以建立監(jiān)測系統(tǒng)并制定飲食習(xí)慣和身體活動模式的指標(biāo)。

結(jié)束語

65.在世界衛(wèi)生組織的支持和領(lǐng)導(dǎo)下，必須制定、實施和監(jiān)測以現(xiàn)有最佳科學(xué)證據(jù)和文化背景為基礎(chǔ)的行動。但是，動員所有全球利益相關(guān)方面聯(lián)合力量、資源和專長的真正多部門辦法對于持續(xù)進(jìn)展極其重要。

66.飲食和身體活動模式方面的改變將是逐步的，并且國家戰(zhàn)略將需要一項長期和持續(xù)疾病預(yù)防措施的明確計劃。然而，在采取有效干預(yù)時，危險因素和非傳染病發(fā)病率方面的變化可極其迅速地發(fā)生。因此，國家計劃還應(yīng)有可實現(xiàn)的短期和中期目標(biāo)。

67.一切有關(guān)方面實施本戰(zhàn)略將有助于人民健康的持久和重大改善。（第八次全體會議，2004 年5 月22 日— 甲委員會第三份報告）__ 20