第一篇：私房蛋糕工作室照片

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私房蛋糕工作室照片

如果你的計(jì)劃是開家私房蛋糕工作室，實(shí)現(xiàn)自己小夢想的同時(shí)還能兼顧家庭；投資額度也不要太大，控制在萬元之內(nèi)；沒有雇員的情況，一個(gè)人也能玩轉(zhuǎn)訂單，那么這套私房蛋糕課程班完全是為你量身定制的。

不要浪費(fèi)時(shí)間、財(cái)力去學(xué)習(xí)日后經(jīng)營中用不到的技術(shù)，定位清晰、產(chǎn)品匹配，你的創(chuàng)業(yè)夢就贏在起跑線了。我們的私房蛋糕課程班，全部課程內(nèi)容都是精挑細(xì)選，精華中的精華。不論你想平日售賣些私房甜品，還是日后要接婚禮訂單、各種派對、生日訂單，復(fù)古華麗、唯美清新、卡通可愛......哪種風(fēng)的蛋糕都不會(huì)再難住你。

特別為零基礎(chǔ)學(xué)員設(shè)計(jì)的入門篇章，哪怕你素來有“廚房殺手”的黑歷史，通過這7天的學(xué)習(xí)，我們都有信心為你未來的甜品師之路打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。新課程的產(chǎn)品搭配，尤其考慮到二、三線城市的消費(fèi)習(xí)慣及需求。精選的蛋糕產(chǎn)品更加側(cè)重造型討喜多樣化、簡單易做，成本適中，并適宜常溫保存及遠(yuǎn)途運(yùn)輸，千萬不要小看這一項(xiàng)，這是非常非常非常重要的，如果你學(xué)習(xí)的品種與實(shí)際經(jīng)營需求http://004km.cn/

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不符，那就基本等于是白學(xué)了。不盲目追求貴來吸引眼球，適合、實(shí)用才是創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)者要優(yōu)先考慮的。

課程中所有配方都經(jīng)過專業(yè)老師團(tuán)隊(duì)自己研發(fā)，并通過市場口味調(diào)研，并非網(wǎng)絡(luò)配方及私家工作室能比擬；老師將毫無保留的把翻糖皇后高訂的蛋糕配方教給你，保證學(xué)員不只在技術(shù)上優(yōu)勢，更在口感上超越。且不說烘焙所需的一些工具、模具、烤箱等，既然是私房烘焙，原材料就不會(huì)放防腐劑，不會(huì)使用對人體有害的植物奶油。私房烘焙者們不惜代價(jià)購買進(jìn)口的原材料，要知道，很多好的烘焙原材料都要用到進(jìn)口的，有些東西只有專業(yè)代理商才能買到，私家烘焙的需求的量太小，有些代理商是不會(huì)供貨的。即使供應(yīng)，價(jià)格一般都比較高而且還會(huì)收取運(yùn)費(fèi)。而且私房烘焙做出來的東西保質(zhì)期是非常短的，一旦賣不出去就只有爛在你自己手里了，所以你可以理解為什么一般的私房烘焙都是要預(yù)定的了。

因?yàn)樽约菏亲龅模允冀K覺得品質(zhì)很重要。私房烘焙者們很清楚，只要賣http://004km.cn/

南京市鼓樓區(qū)子禾烘焙咨詢中心 的是食物，不管宣傳怎么給力環(huán)境怎么吸引人，真能抓住人心的還是食物的品質(zhì)和味道，所以品控是重要的?，F(xiàn)在看到太多烘焙店花百分之八十的財(cái)力和精力在環(huán)境上和產(chǎn)品的外觀上，真的是很用心，一切表面的東西都做得很美，然后味道平淡無奇。其實(shí)只要把心思用在食物的味道以及健康上，哪有不受歡迎的道理?私房烘焙者們一般怎么宣傳呢?靠口碑。到處張貼廣告顯然不是明智之舉，也沒必要搞得那么辛苦。私房烘焙者們往往靠先開始幫襯的顧客宣傳，后面達(dá)到一傳十、十傳百的連鎖效應(yīng)。說實(shí)在這也是較有效的方法，試問有誰不支持用心做產(chǎn)品的人呢?還是我認(rèn)識的她，每天作品供不應(yīng)求。當(dāng)然，原因無非是要做得好，以及用滿滿的誠意對待每個(gè)顧客。

子禾烘焙咨詢公司位于六朝古都南京，由南京子禾食品有限公司運(yùn)營管理！實(shí)體門店經(jīng)驗(yàn)使我們堅(jiān)定的致力于創(chuàng)業(yè)式培訓(xùn)的辦學(xué)理念！子禾烘焙的師資和技術(shù)研發(fā)力量雄厚，結(jié)合國際烘焙市場需求，與多家國際同類機(jī)構(gòu)合作，將生產(chǎn)、教學(xué)、實(shí)操融于一體，為烘焙專業(yè)人士和愛好者們提供學(xué)習(xí)和動(dòng)手操作的交流平臺(tái)。

子禾烘焙實(shí)行小班授課，設(shè)備齊全、真材實(shí)料教學(xué)、培訓(xùn)內(nèi)容經(jīng)典、理論由淺入深，品種時(shí)尚前衛(wèi)?，F(xiàn)在已開設(shè)12種課程，所開發(fā)課程包括：私房蛋糕課程，基礎(chǔ)面包課程，韓式私房精品課程，法式西點(diǎn)課程，面包課程，英式翻糖課程，糯米糖花課程，咖啡師課程，創(chuàng)業(yè)全科班、家庭烘焙DIY班、花藝課程，攝影班，可滿足不同學(xué)生的求學(xué)需要。

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第二篇：照片工作室的策劃方案

照片工作室的策劃方案

1、經(jīng)營范圍

(1)老照片（圖片）的翻新與修復(fù)。

(2)照片（圖片）的銷售與特技制作。

(3)制作精美的數(shù)碼相冊。

(4)為各企、事業(yè)單位或個(gè)人設(shè)計(jì)（制作）平面印刷廣告、概念名片、產(chǎn)品外包裝禽等含平面圖像的產(chǎn)品。

(5)將各種錄像帶、錄音帶封錄成VCD、CD光盤。

(6)凡涉及到需要照片（圖片）、影音制品的多元化項(xiàng)目。

2、經(jīng)營地點(diǎn)：

（1）市區(qū)內(nèi)知名住宅小區(qū)附近（首選）。

（2）各大型商場的電腦產(chǎn)品、攝像（音響）器材專賣柜旁；

（3）照像館（影樓）。沖印點(diǎn)內(nèi)或附近。

（4）其他。

營銷策略

1、經(jīng)營項(xiàng)目策略：

（l）老照片（舊圖片）翻新、修復(fù)的經(jīng)營策略：

利用“PHOTOSHOP”、“3DMAX”“我形我速”等制圖軟件，對老照片（舊圖片）進(jìn)行翻新、修復(fù)。并選購相框材料，自制精美臺(tái)式的相握，將制作完成的照片（圖片）交于客戶。

（2）照片《圖片》的特技制作與銷售的經(jīng)營策略：

利用各種制圖軟件，將照片（圖片）特技制作后，加上自制的相握形成產(chǎn)品。在本工作室或裝飾飾品店、書店等地方銷售（可以采取其

（3）制作精美的數(shù)碼相冊的經(jīng)營策略。

利用制作數(shù)碼相冊的專業(yè)軟件，將消費(fèi)者們的相片制作成數(shù)碼相冊。一并加以精美的背景和音樂。應(yīng)該提高制作的質(zhì)量，并且做到低廉的價(jià)格。

（4）為企業(yè)設(shè)計(jì)（制作）平面印刷廣告，概念名片、產(chǎn)品外包裝盒等產(chǎn)品的經(jīng)營策略：

讓潛在的新客戶了解本工作室的實(shí)力，為他們解決設(shè)計(jì)（制作）上的種種問題。同時(shí)，價(jià)格卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于廣告公司和自己的設(shè)計(jì)（制作）部門。因?yàn)?，廣告公司和消費(fèi)者自己下屬的設(shè)計(jì)（制作）部門，他們的規(guī)模大、費(fèi)用高，所以設(shè)計(jì)（制作）成本高，因而導(dǎo)致商家的消費(fèi) 1

費(fèi)用加大。由于本工作室的規(guī)模小、費(fèi)用少，有專業(yè)的設(shè)計(jì)（制作）水平。自然會(huì)成為消費(fèi)者的首選。

（5）刻錄VCD、CD光盤的經(jīng)營策略:

利用ACER8432的刻錄機(jī)、刻錄VCD，CD光盤。主要策略是價(jià)格低，質(zhì)量好服務(wù) 好。

(6)多元化項(xiàng)目的經(jīng)營策略：

１、通過自身的市場經(jīng)驗(yàn)，承接多元化項(xiàng)目的服務(wù)。利用符合市場的經(jīng)營策劃、市場調(diào)查、項(xiàng)目執(zhí)行，為消費(fèi)者服務(wù)。

2、經(jīng)營地點(diǎn)的策略：

(1)可以在市區(qū)的知名生活小區(qū)。因?yàn)檫@些知名生活小區(qū)中居住的業(yè)主們大多為小資和白領(lǐng)人士，往往這些消費(fèi)者正需要本工作室的相關(guān)服務(wù)。

（2）可以選出在各大商場的電腦產(chǎn)品、影音器材專賣柜旁邊，這樣可讓消費(fèi)者了解本工作室的相關(guān)服務(wù)。。

（3）為了節(jié)省投資，可以與照相館、影樓。沖印點(diǎn)聯(lián)營。在他們的場地中租用幾個(gè)平方。

3、問題與機(jī)會(huì)點(diǎn)：

(1)句題；隨著我國信息產(chǎn)業(yè)的大步發(fā)展，也許過不多久，就會(huì)出現(xiàn)類似本工作室的單位或個(gè)人向這個(gè)項(xiàng)目發(fā)展，從而形成競爭對手；同時(shí)隨著科學(xué)技術(shù)的不斷完善，本工作室的設(shè)備會(huì)落后等等問題。

（2）機(jī)會(huì)點(diǎn)；短期內(nèi)還不會(huì)出現(xiàn)綜上所述的問題，可以把握這個(gè)時(shí)機(jī)。通過細(xì)致的營銷策劃和正確的經(jīng)營，壯大工作室的實(shí)力。不斷充實(shí)工作者的知識、經(jīng)驗(yàn)，擴(kuò)大業(yè)務(wù)網(wǎng)，更新設(shè)備等。以便應(yīng)付將來會(huì)出現(xiàn)的種種問題。－。、”

4、價(jià)格定位：

由于本工作定利用的設(shè)備、制作一的產(chǎn)品屬科技產(chǎn)品。而科技產(chǎn)品的價(jià)格是隨科技的更新而變化，所以應(yīng)跟隨市場相應(yīng)的情況給產(chǎn)品定位。

投資預(yù)算與分配

1、電腦冶臺(tái)：

主板；微星845E810元。

CPU： P41．6G。1100元

內(nèi)存：128DDR 170元

顯卡：GFZ Ti200 500無

聲卡；集成硬盤； IBM80GI 100無

光驅(qū)：大白鯊52X 280無

機(jī)箱；麥藍(lán)180元

鍵盤、鼠標(biāo)40元

音箱 100元

顯示器：TCL（純平）1350元

總計(jì)：5630元

2、掃描儀 1臺(tái)： EPSONPERFEC－flON 1250 1220元

3、劉運(yùn)機(jī)：明亮CRW3210PI 100元。

4、打印機(jī)：EPSON（愛普生）AC－ULaser C100015800元

5、場地租賃費(fèi)、裝修費(fèi)、軟件及辦公用品（各類打印紙墨盒）約8000元。

6、流動(dòng)資金：5000元

預(yù)計(jì)總投資50000元。

創(chuàng)意方向與廣告策略

如何讓消費(fèi)者了解“工作室”的服務(wù)范圍：

1、在工作室！河外自制廣告牌；

2．通過客戶傳達(dá)；

3．產(chǎn)品附加廣告；

4、聯(lián)營店、代銷商廣告語；

5、工作人員自身的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)；

6．制作獨(dú)特的網(wǎng)頁，通過互聯(lián)網(wǎng)傳達(dá)工作室的經(jīng)營范圍與產(chǎn)品；

7、其他。

二期創(chuàng)業(yè)計(jì)劃

隨著工作室的經(jīng)營范圍與經(jīng)營對。象不斷地?cái)U(kuò)大和增加，相應(yīng)的將會(huì)投入更多的設(shè)備（如；復(fù)印機(jī)、攝影器材。錄音器材、空調(diào)、剪輯器材等等），進(jìn)行SI策劃（連鎖、專營模式），把納更多的熱愛這個(gè)事業(yè)的人才，推動(dòng)社會(huì)文明的發(fā)展，邁向更美的明天！

總結(jié)

一項(xiàng)具備可行性、、持續(xù)性的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，它不是由一時(shí)的興趣和沖動(dòng)執(zhí)行的。而是由創(chuàng)業(yè)者自身的優(yōu)越條件和創(chuàng)業(yè)者對事業(yè)的執(zhí)著心，一步一步。踏踏實(shí)實(shí)地創(chuàng)造的

第三篇：照片處理工作室教學(xué)設(shè)計(jì)

第二單元 照片處理工作室 活動(dòng)2 校正照片色彩

[學(xué)情分析]

1、八年級的學(xué)生在基礎(chǔ)模塊的學(xué)習(xí)中已積累了一定的信息技術(shù)應(yīng)用知識，對信息技術(shù)有很大的興趣，具備了一些相關(guān)知識，他們渴望學(xué)習(xí)更多更有趣的知識。

2、八年級的學(xué)生求知欲強(qiáng)，思維活躍，富有個(gè)性，有一定的感知能力和思考能力。在教學(xué)應(yīng)考慮學(xué)生的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)合適的主題活動(dòng)或?qū)ｎ}任務(wù)刺激學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。[教材分析]

本節(jié)課是《信息技術(shù)》八年級上冊課本中第二單元“照片處理工作室”中活動(dòng)2的課程，學(xué)生已經(jīng)掌握了PHOTOSHOP中基本的工具使用，能夠?qū)D形圖像進(jìn)行簡單的處理。

新課改強(qiáng)調(diào)從問題解決出發(fā)，讓學(xué)生親歷處理信息、開展交流、相互合作的過程。我在教學(xué)中調(diào)整的教學(xué)內(nèi)容，把設(shè)計(jì)部分放在后面，突出色彩調(diào)整的方法和作用。[教學(xué)設(shè)計(jì)思路] 在第一學(xué)期必修基礎(chǔ)模塊的第四單元《加工表達(dá)信息》的學(xué)習(xí)中，學(xué)生對多媒體素材中圖像信息的加工表現(xiàn)出極大的興趣，由于課時(shí)等多方面的限制，沒有展開學(xué)習(xí)。在《多媒體技術(shù)》選修課上，可以繼續(xù)以學(xué)生的興趣為突破口，設(shè)計(jì)出接近學(xué)生生活和學(xué)習(xí)、易于學(xué)生接受的問題、練習(xí)或任務(wù)，強(qiáng)調(diào)從問題解決出發(fā)，讓學(xué)生親歷處理信息、開展交流、相互合作的過程，從而使學(xué)生在活動(dòng)過程中掌握應(yīng)用信息技術(shù)解決問題的思想和方法。[教學(xué)目標(biāo)] 1．知識與技能

（1）了解色調(diào)、亮度、對比度、飽和度等參數(shù)的概念。

（2）掌握色調(diào)、亮度、對比度、飽和度等參數(shù)的設(shè)置方法，能夠?qū)D像文件進(jìn) 行基本的色彩調(diào)整。

（3）基本具有對色彩一定程度的敏感性和把握性。

（4）培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、與他人協(xié)作的能力，提高解決問題的能力。2．過程與方法

（1）在解決問題的過程中，能夠發(fā)現(xiàn)在處理圖像時(shí)所遇到的一般技術(shù)問題，并能靈活運(yùn)用已學(xué)過的知識進(jìn)行解決。

（2）通過解決在處理圖像時(shí)所遇到的色彩構(gòu)思問題，形成積極創(chuàng)新，努力實(shí)踐的習(xí)慣，并理解色彩在現(xiàn)實(shí)生活中的意義和作用。（3）學(xué)會(huì)通過獨(dú)立思考解決或通過與同學(xué)或與教師的交流來解決問題。3．情感態(tài)度與價(jià)值觀

（1）體驗(yàn)圖片媒體所蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵，增強(qiáng)對色彩的敏感度，學(xué)會(huì)用色彩來表現(xiàn)自我，形成積極主動(dòng)地參與創(chuàng)作活動(dòng)的態(tài)度。

（2）培養(yǎng)學(xué)生客觀、公正地評價(jià)自己和他人勞動(dòng)成果的品格。通過欣賞他人的精彩圖像，提高欣賞水平。

（3）增強(qiáng)學(xué)生自身的藝術(shù)鑒賞力，滲透平時(shí)多關(guān)注繽紛色彩，學(xué)會(huì)享受多姿生活的觀念。[教學(xué)重、難點(diǎn)]

（1）教學(xué)重點(diǎn)：調(diào)整色彩的具體方法

（2）教學(xué)難點(diǎn)：在具體問題解決過程中對色彩的把握，[教學(xué)手段] 教室、多媒體課件 [教學(xué)過程設(shè)計(jì)]：

1、導(dǎo)入：

教師：從學(xué)生身邊的媒體開始，選擇學(xué)生感興趣地內(nèi)容，介紹體媒體的含義和媒體的分類。引出圖形、圖像媒體。

學(xué)生：以自己的已有經(jīng)驗(yàn)領(lǐng)悟媒體的內(nèi)涵，并對其分類有一個(gè)理性化的認(rèn)識。理解多媒體的主要特征，在過去經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上對多媒體有一個(gè)初步的概念化的認(rèn)識。

2、體驗(yàn)討論

教師：演示分析圖片，引導(dǎo)學(xué)生重點(diǎn)欣賞、體驗(yàn)圖片中色彩的運(yùn)用，給人的視覺效果：

提問：對不同的色彩，你有何感覺？

學(xué)生：欣賞、體驗(yàn)圖片，領(lǐng)略圖片媒體的魅力； 重點(diǎn)體驗(yàn)不同色彩在人們的視覺心理方面可以造成不同感覺；

討論得出，多數(shù)人對色彩的心理反映：紅色熱烈、積極、溫暖，黃色燦爛、明快，綠色健康、閑逸、寧靜，白色純潔、黑色高貴、穩(wěn)重??

3、問題的提出：

教師：展示幾張色彩上需要調(diào)整的圖片，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題，有解決問題的欲望 學(xué)生：通過欣賞圖片，發(fā)現(xiàn)問題，并請學(xué)生回答發(fā)現(xiàn)的問題在于：圖片的構(gòu)圖、主題等不錯(cuò)，可惜色彩方面感覺不是很好。進(jìn)而有自己動(dòng)手解決問題的初步想法和欲望

4、對比分析討論

教師：演示分析圖片，介紹相關(guān)知識： 有關(guān)色彩的基本常識：如亮度、色調(diào)和飽和度

通過講解，引導(dǎo)學(xué)生自己去感覺色彩、感受色彩平衡的重要性

色彩的不同模式，RGB模式CMYK模式Lab模式HSB模式,理解“三原色”原理 學(xué)生：通過聽講、對比，了解掌握亮度、色調(diào)和飽和度，能夠體會(huì)色彩平衡的重要性 結(jié)合生活中的媒體表現(xiàn)，理解不同的色彩模式

5、實(shí)例演示講解

教師：教師示范在PHOTOSHOP中對圖像的色彩進(jìn)行調(diào)整，采用不同的方法： 1.色階： 打開Adjust-levels色階調(diào)整對話框。仔細(xì)觀看圖像的象素分布圖。2.曲線：用于調(diào)整圖像的色調(diào)范圍。與色階相似，不過更精確。3.色彩平衡：改變圖像中顏色混合的情況。學(xué)生：學(xué)生觀看示范，學(xué)會(huì)色彩調(diào)整的不同方法

6、練習(xí)與反饋

教師：評價(jià)學(xué)生練習(xí)：將老師提供的素材圖片，進(jìn)行色彩的調(diào)整、處理 綜合練習(xí)：人物的黑白照片變彩色

根據(jù)需要和自己的喜好，選擇不同的色彩調(diào)整方法，進(jìn)行全圖或部分區(qū)域的色彩調(diào)整，注意小組成員的協(xié)作。

教師評價(jià)：教師評價(jià)學(xué)生處理過的圖片，進(jìn)行重點(diǎn)點(diǎn)評。

7、總結(jié)

教師：歸納本節(jié)課知識點(diǎn)，重點(diǎn)分析總結(jié)學(xué)生對知識點(diǎn)的理解，及具體圖像色彩調(diào)整的效果。

學(xué)生：在老師的分析總結(jié)的基礎(chǔ)上，針對自己本節(jié)課的理解程度、操作結(jié)果作出評價(jià)。1.小組內(nèi)成員互評，完成評價(jià)表

2.自評，完成電子檔案袋的討論，或?qū)懴伦约旱膶W(xué)習(xí)感想。

第四篇：公私房證明

證明

我系統(tǒng)職工以前未享受過公房待遇，現(xiàn)在縣城居住，居住地屬私房。

特此證明

單位

2012年月日

第五篇：美女私房菜

美女私房菜

（2010.10——2011.8）

涼拌黑木耳

黑木耳泡發(fā)后，入開水鍋加雞粉汆燙，放醋、香油、雞精、辣椒、糖、胡椒粉、蔥花拌勻即可。

涼拌萵筍絲vs豆豉鯪魚油麥菜

萵筍去皮切片再改刀切絲，放適量鹽腌入味，放胡椒、雞粉、糖，淋上花椒油，放香菜拌勻即可。秘制花椒油：香油1：花生油1放入鍋中，煸香花椒，瀝去花椒即可。鍋燒熱后放入蒜粒、干辣椒段爆香，放油麥菜煸炒一下，放豆豉鯪魚拌炒即可。注：萵筍葉就是油麥菜。椒絲拌茄條

長茄子去皮切條，蒙上保鮮膜上鍋蒸10分鐘左右，青紅椒放入鍋中干炕至表皮烤變色，取出冷卻去皮，撕成條，椒條、茄條放在碗里，放蒜泥、蔥花、雞粉、白醋、糖、鮮味醬油、白胡椒粉、芝麻油拌勻。麻辣菊花雞胗vs糟鹵鳳肝

姜切塊拍碎，用紗布將蔥白、姜塊包起來，放入鍋中，加冷水、雞粉、花雕酒煮出味道，水開后放入雞肝，再次滾開后，關(guān)火蓋蓋兒燜10分鐘，然后取出雞肝過冰水，準(zhǔn)備糟鹵汁：5份糟鹵、1份花雕、1份花椒油、1茶匙糖、1/2茶匙鹽。雞肝擦干水分，放入糟鹵汁中冷藏一天，吃的時(shí)候切塊淋上香油、撒上蔥絲、白芝麻即可。

將雞胗弄成菊花狀，將姜片、蒜頭放入花生油和花椒油中煸香，放入雞胗翻炒一下，加花雕酒、鹽、雞粉、胡椒面翻炒一下，加泡椒、醬油翻炒入味，放辣椒、蔥花即可。涼拌蓮藕

蓮藕去皮切片，紅尖椒切圈，水開后，放入黑木耳、藕片汆燙一下，涼拌汁：辣椒圈、糖、鹽、白醋、花椒油、姜末。涼拌汁淋在藕片上即可。水煮肉片

里脊肉切片，加入淀粉、雞粉、花雕酒、醬油、花椒油、鹽、糖拌勻，萵苣去皮切片，姜絲、花椒、干辣椒爆香，放入豆瓣醬炒香，放雞粉、水、肉片，肉片變色后放萵苣片、鮮香菇、蒜苗稍微煮一下起鍋，放上蒜泥，潑上紅油（辣椒粉放入花椒油中炒香）即可?；劐伻?鍋中放水，放入五花肉塊、姜、黃酒、雞粉煮到斷生撈出放涼切片，鍋內(nèi)放一點(diǎn)油，放入五花肉煸炒出油盛出，鍋內(nèi)放油，放入蒜苗白、青紅椒、甜面醬、豆瓣醬、大料、花椒、雞粉、胡椒粉、糖、豆豉炒香，放入肉片煸炒入味，放入蒜苗綠。擔(dān)擔(dān)面

豬油放入鍋中化開，放入肉末炒香，放入蔥末、姜末、冬菜、辣椒面拌炒，放黃酒、醬油、雞粉小火翻炒均勻。另起鍋放水，下面條煮熟。湯底：兩勺芝麻醬、辣椒粉、芝麻、花椒粉、鹽、水調(diào)好。取大碗，放入湯底、汆燙過的豆芽、面條、撒上肉末、芝麻、花生碎、香蔥。避風(fēng)塘炒蜆

水燒開，放入蜆汆燙一下，一張嘴即撈出，鍋內(nèi)放油，放入大量蒜粒小火煸炒至金黃色，下雞粉調(diào)味。下姜絲、辣椒絲、香蔥、紅蔥頭拌炒，放入蜆拌炒，下少許醬油、糖拌炒入味即可。韭菜炒蛤蜊

韭菜切段，開水鍋中放姜片、料酒，蛤蜊放入開水鍋中汆燙熟，去殼留肉。煸香姜、蒜，放入蛤蜊肉翻炒一下，下花雕酒、雞粉、鹽、香油調(diào)味，下韭菜翻炒至熟即可。

梅醬豆腐

豆腐切塊，撒上少許鹽，上鍋蒸5鐘，淀粉加入雞蛋液拌勻，裹在豆腐上下鍋炸至金黃。另起鍋放入少許水，放入白糖化開，加入冰梅醬、醋、蜂蜜、檸檬葉煮出香味。將梅醬瀝出，將冰梅汁澆在豆腐上，撒上花生碎即可。葡萄醬山藥

山藥去皮切塊，蒙上錫箔紙，上鍋蒸15分鐘，鍋燒熱，放入冰糖、藍(lán)莓醬、蜂蜜、少許鹽、少許水化開，放入剝皮葡萄、山藥小火裹勻入味即可。蟹籽海鮮伊面

鍋內(nèi)放入橄欖油，放入蟹棒爆香盛出，放入鮮蝦仁、黃酒、醬油、蔥姜末、蟹棒、鹽、糖、雞粉炒香盛出，鍋內(nèi)放少許開水、鮮香菇片、蠔油煮汁。另起鍋汆燙青菜，然后煮熟伊面。將炒好的蝦仁放入鮮菇汁中拌煮，勾芡，澆在伊面上，放上蟹籽即可。蟹肉粉絲煲

將粉絲先用開水泡10左右，加入雞粉。海蟹加入花雕酒、鹽腌制。姜絲爆香，2匙蝦醬、蠔油炒勻，放入粉絲拌勻，放醬油、糖、胡椒粉炒勻，砂鍋燒熱，放入粉絲。螃蟹斬件，放入鍋中爆炒，放蔥段、姜片炒勻，沿鍋邊澆入高度白酒燒至沒有酒精，將螃蟹移到砂鍋中，蓋上鍋蓋小火燒10分鐘。

香辣蟹vs籠仔蒸蟹飯 螃蟹用烈性白酒醉10-15分鐘。鍋里放入大量干辣椒、花椒炒香，放入姜片煸香，放入螃蟹炒香，放白糖、醬油、鹽，起鍋前沿鍋邊放少許白酒燒干起鍋。

香菇泡發(fā)后切成丁，鍋內(nèi)放入大量蒜泥中小火加少許鹽炸香，放入香菇、海米炒香。蒸籠里放入荷葉，鋪上糯米，上鍋蒸15分鐘。調(diào)味汁：胡椒粉、鹽、糖、醬油、雞粉、香菇水拌勻。米飯中倒入調(diào)味汁，放香菇、海米蒸15分鐘，放入膏蟹蒸20分鐘。香橙雞塊

紅腰豆煮熟。雞塊加入醬油、雞粉、糖腌制一下，雞塊下鍋煎至表面微微金黃，撒入白葡萄酒、糖、白醋炒香，放入玫瑰露酒，橙子切塊去皮，最后放入橙子燒入味，放紅腰豆拌煮一下。蒜香拆骨肉

水鍋中加蒜片、料酒燒開，放入棒骨汆燙。另起鍋放水、棒骨、姜塊大火煮1小時(shí)，然后將肉撕下，放入醬油、料酒、雞粉拌勻腌10分鐘，放入鍋中煎炸，放少許老抽拌炒，瀝出多余的油，放入蒜苗、尖椒段、姜絲、蒜、花雕酒、糖、鹽、胡椒粉拌炒均勻。羊肚菌燒豆腐

羊肚菌用溫水泡發(fā)1小時(shí)，去掉柄，剪開，倒入清水，用筷子不停攪拌，泥沙就出來了，然后潷出泥沙，如此三次，然后擠干水分。豆腐切塊，煎香蒜頭，放入羊肚菌炒香，放料酒、菌水大火燒開，放鹽、糖、雞粉，燒開后放入豆腐、胡椒粉煮，起鍋前放入鮮味醬油，勾芡、滴上麻油。

蒜蓉花椒蝦vs白灼蝦

蝦開背去蝦線，吸干水分。大量蒜末下鍋煎香，放少許鹽，小火煎成金黃色盛出備用，鍋內(nèi)放油，放入九節(jié)蝦煸至蝦有地焦，放入紅蔥頭片、尖辣椒圈、新鮮花椒、魚露拌炒入味，倒入炸過的蒜泥翻炒一下即可。

生姜水開后，放入蝦，水開后八分鐘即可。姜母鴨（南方立冬節(jié)食）

鍋里放入麻油，放入拍松的老姜塊小火炒香，放入鴨塊炒至變色，倒入米酒1碗、2勺紅糖、適量鹽、水改小火燜煮3小時(shí)。筍干燜豬蹄

用蔥姜水汆燙豬蹄，筍干泡發(fā)12以后切塊，鍋內(nèi)放油，放入筍干、豬蹄炒變色，放花雕酒、鮮味醬油、冰糖、胡椒、鹽、小茴香、八角、香葉、桂皮、干辣椒、姜塊、水、雞粉大火燒開，小火燜煮2.5小時(shí)，1小時(shí)后取出香葉，繼續(xù)小火燜煮。意大利肉醬面 牛肉粒用鹽腌制一下，拌入適量面粉（3兩牛肉：10克面粉），洋蔥切粒，番茄切粒，鍋內(nèi)放橄欖油小火炒軟洋蔥粒，放入肉醬炒勻，放番茄、番茄醬、鹽、雞粉拌炒，放蝦仁拌炒，最后放羅勒葉碎起鍋。另起鍋放水、少許鹽，放入意大利面煮熟，撈出拌入橄欖油，淋上肉醬、撒上芝士絲、黑胡椒即可。粉蒸肉

五花肉切肉條，放入郫縣豆瓣2勺、老抽、花椒粉、醪糟、腐乳、、姜粒、料酒、雞粉、蒸肉米粉拌勻，碗里墊上青筍，放上肉，包上錫箔紙，大火蒸2小時(shí)。

豬腳撈面

開水鍋中放入姜塊、黃酒，放入豬腳汆燙，另起水鍋放入花椒、八角、桂皮、草果、茴香、冰糖、醬油、花雕酒、雞粉、糖、胡椒粉，豬腳放入鹵汁中煮2小時(shí)，面條煮3分鐘撈出，澆上豬油拌勻，淋上小麻油，放入豬腳即可。香炸魷魚圈

魷魚切圈，放入水中汆燙一下，吸去多余水分，用雞蛋、面條做漿，放雞粉、鹽拌勻，將魷魚圈放入面漿中裹勻，沾上面包糠，放入油鍋低溫炸至金黃，撈出撒上黑胡椒、鹽。爆汁牛肉餅

牛肉餡中放入蔥末、姜末、2勺甜面醬、1勺五香粉、醬油、花雕酒、1茶匙雞粉、鹽、糖、一個(gè)蛋清、香油拌勻，邊拌邊加入適量水（加3次水），面粉中加入溫水，和成面，餳半小時(shí)，切塊搟成面皮，包入餡料，放上肉皮凍包起來，壓扁成餅。油燒熱后，改小火放入餡餅，單面變色后翻面煎至金黃即可。香煎芋絲餅vs紅燒小芋艿

利浦芋頭切絲，面粉加水調(diào)和成稀面漿，放入芋絲、海米拌勻，油燒熱，放入芋絲餅低溫炸至定型，高溫炸至金黃色撈出，撒上五香粉。

荔浦芋頭挖成球狀，放入鍋中，加入水、胡椒粉、鹽、雞粉、糖、蠔油、高湯，大火燒開改小火，煮30分鐘，起鍋前撒上蔥花、香油。德國咸豬手

肘子用大量百里香、鹽、香葉、芹菜粒、白蘭地、洋蔥、大蒜腌制3-4小時(shí)，上鍋蒸30分鐘，取出用錫紙包裹好焗烤半小時(shí)。煙肉芝士薯仔球

土豆放入水鍋中加雞粉煮20分鐘至熟，煙肉火腿切碎，洋蔥切碎，芝士切粒，面粉倒入冰水、2個(gè)雞蛋拌勻成面糊過濾。土豆取出壓成泥，倒入煙肉粒、洋蔥粒，少許鹽調(diào)和好，手里抹少許油，取適量薯泥團(tuán)成球狀，再包入芝士，團(tuán)好，裹上一層薄薄的面粉，再裹上面糊，裹上面包糠，下鍋炸熟。巧克力多士vs巧克力燕麥飲

牛奶中打入雞蛋黃打均勻，吐司切片，蘸均勻牛奶，放上幾塊巧克力，蓋上吐司，牛油放入鍋中化開，放入多士炸至香脆。

巧克力隔水加熱融化，倒入適量開水，再倒入燕麥慢慢攪拌。（預(yù)防感冒：白糖+肉桂粉拌勻加水沖飲）東坡肘子

肘子汆過水，放入鍋中，放砂糖、蔥、姜塊、八角、老抽、生抽、花雕酒、胡椒粉、鹽、雞粉、水，水開后改小火燉2個(gè)半小時(shí)。欖菜春筍豌豆尖vs豌豆尖豆腐湯

春筍去殼切滾刀塊，入水汆燙，欖菜入鍋煸炒，放入春筍、豌豆尖一起翻炒。

豆腐切塊，放入水鍋中，放雞粉，水開后放入泡好的枸杞，關(guān)火放入豌豆尖，放胡椒粉、鹽調(diào)味，豌豆尖泡軟后撈出，滴上香油即可。注：春筍不要跟海產(chǎn)一起吃，容易過敏。