第一篇：保健食品考試.

桂林市保健食品從業(yè)人員考試試題(A卷 姓名成績(jī) 身份證號(hào)單位

一、單項(xiàng)選擇題(每題1分,共30分

1、保健食品(經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)保健食品時(shí),必須(索取衛(wèi) 生部或者國(guó)家食藥總局發(fā)放的(A、保健食品批準(zhǔn)證書(shū)(復(fù)印件 B、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件 C、食品流通許可證復(fù)印件 D、衛(wèi)生許可證復(fù)印件

2、制定我國(guó)《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健 康的生命安全,其前提是(A.保證食品安全 B.保障食品生產(chǎn) C.保護(hù)食品經(jīng)營(yíng) D.嚴(yán)懲違法行為

3、我國(guó)對(duì)保健食品、保健食品說(shuō)明書(shū)實(shí)行(A、審批制度 B、核查制度

C、審查制度 D、以上都是

4、保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)及廣告(宣傳療效 作用。A、不得 B、可以 C、必須 D、以上都不是

5、保健食品系指表明具有特定保健功能的(。A、滋補(bǔ)品 B、藥品 C、食品 D、其他

6、保健食品配方的組成及用量必須具有科學(xué)依據(jù),具有明確的功效成分。如在現(xiàn)有技術(shù)條件下不能明確功效成分,應(yīng)確

定與保健功能有關(guān)的(名稱(chēng)。A、主要輔料 B、主要原料 C、添加劑

D、以上全部

7、采購(gòu)進(jìn)口保健食品應(yīng)索取(及口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)合格證。

A、《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書(shū)》復(fù)印件 B、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件 C、食品流通許可證復(fù)印件 D、衛(wèi)生許可證復(fù)印件

8、保健食品廣告批準(zhǔn)文號(hào)有效期為(。A、一年 B、兩年 C、三年 D、四年

9、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員(應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查,取 得健康證明后方可參加工作。A、每年 B、每?jī)赡?C、每三年 D、每四年

10、保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)建立保健食品查驗(yàn)記錄、批發(fā)記

錄或者票據(jù),且保存期限不得少于(年。A、2年 B、3年 C、4年 D、5年

11、保健食品經(jīng)營(yíng)備案現(xiàn)場(chǎng)核查結(jié)果評(píng)分值少于(分的,視為不合格。A、60 B、70 C、80 D、90

12、保健食品零售經(jīng)營(yíng)主體應(yīng)配有專(zhuān)兼職(。A、管理員 B、驗(yàn)收員 C、管理員和 驗(yàn)收員 D、藥師

13、保健食品零售企業(yè)、批發(fā)企業(yè)從業(yè)人員均應(yīng)持有有效 的健康證明并應(yīng)取得有效的(。

A、培訓(xùn)證明 B、營(yíng)養(yǎng)師資格證 C、藥師證 D、以上都是

14、超過(guò)保質(zhì)期限的食品(。A、可降價(jià)銷(xiāo)售 B、不能銷(xiāo)售 C、可作處理食品銷(xiāo)售 D、可贈(zèng)送

15、保健食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)必須符合(有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。A、國(guó)家 B、省級(jí) C、地方 D、均可

16、在廣告中對(duì)食品質(zhì)量作虛假宣傳,欺騙消費(fèi)者的,應(yīng)依照(的規(guī)定給予處罰。A、《中華人民共和國(guó)廣告法》 B、《中華人民共和國(guó)食品安全法》 C、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》 D、以上都是

17、保健食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求, 以下哪項(xiàng)為可不予標(biāo)明的內(nèi)容。(A、保健作用和適宜人群 B、食用方法和適宜的食用量

C、貯藏地點(diǎn)

D、保健食品批準(zhǔn)文號(hào)

18、保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)及廣告不得宣傳(。

A、疾病預(yù)防 B、治療功能

C、疾病預(yù)防和治療功能 D、療效作用

19、國(guó)家對(duì)聲稱(chēng)具有(的食品實(shí)行嚴(yán)格管理。A、特定保健功能 B、藥物作用 C、治療作用 D、預(yù)防疾病作用

20、保健食品的經(jīng)營(yíng)管理工作,目前由哪個(gè)部門(mén)負(fù)責(zé)。(A、衛(wèi)生局 B、工商局

C、食品藥品監(jiān)督管理局 D、質(zhì)監(jiān)局

21、未經(jīng)(按《保健食品管理辦法》審查批準(zhǔn)的食品,不得以保健食品名義進(jìn)行宣傳。

A、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局或衛(wèi)生部 B、國(guó)務(wù)院 C、縣級(jí)行政辦 D、工商行政管理部門(mén)

22、保健食品標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品的說(shuō)明書(shū)的文字、圖形、符號(hào)必須(、醒目、直觀,易于辨認(rèn)和識(shí)讀。

A、清晰 B、美觀 C、大方 D、貼切

23、保健食品批準(zhǔn)文號(hào)分為上下兩行,上行為(,下行為食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)或中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)。

A、國(guó)食健字(第號(hào)或衛(wèi)食健字(G******** B、國(guó)食健字G********或衛(wèi)食健字(第號(hào) C、國(guó)食健字G********或衛(wèi)食健字G******** D、國(guó)食健字(第號(hào)或衛(wèi)食健字(第號(hào)

24、保健作用的聲明短語(yǔ)可在“主要展示版面”的保健食品名稱(chēng)附近標(biāo)示,短語(yǔ)的字體不能(保健食品名

稱(chēng)的最大部分。A、大于 B、小于 C、等于 D、以上都是

25、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用假冒保健食品批準(zhǔn)文號(hào)的行為,按照《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》第三條予以處罰,即貨值金額不足5000元的,并處萬(wàn)元罰款;貨值金額5000元以上不足1萬(wàn)元的,并處

萬(wàn)元罰款;貨值金額1萬(wàn)元以上的,并處貨值金額10倍以 上倍以下的罰款。(A、5,10,20 B、5,5,10 C、10,10,20 D、5,20,15

26、從2005年7月2日之后,國(guó)家藥監(jiān)局審批的保健食品批準(zhǔn)文號(hào)是有期限規(guī)定的,每個(gè)保健食品的批誰(shuí)文號(hào)有效期為(年。

A、年3年

B、5年 C、4年 D、1年

27、保健食品的名稱(chēng)應(yīng)當(dāng)(,不得使用人名、地名、代號(hào)及夸大容易誤解的名稱(chēng),保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和廣告內(nèi)容必須真實(shí),不得暗示可使疾病痊愈的宣傳,嚴(yán)禁利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。

A、用藥品名 B、好聽(tīng) C、準(zhǔn)確、科學(xué) D、以上都可以

28、《中華人民共和國(guó)食品安全法》從(起施行。A.2009年1月1日 B.2009年5月1日 C.2009年6月1日 D.2009年10月1日

29、違反《食品安全法》規(guī)定,構(gòu)成犯罪的,依法追究(A.道德譴責(zé) B.民事責(zé)任 C.刑事責(zé)任

D.以上都不是

30、施行《中華人民共和國(guó)食品安全法》的同時(shí),廢止(A.《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》 B.《中華人民共和國(guó)食品監(jiān)督法》 C.《中華人民共和國(guó)食品監(jiān)管法》 D.以上都不是

二、判斷題(每題1分,共30分

1、保健食品標(biāo)志為綠色草帽形狀。（2、國(guó)家目前審批的27種保健食品功能包含以下幾種;增強(qiáng)免疫力功能,改善睡眠功能, 抗氧化功能,清咽功能,緩解視疲勞功能。（3、保健食品具有明確、穩(wěn)定的保健作用,對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害（4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品,適宜于特 定人群食用,具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能,以治療疾病為目的的食品。（5、未經(jīng)衛(wèi)生部審查批準(zhǔn)的食品,可以以保健食品名義生產(chǎn) 經(jīng)營(yíng)。（6、衛(wèi)生部對(duì)審查合格的保健食品發(fā)給《保健食品批準(zhǔn)證書(shū)》,批準(zhǔn)文號(hào)為(衛(wèi)食健字(第(號(hào),并在包裝上使用

保健食品標(biāo)志。（7、保健食品的名稱(chēng)應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、科學(xué),可以使用人名、地名、代號(hào)及夸大容易誤解的名稱(chēng)。（8、保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和廣告內(nèi)容必須真實(shí),不得暗 示可使疾病痊愈的宣傳,嚴(yán)禁利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。（9、特殊營(yíng)養(yǎng)食品是指通過(guò)改變食品的天然營(yíng)養(yǎng)素的成分和

含量比例,以適應(yīng)某些特殊人群營(yíng)養(yǎng)需要的食品,主要包括嬰幼兒食品、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品、調(diào)整營(yíng)養(yǎng)素的食品(如低糖食品、低鈉食品、低谷蛋白食品。（10、特殊營(yíng)養(yǎng)食品不可以宣傳有保健功能。（11、已由國(guó)家有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的藥品,可以申請(qǐng)《保健食品批準(zhǔn)證書(shū)》。（12、保健品涵蓋了四個(gè)方面:保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妝品,這些統(tǒng)稱(chēng)保健品。（13、行政處罰的種類(lèi)包括警告、罰款、沒(méi)收違法所得、沒(méi)收非法財(cái)物、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、暫扣或者吊銷(xiāo)許可證、行政拘留。（14、保健食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)必須符合下列要求:保健作用和適宜人群、食用方法和適宜的食用量、儲(chǔ)藏方法、功效成份的名稱(chēng)及含量、保健食品批準(zhǔn)文號(hào)、保健食品標(biāo)志。

（15、所謂功能食品就是指在食品中加入一定的功能因子元素,使其在食用的同時(shí)具有調(diào)節(jié)肌體功能、增強(qiáng)免疫力等作用的食品。（16、保健食品經(jīng)營(yíng)備案現(xiàn)場(chǎng)核查內(nèi)容包括:環(huán)境布局、質(zhì)量管理、人員管理等?，F(xiàn)場(chǎng)核查總分為100分。（17、保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)日常監(jiān)督檢查內(nèi)容包括:銷(xiāo)售產(chǎn)品合法性、進(jìn)貨渠道、標(biāo)簽說(shuō)明書(shū)等,其中產(chǎn)品的進(jìn)貨渠道應(yīng)具

有可追溯性。（）

18、保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品 質(zhì)的期限（）

19、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽（）20、保健食品經(jīng)營(yíng)備案中，零售與批發(fā)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)與 申請(qǐng)表上注明的經(jīng)營(yíng)地址一致，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境整潔，且遠(yuǎn)離 污染源。（）

21、保健食品廣告必須標(biāo)明保健食品產(chǎn)品名稱(chēng)、保健食品 批準(zhǔn)文號(hào)、保健食品廣告批準(zhǔn)文號(hào)、保健食品標(biāo)識(shí)、保健食 品不適宜人群。（）22、保 健 食 品 廣 告 批 準(zhǔn) 文 號(hào) 有 效 期 為 二 年。（）

23、嚴(yán)禁采購(gòu)超過(guò)無(wú)檢驗(yàn)合格證明的保健食品。（）

24、保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)及廣告可以宣傳療效作用（）

25、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，適宜于 一般人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為 目的的食品。（）

26、保健食品具有明確穩(wěn)定的保健作用，對(duì)人體不產(chǎn)生任

何急性亞急性或慢性危害。（）

27、保健食品的標(biāo)簽說(shuō)明書(shū)及廣告可以宣傳療效作用。（）

28、衛(wèi)生部對(duì)審查合格的保健食品發(fā)給《保健食品批準(zhǔn)證 書(shū)》，批準(zhǔn)文號(hào)為國(guó)食健字第 xxxxxxxx 號(hào)，并在包裝 上使用保健食品標(biāo)志。（）

29、未經(jīng)衛(wèi)生部審查批準(zhǔn)的食品，不得以保健食品名義生 產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，保健食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)保健食品時(shí)，必須索取 衛(wèi)生部發(fā)放的《保健食品批準(zhǔn)證書(shū)》復(fù)印件和產(chǎn)品檢 驗(yàn)合格證。（）30、保健食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)必須符合下列要求：保健作用 和適宜人群，食用方法和適宜的食用量，儲(chǔ)藏方法，功效成份的名稱(chēng)及含量，保健食品批準(zhǔn)文號(hào)，保健食 品標(biāo)志。（）

三、填空題（每題 2 分 共 40 分）

1、保健食品系指表明具有 的食品。即適宜于 特定人群使用，具有 功能，不以 為目的的食品。

2、保健食品不得對(duì)人體產(chǎn)生、或者慢性危害。

3、保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得涉及，內(nèi)容 必須真實(shí)，應(yīng)當(dāng)載明、不適宜人群、或者標(biāo)志性成 分及其含量。

4、保健食品的功能和成分必須與 相一致。

5、凡聲稱(chēng)具有保健功能的食品必須經(jīng) 審查 確認(rèn)。對(duì)審查合格的保健食品發(fā)給，獲得保健食

品，可以使用保健食品標(biāo)志。

6、對(duì)審查合格的進(jìn)口保健食品發(fā)放，取得 《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書(shū)》的產(chǎn)品必須在包裝上標(biāo)注 和。

7、未經(jīng) 審查批準(zhǔn)的食品，不得以保健食品名義 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；未經(jīng)省級(jí) 審查批準(zhǔn)的企業(yè)，不得生產(chǎn)保 健食品。

8、保健食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)保健食品時(shí)，必須索取國(guó)家食 品藥品監(jiān)督管理局或衛(wèi)生部發(fā)放的 復(fù)印件和產(chǎn) 品。

9、保健食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，并標(biāo)明下列內(nèi)容：保健作用和適宜人群、使用方法和適宜的 食 用 量、貯 藏 方 法、功 效 成 分 的 名 稱(chēng) 及、、。

10、保健食品的名稱(chēng)應(yīng)當(dāng)，不得使用、地名、代號(hào)及 或容易 的名稱(chēng)，不得使用產(chǎn)品中非主要功效的 名稱(chēng)。

11、未經(jīng) 按《保健食品管理辦法》審查批準(zhǔn) 的食品，不得以 名義進(jìn)行宣傳。

12、保健食品名稱(chēng)、保健作用、、適宜人群和 必須與《保健食品批準(zhǔn)證書(shū)》所載明的內(nèi)容。

13、保健食品 不得與 分開(kāi)，所附的 應(yīng)置于 產(chǎn)品。

14、保健食品標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品的說(shuō)明書(shū)的文字、圖形、符號(hào) 必須、醒目、直觀，易于 和。

15、保健食品的名稱(chēng)應(yīng)標(biāo)于 的“主要展示版面” 的明顯位置。、保 健 食 品 批 準(zhǔn) 文 號(hào) 分 為 上 下 兩 行，上 行 為，下行為。17、與 應(yīng)并排或上下排列標(biāo)于“主要展示版面”的。

18、不得用、、、、等 詞匯描述和介紹產(chǎn)品的保健作用。

19、可在“主要展示版面”的保健食品名稱(chēng)附近標(biāo)示保 健作用的聲明短語(yǔ)，短語(yǔ)的字體不能 保健食品名稱(chēng)的 最大部分。20、保健食品制造、分裝、包裝的企業(yè)名稱(chēng)和地址，進(jìn) 口保健食品的國(guó)內(nèi)進(jìn)口商或經(jīng)銷(xiāo)代理商的名稱(chēng)和地址必須與 的相一致。

第二篇：保健食品GMP培訓(xùn)考試試題

保健食品GMP培訓(xùn)考試試題

姓名：

崗位：

分?jǐn)?shù)：

一、選擇題：請(qǐng)將正確的選項(xiàng)填到括號(hào)中（每題4分，共100分）

1、保健食品GMP的全稱(chēng)是：

（）

A、保健食品生產(chǎn)管理規(guī)程

B、保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范

C、保健食品種植質(zhì)量管理規(guī)范

D、保健食品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范

2、保健食品GMP實(shí)施指南是

和

的基本準(zhǔn)則。適用于保健食品生產(chǎn)的全過(guò)程、原料藥生產(chǎn)中影響成品質(zhì)量的關(guān)鍵工序。

（）

A、保健食品生產(chǎn)、技術(shù)管理

B、保健食品研發(fā)、生產(chǎn)管理

C、保健食品生產(chǎn)、質(zhì)量管理

D、保健食品質(zhì)量、銷(xiāo)售管理

3、保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立

和

機(jī)構(gòu)。

（）

A、生產(chǎn)、銷(xiāo)售

B、生產(chǎn)、質(zhì)量管理

C、種植、采購(gòu)管理

D、銷(xiāo)售、培訓(xùn)管理

4、保健食品生產(chǎn)企業(yè)各級(jí)機(jī)構(gòu)和人員的職責(zé)應(yīng)明確，并配備一定數(shù)量的與保健食品生產(chǎn)相適應(yīng)的具有

、及組織能力的管理人員和技術(shù)人員。（）

A、專(zhuān)業(yè)知識(shí)、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)

B、專(zhuān)業(yè)技術(shù)、社會(huì)經(jīng)驗(yàn)

C、專(zhuān)業(yè)能力、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

D、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

5、企業(yè)主管保健食品生產(chǎn)管理和質(zhì)量管理的負(fù)責(zé)人應(yīng)具有醫(yī)藥或相關(guān)專(zhuān)業(yè)

以上學(xué)歷。

（）

A、本科

B、大專(zhuān)

C、中專(zhuān)

D、高中

6、從事保健食品生產(chǎn)操作及質(zhì)量檢驗(yàn)的人員應(yīng)經(jīng)

，具有基礎(chǔ)理論知識(shí)和實(shí)際操作技能。

（）

A、專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)

B、生產(chǎn)培訓(xùn) C、質(zhì)量培訓(xùn)

D、管理技術(shù)培訓(xùn)

7、對(duì)從事保健食品生產(chǎn)的各級(jí)人員應(yīng)按保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范要求進(jìn)行 和。（）

A、培訓(xùn)、考核

B、培訓(xùn)、規(guī)范

C、生產(chǎn)培訓(xùn)、質(zhì)量培訓(xùn)

D、理論培訓(xùn)、實(shí)踐培訓(xùn)

8、潔凈室(區(qū))應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)要求提供足夠的照明。主要工作室的照度宜為

；對(duì)照度有特殊要求的生產(chǎn)部門(mén)可設(shè)置

照明。廠房應(yīng)有應(yīng)急照明設(shè)施。

（）

A、250LX、現(xiàn)場(chǎng)

B、250LX、局部

C、300LX、局部

D、300LX、現(xiàn)場(chǎng)

9、潔凈室(區(qū))的窗房、天棚及進(jìn)入室內(nèi)的管道、風(fēng)口、燈具與墻壁或天棚的連接部位均應(yīng)密封。空氣潔凈度等級(jí)不同的相鄰房間之間的靜壓差應(yīng)大于

，潔凈室(區(qū))與室外大氣的靜壓差應(yīng)大于

，并應(yīng)有指示壓差的裝置。

（）

A、10Pa、5Pa

B、5Pa、10Pa

C、15Pa、10Pa

D、10Pa、15Pa

10、潔凈室（區(qū)）的溫度和相對(duì)濕度應(yīng)與保健食品生產(chǎn)工藝要求相適應(yīng)，無(wú)特殊要求時(shí)，溫度應(yīng)控制在 攝氏度,相對(duì)濕度控制在（）

A、18°C～26°C、40%～60% B、16°C～28°C、45%～60%

C、18°C～26°C、45%～65% D、16°C～28°C、45%～65%

11、潔凈室(區(qū))內(nèi)安裝的、不得對(duì)藥品產(chǎn)生污染。

（）

A、水池、地漏

B、水池、設(shè)備

C、管道、設(shè)備

D、照明、設(shè)備

12、不同空氣潔凈度等級(jí)的潔凈室(區(qū))之間的人員及物料出入，應(yīng)有的措施。（）

A、專(zhuān)門(mén)

B、防止交叉污染

C、防止污染

D、防止混淆

13、生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)有明顯的,并定期維修、保養(yǎng)和驗(yàn)證。

（）

A、標(biāo)志

B、狀態(tài)標(biāo)志

C、設(shè)備標(biāo)志

D、設(shè)備名稱(chēng)

14、設(shè)備安裝、維修、保養(yǎng)的操作不得影響產(chǎn)品的，的設(shè)備如有可能應(yīng)搬出生產(chǎn)區(qū)，未搬出生產(chǎn)區(qū)的應(yīng)有明顯的。

A、質(zhì)量、不合格、標(biāo)志

B、含量、不合格、說(shuō)明

C、含量、合格、標(biāo)志

D、質(zhì)量、合格、說(shuō)明

15、與保健食品直接接觸的設(shè)備表面應(yīng)、、易清洗或消毒、耐腐蝕，不與保健食品發(fā)生化學(xué)變化或吸附保健食品。設(shè)備所用的潤(rùn)滑劑、冷卻劑等不得對(duì)保健食品或

造成污染。

（）

A、光滑、平整、設(shè)備

B、光潔、整齊、容器

C、光潔、平整、容器

D、光滑、整齊、容器

16、與保健食品直接接觸的干燥用空氣、壓縮空氣和惰性氣體應(yīng)經(jīng)，符合生產(chǎn)要求。（）

A、消毒處理

B、凈化處理

C、滅菌處理

D、干燥處理

17、進(jìn)入潔凈室(區(qū))的人員不得

和

，不得

接觸藥品，應(yīng)勤洗澡。（）

A、化妝、佩帶飾物、裸手

B、化妝、戴口罩、帶手套

C、化妝、說(shuō)話、裸手

D、化妝、佩帶飾物、帶手套

18、我們廠保健食品生產(chǎn)潔凈室（區(qū)）的空氣潔凈級(jí)別為：

級(jí)。

（）

A、100級(jí)

B、10000級(jí)

C、100000級(jí)

D、300000級(jí)

19、保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)有

保管，領(lǐng)用。

（）

A、自己

B、班長(zhǎng)

C、專(zhuān)人

D、主任

20、標(biāo)簽發(fā)放、使用、銷(xiāo)毀，應(yīng)有。

（）

A、說(shuō)明

B、記錄

C、報(bào)告

D、數(shù)字

21.生產(chǎn)區(qū)不得存放非生產(chǎn)物品和

，生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)及時(shí)處理。（）

A、個(gè)人雜物

B、設(shè)備

C、半成品

D、潔凈外衣

22.潔凈室（區(qū)）應(yīng)

消毒，使用的消毒劑不得對(duì)設(shè)備、物料和成品產(chǎn)生，消毒劑的品種應(yīng)定期更換，防止產(chǎn)生耐藥菌株。

（）

A、定期、污染

B、定期、混淆

C、經(jīng)常、污染

D、經(jīng)常、混淆

23.保健食品生產(chǎn)人員應(yīng)有健康檔案，GMP中規(guī)定從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查,取得

后方可上崗,以后每 須進(jìn)行一次健康檢查.()A、健康證、半年

B、合格證、半年

C、健康證、一年 D、合格證、一年

24.批生產(chǎn)記錄應(yīng)及時(shí)填寫(xiě)、字跡、內(nèi)容、數(shù)據(jù)，并由操作人及復(fù)核人簽名。記錄應(yīng)保持整潔，不得撕毀和任意涂改；更改時(shí)，應(yīng)在更改處，并使原數(shù)據(jù)仍可辨認(rèn)。

（）

A、清晰、真實(shí)、完整、簽名

B、工整、完整、清楚、蓋章

C、清晰、真實(shí)、真實(shí)、簽名

D、工整、真實(shí)、完整、蓋章

24.在規(guī)定限度內(nèi)具有同一

和，并在同一連續(xù)生產(chǎn)周期中生產(chǎn)出來(lái)的一定數(shù)量的保健食品為。

（）

A、原料、質(zhì)量、一批

B、性質(zhì)、原料、一批

C、性質(zhì)、質(zhì)量、一批

D、規(guī)格、品名、一批

不定項(xiàng)選擇

25、我公司生產(chǎn)（和準(zhǔn)備驗(yàn)證）的口服固體制劑包括：

（）

A、膠囊劑

B、顆粒劑

C、片劑

D、粉劑

員工GMP培訓(xùn)考試試題

姓名： 崗位： 分?jǐn)?shù)：

一、填空題：（每空1分，共61分）

1.GMP實(shí)施指南是 和 的基本準(zhǔn)則。適用于保健食品生產(chǎn)的全過(guò)程、原料藥生產(chǎn)中影響成品質(zhì)量的關(guān)鍵工序。

2.保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立 和 機(jī)構(gòu)。各級(jí)機(jī)構(gòu)和人員的職責(zé)應(yīng)明確，并配備一定數(shù)量的與保健食品生產(chǎn)相適應(yīng)的具有專(zhuān)業(yè)知識(shí)、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)及組織能力的管理人員和技術(shù)人員。

3.企業(yè)主管保健食品 和 負(fù)責(zé)人應(yīng)具有醫(yī)藥或相關(guān)專(zhuān)業(yè)大專(zhuān)以上學(xué)歷，有保健食品生產(chǎn)和質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)本規(guī)范的實(shí)施和產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。

4.從事保健食品生產(chǎn)操作及質(zhì)量檢驗(yàn)的人員應(yīng)經(jīng)，具有基礎(chǔ)理論知識(shí)和實(shí)際操作技能。5.對(duì)從事保健食品生產(chǎn)的各級(jí)人員應(yīng)按本規(guī)范要求進(jìn)行 和。

6.廠房應(yīng)按生產(chǎn) 及所要求的 進(jìn)行合理布局。同一廠房?jī)?nèi)相鄰房間之間的生產(chǎn)操作不得

7.潔凈室(區(qū))應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)要求提供足夠的照明。主要工作室的照度宜為 ；對(duì)照度有特殊要求的生產(chǎn)部門(mén)可設(shè)置 照明。廠房應(yīng)有應(yīng)急照明設(shè)施。

8.潔凈室(區(qū))的窗房、天棚及進(jìn)入室內(nèi)的管道、風(fēng)口、燈具與墻壁或天棚的連接部位均應(yīng)密封?？諝鉂崈舳鹊燃?jí)不同的相鄰房間之間的靜壓差應(yīng)，潔凈室(區(qū))與室外大氣的靜壓差應(yīng)，并應(yīng)有指示壓差的裝置。

9.潔凈室（區(qū)）的溫度和相對(duì)濕度應(yīng)與保健食品生產(chǎn)工藝要求相適應(yīng)，無(wú)特殊要求時(shí)，溫度應(yīng)控制在 攝氏度,相對(duì)濕度控制在

10.潔凈室(區(qū))內(nèi)安裝的水池、地漏不得對(duì)藥品。

11.不同空氣潔凈度等級(jí)的潔凈室(區(qū))之間的人員及物料出入，應(yīng)有 的措施。

12.生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)有明顯的 ,并定期維修、保養(yǎng)和驗(yàn)證。設(shè)備安裝、維修、保養(yǎng)的操作不得影響產(chǎn)品的，的設(shè)備如有可能應(yīng)搬出生產(chǎn)區(qū)，未搬出生產(chǎn)區(qū)的應(yīng)有明顯的。

13.與保健食品直接接觸的設(shè)備表面應(yīng)、、易清洗或消毒、，不與保健食品發(fā)生化學(xué)變化或吸附保健食品。設(shè)備所用的潤(rùn)滑劑、冷卻劑等不得對(duì) 或 造成污染。

14.與保健食品直接接觸的干燥用空氣、壓縮空氣和惰性氣體應(yīng)經(jīng)，符合生產(chǎn)要求。

15.工作服的選材、式樣及穿戴方式應(yīng)與生產(chǎn)操作和空氣潔凈度等級(jí)要求相適應(yīng)，不得

。潔凈工作服的質(zhì)地應(yīng)、、和顆粒性物質(zhì)。無(wú)菌工作服必須包蓋全部頭發(fā)、胡須及腳部，并能阻留 脫落物。

16.進(jìn)入潔凈室(區(qū))的人員不得 和，不得 接觸藥品，應(yīng)勤洗澡。

17.我們廠保健食品生產(chǎn)潔凈室（區(qū)）的空氣潔凈級(jí)別為： 級(jí)。

18.保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)有 保管，領(lǐng)用：

A、標(biāo)簽和使用說(shuō)明書(shū)應(yīng)按品種、規(guī)格專(zhuān)柜或?qū)?kù)存放，憑 發(fā)放，按實(shí)際需要 量領(lǐng)取；

B、標(biāo)簽要 發(fā)放領(lǐng)用人核對(duì)簽名，使用數(shù)、殘損數(shù)及剩余數(shù)之和應(yīng)與 相符；有 批號(hào)的殘損或剩余標(biāo)簽應(yīng)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)計(jì)數(shù)銷(xiāo)毀。

C、標(biāo)簽發(fā)放、使用、銷(xiāo)毀，應(yīng)有。

17.生產(chǎn)區(qū)不得存放非生產(chǎn)物品和，生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)及時(shí)處理。

18.廠房應(yīng)有 昆蟲(chóng)和其他動(dòng)物進(jìn)入的設(shè)施。

19.潔凈室（區(qū)）應(yīng) 消毒，使用的消毒劑不得對(duì)設(shè)備、物料和成品產(chǎn)生，消毒劑的品種應(yīng) 更換，防止產(chǎn)生耐藥菌株。

20.設(shè)備要經(jīng)常清洗，不便清洗的設(shè)備要有 的設(shè)施。

21.保健食品生產(chǎn)人員應(yīng)有健康檔案，GMP中規(guī)定從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查,取得

后方可上崗,以后每 須進(jìn)行一次健康檢查.22.每批產(chǎn)品應(yīng)按產(chǎn)量的和數(shù)量的 進(jìn)行檢查。如有顯著偏差，必須查明原因，在得出合理解釋、確認(rèn)無(wú)潛在質(zhì)量事故后，方可按正常產(chǎn)品處理。

23.批生產(chǎn)記錄應(yīng)及時(shí)填寫(xiě)、字跡、內(nèi)容、數(shù)據(jù)，并由操作人及復(fù)核人簽名。記錄應(yīng)保持整潔，不得撕毀和任意涂改；更改時(shí)，應(yīng)在更改處，并使原數(shù)據(jù)仍可辨認(rèn)。

24.在規(guī)定限度內(nèi)具有同一 和，并在同一連續(xù)生產(chǎn)周期中生產(chǎn)出來(lái)的一定數(shù)量的保健食品為。每批保健食品應(yīng)編制。

二、名詞解釋?zhuān)海款}3分，共24分）

1、工藝用水：

2、純 化 水：

3、批 號(hào)：

4、潔凈室（區(qū)）：

5、我公司生產(chǎn)（和準(zhǔn)備驗(yàn)證）的口服固體制劑包括：

6、顆 粒 劑：

7、片 劑:

8、粉 劑:

三、問(wèn)答題（15分）

四、為防止保健食品被污染和混淆，生產(chǎn)操作應(yīng)采取的措施：

答：

第三篇：保健食品從業(yè)人員培訓(xùn)考試試題

保健食品從業(yè)人員培訓(xùn)考試試題

姓名：性別：年齡：分?jǐn)?shù)：

一、名詞解釋?zhuān)啃☆}5分，共10分）

1、食品：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包

括以治療為目的的物品。

2、保健食品：是指聲稱(chēng)具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適

宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急

性或者慢性危害的食品。

二、填空題（每小題3分，共15）

1、凡聲稱(chēng)具有保健功能的食品必須經(jīng)衛(wèi)生部審查

確認(rèn)。對(duì)審查合格的保健食品發(fā)給《保健食品批準(zhǔn)證書(shū)》，獲得保健食品《保健食品批準(zhǔn)證書(shū)》，可以使用保健食品標(biāo)

志“小籃帽”。

2、保健食品經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)保健食品時(shí)，必須索取審批的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《生產(chǎn)許可證/衛(wèi)生許可證》復(fù)印件。

3、未經(jīng) 衛(wèi)生部按《保健食品管理辦法》審

查批準(zhǔn)的食品，不得以保健食品名義進(jìn)行宣傳。

4、經(jīng)營(yíng)保健食品的從業(yè)人員必須每1年進(jìn)行健康檢查，取得健

康

證后方可上崗從業(yè)。

5、保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容

必須真實(shí)，應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或

者標(biāo)志性成分及其含量。

三、選擇題（每小題3分，共15）

1、保健食品的經(jīng)營(yíng)管理工作，目前由哪個(gè)部門(mén)負(fù)責(zé)。（C）

A、衛(wèi)生局B、工商局C、食品藥品監(jiān)督管理局D、質(zhì)監(jiān)局

2、目前，可用于保健食品的物品有（C）種。

A、100種B、122種C、114種D、144種

3、《中華人民共和國(guó)食品安全法》是從何年何月何日開(kāi)始實(shí)施的。

（C）

A、2010年6月1日B、2011年6月1日

C、2009年6月1日D、2009年9月1日

4、保健食品（經(jīng)營(yíng)者）采購(gòu)保健食品時(shí)，必須（索?。┬l(wèi)生部或者國(guó)家食藥監(jiān)局發(fā)放的（A）

A、保健食品批準(zhǔn)證書(shū)（復(fù)印件）B、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件

C、食品流通許可證復(fù)印件D、衛(wèi)生許可證復(fù)印件

5、從2005年7月2日之后，國(guó)家食品藥品藥監(jiān)督管理局審批的保健食品批準(zhǔn)文號(hào)是有期限規(guī)定的，每個(gè)保健食品的批準(zhǔn)文號(hào)有效為（B）年。

A、3年B、5年C、4年D、1年

四、判斷題（正確打√，錯(cuò)誤打Ⅹ，每題2分，共30分）

1、在2003年6月12日之前批準(zhǔn)文號(hào)都是國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)的，在這之后全部由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)，衛(wèi)生部當(dāng)時(shí)批準(zhǔn)的文號(hào)是終生制的，不會(huì)過(guò)期。（Ⅹ）

2、保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)及廣告可以宣傳療效作用。（Ⅹ）

3、保健食品具有明確、穩(wěn)定的保健作用，對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害。（√）

4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，適宜于特定人群食用,具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，以治療疾病為目的的食品。（Ⅹ）

5、保健食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)必須符合下列要求：保健作用和適宜人群、食用方法和適宜的食用量、儲(chǔ)藏方法、功效成份的名稱(chēng)及含量、保健食品批準(zhǔn)文號(hào)、保健食品標(biāo)志。（√）

6、銷(xiāo)售者必須建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格，驗(yàn)明產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識(shí).并建立產(chǎn)品進(jìn)貨臺(tái)賬。違反規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依據(jù)職責(zé)責(zé)令停止銷(xiāo)售。（√）

7、保健食品的名稱(chēng)應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、科學(xué)，不可以使用人名、地名、代號(hào)

及夸大容易誤解的名稱(chēng)。（√）

8、保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和廣告內(nèi)容必須真實(shí)，不得暗示可使疾病痊愈的宣傳，嚴(yán)禁利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。（√）

9、嚴(yán)禁采購(gòu)超過(guò)無(wú)檢驗(yàn)合格證明的保健食品。（√）

10、不得用治療、治愈、療效、痊愈、醫(yī)治等詞匯描述和介紹產(chǎn)品的保健作用。（√）

11、作為保健食品或一般食品，首先必須是食品，必須具備食品的基

本特征，即應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害、符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生要求。（√）

12、保健品涵蓋了四個(gè)方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊

化妝品，這些統(tǒng)稱(chēng)保健品。（√）

13、行政處罰的種類(lèi)包括警告、罰款、沒(méi)收違法所得、沒(méi)收非法財(cái)物、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、暫扣或者吊銷(xiāo)許可證、行政拘留。（√）

14、保健食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)必須符合下列要求：保健作用和適宜人群、食用方法和適宜的食用量、儲(chǔ)藏方法、功效成份的名稱(chēng)及含量、保健食品批準(zhǔn)文號(hào)、保健食品標(biāo)志。（√）

15、進(jìn)口保健食品必須標(biāo)示原產(chǎn)國(guó)、地區(qū)（港澳臺(tái)）名稱(chēng)及國(guó)內(nèi)進(jìn)口

商或經(jīng)銷(xiāo)代理商的名稱(chēng)。（√）

五、簡(jiǎn)答題（每小題15分，共30分）

1、保健食品與藥品有哪些區(qū)別？

答：1：定義上的區(qū)別，保健食品適用特定人群，有調(diào)節(jié)機(jī)體機(jī)能，不以治療為目的的，藥品

目的是防治疾病，治病救人，使用對(duì)象為病人。

2：原料上的區(qū)別，保健食品原料一般以天然植物為原料，而藥品以化學(xué)合元素為主。3：功效上的區(qū)別：保健食品是全面調(diào)節(jié)作用，有延緩衰老的作用，無(wú)副作用與禁忌。4：適用人群不同：保健食品適用范圍廣，藥品只適用病人。

5：生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制不同。

2、根據(jù)你所學(xué)到的知識(shí)，談?wù)剰哪膸追矫孀R(shí)別真假保健食品?

答：1：關(guān)鍵是看有沒(méi)有保健食品的批準(zhǔn)文號(hào)和保健食品的特殊標(biāo)志“藍(lán)帽子”

2：看批準(zhǔn)文號(hào)，在藍(lán)帽子下面從2005年7月1 日起“衛(wèi)食健字“統(tǒng)一換為”國(guó)食健字“，批準(zhǔn)文號(hào)為（XXX第XXX號(hào)）

3：看保健功效（非治療效果）?？赐獍b上與宣傳說(shuō)明書(shū)是否一致，保健2保健不得與宣傳效果療效，不得有暗示可使疾病痊愈的宣傳，一種產(chǎn)品中有一兩上功能，如宣稱(chēng)有五六種功能，能 治百病，功能很多的保健食品也是違法的。

第四篇：7保健食品GMP培訓(xùn)考試試題

保健食品GMP培訓(xùn)考試試題

崗位名稱(chēng)

姓名

成績(jī)

不合格口

合格口

良好口

優(yōu)秀口

一、選擇題：請(qǐng)將正確的選項(xiàng)填到括號(hào)中（每題4分，共100分）

1、保健食品GMP的全稱(chēng)是：

（）

A、保健食品生產(chǎn)管理規(guī)程

B、保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范

C、保健食品種植質(zhì)量管理規(guī)范

D、保健食品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范

2、保健食品GMP實(shí)施指南是

和

的基本準(zhǔn)則。適用于保健食品生產(chǎn)的全過(guò)程、原料藥生產(chǎn)中影響成品質(zhì)量的關(guān)鍵工序。

（）

A、保健食品生產(chǎn)、技術(shù)管理

B、保健食品研發(fā)、生產(chǎn)管理

C、保健食品生產(chǎn)、質(zhì)量管理

D、保健食品質(zhì)量、銷(xiāo)售管理

3、保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立

和

機(jī)構(gòu)。

（）

A、生產(chǎn)、銷(xiāo)售

B、生產(chǎn)、質(zhì)量管理

C、種植、采購(gòu)管理

D、銷(xiāo)售、培訓(xùn)管理

4、保健食品生產(chǎn)企業(yè)各級(jí)機(jī)構(gòu)和人員的職責(zé)應(yīng)明確，并配備一定數(shù)量的與保健食品生產(chǎn)相適應(yīng)的具有

、及組織能力的管理人員和技術(shù)人員。（）

A、專(zhuān)業(yè)知識(shí)、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)

B、專(zhuān)業(yè)技術(shù)、社會(huì)經(jīng)驗(yàn)

C、專(zhuān)業(yè)能力、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

D、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

5、企業(yè)主管保健食品生產(chǎn)管理和質(zhì)量管理的負(fù)責(zé)人應(yīng)具有醫(yī)藥或相關(guān)專(zhuān)業(yè)

以上學(xué)歷。

（）

A、本科

B、大專(zhuān)

C、中專(zhuān)

D、高中

6、從事保健食品生產(chǎn)操作及質(zhì)量檢驗(yàn)的人員應(yīng)經(jīng)

，具有基礎(chǔ)理論知識(shí)和實(shí)際操作技能。

（）

A、專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)

B、生產(chǎn)培訓(xùn) C、質(zhì)量培訓(xùn)

D、管理技術(shù)培訓(xùn)

7、對(duì)從事保健食品生產(chǎn)的各級(jí)人員應(yīng)按保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范要求進(jìn)行 和。（）

A、培訓(xùn)、考核

B、培訓(xùn)、規(guī)范

C、生產(chǎn)培訓(xùn)、質(zhì)量培訓(xùn)

D、理論培訓(xùn)、實(shí)踐培訓(xùn)

8、潔凈室(區(qū))應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)要求提供足夠的照明。主要工作室的照度宜為

；對(duì)照度有特殊要求的生產(chǎn)部門(mén)可設(shè)置

照明。廠房應(yīng)有應(yīng)急照明設(shè)施。

（）

A、250LX、現(xiàn)場(chǎng)

B、250LX、局部

C、300LX、局部

D、300LX、現(xiàn)場(chǎng)

9、潔凈室(區(qū))的窗房、天棚及進(jìn)入室內(nèi)的管道、風(fēng)口、燈具與墻壁或天棚的連接部位均應(yīng)密封。空氣潔凈度等級(jí)不同的相鄰房間之間的靜壓差應(yīng)大于

，潔凈室(區(qū))與室外大氣的靜壓差應(yīng)大于

，并應(yīng)有指示壓差的裝置。

（）

A、10Pa、5Pa

B、5Pa、10Pa

C、15Pa、10Pa

D、10Pa、15Pa

10、潔凈室（區(qū)）的溫度和相對(duì)濕度應(yīng)與保健食品生產(chǎn)工藝要求相適應(yīng)，無(wú)特殊要求時(shí)，溫度應(yīng)控制在 攝氏度,相對(duì)濕度控制在（）

A、18°C～26°C、40%～60% B、16°C～28°C、45%～60%

C、18°C～26°C、45%～65% D、16°C～28°C、45%～65%

11、潔凈室(區(qū))內(nèi)安裝的、不得對(duì)藥品產(chǎn)生污染。

（）

A、水池、地漏

B、水池、設(shè)備

C、管道、設(shè)備

D、照明、設(shè)備

12、不同空氣潔凈度等級(jí)的潔凈室(區(qū))之間的人員及物料出入，應(yīng)有的措施。（）

A、專(zhuān)門(mén)

B、防止交叉污染

C、防止污染

D、防止混淆

13、生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)有明顯的,并定期維修、保養(yǎng)和驗(yàn)證。

（）

A、標(biāo)志

B、狀態(tài)標(biāo)志

C、設(shè)備標(biāo)志

D、設(shè)備名稱(chēng)

14、設(shè)備安裝、維修、保養(yǎng)的操作不得影響產(chǎn)品的，的設(shè)備如有可能應(yīng)搬出生產(chǎn)區(qū)，未搬出生產(chǎn)區(qū)的應(yīng)有明顯的。

A、質(zhì)量、不合格、標(biāo)志

B、含量、不合格、說(shuō)明

C、含量、合格、標(biāo)志

D、質(zhì)量、合格、說(shuō)明

15、與保健食品直接接觸的設(shè)備表面應(yīng)、、易清洗或消毒、耐腐蝕，不與保健食品發(fā)生化學(xué)變化或吸附保健食品。設(shè)備所用的潤(rùn)滑劑、冷卻劑等不得對(duì)保健食品或

造成污染。

（）

A、光滑、平整、設(shè)備

B、光潔、整齊、容器

C、光潔、平整、容器

D、光滑、整齊、容器

16、與保健食品直接接觸的干燥用空氣、壓縮空氣和惰性氣體應(yīng)經(jīng)，符合生產(chǎn)要求。（）

A、消毒處理

B、凈化處理

C、滅菌處理

D、干燥處理

17、進(jìn)入潔凈室(區(qū))的人員不得

和

，不得

接觸藥品，應(yīng)勤洗澡。（）

A、化妝、佩帶飾物、裸手

B、化妝、戴口罩、帶手套

C、化妝、說(shuō)話、裸手

D、化妝、佩帶飾物、帶手套

18、我們廠保健食品生產(chǎn)潔凈室（區(qū)）的空氣潔凈級(jí)別為：

級(jí)。

（）

A、100級(jí)

B、10000級(jí)

C、100000級(jí)

D、300000級(jí)

19、保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)有

保管，領(lǐng)用。

（）

A、自己

B、班長(zhǎng)

C、專(zhuān)人

D、主任

20、標(biāo)簽發(fā)放、使用、銷(xiāo)毀，應(yīng)有。

（）

A、說(shuō)明

B、記錄

C、報(bào)告

D、數(shù)字

21.生產(chǎn)區(qū)不得存放非生產(chǎn)物品和

，生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)及時(shí)處理。（）

A、個(gè)人雜物

B、設(shè)備

C、半成品

D、潔凈外衣

22.潔凈室（區(qū)）應(yīng)

消毒，使用的消毒劑不得對(duì)設(shè)備、物料和成品產(chǎn)生，消毒劑的品種應(yīng)定期更換，防止產(chǎn)生耐藥菌株。

（）

A、定期、污染

B、定期、混淆

C、經(jīng)常、污染

D、經(jīng)常、混淆

23.保健食品生產(chǎn)人員應(yīng)有健康檔案，GMP中規(guī)定從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查,取得

后方可上崗,以后每 須進(jìn)行一次健康檢查.()A、健康證、半年

B、合格證、半年

C、健康證、一年 D、合格證、一年

24.批生產(chǎn)記錄應(yīng)及時(shí)填寫(xiě)、字跡、內(nèi)容、數(shù)據(jù)，并由操作人及復(fù)核人簽名。記錄應(yīng)保持整潔，不得撕毀和任意涂改；更改時(shí)，應(yīng)在更改處，并使原數(shù)據(jù)仍可辨認(rèn)。

（）

A、清晰、真實(shí)、完整、簽名

B、工整、完整、清楚、蓋章

C、清晰、真實(shí)、真實(shí)、簽名

D、工整、真實(shí)、完整、蓋章

25、我公司生產(chǎn)（和準(zhǔn)備驗(yàn)證）的口服固體制劑包括（不定項(xiàng)選擇）：（）

A、膠囊劑

B、顆粒劑

C、片劑

D、粉劑

保健食品GMP培訓(xùn)考試試題答案

1.B、保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范B、保健食品研發(fā)、生產(chǎn)管理 3 B、生產(chǎn)、質(zhì)量管理

4、A、專(zhuān)業(yè)知識(shí)、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)

5.B、大專(zhuān)

6.C、質(zhì)量培訓(xùn)

7.D、理論培訓(xùn)、實(shí)踐培訓(xùn)

8、B、250LX、局部

9、B、5Pa、10Pa

10、D、16°C～28°C、45%～65%

11、A、水池、地漏

12、B、防止交叉污染

13、B、狀態(tài)標(biāo)志

14、A、質(zhì)量、不合格、標(biāo)志

15、A、光滑、平整、設(shè)備

16、B、凈化處理

17、A、化妝、佩帶飾物、裸手

18.D、300000級(jí)

19、C、專(zhuān)人 20、B、記錄

21、A、個(gè)人雜物

22、A、定期、污染

23、C、健康證、一年

24、.A、清晰、真實(shí)、完整、簽名

第五篇：保健食品培訓(xùn)考試試題

保健食品培訓(xùn)考試題

姓名：?jiǎn)挝唬?/p>

一、填空題（每空2分）共80分

1、保健食品，是指聲稱(chēng)并經(jīng)依法批準(zhǔn)具有特定保健功能的食品。保健食品應(yīng)當(dāng)適宜于（）食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以（）為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生（）、（）或者（）。

2、保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)載明（）、（）、（）或者標(biāo)志性成分及其含量等；不得涉及（）、（）。

3、保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》第三十九條第二款的規(guī)定建立（），票據(jù)的保存期限不得少于（）年。

4、保健食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)保健食品時(shí)，必須索取衛(wèi)生部發(fā)放的（《》）復(fù)印及口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的（）。

5、保健食品的名稱(chēng)應(yīng)當(dāng)（）（），不得使用（）、（）、（）及夸大容易誤解的名稱(chēng)，保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和廣告內(nèi)容必須真實(shí)，不得暗示可使（）的宣傳，嚴(yán)禁利用（）進(jìn)行保健食品的宣傳。

6、行政處罰的種類(lèi)包括（）（）（）（）（）（）（）。

7、經(jīng)營(yíng)保健食品的從業(yè)人員（）必須進(jìn)行健康檢查。

二，判斷對(duì)錯(cuò)（每題4分）共20分

1、保健食品廣告必須標(biāo)明保健食品產(chǎn)品名稱(chēng)、保健食品批準(zhǔn)文號(hào)、保健食品廣告批準(zhǔn)文號(hào)、保健食品標(biāo)識(shí)、保健食品不適宜人群。（）

2、保健食品廣告批準(zhǔn)文號(hào)有效期為二年。（）

3、嚴(yán)禁采購(gòu)超過(guò)無(wú)檢驗(yàn)合格證明的保健食品。（）

4、保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)及廣告可以宣傳療效作用（）

5、銷(xiāo)售者必須建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格，驗(yàn)明產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識(shí).并建立產(chǎn)品進(jìn)貨臺(tái)賬。違反規(guī)定的，由藥品監(jiān)督管理部門(mén)依據(jù)職責(zé)責(zé)令停止銷(xiāo)售；不能提供檢驗(yàn)報(bào)告或者檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件銷(xiāo)售產(chǎn)品的，沒(méi)收違法所得和違法銷(xiāo)售的產(chǎn)品，并處貨值金額3倍的罰款；（）