第一篇：2011年中秋、國(guó)慶期間開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)doc

定南縣食品藥品監(jiān)督管理局

2011年中秋、國(guó)慶期間開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管

工 作 總 結(jié)

根據(jù)省食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室下發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)中秋、國(guó)慶期間食品安全監(jiān)管工作通知》和市局下發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)中秋、國(guó)慶期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的通知》文件要求，為確?！皟晒?jié)”和市黨代會(huì)、市人大會(huì)、市政協(xié)會(huì)、“七城會(huì)”的召開(kāi)以及“升學(xué)宴”、“謝師宴”等群體性聚餐活動(dòng)較多期間餐飲服務(wù)的食品安全，我局高度重視，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，加大監(jiān)督檢查力度，有重點(diǎn)開(kāi)展專項(xiàng)檢查，做好應(yīng)急和宣傳工作，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，現(xiàn)將工作開(kāi)展情況總結(jié)如下：

一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確食品監(jiān)管責(zé)任

針對(duì)中秋、國(guó)慶期間群眾消費(fèi)特點(diǎn)及重大活動(dòng)期間安排，我局高度重視餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，把保障餐飲食品安全作為當(dāng)前頭等大事來(lái)抓，并根據(jù)職責(zé)分工，制定了具體工作方案及保障措施，將食品安全監(jiān)管任務(wù)落實(shí)到人。同進(jìn)通過(guò)加大工作力度，落實(shí)餐飲服務(wù)單位企業(yè)主體責(zé)任，消除監(jiān)管盲點(diǎn)，確保各項(xiàng)餐飲服務(wù)食品安全工作措施落實(shí)到位，確保節(jié)假日期間和重大活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全零事故，確保全縣餐飲服務(wù)食品安全形勢(shì)穩(wěn)定。

二是突出重點(diǎn)，強(qiáng)化餐飲安全監(jiān)督檢查

通過(guò)結(jié)合開(kāi)展的嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“瘦肉精”、食用油和酒類質(zhì)量安全專項(xiàng)整治、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治等活動(dòng)，加大了對(duì)各類學(xué)校食堂、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、大中型餐飲服務(wù)單位、承辦集體性聚餐的餐飲服務(wù)單位和重大活動(dòng)餐飲服務(wù)接待單位為重點(diǎn)場(chǎng)所的監(jiān)管力度，針對(duì)餐飲服務(wù)食品安全薄弱環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查了餐飲服務(wù)單位的食品采購(gòu)索證索票、貯存保管、操作加工、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康檢查等內(nèi)容，檢查其是否按照許可范圍開(kāi)展經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員是否持健康證上崗，是否落實(shí)食品原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，食品加工制作是否規(guī)范，餐飲具是否清洗消毒等情況。特別是加大了對(duì)以畜禽肉制品、乳制品、水產(chǎn)品、食用油、蔬菜、酒類、自制飲料、自制調(diào)味料、自制糕點(diǎn)等節(jié)日消費(fèi)量大、食品安全風(fēng)險(xiǎn)高的重點(diǎn)品種食品的監(jiān)管，對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了一次監(jiān)管漏洞和食品安全隱患的全面排查，發(fā)

堅(jiān)決打擊了食品非法添加和濫用食品添加劑行為，嚴(yán)厲查處使用病死畜禽肉加工制作食品、采購(gòu)和使用劣質(zhì)食用油等違法行為，保證群眾飲食安全。同時(shí)針對(duì)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障特點(diǎn)，我局強(qiáng)化對(duì)定點(diǎn)接待單位的接待資質(zhì)和接待能力的前期審查，嚴(yán)格落實(shí)了《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)和薄弱環(huán)節(jié)的檢查、巡查，有效地保證重大活動(dòng)的餐飲安全。特別是對(duì)對(duì)農(nóng)村自辦酒席、群眾性集體聚餐的進(jìn)行了指導(dǎo)和幫助，進(jìn)一步增強(qiáng)了群眾風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，引導(dǎo)群眾到具備資質(zhì)和條件的餐飲服務(wù)單位辦理宴席，嚴(yán)防了食品安全事故發(fā)生。截至目前，我局共出動(dòng)執(zhí)法人員420人次，檢查餐飲服務(wù)單位210家，下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)63份，立案8起，查扣無(wú)任何標(biāo)識(shí)和合格證明的食用油279公斤。

三是加大宣傳，營(yíng)造食品安全濃厚的氛圍

一是結(jié)合“食品藥品安全示范縣的創(chuàng)建活動(dòng)，充分發(fā)揮縣電視臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)作用開(kāi)展食品安全宣傳，公示專項(xiàng)治理工作進(jìn)展，公布問(wèn)題產(chǎn)品、企業(yè)名稱，接受社會(huì)監(jiān)督，營(yíng)造群防群治的良好氛圍；二是通過(guò)制作宣傳條幅、發(fā)放宣傳材料，開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)咨詢等活動(dòng)，廣泛宣傳相關(guān)的法律法規(guī)、飲食用藥知識(shí)，組織執(zhí)法人員深入餐飲服務(wù)單位、旅游景區(qū)、學(xué)校、工礦生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），社區(qū)，廣泛進(jìn)行了了食品安全知識(shí)的宣傳，有效的提高了廣大群眾鑒別、抵制假冒食品的能力,增強(qiáng)自我保護(hù)和安全防范意識(shí)，營(yíng)造食品安全良好社會(huì)氛圍。

四是加強(qiáng)值班，做好應(yīng)急處置工作

為確保“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全工作萬(wàn)無(wú)一失，我局認(rèn)真落實(shí)節(jié)日值班制度、信息通報(bào)制度和首報(bào)負(fù)責(zé)制等各項(xiàng)制度。領(lǐng)導(dǎo)干部親自帶班，值班人員嚴(yán)格遵守值班紀(jì)律，堅(jiān)守各自工作崗位，保證每天24小時(shí)通訊聯(lián)絡(luò)暢通，確保一旦遇有重大突發(fā)事件和重要緊急情況，能夠迅速按照規(guī)定報(bào)告，及時(shí)采取措施妥善處置。值班人員并于每天下午4點(diǎn)前按規(guī)定及時(shí)、積極、如實(shí)向有關(guān)單位匯報(bào)當(dāng)日值班有關(guān)情況。

二○一一年十月十日

第二篇：餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

篇一：2012年上半年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié) 2012年上半年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作 總 結(jié)

2012年上半年，我局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，在縣委、縣政府和市局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作為抓手，不斷完善餐飲服務(wù)監(jiān)管體制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項(xiàng)整治促規(guī)范、促提高、保安全，在全縣范圍內(nèi)實(shí)施了以規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)行為、嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)行為、強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食用油、餐廚廢棄物管理、落實(shí)餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的餐飲服務(wù)放心工程?，F(xiàn)將2012年上半年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)如下：

一、教育培訓(xùn)，增強(qiáng)管理相對(duì)人的責(zé)任意識(shí)

在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展了餐飲服務(wù)監(jiān)管人員和從業(yè)人員業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)和法律法規(guī)教育，切實(shí)增強(qiáng)了從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責(zé)任感。上半年共對(duì)42名餐飲服務(wù)從業(yè)人員進(jìn)行了《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《行政處罰法》等法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)；在元旦、春節(jié)期間和中、高考期間分別進(jìn)行了餐飲食品安全宣傳與培訓(xùn)，并進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查，確保無(wú)餐飲服務(wù)食品安全事故的發(fā)生，保障了消費(fèi)者的餐飲服務(wù)食品安全。

二、日常監(jiān)管與專項(xiàng)整治相結(jié)合，提高監(jiān)管水平一是嚴(yán)格規(guī)范審批，嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)。按照《行政許可法》、《食品安全法》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法律法規(guī)的標(biāo)準(zhǔn)要求，進(jìn)一步嚴(yán)格餐飲衛(wèi)生許可制度，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，對(duì)申請(qǐng)從事餐飲服務(wù)的單位，嚴(yán)格按照食品安全許可標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查審核，對(duì)達(dá)不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可，確保群眾飲食安全。對(duì)已審批的餐飲單位的衛(wèi)生條件、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員的健康狀況定期進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，提出整改意見(jiàn)并限期整改。上半年，我局共對(duì)全縣餐飲經(jīng)營(yíng)戶下達(dá)整改意見(jiàn)書(shū)12份，均在規(guī)定期限內(nèi)完成了整改。二是加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，確保學(xué)校師生餐飲安全。全縣目前共有學(xué)校215所（高中2所、初中18所、小學(xué)183所、幼兒園12所），有174所學(xué)校為義務(wù)教育階段學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)餐，其中有81所學(xué)校采用食堂供餐的模式進(jìn)行供餐、74所學(xué)校采用企業(yè)配送的模式進(jìn)行供餐、19所學(xué)校采用家庭托餐的模式進(jìn)行供餐，全縣共有38188名（其中中學(xué)生11805名、小學(xué)生26380名）學(xué)生參加了營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃。從春季開(kāi)學(xué)至今，對(duì)學(xué)校食堂持證情況、食品加工及從業(yè)人員衛(wèi)生、食品原料采購(gòu)索證索票及登記、餐具清洗、消毒及保潔、食品貯存、食品留樣等進(jìn)行全面檢查，對(duì)學(xué)校使用的食用油，米及食品添加劑使用情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查。并對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員、經(jīng)營(yíng)情況、設(shè)備設(shè)施情況進(jìn)行了摸底調(diào)查，上半年出動(dòng)車輛6臺(tái)次，監(jiān)督員18人次，共對(duì)全縣50余家學(xué)校進(jìn)行了摸底檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品留樣不規(guī)范，設(shè)計(jì)、布局不合理、從業(yè)人員無(wú)健康證、索證索票與臺(tái)帳記錄不全的8家學(xué)校下達(dá)了監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，要求在規(guī)定時(shí)間內(nèi)整改。

6月8日，應(yīng)板當(dāng)中心校的邀請(qǐng)，衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)一行專門(mén)到板當(dāng)中學(xué)，對(duì)全鎮(zhèn)學(xué)校及食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行了學(xué)校食品安全知識(shí)培訓(xùn)，重點(diǎn)培訓(xùn)了學(xué)校食品安全隱患對(duì)師生的危害；食物中毒的概念、分類、原因及預(yù)防；學(xué)校食堂食品的采購(gòu)、保管、加工、銷售及從業(yè)人員的要求等。

三是強(qiáng)化節(jié)假日和重大活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全保障。為保障節(jié)假日和重大活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全，我局制定了元旦、春節(jié)、“五一”、“清明”等節(jié)假日和“兩會(huì)”、“中、高考”等期間餐飲服務(wù)食品安全保障實(shí)施方案，落實(shí)專人、落實(shí)措施，做到事前檢查、事中監(jiān)督、事后總結(jié)，強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)食品安全的巡查，確保了節(jié)假日及重大活動(dòng)無(wú)食品安全事故發(fā)生，確保了餐飲服務(wù)食品安全。

四是開(kāi)展面條專項(xiàng)整治工作。我局于三月份開(kāi)展了專項(xiàng)整治工作，共出動(dòng)執(zhí)法車輛3臺(tái)次，執(zhí)法人員12人次，檢查縣城內(nèi)早餐店25家，主要以早餐店的水面和腸旺面館為重點(diǎn)，檢查面條中是否含有危害人體健康的添加劑和其他有害物質(zhì)，切實(shí)杜絕餐飲企業(yè)不購(gòu)買(mǎi)、不加工銷售問(wèn)題面條。通過(guò)檢查，未發(fā)現(xiàn)各早餐店存在有違法添加行為。五是開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理專項(xiàng)整頓工作。為切實(shí)加強(qiáng)我縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理工作，有效解決“地溝油”回流餐桌問(wèn)題，切實(shí)保障全縣人民群眾飲食安全和身體健康，我局于4月制定了工作方案，落實(shí)了工作措施，共出動(dòng)執(zhí)法車輛2臺(tái)次，監(jiān)督人員6人次，在全縣范圍內(nèi)集中開(kāi)展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。通過(guò)開(kāi)展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理，強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，使多數(shù)單位建立了食用油脂索證索票制度和登記制度，餐廚廢棄油脂有專人負(fù)責(zé)處理，有回收處理記錄，有效杜絕“地溝油”重回餐桌。

六是開(kāi)展農(nóng)村聚餐備案管理、監(jiān)督指導(dǎo)工作。今年上半年，根據(jù)我縣《農(nóng)村聚餐備案管理實(shí)施方案》，縣衛(wèi)生監(jiān)督所、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院、村衛(wèi)生信息員認(rèn)真落實(shí)農(nóng)村聚餐備案管理制度，要求辦酒宴的農(nóng)戶提前申請(qǐng)、備案，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院工作人員或縣衛(wèi)生監(jiān)督所的監(jiān)督員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，同時(shí)宣傳集體聚餐備案的目的和意義，盡可能減少群體性食物中毒事件和食源性疾病的發(fā)生。截止到6月30日，全縣共舉辦50人以上的集體聚餐423次，聚餐人數(shù)達(dá)3500余人，我局共出動(dòng)各級(jí)各類衛(wèi)生人員或監(jiān)督員800余人次進(jìn)行集體聚餐的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和監(jiān)督。通過(guò)對(duì)農(nóng)村聚餐備案管理、監(jiān)督指導(dǎo)，使家庭式聚餐的食品衛(wèi)生得到了明顯的提高，有效地防止了食源性疾病的發(fā)生。七是開(kāi)展了辣椒、花椒制品的專項(xiàng)檢查工作。我局于5月份按照相關(guān)文件精神要求，對(duì)縣城內(nèi)20余家餐飲經(jīng)營(yíng)單位（重點(diǎn)是火鍋店）進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，通過(guò)執(zhí)法人員的監(jiān)督檢查、分析和匯總，未發(fā)現(xiàn)火鍋底料有違法添加非食用物質(zhì)現(xiàn)象。此次專項(xiàng)檢查共出動(dòng)車輛2臺(tái)次，監(jiān)督員8人次。

八是進(jìn)一步規(guī)范食品原料采購(gòu)索證行為。結(jié)合食品安全專項(xiàng)整治工作，我局嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》，對(duì)80余家大中型餐飲單位進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，要求所有餐飲單位建立食品采購(gòu)臺(tái)帳，并進(jìn)行相關(guān)票證的索取。在整治過(guò)程中，針對(duì)部分餐飲業(yè)主對(duì)原材料采購(gòu)索證和臺(tái)帳填寫(xiě)不規(guī)范的問(wèn)題進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，有的下達(dá)了監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)。指導(dǎo)各餐飲單位規(guī)范建立索票索證臺(tái)帳，做到產(chǎn)品可追蹤溯源。

三、行政履職與科普宣傳相結(jié)合，提升監(jiān)管效能 堅(jiān)持將宣傳培訓(xùn)貫穿于食品安全監(jiān)管全過(guò)程，認(rèn)真宣傳《食品安全法》和貫徹落實(shí)國(guó)家、省、市關(guān)于加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全的重要精神，采取多種形式大力開(kāi)展食品安全進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校，營(yíng)造人人關(guān)心餐飲食品安全，個(gè)個(gè)重視餐飲服務(wù)食品安全的氛圍。一是結(jié)合“3〃15”消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日、“科普宣傳月活動(dòng)”、“食品安全周宣傳活動(dòng)”、“食品安全科普進(jìn)校園活動(dòng)啟動(dòng)儀式”等宣傳活動(dòng)，開(kāi)展食品安全法律法規(guī)及食品安全知篇二：2011年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

2011年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié) 隆回縣食品藥品監(jiān)督管理局（2012年2月1日）

2011年，隆回縣食品藥品監(jiān)督管理局在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在省市業(yè)務(wù)部門(mén)的指導(dǎo)下，堅(jiān)持以“三個(gè)代表”為指導(dǎo)，深入落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，突出重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)管，認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，以保護(hù)人民群眾健康權(quán)益，促進(jìn)我縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展為目標(biāo)，扎實(shí)開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，認(rèn)真履行食品安全監(jiān)管職能，確保全縣人民飲食安全。

一、食品餐飲消費(fèi)總體狀況

隆回縣餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位共計(jì)348家，持有效餐飲服務(wù)可證經(jīng)營(yíng)的有298家，持證率85.6%，其中學(xué)校食堂210家其它各類型餐飲單位138家，食品從業(yè)人員1082人，全縣有40多家餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位存在“三防設(shè)施”不健全、食品臺(tái)帳記錄不全等違反食品安全操做規(guī)范現(xiàn)象。隆回縣食品藥品監(jiān)督管理局自今年4月正式接管餐飲以來(lái)，餐飲消費(fèi)狀況總體有好轉(zhuǎn)，主要表現(xiàn)在餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位持證經(jīng)營(yíng)率進(jìn)一步提高，業(yè)主食品安全意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)。

二、食品安全監(jiān)督管理

（一）監(jiān)管體制。隆回縣食品藥品監(jiān)督管理局成立了以局長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)和餐飲食品安全監(jiān)督所具體抓的食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組，并將食品安全監(jiān)督工作進(jìn)行細(xì)化，納入責(zé)任追究和年終目標(biāo)管理考核，確保餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作取得成效。

（二）行政許可。按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》有關(guān)規(guī)定，我們規(guī)范了餐飲服務(wù)許可證的發(fā)放，嚴(yán)格按照法律程序?qū)徟瑢?duì)于少數(shù)衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施達(dá)不到要求的餐飲經(jīng)營(yíng)單位，不予發(fā)放餐飲服務(wù)許可證。2011年，我們對(duì)187家申請(qǐng)餐飲服務(wù)許可的餐飲經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)審查，對(duì)符合要求的161家餐飲經(jīng)營(yíng)單位發(fā)放了餐飲服務(wù)許可證。

（三）日常監(jiān)管。認(rèn)真履職，強(qiáng)化了食品安全經(jīng)常性監(jiān)督，按照省市加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)安全監(jiān)管工作的有關(guān)文件要求，認(rèn)真做好餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督工作，確保工作不放松、不斷、不亂。針對(duì)我縣監(jiān)督力量薄弱、餐飲經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)多、分散的情況，根據(jù)不同環(huán)節(jié)，加強(qiáng)了日常監(jiān)管力度，開(kāi)展了經(jīng)常性的巡回監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)的行為；重點(diǎn)整頓學(xué)校食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂(lè)餐館；查處采購(gòu)病死、死因不明的畜禽及其制品；劣質(zhì)食用油行為；加大熟食鹵味、盒飯、涼拌菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品和餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度；繼續(xù)深入開(kāi)展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑活動(dòng)；全縣各類餐飲經(jīng)營(yíng)單位食品安全監(jiān)督覆蓋率達(dá)到100%，實(shí)施行政處罰7起，責(zé)令改正265戶次，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)28戶次，銷毀假冒偽劣食品320公斤。

（四）食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)。一是打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)。

1、4月10日至6月10日對(duì)全縣210所中小學(xué)校及幼兒園食堂進(jìn)行食品安全專項(xiàng)檢查，在學(xué)校食堂尚未發(fā)現(xiàn)違法添加非食用物與濫用食品添加劑違法行為，并下發(fā)關(guān)于告知食品中可能違法添加非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑的名單（第1——5批）目錄的通知。

2、對(duì)餐飲業(yè)重點(diǎn)領(lǐng)域（小型餐館、小吃店、飲品店、火鍋店）32家進(jìn)行了全面檢查，向各餐飲單位下發(fā)關(guān)于告知食品中可能添加非食用物質(zhì)和易濫用食品添加劑名單（第1——5批）的通知，由監(jiān)督員一一面向業(yè)主耐心加以解說(shuō)。對(duì)食品添加劑的管理未做到“五?！保▽Ｈ酸娰?gòu)、專人保管、專人使用、專人登記和專人保存）的12家餐飲經(jīng)營(yíng)單位下達(dá)了整改意見(jiàn)書(shū)，限其立即整改到位，對(duì)1家銷售添加劑的米面店移交工商行政管理局查處。二是學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治。4月14日至5月25日出動(dòng)檢查車輛92臺(tái)次，食品安全監(jiān)督員328人次，共檢查中小學(xué)校、幼兒園食堂187個(gè)，其中高中、職中9個(gè)，初中58個(gè)，小學(xué)75個(gè)，幼兒園45個(gè), 148所學(xué)校食堂持有效餐飲服務(wù)許可證經(jīng)營(yíng)，持證率79.1%,學(xué)校食堂就餐總?cè)藬?shù)73625人，食品從業(yè)人員698人，其中639人持有效健康證明上崗, 持證率91.5%,下達(dá)整改意見(jiàn)書(shū)118份責(zé)令限期整改, 對(duì)19所學(xué)校食堂責(zé)令停止經(jīng)營(yíng), 立案罰款處罰6所學(xué)校,沒(méi)收三無(wú)產(chǎn)品125公斤。三是開(kāi)展地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作。重點(diǎn)檢查348家餐飲單位采購(gòu)食用油脂的相關(guān)產(chǎn)品合格證件、進(jìn)貨渠道等，對(duì)可疑食用油抽樣檢測(cè)，學(xué)校食堂食用油整治列為創(chuàng)建平安校園的重點(diǎn)內(nèi)容，明確所有學(xué)校食堂不準(zhǔn)使用散裝食用油，從源頭保證了用油安全。四是開(kāi)展重大活動(dòng)期間餐飲食品安全專項(xiàng)整治。開(kāi)展“元旦春節(jié)”、“兩會(huì)”“高考” 等重大活動(dòng)期間食品安全監(jiān)督，“兩節(jié)”期間共檢查餐飲單位22 家，出動(dòng)監(jiān)督員40人次，出動(dòng)車輛12臺(tái)次做好了春節(jié)“年夜飯”食品安全工作，對(duì)恒豐、陽(yáng)光、友誼、花瑤，非常味道等大中型酒店進(jìn)行了年夜飯備案登記,并指派專人對(duì)承辦年夜飯餐飲保障餐飲單位進(jìn)行不間斷地巡回監(jiān)督檢。節(jié)會(huì)期間共出動(dòng)食品監(jiān)督員150人次，檢查85戶，下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)52份，責(zé)令改正45戶。嚴(yán)防食源性疾病和食物中毒事故的發(fā)生。

三、保障條件和能力建設(shè)

為進(jìn)一步貫徹落實(shí)《食品安全信息公布管理辦法》和《食品安全宣傳教育工作綱要（2011－2015年）》，我局于今年4月成立餐飲食品安全監(jiān)督所，所里監(jiān)督員共10名，進(jìn)行了為期7天的食品法律法規(guī)培圳，監(jiān)督員業(yè)務(wù)知識(shí)和執(zhí)法能力明顯提高。局機(jī)關(guān)充分保障各項(xiàng)工作順利開(kāi)展，建立健全了餐飲服務(wù)食品安全信息平臺(tái)和誠(chéng)信體系及食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，各項(xiàng)工作經(jīng)費(fèi)到位，加強(qiáng)食品安全法規(guī)和科譜知識(shí)及行業(yè)道德宣傳，提高全民食品安全意識(shí)。一是利用《食品安全法》宣傳月加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)和科譜知識(shí)及行業(yè)道德宣傳，共出動(dòng)宣傳人員128人次，宣傳車52臺(tái)次，制作宣傳版面4塊，橫幅24條，發(fā)放宣傳資料1000余份，播放食品安全常識(shí)、食品安全執(zhí)法新聞52臺(tái)次。二是舉辦學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食品安全管理員和從業(yè)人員食品安全法規(guī)培訓(xùn)班，共培訓(xùn)647人次，三是舉辦餐飲單位食品安全管理員和從業(yè)人員食品安全法規(guī)培訓(xùn)班，共培訓(xùn)359人次，四是在日常監(jiān)督工作中進(jìn)行面對(duì)面宣傳，使廣大業(yè)主食品安全意識(shí)和依法經(jīng)營(yíng)理念進(jìn)一步提高。

四、下一步工作

一是全局創(chuàng)新工作思路，扎實(shí)開(kāi)展餐飲業(yè)創(chuàng)衛(wèi)工作，確保我局創(chuàng)衛(wèi)工作順利通過(guò)省級(jí)驗(yàn)收。二是加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，堅(jiān)持日常巡查和集中整治相結(jié)合，及時(shí)消除安全隱患。三是嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，確保全年無(wú)食物中毒事件發(fā)生。總之，餐飲服務(wù)食品安篇三：2012年上半年餐飲服務(wù)監(jiān)督工作總結(jié) 2012年上半年餐飲服務(wù)監(jiān)督工作總結(jié) 2012年在局領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我局餐飲服務(wù)安全監(jiān)管工作緊緊圍繞全面貫徹國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)第四次全體會(huì)議和全國(guó)食品藥品監(jiān)管工作會(huì)議精神，深入貫徹科學(xué)發(fā)展觀，大力踐行科學(xué)監(jiān)管理念，以“完善監(jiān)管體系、創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制、落實(shí)監(jiān)管責(zé)任、提高監(jiān)管效能”為主線，大力推動(dòng)監(jiān)管機(jī)制和方式創(chuàng)新，不斷強(qiáng)化行政監(jiān)管、技術(shù)支撐和社會(huì)監(jiān)督，全面落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任，進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平。就上半年的監(jiān)管工作總結(jié)如下。

一是繼續(xù)深化食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)治理，我局今年來(lái)繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)提供自制火鍋底料、自制飲料和自制調(diào)味料等餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊添加罌粟殼、罌粟粉、蘇丹紅、抗生素等非食用物質(zhì)的違法行為;今年共對(duì)39批次的餐飲單位進(jìn)行了快速抽檢。嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑采購(gòu)、貯存、使用行為;加大對(duì)餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全公示、承諾以及宣傳材料張貼等要求的監(jiān)督檢查，對(duì)未按規(guī)定張貼公開(kāi)承諾的，責(zé)令其限期整改，并加大監(jiān)督檢查頻次;全面排查和嚴(yán)厲整治帶有行業(yè)共性的“潛規(guī)則”問(wèn)題，堅(jiān)決防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

二是深化重點(diǎn)品種綜合治理，我局今年來(lái)繼續(xù)做好乳制品、食用油、肉類、酒類、食品添加劑、調(diào)味品等重點(diǎn)品種的綜合治理。加大餐飲服務(wù)單位重點(diǎn)品種采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄等管理制度落實(shí)情況的監(jiān)督檢查，嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位采購(gòu)和使用無(wú)合法生產(chǎn)資質(zhì)、標(biāo)識(shí)標(biāo)注不規(guī)范以及來(lái)源不明的食品并積極參與食安辦食品安全追溯體系建設(shè)。今年來(lái)，通過(guò)檢查出動(dòng)執(zhí)法人員360人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛105臺(tái)次。對(duì)全市餐飲業(yè)的乳制品、食用油、肉類、酒類、食品添加劑、調(diào)味品等進(jìn)行檢查，共對(duì)2兩個(gè)餐飲服務(wù)單位違法行為進(jìn)行了立案查處，對(duì)92戶餐飲服務(wù)單位的采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄等管理制度落實(shí)情況進(jìn)行了責(zé)令改正。

三是深化學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全治理，今年2月、4月、6月對(duì)全市18個(gè)鎮(zhèn)鄉(xiāng)的146所學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)的食堂開(kāi)展了專項(xiàng)檢查。2012年2月22日我局對(duì)全市學(xué)校、幼兒園進(jìn)行了食品安全培訓(xùn)，并和全市學(xué)校、幼兒園簽訂了食品安全工作責(zé)任書(shū)，2012年4月23日，同市教育局聯(lián)合印發(fā)了《 市食品藥品監(jiān)督管理局 市教育局進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的緊急通知》峨食監(jiān)2012（25），加強(qiáng)我市學(xué)校食品安全管理。目前我市有65所大中小學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)已按要求建立并認(rèn)真落實(shí)食品原材料采購(gòu)驗(yàn)收索證制度、從業(yè)人員健康管理培訓(xùn)制度及學(xué)校食品安全員制度、餐飲具消毒制度、嘗餐留樣制度等全面排查食品安全隱患，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任;與有市教育行政部門(mén)聯(lián)合，對(duì)中小學(xué)校園周邊餐飲服務(wù)單位開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，今年底前爭(zhēng)取各類學(xué)校食堂全面啟動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理，全部配備專職食品安全管理人員。通過(guò)檢查出動(dòng)執(zhí)法人員350人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛85臺(tái)次。對(duì)三所學(xué)校的違法行為進(jìn)行了立案查處，對(duì)35所學(xué)校進(jìn)行了責(zé)令改正。四是深化旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全治理，今年來(lái)我局開(kāi)展節(jié)假日食品安全專項(xiàng)整治。在“元旦”、“春節(jié)”、清明、“五?一”、“端午”節(jié)假日前及節(jié)日期間開(kāi)展了以餐飲店、旅游定點(diǎn)飯店、賓旅館、農(nóng)家樂(lè)為重點(diǎn)的食品安全專項(xiàng)整治，加大對(duì)節(jié)假日、節(jié)慶活動(dòng)和重大活動(dòng)旅游高峰期間餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，嚴(yán)查旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)行為;督促餐飲服務(wù)單位全面落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，嚴(yán)禁采購(gòu)和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品和超過(guò)保質(zhì)期的食品;嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑使用;同時(shí)，開(kāi)展了綏山鎮(zhèn)天全村李花節(jié)食品安全監(jiān)督, 普興鄉(xiāng)仙芽村桃花節(jié)食品安全監(jiān)督，3月至6月對(duì)市境內(nèi)農(nóng)家樂(lè)進(jìn)行了一次集中執(zhí)法檢查。共對(duì)43戶家農(nóng)家樂(lè)的內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證、餐飲具消毒、重點(diǎn)原材料索證和登記驗(yàn)收等情況進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。并切實(shí)做好節(jié)假日期間食品安全巡回監(jiān)督和投訴接待處理工作，節(jié)假日期間餐飲行業(yè)無(wú)食源性疾病和食物中毒事故發(fā)生，確保了人民群眾過(guò)上歡樂(lè)祥和的節(jié)日。并聯(lián)合旅游行政管理部門(mén)開(kāi)展了專項(xiàng)整治行動(dòng)，出動(dòng)執(zhí)法人員150人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛25臺(tái)次。對(duì)32家涉旅食品單位進(jìn)行了責(zé)令改正。對(duì)71戶涉旅食品單位發(fā)出了監(jiān)督意見(jiàn)。五是是2012年2月和5月，分別對(duì)全市學(xué)校和綏山鎮(zhèn)、普興鄉(xiāng)農(nóng)家樂(lè)廚工及食品安全監(jiān)督員進(jìn)行了五期食品安全知識(shí)培訓(xùn)，共培訓(xùn)280余人次。

六是開(kāi)展2012年高考、中考食品安全保障工作。對(duì)全市26個(gè)承擔(dān)高考、中考參考師生集中食宿任務(wù)的學(xué)校、賓館進(jìn)行了食品安全執(zhí)法檢查。檢查中，除了重點(diǎn)對(duì)這些單位的衛(wèi)生設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)、食品從業(yè)人員健康體檢、餐飲具的消毒保潔、食品原料采購(gòu)驗(yàn)收、生活飲用水衛(wèi)生、參考師生就餐菜單安排和嘗餐留樣等的落實(shí)情況進(jìn)行全面監(jiān)督檢查外，還對(duì)參考學(xué)校及考點(diǎn)周邊餐飲店的衛(wèi)生情況進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，對(duì)12家單位發(fā)出了監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，責(zé)令立即整改，及時(shí)消除了安全隱患，為全市高考中考工作任務(wù)的圓滿完成提供了有力保障。

七是根據(jù)《樂(lè)山市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作實(shí)施方案》我局在深化餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)管理制度建設(shè)和食品安全管理員制度建設(shè)中。按照《 省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理實(shí)施細(xì)則》（川食藥監(jiān)食〔2012〕9號(hào)）的要求，加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作，落實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，提高食品安全監(jiān)督管理水平和效能，推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理，今年上半年以來(lái)我局依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)、規(guī)章，結(jié)合我市實(shí)際，制訂了實(shí)施方案。細(xì)化工作內(nèi)容和要求，進(jìn)一步增強(qiáng)工作的可操作性，全面開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理工作，確保持證餐飲服務(wù)單位逐步推行量化分級(jí)管理。力爭(zhēng)7月底前完成旅游景區(qū)（星級(jí)賓館酒店、星級(jí)農(nóng)家樂(lè)、“海棠花”餐飲示范單位、“樂(lè)山味道”餐飲企業(yè)）和城區(qū)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)單位餐飲服務(wù)單位監(jiān)督量化分級(jí)管理工作；12月底前完成大型以上餐館、供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)及企事業(yè)單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)的監(jiān)督量化分級(jí)管理，并積極推進(jìn)農(nóng)村學(xué)校食堂監(jiān)督量化分級(jí)管理工作，加快推進(jìn)其他類餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督量化分級(jí)管理工作，其中爭(zhēng)取學(xué)校食堂量化分級(jí)管理達(dá)到100%。

第三篇：關(guān)于加強(qiáng)中秋國(guó)慶兩節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知

關(guān)于加強(qiáng)中秋國(guó)慶兩節(jié)期間 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知

食藥監(jiān)辦食〔2011〕143號(hào)

各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)食品藥品監(jiān)督管理局，北京市衛(wèi)生局、福建省衛(wèi)生廳：

2011年中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)（以下簡(jiǎn)稱“兩節(jié)”）即將來(lái)臨，為貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室《關(guān)于認(rèn)真做好2011年中秋、國(guó)慶節(jié)日期間食品安全工作的通知》（食安辦發(fā)電〔2011〕7號(hào)）要求，切實(shí)做好“兩節(jié)”期間的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，保障餐飲服務(wù)食品安全，防止重大食品安全事故發(fā)生，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任?！皟晒?jié)”期間是餐飲消費(fèi)的高峰時(shí)段，也是食品安全風(fēng)險(xiǎn)集中、問(wèn)題易發(fā)的敏感時(shí)段。切實(shí)做好“兩節(jié)”期間餐飲安全工作，對(duì)于保障人民群眾度過(guò)歡樂(lè)祥和的節(jié)日，維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定，具有重要意義。地方各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)要進(jìn)一步增強(qiáng)政治意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、大局意識(shí)，在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，把加強(qiáng)“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管、防控餐飲服務(wù)食品安全事故作為一件大事，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)、及早計(jì)劃和安排部署、盡快組織和實(shí)施。要針對(duì)節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全的特點(diǎn)，認(rèn)真查找監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，周密制定監(jiān)督檢查方案，增強(qiáng)工作的針對(duì)性。要組織力量，加強(qiáng)督查，切實(shí)落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任。

二、突出重點(diǎn)，加強(qiáng)監(jiān)督檢查。地方各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)要突出重點(diǎn)，針對(duì)“兩節(jié)”期間慶?；顒?dòng)和公眾出游、聚餐活動(dòng)多的情況，以餐飲集中區(qū)、旅游景區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域，以制售月餅的餐飲服務(wù)單位、旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位、小餐飲、農(nóng)家樂(lè)、集體用餐配送單位等為重點(diǎn)單位，以餐飲服務(wù)單位自制月餅、冷葷涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品等為重點(diǎn)品種，以食品原料特別是食用油、肉類、乳制品及酒類采購(gòu)、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用、食品留樣等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，加大監(jiān)督檢查力度。督促各類餐飲服務(wù)提供者切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》，確保餐飲服務(wù)食品安全。要加強(qiáng)“兩節(jié)”期間重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，嚴(yán)格按照《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的要求，落實(shí)重大活動(dòng)主辦單位、餐飲服務(wù)提供者和監(jiān)管部門(mén)的食品安全責(zé)任，確保重大活動(dòng)餐飲安全。同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村群體性聚餐等活動(dòng)的監(jiān)督指導(dǎo)，嚴(yán)防節(jié)日期間集體食物中毒事件的發(fā)生。

三、嚴(yán)格執(zhí)法，查處違法行為。地方各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)和群眾舉報(bào)的餐飲服務(wù)提供者的違法違規(guī)行為，要認(rèn)真、及時(shí)進(jìn)行調(diào)查取證，一經(jīng)查實(shí)，依法嚴(yán)厲查處。涉嫌犯罪的，一律移送公安機(jī)關(guān)。

四、有效應(yīng)對(duì)，強(qiáng)化應(yīng)急處置。各地要加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置工作，督導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者制定食品安全事故處置方案，認(rèn)真檢查食品安全應(yīng)急處置制度的落實(shí)情況，嚴(yán)密排查并消除食品安全事故隱患。按照當(dāng)?shù)卣氖称钒踩鹿蕬?yīng)急預(yù)案要求，做好餐飲服務(wù)食品安全事故的防范和應(yīng)急處置工作?！皟晒?jié)”期間要嚴(yán)格執(zhí)行24小時(shí)值班制度和領(lǐng)導(dǎo)帶班值班制度，科學(xué)安排人員休假和值守，做好食品安全事件的應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備工作。要保持高度敏感性，堅(jiān)決克服麻痹松懈思想，密切關(guān)注輿情動(dòng)態(tài)，保持通訊聯(lián)絡(luò)暢通。對(duì)發(fā)生的食品安全問(wèn)題，要在第一時(shí)間組織核查處理，做到反應(yīng)靈敏、響應(yīng)迅速、處置有效，并及時(shí)按規(guī)定上報(bào)，不得瞞報(bào)、遲報(bào)。

五、廣泛宣傳，營(yíng)造良好氛圍。地方各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)要抓住“兩節(jié)”期間有利時(shí)機(jī)，通過(guò)新聞媒體等多種形式，大力開(kāi)展食品安全、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和職業(yè)道德宣傳教育，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位的食品安全意識(shí)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)，以節(jié)日食品為重點(diǎn)有針對(duì)性地普及食品安全知識(shí)，增強(qiáng)消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍。要密切與新聞媒體的聯(lián)系，強(qiáng)化正面宣傳，快速穩(wěn)妥處理新聞媒體發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，防止出現(xiàn)炒作熱點(diǎn)。

請(qǐng)各省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)于2011年10月20日前，將“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作情況報(bào)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管司。

聯(lián) 系 人：馬朝輝

聯(lián)系電話：010-88330528

傳

真：010-88375603

二○一一年九月八日國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室

第四篇：中秋、國(guó)慶節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

中秋、國(guó)慶節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

為確保2013年中秋、國(guó)慶節(jié)日期間流通環(huán)節(jié)食品安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，讓廣大人民群眾過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和的節(jié)日，根據(jù)XXX人民政府食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于加強(qiáng)2013年中秋、國(guó)慶節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作的通知》的文件精神，結(jié)合工商職能，我局集中時(shí)間、集中人員，以對(duì)人民群眾高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，克服一切困難，在全區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展了“兩節(jié)”食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，現(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下：

一、高度重視，統(tǒng)一部署。

接到《關(guān)于加強(qiáng)2013年中秋、國(guó)慶節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作的通知》后，我局黨組高度重視，立即召開(kāi)工作會(huì)議，研究落實(shí)文件精神，確定把雙節(jié)期間食品安全工作作為我局現(xiàn)階段工作的重點(diǎn)。按照雙節(jié)期間市場(chǎng)整治規(guī)范工作的要求，我局立即成立了中秋、國(guó)慶雙節(jié)食品安全集中檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了雙節(jié)期間食品安全檢查工作方案，對(duì)全區(qū)雙節(jié)食品安全市場(chǎng)專項(xiàng)整治工作進(jìn)行了統(tǒng)一部署，各成員單位也成立了專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，并確定了各自的工作重點(diǎn)。

二、廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍。

整治工作開(kāi)始后，我局利用紅盾微博、消費(fèi)警示及散發(fā)宣傳資料等多種形式，大力宣傳食品安全法律法規(guī)、食品安全科普知識(shí)等，提高公眾自我保護(hù)意識(shí)和維權(quán)意識(shí)，廣泛動(dòng)員公眾積極參與社會(huì)監(jiān)督。全面客觀地報(bào)道食品安全問(wèn)題，弘揚(yáng)正面典型，曝光反面案例，教育和引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)樹(shù)立法制意識(shí)、安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和道德誠(chéng)信意識(shí)。同時(shí)，及時(shí)發(fā)布食品安全警示信息，引導(dǎo)公眾理性消費(fèi)，增強(qiáng)

食品安全信心。通過(guò)廣泛宣傳，進(jìn)一步強(qiáng)化了廣大消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

三、突出重點(diǎn)，嚴(yán)格把關(guān)。

在整治行動(dòng)中，以城區(qū)、農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)及校園周邊為重點(diǎn)區(qū)域，以節(jié)日食品、乳制品、肉制品、食用油為重點(diǎn)檢查項(xiàng)目，以大型商場(chǎng)超市、副食批發(fā)市場(chǎng)、食品店為重點(diǎn)對(duì)象進(jìn)行了監(jiān)督檢查。

一是嚴(yán)把食品市場(chǎng)主體準(zhǔn)入關(guān)。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體的資格審查，對(duì)無(wú)許可證件、其他批準(zhǔn)文件或許可證件、其他批準(zhǔn)文件過(guò)期的，限期要求整改，確保食品市場(chǎng)主體合格。二是嚴(yán)把食品入市質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)查食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票及臺(tái)賬登記制度落實(shí)情況，確保食品來(lái)源安全。加大對(duì)蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品、肉制品的檢測(cè)力度，禁止不合格食品上市。三是嚴(yán)把食品經(jīng)營(yíng)行為監(jiān)督關(guān)。對(duì)每戶食品業(yè)戶經(jīng)銷的所有食品進(jìn)行了詳細(xì)的“六查六看”，重點(diǎn)檢查是否有出售超期、變質(zhì)食品行為；食品包裝及廣告是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳性行為，是否使用劣質(zhì)或變質(zhì)原料食品；是否以廢原料作為產(chǎn)品原料或產(chǎn)品包裝原料；是否符合預(yù)包裝食品QS標(biāo)識(shí)規(guī)定等。嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料、回收食品生產(chǎn)加工食品、濫用食品添加劑和無(wú)證加工等違法行為，加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)督抽查工作，實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)高危食品的全覆蓋抽查。

四、檢查情況

此次專項(xiàng)整治行動(dòng)，我局共出動(dòng)執(zhí)法人員XX余人次，執(zhí)法車輛XX余臺(tái)次，重點(diǎn)檢查了全區(qū)范圍內(nèi)XX余家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和商戶。我局先后對(duì)各類食品進(jìn)行了多次抽查，其中對(duì)食用油、調(diào)味品進(jìn)行了

X個(gè)批次的抽查，涉及了X個(gè)品種的X家經(jīng)營(yíng)戶違法經(jīng)營(yíng)，均已被立案調(diào)查。對(duì)月餅市場(chǎng)，按照大中型超市抽檢X組，在食雜店、小超市抽檢X組的原則開(kāi)展抽檢，在雙節(jié)期間，我局共抽查X組各類品牌月餅，檢測(cè)結(jié)果均為合格。在對(duì)其它食品市場(chǎng)的檢查中，查處一起經(jīng)銷商銷售假冒侵權(quán)糖果案，查獲侵權(quán)糖果X余箱，共計(jì)X公斤，涉案金額達(dá)X萬(wàn)余元。目前，案件正在調(diào)查處理中。

第五篇：椿樹(shù)街道中秋國(guó)慶期間食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

椿樹(shù)街道中秋國(guó)慶期間食品安全工作總結(jié) 根據(jù)《西城區(qū)2010年中秋節(jié)國(guó)慶節(jié)期間市場(chǎng)秩序控制方案》要求，為切實(shí)維護(hù)好中秋國(guó)慶期間轄區(qū)市場(chǎng)秩序，保證人民群眾過(guò)上一個(gè)歡樂(lè)祥和的節(jié)日，椿樹(shù)街道工委、辦事處高度重視，于節(jié)前召開(kāi)了工作動(dòng)員會(huì)，對(duì)中秋國(guó)慶期間的各項(xiàng)工作任務(wù)進(jìn)行了詳細(xì)地布署，強(qiáng)化監(jiān)管職能，對(duì)轄區(qū)市場(chǎng)秩序進(jìn)行了有效控制，保質(zhì)保量地完成了中秋國(guó)慶期間市場(chǎng)監(jiān)管工作任務(wù)。具體工作如下：

一、開(kāi)展中秋節(jié)月餅和食品市場(chǎng)專項(xiàng)執(zhí)法檢查

中秋期間，椿樹(shù)街道組織執(zhí)法部門(mén)每天對(duì)各大商場(chǎng)、超市、食品經(jīng)營(yíng)攤位的月餅進(jìn)行監(jiān)督管理，確保中秋月餅市場(chǎng)安全穩(wěn)定、秩序井然。同時(shí)，在中秋國(guó)慶期間加強(qiáng)了對(duì)轄區(qū)商場(chǎng)、超市以及零售食品的監(jiān)督檢查力度，做到橫到邊、豎到底，對(duì)各經(jīng)營(yíng)主體的索證索票、食品備案等食品安全制度的執(zhí)行情況進(jìn)行了仔細(xì)檢查，嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)，并做好相關(guān)記錄；同時(shí)加強(qiáng)了對(duì)鮮肉、熟肉制品、水發(fā)產(chǎn)品、糕點(diǎn)等節(jié)日重點(diǎn)食品的抽檢檢測(cè)力度，期間共抽檢樣本32例，合格32例，合格率100%，有效保障了上市食品質(zhì)量安全。

二、開(kāi)展城市街面環(huán)境秩序“百日整治行動(dòng)”

按照區(qū)“統(tǒng)一開(kāi)展城市街面環(huán)境秩序百日整治行動(dòng)”的要求，椿樹(shù)街道辦事處每天組織派出所、工商、城管等轄區(qū)職能部門(mén)，開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法，截止目前共出動(dòng)執(zhí)法車輛130次，執(zhí)法人員394人次，規(guī)范了門(mén)店標(biāo)識(shí)票牌5塊，查處店外違法燈箱3個(gè)、廣告牌2塊，擾亂環(huán)境音響1組、擴(kuò)音器3個(gè)，達(dá)到 了預(yù)期的整治效果。

同時(shí)，加大對(duì)琉璃廠西街、崇光百貨商場(chǎng)和2個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等重點(diǎn)地區(qū)的執(zhí)法檢查力度，采取切實(shí)有效的監(jiān)控措施，嚴(yán)查無(wú)照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)、在食品中摻雜使假、以次充好、銷售過(guò)期食品等違法行為，切實(shí)維護(hù)了轄區(qū)正常的經(jīng)營(yíng)秩序。

三、做好中秋國(guó)慶期間值守工作

按照西城區(qū)工商局關(guān)于做好2010年中秋國(guó)慶期間值守工作的相關(guān)要求，大柵欄工商所保證每天50%以上執(zhí)法人員在崗，由一名所長(zhǎng)帶班，同時(shí)每天安排干部在前臺(tái)負(fù)責(zé)接聽(tīng)投訴舉報(bào)電話，及時(shí)查看12345投訴舉報(bào)系統(tǒng)，為消費(fèi)者提供第一時(shí)間的幫助和服務(wù)。

中秋國(guó)慶期間，共出動(dòng)執(zhí)法力量394人次，機(jī)動(dòng)車130車次，共檢查各類經(jīng)營(yíng)主體946戶，抽檢食品樣本32例，合格率100%。

椿樹(shù)街道綜治辦

2010年10月8日